Доматите за зимата без оцет са вкусни и здравословни начини за прибиране на реколтата от зеленчуци. Домати за зимата без оцет и стерилизация - вкусна рецепта

Рецепти за здравословна храна: Вкусни и ароматни домати в буркани се приготвят от домакинята за зимния празник в почти всеки дом. Някой предпочита пикантни домати, някой обича сладко и кисело, някой харесва солено.

Консервиране на домати без оцет

Вкусни и ароматни домати в буркани се приготвят от домакинята за зимния празник в почти всеки дом. Някой предпочита пикантни домати, някой обича сладко и кисело, някой харесва солено. Всяка домакиня има в арсенала си любимите си рецепти, в зависимост от вкусовите предпочитания и здравословното състояние.

РЕЦЕПТА ДОМАТИ С ПЛОДОВЕ

Обикновените ябълки могат да се превърнат в пълноправен заместител на трапезния оцет. Готвачите препоръчват използването на кисели сортове ябълки за тази консервация, можете също да използвате недостатъчно узрели плодове.

За такова блюдо с плодове и зеленчуци трябва да подготвите:

• ябълки в размер на 2 броя за всеки трилитров буркан;
• черешово листо;
• люта чушка;
• малко бахар;
• копър, магданоз;
• 30 г трапезна сол;
• Дафинов лист.

За да подготвите осоляването, следвайте последователността от действия:

1. Подгответе стъклените съдове: измийте, стерилизирайте.

2. На дъното на всеки буркан се слагат подправките.

3. Измитите ябълки се нарязват на 4 части, като се отстранява сърцевината, подготвените плодове се слагат на дъното на буркана.

4. Отгоре се нареждат плътни домати, покриват се със стрък магданоз, добавят се нарязаните на ситно люти чушки (1/3 за всеки буркан)

5. Залейте с вряща вода, оставете за няколко минути, покрити с капаци.

6. След охлаждане водата се отцежда, отново се довежда до кипене и се изсипват доматите.

7. Преди да залеете доматите с вряща вода за трети път, добавете във всеки съд по 3 супени лъжици сол и захар.

8. Завийте на руло, завийте стегнато с топла кърпа до пълно охлаждане.

Тези специални домати могат да се консумират дори от тези, които имат анамнеза за ерозивни лезии на лигавицата на стомаха и червата.

РЕЦЕПТА С ЯГОДИ

Консервирането на домати за зимата без оцет и стерилизация, но с добавяне на плодове, се счита за не по-малко вкусно и здравословно. Готвачите препоръчват използването на черно или червено френско грозде, къпини. Проблемът е, че касисът узрява много по-рано, отколкото доматите достигат необходимата степен на зрялост, така че можете да използвате замразени плодове.

• плодове от касис или къпина;
• чушка;
• връзка магданоз;
• Дафинов лист;
• гъсти домати;
• сол;
• захар;
• сладък пипер.

Доматите, консервирани с плодове от касис, имат лека киселинност

Стъпка по стъпка рецепта за консервиране:

1. Доматите се измиват старателно, сортират се, развалените зеленчуци се отделят.

2. Чушките се поставят на дъното в чисти и стерилизирани буркани в размер на едно парче на трилитров буркан. Предварително се отстраняват зърната, а всяка чушка се нарязва на 4 части.

3. Доматите се нареждат до върха на буркана, като се оставя място за малка връзка магданоз.

4. Шепа плодове се изсипват във всеки контейнер, като бурканът се разклаща малко, за да се разпределят равномерно плодовете между доматите.

5. Покрийте доматите с магданоз, залейте с вряща вода, оставете за няколко минути.

6. Изцедете течността, оставете да заври, изсипете отново доматите.

7. Преди последното пълнене във всеки буркан се поставят по 50 г сол и захар, дафинов лист и няколко зърна бахар.

8. Изсипете вряща вода, навийте бурканите, обърнете, оставете да изстинат.

Такава консервация се охлажда при естествена температура през деня.

