Džem od gloga. Koliko dugo kuhati džem od gloga? Da li je moguće napraviti džem od gloga

Glog je jedinstvena bobica koja ima takav skup nutrijenata koji se rijetko nalaze u drugim biljkama. To uključuje urolnu kiselinu. Odličan je antiseptik koji sprečava upale. Takođe podstiče vazodilataciju. Bobice gloga su neophodne za srce, jetru, imaju antitumorska svojstva i smiruju nervni sistem. Veoma su korisni za krvožilni sistem, povećavaju otpornost imunog sistema.

Džem od gloga sadrži čitav set vitamina B, vitamin C, karoten čak iu većoj količini nego u šargarepi. Takođe je čitavo skladište kalijuma, magnezijuma i cinka, koji su vitalni za ljude. Osim toga, veoma je ukusan i mirisan.

Druga opcija za zimsku berbu je bogata vitaminima i elementima u tragovima. Njegova priprema vam neće oduzeti puno vremena, a ukus će se svidjeti svim članovima porodice.

Ovaj recept je jedan od najpopularnijih. Ovaj džem se veoma lako pravi. Osim toga, zimi pomaže da se zaštitite od prehlade, virusa, pojačavate odbrambene mehanizme organizma. U periodu povećanog rizika od prehlada i virusnih oboljenja preporučuje se čaj sa njim.

Ovaj recept je popularan zbog delikatnog i pikantnog ukusa i prijatnog mirisa džema.

Potrebni sastojci:

• granulirani šećer 1400 gr;
• glog 1 kg;
• pire od ribizle 150 gr;
• vode 600 gr.

kuhanje:

1. Glog dobro operite i osušite, uklonite sjemenke. Pospite šećerom (400g).
2. Ostavite voće sa šećerom jedan dan na tamnom i hladnom mestu. Na kraju dana dodajte vodu i ostatak šećera.
3. Dobijenu masu stavite na šporet i prokuhajte.
4. U prokuhanu masu od gloga ubaciti pire od ribizle.
5. Kuvati dok ne bude gotovo. Na kraju džem rasporedite u unapred pripremljene posude i zarolajte.

Takođe ima korisna svojstva i veoma je prijatan na ukus. Recepte za njegovu pripremu za zimu možete vidjeti na našoj web stranici.

Klasični džem od gloga

Najlakši recept. Ovaj džem se priprema veoma brzo i ne zahteva puno sastojaka. Klasični džem se preporučuje za upotrebu u slučaju problema sa funkcionisanjem kardiovaskularnog sistema i kao prevencija upala i tumora. Pozitivno djeluje na rad jetre i bubrega.

Priprema ne zahtijeva puno sastojaka, a sam proces traje malo vremena.

Potrebni sastojci:

• glog 1 kg;
• granulirani šećer 500 gr;

kuhanje:

1. Dobro operite i osušite voće. Uklonite sjemenke i stabljike.
2. Bobice pospite šećerom i ostavite nekoliko sati.
3. Kada se pojavi sok, smjesu stavite na malu vatru i dobro prokuhajte. Kuvajte dok se ne dobije gusta konzistencija.

Važno: tokom kuvanja džem treba s vremena na vrijeme promiješati, postepeno povećavajući vatru da ne zagori. Kada smjesa proključa, potrebno je smanjiti vatru.

Džem od gloga sa brusnicama

Prednosti ovog recepta leže u jedinstvenom i neobičnom ukusu. Osim toga, mješavina gloga i brusnice ima ogromnu zalihu vitamina koji se čuvaju čak i tokom termičke obrade. Ovaj džem se preporučuje za jačanje imuniteta, kod prehlada i virusnih oboljenja. Pozitivno djeluje na srce i jetru. A čaj sa džemom od brusnice i gloga savršeno smiruje i opušta nervni sistem.

Potrebni sastojci:

• glog 1 kg;
• plodovi brusnice 0,5 kg;
• granulirani šećer 1 kg.

