Sterilizacija tegli kod kuće proverenim i savremenim metodama. Kako sterilizirati tegle da praznine ne eksplodiraju Kako sterilizirati tegle u mašini za suđe

A mi solimo krastavce, paradajz, motamo salate, konzerve i džemove za hladnu sezonu, mnoge se domaćice pitaju kako efikasno sterilisati staklene posude i poklopce kod kuće.

U ovom malom, ali vrlo potrebnom i korisnom članku, obratit ću pažnju na metode sterilizacije cilindara prije pripreme, što je neophodno za kvalitetno skladištenje proizvoda više mjeseci.

Postoje suve i mokre opcije za sterilizaciju stakla. Postoje najčešće metode obrade koje se lako mogu obaviti kod kuće bez većih poteškoća ili troškova.

Prije sterilizacije očistite čaše i poklopce čistim sunđerom i malom količinom sode bikarbone. Ne preporučujem upotrebu hemikalija u ovom slučaju.

Prije sterilizacije provjerite integritet svake tegle i da nema pukotina i strugotina.

Čak i ako imate recept koji ne zahtijeva prethodnu sterilizaciju posuđa, ipak nemojte biti lijeni tretirati staklo i poklopce jednom od predloženih metoda. Lako je i jednostavno i ne oduzima puno vremena ili truda. Osim toga, ovaj korak će vam pomoći da zaštitite svoj rad u narednim mjesecima.

Sterilizacija tegli u mikrotalasnoj

Danas skoro svaki dom ima mikrotalasnu pećnicu, pa ću vam svakako ponuditi način sterilizacije tegli pomoću ovog kućnog aparata. Vrlo je jednostavno. Svakako to zabilježite.

Zapamtite da se metalni poklopci ne mogu obrađivati ​​u mikrovalnoj pećnici, već samo staklene posude za zatvaranje. Poklopce možete jednostavno preliti kipućom vodom i ostaviti u njoj 10-15 minuta.

Operite cilindre s malom količinom sode ili sapuna za pranje rublja. Zatim u svaku teglu sipajte 80-100 g vode i stavite je u komoru kućnog aparata.

Ako je cilindar vrlo velik, na primjer, 3 litre, onda ga možete položiti na stranu, obavezno ulijte malu količinu vode u njega.

Obradite čašu 3-5 minuta na maksimalnoj snazi, voda treba da proključa. Otvorite vrata, pažljivo izvadite staklenke peškirom ili rukavicama za rernu, ocedite preostalu vodu i okrenite ih na čist peškir i na vrat.

Čaša je spremna za kućnu pripremu!

Kako sterilizirati tegle u plinskoj pećnici

Sterilizacija u pećnici jedna je od suhih metoda obrade cilindara prije nego što se odlažu za zimu. Princip ove metode je vrlo jednostavan. Tegle stavljamo u rernu, postavljamo određenu temperaturu i održavamo određeno vreme. To uopće nije teško, pa je ova metoda uspješna i popularna među domaćicama.

Boce i poklopce peremo s malom količinom sode, vodeći pritom posebnu pažnju na čistoću vrata i dna iznutra.

Tegle mogu biti različitih zapremina, ali mi postavljamo vreme sterilizacije, fokusirajući se na najveću zapreminu

Čiste tegle i poklopce stavite u hladnu rernu. Suhe najčešće stavljamo na dno, a mokre - okrećemo ih naopačke.

Preporučljivo je da cilindre velike zapremine postavite dublje, a male tegle bliže vratima. Postavljamo ih tako da se njihove strane ne dodiruju.

Sudove sterilišemo prema vremenu:

0,5 l - 10 minuta

1 l - 15 minuta

3 l - 20 minuta

Podesite temperaturu rerne na 120 stepeni, zatvorite rernu

Kada istekne navedeno vrijeme sterilizacije, ni u kojem slučaju ne smijemo naglo otvarati pećnicu - staklo je jako vruće i može puknuti zbog promjena temperature!

Možete malo otvoriti pećnicu, pričekati da se cilindri ohlade - neće vam trebati puno vremena.

