Салата Cole Slaw в превод. Бележка към собственика. Тънкостите на готвенето Cole Slow

Обичам салата Cole Slaw от много, много дълго време, но по правило я купувам по-често в една известна бърза закуска. Относно съставките - всичко е просто, най-важното е в салатата Коул Бавен- сос. Обличането на такава салата с майонеза или олио изобщо не е същото, но деликатният и богат сос е интересен. Отдавна приготвям такива салати, но все още не съм намерила оригиналната рецепта за соса. И тогава попаднах на рецепта за сос от зелева салата Лена Лоусън, реших да опитам. Сосът е много приятен, честно казано, и много прилича на любимия ви сос за бързо хранене. Вече подправям с него не само тази салата. Опитайте и вие!

съставки

За да приготвите салата Cole Slow ще ви трябва (2 порции):

400 г бяло зеле;

1 голям морков.

За зареждане с гориво:

50 g захар;

2 с.л. л. майонеза;

2 с.л. л. мляко;

2 с.л. л. кефир;

1 с.л. л. лимонов сок;

1 ч.ч. оцет;

½ ч.л. сол;

смес от чушки (розови, бели, черни, зелени) - щипка.

Стъпки на готвене

Настържете морковите (аз използвах корейско ренде). Смесете зелето с морковите.

Пригответе дресинг за салата Cole Slow. Това е най-важното в тази салата. За да направите това, смесете всички съставки за дресинга (захар, майонеза, мляко, кефир, лимонов сок, оцет, сол и смес от чушки) в отделна купа с бъркалка.

Разклатете салата Cole Slow в купа и разпределете в купички за сервиране.

Приятен апетит! Яжте с удоволствие!

Коул слау (Коул слау)Това е най-обикновената зелева салата. Основната й разлика от обикновената и стандартна зелева салата е дресинга с нейния деликатен, леко пикантен и леко кремав вкус.

За Коул слау (Коул Бавен)ще имаш нужда:

• зеле. 1 малка глава зеле.
• Морков. 1-2 средни моркова, всичко зависи от количеството зеле и вашия вкус
• Лук. Лук. 1 много малка глава лук.

За сос Cole Slaw ще ви трябва:

• Заквасена сметана ½ от количеството майонеза. Заквасената сметана, ако е възможно, трябва да е доста мазна - от 20% - и без изразена киселинност на заквасената сметана.
• ½ чаена лъжичка горчица на всеки 2 супени лъжици майонеза
• Ябълков или гроздов оцет 5% -6%. 1 чаена лъжица до 2 супени лъжици майонеза
• Прясно смлян черен пипер. вкус.
• захар. вкус. (Незадължителна съставка. Използва се за омекотяване на дресинга; количеството захар се определя единствено от вкуса на готвача.)

Приготвяне на салата от зеле (Коул Бавен).

Да започнем със соса, така че докато нарязваме, всички съставки на соса да имат време да се „опознаят“ и да придобият един общ вкус.

Най-добре, разбира се, е да сложите в сос заквасена сметана, горчица, оцет, захар по желание и прясно смлян черен пипер.

Разбъркайте добре всички съставки на соса, оставете да престои минута и половина и овкусете. Ако е необходимо, добавете всякакви съставки, за да постигнете вкуса, който желаете. Така например, за да придадете на дресинга по-кремообразен вкус, се добавя заквасена сметана. По-пикантни - горчица и оцет. Не добавяме сол! В салатата ще има сол.

Докато дресинг сосът се влива, нека започнем да нарязваме зеленчуците.

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.

Нарежете зелето на много тънко.

След което прехвърляме зелето в купа за салата, посоляваме - колкото прецените, че е достатъчно за цялата салата. Не много, не като при , смиламе/начукваме зелето със сол, така че леко да пусне сок, или по-скоро не чак толкова да пусне сок, а просто да стане леко влажно.

Преминаваме към нарязването на лука. Има два възможни варианта:

1. Нарежете лука на много малки кубчета, буквално 1х1х1 мм, и го смесете с дресинга. Този метод ми харесва по-малко, защото сосът вече не е напълно гладък.
2. Вторият вариант е по-малко трудоемък и според мен по-интересен. Лукът се нарязва на много тънки, прозрачни половин пръстени. В този случай полукръговете лук са сравними по размер с тънки ивици зеле. В една салата лукът е практически неразпознаваем по усещане, но вкусът му присъства.

