Priprema lavaša kod kuće. Lavaš kod kuće - recept za razne somunove. Korisni savjeti i recepti za pita kruh kod kuće

Lavaš je odlična alternativa kruhu. Osim toga, od popularnih orijentalnih somuna mogu se pripremiti razna jela. Posebno se aktivno koristi armenski lavaš, na osnovu kojeg se mogu pripremiti stotine jela. Ali debeli somunovi nisu ništa manje ukusni. Ali istinski poznavaoci orijentalnog kruha ne uspijevaju uvijek kupiti zaista ukusan i svjež lavaš. Pa, zašto ga ne skuhati?

Lavash kod kuće - opći principi pripreme

Tanki lavaš (jermenski) je platno nalik papiru. Najčešće se pravi od beskvasnog tijesta. Lavaš u obliku somuna priprema se od kvasca ili fermentiranih mliječnih proizvoda. U idealnom slučaju, kuhaju se u tandooru, ali sada se čak i istočnjački pekari sve više okreću modernoj tehnologiji kako bi olakšali proces.

Osnova bilo kojeg pita kruha je brašno, koje se mora prosijati, pomiješati s tekućinom i solju. Kvasac se drži na toplom najmanje sat vremena. Ali ako je porast slab, onda se vrijeme može povećati. Beskvasno tijesto treba da odstoji najmanje 20 minuta kako bi gluten nabubrio, masa postala elastičnija, lakše se razvalja i ne skuplja.

Količina brašna u receptima je približna i može neznatno varirati ovisno o sadržaju vlage u proizvodu. Samo treba znati da tijesto za beskvasni pita hljeb bude što čvršće, mijesi se dok grudvica ne prestane da uzima brašno. Konzistencija tijesta s kvascem treba da bude mekša i prozračnija kako bi kvasac mogao narasti.

Recept za tanki jermenski lavaš kod kuće

Za pripremu običnog pita kruha kod kuće potrebna su vam samo tri sastojka, a nalaze se u svakom domu. Ovaj pita hljeb može se čuvati u vrećici do četiri dana, tako da somun uvijek možete ispeći unaprijed. Količina proizvoda je predviđena za 7 okruglih pita hlebova, prečnika 25-28 cm. Tiganj ne bi trebalo da bude manji.

Sastojci

300 grama brašna;

170 grama vode;

½ kašičice soli.

Trebat će vam i mikser sa nastavcima za gusto tijesto (obično u obliku spirala).

Priprema

1. Prokuhajte vodu, rastvorite so i ostavite da se hladi bukvalno 5 minuta, ne više.

2. Za to vreme prosijte brašno, sipajte ga u dublju posudu i napravite bunar.

3. Ulijte vrelu vodu, uzmite mikser i počnite da mesite testo. Odmah će vam se činiti da je brašna previše i da će grudvice biti suhe, ali to nije slučaj. Mesite oko 5 minuta, sve će se sjediniti i na kraju ćete dobiti gusto, ali ne baš lepo testo. Na kraju ćete morati da ga stavite na sto i umesite rukama.

4. Formirajte lepinju, prekrijte folijom i ostavite da odstoji pola sata. Za to vrijeme gluten će nabubriti, a tijesto će postati elastično, glatko i savitljivo.

5. Podeliti našu lepinju na 7 jednakih delova. Svaku razvaljajte u tanki ravan kolač.

6. Zagrejte tiganj i ispecite pita hleb sa obe strane. Ovdje je vrlo važno odabrati pravu temperaturu. Ako je visoka, pita kruh će izgorjeti i dobiti ružne tragove opekotina. Ako je vatra mala, pita će se osušiti i izmrviti.

7. Gotov pita hljeb stavite na navlaženi ručnik, također prekrijte svaki somun i sendvič. U suprotnom će se brzo osušiti i raspasti.

Recept za domaći gruzijski lavaš

Gruzijski somun razlikuje se od armenskog lavaša po svom sjaju, mekoći i prijatnom slanom ukusu. Recept nije mnogo komplikovaniji od prethodnog. Za pripremu ovog lavaša kod kuće koristi se suvi kvasac, ali možete koristiti i svježi kvasac.

