Рибен пай - прости и бързи рецепти. Рибен пай и неговите варианти

Прост и бърз пай, приготвен с риба, може да се сервира както за вечеря, така и за празничната трапеза. Гостите и семейството ще бъдат напълно възхитени и никой няма да повярва, че не сте прекарали толкова много време в приготвянето на представения шедьовър според рецептата, описана по-долу.

Ето няколко причини да направите лесен и бърз пай с всякакви риби:

• Имате ли прясна риба във фризера, например каракуда;
• Искате ли да сготвите вкусно рибно ястие;
• Не искате или не можете да отделяте много време за приготвяне на храна;
• Искате да зарадвате себе си и близките си с нещо необичайно.

Паят по тази рецепта може да се приготви дори за деца, но трябва внимателно да премахнете всички кости.

В краен случай за пълнеж може да се използва филе от хек, тъй като в него няма кости. Всъщност можете да вземете всяка риба, която харесвате, и дори да използвате консервирана храна. В последния случай тортата няма да загуби своя чар и ще ви зарадва със същия безупречен вкус, както с прясна риба.

Общото време за готвене за проста и бърза рецепта е 20 минути (не броим времето, прекарано във фурната). Броят на порциите е за 8 души.

съставки

За да приготвите прост и бърз рибен пай според описаната рецепта, ще ви трябват следните съставки за тестване на бъдещия кулинарен шедьовър:

• 600 г брашно;
• 600 г риба;
• 200 ml кефир;
• 1 с.л дрожди;
• 50 g слънчогледово масло;
• 2 яйца + 1 бр. за смазване;
• малко зелен лук;
• 4 стръка копър;
• 1 ст. л. масло;
• сол на вкус.

По-добре е предварително да пресеете брашното през фино сито, така че да се насити с кислород и тестото по време на процеса на готвене да се окаже по-ефирно, поресто и да не се свива.

Кефирът може да се приема с всякаква масленост по ваш избор. Можете дори да закъснеете - и не е жалко, а тестото, приготвено по представената рецепта с описаните по-горе компоненти, ще се окаже по-великолепно.

Метод на готвене

1. За да приготвите пай по описаната рецепта, изсипете кефир в съд с подходящ размер, за предпочитане веднага в тенджера, добавете гранулирана захар, растително масло, сол и загрейте малко на огън.

2. Към получената смес добавете яйцата, маята, пресятото на ситно сито брашно и замесете тесто, след което го оставете за 30 минути. на топло място.

3. Докато тестото, приготвено по представената рецепта, се влива, нарежете рибата, почистете (ако е необходимо), изплакнете обилно и нарежете на парчета. Добавете към него нарязани зеленчуци.

4. Нарежете маслото на малки парчета и добавете към рибата, сол и разбъркайте пълнежа, приготвен за по-нататъшно приготвяне на пая.

5. Разделете тестото на 2 части, като едната част е 2/3 от масата, а втората е 1/3. Разточете голяма част с точилка и сложете върху хартия за печене, отгоре поставете плънката. Отгоре намажете с останалото тесто.

6. Смажете горната част на тортата, приготвена по описаната рецепта, с жълтък и оставете за 20 минути, за да се влива и леко да се надигне.

7. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете съда в нея за 25 минути.

8. Можете също така да приготвите тази торта в бавна готварска печка, което ще изисква внимателно приготвяне на формата. Застелете дъното с хартия за печене и след това го намажете със слънчоглед или масло или парче маргарин, поръсете с брашно. След това можете да разпределите тестото по начина, описан по-горе.

Препоръчително е да покриете горната част на тортата с фолио, така че да се изпече по-добре и да придобие напълно завършен вид по време на готвене в бавна готварска печка.

9. След известно време проверете ястието за готовност с дървено шишче. Продупчете тестото в средата и внимателно огледайте върха – ако е сух, без полепнали бучки тесто, значи кексът е готов и можете да го издърпате.

Може да се сервира топло или студено.

Ще бъде отлична декорация за празнична и ежедневна трапеза и ще спечели сърцата на всички ваши гости и членове на семейството. А тестото, за в бъдеще, може да се използва за приготвяне на пайове с пиле, картофи, лук, моркови и други пълнежи по ваш избор.

