Могат ли бременни жени да ядат пилешки хапки. Пилешки хапки: знаете ли техния състав? Готови подправки, сосове и сосове за салати

Гастритът изисква повишено внимание в храненето. Има специално разработени диети, в които са посочени разрешените храни и ястия. Понякога трябва да опитате нова храна, която не е в списъка на диетичните храни. Възможно ли е да се ядат самородки с гастрит?

Какво представляват хапките?

За да определите дали хапките могат да се използват при гастрит, трябва да разберете какъв е този продукт. В превод от английски "nugget" означава самородно злато, появата му е съобразена с времето на златната треска. Приблизително 100 години по-късно американският професор по хранителни технологии Р. Бейкър създава рецепта за пилешко филе в силна, хрупкава коричка. Нещо повече, той разработва няколко варианта на продукта - със и без замразяване, а също така изобретява машина за паниране на продукта.

В края на 70-те години са разработени хапки за мрежата на McDonalds - Chicken McNuggets, които бързо набират популярност по целия свят. Запазена е оригиналната рецепта на продукта: филе от пилешки гърди, панирано в брашно, яйце и галета. Пържат се в олио до хрупкавост.

Разрешени ли са хапките при гастрит?

И така, хапките са пържено ястие, което включва пилешко месо и панировка от брашно, яйца и галета. Какво казва диетата за гастрит за това?

Диетата при заболяване зависи от вида на гастрита, който се дели на остър и хроничен.

Възможно ли е да има хапки при остър гастрит

Гастритът се характеризира с функционални нарушения на стомаха с преструктуриране на лигавицата. Може да се появи в остра и хронична форма.

Острата форма изисква строга диета за 2-3 дни, която включва:

• лигавични супи;
• нискомаслени месни бульони;
• течна каша;
• месно суфле;
• шипкова отвара.

На 3-тия ден се разрешава остарял бял хляб. Въз основа на диетата, при остър гастрит, употребата на самородки е забранена.

Употребата на самородки при хроничен гастрит

Гастритът в хронична форма се отличава с секреторна функция:

1. Със запазена киселинност.
2. Анацидна форма (загуба на способността на лигавицата да произвежда кисел стомашен сок).

Под формата на заболяване със запазена киселинност (нормална или повишена) се предписва таблица 1. На пациентите се показват продукти със слаб ефект на сок, без груби влакна. Всички храни се приготвят чрез варене. Това означава, че при хроничен гастрит със запазена киселинност хапките са противопоказани.

Храненето при анациден гастрит зависи от неговите прояви. В повечето случаи се използва диета 2. При съпътстващи чернодробни патологии диета 5а. Таблица 2 в списъка на месни ястия позволява нискомаслено пиле. Метод на готвене: варете, задушавайте, на пара, печете, пържете. Диета 5а включва постни ястия с пиле, приготвени само чрез варене.

Въз основа на това е по-добре да откажете употребата на хапки, пържени до хрупкава коричка, с анациден гастрит.

Вие със сигурност знаете какво е пилешки хапки и вече сте ги опитвали повече от веднъж. Замразените полуготови продукти се продават в много супермаркети. И можете да ги опитате в ресторанти от различни вериги.

Толкова вкусни пилешки хапки със златиста хрупкава коричка! Но знаете ли от какво са направени? Днес ще ви разкажем за това.

Апетитният вид на хапките примамва много от нас.Освен това е пиле, нали? Диетично месо... Лекарите ни казват за необходимостта от понижаване на холестерола в кръвта. За да направите това, те съветват да се откажете от консумацията на червено месо. И много от нас виждат хапките като здравословна алтернатива. Затова хората купуват пилешки хапки за себе си и за децата си.

Но нека помислим за момент, преди да приготвим такава вечеря.

Как се правят пилешките хапки?

На снимката по-горе виждате пастата. Да, да, именно от него се получават кран късчета, които ни се струват „полезен“ заместител на хамбургери и друга бърза храна. Външно прилича на замразено ягодово кисело мляко или гигантска дъвка. Тази паста се получава чрез смилане на цели пилета. В същото време пилетата се разделят на части механично. Процесът на приготвяне на хапки е описан в своя блог от американеца Майкъл Кинд.