ЗАПАЗВАНЕ НА СОЛТА

Любителите на солени домати без сладък послевкус и допълнителна острота ще харесат рецептата, според която доматите се консервират само с добавяне на сол и чрез стерилизация. На вкус те приличат на обикновен доматен сок, а ползите от тях са не по-малко.

За тази зимна закуска трябва да подготвите:

• домати;
• сол;
• вода.

Тези домати имат вкус на обикновен доматен сок.

Последователност на консервиране:

1. Доматите се измиват обилно със силна вода. Ако върху доматите, събрани от градината, останат опашки, те не се отстраняват - това ще придаде на детайла специален вкус.

2. Стъклените трилитрови съдове се измиват и стерилизират.

3. Доматите се поставят в подготвени контейнери, отгоре се изсипва супена лъжица сол с пързалка.

4. Банките се поставят в контейнер за стерилизация, водата се налива в 2/3 от кутиите.

5. Във всеки буркан се налива студена непреварена вода, захлупва се с капак.

6. След като водата заври, огънят се намалява, бурканите се стерилизират още 50 минути.

7. След изтичане на времето бурканите се запушват, обръщат се, оставят се да изстинат.

Тези домати трябва да се консумират не по-рано от един месец. Такива домати трябва да се вливат и накисват добре.

КИСЕЛИ СЛАДКИ ДОМАТИ

Тази рецепта не се различава много от традиционния метод за ароматно ецване, с изключение на това, че доматите се приготвят без добавяне на оцет.

съставки:

• 3 кг зрели домати;
• няколко скилидки чесън;
• няколко стръка копър;
• няколко листа касис, череши;
• черен пипер;
• 1½ супени лъжици сол;
• 2½ супени лъжици захар.

Тази рецепта не се различава много от традиционния метод за ароматно ецване.

готвене:

1. Трилитровите контейнери се измиват старателно и се стерилизират.

2. Зелените, подправките, чесънът се поставят на дъното на всеки буркан, доматите се поставят на върха.

3. Доматите се заливат с вряща вода, престояват 20 минути.

4. Водата се източва, отново се довежда до кипене, доматите се изсипват, държат се за четвърт час.

5. При последното кипене се добавя сол, захар, във всеки буркан се поставя половин чаена лъжичка лимонена киселина.

6. Изсипете вряща саламура, навийте буркани, обърнете и охладете.

Такива домати могат да се сервират на масата месец и половина след консервирането, тъй като е необходимо да им се даде време да се мариноват.

ДОМАТИ В МЕДНО-ЛИМОНОВА МАРИНАТА

Ароматни и особено пикантни домати се получават в медено-лимонена марината. Такива домати се приготвят без добавяне на оцет, тъй като лимонът действа като консервант в тази рецепта.

• 1½ кг малки домати;
• 100 г мед;
• няколко големи лимона;
• кориандър, целина;
• 4 скилидки чесън;
• чили;
• сол;
• растително масло.

Ароматни и особено пикантни домати се получават в медено-лимонена марината

Метод на консервиране:

1. Измийте добре доматите, бланширайте във вряща вода за минута, отстранете кожата.

2. Зелените, парче люта чушка и чесън се поставят на дъното на подготвените литрови буркани.

3. Доматите се слагат отгоре, заливат се с вряла вода, оставят се за няколко минути.

4. От лимоните се изстисква сок, добавят се сол и мед.

5. Изсипете вода от буркани в съд с медено-лимонова смес, разбъркайте саламура, оставете да заври и изсипете домати в буркани.

6. Завийте на руло, обърнете и завийте, докато изстине.

Тази рецепта е лесна за приготвяне, освен това е абсолютно безвредна за възрастни хора и деца. Не се препоръчва да се съхраняват такива домати само за тези, които имат анамнеза за алергии към пчелни продукти или цитрусови плодове.

Тези домати могат да се приготвят и по ускорена рецепта. За да направите това, зеленчуците, чесънът и подправките се прекарват през месомелачка, добавят се сол, лимонов сок и мед. Готовите домати се заливат с такава марината и се оставят за 12 часа в хладилника. След това се прехвърлят в чисти буркани, затварят се с капачки и се оставят на хладно място за съхранение.