Баницата е готова. Не забравяйте да оставите вашите коментари и приятен апетит!

Едно от националните ястия на руската кухня е бърз рибен пай. Рецептата се различава по вид тесто (мая, бутер и др.), допълнителни продукти (картофи, сирене, ориз, гъби), форма (кръг, квадрат, "рибка"). Всяка риба е подходяща за печене: солена, прясна, речна, морска, бяла или червена. Всяка модифицирана съставка придава уникален вкус на домашно приготвеното ястие.

Как се прави тесто за рибен пай

Печенето се извършва в чугунен съд, където тестото се изпича равномерно. Алтернативен вариант е алуминий с незалепващо покритие, силиконови форми, керамика. Не можете да поставите тестото върху рибен пай в топлоустойчиво стъкло - сместа не е изпечена. След изпичане сладкишите се сервират веднага или се охлаждат за чай (според руските традиции), за вечеря със заквасена сметана или сметанов сос.

рецепта за тесто за рибен пай

Вкусът на пая се влияе не само от пълнежа, но и от правилната подготовка на основата. Някои тайни за получаване на вкусни сладкиши:

• брашното трябва да се пресее преди употреба;
• при производството добавете растително масло към тестото за рибен пай, за да запазите свежестта на готовото печене;
• Затворените пити се намазват отгоре с жълтък за зачервяване;
• когато добавяте яйца, използвайте жълтъци без белтъци, за да стане баницата на трохи.

Бързо тесто без мая

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 234 kcal.
• Предназначение: за закуска, вечеря, чай.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Тестото за рибен пай без мая е бърз сладкиш, който не трябва да чака няколко часа, преди основата да втаса. Основата без мая се комбинира както с риба, така и с други добавки: картофено нишесте, билки, гъби, зеленчуци. За да вдигнете сместа по време на печене, преди да добавите кефир или кисело мляко, те трябва да се загреят до стайна температура.

съставки

• домашен кефир, кисело мляко - половин литър;
• маргарин - половин опаковка;
• брашно - 750 г (не е необходимо да се тегли);
• яйца - три бр.;
• сол - чаена лъжичка;
• сода - десертна лъжица.

Метод на готвене

1. Загрейте ферментиралия млечен продукт до топло състояние (можете да използвате бавна готварска печка), добавете сода.
2. Добавете яйца към сместа, разбийте ги.
3. Добавете останалите продукти, като предварително сте разтопили маргарина.
4. Сместа трябва да придобие хладна еластична консистенция, след което може да се разпредели по повърхността на формата.

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 287 kcal.
• Предназначение: за закуска, за чай.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Тестото за рибни пайове с мая е по-калорично, питателно и носи усещане за ситост. Охладено или току-що от фурната, едно великолепно ястие може да се сервира за закуска, вечеря или да зарадва дългоочакваните гости. Приготвянето на основата отнема около час, 40 минути. от които се запарва и "стига" под плата на топло място.

съставки

• мляко - 250 г;
• мая - 10 g;
• захар - 20 g;
• сол - 10 g;
• растително масло - 50 ml.

Метод на готвене

1. Загрейте млякото до 40 градуса, отстранете от котлона, изсипете мая, захар, сол и брашно (наполовина), оставете да се влива.
2. След 40 минути, когато сместа започне да шупне, добавете мекото масло и брашното (останалото).
3. Омесете сместа, трябва да е мека. Изпратете го на топло място, докато се издигне (30-40 минути).

течност

• Време: 45 минути.
• Порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 309 kcal.
• Предназначение: за чай.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

За течна (пълнена) основа се предполага, че пълнежът ще се състои от консерви, докато могат да се използват сурови рибни филета (например здравословна сьомга). Тази опция за производство се счита за по-бърза от използването на мая. Печенето е обилно и подходящо както за празничната трапеза, така и за ежедневно сервиране. Можете да направите затворен или отворен рибен пай.

съставки

• брашно - 250 г;
• яйца - 2 бр.;
• майонеза - 100 г;
• растително масло 1 с.л. лъжица;
• заквасена сметана - 300 г;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• сол - 1 ч.л

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата в купа, добавете заквасена сметана и майонеза, разбъркайте.
2. Добавете останалите продукти, след като загасите содата с оцета.
3. Сместа се изпраща във формата (вижте снимката).