Какво се случва след това с мистериозната розова маса? След смилането на пилетата масата се пълни с различни бактерии.Как се отърват от тях? Масата се пречиства с амоняк. Толкова прост и в същото време изключително неприятен начин.Ако процесът свършваше дотук, веднага щяхме да усетим отблъскващата миризма на амоняк, щом отворим торбичката с хапки. За да се скрие неприятният послевкус, към масата се добавят багрила и аромати.

Известният готвач Джейми Оливър в предаването си Food Revolution реши да запознае зрителите с процеса на приготвяне на хапки. Той демонстрира как се приготвя това любимо ястие. Целта на програмата беше да привлече вниманието на родителите, за да спрат да купуват това съмнително лакомство за децата си. Програмата не получи очаквания успех.

По-късно каналът NatGeo също засегна тази тема и подготви история за готвене на хапки. Програмата се занимава основно с производството на хранителни продукти по метода на механичното разделяне.

„Фалшива храна“ – проучване на The Huffington Post

Заглавието на статията, публикувана от това известно издание е: „Фалшива храна. Може ли това да се нарече пиле? Изданието съобщава, че в хапките е открито не само птиче месо (от което на теория би трябвало да се приготвя това ястие). Състои се от пилешки вътрешности, натрошени кости, мазнини, вени, нерви, стави, както и около 30 странични добавки. Всъщност хапките съдържат по-малко от 50% пилешко месо, останалото са добавки.

„Когато отидем да ядем в ресторант за бързо хранене, ние сме наясно, че тази храна трудно може да се нарече полезна за нашето здраве. Но поне когато поръчваме храна, очакваме да видим нещо годно за консумация в чинията си. Пилето си е пиле и е месо, нали?" Така започва статия, публикувана от The Huffington Post.

Тази публикация е провела редица проучвания по темата "фалшива храна". Що се отнася до пилешките хапки, установено е, че птичето месо съставлява само половината от съдържанието на хапките. Струва си да се има предвид, че самият процес на обработка на месото трудно може да се нарече естествен и екологичен. В допълнение към месото, в хапките е установено наличието на повече от 30 различни чужди добавки, в т.ч. алуминиев сулфат .

Пилешки хапки: други изследвания

American Journal of Medicine анализира състава на хапки от популярна верига за бързо хранене.Името на веригата не се споменава, но се досещаме за кои заведения става дума. Тези хапки също съдържат само 50% пиле.Останалите 50% са смес от стави, вени, мазнини, нерви и натрошени кости.

Според д-р Ричард Д. де Шазо от Медицинския център на Университета на Мисисипи, фирмите предпочитат да използват изкуствена смес, съдържаща различни части от пилето, вместо да използват месо с ниско съдържание на мазнини. След това сместа се запържва в големи количества. И след това продължават да твърдят, че е пиле. ..". По-точно би било да се каже, че това е продукт на пилешка основа, много калоричен, с високо съдържание на сол, захар и мазнини. Следователно в него няма нищо полезно.”

Д-р Дейвид Кац от Йейлския университет твърди, че сместа, използвана за направата на хапки може да бъде много вредна за човешкото здраве. Причината за това са химическите добавки, използвани при производството на пилешки хапки, за да им придадат правилната текстура и вкус. Въпреки че все още нямаме достатъчно резултати от изследвания, за да потвърдим това.

Заключение

Така че проблемът с хапките не е, че в производството им се използват различни пилешки части, а че този продукт съдържа много консерванти и други изкуствени добавки.

В материали, публикувани от The Huffington Post, се съобщава, че в една от самородките изследователите са открили диметилполисилоксан. Това вещество има свойства против пяна и е част от автомобилния антифриз. Такива добавки все още не са включени в забранения списък. Известно е обаче, че те не носят никаква полза за човешкото тяло.

Друг производител на хапки използва мононатриев глутамат . Това вещество може да причини главоболие и прекомерно изпотяване. Освен това хапките са с високо съдържание на декстроза (един от видовете захар) и.И така, 10 хапки съдържат около 900 mg сол, преди да бъдат изпържени. Това количество значително надвишава препоръчителната дневна доза.

