Kako ispeći celo pile u rerni. Kako pržiti piletinu sa hrskavom kožom

Ja zapravo ne pečem cijelo pile u rerni često. Nama je zgodnije da ga pripremimo „iz rezervnih delova“. Ali ponekad, kada u radnji vidim mladu, dobru pticu srednje veličine, zamislim je sa hrskavom prženom koricom, sočnu, prelepu, i skuvam je. Danas će za vas biti tri recepta sa fotografijama korak po korak. Piletinu ćemo peći u foliji, vrećici (rukavu) i tako na plehu.

Šta treba da znate pre nego što stavite piletinu u rernu

Vrijeme pečenja cijelog pileta težine od 1 kg do 2 kg u pećnici na temperaturi od 180-200°C je 1 sat - 1 sat i 15 minuta. Nakon sat vremena potrebno je da piletinu probušite do kosti oštrim nožem na spoju buta i trupa, vidite koje boje izlazi sok: bistar ili ružičast i odlučite koliko ćete još pržiti ili izvaditi iz posude. pećnica.

Za pečenje je bolje koristiti brojler. U prodavnici, 100% vremena će to biti to. Ali ako dobijete domaću kokoš, morate znati da li je to bila kokoš nosilja ili brojler. Nesilice su često suhe i žilave, pa je od njih bolje kuhati supu.

Prilikom pečenja trup uvijek treba staviti prsima nadole, jer je ovo najsuvo meso. U ovom položaju sok će teći dole, dojka će uvek biti u soku i neće se osušiti.

Ako pečete bez folije, rukava ili vrećice za pečenje, bolje je vrhove krila umotati u foliju, da ne izgore.

Zamrznutu živinu treba izvaditi 8-12 sati prije kuvanja i odmrznuti u hladnjaku. Biće u redu.

Da bi gotova piletina izgledala uredno, noge se mogu vezati špagom prije pećnice.

Piletina u rerni u foliji

Najpovoljnija opcija marinade za pečenu piletinu je s medom i senfom. Med je garancija kore, jer se pod uticajem temperature, pomešan sa mesnim sokom, karamelizuje. U senfu se radi o mirisu i ukusu, a gorčina nestaje kada se zagreje. Jelo neće ispasti slatko, jer se slatkoća meda nadoknađuje kiselošću limunovog soka i ukusom senfa.

Sastojci:

• piletina - 1-1,5 kg;
• limun – 1 komad;
• med – 100 g;
• senf - 2 kašike;
• sol - 1 kašičica;
• mješavina začina za piletinu - 2 žličice.

Kako kuhati cijelo pile u rerni:

1. Ako je piletina već iznutricana, jednostavno je dobro isperimo izvana i iznutra, a zatim osušimo ručnikom.
   
2. Limun pritisnemo dlanom na sto i otkotrljamo ga duž ploče stola, lagano pritiskajući. Tako će bolje ispuštati sok. Ali prvo uklonite koricu limuna pomoću rende. Samo žuti sloj, bez belog - gorkog je ukusa. Zatim iscijedite sok.
   
3. U drugu činiju sipajte 2 kašike soka, ostatak pomešajte sa koricom, senfom, začinima i solju. U ovoj smjesi moramo marinirati trup.
   
4. Premažite trup smjesom, masirajte i trljajte. Zatim ostavite da se marinira 2 sata ili više.
   
5. U dublju tepsiju ili posudu za pečenje stavite dva sloja folije, na nju stavite pticu, zavežite joj noge i čvrsto umotajte. Ako iznenada probije, umotajte ga u drugi sloj.
   
6. Zagrijte rernu na 200°C. Ostavite piletinu da se peče 1 sat.
   
7. Nakon sat vremena izvadite i nožem provjerite da li je gotovo. Ako ste spremni, pomiješajte med sa rezerviranim limunovim sokom. Ako je med kandiran, onda ga prvo morate otopiti ili u mikrovalnoj pećnici ili jednostavno držati na toplom. Podmažite trup.
   
   
   
8. Vratite u rernu, ne umotavajući ga više u foliju, na 10-15 minuta. Možete uključiti način rada roštilja. Ali morate paziti da površina ne zagori, da umjesto zlatne kore ne dobijete zagorenu.
   
9. Izvadite piletinu na tanjir. Da biste to učinili, bolje je koristiti silikonske rukavice, ako su dostupne. Ili upotrijebite dvije vilice, podižući trup sa obje strane sa strane. Režemo konopac na nogavicama i serviramo ga po vašoj želji.
   

Cijela piletina u rerni u rukavu sa krompirom: recept sa fotografijama

Vreća za pečenje ili rukav (razlika nije velika) jedan je od genijalnih kuhinjskih izuma. Mnogo je praktičniji za upotrebu od folije. Savršeno štiti pećnicu od prskanja. I to održava piletinu sočnom za još pet plus. Sada ćemo kuhati zajedno sa nadjevom - krompirom.

Sastojci:

• piletina - 1 kg;
• krompir – 600 g;
• mješavina začina za piletinu - 1 žlica;
• luk - 1 komad;
• so – 1 kašičica.

Proces kuvanja:

Krompir u vrećici je natopljen mesnim sokom, ispada mekan i ukusan.

Cela piletina u rerni bez folije i bez rukava

Sastojci:

• piletina – 1 komad;
• majonez ili pavlaka - 60 g;
• beli luk – 5 čena;
• sol - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.

Kako kuvati piletinu sa belim lukom i majonezom:

Kako možete puniti piletinu?

Voće se često koristi za punjenje:

• jabuke;
• kruške;
• pomorandže;
• limuni;
• dunja;
• suhe šljive;
• sušene kajsije

Također, kako biste istovremeno pripremili prilog jelu, možete ga napuniti žitaricama:

• heljda;

U heljdu možete dodati prethodno pržene pečurke. I sušeno voće u pirinču.

