Минимални разходи за бизнес с отглеждане на гъби. Отглеждането на гъби като бизнес - особености

Много често човек, който реши да стане предприемач, прекратява опитите си на етапа на търсене или, ако прояви малко повече постоянство и търпение, се регистрира в съответните органи и получава сертификати и сертификати. За да не се случи това и въпросът да приключи успешно, още на етапа на планиране е необходимо да се определи най-подходящият вид дейност за начинаещ въз основа на реалните възможности - материални и технически. Отглеждането на гъби у дома може да се нарече една от най-достъпните опции - този бизнес не изисква огромни производствени мощности, сложно оборудване и прекомерни инвестиции.

Предимства на производството на гъби от стриди:

1. Простота. От начинаещ предприемач се изискват минимум усилия, време и материални разходи: стридите са гъби, които буквално растат сами; достатъчно е да им осигурите първоначалните условия.
2. добив. С дължимата грижа и бързина, предприемач, начинаещ или вече опитен в областта на селското стопанство, може да получи до 12–15 кг „живо тегло” на месец от един квадратен метър, а първата реколта узрява в рамките на 30–35 дни (в зависимост от здравето на мицела и качеството на хранителната среда).
3. Постоянно търсене. Гъбите от стриди са доста вкусни, нямат специфичен послевкус, който по-специално присъства в гъбите; поради своята плодовитост мицелът позволява на бизнесмена да определя разумни цени, които са привлекателни за потребителите, и в допълнение се характеризират с високо съдържание на протеин (около 2,5% от общата маса) със сравнително ниско съдържание на калории (38 kcal / 100 g продукт) и витамини B, C, H и PP. Заедно тези показатели гарантират на предприемача непрекъснати продажби през цялата година - ако, разбира се, успее правилно да предаде стоките на купувачите.

Важно:единственият сериозен недостатък на стридите е относително високата алергенност на спорите. Този фактор не засяга крайния потребител, тъй като нарязаната гъба престава да се размножава, но здравето на самия предприемач, наетите работници и дори роднини и съседи, при липса на добре установена филтрация, може да подкопае.

Ето защо, когато сте в стая с мицел от стриди, силно се препоръчва да носите защитни превръзки, в някои случаи костюми, а ако се намира в непосредствена близост до жилищни помещения, да оборудвате филтрираща система за изходящите въздушни маси.

Бизнесмен, начинаещ или вече опитен, който реши да започне да отглежда стриди у дома, може да използва един от двата варианта за отглеждане на гъби: с помощта на субстрат или върху естествени материали - пънове или парчета дърво.

Култивирането на гъби от стриди върху субстрат включва следната процедура:

1. Приготвяне на първоначалната смес. Това, в зависимост от желанието и възможностите на предприемача, може да се направи самостоятелно (или да се закупи готов субстрат от трети страни). Малко вероятно е да се намери наистина висококачествена смес в магазин, така че бизнесменът ще трябва да търси частни доставчици - за щастие в селските райони няма недостиг на суровини. Ако се планира да се произвежда субстрат у дома, сламата може да се използва като суровина (как да се смила и след това да се накисва), дървени стърготини от всякакъв вид дървесина (разбира се, без никакво импрегниране) и почистване на слънчогледови семки. Съставките трябва да се смесят старателно във вана или друг подходящ съд, след което да се излее гореща (около 50-60 ° C) вода и да се остави да се охлади напълно.
2. Зареждане на сместа заедно с мицела в полиетиленови или полипропиленови торби. Те трябва да се полагат на слоеве, като се започне от субстрата и се движи нагоре, докато торбата се напълни. Важно е да се има предвид, че за нормалното развитие на мицела процентът на неговата маса не трябва да надвишава 5% от общата - в противен случай субстратът ще се изразходва твърде бързо и стридите няма да имат време да покълнат. Ако определеното съотношение е превишено, не може да се разчита на нормално спорообразуване на гъбите, особено когато става въпрос за отглеждането им у дома.
3. Осигуряване на достъп на въздух. Гъбите, за разлика от растенията и животните, са по-малко зависими от този фактор, но те също се нуждаят от кислород. Ето защо вентилационните отвори в торбите със сместа трябва да се правят на всеки 10-15 см дължина; техният препоръчителен диаметър е поне 15–20 mm. За да предотвратите падането на сместа от торбите, в областта на дупките може да поставите мрежа от всякакъв синтетичен материал, като я залепите или просто я поставите вътре.
4. Първият етап на съзряване. След като подготвите торбата със субстрата и мицела, тя трябва да се постави и е по-добре да се окачи в напълно тъмна стая, чиято влажност трябва да бъде 80-90% - колкото по-малко светлина и повече вода във въздуха, толкова по-добре. За един месец в стаята трябва да поддържате температура малко над стайната - около 25 ° C.
5. Вторият етап на съзряване. След 25–30 дни пластмасовите торбички със сместа трябва да се прехвърлят в стая с по-ниска температура (11–17 ° C) - там ще се появят първите гъби от стриди. Ако производствените условия позволяват, температурата може да бъде намалена в същата стая - за това е достатъчно да инсталирате термостат и, както бе споменато по-горе, да осигурите в помещението система за климатизация и филтриране на въздуха.
6. Прибиране на реколтата. Ако всичко е направено правилно, стридите ще се появят от опаковката на вълни и броят на гъбите в тях постепенно ще намалява - както поради консумацията на хранителни вещества в субстрата, така и поради умората на мицела. Нарязаните гъби трябва да бъдат обработени незабавно и след това да се занимават с подготовката им преди продажбата.

