Da li je moguće klijati običnu pšenicu? Kako niknuti pšenicu za ishranu kod kuće

Pitanje kako sami niknuti pšenicu kod kuće već duže vrijeme zanima pristaše pravilne prehrane - prilično je teško kupiti visokokvalitetne klice u supermarketu.

To je zbog kratkoće skladištenja i sposobnosti gotovog proizvoda da se brzo pokvari.

Osim toga, izdanci kupljeni u prodavnici često imaju užegli okus - ulja i masti u njihovom sastavu propadaju jednako brzo kao i fermentirani mliječni proizvodi pod utjecajem kisika.

Osim toga, toplo okruženje u kojem zrna klijaju idealno je mjesto za rast salmonele i drugih bakterija.

U ovom članku ćemo saznati kako sami nabaviti "živu hranu", šta će vam za to trebati i koliko je to korisno.

Sadržaj [Prikaži]

1. Kako niknuti pšenicu kod kuće za hranu?
2. Dva načina da sami uzgajate zdrave izdanke
3. Sve sam uradio kako treba, ali zrna nisu klijala, koji je razlog?
4. Kada i u kojim količinama se jedu klice?
5. 5+ recepata na bazi klica

Proklijala zrna pšenice, naravno, nisu lijek za sve bolesti, ali u isto vrijeme ne možete pronaći zdraviju i prirodniju hranu.

Kada se zrno pšenice izleže nakon dužeg hibernacije, zajedno s njim se probude i metabolički procesi u dijelu klice, povećava se količina makro i mikroelemenata, vitamina i antioksidansa koje ono daje mladom izdanu.

Sve to možemo i treba koristiti za naše zdravlje.

Pšenica sadrži dijetalna vlakna, omega-3 masne kiseline i puno proteina.

Klice imaju nizak glikemijski indeks i važan kvalitet da ne utiču na nivo šećera u krvi.

Osim toga, idealno su sredstvo za jačanje imuniteta, mršavljenje, prevenciju razvoja dijabetesa i čišćenje organizma od otpada i toksina.

Proklijala zrna pšenice smatraju se najživijom hranom

Kako niknuti pšenicu kod kuće za hranu?

Bolje je i sigurnije da sami klijate zrna, kao što već razumete.

Maksimalna dužina svježih izdanaka ne smije biti veća od 0,5-1 cm - što su duži, manje korisnih tvari sadrže.

Što zelenilo postaje kržljavo i krhkije, kojem nedostaje tla, a nutritivne rezerve samog sjemena su iscrpljene.

Šta će vam trebati:

1. Visokokvalitetne sirovine koje se mogu kupiti u prodavnicama zdrave hrane - pšenica za klijanje, po pravilu, sadrži odgovarajuće etikete; ili poljoprivrednih žitarica ako ste potpuno sigurni u dobavljača
2. Staklena posuda (metalne i plastične posude nisu pogodne za naše potrebe)
3. Colander
4. Gaza

I, naravno, uslovi: sobna temperatura od 22 do 24 stepena, tamno mesto sa indirektnom sunčevom svetlošću, plus vlaga.

Da bi to bilo dovoljno, sjeme se mora oprati vodom ujutro i uveče tri puta.

Na taj način klice, kako se zrna još zovu, neće postati pljesnivi i dobiće dovoljno hranljivih materija i tečnosti.

Lako je kao i ljuštiti kruške da ih sami klijate, poštujući sva pravila.

Za klice, pšenica se namače dva dana, za izdanke - osam.

Istovremeno, prije namakanja važno je pažljivo odabrati sirovinu: baciti zrna koja plutaju u vodi, slomljena, oštećena, pljesniva i nerazvijena.

Takva pšenica ne samo da neće klijati, već može biti i štetna po zdravlje. Ostavljamo lijepe, ujednačene jezgre žućkaste boje.

Dva načina klijanja pšenice kod kuće

Prvo

1. Sipajte zrna u posudu do visine 1-2 cm Napunite flaširanom ili prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi.
2. Pokrijte s nekoliko slojeva gaze ili laganim ručnikom - na taj način direktne zrake svjetlosti neće ući u posudu.
3. Ostavite jedan dan.
4. Sutradan gledamo šta se dogodilo sa zrnevljem - uklanjamo i bacamo sve što je isplivalo.
5. Pokrijte dobro, ponovo napunite vodom, pokrijte krpom i ostavite još jedan dan. Voda treba samo da pokrije buduće sadnice, ali ne i da formira lokve.
6. Sada počinjemo da čekamo. Pšenicu peremo svakih 12 sati, mijenjamo vodu i gazu kada je zasićena vlagom. Važno je osigurati da klice ne počnu izlijegati kroz tkaninu.
7. Kada vidite sadnice duge 1-2 mm, možete smatrati da je misija obavljena.
8. Ponovo operemo zrna i stavimo ih u frižider. Sada ih možete jesti 1-3 supene kašike dnevno.

Za klijanje nije pogodna samo pšenica, već i heljda, mung pasulj i druge žitarice

Savjet: ako klice prelaze 5 mm, mogu se odvojeno presaditi u zemlju i dalje uzgajati. Savršeni su za pravljenje vitaminskih sokova i hranjenje kućnih ljubimaca.

Sekunda

Ponavljamo sve korake od prethodne metode do treće tačke.

1. Zrna temeljito operemo.
2. Stavite mokru vatu u posudu i prekrijte vlažnom gazom.
3. Na vrh stavite sloj pšenice debljine oko jedan i po centimetar.
4. Odozgo prekrijte ivicama gaze.
5. Kada se tkanina osuši, dodajte malo čiste vode.
6. Sirovine peremo svakih 12 sati.
7. Za par dana bi trebalo da niknu vitaminski izdanci dužine do dva mm.
8. Neproklijala zrna se biraju i odbacuju.

Klice se kasnije mogu presaditi u zemlju i koristiti za pravljenje vitaminskog soka

Sve sam uradio kako treba, ali zrna nisu klijala, koji je razlog?

Postoje najmanje tri razloga:

1. Prekomjerna vlaga: Okolina treba biti vlažna, ali ne mokra. Preporučljivo je ocijediti višak vode nakon pranja, inače zrna neće proklijati, već će puknuti od bubrenja.
2. Zrna su se osušila i nisu se izlegla – upravo suprotno, vaše okruženje nije bilo dovoljno vlažno. Čim se gaza osuši, dodajte joj malo vode, održavajući na taj način ispravan balans tekućine.
3. Sloj zrna je predebeo. Ako prelazi 1,5-2 cm, donji redovi će se početi pregrijati i gušiti.
4. Ako se klice ne izlegnu u roku od tri dana, sirovina će se morati baciti više nije pogodna za hranu.

Kako niknuti pšenicu kod kuće za hranu i koliko jesti?

Jedna do tri supene kašike dnevno je dovoljna.

Ovaj proizvod se mora jesti dobro opran tokom glavnog obroka, a žitarice se moraju temeljito žvakati.

Mogu se začiniti sa malo ulja ili dodati salatama od svježeg povrća.

Može se mešati i sa mahunarkama, žitaricama, supama, medom i suvim voćem. Ovaj proizvod ne treba čuvati u frižideru duže od dva dana.

Žitarice možete jesti samostalno, kao dio sendviča, salata i žitarica.

Još je lakše pripremiti hranjiv vitaminski koktel na njihovoj osnovi: samljeti ih u blenderu, dodati povrće, voće ili sok.

Kako biste izbjegli prekomjerno stvaranje plinova, bolje je ne miješati proklijalu pšenicu s mliječnim proizvodima.

Savjet: zapamtite da su pšenične klice kontraindicirane za osobe koje ne podnose gluten. Takođe, ne treba ih uključivati ​​u ishranu dece mlađe od 12 godina koja boluju od hroničnih gastrointestinalnih bolesti, čira na želucu i tokom postoperativnog perioda oporavka.

5+ recepata na bazi klica

Hleb od proklijalog pšenice

Da biste ga pripremili, trebat će vam klasično starter za kiselo tijesto bez kvasca, čiji recept možete pronaći ovdje.

i:

1. Pšenično brašno - 300 g
2. Proklijala pšenica - 8 kašika. l.
3. Kiselo testo za hleb - 2 kašike. l.
4. Voda – 60 ml
5. Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
6. Šećer – 1 kašičica.
7. Sol - 0,5 kašičice.

Dijetalni kruh bez kvasca

Pšenicu propasiramo kroz mlin za meso i pomiješamo sa kiselim tijestom, vodom, uljem, solju i šećerom.

Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i stavite smjesu u nju.

Pokrijte odozgo pergamentom i stavite na toplo mjesto 8 sati. Za to vrijeme tijesto bi trebalo da se poveća jedan i po puta.

Peći sat vremena na 180 stepeni.

Sprout cookies

trebat će vam:

1. 50 g suvih kajsija
2. 50 g suvih šljiva
3. 50 g grožđica
4. 2 šolje proklijale pšenice
5. 2 žlice. l. mak

Proklijali pšenični kolačići

Zrno propuštamo kroz blender ili mlin za meso, isto radimo sa sušenim voćem.