Така че в тази рецепта, както винаги при готвене зелева салатаили обикновена зелева салата, нарязах лука на много тънки половин пръстени.

Много домакини смятат, че салатата Cole Slaw е изискано ястие от отвъдморската кухня. Но не. Поне веднъж, но сте го сготвили. Основните съставки на това ястие са бяло зеле и моркови. Различни дресинги добавят пикантност, изтънченост и необичайни нотки на вкус към салатата.

Американска салата по руски

У нас описаното ястие се приготвя предимно през зимата. Но американците ядат тази салата независимо от времето на годината. Ако решите да направите салата Cole Slow, не забравяйте да вземете младо бяло зеле. В противен случай трябва внимателно да отрежете вените.

За бележка! Поддръжниците на правилното и диетично хранене ще харесат салатата Cole Slaw. Калоричното съдържание на порция от 100 g е само 115 Kcal.

Съединение:

• бяло зеле - 0,4 кг;
• моркови – 1 бр.;
• червен салатен лук - 1 глава;
• балсамов оцет - 1 с.л. л.;
• натурално кисело мляко – 0,1 л;
• 1 сладка чушка;
• соев сос - 1 ч.л.;
• ленено семе - 1 с.л. л.;
• стръкове целина – 2-3 бр.;
• фина готварска сол и смес от чушки на вкус.

Приготвяне:

За бележка! Има и други варианти за приготвяне на сосове за салата Cole Slow. Особеността на това ястие е количеството на дресинга: салатата трябва буквално да плува в него.

Северноамериканската кухня в детайли

Класическата версия на студеното предястие Cole Slaw е приготвена в Северна Америка. Кулинарните специалисти от тази кухня знаят как да приготвят истинска салата Cole Slow. Класическата рецепта е малко по-различна от предишната. Добавена е зелена ябълка за аромат и допълнителен вкус.

Съединение:

• бяло зеле - ¼ вилица;
• половин лимон;
• майонеза - на вкус;
• моркови – 1 бр.;
• 2-3 бр. стръкове целина;
• 1 зелена ябълка;
• бахар, сол и кристална захар на вкус.

Приготвяне:

съвет! Ако приготвяте салата Cole Slaw предварително, добавете дресинга половин час преди сервиране, в противен случай ястието бързо ще вкисне.

Рецепта от известен готвач

Джейми Оливър е английски готвач и ресторантьор, станал известен в цял свят. Привърженик е на здравословното хранене. Ако обичате да се храните здравословно, тогава ще харесате салатата Cole Slaw на Джейми Оливър.

Съединение:

• половин вилица бяло зеле;
• 1 глава червен лук;
• 3 моркови;
• 2 ябълки;
• 1 ч.ч. горчица;
• китка магданоз;
• половин лимон;
• майонеза на вкус.

Приготвяне:

1. Бялото зеле се нарязва на ситно и се слага в купа за салата.
2. Обелете и изплакнете морковите.
3. Три моркови на едро ренде или нарязани на тънки ивици.
4. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно с нож.
5. Изстискайте сока от половин лимон.
6. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки кубчета, почти стърготини.
7. Смесваме всички продукти, заливаме с прясно изцеден лимонов сок.
8. Подправете салатата с майонеза на вкус.

Деликатен вкус на лека салата

В глобалната интернет мрежа можете да намерите много рецепти за северноамериканска салата Cole Slaw. Във всички случаи се използва стандартен набор от продукти, въпреки че може да има разлики. За разнообразие на вкуса добавете пресни краставици, консервирана десертна царевица или репички. Но необичайният сос придава на салатата специален аромат и необичаен вкус.

Съединение:

• 0,4 кг бяло зеле;
• 1 морков;
• кефир - 2 супени лъжици. л.;
• домашна майонеза - 2 с.л. л.;
• 50 ml краве мляко;
• 1 ч.ч. трапезен оцет с 9% концентрация;
• фина трапезна сол и бахар на вкус;
• 2 ч.ч. гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Настържете зелето и го сложете в купа за салата.
2. Натрошеното зеле леко се смачква с ръце.
3. Смелете морковите на ренде.
4. В отделна купа смесете останалите съставки, но не добавяйте готварска сол.
5. С помощта на миксер или блендер разбийте дресинга, докато се образува маса с хомогенна консистенция.
6. Зеленчуците се разбъркват и се заливат с приготвения дресинг.
7. Посолява се на вкус.
8. Преди сервиране оставете ястието в хладилник за около час.