НАЙ-ЛЕСТАТА РЕЦЕПТА ЗА КОНСЕРВИРАНЕ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИЯ

Доматите, приготвени по тази рецепта, са страхотни. Те имат отличен, леко пикантен, но деликатен вкус. Но основната характеристика на тази рецепта е, че сред компонентите няма оцет, който е строго забранен за хора, които имат жилищни заболявания, а също така не се препоръчва за деца.

Ще имаш нужда:

• 2 кг гъсти домати;
• 100 гр. копър;
• 10 скилидки чесън;
• 5 гр. черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• 50 гр. сол;
• 80 гр. Сахара;
• 2,5 литра пречистена вода.

Стъпки на готвене:

1. Водата се смесва със захарта, солта, черния пипер и дафиновия лист и се кипва.

2. След загряване маринатата трябва да поври още десетина минути, след което се оставя настрана, докато достигне стайна температура.

3. Доматите трябва да се измият, след което всяко копие се пробива с вилица.

4. Готовите домати се нареждат плътно в добре измити буркани.

5. Върху бурканите се нарежда обеленият и нарязан на тънки филийки чесън.

6. Копърът се накисва във вода и след това се нарязва възможно най-ситно.

7. Сега охладената марината се налива в бурканите и се затварят с винтови капачки.

Банките се съхраняват в хладилник или в мазето, но първата проба може да се вземе след три дни.

ДОМАТИ ЗА ЗИМИНАТА ПО МАМИНА РЕЦЕПТА БЕЗ ОЦЕТ (ВИДЕО)

Доматите, консервирани за зимата със и без оцет, са еднакво вкусни и ароматни. Ако семейството има деца, възрастни хора или някой от членовете на семейството страда от заболявания на стомашно-чревния тракт, тогава е по-добре да запазите доматите без добавяне на оцет. Такива зеленчуци ще бъдат нежни и безопасни.публикувани

В допълнение към яркия вкус, доматите за зимата без оцет запазват редица витамини.

Те ще бъдат добро предястие за всеки празник и ще допълнят скромните семейни вечери.

Ето защо отговорните домакини всяка година се опитват да ги затворят.

Домати за зимата без оцет - общи принципи на готвене

Има много начини да приготвите домати за зимата без оцет, като добавите някои подправки и подправки, можете да промените вкуса и дори да удължите срока на годност.

Лесно е да направите заготовка без оцет, защото се приготвя без сложен процес на стерилизация и други усъвършенствания. Достатъчно е да приготвите марината, да поставите зрели домати в буркани, да напълните и навиете бурканите със специален ключ. Това са всички трикове, но колко е вкусно през зимата!

Разбира се, много зависи от рецептата. С добавянето на такива продукти като черешови сливи, ябълки, горчица и други, вкусът на доматите се променя драстично. Можете да затворите доматите цели или на резени - както ви харесва. Колкото по-дълго се вливат, толкова по-сочни и вкусни ще се окажат. Гответе през сезона на зреене, когато зеленчуците са евтини и узрели.

Важно правило за всички рецепти: след като бурканите се навият, те трябва да се обърнат с главата надолу, те трябва да изстинат в това положение.

Класическа рецепта за домати за зимата без оцет

Тази рецепта не принадлежи към категорията на състезателните, но това е нейното предимство: тя е проста и разбираема дори за тези домакини, които консервират домати за зимата без оцет за първи път. Лекотата се крие във факта, че не е необходимо многократно да източвате водата. Имат вкус на доматен сок със сол. И наборът от съставки е малък, което означава, че всичко ще се получи!

съставки

Списъкът на съставките е най-краткият от всички представени рецепти, тъй като се нуждаем само от сол, вода и домати.

Важно е да се спазват пропорциите: сложете чаена лъжичка сол върху литров буркан, кипете половин час. За двулитров буркан се нуждаете от една супена лъжица сол без връх, варете 40 минути и съответно за трилитров буркан - една супена лъжица сол с връх и варете 50 минути.

Метод на готвене

Измиваме доматите под течаща вода, подсушаваме ги.

