Salata od kupusa u prevodu. Napomena za vlasnika. Suptilnosti kuhanja "Cole Slow"

Volim Cole Slaw salatu jako, jako dugo, ali je, po pravilu, češće kupujem u jednoj poznatoj brzoj hrani. Što se sastojaka tiče - sve je jednostavno, ono najvažnije u salati Cole Slow- sos. Punjenje takve salate majonezom ili uljem nije nimalo isto, ali je nježan i bogat sos koji je zanimljiv. Ovakve salate pripremam već duže vrijeme, ali još nisam našla originalni recept za sos. A onda sam naišla na recept za Cole slow sos Lena Lawson, odlučila je pokušati. Sos je veoma prijatan, da budem iskren, i veoma sličan omiljenom sosu za brzu hranu. Sada ga punim ne samo sa ovom salatom. Probajte i vi!

Sastojci

Za pripremu Cole Slow salate trebat će vam (2 porcije):

400 g bijelog kupusa;

1 velika šargarepa.

Za punjenje goriva:

50 g šećera;

2 tbsp. l. majoneza;

2 tbsp. l. mlijeko;

2 tbsp. l. kefir;

1 st. l. sok od limuna;

1 tsp ocat;

½ tsp sol;

mješavina paprika (ružičasta, bijela, crna, zelena) - prstohvat.

Koraci kuvanja

Narendajte šargarepu (ja sam koristila "korejsku"). Pomiješajte kupus sa šargarepom.

Priprema Cole Slow preljeva za salatu. Ovo je najvažnije u ovoj salati. Da biste to učinili, pomiješajte u posebnoj posudi pjenjačom sve sastojke za dresing (šećer, majonez, mlijeko, kefir, limunov sok, sirće, so i mješavinu paprika).

Istresti Cole Slow salatu u činiju i rasporediti na tanjire za serviranje.

Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!

cole slow (cole saw) Ovo je najčešća salata od kupusa. Njegova glavna razlika u odnosu na uobičajenu i standardnu ​​salatu od zelja je preljev s nježnim, blago ljutkastim i blago kremastim okusom.

Za slatku od kupusa (Cole Slow) trebat će vam:

• Kupus. 1 mala glava.
• Šargarepa. 1-2 srednje šargarepe sve zavisi od količine kupusa i vašeg ukusa
• Luk. Luk. 1 vrlo mali luk.

Za Cole Slaw sos (Cole Slow) trebat će vam:

• Pavlaka ½ količine majoneze. Pavlaka, ako je moguće, treba da bude prilično masna - od 20% - i bez izražene kiselosti pavlake.
• ½ kašičice senfa na svake 2 kašike majoneza
• Sirće od jabuke ili grožđa 5% -6%. 1 kašičica do 2 kašike majoneza
• Crni svježe mljeveni biber. Taste.
• Šećer. Taste. (Neobavezni sastojak. Koristi se za omekšavanje umaka za dresing, količina šećera se određuje isključivo prema ukusu kuhara.)

Kuvanje salate Cole slaw (Cole Slow).

Počnimo sa sosom, kako bi za vreme sečenja svi sastojci sosa imali vremena da se „upoznaju“ jedni sa drugima i steknu jedan zajednički ukus.

Najbolje od svega, naravno, u sosac stavite pavlaku, senf, sirće, šećer po želji i svježe mljeveni crni biber.

Sve sastojke sosa dobro izmiješajte, ostavite da odstoji minut i po i probajte. Ako je potrebno, dodajte bilo koje sastojke, postižući ukus koji vam je potreban. Tako, na primjer, da bi dresing dobio kremastiji okus, dodaje se pavlaka. Začinjenije - senf i sirće. Mi ne solimo! Sol će biti u salati.

Dok se dresing sos natapa, iseći povrće.

Šargarepu očistimo i naribamo na krupno rende.

Kupus isjeckajte vrlo tanko.

Nakon toga prebacimo kupus u posudu za salatu, posolimo - onoliko koliko mislite da je dovoljno za cijelu salatu. Ne baš jako, ne kao kod, kupus meljemo / gnječimo solju tako da lagano pusti sok, tačnije, ne pušta toliko sok, već jednostavno postane malo vlažan.

