Пържени на вода: рецепти и характеристики на готвене. Пържени на вода - лека закуска или диетичен обяд

Много хора свързват топли, обилни палачинки със заквасена сметана и конфитюр с безгрижно детство. Това е идеалното ястие за бърза закуска. Домакините знаят как да правят палачинки на вода по бюджетна рецепта, защото вкусът на любимото им ястие изобщо не страда от това. Не мога да повярвам? Опитайте сами.

Пищни палачинки с мая на вода

Кухненски инструменти:дълбока купа, сито, лъжица, бъркалка, тиган, чиния, домакинско фолио, ленена кърпа, хартиена кърпа.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

Видео рецепта за приготвяне на палачинки с мая на вода

Научете как да правите пухкави палачинки с мая и вода без проблеми. Основното е да изберете прясна мая и топло място за тестото.

Рецептата за пухкави палачинки на вода без мая и яйца

Време за готвене: 30 мин.
Порции: 3-4.
Кухненски инструменти:дълбока купа, сито, лъжица, бъркалка, тиган, чиния.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

Видео рецепта за приготвяне на пърленки на вода без яйца и мая

Авторът на видеото разказва как да готвите буйни палачинки на вода и сода, но без кефир и яйца. С това ястие можете да разнообразите постното меню и просто да приготвите бърза закуска от минимален набор от продукти.

Тънкостите на готвенето

Пърженките са старо ястие. Преди това се приготвяше на ръжено брашно и специално за това беше направена ръжена закваска. Друг вид палачинки, в чест на които дори е кръстен празникът Масленица, са палачинките. Сигурни сме, че всяка домакиня има свои собствени тайни, но винаги е интересно да научите нова, за да угодите на роднините.

Изглежда, че приготвянето на палачинки е лесно. Но те често излизат плоски, твърде мазни или изгарят, докато остават сурови отвътре. Какво трябва да се вземе предвид?

• Захарта е важна съставка за тестото.Без него палачинките с мая и вода (със или без яйца) просто няма да втасат. Маята няма да играе и тестото в тигана веднага ще падне. В резултат на това палачинките ще бъдат плоски и неапетитни. Но твърде сладкото тесто веднага започва да гори в масло, а вътре палачинките ще останат сурови. Така че трябва да добавите захар стриктно според рецептата.
• Изсипете сухи съставки също стриктно според рецептата и можете да регулирате плътността на тестото с вода. Добавете течност постепеннокато непрекъснато разбърквате съставките. Ако веднага налеете вода, тогава чрез добавяне на брашно ще бъде трудно да постигнете правилната консистенция на тестото. С всяка нова лъжица брашно пропорцията се нарушава, което означава, че ястието може просто да не се окаже толкова вкусно.
• Консистенцията на тестото не трябва да е течна- не трябва да се излива като вода, а да капе с кифли от шпатула или лъжица.
• Температурата на маслото също е важен фактор. Трябва да се регулира така, че палачинките да се изпържат, но да не изгорят от първите секунди на пържене. Също количеството масло също е важно:не трябва да е малко, в противен случай тестото няма да втаса без достатъчна температура. Но палачинките също не трябва да плуват в масло.
• Част от пшеничното брашно може да бъде заменено с елда, овесена каша или ръж. Но не трябва да изключвате напълно пшеничното брашно от рецептата - само то съдържа глутен, който е необходим за месене.
• Редът на добавяне на съставките не е важен - можете просто да сложите всичко в купа и да разбъркате.

Как да разнообразим рецептата

• Вместо вода в тестото може да се добави суроватка. Или гответе пухкаво
• Можете да добавите настъргана ябълка, настъргана тиква към тестото или да приготвите оригинални за радост на домакинството.
• Пърженките също са солени. Например зърнени или зеленчукови съставки са популярни. Опитайте да готвите - още един начин да разнообразите ежедневното меню за цялото семейство.

Малко за маята

Разликата между сухата и живата мая е опаковката, в която се съхраняват живите гъби. Техният състав не се е променил от втората половина на 19 век (времето на изобретението).

