Džem od jagoda sa celim bobicama za zimu - najbolji recepti. Džem od jagoda ili Viktorija za zimu sa celim bobicama - najbolji recepti za džem od jagoda

Jagoda je bobica koja se među prvima pojavljuje na okućnicama, a potom i na svim tržištima. O njegovom ukusu i korisnim svojstvima možemo pričati jako dugo, o njima već svi znaju mnogo. Inače, ovaj link je za one koji su ga propustili

Od svih vrsta konzervi, džemova i kompota, džem od jagoda sa celim bobicama je verovatno najpopularniji. Djeci se sviđa jer ih podsjeća na ljeto, a domaćicama jer brzo skuvaju ovu aromatičnu poslasticu. Odlučite sami koju vrstu jagoda ćete koristiti, na primjer: jagode uzgojene na selu mnogo se lakše peru i gule, bolje zadržavaju oblik i odlične su za pečenje, pravljenje džemova, želea ili marmelade; šuma - aromatičnija, ali ne toliko slatka, zbog male veličine teže se sortira, ali ako je nezrela, to neće uticati na ukus preparata.

Dakle, u današnjem članku ću vam reći kako najbolje napraviti ukusni džem od jagoda s cijelim bobicama za zimu. Služit će vam tokom cijele godine kao idealno punjenje i za pite i za torte i kolače. I naravno, savršeno će upotpuniti svima omiljene palačinke, palačinke i kolače od sira.

Kako napraviti džem od jagoda da sve bobice budu cijele

Sastojci:

• Jagode – 1 kg
• šećer - 1 kg

Način kuhanja:

Jagode dobro operite u vodi, odvojite peteljke, stavite u činiju, dodajte šećer i ostavite da odstoje 3-5 sati.

Zatim ponovo stavite na vatru, pustite da proključa, skinite penu, smanjite vatru na nisku i kuvajte 30-50 minuta.

Što se džem duže kuva, postaje gušći, a naravno i manje zapremine.

Gotov džem prebacite u sterilisane tegle i odmah zarolajte poklopce.

Džem od jagoda ispada veoma ukusan i aromatičan.

Gusti džem od jagoda sa cijelim bobicama - recept sa fotografijama korak po korak

Sastojci:

• Jagode – 2 kg
• šećer - 1,5 kg
• limun sa koricom - 1/2 kom.

Način kuhanja:

Oprane i odvojene od peteljki bobice stavite u emajliranu posudu, dodajte šećer i ostavite preko noći da bobice daju sok.

Kada jagode puste sok, odvajaju se i neotopljeni šećer tone na samo dno posude, iznad kojeg se nalazi sok, a jagode plutaju na vrhu soka. Zato, nakon što se lonac ili tiganj stavi na vatru, sadržaj se mora stalno miješati da se sav šećer otopi.

Stavite lavor na šporet, zakuhajte, smanjite vatru na nisku i skinite penu. Pustite da se bobice krčka 10 minuta.

Sada, šupljikavom kašikom, pohvatamo sve bobice, odložimo ih, a preostali sirup kuvamo sa otvorenim poklopcem na laganoj vatri jedan sat.

Nakon sat vremena dodajte sitno isjeckanu 1/2 limuna sa koricom i kuhajte miješajući još sat vremena. Za to vrijeme volumen sirupa će se smanjiti za otprilike polovicu.

Zatim, nakon ukupno dva sata, u sirup stavite jagode i zajedno kuhajte džem, također na laganoj vatri, još 40-50 minuta, povremeno skidajući pjenu.

Džem od jagoda je gotov, vrućeg ga prebacite u sterilisane tegle i ostavite da se proba.

Najukusniji džem od jagoda sa celim bobicama - pet minuta

Sastojci:

• Jagode – 1 kg
• šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Bobice očistimo od peteljki, operemo u vodi i pustimo da se osuše. Prelijte ga šećerom i ostavite najmanje 2-3 sata, ali bolje cijelu noć da pusti sok.

