Тестото за манти е класическа рецепта за правилната основа за узбекско ястие. Тесто за манти - вкусна рецепта за манти

Мантите, като правило, се приготвят в мантия, мантоварка, мантишница. Името на уредите е различно, но смисълът е един и същ - ястието се готви на пара. Този метод на готвене помага на продукта да запази хранителната си стойност и намалява съдържанието на калории.

За пълнеж можете да използвате абсолютно всяко месо. За целта се натрошава с нож много ситно. По този начин каймата практически не отделя сок. Смесват се със ситно нарязания лук и подправките.
Основната тайна на вкусното ястие е тестото. Има няколко начина да го приготвите и днес ще споделя с вас рецепти със снимка на вкусно тесто за манти.

Тесто за манти

Време за готвене: 20 минути.
Порции:за 36 манти.
Калории: 234 kcal на 100 g продукт.
Кухненска посуда:сито, дъска за рязане.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Случаи на употреба

• От такъв тест можете да готвите манти, кнедли или кнедли.
• Можете да го съхранявате във фризер до 6 месеца.

Видео рецепта за приготвяне на просто тесто за манти

Това кратко видео показва в детайли целия процес на приготвяне на еластично тесто.

С навлизането на помощните машини в нашата кухня, целият процес на готвене стана лесен и забавен. Така че с помощта на машина за хляб можете да приготвите невероятно тесто за манти. Днес ще се запознаем с рецептата за тесто за манти в машина за хляб. Можете да използвате този препарат за всякакви други ястия по ваша преценка. Между другото, благодарение на технологията, нашият продукт става напълно готов почти веднага след омесването и не можете да го оставите да почива, а веднага да го използвате по предназначение.

Тесто за манти в машина за хляб

Време за готвене: 15 минути.
Порции:за 50 манти.
Калории: 246,5 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди:хлебопекарна.

съставки

Тайните на правилния тест

Мисля, че сред вас, скъпи читатели, има такива, които не обичат да се забъркват с тестото, но биха искали да приготвят вкусно ястие от него. Мнозина твърдят, че се получава много по-добре в машина за хляб, отколкото на ръка. Въпреки това има една тайна, която е подходяща за всяко тесто и го прави напълно готово за всяко изобретение: след месене всяко тесто трябва да се остави за известно време на топло място без течение.

• Пълната готовност на детайла може да се провери с едно докосване на пръста.
• Ако се върне в първоначалното си положение, все още не е готов.
• Ако деформираното място остане същото, тогава продуктът е напълно готов за употреба. Такова тесто ще бъде гъвкаво по време на разточване и можете да направите всякаква форма от него.

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта за приготвяне на тесто за манти в машина за хляб

А сега ви каня да гледате целия процес на приготвяне на меко тесто в това видео. Ще можете да видите колко бързо протича готвенето и колко еластично е тестото още 15 минути след омесването.

А ето и най-добрата рецепта за тесто за манти. Така го правят узбеките, а и нашите майки и баби. Основното нещо е да не прекалявате с брашното, тогава се оказва меко и еластично. Може да се разточи тънко, но детайлът ще бъде здрав. Можете да използвате рецептата за узбекско тесто за манти за всякакви други лакомства от брашно.

Тесто за рецепта за манти на узбекски

Време за готвене: 15-20 минути.
Порции:за 40 манти.
Калории: 234 kcal на 100 g продукт.
Кухненска посуда:дълбока купа.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта за приготвяне на тесто за манти на узбекски

В това видео ще се запознаем с цялата рецепта за качествено тесто за манти с месо. Визуално можете да видите как се получава в резултат на пълна готовност.

За мен най-добрият тест за манти е кремът. Не изисква много време за приготвяне, но в готов вид е много вкусно. Искам да ви запозная с неговата рецепта, която може да направи дори начинаеща домакиня.

Рецепта за заварено тесто за манти

Време за готвене: 15 минути.
Порции:за 100 манти.
Калории: 243 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди и прибори:дълбока купа, блендер.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта за приготвяне на тесто за манти

Предлагам ви да гледате кратко видео, което описва подробно всички стъпки стъпка по стъпка за създаване на тест. Ще видите как ще се получи завареното тесто за манти според класическата рецепта стъпка по стъпка.

Мантите са много разпространено ястие в много страни, но кой е неговият прародител не е известно. Някои предполагат, че за първи път са се появили в Китай, защото имат такава дума "mantou", което в превод означава "пълнена глава". Но в други страни те използват подобни имена. В Монголия ги наричат ​​"мантуу", а в Япония пържените хлебчета с различни пълнежи се наричат ​​"манджу".

Други опции за готвене

• Мнозина много хвалят тестото с минерална вода, аз също реших да го опитам и останах приятно изненадан. Рецептата за тесто за манти на минерална вода е същата като за крем, но вместо обикновена гореща вода добавете минерална вода.
• Тъй като разбрахме какви са видовете тестове за манти, искам да ви предложа снимка стъпка по стъпка. Можете да направите своя собствена форма по свое усмотрение. Някой го прави под формата на пликове, нарязвайки тестото на квадрати и свързвайки краищата. Някои предпочитат да извайват от кръгла форма. По желание към каймата могат да се добавят съставки. Например в казахската кухня те се приготвят с тиквички.
• Нашите домакини често готвят кнедли. Как да ги приготвите вкусно ще научите в тази рецепта - домашни кнедли -. Ако следвате някои принципи, ще получите безумно вкусни бучки месо, които са много по-добри от купените в магазина. Разбира се, това ястие се класифицира като висококалорично, но ако го ядете преди обяд, няма да се появят излишни килограми.
• Няма как да не ви запозная с рецептата. Ако имате възможност да използвате това чудо на техниката, опитайте, вашият помощник готви вкусно и бързо. Ако използвате замразени кнедли, не ги размразявайте предварително, за да не се слепят. Можете веднага да налеете гореща вода в машината, тогава целият процес на готвене ще стане още по-бърз. В бавната готварска печка кнедлите няма да бъдат преварени и няма да избягат, а вие ще разберете за тяхната готовност с помощта на звуков сигнал.
• Когато искате нещо вкусно и бързо за приготвяне, опитайте го. Тази рецепта съществува в кулинарията от дълго време и не е загубила своята актуалност днес. Въпреки простото им име, тези кнедли са много вкусни и дори могат да бъдат чудесно лакомство за гостите.
• опитвали ли сте някога Опитай! Мисля, че това ястие ще ви хареса.
• Те могат да се конкурират с всяко ястие, можете допълнително да комбинирате зеленчуци, билки, черен дроб и различни сосове. Преди дори не знаех, че обикновените кнедли могат да станат основно ястие дори на празнична трапеза.

Благодаря ви, че използвате моите рецепти.Кажи ми какво тесто приготви за яденето си? Ако имате допълнения или препоръки за методи на готвене, пишете. Винаги ще се вслушвам в твоето мнение. А сега ви пожелавам успех и приятен апетит!

Manty - ястие, наподобяващо кнедли по състав, е широко разпространено сред народите на Централна Азия, Турция и Пакистан. Съществена разлика от руските кнедли е, че мантите са по-големи по размер, приготвени от мляно месо, а не от кайма, много повече лук се добавя към каймата и се задушава. Класическите манти се правят от агнешко, конско или камилско месо, а извън Азия - от говеждо и свинско месо.

