Вареники с картофи стъпка по стъпка. Рецепта за тесто за кнедли с картофи: опции за готвене и полезни съвети

Вареники с картофи и тесто за кнедли

5 (100%) 1 глас

По метода на изпитанията стигнах до извода, че е по-добре да готвя картофени кнедли в постна версия - тесто за кнедли на вода, пълнеж от картофено пюре с лук. Така всички ще бъдат сити и щастливи: и тези, които постят, и тези, които обичат да добавят в чинията си щедра порция заквасена сметана или хрупкави пържени пържени лукчета. Е, сега от думите към делата. Ще готвим кнедли с картофи, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще покаже целия процес на готвене от месене на тестото до сервиране на готовото ястие. Няма нищо сложно, но бъдете търпеливи или се обадете на помощници. Моделирането на кнедли не е бърз, трудоемък бизнес, особено ако трябва да готвите за голямо семейство.

В индустриален мащаб не правя кнедли, замразените някак си не се вкорениха у нас. Ако искате да направите марж, увеличете броя на продуктите два до три пъти.

съставки

За да направите картофени кнедли ще ви трябва:

За теста нека вземем:

• вода при стайна температура - 250 ml;
• слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. л;
• пшенично брашно - 3-3,5 чаши + за валцуване и поръсване (чаша 250 ml);
• сол - 0,5 ч.л.

За пълнене:

• картофи - 10-12 средни грудки;
• лук - 3-4 големи глави;
• слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. л;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.

Как да готвя кнедли с картофи. Рецепта със снимки стъпка по стъпка

По-удобно е да разделите процеса на два етапа. Първо омесете тестото и го оставете да вари - ще отнеме малко повече от половин час. Докато тестото се влива, пригответе пълнежа: сварете картофите, запържете лука, разбъркайте и охладете. Невъзможно е да изваете кнедли с горещ пълнеж: изгаряте ръцете си, тестото омеква и „плува“, залепва за масата. Когато изстине всичко работи чудесно. След това залепете кнедли, сварете и веднага на масата.

Как да приготвим вкусно тесто за кнедли с картофи

Загрявам водата до комфортна температура, така че ръката да се чувства приятно топла. Изсипвам слънчогледово масло в дълбока купа, изсипвам топла вода в него.

Пресявам малко повече от две чаши брашно. Съветвам ви да добавяте брашно на части, както е написано в рецептата. Брашното е различно по качество, съдържание на глутен, съдържание на влага и всичко това се отразява на плътността на тестото. Аз може да имам нужда от повече, ти може да имаш нужда от по-малко. Във всеки случай, ако тестото за кнедли е лепкаво, меко, по-лесно е да смесите брашно, отколкото да налеете вода в стръмното тесто и да омесите отново.

В началото на месенето разбърквам съдържанието с лъжица, като постепенно добавям брашно. Тестото скоро ще стане плътно и ще може да се разрежда върху дъската.

Поръсвам повърхността с брашно, разпределям тестото и продължавам да меся с ръце. Процесът не е бърз, отнема ми около десет минути. Необходимо е да се постигне идеално гладка текстура и такава консистенция, че тестото да не е начукано с брашно и в същото време да не стане прекалено меко. Твърдият не се разточва добре, мекият бързо ще вкисне при готвене и ще се напука при замразяване.

Обикновено ми отнема от три до 3,5 чаши брашно - наблегнете и на това количество. Добре омесеното тесто няма да залепва за повърхността, усеща се меко, но еластично. Навивам на кифличка, връщам в купата. Покривам и оставям да "почине" за 25-30 минути. Когато настоявате, текстурата на тестото ще се подобри, ще стане по-мека, по-пластична.

Подготовка на плънката за кнедли с картофи

Почиствам клубените, нарязвам ги на големи парчета с приблизително еднакъв размер. При това разрязване картофите ще се сварят равномерно отгоре и от средата. Потапям го във вряща вода. Водата трябва да е толкова, че картофите да са покрити с 3-4 см. Посолявам и след като заври отново варя 15-20 минути. Надупчвам с вилица - ако влиза лесно, картофите са готови.

Отцеждам бульона (можете да оставите малко за разреждане на картофеното пюре), пасирайте картофите със смачкване. Трябва да омесите добре. В пълнежа за кнедли с картофи, картофеното пюре трябва да бъде хомогенно, не течно, но и не много стръмно. Ако е гъст, на бучки, добавете бульон и доведете до желаната консистенция.

Нарязвам лука на малки кубчета. Загрявам олиото, добавям лука. Пържа на по-слаб от средния огън, за да е равномерно пърженето и краищата да не загорят. Ако готвите не постни картофени кюфтета, можете да запържите лука в масло или мас.

Запържвам лука, докато се появи златист оттенък по краищата. Но това е въпрос на вкус, може би някой обича да пържи до хрупкавост - направете както искате.

Около половината оставям за сервиране на кнедли, останалите намазвам в картофи. Остава да смесите лука с картофеното пюре, добавете сол, ако е необходимо. Пипер леко и охладете.