Крехко с маргарин

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 406 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Основата на заквасена сметана и маргарин при печене е нежна и лека. За втасалото тесто, преди готвене оставете сместа от сода и заквасена сметана поне за половин час на топло място. Маргаринът е по-добре да се измъкне от хладилника предварително, изчакайте, докато се разтопи и е на стайна температура. Може да се даде всяка форма на печене, например с изображение на риба.

съставки

• маргарин - 100 г;
• мляко - 0,3 супени лъжици;
• нискомаслена заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 2 супени лъжици;
• сода - щипка.

Метод на готвене

1. В гасената заквасена сметана, след настояване за половин час на топло място, добавете масло, маргарин, сол, разбъркайте с шпатула.
2. Внимателно добавете брашното, омесете хомогенна маса.

Със заквасена сметана и мая

• Време: 60 минути.
• Порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 336 kcal.
• Предназначение: за обяд, за чай.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Процесът на готвене с мая е по-трудоемък и отнема много време, докато ястието се оказва меко и ефирно. За да постигнете този ефект, трябва да знаете някои тайни: брашното трябва да се пресее преди добавяне, след като добавите маята, оставете ги за 15 минути. и преди да се изреди във форма, сместа се оставя на топло място за 50 минути.

съставки

• брашно - 1 кг;
• вода - 2 супени лъжици;
• бързодействаща мая - 1 с.л. лъжица;
• яйце - 2 бр.;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• захар - 1 с.л. лъжица.

Метод на готвене

1. Разредете брашното с вода, добавете маята, оставете да се влива.
2. Разбийте яйцата със захарта, добавете сметаната и солта.
3. Комбинирайте двете основи, добавете брашно, разбъркайте в хомогенна маса, покрийте, оставете за 50 минути.

• Време: 40 минути.
• Поръчки: 5 души.
• Калорично съдържание на ястието: 522 kcal.
• Предназначение: за чай.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Приготвянето на бутер основа е бърз начин за печене. Ако гостите са почти на вратата, можете да закупите продукта в магазина, веднага започнете да готвите. Ако имате време, можете да го направите сами. След месене основата се разделя на части, разточва се и се изпраща във фолио или найлонов плик във фризера за няколко часа.

съставки

• масло - 200 г;
• вода - 130 ml;
• пшенично брашно - 250 г;
• подправки - на вкус;
• сол - щипка.

Метод на готвене

1. Смесваме всички продукти, като последна наливам водата, натрошаваме ги.
2. Съотношението на продуктите е правилно, ако основата е еластична и не лепнеща (виж снимката). С течна смес трябва да добавите брашно, с твърда - вода.

фило

• Времетраене: 1 час.
• Порции: 12 души.
• Калорично съдържание на ястието: 199 kcal.
• Предназначение: за чай.
• Кухня: европейска.
• Трудност: висока.

Фило е тънко разточен лист без привкус (безквасен). У дома, правенето на такава основа е по-трудно от другите, докато вкусът се оправдава: сладкишите са нежни и ефирни. Рецептата за рибен пай съществува в няколко версии, набори от съставки, но всички те ще удивят с вкуса на дома или гостите на чаша чай или вечеря.

съставки

• брашно - 185 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• олио - 1 с.л. л.;
• вода - 100 ml;
• сол - на върха на ножа.

Метод на готвене

1. От продуктите се омесва еластично парче, навива се на топка, прибира се в хладилника за 30 минути.
2. Разделете парчето на 2 части, всяка оваляйте върху чиста ленена кърпа с брашно.

Рибният пай е наистина уникално ястие, което може да се приготви от различни видове тесто, а резултатът ще бъде еднакво вкусен. Що се отнася до пълнежа, не можете да се ограничите до нито един вид риба, основното е продуктът да съдържа най-малко кости. Как да приготвите прост и бърз рибен пай, предлагаме да научите от нашата статия.

Рибният пай е бърза и лесна закуска, която почти всеки може да направи. Какви съставки са необходими за създаването на деликатес:

• брашно - 1,5 кг;
• сметана - 150 ml;
• източване. масло - 100гр
• мляко - 100 ml;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• лук - 1 бр.;
• риба (всяка) - 0,5 кг;
• лимон - 1 бр.;
• сирене - 150 г;
• сол, черен пипер.