Sada, nakon što je naš budući džem pustio sok, treba ga staviti na šporet i zagrijati do ključanja, povremeno lagano miješajući, a zatim smanjiti vatru na najmanju mjeru i nastaviti kuhati još pet minuta. Zatim uklonite džem sa šporeta.

Ostaje samo ukloniti pjenu, gotov džem odmah staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopce.

Prozirni džem od jagoda sa celim bobicama za zimu

Sastojci:

• Jagode – 1 kg
• šećer - 800 gr.

Način kuhanja:

Prije kuhanja bobica potrebno je ukloniti sve repove s njih, temeljito ih isprati i ukloniti pokvareno voće. Zatim stavite u šerpu i dodajte šećer.

Zatim ga stavimo na hladno mjesto preko noći kako bi se pustio sok i sve bobice utopile u njemu.

Sada stavite šerpu na vatru, zakuhajte, smanjite vatru na malu i kuvajte 5-7 minuta, povremeno mešajući. Zatim skinite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Ponovo stavimo džem na šporet i uradimo isto što smo uradili u prvom pokretu.

Da se bobice nakon kuhanja ne bi pretvorile u pire, potrebno ih je najmanje dva puta prokuhati.

Gotov vrući džem sipajte u sterilisane tegle, zavrnite i izvadite.

U ovom obliku može se čuvati više od godinu dana.

Kako napraviti džem od jagoda sa želatinom

Sastojci:

• Jagode - 3 kg
• šećer - 1,5 kg
• želatin - 3 kašike. kašike.

Način kuhanja:

Prije svega, moramo oprati sve jagode i odvojiti ih od peteljke. Zatim ga podijelimo na mekše i tvrđe u različitim loncima.

Sada uzimamo mekšu bobicu, u nju sipamo 1 kilogram šećera i sameljemo je blenderom.

Zatim dodajte tvrđu bobicu i želatin, stavite na šporet, prokuhajte i ugasite. Nakon otprilike 2 sata ponovo stavite šerpu na šporet, dodajte preostali šećer i nakon što džem provri kuvajte 5-7 minuta uz stalno mešanje. Zatim skinite sa šporeta i gotovu poslasticu sipajte u sterilisane tegle.

Kako napraviti džem od jagoda u sporom štednjaku (video)

Prijatno!!!

Džem od jagoda, prava poslastica, pogotovo kada je domaći, 100% je prirodan. Ako govorimo o pekmezu, postoji homogena masa u kojoj su bobice zgnječene. Kako napraviti džem od jagoda da sve bobice budu netaknute i neoštećene? u čemu je tajna? Tehnika kuhanja ili dodani sastojci? Možda izbor bobičastog voća? Vrijedi pogledati.

Džem od jagoda sa celim bobicama

Tajna ovdje nije u tehnici, već u trajanju kuvanja. Trebat će vremena i strpljenja, ali nagrada će biti ukusna i lijepa, u kojoj će plutati mirisne bobice.

Šta će vam trebati:

Jagode – 3 kg;
Šećer – 2 kg.

Priprema:

Da, malo je sastojaka i svi su sasvim razumljivi. Bez stabilizatora, zaslađivača ili limunske kiseline. Samo jagode, samo šećer. Trebat će vam i posuđe s debelim, visokokvalitetnim dnom, tako da bobice neće izgorjeti tokom kuhanja. Tradicionalna emajlirana posuda je savršena ako se odlučite maksimalno skuhati jagode.

Prvo operite i sortirajte bobice, uklanjajući listove i sve oštećene i pokvarene plodove. Zatim osušite peškirom da se ocedi višak tečnosti. Uzmite ručnik za jednokratnu upotrebu, jer će od bobica ostati sok.

Sve krupnije bobice narežite. Na pola ili na trećine, najvažnije je izjednačiti ih sa ostalima. Sve jagode sipajte u pripremljenu šerpu ili tepsiju, dodajte šećer (za sada pola) i ostavite da se zasiti i puste sok. Vrijeme infuzije je 4 ili 6 sati.