Način kuhanja:

1. Rastvorite šećer u posudi sa vodom na laganoj vatri.
2. Kada rastvor šećera proključa, dodajte mu sve bobice.
3. Kuvajte 10 minuta. Zatim sklonite sa vatre na 10 minuta. Zatim ponovo kuvajte još 5 minuta.
4. Gotov džem rasporedite u unapred pripremljene posude i zarolajte.

Džem od gloga u sirupu

Veoma ukusan i zdrav džem. Ima ugodnu aromu i posebna antiseptička svojstva. Preporučuje se uzimanje kao preventiva protiv tumora i upala.

Potrebni sastojci:

• glog 1 kg;
• granulirani šećer 1 kg;
• vanilin 1 pakovanje;
• limunske kiseline pola kašičice.

Način kuhanja:

1. Dobro operite i osušite voće. Uklonite peteljke.
2. Od vode (0,3 l) i šećera pripremiti sirup.
3. Pripremljene bobice stavite u šerpu i prelijte šećernim sirupom.
4. Dobijenu masu ostavite na tamnom hladnom mestu 8 sati.
5. U infuziranu smjesu dodajte vanilin i limunsku kiselinu, stavite na malu vatru.
6. Kuvati dok se ne dobije gusta masa.
7. Gotov džem rasporedite u unapred pripremljene posude i zarolajte.

Džem od gloga sa sjemenkama

Veoma mirisni džem prijatnog blago trpkog ukusa. Bobice u sirupu po ukusu i teksturi podsećaju na kandirano voće. Kosti su mekane i mogu se bezbedno jesti. Oni daju neku vrstu ukusa. Osim toga, koštice gloga sadrže tvari koje imaju potreban učinak na stanje kože, noktiju i kose.

Potrebni sastojci:

• glog 1 kg;
• granulirani šećer 1 kg;
• vanilin šećer 1 pakovanje;
• prstohvat limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Voće sortirajte, operite i dobro osušite.
2. Prokuvati sirup (šećer + voda). Tokom kuvanja mora se stalno miješati da ne bi zagorio.
3. Pripremljeno voće sipajte u prokuhani sirup i ponovo prokuvajte uz povremeno mešanje.
4. Dobijenu masu ostavite 12 sati da se zgusne i natopi.
5. Opet stavite natopljenu smjesu na malu vatru i sipajte vanilin šećer i limunsku kiselinu. Kuvajte oko 25 min.
6. Sačekajte da se džem ohladi pa ga rasporedite po unapred pripremljenim posudama. Začepite banke.

Džem od gloga sa jabukama

Osim toga, ovaj recept se odlikuje posebnim pikantnim okusom i slatkom aromom.

Potrebni sastojci:

• granulirani šećer 1,5 kg;
• glog 1 kg;
• sos od jabuka 150 gr.

Način kuhanja:

1. Plodove gloga dobro isperite i osušite. Očistite kosti i peteljke.
2. Pripremljene bobice prelijte sa 0,4 kg šećera i stavite na tamno i hladno mjesto na jedan dan.
3. U dobijenu masu dodajte vodu i preostali granulirani šećer.
4. Stavite na malu vatru, prokuhajte 1-2 minuta i dodajte sos od jabuka.
5. Kuvajte još nekoliko minuta.
6. Gotov džem rasporedite u prethodno pripremljene posude i zarolajte.

Glog je jedinstvena bobica koja ne samo da ima poseban ukus, već ima i širok spektar korisnih svojstava za organizam. Od njega se mogu kuhati vrlo ukusni i mirisni džemovi, džemovi, kompoti i marmelade. Recepti za kuvanje su vrlo jednostavni sa jednostavnim sastojcima koji se mogu naći u svakoj kuhinji.

Potrudite se i da kuvate za zimnicu, koja ima antimikrobna i antiinflamatorna svojstva, a takođe je bogata vitaminima, što je veoma važno u zimskom periodu.

Veoma zdrave bobice koje jesen daje imaju odličan ukus. Od gloga se pripremaju razna jela. Dodaje se u čaj, prave se tinkture, pripremaju u obliku kompota, ali posebnu pažnju zaslužuje džem od gloga. Ova poslastica nije samo ukusna, već i zdrava.

