Želudačni sok sadrži. Sastav želudačnog soka: šta uključuje višekomponentna biološka tečnost. Gdje se proizvodi želudačni sok?

Sastav želučanog soka u velikoj mjeri određuje funkcionalne mogućnosti zdravog želuca, koje se sastoje u probavi, akumulaciji i evakuaciji bolusa hrane u sljedeći dio probavnog trakta - dvanaestopalačno crijevo.

Želudačni sok je višekomponentna biološka tekućina koju proizvode različite žlijezde želučane sluznice. Organoleptička svojstva: boja, konzistencija, miris, prisustvo nečistoća posredno sude o kvalitetu želudačnog soka. Čisti bazalni sok (na prazan želudac) je bezbojna tečnost bez mirisa sa malim proteinskim inkluzijama u obliku sluzi.

Ako boja želučanog soka osobe postane žućkasta ili zelenkasta, to ukazuje da žuč ulazi u želudac zbog duodenogastričnog refluksa. Svaka crvena ili smeđa boja ukazuje na krvarenje. Uz produženo zadržavanje himusa u želucu, kada počnu prevladavati procesi truljenja, tekućina poprima neugodan miris. Prisustvo velike količine sluzi potvrđuje da se u želucu odvijaju upalni procesi.

Fiziološki sastav želudačnog soka

Glavna komponenta želudačnog soka je hlorovodonična (hlorovodonična) kiselina. Njegovu sintezu provode parijetalne ćelije fundusa želučane sluznice.

Funkcije hlorovodonične kiseline:

Organske tvari u želučanom soku su proteolitički enzimi koji razgrađuju proteine: pepsin A, gastriksin, parapepsin, rennin.

Lipaza, enzim koji djeluje na masti, također je prisutna u malim količinama.

Enzim lizozim ima baktericidno djelovanje zbog uništavanja stanične membrane mikroorganizma.

Važna komponenta želučane sluzi je glikoprotein mucin. Gelaste je konzistencije i stvara debeli sloj na zidovima želuca, štiteći ih od agresivnog utjecaja kiselog sadržaja želuca. Sluz sadrži bikarbonate koji neutrališu hlorovodoničnu kiselinu. Proizvode ih površinske (mukoidne) stanice sluznice.

Ćelije želučane sluznice proizvode proteinsko jedinjenje koje se zove intrinzični Castle faktor. Značaj ovog enzima je u tome što se samo u njegovom prisustvu apsorbuje cijanokobalamin (vitamin B12), koji ima značajnu ulogu u eritropoezi.

Hemijski sastav

Uloga želučanih enzima

Proteolitički enzimi djeluju na proteine ​​pri različitim pH vrijednostima želučanog sadržaja. Optimalni pH nivo za djelovanje pepsina A je unutar 1,5-2, pri čemu se peptidi hidroliziraju, razlažući se na aminokiseline. Gastriksin pokazuje maksimalnu aktivnost na pH 3,0-3,2. Ova dva enzima osiguravaju 95% probave proteina.

Parapepsin ima manju ulogu, uglavnom je uključen u razgradnju proteina vezivnog tkiva (želatina).

Renin (himizin) je prisutan samo kod dece. Djeluje na mliječni protein kazein, koji, pretvarajući se u parakazein, vezuje jone kalcija i pretvara se u slabo topiv ugrušak. Tako se stvaraju uslovi za bolju probavu mlečnih proteina u želucu.

Lipaza može razgraditi samo emulgirane masti. Većina lipida kod odrasle osobe se koristi u tankom crijevu. Kod dojenčadi, lipaza je uključena u razgradnju emulgiranih masti u majčinom mlijeku.

Varenje u želucu

Proizvodnja želučanog soka podijeljena je u 3 faze:

faza I– složeni refleks (mozak), koji je uzrokovan djelovanjem i bezuslovnih i uslovnih refleksa. Kada su osjetljivi receptori vida, sluha i mirisa (miris i vrsta hrane, razgovor o hrani, zveckanje posuđa) iritirani, nervni signali se šalju u probavni bulbar centar mozga. Ekscitacija ovog centra je stimulans za proizvodnju "paljenja" želudačnog soka. Nervni impulsi putuju kroz grane vagusnog živca do žlijezda želuca, što pomaže u povećanju sekrecije.