Pomiješajte sve sastojke i oblikujte okrugle kolačiće. Po želji uvaljajte u susam i sušite u rerni 7 minuta.

Kaša sa klicama

Ovo jelo će biti idealan izbalansiran doručak kako za one na dijeti, tako i za one koji se sistematski pridržavaju principa pravilne ishrane.

trebat će vam:

1. 1 šolja pšenice
2. 1 narandža
3. Prstohvat suvog mlevenog đumbira
4. 1 tsp. med i puter

Idealna kaša za doručak

Zrna prelijte vodom i ostavite sat vremena, dobro isperite i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte preostale komponente.

Četkica za salatu od šargarepe

trebat će vam:

1. Pola šolje proklijalog zrna
2. 1 šargarepa
3. 2 vezice zelene salate
4. 2 žlice. l. maslinovo ulje
5. 1 tsp. senf i med

Salata sa šargarepom

Salatu iseckamo rukama na komade, šargarepu narendamo na krupno rende. Pomiješajte sa klicama i začinite mješavinom senfa, putera i meda.

Vitaminski miks

trebat će vam:

1. 1 jabuka
2. 1 biber
3. 1 krastavac
4. 1 paradajz
5. 1 avokado
6. Sok od pola limuna
7. Pola gomile rukole
8. Maslinovo ulje i suvi mleveni đumbir po ukusu

Komponente ove salate su lako zamjenjive

Povrće nasjeckamo, salatu istrgnemo rukama i začinimo limunovim sokom, đumbirom i maslinovim uljem. Dodajte proklijalu pšenicu.

Smoothie od povrća

trebat će vam:

1. 1 paprika
2. 1 korijen celera
3. 50 g pšeničnih klica
4. 20 g seckanog peršuna
5. 1 tsp. laneno seme

Vitaminski smoothie

Sve sastojke pomiješajte u blenderu, lanene sjemenke prethodno sameljite u mlinu za kafu. Napitak razrijedite vodom do željene konzistencije.

Curd desert

Proklijala zrna pšenice mogu se dodati ne samo u kašice, smutije i salate, već i za pripremu hranljivog deserta sa njima koji se neće taložiti sa strane i obogatiće organizam kompleksom vitamina.

trebat će vam:

1. 1 jabuka
2. 100 g svježeg sira
3. 20 g pšeničnih klica
4. 1 tbsp. l. med
5. 0,5 tsp. cimet

Curd desert

Jabuke oguliti i narendati na krupnije rende. Svježi sir sameljite viljuškom ili pomoću cjedila.

Proklijala zrna sameljite u blenderu. Pomiješajte sve sastojke, stavite u kalup i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije serviranja pospite mljevenim cimetom.

Kao što vidite, pravilna ishrana može biti ne samo zdrava, već i ukusna.

Još nekoliko načina za klijanje pšenice kod kuće za hranu naći ćete u ovom videu:

life-reactor.com

Dragi čitaoci, znate li kako niknuti pšenicu za hranu kod kuće? Naravno, vrlo je zgodno koristiti posebne uređaje u tu svrhu. Ali ako nisu dostupni, onda je sasvim moguće proći jednostavnim "ručnim" metodama.

Klijanje pšenice kod kuće (uzgred, ne samo ove biljke, već i mnogih drugih) je nagrađivan zadatak, jer nam omogućava da svoju ishranu obogatimo velikim spektrom biološki važnih supstanci. U ovom članku ćete saznati koje se sjeme može klijati, a koje nije prikladno za to. Kojih je 10 načina za klijanje pšenice kod kuće i koje klijalice trebate koristiti?

Šta možete klijati?

Pšenica pouzdano drži vodeću poziciju među svim klicama koje se koriste za ishranu. Ali kada birate način klijanja pšenice kod kuće, ne zaboravite na druga korisna sjemena. Za njih se mogu koristiti iste tehnike. Najvažnije je odabrati upravo one korisne rudimente koji mogu donijeti maksimalnu korist. Ova značajna lista uključuje:

• mahunarke (soja, grašak, sočivo i druge);
• kukuruz;
• proso;
• ječam;
• raž;
• zob;
• tikva;
• heljda;
• suncokret;
• mlijeko čička;
• susam;
• badem;
• rotkvica;
• djetelina;
• lucerna;
• piskavica;
• kupus;
• senf;
• potočarka.

I pšenica i sve druge sjemenke, kada proklijaju, postaju veoma vrijedne za naše zdravlje. Koje su njihove prednosti, preporučujem da pročitate u članku “ Korisna svojstva klica«.

• krastavac;
• tikvice;
• lubenica;
• biber;
• squash;
• aronija;
• velebilje (krompir, paradajz, patlidžan i dr.).

Klijanje pšenice kod kuće

Bez obzira koju metodu odaberete, morate slijediti opća pravila:

• Za klijanje pšenice za hranu kod kuće, morate kupiti samo ekološki prihvatljive sirovine. Sjeme namijenjeno za sjetvu može se tretirati pesticidima.
• Prvo se zrna dobro isperu pod tekućom vodom. Zatim se pune vodom kako bi se uklonili svi plutajući uzorci iz ukupne mase. One su “prazne” i ne klijaju, pa nisu pogodne za klijanje. Ako je udio plutajućeg sjemena veći od 2%, onda cijeli volumen zrna nije pogodan za klijanje za hranu.

• Za namakanje i klijanje preporučuje se uzimanje staklenih, emajliranih (bez oštećenja) ili keramičkih posuda.
• Natopljeno sjeme treba prati 2-3 puta dnevno čistom vodom. Ako su sirovine natopljene topljenom, srebrnom ili kremenom vodom, tada se možete ograničiti na jedno pranje.
• Voda koja preostane nakon namakanja nije pogodna za piće ili kuhanje, jer sadrži štetne produkte razgradnje.
• Zrna koja nisu niknula u predviđenom roku ne mogu se koristiti za ishranu. Bace se. Malo izleženo sjeme se može ostaviti za ponovno klijanje.
• Klice čuvajte na niskoj pozitivnoj temperaturi (od 2 do 8°C) u zatvorenoj posudi. Rok trajanja je maksimalno 4-5 dana. Istovremeno, zrno se pere svakodnevno, sa izuzetkom čička i lana. Inače, od poslednje semenke dobija se veoma ukusna kaša (o njenim prednostima možete pročitati ovde).

Kako niknuti pšenicu za hranu kod kuće

Metoda 1

Stavite malu količinu opranih zrna na tanjir. Odozgo prekrijte gazom ili pamučnom krpom namočenom u vodu. Ostavite tanjir sa semenkama na toplom mestu. Ako se tkanina osuši, treba je ponovo navlažiti.

U roku od jednog dana pojavit će se prvi bijeli korijeni. Pšenica se mora ponovo oprati i nakon toga se može koristiti za kuvanje.

Metoda 2

Oprano zrno se sipa u posudu sa ravnim dnom. Napunite toplom vodom tako da voda potpuno ne pokrije gornje sjemenke. Na vrh stavite papirnatu salvetu i stavite na toplo mjesto. Ova vrsta klijanja pšenice kod kuće takođe proizvodi gotove proizvode u roku od 24 sata. Zrna se operu i koriste za hranu.

Metoda 3

Pogodan je za nicanje malih jednokratnih porcija. Rudimenti odabranih biljaka stavljaju se u gazu ili sipaju u cjedilo za čaj. Zatim se takav "kontejner" spušta u čašu tople vode. Za sljedeću porciju, nakon 24 sata, promijenite vodu u čaši svježom. Proklijala pšenica se jede odmah bez ostavljanja za skladištenje.

Metoda 4

Pšenicu možete klijati kod kuće tehnikom sličnom prethodnoj. Seme se takođe vezuje u vrećicu od gaze. Samo ga nemojte stavljati u čašu, već ga redovno prskajte sprejom. U tom slučaju, vrećica sa embrionima mora biti suspendirana.

Metod 5

Dno velikog ravnog tanjira prekriveno je filter papirom ili salvetama. Oprano seme posuti u ne baš debelom sloju i dodati malo vode. Zatim pokrijte tanjir poklopcem. Važno je da ne prianja čvrsto uz seme i da ima slobodan pristup vazduhu. Nakon 1-2 dana zrna su spremna za jelo.

Metoda 6

Ne samo male klice su pogodne za jelo, već i zelene klice (klice). Imaju visok sadržaj hlorofila, koji je veoma koristan za naš organizam. Kako niknuti pšenicu kod kuće da dobijete klice? Da biste to učinili, trebate koristiti tehniku ​​prikazanu u videu, kao i dvije sljedeće metode.

