Стерилизация на буркани в домашни условия с изпитани и модерни методи. Как да стерилизирате буркани, така че заготовките да не експлодират Как да стерилизирате буркани в съдомиялна машина

И ние солим краставици, домати, навиваме салати, консерви и конфитюри за студения сезон, много домакини мислят как ефективно да стерилизират стъклени съдове и капаци у дома.

В тази малка, но много необходима и полезна статия ще обърна внимание на методите за стерилизиране на цилиндри преди прибиране на реколтата, което е необходимо за висококачествено съхранение на продуктите в продължение на много месеци.

Има сух и мокър вариант за стерилизация на стъкло. Има най-често срещаните методи за обработка, които са лесни за изпълнение у дома без много труд и разходи.

Преди стерилизация почистете стъклото и капаците с чиста гъба и малко сода за хляб. Не препоръчвам да използвате химикали в този случай.

Преди стерилизация не забравяйте да проверите целостта на всеки буркан, липсата на пукнатини и чипове по него.

Дори ако имате рецепта пред вас, която не включва предварителна стерилизация на съдовете, все още не бъдете твърде мързеливи, за да обработите стъкло и капаци по един от предложените начини. Това е лесно и просто и не отнема много време или усилия. В допълнение, тази стъпка ще ви помогне да защитите работата си за много месеци напред.

Стерилизиране на буркани в микровълнова фурна

Днес почти всеки дом има микровълнова фурна и затова определено ще ви предложа начин да стерилизирате буркани с помощта на този домакински уред. Много е просто. Не забравяйте да го вземете под внимание.

Не забравяйте, че в микровълновата фурна няма да можете да обработвате метални капаци, а само стъклени съдове за зашиване. Можете просто да залеете капаците с вряла вода, да ги оставите в нея за 10-15 минути.

Изплакнете цилиндрите с малко количество сода или сапун за пране. След това налейте 80-100 г вода във всеки буркан и го поставете в камерата на домакинския уред.

Ако цилиндърът е много голям, например 3 литра, тогава можете да го поставите настрани, не забравяйте да налеете малко количество вода в него.

Третирайте чашата за 3-5 минути при максимална мощност, водата трябва да заври. Отваряме вратата, внимателно изваждаме кутиите с кърпа или държачи, изцеждаме останалата вода, обръщаме я върху чиста кърпа, върху врата.

Стъклото е подготвено за домашно приготвяне!

Как да стерилизираме буркани в газова фурна

Стерилизирането във фурната е един от сухите начини за обработка на цилиндри преди прибиране на реколтата за зимата. Принципът на този метод е много прост. Поставяме бурканите във фурната, като задаваме определена температура, поддържаме определеното време. Това не е никак трудно и затова този метод е успешен и популярен сред домакините.

Измиваме цилиндрите и капаците с малко количество сода, като обръщаме специално внимание на чистотата на гърлото и дъното отвътре

Банките могат да бъдат с различни обеми, но ние задаваме времето за стерилизация, като се фокусираме върху най-големия обем

Поставете чистите буркани и капачки в студена фурна. Сухите обикновено се поставят на дъното, а мокрите се обръщат с главата надолу.

Желателно е да поставите цилиндри с голям обем по-дълбоко и да поставите малки буркани по-близо до вратата. Монтираме ги така, че да не се допират една до друга.

Стерилизирайте съдовете по време:

0,5 л - 10 минути

1 литър - 15 минути

3 л - 20 минути

Задайте температурата във фурната на 120 градуса, затворете фурната

Когато изтече определеното време за стерилизация, в никакъв случай не отваряме рязко фурната - стъклото е много горещо, може да се пръсне от температурна разлика!

Можете леко да отворите фурната, да изчакате, докато цилиндрите изстинат - няма да ви отнеме много време.

Стъклени буркани за стерилизация на пара

Може би методът на парна стерилизация за мен е най-удобният и познат. Използвам го за домашни. Баба ми и майка ми винаги са се ръководили от него и затова, вероятно, използвам този метод по наследство. Не се смущавам от високата влажност в кухнята по време на процеса. За любителите на лютото предлагам да го обработят точно като опция.

Измиваме цилиндрите и капачките с гореща вода, използвайки сода или сапун за пране

Можете да обработвате цилиндри с пара с помощта на мултикукър в режим „Пара“.

Време за обработка 5-10 минути

Много добър вариант при стерилизиране на пара е да използвате мазниноуловител, метален гевгир или всякаква плътна мрежа.

Напълнете тигана под него с вода с 1/3, кипнете, хвърлете капаците във вряща вода.

