Ukusni džem od krušaka - kako napraviti džem od krušaka za zimu, na sve načine. Jednostavni recepti za pravljenje džema od krušaka

Kruške svojim neobičnim okusom i mirisom uvijek privlače odrasle i djecu. Uprkos svojoj jedinstvenosti, očuvanje ovih plodova nije baš popularno. Ali većina domaćica jednostavno ne zna kako pravilno napraviti neobičan džem od krušaka. Postoji nekoliko jednostavnih i originalnih recepata za pripremu slatkog deserta. Razmotrimo ih detaljnije.

Klasična varijanta

Tradicionalna metoda pripreme poslastica oduzima dosta vremena. Ali većina domaćica pravi džem od krušaka za zimu po ovom jednostavnom receptu.

Proizvodi:

• filtrirana voda - 500 ml;
• granulirani šećer - 400 g;
• plodovi kruške (tvrdog kvaliteta) - 2 kg.

Operativni postupak:

1. Temeljno isperite glavno voće, izrežite na 2 jednaka dijela i uklonite jezgru. Narežite na komade veličine zalogaja i stavite u lonac sa debelim dnom. Izlijte potrebnu količinu tečnosti i stavite na lagano zagrevanje. Kuvati dok potpuno ne omekša. Vremenom će ova radnja trajati otprilike 25-40 minuta.
2. Bacite kriške u cjedilo, ali voćni uvarak mora biti sačuvan. Voće ohladite, protrljajte kroz sito ili usitnite varjačom. Dobijeni pire, granulirani šećer i tečnost pomešati nakon kuvanja u odgovarajućoj posudi. Promešajte, stavite na šporet i nastavite da kuvate na niskoj temperaturi 40 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati smjesu od kruške kako ne bi zagorela.
3. Nakon proteka vremena, gotov proizvod se mora pakovati u čiste i obrađene tegle, dobro zatvoriti i ostaviti na kuhinjskom stolu. Radni predmet je potrebno čuvati na hladnom mjestu.

Sa limunskom kiselinom: jednostavno, ukusno

Postoji mnogo vrsta krušaka. Iz tog razloga je važno prilikom pripreme uzeti u obzir odabranu vrstu voća, jer će se tehnološki proces malo razlikovati od tradicionalnog konzerviranja. Čak i ako kuhate džem po istom receptu, ali koristite različite sorte voća, okus će se značajno razlikovati. Najčešća tvrda i ukusna sorta je "Conference". Za kuhanje treba odabrati zrelu krušku, jer je ona najslađa i idealna za pravljenje džema od krušaka za zimu.

Proizvodi:

• kruška - 2 kg;
• filtrirana voda - 400 ml;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 kašičice

Procedura:

1. Isperite glavnu komponentu pod vodom. Oguliti kožu tankim slojem, podijeliti na 2 jednaka dijela, ukloniti kutiju za sjemenke. Narežite na kocku srednje veličine. Stavite u šerpu, napunite čistom filtriranom tečnošću.
2. Posudu sa sadržajem stavite na šporet, nakon ključanja kuvajte dok komadići ne omekšaju. Uz pomoć sita ili miksera, izmiksajte dok ne postane glatka.
3. Gotovu, homogenu masu prebacite u lonac sa debelim dnom, zagrijte minimalnu vatru, prokuhajte do polovine prvobitne mase.
4. Nakon redukcije pirea od kruške, potrebno je dodati šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješati. Sklonite sa vatre, poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu da se ohladi.
5. U međuvremenu morate pripremiti posudu. Tegle operite, osušite u rerni i prokuhajte poklopce. Pakujte u pripremljene posude, dobro zatvorite i čuvajte u podrumu.

Slično, prema gore navedenoj metodi kuhanja, možete napraviti ukusan desert u sporom štednjaku. Poslastica se ispostavlja ništa manje ukusnom i mirisnom. Glavna prednost je što ne morate stajati i redovno miješati masu. Džem je potrebno promiješati u završnoj fazi, kada se voćni pire počne zgušnjavati. To je sve, nema ništa komplikovano.

Džem se može koristiti u hrani za bebe da privuče pažnju dece uz kašicu ili jednostavno napravite ukusan sendvič za mirisnu šoljicu čaja.