Metoda 7

Oprana pšenica (ili druga odabrana žitarica) stavlja se u staklenu teglu. Njihov volumen treba da zauzme 1/3 posude. Napunite sadržaj toplom vodom 10-12 sati. Zatim se tečnost ocijedi, a sjemenke isperu. Vraćaju se u teglu, vrat se zaveže gazom i tegla se okreće naopačke na tanjir.

Trebate staviti kašiku ispod dna posude, što je sada vrat prekriven tkaninom. Višak vlage će se ocijediti iz tegle, a sjemenke će dobiti potreban kisik. Proizvod će biti spreman za upotrebu za 4-5 dana.

Metoda 8

Ponekad se postavlja pitanje kako klijati pšenicu kod kuće za hranu koristeći zemlju i može li se to uopće učiniti. Naravno da možete. Ovo je dokazana metoda - omogućava vam da dobijete zrele zelene klice.

Da biste to učinili, sjemenke su prethodno namočene u toploj vodi 10-12 sati. Približno 1 cm debljine zemlje se sipa u ravnu posudu. Navlažite je što je moguće bolje da dobijete konzistenciju kisele pavlake.

Nakon namakanja, sjeme se posipa u ravnomjernom tankom sloju po površini tla. Nema potrebe da ih utiskujete u tlo. Gornji dio posude prekriven je poklopcem ili polietilenom, u kojem je napravljena mala (oko 0,5 cm) rupa. Takav staklenik se postavlja na toplo mjesto.

Kada se pojave zeleni listovi, uklonite poklopac i stavite posudu na sunce. Ako pšenica razvije korijenski sistem koji je previše bujan, to znači da ili ne navlažite dovoljno supstrat ili pregrijate staklenik. Ovom metodom klijanja klice su spremne za konzumaciju za 7-14 dana. Zelene klice će već imati visinu od 6 do 20 cm.

Metoda 9

Postoji metoda koja se razlikuje od uobičajenog klijanja pšenice kod kuće. Ova opcija se odnosi isključivo na mahunarke - grašak, pasulj, pasulj. Mogu klijati pod pritiskom. Da biste to učinili, trebate imati cilindrične posude od nehrđajućeg čelika. Na dnu i zidovima trebaju biti rupe promjera 5 mm na udaljenosti od 3-5 cm jedna od druge. Nakon namakanja, pasulj se stavlja u ovu posudu.

Posuda sa sjemenkama stavlja se u drugu - veću i bez perforacija. Ispod prve posude treba staviti male predmete (kašičice ili šljunak) kako bi se stvorio razmak za zrak i višak vode. Pokrijte sve odozgo poklopcem. Treba imati na umu da se mahunarke peru duže i temeljitije tokom klijanja od sjemena drugih biljaka.

Tri dana kasnije na vrh se stavlja uteg tako da pritisne poklopac i zrna budu pod pritiskom. Nakon još dan-dva, sadnice se mogu koristiti za ishranu, nakon što se prethodno skine kožica sa kotiledona.

Neke mahunarke - soja i grašak - drže se u kipućoj vodi nekoliko minuta prije konzumiranja, jer sadrže štetna jedinjenja. Pod uticajem kipuće vode, ove supstance se uništavaju.

Metoda 10

Koristi se za pripremu orašastih plodova, posebno badema. S orašastih plodova uklanjaju se ljuske i namaču se 12 do 24 sata. Bademi će nabubriti, ali neće proklijati. Ovo je dovoljno da se pokrenu biohemijske reakcije u rudimentima. U tom stanju, orašasti plodovi se već mogu jesti i koristiti za pravljenje jogurta, bademovog mlijeka, salata i drugih jela.

Specijalni klijači za seme

Sve gore navedene metode mogu se nazvati ručnim. Ali mnogo je prikladnije klijati pšenicu kod kuće ako koristite posebne uređaje. Nazivaju se i "pametnim klijačima". Oni uvelike olakšavaju proces dobijanja klica i zelenila. Sjeme u njima nikada neće istrunuti niti se osušiti. Za nekoga ko vodi zdrav način života i preferira samo zdrave prirodne proizvode, takva jedinica je jednostavno neophodna u domaćinstvu.

Pročitajte također:

Koje su prednosti i opasna svojstva kivija

Koji su najbolji klijači? Odvojio sam vremena i pogledao različite uređaje i recenzije o njima na internetu. Kao rezultat toga, moj izbor se sveo na tri opcije. Razlikuju se po veličini, cijeni i konfiguraciji. Ako želite da dobijete proklijalo sjeme lako i u dovoljnoj količini, pogledajte ih pobliže slijedeći linkove:

Hidroponski germinator za sjemenke, orašaste plodove i žitarice. Sadrži kompresor koji radi na struju. Može se koristiti i za predsetveno klijanje semena (napomena za baštovane!). Što se tiče cijene, najjeftiniji je od tri.

r-kopilka.ru

Prednosti proklijale pšenice za organizam u posljednje vrijeme zasluženo su postale jedan od ključnih trendova u zdravoj prehrani. Proklijala zrna najobičnije žitarice imaju bogat sastav, uključujući korisne hranljive materije u obliku koji je pogodniji za apsorpciju. Stoga ih tijelo lako prihvata i što efikasnije distribuira. Znati kako niknuti pšenicu za hranu kod kuće čini lako i jeftino stvaranje takve zdrave hrane vlastitim rukama. U članku ćete saznati koje su prednosti i štete proklijale pšenice i kako je proklijati i uzimati kod kuće, savjete liječnika i kritike.

Proklijala pšenica: koristi i štete za organizam

Foto: proklijala pšenica koristi i šteti organizmu

Glavni aspekt nutritivne efikasnosti proklijalih žitarica je da su u trenutku konzumacije u fazi aktivnog biološkog razvoja. Žitarice sadrže hranjive tvari u složenom obliku, što im omogućava da traju duže. Klijanje dovodi do njihovog pretvaranja u jednostavna jedinjenja, jer je to neophodno za efikasnu ishranu klica koje rastu. Tako vitamini u proklijaloj pšenici povećavaju svoj udio u sastavu, masti postaju lako probavljive masne kiseline, ugljikohidrati se razlažu u šećere, a sintetiziraju se aminokiseline.

Proklijala zrna pšenice, zahvaljujući svom bogatom vitaminsko-mineralnom kompleksu, imaju sljedeće blagotvorno djelovanje na organizam:

• Pomaže u poboljšanju pasivne i aktivne imunološke odbrane. Smanjuje se rizik od prodora i razvoja infekcija i virusa. Povećava se aktivnost i uspješnost borbe protiv ovakvih negativnih faktora.
• Poboljšava se ishrana i metabolizam na ćelijskom nivou, što dovodi do pravovremene i kvalitetne obnove tkiva, održavanja njihovog tonusa i ukupne lepote.
• Povećani sadržaj antioksidansa jača prirodnu odbranu protiv raka i pomaže u uklanjanju različitih tumora.
• Unos raznih nutrijenata čini metabolizam efikasnijim i lakšim.
• Zbog visokog sadržaja sluzi i vlakana poboljšava se rad gastrointestinalnog trakta.
• Stimuliše se uklanjanje holesterola iz organizma i poboljšava rad kardiovaskularnog sistema.
• Masne kiseline, vitamini B i mineralna jedinjenja poboljšavaju stanje i izgled kože, noktiju i kose.
• Proklijala pšenica podstiče gubitak težine tako što čisti organizam.

U ovoj impresivnoj listi blagodati ključan značaj najčešće se pridaje visokom sadržaju vitamina i sposobnosti proizvoda da dobro očisti crijeva.

Stručnjaci savjetuju da prije uzimanja proklijale pšenice pažljivo razmislite o izboru sirovina. Najkvalitetnije žitarice mogu se kupiti u ljekarni ili specijaliziranoj trgovini, ali pšenicu je bolje ne kupovati "iz ruke". Velike vreće također nisu pogodne za kupovinu, jer postoji velika vjerovatnoća da su tretirane hemikalijama radi dužeg skladištenja.

Proklijale klice pšenice su najkorisnije kada dostignu 2-3 mm dužine. Trava na travnjaku neće rasti iz pšenice, a pšenica će izgubiti neke od svojih prednosti. Takođe se ne preporučuje čuvanje zrna sa klicama koje su dostigle 2 cm.

Vrijedi zapamtiti da probavni sistem raste i razvija se do 12. godine, a prije ove godine bolje je ne konzumirati pšenične klice. Jednako je važno uzimati ga u razumnim količinama bez prekomjerne upotrebe.

Napomenu!

Dnevna granica je 100 grama klica, a preporučljivo ih je kombinovati sa raznim vrstama proizvoda, osim mliječnih. Recenzije onih koji su pokušali uključiti proklijalu pšenicu u svoju prehranu kažu da je bolje početi s malom količinom kako bi se tijelo naviklo na poseban proizvod.

Liječnici preporučuju promatranje kontraindikacija prilikom uzimanja klica pšenice. Osobama sa hroničnim akutnim oboljenjima gastrointestinalnog trakta potpuno je zabranjeno konzumiranje klica pšenice. U takvoj situaciji hrana koja nije podvrgnuta termičkoj obradi loše utiče na dobrobit.

