Съвети за закупуване и избор на качествена риба. Подробен списък на рибите, които можете и не можете да ядете

Според теорията на Дарвин животът на Земята се е зародил във водните дълбини и след това се е появил на сушата. Това са рибите, които се считат за предци на всички жители на нашата планета. Сега хората са се научили да използват водното богатство, изучават характеристиките на външния вид, структурата и начина на живот на морските риби. Разнообразието от обитатели на водните дълбини е невероятно: някои са трудни за виждане с просто око, а най-голямата риба - китовата акула - достига 20 м дължина.

Изследванията позволиха да се регистрират повече от 32 000 разновидности на морски риби.

основни характеристики

Невъзможно е да се назове конкретен брой видове водни гръбначни животни. Изследванията позволяват да се регистрират повече от 32 000 разновидности. Всяка година този списък се увеличава, допълвайки се със стотици нови видове морски риби.

Класификацията, използвана от съвременните учени, е следната:

• треска;
• сьомга;
• плоски риби;
• костур.

Много от тях са годни за консумация и имат голяма търговска стойност. Голям брой водни обитатели предпочитат да стоят далеч от брега и колкото по-далеч се придвижвате в морето, толкова повече разновидности можете да намерите. В плитки води, като правило, се срещат малки риби, а малките от по-големи видове също намират подслон сред камъните.

Обитателите на морето могат да бъдат разделени на студенолюбиви и топлолюбиви, като всяка група се привлича от съответния вид течение. Така че, веднъж в студени потоци, топлолюбивите риби най-често умират.

Разнообразие от есетрови риби

Местообитанието на есетровите риби най-често е солена морска вода, но те отиват да хвърлят хайвера си в прясна вода. Представителите на тази група риби са много разнообразни, различават се един от друг по размер. И така, теглото може да варира от 0,5 до 5 кг, като най-голямата есетра в списъка е белугата, която може да достигне 10 метра дължина и няколко тона тегло.

Есетрата е доста голям обитател на морските води. Дължината му достига 6 метра. Теглото на рибата е около 20 кг, но някои индивиди надвишават 800 кг. Продължителността на живота е 50-60 години. Есетрите се срещат в прясна вода, но понякога могат да бъдат намерени и в солена вода.

Стерляд е вид дребни водни гръбначни животни. Можете да го познаете по следните признаци:

• Дължина - 125см.
• Тегло - приблизително 3 кг, но има стерлети, чието телесно тегло достига 12 кг.
• Тъмносив гръб и страни. Коремът обикновено е белезникав.
• По естеството на храната е хищник.
• Способен да живее до 30 години.

Beluga се счита за дълъг черен дроб сред есетрите. Тя живее до 100 години

Местообитанието е доста широко и включва следните морета: Черно, Балтийско, Каспийско, понякога рибата плува в реки (Дон, Волга, Об).

Севруга е търговска риба, която живее на дъното на морето. Като правило можете да го срещнете на дълбочина до 100 м. Размерът на рибата е 120 см, теглото - 25 кг (обаче има индивиди под 80 кг и 220 см). Среща се както в солени, така и в сладки води.

Калуга е доста голям представител на морския живот, записан в Червената книга. Тялото на рибата е около 5 м, а масата е 1000 кг. Калуга живее в Азовско море и Охотско море. Продължителността на живота е 25 години, докато рибата постоянно променя местообитанието си.

Beluga е най-голямата есетра. Среща се във водите на Черно, Азовско и Каспийско море. Теглото на белуга най-често е 1500 кг, а дължината е 4 м.

Треските обитатели на моретата

Имената на морските риби са разнообразни, докато доста голяма група принадлежи на треската. Треската е най-голямата от тях. Телесно тегло - 95 кг, дължина - 1,5 м. Но понякога се хващат индивиди с тегло до 7 кг и дължина до 50 см. Рибите живеят около 17 години, предпочитайки водите на моретата и океаните.

Михалото е най-големият индивид от списъка на треската. Среща се само в сладководни източници, по-специално в басейните на Бяло, Черно и Каспийско море. Живее около 23 години. Дължина на тялото 120 см, телесно тегло - 20 кг. Михаилът е хищна риба, която предпочита води с хладно течение. Изглежда много елегантно поради петнистия цвят, докато самите петна са индивидуални, невъзможно е да се срещне михалица със същите „декорации“.

Пикшата е любител на морските дълбини, достига до 70 см дължина и тегло до 4 кг. Учените са открили и рекордьор - пикша с дължина 100 см и тегло почти 18 кг. Рибата се намира в моретата на дълбочина 200 м, счита се за рядък вид, така че може да бъде намерена на страниците на Червената книга.