II faza– želudac. Bolus hrane iritira brojne receptore koji se nalaze u zidovima želuca: hemijske, temperaturne, mehaničke. Pored djelovanja nerva vagusa (n. vagus), postoje i humoralni faktori koji utiču na stvaranje soka.

Intragastrični hormoni uključuju:

III faza– crijevni nastaje kada himus prelazi iz želuca u crijeva. Himus, djelujući na receptore duodenuma, refleksno mijenja aktivnost želučane sekrecije. Inhibira ga djelovanje sekretina, glukagona i drugih enzima.

Koristan video

Faze lučenja želudačnog soka prikazane su u ovom videu.

Sekretorna funkcija želuca

Utjecaj masti na aktivnost žlijezda je manji od mesa, ali znatno veći od ugljikohidratne hrane. Količina proizvedenog soka, njegova probavna sposobnost i kiselost zavise od količine i konzistencije hrane.

Sekretornu aktivnost žlijezda stimulira loše sažvakana hrana i ugljični dioksid. Oni iritiraju mehano- i hemoreceptore i dovode do dodatnog oslobađanja hlorovodonične kiseline i proteolitičkih enzima.

Histamin, koji se u velikim količinama oslobađa iz produkata raspadanja tkiva prilikom ozljeda, hirurških intervencija, opekotina, apscesa, krvotokom ulazi u želučane žlijezde i stimulira ih.

Metode za proučavanje želučane sekrecije:

1. Metoda aspiracije-titracije, u kojem se tečni sadržaj uklanja iz želuca pomoću sonde i vrši se hemijsko ispitivanje.
2. Intrakavitarna pH-metrija izvodi se pomoću posebne intragastrične sonde. Ioni vodonika određuju se u bazalnoj (natašte) sekreciji. Ako je sekrecija na prazan želudac smanjena, vrši se stimulacija lijekom; ako je povišen, antacidi se unose u želudac da neutraliziraju kiselinu.
3. Analiza želudačnog soka dobijenog tokom FGDS.
4. Topografska pH-metrija. Tokom FGDS procedure, posebna sonda namijenjena biopsiji se povezuje na pH metar i mjere se na različitim tačkama želučane šupljine.

Bolesti povezane s promjenama u sastavu želučanog soka

Odstupanje nivoa želučanog soka od norme povezano je ne samo sa bolestima probavnog sistema, već i sa patologijom drugih organa. Jedan od znakova čira na želucu ili hiperacidnog gastritisa je povećana koncentracija slobodne hlorovodonične kiseline i povećanje volumena želučanog soka.

Povišen nivo vezane hlorovodonične kiseline primećuje se tokom kongestije, tumora, gnojnih upalnih procesa

Koncentracija pepsina je povećana kod čira na želucu, hipertireoze i dijabetes melitusa. Smanjenje sadržaja enzima do potpunog nestanka javlja se kod atrofičnog gastritisa i hipotireoze. Karakterističan simptom ove patologije je povraćanje neprobavljene hrane.

Sluzna površina želuca ima mnogo nabora, izduženih uzdužno, i uzvišenja (želučana polja), na kojima se nalazi veliki broj jamica. U ove udubine se luči želudačni sok. Proizvode ga žlijezde sluzokože površine organa, izgleda kao bezbojna prozirna tekućina i kiselkastog je okusa.

Ćelije želudačnih žlijezda dijele se u tri grupe: glavne, pomoćne i parijetalne. Svaki od njih proizvodi različite komponente koje čine želudačni sok. Sastav glavnih ćelija su enzimi koji pomažu razgradnju prehrambenih supstanci u jednostavnije, lako probavljive. Pepsin, na primjer, razgrađuje proteine, a lipaza masti.