Koji vitamini se nalaze u proklijaloj pšenici?

Klice pšenice u svom prirodnom okruženju trebaju snažnu nutritivnu bazu koja im omogućava da brzo izađu iz zemlje i formiraju listove za fotosintezu. Zbog toga praktično ne sadrže kompleksne spojeve i hranjive tvari, jer bi ometali brzi rast. Vitamini, minerali i biološki aktivne komponente svoju maksimalnu koncentraciju postižu u klicama dužine 1 do 3 mm. Stoga je proklijala pšenica najkorisnija u ovom obliku.

Kalorijski sadržaj proklijale pšenice je 198 kcal na 100 grama. Hranljiva baza je raspoređena na sljedeći način:

• masti – 1,3 g;
• ugljeni hidrati – 41,4 g;
• proteini – 7,5 g;
• dijetalna vlakna - 1,1 g;
• voda – 47,75 g;
• pepeo - 1 g.

Vitamini i minerali u proklijaloj pšenici: tabela

Kako pravilno klijati pšenicu

Prije nicanja pšenice za ishranu potrebno je odabrati visokokvalitetne sirovine, jer od toga zavise blagodati i ljekovitost klica. Srećom, popularnost ovog proizvoda znači da ga možete pronaći u lokalnoj ljekarni ili supermarketu. U nedostatku takvih, pšenica spremna za klijanje definitivno se može naći u trgovinama zdrave hrane ili online trgovinama.

Fotografija: prednosti proklijale pšenice

Ako kupujete na tržištu, možete imati koristi od niže cijene, ali kvaliteta pasulja može razočarati. Prvo, prodaja po težini ne omogućava dobru procjenu stanja zrna. Drugo, nema sigurnosti da pšenica koja se nudi nije tretirana hemikalijama. Isto se može reći i za kupovinu žitarica putem interneta, potrebno je dobro proučiti proizvođača i dobavljača. Bolje je kupovati u prodavnicama prirodne hrane.

Kako pravilno klijati pšenicu za ishranu kod kuće

Nema ništa komplikovano u procesu klijanja žitarica. Obično cijeli ciklus takve pripreme traje 1 dan, ali koliko dugo će pšenica klijati ovisi o sorti biljke - tvrdim zrnima je potrebno više vremena. Zbog toga je zgodno potopiti pšenicu ili ujutro ili uveče, tako da nakon 24 sata možete ukloniti sjemenke i koristiti ih.

Prije klijanja pšenice, morate razmisliti o tome koliko je sirovina potrebno za namakanje. Činjenica je da se proklijala zrna čuvaju oko 2 dana i nema smisla čuvati ih za buduću upotrebu. Najbolje je uzeti jednu ili dvije porcije.

Klice pšenice: kako niknuti

1. Razvrstajte zrna, odbacujući ostatke i oštećeno sjeme. Pogodnije je to učiniti na bijeloj površini ili papiru.
2. Odabranu pšenicu isperite u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.
3. Uzmite posudu (ne aluminijumsku) sa donjim delom koja vam omogućava da položite pšenicu u 1-2 sloja.
4. Nakon punjenja zrna vodom, uklonite sve plutajuće čestice otpada. Ponovo isključite vodu.
5. Mokro žito ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu i ponovo ga napunite vodom tako da dođe do rubova gornjih zrna. Bolje je da je tečnost na temperaturi blizu sobne temperature.
6. Posudu prekrijte vlažnom gazom ili zatvorite poklopcem, ostavljajući mali razmak potreban za ulazak zraka uz blago isparavanje vlage.
7. Uklonite posudu sa napunjenom pšenicom na mesto sa temperaturom od oko +22˚C. Često se preporučuje stavljanje zrna u frižider, ali to malo utiče na vreme i efikasnost klijanja.
8. Nakon 6-8 sati potrebno je isprati zrna i dodati novu vodu. Ako se klice nisu pojavile dan nakon namakanja, potrebno je ponovo promijeniti vodu.
9. Kada izdanci dostignu 2-3 mm dužine, vodu treba ocijediti i zrna, spremna za konzumaciju, oprati.

Kako klijati pšenicu kod kuće: greške

Uprkos jednostavnosti opisanog procesa, početnici ne uspevaju uvek da proklijaju pšenicu prvi put. Osim u slučajevima kada je korišteno loše zrno, sljedeće greške mogu biti uzrok kvara:

• Pšenica je bila preplavljena sa puno vode. Prezasićenost vlagom dovodi do bubrenja zrna i ona prije pucaju nego niču.
• Zrno se osušilo zbog nedostatka vlage. Novi život biljaka zahteva vlažno okruženje da bi se pojavilo, a ne suvo okruženje. Da biste provjerili njegovu prisutnost, možete položiti gazu na posudu u nekoliko slojeva - kada prestane biti mokra, potrebno je dodati malo vode.
• Previše debeo sloj pšenice neće dozvoliti nižim žitaricama da dišu i one umiru, pregrijavajući se.
• Ako se voda povremeno ne mijenja, ona će početi trunuti i, naravno, u njoj se neće pojaviti zdravi izdanci.

Kako brzo klijati pšenicu za hranu

U stvarnosti, ne postoji način eksplicitnog klijanja žitarica. Ovaj prirodni proces uvijek traje i ne može se nekoliko puta ubrzati. Međutim, možete skratiti vrijeme čekanja ako počnete s konzumacijom zrna kada klice narastu više od 1 mm.

Osim toga, internet predlaže metodu u kojoj se, nakon prvog namakanja od 8-12 sati, sito s mokrim sjemenkama stavlja na ovlaživač sa srednjom brzinom dovoda pare. Time se stvaraju neophodni uslovi sa dobrim pristupom vazduha i održavanjem vlažnog okruženja.

Efikasnost ove metode zavisi od različitih faktora, pa je moguće usvojiti tek nakon nekoliko pokušaja.

Kako uzimati pšenične klice: za mršavljenje i čišćenje organizma

Zbog bogatog sastava i prisustva brojnih aktivnih supstanci, preporučuje se da se proklijala pšenica počne postepeno, počevši od 1-2 kašike dnevno. Time ćete ne samo naviknuti tijelo na neobičan proizvod, već ćete i izbjeći ozbiljne posljedice u slučaju netolerancije ili alergija.

Optimalna porcija za početak je 2 supene kašike dnevno, podeljene u dve doze. Nakon par dana možete povećati količinu na 3 kašike, te odabrati da li ćete ih jesti odjednom ili odvojeno. Prisustvo blage slabosti nakon početka konzumacije proklijale pšenice često je dokaz da je tijelo počelo da uklanja toksine. Ali ako vam se zdravlje značajno pogorša, svakako biste trebali otići liječniku.

Možda ne svi vole jesti proklijala zrna pšenice, pa ih je zgodno koristiti zajedno s drugim dijetalnim proizvodima. Na primjer, salata od proklijale pšenice s povrćem ili voćem zasititi će tijelo svim potrebnim vitaminima. Možete to učiniti još jednostavnije dodavanjem meda u žitarice. Kaša je još jedan dobar način za uzimanje pšeničnih klica. Istina, zagrijavanje više od +40˚C umanjit će korisne kvalitete proizvoda. Kao alternativu, možete koristiti kuhanje na pari ili infuziju.

Proklijalo pšenično brašno može biti odlična sirovina za vrlo zdrav hljeb, ali se sjemenke moraju osušiti prije mljevenja. Mljevene žitarice s klicama su pogodne za pečenje, kaše, umake za zgušnjavanje i konditorske proizvode.

Sok od pšeničnih klica

Pšenična trava je prirodni sok od proklijale pšenice. Danas je ovaj vitaminski koktel jedan od vodećih trendova u zdravoj prehrani.

Zaista, sok ima koncentrisaniji sastav u smislu sadržaja minerala, vitamina, organskih kiselina i drugih nutrijenata rastvorljivih u vodi.

Fotografija: Pšenična trava - sok od pšeničnih klica

Prednosti soka od proklijale pšenice:

• jača imunološke funkcije;
• povećava emocionalni i fizički tonus;
• hrani tijelo mnogim korisnim tvarima;
• poboljšava metabolizam;
• pomaže u prevenciji zaraznih, virusnih, pa čak i kancerogenih bolesti;
• ubrzava oporavak nakon teškog fizičkog i psihičkog stresa;
• čisti organizam.

Pijenje soka od pšeničnih klica pomaže organizmu u borbi protiv hipertenzije, urolitijaze, ateroskleroze, anemije, poremećene pokretljivosti crijeva i problema sa endokrinim sistemom. Pšenični napitak deluje opuštajuće i tonizujuće na nervni sistem, olakšavajući podnošenje stresa, što pomaže da se izbegnu slomovi, nesanica i rasejanost.

U prvim nedeljama upotrebe, pšenična trava se mora razblažiti sa drugim svežim sokovima, na primer od šargarepe, krastavca, jabuke, narandže. To je potrebno kako bi se izbjegla oštra negativna reakcija tijela na određeni proizvod.