Sastojci

300 grama brašna;

1 kašičica kvasca;

1 kašičica soli;

1 kašičica šećera;

200 grama vode.

Priprema

1. Brašno prosijte i pomiješajte sa svim ostalim suvim sastojcima, napravite udubljenje u sredini hrpe.

2. Zagrijte vodu dok se ne zagrije. Njegova temperatura bi trebala biti oko 45 stepeni.

3. Sipati u brašno i zamesiti elastično testo. Mesite dok ne prestane da se lepi za ruke i zidove posude.

4. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite sat vremena. Masa treba da naraste i da se dobro poveća.

5. Izvadite tijesto iz čaše i rukama razvucite krug. Ne koristi se oklagija. Dobijeni pita hljeb stavite na podmazan pleh i prstom napravite rupu u sredini. Trebalo bi da bude dovoljno velika, jer će se kolač tokom pečenja dići.

6. Pita hljeb stavite u rernu i pecite do kraja na 220 stepeni. Zatim ga izvadite, pokrijte čistim peškirom i ostavite da leži ispod njega. Ako to ne uradite, kora će postati tvrda.

Tanak lavaš kod kuće - recept sa kvascem

Još jedna verzija recepta za lavaš kod kuće, ali s kvascem i puterom. Peče se u tiganju, a pravimo i male pogačice prema prečniku posude.

Sastojci

200 grama vode;

7 grama kvasca;

50 grama putera;

400 grama brašna;

1 tsp. sol.

Priprema

1. Zagrejte vodu, rastvorite so i kvasac, ulijte čašu brašna i ostavite da odstoji 10 minuta.

2. Otopite puter i ohladite. Možete koristiti margarin, ali punomasni, sa malo vode. Sipati u testo. Stir.

3. Sipati preostalo brašno i zamesiti testo. Pokrijte salvetom i ostavite na toplom pola sata.

4. Testo podeliti na 7 loptica, poklopiti i ostaviti da odstoji još 10 minuta. Ovo je neophodno kako biste lakše razvaljali pita kruh.

5. Razvaljajte kolače, trebalo bi da budu što tanje.

6. Pecite somune na suvom tiganju sa obe strane.

7. Stavite na sto i odmah pokrijte peškirom. Stavite pita hlebove jednu na drugu i ostavite da se tako ohlade.

8. Zatim uklonite peškir i stavite ga u vrećicu. Ali ako planirate odmah koristiti pečene proizvode, onda to ne morate činiti; pita hljebove koristimo svježe, prije nego se osuše.

Druga opcija za tanki pita kruh kod kuće je recept napravljen na kefiru

Ako ispržite komad ovog tijesta u suhom tiganju, dobit ćete analog armenskog lavaša. A ako ga pržite na puteru ili biljnom ulju, dobićete veoma ukusan, rumeni i aromatičan somun. Evo univerzalnog recepta za lavaš kod kuće.

Sastojci

Čaša kefira;

1 tsp. soda;

1 tsp. sol;

Kašika putera.

Priprema

1. Kefir sipajte u činiju, dodajte sodu i dobro promešajte. Masa će zapjeniti i započeti proces gašenja. Posolite, dodajte ulje i miješajte dok se potpuno ne otopi.

2. Dodati prosejano brašno i zamesiti čvrsto testo. Trebalo bi da ispadne grubo, malo suvo i da se ne lijepi za ruke ili posuđe. Ovako treba da bude, leći će i postati elastičnije.

3. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite pola sata.

4. Podeliti na 5-6 delova, razviti loptice i ponovo poklopiti da se ne osuše.

5. Uzmite jednu po jednu i oklagijom razvaljajte u tanke pogačice.

6. Pržite sa obe strane na suvom tiganju ili na ulju.

7. Ako su pita kruhovi pripremljeni na suvu metodu, onda ih nakon pečenja treba odmah pokriti ručnikom. Suhe kolače treba prekriti vlažnim maramicama ili gazom kako bi bili elastični.