Džem od gloga: recept sa i bez sjemenki

U ovom slučaju uopće nije potrebno uklanjati kosti s njih. U ovom slučaju, proces kuhanja će biti što jednostavniji. Ako ih ipak odlučite ukloniti, džem će biti mnogo mekši i sočniji.

Kako napraviti džem od gloga bez sjemenki

Bez sumnje, proces odvajanja bobica od sjemenki će potrajati. Ali ako to ipak učinite, rezultat će biti svijetao, bogat, ugodnog okusa džem s nježnom teksturom.

Proizvodi:

• 1,3 kg bobica gloga;
• 0,75 kg šećera.

kuhanje:

1. Bobice operite, uklonite sjemenke i peteljke, stavite u šerpu.
2. Bobice prelijte šećerom i insistirajte na ovom sastavu 2 sata.
3. Zatim kuvajte dok džem ne postane gust.
4. Odmah napunite staklenke slatkom poslasticom, pokrijte ih poklopcima.

Sterilizirajte cijelu posudu 10 minuta, zarolajte.

Džem od gloga sa košticama

Ovo je najlakši i najbrži recept. Čak i početnici u kulinarskom poslu će se nositi s tim. Sve radnje su svedene na minimum. U isto vrijeme, krajnji rezultat će ugodno iznenaditi i oduševiti. Ova poslastica ispada veoma ukusna, gusta i šarena. Možete ga jesti kašikom, a namotati na hleb.

Proizvodi:

• 1,3 kg gloga;
• 1,3 kg šećera;
• 280 ml vode;
• 12 gr. vanilin šećer;
• 5 gr. limunska kiselina.

kuhanje:

1. Glog sortirajte, isperite, ogulite sve ljuske.
2. Stavite bobice na peškir, osušite.
3. Dok se suše potrebno je prokuvati sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u vodu, prokuhajte i kuhajte dok se svi kristali šećera ne otope.
4. Nakon toga sipajte sušeno voće u sirup i ponovo prokuhajte tečnost.
5. Ostavite posudu sa strane i ostavite 14 sati.
6. Čim to vrijeme protekne, posudu vratite na šporet, u radni komad sipajte vanilin šećer i limunsku kiselinu.
7. Smesu kuvajte 25 minuta.

Odmah sipajte u tegle, zarolajte.

Džem od gloga i jabuka (video)

Prednosti bobica gloga

Na njihovoj osnovi se proizvodi čak i značajna količina farmaceutskih proizvoda.

Među korisnim svojstvima ovih bobica mogu se razlikovati sljedeće:

• sužava krvne sudove;
• tonizira mišiće srca;
• normalizuje ritam srca;
• povećava snagu srčanih kontrakcija;
• ublažava umor;
• ublažava simptome aritmije i tahikardije;
• normalizira zgrušavanje krvi;
• snižava nivo holesterola;
• umirujući efekat;
• efikasan u borbi protiv nesanice;
• koristi se kao dodatni lijek u liječenju gastritisa;
• efikasan kod dijareje i zatvora;
• otklanja glavobolju;
• eliminira nedostatak daha;
• sprečava razvoj tumora;
• pomaže u jačanju imunološkog sistema;
• stimuliše laktaciju;
• vlaži kožu.

Pravljenje sirupa od gloga kod kuće

Nije ga potrebno kupovati u ljekarni ili trgovini. U budućnosti se može dodavati raznim delicijama i koristiti kao lijek.

Proizvodi:

• 0,9 kg oguljenog voća;
• 0,9 l vode;
• 0,8 kg šećera;
• 6 gr. limunska kiselina.

kuhanje:

1. Pripremljeno voće stavite u šerpu i zalijte vodom.
2. Kuvajte dok ne prokuhaju.
3. Dobijeni sok procijedite.
4. U dobijeni sok sipajte šećer i kuvajte dok masa ne postane gusta.
5. Dodajte još limunske kiseline.
6. Brzo ohladite sirup i sipajte u odgovarajuću posudu.
7. Sterilizirajte tegle 10 minuta.

Brzo smotajte.