Pekmez od krušaka za zimu - berba nije baš popularna, ali izuzetno neophodna. Pogotovo ako volite da kuvate pite i druga domaća peciva. Džem, posebno od krušaka, najprikladniji je za punjenje. Ne razmazuje se, veoma je nežnog ukusa i jeftinije je od ostalih nadjeva. Kako je jeftinije, pitate se? Kruške nisu jeftino voće!

Apsolutno se slazem sa tobom. Kruške u supermarketu, odabrane, velike, egzotične sorte su zaista skupe. Da, i na pijaci na kojoj prodavači voća prodaju iz tacne, morat ćete platiti prilično peni za kilogram užitka u kruškama. Odaću vam tajnu: tamo uopšte ne kupujem kruške za pekmez. Tražim male spontane pijace na kojima penzioneri (ili ljudi iz obližnjih sela) prodaju voće iz svoje bašte u kantama. Po pravilu nemaju vremena da stoje cijeli dan i drže cijenu. Da, i baštenski plodovi izgledaju neugledno, tako-tako, ništa posebno. Reći ću vam još više - i obično ove jabuke, kruške i šljive ostavljaju mnogo da se poželi. A takvo voće ima samo dvije, ali vrlo moćne vrline: jeftino je i domaće.

Obični ljetni stanovnici se boje pesticida i drugih poljoprivrednih dostignuća poput vatre, pa polovina krušaka može biti s crvotočinom. I oni će pokupiti strvinu, staviti je u kantu, nemojte prezirati. Dakle, na kraju krajeva, oni traže kantu ne 500-700 rubalja, već samo sto. Pa, ili bez obzira koliko je šteta - općenito, čak i uzimajući u obzir cijenu šećera, džem se ispostavlja isplativim!

Sakupila sam sve recepte za džem od krušaka na jednom mjestu. Mislim da vam je zgodnije da odaberete pravi na jednom sajtu nego da surfujete internetom. Započnimo izbor recepata s najjednostavnijim od njih.

Pekmez od krušaka kroz mlin za meso

Sastojci:

• 2 kg krušaka;
• 1 kg šećera;
• sok od pola limuna.

kuhanje:

Uzmite 2 velike zdjele. U jednom operite kruške, uklonite koru sa njih, narežite na komade. Prelijte sokom od pola limuna. U drugu činiju rasporedite pulpu kruške, uvijenu kroz mlin za meso. Čim je svo voće pripremljeno (odnosno, upleteno), dodajte šećer i počnite kuhati. U procesu kuhanja džema potrebno je gotovo neprekidno miješati. Kuvajte dok se primetno ne zgusne, a zatim sipajte u čiste tegle natopljene kipućom vodom. Prelijte poklopce kipućom vodom, uvijte džem od krušaka i pošaljite tegle na skladištenje.

Džem od prezrelih krušaka za zimu

Kada mi se desi da kupim jako zrelo voće koje se bukvalno raširi u kašu, bez ikakve mašine za mlevenje mesa. Blender sa komadićima prezrelih krušaka dobro radi.

Sastojci:

• 5 kg krušaka;
• 2 kg šećera;
• 1 čaša vode.

kuhanje:

Masu od krušaka za ovaj džem preporučujem da skuvate u velikom kotlu ili drugom sudu sa dobrim nelepljivim premazom. Ogulite voće, uklonite jezgru, lagano izbušite potapajućim blenderom - pire se formira bez dodatnog napora. Dodajte malo vode kako bi konzistencija kruške mase bila ujednačenija. Sipajte šećer, promiješajte i kuhajte džem na laganoj vatri dok se potpuno ne zgusne. Zatim stavite u tegle i zarolajte.

Džem od krušaka i jabuka sa cimetom

Recept je nastao kada me je jedan preduzimljivi penzioner nagovorio da kupim 2 kante krušaka i kantu jabuka. Za bilo kakve druge pripreme voće je bilo neprikladno, a jabuke takođe nisu bile dovoljne za poseban džem.