Navaga живее на дъното на резервоари с хладни течения. Тялото й е до 40 см, тегло -0,5 кг. Този вид се среща в тихоокеанските морета и в басейните на сибирските реки.

Представители на сьомгата

Сред големите морски риби, с пълна увереност, може да се припише сьомга, чиято дължина на тялото достига 1,5 м, а теглото - до 40 кг. При благоприятни условия може да живее до 15 години. Сьомгата се появява в резервоари с прясна вода и след като порасне, плува до солени извори, където живее до края на живота си.

Среща се, като правило, в Арктическия и Атлантическия океан, както и в Бяло и Балтийско море. Понякога тази риба се нарича атлантическа или езерна сьомга. Младите използват планктон и ларви на насекоми като храна, възрастните, които мигрират към моретата, са хищници, плячка на мойва, миризма и херинга.

Пъстървата може да бъде както речна, така и морска, като във втория случай живее във водите на Тихия океан в района на Северна Америка и се счита за голяма морска риба. Тялото е до 35 см, а теглото е около 3 кг. Средно живее около 13 години. За да улесни бягството от опасност, пъстървата предпочита училищния начин на живот и рядко се намира сама.

Сьомгата се появява в резервоари с прясна вода и след като порасне, плува до солени извори.

Друг гигант - таймен - живее в топлите води на езерото Байкал, Енисей, Амур и басейна на Японско море. Дължината на тялото е повече от 1,2 метра, а теглото е 55 кг. Това е най-големият представител на сьомгата, уловът му е истински успех, не само поради размера си, но и поради крехкото си месо, почти лишено от кости.

Нелма е голяма риба от семейството, дължината на възрастен е до 140 см, теглото е 12 кг, но са уловени и индивиди до 40 кг. Нелмата се нарича още бяла риба, предпочита студените течения на Северния ледовит океан, хищник е и има голямо търговско значение.

Розовата сьомга е с дължина 60 см и тежи най-малко 2 кг. Оригиналността на рибата е наличието на особена гърбица при мъжете, което е дало името. При женските гръбният израстък не се наблюдава. Среща се в резервоари със студена вода. Топлите течения и топлината й влияят негативно, правят я пасивна и летаргична.

опции за писия

Представители на писия предпочитат дънен начин на живот, се отличават със сплескано овално или ромбовидно тяло. Десетки от тези риби се срещат в солените води на морето, като някои предпочитат дълбочини, докато други се срещат в плитки води.

Представители на писия предпочитат дънен начин на живот, те се отличават със сплескано овално или ромбовидно тяло.

Камбала се среща в Японско море, Охотско море и Баренцово море, както и в Атлантическия океан. Това е най-голямата риба от разглежданото семейство, с дължина 5 м и тегло над 300 кг. Друг представител е Калкан, той достига до 45 см дължина и до 5 кг тегло. Когато рибата порасне, очите и устата се преместват към една от страните на тялото.

Белокоремната писия достига дължина до 0,5 м, има ясно изразена странична линия на тялото и се разделя на северни и южни разновидности. Далекоизточната камбала има търговска стойност, лъвският дял от световния улов пада върху този вид.

Оригиналната риба, представител на Калкан, е голям ромб, наречен така поради специфичната форма на тялото. Освен това можете да намерите и името "морски фазан". Тази писия няма люспи, но цялото й тяло е гъсто осеяно с шипове. Поради търговската си стойност се отглежда в рибни ферми във Франция, Португалия и Испания.

Това са най-важните търговски риби, повечето от тях са морски, принадлежат към лъчеперките. Характеристики - липса на люспи на главата, слабо изразена или изобщо непредставена странична линия, малки зъби. Има доста представители

• Пузанок. Това е малка морска риба, рядко надвишаваща 18 см дължина, живее на ята и постоянно плува от едно място на друго. Шадът живее до 8 години.
• Тюлка се среща в Азовско море, а също и в някои реки. Дължината на този обитател на солена вода достига 12 см, а теглото е не повече от 20 грама. По правило живее на стада, които постоянно се местят от място на място, особено през топлия период.
• Балтийската херинга също е истинска троха, която се простира на не повече от 17 см дължина, тегло - 65 г. Най-често се срещат в малки стада в балтийските държави. Живее, като правило, във водоеми с ниско ниво на сол.
• Европейската сардина се среща в големи количества в Средиземно море, достигайки дължина до 20 см, характеризираща се с удължено тяло.
• Местообитанието на хамсията е Черно и Азовско море. Максималната му дължина е 17 см, а теглото му е до 10 грама.

В допълнение, херинга включва херинга, сив гръб, европейска цаца, финта. Всички те имат голямо търговско значение. Най-разпространената храна е планктонът.

Херинга - най-важната търговска риба, повечето от тях са морски, принадлежат към лъчеперките.

