Recept za zimske krastavce sa soja sosom. Korejska salata od krastavca je začinjena priprema za zimu. Začinjena korejska brza salata od krastavca

Krastavci sa susamom su lagano, pikantno i brzo predjelo koje se odlično slaže uz nareske i razne priloge. Za pripremu će vam trebati samo 20 minuta slobodnog vremena i želja da iznenadite svoju porodicu novim receptom.

Korejski krastavci sa susamom

Sastojci:

• svježi krastavac - 1 kg;
• sol - 1 kašičica;
• sirće - 2 kašike. l.;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• ljuta paprika - 1 kašičica;
• susam – 1,5 kašike. l.;
• beli luk – 3 čena;
• biljno ulje - 3 kašike. l.

Priprema

Krastavce operite, narežite na trakice, posolite i ostavite 20 minuta. Zatim ocedite tečnost. Ogulite beli luk, stavite ga kroz prese za beli luk i dodajte ga krastavcima. Zatim u zajedničku činiju stavite biber, sirće i soja sos. U zagrijani tiganj sa biljnim uljem sipajte sjemenke susama i pričekajte da sjemenke promijene boju. Zatim sadržaj tepsije izlijte na krastavce i dobro promiješajte. Svježe krastavce po želji možete zamijeniti malo slanim i također pomiješati sa susamom ili dodati malo sitno sjeckanog svježeg kupusa. spremni i spremni za isprobavanje.

Uz malo mašte, ovo predjelo se može pretvoriti u složenije jelo. Vrijeme je da naučite kako napraviti salatu od krastavaca i susama.

Salata od krastavaca sa susamom

Sastojci:

Priprema

Krastavce operite, ogulite i narežite na trakice. Papriku i paradajz operite, ogulite i isecite na sitne kockice, ostavite povrće da odstoji 10 minuta, a zatim ocedite višak soka. Dodajte sirće, so i sitno iseckano začinsko bilje. Na biljnom ulju pržiti sjemenke susama dok ne promijeni boju, pomiješati sa povrćem. Salata spremna! Ne plašite se eksperimentisanja sa začinima i... Savršeno ide uz kanapee, razne sendviče i savršeno nadopunjuje niz laganih zalogaja.

Korejski krastavci se mogu pripremiti na različite načine. U jednom izboru sakupili smo sve moguće i najuspješnije načine pripreme krastavaca na korejskom.

1. Korejski ljuti krastavci
2. Prerasli krastavci na korejskom
3. Korejski krastavci sa paprikom
4. Super ljuti korejski krastavci sa slatkom paprikom i šargarepom
5. Korejski krastavci sa susamom

Korejski krastavci za zimu sa gotovim začinima

• Krastavci – 1,5-2 kg
• Šargarepa – 0,5 kg
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Začin za korejsku šargarepu - 10 g
• Beli luk - 2 velike glavice
• Šećer - 125 g
• Sol - 50 g
• Sirće 9% – 120 g
• Crvena paprika po ukusu

Kako kuhati krastavce na korejskom?

Pripremite krastavce. Ako su plodovi mladi, jednostavno ih isjeckamo, ako imamo prezrele, krupne krastavce, ogulimo ih, po potrebi odstranimo sjemenke i nasjeckamo.

Pripremite šargarepu. Grate.

Procedite beli luk kroz prese.

Sve pripremljeno povrće pomešati u jednu posudu. Dodati ulje, so, šećer, začine, sirće. Promiješajte i ostavite 4 – 4,5 sata.

Smjesu zajedno sa ispuštenim sokom stavite u pripremljene tegle. Sterilizirajte teglu kapaciteta 0,5 litara 10 – 15 minuta (od trenutka kada voda proključa). Zarolajte i umotajte da se ohladi.

Korejski krastavci za zimu bez šargarepe

Potrebni proizvodi:

• Krastavci – 4 kg.
• Beli luk – 4 srednje glavice.
• Šećer u prahu – 1 kašika.
• Ljuti crni biber (mljeveni) – 2 žlice. l.
• Sol – 3 kašike. l.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće (9%) – 1 kašika.

Korak po korak proces pripreme krastavaca na korejskom:

Male krastavce narežite na 4 dijela i na pola.

Ogulite beli luk, iseckajte.

Pomešajte beli luk, biber, biljno ulje, so, šećer i sirće.