Sastojci:

• 6 kg krušaka;
• 3 kg jabuka;
• 3 čaše vode;
• 5 kg šećera;
• limunov sok po želji
• mljeveni cimet po ukusu.

kuhanje:

Dobro oprano voće oguliti, odstraniti jezgru, jabuke i kruške narezati na male komadiće. Dodajte malo limunovog soka i 3 šolje vode. Kuvajte u velikom loncu sa neprijanjajućim slojem dok ne omekša. Zatim izmrvite običnom gnječicom za pire krompir. Dodajte šećer, miješajte velikom drvenom kuhačom. Stavite na malu vatru, uz stalno mešanje, kuvajte dok se ne zgusne. 10 minuta prije prelivanja u tegle dodajte cimet po ukusu. Ako okus džema nije jako sladak, količina šećera se može povećati.

Džem od brusnica sa kruškama

Egzotično, možda, ali tako ukusno! Ako imate priliku da kupite brusnice, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo - svakako ih skuhajte.

Sastojci:

• 1 kg krušaka;
• pola kilograma brusnica;
• 1 kg šećera;
• pola čaše vode;
• 1-2 zvjezdice anisa.

kuhanje:

Kruške oprati i oguliti, odstraniti sredinu, iseći na komade, posuti šećerom. Isperite brusnice u cjedilu. Od pola čaše vode i čaše šećera u većoj šerpi pripremiti sirup, kuvati 5-7 minuta sa zvezdastim anisom, pa dodati brusnice i kruške sa šećerom. Kuvajte, mešajući, oko 2 sata. Zatim skloniti sa vatre, izvaditi zvezdasti anis, ohladiti do kraja, pretvoriti u homogenu masu potapajućim blenderom i kuvati dok se ne zgusne.

Pekmez od krušaka u tiganju

Pekmez ćemo kuhati po ovom receptu ne u loncu, već u tiganju. Trebao bi biti sa dobrim neljepljivim premazom, jer je ulje u džemovu neprihvatljivo.

Sastojci:

• 2 kg krušaka;
• 1,5 kg šećera.

kuhanje:

Isperite sočne zrele kruške hladnom vodom. Plod može biti čak i malo prezreo sa blagim udubljenjima, ali bez znakova truleži. Za džem je bolje ne uzimati zelene i vrlo tvrde primjerke.

Oprane kruške narežite na četvrtine. Uklonite repove i izdubite jezgro zajedno s kostima. Prerađeno voće ubacite u mašinu za hranu ili prođite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete narendati na sitno rende. Tačan rezultat je homogena kaša. Stavite ovu činiju u šerpu. Zagladiti kašikom ili drvenom lopaticom tako da se mleveno meso ravnomerno rasporedi po celoj površini. Po vrhu pospite šećer u istom ravnom sloju. Stavite vatru na šporet na srednju jačinu. Kuvajte 20 minuta. Sve ovo vrijeme često miješajte kako se budući džem ne bi lijepio za zidove i dno. Zatim ostavite da se skoro potpuno ohladi. Dovoljno da izdrži sat i po. Kuvajte i drugi put, ali malo manje - ovaj put je dovoljno 15 minuta. Vrući džem se može umotati u obrađene tegle ili ohladiti i odmah koristiti.

Pekmez od krušaka je još jedna poslastica! Tako je teško pobjeći od toga.

Otuda zaključak: treba da uradite mnogo, mnogo! Dobro je imati toliko sjajnih recepata.

Pekmez od krušaka - opšti principi pripreme

Najukusnija marmelada savršene teksture se pravi od čvrstih i malo nedozrelih krušaka, ali se može koristiti i mekano voće. Voće se reže na komade, drobi mikserom ili melje kroz sito nakon prethodnog kuvanja. Zatim im se dodaje šećer i drugi sastojci.

Šta se može dodati pekmezu od krušaka:

Jabuke, citrusi i ostalo voće;

Cimet, vanilija i drugi začini;

Želatin.

Možete kuhati poslasticu na šporetu. Ali sve češće možete pronaći recepte za spori štednjak. Ako postoji program „Džem“, onda ga možete koristiti za kuhanje. Ili kombinuju programe pečenja, dinstanja. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o sočnosti krušaka i nemoguće ga je točno odrediti. Zadovoljan konzistencijom - džem je spreman!