Pređimo na rezanje luka. Ovdje postoje dvije opcije:

1. Luk narežemo na vrlo sitnu kocku, bukvalno 1x1x1 mm i pomiješamo ga sa dresingom. Ova metoda mi se manje sviđa jer umak više nije potpuno gladak.
2. Druga opcija je manje dugotrajna i, po mom mišljenju, zanimljivija. Luk je isečen na veoma tanke, providne poluprstenove. U ovom slučaju, poluprstenovi luka su po veličini usporedivi s tankim trakama kupusa. U salati, luk se praktički ne prepoznaje po senzacijama, ali je njegov ukus prisutan.

Tako i u ovom receptu, međutim, kao i uvijek prilikom kuhanja cole slow ili obicnu salatu od kupusa, luk sam narezala na vrlo tanke poluprstenove.

Mnoge domaćice smatraju da je Cole Slow salata izvrsno jelo prekomorske kuhinje. A ovdje nije. Bar jednom, ali ti si ga pripremio. Glavni sastojci ovog jela su beli kupus i šargarepa. Začinjeno, sofisticiranost i neobične note okusa daju salati razne preljeve.

Američka salata u ruskom stilu

Kod nas se opisano jelo priprema uglavnom zimi. Ali Amerikanci jedu ovu salatu bez obzira na godišnje doba. Ako odlučite da kuvate Cole Slow salatu, obavezno uzmite mladi beli kupus. U suprotnom, morate pažljivo rezati vene.

Napomenu! Zagovornicima pravilne i dijetalne ishrane će se svidjeti Cole Slow salata. Kalorijski sadržaj jedne porcije težine 100 g je samo 115 Kcal.

spoj:

• bijeli kupus - 0,4 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• crveni luk zelene salate - 1 glavica;
• balzamiko sirće - 1 kašika. l.;
• prirodni jogurt - 0,1 l;
• 1 slatka paprika;
• soja sos - 1 kašičica;
• lanene sjemenke - 1 žlica. l.;
• stabljike celera - 2-3 komada;
• po ukusu sitnozrnasta kuhinjska so i mešavina paprika.

kuhanje:

Napomenu! Postoje i druge opcije za pravljenje preljeva za salatu Cole Slow. Karakteristika ovog jela je količina dresinga: salata bi trebala doslovno plutati u njemu.

Sjevernoamerička kuhinja u detalje

Klasična verzija hladnog predjela "Cole Slow" pripremljena je u Sjevernoj Americi. Kulinari ove kuhinje znaju da skuvaju pravu Cole Slow salatu. Klasični recept se malo razlikuje od prethodnog. Za aromu i dodatni ukus dodaje se zelena jabuka.

spoj:

• bijeli kupus - ¼ viljuške;
• pola limuna;
• majonez - po ukusu;
• šargarepa - 1 kom.;
• 2-3 kom. stabljike celera;
• 1 zelena jabuka;
• po ukusu aleve paprike, soli i granuliranog šećera.

kuhanje:

Savjet! Ako Cole Slow salatu pripremate unaprijed, dodajte dresing pola sata prije serviranja, inače će jelo brzo pokiseliti.

Recept poznatog kuvara

Jamie Oliver je engleski kuhar i ugostitelj koji je postao poznat u cijelom svijetu. Pobornik je zdrave ishrane. Ako volite da jedete ispravno, onda će vam se svideti Cole Slow salata od Džejmija Olivera.

spoj:

• pola viljuške bijelog kupusa;
• 1 crveni luk;
• 3 šargarepe;
• 2 jabuke;
• 1 tsp senf;
• veza peršuna;
• pola limuna;
• majonez po ukusu.

kuhanje:

1. Bijeli kupus sitno nasjeckajte i stavite u činiju za salatu.
2. Ogulite šargarepu i operite.
3. Tri šargarepe naribajte na krupno ili narežite na tanke trakice.
4. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
5. Iscijedite sok od pola limuna.
6. Jabuke ogulite i narežite na tanke štapiće, gotovo strugotine.
7. Sve proizvode sjedinimo, prelijemo svježe iscijeđenim limunovim sokom.
8. Začinite salatu majonezom po ukusu.