Нов поглед върху традиционно ястие

Ако обичате кулинарните експерименти, разнообразете вкуса на салата Cole Slaw и я пригответе с добавка на консервирана десертна царевица. Може да нарежете и пресни краставици. Резултатът е богата на витамини, лека и невероятно вкусна салата.

Съединение:

• 0,5 кг бяло зеле;
• 2 моркови;
• 0,5 кг червено зеле;
• 1 консерва десертна царевица;
• горчица на зърна - 2 супени лъжици;
• 1 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок;
• финозърнеста сол и смес от чушки на вкус;
• 2 ч.ч. гранулирана захар;
• китка пресен магданоз;
• 0,2 литра майонеза.

Приготвяне:

1. Настържете бялото и червеното зеле.
2. Смесете зеленчуците в дълбока купа за салата.
3. Посолете леко и внимателно смачкайте зелето с ръце, за да си пусне сока.
4. Нарежете морковите на стърготини или ги настържете.
5. Добавете морковите в купата за салата.
6. Отцеждаме сока от консервираната царевица и я слагаме в купа за салата.
7. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно с нож.
8. В отделна купа смесете прясно изцеден лимонов сок, зърнена горчица, майонеза и смес от чушки.
9. Смесете всичко до гладкост.
10. Подправете салатата с готовия сос и поръсете с билки.

Cole Slow салата за гастрономи

Всяко ястие може да се трансформира и да се направи вкусно, с пикантен вкус. Зеленчукова салата "Cole Slow", поднесена с дресинг от горчица, ще зарадва всеки гурме.

Съединение:

• 400 г бяло зеле;
• 75 мл сметана;
• 50 мл майонеза;
• 1 морков;
• 1 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок;
• 20 г гранулирана захар;
• 1 ч.ч. горчица;
• сол на вкус.

съвет! За приготвяне на салата е по-добре да изберете горчица, която не е много гореща. Горчицата на зърно е идеална.

Приготвяне:

1. Както е описано в предишните рецепти, пригответе зеленчуците.
2. Поставете заквасената сметана и майонезата в отделна купа.
3. Добавете прясно изцеден лимонов сок, сол, подправки, кристална захар и горчица.
4. С готовия сос се заливат зеленчуците и всичко се разбърква добре.
5. Оставете салатата в хладилника и сервирайте.
6. Може да се украси със зеленина.

За бележка! Независимо от избраната рецепта, зелето и морковите са основните съставки в салатата Cole Slaw и трябва да бъдат повече от другите продукти.

Салатата от зеле е популярна не само защото се приготвя лесно, но и защото може да се състои само от два зеленчука - зеле и моркови.

За да придадат на ястието пикантен, кремообразен вкус, американците измислиха необичаен дресинг за него. Може да се състои от неподсладено кисело мляко, лимонов сок, сладка горчица и вашето въображение.

И съвременните домакини са подобрили ястието с помощта на други зеленчуци, билки, ядки и дори сушени плодове.

За да направите салатата по-сочна, можете да сложите ябълка в нея.

Как се прави салата от зелева салата - 15 разновидности

съставки:

• Зеле - 350гр
• Захар - 1 ч.ч.
• Сол - щипка
• Моркови - 1 бр.
• Горчица - 2 ч.л.
• Червен лук - 1 бр.
• Лимонов сок - 1 ч.л.
• Майонеза - 1 с.л. л.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Настържете зелето с помощта на шредер. Настържете морковите с корейската приставка. Нарежете лука на тънки лентички.

В отделна купа смесете сол, сметана, захар, майонеза, горчица, лимонов сок.

Овкусете зеленчуците, разбъркайте и оставете да престои 2 часа.

Колкото по-младо е зелето, толкова по-вкусна ще бъде салатата.

В ястието можете да сложите два вида зеле, особено вкусно е, ако комбинирате червено и бяло зеле.

съставки:

• Савойско зеле - ½ глава
• Сол - щипка
• Заквасена сметана - ½ чаша
• Мак - щипка
• Хрян - 1 ч.л.
• Лимонов сок - 3 с.л. л.
• Моркови - 1 бр.
• мед - 2 ч.л.
• Соев сос - 2 супени лъжици. л.
• Магданоз - 3 стръка

Приготвяне:

Нарежете зелето на много тънко. Морковите се настъргват на едро ренде. Залейте филийките с лимонов сок. За дресинг смесете соев сос, заквасена сметана, щипка маково семе, хрян и мед. Изсипва се при зеленчуците и се разбърква.