На първо място, е необходимо да подготвите рибата: тя се измива старателно, почиства се, всички кости се отстраняват от нея. Полученото филе се нарязва на малки филийки и се натрошава в чаша или купа смес от сол и черен пипер.

Изстискайте сока от половин лимон на филе, останалите нарежете на кръгчета и ги оставете при самата риба. Междувременно нека направим тест. Смесете заквасена сметана и бакпулвер в купа, оставете да се влива в тази форма за около половин час. Леко разтопеното масло се слага в заквасената сметана заедно със солта. Разбийте сместа с миксер на ниска скорост.

Изсипете брашно, омесете тестото, след което го разделете на 2 приблизително равни части. Едната разточваме в заоблена платка и я поставяме върху намаслена форма, като оформяме краищата. Поставяме рибното филе там, запълвайки изцяло тавата за печене. Следва слой от обелен и нарязан на кръгчета лук. Разточваме втората част от тестото в същия слой и го поставяме върху пълнежа. Затворете всички ръбове.

Печем сладкиша във фурната на 180 гр. за 15-20 минути.

Желиран пай с рибна консерва

Рибният пай от консерва е един от най-лесните за приготвяне. Въпреки че много домакини се отклоняват от него, страхувайки се да се изцапат по време на процеса на готвене или да направят нещо нередно. Всъщност желираният рибен пай е много лесен за приготвяне и резултатът определено ще зарадва вас и вашето домакинство.

От какво имаш нужда:

• пилешки яйца - 2 бр.;
• рибни консерви - 250 г;
• брашно - 250 г;
• кефир - 200 мл;
• зеленчуци (зелен лук и копър);
• източване. олио - 1 с.л. лъжица;
• раст. олио - 2 с.л. лъжици;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• сол.

На първо място, трябва да омесите тестото. За целта в купа се смесват яйца, сол, олио, кефир и бакпулвер. Вместо нея може да използвате сода, но количеството й да е 2 пъти по-малко от бакпулвера. След това постепенно се изсипва брашно, докато тестото придобие консистенция на крем. Разделяме го на няколко равни части.

Пълнежът се приготвя в отделна купа: омесва се с вилица от консерви, зелените се нарязват на ситно и се смесват. Намажете формата за печене с олио, изсипете там първо първата част от тестото, след това плънката и след това равномерно добавете втората част. Необходимо е да се пече при температура 180 за половин час. Може би малко по-дълго. Готовата баница от рибна консерва се намазва отгоре с парченце предварително разтопено масло.

Многослойна торта с червена риба

Рибният пай от бутер тесто е наистина великолепен деликатес, който може да се сервира дори на празничната трапеза.

От какво имаш нужда:

• бутер тесто - 0,5 кг;
• всяка червена риба - 0,5 кг;
• брашно - 2 с.л. лъжици;
• източване. сирене - 200 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• сусам - 1 с.л. лъжица;
• мащерка - ½ чаена лъжичка;
• копър;
• сол пипер.

Час и половина преди паят да е готов, извадете тестото от фризера и го оставете да се размрази. Измиваме и почистваме рибата, изваждаме всички кости и нарязваме филето на малки филийки, след което трябва да се маринова.

Слагаме филето в отделна купа, добавяме там черен пипер, мащерка, сол, изстискваме сока от половин лимон отгоре и го оставяме в тази форма за 40 минути. По това време трябва да започнете да загрявате фурната до 180 gr.
Нарежете и не забравяйте да изсушите зелените. Нито една капка влага не трябва да попада в тортата, в противен случай тя ще се влоши и ще се окаже безвкусна. Разточете тестото тънко, така че да е с правоъгълна форма, намажете го със сирене, оставяйки няколко сантиметра по краищата. Поръсете нарязани билки отгоре.

По това време рибата ще бъде добре маринована. Разпределете го равномерно върху тестото. На единия ръб трябва да направите слоя малко по-дебел от останалите. Всичко това много внимателно се завива на руло с еднаква плътност и дебелина на всички места.