Tanki pita kruh kod kuće - recept za pećnicu

Lavaš pečen u tiganju je ukusan i aromatičan, ali ponekad vam treba i veći somun. Na primjer, za grickalicu ili višeslojnu shawarmu. Ili jednostavno nema odgovarajućeg tiganja. U ovom slučaju možete napraviti tanak pita kruh u pećnici, recept je jednostavan, ali ova metoda ima nekoliko karakteristika.

Sastojci

150 grama vode;

350 grama brašna;

3 kašike ulja;

1 kašičica soli.

Priprema

1. Brašno prosijati i podeliti na dva dela.

2. U vodi rastvorite so, dodajte puter i pomešajte sa polovinom brašna. Mešajte dok masa ne postane homogena. Dodati preostalo brašno, zamesiti elastično testo. Uklonite 30 minuta.

3. Testo podeliti na proizvoljne komade. Veličina zavisi od dimenzija pleha.

4. Uzmite jedan komad i razvaljajte ga. Pita kruh nije potrebno praviti okruglim. Možete razvaljati oval, pa čak i napraviti kvadrat tako što ćete odrezati zakrivljene strane.

5. Pita hljeb stavite na lim za pečenje i ispecite. Temperatura rerne treba da bude oko 180 stepeni. Pita hljeb držite 2-3 minute.

6. Čim kolač počne da porumeni, izvadimo ga i isperemo vodom. To se jednostavno može učiniti pod slavinom.

7. Mokre pita hljebove slažemo, pokrijemo peškirom i ostavimo da leže pola sata. Zatim ih možete spremiti u vrećicu, gdje će postati još mekši i savitljiviji.

Uzbekistanski lavaš kod kuće - recept ispod poklopca

Posebna karakteristika uzbekistanskog lavaša je način pečenja ispod poklopca, koji vam omogućava da dobijete vlažnu mrvicu koja se ne mrvi. Priprema se sa dodatkom kvasca u rerni. Pečeni proizvodi ispadaju meki, prozračni, odlična zamjena za tradicionalni kruh. Količina sastojaka za jedan somun srednje veličine.

Sastojci

80 grama vode;

80 grama mlijeka;

2 kašike ulja;

1 tsp. suhi kvasac;

250 grama brašna.

Trebat će vam i tiganj sa poklopcem u kojem ćemo peći uzbekistanski lavaš.

Priprema

1. Pomešati sve suve sastojke, ne zaboraviti da prosijati brašno.

2. Zagrejati vodu sa mlekom, dodati smesu od brašna, zamesiti testo. Na kraju uliti ulje. Formirajte grudvicu i stavite u podmazanu posudu. Pokrijte salvetom i ostavite sat vremena u toploj prostoriji.

3. Izvaditi testo i rukama oblikovati ravan kolač tako da sredina bude tanja od ivica. Trebaju biti u obliku zadebljanog valjka.

4. Na dno tepsije stavite parče folije, pa naš somun. U sredini pravimo ubode viljuškom. Pokrijte kalup ručnikom i ostavite radni komad da odstoji još pola sata.

5. Jaje izmiksajte viljuškom i namažite somun. To treba učiniti pažljivo kako ne bi pao. Pospite susamom.

6. Zatvorite tepsiju poklopcem i stavite tortu u rernu. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta. Ako pita kruh nije dobro ispržen, na kraju možete držati tavu bez poklopca, ali ne dugo. Dovoljan je samo minut.

Prilikom mješenja tankog pita kruha umjesto vode možete koristiti surutku. Testo će ispasti ukusnije i mekše.

Lavaš ima bolji ukus ako je testo slano. Stoga možete dodati malo više soli nego što je navedeno u receptu.

Gusti pita hlebovi u obliku somuna imaće bolji ukus ako ih premažite vodom i pospite susamom pre nego što ih stavite u rernu. Slično, možete koristiti bilo koje sjemenke, orašaste plodove, okus i aroma će od toga samo imati koristi.