Видове мая:

• На живо пресовано.Те са най-лесни за употреба - просто трябва да натрошите нужното количество на брашно или да смелите със захар. Но те също имат най-голяма консумация и най-кратък срок на годност.
• Изсъхва незабавно.Гранули с гъбички в обвивка, която трябва да се размекне преди активиране. За да направите това, просто ги смесете с брашно, от което маята ще вземе необходимата влага. Но те са най-мощните в работата, така че често се използват от готвачи.
• Сух активен.Гъбичките изсъхват и стават като микроскопични червеи. За да ги активирате, прахът се изсипва в топла вода със захар и се оставя да престои около половин час.

Нюанси на работа с мая:

• Най-доброто място за работа на маята е във фурната. Включете лампата в него и поставете купа със закваска. В това уютно място маята винаги се чувства комфортно.
• Маята трябва да се залее с топла вода (до 40 градуса)за да започне процесът на ферментация. В студена вода гъбичките не се активират, а твърде горещата просто ще убие живата култура. Можете да определите желаната температура на водата по лесен начин - докоснете я с пръст. Ако пръстът е удобен (това трябва да е телесната температура), тогава маята ще бъде наред.
• Маята може да се приема суха или пресована на живо. Основното е, че те не са с изтекъл срок на годност. Дори ако маята с изтекъл срок на годност ферментира, те ще придадат неприятна кисела миризма на тестото.

Как да кандидатствам

Палачинките са обичани, защото могат да се ядат със сладко, мармалад, конфитюр или конфитюр. За тези, които не са много загрижени за фигурата, има варианти за сервиране с кондензирано мляко, мед, разтопен шоколад, ядки или шоколадова паста. Сервират се задължително със заквасена сметана или кисело мляко в отделна купа. Главните готвачи използват специални топинги за сервиране - готови топинги с различни вкусове.

Сложете палачинките на купчина в чиния, наредете до тях нарязани или цели плодове, а самите палачинки украсете с листа от мента. Отгоре намажете палачинките със сладко или мед. Ако медът се е сгъстил, може леко да се затопли на водна баня или в микровълнова печка.

Ако имате замразени или пресни горски плодове, можете да направите бърз топинг за палачинки. За да направите това, поставете плодовете в тенджера, добавете няколко супени лъжици вода, добавете малко захар и оставете да заври на слаб огън. В момента на кипене добавете царевично нишесте и гответе гъсто желе. Те могат да излеят палачинки направо в чинията.

Ако има пресни горски плодове на склад, нищо по-добро не може да се измисли. Просто поставете плодовете в чиния и леко поръсете всичко с пудра захар и какао на прах. Въпреки че можете и без тях. Между другото, плодовете могат да се добавят директно към тестото. Но трябва да направите това в последния момент, за да не пуснат сока. Още по-добре изсипете част от тестото в тавата и върху нея вече сложете няколко малини, череши или боровинки.

Най-добре е да пиете палачинки с топло мляко или кефир. Разбира се, има буйни палачинки, които са по-добре горещи. Но ако на следващия ден остане малко, може да се загреят в тиган под капак или в микровълнова. Налейте малко вода в тигана (в тях вече има достатъчно масло) и го загрейте малко под капака. Ако топлите в микровълновата, сложете до нея чаша вода - така палачинките ще станат пухкави и меки.

Не пропускайте възможността да опитате нови рецепти.Споделете вашите тайни за приготвяне на пухкави палачинки без кефир в коментарите.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пухкави палачинки без мляко: класически на вода и мая, бързи на кефир, овесени ядки с ябълки, заквасена сметана, ферментирало печено мляко, кисело мляко

2017-12-21 Ирина Наумова

Степен
рецепта

9455

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

7 гр.

14 гр.

въглехидрати

55 гр.

372 kcal.