В процеса на готвене пълнежът от месо, лук и сланина отделя обилен сок - основното предимство на мантите, така че тестото трябва да е плътно, така че по време на термичната обработка и консумацията на мантите да не се счупят и да вкиснат. Мекото, нежно тесто няма да се справи с тази задача. За да приготвите истински, правилни манти, използвайте нашите рецепти и експертни съвети.

Преди да започнете да готвите, вижте това забавно видео.

Няма строги изисквания за теста за манти. Всяка домакиня може да избере своята доказана опция, ръководена от практиката и вкуса. Някои хора харесват манти с най-тънкия слой тесто, който дори не се усеща, други харесват комбинацията от сочен месен пълнеж с твърда и осезаема тестова черупка. Правилното тесто може да се разточи по всякакъв начин.

Съставки за рецептата:

• яйца 1 бр.
• вода 1/2 чаша
• брашно 2 чаши
• сол 1/2 ч.л

Метод на готвене:

1. Налейте половин чаша ледена вода в купа, чукнете яйцето, посолете и разбийте сместа с вилица до гладкост. Постепенно добавете брашното, като месите първо в купа, а след това на работна повърхност. Месете тестото около 20 минути, като при необходимост добавяте брашно. Тестото трябва да е хладно и гладко. Оставете бучката тесто да "почине" за 20-30 минути и започнете да извайвате манти.
2. съвет: Тестото за тази рецепта е жилаво. За по-меко тесто го гответе в мляко. Вместо яйце и чаша вода, вземете чаша мляко.

Много домакини оцениха тестото, приготвено във вряща вода. Навареното тесто е меко, еластично, не лепне за ръцете, разточва се много тънко и не се къса при запарване. Тестото е универсално, тъй като на практика е доказано, че е подходящо за приготвяне на кнедли, чебуреки, а също и манти. Друг плюс е икономичността, яйцата не се слагат в тестото.

Съставки за рецептата:

• вода 1 чаша
• растително масло 3 чл. лъжици
• сол 1/2 ч.л
• брашно 2-3 чаши

Метод на готвене:

1. Оставете водата да заври. Без да сваляте от огъня, добавете сол и растително масло. Разбъркайте, докато солта се разтвори. Отстранете водата от котлона и веднага започнете постепенно да добавяте брашното, около 1 чаша, като го разбърквате с бъркалка. Прехвърлете сварената брашнена бучка върху маса, поръсена с останалото брашно, и продължете да месите, докато тестото стане стегнато и еластично. Оставете го да легне 1 час.

Приготвянето на тестото за манти е трудоемък процес, тъй като е необходимо дълго месене. Въпросът е значително улеснен, ако домакинството има машина за хляб. Тестото за манти в машина за хляб се оказва умерено твърдо, не се разкъсва при разточване и не вари меко.

Съставки за рецептата:

• брашно 3 чаши
• яйца 1 бр.
• кефир 1 чаша
• сол 1ч.л
• растително масло 2 чаени лъжички

Метод на готвене:

1. За да приготвите тестото в машина за хляб, ще трябва стриктно да следвате рецептата. Умната машина ще свърши останалото.
2. Счупете едно яйце в чаша, допълнете с кефир. Разклатете съдържанието на чашата до гладкост, изсипете в купата. Изсипете сол, налейте растително масло и заредете брашното.
3. Инсталирайте желаната програма и очаквайте резултата.

Тестото за манти на минерална вода е високо оценено. Този тип тест също се счита за универсален. От него можете да готвите кнедли, кнедли, пасти. Яйцата не се слагат в тестото, ако искате да получите по-меки манти. Яйцето придава твърдостта на тестото.

Съставки за рецептата:

• брашно 4 чаши
• газирана минерална вода 1 чаша
• растително масло 4 с.л. лъжици
• сол 1/2 ч.л
• захар 1/2 ч.л

Метод на готвене:

1. Смесете всички съставки с изключение на брашното. Добавете брашно и месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Процедурата трябва да отнеме поне половин час. След това тестото трябва да престои още 40-60 минути на топло, така че глутенът да абсорбира вода и да набъбне. Тестото ще стане меко и еластично, ще бъде удобно да го разточвате, да извайвате манти от него, няма да залепва за ръцете ви.
2. съвет: За да не се придържа тестото към решетката на двойния котел по време на приготвянето на задушени манти, по-добре е да смажете с растително масло не самата решетка, а да потопите всеки продукт в маслото, излято в чинийката.

За да приготвите вкусни манти у дома, използвайте най-добрите рецепти от нашата селекция!

Ястието се приготвя с различни пълнежи, включително постни, така че съдържанието на калории в мантите може да бъде много различно. Най-хранителни са свинските и агнешките манти, най-малко калоричните пълнежи са гъбите и зеленчуците.

Отличителна черта на това ястие е, че не се използва месомелачка и блендер за създаване на кайма. Месото и мазнината се нарязват с нож на кубчета (0,5 см). Същото правило важи и за останалите съставки, ако готвите многокомпонентна кайма (месо със зеленчуци) или постни манти (със зеленчуци, извара, сирене, плодове - ябълки, дюли, грозде).

Преди да увиете мантите, охладете каймата. За майсторски приготвеното ястие може да се съди по дебелината на тестото. Идеалното тесто за манти трябва да е най-тънкото - така че пълнежът да може да се вижда.

за теста:

• брашно - 2,75 с.л.
• растително масло - 1 супена лъжица.
• сол - 1 ч.л

За пълнене:

• телешко - 300 гр
• лук - 300гр
• зира - 1 щипка
• сол на вкус
• смлян кориандър - 1 щипка
• смлян черен пипер - 1 щипка
• смлян червен пипер - 1 щипка.

Рецептата за манти с месо е проста и започваме да готвим, като омесваме тестото. Налейте 1 чаша топла вода в дълбока чаша, добавете сол и растително масло.

Постепенно се добавя брашното. За приготвяне на стръмно тесто ще се използват максимум 3 чаши първокласно пшенично брашно. В този случай са използвани 2,75 чаши.

Всичко се омесва, увива се в стреч фолио и се оставя за 15-20 минути. Това тесто за манти е класическа рецепта, която се съчетава добре с продукти с всякакъв пълнеж. Може да добавите и 1 яйце. За да направите това, счупете яйцето в мерителна чаша и добавете вода до ръба. И след това добавете брашно.

Докато тестото почива, трябва да приготвите пълнежа. Нарежете лука на половин пръстени, добавете щипка сол, черен пипер, кориандър и кимион. Омесете цялата маса с ръцете си. Лукът трябва да пусне сок.

Почистете говеждото месо от филми и сухожилия. Нарежете на малки кубчета, след което накълцайте с нож, както е на снимката. Ако няма достатъчно време, можете да използвате месомелачка с дюза за голям шредер, но истинската кайма за манти се нарязва с нож.

Смесете лука с месото, сол на вкус. Ако месото е без ивици мазнина, добавете 2 супени лъжици омекотено масло към плънката. Готовото тесто трябва да се разточи с точилка. Ако залепне по повърхността, може леко да го поръсите с брашно.