Kako napraviti džem od bobica gloga: korak po korak recept

Ne vole svi uobičajeni džem. Džem je sasvim druga stvar. Bobice se samelju u homogenu masu, koja se zatim može nanijeti na kruh i jednostavno dodati u čaj. Ispada prijatno i zdravo ispijanje čaja.

Proizvodi:

• 0,9 kg bobičastog voća;
• 0,4 kg vode;
• 0,7 kg vode;
• 0,2 kg limuna.

kuhanje:

1. Bobice obavezno sortirajte i stavite oprane u šerpu.
2. Sipati vodu i kuvati 10 minuta.
3. Procijedite glog u posebnu posudu.
4. Kuvane bobice sameljite kroz sito.
5. Bacite preostalu pulpu.
6. Uvarak koji je preostao od kuhanja bobica sa dobivenom masom, sipajte šećer.
7. Smjesu kuhajte dok ne dobije konzistenciju guste pavlake.
8. Nakon toga u džem iscijedite limunov sok, prokuhajte samo nekoliko sekundi.

Sipati u tegle, zarolati.

Kako ukloniti koštice iz bobica gloga

Uklanjanje sjemenki iz zrelih plodova je vrlo mukotrpan proces. Da biste to učinili, odrežite oba kraja svake bobice, a zatim ih prepolovite. Tek tada samo nožem odvojite kosti i uklonite ih.

Postoji i lakši način. Ali prikladan je samo ako se plodovi ne koriste u cijelosti. Proces odvajanja od kostiju provodi se na sljedeći način:

1. Bobice stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte bukvalno 3 minute nakon ključanja.
2. Povremeno miješajte kako biste bili sigurni da su se ravnomjerno zagrijali.
3. Nakon toga ohladiti i staviti na sito.
4. Grind.

Dobivena masa je savršeno prikladna za sve vrste džemova, tinktura, sirupa i kompota. Ako ipak želite da dobijete nehomogenu masu, da osjetite puni okus ovih plodova, onda je bolje ručno ukloniti kosti.

Džem od gloga i jabuka: recept korak po korak

Možete napraviti džem zasićen, prijatne kiselosti, koristeći najobičnije jabuke. Upravo s njima glog poprima nevjerojatan, potpuno neobičan, ali vrlo ugodan okus.

Proizvodi:

• 0,7 kg jabuka;
• 0,7 kg plodova gloga;
• 0,7 kg šećera.

kuhanje:

1. Sve bobice se moraju oprati, zatim sortirati, baciti, oštetiti, pokvariti.
2. Obavezno ih osušite i uklonite kosti.
3. I jabuke oprati, odstraniti im sredinu i iseći na kockice.
4. Sve pripremljene proizvode sipajte u zdjelu, prekrijte šećerom i ostavite 20 minuta.
5. Zatim sve prebacite u činiju.
6. Kuvajte 5 minuta i ostavite sa strane.
7. Ponovite ovaj postupak još 2 puta sa intervalom od 8 sati.

Prebacite radni komad u tegle, brzo zarolajte.

Korak po korak recept za pravljenje džema od gloga (video)

Svima su postali poznati ljekarnički proizvodi na bazi plodova gloga. Ali ne znaju svi da se od ovih bobica može napraviti nevjerovatno ukusan džem. U njega, osim gloga, možete dodati i razno voće, agrume. Od toga će poslastica postati još ukusnija i zdravija. Biće i mirisna poslastica i lek za mnoge bolesti.

Šta učiniti s bobicama koje jesen tako velikodušno daruje? Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata za džem od gloga koje i početnici mogu lako pripremiti. Može se kuvati od plodova krupnoplodnih sorti, koji su sočniji i imaju pulpu prijatnog ukusa. Ako želite, možete oguliti bobice od sjemenki ili napraviti džem od cijelog voća. Ukusna je i veoma zdrava, a ujedno i njena priprema ne zahteva posebne troškove ako smo se već opskrbili crvenim bobicama ove ljekovite biljke u dovoljnim količinama.

