Biskvit od Andy Chef torta za 123. Čokoladna torta za jedan, dva, tri - korak po korak recepti za pravljenje kod kuće sa fotografijama

Sastojci:

• 280 g vrhunskog brašna;
• 1 kašičica (sa vrhom) sode za hleb;
• 1 kašičica (bez vrha) soli;
• 60 g prirodnog kakao praha;
• 320 g šećera;
• 2 jaja;
• 70 g putera 82%;
• 70 ml biljnog ulja;
• 1,5 kašičice ekstrakta vanile;
• 300 ml mlijeka;
• 2 kašičice jabukovog ili vinskog sirćeta.

Jedan, dva, tri... gotovo!

Uspješan i brz recept za čokoladnu tortu kod kuće uvijek je dar od Boga, jer moderne žene imaju sve manje vremena za stvaranje kulinarskih remek-djela. Ali kako napraviti čokoladnu tortu koja nije lošija nego u prodavnici, potrošiti vrlo malo vremena i ne pokvariti mnogo skupih sastojaka?

Tako je, sve što vam treba je:

Jedan - prikupite najosnovniji set proizvoda koji se nalazi u svakoj kuhinji;

Dva - sve pomiješati i peći;

Tri - napravite bilo koju kremu koja vam uvek bude dobra. Ili ne morate ništa da radite, samo otvorite teglu kuvanog kondenzovanog mleka i ukusna čokoladna torta je spremna!

Nije slučajno da je čokoladna torta "jedan-dva-tri" na vrhuncu popularnosti više od godinu dana. Vlažan biskvit ove najukusnije čokoladne torte, sa delikatnom impregnacijom i suptilnom notom slatke vanilije, nije prikladan za one koji broje kalorije iz jednog razloga - kada počnete da jedete ovu naizgled jednostavnu čokoladnu tortu, ona je vlažna, koja doslovno diše. nemoguće zaustaviti se na jednom komadu!

Pravljenje čokoladne torte korak po korak

1. Testo za čokoladnu tortu “jedan, dva, tri” priprema se veoma brzo – pa pre nego što počnete da mešate sastojke, uključite rernu da se zagreje. Odmah namjestite temperaturu na 1800 i počnite pripremati hranu;
2. Kombinirajte sve krupne sastojke recepta u jednoj posudi i vrlo pažljivo umutite suhu smjesu;
3. Preporučljivo je unaprijed izvaditi puter iz hladnjaka da omekša, ali ako nemate vremena za to, otopite ga u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, ali ni u kojem slučaju ne prokuhajte. Zatim ga je potrebno ohladiti (na sobnoj temperaturi) i umiješati u suhe sastojke;
4. Tu dodajte jaja, ekstrakt i suncokretovo ulje. Prije nego što ga ulijete u tijesto za formiranje, mlijeko je potrebno malo zagrijati - najviše na 270, inače će se jaja "skuhati";
5. Ovaj jednostavan recept za čokoladnu tortu ne podrazumeva mućenje mikserom ili rukom, ovo će imati suprotan efekat, a kremasta masa koja će se formirati neće se uopšte ispeći. Stoga se naoružamo viljuškom ili drvenom kašikom za pečenje i sve dobro promiješamo, stružući tijesto odozdo;
6. Kada u smjesi ne ostanu neumiješane grudvice, pažljivo (iz kašike, a ne direktno iz flaše „na oko“) dodajte sirće i još oko minut nastavljamo miješati tijesto na isti način, lagano tempo. U principu, ako kod kuće nemate nijednu od navedenih vrsta sirćeta, možete koristiti bilo koji drugi, osim onog jakog okusa.

Koju god vrstu kalupa preferirate za pečenje čokoladne torte kod kuće, njen promjer ne smije biti veći od 21 cm ili manji od 17 cm (prema našim proporcijama). Za naknadno praktično uklanjanje kolača koristite metodu koja vam je poznatija - podmazujte kalup uljem ili ga obložite pergamentom.

Gore navedeni početni sastojci dovoljni su za dva puna visoka biskvita, stoga je dobro ako postoje dva identična kalupa. Međutim, ako to nije slučaj, proces će se protegnuti nešto preko dvije oznake u pećnici. Veoma važno! Ako namjeravate tijesto podijeliti na nekoliko serija, sirće ne sipajte u cijeli volumen mase, već prvo u masu pripremljenu za prvo pečenje, pa u tijesto za drugo.

Napunite kalup čokoladnom smjesom i stavite u rernu na otprilike 45-50 minuta. Ovisno o vrsti pećnice, može potrajati manje vremena, ali da tijesto ne bi otpalo, možete otvoriti vrata i provjeriti spremnost biskvita najkasnije nakon 35 minuta.