Jednostavan recept za džem od krušaka

Varijanta najlakšeg i najjednostavnijeg džema od krušaka sa limunskom kiselinom. Voće se drobi u mašini za mlevenje mesa.

Sastojci

550 g šećera;

1 kg krušaka;

4 g limuna.

Kuvanje

1. Kruške narežite na kriške, jezgro bacite.

2. Kriške uvijamo kroz mlin za meso, sjedinimo sa granuliranim šećerom, promiješamo i ostavimo par sati.

3. Stavite na šporet, kuvajte četvrt sata. Ostaviti sa strane, ostaviti da odstoji dok se masa ne ohladi.

4. Ponovo stavite na šporet, dodajte limunsku kiselinu, kuvajte poslasticu oko pola sata.

5. Gledamo gustinu, ako je džem počeo posezati za kašikom, a kapljica se ne širi po tanjiru, onda ga možete isključiti.

Pekmez od krušaka za zimu "Aroma limuna"

Recept za veoma mirisni džem od krušaka za zimnicu sa limunom. Ako je citrus veliki, onda je dovoljan jedan. Možete uzeti dva mala limuna.

Sastojci

3 kg krušaka;

1,5 kg šećera;

200 ml vode.

Kuvanje

1. Oprane kruške narežite na nasumične kriške, stavite u šerpu, dodajte čašu vode.

2. Stavite kruške na šporet, kuvajte ispod poklopca 10 minuta.

3. Operite limun, narežite na kriške. Potrebno je ukloniti sve sjemenke iz citrusa.

4. Kruške skloniti sa vatre, trebalo bi da budu mekane. Malo prohladiti, dodati komadiće citrusa u voće i sve zajedno umutiti blenderom.

5. Dodajte granulirani šećer, promiješajte. Masu je poželjno ostaviti da odstoji neko vrijeme da se pijesak otopi. U suprotnom, sitna zrna na zidovima posuđa mogu izgorjeti, džem će postati taman i imat će neugodnu aromu.

6. Stavite poslasticu na šporet, kuvajte bez poklopca na umerenoj vatri oko 45-50 minuta. Postižemo željenu gustinu, ne zaboravite redovno miješati.

7. Pakovano u tegle. Ohladite, izvadite džem od krušaka za čuvanje.

Džem od krušaka sa želatinom "Velvet"

Recept za gusti, baršunasti džem od krušaka sa želatinom, možete ga nazvati džemom. Karakteristika delicije je neobična tekstura nalik na žele. Želatin se koristi običan prah ili instant.

Sastojci

1 kg krušaka;

0,5 kg šećera;

0,5 limuna;

Cimet, vanilin;

200 ml vode;

1 st. l. želatin.

Kuvanje

1. Krušku iseći na komade, dodati 100 ml vode, kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Ostavite da se ohladi.

2. Želatin potopiti u 100 ml vode. Neka dobro nabubri. Obično je vrijeme naznačeno na pakovanju.

3. Omekšane kruške je potrebno protrljati kroz sito.

4. U pire dodati šećer, staviti na šporet.

5. Nakon ključanja uliti limunov sok, džem kuvati 10 minuta.

6. Ako je poslastica pripremljena za zimu, tegle je potrebno obraditi, staviti pri ruci. Isto važi i za poklopce.

7. U kipući džem dodati vaniliju i cimet.

8. Unosimo želatin, brzo promešati i odmah isključiti. Ako se masa pusti da proključa, tekstura neće biti ono što je potrebno.

9. Pekmez od krušaka sipajte u sterilne tegle, stalno mešajte odozdo. Brzo zatvaramo.

10. Stavljamo posude naopako, umotamo ih nečim toplim odozgo, držimo limenke dok se potpuno ne ohlade, zatim ih okrenemo u prirodan položaj, prebacimo u skladište.

Jednostavan recept za džem od krušaka u laganoj loncu

Odličan način da napravite slatku poslasticu od kruške. Može se odmah konzumirati ili čuvati. Umjesto limuna možete uzeti razrijeđenu kiselinu, dovoljna je trećina kašičice i 30 ml vode.

Sastojci

1 kg krušaka;

1,5 šolje šećera;

0,5 limuna.

