Recept za soljanku od gljiva 3 kg. Slanu zakusku možemo sačuvati za zimu. Kuvanje hodgepods sa gljivama za zimu

Jedan od najpopularnijih preparata koje domaćice prave za buduću upotrebu je siša sa kupusom i pečurkama za zimnicu. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog - samo ga zagrijte. Koristi se i za pripremu prvih jela.

Mogućnosti kuhanja

Priprema svakog predjela ima svoje suptilnosti, a soljanka sa kupusom i gljivama nije izuzetak.

• Jedan od glavnih sastojaka soljanke je paradajz. Prije kuhanja s njih morate skinuti kožu. To će biti lakše učiniti ako ih prelijete kipućom vodom ili čak uronite u kipuću vodu na par minuta. Međutim, paradajz se često može zamijeniti paradajz pastom, gdje se nalazi u koncentriranom obliku. U tom slučaju morate odabrati odgovarajući recept.
• Bolje je odabrati kupus za hodgepod od onih sorti koje su namijenjene za dugotrajno skladištenje. Poželjno je isjeckati ga na sitne komade. Ako ste nepažljivi, jelo će ispasti neukusno.
• Gljive za pravljenje soljanke moraju proći svu potrebnu obradu: potrebno ih je sortirati, očistiti od ostataka, oprati i, ako je potrebno, namočiti u zakiseljenoj ili posoljenoj vodi. Nakon toga ih je potrebno prokuvati, skidajući pjenu, dok ne potone na dno. Ostaje samo ocijediti u cjedilu, isprati i sačekati da voda iscuri. Tek nakon toga su pečurke spremne za ulazak u mješinu.
• Za pečurku je pogodna svaka gljiva, ali najukusnije su vrganji, vrganji i vrganji.
• Ako kupus sa šampinjonima dinstate duže, hodgepods će dobiti poseban ukus, ali će postati manje zdrav.

Domaću siću možete čuvati i zimi na sobnoj temperaturi, pod uslovom da se stavi u sterilizovane tegle i da se tačno poštuje receptura i tehnologija pripreme.

Solyanka sa kupusom i gljivama: jednostavan recept

• pečurke – 1 kg;
• svježi paradajz - 0,7 kg;
• bijeli kupus - 2 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje – 0,25 l;
• sirće (9 posto) - 40 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• piment grašak - 2 kom.;
• šećer – 40 g;
• sol – 20 g.

Način kuhanja:

• Pripremite pečurke, isjeckajte, prokuvajte dok ne omekšaju, izvadite šupljikavom kašikom i ohladite.
• Stavite paradajz u kipuću vodu na 3 minute, prebacite u hladnu vodu i skinite kožicu. Izrežite na male komade proizvoljnog oblika.
• Luk narežite na pola prstena.
• Uklonite krupne listove sa glavice kupusa, uklonite peteljku, a kupus nasjeckajte.
• U kotlu zagrijati ulje, dodati kupus, luk i paradajz. Krčkajte 50 minuta.
• Posolite, pošećerite, dodajte šampinjone, dodajte sirće, promiješajte i dinstajte još 20 minuta.
• Stavite u pripremljene tegle. Ako paradajz, po vašem mišljenju, nije previše kiseo, na dno svake tegle možete sipati malo stolnog (9%) sirćeta - kašičica na litar tegle.
• Kada se namotaju, okrenite tegle. Nakon hlađenja, izvadite mješinu za zimnicu.

Ovo je najjednostavniji recept za soljanku, koja se priprema od kupusa, gljiva, luka i svježeg paradajza.

Klasičan recept za soljanku sa kupusom i pečurkama

• pečurke – 1 kg;
• paradajz pasta (bez soli) – 100 g;
• bijeli kupus - 2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• biljno ulje – 0,25 l;
• stono sirće (9%) – 40 ml;
• voda – 0,25 l;
• aleva paprika (grašak) – 4 kom.;
• karanfilić – 2 kom.;
• šećer – 40 g;
• sol – 30 g.