Едно от най-известните ястия за бързо хранене са хапките или иначе казано панираното пилешко месо. Такова предястие, макар и не съвсем здравословно, е по вкуса на много чревоугодници. Можете да го опитате не само в заведенията за обществено хранене, но и да го купите замразен в магазина. Но малко хора знаят как да пържат самородки или да ги приготвят сами у дома. Има няколко трика за приготвяне и печене на пилешки чипс, които ще помогнат ястието да стане апетитно с хубава коричка. Предястието е подходящо не само за обикновена вечеря, но и ще бъде допълнение към празнична маса на шведска маса.

Колко да се пържи

Времето за готвене на хапки зависи от устройството, използвано за пържене, избраните съдове, температурния режим, вида на използваната мазнина, както и от състоянието на свежест на продукта.

съвет! Панираното филе се запържва дълбоко с добавяне на голямо количество растително масло, което трябва напълно да скрие всяко парче.

Ако няма специален фритюрник, тогава можете да използвате дълбок тиган, бавна готварска печка или фурна. Замразените хрупкави пръчици се пекат без предварително размразяване за около петнадесет минути на умерен огън, като пръчиците трябва да се обърнат, след като се образува златиста коричка от долната страна. През последните пет минути е препоръчително да затворите капака и да намалите котлона, ако пържите в тиган, за да може месото да се изпече по-добре.

Готвенето в бавна готварска печка за пресни и замразени хапки отнема около петнадесет минути. Първо се запичат, докато се образува хрупкав слой от всяка страна, след което се променя температурата, захлупва се с капак и се оставя да заври, за да не остане пилешкото филе сурово.

Можете да изпържите месни пръчици във фурната. След загряване на шкафа се пече не повече от 10-15 минути. Рибните хапки трябва да се пържат за същото време, като се спазва технологията на готвене.

Методи за пържене

Всички методи за пържене на вече оформени филийки отнемат около петнадесет минути време. За образуването на златиста хрупкавост е важно ястието първо да се готви на средна температура, а след това да се намали и хапките да се покрият с капак, за да се изпече месото. Трябва да вземете предвид и особеностите на панировката, която може да бъде от натрошени бисквити, грис, чипс, крекери и дори пуканки. Ако ястието започне да гори, тогава е необходимо да намалите температурата на печене и да добавите масло.

Класически

Класическите пръчици винаги се правят от пилешко филе, панирано в сурово пилешко яйце, брашно и трохи от бял хляб. Парчетата трябва да са плоски - с дебелина не повече от седем милиметра. Всяка филийка се посолява, поръсва с черен пипер и дори се маринова в соев сос. Такива хапки трябва да се пържат в тиган със загрято рафинирано растително масло. По-добре е да сервирате закуска гореща с майонеза, сос от сирене или кетчуп.

Свежо

За да приготвите пресни домашни хапки, трябва да вземете пилешко филе от едната гърда и да го нарежете на малки парчета под формата на правоъгълници. Месото се овкусява със сол и смлян черен пипер, по желание се поръсва с други подправки на вкус и се оставя да вари половин час. По това време трябва да подготвите три чинии, в едната от които поставяме сурово яйце и го разбиваме, в друга сипваме брашно, а в третата - натрошени галета.

Всяка филия оваляйте в брашно, след това в яйце и накрая в галета. Кръвчето трябва да е напълно покрито с продукта за паниране, но слоят трябва да е тънък. По-добре е да изтръскате излишните трохи от хляб с леки движения. След процеса на прибиране на реколтата можете да изпържите закуската или да я оставите за съхранение.

замразени

Замразените полуфабрикати от фабрично производство могат да бъдат закупени в опакована опаковка или на тегло. Но в същото време изборът трябва да се подхожда внимателно, тъй като често пилешките или рибните пръчици не отговарят на очакванията ни и са безвкусни или безвкусни. Готовите хапки трябва да се пържат малко по-дълго от пресните, тъй като се нуждаят от допълнително време за размразяване. Галетата вече присъства в полуготовия продукт, така че не е необходимо допълнителното им използване.