Staklene tegle za sterilizaciju parom

Možda mi je parna metoda sterilizacije stakla najprikladnija i najpoznatija. Ovo je ono što koristim kada pravim domaće preparate. Moja baka i majka su se oduvijek vodile time, pa, vjerovatno, koristim ovu metodu naslijeđem. Ne smeta mi povećana vlažnost u kuhinji tokom procesa. Za one koji vole vruće, predlažem da ga obrađuju upravo ovako kao opciju.

Boce i poklopce peremo toplom vodom, sodom ili sapunom za pranje rublja.

Možete tretirati cilindre parom pomoću multivarke u načinu rada „Steamer“.

Vrijeme obrade 5-10 minuta

Vrlo dobra opcija kod sterilizacije preko pare je korištenje hvatača za masnoću, metalnog cjedila ili bilo koje guste mreže.

Šerpu ispod napunite vodom do 1/3, prokuvajte i stavite poklopce u kipuću vodu.

Na vrh stavite mastolovku, a na nju tegle sa vratom nadole - vrlo zgodno i stabilno

5-10 minuta iznad pare bit će dovoljno za potpunu obradu stakla.

Iskusne domaćice koje prave velike pripreme za zimu koriste ove posebne metalne obloge na tiganju za sterilizaciju preko pare.

Ovdje je para koncentrirana u cilindru, bez širenja po prostoriji - praktično i zgodno

Vrlo je zgodno koristiti dvostruki kotao za sterilizaciju staklenog posuđa.

Koristim vrlo jednostavnu metodu. Bacite poklopce u šerpu sa kipućom vodom. Zatim postavite dva tetraedarska štapa od prirodnog drveta ili ravne drvene lopatice paralelno jedna na drugu na rubove posude. Na njih stavite par konzervi sa vratom nadole, sačekajte da se dobro zagreju nad parom iznutra, obično je dovoljno 5-6 minuta.

Nakon obrade, premjestite cilindre u rukavicama za rernu na čist ručnik, stavite poklopce jedan do drugog i ostavite da se ocijede.

Neke domaćice obrađene tegle na ovaj način pokrivaju vrućim poklopcima

Tegle su spremne za domaće pripreme!

Kako sterilizirati tegle kipućom vodom

Suština ove metode svodi se na to da se nezatvorena staklenka s proizvodom, samo pokrivena poklopcem, stavi u kipuću vodu i kuha određeno vrijeme.

Obavezno stavite pamučnu krpu nekoliko puta presavijenu na dno tiganja.

Limenke su postavljene tako da se njihove strane ne dodiruju

Vode bi trebalo biti dovoljno da pokrije tegle do ramena, ne više

Potrebno je sačekati da voda proključa, smanjiti vatru, pa kuhati cilindre oko 10 minuta

Budite veoma oprezni sa ovom metodom! Zatim ćete morati podići staklenke iz tople vode pomoću ručnika ili posebnih hvataljki, a zatim odmah zatvoriti poklopce ključem!

Kako sterilizirati tegle u posudi s vodom, mnoge domaćice početnike ne znaju, i Koliko vrijeme ovaj postupak mora trajati. O tome se detaljno govori u ovom članku. Dostavljene informacije bit će korisne svakoj domaćici, jer će vam omogućiti da kvalitetno pripremite tegle za razne pripreme za zimu, uključujući kako sterilisati tegle za džem.

Priprema tegli

Bitan! Za pranje tegli uzmite novi sunđer i četku.

1. Višekratne navojne kapice se provjeravaju na hrđu i deformacije. Ako postoji čak i malo hrđe ili ogrebotine, ne preporučuje se korištenje takvih poklopaca kako ne bi pokvarili radni komad.
2. Sterilizacija se provodi uz postepeno povećanje temperature, jer nagla promjena temperature može dovesti do pucanja staklenke.

Nakon što ste odabrali cijele staklene posude i temeljito ih oprali, prijeđite na glavnu proceduru sterilizacije. Postoji nekoliko metoda, ali najčešće se tegle steriliziraju u posudi s vodom.

Procesna tehnologija

Ova metoda sterilizacije pogodna je za upotrebu za male staklenke kapaciteta do 1 litre, jer se tokom ovog postupka tegle stavljaju u šerpu i drže u kipućoj vodi određeno vrijeme (opisano u nastavku).

