Cole slaw klasičan recept iz Ivleva. Cole Slaw salata sa lukom. Cole Slaw salata sa blagim dresingom

Cole saw je najčešća salata od kupusa. Njegova glavna razlika u odnosu na uobičajenu i standardnu ​​salatu od kupusa je preljev sa nježnim, blago ljutkastim i blago kremastim okusom.

Za Cole slaw će vam trebati:

• Kupus. 1 manja glavica kupusa.
• Šargarepa. 1-2 srednje šargarepe, sve zavisi od količine kupusa i vašeg ukusa
• Luk. Luk. 1 vrlo mali luk.

Za Cole Slaw sos će vam trebati:

• Pavlaka ½ količine majoneza. Pavlaka, ako je moguće, treba da bude prilično masna - od 20% - i bez izražene kiselosti pavlake.
• ½ kašičice senfa na svake 2 kašike majoneza
• Jabukovo ili grožđano sirće 5% -6%. 1 kašičica do 2 kašike majoneza
• Svježe mljeveni crni biber. Taste.
• Šećer. Taste. (Neobavezni sastojak. Koristi se za omekšavanje dresinga; količina šećera se određuje isključivo prema ukusu kuhara.)

Priprema Cole slaw salate.

Počnimo sa sosom, da dok sečemo, svi sastojci sosa imaju vremena da se „upoznaju“ i steknu jedan zajednički ukus.

Najbolje je, naravno, u sosac staviti pavlaku, senf, sirće, šećer po želji i sveže mleveni crni biber.

Sve sastojke sosa dobro izmiješajte, ostavite da odstoji minut i po i probajte. Po potrebi dodajte bilo koje sastojke kako biste postigli željeni ukus. Tako, na primjer, da bi dresing dobio kremastiji okus, dodaje se pavlaka. Začinjenije - senf i sirće. Ne dodajemo sol! U salati će biti soli.

Dok se dresing sos natapa, krenimo sa seckanjem povrća.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

Kupus isjeckajte vrlo tanko.

Nakon toga kupus prebacimo u činiju za salatu, posolimo - onoliko koliko mislite da je dovoljno za cijelu salatu. Ne mnogo, ne kao kod , kupus sameljite/premesite sa solju da malo pusti sok, tačnije ne toliko da pusti sok, već samo malo postane vlažan.

Pređimo na rezanje luka. Postoje dvije moguće opcije:

Luk narežite na vrlo sitne kockice, bukvalno 1x1x1 mm, i pomiješajte sa dresingom. Ova metoda mi se manje sviđa jer umak više nije potpuno gladak.

Druga opcija je manje radno intenzivna i, po mom mišljenju, zanimljivija. Luk je isečen na veoma tanke, providne poluprstenove. U ovom slučaju, poluprstenovi luka su po veličini usporedivi s tankim trakama kupusa. U salati, luk je praktično neprepoznatljiv po senzacijama, ali je njegov ukus prisutan.

Tako da sam u ovom receptu, kao i uvijek kada pripremate salatu od kupusa ili obične salate, luk narezala na vrlo tanke poluprstenove.

Originalni naziv ove salate je Cole slaw, što se sa engleskog prevodi kao "salata od kupusa". Poznate su mnoge varijacije njegove pripreme, ali samo jedan sastojak ostaje nepromijenjen - kupus: i bijeli i crveni. Po želji se u salatu dodaju šargarepa, jabuka, paprika, kukuruz, luk, celer, začinsko bilje, pa čak i rendani sir. Kao preljev koriste se majonez i pavlaka, jogurt ili biljno ulje sa sirćetom ili limunovim sokom.

Cole Slaw salata se često služi kao prilog u različitim zemljama širom svijeta, uključujući i velike restorane brze hrane. Recepte za njegovu pripremu predstavit ćemo danas u našem članku.

Cole slaw - poznata salata od kupusa

Lagana, vitaminska salata od kupusa koja se lako može pripremiti u vašoj kuhinji. Cijela njegova tajna leži u nježnom dresingu zanimljivog pikantnog okusa.