Nemate veliki tiganj za prženje pita kruha? Možete koristiti i malu, stavite tortu na stranice posude. Ali u ovom slučaju sredina će još malo posmeđiti.

Gusti pita kruh će biti posebno aromatičan i ukusan ako se odmah nakon pečenja namaže komadićem putera ili gheeja. Ista tehnika se može koristiti ako se proizvod osušio u pećnici.

Prilikom pečenja debelih pita kruha nije potrebno koristiti samo pšenično brašno. Ako želite da unesete raznovrsnost ili da somun učiniti zdravijim, možete dodati raženo brašno (ne više od 40%, jer ne sadrži gluten), malo mljevenih zobenih pahuljica ili mekinje. Uzgred, možete posipati mekinje na pita hljeb, poput sjemenki susama.

A danas se za pripremu debelog pita kruha sve više koriste tehnike gnječenja kefir-soda ili čak kvasca, što vam omogućava da kod kuće dobijete najmekši i pahuljasti kruh.

Pa, ako proučite video o tome kako se pravi pravi tanak armenski lavaš, onda će takva kuhinja više ličiti na cirkusku atrakciju! Žene, bacajući tortu iz ruke u ruku, uspijevaju tortu dovesti do najtanjeg i najopširnijeg stanja, nakon čega, uz pomoć posebnih jastuka, tortu šalju u pećnicu od kamene gline.

Prilično je teško ponoviti tradicionalnu tehnologiju kod kuće bez odgovarajućeg iskustva, pa ćemo u ove svrhe koristiti uobičajenu oklagiju. Pa, za test možete izabrati recept koji vam se sviđa.

1. Kako napraviti klasični lavaš kod kuće

Priprema tanke pita kruha podrazumijeva maksimalno razvlačenje tijesta do vrlo tankog stanja, zbog čega miješenje mora biti vrlo plastično.

Najlakši i najbolji način je vlastitim rukama zamijesiti tijesto od brašna i soli u kipućoj vodi.

Ova masa se pokazuje jednostavno nevjerovatno elastičnom, ne kida se, ne lijepi, a možete je čak i razvaljati dok ne postane prozirna.

Budući da se tradicionalno kavkaski kruh kuha na vatri, razumnije je i ispravnije koristiti plin i tavu sa najširim dnom, po mogućnosti od lijevanog željeza i debelih stijenki, kao sličan sistem kod kuće.

Ili možete sami napraviti pita kruh u pećnici, ali ovdje je najvažnije odabrati pravi recept sa video snimkom i Vaš kuhar će vam rado pomoći u tome:

2. Metoda kvasca za pravljenje lavaša kod kuće

U kuvanju, tijesto s kvascem omogućava postizanje najveće prozračnosti i mekoće kruha. Bez sumnje, ova vještina gljiva kvasca nije primjenjiva na jermenski lavaš, ali uzbekistanski i kavkaski somun će samo dobiti od takvog miješenja!

Nudimo vam izbor članaka i korak-po-korak recepata sa video zapisima koji će vam znatno olakšati pripremu pita kruha kod kuće:

3. Kako ispeći pita hljeb u rerni

Tehnologija prženja tankog pita kruha u pećnici kod kuće ima neke posebnosti. Nije tajna da se pečeni proizvodi lagano osuše u rerni, ovom faktoru dugujemo hrskavu koricu. Međutim, za tanak pita kruh takva je perspektiva žalosna, jer na kraju nećemo dobiti mekani tanki somun, već kreker!

Da bi se dobio optimalan lavaš odgovarajućeg kvaliteta, odmah nakon pečenja gotov kolač treba poprskati vodom ili dobro natopiti uljem i umotati u vlažnu krpu.

Svaku sledeću tortu slažemo u hrpu, a zadnju takođe umotavamo u vlažan peškir. Nakon hlađenja, pita kruh postaje fleksibilan i mekan. Za čuvanje ih urolajte i stavite u plastičnu vrećicu.