Nakon što ste pripremili tegle i odabrali odgovarajuću tepsiju, pređite na sterilizaciju:

Bitan! Ako staklene posude ne odgovaraju visini posude, mogu se staviti na stranu.

Ova metoda je vrlo jednostavna i praktična, jer ne zahtijeva posebnu opremu i možete obraditi veliki broj limenki odjednom, naravno, ako imate veliku tavu.

Sterilizacija parom preko tiganja

Ovo je jedna od najčešćih metoda za pripremu tegli za konzerviranje. Za ovu metodu trebate:

• mali lonac;
• metalni roštilj;
• banke.

Bitan!Što je tava u kojoj će voda ključati širi, to će se istovremeno sterilisati više tegli.

Proces parne sterilizacije odvija se na sljedeći način:

• U šerpu sipajte vodu, skoro do ivica, i stavite na vatru.
• Kada voda počne da ključa, stavite mrežicu na vrh tiganja. Za to je prikladan stalak za pećnicu ili stalak za vruće posude.
• Stavite tegle na roštilj sa vratom nadole.
• Kondenzacija će se pojaviti na unutrašnjoj strani staklenih posuda, koja se skuplja u velikim kapima i vraća se u posudu. Tegle morate držati dok kondenzat ne ispere cijelu njihovu unutrašnju površinu.
• Staklene posude se skidaju sa roštilja držačem za lonac i stavljaju na čist peškir na stol, vratom nadole.

Bitan! Poklopci se mogu držati u kipućoj vodi nekoliko minuta.

Sterilizacija tegli se vrši u roku od 6-10 minuta. Sve zavisi od intenziteta kipuće vode. Ostaju čisti 2 dana.

Pogledajte video! Sterilizacija tegli za konzerviranje

Također možete sterilizirati tegle na pari unutar tiganja:

• Postavite rešetku ili metalne poklopce na dno posude.
• Staklene posude se postavljaju na roštilj sa vratom nadole. Glavna stvar je da postoji razmak između dna posude i vrata tegle.
• Sipajte malo vode i stavite na vatru.
• Kada voda počne da ključa, para će očistiti unutrašnjost tegli.

Prednost ove metode je što se para ne diže visoko i ne povećava vlažnost u kuhinji. Za veći efekat, tiganj se može pokriti poklopcem.

Pogledajte video! Kako sterilizirati tegle i poklopce prije konzerviranja

Sterilizacija sa prazninama

Ne samo da se prazne tegle mogu sterilisati, već i sa prazninama. Obično se ova metoda koristi kada se konzervira lečo, adjika i povrće. salate u teglama male veličine, koje se pripremaju kuhanjem.

Kako to uraditi kako treba izvršiti sterilizaciju:

• Vrući radni komad stavlja se u oprane tegle i pokriva poklopcem.
• Stavite krpu na dno posude i stavite staklene posude.
• Zalijte toplom vodom tako da pokrije tegle do grla, ali da prilikom ključanja ne uđe u unutrašnji prostor.
• Stavite šerpu na vatru i dovedite vodu da proključa.
• Od ovog trenutka se tempira 15-30 minuta.

Bitan! Koliko sterilisati tegle zavisi od zapremine kontejnera. Za 0,5 l - 15 minuta, za 1 l - 25-30 minuta.

• Nakon što prođe navedeno vrijeme, posude se posebnim hvataljkama vade iz tople vode i zamotaju poklopci.

Mnogi recepti za salatu za zimu predviđaju ovu vrstu sterilizacije, jer se tokom procesa priprema dodatno termički obrađuje.

Postoji mnogo načina za sterilizaciju tegli, koji se oslanjaju na upotrebu visokih temperatura i drugih električnih uređaja. Više o korištenju u mikrovalnoj pećnici i u parnom kotlu možete saznati na našoj web stranici.

Zaključak

Rok trajanja preparata za zimu ovisi o kvalitetnoj sterilizaciji tegli. Stoga ovom procesu treba posvetiti posebnu pažnju. Nepravilno pripremljene posude mogu oštetiti limenke i uzrokovati kvarenje proizvoda.