Cole Slaw salata po ovom receptu priprema se u sljedećem redoslijedu:

Bijeli kupus se sitno nasjecka na bilo koji pogodan način. Ukupno će vam trebati oko 0,5 kg kupusa.

Šargarepa (0,3 kg) je oguljena i narendana na krupno rende.

Pripremite preliv za salatu na bazi kisele pavlake (5 kašika) i majoneza (2 kašike).

U dresing se dodatno dodaju sirće i šećer (po 1 kašika), mješavina paprika i soli po ukusu.

Nakon mešanja sastojaka, preliv se dodaje u činiju sa kupusom i šargarepom.

Pre serviranja gotovu salatu držite u frižideru oko 40 minuta.

Salata pripremljena po ovom receptu najčešće se služi u restoranima brze hrane.

Cole Slaw: Recept za salatu Jamieja Olivera

Predstavljamo originalni recept za salatu od kupusa, objavljen u jednoj od knjiga poznatog kuhara Jaimea Olivera. Ne može biti lakše za pripremu, pogotovo ako koristite mašinu za sjeckanje povrća.

Redoslijed pripreme Cole Slow salate je sljedeći:

Bijeli kupus (½ komada) i crveni luk (70 g) se sitno isjeckaju ručno ili u mašini za obradu hrane.

Šargarepa (3 kom.) se nariba na krupno rende ili nareže na trakice.

Crvene jabuke (2 kom.) oguliti i iseći na trakice.

U činiju sa ostalim sastojcima dodajte malu vezicu peršuna, prilično sitno nasjeckanog.

Dodajte engleski senf (1 kašičica), sok od pola limuna i majonez po ukusu.

Salata se izmeša i servira za sto.

Cole slaw salata: recept sa originalnim dresingom

Ova verzija čuvene salate od kupusa ima originalan preliv pikantnog, kremastog ukusa.

Prema receptu Cole Slaw, prvo treba isjeckati malu glavicu crvenog kupusa, posoliti i po ukusu dodati vezicu nasjeckanog peršuna. Zatim nasjeckajte pola glavice bijelog kupusa, posolite i pomiješajte sa krupno narendanom šargarepom (2 komada). Pripremite preliv za salatu od prirodnog jogurta (200 ml), limunovog soka (3 kašike), šećera (2 kašičice), Dijon senfa (2 kašike) i crnog bibera. U jednoj posudi sjedinite pripremljeno povrće, dodajte 4-5 kašika. kašike kukuruza, nakon oceđivanja tečnosti iz tegle, i preliv. Promiješajte i poslužite salatu.

Fitness recept za zimsku salatu sa kupusom

Recept za ovu salatu je direktna preporuka za akciju jednog popularnog fitnes trenera. Za one koji paze na svoju figuru, salata od kupusa bit će pravi božji dar, jer se njena nutritivna vrijednost može usporediti s punopravnim prilogom.

Za njegovu pripremu koriste se dvije vrste kupusa - bijeli i crveni - po 200 g. Pored toga, u Cole Slow salatu se dodaju jedna krupno narendana jabuka, jedna krupno narendana šargarepa i zgnječeni češanj belog luka, kao i peršun i malo seckana suvo grožđe (70 g). Obavezno dodajte nasjeckane stabljike celera. Tako će salata biti još zdravija i sočnija. Začini uključuju suneli hmelj, so i biber.

Preljev se pravi od oraha ili bilo kojeg drugog orašastih plodova (100 g), prethodno samljenih u blenderu, kao i maslinovog ulja, svježeg limunovog soka i jabukovog sirćeta (po 1 žlica svih sastojaka). Za pikantnost dodajte kašičicu rena i vodu (25 ml) za tečnu konzistenciju. Salatu možete začiniti odmah ili neposredno prije serviranja.

Tajne pravljenja ukusne salate

Jednostavni savjeti za kuhanje učinit će salatu još ukusnijom i zdravijom:

Lagano utapkajte rukama naseckan kupus u činiji pre nego što dodate ostale sastojke. Ovo će ga učiniti mekšim.

Neki recepti koriste samo bijeli kupus, dok se crveni kupus potpuno zanemaruje. Međutim, čak i nadmašuje svog "bijelog rođaka" po sadržaju željeza i kalcija, a sadrži i nekoliko puta više vitamina C.

