Сухи плодове от берберис и тяхната употреба. Сушен берберис - „северен лимон. Берберис - средство за отслабване

Берберисът принадлежи към рода на храстите, по-рядко дърветата от семейство Берберис. Това са широколистни, полувечнозелени (листата частично окапва), вечнозелени храсти или малки дървета, с оребрени, изправени издънки, които се разклоняват под остър ъгъл. Кората е кафяво-сива или кафяво-сива на цвят. Има и друго име - карамелено дърво.

Районът на отглеждане на берберис се простира до почти всички континенти, с изключение на Антарктида и Австралия, въпреки че те са разпространени главно в Северното полукълбо, в неговите планински райони. Отглежда се в градини, а некултивиран понякога се среща в Централна и Южна Европа, Кавказ, Крим, Източен Сибир, Персия, Северна Америка и в планините Транс-Или Алатау, които се намират в Казахстан.

Как да изберем

Могат да се ядат само зрели плодове от берберис, тъй като... неузрелите плодове са много отровни. Зрелият плод от берберис трябва да има удължена, елипсовидна форма на зрънце с червен или черен цвят.

Как да съхраняваме

Има няколко начина за съхранение на берберис. Може да се суши както под капак, така и във фурна при температура 45-50 градуса. Изсушени могат да се съхраняват около 2 години. Плодовете могат да се съхраняват в хартиени или платнени торби до 3 години. Можете да го съхранявате, като го поръсите със захар в съотношение 1:1, или обратното - посолете го (200 г сол на 1 литър вода). Киселите краставички и сладкото се съхраняват в хладилника, като предварително сте затворили плътно капака. От сладкия препарат се получава чудесен компот.

В кулинарията

Плодовете на берберис често се използват в готвенето. От тях се получават отлични конфитюри, конфитюри, компоти, сокове, желета и сиропи. Добре изсушените и смлени плодове се използват като приятна кисела подправка за месни ястия. Кавказките народи добавят берберис при приготвянето на купат и пилаф. От кисели плодове се приготвят ликьори и вина. Леко незрелите берберис се осоляват и мариновани. Берберисът е медоносно растение. Пчелният мед, произведен от неговия прашец, има златистожълт цвят и деликатен вкус. Листата от берберис се използват за приготвяне на маринати. От дърво, кора и корени те получават прекрасна, доста издръжлива боя, като дъвка.

Калорично съдържание на берберис

Плодовете на берберис се считат за нискокалоричен и диетичен продукт. 100 г берберис съдържа 29 kcal. А енергийната стойност на желето от берберис е 218 kcal на 100 g, така че прекомерната му консумация може да повлияе негативно на фигурата. Но калоричното съдържание на компот от берберис е само 112 kcal на 100 g.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на берберис

Състав и наличие на хранителни вещества

Плодовете на берберис съдържат каротеноиди (ксантофил, лутеин, хризантемамаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин и др.), въглехидрати, танини, пектинови вещества, пепел, органични киселини, макро- и микроелементи, витамини и бета-каротин. Листата и корените на берберис съдържат 11 алкалоида (основните са берберин, оксиакантин, палматин, колумбамин, ятрорицин). Също така, листата на берберис съдържат витамини С, Е, К, ябълчена и лимонена киселина, каротеноиди, алкалоиди, смолисти и танини.

Полезни и лечебни свойства

Освен чудесния си външен вид, берберисът има лечебна сила. Още в древна Гърция се е използвал като средство за пречистване на кръвта. В манастирите на Тибет берберисът се смяташе за растение, което удължава младостта. Берберисът е бил широко използван в Русия. Тинктура от корени, стъбла и кора се използва при кръвоизливи, възпалителни процеси и лечение на настинки. Антипиретични, антимикробни, хемостатични свойства има сок, получен от плодове от берберис. Използва се и за премахване на токсините, прочистване на организма, забавяне на процесите на стареене.

При заболявания на черния дроб, ревматизъм, възпаление на пикочния мехур и бъбреците трябва да се ядат пресни зрели плодове от берберис. Берберисът съдържа алкалоида берберин, който има силно холеретично свойство. Също така, това вещество може да помогне да се отървете от алкохолната зависимост и тютюнопушенето.

В официалната медицина се използва алкохолна тинктура от берберис; предписва се при хепатит, при маточно кървене, при холелитиаза. Тази тинктура може да се приготви и у дома. За целта 20 г листа от берберис се заливат със 70% спирт (100 г) и се оставят за 10-15 дни на топло и сухо място, докато се получи тъмно жълта течност. Готовата тинктура има леко кисел вкус.