Трябва да разточите тестото за манти доста тънко, с дебелина няколко милиметра. Ако се виждат буквите на силиконовата подложка, значи вече е доста тънко опъната. Необходимо е да се опитате да гарантирате, че слоят по цялата повърхност е с еднаква дебелина.

Нарежете тестото с нож на еднакви квадрати със страни 10*10 см.

Поставете една супена лъжица пълнеж върху всеки квадрат.

Свържете противоположните краища на квадрата по такъв начин, че да се получи плик. Трябва да свържете само върховете, ръбовете остават свободни.

Сега мантите с месо трябва да бъдат намазани от всички страни с растително масло и поставени на двоен котел. Уредът за пара също трябва да се намаже с масло.

Мантите трябва да бъдат сгънати достатъчно плътно, но в същото време се уверете, че не се сплескват и губят формата си.

Когато водата в двойния котел или мултикукъра заври, поставете купата с манти. Варенето на ястието на пара отнема точно 45 минути. След определеното време сложете мантите в чиния и ги полейте с разтопено масло.

Рецепта 2: как да приготвите манти у дома

За тест:

• Брашно (пшенично) 0,5 кг.
• яйце 1 бр.
• Вода (топла) ¾ чаша
• Щипка сол

За пълнене:

• Кайма (свинско) 300-400 гр.
• Лук 4 бр.
• Сол на вкус
• Подправки на вкус
• Зелените за украса на вкус

В купа пресейте пшеничното брашно през фина цедка, добавете щипка сол, едно яйце и малко топла вода. Замесете еластично, еластично тесто, което не трябва да лепне по ръцете ви. Увийте го в стреч фолио и охладете за един час.

Купих си готова плънка. Но ако имате свинско филе у дома, можете да го приготвите сами, като прекарате месото през месомелачка със среден нож. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към каймата, може и през месомелачка. Не забравяйте да солите и пиперите.

Изваждаме тестото от хладилника, разделяме го на 4 части и разточваме правоъгълен слой с дебелина най-малко 0,5 см,

нарязваме го на 6 квадрата, около 9 × 9 см, във всеки от които слагаме по една чаена лъжичка кайма.

Защипваме ръбовете в средата и свързваме по двойки всички върхове на мантата. Една снимка ще ви помогне да се ориентирате.

Ще готвим домашни манти в двоен котел или тенджера под налягане, чието дъно трябва да бъде намазано с парче масло.

След това поставете всички манти в него, така че да не се докосват. В противен случай, когато се извадят, те ще се слепят и ще се разкъсат.

Трябва да готвите мантите най-малко 40 - 50 минути на умерен огън.

Вземете копър, измийте и нарежете на ситно. Готовите манти трябва да бъдат обилно намазани с масло, така че да не се слепват и след това да се поръсят с билки. Домашните манти се сервират със заквасена сметана. Добър апетит!

Рецепта 3: Узбекски манти у дома

Рецептата за манти на узбекски е традиционно ястие от Централна Азия. Това е просто и много вкусно, така че не забравяйте да готвите!

За кайма:

• Агнешко - 300гр
• Мазнина от опашка - 40 g
• Лук - 2 бр.
• Вода - 1-2 с.л. лъжици
• Сол - 0,5-0,75 чаени лъжички
• Смлян черен пипер - 0,25 ч.л

За тест:

• Брашно - 1,5 чаши брашно (240 г)
• Вода - 0,75 чаши (120 г)
• Сол - 1 щипка
• Растително масло за смазване - 1 супена лъжица. лъжица

Пригответе продуктите според рецептата за манти на узбекски.

Как да готвя манти на узбекски: пресейте брашното, налейте вода, сол.

От брашно и вода със сол се замесва твърдо тесто, навива се на топка и се оставя да бухне за 10 минути.

Приготвяне на кайма. Агнешкото месо се прекарва през месомелачка с голяма решетка или се нарязва на ситно.

Лукът се обелва и нарязва на много ситно.

Към каймата се добавя ситно нарязан лук, смлян черен пипер, сол, малко вода (1-2 с.л.) и се разбърква добре.

Тестото се разделя на порции (12-14 бр.)

След това разточете соковете с дебелина 1-2 мм, с диаметър 10 см.

В средата на всяка сочна сложете кайма.

Отгоре намажете парче мазнина от опашката с размер на амигдала.

Стиснете в средата, придавайки на продукта кръгла форма. За да не изсъхне тестото и да не стане крехко, суровите манти се покриват със салфетка.

Решетката на уреда за готвене на пара или, ако има такива, нивата на тенджерата (каскан) се намазват с масло, върху тях се нареждат манти, така че да не се допират една до друга, напръскват се със студена вода и се варят на пара 45 минути, покрити с капак.

Мантите на узбекски у дома са готови!

Рецепта 4: готвене на манти у дома

Manty се приготвя на пара, така че за готвене ще ви е необходим специален тиган - mantovarka. Ако няма такъв, тогава уред за готвене на пара или бавна готварска печка може да го замени до известна степен. Всяка възможна комбинация от тесто и месо е обичайна черта в националната кухня на Изтока. Manty е ярък пример за тази комбинация. По правило такива ястия се адаптират към руската кухня, като се добавят картофи, а за мляно месо се използва свинско или говеждо месо вместо агнешко.

За прясно тесто:

• пшенично брашно - 400-500 г;
• едно яйце;
• преварена вода - 400 ml;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• Шипка сол;

• домашна кайма (свинско с телешко) - 600 г;
• картофи, нарязани на средни кубчета - около 600 г;
• лук - около 600 г;
• сол, подправки.

Готвене на тесто за манти с картофи и кайма. Омесва се като кнедли, но се слага само едно яйце. Ако тестото се омесва без яйца, тогава мантите се приготвят веднага, без да се замразяват. Пресейте брашното в чаша, направете кладенче в средата, чукнете едно яйце. Налейте 100 мл. преварена, охладена вода.

Добавете щипка сол и три супени лъжици слънчогледово масло. Месете, като постепенно добавяте вода (още 300 мл.). След това го изсипете на масата и изравнете чашата с брашно, поставете тестото на масата върху брашното, омесете. Готовото тесто оваляйте в брашно, увийте в найлонов плик и приберете в хладилника за 30 минути.

Приготвяме плънката за манти от мляно месо с картофи. Ако каймата не е достатъчно мазна - добавете свинска мас. Може да се нареже на ситно или да се усуче в месомелачка. Лукът придава сочност и уникален вкус на това ястие. Ако лукът е малък, това ще се отрази негативно на резултата. Каймата се слепва вътре в една бучка и мантите ще загубят своята сочност. Лукът трябва да се нарязва на кубчета, като картофите, а не да се усуква в месомелачка.

Разбъркайте, добавете една чаена лъжичка сол, черен пипер и подправки на вкус.

За да се отървете от излишната течност, която дава картофът, каймата трябва да се хвърли в сито или гевгир и да се извади за двадесет минути във фризера. След това извайването на манти ще бъде много по-лесно, сокът няма да пречи на извайването.

Втасалото тесто се изважда от хладилника, нарязва се на парчета с големината на орех. Първо можете да разточите тортите и след това да продължите директно към формоването. След това, след разточването, покрийте сладките с целофан, така че тестото да не се навива и да не губи еластичност.