костур солена вода

Щуката е голяма морска риба с дължина до половин метър, която се среща в Черно и Каспийско море. Понякога са улавяни индивиди с тегло над 20 кг, но това е по-скоро изключение, отколкото правило. Поради тясното гърло може да яде само малки риби, жаби и отделни ракообразни.

Някои риболовци са нарекли мургана глупава риба заради изпъкналите му очи, но съвременните изследвания доказват, че това в никакъв случай не е така. Този хищник се среща изключително в чисти води, наситени с кислород. През деня се крие в дълбините, а в тъмнината на нощта плува в плитки води.

Друг представител е лавракът, който се различава от речния събрат по вътрешната си структура. Костурът е хищник, живеещ на дъното на морето (максималната дълбочина на местообитанието е до 3000 м). Тялото на рибата достига 50 см, а теглото е 5 кг. Средната продължителност на живота е 20 години.

Добре познати сортове

Популярните риби също принадлежат към морските, много от които са от голямо търговско значение. Щуката е голям обитател на водите, чието тяло достига до 100 см, а теглото й надхвърля 7 кг.

Султанка е малка шарена рибка. Народът носи името барбун. Дължина - до 32 см. Можете да го срещнете в солени води, живее и в Средиземно море. Барбунът може да живее повече от 10 години.

Сомът е вид хищник с размери до 3 м и тегло до 70 кг. Смята се за дълъг черен дроб на рибния свят (от 40 до 60 години), среща се както в моретата, така и в езерата. Отличителна черта е липсата на люспи. Кефалът е риба, чието тяло достига до 70 см, а масата често надхвърля 7 кг. Живее в топлите води на Черно и Японско море, при благоприятни условия може да живее до 11 години.

Султанка е малка шарена рибка. Народът носи името барбун.

Сафридът е малка хищна риба, разпределяща се на групи. Тялото й достига до 50 см, а максималното тегло е 0,5 кг. Местообитанието на сафрида е Черно, Северно и Средиземно море. Скумрията е вид хищни морски гръбначни животни, които се събират заедно. Телесно тегло - 1,2 кг и дължина - 40 см. Скумрията живее във водите на Черно море и Атлантическия океан. Живее около 18 години.

Риба тон се среща в Черно, Азовско и Баренцово море. Достига дължина до 5 м. Масата на рибата е около 500 кг. Можете да срещнете и малък тон. По външния си вид змиорката прилича на змия, дължината на тялото може да достигне 2 метра, можете да намерите и името "морена змиорка".

Много от гореспоменатите видове морски обитатели се използват от хората и се добиват в промишлен мащаб. Месото им се счита за един от полезните продукти. Дори животните се препоръчват да се хранят с морска риба.

Лекарите казват, че всички човешки болести възникват по три причини:

• Неправилно хранене;
• Грешен температурен режим;
• Нервни разстройства.

Очевидно една от най-важните причини, които причиняват сериозни негативни последици, е недохранването. За да се балансират минерали, витамини и други полезни вещества, които могат да поддържат здравословно състояние на тялото, човек трябва да яде риба. Затова всички ние трябва да обърнем внимание на съставянето на седмична диета, в която тези ястия ще заемат своето достойно място.

Полезни свойства на рибата

Морските дарове съдържат много вещества, които са полезни за хората. Особено ценно е рибеното масло, което съдържа полиненаситени мастни киселини. Черният дроб и филетата доставят на организма архидонова и линолова киселина, които са необходими за нормалното функциониране на мозъка и клетъчните мембрани.

Благодарение на консумираното рибно филе нивото на холестерола на човек намалява, работата на сърдечно-съдовата и кръвоносната система се стабилизира.

И така, диетолозите и готвачите считат следните видове риба за най-полезни:

• Рибата тон е 100% протеин, оглавява списъка на морските дарове, съдържащи витамини. В същото време съдържанието на калории в рибата тон не надвишава 80 kcal / 100 g.
• Сьомга - пъстърва, сьомга, розова сьомга - укрепват сърдечно-съдовата система, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци, съдържат витамини А, В, D, фосфор, селен, Омега-3 и Омега-6 киселини;
• Треска, най-полезната част от която е черният дроб. Почти без холестерол в състава си, пулпата на треска се състои от протеин (19%), мазнини (0,3%) и други полезни вещества. Треската укрепва имунната система, влияе благоприятно на метаболитните процеси в организма.

Морска риба: ползи за тялото

Морските дарове съдържат много вещества, които са полезни за човешкото тяло. Рибният протеин се усвоява свободно от тялото, а хранителните свойства на този хранителен продукт бият всички рекорди.

