Доматите за зимата без оцет са вкусни и здравословни начини за прибиране на реколтата от зеленчуци. Солени домати в буркани за зимата и мигновени, студени и без оцет

Солените домати в буркани са най-ценени на масата, които запазват максимално свеж вкус и аромат на саламура с подправки. Можете да навиете дори зелени и жълти домати, а за червените има много начини за осоляване, със и без стерилизация.

Как да осолите домати в буркан?

Осоляването на домати в буркани е просто умение, но изисква умение и спазване на рецептите. И също така - познаването на малки и големи трикове, които ви позволяват да направите подготовката особено вкусна. Има 3 основни варианта на осоляване: горещо, студено и сухо. Последното се прави без саламура, доматите се поръсват със сол и се поставят под налягане, след което се почистват на студено. Но за зимата този метод не е подходящ.

Осоляването на червени домати за зимата в буркани ще бъде успешно, ако следвате основните правила.

• Преди наливане надупчете плодовете на мястото на дръжката, за да не се напукат.
• Вземете юлски домати.
• Не използвайте алуминиеви съдове за готвене.
• Нужно е само да разбъркате саламурата с дървена лъжица.
• Солените домати в буркани ще бъдат по-богати, ако добавите щипка канела.

Солени домати в буркани студени

Най-лесният начин е студено мариноване на домати за зимата в буркани. Доматите се заливат с охладена саламура, подходящи са не само кутии, но и вани, кофи, бъчви. Вместо оцет можете да поставите лимонена киселина, без киселинност, саламурата ще стане мътна и вкусът на зеленчуците ще се влоши. Но такива шевове също няма да се съхраняват твърде дълго.

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• сол - 3 с.л. л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• листа от хрян - 3 бр.;
• листа от череша и касис - по 2-3 броя;
• листа от целина - 1 бр.;
• чесън - 1 глава.

готвене

• На дъното на бурканите се слагат листа от хрян.
• Поставете домати отгоре.
• Покрийте с листа и чесън.
• Разтворете солта и захарта в студена вода.
• Залейте зеленчуците.
• Затворете солените домати в буркани с пластмасови капаци и извадете на студено.

Солени домати в горещи буркани

По-надеждно - горещо ецване на домати в буркани. Принципът е прост: доматите се заливат със саламура и се навиват с капаци. Малките плодове могат да бъдат нарязани наполовина за по-добро импрегниране, така че да са еднакви, плодовете се затягат между капаците. За пастьоризация бурканите се поставят в гореща вода и се варят до 15 минути.

съставки:

• домати - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• копър - 30 г;
• чесън - 2 скилидки;
• канела - 0,25 ч.л.;
• захар - 2 с.л. л.;
• сол - 1 с.л. л.

готвене

• На дъното на бурканите се слагат копър, чесън, канела.
• Поставете домати.
• Разредете солта и захарта във вряща вода.
• Залейте зеленчуците.
• Покрийте с капаци, пастьоризирайте за 15 минути.
• Навийте, поставете на тъмно място.

Зелени осолени домати в буркани за зимата

Опитните домакини съветват да не се страхувате да сложите много сол, благодарение на кожата, доматът ще поеме толкова, колкото е необходимо, нито повече, нито по-малко. Оригиналното име "Младост" е дадено на осолени зелени домати в буркани, лакомството ще бъде много по-вкусно, ако са пълнени с билки и подправки, а не напълно нарязани наполовина.

съставки:

• домати - 1 кг;
• копър - 3 клона;
• чесън - 10 скилидки;
• люта чушка - 2 бр.;
• вода - 2 л;
• сол - 2 с.л. л.

готвене

• Измийте доматите, нарежете.
• Разделете чесъна на плочи, чушката - на пръстени.
• Поставете в разрези.
• Поставете зелените на дъното на бурканите, доматите отгоре.
• Разредете сол във вода.
• Изсипете детайла, навийте.

Солени домати в буркани, като варел

Отдавна е известна рецептата за солени домати в буркани с оцет - на принципа на бурето. Неудобно е да ги затворите в бъчви, тъй като плодовете са силно смачкани под тежестта им. Най-добрият вариант са стъклени буркани. Тъй като доматите съдържат захар, те се нуждаят от повече сол. За червените се вземат 700 g на 10 литра, а за кафявите и зелените - 800 g.