Има и лекарство, наречено берберин, името идва от вещество с подобно име, което се изолира от берберис. Това лекарство е показано за холелитиаза и холецистит. Италиански учени, в сътрудничество с лекари, установиха, че берберинът е практически незаменим за хора с увеличени бъбреци при пациенти с малария. Индийските лекари смятат, че берберинът е полезен при лечението на лейшманиоза.

При лечение на злокачествени тумори се препоръчва специална билкова смес, съдържаща корен от берберис. Кората на корените на берберис е част от холелитин, лекарство, предписано за лечение на холелитиаза, обостряне на жълтеница и холецистит. В Китай кората на стъблото се използва като лосион при възпаление на очите, а кората от корена на берберис се използва като стимулант на дишането, стягащо и противораково средство. Българите използват кората от берберис при бъбречни заболявания и радикулити. В Полша берберисът се използва за лечение на хиповитаминоза. Германците използват берберис под формата на тинктура или отвара при заболявания на стомашно-чревния тракт, устната лигавица и белите дробове. Във Франция берберисът е бактерицидно, антихипертензивно и антитемпературно средство.

Много вкусен и здравословен витаминен и здравословен чай на базата на зрели плодове и листа от берберис. Приготвя се лесно, за целта е необходимо листата и плодовете (по 1 ч.л.) да се залеят с чаша вряща вода и да се оставят за около час. Препоръчително е да се използва три пъти на ден в продължение на около две седмици, за да се получи стабилен положителен резултат.

Използване в козметологията

В козметологията берберисът се използва под формата на отвари и инфузии. Те избърсват кожата, за да премахнат дребните дефекти на кожата, да изгладят бръчките и да й придадат еластичност. Използва се и при производството на маски за укрепване на косата и премахване на пърхота.

За да направите маска за коса, трябва да запарите шепа берберис с литър вряла вода, да престои около 45 минути, да се охлади добре и да се прецеди. Косата трябва да се изплаква след всяко измиване в продължение на 2 месеца.

Подмладяваща маска за лице може да се направи по следния начин: смила се средна зелена ябълка и 4 супени лъжици берберис, добавя се една супена лъжица брашно и същото количество заквасена сметана, разбърква се добре и се нанася върху лицето за 15 минути. Тази маска трябва да се измие с отвара

Берберисът е храстово растение, огромната концентрация на полезни вещества в което позволява да се използва не само в готвенето, но и в козметологията и дори в медицината. Краят на ноември е най-доброто време за бране и сушене на здрави плодове за зимата.

Време за жътва

Берберисът изглежда напълно незабележим храст в градината. Зад неговия домашен уют обаче се крие невероятно богатство - това растение е просто склад от полезни вещества.

Всеки знае тези продълговати червени плодове, използвани в тинктури, компоти, отвари, сосове и подправки, но малцина осъзнават, че освен плодовете в берберисовия храст са невероятно полезни младите листа, корени и кора - те се събират рано напролет, когато растението едва започва да расте.позеленяват.

Но времето за плодовете от берберис е късна есен; те обикновено се събират след първата слана, в края на ноември; неузрелите плодове са отровни и опасни за здравето.

Подготовка за зимата

От един възрастен храст можете да съберете 12-15 килограма плодове. Тъй като този плод рядко се консумира пресен, от него се приготвят всякакви заготовки, които ще разнообразят менюто и ще подпомогнат имунната система през зимата.

От пресни плодове можете да направите и консервирате желе, конфитюр и конфитюри. Плодовете на берберис могат да бъдат захаросани в буркани и да се съхраняват в хладилник със затворен капак. От такива препарати е лесно да се приготвят плодови напитки и компоти през студения сезон.

Сушене и съхранение

Най-простият и универсален начин да запазите полезните свойства на тези плодове през зимата е да приготвите сушени бербериси. Събраните плодове се измиват старателно и се изсушават с хартиени кърпи. Тъй като по време на узряването на плодовете навън вече е студено, те се сушат във фурната на два етапа. Между другото, сух берберис, чиято снимка е представена по-горе, има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето.

Първо, чистите плодове се подреждат на един слой върху лист за печене и се оставят във фурната при температура 40-45 градуса за 6-7 часа. След това температурата се повишава на 60 и се суши още около 5 часа, докато плодовете се слепят при стискане в дланта.

Съвременните сушилни за плодове и зеленчуци ви позволяват да приготвите сушени берберис за много по-кратко време - 4-5 часа.