Вариант 1: Пищни палачинки без мляко - класическа рецепта

Не е нужно да използвате мляко, за да направите палачинки. И можете да ги направите великолепни по различни начини. Първо ще разгледаме традиционната версия на пухкави палачинки на вода, приготвени със суха мая. По желание можете да добавите малко ванилия, така ще станат още по-вкусни.

съставки:

• две чаши вода;
• две супени лъжици захар;
• половин килограм пшенично брашно;
• половин чаена лъжичка сол;
• щипка ванилин;
• две супени лъжици суха мая;
• сто грама олио за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта за пухкави палачинки без мляко

Загрейте водата, но не я оставяйте да заври. Свалете от котлона и разбъркайте сухата мая. Разбъркайте добре.

Изсипва се в голям съд и се добавят последователно захарта, солта и ванилията. Разбърква се до гладкост.

По-добре е да добавяте брашно на малки порции, като същевременно не преставате да месите тестото с лъжица. Трябва да получим маса, наподобяваща гъста заквасена сметана.

Покрийте с филм или капак, оставете да се влива в продължение на половин час на топло място.

Сега, когато тестото се влива и втаса, можете да започнете да пържите палачинките.

Загрейте олиото в тиган, вземете необходимото количество тесто с лъжица и го разпределете върху повърхността.

Първо запържете от едната страна под затворен капак до златисто кафяво. След това внимателно обърнете с шпатула и изпечете от другата страна.

По-добре е първо да разстилате палачинките върху хартиени кърпи, а след това върху голяма чиния. Така се отърваваме от излишното масло.

Вариант 2: Бърза рецепта за пухкави палачинки без мляко

За буйни палачинки можете да използвате кефир, тестото ще се окаже правилно и без добавяне на мая. Основното е да се спазват необходимите пропорции. Освен това времето за приготвяне на вкусна закуска значително намалява.

съставки:

• 250 грама кефир с всякакво съдържание на мазнини;
• 1 щипка сол;
• две супени лъжици захар;
• 1 пилешко яйце;
• 230 gr брашно;
• половин чаена лъжичка сода;
• отглежда масло за пържене.

Как бързо да приготвите пухкави палачинки без мляко

Разбийте яйцата в купа, веднага добавете захарта и солта, разбийте с бъркалка.

Изсипете кефир в малка купа и загрейте малко. Най-важното е да не се вари.

Изсипва се в яйчената смес и се разбива с бъркалка.

Пресейте брашното през сито, добавете содата - разбъркайте.

Сега въвеждаме брашното в масата на тънка струя, като непрекъснато бъркаме с бъркалка.

Отстраняваме всички бучки, масата трябва да е гъста и хомогенна.

Изсипете три супени лъжици растително масло в тиган и загрейте. Това количество трябва да е достатъчно за първата порция. След това добавете масло, докато се абсорбира в палачинките. Вземете тестото с голяма лъжица и го разпределете върху тавата.

Запържете под затворен капак до златисто кафяво и обърнете. По същия начин пригответе палачинки от другата страна.

Съвет: Ако видите, че е останало много малко масло, добавете още. Повърхността на тигана трябва да е доста мазна.

Вариант 3: Пухкави овесени палачинки без мляко и ябълки

Защо не добавите малко овесени ядки, за да направите вкусни, крехки и пухкави палачинки. Нека допълним рецептата със зелени и червени ябълки.

съставки:

• една чаша овесена каша;
• три супени лъжици пшенично брашно:
• една зелена ябълка;
• една червена ябълка;
• две чаши топла вода;
• три супени лъжици захар;
• една щипка сол;
• една щипка канела;
• отглежда масло за пържене.

Как да готвя

На първо място, трябва да изплакнем старателно овесената каша. Сменете водата и изплакнете, докато стане бистра.

Напълнете с вода, сложете зърнените култури на огъня. Веднага след като водата заври, гответе овесените ядки за осем минути, като бъркате непрекъснато с шпатула или лъжица.

Изключете огъня, охладете.

Измийте ябълките под течаща вода, отстранете кората с нож или белачка за зеленчуци - както предпочитате.