съставки:

• домати - 1 кг;
• черешови листа, касис - 5 бр.;
• копър - 3 клона;
• вода - 7 литра;
• оцет - 0,5 супени лъжици. л.;
• сол - 300 г;
• захар - 200 г;
• чесън - 2 скилидки;
• черен пипер - 5 бр.;
• корен от хрян - 4 см;
• дафинов лист - 4 бр.;
• аспирин - 1 бр. към банката.

готвене

• В буркани се слагат листа, копър, дафинов лист, хрян, подправки.
• Поставете домати.
• Разтворете оцет, сол и захар във вода.
• Изсипете зеленчуците, добавете аспирин.
• Затворете с обикновен капак.
• Солени домати в буркан под найлонов капак, дръжте в кухнята няколко дни.
• Приберете на студено.

Рецепта за солени домати в буркани без оцет

Тези, които не обичат оцетна киселина, трябва да се опитат да приготвят солени домати в буркани без оцет. Заменя се с лимонена киселина, единствената разлика между заготовките е, че такива домати се вливат малко по-дълго. Подправките могат да бъдат разнообразени с кориандър, кориандър и горчица. Има оригинален вариант - с пипер и кисели ябълки.

съставки:

• домати - 2 кг;
• копър - 2 клона;
• ябълки - 4 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• черен пипер - 7 бр.;
• захар - 50 g;
• сол - 50 гр.

готвене

• Нарежете ябълките и сладките чушки.
• Сложете в буркани с дафинов лист.
• Нареждат се домати, поръсени със сладкия пипер.
• Залейте с вряща вода за 15 минути.
• Отцедете, кипнете водата.
• Добавете сол и захар.
• Изсипете домати, навийте.

Пикантни солени домати за зимата в буркани

По-добре изберете продълговати малки домати, така че да е удобно да ги извадите и сложете само едра сол. Популярна рецепта за солени домати в буркани за зимата с много люти чушки. Това предястие топли през зимата. Саламурата може да се използва за тесто за пай или за туршия.

съставки:

• домати - 2 кг;
• копър - 100 г;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън - 7 скилидки;
• сол - 3 с.л. л.;
• аспирин - 3 бр.

готвене

• Сложете малко зелени, черен пипер и чесън в буркани.
• Поставете доматите на слоеве, редувайки ги с подправки и билки.
• Добавете сол и натрошен аспирин.
• Залейте с вряща вода и навийте на руло.
• Държи се на топло докато изстине.

Солени чери домати за зимата в буркани

Малките плодове се различават перфектно на празници, така че много домакини са привлечени от осоляването на чери домати за зимата в буркани. Те са по-удобни за изваждане и ядене, но ще отнеме малко повече време, за да поставите такива зеленчуци. По-добре е да сложите по-малко пипер, така че чери доматите да не се окажат прекалено люти. Редувайте със зелените на слоеве.

съставки:

• череша - 2 кг;
• лук - 1 бр.;
• магданоз - 2 клона;
• копър - 1 клон;
• черешови листа - 2 бр.;
• люта чушка - 15 г;
• чесън - 2 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр.;
• черен пипер - 5 бр.;
• вода - 1,5 л;
• оцет - 2 с.л. л.;
• захар - 2 с.л. л.;
• сол - 1 с.л. л.

готвене

• Нарежете чушката, чесъна и лука.
• Сложете на дъното с подправки и билки.
• Поставете домати.
• Разредете солта и захарта във вода.
• Добавете оцет.
• Залейте доматите, оставете за 15 минути.
• Сварете, отново изсипете зеленчуците.
• Завийте капачета.

Мариновани домати с горчица в буркани

Друга стара рецепта за ценителите на заготовките са осолени домати в буркани с горчица. Подправките се слагат стандартно, но саламурата има малка тайна. Горчицата може да се сложи обикновена, на прах, с нея доматите ще бъдат по-крехки. А френският на зърна ще даде пикантни нотки и специфичен аромат.