Delikatan ukus lagane salate

U prostranstvu globalne mreže možete pronaći mnoge recepte za sjevernoameričku Cole Slow salatu. U svim slučajevima koristi se standardni set proizvoda, iako mogu postojati razlike. Za raznovrsnost ukusa dodaju se svježi krastavci, konzervirani desertni kukuruz ili rotkvice. Ali neobičan umak daje salati posebnu aromu i neobičan okus.

spoj:

• 0,4 kg bijelog kupusa;
• 1 šargarepa;
• kefir - 2 kašike. l.;
• domaći majonez - 2 kašike. l.;
• 50 ml kravljeg mlijeka;
• 1 tsp stolni ocat 9% koncentracije;
• po ukusu sitnozrnasta kuhinjska so, aleva paprika;
• 2 tsp granulirani šećer.

kuhanje:

1. Narežite kupus i stavite ga u činiju za salatu.
2. Narezani kupus lagano izgnječiti rukama.
3. Šargarepu samljeti na rende.
4. U posebnoj posudi pomiješajte preostale sastojke, ali ne dodajte kuhinjsku sol.
5. Umutiti preljev mikserom ili blenderom dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
6. Povrće izmiješajte i prelijte pripremljenim prelivom.
7. Posolite po ukusu.
8. Prije serviranja jelo stavite u frižider oko sat vremena.

Novi pogled na tradicionalno jelo

Ako volite kulinarske eksperimente, unesite raznolikost u okus Cole Slow salate i kuhajte je uz dodatak konzerviranog desertnog kukuruza. Takođe možete iseći sveže krastavce. Dobijate vitaminsku, laganu i neverovatno ukusnu salatu.

spoj:

• 0,5 kg bijelog kupusa;
• 2 šargarepe;
• 0,5 kg crvenog kupusa;
• 1 konzerva desertnog kukuruza iz konzerve;
• zrna senfa - 2 kašičice;
• 1 st. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
• po ukusu sitnozrnate kuhinjske soli i mješavine paprika;
• 2 tsp granulirani šećer;
• gomila svježeg peršuna;
• 0,2 l majoneza.

kuhanje:

1. Rezanje bijelog i crvenog kupusa.
2. U dubljoj zdjeli za salatu pomiješajte povrće.
3. Malo posolite i pažljivo izgnječite kupus rukama da iscuri sok.
4. Šargarepu nasjeckamo sa strugotinama ili tri na rende.
5. Dodajte šargarepu u činiju za salatu.
6. Ocijedite sok od kukuruza iz konzerve i stavite u zdjelu za salatu.
7. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
8. U posebnoj posudi sjedinimo svježe iscijeđeni sok od limuna, senf u zrnu, majonez, mješavinu paprika.
9. Sve miksajte dok ne postane glatko.
10. Prelijte salatu pripremljenim sosom i pospite začinskim biljem.

Gourmet Cole Slow Salata

Svako jelo se može preobraziti i učiniti izvrsnim, pikantnog ukusa. Salata od povrća "Cole Slow", servirana uz preljev od senfa, svidjet će se svakom gurmanu.

spoj:

• 400 g bijelog kupusa;
• 75 ml kisele pavlake;
• 50 ml majoneze;
• 1 šargarepa;
• 1 st. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
• 20 g granuliranog šećera;
• 1 tsp senf;
• soli po ukusu.

Savjet! Za pripremu salate bolje je odabrati senf koji nije previše ljut. Senf u zrnu je savršen.

kuhanje:

1. Kako je opisano u prethodnim receptima, pripremite povrće.
2. U posebnu činiju stavite kiselu pavlaku i majonez.
3. Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, so, začine, granulirani šećer i senf.
4. Povrće prelijte pripremljenim sosom, sve dobro izmiješajte.
5. Salatu inzistiramo u frižideru, a zatim je serviramo na stol.
6. Može biti ukrašena zelenilom.