Video: kako klijati pšenicu kod kuće

orehi-zerna.ru

Danas se mnogo govori o pravilnoj ishrani i nedostatku vitamina u našoj ishrani. I odavno nije tajna da su mnoge naše bolesti povezane s onim što jedemo. Ali postavlja se pitanje: kako popuniti ovaj nedostatak bez farmaceutskih pilula i dodataka prehrani? Jedan vrlo jednostavan način je jesti klice.

Prednosti klica poznate su od davnina. To je jednostavno skladište vitamina i mikroelemenata. I dobar način da imate zdrava crijeva i održite mladost. Samo treba da znate kako pravilno klijati, gde nabaviti seme i kada je najbolje vreme da ih konzumirate.

Odabir žita

Da bi hrana bila zdrava i živa, žito mora biti neprerađeno. Stoga je najbolje kupovati u supermarketima, odjelima zdrave hrane ili na selu. Može se naručiti online. Sada postoje mnoge kompanije specijalizovane za ishranu. Ne morate ni da idete u poštu - oni će vam je dostaviti direktno na kućnu adresu.

Uzeti u obzir:

• Ako zrno ne klija duže vreme na normalnim temperaturama (trebalo bi da proklija u roku od 2 dana), najverovatnije je tretirano hemikalijama. Ne možeš to jesti.
• Pojava filma na vodi tokom namakanja također je znak obrade.

Kako klijati?

Hajde da shvatimo kako klijati pšenicu za hranu. Pšenica nije hirovita. Lako je klijati kod kuće. Morate uzeti malu količinu. Ne treba dugo čuvati klice; svježe je bolje pripremati svaka 2-3 dana.

Kako pravilno klijati pšenicu za hranu u 7 faza

• 1. Rastavite potrebnu količinu zrna. Oštećena, nezrela ili pljesniva zrna bacite i uklonite ljuske.
• 2. Isperite tekućom vodom. Bacamo i zrna koja isplivaju na površinu. I dalje neće klijati. Možete ga držati nekoliko minuta (3-5 ne više) u slabom rastvoru kalijum permanganata.
• 3. Potopiti 6-10 sati, u zavisnosti od sobne temperature. Ako je jako vruće, možete ostaviti 4 sata ili staviti u frižider. Ne zatvarajte čvrsto. Koristite filtriranu vodu, ali ne prokuvanu.
• 4. Ponovo isperite. Stavite u nemetalnu posudu u sloju ne većem od 1 cm Pokrijte pamučnom salvetom ili gazom.
• 5. Sipati vodu dok ne prekrije samo pšenicu. I stavite na toplo mesto. Pazite da se voda ne osuši i po potrebi dodajte još.
• 6. Ispirite svakih 12 sati. Po vrućem vremenu moguće je i češće.
• 7. Gotove klice prije upotrebe isperite.

Najukusnije i najzdravije klice su 2-3 mm. Mogu se dodati u kaše, musli, salate, varivo od povrća ili čak supu. Samo nemojte da kuvate, već stavite na tanjir. Može se jesti odvojeno.

Ko ima koristi od pšeničnih klica?

Tokom klijanja, sjemenke kao da se budi i u njima počinju vitalni procesi. Klice pšenice sadrže sve esencijalne aminokiseline. U njima je pronađeno više od 450 enzima, više od 30 vitamina i više od 20 mikroelemenata. To znači da će biti korisni gotovo svima, posebno oslabljenim ljudima.

Ako ne podnosite gluten, morat ćete izbjegavati ovo bogatstvo. Međutim, ne može se klijati samo pšenica. Samo trebate pronaći odgovarajuću alternativu, na primjer heljdu.

Gdje pohraniti i kako koristiti?

Može se čuvati u frižideru na gornjoj polici. U staklenoj posudi, bez vode. Ne zatvarajte čvrsto. Ali ne bi trebalo da ga čuvate duže od 2 dana. Obavezno isperite prije upotrebe.

Klice su energetska hrana. Bolje ih je jesti u prvoj polovini dana. Uveče možda jednostavno nećete zaspati, kao nakon jake kafe. Počnite malo po malo da se navikavate na novu hranu. Dodajte kašiku po kašiku, pa dve po jednu. Žvaći temeljno. Možete ga samljeti u blenderu, pa ćete ga lako dodati u kefir ili jogurt, žele, svježi sir ili voćni pire.

I zapamtite da će se tokom termičke obrade većina korisnih svojstava izgubiti. Naravno, od mlevenih klica možete napraviti lepinju ili kolačiće, dodati ih u kotlete od krompira ili palačinke od tikvica. Ali ipak je zdravije jesti ih svježe. Na kraju krajeva, trošimo vrijeme i energiju upravo kako bismo sebi što više obezbijedili ono što nam nedostaje u uobičajenoj prehrani.

Klice i klice pšenice sadrže kolosalnu količinu korisnih tvari koje mogu podržati ljudsko zdravlje. Stručnjaci kažu da je čaša jutarnjeg soka od takvih sirovina jednostavno idealan početak dana. Međutim, ovo je veoma skupa metoda lečenja ako napitak kupite u prodavnici. Stoga je najbolja opcija da sami počnete klijati pšenicu. Ali kako to učiniti?

Šta je potrebno za klijanje pšenice

Prvo morate pripremiti sve što vam može zatrebati:

1. Pšenica za klijanje. Apoteka ili trgovina pomoći će u ovom pitanju. Međutim, treba imati na umu da zrno mora biti neprerađeno i cijelo.
2. Prilično veliki komad gaze. Morat će se presavijati u nekoliko slojeva. Gazu možete zamijeniti običnom pamučnom krpom.
3. Sito za pranje žitarica.
4. Posuda za klijanje pšenice. Ako ga nema, onda možete koristiti ravan tanjir ili lim za pečenje.
5. Voda. Mora biti čista i samo na sobnoj temperaturi. Idealna opcija je filtrirana.

Soak

Pšenica za klijanje mora biti čista. Stoga ga treba sipati u sito i dobro oprati. Nakon toga, pripremljeni proizvod se može prebaciti u duboki tanjir ili zdjelu. Ako sirovina sadrži pokvarena ili trula zrna, ona se moraju odmah ukloniti. Nakon toga, pšenicu treba napuniti vodom. Trebalo bi u potpunosti pokriti zrna. U ovom obliku pšenicu treba ostaviti cijelu noć.

Ako ujutro nešto zrna isplivaju na površinu, možete ih odmah baciti. Ovo je prvi znak da nisu pogodne za klijanje. U takvom zrnu ima vrlo malo vitalnosti. Dakle, kako potopiti pšenicu za klijanje?

Sirovinu koja ostane na dnu posude ponovo je potrebno napuniti čistom vodom i ostaviti 8 sati. Ostavljamo još 12 sati, to je sve, pšenica je spremna za klijanje.

Kako klijati pšenicu

Pripremljena zrna je potrebno oprati i zatim staviti na ravan tanjir ili poseban pleh. Sve lagano zalijte vodom. Vlaga je u ovom slučaju jednostavno neophodna. Međutim, zrna ne bi trebalo da budu potpuno potopljena u vodu.

Pokrijte posudu vlažnom krpom ili gazom. Pšenicu treba klijati u toploj prostoriji. Temperatura treba da bude između 20 i 22°C. Također morate stalno provjeravati stanje tkanine ili gaze. Ako se već osušio, potrebno ga je poprskati vodom. Uostalom, tokom procesa klijanja pšenici je potrebna vlaga.

Male bijele klice ukazuju da je proizvod spreman za jelo.

Šta učiniti ako je pšenica prerasla

Ponekad postoje situacije kada zrna prerastu. Njihove klice postaju zelene i dugačke: više od tri milimetra. Ova vrsta pšenice više nije pogodna za ishranu. I ljekovita svojstva proizvoda su smanjena, a aktivnost enzima vrlo brzo opada. U ovoj fazi zrno daje svu svoju snagu i hranljive materije klicama koje dobijaju slatkast ukus. Uostalom, sadrže dosta šećera.

Proklijala pšenica se vrlo često koristi za pripremu ljekovitih napitaka. Da klice budu više i zelenije, dodajte malo zemlje. Kada zeleni dio biljke bude oko 10 centimetara, može se odrezati i koristiti za pripremu raznih lijekova. Što se tiče korijena, možete ga baciti.

Šta raditi sa svježim začinskim biljem

Klice pšenice se mogu jesti takve kakve jesu ili dodati raznim salatama. Takođe se može usitniti pomoću blendera. Rezultat je zeleni sok. Može se piti ili koristiti kao kozmetički proizvod. Dobijenu masu dovoljno je nanijeti na kožu, pričekati da se osuši, a zatim isprati. Vrijedi napomenuti da ova maska ​​zaglađuje i hrani kožu.

Da li je proklijala pšenica zdrava?