Način kuhanja:

• Narežite kupus. Stavite ga u tepsiju sa debelim dnom, na čije dno treba sipati skoro punu čašu ulja (malo treba ostaviti za prženje luka). Pomešajte čašu vode sa dve kašike sirćeta i sipajte u šerpu sa kupusom. Stavite tu i biber i karanfilić. Pirjajte kupus na laganoj vatri 30 minuta.
• Pomiješajte sa paradajz pastom, solju i šećerom, po potrebi dodajte malo vode i dinstajte još četvrt sata.
• Dodati pečurke kuvane dok ne omekšaju i isečene na sitne komade.
• Na ulju propržiti luk, isečen na kolutove. Zatim pržite pečurke zajedno sa njim 5 minuta.
• Pečurke i luk stavite u tiganj sa kupusom. Krčkati đubrivo još 10 minuta, nakon čega se već može stavljati u tegle.
• Tegle punjene sivicom prekrijte metalnim poklopcima, ostavite da se ohlade na normalnoj temperaturi, a zatim ih odložite za zimu.

Ova mljavica će biti blago kiselkastog okusa od one pripremljene po prethodnom receptu. Osim toga, imat će specifičnu začinsku aromu svojstvenu hodgepodu, koju mu daju karanfilić i piment.

Solyanka sa kupusom, pečurkama i šargarepom

• pečurke - 1,5 kg;
• kupus - 1 kg;
• paradajz – 1 kg;
• luk - 1 kg;
• šargarepa – 1 kg;
• jabukovo sirće (6%) – 125 ml;
• biljno ulje - 125 ml;
• sol – 60 g;
• šećer – 40 g;
• mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja:

• Svo povrće operite i ogulite, paradajzu skinite koru.
• Prethodno skuvane pečurke narežite na trakice, paradajz na tanke polukrugove, a luk na polukrugove.
• Narendajte šargarepu za korejske salate.
• Kupus sitno nasjeckajte.
• U kotao sipajte ulje, u njega stavite svo povrće, posolite ga i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.
• Dodajte šećer i biber, sirće, dinstajte još 10 minuta i stavite u tegle.
• Nakon hlađenja, zatvorene tegle odložite u ostavu ili podrum.

Solyanka od gljiva s povrćem ispada lijepo i ukusno. Zahvaljujući velikom sadržaju raznovrsnog povrća, veoma je zdrav.

Solyanka sa kupusom, pečurkama i paprikom

• pečurke – 1 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• paradajz – 2 kg (ili 0,3 kg paradajz paste i 0,3 l vode);
• paprika - 0,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• šargarepa – 1,5 kg;
• gorka paprika – 1 kg;
• lovorov list - 2 kom.;
• aleva paprika (grašak) – 5 kom.;
• sol – 60 g;
• stono sirće (9%) – 100 ml.

Način kuhanja:

• Pripremljene pečurke (već skuvane) narežite na trakice.
• Paradajz ogulite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili razblažite paradajz pastu sa vodom.
• Preostalo povrće nasjeckajte na tanke trakice.
• Stavite povrće u tepsiju sa debelim dnom; ako koristite pastu umjesto svježeg paradajza, dodajte je u ovoj fazi.
• Posolite i dinstajte 40 minuta.
• Dodajte začine, sipajte sirće, dinstajte još 5 minuta i stavite u tegle. Zatvoriti metalnim poklopcima, sačekati da se ohladi i ostaviti za zimu.

Prema ovom receptu, pečurka od gljiva ispada prilično pikantna. Svidjet će se onima koji vole začinjena jela.

Pripremiti hodgepods sa kupusom i gljivama za zimu nije težak zadatak. U međuvremenu, ovo jelo je univerzalno i sviđa se gotovo svima.

Pozdrav dragi prijatelji i gosti sajta “Ja sam seljanin”!
Danas ću podijeliti s vama ukusne i provjerene recepte za soljanku od gljiva. Ovakvi preparati su od velike pomoći kada vam naiđu gosti, kada nema vremena za kuvanje, a vi ste upravo izvadili teglu i uživali u ukusnoj pečurki. Od konzervirane hrane možete napraviti ukusnu supu, varivo i mnoga druga ukusna jela, čak možete ispeći pitu.

Sezona gljiva je u punom jeku, domaćice žure u zalihe, još par sedmica i gljive će možda završiti s rastom. Iako je vrijeme nepredvidivo, padat će kiša i biti toplo, gljive će nas još dugo oduševljavati.
Dobro je skuhati soljanku od pečuraka sa vrganjima, ispada neverovatno. Ako nemate ovaj luksuz, mi uzimamo vrganje i vrganje.

Prošle godine nije bilo toliko gljiva, soljanka se pravila od kuhanih i smrznutih. Ispalo je ukusno, nisam osjetila nikakvu razliku. Dakle, ako trenutno nemate vremena, skuvajte i zamrznite pečurke, a kad budete imali vremena, pripremite siću za zimnicu.