Pa, za detaljnije proučavanje pitanja kako ispeći pita kruh s najukusnijim punjenjem kod kuće, predlažemo da proučite naše članke s detaljnim videozapisima:

4. Kako pripremiti dijetalni lavaš kod kuće

U kulinarskoj zajednici postoji veliki broj originalnih i brzih recepata za dijetalna jela od lavaša. Međutim, ne dozvoljavaju sve dijete na svom jelovniku proizvode od pšeničnog brašna.

Posebno za vas pripremili smo izbor korak-po-korak i video recepata za pripremu dijetalnih pita kruha kod kuće u pećnici i tavi:

5. Pita hljeb u slojevima kod kuće

Ako želite svoje domaćinstvo počastiti svježim kruhom s naglaskom na njegovoj originalnosti, onda će vam ovaj recept „Kako napraviti lisnati lavaš” biti najrelevantniji! Priprema ovog ukusnog i vrlo aromatičnog i nježnog somuna ne može biti lakša.

1. Od 500 g visokokvalitetnog brašna, tople vode, 7 g suhog kvasca, ½ žlice. soli i ½ kašike. Dodajte granulirani šećer da dobijete mekano, savitljivo tijesto. Prilikom gnječenja treba koristiti i ½ žlice. suncokretovo ulje. Ostavite tijesto pokriveno i na toplom 1 sat prije nego naraste.
2. U međuvremenu pripremite ghee. 150 g putera otopite na vodenom kupatilu i ostavite da se malo ohladi.
3. Dignuto tijesto razvaljajte u tanak sloj i obilno premažite otopljenim puterom, nakon čega ga umotajte u prilično čvrst rolat, a zatim dobijenu kobasicu umotajte u "puž". Pokrijte "puža" salvetom i ostavite 10-15 minuta.
4. Nakon četvrt sata razvaljajte „puža“ u tanak sloj (5-7 mm) i pecite lisnati hleb na zagrejanom, suvom tiganju dok ne porumeni sa jedne, a zatim i sa druge strane. Mjehurići koji se pojave tokom prženja ne moraju se bušiti.

Ovaj pita kruh ispada vrlo aromatičan, nježan i mrvljiv!

Kako čuvati pita hljeb kod kuće

Kvaliteta gotovog pita kruha direktno ovisi o uvjetima njegovog skladištenja. Dakle, kada se otvori, torta će brzo izgubiti elastičnost i postati suha i lomljiva, ali slijedeći naša pravila, proizvod možete sačuvati dugo vremena!

1. Temperatura je veoma važna za očuvanje pita hleba. 20-22 o C su optimalni pokazatelji za skladištenje lavaša.
2. Tanki hleb je najbolje spakovati u lanenu krpu i odložiti u drvenu kantu za hleb. Ovo će vaše pečene proizvode dugo zadržati svježima.
3. Lavaš ne treba čuvati pored hrane jakog mirisa, jer brzo upija strane mirise.
4. Ako kupujete malo vlažni tvornički pita kruh, bolje ga je čuvati u hladnjaku na gornjoj polici u vakuumskoj foliji.
5. Možete produžiti rok trajanja kavkaskog kruha korištenjem zamrzivača. Umotajte pita kruh u vakuum foliju i zamrznite. A po potrebi stavite tortu u mikrotalasnu i zagrijte 10 sekundi.
6. Vodena kupka ili parni kotao također će pomoći da lavašu dodate svježinu nakon dugotrajnog skladištenja. Za samo 3 minute, pita kruh će upiti paru i ponovo će postati mekan i pogodan za bilo koju kulinarsku svrhu.

Niko neće tvrditi da je nacionalni kavkaski hleb, lavaš, neverovatno ukusan i ukusan, ali malo ko zna originalni recept za pravljenje ovog somuna kod kuće.

Nadamo se da će vam naš izbor recepata pomoći da postanete pravi stručnjak za pečenje raznih pita kruhova!