За да отглеждате стриди върху естествени материали, трябва:

1. Подгответе изходния материал. Това могат да бъдат масивни пънове, кръгъл дървен материал с малка височина или дори дъски; последният вариант е най-малко продуктивният, но може да се използва и от начинаещ, който все още не е достигнал сериозни производствени обеми. Основното изискване е дървото да е от твърда дървесина (бреза, елша, липа, клен, ябълка, круша, дори дъб) и да не е твърде старо: оптималната „възраст“ на конопа е до 10–15 години.
2. Присаждане на мицел. За да може едно дърво да бъде гарантирано заразено с мицел, повърхността му трябва да бъде грапава, с издатини, вдлъбнатини и, ако е възможно, с дълбоки пукнатини. "Естествените" пънове обикновено отговарят на всички тези изисквания по подразбиране; ако се планира да се присадят гъби от стриди върху обработена дървесина, тя трябва да бъде възможно най-гладка. След това мицелът се поставя върху пъна, добавя се малко субстрат (как да го направите, написано е по-горе), покрива се за по-добро покълване с "недишащ" материал (полиетилен или полипропилен) и се оставя в условия на висока влажност, докато мицелът проникне достатъчно в дървото. Както в първия случай, по-добре е да поставите пън с гъби от стриди в тъмна стая с температура около 25 ° C.
3. Трансплантация на гъби. След покълването мицелът се пренася в достатъчно влажна и питателна почва. Като тор можете от време на време да добавяте към него същия хранителен субстрат - или да добавяте отделни микроелементи, като комбинирате смеси, продавани в магазините.

Вторият метод се характеризира с по-ниска производителност, по-големи разходи за труд и следователно се използва много по-рядко - главно не от начинаещи, а от професионалисти, които се фокусират върху „екологичността“ на отглежданите гъби. Както и да е, дори вторият вариант за производство на гъби от стриди е по-прост от развъждането.

съвет:за да се осигури по-голяма хранителна стойност на субстрата, към него могат да се добавят трици - до 10% от общата маса на сместа.

Необходими материали за отглеждане на стриди у дома:

• Полиетиленови или полипропиленови торби или торбички;
• полиетиленово или полипропиленово фолио (за втория метод);
• пън, кръгъл дървен материал или твърда дървесина (за втория метод);
• слама;
• люспи от слънчогледово семе;
• необработени стърготини;
• трици;
• мицел (препоръчително тегло - 5-6 кг на квадратен метър);
• торове и хранителни вещества.

Важно:силно не се препоръчва производството на гъби да се поставя в жилищни помещения, включително в апартамент - спорите на стриди са доста активни и, както беше отбелязано по-горе, са алергични. В идеалния случай мицелът трябва да бъде в отделна изолирана стая (работилница), отоплена, вентилирана и напълно тъмна - само ако тези условия са изпълнени, начинаещият може да разчита на добър добив на гъби.

Отглеждането на шампиньони у дома е много по-трудна задача, която изисква сериозни инвестиции; за начинаещ може да изглежда прекалено уморително, но за обучен човек, който вече има опит в отглеждането на стриди, това ще се превърне в нов кръг на развитие - с нови цени и възможност за привличане на нови клиенти. Както обикновено, за да намерите купувачи, трябва да направите; но трябва да започнете с основите - правенето на компост.

Важно:за разлика от хранителния субстрат за гъби от стриди, компостът от шампиньони е по-трудна смес за приготвяне, следователно, ако предприемачът няма възможност или желание да отдели време, той може да закупи готов състав в магазин със селскостопански продукти или от физически лица, занимаващи се с продажба на суровини.

За да направите 10 кг компост, ще ви трябват следните съставки:

1. Слама. Трябва да е прясно и добре изсушено. Използването на сурова слама ще доведе до преждевременно разпадане на цялата хранителна смес, което ще повлияе на жизнеспособността и добива на мицела. Въпреки това, ако окислителните процеси все още не са отишли ​​твърде далеч, мократа слама може просто да се изсуши преди компостиране с всякакви подръчни средства - например със строителен сешоар. Необходимият грамаж е около 5,5 кг / 10 кг от сместа.
2. Конски или кравешки тор или пилешки изпражнения. Не е възможно да се регулира качеството на този жизнен продукт, така че начинаещият предприемач може само да се надява на късмет, последователно сортирайки доставчиците, докато намери най-добрия вариант. Колкото по-хранителен е оборският тор или изпражненията, толкова повече гъби могат да се получат от единица площ; за постигане на най-добрия вариант, изходните материали могат да се смесват в пропорции 1:1:0,5 или 1:2:1 - всеки фермер избира най-добрия вариант за себе си. Необходимо тегло - 4 кг / 10 кг смес.
3. Креда или гипс. И в двата случая първоначалният компонент трябва първо да се натроши (пулверизира) до получаване на хомогенен прах; просто да го счупите или да добавите цели парчета към компоста не си струва - те няма да бъдат правилно абсорбирани от мицела. Разрешено е да се използват креда или гипсови разтвори вместо сухи прахове. Както показва практиката, няма значителна разлика между смилаемостта на гипса и креда - следователно предприемач, начинаещ или професионалист, може да използва всяка съставка до степента на наличност. Необходимият грамаж е 0,4 кг / 10 кг от сместа.
4. Амониев сулфат. Това е универсален тор, който можете да закупите във всеки селскостопански или битов магазин. Няма специални изисквания за качеството на материала - основното е да бъде сух хомогенен прах без ясно изразени включвания и бучки. Необходимият грамаж е 0,1 кг / 10 кг от сместа.

Компонентите на сместа за отглеждане на гъби у дома трябва да се подредят на слоеве в контейнер (за предпочитане неръждаема стомана или пластмаса) и да се излеят с вода; в бъдеще течността се добавя към компоста според нуждите - от един до два пъти на ден. Всяка седмица хранителната смес трябва да се разклаща - докато характерната миризма на амоняк изчезне. Веднага след това компостът може да се прехвърли в ямата, да се поръси с пръст и да се засади в нея с мицел. Не е необходимо да покривате мицела с полиетиленово или полипропиленово фолио или да прилагате допълнителни торове: шампиньоните ще узреят дори при липса на тези фактори.

Оптималната температура за отглеждане на шампиньони у дома е същата като за гъбите от стриди (около 25 ° C). Минимално допустима стойност - 15 °C; температурата не трябва да пада под този праг при никакви обстоятелства, в противен случай мицелът може просто да умре. Влажността в помещението трябва да се поддържа около 80%; не е необходима абсолютна тъмнина за покълването на мицела, но колкото по-малко светлина има в помещението или производствения цех, толкова по-добре.

Период на развитие на мицела - 12–15 дни; ако компостът е правилно приготвен и в помещението се поддържат правилните условия на температура и влажност, първата реколта може да се получи в рамките на два месеца след засаждането на мицела.

Важно:невъзможно е да се поливат шампиньони с струя вода, от лейка или още повече от маркуч. Влагата трябва да се пръска с помощта на пистолет или чрез инсталиране на специално устройство в стаята. Ако това условие не се спазва, е възможно не само да се повредят растящите гъби, но и да се причини сериозно увреждане на мицела, което може да доведе до неговата смърт.

Ползите от отглеждането на шампиньони у дома:

1. Високо търсене на продукти. Гъбите се отличават не само с високо съдържание на протеини (приблизително 4,3% от общата маса) с минимално количество мазнини и въглехидрати (съответно 1%, но и с ниско съдържание на калории (27 kcal / 100 g гъби). ); съдържат също витамини А, В, С, РР и редица жизненоважни микроелементи. Всичко това осигурява на производителя, начинаещ или професионалист, стабилни продажби.
2. добив. От един квадратен метър почва, при подходяща бързина, могат да се получат до 5 кг гъби - това е много по-малко, отколкото при производството на стриди, което по-специално води до повишена себестойност на продукцията. В същото време шампиньоните не могат да се нарекат ексклузивни или екзотични гъби - те са представени в достатъчни количества в магазините и, както вече беше отбелязано, са в добро търсене.

Недостатъци на шампиньоните по отношение на тяхното отглеждане:

1. Сложността на технологичните процеси, от правенето на компост до грижата за отглеждането на гъби у дома. Не всеки начинаещ ще може да се справи със задълженията си - за да натрупате опит, се препоръчва да започнете с гъби от стриди и след това, като придобиете представа за растежа на гъбите и характеристиките на тяхното развитие , преминете към разновидности, които изискват по-голяма точност.
2. капризност. За разлика от гъбите от стриди, шампиньоните не са толкова взискателни към светлината, но са чувствителни към липса на влага и студ. За да се автоматизират процесите и да се осигури непрекъсната реколта, предприемачът трябва да инсталира климатик и термостат в стаята - и също, ако спецификата позволява, автономни пръскачки.

Важно:за разлика от стридите, спорите на гъбите не са твърде алергични, но когато работите с тях, си струва да носите защитна превръзка или респиратор - това ще помогне на предприемача да избегне неприятни последици, особено ако все още не е наясно с възможната реакция на неговия тяло.