Как да извайвам манти с картофи и кайма в розетка. Тортите не трябва да са много тънки, но не трябва да са и дебели. Поставете каймата в тортата, защипете противоположните краища отгоре.

Защипете ръбовете от другата страна. В резултат на това трябва да получите един вид плик.

Свържете между сода съседните ъгли на плика. От двете страни.

За да направите готовите манти лесни за премахване и да не паднат, чистите и сухи нива на мантиите се смазват със слънчогледово масло. При готвене мантите ще се увеличат по размер. Следователно разстоянието между тях се оставя достатъчно, така че мантите да не се слепват в резултат на това. Едно ниво побира 11-15 броя в зависимост от размера.

Нивата, подготвени за готвене с манта, се монтират върху тигана само когато водата вече кипи. Сварете манти трябва да бъде от 45 минути до един час. Ако се използва бавна готварска печка за готвене на манти, тогава времето за готвене ще се увеличи до 1 час 15 минути. Гответе със затворен капак.

Рецепта 5, стъпка по стъпка: домашни манти с кайма

Мантите са апетитно ястие с месо, наподобяващо по форма и съдържание големи кнедли. Въпреки това, вместо обичайното варене във вряща вода, мантите традиционно се задушават в тенджера под налягане. Когато са правилно приготвени, те са невероятно сочни, ароматни и вкусни. За да получите обилно количество "сок", към плънката трябва да добавите много лук и малко вода.

Тестото за манти може да се направи с вода, мляко или кефир. Ще се спрем на последния вариант. Такова тесто се оказва най-еластично, не изисква професионални умения от кулинарния специалист и е възможно най-„послушно“ в работата. И така, запасяваме се с храна и готвим сочни домашни манти - стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ни бъде от голяма полза!

За тест:

• кефир - 350 мл;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - около 600-700 г (колко ще поеме тестото);
• фина сол - 1 чаена лъжичка.

За пълнене:

• кайма (свинско + телешко) - около 1,5 кг;
• сол, подправки - на вкус;
• лук - 3-4 големи глави;
• вода - около 1/3 чаша (повече или по-малко, зависи от сочността на каймата).

За да смажете нивата:

• масло - 30-40 гр.

Пресейте чаша брашно през ситно сито и изсипете в дълбока купа. Хвърляме сол и забиваме сурово яйце.

Разклатете сместа с вилица и постепенно налейте кефира. Разбъркайте енергично, комбинирайки съставките и отстранявайки брашнените бучки.

Постепенно добавете брашно към получения лепкав състав. Омесваме на ръка стръмно, нелепнещо тесто (консистенцията е като за кнедли). Ако е необходимо, увеличете дозата на брашното.

Даваме на тестото половин час почивка, след което пристъпваме към извайването. Разделяме брашнената маса на няколко части, разточваме я на дебели продълговати „китки“. Разделяме всяка заготовка на парчета с приблизително еднакъв размер (около 2-3 см дължина).

Потопете всяко парче в брашно и разточете тънки питки. Лукът се нарязва на ситно с нож и се смесва с каймата. Хвърляме сол, подправки и омесваме месната маса. За да направите пълнежа по-сочен, добавете вода (каймата трябва да се окаже мека и сочна, но не течна). Разпределяме част от месната маса (1-2 супени лъжици) в центъра на тортата. Понякога вместо мляно месо в пълнежа се слага ситно нарязана свинска, телешка или агнешка каша, а често се добавят тиква или картофи - въпрос на вкус!

Свързваме противоположните ръбове на тортата в центъра над пълнежа, като плътно прищипваме тестото с пръсти (оставяме детайла отворен отстрани). Издърпваме страната на тортата до централния шев и я защипваме, оформяйки уши (вижте снимката по-долу).

Прикрепете втората страна по същия начин. В резултат на това получаваме четириъгълна напълно затворена мантия със скрит вътре пълнеж.

Закрепваме противоположните "уши" заедно и получаваме класическа форма.

Смажете нивата на тенджерата под налягане с парче масло и подредете нашите полуготови продукти. Не забравяйте да спазвате разстояние, така че мантите да не се слепват по време на готвене.

Напълнете дъното на тенджера под налягане (тенджера) до половината с вода и я оставете да заври. Потопете нивата с полуготови продукти в тенджера под налягане и покрийте съда с капак. Готвим домашни манти за няколко 40-45 минути.

Сервираме прясно приготвено ястие заедно с всякакви сосове или просто така, добавяйки пресни билки.

Домашните манти с месо са готови! Добър апетит!

Рецепта 6: домашно приготвени агнешки манти (стъпка по стъпка)

За да приготвите манти у дома, е много важно да омесите правилното тесто, защото от това ще зависи не само вкусът, но и безопасността на сочния пълнеж.

Предлагам на вашето внимание универсален метод за приготвяне на тесто, подходящ е както за нашата храна, така и за кнедли и кнедли, а някои дори правят чебуреки от него.

• Брашно - 700 гр.;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол - 1,5 ч.л.
• Агнешко - 700 гр.;
• Лък - 5 бр.;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Сол на вкус;
• Тесто (виж рецептата по-горе) - 1 кг.

Вземете дълбок съд и пресейте в него брашно, като в средата направете кладенче.

Чукнете едно яйце в него и го поръсете със сол. Сега разбъркайте всичко добре с лъжица.

съвет!! По-добре е да омесите тестото в гореща вода. Много хора заменят водата с топло мляко.

Замесете тестото, колкото по-дълго го правите, толкова по-добре. Трябва да получите доста твърда, но еластична маса.

Следващата стъпка е да покриете тестото с торбичка, домакинско фолио или влажна кърпа. Така ще стане много по-мек и по-гъвкав при разточване. Оставете всичко така за 1 час или повече.

Вземете агнешкото месо, изплакнете и подсушете. Нарежете на парчета: някой нарязва по-големи, някой по-малки. Правете каквото искате.

Лукът се наситнява и се нарязва на малки кубчета.

Накълцаният лук се посолява малко и се разбърква, за да пусне сока.

Комбинирайте месото с лука и отново разбъркайте добре с ръка. По желание каймата може да се поръси с черен пипер.

Взимаме нашето еластично тесто и го разточваме на тънък слой. Нарежете на квадрати.

Във всеки квадрат в центъра слагаме от месната смес, около една чаена лъжичка приблизително.

Ние оформяме нашите торти с месо, свързвайки всички ъгли.

Потапяме дъното на всяка получена заготовка в растително масло, след което я поставяме в двоен котел и задаваме времето за 45 минути. Така че чинията ни няма да се счупи, когато бъде издърпана, и ще запазим целия си сок.

За бележка!! Мантите, за разлика от кнедли и кнедли, се приготвят на пара, а не се варят в тенджера. За тази цел използвайте специална мантия, двоен котел или бавна готварска печка.

Рецепта 7: как да приготвите манти у дома

Съставки за тестото:

• 500 г брашно;
• 250 ml вода;
• 1 яйце;
• ½ ч.л сол.

Съставки за мляно месо:

• 800-1000 г месо;
• 4 големи глави лук;
• сол, черен пипер на вкус;
• студена вода или натрошен лед.

месо. Обикновено имам свинско, по-рядко - свинско наполовина с телешко. Не обичам пилешко, но това е въпрос на вкус. Като цяло вземете това, което ви харесва. Агнешко, пуешко, лос.