Malo ljudi zna za prednosti ovog proizvoda. Ali postoji toliko mnogo legendi na svijetu! Pšenicu za klijanje, čije su prednosti već dugo dokazane, proučavali su ne samo naučnici, već i jogiji.

Najkorisnije tvari sadržane su u klicama čija je dužina od 1 do 2 milimetra. Ako postanu veći, poprimaju blago gorak okus i gube značajan dio biološki aktivnih komponenti. Stručnjaci preporučuju jesti 3 supene kašike sirovih pšeničnih klica svaki dan. Trebali biste ih jesti ujutro, jer se ovom proizvodu treba dosta vremena za varenje. Osim toga, proklijala pšenica se može usitniti i dodati u gotove žitarice, supe i salate. Mnogi ljudi prave žele od ovog proizvoda, pa čak i peku kruh.

Prema riječima stručnjaka, pšenične klice mogu uravnotežiti čovjekovu unutrašnju ravnotežu, otvoriti izvor nove snage, ali i dati poticaj energije. Što se tiče kineske medicine, klice pšenice se koriste kao neutralizator energetskih koncentracija Yin i Yang. Takav proizvod može učiniti prirodu svake osobe uravnoteženijom i skladnijom.

Mogu li pšenične klice uzrokovati štetu?

Ako je pšenica pravilno korištena za klijanje, neće uzrokovati štetu. Ako proizvod koristite nepravilno, to može negativno utjecati na vaše zdravlje. U svakom slučaju, zrna se moraju oprati nekoliko puta prije klijanja i to samo toplom vodom. Na kraju krajeva, neka preduzeća tretiraju sirovine hemikalijama kako bi ih bolje uskladištila. Takođe, ne biste trebali čuvati embrije za buduću upotrebu, jer se ovaj proizvod može čuvati u frižideru ne više od jednog dana. Ne treba jesti klice ako su izgubile prirodnu boju i postale smeđe.

Nekoliko zlatnih pravila

Efekat upotrebe proizvoda se ne pojavljuje odmah. Trebat će sedmica, a možda i mjesec da se dobije pozitivan rezultat. Drugim riječima, to bi trebao biti način života. Ako ipak počnete da konzumirate pšenične klice, morate se pridržavati nekih pravila:

1. Ne biste trebali jesti klice s mliječnim proizvodima, jer to može uzrokovati pojačano stvaranje plinova.
2. Zrna se moraju temeljito žvakati. Ako to ne možete učiniti, sameljite ih mlinom za meso ili blenderom.
3. Proklijala pšenica zabranjena je osobama koje pate od alergija na gluten, kao i čira na želucu. Proizvod je također kontraindiciran za djecu mlađu od 12 godina.

Svaka osoba više puta razmišlja o stanju svog zdravlja. Padaju mi ​​na pamet razna pitanja. Na kraju, ali ne i najmanje važno je hrana. Tijelo je poput mašine, a kakvo gorivo radi, šta koristi za izgradnju ćelija i tkiva, u velikoj mjeri određuje njegovu snagu u cjelini.

Sprouted pšenica - droga, koji istovremeno hrani organizam, opskrbljuje svojim visokokvalitetnim građevinskim materijalima od minerala i vitamina, do proteina i vlakana. I sve to u biološki aktivnom, lako probavljivom obliku. Pšenicu za hranu možete klijati kod kuće bez većih poteškoća.

Zašto je potrebno klijati zrna?

Prednosti proklijalog zrna poznate su od pamtivijeka. U staroj Kini, još 3000 godina prije Krista, bila je poznata i korištena ljekovita moć klica.

Kada zrno klija, aktivira se proces organske sinteze i dolazi do kvalitativne promjene u njegovom sastavu:

1. Značajno se povećava broj različitih enzima, uključujući amilazu, lipazu i proteazu.
2. Kada cjelovite žitarice niknu, one se pretvaraju u hranljivije i svarljiv proizvoda u gastrointestinalnom traktu. Tijelo ga tada identificira kao povrće, što je najlakša vrsta hrane za varenje. Dobijeni proizvod ne zahteva enzime koje proizvodi gušterača za razgradnju u probavnom sistemu, jer se zadovoljava sopstvenim, biljnim.

Prednosti ishrane

1. Nivo holesterola je smanjen, što pomaže u zaštiti srca.
2. Funkcija gastrointestinalnog trakta je normalizirana.
3. Imuni sistem se stimuliše i jača, što mu omogućava da se bori protiv raznih vrsta infekcija.
4. Problemi sa godinama su riješeni. Pšenične klice njeguju kožu i pomažu u regeneraciji novog tkiva.
5. Nivo šećera u krvi se stabilizuje.
6. Poboljšava ćelijski metabolizam i zdravlje mišića.
7. Provodi se prevencija raka debelog crijeva, dijabetesa, oštećenja slobodnim radikalima, crijevnih blokada i mnogih drugih bolesti.
8. Krvni pritisak se smanjuje.
9. Potencija kod muškaraca se obnavlja.

Dvije supene kašike proizvoda sadrže gotovo sve dnevne potrebe organizma za vitaminima i mineralima. I sve to nije u sintetičkom, već u prirodnom obliku.

Kako odabrati pšenicu za klijanje

Pšenica za klijanje može se kupiti bilo gdje: na pijaci, u supermarketu ili naručiti putem interneta.

Najjeftinija opcija je tržište. Cijena kante pšenice od 10 litara kreće se u rasponu od 70-1,00 rubalja. To otprilike odgovara 8 kilograma. Prilikom kupovine potrebno je pregledati proizvod, obratiti pažnju na integritet zrna i razne nečistoće. Uvijek možete pronaći sjeme koje je čistije, bez ostataka i cijelo. Ponekad se pšenica tretira hemikalijama kako bi se dobila bolja žetva i za skladištenje. Ali češće se zrno ne prerađuje ni na koji način, jer je prerada skuplja od samog proizvoda. Korisnoće se konsultovati sa prodavcem.

U trgovini cijena vreće zrna od 500 grama za klijanje je od 40 do 60 rubalja. Za ovaj novac, zadovoljan kupac će kupiti proizvod sa svijetlom i lijepom slikom klipova i receptom za klijanje na omotu. Također, natpis na ambalaži ukazuje da je proizvod sakupljen u ekološki prihvatljivom području i posebno odabran za klijanje. Vjerovatno istina, ali ipak skupo.

Kako klijati pšenicu kod kuće?

Za običnog čovjeka, dnevni unos proklijalog zrna pšenice je otprilike 2 supene kašike. Nema potrebe pripremati klice za hranu u rezervi, jer se ne čuvaju dugo vremena.

Upotreba gaze nema efekta, jer je zrno već upilo potrebnu količinu vode tokom namakanja i ne zahteva višak tečnosti. Gaza se brzo zaprlja, klice se u nju zapliću i, što je najvažnije, uopće nije potrebna.

Jedenje

Proizvod se može koristiti za ishranu u izvornom obliku kao glavni sastojak, ili kao dodatak raznim salatama. Možete ga propasirati kroz mlin za meso ili blender i dodati med po ukusu.

Da bi se sačuvale maksimalne koristi i biološka aktivnost, bolje je ne tretirati klice toplinom prije jela.

kliknite na " Sviđa mi se» i dobijte najbolje objave na Facebooku!

Jedna od priznatih superhrana za sirovohrane su proklijale sjemenke. Mlade klice pšenice, heljde ili bilo koje druge žitarice sadrže nevjerovatnu količinu vitamina i mikroelemenata, zbog čega su toliko tražene u prehrani sirovom hranom.

Proklijala zrna izgledaju jednostavno za pripremu, a ipak i tehnika klijanja i načini konzumiranja i čuvanja klica imaju svoje nijanse.

Prije nego što započnete takvu dijetu, morate razumjeti sve prednosti koje takvi „obroci“ pružaju:

• Čišćenje organizma i uklanjanje toksina. Možda pečat dobrobiti, a ipak je uklanjanje štetnih materija ono što pomaže podmlađivanju organizma i poboljšanju zaštite ćelija. Mnogi medicinski i kozmetički proizvodi sadrže proklijale žitarice, što znači da se ovaj proizvod može konzumirati u čistom, koncentriranom obliku.
• Luda količina korisnih i hranjivih tvari koje osiguravaju normalno postojanje ljudskog tijela. Tokom rata i glađu pogođenog poslijeratnog perioda, ljudi su često koristili klice pšenice ne za pečenje tako dragocjenog kruha, već posebno za nicanje. I to nam je omogućilo ne samo da prebrodimo vrijeme gladi, već i da dobijemo snagu nakon svih nedaća i poboljšamo svoje zdravlje.
• Normalizacija crijevne mikroflore. Bez obzira na vrstu ishrane, svaka osoba ima truležne procese u crevima, a klice su te koje mogu da ih potisnu.

Metode klijanja

Sjeme možete klijati na jednostavnom, amaterskom nivou ili to učiniti profesionalno. Za profesionalno klijanje koriste se posebni klijači sjemena, koji imaju vrste i klasifikacije.