Soljanka od pečuraka “Ukusna”

• 3 kg kuvanih pečuraka u slanoj vodi
• 3 kg kupusa
• 1 kg šargarepe
• 1 kg crnog luka
• 0,5 l paradajz paste ili 1 l sosa
• 5 kašika soli
• 5 kašika šećera
• 150 g sirćeta 9%
• 0,5 l suncokretovog ulja

Kupus i luk sitno nasjeckajte, možete ih izrendati u mašini za hranu, a šargarepu narendajte na krupno rende.

Sve popržite na suncokretovom ulju, dodajte kuvane pečurke, so, šećer, pastu i ostatak biljnog ulja.

Stavite na laganu vatru i dinstajte 1,5 sat. Pred kraj kuvanja dodati sirće.

Kada je vruće, stavite u sterilisane tegle i zarolajte, okrenite tegle i ostavite da se ohlade.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Ako sumnjate u čuvanje pečurke sa pečurkama, pre nego što zamotate staklenke, sterilizirajte ih 40 minuta u kipućoj vodi, a zatim zarolajte željeznim poklopcima. Preskačem ovaj trenutak, jer uzimam kuvane pečurke, a dok se pirjaju, svi mikrobi nestaju.

Jednostavna pečurka od pečuraka "Sa praskom!"

Solyanka ispada veoma ukusna, a priprema se lako i jednostavno.

• 2 kg svježih šampinjona
• 2 kg crvenog zrelog paradajza
• 1 kg crnog luka
• 0,5 kg
• 1 kg kupusa
• 0,5 l biljnog ulja
• Po 3 kašike soli i šećera bez tobogana
• 20 zrna crnog bibera
• 70 g sirćeta 9%

Pečurke pažljivo sortiramo i operemo, isečemo na sitne komade i kuvamo u slanoj vodi 20 minuta od trenutka kada prokuvaju. Uklonite penu tokom procesa ključanja.

Kupus i crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, a paradajz narežite na tanke ploške.
Pomiješajte sve proizvode osim sirćeta i dinstajte 1,5 sat na laganoj vatri.

Pred kraj kuvanja dodati sirće 1-2 minuta. Ne skidajući sa vatre stavite u sterilne tegle i zatvorite gvozdenim poklopcima. Umotajte u toplo ćebe i ostavite 4-5 sati.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sve konzerve koje sadrže gljive čuvaju se ne duže od godinu dana. Ne riskirajte svoje zdravlje, već sljedeće sezone pripremite svježu mješavinu sa gljivama. Savjetujem vam da prije ljeta skuvate onoliko koliko možete da pojedete.

Pripremite ukusne šampinjone od gljiva po provjerenim receptima, oduševite ukućane i goste novim jelima koristeći ovaj divan pripravak. Na sajtu ćete naći ukusan recept za juhu od sušenih vrganja, pročitajte.

Dobar apetit i dobro raspoloženje želi Vam stranica „Ja sam seljanin“!

Dragi prijatelji, ako vam je članak bio koristan, podijelite ga sa prijateljima, pritisnite gumbe društvenih mreža.

Da li spremate hodgepods sa pečurkama za zimu? Napišite u komentarima i podijelite svoja iskustva.

Predlažem da pogledate video recept za pripremu ukusne salate od gljiva - solyanka.

Kada je ostava već ispunjena raznim pripremama za zimu: kompoti, salate, džem, vrijeme je za zalihe gljiva. Možete ih, naravno, posoliti, zamrznuti i osušiti. Sve je ukusno i preko zime se brzo iskoristi za namenu. Ali postoji još jedna opcija, kao što sam rekao: „glavna septembarska priprema za zimu“. Dozvolite mi da vas naučim kako pripremamo užinu - soljanku od pečuraka za zimu.

Koje su pečurke potrebne za pečurke za zimu

Za pripremu ovog preparata za zimu mogu se koristiti bilo koje gljive. Glavna stvar je da postoje. Možete uzeti medljike, vrganje, vrganje, poljske gljive, pa čak i one koje zahtijevaju prethodno namakanje, kao što je russula. , Već znate.

Soljanka od pečuraka sa kupusom

Šta vam je potrebno za 2 kilograma kuvanih gljiva:

• Bijeli kupus 1 kilogram
• Paradajz 1 kilogram ili 500 grama paradajz paste
• Šargarepa 1 kilogram
• Luk 1 kilogram
• Biljno ulje 1 šolja
• Začini (sol, lovorov list, crni biber u zrnu, karanfilić)
  Sirćetna esencija 1 kašika.