Поставете отгоре мазниноуловител, а върху него буркани обърнати - много удобно и стабилно

5-10 минути над пара ще са достатъчни за пълната обработка на стъклото

Опитните домакини, които правят големи заготовки за зимата, използват тези специални метални облицовки на тигана за стерилизация на пара.

Тук парата се концентрира в цилиндъра, без да се разпространява из стаята - практично и удобно

Много е удобно да използвате двоен котел за стерилизиране на стъклени съдове.

Използвам много прост метод. Хвърлете капаците в тенджера с вряща вода. След това по краищата на тигана монтирайте две тетраедрични пръчки от естествено дърво или плоски дървени шпатули, успоредни една на друга. Поставете няколко кутии върху тях с гърлото надолу, изчакайте, докато се затоплят добре над парата отвътре, обикновено са достатъчни 5-6 минути.

След обработка преместете цилиндрите в държачи за саксии върху чиста кърпа, поставете капаците един до друг - оставете ги да се отцедят.

Някои домакини покриват обработените буркани с горещи капаци по този начин.

Банките са готови за домашни препарати!

Как да стерилизираме буркани с вряща вода

Същността на този метод се свежда до факта, че незатворен буркан, вече с продукта, само покрит с капак, се поставя във вряща вода и се вари за определено време.

На дъното на тигана задължително постелете сгъната на няколко пъти памучна кърпа

Банките са монтирани така, че да не докосват страните

Водата трябва да покрие бурканите до рамената им, не повече

Необходимо е да изчакате водата да заври, да намалите котлона, след което да кипнете цилиндрите за около 10 минути

Бъдете много внимателни с този метод! След това ще трябва да използвате кърпа или специални щипки, за да повдигнете бурканите от гореща вода, след което веднага затворете капаците с ключ!

Как да стерилизирате буркани в тенджера с вода,много начинаещи домакини не знаят и Колко времетази процедура трябва да се проведе. Това е обсъдено подробно в тази статия. Предоставената информация ще бъде полезна за всяка домакиня, тъй като ще ви позволи качествено да подготвите буркани за различни заготовки за зимата, включително как стерилизирайте буркани за сладко.

Подготовка на буркани

важно!За да измиете бурканите вземете нова гъба и четка.

1. Усукващите се капачки за многократна употреба се проверяват за ръжда и деформация. Ако има дори малко ръжда или драскотини, не се препоръчва да използвате такива капаци, за да не разваляте детайла.
2. Стерилизацията се извършва с постепенно повишаване на температурата, тъй като рязката промяна на температурата може да доведе до напукване на буркана.

След като изберете цели стъклени контейнери и ги измиете старателно, преминете към основната процедура за стерилизация. Има няколко начина, но най-често те стерилизират бурканите в тенджера с вода.

Технология на процеса

Този метод на стерилизация е удобен за малки буркани с вместимост до 1 литър, тъй като при тази процедура бурканите се поставят в тенджера и се държат във вряща вода за определено време (описано по-долу).

След като подготвите бурканите и изберете подходящ тиган, продължете със стерилизацията:

важно!Ако стъклените съдове не се побират в тенджерата по височина, те могат да бъдат поставени настрани.

Този метод е много прост и удобен, тъй като не изисква специални инструменти и можете веднага да обработите голям брой кутии, разбира се, ако има голяма тенджера.

Парна стерилизация над тигана

Това е един от най-разпространените методи за приготвяне на буркани за консервиране. За този метод са ви необходими:

• малка тенджера;
• метална решетка;
• банки.

важно!Колкото по-широка е тенджерата, в която ще ври водата, толкова повече буркани ще се стерилизират едновременно.

Процесът на парна стерилизация е както следва:

• Водата се излива в тигана, почти до ръба и се поставя на огън.
• Когато водата започне да завира, върху тигана се поставя решетка. За това е подходяща решетка за фурна или стойка за горещи съдове.
• Поставете бурканите обърнати надолу върху решетката.
• От вътрешната страна на стъклените съдове ще се появи конденз, който се събира на големи капки и се стича обратно в тигана. Необходимо е бурканите да се държат, докато кондензатът измие цялата им вътрешна повърхност.
• Стъклените съдове се изваждат от решетката с ръкавица и се поставят върху чиста кърпа на масата с гърлото надолу.

важно!Капаците могат да се държат във вряща вода за няколко минути.

Стерилизирането на бурканите се извършва за 6-10 минути. Всичко зависи от интензивността на кипене на водата. Остават чисти 2 дни.