Ako se klijanje provodi prvi put i kod kuće, dovoljno je malo uputa, strpljenja i dostupnih predmeta:

1. Potrebno je odabrati sjeme pogodno za klijanje, sipati ih u duboku posudu, napuniti vodom i ostaviti 8-10 sati.
2. Nakon navedenog vremena, vodu treba ocijediti, a sjemenke dobro isprati.
3. Oprano sjeme staviti u plitku, široku posudu (posudu), poravnavajući ih.
4. Sada biste trebali pripremiti gazu - potrebno je saviti u nekoliko slojeva i navlažiti. Trebao bi biti dovoljno širok da pokrije cijelo jelo. Ovom gazom prekrijte sjemenke.
5. Da bi se održala vlaga, gaza mora biti stalno vlažna. U prosjeku, žitarice treba držati pod gazom 12 do 24 sata.
6. Čim se otkriju bijele klice, zrna se moraju dobro oprati i mogu se jesti.

Kako odabrati sjemenke?

Opća "popustljivost" sjemena za klijanje može se razlikovati na sljedeći način:

• Zrna žitarica - raž, pšenica - klijaju brzo i bez mnogo muke. U prosjeku će biti potrebno od 10 do 20 sati da se klice pojave;
• Mahunarke - sočivo, soja, grašak, pasulj - zahtijevaju malo više vremena za klijanje;
• Zelena heljda - može brzo i lako klijati, ali u isto vrijeme proizvodi štetnu sluz, s kojom se mora nositi;
• Uljana zrna - susam, suncokret, lan - teško klijaju i mogu jednostavno istrunuti u procesu;
• Crna ili smeđa riža (nikada bijela) je problematičan proces nicanja koji zahtijeva stalnu pažnju i kontrolu.

Klice sočiva su izuzetno bogate vitaminom C, što ih čini odličnim pratiocem u postoperativnom periodu ili kao prevencija prehlade.

Prije nego što odaberete žitarice za klijanje, trebali biste pažljivo osluškivati ​​probleme vašeg tijela. Možete klijati i najjednostavnije žitarice, ali svako ima niz indikacija i kontraindikacija.

Prije nego počnete eksperimentirati s klijanjem sjemena, morate shvatiti da nije svako zrno spremno za to. Osim što možete gubiti vrijeme i ne dobiti proklijalu "žetvu", postoji rizik da naškodite svom zdravlju.

Sjeme za klijanje ne može se kupiti u redovnim trgovinama ili na pijacama kao žitarice.

U pravilu, takvo zrno prolazi kroz nekoliko faza prerade - od štetočina i samo od klijanja. Posljedično, sve funkcije u sjemenu su uništene, one su „mrtve“ i neće moći klijati. Hemijski tretman se uklanja kuvanjem, pa je konzumacija ovih žitarica sirova izuzetno opasna.

U proleće se nudi dosta setve, a ova ponuda može privući početnike sirove hrane. Treba se čuvati i takvog sjemena - prerađeno je za sadnju u tlu i zaštićeno hemikalijama od štetnih insekata. Upotreba takvog sjemena za klijanje je opasna po život.

Važno je zapamtiti da se za klijanje ne može koristiti sjeme sjemena, posebno sjeme paradajza, krastavca, paprike itd. Za klice se koriste samo prehrambeni usjevi.

Sjeme pogodno za klijanje prodaje se u posebnim online trgovinama zdrave hrane ili ljekarnama.

Kako koristiti klice?

Glavna preporuka za početak upotrebe je da to radite postepeno, u malim porcijama. Posjedujući puno korisnih komponenti, takve žitarice započinju procese odmah kada uđu u tijelo. Zbog toga se klice ne preporučuje jesti noću.

Klice se konzumiraju na različite načine, ali evo najpopularnijih:

• Dodajte ih u hranu prilikom kuvanja. U ovom slučaju, važno je osigurati kompatibilnost sastojaka. Na primjer, salata od povrća i klice savršeno se slažu;
• Koristite klice u čistom obliku. U ovom slučaju postiže se najveći stupanj koncentracije korisnih tvari, ali sjemenke se moraju žvakati dugo i temeljito;
• Mikserom sameljite klice i napravite kašu, prilog ili osnovu jela;
• Napravite kruh od njih;
• Ako imate pužni sokovnik, možete napraviti svoj sok - kako od samih zrna, tako i od klica.

Važno je napomenuti da možete istovremeno konzumirati 2 vrste proklijalih žitarica, stvarajući tako neku raznolikost. Susam se, na primjer, odlično slaže sa klicama pšenice, a zob s heljdom.

Kada i u kojoj količini?

Klice nisu sasvim poznata hrana za ljudski organizam. Stoga je potrebno postepeno uvođenje proklijalog zrna u prehranu. Unatoč svoj "korisnosti" proizvoda, njegova prekomjerna upotreba može uzrokovati nelagodu.

Možete ga početi koristiti dodavanjem u salate - jelo će dobiti dodatni zanimljiv sastojak. Istina, klice morate temeljito žvakati. Ako su prvi koraci konzumiranja klica uspješni, možete pažljivo povećati dozu.

Postoji niz proizvoda koji su potpuno nekompatibilni s proklijalim žitaricama, uključujući mliječne proizvode. Uprkos brojnim preporukama nutricionista, tu ne treba dodavati klice, jer... proizvod će izgubiti svoje korisne tvari. Također nije dozvoljeno stavljati žitarice u vruća jela - toplina će uništiti neke elemente i jedenje klica će postati besmisleno.

Pravila skladištenja

Proklijale sjemenke su živa i rastuća hrana. Stoga njihovo dugotrajno skladištenje nije dozvoljeno - maksimalno 5-7 dana na gornjoj polici frižidera. Optimalna temperatura je od +2 do -5 stepeni. Da biste izvukli maksimum iz žitarica, bolje ih je konzumirati u prva 2 dana nakon nicanja.

Proklijalo sjeme prebaci se u teglu i dobro zatvori poklopcem. Umjerena gustina zatvaranja ima smisla - ako su zrna blokirana da primaju kisik, ona će se „ugušiti“.

Klice se moraju oprati prije svake upotrebe. Da biste to učinili, koristite običnu tekuću vodu ili slabu otopinu kalijevog permanganata. A da ne biste morali provoditi toliko manipulacija, dovoljno je proklijati toliku količinu zrna koja je dovoljna za samo 1-2 obroka.

Redovnom konzumacijom proklijalih žitarica u roku od mjesec dana možete primijetiti dosta pozitivnih promjena: koža će postati zategnuta i ujednačena, osjetit će se priliv energije, a imunološki sistem će biti znatno ojačan.

Vaše povratne informacije o članku:

Pšenica je danas još popularnija nego u vrijeme njenog pojavljivanja. Kult pravilne ishrane sve više govori o blagodatima proklijalih žitarica i klica. Kako pravilno klijati pšenicu? Koje greške treba izbjegavati prilikom nicanja? Postoje li kontraindikacije za njegovu upotrebu?

Prednosti i štete klice

Pšenica se pojavila u životu civilizacija još prije 9000 godina prije Krista. e. Njegova domovina se smatra Zapadnom Azijom, Zakavkazjem i Iranom. U Rusiji se pšenica spominje prije više od 15.000 godina. Čak se i u Bibliji spominje ova vrijedna žitarica.

I danas je ova žitarica vrijedna, nezamjenjiva i jedna od najčešće konzumiranih u svijetu. Od njega se prave brašno, razne vrste peciva, hljeb, tjestenine, tjestenine, pice, palačinke, palačinke, knedle, knedle i još mnogo toga.

Prema zvaničnim izvorima, skoro polovina zemljišta pogodnog za sadnju namenjeno je uzgoju pšenice. Ne kažu da je hljeb svemu glava!

Međutim, poslednjih decenija, zbog pojave kulta zdrave i pravilne ishrane, pojavilo se mnogo informacija o konzumaciji, pored žitarica, klica i klica pšenice na koje smo navikli.

To je zbog činjenice da, prema naučnim istraživanjima, klice i klice imaju ogromnu snagu i sadrže puno tvari koje su korisne za ljude.

• Sadrže veliku količinu proteina, koji pomažu u jačanju i rastu mišića, noktiju, zuba i kostiju.
• Zbog niskog sadržaja ugljikohidrata, ima nizak glikemijski indeks, što je indicirano kao prehrambeni proizvod za osobe koje pate od dijabetesa.
• Visok sadržaj vlakana u pšenici je indiciran za osobe koje se bore sa viškom kilograma. Uostalom, povećava pokretljivost crijeva i potiče gubitak težine.
• Sadrži mononezasićene kiseline, koje doprinose pravilnom funkcionisanju probavnog sistema i dugotrajnom upotrebom uklanjaju čak i veoma stare toksine iz creva.
• B vitamini obezbeđuju ishranu za ljudski nervni sistem. Pšenica je jedno od prvih mjesta po sadržaju ovog vitamina.