Kada se skuha, nastavite sa kuvanjem. Nema potrebe da se meša, nema potrebe ni dodavati vodu. Mešanje će pokvariti bobice. Samo uključite vatru i gledajte dok se bobice ne zagriju i proključaju. Uklonite svu pjenu koja se pojavi.

Čim proključa dodati 400 g preostale polovine šećera. Smanjite vatru sa srednje na nisku, lagano kuhajte još 7, maksimalno 10 minuta. Izvadite, dobro poklopite i ostavite da se ohladi. Vrijeme infuzije je 8 ili 10 sati.

Nakon što sačekate da istekne vrijeme, vratite ga i pričekajte da provri. Dodajte sljedećih 300 g preostalog šećera, pričekajte 10 minuta, pustite da prokuha. Pekmez ohladiti, ponovo ostaviti da odstoji 8, maksimalno 10 sati.

Ponovo zagrijati, sačekati da proključa, dodati ostatak šećera, kuhati još 5 minuta, isključiti.
Važno: ne možete miješati, ali ako je potrebno, možete lagano protresti posudu (analogno loncu) tokom kuhanja.

Operite i sterilizirajte nekoliko tegli i još vruće sipajte u njih džem, napunite do vrha. Roll up. Zatim stavite sve tegle sa poklopcima dole da se ohlade ispod ćebe ili ćebe. To je to, ukusni preparat u prirodnom, viskoznom sirupu je spreman. Štaviše, bobice će ispasti što je moguće neoštećenije.

Tajne kuhanja i korisni savjeti

1. Prilikom odabira jagoda pokušajte pronaći prave, domaće. Daće željenu aromu, ukus i u njemu neće biti nitrata ili drugih „hemikalija“. Zapamtite, domaće jagode nisu uvijek velike i lijepe sa ujednačenim, savršenim bobicama. Sezona bobičastog voća je jun, retko se prave jagode pojavljuju ranije. Naravno, prednost imaju ljetni stanovnici ili uzgajivači povrća, sami beru jagode, a zatim prave džem. Ostali moraju “surfati” tržištem;
2. Kupujte kada planirate da kuvate. Ne zna se kada su jagode ubrane, da li su se pokvarile nakon što jedan dan nisu bile kod kuće;
3. Pažljivo uklonite listove i stabljike nakon pranja i sušenja, ne prije;
4. Kupljene jagode sortirajte, uklanjajući pokvarene, bolesne ili trule bobice. Za pravljenje džema potrebno vam je samo dobro, jako voće;
5. Neprekidno pazite na džem, na vrijeme uklonite svu nagomilanu pjenu;
6. Zapamtite: neki materijali (posuđe) mogu oksidirati, tako da nije sav pribor pogodan za džem. Idealno je uzeti keramičku, ali u njoj ne možete kuhati. Emajlirani će biti dovoljno;
7. Da biste održali integritet, morate slijediti nekoliko metoda kuhanja, ne možete sve kombinirati u jednu dugačku, inače će se bobice raspasti. Duge pauze - insistiranje su takođe neophodne. Vrijeme kuhanja je uvijek kratko, 5-10 minuta (ovo je nakon ključanja);
8. Takav džem je potrebno čuvati kao i obično, na tamnom i hladnom mestu. Nije potrebno graditi frižider. Mezanin ili magacin, podrum će odgovarati;
9. Sterilizacija tegli je obavezna;
10. Količina šećera će tada odrediti stepen slatkoće džema. Možete ga podesiti tokom faze kuvanja.

Džem od jagoda vole svi bez izuzetka. Lijepo je u zimsko veče izvaditi teglu aromatične delicije, skuvati čaj i uživati ​​u okusu i mirisu. Može se poslužiti uz palačinke ili palačinke, ili namazati na kruh.

Poželjno je uzeti jagode iz vlastite bašte. Ako to nije moguće i morate ga kupiti, reciklirajte ga istog dana. Ne zna se koliko je vremena prošlo od branja do prodaje, ali bobica je vrlo nježna i meka.