съставки:

• домати - 2 кг;
• люта чушка - 0,5 бр.;
• вода - 1 л;
• чесън - 3-5 скилидки;
• суха горчица - 10 г;
• копър - 3 клона;
• захар - 50 g;
• сол - 60 гр.

готвене

• Поставете доматите в буркани.
• Накълцайте чушката и чесъна.
• Добавете заедно с билките и горчицата.
• Разредете солта и захарта.
• Залейте солените домати с горчица в буркани със саламура.
• Навийте капаците, обърнете.
• Покрийте, докато изстине.

Осоляване на домати за зимата в буркани с резени

Заготовката ще бъде по-добре наситена, ако опитате рецептата за солени домати в буркани, като ги нарежете на филийки. Опитните домакини съветват да разнообразите вкуса с джинджифил, анасон, звездовиден анасон, но трябва да внимавате с карамфил и дафинов лист, тъй като те могат да запушат вкуса на самите домати. Лукът и чесънът се нарязват на филийки.

съставки:

• домати - 2 кг;
• лук - 3 бр.;
• чесън - 7 скилидки;
• оцет - 1 с.л. л.;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• босилек - 10 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• сол - 2 с.л. л.;
• карамфил - 3 бр.;
• черен пипер - 6 бр.

готвене

• Нарежете доматите, лука и чесъна.
• Подредете на слоеве.
• Залейте с вряла вода два пъти за 15 минути.
• За трети път разредете солта, захарта, маслото и подправките във вода.
• Залейте зеленчуците с марината, навийте.

Рецепта за солени домати в буркани с босилек

Жълтите домати са много оригинални, защото имат различен вкус. Лютите люти чушки ще ви помогнат да добавите енергичност, а оцетът ще ви помогне да добавите киселинност. Осоляването на жълти домати в буркани за зимата изисква същите подправки и подправки, но изглежда по-красиво на масата, има допълнителни пикантни нотки.

съставки:

• домати - 500 г;
• чесън - 2 скилидки;
• люта чушка - 0,5 бр.;
• босилек - 2 клона;
• сол - 1/4 с.л. л.;
• оцет - 1 с.л. л.

готвене

• На дъното сложете босилека и скилидките чесън.
• Сложете доматите и нарязания чили.
• Изсипете сол, изсипете вряща вода.
• Налейте оцета.
• Стерилизирайте солените домати с босилек в буркани за 15 минути.
• Навийте, обърнете, покрийте, докато изстине.

Имам чудесна рецепта за консервиране на сладки домати без оцет и без стерилизация. След като направих консервация по този начин, не се изкушавам от други рецепти и повече от едно десетилетие затварям домати за зимата само по този начин.
За запазване в "позицията" на консерванта е необходима киселина. За тази цел традиционно се използва трапезен оцет или аспирин. Ние няма да направим това.

Ще заменим традиционния консервант с най-естествените ябълки! За да направим това, ще изберем най-кисели ябълки на раната или в нашата градина. В моята градина имаше такива - с дупки, но без пестициди. За един буркан домати са ви необходими 3-4 средно големи ябълки или няколко големи.

Поставете нарязаните ябълки в готови чисти буркани. Нарязваме както ни харесва - на 4 части, на 6. Естествено махаме дупките...

Сега домати. За консервиране на сладки домати най-подходящият сорт е сметаната. И не преследвайте размера на крема! Колкото по-малък е доматът, толкова повече ще се побере в буркана.

Измийте доматите в течаща вода и ги натъпчете плътно в буркани. В този случай не е необходимо да използвате сила и да ги набивате. Ако не можете да се церемоните особено с краставици, тогава доматите изискват деликатна обработка.

За да замените консерванта, можете да използвате не само ябълки. Със същия успех можете да вземете шепа касис, цариградско грозде, неузряло грозде, шепа къпини. Правих домати от консерва с касис, днес правя с ябълки и къпини.

Както казах по-рано, за 3-литров буркан с домати трябва да вземете добра шепа къпини (или други плодове с кисел вкус). За съжаление, когато доматите узреят, вече няма касис. Но можете да се запасите с касис предварително и да го замразите. Касисът може да се замени с къпини.