Ние усукваме. Никога не използвам пълнеж от магазина и не ви го препоръчвам.

Почистваме лука, нарязваме го в блендер на трохи. Не паста, не кусманича. В такава голяма троха.

Сложете всичко в купа. Имайте предвид, че обемът на лука е само малко по-нисък от месото.

Добавете сол, черен пипер и около половин чаша вода или натрошен лед. Разбъркваме. Ако прецените, че плънката може да "поеме" повече вода, добавете.

Тесто. Налейте вода, счупете яйцето. Посолява се.

Пресейте (или просто премерете) брашното.

Замесете тесто - меко, но доста гъсто, еластично, приятно. Заобикаляме, крием се в торба, оставяме за половин час сами.

След като каймата и тестото са готови, пристъпваме към извайването. Разтеглете тестото, навийте го на "наденица", нарежете на малки парчета.

Закръглена, леко сплескана.

Разточете на овални заготовки с дебелина до 2 мм. Центърът е по-добре да се направи малко по-дебел, ръбовете - по-тънки.

В центъра на всяка заготовка поставете няколко супени лъжици от пълнежа.

Закрепваме два противоположни ръба с две или три басти. Не обръщайте внимание на пълнежа - едновременно подготвях друг вариант, снимайки това, което беше под ръка.

След това повдигаме останалите ръбове, прищипваме, но не забравяйте да оставите малка дупка.

Закрепваме "опашките".

Готов. Красив!

По същия начин извайваме всички останали манти. Не е трудно и доста бързо.

Разстиламе мантите върху тиган на тенджера под налягане, двоен котел или парна купа на мултикукър, леко намазана с растително масло.

Варете на пара за 40-50 минути. Сервирайте поляти с масло и поляти със сос по избор.

Добър апетит!

Рецепта 8: красиви домашни розови манти (със снимка)

Manti "Rose" е една от най-простите рецепти за приготвяне на това традиционно ориенталско ястие, дори можете да кажете, че това е тяхната мързелива версия. Такива манти се приготвят от най-обикновените съставки, начинът, по който са изваяни, ще бъде необичаен. За да придадат на ориенталските "кнедли" необходимата форма на роза, те първо трябва да бъдат сгънати във вид на охлюв и едва след това правилно да се огънат краищата. Такива манти се приготвят, като оригиналната им версия - за двойка. Можете да готвите в специална тенджера под налягане, двоен котел или в бавна готварска печка.

Manty "Rose" се приготвя лесно и нашата рецепта стъпка по стъпка със снимка ясно ще ви демонстрира това, а също така ще ви каже как да изпълните всички стъпки правилно. Най-вкусно е да извайвате такива манти у дома; Като зеленчуков компонент ще използваме стандартната комбинация от лук и моркови, но можете да добавите любимите си съставки към тях, както и голямо разнообразие от подправки и подправки.

Нека започнем да готвим това ориенталско обилно ястие за обяд или вечеря!

• брашно - 300-400 гр
• вода - 1 чаша
• растително масло - 2 супени лъжици.
• сол - ½ ч.л за теста
• кайма - 100-150 гр
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• смлян черен пипер - на вкус
• сол на вкус
• соев сос - на вкус
• сос терияки - на вкус
• сусам - на вкус
• лимон - 1 резен

Всички компоненти за месене на обилно и пластично тесто трябва да се смесват върху чиста и суха повърхност или в дълбока купа. Добавете преварена вода към брашното на части, омесете тестото с ръце.

Натрошаваме тестото в обемна кръгла форма и оставяме да се влива при стайна температура.

Можете да си купите готова кайма, но най-добре е да си я направите сами. Също така силно се препоръчва да направите нарязана кайма на манти. Парче прясно свинско или говеждо месо се измива със студена вода, подсушава се и се нарязва по удобен за вас начин. Моите моркови и кори, разтрийте на най-голямото ренде. Посолява се и се добавя черен пипер към месото на вкус. Омесете съставките до хомогенна гъста кайма.

Разточваме втасалото тесто върху същата суха и чиста повърхност, поръсена с брашно, на доста тънък слой. Нарязваме получената палачинка от тестото на ивици със същата дебелина, както е показано на снимката.

Върху всяка тестена лента разпределяме каймата на тънка лента. Разстелете месото с малко вдлъбнатини от краищата.

Първо прегъваме лентата тесто наполовина и внимателно закрепваме краищата, така че плънката да не изпадне при по-нататъшното готвене на ястието. След това завъртаме получената тръба във формата на охлюв (виж снимката).

За да може мантата да наподобява колкото е възможно повече формата на роза, е необходимо леко да завъртите ръбовете на охлюва навън.

Разстиламе оформените манти на основата на двоен котел или тенджера под налягане, намазана с растително масло. Готвим ястието за около 40 минути.

Докато мантите се варят, пригответе соса. Смесете сос терияки и соев сос в дълбока купа, добавете малко сусам и сока от един или два резена лимон.

Готовото ястие сложете в чиния, по желание намажете с парче масло и поднесете с готовия сос. Мантите във формата на роза са готови!

Рецепта 9: как да направите вкусни манти със свинско у дома

За теста

• Вода - 0,5 чаши.
• Яйце -1 бр.
• брашно -500гр.
• Сол -1 чаена лъжичка
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица

За кайма

• свинско месо - 400 гр.
• Лук - 2 бр.
• Картоф -1 бр.
• Сало - 50 гр.

Изсипвам половин чаша вода в купа, счупвам едно яйце,

добавете 1 чаена лъжичка сол

и 1 супена лъжица растително масло.

Разбивам всичко с вилица.

Малко по малко започвам да добавям брашно в тестото. Омесвам твърдо тесто.

Покривам отгоре с чаша, в която замесвам тестото и оставям да престои, докато сваря каймата.

Започвам да правя пълнеж. Основното, което ми грабна окото, когато гледах видеото, беше количеството лук. Там се добавя едно към едно с месо. Затова ще меря съставките с купички.

Взимам месото и го натрошавам на ситно около сантиметър на сантиметър. Може и малко по-малък (аз усуквах месото в месомелачка).

Малко парче свинска мас нарязах на малки кубчета.

Нарязах две глави лук на кубчета, получи се пълна купа

Нарязвам и картофите на малки кубчета. Взех голям картоф, беше възможно да взема точно половината от размера.

Слагам месото и лука в чаша, посолявам, пипер и разбърквам.

Сега обратно към теста. Готвех манти по този начин, разточвах тестото с наденица, отрязвах парчета и навивах чаши от тях. Това видео е направено по различен начин. Разделих полученото тесто на две и от едната половина разточих голяма тънка питка. Трябва да опитате, така че тази торта да е квадратна или поне правоъгълна. Но това го разбрах още когато режех тестото и не бях в кондиция.

След това тестото се прегъва като хармоника, като се състои от 4 части. Полученият акордеон се нарязва на равни квадратчета. Първото квадратче се нанася отгоре и се отрязва второто със същия размер. В резултат на това получавам дълги ленти тесто, с еднаква ширина (около 8-9 сантиметра).