Ko će od nas odbiti tanak i mirisni jermenski kruh? Lavaš je odavno stekao svoju popularnost među mnogim ljudima.
Ovi ukusni somunovi se mogu jesti kao samostalno jelo, ili poslužiti umesto hleba, ili napraviti ukusne kiflice, šavarmu, tepsije, pa čak i slatka peciva.
I iako u svakoj trgovini možete pronaći veliki asortiman različitih pita kruha, možete ga pripremiti i kod kuće. Armenski tanki lavaš pečen po ovom receptu ispada ukusan, mekan i aromatičan.
Mlade majke čija djeca vole shawarmu će obožavati da prave ovaj lavaš. Salata od povrća, prženi komadići piletine ili svinjetine, paradajz sos ili majonez - i sada vaša beba uživa u ukusnom jelu bez štete po zdravlje.
Lavaš je odličan za ćevape i meso sa roštilja. Tanki somun, komadići zlatnog mesa, svježe začinsko bilje, luk, paradajz i crvena paprika - takav piknik postat će remek djelo kulinarske umjetnosti.

Informacije o ukusu Hleb i somun

Sastojci

• 500 grama brašna;
• 1 čaša vode;
• 2 žlice. maslinovo ulje;
• 2 tsp suhi kvasac;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tsp sol.

Kako kuhati tanki jermenski lavaš

U veću posudu sipajte čašu tople vode, dodajte šećer i kvasac.


U tijesto dodajte sol, biljno ulje i brašno.




Testo dobro umutiti rukama i ostaviti 15-20 minuta.


Kada se tijesto malo poveća, podijelite ga na 14-16 komada.

Svaki dio razvaljajte u tanak (do 2 mm) sloj.


Jermenski lavaš pržite na suvom tiganju sa svake strane oko 15 sekundi.




savjet:
1. Da bi pita hljeb bio mekan, prekrijte ga vlažnim ručnikom. Kada se tortilje ohlade, stavite ih u plastičnu vrećicu.
2. Da biste ubrzali proces pripreme pita hleba (naročito ako pravite više porcija odjednom), pecite somune u dve tave odjednom.
3. Ako vam je potreban veliki pita hleb za pravljenje rolata ili tepsije, možete ga skuvati u rerni.
4. Suhi kvasac možete zamijeniti svježim kvascem. Za ovaj recept potrebno je 20 grama živog kvasca.
5. Da bi jermenski lavaš bio mekši, umjesto biljnog ulja u tijesto stavite puter.


Napomenu.

Danas imam za vas jermenski lavaš i njegov detaljan recept za pripremu kod kuće. Dugo sam želela da ga skuvam, ali mi se činilo da je neverovatno teško, pa mi to nikako nije uspelo. Ali u stvarnosti se sve pokazalo mnogo jednostavnije. Od ove količine proizvoda dobije se 14 okruglih kolača.

Beskvasni somun od pšeničnog brašna odlična je alternativa uobičajenom hlebu. Takvi somunovi su popularni ne samo na Kavkazu, jer ih volimo i zbog njihove svestranosti. Uostalom, lavaš se može koristiti ne samo kao kruh, već i za pravljenje divnih brzih grickalica i peciva od njega. A ako počnete nabrajati koliko je jednostavnih recepata izmišljeno iz njega, nećete se setiti svega odjednom. Blagdanska jela s njim posebno su popularna, pa će možda nekima ovaj recept postati pravi spas.

Stoga želim da vam pokažem recept za tanki jermenski lavaš u tiganju. Tradicionalno se peče u posebnoj rerni, ali pošto je ovaj recept prilagođen svim domaćicama, ja ću ove somunske pogačice ispeći u tiganju. Ovaj recept je poslala Elena, koja često ima takve peciva na svom stolu.

Sastojci:

• Pšenično brašno – 350 g + 50 g za valjanje
• Topla voda – 200 ml.
• Biljno ulje - 2 kašike
• Sol - 0,5 kašičice

Količina: 14 kom.