Napomenu! Bez obzira na odabrani recept, kupus i šargarepa su glavni sastojci Cole Slow salate, a trebalo bi ih biti više od ostalih proizvoda.

Cole Slow salata je popularna ne samo zato što se lako priprema, već i zato što se može sastojati od samo dva povrća – kupusa i šargarepe.

Kako bi jelo imalo pikantan kremasti ukus, Amerikanci su za njega smislili neobičan dresing. Može se sastojati od nezaslađenog jogurta, limunovog soka, slatke senfa i vaše mašte.

A moderne domaćice poboljšale su jelo uz pomoć drugog povrća, začinskog bilja, orašastih plodova, pa čak i sušenog voća.

Da bi salata bila sočnija, u nju možete staviti jabuku.

Kako skuhati salatu od kupusa - 15 varijanti

Sastojci:

• Kupus - 350 g
• Šećer - 1 kašičica
• Sol - prstohvat
• Šargarepa - 1 kom.
• Senf - 2 kašičice
• Crveni luk - 1 kom.
• Limunov sok - 1 kašičica
• Majonez - 1 kašika. l.
• Pavlaka - 3 kašike. l.

kuhanje:

Narežite kupus na sjeckalici. Šargarepu narendajte "korejskom" mlaznicom. Luk narežite na tanke trakice.

U posebnoj posudi pomešati so, pavlaku, šećer, majonez, senf, sok od limuna.

Začinite povrće, promešajte i ostavite da odstoji 2 sata.

Što je kupus mlađi, to će salata biti ukusnija.

U jelo se mogu staviti dvije vrste kupusa, a posebno je ukusan ako spojite crveni i bijeli kupus.

Sastojci:

• Savojski kupus - ½ glavice
• Sol - prstohvat
• Pavlaka - ½ šolje
• Mak - prstohvat
• Hren - 1 kašičica
• Limunov sok - 3 kašike. l.
• Šargarepa - 1 kom.
• Med - 2 kašičice
• Soja sos - 2 kašike. l.
• Peršun - 3 stabljike

kuhanje:

Kupus narežite veoma tanko. Šargarepu krupno narendati. Narezane na kockice prelijte limunovim sokom. Za preljev pomiješajte soja sos, pavlaku, prstohvat maka, ren i med. Prelijte povrće i promiješajte.

Soja sos sadrži so, pa za one koji ne vole slano, ne bi trebalo da solite posebno.

Takva salata se može odmah jesti, tada će kupus hrskati, a kada se upije, onda će kupus biti mekši.

Sastojci:

• Prirodni jogurt - 200 g
• Bijeli kupus - 1 glavica (mala)
• Limunov sok - 3 kašike. l.
• Crveni kupus - 1 glavica (mala)
• Pimenta mljevena paprika - prstohvat
• Šargarepa - 2 kom.
• Dijon senf - 2 kašike. l.
• Kukuruz u konzervi - 1 b.
• Sol - 1 kašičica
• Peršun - 1 veza
• Šećer - 2 kašičice

kuhanje:

Za sos pomiješajte jogurt, biber, sok i senf. Uz mešanje dodajte šećer.

Sitno nasjeckajte obje vrste kupusa. Posolite i izgnječite rukama. Listove peršuna natrgajte rukama. Šargarepu sitno narendati. Povrću dodati suvi kukuruz. Promiješajte i začinite.

Naravno, jabuke će salati dodati sočnost.

Da jabuke ne potamne, potrebno ih je nakapati limunovim sokom.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 380 g
• Jabuka - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Pavlaka sa niskim sadržajem masti - 1 kašika.
• Šećer - 1 kašičica
• Hren - 2 kašičice
• Senf - 1,5 kašičice
• Biber - prstohvat
• Sol - prstohvat
• Jabukovo sirće - 1,5 kašičice

kuhanje:

Kupus nasjeckajte i izgnječite rukama. Jabuke narežite na kriške, malo poprskajte sirćetom. Šargarepu sitno narendati.