Манатарките са традиционно търсен продукт на вътрешния пазар; Можете да го продавате както на магазини и големи търговски вериги, така и на физически лица. Основните предимства на гъбите са високото им съдържание на протеин (около 3,7% от общата маса) със сравнително ниско съдържание на калории (30 kcal / 100 g продукт). Недостатъкът, който поставя под въпрос възможността за отглеждане на този вид гъби от начинаещ, е сложността на отглеждането: дори в природата те растат в строго определени условия и за да постигне значителен резултат в оранжерия, предприемачът ще трябва да опитам.

В зависимост от избраното място могат да се разграничат два варианта за отглеждане на манатарки - в естествени и оранжерийни условия.

За да отглеждате продукт на открито, трябва:

1. Пригответе разтвор, съдържащ спори, който да се използва с или вместо мицела. За да получите сместа, трябва да вземете пресни манатарки, да отделите и натрошите капачката й на малки парченца, след което да ги накиснете в хладка вода за ден и половина. По-добре е разтворът да се съхранява в контейнер от неръждаема стомана и в не много топла вентилирана стая. Белите гъби, включително техните спори, са доста спокойни за слънчева светлина и изкуствено осветление, така че не трябва напълно да поставяте сместа на напълно тъмно място.
2. На предварително избрано парче земя е много желателно - разположено до възрастно дърво, отстранете слой трева с дебелина до 2 см и след това равномерно изсипете предварително приготвения разтвор, съдържащ спори, върху освободената зона. Първоначално не трябва да използвате торове и субстрати; те могат да бъдат свързани по-късно, когато се появят първите признаци на вкореняване на гъбите.
3. Ако планирате да комбинирате разтвора с мицел (можете да го купите в магазин, чрез интернет или от физически лица), последният трябва да бъде засаден в дупка с дълбочина 0,25–0 от май до юни в Южна Русия или от юли до септември в централните райони, 30 м. Предварително ямата трябва да се напълни със субстрат, състоящ се от натрошени листа и дървесна кора, както и хранителни вещества - от конски или кравешки тор и пилешки тор във всяко съотношение към торове, закупени в магазина. Субстратният слой трябва да е с дебелина 5–10 cm; върху него трябва да поставите същия слой почва или хумус от всякакъв произход. Отгоре се поставя мицел, след това отново тънък слой (до 5 см) хумус. Накрая ямата се покрива с пръст и ако е приготвен спороносен разтвор, се залива с тази течност.

Времето на появата на първата реколта зависи от качеството на хранителния субстрат, хумуса, природните условия и други съпътстващи фактори. Ако количеството влага във въздуха не е достатъчно, можете допълнително да поливате ямата с мицел - в този случай не е необходимо пръскане. Освен това, въпреки че слънчевата светлина не е опасна за манатарките, постоянното отсъствие на сянка забавя растежа им и в крайна сметка може да убие мицела, така че прекалено осветените зони на земята трябва да бъдат изкуствено затъмнени - поне чрез поставяне на чадъри върху тях.

Предприемач, който реши да отглежда гъби в оранжерийни условия, трябва:

1. Подгответе дървени или пластмасови кутии за разсад. Техният размер трябва да бъде повече от 15 × 40 см, дълбочина - от 15 см. Не се препоръчва използването на метални контейнери, по-специално от неръждаеми сплави: те са твърде тежки, особено пълни с пръст, и когато се поставят на рафтовете на стойка, те могат да доведат до нейното пропадане и унищожаване на цялата реколта.
2. Направете компостна смес, състояща се от фино нарязана и добре изсушена слама, дървени стърготини или стърготини (изходният материал, разбира се, не трябва да се импрегнира с химически съединения), слънчогледови семки, малко количество гипс или креда и основният хранителен материал - конски или кравешки или пилешки тор (могат да се използват отделно или смесени във всякакви пропорции). Първоначалната смес трябва да се излее с гореща, но не вряща вода (60–70 ° C) и да се остави на тъмно влажно място за две или три седмици, като се разбърква от време на време и се добавя вода вътре.
3. Когато компостът е готов, трябва да добавите мицел към него, след което внимателно да го разпръснете в кутии, поръсени с малко почва отгоре. За разлика от "естествения" метод, мицелът може да се смеси с хранителната смес, но не прекалено грубо, за да не се увреди деликатната тъкан.

Манатарките трябва да се отглеждат при слабо осветление (пълната тъмнина се отразява негативно на теглото и скоростта на растеж), достатъчна влажност (около 80–90%) и добра вентилация. Спорите от бели свине са ниско алергенни, така че не е необходимо да носите превръзка при влизане в оранжерията; такава предпазна мярка обаче не може да се нарече излишна.

Етапи на организиране на бизнес с гъби

Сега, знаейки за особеностите на отглеждането на най-често срещаните видове гъби у дома или почти у дома и правилно претеглени плюсовете и минусите на тази нестандартна дейност, можете да започнете да организирате собствен бизнес. Разбира се, възможно е да се продават гъби без регистрация и плащане на данъци - и не само на обикновените граждани; но с този подход няма да е възможно да се постави въпросът в голям мащаб и да се постигне повече или по-малко значителен доход.