Džem od gloga, recepti

1. Vrsta jela: džem
2. Podtip jela: jelo od gloga.
3. Broj porcija po utičnici: 6-8 porcija.
4. Težina gotovog jela: 500-600 g.
5. Vrijeme kuhanja:
6. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.
7. Energetska ili nutritivna vrijednost jela:

Sastojci za pravljenje džema od gloga

• Glog
• Šećer - 1 kg
• Voda - 300 ml

Recept za džem od šećernog sirupa

1. Za početak - recept za džem od gloga na šećernom sirupu: ubrati kilogram bobica, isprati, dobro ocijediti i očistiti od peteljki i sjemenki.
2. Ovako pripremljen glog stavite u emajliranu posudu i prelijte vrućim sirupom od 1 kg šećera i 300 ml vode.
3. Ostavite da odstoji 8-10 sati.
4. Zatim dodajte pola kašičice limunske kiseline i kuvajte dok se ne zgusne. Ko želi, može dodati i vanilin - ukus će se samo poboljšati. Spremnost džema se može provjeriti ispuštanjem sirupa na hladnu površinu. Ako se kap ne raširi, možete je ukloniti sa vatre.

Treba imati na umu da će, kada se ohladi, džem postati još gušći. Zatim ga morate sipati u sterilizirane staklenke i začepiti. Ako želite da duže traje, dobro zarolajte poklopce i dok su tegle još vruće okrenite ih naopačke na stolu da se napravi vakuum kada se džem ohladi. Ako ćete ga uskoro pojesti, onda ga možete čuvati na hladnom mjestu, na primjer u frižideru. A ako želite, sterilizirajte tegle u roku od 10 minuta nakon što stavite džem u njih - na taj način može se čuvati do 2 godine.

Klasični džem od gloga

A evo i tradicionalnog recepta za džem od gloga. Kilogram bobica, opranih i očišćenih od koštica i peteljki, preliti sa 500 g šećera i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Kada bobice počnu da puštaju sok, stavite šerpu na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Ovdje je potrebno napraviti jedno upozorenje - kako džem ne bi izgorio, morate postepeno povećavati jačinu vatre dok bobice ne puste dovoljno soka.
Zatim, kada džem proključa, potrebno je naglo smanjiti vatru kako džem ne bi pobjegao tokom snažnog ključanja. Naravno, tokom kuvanja treba ga povremeno miješati. Spremnost se utvrđuje kako je gore opisano. Konzervirano na isti način kao i ostali džemovi.

Živi džem od gloga

A džem od gloga možete napraviti i bez kuhanja. Uostalom, ovo je najlakši i najbrži način, a ujedno i najnježniji, s obzirom na očuvanje korisnih tvari sadržanih u plodovima gloga. Na isti način za zimu možete pripremiti i bilo koje drugo bobičasto voće koje ne sadrži veliku količinu soka. Kilogram opranih i oguljenih bobica preliti sa kilogramom šećera i ostaviti da odstoji nekoliko sati.

Zatim dobro promiješajte, stavite u sterilizirane tegle i odozgo prekrijte šećerom. Začepite poklopcima i stavite na hladno mesto mesec-dva. Postepeno, bobice će pustiti sok i dobit ćemo džem ništa lošiji od tradicionalnog, a ujedno će biti mnogo korisniji, jer zadržava sve vitamine i hranjive tvari koje se izgube tijekom kuhanja.
Takav preparat se može koristiti i kao hrana i kao lijek za srčane udare, hipertenziju, srčane neuroze, probavne smetnje, za čišćenje organizma od toksina i za niz drugih bolesti. Džem, kao i druge proizvode od gloga, treba jesti samo s oprezom, jer može izazvati nagli pad pritiska u velikim količinama i vrtoglavicu ili mučninu.

Čak i ako je u vašoj porodici džem daleko od prvih redova na policama sa zimskim pripremama, onda treba obratiti pažnju na neobičan recept za džem sa sjemenkama.

Džem od gloga - recept

Za sve one koji ne vole slatko-slatke džemove, glog će biti idealna osnova za berbu. Gotovi džem će biti ukusan i zdrav dodatak šoljici čaja.

Sastojci:

• glog - 980 g;
• voda - 280 ml;
• sok od pola limuna;
• šećer - 980 g.