Заготовката трябва да се съхранява в пластмасови бутилки или ленени торбички на сухо и тъмно място. Плодовете запазват своите полезни свойства и вкус в продължение на 2-3 години.

Здраве в бутилка

Какви са ползите от сушения берберис? От древни времена си е спечелил славата като „вкусно лекарство“. Плодовете на берберис са изключително богати на органични киселини - лимонена, ябълчена, аскорбинова и винена. Те също така съдържат бета-каротин, витамини К, Е, С, А и алкалоида берберин.

Всичко това прави изсушения берберис отлично противовъзпалително, антипиретично и имуномодулиращо средство. В допълнение, екстракт от неговите плодове се използва за нормализиране на кръвното налягане при пациенти с хипертония, лечение на генитални заболявания при жени и като жлъчегонно средство за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Полезните свойства на изсушения берберис са признати не само от древните ескулапи, но и от съвременните лекари. В Германия например тинктурата от берберис се препоръчва при пациенти с диабет, в Китай екстрактът от плодове се използва при възпалителни заболявания на очите, а в САЩ като допълнителна терапия при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Универсална подправка

Специфичният сладко-кисел вкус на плодовете е доста трудно да се обърка с нещо друго. Благодарение на тази уникална комбинация, сушеният берберис е универсална подправка. Той е чудесен за маринати, хармонично допълва вкуса на ориза и придава невероятен аромат на барбекюто.

В какви количества и къде опитните домакини добавят сушен берберис? Без него истинският узбекски пилаф е немислим, една чаена лъжичка сушени плодове е достатъчна, за да му придаде пикантна нотка. Плодовете не трябва да се накисват предварително - трябва да се добавят непосредствено преди пърженето на месото.

Сушените плодове могат просто да се смилат на прах и да се използват в малки количества, ако е необходимо.

узбекски пилаф

Най-често срещаното ястие, в което се добавя сух берберис, е, разбира се, пилаф. Сладко-киселите плодове му придават специален аромат, пикантност и подправка.

съставки:

• ориз - 500 грама;
• агнешко - 500 г;
• моркови - 500 г;
• растително масло - 100 ml;
• лук - 2 глави;
• чесън - 1 скилидка;
• сушен берберис - 1 супена лъжица. л.;
• зира - 1 супена лъжица. л.;
• семена от кориандър - 1 ч.л.;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете ориза, докато водата стане бистра.
2. Нарежете месото на кубчета, морковите на ивици, 1 глава лук на половин пръстени. Обелете чесъна от външната част, но не го разделяйте на скилидки.
3. Загрейте растително масло в тенджера и запържете в него останалия цял лук. Издърпайте я.
4. Поставете морковите, лука и месото в масло, добавете сол, кимион и кориандър, запържете до златисто кафяво.
5. Отгоре се поставя измит ориз и се залива с вода, така че да покрие зърното до 2 сантиметра височина. Оставете да заври и намалете.
6. След 15 минути залепете главите чесън в пилафа, добавете берберисите, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри още 30 минути.

Месо на грил

Второто най-популярно ястие със сушен берберис е марината за барбекю и скара - тя е доста универсална и подходяща за пилешко, агнешко и свинско месо.

съставки:

• лук - 2 глави;
• чесън - 2 скилидки;
• доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
• домат - 1 бр.;
• берберис - 1 ч.л.;
• смлян черен пипер - 1/2 ч.л.;
• сол на вкус.

Прекарайте доматите и чесъна през преса, нарежете лука на половин пръстени. Смесете всички съставки и добавете 1 килограм произволно месо. Мариновайте за 8-10 часа под налягане на хладно място.

Пиле с ябълки и берберис

Това ястие е подходящо както за празнична трапеза, така и като ежедневно ястие. Пиле с ябълки и сушени берберис се приготвя бързо и се оказва вкусно. Остава само да добавите ориз като гарнитура – ​​и вкусният обяд е готов.

съставки:

• пилешки бутчета - 1 кг;
• праз - 1 бр.;
• ябълки - 2 бр.;
• берберис - 2 ч.л.;
• балсамов сос - 1 ч.л.;
• мед-1 ч.л.;
• вода - 50 ml;
• сол на вкус;
• слънчогледово масло за пържене.

Запържете бутчетата в масло до златисто кафяво на силен огън. Нарежете праза на тънки полукръгчета. Добавете ябълки, берберис, мед, вода, сол и лук в тигана и оставете да къкри 30 минути на слаб огън при затворен капак. След това отворете капака и оставете влагата да изври. Добавете балсамов сос и сервирайте.