Бизнес регистрация

Тъй като в този случай няма нужда от предварителна подготовка, бъдещият предприемач може да започне директно с регистрация и получаване на удостоверения, референции и удостоверения. Като цяло процесът отнема до три месеца; през това време може да се монтира оранжерията, да се подготвят стаи, кутии, хранителен субстрат и мицел, за да се избегне забавяне на навлизането на пазара.

Препоръчително е да подавате заявления до държавните агенции в следния ред:

1. Първо, новодошъл, който все още не е регистриран във Федералната данъчна служба, трябва да изпрати въпросника и необходимите документи до местния отдел на Федералната данъчна служба. Днес това може да се направи както лично, така и чрез интернет, като се използват онлайн услугите на официалния данъчен уебсайт. Когато попълвате формуляр за кандидатстване във формуляра R21001 (за регистрация на IP), трябва да изберете кода според Общоруския класификатор на видовете икономически дейности (OKVED 2) 01.12.31. След като получи сертификат, предприемачът може да остане или да премине към опростен - в този случай единен селскостопански данък (ESKhN). Тогава вместо няколко данъка той ще трябва да плаща само един в бюджета при фиксирана ставка от 6% от дохода.
2. След завършване на регистрацията начинаещият предприемач трябва да получи заключение относно съответствието на условията за отглеждане на гъби със санитарните стандарти - както може би се досещате, това може да се направи в местния клон на SES.
3. Следващият етап е получаването на разрешение за продажба на гъби с необходимите сертификати от Rospotrebnadzor.
4. Тъй като гъбите не само имат отличен вкус, но и са способни да натрупват радиация, не пречи да получите заключение от радиологично изследване относно съответствието на продукта с установените стандарти.
5. Можете да допълните колекцията от сертификати със сертификат от Rosstandart, потвърждаващ правото на бизнесмен да отглежда, обработва и продава гъби, отглеждани у дома.

Важно:въпреки че малко предприемачи обръщат внимание на този момент, е необходимо да получавате нови сертификати от Rospotrebnadzor, Rosstandart и радиологичната лаборатория всеки път, когато преминавате към нов субстрат. Говорим, разбира се, за вещества, закупени в големи количества и от редовни доставчици; ако хранителната формула е произведена от самия предприемач и от негови собствени суровини, няма смисъл да се занимавате с държавни агенции за всяко леко отклонение от рецептата.

Сега можете безопасно да започнете търговска дейност, без да се страхувате от глоби или други видове административна отговорност.

Избор на стая

Отглеждането на гъби не е много трудоемък бизнес в сравнение с отглеждането на домашни любимци или птици; друго предимство е възможността за организиране на производство във всяка стая или дори на открито. В идеалния случай бизнесменът трябва да комбинира и двете опции: в оранжерия нови култури могат да се получават през цялата година, а на улицата (например на личен парцел) - през лятно-есенния период; с ясен излишък от пресни продукти, той може да бъде консервиран самостоятелно, отделно или под формата на сложни ястия и продаден. Разбира се, в този случай новодошлият трябва да получи съответните сертификати от Rospotrebnadzor и други държавни органи.

Въпреки че помещенията за отглеждане на гъби у дома могат да бъдат всякакви, за да се получи задоволителен добив и печалба, то трябва да отговаря на следните изисквания:

• минималната "работна" площ - 15 квадратни метра;
• влажност - 80–90% (може да бъде оборудван с автоматични системи за пръскане);
• температура - от 12°C до 25°C в зависимост от технологичните изисквания (възможност за монтиране на термостат и климатици);
• осветеност - от пълна тъмнина до изкуствено създаден "здрач".

Ще бъде оптимално да разделите работната стая на четири отделни стаи:

• за производство, стареене и дългосрочно съхранение на субстрата;
• за засаждане и покълване на мицел;
• за директно отглеждане на гъби;
• за събиране, краткотрайно съхранение и обработка на продуктите.

За да избегнете заразяване с гъбични спори на самата стая, преди да започнете работа, тя трябва да бъде изцяло, включително пода и тавана, обработена с дезинфекционен разтвор (можете да използвате специална импрегнация, продавана в магазините за хардуер, и допълнително да се предпазите от пожар) и след това варосване. Определено не си струва да лепите тапети на закрито, но можете да използвате висококачествени плочки (подлежат на обработка на шевовете); В допълнение, такава повърхност ще бъде по-лесна за почистване.

Придобиване на мицел

Мицелът на гъбите или просто мицелът е колекция от дълги, тънки, бели или почти прозрачни нишки, чийто диаметър може да бъде по-малък от 0,01 mm. Ако мицелът е закупен в онлайн или реален магазин, преди да платите, трябва да се уверите, че продавачът има необходимите сертификати и лицензи.

В допълнение, марковата опаковка трябва да показва:

• пълното наименование на продукта, включително вида и сорта гъби;
• приблизително време на растеж и узряване;
• устойчивост на мицела към специфични бактерии и микроорганизми;
• дата на производство (колекция);
• дата на опаковане;
• най-доброто преди среща.