Повтаряме цялата процедура с втората половина на теста, първите ленти ще бъдат шаблон за нас. Сега сгъвам получените ленти от двете половини тесто една върху друга и ги нарязвам на еднакви квадратчета. Не знам дали го казах ясно, дадох всичко от себе си.

Нека започнем да извайваме манти. Взимаме един квадрат от тестото, в средата разпределяме каймата, отгоре слагаме картофи и няколко парченца мас.

Свързваме противоположните ъгли на квадрата един с друг.

След това закрепваме заедно получените "уши" от едната и от другата страна.

Мант е готов. Оставяме го настрана, можете да го поставите веднага върху лист от тенджера под налягане, след като го смажете с масло. Първо ги слагам на поръсена с брашно дъска и след това решавам колко ще готвя, останалите отиват да замръзнат. Ние извайваме манти, докато изтече или тестото, или каймата. Имах малко повече кайма, щеше да ми стигне само за нестандартни парчета, които оформих при нарязване на тестото. Е, добре, мантата се оказа достатъчна.

Разпределям ги върху кора с тенджера под налягане и оставям да се пекат 40-45 минути.

Времето изтече, вадя вкусни манти и сядам да опитам. Получиха се вкусни сочни манти.

Това ястие е от Китай. Вярно, там те се наричат ​​опаковки, на китайски - баози. Първоначално те се наричаха у дома - манту. От там жителите на Азия взеха името.

Тайните на готвенето на манти

Традиционните манти се правят от безквасно тесто. Често е много тънко, но има варианти с мая, пищно тесто. Можете да ги напълните с всичко, като добавите подправки по ваш вкус. Домакините приготвят както месо, така и зеленчуци и дори манти от извара. Единственото общо нещо, което всички тези ястия имат, е начинът на приготвяне. Мантите се приготвят на пара в специален съд, наречен каскан в Азия.

В съвременния свят са изобретени различни тенджери под налягане. Представляват тиган на няколко нива с отвори за пара. В най-долната част има вода, която при кипене образува парата, необходима за готвене на ястието.

Можете да използвате и обикновен двоен котел, който е много разпространен у нас. Е, тези, които имат специални китайски съдове за готвене на манти, могат само да завиждат. Тук се използват бамбукови пръчици като нива за подреждане на ястието.

Рецепта за тесто за вкусни манти

Що се отнася до подготовката на класическото тесто, струва си да разкриете една малка тайна. За да предотвратите разкъсването на много рядко тесто, използвайте два вида пшенично брашно: 1 и 2 клас.

След като омесите тестото го оставете да престои около час, като го покриете с влажна кърпа.

Дебелината на тортите за манти е 1 мм. Затова е много важно тестото да е достатъчно силно.

Поставете пълнежа върху сладките и защипете мантите. След като оформите съда, потопете всяка торбичка в растително масло, така че дъното да се намокри. И едва след това го изпратете в тенджерата под налягане. Благодарение на този трик мантите няма да залепнат за дъното на решетките.

Формата играе ли роля за вкуса на мантите?

Между другото, формата на мантите може да бъде много различна. Всеки народ си има свои. Мантите са кръгли, такива манти често се продават замразени в магазините. Квадратните манти също се считат за класика, а също така се срещат триъгълни продукти.

Плънка за вкусни манти

Пълнежът обикновено се натрошава с нож. Съвременните домакини често използват месомелачки, въпреки че в Азия месомелачката изобщо не се признава за приготвяне на свещено ястие. Наистина, мантите, чиято рецепта включва използването на месо, нарязано с нож, се оказват много по-вкусни!

Сега нека поговорим за самия пълнеж. Традиционните манти се приготвят с месо. Освен това е обичайно да се смесват няколко различни месни продукта в един пълнеж. Може да бъде телешко, свинско, пилешко и агнешко.

Не забравяйте да добавите парчета мазнина. Това се прави, за да стане мантата по-сочна и вкусна.

Към каймата се добавя лукът, нарязан на малки кубчета. Приема се в съотношение към месото 1:2. В крайна сметка лукът придава невероятна сочност на ястието.

В Азия парчета всякакви зеленчуци и, разбира се, картофи също се добавят към каймата. Той абсорбира излишния сок и предпазва мантите от разкъсване.

Тиквата също се смята за идеална съставка. Придава уникален вкус на месото.

Към съвременните манти се добавят абсолютно всякакви пълнежи. Това могат да бъдат гъби, зеленчуци, както и извара, плодове или морски дарове. По-долу ще разгледаме някои от вариантите за приготвяне на това прекрасно ястие.

Подправки за манти

И, разбира се, като всяко друго азиатско ястие, мантите не са завършени без подправки. В допълнение към традиционните черни и червени чушки се добавят зира, чесън и кимион. И на върха на мантите, поръсени с магданоз, кориандър и копър. Като сос можете да сервирате обикновена заквасена сметана, както и доматен или различни сосове.

Ето някои от най-успешните рецепти.

Вкусни узбекски манти, рецепта

За да подготвите узбекски манти, ще ви трябва

За теста

• 400 г пшенично брашно
• 120 г вода
• Шипка сол

За кайма

• 0,5 кг агнешко месо
• 50 г агнешка мазнина
• 300 г лук
• сол, черен пипер на вкус

Рецепта

1. Замесете тесто, като смесите брашно, вода и сол. Разделете го на малки топчета. Пригответе кайма. За да направите това, нарежете месото и лука на ситно.
2. Разбъркайте добре сместа, добавете сол и черен пипер. Сега започнете да извайвате манти. Разточваме топки от питки, в средата на всяка слагаме каймата, а отгоре парче мазнина.
3. Затворете мантите, като оформите топчета. Поставете мантите в тенджера под налягане за 30 минути. Като сос сервирайте заквасена сметана с билки.

Рецепта за вкусни манти с мая

За да приготвите дрожди Manti ще ви трябва

За теста

• 200 г пшенично брашно
• 5 g суха мая
• 80 г вода

За кайма

• 150 г свинско месо
• 150 г говеждо месо
• сол, червен пипер на вкус
• 200 г лук

Рецепта за манти с мая

1. С брашно, вода и мая се замесва тесто. Пусни го веднъж. И можете да започнете да режете.
2. За да приготвите кайма, нарежете месото и лука на ситно. Всичко се разбърква старателно. Слепете манти с квадратна форма, като добавите 1 с.л. л. кайма във всяка.
3. Смажете нивата на тенджерата под налягане с масло. Варете манти за 40 минути. Като сос можете да сервирате масло, като поръсите манти с нарязани билки.

Вкусни манти с картофи, рецепта

За да приготвите манти с картофи, ще ви трябва

За теста

• 350 г пшенично брашно
• 150 г вода
• 10 g растително масло

За кайма

• 800 г картофи
• 100 г свинска мазнина
• 4 неща. средни крушки
• сол, смлян черен пипер на вкус

Рецепта за манти с картофи

1. Замесете тесто като смесите вода, сол и брашно. Покрийте го с влажна кърпа и оставете да престои.
2. В това време пригответе каймата. Обелете и нарежете картофите и лука на малки кубчета.
3. Добавете към него настърган бекон. Подправете всичко. Можете да започнете да правите манти.
4. За да направите това, разточете тестото на голям тънък слой. Нарежете го на малки квадратни сладки. Върху всяко от тях сложете малко кайма и оформете квадратни манти.
5. Поставете ги върху решетката на тенджера под налягане, намазана с растително масло. Трябва да готвите манти за 20-30 минути.