Така моята къпина се качи на масата направо от фризера - беше покрита със скреж от температурната разлика.

Сега слагаме българския пипер в буркани с домати (1 чушка на 1 буркан), разбира се, измивам го, отстранявам средата със семената и го нарязвам на 4-6 части. Не забравяйте да добавите връзка магданоз.

Сега напълваме всеки буркан с домати с обикновена вода. Правим това, за да нямаме излишна вода за марината.След това отцеждаме водата в тенджера и кипваме.

Напълнете буркан с вряща вода и източете водата от следващия буркан. Първият буркан е вече с гореща вода за 7-10 минути. Когато водата от втория буркан заври и го напълним с втория буркан с домати, изсипваме горещата вода от първия буркан в празната тенджера и правим марината. объркани?

За марината ни трябват 50 грама сол и 50 грама захар. Тук добавяме и 2-3 броя дафинов лист и зърна черен пипер - 10-12 броя. Слагаме маринатата на огъня и заливаме първия буркан с вече врящата марината. Навиваме със стерилен капак, който предварително сме сварили в отделна купа.

Слагаме буркана с главата надолу. Препоръчително е да завиете бурканите и да изчакате да изстинат напълно. Аз не правя това, не завивам. Когато бурканите са напълно охладени, ги изнасям в мазето.

Ако имам планирана „полянка“ на работа по случай празник, тогава колегите ми ме молят да донеса моите известни домати на масата. Разбира се, че ги нося. И моите консервирани сладки домати без оцет и без стерилизация отлитат в първите минути на празника, дори пият маринатата

Рецептата и снимката на вкусна закуска - препаратите за новогодишната трапеза ни бяха изпратени от Екатерина, това са осолени домати с босилек и лимонена киселина (рецептата може да се използва за консервиране и осоляване за зимата).

Ароматни солени домати без оцет

Сега все още можете да си купите евтини късни домати на пазара и да приготвите ароматна закуска за новогодишната или коледната трапеза. Маринованите домати с лимонена киселина по тази рецепта ще бъдат готови след месец и половина. Точно навреме за празниците! 😉

Рецептата за мариноване на домати без оцет е предназначена за 3-литров буркан

• 2,5-3 кг средно големи (за предпочитане "дамски пръсти" или под формата на електрическа крушка)
• 4 скилидки чесън
• 2 клона копър с чадъри и семена
• 5-6 листа от касис
• 9-10 черешови листа
• 1 лист хрян
• 8-10 зърна черен пипер
• 3-5 скилидки
• 2,5 супени лъжици захар
• 1,5 супени лъжици сол
• Лимонена киселина на върха на ножа

Можете да добавите различни зеленчуци към тази рецепта за солени домати с лимонена киселина: босилек, естрагон, кориандър, мента и др. на вкус, но не е необходимо да смесвате всички билки в един буркан, въпреки че .... Може да се смеси нещо с нещо, но аз го направих само с босилек, защото обичам комбинацията от вкус на домат и босилек.

Как да мариновате домати без оцет

1. Подгответе буркани и капаци. Измивам буркани и капаци със сода за хляб и след това ги стерилизирам във вряща вода.
2. Измийте доматите (не е необходимо да бланширате), билките, обелете чесъна.
3. В подготвен топъл буркан поставете зеленчуци, подправки, чесън и домати на слоеве. Зелените, чесънът и подправките трябва да са първият, средният и последният слой в буркана.
4. Напълнете буркана с вряща вода до самия връх, така че водата дори да прелее малко. Оставете всичко за 15-20 минути.
5. След това с помощта на цедка или лъжица отстранете пяната и източете водата от буркана в тигана.
6. Добавете сол, захар към водата и оставете саламурата да заври.
7. Поставете лимонена киселина върху буркан с домати на върха на ножа.
8. Изсипете горещата саламура обратно в буркана. Затворете капака или навийте и обърнете буркана с капачката надолу.

Една проста рецепта за консервиране на домати за зимата без оцет и стерилизация е чудесен начин да спестите лично време за зашиване. Доматите без оцет имат вкус, който напомня на приготвянето "домати в собствен сок".

Време за приготвяне: 45 минути. Дози: 1 кутия 0.5л.