Как и колко да готвя кнедли с картофи

Тестото за кнедли с картофи почива, плънката се охлажда. Преминавам към най-важния етап - разточване на тестото и извайване на кнедли. Не е нужно да разточвате всичко веднага, слоят ще изсъхне бързо, ще бъде трудно да направите кнедли. За удобство разделям тестото на три-четири части. Водя един на работа, останалите си чакат реда. Пресявам една лъжица брашно върху дъската, овалвам, навивам на кифличка. След това наръсвам още малко с брашно и разточвам с точилка с дебелина 2-2,5 мм.

При разточване пластът ще се "свие", свие - поръсете с брашно и продължете да разточвате с точилка от средата към краищата. Обърнете, поръсете отново с брашно и разточете до желаната дебелина. Уверете се, че дебелината на слоя е еднаква по цялата площ. Често срещана грешка е, че слоят е дебел в центъра, тънък в краищата. От такъв тест кнедлите ще бъдат различни по дебелина, някои ще се готвят бързо, други ще останат недоварени.

След като разточих тестото за кнедли с картофи до желаната дебелина, изрязах заготовките с чаша. Стойността е по ваша преценка, аз използвах тънка чаша с диаметър около 8 см. Събирам остатъците от тестото, месят се в длани, докато се получи малка кифличка. Можете веднага да го разточите или да го поставите в купа и след това да го комбинирате с изрезки от други парчета.

Върху всяко кръгче слагам по една чаена лъжичка плънка или колкото краищата да останат празни.

Повдигам краищата (без да издърпвам), свързвам ги върху плънката в средата. Стискам силно, правя здраво щипка. След това защипвам от средата към краищата. Можете да направите къдрава щипка с гънки, но аз го правя по прост начин - свързвам краищата плътно, така че пълнежът да не изглежда никъде. Готовите за готвене кнедли ще изглеждат като на моята снимка. Не забравяйте да поръсите чиния или дъска със слой брашно, в противен случай тестото ще залепне.

Веднага щом всички кнедли се слепят, слагам вода в широка тенджера. Наливам около литър вода, посолявам. Аз готвя по 12-15 бр. Пускам ги във вряща вода една по една, като разбърквам внимателно с лъжица, за да не се разкъсат и да залепнат за дъното. Или бъркам с решетъчна лъжица от дъното, повдигайки го.

След известно време водата отново ще започне да кипи и кнедлите ще изплуват една или две. Щом всички се качат, отбелязвам часа. След пет минути можете да го хванете с решетъчна лъжица. Но като цяло колко да се готвят кнедли с картофи зависи от дебелината на тестото. Ако се направи по рецептата, значи пет минути са достатъчни, ако стените са по-дебели, оставете да къкри на тих огън още три минути.

съвет.Извадете кнедли и ги дръжте в решетъчна лъжица. Оставете водата да се отцеди и след това прехвърлете в голяма купа.

В купа с кнедли разпределям запържения лук заедно с олиото. Захлупвам, въртя купата с кръгови движения, за да се разпределят равномерно парчетата лук и олиото.

Картофените кнедли са такова ястие, което не можете да затоплите, така че чиниите, лъжиците, вилиците трябва да са на масата, а ядещите на масата! Може да сервирате със заквасена сметана, ако не постите, поръсете с пържени пържени шунки или бекон. А това, което остава след яденето, запържете в масло до златисто кафяво - вкусът на кнедли ще прилича на пържени пайове.

Опции за пълнежи за кнедли с картофи

С гъби. Най-простото решение са шампиньоните. Нарязваме 200-250 грама гъби на парчета, запържваме в олио до омекване. Комбинираме с нарязани билки, малко черен пипер за вкус. Добавете към пюрето и разбъркайте.

Със сирене. Взимаме всяко твърдо сирене, достатъчно е 150 грама. Три на едро ренде, изсипете в горещо картофено пюре. Овкусете с подправки по ваш вкус.

С пиле или кайма. Загрейте олиото, запържете ситно нарязания лук. Разпределяме 200-250 грама кайма и бъркаме непрекъснато, като омесваме всички бучки. След няколко минути каймата ще изсветлее, ще отдели сок. Увеличете котлона, изпарете течността и запържете до омекване. В процеса на пържене се овкусява с подправките и се посолява.

С извара или сирене. Взимаме 150 грама сирене или добре изцедена извара. Намачкайте с вилица. Смесват се с топло картофено пюре и ситно нарязан копър. Ако към плънката се добавя сирене фета, посолете картофите умерено, сиренето фета е доста солено.

С пилешки или телешки черен дроб. Лукът се нарязва на ситно, черният дроб се нарязва на средни парчета. Запържете кубчетата лук в олиото, добавете дроба и всички заедно продължете да пържите, докато дробът омекне. Не пържим силно. Минаваме през месомелачка, комбинираме с натрошени картофи.

Надявам се моят съвет и рецептата за кнедли с картофи да ви бъдат полезни и да споделите резултатите в коментарите. Приятен апетит на всички! Вашият Плюшкин.