Postoje recepti za punjenje piletine šampinjonima, ali ovo je druga priča, jer treba ukloniti kožu, odvojiti meso od kostiju, samljeti ga, ispeći palačinke i njima napuniti kožu i mljeveno meso. Ovo je složeniji proces vrijedan detaljnog opisa. A sada kuhamo na jednostavan način, cijelu stvar.

Da bi se nahranilo društvo od 3-5 ljudi, dovoljan je leš od jedan i pol kilograma. Naravno, birajte ohlađeno. Usput, uvijek bi trebao biti u frižideru u rezervi. Piletinu možete staviti u rernu direktno na lim za pečenje, ali imajte na umu da će se mnogo bolje ispeći u livenoj ili keramičkoj posudi, a dobićete hrskavu piletinu. U staklenim ili metalnim posudama veća je šansa da će piletina izgorjeti i da će kora biti više crna nego zlatna.

Standardna temperatura pečenja je 180 stepeni. Sat vremena je dovoljno: za to vrijeme ćete jedno drugom pričati o novim proizvodima u kozmetičkim radnjama, pokazati novu torbicu sa sniženja i zadirkivati ​​svoje goste ukusnom aromom iz kuhinje.

Kako napraviti hrskavu piletinu

Postoji nekoliko recepata, ali bitni su vam brzina i precizni rezultati: gosti (a možda i vaša buduća svekrva) su zaljubljeni u vaše kulinarske vještine. Najjednostavnije je prepoloviti trup piletine duž prsne kosti i obilno ga natrljati iznutra i izvana crnim biberom. Na dno posude za pečenje stavite so - običnu ili morsku - tako da dobijete gust, ujednačen sloj. Zahvaljujući soli, meso će biti savršeno pečeno, a vi ćete dobiti ono što želite - zlatni sjajni sjaj i neverovatan ukus piletine! Zatim stavite naribani trup na leđa na sloj soli. Za sat vremena piletina je spremna! Ako imate funkciju roštilja, uključite je 10 minuta prije nego što je piletina spremna: tako će kora biti savršena.

Recept za hrskavu piletinu na žaru

Da bi se osigurala zaista hrskava kora, postoji jedna tajna: piletina ne smije doći u kontakt sa masnoćom koja curi iz nje. Najbolji način da to izbjegnete je da ga stavite u rernu na rešetku za roštilj. Opran trup lagano obrišemo papirnatim ubrusom, prsa također prepolovimo i namažemo solju i biberom izvana i iznutra. Sada vrh namažite biljnim uljem i stavite ga na rešetku u zagrijanom ormariću!

Ostavite piletinu da se krčka na temperaturi od 240 stepeni 20 minuta, a zatim smanjite vatru na 180 stepeni i ostavite još sat vremena.

Tajni sastojci za marinadu

Da biste piletini dali posebnu pikantnost, možete je natrljati kiselim vrhnjem ili medom. Ovo su najjednostavniji i najbrži načini. Ali ako imate vremena, možete pripremiti punu marinadu za piletinu sa hrskavom koricom. Na vatri otopite 30 g putera, pomiješajte sa pola kašike soli, crvenim i crnim biberom po ukusu, izgnječite dva čena belog luka. Ovom smesom premažite piletinu i stavite u rernu na pola sata, okrećući ručicu na 170 stepeni. Zatim izvadite piletinu i prelijte je mješavinom otopljenog meda (dovoljno je 4 supene kašike) sa limunovim sokom (2 kašike) i ostavite da se kuva još 45 minuta. Ovom smjesom možete zalijevati nekoliko puta tokom pečenja. Uvek proverite da li je gotovo tako što ćete piletinu probušiti viljuškom. Ako se pojavi tekućina, onda morate pričekati još 10 minuta, a tada ćete sigurno dobiti piletinu s hrskavom koricom! A dok se peče, pobrinite se za prilog: dinstano povrće ili vitaminsku salatu - to je to!

Ne postoji lakši način da ispečete cijelo pile u rerni tako da ispadne sočno, sa zlatnom, hrskavom koricom. Da vas izludi svojom aromom.

Zapravo, poznajem mnoge domaćice za koje je takvo jelo "akrobatika" kulinarske umjetnosti. Ili trup završi sivkasto-blijedi, ili izgori, ali unutrašnjost ispadne sirova.

Potrebno je samo znati nekoliko suptilnosti i držati ih se prilikom pripreme. Danas ću ih podijeliti.

Suptilnosti kuhanja cijele piletine u pećnici

Nema mnogo tajni, lako ih možete zapamtiti:

1. Morate odabrati pravi trup. Nemojte juriti za "prirodnim proizvodima" iz privatnog dvorišta. Ova piletina je pogodnija za čorbu. U rerni ćete apsolutno dobiti gumenu pticu. Takođe, bolje je odabrati ohlađenu piletinu, a ne smrznutu. Težina trupa je maksimalno jedan i pol kilograma, sve što je naraslo bit će teško. Prilikom odabira bitna je boja, bez žutila, plavih ili sivih mrlja. Boja bi trebala biti lijepa nježno roza. Ako je trup raspakovan, pomirišite ga, miris mora biti mesan, bez stranih materija.
2. Posudu za pečenje treba ravnomjerno zagrijati i dobro držati temperaturu da piletina ne zagori i da se napravi lijepa, zlatno smeđa korica. Keramika ili liveno gvožđe ispunjava ove zahteve. Ako trup pečete u nečem drugom, morat ćete ga stalno okretati.
3. Najhitnije pitanje je vrijeme pečenja. Obično je dovoljan sat vremena, iako je rerna kod svih drugačija. Moraš se naviknuti na to. Temperatura kuvanja 180-200 stepeni, ne viša.
4. Da biste dobili dobru koru, nakon pranja trupa, morate ga obrisati papirnim salvetama. Ne zaboravite ukloniti i višak vode iznutra.
5. Ne zaboravite da izlupite trup i uklonite preostalo perje. Ponekad se na nogama vide komadići kože; Obično režem krilca prije pečenja.