Pogledajte video! Sterilizacija staklenki sa krastavcima - originalna metoda sterilizacije

Sterilizacija tegli je važna faza u očuvanju hrane. Samo kvalitetna i pravilno pripremljena ambalaža osigurat će sigurnost i dobar okus proizvoda. Posude možete sterilizirati na nekoliko načina: na pari, u mikrovalnoj pećnici, u pećnici. Glavna stvar je promatrati sve nijanse i suptilnosti procesa. Postoje i metode koje vam omogućavaju da izvršite postupak s već napunjenom posudom. Kako pravilno sterilizirati limenke za konzerviranje?

Priprema

Prije nego započnete sterilizaciju, pripremite posude. Pregledajte da li staklenke ima strugotina i pukotina. Ako dođe do najmanjeg oštećenja, nemojte koristiti takvu posudu: može puknuti tokom procesa punjenja ili sipanja kipuće vode.

Tegle dobro operite. Deterdžent za pranje posuđa u ovom slučaju neće raditi. Ako postoji ozbiljna kontaminacija, koristite sodu ili senf u prahu i tvrdu stranu spužve. Nakon pranja dobro isperite posudu i stavite je vratom nadole na peškir da se ocedi višak tečnosti.

Za par

Ovo je najstarija i najefikasnija metoda koju domaćice aktivno koriste posljednjih decenija. Ova metoda, uprkos svojoj jednostavnosti, zahtijeva poštivanje određenog slijeda radnji.

Prije svega, pripremite posudu velike zapremine (to će vam omogućiti da ne pratite količinu tekućine tokom obrade). Napunite posudu do pola vodom i stavite je na šporet. Sačekajte da proključa i stavite poseban roštilj ili stalak na tiganj. Stavite staklenke naopako kako bi para ušla.

Trajanje sterilizacije zavisi od zapremine posude. Dakle, tegle od pola litre i litre dovoljno je obraditi 4-7 minuta, a tegle od tri litre treba kuhati na pari najmanje 12-15 minuta. Nakon postupka, zidovi tegli trebaju biti apsolutno providni, čisti i suvi. Ako na površini postoje pruge ili kapljice, najvjerovatnije ste nešto pogriješili.

Odmah nakon sterilizacije posude napunite preparatima, dodajte vodu i zatvorite poklopac, što takođe treba tretirati tako što ćete par minuta držati u kipućoj vodi. Ako se nekoliko tegli kuha na pari odjednom i nije moguće napuniti ih istovremeno, stavite ih grlom na suh, čist ručnik i preokrenite neposredno prije punjenja.

U rerni

Pomoću pećnice možete istovremeno obraditi posude različitih veličina, što značajno štedi vrijeme. Osim toga, ova metoda vam omogućava sterilizaciju metalnih poklopaca. Međutim, prvo treba izvući gumene umetke - oni se pokvare kada su izloženi visokim temperaturama.

Za sterilizaciju tegli u pećnici, stavite čiste, suhe posude naopačke na rešetku. Zatvorite vrata i uključite rernu na +150 ⁰C. Trajanje obrade zavisi od zapremine posude i njene količine, ali u proseku iznosi 10-25 minuta.

U mikrotalasnoj

Moderna metoda sterilizacije uključuje korištenje mikrovalne pećnice. Glavna prednost je odsustvo pare u kuhinji i mogućnost obrade nekoliko posuda odjednom.

Za sterilizaciju slijedite jednostavne korake: nalijte malo vode u čiste tegle (2 cm od dna), stavite posudu (ako stane samo jedna velika, stavite je na stranu), odaberite način rada snage 700-800 W i uključite mikrovalnu. Trajanje obrade ovisi o broju kontejnera i njihovoj veličini. Za sterilizaciju jedne male posude potrebno je 2 minute, a za obradu jedne tegle od 3 litre ili nekoliko manjih potrebno je 4-5 minuta.

Kipuće

Prilično jednostavna i efikasna metoda sterilizacije je kuhanje. Stavite tegle u veliku zdjelu i dodajte vodu dok ne budu potpuno pokrivene. Da biste izbjegli kontakt i moguće udarce, posude obložite gazom ili tankim ručnicima. Dovedite tečnost do ključanja i održite ovaj način rada 15 minuta.