Nakon što je kolač pečen, poželjno je da ga odmah istresite iz kalupa, ne čekajući da se ohladi. Ne brinite ako biskvit pukne prilikom uklanjanja - nakon sastavljanja torte takav nedostatak uopće neće biti primjetan.

Naravno, ako žurite da svoje najmilije obradujete čokoladnom tortom „jedan, dva, tri“, recept ne zabranjuje odmah nakon što se kolači ohlade, prerezati ih po dužini koncem i početi premazati kremom. .

Ali za idealan rezultat koji je zaista iznenađujući, oba pripremljena biskvita treba potpuno ohladiti, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider (na donju policu) na 5-6 sati. Usput, takve ohlađene kekse bit će mnogo lakše rezati - njihova će se struktura "složiti" i postati vlažnija i fleksibilnija;

Možete smisliti bilo koju kremu za čokoladnu tortu "jedan, dva, tri" ili kupiti gotovu. Mnogima pomaže gusto kondenzirano mlijeko, umućeno s dobrim, punomasnim puterom do stabilne pjene - s takvom kremom nije potrebna čak ni posebna impregnacija, kolač je tako sočan.

Bilo koje voće odlično zvuči u sloju, a najbolji ukras za čokoladnu tortu “jedan, dva, tri” pečenu u rerni je glazura od tamne čokolade po vašem omiljenom receptu.

Prijatno!

Recept za ovu, usuđujem se reći, prekrasnu tortu (kao i naziv) sam posudila od divnog blogera Andreja Rudkova. Ovo je jedan od najukusnijih, najnježnijih, visokih i poroznih keksa koje sam napravila! Bogat čokoladni ukus, lakoća pripreme i set proizvoda koje svaka domaćica ima kod kuće! Jedna od promjena koje sam napravio je kuhanje u sporu štednjaku, a ne u rerni (ljeto nam je konačno stiglo i ne želimo baš da dodamo dodatne stepeni u kuću!) Uđite, biće ukusno!

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Sastojci za "jedan-dva-tri čokoladnu tortu":

• Pšenično brašno - 250 g
• Soda - 1,5 kašičice.
• Sol - 1 kašičica.
• Kakao prah - 55 g
• Pileće jaje - 2 kom
• Šećer - 300 g
• Maslac (omekšan) - 60 g
• Maslinovo ulje (bilo koje biljno) - 60 g
• Vanilin šećer (ekstrakt vanile 2 kašičice) - 2 kašičice.
• Mlijeko - 280 ml
• Sirće (jabuka, vino, ne više od 6%) - 1 kašika. l.

Parametri kuhanja u multivarku:

• Snaga: 900 W
• Program: pečenje (60 minuta)

Recept za "jedan-dva-tri čokoladnu tortu":

Prvo pomiješajte prosijano brašno, sodu, sol, kakao prah i šećer. Samo pomiješajte kašikom ili pjenjačom.

Zatim u suvu smesu dodajte jaja, vaniliju, puter i maslinovo ulje, mleko i sirće.

Mikserom umutite naše testo. U početku je nešto strašno - rastresito i grudasto... Ne boj se i nastavite da mutite 3-5 minuta u zavisnosti od snage miksera

Postepeno strah prolazi, a vidimo da je testo postalo glatko i sjajno - samo ga jedite tako!

Zdjelu multivarka dobro podmažite uljem. Na dno stavljam krug pergamenta - onda ne brinite da li će sve dobro ispasti - veoma je zgodno!!!

Postavite program “Pečenje” na 60 minuta.

Ako se peče u rerni - temperatura 180 stepeni - 45-55 minuta. Do suve utakmice.

Gotov biskvit odmah izvadite iz posude multivarka i uklonite pergament (procjenjujemo koliko je zgodno).
Ostavite biskvit da se ohladi na rešetki.
Čim se ohladi umotajte ga u prozirnu foliju i zaboravite na biskvit najmanje 2 sata. Više je moguće.

Kolač sazreva za 2 sata.
Uglavnom, ako ste u žurbi, možete jednostavno tortu posuti šećerom u prahu. Možete ga premazati bilo kojom omiljenom kremom.
Napravila sam čokoladni ganache - zagrejala crnu čokoladu sa vrhnjem dok se čokolada ne otopi, dodala malo putera.
Kolač sam prepolovila i premazala ganacheom. Zatim prelijte ostatkom ganachea i ukrasite malinama i mentom!
Inače, sve bobice na torti je s ljubavlju odabrao moj sin)))
Ovdje ima samo toliko prostora za maštu!!!

Sipajte čaj, odsecite komad.. Divite se poroznosti biskvita.. Odgrizite parče...
Dođemo sebi, vidimo mrvice na tanjiriću i odsiječemo još jedan komad!!!