Ovom smjesom prelijte pripremljene krastavce.

Ostavite 5 sati.

Voće stavite u tegle, prelijte ispuštenim sokom i marinadite. Sterilizirajte tegle od pola litra 15 minuta. Litar - 20 minuta.

Krastavci u korejskom stilu za zimu “Prste ćeš polizati”

• Mali krastavci – 4 kg.
• Crni biber u zrnu – 20 kom.
• Zreli kopar sa sjemenkama - 1 kišobran za svaku posudu.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Beli luk – 1 glavica.
• Sirće (9%) – 1 kašika.
• Šećer u prahu – 1 kašika.
• Sol – 2 kašike. l.

Krastavce narežite po dužini na 2 ili 4 dijela.

Dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće.

Pažljivo promiješajte ili promućkajte.

Ostavite da se marinira 3-4 sata.

Sterilizirajte tegle. Cm.

Na dnu svake tegle kopar, biber u zrnu - 3-4 komada, nasjeckani bijeli luk.

Stavite krastavce, prelijte preostalom marinadom sa ispuštenim sokom.

Sterilizirajte tegle od pola litra 15 minuta, tegle od 20 litara. Cork. Zamotajte da se ohladi.

Korejski ljuti krastavci

• Mali mladi krastavci - 4 kg.
• Beli luk – 1-2 glavice.
• Crni mljeveni biber – 2 žlice. l.
• Senf u prahu – 2 kašike. l.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće 9% – 1 kašika.
• Šećer – 1 kašika.
• Sol – ½ kašike.

Proces kuhanja korak po korak:

Krastavce narežite na komade.

Pomiješajte sol, šećer, sirće, sjeckani bijeli luk, senf u prahu, biljno ulje, mljeveni crni biber.

Isjeckane krastavce prelijte pripremljenom marinadom.

Ostavite 3 sata da se dobro mariniraju. Čvrsto stavite u tegle. Dodajte marinadu na ivicu vrata.

Sterilizirajte tegle od pola litra 10-15 minuta. Zatvorite i zamotajte dok se ne ohladi.

Krastavci na korejskom naribani za zimu

Omjer proizvoda:

• Šargarepa – 0,7 kg.
• Krastavci – 1,5 kg.
• Biljno ulje – 100 ml.
• Gotovi začini za korejske šargarepe – 1 paket.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Sol – 1,5 kašike. l.
• Beli luk – 1-2 glavice
• Sirće – 100 ml (9%).

Proces kuhanja korak po korak

Sameljite krastavce pomoću korejske mrkve.

Operite šargarepu, ogulite je i naribajte na istoj rendi.

Oguljene i oprane režnjeve belog luka provucite kroz presu. Dodati povrću.

Pripremite marinadu - pomiješajte ulje, sirće, korejske začine, sol, šećer. Preliti preko povrća. Ostavite da odstoji (4-5 sati).

Povrće lagano protresite s vremena na vrijeme.

Stavite povrće u tegle. Dodajte marinadu.

Sterilizirajte 15-20 minuta. Zamotajte, zamotajte.

Recept za korejske krastavce za zimu sa senfom

Sastojci:

• Krastavci – 4 kg.
• Beli luk – 1 glavica.
• Senf u prahu – 2 kašike. l.
• Sol – 100 gr.
• Šećer – 200 gr.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće 9% – 1 kašika.

Krastavci se mogu rezati po dužini ili na četvrtine.

Isjeckajte ili zgnječite bijeli luk pomoću preše.

Beli luk pomešati sa uljem, sirćetom, dodati senf, šećer, so.

Preliti preko krastavaca. Ponovo stajati 3 sata.

Sterilizirajte tegle od pola litra 10 minuta, a litarske 20 minuta. Roll up.

Recept za korejske krastavce za zimu bez sterilizacije sa paradajzom

Proporcije proizvoda:

• Krastavci – 3 kg.
• Paradajz – 1,5 kg.
• Paprika – 4 kom.
• Ljuta paprika – 1 mahuna.
• Beli luk – 1 glavica.
• Sol – 2 kašike. l. (sa toboganom).
• Šećer – 1 kašika.
• Suncokretovo ulje – 1 kašika.
• Sirće 9% – 1 kašika.

Beli luk sa paradajzom i paprikom (gorkom i slatkom) sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dodajte im so, suncokretovo ulje, šećer. Ovo će biti marinada.