Разбийте пилешкия жълтък и го намажете с бъдещата заготовка за пай. Това е необходимо, така че на повърхността да се появи вкусна кора с червен цвят. Отгоре поръсете със сусам и направете няколко дупки с вилица, иначе сладкишът ще бухне при печене.

Сложете във фурната за половин час, докато покафенее. След това извадете, завийте във фолио и оставете за още 20 минути. Готовото ястие може да се сервира с всякакъв сос, подходящ за риба.

рецепта за рибен пай от тесто с мая

Отлична рецепта за рибен пай от тесто с мая със сигурност ще се хареса както на опитни, така и на начинаещи домакини.

От какво имаш нужда:

• брашно - 0,5 кг;
• майонеза - 150 г;
• мляко - 150 ml;
• вода - 150 ml;
• риба - 1 кг;
• мая - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 с.л. лъжица;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• пилешки яйца - 4 бр.;
• лук - 4 бр.;
• раст. олио - 2 с.л. лъжици;
• млян черен пипер.

Първо се замесва тестото. Вземете брашно, мляко, мая, вода, майонеза, захар и сол. В отделна купа се смесва брашното с маята, в друга купа майонезата, водата, млякото, солта и захарта. Пробийте голяма дупка в центъра на брашното и сгънете двете части заедно. Започваме месенето, което трябва да е поне 10 минути. Това ще направи тестото гладко и меко. Оставете да втаса за няколко часа.

Нека започнем да приготвяме пълнежа: подготвяме и нарязваме рибата, добавяме към нея подправки. Изпращаме да се маринова в хладилника. Успоредно с това сварете 3 яйца и ги охладете в чаша вода.

Лукът се нарязва на ситно, запържва се на среден огън за няколко минути. Посолява се. Извадете тигана от печката, сложете нарязани пилешки яйца към лука и разбъркайте, можете да добавите зеленчуци.

Разделете тестото на 2 равни части. Първата разточете на правоъгълник с дебелина 1 см. Разпределяме задължително охладената плънка от лук и яйца, след което разпределяме равномерно рибата. Отгоре покрийте с останалото. Изпращаме го във фурната за 40 минути при температура 180 gr.

с ориз

Паят с риба и ориз е традиционна рецепта, която много от нас вероятно са опитвали от детството си.

От какво имаш нужда:

• брашно - 0,7 кг;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• мая - 1 чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• захар - 2 с.л. лъжици;
• мляко - 1 чаша;
• рибни консерви - 300 г;
• раст. олио - 4 с.л. лъжици;
• ориз - 250 г;
• източване. масло - 50гр.

Замесваме тесто от брашно, мая, яйца, масло, сол и захар в отделна купа, след което покриваме и оставяме на хладно място за няколко часа.

Сварете ориза в солена вода, докато омекне. В същото време сложете рибната консерва в чиния и леко намачкайте с вилица.

След като втаса, тестото се разделя на 3 части. Две от тях разточваме на тънък пласт. Там също сложихме консерви и ориз. Едната част от тестото трябва да се разточи по-дебело с дебелина около 1 см. Покриваме тортата с нея и затваряме всички краища. Пробийте дупки в горната част, за да излиза парата.

Разбиваме едно яйце, отделяме жълтъка от протеина и намазваме тортата с него, за да получи златиста коричка при печене. Печем 40 минути при температура 180 гр. Готовият сладкиш се намазва с парче масло.

Пай върху бира

От какво имаш нужда:

• брашно - 250 г;
• светла бира - 0,5 л;
• източване. масло - 150 г;
• консервирана сьомга - 1 пакет;
• лук - 1 бр.;
• пилешки яйца - 4 бр.;
• майонеза - 4 с.л. лъжици;
• сирене - 100 г;
• зеленина;
• сол.

Разтрийте студеното масло заедно с брашното до получаване на консистенция на хомогенна трохичка. Слагаме там бира, сол и започваме да месим тестото. Разделяме на 3 части и прибираме на студено.

В купа намачкайте с вилица консервата. Добавете ситно нарязания лук, сол и черен пипер. Отделно нарежете на ситно пилешките яйца, натрийте сиренето на едро ренде. Добавете нарязани зеленчуци, майонеза и разбъркайте.