Kuvanje

1. Kruške za ovaj džem ne mogu da se gule, ali bez kore delikatesa je mekša. Vidite po razredima. Ako je kora tvrda, onda je bolje da je uklonite.

2. Pulpu kruške naribajte na krupno rende, pomiješajte sa šećerom. Sve ovo odmah stavite u šerpu za multivarke.

3. Sve to prelijte limunovim sokom. Možete dodati malo korice, ali samo dobro izmrvljene, u džemu ne bi trebalo da bude krupnih čestica. Ili koristite rastvor kiseline.

4. Zatvorite multivarku. Postavili smo program gašenja na dva sata. Povremeno gledamo, promiješamo.

5. Ako su kruške vodenaste ili samo jako sočne, gustina poslastice vam ne odgovara, na kraju možete preći na pečenje, džem držite u ovom režimu oko pola sata, samo ne zaboravite promiješati.

Pekmez od krušaka za zimu "Vitaminka" sa borovnicama

Recept za nevjerovatan džem od krušaka za zimu, koji se razlikuje ne samo po ukusu, već i po vitaminskom sastavu. Za njega je najbolje koristiti svježe borovnice. Ali ako to nije moguće, onda će smrznuti proizvod poslužiti.

Sastojci

1 kg kruške;

0,5 kg borovnica;

1 kg šećera;

2 zvjezdice anisa;

130 ml vode.

Kuvanje

1. Kruške narežite na kriške, jagode samo operite, pustite da voda ocedi, bobice nije potrebno sušiti.

2. Čašu šećera pomešati sa vodom, staviti na šporet, skuvati sirup. Dodajte zvjezdice anisa, koje će deliciji dati poseban polet.

3. Ostatak šećera pomiješajte sa kruškama i borovnicama.

4. Pripremljene komade sa šećerom dodati u sirup, promešati.

5. Iscijedite sok od limuna. Ali možete samljeti cijeli citrus tako što ćete ukloniti sjemenke i dodati ukupnoj masi.

6. Pekmez kuhajte 45 minuta.

7. Skloniti sa vatre. Masu izmiksajte blenderom.

8. Opet stavljamo na šporet poslasticu od brusnice i kruške, kuvamo do željene gustine.

9. Ako vam odgovara konzistencija, samo pustite da masa dobro prokuha, prokuha jedan minut i može se rasporediti u tegle.

Pekmez od krušaka sa jabukama

Još jedan popularan dodatak pekmezu od krušaka su jabuke! Biramo kisele sorte. Idealno razblažuju slatke kruške, dodaju kiselost i čine ukus zanimljivijim.

Sastojci

1 kg jabuka;

1 kg krušaka;

0,8 kg šećera.

Kuvanje

1. Skuvati voće. Da biste to učinili, izrežite jabuke zajedno s kruškama na komade, ne uklanjajte kožu.

2. Sve bacite u šerpu, prelijte čašom vode, prokuvajte dok ne omekša. Obavezno pokriti.

3. Skinite sa vatre, ostavite da se malo ohladi da ne opečete ruke. Ali masa ne treba da bude hladna. Voće prebrišemo kroz sito da dobijemo nježan i homogen pire.

4. Voće pomiješajte sa šećerom, pustite da se zrna malo otope, džem pošaljite na šporet.

5. Pekmez kuhajte 30-35 minuta. Nakon hlađenja, masa će postati gušća zbog pektina u jabukama.

Jednostavan recept za džem od krušaka sa narandžama (u spori šporet)

Još jedna verzija džema od krušaka, dizajnirana za lonac za više kuhala. Količina vanilije i cimeta se može prilagoditi, ako vam se nešto ne sviđa, nemojte dodavati.

Sastojci

2 kg krušaka;

2 narandže;

1 kesica vanile;

1 tsp cimet u prahu;

1,2 kg šećera;

Sok od 1 limuna.

Kuvanje

1. Kruške uvijamo kroz mlin za meso zajedno sa korom, dodamo im pijesak, promiješamo. Ostavljamo pola sata.

2. Od pomorandže skinite koricu, ogulite pulpu, bacite semenke i belu koru. Uvijte pulpu i koricu citrusa, pošaljite na kruške.