Соевият сос съдържа сол, така че тези, които не обичат солени храни, не трябва да добавят сол отделно.

Тази салата може да се яде веднага, тогава зелето ще е хрупкаво, а когато престои, тогава зелето ще бъде по-меко.

съставки:

• Натурално кисело мляко - 200 гр
• Бяло зеле - 1 глава (малка)
• Лимонов сок - 3 с.л. л.
• Червено зеле - 1 глава (малка)
• Бахар - щипка
• Моркови - 2 бр.
• Дижонска горчица - 2 супени лъжици. л.
• Консервирана царевица - 1 б.
• Сол - 1 ч.л.
• Магданоз - 1 връзка
• Захар - 2 ч.л.

Приготвяне:

За соса смесете киселото мляко, черния пипер, сока и горчицата. Докато бъркате, добавете захарта.

Двата вида зеле се нарязват на ситно. Посолява се и се пасира с ръце. Накъсайте листа от магданоз с ръце. Настържете на ситно морковите. Добавете царевица без течност към зеленчуците. Разбъркайте и подправете.

Разбира се, ябълките ще добавят сочност към салатата.

За да не потъмнеят ябълките, трябва да ги накапете с лимонов сок.

съставки:

• Бяло зеле - 380 гр
• Ябълка - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Нискомаслена заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 ч.ч.
• Хрян - 2 ч.ч.
• Горчица - 1,5 ч.л.
• Черен пипер - щипка
• Сол - щипка
• Ябълков оцет - 1,5 ч.л.

Приготвяне:

Нарежете зелето и го намачкайте с ръце. Ябълките се нарязват на филийки и се поръсват с малко оцет. Настържете на ситно морковите.

Отделно разбийте заквасена сметана с горчица, сол, черен пипер, оцет, захар, хрян.

Добавете дресинг към зеленчуците.

Разбъркайте и охладете за 1 час.

Сусамово масло и фъстъци, грах и лайм придават на ястието азиатски привкус.

съставки:

• Фъстъчено масло - 60 гр
• Млад грах - 55 гр
• Захар - 2 с.л. л.
• Вода - 70 гр
• Моркови - 50гр
• Сусамово масло - 2 с.л. л.
• Зелен лук - връзка
• Зеле - 200гр
• Фъстъци - 50гр
• Чесън - 1 скилидка
• Лайм (сок) - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

Загрейте захарта, фъстъченото масло и водата в тенджера до гладкост. Добавете сока от лайм, сусамовото масло и чесъна. Смесете соса.

Нарежете зеленчуците, добавете граха и соса.

С нискомаслена заквасена сметана такава салата наистина ще бъде диетична.

съставки:

• Червено зеле - 300 гр
• Бяло зеле - 300 гр
• Средни моркови - 2 бр.
• Царевица - 1 б.
• Магданоз - 1 връзка
• Заквасена сметана - 100 гр
• Ябълков оцет - 1 с.л. л.
• Захар - 3 ч.л.
• Сол - ½ ч.л.
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

Нарежете цялото зеле и го пасирайте. Морковите се настъргват на едро ренде. Накълцайте магданоза. Смесете нарязаните продукти в дълбока купа за салата. Добавете царевица. Пригответе сос от заквасена сметана, горчица, оцет, сол, захар и подправете салатата. Поставете смесената салата в хладилника.

Руколата ще придаде горчично-орехов вкус на ястието.

съставки:

• Зеле - 150гр
• Рукола - 20гр
• Ябълка - 1 бр.
• Сол - щипка
• Зехтин - 1 с.л. л.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• Черен пипер - щипка
• Винен оцет - ½ ч.л.

Приготвяне:

Зелето се нарязва на ивици, посолява се и се пасира. Слайс - ябълка.

Комбинирайте заквасена сметана с дижонска горчица и винен оцет. Смесете всичко в купа за салата. Гарнирайте с рукола, поръсете с черен пипер, поръсете с олио.

Салатата ще бъде хрупкава и вкусна благодарение на лимоновия сок.