Parietalne ćelije proizvode bez kojih se ne može stvoriti potrebna kisela sredina u želučanoj šupljini. Njegova koncentracija ne prelazi 0,5%. Hlorovodonična kiselina takođe igra veliku ulogu u varenju. To je ono što pomaže omekšavanju mnogih tvari u bolusu hrane, aktivira enzime želučanog soka i uništava mikroorganizme. Hlorovodonična kiselina je uključena u stvaranje probavnih hormona. Takođe izaziva proizvodnju enzima. Koncept "kiselosti" određuje količinu soka. Nije uvijek isto. Kiselost zavisi od toga koliko se brzo oslobađa sok i da li ga neutrališe sluz, koja ima alkalnu reakciju, a njen nivo se menja sa oboljenjima probavnog sistema.

Viskoznost želučanog soka daje mu sluz koju proizvode pomoćne ćelije. On čini hlorovodoničnu kiselinu neutralnom, čime se smanjuje sok. Ova sluz također pospješuje potpunu probavu hranjivih tvari i štiti sluznicu od iritacije i oštećenja.

Osim gore navedenih komponenti, želučani sok sadrži mnoge anorganske i organske tvari, uključujući Castle faktor - posebnu tvar bez koje je nemoguće apsorbirati vitamin B 12 u tankom crijevu, neophodan za potpuno sazrijevanje crvenih krvnih zrnaca. u koštanoj srži.

Želučani sok, koji se luči u različito vrijeme lučenja, ima nejednaku probavu. To je ustanovio I.P. Pavlov. Naveo je da se lučenje ne nastavlja kontinuirano: kada ne dođe do procesa varenja, sok se ne pušta u želudačnu šupljinu. Proizvodi se samo u vezi sa unosom hrane. Lučenje želučanog soka može biti izazvano ne samo hranom koja dospijeva u želudac ili na jezik. Čak i njen miris, razgovor o njoj razlog je njegovog formiranja.

Želudačni sok može biti različitog sastava i količine za bolesti jetre, krvi, želuca, žučne kese, crijeva itd. Njegovo proučavanje je najvažnija dijagnostička metoda koja se koristi u savremenoj medicini. Izvodi se pomoću želučane sonde koja se ubacuje direktno u želudac, ponekad na prazan želudac, ponekad nakon uzimanja pripremnog doručka koji se sastoji od posebnih iritansa. Izvučeni sadržaj se zatim analizira. Moderne sonde imaju senzore koji reaguju na temperaturu, pritisak i kiselost u organu.

Njegov kvalitet i kvantitet se takođe mogu menjati pod uticajem iskustava i nervoze. Stoga je ponekad potrebno ponoviti testove želučanog soka kako bi se razjasnila dijagnoza.

Poznato je da se u medicinskoj praksi koristi kao lijek za bolesti želuca, koje su praćene nedovoljnim lučenjem soka ili malom količinom hlorovodonične kiseline u njemu. Koristite ga samo prema preporuci ljekara. Želučani sok koji je propisan za ovu svrhu može biti prirodni ili umjetni.

Želudačni sok- složeni probavni sok koji proizvode različite ćelije želučane sluznice. Čisti želudačni sok je bezbojna, blago opalescentna tekućina bez mirisa sa suspendiranim grudvicama sluzi. Sadrži hlorovodoničnu (hlorovodoničnu) kiselinu, enzime (pepsin, gastriksin), hormon gastrin, rastvorljivu i nerastvorljivu sluz, minerale (natrijum, kalijum i amonijum hlorid, fosfate, sulfate), tragove organskih jedinjenja (mlečna i sirćetna kiselina, kao i urea, glukoza, itd.). Ima kiselu reakciju.

Glavne komponente želučanog soka: - Hlorovodonična kiselina

Parijetalne ćelije fundusa (sinonim za glavne) želudačne žlezde luče hlorovodoničnu kiselinu, najvažniju komponentu želudačnog soka. Njegove glavne funkcije su: održavanje određene razine kiselosti u želucu, osiguravanje pretvaranja pepsinogena u pepsin, sprječavanje prodiranja patogenih bakterija i mikroba u tijelo, poticanje bubrenja proteinskih komponenti hrane, pripremanje za hidrolizu. Hlorovodonična kiselina koju proizvode parijetalne ćelije ima konstantnu koncentraciju: 160 mmol/l.