Posebno umutiti pavlaku sa senfom, solju, biberom, sirćetom, šećerom, hrenom.

Dodajte dresing povrću.

Promešajte i ostavite u frižideru 1 sat.

Susamovo ulje i kikiriki, grašak i limeta daju jelu azijski štih.

Sastojci:

• Kikiriki puter - 60 g
• Mladi grašak - 55 g
• Šećer - 2 kašike. l.
• Voda - 70 g
• Šargarepa - 50 g
• Susamovo ulje - 2 kašike. l.
• Zeleni luk - hrpa
• Kupus - 200 g
• Kikiriki - 50 g
• Beli luk - 1 zubac
• Limeta (sok) - 1 kašika. l.

kuhanje:

Zagrejte šećer, puter od kikirikija i vodu u šerpi dok ne postane glatko. Dodajte sok od limete, susamovo ulje i beli luk. Pomiješajte sos.

Sameljite povrće, dodajte mu grašak i sos.

Uz nemasnu kiselu pavlaku, takva salata će zaista biti dijetalna.

Sastojci:

• Crveni kupus - 300 g
• Bijeli kupus - 300 g
• Srednja šargarepa - 2 kom.
• Kukuruz - 1 b.
• Peršun - 1 veza
• Pavlaka - 100 g
• Jabukovo sirće - 1 kašika. l.
• Šećer - 3 kašičice
• Sol - ½ kašičice
• Dijon senf - 1 kašika. l.

kuhanje:

Sav kupus nasjeckajte i izgnječite. Šargarepu krupno narendati. Nasjeckajte peršun. U dubljoj posudi za salatu pomiješajte nasjeckane proizvode. Dodajte kukuruz. Pripremite sos od pavlake, senfa, sirćeta, soli, šećera i začinite salatu. Pomešanu salatu poslati u frižider.

Rukola će jelu dodati aromu senfa.

Sastojci:

• Kupus - 150 g
• Rukola - 20 g
• Jabuka - 1 kom.
• Sol - prstohvat
• Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
• Pavlaka - 3 kašike. l.
• Crni biber - prstohvat
• Vinsko sirće - ½ kašičice

kuhanje:

Kupus narežite na trakice, posolite i izgnječite. Kriška - jabuka.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa dijon senfom i vinskim sirćetom. Sve izmešati u činiji za salatu. Ukrasite rikolom, pospite biberom, pokapajte uljem.

Hrskava ukusna salata će biti zahvaljujući soku od limuna.

Sastojci:

• Crveni kupus - 450 g
• Susam - 2 kašičice
• Celer (stabljika) - 2 kom.
• Jogurt - 100 g
• Jabuka - 1 kom.
• Limunov sok - 2 kašičice
• Sol - prstohvat
• Perje luka - 2 kom.

kuhanje:

Kupus isjeckajte i izgnječite, a zatim začinite solju.

Celer narežite na kriške, luk na kolutiće.

Ispecite semenke susama u tiganju.

Narendajte jabuku i poprskajte limunovim sokom.

Sve stavite u dublji tanjir, dodajte jogurt i promešajte.

Ako se "Cole Slow" infuzira, tada će se njegova aroma i okus samo otkriti, a neće se pokvariti, za razliku od drugih salata od povrća.

Zahvaljujući ulju od belog luka, salata dobija pikantan ukus i aromu.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 100 g
• Maslinovo ulje - ¼ kašike.
• Limunov sok - 6 ml
• Crveni kupus - 50 g
• Beli luk - 1 glava
• Šargarepa - 40 g
• Celer - 20 g
• Mlijeko - 20 ml
• Sol - prstohvat
• Kopar - 2 g
• Peršun - 2 g
• Soja sos - 8 ml
• Cilantro - 2 g
• Pavlaka - 15 g
• Konzervirani kukuruz - 40 g
• Sok od limete - 2 ml
• Osušena menta - 2 g

kuhanje:

Kupus, šargarepa, celer narezan na trakice. Nasjeckajte cilantro, kopar i peršun. Usitnjenom dodati kukuruz, limetu i limunov sok, mentu.