съвет:за да избегнете неприятни изненади, по-добре е първо да закупите малки количества стоки от различни продавачи и едва след това, въз основа на получените резултати, да изберете най-успешния вариант.

Закупуване на оборудване

За да организира пълен производствен цикъл, предприемач, начинаещ или начинаещ, трябва да закупи:

• полиетилен, полипропилен или торби от други безопасни видове пластмаса с вместимост 10-15 кг (кутии за "разсад");
• стелажи за съхранение на торби или подреждане на кутии с мицел;
• овлажнители (пръскачки);
• термостат (нагревател);
• Контейнери за приготвяне и престояване на компост или субстрат;
• хладилни камери за съхранение на събраната "реколта";
• при необходимост - оборудване за обработка и консервиране на гъби или смеси с гъби.

съвет:няма нужда да купувате всички тези продукти наведнъж, особено в големи количества. Начинаещ може да опита ръката си, като има на разположение няколко торби, стая, субстрат, нагревател и ръчна пръскачка. В бъдеще, ако бизнесът изглежда достоен за внимание, струва си да закупите по-скъпо оборудване.

Привличане на персонал

Функционирането на малка ферма за гъби може да бъде осигурено от самия предприемач, без да включва наети работници. С нарастването на производството обаче нуждата от наети служители става все по-належаща; В зависимост от нуждите и спецификата на конкретна фирма, можете да наемете:

• майстори - един човек на всеки 100 кв. м "работна" площ;
• монтажници и опаковчици на готова продукция;
• работници за производствено оборудване (машини за консервиране и др.);
• инженер процес;
• мениджър продажби;
• маркетолог;
• касиер счетоводител;
• адвокат и така нататък.

Общо дори за най-голямата ферма за гъби са достатъчни 10-15 работници, включително тези, които не са свързани с основното производство; ако във фирмата работят повече от 20 души, нейният състав може безопасно да се оптимизира.

Къде да продаваме готовите продукти?

Събраните гъби в охладен, замразен или консервиран вид могат да се продават:

• обикновени граждани;
• до отделни магазини или търговски вериги;
• в кафенета, ресторанти и други заведения за обществено хранене.

За да осигури стабилен и достатъчно мощен поток от клиенти, предприемачът трябва не само да рекламира в хартиени и електронни медии, по телевизионни и радио канали, но и да организира „физическа“ реклама под формата на банери, билбордове и раздаване: колкото по-голяма е аудиторията, обхваната от офертата, толкова повече купувачи в крайна сметка.

Колко можете да спечелите от гъби?

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на този въпрос. Очаква се отглеждането на скъпи сортове гъби да донесе повече печалба, но е по-лесно да се култивират по-малко взискателните. Като цяло, начинаещият може да се съсредоточи върху печалбата от 200 хиляди рубли годишно; впоследствие, ако се положат усилия, тази цифра може да нарасне десет или дори сто пъти.

Обобщаване

Можете да отглеждате всякакви гъби у дома: стриди, шампиньони, манатарки и други. На начинаещ фермер се препоръчва да започне с гъби от стриди, като постепенно преминава към по-взискателни видове. Във всички случаи е необходимо тъмно или затъмнено помещение, нагревател (термостат) и овлажнител (пръскачка) за постигане на резултат.

Струва си да започнете регистрация на бизнес с посещение в данъчната служба. След получаване на положителен отговор предприемачът трябва да кандидатства за съответните сертификати в радиологичната лаборатория, Rospotrebnadzor и други държавни органи. Можете да продавате продукти както на физически лица, така и на магазини, търговски вериги и ресторанти.

Гъбите са вкусна и здравословна храна, сходна по свойства и състав с месото. Полезните свойства на гъбите ги правят популярен продукт, включен в ежедневната диета. Голямото търсене на стриди е причината за рентабилността на бизнеса.

Основното предимство на тази дейност е целогодишното търсене. Обемът на продажбите на продукта, независимо от сезона, ще бъде висок. Атрактивен бизнес с минимални инвестиции. Собствениците на сутерен могат напълно да изключат инвестиционните разходи от разходната позиция. Отглеждането не изисква закупуване на скъпо оборудване, изграждане на оранжерии и др.

регистрация на фирма

Отглеждането на гъби е изгодно решение за начинаещи предприемачи, изискващи малки финансови инвестиции на етапа на развитие. За да регистрирате бизнес, инициаторът трябва да бъде регистриран в данъчната служба като индивидуален предприемач.

Поради факта, че в началния етап обемите на продажбите ще бъдат малки, печалбата ще бъде незначителна. Този факт дава възможност да се плащат данъци по опростената система за данъчно облагане. С развитието на бизнеса и увеличаването на производствените обеми, формата на собственост може да бъде променена на LLC и др.