Bikarbonati

HCO3 bikarbonati su neophodni za neutralizaciju hlorovodonične kiseline na površini sluznice želuca i duodenuma kako bi se sluznica zaštitila od dejstva kiseline. Proizvedeno od površinskih pomoćnih (mukoidnih) ćelija. Koncentracija bikarbonata u želučanom soku je 45 mmol/l.

Pepsinogen i pepsin

Pepsin je glavni enzim koji razgrađuje proteine. Postoji nekoliko izoformi pepsina, od kojih svaka djeluje na različitu klasu proteina. Pepsini se dobijaju iz pepsinogena kada potonji uđu u okruženje sa određenom kiselošću. Glavne ćelije fundusnih žlijezda odgovorne su za proizvodnju pepsinogena u želucu.

Slime

Sluz je najvažniji faktor u zaštiti želučane sluznice. Sluz formira sloj gela koji se ne može mešati, debljine oko 0,6 mm, koncentrirajući bikarbonate, koji neutrališu kiselinu i na taj način štite sluznicu od štetnog dejstva hlorovodonične kiseline i pepsina. Proizvedeno od površinskih pomoćnih ćelija.

Zamkov unutrašnji faktor

Intrinzični Castle faktor je enzim koji pretvara neaktivni oblik vitamina B12 koji se isporučuje hranom u aktivni, probavljiv oblik. Izlučuju parijetalne ćelije fundusnih žlijezda želuca.

Hemijski sastav želudačnog soka

Glavne hemijske komponente želudačnog soka: - voda (995 g/l); - hloridi (5-6 g/l); - sulfati (10 mg/l); - fosfati (10-60 mg/l); - bikarbonati (0-1,2 g/l) natrijuma, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma; - amonijak (20-80 mg/l).

Volumen proizvodnje želučanog soka

U želucu odrasle osobe dnevno se proizvodi oko 2 litre želučanog soka. Bazalno (tj. u mirovanju, nestimulisano hranom, hemijskim stimulansima i sl.) lučenje kod muškaraca je (25-30% manje kod žena): - želudačni sok - 80-100 ml/h; - hlorovodonična kiselina - 2,5-5,0 mmol/h; - pepsin - 20-35 mg/sat. Maksimalna proizvodnja hlorovodonične kiseline kod muškaraca je 22-29 mmol/h, kod žena - 16-21 mmol/h.

Fizička svojstva želučanog soka

Želudačni sok je praktično bez boje i mirisa. Zelenkasta ili žućkasta boja ukazuje na prisustvo žuči i patološkog duodenogastričnog refluksa. Crvena ili smeđa nijansa može biti posljedica nečistoća u krvi. Neugodan truli miris obično je posljedica ozbiljnih problema s evakuacijom želučanog sadržaja u crijeva. Normalno, želučani sok sadrži samo malu količinu sluzi. Primjetna količina sluzi u želučanom soku ukazuje na upalu želučane sluznice.

Proučavanje želučanog soka

Kiselost želudačnog soka se proučava intragastričnom pH-metrijom. Ranije rasprostranjena frakciona intubacija, tokom koje je želudačni sok prvi put ispumpan želudačnom ili duodenalnom sondom, danas nema više od istorijskog značaja. Smanjenje sadržaja, a posebno izostanak hlorovodonične kiseline u želučanom soku (ahilija, hipohlorhidrija) obično ukazuje na prisustvo hroničnog gastritisa. Smanjenje želučane sekrecije, posebno hlorovodonične kiseline, karakteristično je za rak želuca.

Kod čira na dvanaestopalačnom crijevu (peptički ulkus) dolazi do povećanja sekretorne aktivnosti želučanih žlijezda, najviše je pojačano stvaranje hlorovodonične kiseline. Količina i sastav želudačnog soka može se promijeniti kod bolesti srca, pluća, kože, endokrinih bolesti (dijabetes melitus, tireotoksikoza), bolesti hematopoetskog sistema. Dakle, pernicioznu anemiju karakterizira potpuni izostanak lučenja hlorovodonične kiseline. Povećanje lučenja želudačnog soka može se primijetiti kod osoba s povećanom ekscitabilnosti parasimpatičkog dijela autonomnog nervnog sistema i kod dugotrajnog pušenja.