съставки:

• Червено зеле - 450 гр
• Сусам - 2 ч.л.
• Целина (стъбло) - 2 бр.
• Кисело мляко - 100гр
• Ябълка - 1 бр.
• Лимонов сок - 2 ч.л.
• Сол - щипка
• Пера от лук - 2 бр.

Приготвяне:

Зелето се нарязва и пасира, след което се посолява.

Нарежете целината на филийки, а лука на кръгчета.

Запържете сусама в тиган.

Ябълката се настъргва и се поръсва с лимонов сок.

Всичко се поставя в дълбока чиния, добавя се киселото мляко и се разбърква.

Ако Cole Slaw се накисва, ароматът и вкусът му само ще се развият и няма да се влошат, за разлика от другите зеленчукови салати.

Благодарение на чесновото масло, салатата придобива пикантен вкус и аромат.

съставки:

• Бяло зеле - 100 гр
• Зехтин - ¼ с.л.
• Лимонов сок - 6 мл
• Червено зеле - 50 гр
• Чесън - 1 глава
• Морков - 40гр
• Целина - 20 гр
• Мляко - 20 мл
• Сол - щипка
• Копър - 2 гр
• Магданоз - 2 гр
• Соев сос - 8 мл
• Кориандър - 2 g
• Заквасена сметана - 15 гр
• Консервирана царевица - 40 гр
• Сок от лайм - 2 мл
• Сушен джоджен - 2 гр

Приготвяне:

Нарежете зелето, морковите, целината на лентички. Смелете кориандър, копър и магданоз. Добавете царевица, сок от лайм и лимон и мента към нарязаните.

Загрейте олио в тиган, добавете цели скилидки чесън, покрийте с капак и изключете котлона. Оставете за 5 минути. Извадете чесъна и налейте олиото в дресинга.

Направете дресинг от соев сос, сметана, мляко, сол, лимонов сок и масло.

Добавете дресинга към салатата и разбъркайте.

Семената от целина придават пикантен вкус на салатата.

съставки:

• Семена от целина - 1 ч.л.
• Бяло зеле - 310 гр
• Лук - 55 гр
• Моркови - 140гр
• За соса:
• Ябълков оцет - 1 с.л. л.
• Заквасена сметана - 75 гр
• Смлян черен пипер - щипка
• Майонеза - 60 гр
• Сол - 5 гр
• Захар - 15 гр

Приготвяне:

Нарежете зелето на ситно, а лука нарежете на половин пръстени. Настържете морковите. Смесете нарязаните съставки. Поръсете със семена от целина. Направете соса. С него се овкусява салатата и се разбърква.

Тази салата не е необходимо да се подправя със сос или олио, защото лимоновият сок ще свърши тази работа по-добре.

съставки:

• Лимон - 1 бр.
• Червено зеле - ½ глава
• Царевица - 320гр
• Бяло зеле - ¼ глава
• Моркови - 1 бр.
• Стрък целина - 2 бр.

Приготвяне:

Морковите и целината се нарязват на тънки лентички, а зелето се наситнява. Добавете царевицата и разбъркайте.

Подправете с лимонов сок.

През лятото много различни зеленчуци са свободно достъпни. Можете да използвате и репички за тази салата.

съставки:

• Младо зеле - 300 гр
• Мента - 20гр
• Червено зеле - 300 гр
• Магданоз - 20гр
• Зелена ябълка - 100 гр
• Червен лук - 50 гр
• Репички - 100 гр
• Моркови - 100гр
• Петър целина - 100 гр

За зареждане с гориво:

• Кисело мляко - 100гр
• Сол - щипка
• Зехтин - 50гр
• Черен пипер - щипка
• Горчица на зърно - 10 g
• Балсамов оцет - 10 гр
• Лимонов сок - 10 гр
• мед - 20 гр

Приготвяне:

Нарежете лука, морковите и ябълката на лентички. Зелето се нарязва и се намачква. Нарежете целината и репичките на тънки филийки.

Ментата и магданоза се нарязват на ситно. Направете дресинг от изброените съставки. Смесете всичко и охладете за 30 минути.

Червени или оранжеви чушки добавят цвят към празничната салата.

съставки:

• Сол - щипка
• Бяло зеле - половин глава
• Черен пипер - на вкус
• Червено зеле - половин глава
• Захар - на вкус
• Моркови - 1 бр.
• Лимонов сок - на вкус
• Черен пипер - ⅓ бр.
• Горчица на зърно - 1 ч.л.
• Магданоз - 3 стръка
• Кисело мляко - 100гр

Приготвяне:

За дресинга смесете горчицата, киселото мляко, захарта, сока и черния пипер. Разбъркайте.