Слагаме в измити и сухи буркани, посоляваме отгоре, определяме количеството според горната пропорция.

Поставяме бурканите в тигана, така че да не се спукат при кипене, поставете парцал на дъното на тигана. Водата се налива до две трети от височината на кутиите.

Залейте доматите с непреварена студена вода и покрийте с капаци. След като заври се вари на среден огън половин час.

След още 30 минути изваждаме и навиваме бурканите, обръщаме с главата надолу, охлаждаме. Съхранява се добре, преди употреба трябва да се влива в продължение на един месец.

Домати за зимата без оцет с листа от овощни дървета и чесън

съставки

Количеството е изчислено за трилитров буркан или буркани от 3 литра.

Средно големи червени домати (за предпочитане сметанов сорт) - 3 кг.

6 броя листа от касис и череша.

Зърна черен пипер - 9 бр.

Захар - 2,5 супени лъжици. л.

Сол - 1,5 супени лъжици. л.

Копър - половин чаена лъжичка семена и няколко стръка.

Вода - колко ще влезе в бурканите.

За по-ярък вкус можете да добавите една скилидка чесън към един литър буркан.

Метод на готвене

Доматите трябва да се измият и изсушат. През това време можете да обелите чесъна, да измиете листата от касис и череша и да приготвите подправките. Банките също изискват подготовка: те трябва да се измият в разтвор на сода и да се стерилизират във вряща вода. Много домакини използват микровълнова печка за тези цели, като държат бурканите за десет минути при температура от сто градуса. През това време кипнете около два литра вода.

В буркани (в нашия случай те са три) поставяме чесън, измити зеленчуци и домати до врата. Напълнете до върха с вряща вода. Оставяме бурканите покрити с капаци за около двадесет минути - това време е необходимо за затопляне на зеленчуците. След като изстине водата в бурканите, я изсипете в тенджерата и отново я оставете да заври. Банките по това време трябва да бъдат покрити с капаци. Добавете необходимото количество захар / сол / домати към гореща вода и оставете за още двадесет минути. След това отново изсипете водата в тигана и гответе саламура въз основа на нея. За тази рецепта трябва да го сварите няколко пъти, да го залеете с домати, да го навиете на руло с ключ. След като бурканите се охладят напълно, изпратете ги на съхранение в мазето.

Домати за зимата без оцет с лимонена киселина

Ще отделите само половин час от времето си, а пикантните домати ще зарадват домакинството през зимните месеци! Ще харесате сладкия вкус на доматите, а саламурата може да се пие безкрайно.

съставки

За да затворите един трилитров буркан с домати ще ви трябва:

Около два килограма домат;

2 супени лъжици лимонена киселина;

3 супени лъжици сол без върха;

4 супени лъжици захар с пързалка;

Няколко грах черен пипер, дафинов лист, чесън, стръкове магданоз.

Метод на готвене

Приготвяме домати и буркани (както в предишните рецепти). На дъното на трилитров буркан излагаме подправките. Набиваме доматите, заливаме с вряща вода. Изчакваме 15 минути, след това източваме водата в тенджера, добавяме още малко вода (около 90 мл на трилитров буркан) и слагаме лимонена киселина, както и захар и сол - довеждаме саламура до кипене. Налейте прясно изварената саламура, така че да прелее по краищата на буркана – така гърлото ще се стерилизира отново. Обръщаме навитите буркани, покриваме с одеяло, докато изстинат напълно.

Рецепта за домати за зимата без оцет с ябълки

Ароматът на такива домати за зимата без оцет е отличен, както и вкусът. За да приложите рецептата, изберете кисели ябълки, идеалният вариант е Антоновка.

съставки

2 ябълки на 1 трилитров буркан;

Подправки: клончета копър, бахар, парче горчив пипер, черешови листа;

Саламура: за един и половина литра вода вземете три супени лъжици захар и сол.

Метод на готвене

На дъното на внимателно подготвен буркан (както в описаните по-горе рецепти) слагаме подправки. Ябълките трябва да бъдат нарязани на четири части, да се отстрани сърцевината и да се сложат в буркани. Саламура се прави от вода, сол и захар. Изсипете домати в буркани с вряща саламура, след което навийте.