Kuvanje

Prije nego što skuhate džem od gloga sa sjemenkama, bobice morate pripremiti, sortirati, ostaviti samo cijele, a zatim očistiti od peteljki i mogućih zagađivača. Oprano voće se zatim ostavi da se osuše, a za to vrijeme se prokuha običan šećerni sirup. Za takav sirup dovoljno je da stavite mešavinu vode i šećera na šporet, a zatim sačekate da se kristali šećera otope. Sirup je bolje miješati tokom pripreme kako ne bi zagorio.

Osušene bobice prelijte vrućim sirupom i ostavite 10 sati. Za to vrijeme, plodovi gloga će biti zasićeni mješavinom šećera i omekšati. Nakon toga posuđe sa sirupom i glogom se zapali i kuha džem dok se ne pojavi izražena aroma sirupa. Nakon što je gotovo, u sirup se dodaje limunov sok, pripravak se sipa u tegle i ostavlja na sterilizaciju, nakon čega se mota.

Džem od gloga sa sjemenkama za zimnicu

Najjednostavniji recept za džem ne zahtijeva kuhanje. Kao rezultat, dobit ćete slatkoću uz maksimalnu korist, uz minimalan napor.

Uzmite bobice i šećer u omjeru 1 prema 1. Glog sortirajte i očistite, dobro isperite, ostavite da se osuši, zatim prekrijte šećerom i ostavite preko noći. Kada glog počne puštati sok, radni komad se polaže u sterilne staklenke, posipa se malim dijelom šećera i namota. Nakon nekog vremena u tegli će biti još više soka, on će početi postepeno otapati kristale šećera i pretvarati se u.

Džem od gloga sa jabukama

Za ovaj recept također ne morate pamtiti tačnu količinu sastojaka, dovoljno je pridržavati se omjera 1: 1: 1, odnosno treba uzeti jabuke i šećer za dio gloga.

Sastojci:

• glog - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje

Ako želite da džem bude manje sladak, onda se udio može promijeniti uzimanjem pola šećera.

U emajliranu posudu stavite sortirani i oguljeni glog. Pripremite jabuke tako što ćete im izvaditi jezgru i podijeliti ih na komade, približno jednake veličini gloga. Voće prelijte šećerom i pustite da iscuri sok. Ostavite posuđe na laganoj vatri i pričekajte da šećer i sok stvore sirup. Sačekajte da sirup proključa i kuvajte voće 5 minuta. Ostavite džem preko noći, a zatim ponovite postupak kuhanja/hlađenja još dva puta.

Nakon posljednjeg ključanja, džem se polaže u staklenke i šalje na sterilizaciju.

Nije ni čudo što je Carlson volio džem: čovjek u najboljim godinama znao je mnogo o slatkišima. Voće konzervirano u šećeru ne samo da ima slatkast ukus, već i pohranjuje mnogo vitamina, koji našem organizmu toliko nedostaju u periodu hladnoće i mraza. Ako volite da se počastite ovakvim zdravim delicijama, onda svakako kuhajte džem od gloga. Originalnog je slatko-kiselog ukusa i nevjerovatne arome, a može imati i blagotvoran učinak na zdravlje.

Malo ljudi nije čulo za ove svijetle, crvene bobice, ali ne znaju svi koje prednosti imaju u sebi.

1. Sadrže antioksidanse koji su u stanju da očiste organizam od toksina i teških metala, pomažu u poboljšanju funkcije bubrega, uklanjanju holesterolskih plakova u krvnim sudovima, a takođe sprečavaju nastanak tumora.
2. Pozitivno utiču na rad srca zbog prisustva ursolne kiseline. Glog se često koristi za liječenje kardiovaskularnih bolesti (aritmija, angina pektoris, srčani udar itd.).
3. Deluju umirujuće na nervni sistem, pa se biljka koristi u lečenju nesanice, epilepsije, nervoze i hroničnog umora.
4. Snižavaju nivo šećera u krvi, što znači da su korisni za dijabetičare.
5. Može ukloniti grčevite bolove u mišićima.
6. Imaju adstringentno dejstvo, što je neophodno u borbi protiv bolesti žučne kese, bubrega i jetre, kao i za normalizaciju mokrenja.
7. Pomaže kod probavnih smetnji, gastritisa.