• Vitamini A i E su odgovorni za rast i izgled noktiju, kose i kože. Klice pšenice su takođe bogate ovim vitaminima. Podmlađivanje kože, kose i cijelog tijela odvija se prirodnim putem.
• Kao iu drugim prirodnim klicama, identifikovane su velike količine kalcijuma, hroma i bakra koji jačaju organizam. 90% svih procesa u organizmu odvija se uz učešće kalcijuma, tako da je u postojećim uslovima nemoguće govoriti o njegovom višku u organizmu.
• Vrlo jaka energija sadržana u klicama pomaže čovjeku u borbi protiv slobodnih radikala, koji su prethodnici raka. Nije uzalud što doktori sve češće propisuju pšenične klice prilikom dijagnosticiranja onkologije.
• Na internetu se sve češće pojavljuju rezultati studija o upotrebi pšeničnih klica za poboljšanje vida pacijenata. U nekim slučajevima, oko 80% ljudi koji su izgubili vid uspjeli su ga vratiti samo uz pomoć ove zdrave žitarice i posebne gimnastike.
• Osobe koje pate od zatvora, uz redovnu upotrebu pšeničnih klica sa dosta vode, primjećuju poboljšanja u radu crijeva i bez upotrebe drugih lijekova.

Možemo još puno pričati o dobrobitima ovog divnog proizvoda. Ali, nažalost, ima i kontraindikacije. Ne preporučuje se jesti pšenične klice i klice:

• osobe koje pate od proljeva: povećava se rizik od dehidracije;
• oni koji imaju bolesti bubrega i neke bolesti gastrointestinalnog trakta;
• Za one koji boluju od civilizacijske bolesti i imaju intoleranciju na gluten, bolje je da ovdje ne eksperimentišu.

Djeci klice treba davati s velikim oprezom, jer je djetetov organizam vrlo osjetljiv na neuobičajenu hranu. Osobe koje su, nakon što su počele da ga uzimaju, osetile pogoršanje svog zdravlja i nisu primetile poboljšanje u roku od 10-14 dana kontinuirane upotrebe, takođe treba da prestanu da uzimaju klice. Može postojati individualna netolerancija na proizvod.

Upoređujući sve prednosti i nedostatke, jasno je da su prednosti ove žitarice neuporedivo veće od kontraindikacija za njenu upotrebu. Ali ipak, da biste održali zdravlje i spriječili pogoršanje, trebate se posavjetovati s terapeutom prije upotrebe proizvoda.

Izbor sirovina

Dakle, odlučili ste da poboljšate svoju ishranu i proklijate pšenicu. Gdje početi? Naravno, od izbora zrna za klijanje. Na kraju krajeva, ako imate prošlogodišnje žito, staro, vlažno, polomljeno ili hemijski tretirano, nećete moći dalje.

Možete ga kupiti na tržištu - najjeftinija i najsigurnija opcija. Možete kupiti nešto tamo, isprobati kod kuće i, ako sve uspije, kupite u rezervi. U supermarketu može biti i zrno pšenice, glavna stvar je uzeti u obzir rok trajanja i integritet zrna. Međutim, postoji velika vjerovatnoća kupovine hemijski tretiranog zrna, za koje je malo vjerovatno da će proklijati. Proizvod možete naručiti i online u specijalnim trgovinama zdrave hrane. Ovdje je neko bliži.

Pšenicu treba uzimati cijelu, braon boje, bez krhotina i mrlja. Ako je pšenica u vreći, onda u njoj ne bi trebalo biti ljuske, jer to više neće biti cjelovito zrno, a samo jaka i zdrava zrna mogu klijati.

Teško je shvatiti da li je zrno tretirano hemikalijama, ali ako jeste, onda više neće klijati.

Preliminarna priprema

Nakon kupovine zrna, potrebno ga je nekoliko puta dobro isprati hladnom vodom dok ne postane bistro. Bolje je sipati zrna u posudu, napuniti je vodom, promiješati rukom i pažljivo ocijediti vodu kroz cjedilo. Odstranjuju se i zrna koja plutaju tokom pranja, jer su iznutra već prazna.

Tehnologija klijanja

Kada voda postane bistra i svi ostaci nestanu, treba ponovo potopiti zrna u vodi 8-10 sati. Po toplom vremenu ovo će biti dovoljno, zimi i hladnom vremenu trebat će vam malo više. Da biste to učinili, stavite pšenicu u staklenu, keramičku ili emajliranu posudu i napunite je staloženom vodom. Ostavite preko noći.

Nakon toga ocijedite vodu i zrna stavite u 1-2 sloja na navlaženu gazu i pokrijte drugom polovinom gaze. Bolje je staviti posudu sa pšenicom na mesto sa indirektnom sunčevom svetlošću.

Zrna treba prati hladnom vodom svakih 6 sati kako bi se spriječila pojava buđi i neugodnih mirisa.

Za 11-15 sati klice će biti spremne. Sve ovisi o vrsti pšenice i pridržavanju tehnologije klijanja.

Također možete brzo klijati sjeme kod kuće u tegli od pola litre ako nisu potrebne velike količine. Nakon namakanja žito stavite u teglu, na vrh stavite gazu i stavite tanku elastičnu traku. Ili možete staviti plastični poklopac i napraviti rupe za lakše ispiranje žitarica. Svakih 6 sati zrna je potrebno ispirati vodom, a nakon 11-15 sati klice će biti spremne za konzumaciju. Ne možete sipati puno zrna, maksimalno 2-3 sloja, jer će se pšenica zaglaviti i nestati.

Također treba imati na umu da su sadnice ne veće od 3 mm pogodne i za liječenje i za hranu. Možete ih čuvati oko dan ili dan i po u frižideru, jer je ovo prirodan proizvod.

Za stalnu upotrebu trebate imati nekoliko posuda ili tegli, označavajući ih datumom i vremenom namakanja kako se ne biste zabunili. Ljeti možete bezbedno dodati klice u salate od svježeg povrća, zimi - u salate od cvekle, svježeg kupusa i kiselog kupusa. Oni će svakom jelu dodati pikantnost.

Ali šta učiniti i šta učiniti ako su sadnice iz nekog razloga porasle za više od 3 mm. Mogu li se zaista jednostavno baciti? Naravno da ne. Klice su zdrave kao i klice! Ostaje samo da ih uzgajamo.

Ovaj zadatak možete ostvariti na tri načina, sve što trebate učiniti je odabrati koji vam se sviđa. Klice možete klijati u piljevini, zemlji ili bilo kojem rastresitom papiru.

Ako uzimate piljevinu ili zemlju, potrebno ih je sipati 0,5-1 cm u posudu, dodati klice u jednom sloju i ponovo ih pokriti istom količinom zemlje. Zalijevajte po potrebi kako bi tlo bilo umjereno vlažno. Treba odabrati lokaciju sa indirektnom sunčevom svjetlošću. Preporučljivo je zatim pokriti posudu filmom ili staklenim posuđem kako biste stvorili efekt staklenika. Istovremeno, mora se provetravati najmanje jednom dnevno. Kada se na površini pojave prvi izdanci, film ili staklo treba ukloniti i klijati na toplom i sunčanom mjestu. Povremeno, najmanje jednom dnevno, treba ih prskati vodom.

Na papiru je proces klijanja približno isti. Na dno stavite sloj labavog papira i navlažite ga. Prikladni toaletni papir, papirnati ubrusi, novine i obični bijeli papir najbolje je ne koristiti u ove svrhe. Pokrijte kutiju staklenim posuđem ili filmom dok se ne pojave prvi izdanci. Zatim uklanjamo film i posuđe i povremeno prskamo papir i zrna iz boce s raspršivačem, čekajući veličinu klica koja nam je potrebna.

Za hranu se koriste klice veličine do 13 cm. Žetva od jednog zrna može se požnjeti oko 4 puta ako je pšenica uzgajana u zemlji, 3 puta ako je uzgajana u piljevini, 2 puta ako je uzgajana u papiru. Nastavit će rasti, ali njihova nutritivna vrijednost više neće biti visoka. Klice se uzimaju oralno, dodaju se salatama, smoothiejima i jogurtima. Mogu se konzumirati kao zelje, posipati salatama ili usitniti u blenderu. Od njih možete praviti kolače. Od njih možete iscijediti i sok čija je dnevna doza 30 ml.

Mogući problemi

Ako zrno ne klija, može biti mnogo razloga za to. Ovo uključuje prošlogodišnje staro žito i hemijski tretman. Usitnjena zrna takođe neće klijati.

Prilikom prvih pokušaja možda nećete uzeti u obzir sve faktore: ili previše izložite zrno u vodi, nakon čega će početi pljesniti i trunuti, ili mu možda nećete dati potrebnu vodu. Za sve je potrebna praksa. Vremenom ćete osetiti tačno šta je žitu potrebno.

Da naučite kako koristiti pšenične klice, pogledajte sljedeći video.