Продукти за консервиране на домати:

• червен домат - 650 г;
• сладък български пипер - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - глава;
• копър - връзка;
• магданоз - връзка;
• гранулирана захар - 50 гр. на 1л марината;
• едра трапезна сол - 50 гр. на 1л марината;
• дафинов лист - 2 бр.;
• зърна черен пипер - 10 бр.

Как да готвя домати без оцет и стерилизация

Измиват и стерилизират контейнерите предварително, поставят на дъното дафинови листа, зърна черен пипер, големи парчета сладък пипер. Не забравяйте да изрежете кутията за семена и преградите от сладкия пипер. Освен това, за вкус, можете да поставите кръгчета моркови, шепа неузряло грозде, черешови сливи, цариградско грозде, червено / черно френско грозде, босилек, листа от мента.

Нарежете обелените лук и чесън на колелца и наредете следващия слой в буркан.

Доматът се измива, изсушава от влага, плътно се поставя в буркан до върха. Препоръчваме да използвате малки домати, пръстови сортове за консервиране. Не забравяйте да набодете плодовете с клечка за зъби, така че при запарване с вряла вода кората им да не се напука. Добавете зелените.

Налейте вода в тенджера, оставете да заври и изсипете зеленчуците в буркан. Похлупва се с капак и се оставя на пара за 15 минути. След това се отцеждат и отново се заливат с вряща вода. За последен път добавете сол и гранулирана захар в тигана с вода. Слагаме саламурата на малък огън, кипваме, напълваме буркана до нивото на горната страна. За да придобият доматите и чушките необичаен вкус, трябва да налеете водка, алкохол, коняк или вино.

Остава да навиете буркана с попарен метален капак, да го обърнете с главата надолу и да проверите за изтичане. След това увийте в шуба и оставете да изстине.

Консервираните домати за зимата без оцет са приоритет за тези, които се грижат за здравословната диета или не зачитат вкуса на оцет в закуските. В този дизайн доматите ще зарадват с отлични характеристики и ще бъдат едно от най-добрите допълнения към всяка маса.

Как да затворите домати без оцет за зимата?

Ако има желание да приготвите домати без оцет за зимата, рецептите за вкусни закуски и наличните препоръки ще помогнат за ефективното изпълнение на идеята и без излишни караници, като гарантират перфектното запазване на детайла по най-добрия възможен начин.

1. За консервиране изберете домати с правилна форма, без повреди и вдлъбнатини, с гъста каша.
2. Преди горещо мариноване измитите плодове се набождат с клечка за зъби, шиш или вилица, което ще помогне да се запази целостта на доматите и да се предпазят от напукване.
3. Чадъри от копър, магданоз, целина, грах от черен и бахар, карамфил, канела, чесън, чили, черешови листа, хрян и касис често се използват като ароматизиращи и пикантни добавки. Няма да са излишни и лавровите листа.
4. Преди консервиране бурканите се стерилизират по всеки удобен начин, капаците се варят 5 минути.
5. Водата за консервиране се използва филтрирана, бутилирана или изворна.
6. След запушване, горещите буркани се обръщат с главата надолу и се увиват топло, докато се охладят напълно, което ще гарантира перфектното запазване на детайла за дълго време.

Домати за зимата без оцет и стерилизация

Доматите, мариновани без оцет и стерилизация по следната рецепта, са балансирани на вкус, чиято степен на острота и подправка може да се регулира чрез промяна на състава на допълнителни съставки. При правилно изпълнение на процеса и спазване на условията за стерилност детайлът се запазва отлично дори и без киселинносъдържащи консерванти.

съставки:

• домати - 2-2,5 кг;
• вода - 1,5-2 л;
• сол и захар - 2 с.л. лъжици;
• чесън - 4-5 скилидки;
• билки, подправки.

готвене

1. Измитите домати се поставят в стерилни буркани, като на дъното се поставят билки и подправки.
2. Залейте доматите с вряща вода, оставете за 20 минути под капак.
3. Течността се отцежда, кипва се, отново се налива в буркани за 20 минути.
4. Сварете отново инфузията, като добавите сол и захар.
5. Разсипете саламурата в буркани.
6. Коркови домати за зимата без оцет със стерилни капаци, обърнете контейнерите с главата надолу, изолирайте, докато изстинат.