Доматите с ябълкови резени са невероятно вкусни, а сокът от буркан не е вреден за здравето, защото е без оцет!

Осоляване на домати за зимата без оцет с горчица

Горчицата присъства в много рецепти за мариноване на зеленчуци, а не само на домати. Но не всяка домакиня го използва правилно. Ако се спазват пропорциите, консервацията ще се окаже ароматна, вкусна с характерен „пипер“.

съставки

8 кг зрели домати;

листа от касис;

5 л. вода;

1 ч.ч смеси от чушки: черни и червени;

12 супени лъжици суха горчица на прах без върха;

0,5 чаши сол;

6 броя дафинови листа.

Метод на готвене

Избираме не презрели домати за ецване. Те трябва да бъдат измити, изсушени, поставени в контейнер за осоляване (малък варел е подходящ за тези цели). Всеки "доматен" слой е "покрит" с листа от касис.

Приготвяме ароматна саламура: кипнете вода, сол, оставете да изстине. Когато саламурата се охлади, добавете горчица на прах, разбъркайте и изчакайте, докато се влива. Напълнете доматите само след като стане напълно прозрачен, докато може да има характерен оттенък на горчица. И така, пълним доматите, слагаме потисничество и ги изпращаме на осоляване на хладно място - виждате колко просто е всичко, остава да опитате колко е вкусно!

Домати за зимата без оцет с черешова слива

Черешовата слива в този случай замества оцета, така че не можете да различите вкуса на доматите, затворени с оцет. Предлагаме рецепта за три литрови буркани.

съставки

Чери домати (или други малки сортове) - 1,5 кг;

Вишнова слива (дива) - 300 г;

Захар (4 супени лъжици) и сол (2 супени лъжици);

Копър - няколко чадъра със семена;

Голям лист хрян;

Черешови листа - 2 броя на буркан;

Три пръстена люти и сладки чушки;

Черен пипер на зърна - 15 броя;

По желание: 3 скилидки и няколко дафинови листа.

Метод на готвене

Поставяме зеленчуци и подправки в подготвени буркани, като цяло всичко с изключение на черешови сливи, домати, сладък пипер, захар и сол. Слагаме черешова слива и домати, наливаме вряла вода, покриваме с капаци и оставяме за известно време, както в предишните рецепти. Извършваме тази манипулация два пъти. След това добавете сол, захар, дафинов лист в тигана. Оставете маринатата да заври, оставете да поври половин минута. Изсипете горещата марината в буркани, покрийте с капаци, навийте, обърнете, увийте, оставете да изстине напълно.

Домати за зимата без оцет с аспирин

Може да се изненадате, но аспиринът не само ще помогне за сваляне на температурата, но и ще ферментира доматите. Популярен е и защото мнозина го смятат за по-малко вреден за организма от оцета.

съставки

Предложеният списък от съставки е предназначен за 5 трилитрови буркана:

7 литра непреварена вода.

2 с.л. л. захар и 1 с.л. л. сол.

2 средни глави лук, нарязани на половин пръстени.

40 зърна черен пипер.

10 дафинови листа и същия брой чадъри копър.

15 скилидки обелен чесън

15 таблетки ацетилсалицилова киселина по 0,5 g всяка.

Метод на готвене

След като подготвите бурканите и доматите, сварете саламура с черен пипер, сол, захар, дафинови листа. Оставете да къкри за няколко минути и го извадете. Основното правило е да не се налива топла марината, а само напълно охладена.

Сега можете да подредите доматите в буркани, да изпратите таблетки аспирин на всеки, в размер на една таблетка на еднолитров контейнер. И така, трилитров буркан с консерви ще изисква три таблетки. Не забравяйте също да изпратите лук, чесън в буркана, залейте с охладена саламура. Особеността на тази рецепта е, че доматите могат да се затварят с найлонови капаци. Можете да опитате след седем дни, но е по-добре да изчакате две седмици, за да станат още по-вкусни.