3. Iscijediti sok od limuna u ukupnu masu.

4. Dodajte vanilin zajedno sa cimetom u prahu, promiješajte.

5. Uključite pečenje, pekmez kuvajte tačno trideset minuta.

6. Prebacite na način gašenja, kuhajte još 1,5 sat.

7. Delac od kruške i pomorandže sipajte u tegle, zarolajte. Ili samo ostavite da se ohladi i stavite u frižider.

Pekmez od krušaka za zimnicu sa komadićima

Ako postoje i meke i tvrde kruške, onda možete skuhati poslasticu prema ovom receptu. Džem ispada zanimljiv i veoma ukusan.

Sastojci

1 kg mekih krušaka;

0,5 kg tvrdih krušaka;

1 kg šećera;

Kuvanje

1. Tvrde kruške narežite na centimetarske kockice, prelijte limunovim sokom, ostavite malo sa strane.

2. Režemo meke kruške, riješimo se jezgri. Uvijamo blenderom, izmiksamo sa šećerom.

3. Masu od kruške stavimo na šporet, pustimo da proključa.

4. Dodajte kruške isečene na komade, sve zajedno kuvajte oko 45 minuta.

5. Spremnost utvrđujemo u komadima. Trebaju da prokuvaju i ne ostaju sirove.

6. Pekmez s komadićima rasporedimo u staklenke, izvadimo prazninu od kruške za skladištenje.

Svi znaju da džem treba staviti u sterilne tegle. Ali možete to učiniti i na drugi način: poslasticu stavite u čiste i suhe tegle, stavite je u rernu, zagrijte dok se na vrhu ne pojavi pečena korica, ali pazite da poslastica ne počne da zagori. Izvadite, zatvorite poklopcima ili zarolajte.

Šećera se dodaje u džem najmanje 50%. Izračun se zasniva na oguljenom voću bez jezgre.

U pekmezu dio šećera možete zamijeniti medom, koji se odlično slaže s kruškama. Poslastica će ispasti neobično mirisna. Inače, ovo je odličan način da iskoristite kandirani med.

Pekmez od krušaka je poslastica koja se lako priprema, ima ugodan okus i skup korisnih svojstava. Od njega možete napraviti ukusne palačinke i pite, kao i dodati u čaj i jesti samo tako.

Da biste napravili džem, možete odabrati bilo koju omiljenu sortu kruške. Najčešće korištene sorte su Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro. Prilično su slatki i ukusni, najčešće se prodaju u prodavnicama. Ali od igre van klase, poslastica će ispasti kisela.

Važno je odabrati samo zrele meke kruške, prihvatljiva su mala oštećenja i prezrelost.

Prije nego što počnete kuhati, morate pripremiti kruške: temeljito ih oprati, ukloniti jezgru i pocrnjela mjesta, ako ih ima. Zatim se voće drobi na bilo koji način.

Video "Dem od krušaka za zimu"

Iz ovog videa ćete naučiti kako napraviti ukusni džem od krušaka za zimu.

Recepti

Postoji mnogo recepata za gust mirisni džem od krušaka - od klasičnih do neobičnih, s dodatkom egzotičnog voća. Odaberite onaj koji vam se najviše sviđa, nabavite potrebne sastojke i počnite kuhati s povjerenjem. U procesu kuvanja možete dopuniti recepte svojim omiljenim začinima i začinima: kardamom, đumbir, vanilin, kora limuna ili narandže, karanfilić itd.

Classical

Da biste napravili džem u sporom štednjaku, možete koristiti bilo koji recept, glavna stvar je dodati dovoljnu količinu vode.

Od potrebnih sastojaka:

• kruška - 1 kg;
• granulirani šećer - 500-700 g;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• čista voda - 150 ml;
• prstohvat vanilina - po želji;
• začini - po želji.

Uklonite koru sa voća, narežite na kriške i stavite u spori šporet. Ulijte ostatak suvih sastojaka. Podesite režim "Grijanje" i ostavite 20-25 minuta, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi.

Nakon isteka vremena, ulijte vodu, zatvorite poklopac i pokrenite program „Gašenje“ na pola sata.