U tiganju zagrejte ulje, stavite cele režnjeve belog luka, poklopite i ugasite vatru. Ostavite 5 min. Uklonite beli luk i ulijte ulje u preliv.

Napravite preliv od soja sosa, pavlake, mleka, soli, limunovog soka i putera.

Dodajte dresing u salatu i promiješajte.

Sjemenke celera daju pikantan okus salati.

Sastojci:

• Sjemenke celera - 1 tsp
• Bijeli kupus - 310 g
• Luk - 55 g
• Šargarepa - 140 g
• za sos:
• Jabukovo sirće - 1 kašika. l.
• Pavlaka - 75 g
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Majonez - 60 g
• Sol - 5 g
• Šećer - 15 g

kuhanje:

Sitno nasjeckajte kupus, poluprstenove - luk. Narendajte šargarepu. Pomiješajte nasjeckane sastojke. Pospite semenkama celera. Napravite sos. Prelijte preko salate i promiješajte.

Ovu salatu nije potrebno začinjavati sosom ili uljem, jer će limunov sok bolje obaviti ovu funkciju.

Sastojci:

• Limun - 1 kom.
• Crveni kupus - ½ glavice
• Kukuruz - 320 g
• Bijeli kupus - ¼ glavice
• Šargarepa - 1 kom.
• Stabljika celera - 2 kom.

kuhanje:

Šargarepu i celer narežite na tanke trakice, a kupus nasjeckajte. Sipajte kukuruz i promiješajte.

Napunite limunovim sokom.

Ljeti je slobodno dostupno mnogo različitog povrća. Za ovu salatu možete uzeti rotkvicu.

Sastojci:

• Mladi kupus - 300 g
• Nana - 20 g
• Crveni kupus - 300 g
• Peršun - 20 g
• Zelena jabuka - 100 g
• Crveni luk - 50 g
• Rotkvica - 100 g
• Šargarepa - 100 g
• Celer na peteljkama - 100 g

Za punjenje goriva:

• Jogurt - 100 g
• Sol - prstohvat
• Maslinovo ulje - 50 g
• Biber - prstohvat
• Senf u zrnu - 10 g
• Balzamiko sirće - 10 g
• Limunov sok - 10 g
• Med - 20 g

kuhanje:

Luk, šargarepu i jabuku narežite na trakice. Narežite kupus i izgnječite. Celer i rotkvu narežite na tanke krugove.

Nanu i peršun sitno nasjeckajte. Od navedenih sastojaka napravite dresing. Sve izmešati i ostaviti u frižideru 30 minuta.

Crvena ili narandžasta paprika će dodati boju svečanoj salati.

Sastojci:

• Sol - prstohvat
• Bijeli kupus - pola glavice
• Biber - po ukusu
• Crveni kupus - pola glavice
• Šećer - po ukusu
• Šargarepa - 1 kom.
• Limunov sok - po ukusu
• Bugarski biber - ⅓ kom.
• Senf u zrnu - 1 kašičica
• Peršun - 3 grančice
• Jogurt - 100 g

kuhanje:

Za dresing pomiješajte senf, jogurt, šećer, sok i biber. Stir.

Sve povrće narezati na što tanje, peršun natrgati rukama. Posolite povrće i začinite sosom.

Orašasti plodovi i grožđice učinit će užinu hranjivijom i mirisnom.

Sastojci:

• Kupus - 100 g
• Celer - 50 g
• Orasi - 30 g
• Grožđe - 30 g
• Sol - po ukusu
• Majonez ili prirodni jogurt - 100 g

kuhanje:

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 10 minuta, a zatim osušite.

Kupus nasjeckajte, celer narežite na kolutove. Orašasti plodovi se mogu malo zapržiti i ukloniti im ljusku.

Sve proizvode stavite u zdjelu za salatu, začinite majonezom i promiješajte.

Kupus se smatra prilično jeftinim povrćem. Uostalom, da biste ga pojeli, potrebno vam je dosta toga. A sorta kupusa će zadovoljiti ne samo oko, već i želudac.