Krastavce narežite na jednake kocke.

Prelijte marinadom. Stavite na vatru. Kada proključa, smanjite vatru na nisku. Nakon ključanja kuvati 10 minuta. Sipajte sirće i kuvajte još 5 minuta.

Sterilizirajte tegle. U vruće tegle stavite krastavce i prelijte ih marinadom. Cork. Zamotati.

Prerasli krastavci na korejskom

• Krastavci – 4 kg.
• Beli luk – 1 glavica.
• Crni luk - 3 glavice luka
• Ljuta mlevena paprika – 2 kašike. l.
• Sol – 100 gr.
• Šećer – 200 gr.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće 9% – 1 kašika.

Proces kuhanja korak po korak

Luk nasjeckajte, krastavce ogulite, uklonite sjemenke i nasjeckajte.

Krastavcima i luku dodajte beli luk, so, biber, sirće.

Ostaviti 12 sati, staviti u tegle, dodati marinadu, sterilisati 15-20 minuta, zatvoriti i zamotati.

Instant korejski krastavci sa soja sosom

Potrebni proizvodi:

• 600 g mladih krastavaca.
• 2 komada crnog luka.
• 3-4 čena belog luka.
• 50 ml soja sosa.
• 1 kašika šećera.
• 20 ml stolnog sirćeta.
• 1 kašičica soli.
• ½ kašičice ljute paprike.
• Zelenilo.

Način kuhanja

Krastavce narežite na kolutiće, trakice ili kockice, posolite i ostavite sa strane 20-30 minuta.

Luk oljuštite i nasjeckajte (na kockice ili poluprstenove).

Pomiješajte nasjeckani bijeli luk, soja sos, šećer, sirće i crvenu papriku. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Ocijedite tečnost iz krastavaca i stavite u posudu. Zatim ulijte marinadu.

Ostavite 12 sati, najbolje par dana.

Korejski krastavci za brzo kuhanje bez sterilizacije sa senfom

Omjer proizvoda:

• 4 kg krastavaca
• beli luk - 6-8 čena
• biljno ulje - 180-200 gr.
• sirće 9% - 200 gr.
• sol - 100 gr.
• šećer - 200 gr.
• mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
• suvi senf - 1 kašika. l.
• sjemenke gorušice - 1 kašičica.
• zelje - po ukusu

Proces kuhanja korak po korak

Narežite krastavce.

Dodajte so, šećer, senf, crni biber, začinsko bilje, biljno ulje, sirće i nasjeckani bijeli luk.

Ostavite 2-4 sata.

Stavite u pripremljene tegle, dodajte marinadu do samog vrha i pokrijte plastičnim poklopcima ako jedemo odmah. Steriliziramo i zapečatimo - ako želimo produžiti užitak tokom cijele zime. Čuvati pod najlonskim poklopcima u frižideru.

Korejski krastavci sa paprikom i lukom

Potreban odnos proizvoda:

• 2 kg krastavaca
• šargarepa - 500 gr.
• slatka paprika -500 gr.
• luk - 500 gr.
• beli luk - 7 čena
• ljuta ljuta paprika - 1 kom.
• biljno ulje - 100 gr.
• sirće 9% - 100 gr.
• sol - 50 gr.
• šećer - 100 gr.

Priprema:

Iseckajte povrće. Krastavce narežite na kriške, a paprike na trakice. Pola prstenova - luk.

Od navedenih proizvoda pripremite marinadu i prelijte je preko mješavine povrća.

Ostavite 4-5 sati.

Stavite u tegle i svaku teglu dopunite marinadom. Sterilizirajte 10-15 minuta (tegle od 0,5 l), zatvorite i zamotajte.

Korejska salata od krastavca sa biberom i jabukovim sirćetom

• krastavci - 4 kg
• šargarepa - 600 gr
• paprika - 600 gr
• beli luk - 2 glavice
• ljuta paprika - 1 kom
• šećer - 1 čaša
• sol - 4 žlice. kašike
• jabukovo sirće - 1 čaša
• biljno ulje - 1 šolja
• mljeveni crni biber - 2 žlice. kašike

Kako napraviti korejsku salatu od krastavaca sa paprikom i jabukovim sirćetom?

Krastavce narežite na kriške.

Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu.

Narežite papriku na tanke trakice.