Една от версиите на рецептата във видео формат

Кнедли - колко много се казва в тази дума за обикновен украинец, който е израснал върху тях. Веднага си спомням кнедли, които майка ми готвеше: с череши - поръсени със захар; с картофи - залети със запържени шкварки с лук; със зеле; с ябълки - на пара. Е, какво ще кажете без тях?

Дори Николай Василиевич Гогол описва в известната си творба: „Вечери във ферма близо до Диканка“ как бившият запорожски казак Пацюк яде кнедли:

Тогава Вакула забеляза, че пред него няма нито кнедли, нито вана; но вместо това на пода имаше две дървени купи: едната беше пълна с кнедли, другата със заквасена сметана. Мислите и очите му неволно се втурнаха към тези ястия. „Да видим — каза си той — как Пацюк ще яде кнедли. Вероятно няма да иска да се наведе, за да отпие като кнедли и е невъзможно: първо трябва да потопите кнедлите в заквасена сметана.

Щом имаше време да помисли това, Пацюк отвори уста, погледна кнедлите и отвори уста още повече. По това време кнедлата изпръска от купата, пльосна я в заквасената сметана, обърна се на другата страна, скочи и просто влезе в устата му. Пацюк хапна и пак си отвори устата, а кнедлата пак тръгна в същия ред. Той се зае само със задачата да дъвче и преглъща.

Н. Гогол, "Вечери във ферма близо до Диканка"

Вареники могат да се различават не само по състава на пълнежа, но и по състава на тестото. За класически - основата на теста включва брашно и вода. Те също се правят: от тесто с мая, тесто за кефир и тесто за крем.

Скоро Рождество Христово и на Бъдни вечер в Украйна се приготвят постни ястия, а основното ястие на трапезата са, разбира се, кнедли с картофи и зеле, подправени с пържен лук в растително масло.

Днес ще готвим кнедли с картофи: 5 най-добри разнообразни рецепти:

Вареники с картофи върху тесто с мая

Вкусни кнедли се правят върху тесто с мая. И най-важното, те остават меки на следващия ден, за разлика от кнедли във вода.

Ще ни трябва:

• яйца - 2 бр
• 0,5 чаши топла вода и кефир
• захар - 2 с.л.
• Шипка сол
• суха мая - 2 ч.л или 10 гр. обикновен
• брашно -600гр

За кайма: 500 г картофи; 2 глави лук; 4 с.л растително масло; черен пипер и сол - на вкус

готвене:

1. Ще имаме тесто с мая без тесто. Взимаме купа, набиваме яйца, наливаме топла вода в тях, добавяме захар, сол и мая.

Разбъркваме всичко добре.

След това изсипете 200 гр. брашно - разбъркайте, следващите 200 гр. брашно и разбъркайте.

Замесете тесто в купа.

Ако тестото е още меко, добавете още 100-150 гр., останалото брашно оставете за поръсване.

След това го прехвърляме на масата, след като поръсим повърхността с брашно. Тестото трябва да е стегнато.

Покриваме със салфетка и оставяме за 20-30 минути да почине.

2. Докато тестото ни почива, нека се погрижим за лука. Обелете лука, нарежете на малки кубчета.

Загряваме тигана с растително масло, слагаме лука и задушаваме, докато стане златист.

3. Готвене на картофено пюре. Обелените картофи се нарязват на филийки, заливат се с вряла вода, посоляват се и се варят на слаб огън 30 минути (времето зависи от качеството на картофите).

Сварените картофи се отцеждат от водата, натрошават се с преса за картофи, черен пипер, сол, добавя се половината задушен лук и се разбърква.

Ако пюрето е много гъсто, можете да добавите малко горещо мляко.

4. Отпочиналото тесто разточете на кора с дебелина 1,5-2 мм.

С чаша (определете сами диаметъра, какъв размер на кнедли искате) изстискайте кръгчетата. Краищата на кръгчетата може да се намажат с разбито яйце.

Разпределяме плънката в средата на кръга, сгъваме и защипваме краищата, придаваме формата на полумесец, поставяме върху дъската.

Можете да изваете кнедли на триъгълници, за това нарязваме разточеното тесто на квадрати 5x5 cm.

5. Сварете вода в тенджера, не забравяйте да добавите сол (така че кнедлите да не се отварят) и спуснете кнедлите, варете две минути, след като се повишат.

След това с решетъчна лъжица избираме от водата - в купа. Поръсете с втората половина от запечения лук и разклатете добре, за да се разпредели равномерно маслото с лука.

Ако кнедлите се сервират със заквасена сметана, тогава можете да ги залеете с разтопено масло.

Вареники "Магьосници" върху картофено тесто

• картофи - 400гр
• яйце - 1 бр.
• заквасена сметана - 1 с.л
• брашно - 1,5 с.л.
• кайма - 250 гр
• лук - 1 бр
• връзка копър
• сол, черен пипер, растително масло

готвене:

1. Сварени картофи в кората, охладете и обелете. За по-лесно омесване го нарязваме на парчета и го намачкваме на пюре, постепенно добавяме заквасената сметана, яйцето и солта.

След това добавете брашното и омесете стегнато тесто. Оставяме да почине.