Ljubitelji pikantnih jela u šampinjon dodaju ljute papričice, koje se samelju u mašini za mlevenje mesa i dodaju povrću na početku pripreme pečurke.

Recept soljanke od gljiva za zimu

Dakle, hajde da počnemo, sa pripremom pečuraka za zimu u fazama:

Narendajte šargarepu za korejske salate, luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Pržite ih u maloj količini biljnog ulja i stavite u veliki lonac.

Kupus isjeckajte, paradajz narežite na komade i takođe ih stavite u ovaj pleh. Sada dodajte preostalo biljno ulje, posolite po ukusu i dinstajte 30 minuta, povremeno mešajući povrće.

Nakon pola sata u mješavinu dodajte kuhane šampinjone narezane na trakice i dinstajte dok se kupus potpuno ne skuva. Ko kako voli? Ako želite da kupus potpuno omekša, dinstajte još sat ili sat i po. Ako želite da kupus bude hrskav, pola sata će biti dovoljno. Na samom kraju dodajte gore navedene začine po ukusu. Ugasite šporet i dodajte sirćetnu esenciju, promešajte.

Pečurku stavite dok je vruća i zarolajte sterilnim poklopcima. Zamotajte tegle sa sveže pripremljenim preparatima za zimnicu i ne dirajte ih dok se tegle potpuno ne ohlade. Trebalo bi da imate 10 tegli od pola litara pečurke.

Soljanka od gljiva može se čuvati čak iu stanu, nije je potrebno sakriti u podrumu ili u frižideru. Baka me je naučila kako da spremam ovaj preparat, kada sam se udala i počela da pokazujem interesovanje za ovakve recepte, od tada svake godine u našoj kući spremamo pečurke za zimnicu.

Univerzalni pripravak - hodgepods za zimu sa gljivama. Može se jesti hladno, kao salata. Možete ga i zagrijati i poslužiti kao prilog ili kao puno jelo. Pravljenje soljanke nije posebno teško, ali morat ćete se pozabaviti rezanjem kupusa. Da biste olakšali ovaj posao, možete koristiti posebne drobilice.

Glavni sastojci preparata su kupus i pečurke. Kupus je potrebno očistiti od gornjih listova, koji mogu biti prljavi i oštećeni. Zatim kupus treba narezati na četvrtine i izrezati peteljku. Zatim je potrebno sitno nasjeckati kupus.

Možete koristiti bilo koje pečurke da napravite hodgepods. Najjednostavnija opcija su šampinjoni, samo ih treba dobro oprati. Ali divlje gljive će se morati pažljivije čistiti. Natopljene su vodom kako bi se sva prljavština lakše skidala. Nakon toga pečurke se čiste četkom. Velike pečurke se narežu na kriške ili trake, male pečurke možete ostaviti cele.

Prije kuhanja, pečurke je potrebno prokuhati u kipućoj vodi sa dodatkom soli. Šampinjone je dovoljno kuvati 10 minuta, šumske pečurke moraju duže da se kuvaju. Znak da su šampinjoni gotovi je da se gljive slegnu na dno tiganja, a njihov volumen je skoro prepolovljen.

Osim kupusa i gljiva, soljanka često uključuje paradajz, luk, šargarepu, kao i začinsko bilje i razne začine.

Zanimljive činjenice: unatoč svoj raznolikosti ruskog jezika, riječ "solyanka" obično se koristi za opisivanje dva potpuno različita jela - guste supe s kiselim krastavcima i dinstanog kupusa. Ova riječ ima i drugo značenje - mješavina različitih sastojaka, mishmash. Zaista se za pripremu obje verzije soljanke koristi veliki broj sastojaka.

Solyanka za zimu sa pečurkama za prste polizati

Ovo je klasičan recept za zimnicu od pečuraka, lako se priprema, a ukus je za umrijeti

• 2 kg već skuvanih šampinjona (imajte na umu da se pečurke dosta skuvaju, pa je potrebno uzeti najmanje 3,5 kg svježih gljiva);
• 2 kg bijelog kupusa;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 1 šolja visokokvalitetne paradajz paste;
• 1 šolja rafinisanog biljnog ulja;
• 3 kašike soli;
• 4 kašike šećera;
• 2 kašike sirćeta (9%);
• 5 listova lovora;
• 10-15 graška aleve paprike.

Svježe šampinjone dobro operite, ogulite, narežite na male komadiće i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Pečurke stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi.