На дъното на дълбок дебелостенен тиган се изсипва олио, загрява се и парчетата се нареждат, като се оставя малко разстояние между тях. На среден огън трябва да пържите около пет минути, докато долната повърхност на продукта покафенее, след което трябва да обърнете филийките с шпатула или вилица. Когато и втората страна стане златисто кафява, можете отново да обърнете хапките, да намалите температурата на фурната, да покриете тигана с капак и да продължите да готвите още около пет минути.

в тиган

Най-разпространеният метод за готвене у дома е пърженето в тиган. Тази технология позволява не само пълното изпичане на хапките, но и създаването на уникална хрупкава коричка.

Готварските съдове с дебело дъно и стени ще причинят по-малко залепване и също така са по-щадящи за използване, тъй като мазнината не се разлива. Когато тиганът с много масло се загрее, след това можете да поставите продукта в него и да пържите. Трябва да се помни, че основната подготовка се извършва с отворен капак, в противен случай може да не се образува вкусна коричка.

Кайма с шунка

Това предястие е просто в изпълнение, но много оригинално. Тя ще изненада не само домакинствата, но и гостите с изискания си вкус.

За да направите хапки ще ви трябва:

• пилешко филе - 600 гр.;
• шунка - 300 гр.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• чипс - 70 гр.;
• пресен копър;
• Слънчогледово олио;
• подправки.

Необходимо е да поставите нарязано пилешко месо, нарязана на малки кубчета шунка, нарязани зеленчуци, подправки в дълбок съд и разбъркайте добре. От тази маса оформете правоъгълни котлети, спуснете ги в яйцето и след това оваляйте в ситно натрошен чипс. Запържете получените хапки в сгорещено олио за три минути от всяка бъчва.

Със сирене

Друга оригинална рецепта е приготвянето на месни пръчици със сирене.

съставки:

• пилешки гърди - 500 гр.;
• сирене - 200 гр.;
• яйца - 2 бр.;
• къри;
• сусамово семе и натрошени бисквити - 1: 1;
• сол;
• растително масло.

Извадете месото от гърдите и нарежете на малки парченца. Посолете пилешките парчета и поръсете с къри на вкус. Сиренето се нарязва на хапки по равни количества и се поставя в "джобчето" на всяко парче, което се прави с нож. Филийките се потапят от всяка страна в разбитите яйца, след което се намазват със сусама. За да изпържите правилно това ястие, по-добре е да използвате не тиган, а фурна. Загрява се на 200 градуса и се поставя в тава със сирене и пилешки пръчици, покрита с хартия за печене. Печете около седем минути.

Съхранение

Домашните хапки не трябва да се приготвят веднага, те могат да бъдат замразени във фризера, след което да се пекат и да се ядат. При температура от минус 18 градуса по Целзий, снаксът перфектно запазва своите качества и външен вид. Преди замразяване продуктът се поставя в контейнер за храна или найлонов плик. Срокът на годност трябва да бъде не повече от два месеца.

Можете да изпържите вкусни хапки в собствената си кухня, без да напускате дома си. Има класически методи на приготвяне и оригинални солени рецепти. Предястието е доста леко като изпълнение и бързо се изпича. Ако спазвате всички правила за пържене и съветите на опитни домакини, можете да получите вкусно апетитно ястие, подходящо за семейна закуска и празнична вечеря.

Готовите продукти са много удобни: хвърлих ги в микровълновата и се заех с работата си. Струва ни се, че сред полуфабрикатите и други продукти лесно можете да намерите нещо, което няма да повлияе на нашата фигура и внимание от жена, но това не е така. Има доста продукти, които по някакъв начин смятаме за полезни, въпреки че изобщо не са полезни. За съжаление, по-голямата част от всички готови продукти, уви, са вредни поради овкусители и консерванти. Защо? Днес ще говорим за този продукт и защо той всъщност е вреден.