Želudac je važan dio probavnog sistema. Ovaj organ akumulira i miješa bolus hrane. U želucu dolazi do hemijske razgradnje hrane, kao i pretvaranja vitamina i mikroelemenata u lako probavljive oblike. Jedna od glavnih funkcija ovog organa je lučenje želučanog soka.

Normalna obrada hrane je jednostavno nemoguća bez ovog fiziološkog procesa. Želudačni sekret sadrži hlorovodoničnu kiselinu. Obično se dnevno luči do dva litra ove tečnosti. Kakvu ulogu ima želudačni sok u našem organizmu? U čemu se sastoji ova tajna? Zašto nivoi kiselosti opadaju i rastu? O svemu ovome i još mnogo toga ćemo razgovarati u ovom članku.

Definicija pojma

Želudac igra veliku ulogu u procesu varenja. Pod uticajem peristaltike dolazi do mešanja bolusa hrane. Takođe proizvodi ogroman broj enzima. Zahvaljujući kiseloj sredini želuca, bakterijska infekcija se neutrališe. Kada se unese nekvalitetna hrana, pokreće se refleks grčenja koji sprečava daljnji stres.

Devedeset devet posto probavnog soka sastoji se od vode. Takođe sadrži enzime i mineralne komponente. Promjena boje u žutu ukazuje na prisustvo žuči u sekretu želuca. Crvena ili smeđa nijansa može ukazivati ​​na krv. Tokom aktivnih procesa fermentacije, sok ima neprijatan truležni miris.

Bitan! Hlorovodonična kiselina, koja je deo probavnog soka, najmoćniji je stimulator lučenja pankreasa.

Između obroka, želudac proizvodi neutralnu sluz. Nakon konzumiranja hrane u njoj se pojavljuje kisela reakcija. Sastav sekreta može varirati ovisno o količini konzumirane hrane i njenoj vrsti. Zahvaljujući prisutnosti sluzi, neutralizira se agresivno djelovanje izlučene kiseline. Zbog toga ljudski želudačni sok ne oštećuje unutrašnje zidove želuca.

Osim toga, viskozna sluz obavija bolus hrane, čime se poboljšava probavna funkcija. Hemijski sastav želudačnog soka uključuje sljedeće komponente:

• hlorovodonična kiselina;
• mukoidi;
• pepsin;
• lipaza;
• mineralne soli.

Stručnjaci također primjećuju da želudačni sok sadrži bikarbonate. Kakvu ulogu imaju ove komponente? Zanimljivo je da kiselina počinje da se proizvodi tek nakon što se aktivira odgovarajući refleks, koji se ne pojavljuje uvek kada hrana uđe.

Šta se dešava ako refleks radi, ali nema hrane u želucu? Tu pomažu bikarbonati. Joni imaju zaštitnu funkciju i sprječavaju kiselinu da ošteti organ. Pod njihovim utjecajem nastaju ugljični dioksid i voda, zbog čega se kiselo okruženje zamjenjuje alkalnim. Da nema bikarbonata, refluks želudačnog sadržaja mogao bi dovesti do opekotina larinksa i grla.

Hlorovodonična kiselina u želucu igra veliku ulogu u probavi.

Kiselost želuca

Glavni pokazatelj normalnog funkcionisanja želuca je nivo kiselosti, odnosno koncentracija kiseline u želudačnom soku. Ovaj indikator se mjeri u različitim dijelovima želuca, jednjaka i duodenuma. Hlorovodonična kiselina u želucu razgrađuje složene molekule, što olakšava apsorpciju u tankom crijevu.

Sinteza kiseline u želucu je manja od utvrđenih pokazatelja, što ukazuje na nisku kiselost. Uz povećan nivo kiselosti, koncentracija kiseline prelazi normu. U svakom slučaju, promjena ovog pokazatelja pokreće patološke promjene u gastrointestinalnom traktu i uzrokuje pojavu neugodnih simptoma.

Smanjeno ili pojačano lučenje hlorovodonične kiseline prijeti pojavom kroničnog gastritisa, peptičkih ulkusa, pa čak i raka. Trenutno postoji veliki broj načina za mjerenje razine kiselosti, ali intragastrična metoda se smatra najpreciznijom i najinformativnijom. Tokom dana, koncentracija hlorovodonične kiseline se meri istovremeno u nekoliko delova želuca. To se događa uz pomoć uređaja koji su opremljeni posebnim senzorima.