Što više svježeg povrća dodate u salatu, ispada zdravija. Luk, jabuke, celer i paprika bogati su vitaminima, kojih zimi tako nedostaje, pa će biti veoma prikladni u ovoj salati.

U Italiji recept za Cole slaw salatu uključuje, osim kupusa, paprike i šunku, u Švedskoj su šargarepa i praziluk, au Engleskoj se u povrće uvijek dodaju orasi i sušeno voće. Eksperimentišite sa sastojcima i svaki dan pripremajte ukusnu salatu od kupusa.

Volim Cole Slaw salatu jako, jako dugo, ali je, po pravilu, češće kupujem u jednom poznatom fast foodu. Što se sastojaka tiče - sve je jednostavno, najvažnije je u salati Cole Slow- sos. Začiniti takvu salatu majonezom ili uljem uopšte nije isto, ali je interesantan delikatan i bogat sos. Ovakve salate pripremam već duže vrijeme, ali originalni recept za sos još nisam našla. A onda sam naišla na recept Lene Lawson za sos od salate od kupusa i odlučila da ga isprobam. Sos je veoma prijatan, da budem iskren, i veoma sličan vašem omiljenom sosu za brzu hranu. Sada njime začinjavam ne samo ovu salatu. Probajte i vi!

Sastojci

Za pripremu Cole Slow salate trebat će vam (2 porcije):

400 g bijelog kupusa;

1 velika šargarepa.

Za punjenje goriva:

50 g šećera;

2 tbsp. l. majoneza;

2 tbsp. l. mlijeko;

2 tbsp. l. kefir;

1 tbsp. l. sok od limuna;

1 tsp. ocat;

½ tsp. sol;

mješavina paprika (ružičasta, bijela, crna, zelena) - prstohvat.

Koraci kuvanja

Narendajte šargarepu (ja sam koristila korejsko rende). Pomiješajte kupus sa šargarepom.

Pripremite Cole Slow preljev za salatu. Ovo je najvažnije u ovoj salati. Da biste to uradili, sve sastojke za dresing (šećer, majonez, mleko, kefir, limunov sok, sirće, so i mešavinu paprika) pomešajte u posebnoj posudi pjenjačom.

Istresti Cole Slow salatu u činiju i podeliti u činije za serviranje.

Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!

Mnoge domaćice smatraju da je Cole Slaw salata izvrsno jelo prekomorske kuhinje. Ali ne. Bar jednom, ali ti si ga skuvao. Glavni sastojci ovog jela su beli kupus i šargarepa. Razni preljevi daju salati pikantnost, sofisticiranost i neobične note okusa.

Američka salata u ruskom stilu

Kod nas se opisano jelo priprema uglavnom zimi. Ali Amerikanci jedu ovu salatu bez obzira na doba godine. Ako se odlučite za Cole Slaw salatu, obavezno uzmite mladi bijeli kupus. U suprotnom, morate pažljivo odrezati vene.

Napomenu! Pobornici pravilne i dijetalne prehrane svidjet će se Cole Slaw salati. Sadržaj kalorija u porciji od 100 g je samo 115 Kcal.

spoj:

• bijeli kupus - 0,4 kg;
• šargarepa – 1 kom.;
• crveni luk za salatu - 1 glavica;
• balzamiko sirće - 1 kašika. l.;
• prirodni jogurt – 0,1 l;
• 1 slatka paprika;
• soja sos - 1 kašičica;
• laneno seme - 1 kašika. l.;
• stabljike celera – 2-3 kom.;
• sitno zrnasta kuhinjska so i mešavina paprika po ukusu.

Priprema:

Napomenu! Postoje i druge opcije za pripremu Cole Slow preljeva za salatu. Posebnost ovog jela je količina dresinga: salata bi trebala doslovno plutati u njemu.