Da bi džem ispao ispravan i gust, morate znati nekoliko pravila:

1. Ako želite vidjeti cijele bobice, onda morate odabrati iste plodove - male ili ne velike. Da biste skuvali veće primerke, moraćete da produžite vreme kuvanja. Istovremeno gube svoja korisna svojstva i pretvaraju se u kašu. Bolje ih je koristiti za džem ili pasirati sa šećerom. Bolje je odmah pojesti.
2. Plodovi moraju biti svježi, zreli, ali ne prezreli. Prave najukusniji, aromatični džem.
3. Za termičku obradu dovoljno je uzeti ne više od 2,5 kg Viktorije. Inače, proces se odlaže, koristi se smanjuju, a bobice se raspadaju.
4. Posle pranja repove treba ukloniti kako ne bi „isplivao“.
5. U fazi pripreme odlučite koju vrstu poslastice želite da dobijete - gustu ili pasiranu, džem ili konfitur, koliko pijeska dodati ili bez njega. Pripremio sam razne mogućnosti kuhanja - samo trebate odabrati opciju koja vam se sviđa.

Da bi plodovi ostali netaknuti, a džem gust, potrebno ga je kuhati u nekoliko faza i paziti na neke druge točke.

trebat će vam:

Na 1 kg jagoda – 600-700 g šećera

Očistimo bobice od ostataka. Odaberemo približno identične primjerke i stavimo ih u vodu na nekoliko minuta zajedno sa čašicama. U suprotnom će u gotovom džemovu ispasti vodenasti. Operite i izvadite čaše i osušite na papirnom ubrusu. Ne treba nam višak vlage.

Jagode stavite u šerpu ili šerpu u kojoj ćemo kuvati, posuti slojevima granuliranog šećera. Ostavite da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi da jagode puste sok. Pokrijte odozgo peškirom.

Pogodno je napuniti pijeskom ujutro ili uveče. Uveče smo zaspali, a ujutro počeli da kuvamo. Stavite posudu na srednju vatru. Lagano potopite plutajuće bobice kašikom.

Da biste sačuvali boju i veličinu voća, pekmez kuhajte u nekoliko faza. Pustite da proključa, isključite. Preporučljivo je ukloniti pjenu koja se stvorila na površini. Dok se sirup nije ohladio, možete nekoliko puta kupati bobice u njemu. Ostavite da se hladi 8-10 sati.

Ovaj postupak se mora ponoviti 3-4 puta. Ovom nježnom metodom bobice ostaju netaknute, a boja je zasićena.

Pripremimo sterilizirane tegle i poklopce. Nakon zadnjeg ključanja gotov proizvod stavite u tegle i zatvorite.

Džem od smrznutih bobica

Ako zimi želite uživati ​​u svježem pekmezu, ali ga je ponestalo, onda postoji izlaz. Možete ga kuhati iz smrznutog, kupljenog u trgovini ili sakupljenog sa svojih gredica i čuvati u zamrzivaču.

trebat će vam:

• Smrznute jagode – 500 g
• granulirani šećer – 300 g

Priprema:

• Bobice oprati i staviti u cjedilo da se ocijedi višak vode. Jagode sipajte u tepsiju sa peskom i ostavite da odstoje da se odmrznu i puste sok.
• Kuvajte dok ne proključa, skinite penu i kuvajte pet minuta. U ovoj fazi možete dodati sok od pola malog limuna ili dodati 1/3 kašičice limunske kiseline za očuvanje, zadržavajući veličinu bobica i boju.
• Stavite u teglu ili činiju i uživajte. Ne preporučujem kuhanje unaprijed. Ovo je nepraktično - bolje je kuhati ponovo, ne treba puno vremena.

Video recept za kuhanje u sporom štednjaku

U loncu možete napraviti džem i od svježih i od smrznutih jagoda. Jedini oprez je kuhanje u malim porcijama, inače će iscuriti ispod poklopca, jer se jako pjeni.