Нарежете всички зеленчуци възможно най-тънко, магданоза накъсайте с ръце. Посолете зеленчуците и овкусете със соса.

Ядките и стафидите ще направят закуската по-питателна и ароматна.

съставки:

• Зеле - 100гр
• Целина - 50 гр
• Орехи - 30гр
• Стафиди - 30 гр
• Сол на вкус
• Майонеза или натурално кисело мляко - 100 гр

Приготвяне:

Залейте стафидите с вряща вода за 10 минути, след което ги подсушете.

Накълцайте зелето, а целината нарежете на колелца. Можете да запечете малко ядките и да премахнете люспите.

Сложете всички продукти в купа за салата, подправете с майонеза и разбъркайте.

Зелето се счита за доста бюджетен зеленчук. В края на краищата, за да получите достатъчно от него, имате нужда от много малко от него. А сортът зеле ще зарадва не само окото, но и стомаха.

съставки:

• Три вида зеле - 300гр
• Зехтин - 2 с.л. л.
• Моркови - 3 бр.
• Ябълков оцет - 1 с.л. л.
• Черен пипер - щипка
• Ябълка - 2 бр.
• Стафиди - 1 шепа
• Сол - щипка

Приготвяне:

Нарежете ябълките на филийки, а зелето - на ситно. Настържете морковите. Сложете в купа за салата, добавете оцет и олио, сол и черен пипер. Разбъркайте и поръсете със стафиди.

Салата Cole Slaw е много популярна в много семейства в Америка и Европа и всички домакини обичат да експериментират и затова вече са измислени доста рецепти и различни трикове, за да направят ястието още по-вкусно.

Основната съставка на рецептата е зелето, което е изключително здравословно и необходимо на организма ни. Освен това рецептата включва използването на два вида зеле наведнъж - червено и бяло. Дресингът е деликатен, пикантен и леко кремообразен сос. Освен това зелевите салати могат да се приготвят през цялата година, процесът на приготвяне е много прост - нарежете зелето и останалите съставки, разбъркайте всичко добре и подправете с вкусен сос и едно вкусно здравословно ястие е готово.

Лека и популярна салата Коул

Салата от зеле се е приготвяла още от времето на древните римляни. Рецептата е запазена и не е загубила популярност и до днес, защото е много икономична, здравословна, богата на различни вариации, изглежда красиво и светло и създава пролетно настроение. Много хора често правят салати от зеле и моркови и може дори да не осъзнават, че подготвят нещо подобно на Cole Slow. Цялата тайна на вкусното ястие, както често се случва, се крие в дресинга - тук можете да експериментирате до насита и да се отдалечите от традиционните опции. Ястието е подходящо за всеки ден, времето за готвене няма да отнеме на домакинята повече от 20 минути. За 7-9 порции традиционен Cole Slow препарат ще ви трябва:

• Малка глава младо бяло и червено зеле;
• 2 моркови;
• Консервирана царевица;
• Китка магданоз или целина според вашите вкусови предпочитания;
• 2 ч.ч. Сахара;
• 1 ч.ч. сол;
• Дижонска горчица - 2 супени лъжици. л.;
• 1 щипка смлян бахар;
• 3 с.л. л. лимонов сок;
• 200 г натурално кисело мляко.

Нека започнем да приготвяме нашата рецепта:

1. Първо ще направим соса, така че да има време да се влива, докато нарязваме съставките за салатата - смесете киселото мляко, лимоновия сок, дижонската горчица и черния пипер, добавете малко по малко захар (няма нужда да добавяте сол, тъй като ще добавим сол към салатата), сега дресингът трябва да се влива;
2. През това време нарежете червеното зеле на много ситно (може да го настържете на специално ренде за зеле), леко го посолете и го намачкайте добре с ръце, за да омекне;
3. Накъсайте зелето с ръце или нарежете целина или магданоз;
4. Бялото зеле също нарязваме на ситно, добавяме малко сол и го намачкваме добре с ръце (съвет: към всички зелеви салати трябва да добавяте пасирано зеле, това ще направи вкуса много по-нежен и вкусен);
5. Морковите се настъргват на ситно ренде;
6. Цялата течност трябва да се източи от консервирана царевица;
7. Сега просто смесваме всички съставки в удобна дълбока купа за салата и подправяме с деликатен кремообразен сос.