2. Разделете запържения лук на две части: 1 част оставете в тигана, а втората сложете в купа. Към лука в тиган сложете каймата и запържете до омекване, сол и черен пипер.

3. Разточете тестото с наденица с диаметър 3 см.

Нарежете на парчета с дебелина 2 см.

Омесваме парчетата с пръсти в сладкиши и поставяме пълнежа.

Прищипваме краищата, придавайки формата на кнедли.

4. Потопете "магьосниците" във вряща и подсолена вода.

Когато заври се вари 3 минути, пребира се с решетъчна лъжица в купа.

Залейте с останалия запържен лук с олио. Разклатете, за да намажете всички кнедли.

За кайма можете да използвате и кайма от гъби или задушено зеле с моркови.

Вареники с картофи на кефир

За готвене ще ви трябва:

• брашно - 500 гр
• Шипка сол
• захар - 1 с.л.
• сода - 1 ч.ч
• чаша кефир
• яйца -2 бр

За плънката: 500 г картофи; 2 глави лук, парче свинска мас, сол

готвене:

1. Пресейте пшеничното брашно, сложете го в купа и направете дупка в центъра, изсипете в нея счупени яйца, сол, захар, сода и добавете кефир, разбъркайте всичко добре. Замесете втасалото тесто и оставете да почине 25 минути, покрито с кърпа.

2. Нарязания на кубчета лук се запържва в свинска мас, посолява се.

3. Сварете картофите до омекване и ги пасирайте на пюре, добавете част от лука с бекона и намачкайте добре с преса за картофи.

4. Разточете тестото с лист с дебелина 2 мм. Притиснете кръгчетата с чаша, сложете каймата и защипете краищата.

5. Сварете вода в тенджера и поставете двоен котел върху него, който намазваме с растително масло. Разпределяме пелмените, не много плътно една до друга.

Гответе 3-4 минути и извадете, сложете в купа и поръсете с останалия лук, разклатете.

Ако няма двоен котел, можете да използвате метално сито или гевгир.

Класически кнедли с картофи

Ще ни трябва:

За тест:

• брашно - 3 с.л.
• чаша вода
• Шипка сол

За плънката: 500 г картофи; 3 глави лук; растително масло 0,5 чаши; сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Пресейте брашното в купа, поръсете със сол.

Налейте топла вода. Разбъркваме всичко добре.

Замесете стегнато тесто.

Оставяме да почине 20-30 минути.

2. Нарежете лука на половин пръстени, задушете до златисто кафяво. Разделете на половинки: 1 част за кайма, 2 части за кнедли.

3. Сварете обелените картофи, отстранете водата, посолете, поръсете с черен пипер и пасирайте на пюре, поръсете с част от лука и разбъркайте.

4. Разделете отпочиналото тесто на четири части, отделете три от тях и едната разточете на кора.

Изцедете кръгове с чаша.

В средата слагаме кайма и оформяме продуктите си. Кнедлите се изпращат във вряща, подсолена вода.

Когато изплуват се варят 2-3 минути и се изваждат с решетъчна лъжица. Поставете в купа и поръсете с втората част от лука, трябва да разклатите.

Правим това с останалото тесто едно по едно. Това се прави, за да не изсъхнат продуктите.

Такива кнедли се сервират на постната трапеза за Светата вечер.

Вареници с картофи върху наварено тесто

Ще ни трябва:

За тест:

• чаша вода
• масло - 50 гр
• яйца - 2 бр
• брашно - 3 с.л.
• Шипка сол

За плънката: 800 г картофи; 30 г масло, 6 глави лук; сол и черен пипер; растително масло

готвене:

1. Смажете лука на ситно и го разделете на две части.

2. Сварете картофите и ги отцедете от водата. Добавете маслото, солта, черния пипер и половината запържен лук, разбъркайте всичко и направете пюре.

3. Готвене на тестото. Слагаме тенджерата на огъня, наливаме чаша вода, маслото и разтопяваме маслото при бъркане. Когато маслото се разтопи, добавете чаша брашно и разбъркайте много бързо. Оставете леко да се охлади и разбийте яйцата, замесете тесто, подобно на картофено пюре.

4. Смелете масата с брашно, разстелете тестото и омесете. Общо тестото трябва да вземе 3 чаши брашно. Тя трябва да е мека, но еластична. Покрийте и оставете да почине 30 минути.

5. Разделете отпочиналото тесто на две части. Поръсваме масата и разточваме едната част от тестото с дебелина 3-4 мм, след което с чаша изстискваме кръгчетата. Върху всяко кръгче откъм страната, където няма брашно, се слага от каймата и се оформя кнедличка.

Увийте останалото тесто в стреч фолио и сложете във фризера, а може и да оформите кнедли. От цялото тесто се получават около 50 броя кнедли.

6. Във вряща вода, не забравяйте да посолите, потопете кнедли, когато изплуват и водата заври, гответе за 1 минута. Изваждаме с решетъчна лъжица в купа и подправяме с втората половина от пърженето, разклащаме. Сервирайте със заквасена сметана.

Добър апетит!