Sterilizacija sa prazninama

Već napunjene tegle možete sterilisati u mikrotalasnoj pećnici. Ova metoda je pogodna za konzerviranje cijelog voća. Napunite posudu povrćem i napunite je do pola slanom vodom. Zatvorite najlonskim poklopcem i pecite u mikrotalasnoj pećnici 2-3 minuta. Zatim izvadite tegle, dolijte kipućim slanom vodom i zatvorite metalnim poklopcima.

Sterilizacija napunjenih tegli je pogodna za konzerviranje povrća.

Možete pravilno sterilizirati tegle sa praznim kuhanjem. Da biste to učinili, pripremite veliku posudu (lonac ili lonac), pokrijte dno ručnikom i ulijte malo vode. Stavite tegle punjene povrćem ili bobičastim voćem. Vodite računa da temperatura vode u bazenu i posudama za konzerviranje bude približno ista, inače nagla promjena može uzrokovati pucanje stakla. Zakuhajte tečnost i sterilišite u periodu navedenom u receptu.

Možete ga obraditi i u rerni. Da biste to učinili, malo ga zagrijte, stavite posude s praznim dijelovima na roštilj s vratom prema gore i zagrijte temperaturu na +120 ⁰C. Sterilizirajte tegle 10-20 minuta, a zatim zatvorite poklopce.

Druge metode

Postoje i druge, manje poznate, ali jednako efikasne metode za pravilnu sterilizaciju tegli kod kuće.

• Dobro operite posudu sapunicom, a zatim sirćetom. Zatim ih operite u čistoj vodi i stavite da se osuše naopačke na čistom peškiru. Punjenje možete početi tek nakon što se posuda potpuno osuši.
• Tegle možete sterilizirati i na suncu. Ovo je najjednostavniji i najekonomičniji način. Čiste posude postavite na prozorsku dasku tako da primaju maksimalnu sunčevu svjetlost. Ostavite ih nekoliko sati, a zatim počnite sa konzerviranjem. Ultraljubičasti zraci ubijaju većinu bakterija i klica koje se mogu nalaziti na zidovima tegli.
• Ako imate aparat za parenje, koristite ga. Opranu teglu stavite na poseban roštilj iznad pare i držite 10-15 minuta.
• Tegle možete sterilisati u mašini za sudove. Presavijte posudu i pokrenite uređaj, birajući postavku maksimalne temperature. Nemojte dodavati nikakav deterdžent. Po završetku programa izvadite pripremljene tegle i napunite ih povrćem ili voćem.

Tegle možete pravilno sterilizirati kod kuće različitim metodama. Glavna stvar je dobro pripremiti i oprati posude, kao i pridržavati se potrebnog vremena obrade.

Delicijete koje nam se daju ljeti i jeseni mogu se dugo čuvati u jestivom stanju. Kakve nam domaće preparate nude kulinarski časopisi?

Ali samo poznavanje ukusnog recepta nije dovoljno. Da se povrće, voće i bobičasto voće sačuvano tokom zime ne pokvari, morate znati i kako sterilizirati tegle. Sterilizacija je neophodna kako se konzervirana hrana ne bi pokvarila tokom skladištenja i ne bi štetila našem zdravlju prilikom konzumiranja.

Već znamo kako su naše mame i bake sterilizirale tegle za domaće preparate. Čuvani su nekoliko minuta na pari. Sterilizacija parom je najprovjerenija metoda obrade proizvoda i posuda prije konzerviranja. Ali ovaj postupak je prilično radno intenzivan i nije baš ugodan, jer je prostorija u kojoj se odvija sterilizacija ispunjena vlažnim i vrućim zrakom. A ljeti je već prilično vruće. Savremeni kućanski aparati pružaju nam moderne načine sterilizacije tegli, na primjer, mogu se sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, parnom kotlu, mašini za pranje sudova ili pećnici.