Каракудата или ципурата е много вкусен продукт, макар и "свиреп" на вид. Месото му съдържа лауринова, миристинова киселина, която предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Пилата съдържа в големи количества витамините А и D. Полезните свойства на селена, съдържащ се в писията, трудно могат да бъдат надценени. Интересното е, че в моретата има повече от 500 вида писия.

Сьомгата е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на калций и протеини. Важно е да се има предвид, че рибата, отглеждана в изкуствени водоеми, не е толкова полезна, колкото "дивата" риба, която живее в естествената морска среда.

Мойвата е най-очарователният морски обитател, който съдържа много полезни вещества. Страхотен е на вкус и не отнема много време за приготвяне.

Какви видове речна риба са полезни за тялото

По отношение на хранителните си свойства речната риба е малко по-ниска от морската, но експертите отбелязват наличието на хранителни вещества в индивидите, живеещи в реките. По-специално, речната риба съдържа много протеини в комбинация с аминокиселини, таурин, лизин и триптофан. Освен това диетолозите отбелязват, че такива полезни вещества като фосфор и калций, получени от храна от речна риба, се усвояват по-лесно и бързо от тялото. В допълнение, за хората, които се придържат към диетична диета, лекарите съветват речната риба, тъй като тя се усвоява по-лесно от тялото.

Щука е много вкусна риба, съдържа много таурин и протеини. В допълнение, ястията, приготвени от щука, отдавна се отличават с уникален аромат и отличен вкус.

Шаранът е сладководна лъчеперка риба, много сходна по своите хранителни свойства с шарана. В природата има няколко разновидности на шаран: люспест, огледален и гол. В момента по-достъпна търговска риба е люспестият шаран, който живее близо до брега.

Костурът може да бъде морски и речен, като филето на речния костур е по-меко. Лесно се разгражда от организма и се препоръчва от диетолозите на своите пациенти.

Кой да избере за жените?

За женското тяло рибата, която живее в морските дълбини, е от особена ценност. Съдържа: желязо, калций, омега-3 мастни киселини. Те са много полезни за нормалното развитие и функциониране на тазовите органи. Тази риба е особено полезна в периода на зачеване и бременност.

Атлантическата камбала живее на дълбочина от 300 до 2000 метра. Това е доста голяма риба, която хвърля хайвера си на дълбочина 300 метра. Рибното месо има отличен вкус. Особено ценно е чернодробното масло, което превъзхожда черния дроб на треска по отношение на съдържанието на витамини А и D.

Скумрията е общоприетото име за 48 вида търговско уловена риба. За женското тяло атлантическата скумрия е от особено значение, чиято дължина може да достигне 80 см. Интересното е, че през пролетта филето от скумрия се характеризира с ниско съдържание на мазнини (3%), а до есента тази цифра нараства до 30%.

Сьомгата или атлантическата сьомга прекарва по-голямата част от живота си в морето, но хвърля хайвера си в прясна вода. Яйцата на рибите се развиват в речните камъчета от есента до май, когато започва излюпването. След 2 до 5 години растеж и развитие малките стават способни на "възрастен" живот, след което напускат речните камъчета и отиват в морето.

Най-добрият избор за силния пол

Полезните свойства на рибата се дължат на съдържанието на хранителни вещества, които допринасят за:

Скумрията съдържа магнезий, натрий, флуор и протеини, които лесно се усвояват от организма. Систематичната употреба на скумрия повишава еректилната функция, увеличава кръвоснабдяването на половите органи и предотвратява развитието на рак.

Розовата сьомга съдържа натрий, цинк, хром и мастноразтворими витамини, които забавят процеса на стареене и укрепват здравината на кръвоносните съдове. Розовата сьомга предотвратява появата на хипертония, както и заболявания на сърдечно-съдовата система, инсулт и инфаркт.

Рибата тон съдържа най-полезните витамини В1, В6, В12, А1, филето на тази риба е 25% протеин. Освен това рибата тон съдържа много йод, молибден и кобалт. Редовната консумация на тази риба допринася за предотвратяването на заболявания на пикочно-половата система и злокачествени новообразувания.

Какъв вид риба да изберете за хранене на деца

Екологичната грижа за океаните препоръчва умереност в употребата на риба в храненето на децата. Един или два пъти седмично е достатъчно да нахраните дете с риба и да осигурите на развиващия се организъм полезните вещества, съдържащи се в този чудесен хранителен продукт.

За какви ограничения говорят педиатрите?

При наличие на определени заболявания (например рахит) лекарят предписва рибено масло на детето, но не трябва да експериментирате с този проблем сами.