Любимите на мнозина кнедли се превърнаха в доста достъпно ястие. Сега не е необходимо да стоите в кухнята половин ден, за да ги залепите, достатъчно е да изберете опцията с любимия си пълнеж в супермаркета. В тази статия ще разгледаме основния въпрос - как правилно да готвите кнедли с различни пълнежи, така че да не се слепват и да не се разпадат. Какви са основните правила при готвене на кнедли?

Как да готвя кнедли

нека започнем с кухненски прибори: вземете широк и нисък тиган, водата ще заври много по-бързо в него;

не хвърляйте много кнедли в тигана наведнъж, те трябва да имат достатъчно място да плуват, но е по-добре всички да плуват в горния слой;

налейте вода в тигана с 2/3;

дори ако кнедлите са сладки, посолете малко водата, солта ще предотврати залепването и ще добави вкус;

също така, за да не се слепят кнедли, много домакини слагат малко растително масло във водата;

ако готвите кнедли от машинен цех, където няма пигтейл, наблюдавайте шевовете, ако такива продукти са преекспонирани, те ще залепнат;

така че водата да заври по-бързо, хвърлете сол в студена вода;

хвърляме кнедли във водата само след кипене, в противен случай ястието ни ще стане кисело;

ако пълнежът в кнедли е готов (варени картофи или извара), готвенето отнема минимум време.

Нека да го разберем , колко да готвя кнедли с различни пълнежи в различни джаджи и какви са най-добрите начини да го направите.

Колко време да готвя кнедли с картофи

Времето за готвене на кнедли с картофи зависи от самия пълнеж, тоест какви други съставки има в него, както и от техния размер. Също така важен момент е какъв вид кнедли ще готвим (замразени или пресни).

Как да готвя кнедли с картофи

Готвене на кнедли в тенджера

1. Слагаме тенджера с вода на котлона, веднага осоляваме водата.
2. Веднага щом водата заври, хвърлете пелмените с картофи и разбъркайте, за да не се слепват. Продължете да разбърквате от време на време, докато водата заври.
3. След като заври, варете кнедли с картофи за 3-5 минути. Ако имате кнедли с картофи и гъби и гъбите са предварително сварени (варени или пържени), тогава времето за готвене е същото.
4. Ако пълнежът съдържа суровини (картофи, лук, бекон и др.), тогава времето за готвене е най-малко 7 минути.
5. Колко време да готвя кнедли с картофи след изплуване? Зависи какво готвим: замразени или прясно формовани. Замразените малки размери се варят 4-5 минути след появата им, прясно формованите - 2-3 минути.

Готвене на кнедли в бавна готварска печка

1. В бавна готварска печка можете да готвите кнедли както на пара, така и във вода.
2. За да приготвите кнедли на пара, налейте вода в купата (за предпочитане вряла вода веднага) до средата.
3. Поставяме стойката за готвене на пара, подреждаме кнедлите на един слой, затваряме и избираме режима „Пара“.
4. Обикновено прясно формованите кнедли се варят 10 минути, а замразените - 15.
5. За да готвите кнедли в мултикукър във вода, просто ги хвърляме директно във водата, която е в купата в мултикукъра. Пресните продукти се готвят 3-5 минути след завиране, а замразените - 5-7 минути. Режимът може да бъде избран като „На пара“ или просто „Готвене“, за нас е важно водата просто да заври.

Готвене на кнедли в микровълновата

1. Ако се интересувате от експерименти, нека се опитаме да сготвим кнедли в микровълновата.
2. Взимаме кнедли за порция, изсипваме 2/3 вода в подходящ за микровълнова фурна съд, кнедлите не трябва да са напълно покрити с вода.
3. Покрийте с капак или чиния, но е по-добре да вземете по-малък диаметър.
4. При мощност 1000 W гответе 1 минута, така че водата да заври, след това изберете мощност 700 и гответе още 7 минути.
5. Не бързаме да отваряме микровълновата, оставяме кнедлите там да „ходят“ за 5 минути.
6. Ако имате максимална микровълнова мощност от 800 W, тогава кипенето на водата отнема повече време, което означава, че го настройваме не за минута, а преди да заври.

Колко време да готвя кнедли с извара

Времето за готвене на кнедли с извара изцяло зависи от начина, по който са приготвени, изберете метода, който харесвате, и продължете!

Как да готвя кнедли с извара

в тенджера

1. Налейте вода в тигана, посолете (на 4 литра вода е необходима приблизително 1 супена лъжица).
2. Веднага след като водата заври, хвърлете пелмените.
3. Ако кнедлите са изплували, опитайте една, ако тестото е готово, можете да извадите всичко с решетъчна лъжица. Тъй като самата извара е готов продукт, остава само да приготвим тестото. Обикновено 3 минути са достатъчни за готвене.
4. Ако готвите мързеливи кнедли (т.е. изварата веднага се намесва в тестото), извадете ги след вряща вода, можете да варите няколко минути, но не повече.

в микровълновата

1. Този метод е много прост. Взимаме купа за микровълнова печка, поставяме кнедли, напълваме с вода на 2/3, покриваме с капак.
2. Гответе на максимална мощност около 5-6 минути. Мързеливите кнедли се подреждат изцяло върху плоска чиния и се варят във вода за 5-6 минути, покрити с капак.