Bitan! Stimulacija želučanog soka radi istraživanja provodi se pomoću proizvoda koji sadrže inzulin ili histamin.

Također se koristi tehnika frakcionog sondiranja. Sadržaj želuca se isisava pomoću gumene cijevi. U poređenju sa prethodnom metodom, rezultati ove studije nisu toliko tačni. To je zbog činjenice da se biološki materijal uzima iz različitih zona i miješa.

Štoviše, sam proces istraživanja narušava normalno funkcioniranje želuca, a to također iskrivljuje dobivene rezultate. Stručnjaci razlikuju dvije glavne vrste promjena nivoa kiselosti: povećane i smanjene. Razgovarajmo o ovim promjenama detaljnije.

Analiza će pokazati koja je kiselina u želucu

Povećana kiselost

Prekomjerna proizvodnja klorovodične kiseline manifestira se u obliku takvih neugodnih simptoma:

• žgaravica. Obično se pojavljuje nakon jela ili zauzimanja horizontalnog položaja. Žgaravica je rezultat refluksa želudačnog sadržaja u jednjak. Iritacija sluzokože je uzrok osjećaja peckanja;
• kiselo ili gorko podrigivanje. Pojavljuje se kada plinovi ili hrana uđu u jednjak;
• izbijanje bola;
• osećaj težine i punoće u stomaku. Čak i obična užina izaziva nelagodu;
• smanjen apetit;
• nadimanje;
• kruljenje u stomaku;
• mučnina, povraćanje;
• zatvor ili dijareju.

Kada je proizvodnja želudačnog soka velika, javlja se žgaravica i napad bola. Ako postoji visoka kiselost, nikada je ne biste trebali neutralizirati sodom. To će u budućnosti dovesti do još većeg povećanja lučenja želučanog soka i stvaranja dubokih čireva na sluznici.

Različiti faktori mogu dovesti do prekomjerne kiselosti: greške u ishrani, loše navike, stresne situacije, uzimanje lijekova. Razvoj hiperacidnog gastritisa je takođe zasnovan na uticaju infekcije Helicobacter pylori. Ovo je jedina bakterija koja nije oštećena hlorovodoničnom kiselinom.

Niska kiselost

Unatoč činjenici da je hipoacidni gastritis mnogo rjeđi, smatra se najopasnijim. Smanjenje želučane aktivnosti prijeti prodiranju patogenih mikroorganizama. Smanjenje enzimskih svojstava manifestira se u obliku sljedećih simptoma:

• podrigivanje pokvareno;
• gubitak apetita;
• loš zadah, koji čak ni pranje zuba ne može ukloniti;
• crijevni poremećaji;
• zadržavanje stolice;
• napad mučnine koji se javlja nakon jela;
• nadimanje.

Hipoacidni gastritis prijeti razvojem anemije, hipotenzije, alergijskih reakcija i autoimunih procesa. Smanjenje koncentracije kiselosti može čak doprinijeti razvoju raka.

Smanjena proizvodnja hlorovodonične kiseline može dovesti do razvoja ozbiljnih patologija kao što su anemija, alergije i rak

Prirodni želudačni sok

Sastav lijeka uključuje probavni sok, kao i alkoholnu otopinu salicilne kiseline. Lijek se koristi za normalizaciju razine kiselosti u želucu i poboljšanje procesa probave. Prirodni želudačni sok poboljšava apetit i otklanja dispeptične poremećaje. Stručnjaci propisuju lijek za ahiliju, hipoacidni i anacidni gastritis.

Prirodni želudac ima neka ograničenja; ne može se koristiti u sljedećim slučajevima:

• gastroezofagealni refluks;
• hiperacidni gastritis;
• čir na želucu i dvanaesniku;
• erozivni gastritis i duodenitis;
• alergija na aktivne sastojke.

Pravilno skladištenje lijeka igra važnu ulogu. Ako proizvod ostavite na toplom mjestu, izgubit će svoju aktivnost.