• 2 kg šampinjona;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 kg crnog luka;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg zrelog paradajza;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta (9%);
• 3 kašike soli;
• 4 kašičice šećera;
• 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera.

Ovo je jednostavniji recept jer gljive nije potrebno prethodno prokuhati. Pečurke dobro operite, isperite i ogulite svo povrće. Uzimamo kotao ili veliku šerpu i počinjemo seckati hranu, stavljajući ih u tavu u slojevima.

Prvo rasporedite luk, nasjeckan na sitne kockice, a zatim naribanu šargarepu. Stavite sljedeći sloj kupusa isjeckanog na uske trake. Na kupus stavite šampinjone narezane na tanke ploške, a na vrh stavite paradajz narezan na tanke kriške.

Savjet! Ako je bijeli kupus na koji naiđete jako gust i tvrd, onda se preporučuje da ga prvo zgnječite rukama kako bi postao mekši.

Prelijte sadržaj rafiniranim biljnim uljem. Pustite da proključa. Nema potrebe dodavati vodu, jer će povrće dati sok. Čim proključa, smanjite vatru, poklopite posudu i dinstajte 40 minuta.

Kada prođe prvih 10 minuta dinstanja, idite na šporet, skinite poklopac sa tiganja i promešajte sadržaj. Zatim, tokom procesa dinstanja, povrće ćete morati još nekoliko puta promiješati.

Dodajte sol, šećer, biber i nastavite dinstati još četvrt sata. Kupus treba da postane potpuno mekan. Na samom kraju dinstanja potrebno je dodati sirće. Pustite da se mlet malo ohladi.

• 1,5 kg prethodno skuvanih gljiva meda ili drugih gljiva;
• 1,5 kg kupusa;
• 1,5 kg crnog luka;
• 1,5 kg šargarepe;
• 1,5 kg svježih krastavaca;
• 1 kg paprike;
• 2 kg svježeg paradajza;
• 7 kašika šećera;
• 9 kašika soli;
• 250 ml stolnog sirćeta (9%);
• 200 ml biljnog ulja;
• 3 lovorova lista;
• 10 graška aleve paprike.

Sve povrće dobro operite, paprike, šargarepu i luk ogulite. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, a kupus na tanke trakice. Šargarepu i krastavce narežite na tanke krugove ili na polovine krugova, po želji. Narežite papriku na trakice.

Paradajz poparite kipućom vodom, ogulite i narežite na tanke kriške. Male pečurke možete ostaviti cele, velike pečurke seći na komade.

U kotao ili tiganj sipajte biljno ulje, dodajte luk, nakon pet minuta dodajte šargarepu. Nakon još 10 minuta dodajte šampinjone, a nakon 5 minuta dodajte kupus. Preporučuje se dodavanje povrća određenim redoslijedom, to pomaže u održavanju sočnosti proizvoda.

Sezona konzervacije, kada domaćice pretvaraju svoje kuhinje u male tvornice gotovo industrijskog razmjera, smatra se jednom od „najtoplijih“. Jedna od najčešćih vrsta preparata je soljanka od kupusa: sa gljivama, šargarepom, paprikom, asortiman sastojaka je veoma širok. Pozivamo vas da se upoznate sa tradicionalnim i originalnim načinima čuvanja povrća za zimnicu.

Recept se lako može nazvati klasikom žanra, jer koristi tradicionalni set proizvoda, koji uključuje kupus, paradajz (ili pastu od rajčice) i gljive.

Sastojci:

• 4 žlice. sa gomilom paradajz paste;
• Kilogram gljiva;
• 2 kilograma kupusa;
• 200 g luka;
• Čaša ulja i vode;
• 40 ml. sirće (9%);
• 4 zrna bibera;
• 1,5 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. sol.

Korak po korak recept za pravljenje čorbe od kupusa sa gljivama za zimu:

1. 1. Nakon nasjeckanja bijelog kupusa stavite ga u kazan sa 200 ml. ulja
   2. Pomiješajte 250 mililitara vode sa sirćetom i sipajte u kazan. Ubacite biber i karanfilić.
   3. Sve pirjajte na laganoj vatri pola sata.
   4. Vrijeme je za paradajz pastu: prije nego što je dodate u kazan, pomiješajte je sa solju i šećerom.
   5. Važno je da gotova pasta sadrži samo paradajz!
   6. Ponovo pirjajte: sada 15 minuta.