В бавна готварска печка

1. Ако ще задушавате кнедли с извара, налейте 3 чаши вода в купата на мултикукъра, можете дори да заври вода, така че процесът да върви по-бързо.
2. Поставяме контейнера за готвене на пара, поставяме кнедлите на един слой и избираме режима „Пара“, като не забравяме да затворим капака.
3. Обикновено са достатъчни 10-15 минути, времето за готвене зависи от дебелината на тестото.
4. Ако готвим кнедли директно във водата, хвърляме ги в купата, не забравяйте да посолите врящата вода. Гответе 3-4 минути, ако кнедлите са само формовани и замразени - 5-7 минути

Колко време се готвят кнедли с череши или ягоди

Какво е лято без сладки кнедли с плодове или плодове. Любимият пълнеж на мнозина е череши, ягоди, касис, ябълки и дори комбинация от горски плодове.

Как да готвя кнедли с череши или ягоди

в тенджера

1. Алгоритъмът е същият като в предишните методи. Кипваме вода, осоляваме, хвърляме кнедли във вряща вода, щом кипнат и изплуват, можете да опитате един, за да разберете дали са готови. Ако тестото е готово, можете да го издърпате.
2. В такива кнедли пълнежът не трябва да се готви, колкото по-бързо получим кнедли, толкова по-пресни ще бъдат плодовете или плодовете в пълнежа.

В бавна готварска печка

Прочетете предишните стъпки. По същия начин се приготвят кнедли с череши или ягоди. Готвим за около 10 минути за двойка, а ако в самата купа във вода, тогава ще са достатъчни 3-4 минути, след като заври.

в микровълновата

1. За да запазите вкуса на пълнежа, поставете кнедлите в стъклен съд за микровълнова печка, покрийте с капак, отново налейте 2/3 от водата.
2. Първо избираме максимална мощност, така че водата да заври, след това я намаляваме на 700 W и варим 4 минути.

Както можете да видите, е трудно да се отговори недвусмислено на въпроса - колко минути да се готвят кнедли. В края на краищата времето зависи от пълнежа: готов е или суров, също и от размера на кнедлите, от начина им на приготвяне (във вода, на пара, в бавна готварска печка или в микровълнова фурна), от дебелината на тесто. Ако не сте сигурни дали кнедлите са готови, опитайте един, след което след готвене на първата партида ще можете да определите колко време е достатъчно преди готовността.

Как да готвя замразени кнедли

Вече засегнахме времето за готвене на замразени продукти, като разгледахме приготвянето на кнедли с различни пълнежи. За да обобщим, замразените кнедли се хвърлят във вряща вода за 7-10 минути.

Важно е да знаете, че замразените кнедли стават лепкави по време на готвене, така че вземете повече вода или не хвърляйте голямо количество наведнъж.

Колко да готвя мързеливи кнедли

1. Хвърляме мързеливи кнедли във вряща вода и варим 3 минути, след като изплуват на повърхността.
2. Ако имате замразени мързеливи кнедли, гответе по същия начин - 3 минути.

Разгледахме достатъчно подробно как да готвим кнедли и колко да готвим кнедли в тенджера, на пара, в бавна готварска печка и микровълнова фурна, но ако имате какво да добавите, очакваме ви в коментарите.

Поздрави на всички. Онзи ден написах статия за. Защо не продължим тази тема, сега споделям с вас класическите рецепти за кнедли с картофи. Това е любимо ястие на мнозина от детството. Преди това цялото семейство се събираше да ги приготвя, всеки имаше своя задача.

Постарах се да опиша всяка рецепта възможно най-подробно. Надявам се, че това ще помогне на начинаещите домакини, които за първи път са решили да приготвят това лакомство. И вече опитните домакини ще вземат под внимание опциите за пълнене, може би дори ще намерят нова рецепта за тесто за себе си.

Подходящ е и за кнедли, подробна рецепта има и в нашия блог.

Това е ястие за всички времена. Ако не всеки обича кнедли, то мнозина обичат. Пищни, ароматни, поръсени със златист лук. Вкусно и всичко останало. Въпреки своята простота, това ястие е много задоволително. Заредете се с добро настроение и гответе с любов.

Ще ни трябва:

• брашно - 270 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 100 мл
• Картофи - 500 гр.
• Лук - 2 бр.
• Масло - 50 гр.
• Растително масло - 75 гр.
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Сол на вкус

готвене:

За пълнежа на кнедли изплакнете и обелете картофите. Нарежете го на четвъртинки, прехвърлете в тенджера, залейте със студена вода, сложете на котлона. Посолете водата, сварете картофите до омекване.

Сега нека направим тестото. За да направите това, вземете дълбока купа, смесете в нея пресятото брашно с яйцата, залейте с мляко. Добавете сол, няколко супени лъжици растително масло. Месете тестото, докато всички бучки се разпръснат и стане хомогенно.

Тестото определено има нужда от почивка, покрийте го и го оставете да престои от 30 минути до 1 час.

Нарежете една обелена глава лук на по-малко, запържете в тиган с растително масло до леко златисто.