1. Нъгетс

Нагетсите, подобно на хот-дога, са нещо, което бързо спечели западния потребител. Сигурни сме, че хапките са чист протеин (защото са панирани парчета пилешки гърди), но всъщност хапките са съставени от мазнини, които бързо се усвояват от организма. В хапките има много малко протеини, а основният им компонент са нездравословните въглехидрати, съдържащи се в панировката и пълнителите. Мазнините, в които се готвят хапки във всички видове Макдоналдс, са изключително вредни и откровено не са здравословни. И те могат да причинят диабет при продължителна употреба. Включени са вредни добавки и консерванти.

2. Сладка сода

Сладката газирана вода без захар има нула калории, много добре го знаеш, брато. Вместо захар се използва фруктозен царевичен сироп или сорбати и цикломати. И това е измама на тялото, което асимилира захарта от други източници.

Но това не е толкова лошо, брато, защото голяма част от газираните напитки със сиропи, които можете да си купите по улиците на вашия град през лятото, съдържат редица силни киселини, които могат да доведат до стомашни проблеми и които променят pH на вътрешната ни среда . И ще има удар в стомаха, язви, проблеми с бъбреците, понижен имунитет.

3. Хот дог и други месни продукти

Колбаси, питки и други месни продукти съдържат голямо количество добавки, голяма част от трапезна сол, подсладители, глутамати, захари и други не много полезни вещества. Поради високите температури на обработка и многократното повтаряне на тези процедури по време на приготвянето на една партида колбаси и месни продукти, хранителната стойност на колбаса клони към нула. Какво искате от нездравословната преработена храна?

4. Пазарувайте торти, кексчета, бисквити

Струва ли си да се обяснява, че те съдържат изключително много вредни въглехидрати, готварска сол, канцерогени и трансмазнини? Повечето добавки се въвеждат в тях само за да се гарантира, че следващата торта или кекс стои поне няколко дни на прозореца. Заслужава да се отбележи, че трансмазнините са особено вредни. Как да определите дали има или ги има в този продукт? Достатъчно просто: погледнете етикета. Ако попаднете на споменаване в състава на продукт в духа на „хидрогенирани“ или „частично хидрогенирани“ мазнини, знайте, че не сте на път с тези сладкиши.

5. Популярни зърнени закуски

И защо изведнъж зърнените закуски с витамини и минерали не са полезни? Много братя, особено в Америка, ги използват като лека закуска сутрин, когато няма време да сготвят нещо за себе си. Първо, фактът, че съдържат витамини и минерали, означава, че те са изкуствено въведени там. И този вид минерализация се усвоява слабо от човешкото тяло. Уви и ах!

Освен това такива закуски са пълни със захар или подсладители под формата на фруктозен царевичен сироп. Често царевицата, между другото, е ГМО, откровената й вреда не е доказана, но много хора се страхуват.

6. Мюсли блокчета

Сигурно сте се изненадали да намерите „здравословни“ храни в този списък. Търговците на мюсли бар са свършили невероятна работа, за да накарат потребителя да повярва в полезността на техния продукт. Потребителят, уверен, че яде вкусна и най-важното здравословна храна, купува две или три блокчета и изяжда приличен процент от дневния прием на калории. Всъщност мюсли блокчетата не са по-здравословни от бонбоните. Пословичният фруктозен сироп от царевично нишесте свързва зърната и ядките в мюслито в блокче и го прави сладък. Опитай да отидеш до супермаркета и да намериш блокчета без сироп - това е проблем, брато. И не са вкусни, между другото! Понякога производителите пишат на опаковките, че добавят кленов сироп или мед - не им вярвайте, това е същият сироп.

7. Готови подправки, сосове и салатни сосове

И тук не мина без фруктозен царевичен сироп. В кетчупи, сосове и дресинги винаги се добавя нишесте - това е аксиома: по този начин сосовете се съхраняват по-дълго и се изцеждат красиво от тубата. Тъй като сосовете са хетерогенна смес от твърди вещества и течности, те трябва да бъдат стабилизирани по някакъв начин. Обикновено влиза в действие модифицирано нишесте или просто нишесте. Според GOST съдържанието на нишесте в сосовете е разрешено в определено количество и това е доста вреден продукт.

Освен това не забравяйте за излишъка от сол, подсладители, захари, аромати и други неща в храната. Всичко това също е вредно!