Cijela piletina pečena u rerni sa hrskavom koricom, korak po korak recept sa fotografijama

Najjednostavniji i najbrži recept koji sam ikada poznavao. Minimalno sastojaka, ali piletina ispadne fantastična. Pavlaku možemo zamijeniti majonezom, samo je dugo nismo jeli.

Mi uzimamo:

• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Pavlaka - dvesta grama
• Beli luk - dva čena
• Pomešane paprike i so

Kako kuhati:

Pileće kokoši dobro operite pod hladnom vodom, spolja i iznutra. Stavite na dasku i osušite papirnim ubrusima.

U posebnoj posudi pomešajte so i biber i protisnuti beli luk, natrljajte piletinu smesom i stavite u frižider na dva sata.

Nakon što prođe vrijeme, trup stavite na lim za pečenje i gusto ga namažite kiselom pavlakom.

Pleh sa piletinom prekrijte debelom folijom, čvrsto pritisnite oko ivica i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni četrdesetak minuta.

Nakon četrdeset minuta skinite foliju i ostavite piletinu da se peče isto toliko vremena. Može se poslužiti sa bilo kojim povrćem.

Piletina sa krompirom u rerni

Krompir u ovom receptu može se pripremiti kao zasebno jelo. Priprema se posebno sa piletinom prilikom serviranja. Prilikom pripreme savjetujem vam da dobro zatvorite prozore i vrata kako ne biste zbunili komšije aromama.

mi ćemo uzeti:

• Kilogram krompira
• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Pola glavice belog luka
• Tri grančice ruzmarina
• Tri grančice timijana
• Začini
• Pet velikih kašika suncokretovog ulja
• Kuhinjska so

Način kuhanja:

Pripremite trup miješanjem biljnog ulja sa karijem, korijanderom, biberom i solju. Natrljajte piletinu i ostavite da odstoji trideset minuta.

Za sada, idemo dalje s krompirom. Ako je mlado, onda ga možete koristiti direktno sa korom, samo operite i osušite. Narežite ga na kriške na 8 komada. Zatim pospite karijem, ruzmarinom, majoranom, paprikom, protisnutim belim lukom i solju, promešajte i poprskajte uljem.

Pokrijte pleh pergamentom i rasporedite kriške krompira. Pecite četrdesetak minuta na temperaturi od dvesta stepeni.

Piletinu ispeglamo na tepsiju, unutra stavimo grančice ruzmarina i timijana ili po želji ceo limun. Stavite u rernu na sat i dvadeset. Zatim stavimo piletinu na tanjir i okružimo je krompirom.

Piletina punjena pirinčem i suvim šljivama sa zlatnom koricom

Piletina ima dimljeni ukus zbog suvih šljiva. Mleveno meso se jede brže od same piletine.

Trebamo:

• Jedan i po kilogram pilećeg trupa
• Pola čaše pirinča
• Šaka suvih šljiva
• Tri čena belog luka
• Dvije velike kašike biljnog ulja
• Velika kašika senfa
• Pola limuna
• Kašičica obične soli
• Mešavina bibera

Princip kuvanja:

Kuvajte pirinač do pola u blago posoljenoj vodi. Suve šljive operite, prelijte kipućom vodom tri minute i narežite na sitne komade. Pomiješajte sa kuhanim pirinčem i protisnite bijeli luk.

Operite i osušite trup piletine, napunite ga i učvrstite rez drvenim ražnjićima.

U posudi pomiješajte ulje sa senfom, solju, biberom i svježe iscijeđenim sokom od pola limuna. Ovom marinadom premažite pticu i ostavite u frižideru pola sata. Zatim pecite na plehu u rerni na dvesta stepeni oko sat vremena.

Grilovana piletina pečena u rerni

Mnogi ljudi su čuli koje se sirovine koriste za piletinu na žaru u supermarketima. Domaća piletina pečena u rerni sa roštiljem iznenadiće vaše goste aromom orijentalnih začina i sočnim ukusom.

Mi uzimamo:

• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Svježe iscijeđeni sok od limuna - dvije supene kašike
• Osušeni beli luk - jedna kašičica
• Kajenski biber - jedna kašičica
• Kurkuma – trećina kašičice
• Kumin - trećina kašičice
• Korijander - trećina kašičice
• Majonez - tri velike kašike
• Bilo koje biljno ulje - tri velike kašike

Kako kuhati:

Sa trupa skinemo kožu, isperemo je pod tekućom hladnom vodom i osušimo papirnim ubrusom. Oštrim nožem napravite poprečne rezove na površini piletine.

Stavite piletinu u duboku činiju. U činiji pomešajte začine, so, limunov sok i ulje. Smjesom temeljito natrljajte trup. Posude prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan dan.

Zagrejte rernu na dvesta pedeset stepeni, navucite piletinu na ražnju i stavite pleh nadole da u njega kapne mast. Pržite pola sata. Provjeravamo spremnost nožem iz reza;

Cela piletina tabaka u rerni

Gruzijsko jelo koje volimo zbog lakoće pripreme i odličnog ukusa. Uvek ispadne i pojede se brže od ostalih jela.