Zatim sadržaj dobro promešati, pa pire sameljiti na bilo koji način, pa kuvati sa otvorenim poklopcem još 20 minuta, dok ne počne da vam se sviđa konzistencija džema. Treba da dohvati kašiku i da se ne širi ako je stavite na tanjir.

Sada pripremljenu masu možete sipati u prethodno pripremljene posude i zarolati.

Kroz mlin za meso

Ako nemate blender, mikser ili potiskivač, u pomoć će vam priskočiti mlin za meso. Uz njegovu pomoć možete samljeti ne samo meso, već i voće. Važno je prethodno dobro isprati instrument kako na njemu ne bi ostao miris mesa.

trebat će vam:

• kruška - 1 kg;
• šećer - 550 g;
• limunska kiselina - 4 g.

Krušku narežite na komade i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu voćnu kašu dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 1 sat da plodovi upiju slatkoću.

Stavite masu na vatru, kuvajte na laganoj vatri oko četvrt sata uz stalno mešanje, pa ostavite da se ohladi.

U ohlađeni pire dodajte limunsku kiselinu i kuhajte 30 minuta.

Džem je spreman!

Sa limunom

Uz dodatak limuna, džem će imati ugodnu kiselost.

trebat će vam:

• kruška - 2 kg;
• granulirani šećer - 1-1,5 kg;
• limun - 1 kom. (ako je velika) ili 2 kom. (ako je mali);
• voda - 200 ml.

Krušku iseći, staviti u šerpu, podliti vodom, poklopiti i kuvati 10 minuta. U to vrijeme pripremite limune: dobro ih operite, izrežite i uklonite sjemenke.

Malo prohladite sadržaj tepsije, pa dodajte nasjeckane citruse i sve umutite blenderom. U pire sipajte šećer, promešajte i ostavite par sati. Sačekajte da se sva zrnca šećera otope, inače će izgorjeti i džem će imati ružnu tamnu boju.

Natopljenu masu kuvajte u loncu 45-60 minuta, povremeno mešajući. Sada se džem može položiti u tegle i napraviti praznine za zimu.

Sa dunjom i začinima

Uz dodatak dunje, džem će biti gušći, a začini će mu dati jedinstven okus. Ako prvi put kuhate po ovom receptu i niste sigurni u okus, jednostavno smanjite količinu svakog sastojka za pola.

Potrebni sastojci:

• kruška - 2 kg voća;
• dunja - 1 kg;
• granulirani šećer - 1-1,5 kg;
• mljeveni cimet - 2 kašičice;
• voda - 500 ml.

Dunju oguliti od kore i sjemenki, isjeckati nožem. Voće prokuvajte u vodi dok ne omekša. Dok se dunja kuva, krušku narežite na kriške i dodajte u tiganj, ostavite 7-10 minuta.

Iz kuhane mase izvadite vodu, na primjer cjedilom. Ali nemojte izlijevati dobiveni sirup, on će vam ipak dobro doći.

Mješavinu krušaka i dunja stavite na laganu vatru, dodajte šećer i miješajte dok se svi kristali ne otope. Buduću marmeladu malo ohladite, sameljite blenderom ili sjedinite. Također možete procijediti komade voća kroz sito.

U dobijeni pire ulijte sirup koji vam ostane nakon što ste ocijedili vodu. Kuvajte još 1 sat, ne zaboravite promiješati.

Gotova poslastica se može sipati u vruće sterilne tegle.

U rerni

Posebnog mirisa i ukusa imaće poslastica od kruške pečena u rerni. Osim toga, zadržava više korisnih svojstava nego kada se kuha. Možete koristiti bilo koje sastojke iz gore opisanih recepata, ali pazite da držite proporcije. Za 1 kg voća trebat će vam 350 ml vode.

Rernu upaliti na 250°C, pa dok se zagreva, iseći voće, naliti vodom i kuvati 20 minuta, pa samljeti u pire. Sipajte šećer, promešajte.

Stavite pire u zagrejanu rernu i sačekajte da proključa. Desiće se za par minuta. Smanjite temperaturu na 100°C, poklopite budući džem i ostavite 1,5-2 sata, ponekad provjeravajući i miješajući.

Kako čuvati

U skladu sa pravilima sterilizacije, gotov džem će se čuvati najmanje 2 godine, ali za to vrijeme može malo potamniti. Poslastice je potrebno čuvati na temperaturi od 2-7°C.