Поставяме първия правоъгълник от тестото в намаслена форма, като оформяме високи страни. Подравнете плънката върху него. Слагаме друга част от тестото, върху нея е плънката с яйца, отгоре отива третата част, като краищата на баницата се защипват.

В него правим няколко дупки с вилица, намазваме с жълтък. Необходимо е да се пече 40 минути при зададена температура от 200 gr.

Отворен рибен пай

От какво имаш нужда:

• брашно - 250 г;
• източване. масло - 100 г;
• кефир - 250 мл;
• сметана - 250 ml;
• пилешки яйца - 4 бр.;
• рибно филе - 300 г;
• зеленчуци (лук, копър);
• сода - ½ чаена лъжичка;
• сол пипер.

Омекотяваме маслото, добавяме към него брашно, кефир и сода, след което започваме да месим тестото. Опаковаме го в прозрачен филм и го изпращаме в хладилника за половин час, така че да „почине“ малко от манипулациите, извършени с него.

Рибата се нарязва заедно със зелените. Успоредно с това се разбиват яйцата, сметаната и една супена лъжица брашно, към сместа се добавят и подправките. Разточете тестото, така че да пасне на размера на формата. Уверяваме се, че покрива напълно страните. Внимателно правим дупки и слагаме във фурната за 10 минути при температура 180 гр.

След това изваждаме сладкиша и го намазваме добре с масло, за да не се намокри тестото. Слагаме там риба със зеленчуци и я заливаме със смес от сметана и яйца, след което я изпращаме обратно във фурната за половин час, докато отгоре се образува коричка.

За тесто с мая:

• 700-800 мл. краве мляко;
• 30 г прясна мая;
• 800 г брашно;
• 2 яйца (1 за намазване на баницата);
• 100 г мазна заквасена сметана;
• 1 ст. лъжица захар;
• 1/4 чаена лъжичка сол.

За пълнене:

• 500-600 г всяко рибно филе (сьомга или бял амур са страхотни);
• 3 големи глави лук;
• 200 г ориз;
• 100 г масло;
• сол, подправки за риба, черен пипер - на вкус;
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло (за пържене на риба);
• сусам (по желание)

Замесва се тесто. За да направите това, разтворете маята в топло мляко и разбъркайте, така че маята да се разтвори напълно. Добавете 2 яйца, сол, захар към млякото, добавете брашното и омесете тестото. Добавете заквасена сметана към това тесто и месете, докато масата спре да се придържа към ръцете и купата. Тестото не трябва да е много течно или стръмно. Добавете още брашно или вода, ако е необходимо.

Готовото тесто се поръсва леко с брашно, покрива се със салфетка и се оставя на топло да втаса. След 15-20 мин. тестото ще втаса и ще трябва да се омеси отново, след което да се остави да втаса по същия начин за 20 минути. След това можете да започнете да печете.

Докато тестото втасва, заемете се с плънката за рибения пай. Рибата се почиства, измива и нарязва на малки парченца. Запържете леко парчетата рибно филе в растително масло в тиган.

Лукът се почиства от люспите и се нарязва на ситно. Сварете оризова каша, докато омекне.

Разделете тестото на 2 части и разточете на 2 еднакви кори. Постелете лист за печене с намаслена хартия за печене. Внимателно разстелете един слой тесто върху лист за печене и поставете пълнежа отгоре на слоеве: ориз, риба, сложете парчета масло, сол, черен пипер, подправки, лук върху рибата. След това покрийте пая с втори пласт тесто и защипете краищата. Пробийте дупка в центъра на пая, за да излезе влагата.

Намажете рибния пай с разбито яйце и поръсете със сусам (по желание). Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180 гр. От фурната за 40-45 минути.

Готовият рибен пай покрийте с кърпа и оставете да престои 10 минути. Сервирайте с доматен сок или чай.
Добър апетит!

Тази колекция съдържа най-интересните рецепти с проста подготовка. Вкусни рибни пайове, които ще задоволят дори скептично настроените към морските дарове.

Общи принципи на подготовка

За да се ускори приготвянето на баницата, тестото може да се купи готово. И за да направите прости сладкиши по-вкусни, по-добре е да го приготвите сами. Бутер тестото и тестото с мая отнема време, когато аспикът може да се направи много бързо.