Когато картофите се сварят, добавете към тях масло, сол, черен пипер по желание. Направете картофено пюре с тласкач или блендер, прехвърлете лука от тигана върху картофите, разбъркайте.

Разточете отпочиналото тесто на тънък слой, като поръсите масата с брашно. От него с чаша изрежете кръгове. В получените кръгове сложете плънката - картофено пюре, след което внимателно защипете краищата.

От тестото можете да усучете колбаси, нарязани на парчета и разточени чаши. Всяка домакиня избира удобен начин за себе си.

Сварете кнедли във вряща, леко подсолена вода. След като заври и изплуват, варете още 3 минути, след което с решетъчна лъжица прехвърлете кнедлите в съд. Могат да се ядат с масло или със запържен в олио лук. За да придадете на лука красив кафяв цвят, карамелизирайте го малко - добавете малко захар при пържене.

Добър апетит!

Рецепта с картофи, гъби и запържен лук

Рецептата е много интересна с оригиналното си тесто за кнедли. А тайната е да замените водата с картофен бульон. Вкусни, нежни кнедли с невероятен пълнеж от картофи с гъби и лук са просто божи дар.

Ще ни трябва:

• Картофи - 800 гр.
• шампиньони - 500 гр.
• Лук - 250 гр.
• Черен смлян пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Растително масло

За тест:

• брашно - 900 гр.
• Картофен бульон - 500 мл
• Яйце - 2 бр.

готвене:

Сварете обелените картофи до омекване, като по време на готвене ги посолете. Изцедете картофения бульон в отделна купа, оставете го настрана за момента. Намачкайте картофите с преса за картофи, докато станат на пюре.

Гъбите трябва да бъдат измити, нарязани на малки кубчета. Нарежете обеления лук също на по-дребни кубчета. Запържете всичко заедно в олио до красив кафеникав оттенък. Добавете сол, черен пипер на вкус.

Сега комбинирайте пържените гъби с картофено пюре, разбъркайте добре.

Време е да започнете да приготвяте тестото за бъдещи кнедли. Брашното се пресява, смесва се с картофения бульон и яйцата до гладкост.

Тестото, дължащо се на картофения бульон, ще бъде нежно и не толкова хладно, колкото обикновено. Оформете топка от тестото, покрийте я, оставете за 30-40 минути.

Когато тестото се влива и пълнежът се охлади, започнете да извайвате кнедли. От общото тесто се отрязват малки парчета, от тях се навиват кичури, нарязват се на кръгли парчета, които след това се разточват на тънки кръгове. Поставете плънката в средата на всяка, а краищата прищипете с мокри ръце.

Поставете готовите кнедли в тава или тава за печене.

Поставете тенджера с вода на котлона, веднага щом заври, изпратете заготовките в нея. Изчакайте да изскочат, гответе още около 3-5 минути.

Сервирайте горещи кнедли със заквасена сметана. И ако има повече от тях, отколкото можете да изядете, тогава можете да ги замразите за бъдеща употреба.

Добър апетит!

Вареники, печени в саксии

Ястията, приготвени в саксии, винаги имат вълшебен вкус и аромат. В тях можете да готвите всичко - зърнени храни, зеленчуци, месо и дори плодове. Ще изпечем и кнедли в саксии с вас. Всичко е доста просто и бързо. Ще вземем готови кнедли за печене, имаме ги с картофен пълнеж.

Ще ни трябва:

• Вареници — 24 бр.
• Шампиньони - 200 гр.
• Лук - 1 бр.
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Масло - 50 гр.
• Подправки - на вкус
• Растително масло

готвене:

Първо сложете тенджера с вода на котлона. Обелете лука от люспите, нарежете на малки кубчета.

Загрейте тиган с растително масло и запържете лука в него до прозрачност.

Гъбите също трябва да бъдат нарязани на по-малки кубчета.

Изпратете гъбите в тигана с лука. Трябва да пържите, докато целият сок от гъбите се изпари. Добавете сол и подправки на вкус.

Сварете кнедли във вряща вода до полуготовност. Гледайте как изплуват, гответе още няколко минути и ги извадете върху чиния с решетъчна лъжица.

Ще готвя за двама души, ако имате голямо семейство, просто увеличете количеството храна за правилния брой хора. Сложете малко парче масло на дъното на гювечета и сложете отгоре по 12 кнедли във всяко гювече.

След това сложете пържените гъби с лук в саксии, залейте със заквасена сметана и покрийте с капаци. Гювечетата се слагат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути. През това време ще се задушат и ще станат още по-вкусни.

Вместо капачки може да настържете кашкавал, но не го пестете.

Можете да сервирате такива кнедли направо в саксии, още по-вкусно е. Внимавайте да не се изгорите!

Добър апетит!

Готвене с картофи, лук и шкварки

Вкусни, ароматни кнедли с шкварки ще спечелят сърцето ви. Освен това ястието е обилно. Добър начин да разнообразите ежедневното меню и да нахраните цялото семейство. Сало за люспи е подходящо за всякакви, осолено, пушено или сурово. Основното нещо е да не прекалявате с него.