Sastojci:

• Tri vrste kupusa - 300 g
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Šargarepa - 3 kom.
• Jabukovo sirće - 1 kašika. l.
• Biber - prstohvat
• Jabuka - 2 kom.
• Suvo grožđe - 1 šaka
• Sol - prstohvat

kuhanje:

Jabuke narežite na kriške, a kupus nasjeckajte. Šargarepu narendajte na rende. Stavite u činiju za salatu, dodajte sirće i ulje, posolite i pobiberite. Promešati i posuti suvim grožđem.

Mnoge porodice vole kuhati Cole Slow salatu u Americi i Europi, a sve domaćice vole eksperimentirati, pa stoga postoji dosta recepata i raznih trikova kako bi jelo bilo još ukusnije.

Ključni sastojak recepta je kupus koji je izuzetno koristan i neophodan našem organizmu. Štoviše, recept uključuje korištenje dvije vrste kupusa odjednom - crvenog i bijelog. Kao preliv koristi se delikatan, pikantan i blago kremast sos. Osim toga, kupus salate se mogu pripremati tokom cijele godine, proces kuhanja je vrlo jednostavan - nasjeckajte kupus i ostale sastojke, sve dobro promiješajte i začinite ukusnim umakom i ukusno zdravo jelo je gotovo.

Lagani i popularni Cole slaw

Cole slaw salata priprema se još od vremena starih Rimljana. Recept je sačuvan i do danas nije izgubio popularnost jer je veoma ekonomičan, zdrav, bogat raznim varijacijama, izgleda lepo i vedro, stvara prolećno raspoloženje. Mnogi ljudi često prave salate od kupusa i šargarepe, a možda nisu ni znali da spremaju nešto slično Cole Slowu. Čitava tajna ukusnog jela, kao što se često događa, leži u oblačenju - ovdje možete eksperimentirati do mile volje i odmaknuti se od tradicionalnih opcija. Jelo je prikladno za svaki dan, vrijeme kuhanja neće trajati više od 20 minuta od domaćice. Za 7-9 porcija tradicionalne Cole Slow kuhanje, trebat će vam:

• Mala glavica mladog bijelog i crvenog kupusa;
• 2 šargarepe;
• Banka konzerviranog kukuruza;
• Veza peršuna ili celera, po želji;
• 2 tsp Sahara;
• 1 tsp sol;
• Dijon senf - 2 kašike. l.;
• 1 prstohvat mlevene paprike;
• 3 art. l. sok od limuna;
• 200 g prirodnog jogurta.

Započnimo naš recept:

1. Prvo ćemo napraviti sos tako da ima vremena da se natopi, dok siječemo proizvode za salatu - pomiješamo jogurt, limunov sok, dijon senf i biber, dodamo malo po malo šećer (nije potrebno dodavati sol, jer ćemo posolite salatu), sada preljev treba uliti;
2. U međuvremenu crveni kupus nasjeckajte vrlo tanko (možete ga naribati na posebnom rende za kupus), lagano ga posolite i dobro izgnječite rukama da omekša;
3. Kupus trgamo rukama ili sečemo zelje celera ili peršina;
4. Bijeli kupus također sitno nasjeckamo, malo posolimo i dobro izmijesimo rukama (savjet: pire kupus treba dodati svim salatama od kupusa, pa će okus ispasti mnogo nježniji i ukusniji);
5. Šargarepa se utrlja na sitno rende;
6. Ocijedite svu tekućinu iz konzerviranog kukuruza;
7. Sada samo pomiješajte sve sastojke u zgodnoj dubokoj posudi za salatu i začinite nježnim kremastim umakom.

Cole Slow salatu najspektakularnije poslužite na porcioniranim tanjirima, na koje je položen prekrasan veliki list crvenog kupusa, a na vrhu salata, a salatu na vrhu možete ukrasiti i zelenilom po vlastitom nahođenju.