Ако не са установени противопоказания, тогава от 8-10 месеца можете да приготвяте храна за детето с подправки за риба. По-специално, деца под една година могат да готвят треска, писия, лаврак, минтай като стръв. По-късно, например след 2 години, можете да нахраните детето си със средно мазни ястия от риба, шаран, костур, пъстърва или сом. Най-тлъстите видове - розова сьомга, херинга, камбала и есетра - могат да се използват за хранене на деца на възраст над 5 години.

Трябва внимателно да започнете допълнителните храни, уверете се, че детето няма алергии с въвеждането на рибно ястие в диетата. Естествено, първите порции, съдържащи този продукт, трябва да са доста малки.

По време на процеса на готвене трябва да се обърне специално внимание на липсата на кости в рибното филе. За да запазите възможно най-много витамини и минерали в готовите ястия, трябва да използвате подсолена вода за размразяване на морски дарове.

За децата рибата първо се приготвя на пара. По-късно, когато организмът на детето свикне с рибните ястия, може да се сервират печени или пържени парчета.

Коя риба е най-вкусна и здравословна

Като незаменим хранителен продукт, рибата привлича вниманието на диетолози, готвачи, лекари и потребители. Елементите и минералите, съдържащи се в морските дарове, допринасят за:

Хората, които желаят да имат рибни ястия в диетата си, трябва да решат кои видове са по-добре да използват:

1. постно (1-4% мазнини);
2. умерено мазна (4 - 8% масленост);
3. мастни (повече от 9% мазнини).

Мазните риби са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Няма да можете да отслабнете, ако често ядете сьомга, скумрия, камбала, сьомга и херинга. Въпреки това, веднъж седмично ще бъде достатъчно, за да снабдите тялото с полезните вещества, които се съдържат в тези видове риби.

Категорията със средно съдържание на мазнини включва следните видове: розова сьомга, риба тон, шаран, сом, сафрид и други видове. Ястия, съдържащи такава риба, могат да се консумират 2 пъти седмично и в същото време изобщо не е нужно да се тревожите за фигурата си.

И накрая, постна риба, която може да се дава на деца като стръв, както и варена и сервирана на обща маса, независимо от честотата.

Този вид включва: треска, писия, хек, син меджид и минтай. Тази риба можете да включите в ежедневната си диета и да се насладите на отличния й вкус.

Коя риба се смята за най-полезна от учените, можете да разберете в следното видео:

Преди рибните продукти да попаднат на масата ви, погрижете се за близките си и използвайте препоръките, предложени в тази статия.

Във връзка с

За да поддържа здравето и естествения си вид, човек трябва да приема около 20 вида аминокиселини, повечето от които се намират в рибата. В допълнение, морските дарове и речната риба съдържат огромно количество други микроелементи, които не могат да бъдат намерени в други хранителни продукти. Редовната консумация на риба осигурява:

• стабилизиране на щитовидната жлеза;
• контрол върху нивата на холестерола;
• подобрен метаболизъм;
• Омега-3 компонент подобрява съсирването на кръвта;
• възстановява функционирането на сърдечно-съдовата система;

В допълнение, ползите от рибата за хората са подобряване на паметта и способността да се запомнят повече факти. Нека да разгледаме коя риба е най-полезна за хората и ще знаем какво да купим в магазина!

Полезни свойства на рибата за човешкото тяло

1. Кету;
2. розова сьомга;
3. червена риба;
4. пъстърва и др.

По правило сьомгата се готви лесно и има най-приятния вкус. Съответно цената на този тип е висока. Говорейки за ползите, струва си да добавим, че розовата сьомга и пъстървата подобряват метаболитните процеси и активират черния дроб. Кета в чист вид (не консервирана) подобрява работата на нервната система.

Тази категория включва треска, михалица, хек и минтай. Всички тези видове имат диетично месо, което практически не съдържа мазнини. Освен това в състава на месото влиза комплекс от витамини и полезни метали, а именно натрий, магнезий и мед. Говорейки за полезните свойства на рибата треска, важно е да се подчертае:

• бързо възстановяване на силите - препоръчва се за спортисти;
• възстановява психологическото състояние;
• насърчава будността - подобрява емоционалното състояние;
• укрепва зъбите, костната тъкан;
• възвръща естествения цвят на лицето, косата и ноктите.

Консервираната треска не носи посочените ползи за човешкия организъм!

В същото време евтината и здравословна риба Херинга е отлично решение за изграждане на рационална диета, както по отношение на здравето, така и на красотата. Съдържа витамини А, D и група В, полезни за нервната система.

Няма значение морски или речен костур, тази риба е еднакво полезна, независимо от местообитанието. Отличава се с наличието на крехко месо, в което има малко кости. Най-добрият вариант по отношение на вкуса и ползите е пържен или варен костур. Сред важните за човешкото тяло свойства са:

• подобряване на функционирането на лигавиците;
• възстановяване на нервната система;
• регулиране на кръвната захар;
• възстановяване на нарушена храносмилателна система.