Klasičan korak po korak recept za "Pet minuta"

Zbog činjenice da je za pripremu takvog pripravka potrebno mnogo manje vremena, zadržava maksimalnu količinu korisnih tvari.

trebat će vam:

Za 1 kg jagoda – 700 g granuliranog šećera

Bobičasto voće sortirajte, isperite, uklonite peteljke i ocijedite. Dodajte granulirani šećer i lagano promiješajte. Ostavite nekoliko sati.

Nakon nekog vremena pojavit će se sok. Stavite na vatru i prokuhajte.

Kada smjesa počne aktivno ključati, skinite pjenu, kuhajte pet minuta i isključite.

Vruće stavite u čiste i suhe tegle. Zarolajte gvozdenim poklopcima. Ohladite i pohranite.

Kuvanje bez kuvanja u sopstvenom soku (u teglama)

Način kuhanja u vlastitom soku pomaže u očuvanju većine vitamina, a boja i miris podsjećaju na ljeto.

pripremiti:

Za 5 litara jagoda – 1,5 kg. Sahara

Ako volite slatko, dodajte još pijeska.

Bobice očistimo, operemo, ocijedimo i prekrijemo šećerom. Pažljivo promiješajte, trudeći se da ne oštetite voće. Sačekajmo da se pojavi sok. Povremeno miješajte sadržaj tijekom dana i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Ne zaboravite pokriti gazom. Gotove bobice prebacujemo u posude ili tegle. Preporučljivo je čuvati u zamrzivaču. Može se koristiti kao džem, dodatak palačinkama i u slastičarstvu.

Gusti džem od jagoda sa pektinom

Uz pektin, sirup ispada gust, a zbog prirodnog zgušnjivača vrijeme kuhanja se smanjuje, što vam omogućava da maksimalno sačuvate hranjive tvari.

trebat će vam:

• Jagode – 1 kg
• Šećer – 0,5 kg
• Pektin – 16 g

Pomiješajte pektin sa šećerom da se ne zalijepi tokom kuvanja.

Pripremamo bobice. Po želji se mogu iseći na dva ili četiri dela. Ovo će još više skratiti vrijeme kuhanja. Pomešati sa šećerom i odmah staviti na vatru.

Miješali smo stalno. Čekamo da proključa, kuhamo minutu, ali ne više od tri, inače se pektin uništava i gubi svojstva želiranja.

Vruće sipajte u pripremljene vruće tegle i poklopite poklopcima. Okrenite i sačekajte da se potpuno ohladi. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Džem ispada viskozan, aromatičan bogate, svijetle boje.

Što je više zgušnjivača, to je gušće.

Možete čak i kuvati bez dodavanja šećera. Kako? Vidi znak.

Odnos bobica - šećer - pektin

1 kg bobičastog voća – 0,5 kg šećera – 5-10 g pektina

1 kg bobičastog voća – 0,25 kg šećera – 11-15 g pektina

1 kg bobičastog voća – 0 kg šećera – 16-20 g pektina

Victoria džem sa želatinom

Zbog želatine džem više podsjeća na gusti džem. Ovakva konzistencija vam omogućava da ga koristite kao fil za palačinke, a i kada ga namažete na tost, neće kapnuti sa komada.

Proizvodi:

• Jagode – 500 g
• Želatin – 10 g
• Šećer – 300 g

Pripremimo bobice na uobičajeni način. Dodajte granulirani šećer i stavite na laganu vatru. Uklonite pjenu.

Masu umutiti mikserom i ponovo staviti na vatru 10-15 minuta.

Želatin razrijedimo u maloj količini vode i sipamo u zgnječenu masu uz stalno miješanje. Kuvajte 5-7 minuta.

Tegle pripremamo unapred, jer ih treba odmah sipati, pre nego što se masa zgusne.

Zavrnite poklopce i okrenite dok se ne ohlade.

Bistri džem bez šećera sa celim bobicama

• Isperite i sterilišite tegle i poklopce u rerni.
• Jagode sortirajte i isperite. Stavite u cjedilo da se ocijedi. Bolje ga je osušiti tako da nema viška vlage.
• Bobice čvrsto stavite na sam vrh u tegle i stavite ih u vodeno kupatilo.
• Jagode će se slegnuti kako se zagrije. Morate dodati još da se tegla napuni.
• Nakon 10 minuta tegle stegnite i ohladite. Čuvati na hladnom mestu.