Нарежете на филийки. Не се нуждаем от сърцевината със семена - изрязваме я и я изхвърляме.

Сега настържете филийките на едро ренде.

Към охладените овесени ядки добавете ябълките, захарта, канелата и разбъркайте.

Пресейте брашното през сито и добавете към контейнера на малки порции. Докато правите това, омесете тестото. Между другото, можете да използвате миксер, ще бъде много по-бързо и по-удобно.

Да започнем да пържим. Загрейте олиото в тиган, вземете част от тестото с лъжица и оформете сладки. Пържете по две минути от всяка страна при затворен капак.

Когато всичко е готово, сервирайте с мед. Идеално ще допълни вкуса на ябълки и канела.

Вариант 4: Пищни палачинки без мляко върху заквасена сметана

На заквасена сметана също се получават буйни и вкусни палачинки. Пригответе много просто и бързо. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка и ще се оправите.

съставки:

• 300 г заквасена сметана 30% масленост;
• едно пилешко яйце;
• една щипка сол;
• две супени лъжици захар;
• 150 г пшенично брашно;
• една чаена лъжичка сода;
• олио за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта

Поставете заквасената сметана на стайна температура в дълбока купа.

Разбиваме студени яйца в съд, само от хладилника и разбъркваме.

Сега можете да поръсите със захар, да добавите щипка сол и отново да разбъркате всичко с бъркалка или лъжица.

Първо пресейте брашното, след което добавете малко към масата на заквасената сметана. Разбърква се до сгъстяване.

Сега покрийте тестото с филм и оставете за два до три часа на топло място. През това време тестото ще се влива, палачинките ще се окажат много буйни, точно както искаме.

След определеното време разредете содата в 20 ml вода, разбъркайте.

Изваждаме тестото, отстраняваме филма и изсипваме разтвора на содата - разбъркваме добре.

Изсипете растително масло в тиган, загрейте. Пърженките се запържват на умерен огън до златисто кафяво.

Тестото няма да се разтопи. Основното нещо е да помогнете за оформянето на палачинките и да изчакате, докато долната част грабне.

Най-добре е да се пържат под затворен капак, за да се изпекат добре отвътре.

Вариант 5: Пищни пържени без мляко върху ферментирало печено мляко

В допълнение към факта, че няма да използваме мляко, ще се справим без яйца. Но основата за нас ще бъде вкусно ферментирало печено мляко. Получават се пухкави, порести и нежни палачинки.

съставки:

• 200 гр ряженка;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 щипка сол;
• 1/2 чаена лъжичка сода;
• 170 г пшенично брашно;
• отглежда масло за пържене.

Как да готвя

Първо се нуждаем от ряженка. Можете да вземете например 4% мазнини. Въпреки че по принцип всеки ще направи.

Основното е, че ферментиралото печено мляко не трябва да е студено, а на стайна температура.

Изсипваме го в дълбока купа, в която ще месим тестото.

Сложете захарта, малко сол и разбъркайте добре.

Пресяваме пшеничното брашно през сито и го поставяме в купа на малки порции, като непрекъснато месим.

Добавете сода, разбъркайте добре и оставете тестото за четвърт час. Содата трябва да реагира с ряженка.

Сипете малко олио в тиган и го загрейте. Потопете лъжица в студена вода и вземете част от тестото. По същия начин оформете и останалите палачинки до заемане на тигана.

Пържете по три минути от всяка страна на среден огън.

Поставете готовите палачинки върху хартиени кърпи и след това, когато излишното масло изчезне, вече върху голяма чиния за сервиране.

Наистина вкусни и пищни палачинки са готови - поканете всички на масата.

Вариант 6: Пухкави палачинки без мляко върху кисело мляко

Такива палачинки ще имат приятен, леко плодов послевкус. Деликатна и вкусна текстура също ще се хареса на всеки. Може да вземете всякакво кисело мляко, в зависимост от това какъв вкус искате да получите.