Характеристики на тези гъби, техните ползи и видове

В природата има 5 разновидности на годни за консумация стриди гъби:

• обикновенирасте в струпеи (гроздове) по стволовете на широколистни дървета, пънове. Шапката е гладка. Цвят - кафеникав, сиво-жълт. Пулпът е бял с приятна миризма. Формата на шапката е овална, полукръгла, размер до 10 см. Кракът е порест, космат, дълъг до 4 см.
• corniculateрасте на големи групи по стволове и пънове. Консистенцията на пулпата е гъста, плътна, цветът е бял с изразена миризма на брашно. Размерът на капачката варира от 3 до 12 см. С растежа гъбата придобива форма на фуния. Кракът е доста къс - 1-1,5 см.
• Лимонрасте по дърветата. По форма прилича на сорта рожков. Цветът на капачката е лимон, отличава се с голям брой плодни тела.
• белодробна. При готвене се използват само млади издънки, стареещата гъба става много жилава. Пулпът на млада гъба от стриди е тънък, бял със сивкав оттенък. Шапката е странична, формата е изпъкнала.
• степрасте върху мъртви стъбла на растения. Пулпът има месеста текстура, цветът е бял с жълтеникав оттенък. Размерът на капачката е 5-8 см, формата е плоско-изпъкнала, люспеста на пипане.

Съставът на биоелементите от стриди повишава имунитета на организма към действието на радионуклидите, а също така активно ги премахва. Може да се заключи, че този вид гъбички имат противотуморен ефект. Въз основа на резултатите от редица изследвания учените са установили, че яденето на гъби от стриди няколко пъти седмично е отлична профилактика на хепатит, холецистит, пептична язва и атеросклероза. Веществата, съдържащи се в гъбите, понижават нивото на захарта и холестерола в кръвта. Те ще нормализират налягането при хипертоници и хипотоници.

Гъбата стрида е богата на биотин, съдържанието му е няколко пъти по-високо от масовата част в яйцата, спанака, млякото. Комплексът от липиди в продукта е близък до растителните масла. По съдържание на белтъчини гъбите превъзхождат месото, освен това са богати на микроелементи и минерални соли. Диетолозите ги признават за нискокалорични растения, така че могат да бъдат включени в диетичната диета.

Ако все още не сте регистрирали организация, тогава най-леснияттова може да стане с помощта на онлайн услуги, които ще ви помогнат да генерирате всички необходими документи безплатно: Ако вече имате организация и мислите как да улесните и автоматизирате счетоводството и отчетността, тогава на помощ ще дойдат следните онлайн услуги, които напълно ще заменят счетоводителя във вашето предприятие и ще спестят много пари и време. Цялата отчетност се генерира автоматично, подписва се с електронен подпис и се изпраща автоматично онлайн. Идеален е за индивидуален предприемач или LLC на опростената данъчна система, UTII, PSN, TS, OSNO.
Всичко се случва с няколко клика, без опашки и стрес. Опитайте и ще се изненадатеколко лесно стана!

Опции за отглеждане

Расте на пънове

Печеливш начин да получите добра реколта с минимални разходи за собствениците на летни вили или домашни парцели. Мицелът от стриди (закупен в развъдни ферми) се засажда върху пънове или трупи с дължина 30-50 см. Среда, благоприятна за растежа на гъбите, трябва да се постави в сенчеста зона, като две трети от обема им се вкопават в земята.

За да се осигури висококачествен растеж на гъбите, дупки (3-5 см) се пробиват в пъновете на разстояние 25-30 см. Алтернативен вариант е да разпръснете мицела на земята, да поставите пъна отгоре. Старите и сухи трупи трябва да бъдат предварително намокрени във вода за 5-7 дни. Мицелът трябва да се постави във вдлъбнатините и да се запечата с лепяща лента или мъх. През целия период на растеж на гъбата, пъновете трябва да се поливат, като се поддържа високо ниво на влага.

Температурният режим за растеж на мицела е 15-20 ° C - стриктното спазване на това правило гарантира пълно обрастване на пън или труп след 2-2,5 месеца.

Покълналите пънове трябва да бъдат засадени в земята. По правило културата узрява при температура 8-14 ° C, в природата тази температура е типична за октомври-ноември. За да се осигури целогодишно отглеждане на стриди, е необходимо да се организира оранжерия.

Ако в един дънер има 20 дупки, добивът му е до 10 кг гъби.

Отглеждане в торби

По-изгоден целогодишен вариант за получаване на висококачествени гъби. Торбата е напълнена със субстрат. Сламата е подходяща за производството му. В сух вид се поставя във вана, залива се с вряща вода и се запарва 4 часа. В резултат на това ще омекне и ще се стерилизира. Термично обработеният субстрат трябва да се изцеди, да се постави под преса.

Мицелът трябва да се смеси с получения субстрат в съотношение 500 грама на 10 кг, за да се осигури нормален растеж на стриди, температурата на сламата не трябва да надвишава 30 ° C. Получената консистенция трябва да бъде плътно натъпкана в найлонови торбички, завържете горната част на торбичката.

В торбата се правят дупки с диаметър 1 см на разстояние 10 см една от друга. Температурата на помещението, в което ще се съхраняват торбите, трябва да бъде на ниво 23-24 ° C, влажност на въздуха - 80-90%. След 2-2,5 седмици торбичките ще бъдат покрити с бяло покритие, след което мицелът ще започне да расте бързо. Торбите се окачват на разстояние една от друга, за да се осигури достъп на въздух и пространство за растеж.