Namirnice koje utiču na kiselost

Da bi se normaliziralo stanje povezano s promjenama u lučenju želučanog soka, prvo je potrebno normalizirati prehranu. Zatim, hajde da pričamo o hrani koja povećava i, obrnuto, smanjuje nivoe kiselosti.

Podizanje pH vrednosti

Alkoholna pića izazivaju povećanje kiselosti. Alkohol iritira sluzokožu organa za varenje, zbog čega se hranljive materije ne mogu pravilno apsorbovati. Što osoba češće pije alkohol, to će se intenzivnije oslobađati probavni sok. To se može manifestovati u vidu jake žgaravice, mučnine i napadaja bola u predelu stomaka.

Bitan! Nivo pH se povećava nakon ispijanja šampanjca, piva, vina i niskoalkoholnih koktela.

Osnova ishrane ljudi na zdravoj prehrani je voće. Mnogi ljudi ni ne sumnjaju da mogu značajno povećati nivo kiselosti u želucu. Ova reakcija može biti uzrokovana:

• grejp;
• dinja;
• šipak;
• breskva;
• kivi;
• citrusi.

Citrusi podižu pH nivo

Čudno je da neko povrće takođe može povećati lučenje želudačnog soka. Funkcionalnost tajnih žlijezda povećava potrošnju takvih proizvoda:

• kupus;
• kiseli krastavci;
• tikvice;
• paradajz.

Povećana kiselost može biti i reakcija na masnu i slatku hranu. Ako govorimo o masnoj hrani, ona često uključuje namaz, margarin i biljne masti. Konzumiranje takve hrane dovodi do poremećaja probavnih procesa i povećanja funkcionalne aktivnosti tajnih žlijezda.

Ako govorimo o slatkišima, vrijedi napomenuti da ne utječu svi na količinu proizvedenog želučanog soka. Med, halva i marshmallows ne daju takvu reakciju. Čokolada, kolači, kolači, alkoholni deserti i dr. mogu povećati kiselost.

Sljedeće namirnice mogu pojačati lučenje probavnog soka: muškatni oraščić, čili, karanfilić, mljeveni crveni i crni biber. Bilje se također koristi u liječenju za neutralizaciju kiseline. Uvarak od cvjetova kamilice, korijena sladića, rizoma kalamusa, pelina i ognjišta pomoći će normalizaciji nivoa želučanog soka.

Niži pH

Za smanjenje kiselosti pacijentima se preporučuje da jedu hranu homogenizovane konzistencije, i to kuvanu kašu, pire supu, pire od povrća od šargarepe, bundeve, krompira. Proizvodi koji sadrže jednostavne spojeve smanjuju kiselost i istovremeno ne zahtijevaju veliku količinu energije za razgradnju. Na primjer, ako birate između mesa i ribe, prednost se daje potonjem proizvodu, jer sadrži manje masnih spojeva.

Kuvana kaša smanjuje kiselost želuca

Istaknimo listu namirnica koje treba konzumirati za snižavanje pH vrijednosti:

• žitarice: pirinač, griz, kukuruz, biserni ječam, ječam, heljda, ovsena kaša;
• breskve, jabuke, banane;
• krumpir, repa, masline;
• maline, brusnice, dren, dunje, ribizle, mandarine, borovnice, jagode, šumske jagode.

Lijekovi koji regulišu pH nivoe

Lijekovi će pomoći normalizaciji pH vrijednosti i spriječiti razvoj bolesti. Sljedeći lijekovi će pomoći u smanjenju razine kiseline:

• antacidi. Ovi lijekovi neutraliziraju kiselinu apsorbirajući štetne čestice. Uz to, obavijaju želučanu sluznicu i stimuliraju stvaranje zaštitne sluzi. Najčešće se antacidi koriste kao prva pomoć, ali nemaju dugotrajan učinak;
• alginati. Ovi lijekovi su u stanju apsorbirati višak hlorovodonične kiseline i ukloniti je iz tijela. Osim toga, alginati jačaju imunološki sistem i stvaraju zaštitni film na zidovima želuca;
• blokatori djeluju direktno na želučane stanice. Obično se koriste kada antacidi nisu uspjeli da se izbore s problemom.