И сега даваме рецепти за сосове за манти, които ще подчертаят техния изискан вкус!

Пикантен сос за манти с билки

Ще имаш нужда:

• 50 г копър с кориандър;
• 500 г домати в собствен сок;
• лъжица хмел-сунели и кориандър;
• 2 скилидки чесън;
• ½ чили;
• лъжица сол и захар.

Как се готви:

1. Доматите се претриват на сито, чесънът се нарязва на ситно. Смесете ги и добавете захарта и солта.
2. Поставете състава на среден огън, оставете да заври и оставете да къкри за около 7 минути.
3. След това сложете там подправки, ситно нарязан чили. Изчакайте още три минути.
4. Отстранете соса от огъня, добавете към него нарязани билки, покрийте и оставете да изстине.

Сос от заквасена сметана за манти

Ще имаш нужда:

• 1 стек мазна заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• малка люта чушка;
• кориандър с копър.

Как да готвя?

1. Смелете чилито без семките и чесъна.
2. Нарежете зелените и смесете всички съставки.

Трябва да има много зеленчуци, за да бъде вкусът оригинален. Оказва се, че сосът е повече зеленина със заквасена сметана, отколкото заквасена сметана с билки.

Вижте нашите снимки за малко вдъхновение как да направите това ястие! Приятен апетит!

Добър ден скъпи приятели. Зимата е на път, което означава, че ни очаква дълъг уикенд и допълнителна причина да се срещнем със семейството и приятелите. И където има събирания, не можете без празник. И вероятно много домакини се притесняват от въпроса как да изненадат гостите ?! Предлагам ви да не си блъскате мозъка, а да вземете класическо ястие -.

В крайна сметка мисля, че всеки обича месо в тесто !! най-вероятно мнозина ще готвят за новогодишната трапеза, поне в нашето семейство има обичай да празнуваме годината със задължителното присъствие на това ястие. Но мантите, или както ги наричат ​​още пози, ще бъдат много актуални за зимните празници.

Като цяло това ястие е много популярно сред много народи и ако направим аналогия с това ястие, то ще изглежда така: в Русия това са кнедли, в Италия - равиоли, в Грузия - хинкали, в Украйна - кнедли, а в Литва - магьосници. Но за опитни готвачи, а и за мен, това са различни ястия.

Родното място на мантите е Китай с много интересна история на възникване. Случайно попаднах на него, прочетете го, мисля, че ще се изненадате.

От историята!! Както гласи китайската легенда, храната дължи произхода си на командира Лян Юнге. Така че той трябваше да пожертва 50 души на духовете, но тъй като не искаше да се откаже от войниците си, той отиде на измама: командирът поиска да оформи кифлички от тестото, подобни на човешки глави, и след това да ги напълни с говеждо месо. Духовете не забелязаха подмяната и останаха доволни. Е, рецептата пусна корени и стана популярна в много страни.

Най-добрата рецепта за тесто за манти, така че да е еластично и да не се разкъсва

Искам да кажа, че за това ястие е много важно да омесите правилното тесто, защото от това ще зависи не само вкусът, но и безопасността на сочния пълнеж.

Предлагам на вашето внимание универсален метод за приготвяне на тесто, подходящ е както за нашата храна, така и за кнедли и кнедли, а някои дори правят чебуреки от него.

Освен това в процеса ще споделя с вас някои трикове, следвайте ги и ще успеете!! 😉

съставки:

• Брашно - 700 гр.;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол - 1,5 ч.л.

Метод на готвене:

1. Вземете дълбок съд и пресейте в него брашно, като в средата направете кладенче.

2. Забийте яйце в него и изсипете сол. Сега разбъркайте всичко добре с лъжица.

съвет!! По-добре е да омесите тестото в гореща вода. Много хора заменят водата с топло мляко.

4. Замесете тестото, колкото по-дълго го правите, толкова по-добре. Трябва да получите доста твърда, но еластична маса.

съвет!! Трябва да го месите поне 10 минути.

5. Следващата стъпка е да покриете тестото с торбичка, домакинско фолио или влажна кърпа. Така ще стане много по-мек и по-гъвкав при разточване. Оставете всичко така за 1 час или повече.

И така, ще обобщя всички нюанси на приготвянето на тънко тесто, така че да не се разкъсва:

• по-добре е да използвате два вида пшенично брашно наведнъж;
• правилното съотношение вода към брашно е 1:2;
• за 1 кг брашно трябва да добавите поне две яйца;
• не забравяйте да оставите масата да се вари под влажна кърпа.

И още едно уточнение: тортите за манти трябва да се разточват на тънко 1 мм, затова се нуждаем от силно и еластично тесто.

Различни начини за извайване на манти: косичка и розетка

Продължаваме напред. И сега искам веднага да повдигна въпроса за поетапните опции за извайване на нашия продукт. Ще разгледаме, по мое мнение, най-популярните и зрелищни видове доставка и не се страхувайте, че ще се провалите, всъщност всичко е просто, основното е да практикувате.

• Лесен начин за извайване на манти с роза

Този метод се счита за най-елементарния, тъй като няма сложни обръщания и завои.

Производствен процес:

1. Вземете тестото и го разточете с точилка на продълговат слой.

2. Сега направете от него красива къдрава лента, например във формата на вълна.

За бележка!! Можете да използвате специални къдрави ножове за рязане.

3. Взимаме каймата и я слагаме върху нашия детайл до средата.

4. Сгънете лентата наполовина.

5. Сега внимателно го навийте на руло.

6. Регулирайте венчелистчетата с ръцете си, получавате роза.

• Колко красиво е да залепите манти с косичка

Моделирането на пигтейл е познато на мнозина, също така завладява всички със своята простота и красота.

Производствен процес:

1. Разточете овален слой. И направете кръгове от него с чаша. Вземете единия получен кръг и сложете плънката в центъра.

2. Покрийте основата на плънката с ръба на тестото.

3. Сега правим малки бастуни от двата ръба и ги поставяме един върху друг.

4. Повторете прищипване и прегъване, като същевременно взимате все повече и повече части от тестото, докато се придвижвате към върха на пая.

5. Ръбът, който сте оставили, просто свържете заедно.

И ако имате достатъчно време, тогава можете да практикувате в тези видове моделиране:

• Триъгълник

• цвете

• Рибка

Е, ще говорим за класическия метод малко по-долу, в края на краищата, вие също не трябва да го забравяте !!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на манти с месо

Сега е време да разберете всички нюанси на готвенето на месно ястие и да разберете какво се използва като пълнеж.

Като цяло към това ястие се добавят различни видове месо, някой готви от говеждо, свинско и дори пилешко, а в далечни страни те вземат камилско месо като основа. Но все пак плънката с агнешка кайма е традиционна.

съставки:

• Агнешко - 700 гр.;
• Лък - 5 бр.;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Сол на вкус;
• Тесто (виж рецептата по-горе) - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Вземете агнешкото месо, изплакнете и подсушете. Нарежете на парчета: някой нарязва по-големи, някой по-малки. Направете каквото искате.

2. Накълцайте лука и го накълцайте на малки кубчета.