Сервирането на салата Cole Slaw е най-ефективно на порционирани чинии, върху които е поставен красив голям лист червено зеле и върху салатата; можете също да украсите салатата отгоре с билки по ваша преценка.

Интересна версия на готвене от готвача

Оригиналната рецепта за салата Cole Soul с интересен дресинг от домашна майонеза определено си заслужава да опитате, както за ежедневна храна, така и за да изненадате гостите с вкусно и леко ястие. Рецептата е различна от предишната, няма традиционна комбинация от два вида зеле, но въпреки това салатата се оказва много интересна и необичайна, въпреки че се приготвя от най-простите съставки. Нека подготвим следните компоненти:

• 1 малка глава младо зеле;
• 2 зелени ябълки;
• Половин лимон;
• 3 моркови;
• 5 зелен лук;
• Магданоз - на вкус;
• 1 чаша домашна майонеза (ще разгледаме и как да я приготвите правилно и лесно сами и какви продукти ще са ви необходими);
• 50 мл ябълков сок;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• 2 с.л. л. мак

Първо трябва да подготвите дресинга. Домашна майонеза може да се приготви бързо от следните продукти:

• 1 сурово пилешко яйце (не се препоръчва използването на яйца от магазина поради честото наличие на опасни бактерии в тях, като салмонела, трябва да намерите домашни яйца на пазара);
• Горчица на прах - 1 чаена лъжичка;
• Рафинирано растително масло - 150 ml;
• 50 ml зехтин;
• 1 лимон (ще ни трябва сок от него);
• лют червен пипер - 1 g;
• Сол - 1 непълна чаена лъжичка;
• Захар – 2 непълни ч.ч.

В купата, в която ще разбиваме майонезата, чукваме едно сурово яйце, добавяме горчица, черен пипер, сол, зехтин, захар. Разбийте всичко това старателно с блендер или бъркалка. След като продуктите се смесят добре, постепенно се налива слънчогледово олио (наполовина) и не спира да се разбива. След това, когато сосът започне да се сгъстява при разбиване, добавете лимоновия сок, продължете да работите с блендера и постепенно добавете втората половина от маслото. Важно е олиото да се налива много плавно, иначе майонезата може да се отдели. Най-добре е да пасирате соса в блендер на висока скорост.

В класическата рецепта за майонеза се използват само жълтъците, но можете да използвате и цялото яйце. За да приготвите добра майонеза, трябва всички съставки да са със стайна температура. Вместо лимонов сок можете да добавите 3 супени лъжици оцет. Домашната майонеза не трае дълго, но колкото по-пресни са съставките, толкова по-дълго може да издържи.

След като майонезата за дресинга е готова, да се върнем към приготвянето на самата салата. Сега подготвяме пълноценен дресинг:

• Поставете получената домашна майонеза в купа;
• Добавете ябълков сок;
• Сега добавете мед и маково семе;
• Всичко се разбърква добре с бъркалка.

Докато сосът се влива, в друга купа смесете ситно нарязаното и пасирано зеле с нарязаните на ситно ябълки, добавете настърганите на едро ренде моркови. Разбъркайте всичко и сега остава само да подправите салатата с нашия прекрасен дресинг. Зелените трябва да се добавят към салатата непосредствено преди сервиране на салатата.

Тънкостите на приготвянето на салата

Каквато и рецепта за салата Cole Soul да изберете, ако включва ябълки и зеле, то техният процент трябва да бъде 70% зеле към 30% зелени ябълки. За да изненадате вкусовите си рецептори, можете да добавите консервиран ананас на кубчета, стафиди и дори разполовено грозде. Ще бъде много елегантно, леко и свежо ястие във всяка от тези опции.

Необходимо е да се избягва потъмняването на ябълките, в противен случай салатата няма да бъде толкова вкусна и красива. Това става лесно - поръсете ги с лимонов сок и ще се запазят идеално, докато нарязвате и смесвате останалите съставки на салатата. Салатата е много вкусна, когато престои в хладилника, но трябва да имате предвид, че зеленчуците ще пуснат сок, така че не е нужно да добавяте много дресинг наведнъж. Зелените трябва да се добавят преди консумация на салата, за да не загубят свежест.