Ako je, naprotiv, potrebno povećati proizvodnju želučanog soka, onda liječnici mogu propisati Plantaglucide. Lijek se razrjeđuje vodom i uzima pola sata prije jela. Ortho taurine ergo će također pomoći u rješavanju problema. Konzumira se na prazan želudac dva do tri puta dnevno. Dakle, želučani sok igra ogromnu ulogu u koordinisanom funkcioniranju cijelog probavnog trakta. Promjene u radu tajnih žlijezda mogu dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti.

Za normalizaciju nivoa probavnog soka koriste se lijekovi. Promjena prehrane također će pomoći u otklanjanju problema. Ako osjetite nelagodu iz gastrointestinalnog trakta, odmah se obratite specijalistu. Rana dijagnoza je ključ vašeg zdravlja!

Želudačni sok- složena hemijska supstanca dizajnirana za varenje hrane. Proizvode ga ćelije sluzokože želuca i kisela je, prozirna supstanca bez mirisa. Promjene boje u zelenu i žutu ukazuju na nečistoće u sadržaju duodenum ili žuč, smeđa ili crvena nijansa može biti rezultat nečistoća u krvi; truli miris ukazuje na probleme s transportom želučanog sadržaja u crijeva.

Brzina lučenja želudačnog soka, njegova neutralizacija sluzi, kao i zdravlje probavnog sistema određuju kiselost želudačnog soka. Normalno, skoro da nema izlučivanja želudačnog soka u šupljinu, to bi trebalo da se dogodi samo kada hrana uđe. Iako se smatra normalnim čak i lučiti sok pri mirisu hrane, kada je vidite, a ponekad i kada pričate i razmišljate o njoj. Neugodan pogled ili miris hrane može značajno ili potpuno zaustaviti proizvodnju soka.

Među glavnim komponentama želučanog soka su:

• Hlorovodonična kiselina , koja je jedna od najvažnijih supstanci koje čine želudačni sok. Njegove funkcije su da održava potrebnu kiselinsku ravnotežu u želucu, potiče stvaranje posebne tvari koja štiti tijelo od prodiranja patogenih tvari iz gastrointestinalnog trakta - pepsin , priprema hranu za hidrolizu, aktivira, osigurava bubrenje proteina hrane.

• Bikarbonati štite duodenum i želučanu sluznicu neutralizacijom hlorovodonične kiseline u tim područjima. Površinske akcesorne ćelije proizvode ovu supstancu, njena koncentracija je 45 mmol/l u želučanom soku.

• Slime – jedan od glavnih zaštitnika želučane sluzokože. Stvara sloj gela debljine oko pola milimetra, koji koncentriše bikarbonate, štiteći na taj način željena područja od destruktivnog djelovanja pepsina i hlorovodonične kiseline. Sluz također proizvode pomoćne površinske ćelije. Samo mala količina sluzi u želučanom soku je normalna, a visoka koncentracija ukazuje na upalne procese u želučanoj sluznici.

• Pepsin je glavni enzim odgovorni za razgradnju proteina. Njegove različite izoforme stupaju u interakciju s različitim proteinima. Nastaju od pepsinogeni , čija se proizvodnja vrši endokrinog sistema organizma .

Ostale komponente želučanog soka su voda, amonijak, fosfati, sulfati, hloridi, bikarbonati kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, natrijuma i druge supstance.

Ljudski želudac normalno proizvodi oko 2 litre ove supstance dnevno. Ne stimulisan hranom, u mirovanju kod muškaraca sekret je:

• Želudačni sok – oko 90 ml/sat
• Hlorovodonična kiselina – 3-4 mmol/sat
• Pepsin – oko 22-30 mg/sat

Lučenje ovih supstanci u ženskom tijelu je 20-30% manje.

Analiza

Analiza želučanog soka važna je dijagnostička metoda koja se provodi pomoću posebnih sondi. Analiza se provodi na prazan želudac ili uz pomoć posebnih podražaja. Cjevčica se koristi za ekstrakciju želučanog soka ili želudačnog sadržaja.

Prirodni želudačni sok ili njegove umjetne zamjene mogu se koristiti za liječenje određenih bolesti želuca koje su praćene nedovoljnim lučenjem.