Počastite se ukusnim džemom od jagoda pripremljenim po različitim receptima.

Jagode se jedu svježe, od njih se prave kompoti i vina, prave žele i sirupi, a naravno i aromatični džem. Ovo bobičasto voće nije samo ukusna ljetna poslastica, već je i izvor minerala, vitamina, organskih kiselina, pektina i hranjivih tvari. Jagode su poznate po svom sadržaju bez masti i holesterola. Budući da je izvor antioksidansa, pomaže u borbi protiv mnogih bolesti i služi kao preventiva. Konzumacija džema od jagoda reguliše krvni pritisak, smanjuje holesterol i šećer u krvi, normalizuje rad nervnog sistema, poboljšava pamćenje i poboljšava imunitet. Džem je nezamjenjiv kod prehlade i nesanice.

Šta je džem? Jednostavno: to je bobičasto voće sa šećerom. Konzerviranje je dug proces, pa treba malo poraditi i biti strpljiv, jer džem ne voli žurbu. Ali to nikako ne znači da ne treba gubiti posudu iz vida tokom svih sati kuvanja. Infuzija poslastice oduzima najviše vremena. Uloženi trud će svakako biti nagrađen. Zamislite samo kako će biti lijepo uživati ​​u tegli domaćeg džema sa cijelim jagodama u hladno zimsko veče!

Džem od jagoda sa celim bobicama je idealan fil za pite, kolače i torte. Džem od jagoda je divan dodatak kolačima od sira, palačinkama i palačinkama. Biće ukusno samo dodati bobičasto voće u čaj.

Džem od jagoda sa celim bobicama - opšti principi pripreme

Za pravljenje džema potrebne su vam, kao što je već jasno, same jagode i granulirani šećer.

Da biste lakše sortirali bobice, odaberite duboku posudu. Lonac, tiganj, posuda, posuda, bilo koji emajlirani pribor i posuđe od nehrđajućeg čelika su savršeni.

Jagode operemo i odstranimo zelene listove. Bobice se moraju pažljivo pripremiti za proces konzerviranja.

Jedna od bitnih karakteristika pravljenja džema, po čemu se razlikuje od džema i marmelade, jeste ceo oblik bobica. Stoga jagode treba oprati pod niskim pritiskom vode kako bi bobica zadržala svoj integritet. Radi praktičnosti, to se može učiniti u cjedilu.

Za džem je bolje uzeti jagode srednje veličine, jer kuhanje velikih bobica traje duže. Zanimljiv je i odnos između veličine i ukusa jagoda: srednje bobice su mnogo slađe.

Nemojte dozvoliti prisustvo mente i mekih jagoda, jer će džem od takvih bobica dati puno viška tekućine.

Glavna stvar u pripremi je da džem ne prekuvate kako ne bi izgubio svoju vitaminsku vrijednost.

Džem treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. To može biti ormar, ormar ili podrum.

Klasični džem od jagoda sa celim bobicama

Sastojci:

Jagode – 1000 g;

Šećer u prahu – 1300 g.

Način kuhanja:

1. Jagode oguliti, oprati, staviti u dublju tepsiju, posuti šećerom i ostaviti 6-7 sati. Nakon ovog vremena, u posudi bi trebalo da se stvori sok od jagode. Ako se to ne dogodi, ostavite jagode na sobnoj temperaturi još sat vremena.

2. Tiganj sa kandiranim jagodama stavite na vatru i prokuhajte, pa prokuhajte 5-7 minuta. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu. Isključite plin i ostavite posudu dok se potpuno ne ohladi.

3. Stavite ponovo na vatru i kuvajte 3-4 minuta. Ovu radnju ponavljamo još 2 puta.

4. Pustite da se džem poslednji put ohladi, stavite u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Džem od jagoda sa celim bobicama bez kuvanja

Sastojci:

Jagode – 1 kg;

Šećer – 500 g;

Voda – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Ogulite, isperite i ostavite jagode srednje veličine da se osuše.