Zanimljiv izbor kuvara

Autorski recept za Cole Soul salatu sa zanimljivim domaćim preljevom od majoneze svakako vrijedi isprobati, kako za svakodnevne obroke, tako i iznenaditi goste ukusnim i laganim jelom. Recept se razlikuje od prethodnog, ne postoji tradicionalna kombinacija dvije vrste kupusa, ali ipak salata ispada vrlo zanimljiva i neobična, iako se priprema od najjednostavnijih proizvoda. Hajde da pripremimo sledeće komponente:

• 1 mala glavica mladog kupusa;
• 2 zelene jabuke;
• Pola limuna;
• 3 šargarepe;
• 5 perja zelenog luka;
• Peršun - po ukusu;
• 1 čaša domaćeg majoneza
• 50 ml soka od jabuke;
• 2 tbsp. l. med;
• 2 tbsp. l. mak.

Prvo treba da pripremite preliv. Domaći majonez možete brzo pripremiti od sljedećih proizvoda:

• 1 sirovo kokošje jaje (ne preporučuje se upotreba kupljenih jaja zbog česte prisutnosti opasnih bakterija u njima, kao što je salmonela, potrebno je pronaći domaća jaja na tržištu);
• Senf u prahu - 1 kašičica;
• Rafinirano biljno ulje - 150 ml;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 1 limun (trebaće nam sok od njega);
• Kajenski biber - 1 g;
• Sol - 1 nepotpuna kašičica;
• Šećer - 2 nepotpune kašičice.

U činiju u kojoj ćemo umutiti majonez ukucamo sirovo jaje, dodamo senf, biber, so, maslinovo ulje, šećer. Sve se to dobro umuti mikserom ili pjenjačom. Nakon što se proizvodi dobro izmiješaju, postepeno sipajte suncokretovo ulje (pola) i ne prestajte mutiti. Zatim, kada sos počne da se zgušnjava tokom mućenja, ulijte limunov sok, nastavite da radite mikserom i postepeno dodajte drugu polovinu ulja. Važno je da ulje sipate vrlo glatko, inače bi se majonez mogao ljuštiti. Najbolje je umutiti sos u blenderu na velikoj brzini.

U klasičnom receptu za majonez stavljaju se samo žumanca, ali se može koristiti i cijelo jaje. Da biste napravili dobar majonez, potrebno je da svi sastojci budu sobne temperature. Umesto limunovog soka možete dodati 3 kašike sirćeta. Domaća majoneza ne traje dugo, ali što je hrana svježija, to duže može trajati.

Sada kada je majonez za dresing gotov, vratimo se kuhanju same salate. Sada pripremamo punu prelivu:

• Dobivenu domaću majonezu rasporedimo u zdjelu;
• Dodajte sok od jabuke
• Sada dodajmo med i mak;
• Sve dobro umutite pjenjačom.

Dok se sos kvasi, u drugoj posudi pomiješajte sitno sjeckani i zgnječeni kupus sa jabukama narezanim na tanke trakice, dodajte naribanu šargarepu na krupno rende. Sve pomiješamo, a sada ostaje samo da začinimo salatu našim divnim preljevom. Zelenje treba dodati u salatu neposredno prije nego što se salata posluži na stolu.

Suptilnosti pripreme salate

Koji god recept za Cole Soul salatu da odaberete, ako uključuje jabuke i kupus, onda bi njihov postotak trebao biti 70% kupusa do 30% zelenih jabuka. Možete dodati ananas iz konzerve narezan na kockice, grožđice, pa čak i prepolovljeno grožđe da oduševite svoje nepce. U bilo kojoj od ovih opcija bit će to vrlo profinjeno, lagano i svježe jelo.

Potrebno je izbjeći potamnjenje jabuka, inače će salata ispasti ne tako ukusna i lijepa. Lako se pravi - poprskajte ih limunovim sokom i savršeno se drže dok se ostali sastojci za salatu iseckaju i izmešaju. Salata je veoma ukusna kada se natopi u frižideru, ali morate uzeti u obzir da će povrće pustiti sok, tako da ne morate dodavati mnogo dresinga odjednom. Zelenilo se mora dodati prije jela salata kako ne bi izgubila svježinu.