Сос за зеленчуци и месо

Плодовете на берберис - сушени или пресни - правят отличен абхазки сос за месо или зеленчуци. Донякъде напомня на ткемал, но по-остър.

съставки:

• 1 кг пресни или 400 грама сушени берберис;
• вода - 2 чаши;
• аджика - 3 супени лъжици. л.;
• мента - 1 връзка.

Изсушените плодове се заливат с гореща вода за 1 час, като омекнат се отцеждат от останалата вода. Просто изплакнете пресните с течаща вода. Поставете берберис в емайлирана купа, добавете вода и добавете ситно нарязана мента, варете 15 минути, пасирайте, добавете аджика.

Витаминни бонбони при настинки

Кой не знае известните бербериси? Тези червени бонбони завладяха сърцата на много хора. Едва сега в тях практически не е останало нищо полезно - багрила и аромати. У дома можете да приготвите прекрасен аналог на тези сладкиши, който ще съчетае не само техния разпознаваем вкус, но и ползите от сух берберис.

За да приготвите около 300 грама сладки ще ви трябва:

• 1 чаша пресни или 1/2 чаша сушени берберисчета;
• 2 чаши захар;
• 1 чаша вода.

Изплакнете обилно плодовете, добавете вода, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Прецедете получения бульон през марля. Изсипете гранулирана захар в тенджера, изсипете бульон от берберис и поставете на умерен огън. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно, увеличете котлона и оставете да заври. Сварете получената маса наполовина. Изсипете във форми и охладете напълно. Здравословните бонбони са готови!

Кифлички със сушени берберисчета

Можете да направите невероятно вкусни и здравословни кифлички от сухи плодове.

За да се подготвите ще ви трябва:

• сушен берберис - 100 г;
• суха мая - 15 g;
• захар - 5 с.л. лъжици в тестото плюс 200 грама за пълнене;
• мляко - 400 ml;
• брашно - 700 г;
• растително масло - 100 ml;
• сметана - 200 гр.

Приготвяне:

1. Сухите плодове се заливат с вряла вода и се оставят за 20-30 минути.
2. Смесете маята, 5 с.л. лъжици захар, 1 с.л. лъжица брашно, налейте 100 мл мляко и поставете на топло място за 15-20 минути. Това е нашето бъдещо тесто. Млякото трябва да се използва топло.
3. Когато тестото е готово се замесва с останалото прясно мляко, брашно, масло и заквасена сметана и се замесва тесто. В началото ще лепне много по ръцете ви, но месенето трябва да продължи, докато се развие достатъчно количество глутен и тестото стане гъвкаво и еластично.
4. Поставете полученото тесто в тава, намажете отгоре с растително масло, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 40 минути.
5. Когато пасне, трябва да го омесите и да повторите процедурата.
6. Разточете готовото тесто на тънък слой, намажете с растително масло, изсипете берберисите, навийте на руло и нарежете на охлюви.
7. Оставете кифличките да почиват на топло място за 20 минути.
8. Печете на 180 градуса за 30-35 минути.
9. Готовите продукти могат да бъдат покрити със сладкарска глазура.

За да приготвите полезна холеретична и диуретична напитка, ще ви трябва:

• 50 грама сушен берберис;
• 60 грама захар;
• няколко капки ванилова есенция или ванилин;
• 1 литър вода.

Изсипете вряща вода върху плодовете и оставете да киснат за един час. Добавете захарта и ванилията. Изсипете в бутилка с горските плодове и оставете в хладилника за една нощ. Приемайте по 100 ml дневно.

Пациенти, страдащи от холелитиаза или камъни в бъбреците, трябва да се консултират с лекар преди прием.

Смес за укрепване на имунната система

През есенно-зимния период възрастните и децата често боледуват от грип и настинки. За да поддържате имунитета, можете да приготвите витаминна смес от сушени плодове, ядки, мед, лимон и сушен берберис (снимките могат да се видят в статията). Тази смес може да изглежда непривлекателна, но съдържа огромно количество витамини, особено витамин С, който помага да се противопоставят на болести през студения сезон.

За 500 грама смес от сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, смокини) трябва да вземете 200 грама ядки, 2 супени лъжици мед, 1 лимон и половин чаша сушени плодове. Смелете всичко, включително лимона и кората, през месомелачка, добавете мед и разбъркайте добре. Приемайте по 2 чаени лъжички дневно – сутрин и вечер.

Красота у дома

Използването на сушен берберис е възможно не само в готвенето. От древни времена плодовете от берберис се използват за придаване на свежест на кожата, намаляване на броя на бръчките, овлажняване и подобряване на здравето на косата.