Домати в собствен сок без оцет

Ако имате богата реколта, не пропускайте възможността да се насладите на идеално във всички отношения предястие, като приготвите домати в собствен сок без оцет. Така приготвени доматите запазват свежия си естествен вкус, придобиват лека пикантност и липсващия баланс на сол и захар. По желание в буркани може да се сложат скилидки чесън или подправки.

съставки:

• домати - 2 кг;
• прясно приготвен доматен сок - 1,5 л;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2,5 с.л. лъжици.

готвене

1. Пригответе правилното количество сок по всеки удобен начин.
2. Сварете домата за 5 минути, като добавите сол и захар.
3. Доматите се подреждат в буркани, заливат се със сок, покриват се с капаци.
4. Стерилизирайте литрови контейнери за 20 минути, трилитрови контейнери за 30 минути, запушете, увийте.

Домати с аспирин без оцет за зимата

Можете да приготвите солени домати за зимата без оцет с добавяне на ацетилсалицилова киселина, която ще играе ролята на консервант, създавайки желаната киселинна среда и предпазва детайла от влиянието на вредни бактерии. Когато съхранявате контейнери на студено, можете да използвате еднократно пълнене със саламура.

съставки:

• домати - 2 кг;
• аспирин - 2 таблетки;
• сол - 1-1,5 супени лъжици. лъжици;
• вода - 1,5 л;
• билки, подправки, чесън.

готвене

1. В стерилизирани буркани се слагат зеленчуци, чесън, подправки и измити домати.
2. Залейте доматите с вряла вода.
3. След 20 минути водата се отцежда и се кипва със сол.
4. Аспиринът се добавя към буркани, излива се вряща саламура.
5. Коркови осолени домати с аспирин без оцет, увийте с главата надолу, докато изстинат.

Мариновани домати без оцет с лимонена киселина

Получават се приятни на вкус, с хармонична киселинност, готови домати без оцет за зимата с лимонена киселина. Добавката ще осигури идеалното съхранение на закуските при стайни условия без допълнителна стерилизация. Сладкият пипер, карамфилът и магданозът ще добавят специална пикантност към доматите.

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 с.л. лъжица;
• захар - 3 с.л. лъжици;
• вода - 1 л;
• черен пипер - 0,5-1 бр.;
• карамфил - 2 бр.;
• билки, подправки.

готвене

1. Зелените, подправките, нарязаните чушки и измитите домати се подреждат в стерилни съдове.
2. Залейте всичко с вряща вода за 20 минути.
3. Водата се отцежда, кипва се със сол, захар и лимонена киселина, налива се в буркани.
4. Доматите са затворени за зимата без оцет, увити, докато изстинат.

Сладки домати за зимата без оцет

Консервирани домати без оцет по следната рецепта ще зарадват любителите на сладките заготовки. Количеството захар може да се намали или увеличи, като се коригират пропорциите според индивидуалните предпочитания. Ако във всеки буркан сложите няколко кръгчета люта чушка, предястието ще придобие пикантен оттенък.

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• захар - 4-5 с.л. лъжици;
• вода - 1 л;
• билки, подправки.

готвене

1. Зелените, подправките, измитите домати се подреждат в буркани.
2. Саламура се вари от вода, сол и захар, изсипва се в контейнери.
3. Покрийте съдовете с капаци, стерилизирайте за 20 минути.
4. Сладките домати са затворени за зимата без оцет, увити, докато изстинат.

Домати с грозде за зимата без оцет

Варени мариновани домати без оцет за зимата с грозде придобиват необичаен вкус. За предпочитане е да използвате плодове от бели или розови сладки и кисели сортове. Естествената киселина, съдържаща се в тях, ще осигури правилния вкус и запазване на закуската, а самият детайл ще бъде допълнен с друг вкусен ядлив компонент.

съставки:

• домати - 1,2-1,3 кг;
• грозде - 300 г;
• сол - 1 с.л. лъжица;
• захар - 2 с.л. лъжици;
• вода - 1 л;
• черен пипер - 1-2 бр.;
• зеленчуци, чесън.