Beli luk i ljutu papričicu iseckati i dodati povrću.

Napravite marinadu tako što ćete pomešati so, šećer, biber, biljno ulje i sirće. Preliti preko povrća, promešati.

Ostavite 3 sata.

Napunite tegle. Dodajte marinadu.

Sterilizirajte litarske tegle 20 minuta. Pluta, omot.

Korejski krastavci sa patlidžanima

Potreban odnos proizvoda:

• krastavci – 1.-1.5 kg
• patlidžani - 2 kom. srednja veličina
• 2 žlice. Korejska benzinska pumpa
• 3-4 čena belog luka
• kopar i peršun
• 2 žlice. biljno ulje
• 1 kašika soja sosa
• 1 tbsp. Sahara.

Priprema korak po korak:

Patlidžani se ogule, iseče na kriške i lagano prže bez ulja. Moraju ostati elastične.

Krastavci se režu na trakice i dodaju patlidžanima.

Dodajte korejski začin, nasjeckani bijeli luk, soja sos, biljno ulje, šećer i začinsko bilje. Promiješajte i ostavite 4-5 sati.

Stavite u tegle i sterilišite 15 minuta. Zapečate ga, zamotaju.

Brzi recept za korejsku salatu od krastavca

Potrebna količina proizvoda:

• mladi krastavci - 1 kg
• soja sos -1 kašika.
• sirće 9% - 2 kašike.
• 1 tbsp. korejski začin;
• 2 čena belog luka
• 1 tbsp. biljno ulje
• 1 tsp Sahara.

Priprema korak po korak:

Krastavci su narezani na tanke kriške.

Pripremite marinadu - pomiješajte ulje sa korejskim začinima, šećerom, sirćetom, nasjeckanim bijelim lukom i soja sosom.

Prelijte krastavce marinadom. Ostavite 4-5 sati.

Stavite u tegle ili stavite u hladnjak za trenutnu upotrebu, ili sterilizirajte 15 minuta, zatvorite i zamotajte za dugotrajno skladištenje.

Super ljuti korejski krastavci sa slatkom paprikom i šargarepom

Sastojci:

• 4 kg kornišona
• 4 srednje šargarepe
• 4 paprike
• 100 ml biljnog ulja
• 1 ljuta crvena paprika
• 4 žlice umak od soje
• 50 ml sirćeta 9%
• 2 žlice. Sahara
• 2 žlice. sol
• 2 žlice. korijander
• 7-8 čena belog luka.

Priprema korak po korak:

Krastavce narežite na kriške. Biber - pruge. Šargarepe se narendaju pomoću korejskog rende za šargarepu.

U biljno ulje zagrijano u tiganju dodaju se začini, soja sos, sirće, nasjeckani bijeli luk i čili paprika.

Dobijenom marinadom začinite mješavinu povrća. Ostaviti 2-3 sata, pakovati u tegle.

Zatim se ili čuvaju u frižideru za trenutnu potrošnju, ili sterilišu (15 minuta) i zatvaraju za konzumaciju zimi.

Korejski krastavci sa susamom

Potreban odnos komponenti:

• 900 g krastavaca
• 4 čena belog luka
• 20 g susama
• 20 ml soja sosa
• 80 ml biljnog ulja
• 10 g soli
• 20 g šećera
• 3-5 g mljevene crvene paprike.

Priprema korak po korak:

Krastavce narežite na duguljaste kriške. Posolite i ostavite 20-30 minuta, ocijedite sok.

Ulje pomešati sa soja sosom, dodati šećer, seckani beli luk, susam, ljutu papriku.

Prelijte krastavce marinadom. Ostavite 2-3 sata.

Stavite u tegle, sterilišite (tegle od 0,5 litara 10-15 minuta), zatvorite i zamotajte.

Korejski krastavci - najukusniji recept

Optimalni omjer proizvoda:

• 4 kg mladih krastavaca
• 4 čena belog luka
• 2 žlice. l. suvi senf
• 200 ml biljnog ulja
• 200 ml sirćeta 9%
• 100 g soli
• 200 g šećera
• 1 tbsp. l. mljeveni crni biber.
• 1 kašika mlevenog korijandera

Priprema korak po korak:

Krastavce narežite na kriške.

Od navedenih proizvoda napravite marinadu i začinite krastavce. Ostavite 4-5 sati.