Kako kuvati pita hleb kod kuće u tiganju

Da napravim domaći lavaš bez kvasca, odmah pripremam sve potrebne proizvode. Stavio sam vodu na vatru jer nam treba vruća. I prosijem brašno kroz sito. Zatim brašno posolim i izmiješam.

Zatim sipajte 2 kašike biljnog ulja, po mogućnosti rafinisanog, i promiješajte lopaticom.

Na kraju sipam vrelu vodu i, nastavljajući da mešam, umesim testo. Voda treba da bude veoma topla, ali ne i ključala.

Da bi testo postalo elastično, treba ga mesiti oko 10 minuta. U toku mesenja nemojte dodavati brašno jer je dovoljna naznačena količina. Kada mijesite tijesto, morate ga razvući i umotati, tada će biti zasićeno zrakom i na kraju će ispasti ispravno. Nakon nekog vremena neće se lijepiti za ruke, postat će elastičan i s njim će se lako raditi.

Nakon toga ga umotam u prozirnu foliju i ostavim da odstoji 30 minuta. Njegova težina je oko 540 grama.

Zatim odmoreno tijesto podijelim na jednake komade. Dobio sam 14 komada po 40 grama.

Zatim svaki komad razvaljam u kuglu, malo pritisnem rukom, stavim na dasku i prekrijem salvetom.

I u to vrijeme radnu površinu na kojoj ću razvaljati pita hljeb lagano posuti brašnom. Zatim počinjem da razvlačim testo jedan po komad. Razvaljajte veoma tanko, što tanje to bolje. Da biste to učinili, morat ćete se malo potruditi. Za estetskiji izgled, razvaljano tijesto možete rezati nožem, tako da od njega napravite prekrasan krug. Da biste to olakšali, možete koristiti ploču željenog promjera kao šablonu. Pošto se lavaš priprema brzo, bolje je da unapred razvaljate nekoliko okruglih komada. A da ne ispucaju, posipam ih vrlo malo brašna koje otresem prije prženja.

U međuvremenu stavim tiganj na vatru da se dobro zagrije. U nju nema potrebe da sipate ulje, jer ćemo je peći na suvom tiganju. Kad je vruće, smanjim vatru na srednju i na njega stavim pripremljeni komad tijesta. Pečem bez dodavanja ulja, oko 30 sekundi sa svake strane. Ali ovo nije cijeli recept za jermenski lavaš. Sada je važno da se dobijeni kolači ne osuše. Da bih to uradio, napunim bocu sa raspršivačem vodom za piće i pospem njome svaki somun odmah nakon prženja, sa obe strane, a zatim ga prekrijem kuhinjskom krpom.

Vrući jermenski lavaš stavljam na hrpu na dasku i odozgo pokrijem kuhinjskom krpom. Kao što vidite, ispali su porozni, tanki i slojeviti, što znači da smo sve uradili kako treba. Mogu sa sigurnošću reći da je bio mnogo bolji nego što sam očekivao. Pečeni pita hleb u tiganju je bolji od onoga što se prodaje u prodavnicama. Na kraju krajeva, dešava se da ga ponekad kupite, ali se raspadne ili, naprotiv, nekako je gumena, pa je, po mom mišljenju, da ga napravite sami, idealno rješenje. Savršen je za formiranje raznih grickalica, shawarma i još mnogo toga. A neki ga jedu umjesto hljeba, i to s dobrim razlogom, jer je tako ukusan, a ne traje dugo za pripremu. Najbolje ga je čuvati u plastičnim vrećicama za jednokratnu upotrebu kako se ne bi osušio. Probajte i vi, nadam se da će vam se svidjeti. Prijatno!

Iz ovog materijala naučit ćete kako pravilno napraviti ukusan tanak pita kruh kod kuće vlastitim rukama prema klasičnom receptu. Ovdje ćete pronaći i najbolje recepte za pravljenje pita rolata sa štapićima od rakova i drugim ukusnim nadjevima.