Една чаша сушени плодове се залива с 1 литър вода, довежда се до кипене и се оставя да вари 5-6 часа. С получената отвара се изплаква косата. Можете също така да го замразите, като го изсипете във формички за лед. Всяка сутрин избършете лицето и шията си с кубче лед. Този продукт идеално овлажнява и тонизира, а при ежедневна употреба забележимо повишава еластичността на кожата и намалява броя на бръчките.

Скраб маска

Екстрактът и екстрактът от плодове и млади листа от берберис отдавна се използват от козметолози и козметични компании по целия свят за направата на маски, ексфолианти, сапуни, кремове, гелове и лосиони.

Свойствата на сух берберис ви позволяват да направите от него полезна маска за скраб, използвайки която 2 пъти седмично, можете да постигнете значително подобрение на състоянието на кожата.

За да приготвите маската, залейте 1 чаша сушени плодове с вряла вода и оставете за 1 час. Отцедете водата, пюрирайте плодовете и смесете с 1 с.л. зехтин или бебешко олио. Нанесете с кръгови масажни движения върху кожата на лицето и шията. Оставете за 3-5 минути. Изплакнете.

Кой от хората, живеещи в съвременния свят, не е запознат със сладкия и леко кисел вкус на берберис? Но не всеки знае, че тези сладки са получили имената си по причина, а поради поразителното им сходство с яркочервените плодове на едноименния вечнозелен храст.

Те обаче имат и съществена разлика - като ядете берберис, трудно можете да отслабнете, но като включите в диетата си техния сушен аналог, можете.

Сушен берберис: кратка информация

Берберисът е голям храст от рода берберис, отглеждан предимно в Източен Сибир и Северна Америка. Зрелите му плодове са оцветени в наситен яркочервен цвят и имат тръпчиво-кисел вкус.

Берберисът се използва в медицината от незапомнени времена: от стъблата и плодовете на този храст се правят тинктури за лечение на много различни заболявания, от обикновена настинка до туберкулоза. Вярно е, че диетолозите започнаха да използват сушен берберис за отслабване не толкова отдавна.

Ползи от сушен берберис

Несъмнено сушеният берберис има много различни витамини и минерали, което го прави много ценен продукт, но полезните свойства на плодовете на вечнозеления храст не се ограничават до това. Ето малък списък на всички негови постижения:

• Ускоряване на съсирването на кръвта. Тинктура от листа от берберис се използва широко в гинекологията като кръвоспиращо средство.
• Слабителен ефект. Берберисът съдържа някои вещества, които имат диуретичен и холеретичен ефект.
• Подобрено храносмилане. Натрошените плодове се включват в лекарства, предназначени за намаляване на болката в стомашно-чревния тракт и подобряване на чревната подвижност.
• Антипиретик. Тинктури от корени на берберис, както и чай от сушени корени и плодове на храста помагат за понижаване на температурата и облекчаване на симптомите на настинки, остри респираторни инфекции и треска.

Разбира се, диапазонът от приложения на корените, листата и плодовете на това растение е много по-широк от описания тук, но горният списък включва най-основните свойства, които се използват от хора в различни области.

Сушен берберис за отслабване

Наднорменото тегло е глобален проблем не само за женската половина от населението, но и за мъжката половина, тъй като всички представители на човешката раса имат желание да постигнат съвършенство.

За да отслабнете, просто следвайте основните правила за здравословна диета и включете прости упражнения.

Как е полезен берберисът за отслабване? В тази област той се използва широко поради ниското си съдържание на калории, както и холеретичните свойства и способността да подобрява храносмилането. Но трябва да бъдете изключително внимателни: тези яркочервени плодове сериозно повишават апетита ви. Ето защо трябва да откажете да ги използвате в чиста форма.

Как да приемате сушен берберис за отслабване

Както споменахме по-рано, по-добре е да избягвате да ядете сушени берберис в чиста форма, тъй като те съдържат много бързо смилаеми въглехидрати. Но как тогава да го вземем? Има много рецепти, които ви позволяват да използвате сушен берберис за отслабване, без да нарушавате вкуса му.

1. чай. Залейте с 5 ч.ч. сушени плодове от берберис с литър вряща вода, оставете за 10-15 минути.
2. компот. Изплакнете плодовете под течаща вода, поставете в тенджера, добавете студена вода и поставете на огън. Гответе 20-30 минути. По желание можете да добавите малко мед за сладост (но само когато се охлади!)
3. Тинктура. Изсипете 30 г листа от берберис в 150 г водка и поставете на хладно място. След 2 седмици тинктурата ще бъде готова.