Mi uzimamo:

• Sedamsto grama pilećeg trupa
• Jedan limun
• Tri velike kašike bilo kog biljnog ulja
• Tri čena belog luka
• Kuhinjska so
• Svježe mljeveni crveni i crni biber
• Zelenilo

Proces kuvanja:

Pripremite trup kao i uvijek, prerežite duž prsne kosti i otvorite. Stavite piletinu na dasku i pritisnite na zglobove nekoliko puta dok trup ne postane ravna.

U manju posudu iscijedite limunov sok, posolite, dodajte ulje i natrljajte našu piletinu, ostavite da se marinira pola sata.

U drugu posudu protisnite beli luk, sameljite biber, so i malo, par kašika tople vode.

Kalup od livenog gvožđa podmažite otopljenim puterom, rasporedite trup i prelijte sosom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni četrdesetak minuta. Ne zaboravite da tokom pečenja trup premažite sokom. Tada će piletina ispasti sočna.

Piletina na flaši

Najjednostavniji recept za ukusnu piletinu. Peče se ravnomjerno, a kora dobije zlatnu boju. Možete ga pripremiti za porodičnu večeru i za veliki odmor.

Koristimo:

• Jedan kilogram pilećeg trupa
• Tri kašičice provansalskog bilja
• Dvije supene kašike biljnog ulja
• Sok od pola limuna
• Kuhinjska so
• Mešavina bibera

Princip kuvanja:

Operimo trup i osušimo ga. Pomiješajte biljno ulje, sol i začine, istrljajte piletinu.

Pripremimo staklenu bocu, napunimo je dvije trećine vodom, iscijedimo sok od limuna i dodamo kašiku provansalskog bilja.

Stavimo trup na bocu i cijelu hrpu stavimo na pleh u pećnici. Pecite sat vremena na dvesta stepeni.

Piletina u rerni na posoljenoj podlozi

Bojao sam se da napravim takvo jelo po prvi put, činilo se da će piletina biti užasno presoljena. Ali ispalo je jednostavno ukusno, a kora je bila prizor.

Moramo uzeti:

• Pileći trup
• Kilogram krupne kuhinjske soli
• Mešavina bibera
• Provansalsko bilje
• Jedan limun

Proces kuvanja:

Operimo i osušimo trup, natrljamo začinima. Limun je potrebno dobro oprati i staviti u piletinu. Sada vežemo noge i krila bičem.

Cijeli paket soli sipajte na pleh, poravnajte ga i na njega stavite trup. Pecite na dvesta stepeni ne više od sat vremena. Spremnost možete provjeriti nožem.

Piletina na gredici od luka sa povrćem

Vrlo je zgodno pripremiti takvo jelo odmah je spreman za piletinu, a kakav prilog, natopljen u duhu mesa i luka.

mi ćemo uzeti:

• Jedan i po kilogram pilećeg trupa
• Šest krompira
• Pet velikih glavica luka
• Velike šargarepe
• Pola korena celera
• Pola glavice belog luka
• Pola čaše biljnog ulja
• Tri kašičice obične soli
• Čaša hladne vode
• Zelenilo
• Curry
• Pepper
• Korijander

Proces kuvanja:

Pripremite piletinu tako što ćete u posudi pomešati dve kašike ulja, kašičicu soli i začine. Natrljajte trup smjesom i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Povrće narežite na kockice i malo dinstajte u posoljenoj vodi. Tem za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite kolutove luka tako da prekrijete ceo prostor. U sredinu stavljamo trup piletine, a oko njega povrće. Pospite sitno seckanim belim lukom.

Pecite sat vremena na dvesta stepeni. Poslužite na velikom tanjiru zajedno sa povrćem. Odozgo pospite začinskim biljem.

Piletina pečena sa jabukama

Svi smo navikli na patke sa jabukama, ali i ovako kuvana piletina ispada izuzetno ukusna. Za recept preporučujem upotrebu slatko-kiselih jabuka. Uvijek biram Antonovku.

Mi uzimamo:

• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Tri velike jabuke
• Veliki luk
• kašičica soli
• Mešavina bibera
• Provansalsko bilje

Proces kuvanja:

Operite i osušite piletinu, natrljajte solju i začinima. Jabuke narežemo na tanke ploške, luk na poluprstenove, punimo trup, učvrstimo rez i vežemo krakove koncem.

Pecite piletinu na 180 stepeni 1 sat i 20 minuta.

Piletina u rukavu

Trebamo:

• Pileći trup
• Tri kašike majoneza
• Narandžasta
• Začini
• Dva čena belog luka

Proces kuvanja:

U posudi pomiješajte majonez sa solju i začinima, u nju protisnite bijeli luk. Operimo i osušimo trup. Unutra stavite kriške narandže. Podmažite smjesom i upakujte u rukav.

Peći sat vremena na 180 stepeni. Rukav morate probušiti pola sata nakon pečenja.

Sočna piletina u foliji

Da li prvi put kuvate piletinu ili niste sigurni u svoje sposobnosti? Isprobajte ovaj recept. Piletina ispada posebno sočna i uvek je pečena. Zahvaljujući foliji, krčkat će uz aromatično bilje i njegova spremnost neće ostaviti nikakvu sumnju. Tada će ga samo trebati "pozlatiti".

mi ćemo uzeti:

• Pileći trup - jedan i po kilogram
• Sto grama majoneze ili nemasne pavlake
• Tri čena belog luka
• Kašičica kuhinjske soli
• Kurkuma
• Mešavina bibera
• Origano
• Paprika
• grančica timijana

Proces kuvanja:

Pripremamo trup. U posebnoj posudi napravite sos, pomešajte začine, protisnuti beli luk i so sa majonezom. Natrljajte piletinu spolja i iznutra.