Stavite u tegle, sterilišite 10-15 minuta, zatvorite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

(Posjećeno 604 puta, 1 posjeta danas)

Krastavci sa susamom i soja sosom najukusnija su verzija korejske salate od krastavca. Ako ovo nikada niste probali, onda, naravno, ovu grešku treba ispraviti. :)

Koristeći donji recept sa fotografijama korak po korak, sigurno ćete uspjeti! Krastavci na korejski sa soja sosom i susamom, zatvoreni za zimu, odlično su predjelo kako za praznične tako i za svakodnevne trpeze.

Kako pripremiti korejsku salatu od krastavca za zimu

Uzmite 1,5 kilograma krastavaca (ne baš velikih i debelih). Temeljito isperite. Odrezali smo "guzice" s obje strane i narezali ih na kriške debljine doslovno 5 milimetara i duge 2,5-3 centimetra.

Stavite kriške krastavca u posebnu posudu. Pospite sa 1,5 kašike soli.

Promiješajte i ostavite oko 1 sat na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme poželjno je nekoliko puta promiješati masu od krastavca.

U međuvremenu, pređimo na ostale sastojke. Pržite 40 grama susama dok ne porumeni. Nema potrebe dodavati ulje u tiganj.

Ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće.

Treba biti oprezan sa biberom. Ako vam se gotovo jelo čini previše vrućim, prije nego što stavite pripravak u tegle, uklonite još nekoliko komada bibera.

Dakle, krastavci su dali sok i mlohali. Iscijedimo ih rukama i prebacimo u drugu posudu. Izlijte nastalu salamuru.

Ogulite 5 velikih čena belog luka i istisnite ga kroz presu u krastavce.

Dodajte im kolutiće ljute paprike, 1 punu kašiku paprike, pržene semenke susama, 2 pune kašike šećera, 0,5 kašičice 70% sirćetne kiseline i 3 kašike soja sosa.

Okus korejskih krastavaca mora biti dobrog kvaliteta.

Sada zagrijte 6 kašika biljnog ulja na jakoj vatri i odmah sipajte u krastavce.

Hajde da sve pomiješamo. Aroma susama, krastavca i belog luka je jednostavno čarobna! Ukusni krastavci u korejskom stilu spremni su za jelo upravo u ovom obliku.

Da biste za zimu zapečatili krastavce susamom, potrebno je da koristite uobičajenu metodu i u njih stavite preparat. Pokrijte poklopcima i stavite u šerpu sa hladnom vodom.

Za tegle od 0,5 litara to će trajati 30 minuta od trenutka kada voda proključa u tiganju.

Nakon sterilizacije, zamotajte radne komade poklopcima, okrenite ih i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Korejski krastavci sa susamom i soja sosom čuvaju se na hladnom mestu cele zime. Od navedene količine proizvoda izlaze 3 limenke od po 0,5 litara i ostalo je još dosta za porodičnu večeru. Obavezno probajte da napravite ovaj preparat za zimu! Biće vam zagarantovan gromoglasni aplauz vašeg domaćinstva.

Korejski krastavci koji se brzo kuvaju moja su vizit karta u periodu roštiljanja i izleta. Takvi krastavci uvijek prvi izađu sa stola za roštilj, jer su oštri, sočni i odličnog okusa u skladu sa roštiljem.

Ove krastavce možete pripremiti samo običnog dana, za večeru ili ručak kao međuobrok ili prilog. Laki, brzi i ukusni, ovi krastavci posebno će se svidjeti onima koji vole korejska jela.

Sve proizvode ćemo pripremiti prema listi.

Krastavce isecite, odrežite krajeve i prepolovite krastavce prvo po dužini, a zatim svaku polovinu ponovo po dužini. Nakon toga izrežite trake poprečno na dva dijela. Stavite seckane krastavce u činiju.

Sada obilno pospite krastavce solju; Ostavite krastavce u soli 15 minuta.

Sok koji se pustio iz kiselih krastavaca posolite.

Dodajte im ljutu crvenu papriku u prahu.

U činiju sa krastavcima sipajte soja sos.

Dodajte sirće.

Sjemenke susama pržite u tiganju bukvalno 1 minut, miješajući.

Prebacite semenke susama u činiju sa krastavcima. U tiganju zagrejte biljno ulje i prelijte ga preko krastavaca.