Bitan! Za majke koje doje, jedenje gloga pomaže u povećanju količine mlijeka.

Kao što vidite, ove crvene bobice zaslužuju mjesto u našoj ishrani, a džem je odličan način da sa zadovoljstvom konzumirate vitamine. Osim toga, glog nije samo korisno voće, već i lijepa biljka, koju danas aktivno koriste dekorateri u pejzažnom dizajnu.

Klasična verzija je posebno popularna zbog jednostavnosti svoje tehnologije - čak i domaćica početnika može je kuhati.

A prva tajna ukusne poslastice su prave sirovine:

1. Potrebni su samo zreli plodovi. O njihovoj spremnosti za upotrebu svjedoči stabljika: ako se lako odvaja od bobice, onda je glog zreo.
2. Pregledajte sirovine na oštećenja. Nepoželjno je koristiti zgnječene bobice koje su ptice kljucale.
3. Plodovi grmlja koji se nalaze uz puteve upijaju previše toksičnih emisija. Pokušajte da ne koristite takve bobice.
4. Ako još nemate puno iskustva u konzerviranju, nemojte uzimati veliki volumen odjednom, bit će ga teško obraditi. Bolje je praviti praznine postepeno, u malim serijama.

Da li ste znali? Biljni rod glog smatra se jednim od najstarijih na planeti, jer postoje dokazi da su njegovi predstavnici postojali u mezozojskoj eri, zajedno sa platanima i magnolijama.

Potrebni sastojci

Za pripremu slatkiša trebaće vam:

• 2 kg bobica gloga;
• 1 kg šećera.

Akciona lista

Sam proces je prilično jednostavan:

• 1. Kuvanje počinjemo tako što operemo i pregledamo bobice. Pokvareno voće ili krhotine mogu pokvariti dojam najukusnijeg jela, pa pažljivo pregledavamo sirovine.
• 2. Nakon što operete bobice, ostavite ih da se osuše. Kako bi stvari išle brže, rasporedite ih u ravnomjeran sloj na čist papir ili tkaninu.
• 3. Zatim sipajte glog zajedno sa šećerom u veliki metalni lonac ili činiju (u kojoj će se kuvati budući džem).
• 4. Dobijenu smjesu dobro promiješati i ostaviti 8-10 sati.
• Slične pripreme možete napraviti i uveče kako bi bobice pustile sok preko noći.
• 5. Nakon navedenog vremena, stavite voće u sopstvenom soku na vatru.
• 6. Slatku masu ne zaboravite promiješati, povećavajući temperaturu svakih par minuta dok ne počne ključanje.
• 7. Kada džem proključa smanjite jačinu vatre na minimum i kuvajte smesu dok se ne zgusne.

Bitan! Spremnost džema se jednostavno provjerava: stavite kap tečnosti na tanjir i pazite da se ne širi.

Gotov proizvod sipamo u tegle i uživamo u odličnom ukusu.

Malo više vremena oduzima pravljenje džema od gloga bez koštica, ali okus i tekstura takve delicije su vrijedni toga.

Lista namirnica

Sastav uključuje:

• 1 kg gloga;
• 0,5 l vode;
• 1 kg šećera;
• 2 grama limunske kiseline.

Korak po korak proces

Počinjemo prema već poznatoj shemi:

1. Bobice operemo i sortiramo.
2. Nakon toga morate ukloniti kosti s njih (imajte na umu da vam voćni sok brzo oboji ruke u smeđu, što je teško oprati nakon toga, pa ne zaboravite nositi rukavice).
3. Sipajte bobice u lonac za kuvanje i napunite ih vodom.
4. Kuvajte dok ne omekša, a zatim ocedite vodu u posebnu posudu (još nam treba).
5. Gotove bobice sameljemo kroz sito tako da budući džem dobije konzistenciju približnu kremi.
6. Rendanu masu vraćamo u tepsiju, prelijemo preostalom vodom i dodamo šećer sa limunskom kiselinom.
7. Zatim kuvajte na laganoj vatri, mešajući.
8. Džem će biti gotov kada se počne lijepiti za dno.