Tepsiju obložimo folijom, pored nje stavimo trup i grančicu majčine dušice, dobro umotamo i stavimo u rernu na četrdesetak minuta da se peče na dvesta stepeni. Da dobijemo koricu, nakon četrdesetak minuta odmotamo foliju i jednostavno pečemo jelo dvadesetak minuta. Možete poslužiti uz seoski krompir ili pirinač.

Ukusna pečena piletina sa pečurkama

Recept iz serije "dva u jedan", odmah uz gotov prilog. Možete koristiti bilo koje gljive, unaprijed kuhane ili čak zamrznute. Ali najbolje jelo ima svježe šampinjone ili peteljke vrganja.

Mi uzimamo:

• Jedan i pol kilograma pilećeg trupa
• Tri stotine grama svježih šampinjona
• Jedan crni luk
• 70 grama putera
• Tri velike kašike biljnog ulja
• Kašičica kuhinjske soli
• Mešavina bibera
• Kašičica paprike
• Tri čena belog luka

Način kuhanja:

Pileći trup operemo pod tekućom hladnom vodom i osušimo ga papirnim ubrusom.

U dubljoj posudi pomiješajte biljno ulje sa začinima i solju, zgnječite par čena bijelog luka, premažite trup dobivenim umakom, stavite u posudu s poklopcem i sakrijte u hladnjak na sat vremena.

Prije kuhanja, šampinjone je potrebno potopiti pola sata u hladnoj vodi, zatim oprati, ukloniti kožicu i film oko nogu. Režemo ih na tanke kriške. Luk - na četvrtine kolutove. Dobro zagrejte tiganj na jakoj vatri, propržite pečurke sa lukom i preostalim belim lukom. Ohladite fil.

Mariniranu piletinu napunite filom od gljiva, a rubove učvrstite drvenim ražnjićima. Stavite trup na lim za pečenje sa folijom, čvrsto ga umotajte i pecite u rerni na dve stotine stepeni četrdeset minuta. Zatim skinite foliju i pecite dvadesetak minuta, pustite da se kora isprži.

Cela piletina sa medom i senfom u rerni

Ovaj recept daje neobičan i zanimljiv okus. Medena piletina jednostavno nestaje sa tanjira. Svi su skloni ovom jelu, a može ga pripremiti svaka domaćica početnika.

Mi uzimamo:

• Pileći trup po kilogramu
• Tri velike kašike meda
• Tri čena belog luka
• Tri supene kašike biljnog ulja
• Dve kašike pripremljenog senfa
• Dve kašike soja sosa

Proces kuvanja:

U ovoj opciji, pile se može iseći uz prsnu kost ili ostaviti cijelo. Opran i osušen trup treba marinirati u sosu. Da biste to učinili, pomiješajte puter, med, soja sos i protisnuti bijeli luk.

Posebnom četkicom premažite piletinu iznutra i izvana gusto sosom. Stavite u dublju posudu, dobro poklopite poklopcem i stavite u frižider na sat vremena.

Pecite na dvesta stepeni četrdeset minuta. Ova piletina je ukusna servirana sa pire krompirom i salatom od kupusa.

Piletina u sosu od ađike i pavlake

Danas se retko može naći ona snažna sovjetska ađika u malim teglicama, skoro smeđe boje. Stoga je bolje koristiti svoj, domaći. I tada je lakše regulisati ukus jela.

Mi uzimamo:

• Jedan kilogram pilećeg trupa
• Sto grama ađike
• Sto grama pavlake
• Kašičica obične soli
• Pola glavice belog luka
• Herbes de Provence, origano
• Gomila svježeg peršuna
• Pola čaše pirinča
• Sto grama putera

Proces kuvanja:

Prvo prokuvajte pirinač do pola i dodajte vreli puter da se rastopi. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.

Pileće trupce dobro isperite pod mlazom vode i osušite. Dva čena belog luka izgnječiti i posoliti, naribati piletinu i ostaviti na stranu petnaestak minuta.

Peršun sitno nasjeckajte nožem i dodajte u pirinač, te dodajte suvo začinsko bilje. Pomiješajte i napunite trup, učvrstite rez koncem ili čačkalicama.

Piletina sa krompirom u medu

Veoma jednostavan recept, pogodniji za porodični obrok. Ovo je kada želite da diverzifikujete svoj porodični meni.

Mi uzimamo:

• Srednji pileći trup
• Tri krompira srednje veličine
• Dve velike kašike tečnog meda
• Kurkuma
• Origano
• Mešavina bibera
• Kašičica soli

Princip kuvanja:

Operimo i osušimo trup. Pomiješajte sol i začine sa medom, utrljajte pticu i ostavite nekoliko sati da upije sve arome začina.

Krompir narežemo na kriške, trup punimo i stavimo u vreću za pečenje. Držimo u rerni na temperaturi od dve stotine stepeni četrdeset minuta.

Dragi gosti, podijelite svoje recepte u komentarima, ako nemate ništa protiv. I čekam posjetu.

Evo članka koji će vam pomoći da pravilno i uspješno i da izgleda ukusno - ukusna ljepotica s hrskavom koricom.

Zapravo, recept je jednostavan i pristupačan. Pečenje oduzima najviše vremena, a priprema piletine nije teška.

Postoji nekoliko važnih točaka i tehnika za održavanje vaše piletine vlažnom u bilo kojoj pećnici. Pokušat ćemo otkriti sve tajne njegove pripreme.

Prilikom pečenja, plinske pećnice isušuju meso, tjerajući sokove na lim za pečenje.

Kada se otvore, bolje je ne peći piletinu i meso u plinskim pećnicama, već samo zapeći.

Pomaže redovno prelivanje umaka preko mesa ili pilećeg trupa sa dna pleha. Odlična opcija za plinsku pećnicu je rukav ili pečenje u foliji.