съставки:

• 350 гр. плодово кисело мляко за пиене;
• три пилешки яйца;
• 300 гр пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 4 супени лъжици захар;
• 5 маса от ложи повдига масло за тесто;
• отглежда масло за пържене - колко ще отнеме.

Стъпка по стъпка рецепта

Изсипете киселото мляко за пиене в дълбока купа. Дори кисело мляко с парченца плод ще свърши работа. Експериментирайте до насита.

Разбийте яйцата на същото място и добавете захарта, разбъркайте всичко.

Сега изсипете растително масло, сол и добавете сода за хляб. Разбъркайте всички съставки с бъркалка.

Добавете предварително пресятото брашно малко по малко, на малки порции, за да получите хомогенно тесто без бучки.

В крайна сметка тестото ще се окаже доста гъсто, като палачинки.

Изсипете първата порция растително масло в тигана. Със супена лъжица вземете необходимото количество тесто и оформете палачинки.

Изпържете палачинките с кисело мляко на среден огън за две-три минути от всяка страна. Може да обърнете, когато долната страна се запече.

Готовите палачинки са буйни, нежни с лек плодов вкус. Те могат да се консумират без допълнителни добавки. Ако искате да подсладите, сервирайте със сладко, мед или дори кисело мляко.

Текст: Александра Холодилова

Жадувате за палачинки, но не можете да си позволите да „изхвърлите диетата“? Дори и в този случай можете да намерите компромис - гответе палачинки на вода! Само не забравяйте: ако наистина не искате да нарушавате диетата си, можете да се поглезите с такива диетични палачинки на вода само сутрин (преди обяд).

Как да готвя палачинки на вода?

Рецепта пържени на вода- много полезна рецепта за тези, които страдат от непоносимост към лактоза. Освен това палачинките без яйца са подходящо ястие за тези, които постят или са на диета за поддържане на стройни форми (въпреки че в този случай също трябва да замените захарта с подсладител, безопасен за талията). Най-добре е да използвате топла вода. На газирана вода се получават порести и ефирни палачинки. За великолепието на палачинките на водата често се добавя мая към тестото - те се разреждат с топла вода. Най-добре е да поставите такова тесто на топло място за известно време, така че да се увеличи.

Палачинките се пържат във вода по същия начин, както всички други - тестото се сипва със супена лъжица в тиган със сгорещено олио, като се пържат около 1-2 минути от всяка страна.

Рецепти за палачинки на вода

Пържени на вода с лимонена киселина.

Продукти: 4-5 чаши брашно, 2 яйца, 2 чаши топла вода, 2 с.л. захар, ½ ч.л сол, ½ ч.л лимонена киселина, растително масло.

Приготвяне: смесете топла вода, яйца, сол, захар, лимонена киселина, разредена с вода, разбийте добре. Добавете брашното на части, омесете тестото, разбийте добре. Изпържете палачинките в предварително загрят тиган на среден огън до златисто кафяво.

Постни палачинки на вода с мед.

Продукти: 1 чаша брашно, 1 чаша газирана вода, 1 ч.л. бакпулвер, мед, захар, растително масло.

Приготвяне: пресейте брашното, добавете бакпулвера, налейте вода, разбъркайте, добавете захар или мед, малко растително масло. Изпържете палачинките в загрят тиган с олио.

Палачинки с мая на вода.

Продукти: 1 чаша топла вода, 200 г брашно, ½ ч.л. мая, 3-4 ч.л. захар, щипка сол, пудра захар.

Приготвяне: разбъркайте маята, захарта и солта в топла вода, добавете брашното, разбъркайте, покрийте с кърпа, поставете на топло място за 1 час. Загрейте тиган с олио, изпържете палачинките, сервирайте с пудра захар.

Ябълкови пържени на вода.

Продукти: ½ пакетче суха мая, 1 чаша топла вода, 2 чаши брашно, 2 ябълки, 2 с.л. захар, сол, растително масло, конфитюр, ванилин.