1. Nakon 45 minuta od početka pripreme pečurke, dodajte pečurke u posudu. Moraju se kuhati do potpunog kuhanja, iseći na komade, a zatim pržiti zajedno s lukom na biljnom ulju. Proces, ne uzimajući u obzir vrijeme kuhanja gljiva, trajat će 5-7 minuta.
2. Pečurke, pržene sa lukom, šalju se u bačvu sa kupusom. Kuhajte još 10 minuta i isključite.

Solyanka: recept sa šargarepom

Solyanka je odlično jelo. Može biti ili predjelo ili potpuno drugo jelo. Preparat se može koristiti i kao podloga od povrća za prva i druga jela.

Sastojci:

• Bijeli kupus: 1 kg;
• Kuvane pečurke: 800 gr.;
• Šargarepa: 500 gr.;
• Luk: 500 gr.;
• Ulje: 500 ml;
• Paradajz pasta: 4 kašike;
• Jabukovo sirće: 15 ml;
• Lovor: 2 lista;
• Biber: 7 graška;
• Sol: 1 kašika.

Kako pripremiti hodgepods od kupusa i gljiva za zimu? Da biste saznali, slijedite korak po korak preporuke:

1. 1. Pečurke, prethodno skuvane u slanoj vodi, pržiti u 100 ml. ulja 25 minuta.

Pečurke treba pržiti tako da iz njih ispari višak vlage koji su stekli tokom kuhanja.

1. 1. Pečurke su pržene i počinjemo da obrađujemo kupus. Mora se narezati na tanke trake.
   2. Stavite kupus u kazan i, ulivši u njega 200 mililitara ulja, dinstajte na srednjoj vatri dok ne bude al dente.

Ako primijetite da je kupus pržen, a ne dinstan, to je jasan znak da je voće suvo. Zbog toga je potrebno sipati malo vode u kotao.

1. 1. Pečurke su pržene, pažljivo ih izvadite iz tiganja i tu, dodajući još 200 mililitara ulja, propržite tanke polukruške luka.
   2. Kada postane mekana, ali očito još nije dostigla stanje pune spremnosti, dodajte šargarepu naribanu na krupno rende.
   3. Pirjajte povrće četvrt sata dok ne omekša.
   4. Dok smo pržili luk i šargarepu, kupus je već bio spreman za spajanje sa ostalim sastojcima. Sada lagano krcka, ali je već prilično mekana i blago prozirna.
   5. U kotao sa kupusom stavite pečurke, luk i šargarepu.
   6. Zatim dodajemo paradajz pastu, lovorov list i biber u zrnu.
   7. Nakon što lagano prokuha, kušajte i posolite po ukusu.

1. Ukupno vrijeme kuhanja svih sastojaka zajedno je oko 20 minuta nakon ključanja.
2. Provjeravanjem kupusa utvrđujemo spremnost hodgepodge: postat će mekan, proziran i prestat će hrskati. U ovoj fazi sipajte sirće u kotao.
3. Kuhajte šljunak ispod poklopca još 5 minuta i isključite ga.
4. U sterilne staklenke stavite pripremljenu siću sa šargarepom i pečurkama, zamotajte naopako i prekrijte ćebetom.

Solyanka ispada veoma ukusna i sočna.

Solyanka sa paradajz sosom

Umak od paradajza je gotovo nezamjenjiv sastojak za pecivo. Naravno, ne možete ga staviti u istu ravan sa kupusom, ali ne smijete propustiti ni kvalitete okusa koje daje pripremi.

Šta vam je potrebno za soljanku sa paradajz sosom:

• 1 kg. svježe gljive;
• 2 kg. kupus;
• 4 žlice. pasta od rajčice;
• 100 gr. Luke;
• 200 ml. ulja;
• 30 ml. sirće (9%);
• 2 karanfilića;
• 2 zrna bibera;
• 1,5 tbsp. sol;
• 50 gr. Sahara.

Kako pravilno pripremiti hodgepodge:

1. 1. Prije sjeckanja kupusa podvrgavamo ga standardnoj proceduri: pranje i sušenje.
   2. Stavimo ga u veliki lonac, nalijemo uljem i malo vode i stavimo na umjerenu vatru.
   3. Ne zaboravite da povremeno miješajte kupus, dinstajte ga ovim tempom 30 minuta.

Ne pretjerujte s učestalošću miješanja. S obzirom da postoji velika opasnost da umjesto mješavice dobijete kašastu masu sa jasno izraženim komadićima povrća.