Sjevernoamerička kuhinja u detalje

Klasična verzija hladnog predjela Cole Slaw pripremljena je u Sjevernoj Americi. Kulinari ove kuhinje znaju kako da pripreme pravu Cole Slow salatu. Klasični recept se malo razlikuje od prethodnog. Za aromu i dodatni ukus dodaje se zelena jabuka.

spoj:

• bijeli kupus - ¼ viljuške;
• pola limuna;
• majonez - po ukusu;
• šargarepa – 1 kom.;
• 2-3 kom. stabljike celera;
• 1 zelena jabuka;
• aleva paprika, so i granulirani šećer po ukusu.

Priprema:

Savjet! Ako Cole Slaw salatu pripremate unaprijed, preljev dodajte pola sata prije serviranja, inače će jelo brzo pokiseliti.

Recept poznatog kuvara

Jamie Oliver je engleski kuhar i ugostitelj koji je postao poznat u cijelom svijetu. Pobornik je zdrave ishrane. Ako volite da se hranite zdravo, onda će vam se svidjeti Cole Slaw salata Jamieja Olivera.

spoj:

• pola viljuške bijelog kupusa;
• 1 crveni luk;
• 3 šargarepe;
• 2 jabuke;
• 1 tsp. senf;
• veza peršuna;
• pola limuna;
• majonez po ukusu.

Priprema:

Bijeli kupus sitno nasjeckajte i stavite u činiju za salatu.

Ogulite i operite šargarepu.

Tri šargarepe naribajte na krupno ili narežite na tanke trakice.

Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.

Iscijedite sok od pola limuna.

Ogulite jabuke i narežite ih na tanke kockice, gotovo strugotine.

Sve proizvode sjedinimo, prelijemo svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Začinite salatu majonezom po ukusu.

Delikatan ukus lagane salate

Na globalnom internetu možete pronaći mnogo recepata za sjevernoameričku Cole Slaw salatu. U svim slučajevima koristi se standardni set proizvoda, iako mogu postojati razlike. Za raznovrsnost ukusa dodajte svježe krastavce, konzervirani desertni kukuruz ili rotkvice. Ali neobičan umak daje salati posebnu aromu i neobičan okus.

spoj:

• 0,4 kg bijelog kupusa;
• 1 šargarepa;
• kefir - 2 kašike. l.;
• domaći majonez - 2 kašike. l.;
• 50 ml kravljeg mlijeka;
• 1 tsp. stolni ocat 9% koncentracije;
• sitno zrnasta kuhinjska so i aleva paprika po ukusu;
• 2 tsp. granulirani šećer.

Priprema:

Narežite kupus i stavite ga u činiju za salatu.

Narezani kupus lagano izgnječiti rukama.

Šargarepu samljeti na rende.

U posebnoj posudi pomiješajte preostale sastojke, ali ne dodajte kuhinjsku sol.

Mikserom ili blenderom umutite dresing dok se ne formira masa homogene konzistencije.

Povrće izmiješati i preliti pripremljenim prelivom.

Posolite po ukusu.

Prije serviranja ostavite jelo u frižideru oko sat vremena.

Novi pogled na tradicionalno jelo

Ako volite kulinarske eksperimente, diverzificirajte okus Cole Slaw salate i pripremite je dodatkom konzerviranog desertnog kukuruza. Takođe možete narezati sveže krastavce. Rezultat je vitaminima bogata, lagana i neverovatno ukusna salata.

spoj:

• 0,5 kg bijelog kupusa;
• 2 šargarepe;
• 0,5 kg crvenog kupusa;
• 1 konzerva kukuruza za desert;
• senf u zrnu - 2 kašičice;
• 1 tbsp. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
• sitno zrnasta kuhinjska sol i mješavina paprika po ukusu;
• 2 tsp. granulirani šećer;
• gomila svježeg peršuna;
• 0,2 litre majoneze.

Priprema:

Isjeckajte bijeli i crveni kupus.

U dubljoj zdjeli za salatu pomiješajte povrće.

Malo posolite i pažljivo izgnječite kupus rukama da pusti sok.

Šargarepu nasjeckajte na strugotine ili je naribajte.

Dodajte šargarepu u činiju za salatu.

Ocijedimo sok od kukuruza iz konzerve i stavimo ga u činiju za salatu.

Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.