Приготвяне: разредете маята с топла вода, добавете захар, сол, ванилин, брашно, омесете тестото, добавете обелени и настъргани ябълки, оставете тестото за половин час. Без да разбърквате, сложете палачинките на горещ тиган със супена лъжица, запържете от двете страни, сервирайте със сладко.

Сервирайте палачинки на вода горещи, веднага след приготвянето им, със заквасена сметана, мед или конфитюр.

Пържените на вода са много вкусен деликатес, въпреки факта, че по някаква причина е общоприето, че печенето на вода е по-малко задоволително и пищно от тези, приготвени с мляко. Днес ще споделя три рецепти с читателите, след като сте опитали някоя от тях, можете сами да видите, че палачинките на вода са пълноценно сладко ястие, което също се отличава с намалено съдържание на калории. Едно от основните предимства на такива палачинки е скоростта на готвене. Поради това много често такива сладкиши са включени в списъка на менюто за закуска, но не по-рядко се приготвят за следобедна закуска, когато искате да опитате топли палачинки направо от тигана в средата на деня и там няма желание да стои в кухнята дълго време.

Целият процес на готвене на пържени е доста прост и ясен. Достатъчно е само да смесите всички продукти, посочени в списъка на съставките, в един съд и да ги смесите в хомогенна маса с помощта на бъркалка или миксер. Получената маса ще бъде идеалният тест за палачинки на вода. Съставът на тестото най-често включва едни и същи продукти: вода, сол, брашно, захар, растително масло и яйца. Понякога домакините добавят допълнителни съставки, като мая, която може да бъде заменена със сода (за разкош), ванилия (за миризма), ароматни добавки (за вкус).

Красотата на рецептата за палачинки е, че като елиминирате захарта от състава, ще получите неподсладени палачинки на вода. В зависимост от това можете да изберете подходящия пълнеж. Към тестото за сладки палачинки могат да се добавят парчета горски плодове, плодове, сушени кайсии или стафиди. В неподсладени палачинки можете да поставите пържени зеленчуци: лук, моркови, кисело зеле и др.

Когато тестото за палачинки е готово, е време да преминете към процеса на пържене. Тиганът се намазва с растително масло и се поставя на огън, за да се загрее. Сложете тестото със супена лъжица, покрийте тигана с капак и изпържете палачинките от двете страни до готовност. По правило 3-4 минути на варел са достатъчни.

Въпреки това, когато става дума за палачинки на вода, мляко или кефир, най-често те означават сладост. Ето защо, преди сервиране, палачинките могат да се залеят със сироп, кондензирано мляко, мед или просто да се поръсят с пудра захар.

Прости палачинки на вода без яйца

Ако имате минимален набор от продукти в хладилника, това няма значение. Дори и без яйца можете да готвите вкусни палачинки на вода, които по отношение на вкуса няма да са по-ниски от другите. Освен това, ако постите, вземете под внимание тази рецепта за палачинки.

• 2 с.л. брашно
• 300 мл вода
• ½ ч.л сол
• 1 ч.ч суха мая
• 2 с.л. л. Сахара
• Растително масло

1. Пресейте брашното в дълбока купа.
2. На тънка струйка налейте питейна вода със стайна температура в брашното, без да спирате да бъркате.
3. Добавете суха мая, захар и сол към масата. Замесете тесто за палачинки.
4. Покрийте съда с тестото с кърпа и поставете на топло място за 60 минути.
5. Изсипете растително масло в тиган и го поставете да се загрее.
6. С лъжица изсипвайте тестото в тигана на порции и го покривайте с капак.
7. Изпържете палачинките на умерен огън от двете страни до пълна готовност.

Пищни палачинки на вода с яйца и сода

Пищните палачинки могат да се приготвят не само с мая, но и със сода. В този случай ще се освободите от необходимостта да чакате тестото да втаса и бързо ще се справите с целия процес на готвене.