Гледай видеото! Стерилизация на консервни буркани

Контейнерите с пара също могат да се стерилизират в тигана:

• На дъното на тигана сложете решетка или метални капаци.
• Стъклените съдове се поставят върху решетката с гърлото надолу. Основното е, че има разстояние между дъното на тигана и гърлото на буркана.
• Налейте малко вода и сложете на огън.
• Когато водата започне да кипи, парата ще почисти вътрешността на бурканите.

Предимството на този метод е, че парата не се издига високо и не повишава влажността в кухнята. За по-голям ефект тиганът може да се покрие с капак.

Гледай видеото! Как да стерилизираме буркани преди консервиране и капаци

Стерилизация със заготовки

Стерилизирането се поддава не само на празни буркани, но и със заготовки. Обикновено този метод се използва при консервиране на лечо, аджика и зеленчуци салати в бурканималки по размер, които се приготвят с помощта на готвене.

Как даза стерилизиране:

• Горещата заготовка се подрежда в измити буркани и се покрива с капак.
• На дъното на тавата се слага кърпа и се поставят стъклени съдове.
• Налива се топла вода, така че да покрие бурканите до гърлото, но да не влиза във вътрешността при кипене.
• Поставете тенджерата на огъня и оставете водата да заври.
• От този момент се записват 15-30 минути.

важно! Колко да се стерилизирабуркани зависи от обема на съда. За 0,5 л - 15 минути, за 1 л - 25-30 минути.

• След определеното време съдът се изважда от горещата вода със специални щипки и се навива с капаци.

Много рецепти за салата за зимата предвиждат този вид стерилизация, тъй като препаратът се подлага на допълнителна топлинна обработка в процеса.

Има много начини за стерилизиране на буркани, които разчитат на високи температури и други електрически устройства. Можете да научите повече за микровълновата фурна и двойния котел на нашия уебсайт.

Заключение

Срокът на годност на заготовките за зимата зависи от качествената стерилизация на консервите. Ето защо на този процес трябва да се обърне специално внимание. Неправилно подготвените контейнери могат да повредят консервите и да развалят заготовките.

Гледай видеото! Стерилизация на буркани с краставици - оригинален начин за стерилизация

Стерилизирането на буркани е важна стъпка в консервирането на храни. Само висококачествени и правилно подготвени контейнери ще гарантират безопасността и добрия вкус на заготовките. Можете да стерилизирате съдовете по няколко начина: на пара, в микровълнова печка, във фурна. Основното е да се спазват всички нюанси и тънкости на процеса. Има и методи, които ви позволяват да извършите процедурата с вече напълнен контейнер. Как да стерилизираме консервни буркани?

Подготовка

Преди да продължите със стерилизацията, подгответе контейнерите. Проверете бурканите за чипове и пукнатини. Ако има най-малка повреда, не използвайте такъв контейнер: той може да се спука по време на пълнене или изливане с вряща вода.

Измийте добре бурканите. Препаратът за миене на съдове няма да работи в този случай. Ако има силно замърсяване, използвайте сода или горчица на прах и твърдата страна на гъбата. След измиване изплакнете добре съда и поставете гърлото надолу върху кърпа, за да се отцеди излишната течност.

За двойка

Това е най-старият и ефективен метод, който се използва активно от домакините през последните десетилетия. Този метод, въпреки своята простота, изисква спазване на определена последователност от действия.

Първо, пригответе голяма тенджера (това ще ви позволи да не наблюдавате количеството течност по време на обработката). Съдът се напълва до половината с вода и се поставя на котлона. Изчакайте да заври и поставете специална скара или стойка върху тигана. Поставете бурканите с главата надолу, за да може да влезе пара.

Продължителността на стерилизацията зависи от обема на контейнера. Така че, достатъчно е да обработвате половин литрови и литрови буркани за 4-7 минути, а трилитровите буркани трябва да се задушават поне 12-15 минути. След процедурата стените на бурканите трябва да са абсолютно прозрачни, чисти и сухи. Ако има петна или ивици по повърхността, най-вероятно сте направили нещо нередно.

Веднага след стерилизацията напълнете контейнерите с заготовки, напълнете с вода и затворете капака, който също трябва да бъде обработен, като го държите във вряща вода за няколко минути. Ако няколко буркана са били варени на пара наведнъж и не е възможно да се напълнят едновременно, поставете ги с капачките надолу върху суха и чиста кърпа и ги обърнете непосредствено преди пълненето.