Всяка риба е подходяща за бърз пай. Основното е, че в него няма кости. Можете да използвате и консерви.

Рибен пай от бутер тесто

Време за готвене

калории на 100 грама

Много проста торта, която ще бъде чудесна закуска за ежедневната трапеза.

Как се готви:

Съвет: за да изглежда тортата по-красива, горният лист тесто може да се изреже с ножица или къдраво ножче по цялата дължина.

рецепта за тесто с мая

Тази торта ще стане пухкава, ако оставите тестото да втаса добре. Много е питателна.

Колко време - 3 часа 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 194 калории.

Как се готви:

1. Вземете около 100 мл топло прясно мляко и в него изсипете маята заедно с посоченото количество захар. Разбъркайте и оставете за няколко минути да шупне капачката на маята.
2. Рибното филе се нарязва почти на кайма. Сезон.
3. Нарежете обеления лук и го запържете в слънчогледовото олио до омекване.
4. Добавете каймата към лука, разбъркайте, след това смесете с майонеза тук.
5. Смесете останалото топло мляко с разтопено масло, разбийте тук едно яйце, сол, добавете чаша брашно. Разбъркайте всичко с бъркалка. След това добавете маята тук и разбъркайте отново.
6. След това добавете останалото брашно тук, за да направите еластично тесто.
7. Готовото тесто се прехвърля в купа, намазана с олио, оставя се на топло, докато удвои обема си.
8. Останалите яйца трябва да бъдат твърдо сварени, обелени, нарязани на кубчета.
9. Намажете тава за печене с масло.
10. Разделете тестото на две части и разточете всяка от тях на слой.
11. Поставете един лист върху лист за печене. Отгоре се разпределя рибната маса. Върху него се поръсват яйца. Покрийте с втори слой. Закрепете ръбовете.
12. Сложете във фурната за около час на 200 градуса.

Съвет: можете да придадете златист цвят на тортата с помощта на жълтък. Те трябва да намажат горния слой на тестото преди печене.

Лесен и бърз пай с риба и ориз

Такова ястие може да се сервира дори вместо вечеря, а не само като предястие.

Колко време - 2 часа.

Какво е съдържанието на калории - 199 калории.

Как се готви:

1. Залейте маята с топло мляко и я оставете да се разтвори напълно.
2. Две яйца се разбиват с вилица със захарта и се добавят към маята. Тук добавете брашно и омесете тестото.
3. Изсипете заквасена сметана в тестото, поръсете с брашно и оставете да втаса на топло място под кърпа.
4. Изплакнете рибното филе и го нарежете на малки парчета. Запържете го в малко олио и оставете да изстине.
5. Сварете ориза.
6. Нарежете лука на половин пръстени.
7. Разделете тестото на две части и разточете двете на слой. Поставете единия върху лист за печене, покрит с пергамент.
8. Отгоре се нареждат риба, лук, ориз и парченца масло.
9. Покрийте всичко с втория пласт тесто и затегнете краищата.
10. Направете дупка в центъра, за да излиза парата. Намажете всичко с останалото разбито яйце.
11. Печете във фурната за около четиридесет минути на средна температура. Оставете да се охлади за петнадесет минути преди сервиране.

Съвет: Такава торта често се поръсва с бял сусам или кимион. Това придава друг вкус и украсява готовите сладкиши.

Отворен рибен пай

Тази рецепта използва готова консервирана храна, което спестява много време и усилия.

Колко време - 1 час 10 минути.

Какво е съдържанието на калории - 198 калории.

Как се готви:

1. Разтопете маслото в тенджера. Към него добавете брашното с бакпулвера и разбъркайте бързо. След това добавете заквасена сметана. Увийте полученото тесто в стреч фолио и охладете за двадесет минути.
2. През това време извадете рибата от буркана и намачкайте с вилица.
3. Краставиците се нарязват на ситно.
4. За плънката разбийте яйцата със заквасената сметана и брашното.
5. Освободете лука от люспите и също нарежете на ситно. Комбинирайте с краставици и риба.
6. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към рибната маса.
7. Извадете тестото, разточете го и го поставете във форма. Оформете страните.
8. Поставете пълнежа в тестото и залейте всичко със заквасена сметана отгоре.
9. Поставете във фурната за четиридесет и пет минути при средна температура.