Ще ни трябва:

• Брашно - 500 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Вода - 200 мл
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Картофи - 800 гр.
• Лук - 2 бр.
• Сало - 200 гр.
• Сол на вкус

готвене:

Разбийте яйцето в дълбок съд, добавете вода, растително масло, сол. Разбийте сместа.

Изсипете брашното в купата на малки части, омесете тестото.

Прехвърлете тестото на масата и продължете да месите.

Месете тестото, докато стане меко и еластично. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете на масата.

За плънката обелете и сварете картофите, докато омекнат. По време на готвене можете да го посолите.

Пасирайте сварените картофи.

Нарежете мазнината на хапки.

Изпратете мазнината в тигана, запържете до кафеникаво. След това пръжките се прехвърлят в чиния, като мазнината от тях се оставя в тигана.

Обеленият лук се нарязва на кубчета и се запържва в мазнината от мазнината.

Пръжките се нарязват на по-дребни кубчета, добавят се към картофеното пюре.

Също така изпратете пържения лук към картофите.

Всичко се разбърква старателно, овкусява се и при необходимост се добавя сол и черен пипер.

Отрязва се част от тестото, навива се наденица, която се нарязва на парчета.

Поръсете всяко парче с брашно от двете страни.

Разточете филийките на халбата, в центъра на всяка поставете готовата плънка от картофено пюре с лук и шкварки.

Прищипете краищата и залепете останалите по същия начин.

Сварете кнедли с картофи, лук и шкварки във вряща вода със сол за около 6-8 минути.

Поръсете с пресни билки и яжте със заквасена сметана.

Добър апетит!

Как да готвя постни кнедли с картофи, моркови и лук

Постната храна също може да бъде вкусна и разнообразна. Все пак искам да ви представя една от тези рецепти. Това ястие може да се приготви от цялото семейство. Децата са особено очаровани от процеса на правене на кнедли. Един от вариантите за поднасяне е със запържени моркови и лук, опитайте колко е вкусно.

Ще ни трябва:

• Брашно - 350 гр.
• Вода - 150 мл
• Картофи - 400 гр.
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 100 гр.
• Копър - връзка
• Сол, черен пипер - на вкус
• Зехтин - 30 гр.
• Растително масло - 40 гр.

готвене:

Смесете брашното със сол и пресейте в купа, където ще замесите тестото. Изсипете топла вода в брашното.

Тестото за кнедли се омесва стръмно, но не прекалявайте, все още трябва да остане меко и гъвкаво. Покрийте го с кърпа, оставете го да легне и да си почине.

Отцедете по-голямата част от течността от сварените картофи. Пюрирайте с блендер или пасатор.

Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на ситно ренде. Запържете всичко заедно в олиото до омекване.

Изпратете част от пържените зеленчуци на картофено пюре. Поръсете с наситнен копър, разбъркайте.

Поръсете масата с брашно, разточете тънък слой тесто. Изрежете заготовките с чаша или специална форма.

Поставете лъжица от плънката в центъра на кръглата заготовка и затворете кнедлата, а останалите гответе по същия начин. По това време вече можете да поставите тенджера с вода на огъня.

Ястието се вари в леко подсолена вода до омекване. При сервиране се добавят останалите запържени лук и моркови.

Добър апетит!

Вареници с картофи върху наварено тесто

Това ястие е нежно и вкусно. Choux тестото е чудесно за кнедли. Ако все още не сте го направили, предлагам ви да опитате. Рецептата не е сложна, а на резултата ще се радва цялото семейство.

Ще ни трябва:

• Брашно - 2,5-3 чаши
• Яйца - 1 бр.
• Вода - 1 чаша
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
• Картофи - 8-10 бр.
• Лук - 2 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Масло - 50 гр.

готвене:

Счупете едно яйце в купа, разтрийте го със сол и растително масло.

Изсипете чаша брашно, разбъркайте.

Залейте с една чаша вряща вода, разбъркайте с бързи движения до гладкост.

Добавете останалото брашно, месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.

След омесването оставете тестото да почине покрито със стреч фолио или кърпа.

В тиган с олио се запържва ситно нарязания лук.

Изпратете пържения лук към предварително сварени и натрошени картофи, разбъркайте.

Оформете флагели от тестото, нарязани на малки шайби.

И след това ги разточете на кръгове. Поставете пюрето в центъра.

Налепете пелмени, сложете върху тава, поръсена с брашно.

Изпратете кнедлите във вряща вода, варете, докато омекнат.

Добър апетит!

Видео за това как да готвите кнедли в бавна готварска печка

Видеото разказва и показва как да готвите готови кнедли, закупени в магазина. Можете лесно да приготвите това ястие сами и да използвате инструкциите за готвене в бавна готварска печка. И аз ви пожелавам успех и приятен апетит!

Семейно ястие във всеки смисъл на думата. Сърдечни, ароматни, нежни и вкусни кнедли ще бъдат чудесен завършек на деня, страхотна вечеря, на която всички ще се насладят без изключение. Включете близките си в подготовката им, ще си прекарате добре и полезно.

Желая на всички хубав ден и настроение!