Във фурната

С помощта на фурната можете да обработвате контейнери с различни размери едновременно, което значително спестява време. В допълнение, този метод ви позволява да стерилизирате метални капачки. Въпреки това, първо трябва да разтегнете гумените вложки - те се влошават под въздействието на високи температури.

За да стерилизирате буркани във фурната, поставете чисти и сухи контейнери обърнати с главата надолу върху решетката. Затворете вратата и включете фурната на +150 ⁰С. Продължителността на обработка зависи от обема на контейнера и количеството му, но средно е 10-25 минути.

в микровълновата

Съвременният метод за стерилизация включва използването на микровълнова фурна. Основното предимство е липсата на пара в кухнята и възможността за обработка на няколко контейнера наведнъж.

За да стерилизирате, следвайте прости стъпки: налейте малко вода в чисти буркани (2 см от дъното), поставете контейнера (ако се побере само един голям, поставете го настрани), изберете режим с мощност 700-800 W и включете микровълновата печка. Продължителността на обработка зависи от броя на контейнерите и техните размери. Ще отнеме 2 минути за стерилизиране на един малък контейнер и 4-5 минути за обработка на един 3-литров буркан или няколко малки.

кипене

Доста прост и ефективен метод за стерилизация е кипенето. Сложете бурканите в голяма купа и налейте вода, така че да са изцяло покрити с нея. За да избегнете контакт и възможни удари, прехвърляйте контейнерите с марля или тънки кърпи. Оставете течността да заври и поддържайте този режим за 15 минути.

Стерилизация със заготовки

В микровълнова фурна можете да стерилизирате вече напълнени буркани. Този метод е подходящ за консервиране на цели плодове. Напълнете контейнер със зеленчуци и напълнете до половината със саламура. Затворете капроновия капак и поставете в микровълновата за 2-3 минути. След това извадете бурканите, долейте с вряща саламура и навийте с метални капаци.

Стерилизирането на напълнените буркани е подходящо за консервиране на зеленчуци.

Можете правилно да стерилизирате буркани със заготовки чрез кипене. За да направите това, пригответе голям съд (тенджера или леген), покрийте дъното с кърпа и налейте малко вода. Поставете буркани, пълни със зеленчуци или плодове. Уверете се, че температурата на водата в басейна и контейнерите с консерва е приблизително еднаква, в противен случай рязък спад може да доведе до спукване на стъклото. Оставете течността да заври и стерилизирайте за периода, посочен в рецептата.

Може да го обработите и във фурната. За да направите това, загрейте го малко, поставете контейнерите със заготовките с главата надолу върху решетката и доведете температурата до +120 ⁰С. Стерилизирайте бурканите за 10-20 минути и след това затворете капаците.

Други методи

Има и други, по-малко известни, но също толкова ефективни методи за правилно стерилизиране на буркани у дома.

• Измийте добре съда със сапунена вода и след това с оцет. След това ги измийте в чиста вода и ги подсушете обърнати върху чиста кърпа. Можете да започнете да пълните само след като контейнерът е напълно изсъхнал.
• Можете също така да стерилизирате буркани на слънце. Това е най-простият и икономичен метод. Поставете чисти контейнери на перваза на прозореца, за да получите максимална слънчева светлина. Оставете ги за няколко часа и след това пристъпете към консервиране. Ултравиолетовите лъчи убиват повечето от бактериите и микробите, които могат да бъдат по стените на бурканите.
• Ако имате уред за пара, използвайте го. Поставете измития буркан върху специална скара над парата и го задръжте за 10-15 минути.
• Можете да стерилизирате буркани в съдомиялна машина. Сгънете контейнера и стартирайте устройството, като изберете максималната температура. Не добавяйте никакви препарати. След приключване на програмата извадете готовите буркани и ги напълнете със зеленчуци или плодове.

Можете правилно да стерилизирате бурканите у дома, като използвате различни методи. Основното е да подготвите и измиете добре контейнерите, както и да спазвате необходимото време за обработка.

Лакомствата, подарени ни през лятото и есента, могат да се запазят в годни за консумация дълго време. Какви домашни заготовки не ни предлагат кулинарните списания.

Но само да знаете рецептата за вкусно приготвяне не е достатъчно. За да не се влошат консервираните през зимата зеленчуци, плодове и плодове, трябва да знаете и как да стерилизирате бурканите. Стерилизацията е необходима, за да не се развалят консервите по време на съхранението им и да не вредят на здравето ни, когато се консумират.