Домати за зимата без оцет - трикове и съвети

На първо място, обърнете внимание на качество на закупените зеленчуци. Те трябва да са средно узрели, плътни, без мухъл и други дефекти. По-добре е да направите салата от меки, презрели плодове, като отрежете части, които не харесвате.

Ако искате да приготвите домати за зимата без оцет и други консерванти, трябва стерилизирайте буркани, в процеса на работа, не ги хващайте за врата и, както казват нашите баби, не се занимавайте с консервиране през критични дни. Най-вероятно това се дължи на хормоналния фон, който се променя в наши дни. Ако залеете доматите със студена марината, те ще запазят твърдостта и свежия си вкус.

Можете да добавите лук, резени сладък пипер, грозде, лимон към домати. Оригиналност придобиват доматите, консервирани с пипер и корнишони.

Рецептата и снимката на вкусна закуска - препаратите за новогодишната трапеза ни бяха изпратени от Екатерина, това са осолени домати с босилек и лимонена киселина (рецептата може да се използва за консервиране и осоляване за зимата).

Ароматни солени домати без оцет

Сега все още можете да си купите евтини късни домати на пазара и да приготвите ароматна закуска за новогодишната или коледната трапеза. Маринованите домати с лимонена киселина по тази рецепта ще бъдат готови след месец и половина. Точно навреме за празниците! 😉

Рецептата за мариноване на домати без оцет е предназначена за 3-литров буркан

• 2,5-3 кг средно големи (за предпочитане "дамски пръсти" или под формата на електрическа крушка)
• 4 скилидки чесън
• 2 клона копър с чадъри и семена
• 5-6 листа от касис
• 9-10 черешови листа
• 1 лист хрян
• 8-10 зърна черен пипер
• 3-5 скилидки
• 2,5 супени лъжици захар
• 1,5 супени лъжици сол
• Лимонена киселина на върха на ножа

Можете да добавите различни зеленчуци към тази рецепта за солени домати с лимонена киселина: босилек, естрагон, кориандър, мента и др. на вкус, но не е необходимо да смесвате всички билки в един буркан, въпреки че .... Може и да се смеси нещо с нещо, но аз го направих само с босилек, защото обожавам комбинацията от вкус на домат и босилек.

Как да мариновате домати без оцет

1. Подгответе буркани и капаци. Измивам буркани и капаци със сода за хляб и след това ги стерилизирам във вряща вода.
2. Измийте доматите (не е необходимо да бланширате), билките, обелете чесъна.
3. В подготвен топъл буркан поставете зеленчуци, подправки, чесън и домати на слоеве. Зелените, чесънът и подправките трябва да са първият, средният и последният слой в буркана.
4. Напълнете буркана с вряща вода до самия връх, така че водата дори да прелее малко. Оставете всичко за 15-20 минути.
5. След това с помощта на цедка или лъжица отстранете пяната и източете водата от буркана в тигана.
6. Добавете сол, захар към водата и оставете саламурата да заври.
7. Поставете лимонена киселина върху буркан с домати на върха на ножа.
8. Изсипете горещата саламура обратно в буркана. Затворете капака или навийте и обърнете буркана с капачката надолу.

За да не се прекъсва сладкият вкус на маринатата, в тази рецепта за консервирани сладки домати подправките се поставят в много малко количество, а пикантните зеленчуци напълно отсъстват. Независимо от това, маринатата се оказва богата и много вкусна, сладка с лека киселинност, която се добавя от лимонена киселина.

Можете да вземете домати от всякакъв сорт, дори и с тънка кора, и за да не се спукат, когато попадне вряща вода, ние ги набождаме с клечка за зъби и поставяме метална лъжица под струя вряща вода.

Не е необходимо да стерилизирате тази заготовка за зимата, в маринатата има достатъчно сол, захар и лимонена киселина, за да се осигури безпроблемно съхранение до следващата реколта. И е по-добре да затворите доматите в литрови буркани, така че е по-удобно да ги вземете и да ги ядете.

Съставки за литър буркан:

• средно големи домати - колко ще влязат;
• скилидки чесън - 2 бр;
• черен пипер - 4 грах;
• бахар - 2 бр;
• дафинов лист - 2 малки.