Veliki režanj belog luka ili par malih čena propasiramo kroz presu i takođe dodamo krastavcima. Pomiješajte sve sastojke jela. Pokrijte posudu folijom i stavite u frižider na 30 minuta.

Šta je dobro u ovom preparatu? Ljuti začini ne samo da ubrzavaju krv, zagrijavaju vas na hladnoći, već dodaju pikantne note blaženom zimskom jelovniku, značajno diverzificirajući ishranu. Osim toga, jela s "paprom" ubrzavaju malo usporeni metabolizam, pomažući u održavanju vitke figure. Zvuči primamljivo! Međutim, budite oprezni: ako imate bolesti gastrointestinalnog trakta, onda je bolje da se ne zanosite egzotičnim jelima.

Dakle, pogledajmo detaljne recepte sa fotografijama.

Korejska salata od krastavca za zimu: recept bez sterilizacije

Po mom mišljenju, ovo je najukusniji recept, a ujedno i vrlo jednostavan. Reći ću vam kako pripremiti začinjenu salatu od krastavca u korejskom stilu za zimu bez sterilizacije.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca srednje veličine;
• 500 g šargarepe;
• 50 g soli;
• 500 g granuliranog šećera;
• 25-30 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 30 ml sirćeta 9%;
• 3-5 srednjih čena belog luka;
• 1/2 tsp. mljeveni crni biber;
• 1/2 tsp. mljevena paprika;
• 0,5-1 kašičica. seckanog korijandera.

Savjet: Krastavce možete prethodno namakati sat vremena - postat će elastični i hrskavi.

Priprema:

1. Da biste pripremili začinjenu salatu za zimu od krastavaca i šargarepe, dobro operite povrće.
2. Za marinadu pomiješajte ulje i sirće, dodajte začine i začine, nasjeckane režnjeve bijelog luka. Zagrijte u emajliranoj posudi do ključanja, miješajući. Zatim isključite vatru i ostavite da sve odstoji 1 do 5 sati.
3. U međuvremenu sterilizirajte tegle i poklopce. Tegle najčešće sterilišem na pari, a poklopce prokuvam direktno u loncu.
4. Zatim isjeckajte krastavce na duge trake ili kockice. Oguljene šargarepe narendajte pomoću rende za korejske proizvode. Pomiješajte šargarepu sa krastavcima, lagano izgnječite rukama. Smesu povrća stavite u čiste tegle. Ostavite malo prostora na vrhu - povrće će i dalje pustiti sok.
5. Ponovo zagrijte marinadu dok ne proključa, pa njome pažljivo prelijte krastavce i šargarepu u teglama skoro do grla. Zarolajte poklopce. Okrenite tegle i zamotajte ih. Ostavite ih da odstoje dok se ne ohlade.

Korejski krastavci za zimu sa šargarepom su spremni! Čuvajte ih na hladnom mestu.

Napomena za domaćicu: Možete dodati malo manje sirćeta nego u receptu. Imajte na umu da krastavci konzervirani u sirćetu mogu vremenom postati još kiseliji.

Savjet: Ovaj recept možete koristiti sa začinima za korejsku šargarepu, također bez sterilizacije. Tada je kuhanje još lakše!

Korejski krastavci za zimu sa paprikom

Krastavci iz konzerve u korejskom stilu ispasti će pikantniji ako ih uvaljate paprikom.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 250 g paprike;
• 100 g bijelog luka;
• 250 g šargarepe;
• ¼ crvene paprike (ljute);
• 25 g soli;
• 50 g granuliranog šećera;
• 15 g začina za korejsku šargarepu;
• 50-60 ml sirćeta 9%.

Priprema:

1. Opranim krastavcima odrežite krajeve sa obe strane. Svako korjenasto povrće narežite na osam dugih kriški: na pola, pa svaku polovinu ponovo na pola i tako nastavite dok ne dobijete 8 komada. Stavite ih u šerpu.
2. Očišćenu i opranu papriku iseckati na trakice. Umiješajte krastavce.
3. Šargarepu ogulite, operite, izrendajte ili narežite na duge trake. Pomešati sa ostalim povrćem u šerpi, dodati sirće, šećer, so, korejski začin. Tu šaljemo i ljute papričice narezane na tanke trakice i protisnuti bijeli luk.
4. Sve izmešati i ostaviti poklopljeno 3 sata. Za to vreme još nekoliko puta promešajte povrće.
5. U međuvremenu sterilizirajte tegle i poklopce. Napunite staklenke salatom od povrća i stavite ih u široku šerpu. Napunite hladnom vodom do vješalica, prokuhajte, sterilizirajte 20 minuta.