1. 1. Dok se kupus dinsta, moramo pripremiti pečurke i luk. Prethodno očišćene i oprane šampinjone stavite da se kuvaju u slanoj vodi 10 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Kada su gotove, ocijedite pečurke.
   2. Crni luk sitno iseckati i pržiti na ulju zajedno sa pečurkama 1/4 sata.
   3. U kupus dodajte pripremljenu smjesu od luka i gljiva zajedno sa paradajz pastom i začinima. Ponovo pirjajte - sada 15 minuta.

1. 10 minuta prije kraja dinstanja u hljeb dodajte sirće.
2. Posuda se može staviti ili u već sterilisanu posudu, ili se tegle sterilisati u kipućoj vodi bez zatvaranja poklopca, ali uz prethodno upakovani preliv. U drugom slučaju tegle steriliziramo 20 minuta.

Gotovu siću, sterilisanu po svim pravilima, umotajte i umotajte u nešto toplo dok se ne ohladi.

Solyanka sa sosom od paradajza pripremljena po ovom receptu može se dobro čuvati i na sobnoj temperaturi.

Recept za soljanku od povrća sa paprikom

Predstavljamo vam mješinu sa bogatim sastavom sastojaka koja će se svidjeti i najstrožim poznavaocima domaćih priprema.

Sastojci:

• Kupus, šargarepa, luk, krastavci, šampinjoni: po 1,5 kg;
• Slatka paprika: 1 kg;
• Paradajz: 2 kg;
• Šećer: 7 kašika;
• Sol: 9 kašika;
• Sirće (9%): 250 ml;
• Biljno ulje: 180 gr.;
• Lovor: 3 lista;
• Crni biber: 10 graška.

1. 1. Svo povrće prerađujemo: operemo, ogulimo i osušimo.
   2. Povrće koje treba iseckati: kupus, luk.
   3. Šargarepu i krastavce narežite na krugove.
   4. Paprika i paradajz, sa kojih je poželjno skinuti kožicu, na kriške.
   5. Pečurke - tanke kriške.
   6. Na ulju propržiti luk, šargarepu, pečurke i kupus. Redoslijed dodavanja slijedi redoslijed sastojaka u ovom koraku. Postepeno dodavanje povrća za prženje je garancija održavanja sočnosti povrća.

1. U gotovu masu dodajte preostale sastojke, osim sirćeta.
2. Nakon 40 minuta od početka dinstanja dodajte sirće.
3. Nakon što sačekate da proključa, isključite ga i odmah počnite da sipate siću u sterilne tegle.

Jelo sa slatkom paprikom je gotovo. Zaboravili su napomenuti da se za lijep estetski izgled preporučuje odabir različitih nijansi paprika.

Najjednostavniji recept za soljanku za zimu

Recept koji će biti predstavljen u nastavku ne može se ni po ukusu uporediti sa pripravcima iz trgovine. Solyanka ispada aromatična, ukusna i zdrava, a istovremeno se kuva u dve serije. Da biste ovaj recept oživjeli, trebat će vam spor kuhalo.

Sastojci za soljanku sa svežim paradajzom:

• Šumske pečurke: 350 gr.;
• Bijeli kupus: 700 gr.;
• Luk: 200 gr.;
• Šargarepa: 200 gr.;
• Paradajz: 1 plod;
• Sol: 1 kašičica;
• Nerafinirano suncokretovo ulje: 50 gr.;
• Sirćetna esencija: 1,5 kašičice;
• Crni biber: 5 graška;
• Lovor: 2 lista.

1. Operite bijeli kupus, malo ga osušite (možete ga samo pobrisati papirnim ubrusom) i nasjeckajte.
2. Način rezanja šargarepe biramo na osnovu ličnih preferencija. Možete ga nasjeckati na krupno rende ili, na primjer, na korejskom.
3. Poželjno je pečurke narezati na trakice. Kuvajte četvrt sata u slanoj vodi.
4. Luk narežite na trakice slične trakama gljiva.
5. Začinite kupus sa par prstohvata soli.
6. U zdjelu multivarka sipajte nerafinirano ulje i u nju stavite pripremljenu mješavinu luka i šargarepe. Kuvajte u režimu “Prženje” 15 minuta.
7. Sada je vrijeme da dodate kupus. Premažite ga u debelom sloju na pečeno povrće. I dinstajte na istom režimu 15 minuta. Kupus će se slegnuti i možete dodati začine.
8. Tokom ovih 15 minuta, tokom kojih će se dinstati kupus sa šargarepom i lukom, paradajz se mora oguliti i iseći na kriške.
9. U činiju stavite paradajz i pečurke, preostalu so i lovorov list.
10. Multivarku stavljamo u režim "Gulaj" na 30 minuta.
11. Na zvučni signal dodajte sirće i promiješajte. Još 5 minuta u istom režimu i možete isključiti hodgepodge sa šargarepom i pečurkama.
12. Soljanku pakujemo u sterilne tegle i zatvaramo poklopcima.