2. Vodu i šećer stavite na laganu vatru, prokuvajte i kuvajte još 2-3 minuta.

3. Jagode prelijte vrućim sirupom i ostavite sat i po da puste sok.

4. Bobice odvojite, pa ovaj sirup stavite na vatru, kuvajte 3-4 minuta.

5. Ponovo prelijte jagode i ostavite sat vremena.

6. Ponovite korake sa sirupom još jednom, ali kuhajte 5 minuta.

7. Bobice stavite u sterilisane tegle i napunite ih sirupom.

Džem od jagoda sa celim bobicama i čokoladom

Sastojci:

Jagode – 1000g;

Mliječna čokolada – 150 g;

Šećer – 600 g;

Limunska kiselina – 3 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte granulirani šećer i limunsku kiselinu. Zatim ovo prelijte preko svježih jagoda u dubokoj posudi.

2. Stavite posudu na gas i provri, kuvajte na umerenoj vatri 5 minuta.

3. Čim se kuvanje bliži kraju, na jagode premažite rendanu mliječnu čokoladu. Lagano miješajte dok se potpuno ne otopi kako bi bobice zadržale cijeli oblik.

4. Vrući džem stavite u sterilisane tegle, dobro zatvorite i okrenite poklopac nadole. Pokrijte ručnikom ili toplim ćebetom.

Džem od jagoda sa celim bobicama “Jagode u sopstvenom soku”

Sastojci:

Jagode – 1000 g;

Šećer – 1200 g.

Način kuhanja:

1. Jagode operite i uklonite listove. Stavite bobice u emajliranu posudu.

2. Jagode pospite šećerom, bez mešanja, da se ne bi pretvorile u kašu. Šećer treba u potpunosti da prekrije jagode.

3. Ostavite u frižideru 3-4 sata. Ako jagode ne puste dobro sok, stavite ih na najmanju vatru i prokuhajte drvenom kašikom. Ostavite jagode do sljedećeg jutra. Ovaj postupak treba provoditi 3 dana. Što više puta ovo radite, jagoda će biti tvrđa. Naglašavamo da jednom dnevno treba prokuhati, nakon čega ostaviti da se džem potpuno ohladi.

4. Prilikom poslednjeg ključanja počinjemo da stavljamo džem u tegle dok je još vruć. Poklopci moraju biti dobro zatvoreni, a staklenke okrenuti naopako. Ako poklopac ne pristaje dobro ili je neispravan, pekmez će izaći i vidjet ćete ga. Pokrijte debelim peškirom i sačekajte da se potpuno ohladi.

Domaći gusti džem od jagoda sa celim bobicama

Sastojci

Jagode – 1 kg;

granulirani šećer – 1000 g;

Pola čaše vode.

Način kuhanja:

1. Jagode prekrijte polovinom peska koji je propisan u receptu. Imajte na umu da ćemo početi sa pripremom sirupa tek kada bobice daju sok.

2. U vodu dodajte preostali granulirani šećer. U mešavinu šećera dodajte sok od jagode i dobro promešajte. Pustite da proključa na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Pustite da sirup malo prokuha, a zatim dodajte bobičasto voće. Ponovo prokuhajte. Ovdje vrijedi staro pravilo: kuhajte u 2 serije. Ali drugi put kuhamo najmanje 5 minuta. Skinite penu i sačekajte da se džem ohladi. Ako se sirup ili džem ne razmazuju, gotovi su.

3. Na dno tegli sipajte granulirani šećer, rasporedite džem i ponovo sipajte šećer.

Džem od jagoda sa celim bobicama u tiganju

Sastojci:

Čaša jagoda;

Pola čaše šećera;

Limunska kiselina – 2 g.

Način kuhanja:

1. U zagrejani široki tiganj sipajte čašu jagoda. Ovdje također sipamo pijesak. Neprekidno miješajte i sačekajte da se jagodno-šećerna masa postane homogenija.