Zatim izvadite tegle iz tepsije, zarolajte poklopce, okrenite ih i zamotajte i ostavite da se ohlade. Korejska salata od krastavca za zimu sa šargarepom i paprikom je spremna.

“Korejski” krastavci bez šargarepe

Ne vole svi konzervisanu šargarepu. Stoga vam želim reći kako kuhati korejske krastavce za zimu - najukusniji recept bez šargarepe.

Sastojci:

• 2 kg mladih krastavaca;
• 2 velike glavice belog luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 0,5 šolje granuliranog šećera;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 0,5 tbsp. l. sirćetna esencija (70%);
• 2 tsp. mljeveni crni biber;
• 0,5 tsp. korijander (iseckan).

Priprema:

1. Krastavce dobro isperite i odrežite im krajeve. Narežite ih na tanke trake ili trake. Stavite u emajliranu posudu.
2. U posebnoj posudi zgnječite beli luk, sipajte biljno ulje. Zatim dodajte začine: so, šećer, korijander, crni biber. Sirćetnu esenciju razblažite u četvrtini čaše vode i sipajte u marinadu. Sve izmiksajte.
3. Prelijte krastavce marinadom i pokrijte poklopcem. Možete čak staviti i uteg na vrh kako bi povrće pustilo sok. Ostavite smjesu od krastavaca pet ili šest sati.
4. Zatim stavite krastavce u sterilisane tegle od pola litre i napunite preostalim dresingom. Sterilizirajte u loncu 10 minuta, sipajte vodu do vješalica, a zatim zatvorite čistim poklopcima.

Savjet: Ne zaboravite svaki sat promiješati povrće u marinadi.

Okrenite ga, zamotajte. Uskoro će korejska salata biti gotova. Možete ga spremiti ili poslužiti odmah.

Korejska salata od preraslih krastavaca

Za zimu možete pripremiti korejsku salatu od preraslih krastavaca. Ali prvo ih morate očistiti od grube kože.

Sastojci:

• 2 kg preraslih krastavaca;
• 2-3 kom. mrkva;
• 1 glavica belog luka;
• 15 g začina za korejske šargarepe;
• 130 g rafinisanog biljnog ulja;
• 2 tsp. sol;
• 1/4 šolje granuliranog šećera;
• 30-40 ml sirćeta 9%.

Priprema:

1. Opranim krastavcima odrežite kožicu i krajeve sa obe strane. Ogulite šargarepu i beli luk. Krastavce narežite na tanke trakice, šargarepu narendajte, a češnjeve belog luka iseckajte. Sve pomiješajte u posebnoj posudi.
2. Za pripremu preljeva pomiješajte ulje i sirće, dodajte začine, sol i šećer. Promućkajte dok ne postane glatko, sipajte u smesu od krastavaca, promešajte. Pokrijte folijom (ili gazom) i ostavite u frižideru 24 sata. S vremena na vreme izvadite činiju i sve ponovo promešajte (ukupno šest do sedam puta dnevno).
3. Sutradan stavite salatu u sterilisane tegle i napunite je preostalim dresingom. Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima. Stavite u široku tepsiju, a na dno stavite presavijeni peškir. Napunite vodom do ramena, sterilišite nakon ključanja 10-12 minuta.
4. Tegle vadimo iz vode, obrišemo i ključem zamotamo poklopce. Okrenite ga i zamotajte.

Nakon hlađenja, povrće marinirano sa začinima sakrijemo za čuvanje.

Korejski krastavci: recept sa susamom

Prijatelj koji je veliki ljubitelj korejske kuhinje podijelio je sa mnom ovaj recept. Zove se i krastavac heh za zimu. Jelo se priprema sa sjemenkama susama koje dodaju pikantne orijentalne note. Priprema je lagana, pikantnog, osvježavajućeg okusa.

Sastojci:

• 900 g krastavaca;
• 4 čena belog luka;
• 20 g sjemenki susama;
• 20 ml soja sosa;
• 80 ml biljnog ulja;
• 10 g soli;
• 20 g šećera;
• 3-5 g mljevene crvene paprike.