Видео по темата на статията

Берберисът е храст, който има тънки и остри бодли. Цветовете са жълти, а плодовете са червени, сладко-кисели. Има около триста вида от това растение, но е невъзможно да се намери сушен берберис, защото всъщност трябва да се изсуши. Що се отнася до съдържанието на калории, 100 грама сушен берберис съдържа 152 kcal. Ако не знаете как изглежда този разклонен храст или плодовете му, тогава снимка на изсушен берберис можете да намерите в интернет или в книга с лечебни растения.
Що се отнася до състава, в сушените плодове има цели четири киселини:

1. ябълка;
2. лимон;
3. вино;
4. аскорбинова киселина

В допълнение към киселините има и берберин. Използва се като холеретично средство.

Ако имате здравословни проблеми, тогава трябва да имате сушени плодове от берберис у дома. В крайна сметка те могат да помогнат:

• намаляване на температурата;
• възстановяване на нервната система;
• облекчаване на възпалението;
• премахване на токсини, сол и токсини.

Въпреки това, освен лечебните си свойства, изсушеният берберис може да навреди и на вашето здраве. Не е нужно да ядете горски плодове, освен ако Вашият лекар не Ви ги е предписал. Има някои противопоказания за консумация на сушен берберис. Категорично не трябва да пиете отвари в големи количества. Не прекалявайте с киселите плодове по време на бременност и кърмене.

Използване на сушени плодове в народната медицина

Сухият берберис често се използва активно в (народната) медицина като средство за спиране на кървенето при пациент. Плодовете също помагат за подобряване на загубата на апетит, подобряват слабия имунитет и намаляват признаците на хипертония. В народната медицина има доказателства, че сушените плодове могат да спрат кървенето. Ако имате лош апетит, хапнете малко сушени берберисчета.
Лекарите вече са доказали, че киселият плод от берберис е вид антибиотик, който помага за възстановяване на имунната система и също така спасява пациенти с хипертония, като същевременно намалява високото кръвно налягане. Между другото, ако имате диабет, можете да ядете този натурален продукт, тъй като сушените плодове съдържат много малко захар.

Сушеният берберис е отлична подправка за много ястия.

Къде другаде мислите, освен в медицината, се използва сух берберис? Разбира се, в готвенето. Ако от пресни кисели плодове се правят различни компоти, конфитюри и сокове, тогава сушените плодове се използват като пикантна подправка, която се добавя към сосове и обикновени ястия. В ориенталската кухня винаги се използват сушени кисели плодове от берберис. Слага се в пилаф, както и в месо, което се задушава или пържи. Берберисът придава кисел вкус на ястието.
Що се отнася до напитките, сушените червени боровинки правят много вкусна напитка. Трябва да вземете термос, да хвърлите сушени плодове в него, да добавите вода и да оставите за около два часа. Тази отвара перфектно утолява жаждата. За терапевтични и превантивни цели трябва да се пие преди хранене, около двадесет минути.
Сушените плодове изглеждат добре като подправка в ястие като пилаф. С помощта на пикантен кисел вкус ще увеличите апетита си и ще усвоите бързо мазните храни. Също така се препоръчва използването на сушени плодове от берберис като подправка за супа. Киселият вкус и приятният аромат ще изненадат всеки, който го опита.

Съхранение на сушени плодове от берберис в къщата

Със сигурност много хора, които са се запасили с червени плодове, се интересуват да знаят как и къде да ги съхраняват. Сухите плодове от берберис могат да се съхраняват две години. Ако ги поставите в хартиени торби, срокът на годност е три години.
Препоръчваме ви сами да изсушите плодовете. За да направите това, намерете храст от берберис, който има зрели плодове. След това ги разстелете на тънко върху тавата за печене. Изсушете във фурната при температура от четиридесет и пет градуса. След това температурата трябва да се увеличи с петнадесет градуса.

Напитка от берберис за отслабване

Тези, които искат да отслабнат, вероятно са чели рецепти, които включват берберис. Ще ви трябват четири грама сушени плодове от берберис и чаша вряща вода. След десет минути можете да пиете чай. Ако искате да приготвите отвара, вземете същите съставки. Само че сега чакате не десет минути, а всичките четири часа. Покрийте бульона с капак, след което филтрирайте. Пийте по четвърт чаша веднага след хранене. Препоръчително е да се консумират три пъти на ден, повече от три не се препоръчва.

Сушен берберис: Видео

Множеството полезни свойства на берберис правят растението уникално. Признат е както от официалната медицина, така и от медицинската медицина. Това обаче не е единственото му превъплъщение. Любителите и професионалните градинари с удоволствие го използват за декориране на паркове и градински парцели. Храстът е добър по всяко време на годината.