Ako sada čitate ovaj recept, smatrajte da ste veoma sretni. Vjerovatno nikada prije niste naišli na tako jednostavan recept. I to uprkos činjenici da su svi koji su probali ovu moju tortu zakolutali očima i govorili: “Bože, kako je ukusno, ali ja ovo nikada neću napraviti sama.”

Ovo je jedan od mojih najdražih trenutaka kada sam za 20 minuta napravila jelo od najjednostavnijih sastojaka, a svima koji ga probaju čini se kao da je ovo najtajniji recept najboljih kuhara na svijetu koji se jednom otkriva vijeka trojici sretnika u mjesečini obasjanoj noći.

Pa, i što je najvažnije, kolači prema ovom receptu ispadaju nepristojno ukusni, postoji bogat čokoladni okus (i točnije čokolada) i umjerena vlažnost. Pošto se ispostavilo da sam ovu tortu pravila tri puta u tri dana, imala sam vremena da procenim sve njene snage. Dakle, kada je torta gotova i ohlađena, samo je umotajte u prozirnu foliju. Nakon nekoliko sati, imat ćete najmekšu, najelastičniju i vlažnu tortu koju ste ikada vidjeli. Samo sam odrezao komade i jeo kao samostalan desert; I u ovom obliku može ležati 3-4 dana, postajući sve bolji i bolji.

Sastav proizvoda je općenito iznenađujući; A za postupak mesenja testa nema nikakvih zahteva – sve sastojke stavite u jednu posudu, mutite oko tri minuta i gotovo. Nije ni čudo što sam ovu tortu pravila tri puta, a jedino mi je žao što to nisam uradila još par puta.

O da, ovo je generalno nepristojno izdašan bonus, ali od ove količine sastojaka možete dobiti 1 debelu tortu od 20 cm (visina će biti oko 4-5 cm) ili dva od istih 16 cm. Tijesto se doslovno udvostruči u obimu!

Kao što sam već rekao, ovde nema tehnike, jedini uslov je da na samom kraju dodamo sirće. Idi. Pomiješajte brašno, sodu, sol, šećer i kakao.

Miješajte pjenjačom, lagano, da se barem nekako pravimo da smo ozbiljni kuhari, a recept zahtijeva vještinu;)

Zatim šaljemo dva jaja, meki puter, maslinovo ulje, ekstrakt vanile (par kašičica, ako nema ekstrakta, ne zamjenjujte ničim, samo preskočite), mlijeko i vinsko sirće. Možete uzeti jabuku, krušku i druge opcije, ALI ne balzamiko, glavna stvar nije super jaka (uzmite do 6%).

Sada sve što nam treba je da sve sastojke dobro izmiksamo mikserom. U početku će se pojaviti grudvice i pruge od ulja, ali nakon 3-4 minute masa će postati glatka, jednolična i sjajna.

Kao što sam već napisao, radimo u kalupu od 16 do 20 cm VAŽNO! Tijesto će se udvostručiti u volumenu, pa ne pokušavajte da napunite tepsiju više od pola. Kalup namazati uljem. Ja uvijek stavljam pergament na dno, samo da ne morate dugo da se mučite sa skidanjem torte.

Peći na 175 stepeni oko 50-60 minuta. U početku će kolač aktivno rasti, a zatim će se smiriti. Na vrhu se može pojaviti grudvica, a može čak i puknuti - ne brinite, ovo je dobro, dobivamo poroznu strukturu.

Kao i obično, provjeravamo drvenim ražnjem. Trebalo bi da izađe suvo. Odnosno, nakon 40 minuta počinjemo provjeravati svakih 5 minuta.

Gotova torta će skoro odmah izaći iz kalupa. Pažljivo ga stavite naopako na rešetku. I uklonite pergament.

Možete li vjerovati da sam u kalup izlila samo 2 centimetra tijesta, a da je nastala torta veća od 4 cm?! I još jednom, ohlađene kolače obavezno držite u hermetički zatvorenoj posudi (ili foliji) barem par sati. Ako vam se na početku može činiti da je spoljašnjost kolača malo suva, kasnije će postati jednako vlažna i porozna.

Ako torte prežive dok se torta ne sastavi, koristite bilo koju kremu, ja sam prelila samo ganache. O tome kako pravilno peći kolače, sastaviti tortu i raditi sa kremom možete pročitati ovdje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Broj porcija: 8-10

Kako napraviti čokoladnu tortu za 1,2,3, korak po korak recept sa fotografijama:

Korak 1. Pomiješajte suhe sastojke u posudi: kakao, šećer, brašno, so i sodu.

Po potrebi se brašno i kakao mogu prosijati da tijesto bude homogeno i bez grudvica.

Korak 2. Odaberite prirodni tamni kakao i tada će vaš desert ispasti čokoladni bez okusa kakaa u prahu. Dakle, ispalo je tako tamno upravo zahvaljujući visokokvalitetnom kakau.