Когато е възможно, опитайте се да купувате кацалки в аквариуми.

Щука

Здравословна риба, която е лесно смилаема и практически не съдържа мазнини с протеини. Пържената щука обаче е с високо съдържание на мед, манган, цинк и йод. Пълнената щука е вкусно ястие, точно като котлети от млада риба. Сервира се и пържен.

Говорейки за полезните свойства на щуката, заслужава да се подчертае подобряването на психо-емоционалното състояние, подобряването на храносмилателната и нервната система. Щуката укрепва костите, ноктите и косата.

Говорим за група риби, които представляват най-добрата комбинация от достъпност и полезност. По правило във всяко населено място с резервоари има речна риба, която включва богат набор от ценни елементи. В нашия свят обаче има малко видове риби, в които няма полезни микроелементи за организма. Все пак много зависи от това къде живеете. Естествено, в замърсените реки живеят не толкова полезни, колкото вредни представители на водния свят. Бъди внимателен!

В заключение, помислете за редица уникални полезни свойства на рибата при лечението на различни заболявания. Речната риба, включително Омега-3, е ефективно средство за възстановяване на сърдечния ритъм. Скумрия, сардини и херинга имат терапевтичен ефект.

Експертите са забелязали, че рибата е най-добрият начин да избягате от инсулина. В Япония смъртността е значително по-ниска, отколкото в много други страни. Експертите смятат, че този модел е тясно свързан с отношението на японците към морските дарове.

Не е тайна, че рибата подобрява зрението. Малцина обаче знаят, че Омега-3 е добро профилактично средство срещу рак. Много учени смятат, че с помощта на този елемент в бъдеще ще бъде възможно да се лекува рак.

Диетолозите казват, че рибата съдържа всички хранителни вещества, необходими за нашето здраве.

Рибният протеин се усвоява бързо, тежките мазнини не отиват в товара (както е при говеждото или свинското), а по отношение на храненето той по никакъв начин не отстъпва на месния протеин.

Ястията, приготвени от риба, могат безопасно да се считат за диетични, тъй като почти не съдържат въглехидрати.

Популярни видове риба

Дорада

Дорадо се нарича още златен шпат или каракуда. Дорада има леко свиреп вид, но вкусно бяло месо с приятен, изискан аромат и малко кости.

Тази риба е много полезна поради наличието на ненаситени мастни киселини, включително лауринова, палмитинова и миристинова. Количеството мазнини на 100 g месо от злато: 1,8 g.

Яденето на тази риба предотвратява образуването на кръвни съсиреци и предпазва сърцето от вредното въздействие на свободните радикали.

Камбала

Тази морска риба със сплескано тяло и любопитно разположение на очите е истински склад за витамини А и D. Освен това е богата на селен, чийто списък с лечебни свойства е наистина безкраен. Харесван от гастрономите заради крехкото си бяло месо и недолюбван заради силната си специфична миризма.

Интересно: най-малко 500 риби, подобни на писия, живеят в моретата и океаните на нашия свят.

Сьомга

Сьомгата е интересна преди всичко със сравнително ниското си съдържание на калории с голям брой полезни вещества: протеини, калций, витамини и омега-3 ненаситени мастни киселини. Това е изключително полезна риба, при условие, че имате работа с див вид.

Днес все повече се отглежда в изкуствени условия, тъпкани с антибиотици и хормони. Такава риба може да причини повече вреда, отколкото полза.

камбала

Камбала има плътно бяло месо и сладникав вкус. Той е отличен естествен източник на мастни киселини.

Фаворит по отношение на хранителната стойност е камбала. Месото на такава риба е снежнобяло, еластично и мазно и има много малко кости.

Калорично съдържание на благородна морска риба: 103 kcal. 100 г рибно филе съдържа 1 г омега-3 мастни киселини. Камбалата е богата на селен, магнезий, фосфор, калий, витамини В12 и В6. Тази здравословна риба ще ви спаси от аритмия, затлъстяване и атеросклероза.

Проучванията показват, че магнезият подобрява притока на кръв, като намалява съпротивлението във вените и артериите, като ги отпуска. Затова съвременната наука свързва инфарктите с магнезиевия дефицит.

Добрата новина е, че в камбалата наистина има много магнезий (100 г риба съдържа 30,3% от дневната норма на този минерал).

Пикша

Една от най-обичаните морски риби в Русия. Принадлежи към семейството на треската. По среден годишен улов е на 3-то място в света след треска и.

треска

е идеален източник на протеини. Една от най-добрите ядливи риби с ненадминати хранителни качества. Именно тази риба служи като естествена суровина за извличане на рибено масло. Хайверът и черният дроб на треска също са много полезни.