През пролетта, по време на периода на цъфтеж, той привлича пчелите с аромата си, през периода на зреене радва окото с бунт от корони от различни цветя, в зависимост от сорта, а през есента дава прекрасни плодове - красиви, пикантни и здрави.

Сравнително малкото зрънце берберис съдържа голямо разнообразие от химични елементи, важни за човешкото тяло. Благодарение на това берберисът се счита за един от лидерите сред лечебните растения.

Плодовете на берберис съдържат следните вещества:

• аскорбинова киселина (витамин С);
• витамини Е, К;
• танини;
• органични киселини (винена, ябълчна, лимонена);
• пектини;
• каротеноиди (лутеин, ксантофил, хризантемамаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин);
• алкалоиди (берберин, оксиакантин, колумбамин, палматин и др.);
• пепел;
• малко количество въглехидрати.

Калоричното съдържание на прясно набран берберис е около 30 kcal на 100 грама, сушено - малко повече от 150 kcal на 100 грама.

Продълговати, кръгли - червени, тъмносини или светло бежови, в зависимост от сорта, плодовете на берберис имат уникален сладко-кисел вкус, което ги прави привлекателни за използване в кулинарията - не само в сладкарството (бонбони, конфитюри, блатове, захаросани плодове, мармалад и напитки), но и за приготвяне на маринати и сосове. В изсушен вид се използва като подправка към месни ястия.

Във всяко зрънце има семена, достигащи 5 мм. В Кавказ е обичайно да се добавят плодове към пилаф.
Приятният аромат и киселинността на плодовете са намерили приложение дори в производството на алкохолни напитки. Вкусът на берберис е несравним и придава чар на ястията.

Също така, плодовете са включени в козметиката. Имат антисептично и противовъзпалително действие, тонизират кожата. Освен това не само плодовете, но и листата и корените на растението имат лечебни свойства.

Инфузиите помагат за изсветляване на кожата, премахване на старчески петна и борба с бръчките по лицето. Тонизиращите вещества лекуват и укрепват косата, ускоряват растежа им и помагат при пърхот.

За какво е полезно растението?

Лечебната сила на берберис е трудно да се надценява. Известно е, че е бил използван в Древна Гърция. Лекарството от него пречистваше кръвта. Тибетските монаси го смятаха за еликсир на младостта.

В днешно време за лечение се приемат всякакви тинктури и отвари от плодове, листа и корени:

• настинки (те са антипиретични и антимикробни средства);
• успешно премахва токсините от тялото;
• насърчават съсирването на кръвта;
• справяне с кървене от матката;
• наличието на алкалоида берберин ви позволява да имате холеретичен ефект при холецистит (ефективен дори в борбата срещу сериозно заболяване - хепатит);
• помощ при възпаление на пикочно-половата система (цистит и пиелонефрит);
• за стомашно-чревни заболявания;
• като регулатор на кръвното налягане;
• инхибира растежа на злокачествени тумори.

Подготовка на растенията за зимата

Кога да събираме берберис

Най-доброто време за прибиране на реколтата е късна есен, когато всички плодове са напълно узрели. Неузрелите плодове са отровни и опасни за здравето, тъй като съдържат твърде много алкалоиди.

След като съберете плодовете от храста, те трябва да се измият с течаща студена вода и да се изсушат. За това е подходящ всеки съд с мрежесто дъно - сито, сито или пластмасова тава с дупки. Плодовете се поставят в един слой, внимателно поставени, за да се избегне повреда на кората. Трябва да третирате плодовете с особено внимание, ако вече са били хванати от слана.

Сушене на плодове, листа и корени за зимата

Сушенето на плодове от берберис не се различава от сушенето на други плодове. Тава за печене с плодове, положени в един слой, се поставя във фурна, предварително загрята до 40-50 градуса, като постепенно се увеличава температурата до 60 градуса. Лесно се проверява готовността. Стиснете шепа горски плодове в дланта си. Ако не се слепят, значи са готови.
Полезните свойства продължават до две години. Най-добре е да се съхранява в стъклен съд с капак или в съдове от брезова кора.

Листата от берберис заедно с клонките се събират в края на пролетта или началото на юни. По това време листата са все още много нежни. Обикновено се режат клони с листа, не по-дълги от 10 см. Най-добре е това да стане след дъжд, когато възможният прах е измит.