Električne pećnice peku ravnomjerno i ne isušuju jelo, ali pri pečenju potrebno je pravilno podesiti temperaturu kako bi kora završnog jela bila ugodne boje.

Također zaštitite izbočene dijelove piletine, kosti na nogama, tako što ćete ih umotati u foliju i krilca, sakriti ih u džepove ili spretno ugurati ispod trupa.

Želio bih da vam ponudim korak po korak recept za kuvanje piletine sa hrskavom koricom. Recept nije komplikovan, pa ga slobodno zabilježite.

Važan sastojak ovog jela je svježi ruzmarin. Ništa ga ne može zamijeniti - ima tako neobičan i jedinstven okus. Za ovo jelo vrijedi ga potražiti i naći na rasprodaji.

Piletina prema ovom receptu ispada nevjerovatna - vrlo začinjena, nevjerovatna sa svojim nevjerovatnim okusom, sočnošću - to je zasluga limuna. Hajde da probamo da kuvamo! Sretno!

trebat će vam:

• 1 PC. pileći trup
• 2. grana svježi ruzmarin
• 3 kom. svježi limun
• 2 kom. piment crni biber
• 2 kom. kuhinjska so
• 2-3 kom. srednji luk
• biljno ulje
• debeli konac

Način kuhanja:

Obavezno operite trup piletine i osušite ga papirnim ubrusom.

Trebaće nam par grančica svežeg ruzmarina

Limune dobro razvaljajte po stolu da iscure više soka.

Svaki limun prepolovite, iscijedite sok u dublju posudu sa ruzmarinom i tu ostavite polovice limuna.

Posolite i pobiberite, dobro promešajte sos, ostavite da odstoji 5-7 minuta

Pileći trup okupamo u sosu, operemo ga iznutra i spolja, ostavimo da leži i namačemo u sosu 10-15 minuta

U međuvremenu narežite luk na kolutiće, njime obložite dno pleha, praveći jastučić od luka

Piletinu stavite na lim za pečenje na leđima sa nogama prema gore, podvijte krila, stavljajući ih ispod trupa, da ne izgore

Stavite grančice limuna i ruzmarina u trup

Noge zategnemo koncem, vežemo ih tako da je pileći trbuh pokriven

Preostali sos prelijte preko piletine, procedite je kroz cediljku da semenke limuna ne uđu u posudu.

Pre nego što stavite piletinu u rernu, malo ga pokapajte biljnim uljem.

Stavite piletinu u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 75 minuta

Ako želite da jedete piletinu sa hrskavom koricom, onda je držite u rerni još 10 minuta, tj. ukupno vrijeme pečenja u ovom slučaju je 85 minuta

Evo kakvu smo prelepu i ukusnu piletinu dobili!

Odrežite nogu i provjerite stepen spremnosti

Prijatno!

Recept za jelo sa medom i narandžama

Da li ste probali piletinu sa medom i narandžama u karamel korici? Iznenađujuće je, ali piletina se odlično slaže s ovim proizvodima u jednom plesu okusa, zbog čega ćete zatvoriti oči od zadovoljstva dok kušate ovo remek-djelo.

Ima protivnika ovakvih kombinacija sa mesom da pileće meso ne podnosi takve goste pored sebe u rerni. Ostavimo gladne one koji ne vole kombinacije voća i mesa!

Uostalom, pravilno kuvana piletina u sosu od soka od pomorandže, crne paprike i meda, uokvirena soja sosom, sigurno će se pridružiti vojsci ljubitelja ovog jela.

trebat će vam:

• 2 kg pilećeg trupa
• 2 kom. narandžasta

Za marinadu:

• 1 tbsp. l. koricu limuna
• 1 tbsp. l. kora narandže
• 1 tsp. crni biber
• 50 g đumbira
• 4 žlice. l. med
• 1 PC. sok od narandže
• 100 g soja sosa

Način kuhanja:

Obavezno operite piletinu i osušite je papirnim ubrusima

Uz pomoć sitnog rende naribajte koricu celog limuna i narandže, kao i đumbir.

Sve sipajte u dublju posudu za mariniranje.

Iscijedite sok od korice pomorandže u sos.

Za karamel koru i odličan ukus, dodajte med u marinadu prema receptu

Dodajte soja sos i dobro promiješajte marinadu

Umočite piletinu u sos, okupajte je iznutra i spolja

Posudu sa piletinom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira 60 minuta.

Nožem potpuno uklonite koru s pomorandže i narežite je na kriške.

Podmažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja

Nakon 60 minuta stavite mariniranu piletinu na poleđinu tepsije.

Pticu punimo narandžom iznutra, stavljajući je u džepove ispod kože iznad nogu.

Bogato prelijte marinadom, spolja i iznutra.

Preporučljivo je da spoljne delove krila i zadnjice nogu umotate u foliju da ne izgore

Stavite i pecite 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni

Jelo je spremno - neverovatna aroma će vam reći!

Vađenje piletine iz rerne

Poslužite pticu sa svježim narandžama i začinskim biljem

Prijatno!

Piletina u rerni, pečena cela u rukavu

Piletina pečena u rukavu odlična je opcija drugog jela za serviranje za ručak ili večeru, kao i na prazničnom stolu.

Takva će piletina zasluženo zauzeti svoje mjesto u središtu stola i oduševit će sve svojim sočnim mesom i ugodnim tradicionalnim okusom peradi pečene u pećnici.

Vrlo je važno strpljivo čekati da se trup dobro natopi marinadom i začinima prije pečenja u pećnici.

trebat će vam:

• 1,7 kg pilećeg trupa
• 2 žlice. l. majoneza
• 1 tsp. senf
• 1 zub bijeli luk
• 1/2 tsp. sol
• 1/4 tsp. kari začin
• 2 žlice. l. biljno ulje
• rukav za pečenje

Način kuhanja:

Pticu dobro operite pod tekućom vodom.