U stvari, šta je lavaš? Ovo je somun od bijelog tankog kruha, tradicionalnog peciva na Kavkazu. Svježe pripremljen vrući pita hljeb ima mekanu teksturu, ali prije nego što to shvatite, tijesto se stvrdne i lomi u vašim rukama. Od ovog somuna zgodno je praviti „umotane“ sendviče (popularna šawarma sa komadićima pilećeg filea, na primer) ili rolnice – samo treba da izaberete svoj omiljeni fil. Tradicionalno, pravi lavaš se peče u tandoru - posebnoj pećnici koja ima nekoliko imena među različitim narodima. Unutrašnjost pećnice je vrlo vruća i idealna za ovo.

Brz način da napravite tanak pita hleb kod kuće:

KAKO NAPRAVITI KOLICE SA RAKOVIM ŠTAPIĆIMA I DRUGIM SASTOJCIMA ZA FIL .

BEST RECEPTI ZA PRIPREMU PITA VASK KOLOVA U VAŠEM KUĆI - SA RAKOVIM ŠTAPIĆIMA, RIBO U PITA VAST, FIL OD POVRĆA, SA ŠUNKOM, SA PILEĆOM, SA SIROM, SA ŠARGARPE I DRUGE OPCIJE KUVANJA .

Klasičan recept:

Sastojci: prosijano brašno (do 3 čaše), suvi kvasac i so (po jedna kašičica), biljno ulje (kašika) i jedna čaša nevruće vode.

Kvasac se prethodno mora razblažiti u vodi. Pomiješajte brašno sa solju i kvascem, postepeno dodavajući vodu u smjesu. Zamesiti fleksibilno mekano testo. Uzmite veliku zdjelu, namažite je biljnim uljem i ostavite tijesto u njoj 60 minuta, obavezno ga pokrijte ručnikom.

Kada je testo naraslo potrebno ga je podeliti na pet jednakih delova. Da biste napravili male pita hljebove, narežite tijesto na više komada. Od dobivenih komada pravimo kuglice, umotamo ih u prozirnu foliju na 5 minuta (zahvaljujući tome, kolači će ispasti vrlo tanki).

Zatim razvalja tijesto, obavezno ga posipajte brašnom tokom procesa (ne treba štedjeti na brašnu). Trebali biste dobiti velike kolače, približne debljine jedan i pol milimetara.

Zagrijte veliki lim za pečenje na plinskom štednjaku, zatim upalite mali plamen i oklagijom premjestite svaki komad na potpuno suv pleh. Ne preporučujemo napuštanje peći u ovom trenutku, sve će biti spremno za minut.

Čim tijesto pobijeli sa par mrlja rumenila, okrenite ga. Morate biti u mogućnosti da ne prepečete pita kruh na vatri da se ne osuši i da od njega možete praviti kiflice sa filom.

Pažljivo stavite gotove pečene proizvode na peškir. Blizu koje stoji čaša napunjena vodom. Kolače treba lagano poprskati vodom odozgo i odozdo, a zatim odmah pokriti peškirom. Ostavite da se kolači malo ohlade.

Domaći lavaš pripremljen po ovom receptu bit će tanak, vrlo nježan, mekan i ne suv. Ako ga nećete odmah koristiti, stavite ga u plastičnu vrećicu. Na taj način će ostati svjež nekoliko dana. A povremeno iznenadne goste možete počastiti veličanstvenim domaćim rolnicama, koje će poslužiti kao odličan zalogaj. Toplo preporučujemo da pravite rolnice sa filom od rakova - prste ćete polizati!!!

Detaljno smo vam rekli kako možete brzo pripremiti ukusni domaći pita kruh. Ali pravljenje somuna je pola bitke. Moramo napraviti ukusna jela, kiflice sa različitim nadjevima.

Sada znate kako da pripremite ukusnu rolnicu od lavaša i koja su najbolja punjenja za lavaš. Uz pomoć naših recepata lako možete pripremiti divnu poslasticu kod kuće za cijelu porodicu i goste - kiflice sa štapićima od rakova,