Клоните са разположени на равна повърхност на сянка, по-добре е да направите това под навес, тъй като естественото сушене ще отнеме поне седмица. След това сухите листа могат да се поставят в платнени торбички. Подобно на горските плодове, те запазват лечебните си свойства в продължение на две години.

Корените от берберис се берат в края на есента. За да направите това, използвайте една трета от всички корени на храста.Те се почистват от земята и се поставят на тъмно, за да изсъхнат. Това е доста дълъг процес. За да го ускорите, можете да поставите корените във фурната. Дори при ниски температури (до 50 градуса C), те ще изсъхнат много по-бързо. Корените се съхраняват три години, без да губят лечебните си свойства. Корените, изсушени според правилата, остават ярко жълти.

Приложение на берберис

Този уникален храст е полезен от главата до петите, т.е. корените, плодовете и листата са подходящи за приготвяне на лечебни отвари.

Отвара от плодове

Отварата от горски плодове е отлично средство за лечение на недостиг на витамини. Приготвя се много лесно, като обикновения чай. Плодове от берберис (голяма лъжица пресни или сушени плодове се заливат с чаша вряща вода и се оставят под капак, докато изстинат напълно. Напитката се пие три пъти на ден. Ще облекчи и настинките. Можете да добавите 1 лъжица. мед към чаша чай.

Тази напитка е полезна и за:

• чернодробни заболявания (като холеретичен агент);
• панкреатит (възпаление на панкреаса);
• цистит (възпаление на пикочния мехур);
• високо кръвно налягане;
• разстроен стомах;
• увредени кръвоносни съдове.

Отвара от листа

Две големи лъжици изсушени листа се заливат с чаша вряща вода и се оставят в стъклен съд с капак, докато изстинат напълно. След това филтрирайте. Продуктът е готов за употреба. Ще помогне с:

1. холецистит;
2. възпалено гърло;
3. кървящи венци;
4. кървене от матката;
5. пептична язвена болест.

Отвара от корени

Залейте корена от берберис (половин малка лъжица счукани корени) с чаша вода и сложете на котлона. След като се запари 30 минути, се прецежда. Добавете преварена вода до първоначалния обем. Вземете лекарството в малка лъжица няколко пъти на ден.

Облекчението ще дойде, когато:

1. хепатит;
2. плеврит;
3. бронхит;
4. треска
5. захарен диабет;
6. метастази и злокачествени тумори.

Берберис за отслабване

Поради факта, че плодовете съдържат голямо количество витамин С, пектини, органични киселини и микроелементи, всичко, което повишава перисталтиката, те се използват за отслабване. Към това трябва да добавим липсата на мазнини и ниското съдържание на въглехидрати.

Яденето на пресни плодове или сушени инфузии попълва полезните вещества в организма, чийто дефицит се усеща при специални диети. Въпреки това, не трябва да очаквате чудеса и незабавна загуба на тегло от берберис. Процесът протича леко, като постепенно освобождава тялото от токсини.

За да се отървете от наднорменото тегло, можете да си приготвите тинктура, отвара или чай.
Тинктура от листа с водка (изсипете шепа листа в половин чаша и поставете на тъмно място за 15 дни). Вземете половин малка лъжица няколко пъти на ден.

Отвара от плодове. Може да се направи от пресни или сушени плодове. Поставете голяма шепа в тенджера и добавете половин литър вряла вода. Гответе на слаб огън за четвърт час. След това покрийте тигана и оставете да кисне няколко часа. След охлаждане добавете преварена вода до първоначалния обем и вземете 50 mg три пъти дневно след хранене.

Чай от горски плодове. Сушен берберис (залейте малка лъжица плодове с чаша вряща вода и оставете). Пийте през целия ден.

Противопоказания за консумация на берберис

Когато използвате плодове от берберис или други части от растението за медицински цели, трябва да запомните, че те могат да бъдат вредни, ако се използват дълго време. Червата ще реагират със запек.

В допълнение, инфузии и плодове не могат да се използват, ако:

• повишена киселинност;
• кървене по време на менопаузата;
• бременни жени (берберисът е опасен по време на бременност поради наличието на алкалоиди, които стимулират контракциите на матката, което води до спонтанен аборт);
• хипотония;
• тежка чернодробна дисфункция;
• тромбофлебит;
• церебрални съдови спазми;
• сърдечна недостатъчност;
• растителни алергии;
• в детството.

От всичко по-горе следва, че берберисът е здравословно растение, богато на витамини и микроелементи, но трябва да има чувство за пропорция във всичко. Ако се съмнявате, по-добре е да се консултирате с Вашия лекар, отколкото да се самолекувате.