Nakon što se hodgepodge potpuno ohladi, tegle stavite ispod ćebe na hladno mjesto.

Priprema đubriva za zimu na istočnjački način

Klasična soljanka uključuje prilično usku listu začina u svom sastavu sastojaka. To uključuje lovorov list, piment grašak ili mljeveni, sol, šećer. Ali postoji i recept za pravljenje soljanke prema orijentalnim ukusima. U ovom slučaju koristi se opsežna lista začina i začina.

Sastojci:

• Bijeli kupus: 2,5 kg;
• Pečurke (prekuvane): 2 kg;
• Šargarepa: 1 kg;
• Paradajz: 1 kg;
• Luk: 1\2 kg.;
• Biljno ulje: 300 ml;
• Karanfil: 3 kišobrana;
• Bosiljak: 1 kašičica;
• Korijander: 1/2 kašičice;
• Estragon: 1/2 kašičice;
• Sol i začinsko bilje (kopar, peršun) po ukusu.

1. 1. Kuvane pečurke iseckati.
   2. Paradajzu skinite kožicu i iseckajte ga zajedno sa lukom.
   3. Šargarepu sameljite na krupno rende.
   4. U šerpi dinstajte povrće: paradajz, luk i šargarepu na biljnom ulju do ukusne zlatne boje.

Pržite na jakoj vatri. U tom slučaju sav sok će ostati u kriškama povrća.

1. Dodajte im seckani kupus. Ulijte cijelu zapreminu biljnog ulja.
2. Krčkajte 30 minuta i dodajte pečurke u šerpu.
3. U ovoj fazi dodajemo i začine u šerpu.
4. Vrijeme dinstanja dok ne bude potpuno kuhano odredite po ukusu - svo povrće treba biti potpuno kuhano.
5. Bukvalno minutu prije isključivanja dodajte sjeckano zelje u lonac.
6. U sterilne tegle stavite pripremljenu zelju od kupusa sa pečurkama i paradajzom.

Nakon što se hodgepodge potpuno ohladi ispod ćebeta, tegle stavite u frižider. Tu treba čuvati preliv pripremljen po ovom receptu, jer ne sadrži sirće ili druge kiseline.

Konzerviranje slanih grickalica za zimu

Konzervirana hrana pripremljena po ovom receptu će se svidjeti poznavaocima začinjenih, blago kiselkastih jela.

Šta će vam trebati:

• Kupus: 1 kg;
• Šargarepa: 1\2 kg.;
• Svježi krastavci: 1 kg;
• Luk: 750 gr.;
• Paradajz pasta: 2,5 kašike;
• Šećer: staklo;
• Suncokretovo ulje: 1\2 šolje;
• Sol: 1 kašika;
• Stono sirće (9%): 125 ml.;
• Mahune ljute paprike: 2 kom.;
• Piment: 3-4 graška;
• Lovor: 2 lista.

Korak-po-korak recept za pikantnu pečurku sa šampinjonima i šargarepom:

1. 1. Narežite kupus i gnječite ga rukama.
   2. Mrkvu samljeti pomoću rende na korejski način.
   3. Svježe krastavce tanko narežite. Preferirani oblik: polukrug.
   4. Čili papričicama izvadite sjemenke i narežite na male kockice.

Čili papričice obrađujemo samo u rukavicama kako ne bismo dospjeli sok u oči ili druge sluzokože.

1. Pomiješajte kupus, šargarepu, krastavce, čili.
2. Dodajte začine i začine. Takođe, ne zaboravite na paradajz pastu, puter i šećer sa solju.
3. Gotovu smjesu stavite na vatru i kuhajte 50 minuta.
4. 5-10 minuta prije isključivanja dodajte sirće i nakon što sačekate da proključa ugasite.
5. Gotove konzerve stavite u sterilne tegle. Začepimo ga.

Čekamo potpuno hlađenje, koje se mora odvijati na sobnoj temperaturi, ispod ćebeta ili prekrivača.

Začinjena mljavica sa kupusom i pečurkama, osim pikantnog ukusa, ima i blagu kiselost i začinjenu aromu.

Želimo vam ukusne kulinarske eksperimente i uspješnu implementaciju istih.