• 3 чл. вода
• 100 г захар
• 1 щипка сол
• 2 яйца
• 1 ч.ч Газирани напитки
• Оцет
• 2 с.л. брашно
• Растително масло

1. Сипете захарта, солта във водата и разбийте яйцата. Разбийте всички съставки до гладкост.
2. Гасим содата с оцета и добавяме към тестото.
3. Добавете брашното на малки порции и омесете тестото.
4. Загрейте растително масло в тиган и разстелете тестото с лъжица.
5. Запържете пърженките от двете страни до златисто кафяво.

Домашни палачинки с мая на вода

Тази рецепта съответства едно към едно на тази, използвана за приготвяне на палачинки на вода в училищата и детските градини. Благодарение на маята те се оказват изключително буйни и задоволителни, така че могат да преминат за пълна закуска за всички членове на семейството.

• 500 мл вода
• 14 г прясна мая
• 2 с.л. л. Сахара
• ½ ч.л сол
• 1 яйце
• 3 чаши брашно
• Растително масло

1. Загряваме водата в микровълновата и изсипваме маята в нея. Оставете ги да се разтворят напълно.
2. Във водата с маята добавете захарта, солта и яйцето. С помощта на миксер смесете всички съставки, докато масата стане хомогенна.
3. След това добавете брашно към масата и омесете тестото. Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя на топло за 1 час.
4. След 60 минути леко разбъркайте тестото и го оставете за още половин час.
5. Оформяме палачинки от тестото, слагаме ги в загрят с растително масло тиган и запържваме от двете страни до готовност.

Сега знаете как да готвите палачинки на вода. Добър апетит!

Пърженките на вода не са лукс, следователно всеки начинаещ готвач ще може без усилие да приготви такъв деликатес за себе си и своите близки както за закуска, така и просто така. Разбира се, има някои тънкости при приготвянето на палачинки, но те не са толкова значими, че да не можете да се справите с тях. И накрая, както винаги, искам да дам няколко съвета, така че вашите палачинки на вода да се окажат вкусни от първия път:

• Преди да използвате, не забравяйте да пресеете брашното, това ще направи вашите палачинки на вода по-великолепни;
• Водата, която използвате за рецептата, трябва да е топла. Ако приготвяте тесто с мая за палачинки, това правило трябва да се спазва непременно;
• Не се страхувайте да експериментирате и да добавяте различни пълнежи към тестото: плодове, плодове, ядки или парчета шоколад;
• Най-добре е да пържите палачинки във вода в растително масло и под плътно затворен капак на тигана. От това те не само ще се изпържат равномерно, но и ще имат невероятно апетитен цвят.

Пърженките са чудесно ястие, което често се сервира за закуска или вечеря, а често и за вечеря като второ ястие. Да се ​​научите да готвите това ястие изобщо не е трудно. Готвачите са измислили различни рецепти за палачинки. Ако искате да почерпите членове на семейството с диетична опция за такова ястие, трябва да опитате да готвите палачинки на вода, те се оказват много вкусни, правят се бързо и просто. По-долу са някои от най-успешните рецепти, които могат да заинтересуват много домакини.

Евтина диетична храна

Традиционните палачинки се приготвят с кефир или заквасена сметана. Някои от кулинарните експерти може дори да се изненадат: как можете да направите палачинки на вода едновременно вкусни и пищни? Много просто! Основното нещо е да научите тайните на приготвянето на тесто за пържене. Единственото предупреждение е, че калоричното съдържание на такова печене ще бъде по-ниско в сравнение с класическото, но това едва ли ще бъде значителен недостатък за феновете на диетичната кухня.

Преди да започнете да готвите палачинки на вода, трябва да прочетете препоръките на готвачите.

• Приоритет е използването на пшенично брашно като основа на тестото. По желание към него може да се добави друг сорт (царевица, елда, ориз). Преди да окачите тестото за палачинки, препоръчително е да пресеете брашното, за да получите пухкави продукти на изхода.
• Водата, използвана за теста, трябва да е топла. Това изискване е особено важно, ако печенето се приготвя по рецепта с мая.