Odrežite sav višak - kožu sa vrata, zadnjicu, višak masnoće sa butina

Majonez, kari, senf, biber, beli luk sjediniti kroz presu, so i biljno ulje i dobro promešati

Umesto majoneze, u sos možete dodati kečap, paradajz pastu ili adžiku

Spoljnu stranu trupa dobro podmažite sosom.

Ne zanemarujemo unutrašnju površinu

Pticu dobro upakujemo u prozirnu foliju i ostavimo da se marinira na hladnom nekoliko sati.

Nakon što se piletina marinirala, uklonite foliju

Nožem iznutra pravimo rupe u koži i tamo sakrivamo vanjske dijelove krila.

Pomoću konca vežemo noge

Koristeći makaze, odrežite potreban komad rukava

Stavite piletinu u nju, pričvrstite rubove vrećice s obje strane

Koristeći makaze, napravite dva mala reza na vrhu vrećice kako se ne bi previše naduvala u rerni.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 1 sat i 10 minuta.

Nakon 70 minuta, izvadimo ga i vrlo pažljivo izrežemo vrećicu, oslobađajući pticu iz ambalaže.

Poslužite sa zelenim graškom, kuvanom šargarepom i kuvanim krompirom, lagano prženim u tiganju

Prijatno!

Kuvanje piletine sa hrskavom koricom sa jabukama i limunom

Odličan recept sa jabukama i limunom postat će vaše dostojno prepoznatljivo jelo, ukrašeno hrskavom koricom.

Uostalom, njegova svestranost leži u činjenici da se odmah peče uz prilog, koji će biti dostojan dodatak večeri za vaše najmilije.

Nježna kiselost limuna samo naglašava okus pilećeg mesa, a pečene jabuke u pilećem soku jednostavno su ukusne. Krompir u jelu samo će spojiti okuse i upotpuniti večeru.

trebat će vam:

• 1,7 kg pilećeg trupa
• 1 PC. limun
• 3 kom. jabuke
• 5-6 kom. veliki krompir
• crni biber
• kuhinjska so
• maslinovo ulje
• 70 g majoneza
• začini za meso

Način kuhanja:

Prvo operite piletinu i osušite je peškirom.

Odrezali smo sve nepotrebno - žlijezde, višak masnoće, kožu s vrata, vanjske dijelove krila

Natrljajte trup iznutra i izvana začinima i crnim biberom

Cijelu površinu ptice dobro premažite tankim slojem majoneze, pazeći na unutrašnjost

Pokrijte trup prozirnom folijom, ostavite sa strane i ostavite da se marinira.

Jabukama izvadite jezgru, narežite ih na kriške, limune na četvrtine

Krompir ne gulimo, operemo ga četkom, osušimo i isečemo na četvrtine.

Krompir prelijte maslinovim uljem i promiješajte

Unutrašnjost piletine napunite jabukama i limunom

Stavite 1-2 kriške jabuke u džepove ispod kože blizu nogu

Stavite piletinu u dublji pleh

Na preostale jabuke iscijedite limunov sok i lagano ih pokapajte maslinovim uljem.

Vanjsku stranu trupa prekrijte pripremljenim jabukama

Zatim stavite kriške pripremljenog krompira duž ivica

Ne šijemo piletinu, ne vezujemo noge.

Sada pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 30 minuta, pokrijte folijom, 30 minuta bez folije, pazite na to

Poslužite piletinu sa pečenim krompirom i jabukama

Prijatno!

Pecite piletinu u foliji

Želite sočno i mekano pileće meso? Obavezno ispeći celu piletinu u rerni koristeći foliju. Uspjet ćete napraviti jelo bez puno truda, recept nije kompliciran, čak i domaćica početnika može to podnijeti.

Kuhari imaju mnogo recepata za pripremu pečene piletine, koja lako može ukrasiti svaki praznični sto. Ili možda želite da obradujete svoju porodicu večeras? Molim te!

trebat će vam:

• 1,7 kg piletine (trupa)

marinada:

• 50 ml maslinovog ulja
• 30 ml soja sosa
• 30 g belog luka
• soli po ukusu
• 20 g paprike
• 1/3 tsp. origano
• 1 tsp. sušeni bosiljak
• 0,5 tsp. mešavina bibera

Način kuhanja:

Pileći trup dobro operite i osušite papirnim ubrusima.

Bijeli luk propasirati kroz presu i u šolji dobro izmiješati sve sastojke za marinadu. Posolite ga po želji, možete dodati još soli po ukusu.

Pripremljenu marinadu ravnomjerno nanesite na vanjsku i unutarnju stranu piletine, premjestite piletinu u duboku posudu, pokrijte poklopcem ili filmom - ostavite da se kuha nekoliko sati.

Stavite mariniranu ptičju stranu prsima prema dolje na dupli list široke folije.

Prelijte preostalom marinadom, umotajte u foliju da ne propušta zrak

Stavite u dobro zagrejanu rernu na 200 stepeni 100 minuta.

Nakon isteka vremena, nakon što izvadite pile iz rerne, pažljivo zarežite foliju odozgo, lagano otvorite pticu i napravite korpu.

Šaljemo piletinu da porumeni 15-20 minuta, sočna i ukusna piletina je spremna za posluživanje.

Prijatno!

Još jedno svestrano jelo koje se servira istovremeno i kao pečeni prilog. Ovako lijepa piletina sa hrskavom koricom u rukavu ima tajnu, jer mala nijansa pečenja u već otvorenom rukavu daje onu željenu ružičastu boju.