пъстърва

Особено богат на витамин B12 (пироксидин), омега-3 мастни киселини и мастноразтворими витамини A и D.

Вкусна и питателна, тази риба се проявява в много различни ястия.

Среща се не само, но и сладководна (река), кафява и дъга (планина).

Почти всяка морска риба е полезна за вашето здраве, при условие че не съдържа вредни примеси (често живак) или пестициди (вярно за риба, отглеждана в изкуствени водоеми).

Ще говорим за ужасяващата вреда от селскостопанските риби, особено популярния днес пангасиус.

Бела риба е един от многото обитатели на реки, морета и океани. Същото твърдение важи и за сладководни тела на Русия. Още в древни времена бялата риба е била сред най-ценните видове риба, така че риболовната индустрия е била развита както никога досега. По правило повечето села и градове са били разположени в непосредствена близост до реки, езера и морета. Следователно основният източник на тяхното благосъстояние беше уловът и продажбата на бяла риба.

В наши дни риболовът също не е на последно място, а бялата риба е основата за приготвяне на различни ястия. Той е не само вкусен, но и здравословен. Освен това бялата риба не се счита за скъп продукт, за разлика например от червената риба. Улавянето на бяла риба е вълнуващо и забавно. Ето защо има огромен брой рибари, чиято основна цел е да уловят бяла риба.

Бялата морска риба има специфичен светъл цвят. Различава се един от друг както по външен вид, така и по принадлежност към определено семейство. Поради това се разграничават следващите видове бяла риба.

плоски риби

Препоръчително е да включите в този сорт например писия, камбала, бяла сьомга, тилапия. Такава риба се характеризира с оригинален външен вид. Формата на тялото на тази риба е сплескана. При тази риба основните кости, отклоняващи се от гърба, приличат на лъчи, насочени към двете страни на билото. В същото време тези видове могат да растат до два метра дължина. Ето някои представители на това семейство.

Повече от 30 вида писия са известни на учените. Тялото на тази риба е силно сплескано от двете страни. В горната част, където са поставени очите, има по-светъл и ярък цвят. Предпочита да е на самото дъно и се среща в Азовско, Черно, Берингово, Охотско и Средиземно море, а също и в Атлантическия океан. Пилата хвърля хайвера си в началото на пролетта, на дълбочина до 150 м. Може да наддаде на тегло до 3 кг. Благодарение на отличния си вкус камбалата се лови с висока скорост, което води до намаляване на популацията й в много морета.

Възможно е да се срещне тази риба в северните райони на Тихия и Атлантическия океан, както и в териториалните води на Русия - това е Охотско море и Баренцово море. В същото време камбалата се разделя на черна, обикновена, азиатска стрела и американска стрела.

Камбалата принадлежи към хищните видове риби. Диетата му включва треска, писия, минтай и всички видове миди. Може да живее до 30 години. Камбалата е ценна търговска риба, поради което се лови в големи количества.

Това е сладководна риба, водеща дънен начин на живот. Обитава водоеми, разположени в тропиците. В храната той е абсолютно нечетлив и се храни с повечето различни организми, които са в резервоара.

Отглежда се изкуствено в страните от Азия, Африка и Северна Америка. Има страхотен вкус, за който получи второто име "кралски костур". Месото му не е тлъсто, но съдържа голямо количество протеини.

кръгла риба

Този вид трябва да включва риби като морски монах, групер, раиран бас, червеноперка, пикша, михалица, хек и треска.

Тези риби имат заоблена форма, леко дебели. Очите са разположени от двете страни на главата. Костите на ребрата са извити и се спускат от билото.

Семейството на треската има определен брой подвидове. Някои видове могат да растат до 1,7 m дължина, но някои от видовете не растат до 1 m дължина. Това е ценен търговски вид риба, която се лови, като правило, в северните ширини на Тихия и Атлантическия океан. Рибата води стаден начин на живот и е много плодовита.

Ценят се индивиди, които са навършили 3-7 години и са наддали около 10 кг тегло. Въпреки това отделни екземпляри могат да живеят до 100 години и да растат до сериозни размери.

Нелма е сладководна риба и има сребрист оттенък. Нелма е голяма риба, която може да тежи около 50 кг, с дължина до 1,5 м. Диетата му включва по-малки риби, като миризма или рипуха. Тя хвърля хайвера си с настъпването на есента. Между другото, тази риба е доста плодовита и способна да хвърля хайвера си до 400 хиляди яйца.

Пикшата също принадлежи към ценна търговска риба. Годишно се лови в много големи количества - повече от половин милион тона. Тази ценна риба се среща във водите на Арктическия и Атлантическия океан. Може да достигне тегло от 20-30 кг, но средният размер на уловената пикша не надвишава 15 кг.