Korak 3: Suvim sastojcima dodajte jaja, omekšali puter, maslinovo ulje, ekstrakt vanile, mlijeko i vinsko sirće.

Sve dobro izmiksajte mikserom, ali ne mutite predugo.

Korak 4. Tepsiju u kojoj ćete peći čokoladnu tortu namastite puterom i obložite je pergamentom.

Korak 5. Napunite kalup sa najviše 2/3 testa, pošto se dosta diže.

Moj kalup je prečnika 18 cm, a gotova torta je visoka skoro 8 cm.

Korak 6. Čokoladni kolač pecite u rerni zagrejanoj na 175 stepeni 60-70 minuta. Spremnost provjerite suhim ražnjačem.

Ako vaša pećnica može isključiti način rada konvekcije, učinite to. Tada se kolači neće puno dići u sredini i pucati, već će se ispeći ravnomjerno i uredno.

Korak 7. Gotovu čokoladnu tortu umotajte u foliju i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 2 sata. Za to vrijeme bit će zasićen vlagom i postati elastičniji i savitljiviji.

Čokoladnu tortu možete jesti kao tortu, jednostavno je prekrivši ili iseći na slojeve torte i namakati u nju, ili sa bilo kojom kremom po ukusu.

Samo bomba, fenomenalna, sjajna, ukusna čokoladna torta koju čak i dete može da napravi!

Uskoro je rodjendan mojoj mami, sve torte su napravljene sto puta, trazila sam nesto zanimljivo da napravim. A onda zvijer trči prema hvataču)) U hrani sexisourwork Vidim link do zanimljivog sajta i fantastičnu tortu! Odlučila sam da ga odmah isprobam kako bih kasnije za mamu napravila kolače sa kremom. Ovdje smo se jako zabavili i bez kreme)) Nismo mogli izdržati)

Sastojci:

Brašno - 250 gr.
Soda - 1,5 kašičice.
Sol - 1 kašičica.
Kakao - 55 gr.
Šećer - 300 gr.
Jaja - 2 kom.
Maslac - 60 gr.
Maslinovo ulje - 60 gr.
Ekstrakt vanile - 2 kašičice.
Mlijeko - 280 ml.
Vinsko sirće - 1 kašika.

Možete ga pogledati korak po korak na web stranici autora, iako nema koraka kao takvih))

Pomiješajte brašno, sodu, sol, šećer i kakao.
Miješajte pjenjačom, lagano, da se barem nekako pravimo da smo ozbiljni kuhari, a recept zahtijeva vještinu;)
Zatim šaljemo dva jaja, meki puter, maslinovo ulje, ekstrakt vanilije (par kašičica, ako nema ekstrakta, ne zamjenjujte ničim, samo preskočite), mlijeko i vinsko sirće. Možete uzeti jabuku, krušku i druge opcije, ALI ne balzamiko, glavna stvar nije super jaka (uzmite do 6%).

Sada sve što nam treba je da sve sastojke dobro izmiksamo mikserom. U početku će se pojaviti grudvice i pruge od ulja, ali nakon 3-4 minute masa će postati glatka, jednolična i sjajna.
Radimo u kalupu od 16 do 20 cm VAŽNO! Tijesto će se udvostručiti u volumenu, pa ne pokušavajte da napunite posudu više od pola. Kalup namazati uljem. Na dno možete staviti pergament, samo ne morate dugo da se mučite sa skidanjem torte.

Peći na 175 stepeni oko 50-60 minuta. U početku će kolač aktivno rasti, a zatim će se smiriti. Na vrhu se može pojaviti grudvica, a može čak i puknuti - ne brinite, ovo je dobro, dobivamo poroznu strukturu.
Kao i obično, provjeravamo drvenim ražnjem. Trebalo bi da izađe suvo. Odnosno, nakon 40 minuta počinjemo provjeravati svakih 5 minuta.

Gotova torta će skoro odmah izaći iz kalupa. Pažljivo ga stavite naopako na rešetku. I uklonite pergament.

Ohlađene kolače obavezno držite u hermetički zatvorenoj posudi (ili foliji) najmanje par sati. Ako vam se na početku može činiti da je spoljašnjost kolača malo suva, kasnije će postati jednako vlažna i porozna.
Ako torte prežive dok se torta ne sastavi, koristite bilo koju kremu.

Jedva sam izdržala da ga držim u prozirnoj foliji 3,5 sata)) Nemoguće je proći i gledati kako je torta tužna))

Kako to ispadne tako glatko? uvek imam grudvicu...

Presuda: napravićemo ovo više puta) Prekrasna vlažna, mekana, mega čokoladna torta. I nepristojno je jednostavan za pripremu) Osnovni sastojci i bez plesanja s tamburom)