U posebnoj posudi pomešajte sveže ceđeni sok od limuna, senf u zrnu, majonez i mešavinu paprika.

Sve miksajte dok ne postane glatko.

Začinite salatu pripremljenim sosom i pospite začinskim biljem.

Cole Slow salata za gurmane

Svako jelo se može transformisati i napraviti ukusno, pikantnog ukusa. Salata od povrća "Cole Slow", servirana sa preljevom od senfa, oduševit će svakog gurmana.

spoj:

• 400 g bijelog kupusa;
• 75 ml kisele pavlake;
• 50 ml majoneze;
• 1 šargarepa;
• 1 tbsp. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
• 20 g granuliranog šećera;
• 1 tsp. senf;
• soli po ukusu.

Savjet! Za pripremu salate bolje je odabrati senf koji nije previše ljut. Zrnasta senf je idealna.

Priprema:

Kako je opisano u prethodnim receptima, pripremite povrće.

U posebnu posudu stavite kiselu pavlaku i majonez.

Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, so, začine, granulirani šećer i senf.

Povrće prelijte pripremljenim sosom i sve dobro izmiješajte.

Ostavite salatu u frižideru, a zatim poslužite.

Može biti ukrašena zelenilom.

Napomenu! Bez obzira na odabrani recept, kupus i šargarepa su glavni sastojci u Cole Slaw salati, a trebalo bi ih biti više od ostalih proizvoda.

Naziv ove ukusne salate od povrća nekome može izgledati čudno ili čak zastrašujuće, iako u prijevodu s engleskog znači samo „narezani kupus“. Cole Slow salata je izmišljena u Americi, ali je uprkos svojoj neverovatnoj jednostavnosti uspela da osvoji ceo svet i postala omiljeni prilog u mnogim restoranima širom sveta. Oni koji vole da putuju i povremeno jedu u inostranstvu verovatno su primetili gomilu slatko-ljutog kupusa na tanjiru kao ukras i prilog. Dakle, ovo je vrlo skromna, ali poznata Cole Slow salata.

Glavne komponente ove salate su kupus i šargarepa, a uz to se često dodaju i slatki luk i neki drugi sastojci poput celera, jabuke, grožđica ili orašastih plodova. Glavna karakteristika ove salate od povrća je njen prijatan slatkasti ukus, koji se postiže posebnim sosom koji se sastoji od nekoliko komponenti. Međutim, u ovom sosu nema ništa posebno tajno ili komplikovano, sve što vam je potrebno za njega ćete verovatno pronaći u svom frižideru. Stoga možete za nekoliko minuta pripremiti klasičnu Cole Slaw salatu i zadovoljiti svoju porodicu tako jednostavnim, ali istovremeno zanimljivim i neobičnim okusom.

Korisne informacije Kako pripremiti Cole Slow salatu - klasičan recept za salatu sa kupusom, šargarepom i pikantnim umakom sa fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

• 500 g bijelog kupusa
• 1 mala šargarepa
• 1 manji crveni luk

Točenje goriva:

• 2 tbsp. l. kajmak
• 2 tbsp. l. majoneza
• 2 tsp. slatki senf
• 1 tsp. crvenog vinskog sirćeta
• 2 tsp. Sahara

NAČIN KUVANJA:

1. Za pripremu klasične Cole Slaw salate dobro operite kupus i nasjeckajte ga što je tanje moguće. Stavite seckani kupus u činiju, lagano ga posolite i gnječite rukama dok ne omekša i pusti sok.

2. Šargarepu oguliti, narendati na krupno ili korejsku šargarepu i dodati u kupus.

3. Crveni luk za salatu narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine kolutova i dodajte ostalim sastojcima.

4. Za pripremu preljeva za salatu u manju činiju stavite pavlaku, majonez, senf, sirće, šećer i malo soli.

S obzirom da bi klasična Cole Slaw salata trebala imati blago slatkast okus, blagi bavarski ili zrnati senf dobro se uklapa u nju.

5. Sastojke za dresing izmiksajte viljuškom ili umutite u homogenu masu.

6. Dobijenim sosom začinite salatu i sve dobro izmiješajte.

Ukusna začinjena salata od kupusa je spremna!