Prilog ispada vrlo sočan i nježan, ne uzalud dodajemo veliku količinu šargarepe, jer one, pečene u soku od piletine, imaju izvanredan ukus i aromu. Krompir je također prožet najboljim okusima ovog jela, ispada mrvičast i ukusan.

Probajte i uživajte u odličnom jelu za sve prilike!

trebat će vam:

• 1,7 kg pilećeg trupa
• 10-12 kom. veliki krompir
• 6-7 kom. šargarepe nisu velike
• 30 ml maslinovog ulja
• kuhinjska so
• piment crni biber
• slatka paprika
• rukav za pečenje
• peršun

Način kuhanja:

Operite piletinu, osušite, pripremite za pečenje

Pripremite sos - pomiješajte papriku, maslinovo ulje, biber i sol u maloj posudi dok ne postane glatka.

Pola sosa ravnomjerno natrljajte preko piletine iznutra i izvana.

Ovako ga treba nabaviti, ostaviti sa strane i ostaviti da se natopi

Krompir operite, ogulite i narežite na krupnije kockice, šargarepu ogulite i narežite na velike kolutove

U jednu posudu stavite šargarepu i krompir, dodajte drugi deo sosa i promešajte

Krompir i šargarepu stavite u pripremljeni rukav, pričvršćen sa jedne strane, na lim za pečenje

Stavite trup na gredicu od krompira i šargarepe, prsima nadole, pričvrstite drugu ivicu rukava

Čačkalicom napravite 4-5 rupa na vrhu

Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 60 minuta.

Izvadimo pticu iz rerne, pažljivo zarežemo rukav odozgo da sok ne iscuri na lim za pečenje, a zatim ga vratimo u otvoreni rukav na 10 minuta - da porumeni

Dobili smo tako ukusnu piletinu sa zlatno smeđom koricom.

Poslužite piletinu sa krompirom i šargarepom, jelo ukrasite seckanim peršunom

Prijatno!

Cijela piletina pečena u rerni za mnoge je nepromenljivo jelo za prazničnu trpezu. I to nije iznenađujuće - predivan okus, divna aroma i prezentabilan izgled ovog jela stvaraju svečanu atmosferu, učinkovito nadopunjujući kulinarsku kompoziciju gozbe.

Danas ćemo vam reći kako da napravite pečenu piletinu u rerni sa hrskavom, ukusnom koricom. Dostupne preporuke će vam omogućiti da dobijete nevjerovatno rumeno jelo i atraktivnog izgleda.

Kako ispeći cijelu piletinu u rerni sa hrskavom korom - recept na rešetki

Sastojci:

• cijeli trup piletine;
• rafinirano biljno ulje - 15-20 ml;
• beli luk - 5-6 čena;
• mješavina aromatičnog bilja i;
• mljevena mješavina pet paprika;
• sol.

Priprema

Prethodno mariniranje trupa piletine osigurat će bogat i sočan okus jela. Da bismo to učinili, uklanjamo preostalo perje s ptice, pečemo je na vatri ako je potrebno, dobro je operemo i dobro osušimo. Natrljajte trup mješavinom soli, mljevene paprike i aromatičnog bilja i začina za piletinu. Ogulimo režnjeve bijelog luka, narežemo ih na polovine ili četvrtine i ubacimo pod kožu, pokušavajući da ne narušimo njen integritet, a također stavimo nekoliko češnja u trbuh ptice. Podmažite cijelu površinu trupa rafiniranim biljnim uljem i ostavite nekoliko sati da se upije u arome.

Da bi piletina bila hrskava sa svih strana, potrebno je što je više moguće spriječiti da trup dođe u dodir sa plehom, kalupom ili drugim posudama. Odličan način da pripremite pticu za ovo je da je ispečete na rešetki. Marinirano meso stavite na sredinu roštilja i stavite na srednji nivo rerne zagrejane na 230 stepeni. Stavite pleh za pečenje sa malom količinom vode na nivo ispod. Piletinu držimo na ovoj temperaturi petnaestak minuta, a zatim smanjimo na 200 stepeni i pečemo još oko sat vremena. Ako imate pticu koja teži više od dva kilograma, vrijeme kuhanja mora se povećati za tridesetak minuta.

Cijela pečena piletina na žaru u rerni sa hrskavom koricom

Ako je vaša pećnica opremljena ražnjem, onda, naravno, uz njegovu pomoć trebate ispeći cijelo pile. Tako će se ptica ispeći i ravnomjerno zapeći, a mi ćemo vam u ovom receptu reći kako da dobijete što hrskaviju koru.

Sastojci:

• cijeli trup piletine;
• filtrirana voda – 60 ml;
• granulirani šećer - 45 g;
• mješavina aromatičnog bilja i začina za piletinu;
• mljevena mješavina pet paprika;
• sol.

Priprema

Pticu pripremamo uzimajući u obzir preporuke date u prethodnom receptu, odnosno očupamo, opalimo, operemo i dobro osušimo. Nakon toga trup marinirajte u mješavini vašeg omiljenog aromatičnog bilja i začina ili koristite gotovu kolekciju začina za perad i ostavite je za razmjenu aroma i namakanje trup nekoliko sati ili idealno preko noći, umotajući ga u foliju ili film.

Kada počnete da pečete, uključite vatru, prethodno podesivši je na režime „Pljuvanje“ i „Gril“. Za to vrijeme otopite granulirani šećer u vodi, podmažite trup piletine dobivenim sirupom sa svih strana i nabodite ga. Noge i krila vežemo kanapom ili samo bijelim pamučnim koncem. Ražnja sa piletinom stavljamo u posebne otvore u rerni i pečemo pticu sat i po.

Kada je gotovo, aromatičnu piletinu sa hrskavom korom poslužite odmah vruću, ne prekrivajući je ničim, kako biste izbjegli gubitak željenih hrskavih svojstava.