Вече знаем как нашите майки и баби са стерилизирали буркани за домашно приготвени продукти. Държат се няколко минути над пара. Стерилизацията с пара е най-доказаният метод за обработка на храни и контейнери преди консервиране. Но тази процедура е доста трудоемка и не е много приятна, тъй като стаята, в която се извършва стерилизацията, е пълна с влажен и горещ въздух. А през лятото вече е достатъчно горещо. Съвременните домакински уреди ни предоставят модерни начини за стерилизиране на буркани, например те могат да се стерилизират в микровълнова печка, уред на пара, съдомиялна машина или фурна.

За всякакъв вид стерилизация са подходящи само добре измити буркани, без пукнатини. Вратът не трябва да е нащърбен. Също така избирайте внимателно капаците си за консерви. Капаците трябва да са плоски, чисти, без ръжда, с ново гумено уплътнение. Ако искате да използвате въртящи се капаци, когато консервирате, тогава се уверете, че вътрешната повърхност на тези капаци е без драскотини и ръжда, а също така, преди консервиране, проверете дали въртящите се капаци прилягат плътно към гърлото и не се превъртат.

Как да стерилизираме буркани в микровълнова фурна

Можете да стерилизирате буркани в микровълнова фурна по следния начин:

- Налейте малко вода във всяка, така че дъното да е покрито с вода около 1 сантиметър.

- Слагаме бурканите в микровълновата за няколко минути на силна мощност около 750 вата.

Стерилизирането на буркани в микровълнова се получава, защото водата, която е вътре, кипи и започва да се изпарява. Има същата стерилизация на буркани с пара. Времето за стерилизация в микровълнова зависи от броя буркани, които поставяте едновременно в микровълновата и може да бъде до 5 минути.

Стерилизирайте в микровълнова фурна доста бързо и навреме и поради факта, че могат да се стерилизират много буркани едновременно. Помещението, в което се извършва стерилизацията не е изпълнено с влажен въздух. Единственият недостатък е, че трилитровите буркани са твърде високи за много домашни микровълнови печки и просто няма да се поберат.

Как да стерилизирате буркани в уред на пара

Поставяме бурканите с гърлото надолу в двойния котел и го включваме в режим на готвене за около 15 минути.

Водата, която се излива в двойния котел, започва да кипи и кутиите се стерилизират с тази пара.

Между другото, не само кутиите, но и капаците могат да се поставят в параход за стерилизация.

Стерилизирането по този начин е много удобно. Губи се малко време и усилия. Но е възможно да стерилизирате буркани в двоен котел, ако е достатъчно просторен. Ако само един може да се постави в двоен котел, тогава стерилизацията в микровълновата е по-бърза и по-икономична по отношение на разходите за енергия.

Как да стерилизираме буркани във фурната

- Ако планирате да стерилизирате бурканите във фурната, то след като ги измиете, не оставяйте водата да се оттича от бурканите, а веднага ги поставете във фурната.

- Включете фурната на 160 градуса.

- Банките трябва да се стерилизират, докато всички водни капки се изпарят и стъклото стане напълно прозрачно. Ще отнеме около 10-15 минути, но не прекалявайте.

Този метод за стерилизиране на буркани е най-достъпният и удобен за много домакини. Почти всеки може да стерилизира буркани във фурната, тъй като почти всеки дом има фурна. Освен това много буркани могат да се стерилизират едновременно във фурната. Единственото, което се иска от вас, е внимание, защото ако се прегрее, стъклото може да се пръсне.

Как да стерилизираме буркани в съдомиялна машина

Аз самият не използвах този метод за стерилизиране на буркани, но казват, че това също е доста просто и ефективно.

- Подготвените за стерилизация буркани се поставят в съдомиялна машина.

— След това съдомиялната машина превключва на най-горещата настройка.

По отношение на капацитета съдомиялните машини са по-високи от споменатите по-горе микровълнова фурна, уред за пара или фурна. Но в съдомиялната не можете да зададете много висока температура. Ето защо има някои съмнения относно качеството на този метод за стерилизиране на съдове.

Но ако все още не сте приготвили зеленчуци или плодове за консервиране, тогава можете спокойно да направите тази подготовка, докато бурканите се стерилизират в съдомиялната машина, тъй като не се нуждаете от контрол върху този процес.

Последното нещо, за което искам да ви кажа, за да избегна неприятни ситуации, е, че банките се страхуват от силни температурни промени. Например, стъклото може лесно да се счупи, ако поставите горещ буркан в студена мивка или, обратно, поставите топла закуска или конфитюр в студен съд.

Сега знаете съвременните начини за стерилизиране на буркани. Изборът е твой.