готвене

1. Чушки, билки и чесън се поставят на дъното на стерилни контейнери.
2. Напълнете бурканите с измитите домати и гроздето.
3. Залейте съдържанието с вряща вода за 20 минути.
4. Водата се отцежда, кипва се със сол и захар, отново се насипва в буркани.
5. Корк за зимата без оцет, увийте.

Домати с ябълки за зимата без оцет

Източникът на допълнителна киселинност на детайла може да бъде ябълки от съответните кисели и ароматни сортове. Идеален вариант биха били плодовете на Антоновка. На един трилитров контейнер ще трябва да поставите два средно големи плода. Те могат да бъдат предварително нарязани на големи резени, като същевременно се отстраняват кутиите със семена.

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• ябълки - 2 бр.;
• сол - 3 с.л. лъжици;
• захар - 3 с.л. лъжици;
• вода - 1,5 л;
• зелени, чушки, подправки, чесън.

готвене

1. Зелените, подправките, доматите и ябълките се подреждат в стерилни буркани.
2. Изсипете компонентите за 20 минути с вряща вода.
3. Изцедете водата, сварете със сол и захар, изсипете в контейнери.
4. Коркови домати с ябълки без оцет, увийте.

Домати в желе без оцет за зимата

Ще бъде възможно да изненадате роднини и приятели с оригинално и вкусно предястие, приготвено по следната рецепта. В този случай доматите без оцет се консервират в желиран пълнеж, който ефектно допълва плодовете при сервиране. Лучени пръстени и филийки чесън, добавени към буркана, ще придадат специален вкус на желе и домати.

съставки:

• домати - 2 кг;
• лук - 500 г;
• желатин - 2 с.л. лъжици;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• захар - 0,5 чаши;
• вода - 1,5 л;
• копър, магданоз, чесън, лавр, бахар.

готвене

1. Доматите се подреждат в буркани, редувайки се с полукръгчета лук и нарязан чесън.
2. Желатинът се залива с чаша вода, а от останалата течност се сварява саламура, като се добавят сол и захар.
3. Гранулите се смесват със саламура, насипват се в буркани.

Зелени домати за зимата без оцет

Плодове, които не са имали време да узреят, могат да бъдат консервирани в. Вкусът на получения детайл ще изненада дори опитни готвачи, зарадвайки ги със специална пикантност, изтънченост и свежест. С правилното изпълнение на проста и непретенциозна технология, закуската се запазва добре дори при стайни условия.

съставки:

• зелени домати - 2 кг;
• доматен сок - 1,5 л;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• захар - 6 с.л. лъжици;
• аспирин - 2 таблетки;
• канела - 0,5 ч.л.

готвене

1. Наредете зелените домати в буркани.
2. Залейте доматите с вряща вода два пъти, като всеки път държите плодовете под капака за 15 минути.
3. Доматеният сок се кипва със солта, захарта и канелата.
4. Аспиринът се хвърля в буркани и се пълни с доматен пълнеж.
5. Коркови зелени домати без оцет, увийте, докато изстинат.

Резени домати за зимата без оцет

Без оцет, следната рецепта ще ви позволи да намерите приложение за големи плодове, които няма да се поберат напълно в буркана. Така събраните домати запазват свеж вкус, придобиват лека пикантност. Специален аромат ще даде листа от целина или босилек, положени на дъното на контейнерите.

съставки:

• домати;
• вода - 1,5 л;
• сол - 1 с.л. лъжица;
• листа от чесън, целина или босилек.

готвене

1. На дъното на бурканите се слагат наситнен чесън и билки.
2. Напълнете съдовете с нарязани на едри резени домати.
3. Сварете вода със сол, изсипете в буркани.
4. Стерилизирайте контейнерите за 10 минути, запушете, увийте.

Домати по студен начин за зимата без оцет

Осоляването на домати без оцет, като се вземат предвид следните препоръки, ще ви позволи да получите вкусна пикантна закуска без термична обработка. Този метод е подходящ, ако има изба, студено мазе или свободно пространство в хладилника, тъй като след регистрацията бурканите трябва да се съхраняват изключително на студено.