Марината на литър вода:

• готварска сол - 1 супена лъжица. л. без пързалка;
• захар - 3 с.л. л;
• лимонена киселина - непълна чаена лъжичка.

Как да готвя сладки домати без оцет

Сортираме домати, сортираме по сорт и размер. Набодете с клечка за зъби около стъблото.

Измийте бурканите със сода, изсипете вряща вода за няколко минути. Източете гореща вода в мивката. На дъното на всеки литров буркан хвърляме лаврушка, чесън, два вида черен пипер.

Поставяме слой домати, почукваме буркана по масата, така че да лежат по-близо един до друг. Така пълним до горе.

В тенджерата вече кипеше вода. Поставяме супена лъжица в буркан с изпъкналата страна нагоре, сякаш покриваме доматите. Изсипете вряща вода върху лъжица, бурканът трябва да е напълно пълен. Покрийте с капаци и оставете да се запари за десет минути.

В отцедената вода сипваме лимонената киселина, но първо премеряме колко вода ще имаме за марината.

Разбъркайте, поставете на огън. Слагаме сол и захар, варим марината при силно кипене за няколко минути, разтваряйки всички кристали.

Тъй като доматите вече са се затоплили добре, не можете да поставите лъжица, когато изливате марината, кожата няма да се спука. Налейте марината, завийте бурканите.

Скриваме консервата под одеяло или я покриваме с топло одеяло, яке и я оставяме до следващия ден. Съхраняваме маринованите домати на тъмно място без достъп на слънчева светлина, желателно е стаята да е хладна. Успех с приготовленията!

Можете да съхранявате солени домати без оцет на хладно и тъмно място в продължение на няколко месеца.

Домати без оцет с лимонена киселина

Време за готвене: 60 минути

Порции: 15

Енергийна стойност

За 100 г готов продукт:

• калории - 19 kcal;
• протеини - 0,3 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 4,6 g.

съставки

• домати - 1,5 кг;
• захар - 2 с.л. л.;
• сол - 1 с.л. л.

Стъпка по стъпка готвене

1. Изберете малки плодове. Ако все пак доматите са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на филийки.
2. Измийте обилно доматите.
3. Поставете плодовете в буркана възможно най-плътно.
4. Залейте с вряща вода. Оставете да престои 10 минути, изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар, оставете саламурата да заври.
5. Залейте отново доматите с горещата саламура, добавете лимонена киселина на върха на ножа и веднага навийте бързо.
6. Покрийте с топло одеяло и оставете да изстине напълно.
7. Съхранявайте както обикновено консервацията (в мазето, килера, килера).

Важно:стерилизацията на бурканите е необходима, за да се премахнат микроорганизмите и запазването не се губи.

В тази рецепта не се използват специални подправки, но вкусът на навитите домати не става по-малко наситен от това.

Консервирани домати за зимата с оцет

Време за готвене: 60 минути

Порции: 10

Енергийна стойност

За 100 г готов продукт:

• калории - 17 kcal;
• протеини - 0,3 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 3,9 g.

съставки

• домати - 1 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол - 2 с.л. л.;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
• зеленина.

Стъпка по стъпка готвене

1. Изберете домати с приблизително еднакъв размер и ги измийте старателно.
2. Подредете доматите със зелените в буркани (можете да използвате литров или трилитров съд).
3. Направете саламура: добавете сол, захар към водата и оставете всичко да заври.
4. Добавете оцет към гореща вода (по-добре е да вземете 9%, а не есенция).
5. Изсипете оцетна саламура в буркани и навийте с железни капаци.
6. Можете да използвате готови домати след няколко седмици. Но ще бъде по-вкусно, ако оставите закуската да вари до зимата.

Такива домати се съхраняват като обичайно консервиране.

Хората, които са лудо влюбени в консервираните домати, трябва да опитат туршия с или без оцет. Подготовката на такива солени препарати е много проста и бърза и всеки ще хареса резултата!

Експериментирайте с подправките и тогава ще получите перфектната рецепта за вас!

Добър апетит!