Za bilo koju vrstu sterilizacije prikladne su samo dobro oprane staklenke bez pukotina. Vrat ne bi trebao biti okrnjen. Pažljivo birajte i poklopce za konzerve. Poklopci moraju biti glatki, čisti, bez tragova rđe, sa novom gumenom zaptivkom. Ako pri konzerviranju volite koristiti poklopce na vijke, uvjerite se da na unutrašnjoj površini ovih poklopaca nema ogrebotina i rđe, a prije nego što počnete s konzerviranjem, provjerite da li poklopci koji se navijaju čvrsto priliježu na vrat i da ne twist.

Kako sterilisati tegle u mikrotalasnoj

Tegle možete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici na sljedeći način:

- U svaku ulijte malo vode tako da dno bude pokriveno vodom za oko 1 centimetar.

— Stavite staklenke u mikrotalasnu na nekoliko minuta na veliku snagu od oko 750 vati.

Tegle možete sterilizirati u mikrovalnoj jer voda u njima ključa i počinje da isparava. Dolazi do iste sterilizacije limenki parom. Vrijeme sterilizacije u mikrovalnoj pećnici ovisi o broju tegli koje stavite u mikrovalnu pećnicu u isto vrijeme i može trajati do 5 minuta.

Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici je prilično brza kako u pogledu vremena tako i zbog činjenice da se više tegli može sterilizirati u isto vrijeme. Prostorija u kojoj se vrši sterilizacija nije ispunjena vlažnim vazduhom. Jedina mana je što su tegle od tri litre previsoke za mnoge kućne mikrotalasne pećnice i možda jednostavno ne odgovaraju.

Kako sterilizirati tegle u parnom kotlu

Stavite staklenke u paru sa vratom nadole i uključite je na režim kuvanja oko 15 minuta.

Voda koja se sipa u paru počinje da ključa, a konzerve se sterilišu ovom parom.

Usput, u paru za sterilizaciju možete staviti ne samo tegle, već i poklopce.

Sterilizacija ovom metodom je vrlo zgodna. Utrošeno je malo vremena i truda. Ali moguće je sterilizirati tegle u parnom kotlu ako je dovoljno prostran. Ako možete staviti samo jednu u paru, onda je sterilizacija u mikrovalnoj pećnici brža i ekonomičnija u smislu potrošnje energije.

Kako sterilisati tegle u rerni

— Ako planirate da sterilišete tegle u rerni, onda nakon pranja ne dozvolite da voda iscuri iz tegli, već ih odmah stavite u rernu.

— Uključite rernu na 160 stepeni.

— Tegle se moraju sterilisati dok sve kapljice vode ne ispare i staklo ne postane potpuno providno. Ovo će trajati otprilike 10-15 minuta, ali pazite da ne pretjerate.

Ova metoda sterilizacije tegli je najpristupačnija i najprikladnija za mnoge domaćice. Gotovo svako može sterilizirati tegle u pećnici, jer gotovo svaki dom ima pećnicu. Osim toga, mnoge tegle se mogu sterilizirati u pećnici u isto vrijeme. Jedino što se od vas traži je pažnja, jer ako se previše zagreje staklo može da pukne.

Kako sterilisati tegle u mašini za sudove

Ni sama nisam koristila ovu metodu sterilizacije tegli, ali kažu da je i prilično jednostavna i efikasna.

— Tegle pripremljene za sterilizaciju stavljaju se u mašinu za pranje sudova.

— Zatim se mašina za pranje sudova uključuje na najtopliju postavku.

Što se tiče kapaciteta, mašine za pranje sudova su veće od gore navedenih mikrotalasnih, parnih ili rerni. Ali mašina za pranje sudova ne može da se podesi na veoma visoku temperaturu. Stoga se javljaju određene sumnje u kvalitetu ove metode sterilizacije posuđa.

Ali ako još niste pripremili povrće ili voće za konzerviranje, onda ovu pripremu možete mirno obaviti dok se staklenke steriliziraju u mašini za suđe, jer nije potrebna nikakva vaša kontrola nad tim procesom.

Zadnje o čemu želim da vam kažem, kako bismo izbegli neprijatne situacije, jeste da se banke plaše jakih temperaturnih promena. Na primjer, staklo može lako puknuti ako stavite vruću teglu u hladan sudoper ili, obrnuto, ako stavite toplu grickalicu ili džem u hladnu posudu.

Sada znate moderne načine sterilizacije tegli. Izbor je na vama.