Priprema:

1. Krastavce operite, po potrebi ogulite i nasjeckajte na dugačke trakice. Stavite u činiju, pospite solju i ostavite 20-30 minuta. Zatim ocijedite ispušteni sok tako što ćete krastavce ocijediti.
2. Pomiješajte ulje sa soja sosom. Dodati šećer, seckani beli luk, susam, ljutu papriku. Ovom smjesom prelijte krastavce. Pokrijte i ostavite u frižideru 2-3 sata.
3. Zatim stavite salatu u sterilisane tegle od pola litra. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u tiganju osam minuta. Zatim zavrnite poklopce.

Kiseli korejski krastavci sa susamom su spremni.

“Korejski” krastavci sa senfom

Recept za krastavce sa senfom ispada neverovatno ukusan. Najbolje je uzeti vrlo mlado, malo povrće - tako je nežno da ćete prste polizati!

Sastojci:

• 4 kg mladih krastavaca;
• 4 čena belog luka;
• 2 žlice. l. suhi senf;
• 200 ml biljnog ulja;
• 200 ml sirćeta 6%;
• 100 g soli;
• 200 g granuliranog šećera;
• 1 tbsp. l. mljeveni crni biber.

Priprema:

1. Krastavce nije potrebno guliti. Narežite ih po dužini na tanke trake. Stavite u šerpu, pospite biberom, senfom, solju, granuliranim šećerom i seckanim belim lukom.
2. Ulijte biljno ulje, dodajte sirće, promiješajte. Ostavite na hladnom mestu tri sata.
3. Salatu stavite u čiste tegle i sterilišite u šerpi deset minuta nakon što voda proključa.
4. Zamotajte ključ, umotajte ga u peškir. Nakon hlađenja, salata je gotova.

Korejski krastavci za zimu na rende

Predjelo ispada sočno, ljuto i jednostavno se topi u ustima! Odličan način za pripremu šargarepe za zimu sa krastavcima u ljutom sosu.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca;
• 2 glavice belog luka;
• 1 kg šargarepe;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 šolja šećera;
• 5 tbsp. l. sol;
• 200 ml sirćeta 9%;
• 1 tbsp. l. mljevena crvena paprika.

Priprema

1. Ovaj recept za krastavce za zimu omogućava vam da pripremite čak i nestandardno povrće. Očišćene, oprane krastavce i šargarepu narendajte na rende (najbolje korejsko rende). Procedite beli luk kroz prese.
2. U velikoj posudi pomiješajte povrće sa začinima, uljem i sirćetom. Ostavite da se kuva u frižideru 9-12 sati.
3. Salatu od povrća stavite u čiste tegle od pola litra. Sterilizirajte 10-12 minuta. Onda ga zamotamo.

Savjet: Ovu grickalicu možete napraviti s korejskom šargarepom - bit će još lakše.

Kimči od krastavaca

I još jedan zanimljiv recept - kako kuhati korejske krastavce cijele, sa ljutim mljevenim povrćem. Ova užina se zove kimchi.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 PC. luk;
• 1/2 vezice zelenog luka;
• 1 PC. mrkva;
• 4 čena belog luka;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• 1 tbsp. l. sirće 6%;
• 1/4 šolje vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• ¼ mahuna ljute sušene paprike;
• 1 tbsp. l. susam

Priprema:

1. Oprane krastavce prerezati poprečno, ne dosežući do kraja 1 cm, posoliti ih spolja i iznutra, ostaviti deset minuta. Zatim zapamtite, ostavite da odstoji još 10 minuta. Ocijedite sok i isperite.
2. Sitno nasjeckajte zeleni i luk. Šargarepu narežite na trakice ili izrendajte. Isjeckajte bijeli luk. Umiješajte luk, bijeli luk i šargarepu.
3. Pripremite preliv: sirće razblažite vodom, prelijte soja sosom, dodajte so, šećer, susam, seckanu ljutu papriku. Sve sipajte u mešavinu šargarepe i luka.
4. Začinskim filom napunite krastavce i stavite u tegle ili plastičnu posudu. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider. Krastavci će biti gotovi za dva do tri sata.

Sada znate kako napraviti korejske krastavce za zimu - sami odaberite najukusniji recept, imate čak 7 opcija. Nadam se da će svako od njih pronaći svoje poznavaoce. Prijatno!