Kuvana poslastica sadrži korisne vitamine koji su imunološkom sistemu potrebni zimi, kao i elemente u tragovima koji pomažu u jačanju zdravlja kostiju i srca.

Zato je bolje pripremati ljeti ili jesen, kako bi džem zadržao svježinu do hladnih vremena.

Jednostavan recept za džem od krušaka kod kuće, pekmez od krušaka za zimu priprema se od baštenske kruške i to ne samo na klasičan način.

Za pripremu pekmeza od krušaka za zimu koriste se različite sorte krušaka, uključujući „severyanka“, „divlje“, ali pri kuhanju džema važno je još nešto - kruške trebaju biti prilično zrele, mekane, bez truleži.

Savjeti od čudesnog kuhara. U većini slučajeva i recepata džem se pravi od komadića kruške ili se masa kruške uvija kroz mlin za meso, međutim, poželjnija je opcija sjeckanog kuhanja, jer je najbliža originalu - pravi džem od kruške, homogen i gusta.

Mašina za mljevenje mesa može se koristiti električna ili ručna, samo rešetka za uvrtanje kruške treba biti najmanja, inače će gotov džem sadržavati zrna kruške.

Osim u mašini za mljevenje mesa, mnoge domaćice melju kruške za pekmez u procesoru hrane ili blenderu.

Ovaj recept je džem samo od krušaka, međutim, prilikom kuhanja kruške se dodaju limun, pomorandže i cimet.

Priprema - 30 minuta

Vrijeme kuhanja- 40 minuta

kalorija - 230 kcal na 100 grama

Sastojci za džem od krušaka kroz mlin za meso

• granulirani šećer - 700-800 g;
• kruške - 1 kg;
• voda - pola čaše.

Recept za džem od krušaka je najbolji

Veličina i boja ploda nisu bitne - od crvene kruške džem ispada svijetle boje, a od žutih i zelenih krušaka, boja džema je blijeda.

1. Kruške sortiramo, operemo svaku posebno. Koristeći nož, izrežite crvotočine i oštetite. Prerežite na polovine, uklonite kosti, rep i peteljku.
2. Zatim velikim nožem isjeckamo voće na manje komade proizvoljne veličine. Još jedna važna stvar - ako je koža krušaka gruba, prekrivena mrljama, ne zaboravite je oguliti prije rezanja.
3. Pripremljene komade uvijamo kroz mlin za meso. Ako nema sitne rešetke, komadiće dva puta preskočimo kroz mlin za meso.
4. Nakon što se sve izgnječi, dobiveni pire prebaci se u široku tepsiju ili zdjelu. Zaspimo šećerom, ulijemo vodu i drvenom ili silikonskom lopaticom dobro izmiješamo smjesu dok ne postane glatka. Ostavite najmanje 10 minuta da se šećer malo rastopi.
5. Zatim lonac sa sadržajem stavite na šporet, prokuhajte na srednjoj vatri. Skidajte pjenu sa površine šupljikavom kašikom. Kuvajte povremeno mešajući da ne zagori po dnu i stranicama tiganja.
6. Ako džem tokom kuvanja počne jako da prska, posuđe pokrijte poklopcem ili posebnim sitom za prženje pomfrita. Kruške kuvajte 40 minuta. Da biste dobili gušću konzistenciju džema, povećajte vrijeme kuhanja.
7. Nakon završetka procesa kuhanja, gotov džem rasporedimo u čiste, prethodno sterilizirane tegle. Zatvaramo metalnim poklopcima i zamotamo za zimsku upotrebu.

Tegle sa džemom prebacimo pod toplo ćebe i dobro ih umotamo. Ohlađene tegle sa pekmezom od krušaka vadimo za dugotrajno čuvanje na hladnom mestu.

Pekmez od krušaka za zimu, kuhan po ovom najboljem receptu, savršeno će se uklopiti u posni jelovnik sa palačinkama zimi.

Osim toga, nemojte se bojati eksperimentirati i kada pripremate domaća jela, pokušajte koristiti domaći džem od krušaka kao fil za slatke pite, kekse itd.