• Необходимо е да се омеси умерено гъсто, еластично тесто, което да не се разтече по повърхността на тигана при пържене.
• В масата за палачинки е разрешено да има стафиди, ядки, парчета плодове.
• За да могат палачинките да се пекат равномерно върху водата, на повърхността им се образува златиста коричка, е позволено да използвате капак по време на пържене. Тавата се покрива с него, когато продуктите се обърнат с пърженото надолу.
• Пърженето на палачинки в тиган с дебело дъно (в идеалния случай чугун) се доказа добре. Това ще елиминира изгарянето, ще бъде ключът към придобиването на печени продукти с еднакъв цвят.
• Ако времето позволява, струва си да оставите тестото да вари (половин час). По-нататъшното смесване не е добре дошло.

съвет! Така че при подреждане в тиган тестото да се отдели добре и палачинките да получат гладки ръбове, лъжицата, използвана за подреждане, периодично се потапя в рафинирано масло.

Рецепта без яйца

Тази рецепта се счита за най-лесната. Със сигурност ще бъде одобрено от любителите на постните закуски. съставки:

• 2 с.л. брашно;
• 200 ml газирана вода;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• Шипка сол;
• 2 с.л. лъжици захар;
• мед (на вкус);
• рафинирано масло (за пържене).

Газираната топла вода се налива в тенджера с пресятото брашно на тънка струя (при едновременно разбъркване). Към масата се добавят сол, сода, захар, мед. Консистенцията на тестото трябва да е хомогенна с характерни въздушни мехурчета. Пърженките се пържат в олио от двете страни. Готовността се определя от златиста коричка, която се появява върху продуктите. Препоръчително е да поставите тестото върху чиния, покрита с хартиена кърпа - това ще помогне да се събере излишната мазнина.

важно! Палачинките трябва да се ядат преди да са изстинали. Когато се охладят, печените продукти стават еластични и губят мекотата си.

Рецепта с яйца

Този метод ще позволи да предложите обилна, апетитна закуска на домакинството. Пърженките могат да се пържат веднага след приготвянето на тестото. Списък на съставките:

• 2 с.л. брашно;
• 1 ст. вода;
• 2 яйца;
• Шипка сол;
• 200 г захар;
• 0,5 чаена лъжичка сода (гасена с оцет);
• растително масло (за пържене).

В дълбок съд брашното се смесва с вода (течността се налива постепенно). Получената маса се смесва с яйцата, предварително разбити със захарта. Към сместа се добавят сол, сода, гасена с оцет. Тестото трябва да се смеси старателно - бучките в структурата му са неприемливи. Пърженките се пържат в слънчогледово масло до златисто кафяво на повърхността.

внимание! Водата може да се използва както обикновена, така и минерална, но винаги топла. Содата може да бъде заменена с лимонена киселина.

Рецепта за мая

За да направите буйни палачинки на вода, можете да омесите тестото с мая. В този случай е достатъчно да сложите само щипка сода или да я откажете напълно. Списък на съставките:

• 450 г брашно;
• 2 с.л. топла вода;
• 10-12 г мая (суха);
• 2,5 ст. лъжици захар;
• сол, сода (щипка);
• ванилин на вкус;
• слънчогледово масло (за пържене).

Маята и захарта се разтварят в съд с вода. Масата трябва да се влива в продължение на 15-30 минути. Сместа с малко добавено брашно се разбърква. Комбинира се със сол, ванилин, брашно, сода. Тестото трябва да се смеси добре, да се постави на топло място за 30-40 минути. Супена лъжица се използва за разпределяне на готовата маса върху горещ тиган с масло. Пърженките се пържат, докато се появи руж.

Готовите палачинки се консумират топли. Към ястието трябва да се сервира сладко от плодове, шоколадов сос, заквасена сметана - всичко зависи от личните предпочитания на ядещите. Вкусно ястие определено ще бъде включено в менюто на уикендите, делничните дни, те трябва да поглезят не само членовете на семейството, но и да почерпят гостите.

Харесвате ли палачинки, приготвени на вода?

Как се пекат палачинки: видео