Пикшата се различава лесно от другите видове риби по характерните овални черни петна, разположени от двете страни на главата. Според експерти този вид риба определя роднините си именно по наличието на тези петна. Пикшата се препоръчва от диетолозите, тъй като има постно месо. Можете да закупите тази риба във всеки магазин за хранителни стоки.

Бурботът е риба, която прилича на сом. Подобно на сом, михалицата се среща в сладки водни тела както в Европа, така и в Азия. В същото време той предпочита по-хладна вода, с температура не по-висока от + 25 ° C. Живее близо до дъното. През лятото, когато водата може да се затопли до температури над оптималните, михалицата се крие в дупки или под корафи, където чака пристигането на студеното време. Бурбот, подобно на сом, излиза на "лов" само през нощта, така че риболовът през нощта е най-предпочитан. Михалицата се лови на примамки, спинери или дънни съоръжения с помощта на животински примамки.

Хек

Принадлежи към представителите на видовете треска, предпочита солена вода и плитки дълбочини. По правило се хващат индивиди, чиято дължина не надвишава 40-50 см. В същото време има екземпляри с дължина до 1,5 метра. Благодарение на отличните вкусови характеристики на месото си, мерлузата е на първо място сред рибата треска по отношение на стойността на месото. Хекът се препоръчва да се консумира от диетолози, тъй като месото му съдържа достатъчно количество витамини и много малко мазнини.

Това е не по-малко ценна търговска риба с отлични вкусови характеристики. Предпочита да се размножава в Атлантическия океан, при ниски температури на водата. Може да се намери и в Азовско море.

Това е хищна риба, която е предпочитана от спортните риболовци, въпреки че не е толкова лесно да се хване костур. Постоянно се движи по водните хоризонти, така че поведението му е абсолютно непредсказуемо. Риболовът на раиран бас изисква внимателна подготовка и специално оборудване за откриване, като ехолот. Доколкото е известно, най-солидният уловен екземпляр достига тегло от 37 кг.

Тази риба се нарича още "европейска риба дявол". Тази риба живее на дълбочина до 200 метра и води заседнал начин на живот. Може да нарасне до големи размери. Наричат ​​го така заради голямата сплескана глава, която заема почти 2/3 от тялото му.

Среща се в Атлантическия океан, както и в Баренцово и Черно море. Диетата му се състои от малки риби. Хващат го заради отличните му вкусови характеристики, въпреки непривлекателния му вид.

Бялата риба, която се намира в солена вода, предпочита по-ниски температури, следователно обитава северните ширини. По правило рибата се обработва директно на мястото на улов: тук се изкормва и се подлага на дълбоко замразяване. Бялата риба е достатъчна и бързо се възстановява. Следователно бяла риба може да се лови без никакви ограничения.

Отличните вкусови характеристики на бялата риба позволяват да я използвате в различни ястия, както и да я използвате под всякаква форма: пържена, варена, сушена и др. В допълнение, съставът на рибното месо включва достатъчно количество различни витамини и минерали, така необходими на човек за нормален живот.

Бялата риба се счита за диетичен продукт, тъй като не съдържа голямо количество мазнини. Определено съдържание на мазнини се отличава с такива видове риба като херинга, зелена риба, камбала, сом и скумрия. Въпреки това те съставляват определена част от човешката диета. Всички останали видове риби се препоръчват от диетолозите за правилно хранене.

Бялата риба е отличен хранителен продукт, независимо как е приготвена. Всеки вид обаче има свои собствени препоръки за начина на приготвяне. Риби като камбала, дорадо или треска са най-добре пържени или на скара. Това се дължи на факта, че рибата има стегнато месо, което не се разпада при тази техника на готвене.

Камбала, морски език или лаврак е за предпочитане пред пара, тъй като имат твърде меко месо. Мазната бяла риба се подлага на готварски техники като осоляване или опушване. Също толкова интересна технология за приготвяне на бяла риба е сушенето на овен. Предимството на този подход е, че рибата в това (изсушено) състояние може да се съхранява дълго време. Много народи, чиято диета се основава на бяла риба, го правят, което им позволява да оцелеят в трудните условия на северните ширини.

От почти всяка бяла риба е възможно да се приготвят пържоли или котлети.

Бялата риба се смята за "бялото злато на моретата". Притежавайки отлични вкусови качества, бялата риба се счита за една от основните храни на цялото човечество. Въпреки факта, че риболовът е огромен и няма ограничения, популациите му се възстановяват доста бързо. В това отношение той е абсолютно достъпен хранителен продукт за масовото население, като същевременно има доста достъпни цени.