Da li ste znali? U starim danima, ova biljka je personificirala čistoću i čistoću, pa se na mnogim kršćanskim ikonama tog vremena može vidjeti Majka Božja koja u rukama drži grančicu gloga.

Da biste zimi uživali u ukusnom pekmezu, važno je znati u kojim uslovima ga je potrebno čuvati kako se poslastica ne bi pokvarila.

Prvo pravilo uspješnog skladištenja je kontejner:

1. Iskusne domaćice preporučuju konzerviranje u staklenim teglama zapremine 0,5 litara.
2. Ne zaboravi.
3. Sterilizovana tegla treba da bude suva u trenutku sipanja džema u nju. Da se osuši, stavite posudu naopako na papirni ubrus ili je pošaljite u blago zagrijanu pećnicu.
4. Sada je na naslovnicama. Moraju biti netaknuti, bez znakova korozije. Odaberite bilo koje: uvijanje, bijelo ili vakuumsko.

Drugo pravilo je sam proizvod:

• Što je masa gušća, veće su šanse za uspjeh njenog očuvanja.
• Obavezno zapamtite potrebu za kiselinom u slatkom konzerviranju. Njegovo prisustvo će zaštititi radni komad od pojave plijesni. U džemovima u kojima se koristi voće sa košticama dovoljna je prirodna kiselina, ali oguljeni džemovi trebaju dodatnu oksidaciju limunskom kiselinom ili sokom.

Treće pravilo je skladištenje:

U idealnom slučaju, u ovom slučaju tegle pošaljite u frižider, ali malo ljudi ima toliko prostora u kućnoj jedinici.

Bitan! Takva konzervacija se može čuvati u sobnim, stanskim uslovima. Stavite tegle na tamno mjesto (odlično ako postoji ostava), gdje temperatura zraka ne prelazi +19 ... + 20ºS.

Čuvanje u podrumima je prilično uobičajena praksa, ali džem može patiti u takvim uvjetima: tegle mogu jednostavno puknuti od oštrog pada temperature.

Četvrto pravilo - koliko se može uskladištiti:

1. Ako govorimo o proizvodima bez koštica, onda će u pravim uvjetima trajati 2-4 godine.
2. Međutim, kada u deliciji ima kostiju, preporučljivo je koristiti konzervaciju u roku od šest mjeseci, inače će jezgra kostiju početi proizvoditi cijanovodičnu kiselinu, prirodni otrov, koji može štetiti zdravlju.

Budući da glog kao dio džema prolazi kroz dugu toplinsku obradu, vjerojatnost štete od njega je minimalna. Međutim, ne zaboravite da su ove bobice ljekovite biljke, a svaki lijek zahtijeva dozu. Stoga ne biste trebali zloupotrebljavati delikatesu kako biste izbjegli probleme sa želucem i zubima (sjetite se visokog sadržaja šećera u marmeladi).

Trudnicama, osobama koje imaju problema sa srcem ili gastrointestinalnim traktom, generalno je bolje uz par kašika džema dnevno.
Jedine kojima je bolje u potpunosti izbjegavati glog, čak i u obliku džema, su dojilje. Također, ne zaboravite da su pacijentima s dijabetesom i osobama koje pate od metaboličkih poremećaja strogo kontraindicirane bilo kakve vrste džemova i džemova, bez obzira na njihov sastav.

Korisni džem

Ne samo da se glog može pohvaliti bogatim setom vitamina, ima i drugih podjednako korisnih sastojaka za zimske slatkiše.

Džem od malina je vjerovatno jedna od najpopularnijih vrsta džemova. Rijetko je naći osobu koja ga ne voli. A zimi takve maline uglavnom postaju glavni prirodni lijek u borbi protiv prehlade i gripa.

Salicilna kiselina u svom sastavu pomaže u smanjenju temperature, ima dijaforetski učinak, posebno ako koristite džem u obliku toplog čaja.

Čak je i džem od gloga uobičajen, a zapravo, sveukupno, ove bobice su efikasno sredstvo za jačanje imuniteta.