3. Посолете малко наситнения лук и разбъркайте, за да получите сок.

4. Комбинирайте месото с лука и отново разбъркайте добре с ръка. По желание каймата може да се поръси с черен пипер.

5. Взимаме нашето еластично тесто и го разточваме на тънък слой. Нарежете на квадрати.

6. Поставете месната смес във всеки квадрат в центъра, около една чаена лъжичка приблизително.

7. Ние оформяме нашите торти с месо, свързвайки всички ъгли.

8. Потопете дъното на всеки получен детайл в растително масло, след което го поставете в двоен котел и задайте времето за 45 минути. Така че чинията ни няма да се счупи, когато бъде издърпана, и ще запазим целия си сок.

За бележка!! Мантите, за разлика от кнедли и кнедли, се приготвят на пара, а не се варят в тенджера. За тази цел използвайте специална мантия, двоен котел или бавна готварска печка.

Рецепта за манти с месо и картофи, за да са сочни отвътре

В допълнение към месния пълнеж с лук, много често се опитват да добавят зеленчуци, като картофи, към каймата. И този тип готвене много ме привлича и мнозина го оценяват, правейки ястието само по тази рецепта. И работата е там, че благодарение на парчетата картофи позите стават много, много сочни.

съставки:

За тест:

• Брашно - 3,5 супени лъжици;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол - 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Кайма - 500 гр.;
• Картофи - 3 бр.;
• Лук - 3-4 бр.;
• Сол, черен пипер, зра - на вкус.

Метод на готвене:

1. Счупете едно яйце в дълбока чаша, налейте вода и посолете. Разбъркайте и постепенно добавете пресятото брашно към масата. Замесва се тесто, покрива се с влажна кърпа и се оставя за час.

2. По това време нека приготвим пълнежа. Този път взех говеждо и свинско месо, някъде в равни пропорции. Накълцайте го на ситно. Нарязвам и лука и картофите на ситно. Сол и черен пипер готовата кайма, добавете зра.

съвет!! Много картофи и лук се натриват на едро ренде, но не ви съветвам да правите това, тогава месото няма да се окаже 100% сочно.

3. Сега нека започнем да извайваме. Отщипваме малко парче тесто и правим наденица. Разрязваме на 8 части и разточваме блатове с диаметър 12 см.

4. Слагаме пълнежа във всяка торта и извайваме манти.

5. Смажете дъното на мантията с растително масло и оставете нашите пози за 60 минути.

съвет!! За да не се разкъсат нашите заготовки, е удобно първо да наредите кръгчета от тиквички или листа от пекинско зеле и едва след това да поставите манти отгоре. Просто не затваряйте дупките в съдовете, в противен случай парата няма да премине добре.

6. Готовото ястие може да се украси със ситно нарязан копър или магданоз.

Готварски пози с тиква у дома

И ще добавим бекон и сирене, само пръстите си оближете, устата ми вече се слюни))

съставки:

• Тиква - 1 бр.;
• Лък - 2 бр.;
• Бекон - 400 гр.;
• Сирене, което се топи лесно - 300 гр.;
• Провансалски билки - на вкус;
• Тесто - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Тиквата нарязваме на парчета и обелваме и почистваме от семките.

2. След това натриваме на едро ренде и не забравяйте да изстискате излишния сок.

3. Добавете подправки към тиквата.

4. Обелете и нарежете лука в блендер. Изпращаме към тиквената маса.

5. Всичко се разбърква добре.

6. От тестото правим малки питки.

7. Заменяме месото с бекон. Отстранете кожата от бекона и го нарежете на филийки.

8. Върху разточената питка сложете бекона, а отгоре тиквената плънка.

9. Три сирена отгоре.

10. Ние извайваме нашия продукт по класическия метод:

• закрепете паралелни ръбове на едно място;

• правим същото с вторите успоредни ръбове;

• свързваме страничните ръбове от едната и другата страна;

• фиксирайте ги добре с ръцете си.

11. Запарете ястието за един час, като не забравяте да намажете съдовете с растително масло. Добър апетит!!

Вкусни манти с месо и зеле

Тъй като е малко вероятно тиква да се намери през зимата, предлагам да направите ястие с обикновено бяло зеле. За промяна точно!!

съставки:

• Брашно - 500 гр.;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол на вкус.

• Месо - 600 гр.;
• Бяло зеле - 1 бр.;
• Лък - 2 бр.;
• Растително масло - 50 гр.;
• Смлян черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Смесете яйцето, водата и солта. Бавно добавете пресятото брашно, замесете тесто. Покрива се със стреч фолио и се оставя да почине за 30 минути.

2. Прекарайте месото през месомелачка, а обеления лук и зелето нарежете на ситно на кубчета. Добавете растително масло, черен пипер, сол. Всичко се разбърква добре.

3. Заслепете позите с торбичка или по удобен за вас начин (вижте опциите за моделиране по-горе).

4. Можете веднага да приготвите ястие с месо в тенджера под налягане или двоен котел за 40 минути или да замразите за бъдеща употреба.

съвет!! Не забравяйте да разпръснете мантите на разстояние един от друг, тъй като те увеличават обема си по време на готвене и могат да се слепят.

Видео за това как правилно да готвите телешки пози

Разбира се, искам да видите процеса на готвене на нашето вкусно в реалния живот. Намерих добро видео за вас. Ще готвим манти с говеждо месо.

Между другото, след готвене, наистина обичам да ги пържа в тиган до златисто кафяво в масло, оказва се просто страхотно !!

Бонус рецепта за мързеливи манти

Те също са популярни сред много нации. Всичко се прави под формата на руло, а вкусът не се губи. Моят приятел от Дагестан често третира нашето семейство с такова ястие, въпреки че винаги добавя нарязани орехи към пълнежа.

съставки:

• Агнешка каша - 500 гр.;
• Картофи - 400 гр.;
• Брашно - 0,5 кг;
• Лък - 1 бр.;
• Яйце - 1 бр.;
• Мазнина - 100 гр.;
• Сол, червен и черен пипер - на вкус;
• Масло - за смазване;
• Водата е за теста.

Метод на готвене:

1. Замесете тестото и го оставете да почине.

2. Обелете и измийте лука, нарежете на ситно.

3. Обелете картофите и също ги нарежете на кубчета.

4. Нарежете на ситно мазнината и превъртете заедно с месото.

5. Комбинирайте зеленчуците с мляно месо, добавете подправки, разбъркайте добре.

6. Разточете тестото с много тънък слой.

7. Намажете получения кръг с масло и върху него сложете нашата готова кайма.

8. Загладете плънката по целия периметър, като оставите място в краищата.

9. Внимателно навийте рулото, като притискате тестото на всяко руло.

10. Ние фиксираме краищата и изпращаме нашите големи манти в двойния котел за 40 минути. Не забравяйте да намажете обилно купата на парахода с масло.

11. Готовото ястие нарежете на парчета и залейте с любимия сос, за предпочитане чеснов.

Е, мили мои читатели, не ви ли изморих?! Кажете ни колко често готвите това ястие и какви рецепти използвате?? За нас това е традиционна вечеря, два или три пъти в месеца винаги готвя сочни манти и вместо дресинг използвам соев сос. Очаквам вашия коментар и довиждане. Ще се видим!!