2. Čim šećer počne da se otapa i jagode puste sok, odrežite 5-7 minuta. Stalno miješajte i pojačajte vatru.

3. Dodajte malo limunske kiseline, to će pojačati boju džema i sačuvati atraktivan izgled bobica.

4. Dobijeni džem sipajte u tople sterilisane tegle.

Francuski džem od jagoda sa celim bobicama

Sastojci:

Jagode – 2 kg;

Šećer u prahu – 1400 g;

Pola limuna;

Narandžasta.

Način kuhanja:

1. Uoči kuvanja jagodama u ravnoj posudi dodati šećer bez mešanja. Ostavite da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi kako bi izdašnije pustio svoj aromatični sok.

2. Sačuvajte limunov sok, ne dodajte limunovu koricu u džem. Takođe snažno preživljavamo narandžu. Prisustvo limuna će bobice učiniti gušćima. Ako pulpa narandže uđe u zdjelu prilikom cijeđenja, nemojte se uzrujati, neće naškoditi pekmezu.

3. Sok pošaljite na bobičasto voće. Pažljivo podignite jagode silikonskom lopaticom da lakše pokupite šećer i ne oštetite bobice.

4. U posudi za kuvanje na srednjoj vatri zagrejte masu. Pomozite da se šećer otopi gurajući lopaticu cik-cak pokretima. Regulirajte vatru tako da ne dođe do intenzivnog ključanja. Nakon 5 minuta, isključite gas.

5. Rupavom kašikom pažljivo izvadite vruće bobice iz posude.

6. Nakon što izvadite bobice, ponovo zapalite vatru i kuhajte sirup dok džem ne postane gust. Vrijeme kuhanja prilagodite sami. Ako želite da džem bude gušći, ostavite ga da se kuva duže. Spremnost sirupa možete provjeriti na ovaj način: na tanjir s bijelim dnom stavite žlicu džema. Ako se širi, to znači da je sirup slabo prokuhan. Ako se sirup rasteže iz kašike u obliku konca, to ukazuje na ekstreman stepen ključanja sirupa, kada može da se pretvori u šećer. Ako kap odstoji i ne ocijedi, sirup se prokuva.

7. Čim sirup proključa, lopaticom vratite bobice, jer još nisu do kraja kuhane. Zaboravljamo na lopaticu, uhvatimo se rukama za rubove posude i kružnim pokretima umiješamo bobice u vrući sirup.

8. Vratite na vatru i ostavite da odstoji 15 minuta.

9. Vrući džem sipajte u tegle i zarolajte.

Džem od jagoda sa celim bobicama - trikovi i saveti

Da ne dobijete ušećereni džem, morate dodati kap limunske kiseline.

Bolje je ostaviti jagode da se kuhaju u frižideru, tu bobice bolje drže oblik.

Vatra za kuvanje ne sme biti jaka ili slaba. Kako se pjena pojavi, smanjite plin. Ne zaboravite da skinete pjenu i pazite da džem ne pobjegne.

Obavezno sterilizirajte tegle u koje će se stavljati džem kako biste uništili sve štetne bakterije. To se može učiniti, na primjer, u pećnici na temperaturi od 130-140 stepeni 30 minuta. Tegle moraju biti potpuno suhe. Ne zaboravite sterilizirati i poklopce.

Sirće dodat u džem će sprečiti da se slatkoća zgusne.

Da bi provjerili spremnost džema, gurmani koriste sljedeću tehniku: sipajte kašiku džema na tanjir, ostavite 3-4 minuta i kašikom povucite pravu liniju. Ako linija ne nestane odmah, džem je spreman.

Neverovatan ukus domaćeg džema od jagoda sa celim bobicama osvojiće vaše srce. Njegova divna aroma će se proširiti po prostoriji i donijeti toplinu ljetnih dana. Nježne cijele bobice napravljene od domaćeg džema su, bez ikakve sumnje, dostojan ukras za svaki kolač i konditorski proizvod. Usrećite sebe i svoje najmilije!