Съвет: за по-деликатен вкус можете да вземете сметана със средна мазнина вместо заквасена сметана за изливане.

Как бързо да си направим желиран пай

Най-простата рецепта. Тестото остава меко дълго време след изпичане.

Колко време са 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 220 калории.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата с кефир. Изсипете щипка сода. След това налейте слънчогледово масло и постепенно добавете брашно. Ще получите тесто, което прилича на гъста заквасена сметана.
2. Извадете рибата от буркана и намачкайте с вилица.
3. Зелените нарежете на ситно. Магданозът и зеленият лук са идеални. Смесете ги с рибата.
4. Изсипете половината от тестото в покрита с пергамент тава. След това равномерно разпределете рибата с билките. След това изсипете останалото тесто.
5. Поставете тортата във фурната за тридесет и пет минути при средна температура.
6. Извадете и отгоре полейте с разтопено масло. Покрийте с кърпа. Сервирайте след десет минути.

Съвет: За да стане кекса по-пухкав, може да разбиете яйцата на пяна. Идеално би било белтъците и жълтъците да се разбият отделно.

Рецепта "Оближете си пръстите"

Невероятен пай на базата на солена риба и картофи. Може да се сервира и на празничната трапеза.

Колко време - 1 час 15 минути.

Какво е съдържанието на калории - 196 калории.

Как се готви:

1. Нарежете рибата на тънки филийки. Трябва да е без кожи и кости.
2. Обелените картофи също се нарязват на филийки или само на кръгчета.
3. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета без кора.
4. Разделете тестото на две. Разточете всяка част на слой. Поставете един от тях върху лист за печене.
5. На този слой трябва плътно да наредите филийки риба. Не трябва да има "пропуски" от тестото, пластът трябва да покрива изцяло дъното.
6. Наредете и картофите отгоре. Възможно е на два слоя, ако плочите са много тънки.
7. След това наредете половин кръгчета лук. Не е необходимо да се разглобява на пера.
8. Нарежете маслото на кубчета и разпределете парченцата равномерно върху лука.
9. Покрийте всичко с втори слой, защипете краищата.
10. Поставете за четиридесет минути във фурната на 160 градуса.
11. Издърпайте и навлажнете горната торта с чаени листа. Не мажете много, за да не е мокро тестото.

Съвети: Ако уловената риба е твърде солена, трябва да се накисне в студена вода преди готвене.

Колко лесно се готви на бира

Оригинална рецепта. Бирата не се усеща след изпичане, просто придава правилната консистенция.

Колко време - 1 час 25 минути.

Какво е съдържанието на калории - 308 калории.

Как се готви:

1. Настържете маргарина и го смесете с брашното и бирата. Полученото тесто се разделя на три части. Една част трябва да е повече. Извадете в хладилника.
2. Намачкайте рибата с вилица. Комбинирайте го със ситно нарязания лук.
3. Сварете яйцата и ги нарежете на кубчета.
4. Кашкавалът се настъргва.
5. Добавете майонезата към сиренето и яйцата, разбъркайте.
6. Разточете тестото на пластове. Сложете най-голямата от тях във форма и направете страни.
7. На дъното сложете рибната плънка. Покрийте с втория пласт тесто.
8. След това разпределете яйчената маса и я покрийте с трети слой.
9. Огънете краищата. Намажете пая с жълтък.
10. Печете четиридесет минути на 200 градуса.

Съвет: майонезата може да се пропусне, ако вземете сирене, което се топи много добре.

За да могат съставките на тестото бързо да се комбинират помежду си, те трябва да са на стайна температура. За тестото с мая по принцип е по-добре да използвате топли продукти. Могат леко да се затоплят на радиатор в купички.

За най-деликатните пайове е по-добре да смилате рибата през месомелачка или да я смилате на пюре с блендер. По същия начин можете да нарежете лука и да настържете яйцата.

Рибните пайове винаги се оказват много ароматни. Най-добре е да се консумират в деня на приготвяне, за да не се претоплят по-късно, в противен случай рибата губи вкуса и полезните си качества.