Този метод на отглеждане е по-изгоден от финансова и технологична гледна точка.

Подготовка на мястото за отглеждане и семена

• За помещение за отглеждане на гъби са подходящи плевня, мазе, дървена постройка и изоставена производствена сграда.
• За да се създадат благоприятни условия, е необходимо да се осигури висока влажност (до 85%) и да се оборудва вентилация.
• Площта на стаята трябва да бъде избрана въз основа на очакваното работно натоварване: 1 m² е необходим за настаняване на 7 чанти.
• За контрол на температурата вътре в сградата е подходящ обикновен стаен термометър.
• Оптималната влажност ще осигури наличието на няколко контейнера с вода или периодично поливане на пода.

Като посевен материал се използва гъбен мицел, който се закупува от специални лаборатории.

Процесът на отглеждане, грижа за гъби

Този процес е разделен на три етапа − подготовка на субстрата, директно отглеждане на мицел и гъби:

• Стридите са дърворазрушаващи гъби, в естествена среда те растат върху дървени стърготини от широколистни дървета, така че слънчогледовите люспи, царевичните кочани или сламата ще бъдат подходяща среда за растежа им в изкуствени условия.
• Натрошената суровина се запарва, след охлаждане се филтрира, смесва се с мицел. Получената композиция се пълни с найлонови торбички с размери 80x40cm. Теглото на една такава торба в готов вид може да достигне 12 кг. В торбичките се правят дупки за покълване на мицела.
• След 15-20 дни през процепите ще поникнат малки клъстери. Стаята за по-нататъшен растеж на гъбите е оборудвана с осветление, което трябва да работи 12 часа на ден. С помощта на вентилатор и водосъдържатели се осигурява подходяща влажност и температури до 16 градуса. В рамките на 7-10 дни гъбите растат до необходимото тегло за продажба, реколтата се прибира и торбичките със спори се изпращат за седемдневна „почивка“. След 7 дни те отново са готови за плододаване. От една торба могат да се приберат до 3 култури, след което субстратът трябва да се смени.

Пазари

Отглеждането на гъби не е често срещан вид бизнес у нас. Този факт гарантира минимална пазарна конкуренция.

Въпреки това магазините, супермаркетите, заведенията за хранене и общите пазари на едро са много ентусиазирани да купуват питателни продукти.

Перспективите за този пазарен сегмент са много големи и той е готов да приеме нови участници.

Общи разходи и очаквана печалба на проекта

Разходите за първата година включват:

• Наем на мазе с площ от 10 квадратни метра - 20 хиляди рубли.
• Производственият капацитет на предприятието е 70 торби. Цената на консумативите (торби, вентилатори, суровини за субстрата, мицел) е 30 хиляди рубли.
• Заплата на 2 служители - 50 хиляди рубли.
• Транспортни, комунални и други разходи - 10 хиляди рубли.
• Общо: 110 хиляди рубли.

Всяка торба може да събере до 3 кг гъби. При наличие на 70 торби, плододаване 2 пъти месечно, можете да получите 420 кг гъби. Цената на 1 кг стриди на пазара е 200 рубли.

доходи - 84 хиляди рубли на месец. Средната рентабилност на индустрията е 50-60%.

Видео за отглеждането на тези гъби

На видеото можете ясно да видите целия процес:

Възможността за отваряне на собствен бизнес е от интерес за голям брой хора, тъй като перспективата да живеете, живеейки от заплата до заплата, не радва никого. Все повече хора търсят начини да печелят пари, които хем да им харесват, хем да носят стабилен доход.

Много фактори влияят върху избора на подходящ бизнес за вас: от мястото на пребиваване до началния капитал. Това дори не отчита вашите лични способности и наклонности. Не по-малко важен е предишният опит в собствен бизнес. Ако човек вече се е опитал да отвори собствен бизнес, съставил е бизнес план, изпил е всички нюанси на предприемаческата дейност, за него е много по-лесно да вземе решение за нов бизнес. Ако сте нов в това, не се притеснявайте: бизнесът за отглеждане на гъби е печеливш и прост. Но преди да купите всичко необходимо, трябва да съставите ясен план за действие и да проучите проблема.

Експерти твърдят, че днес търсенето на гъби е много по-голямо от предлагането. Изкуствено отгледаните гъби се изкупуват на едро от ресторанти, супермаркети, а на пазарите се извиват опашки пред щандовете за гъби.

Защо да изберете бизнес за отглеждане на гъби?

Преминавайки, обърнете внимание на ползите от отглеждането на гъби (стриди).

1. Нямате нужда от много пари, за да започнете този бизнес. А липсата на първичен капитал, както знаете, е първата причина, поради която хората се отказват от идеята да отворят собствен бизнес.
2. Успехът на предприятието не зависи от това къде живеете. Отглеждането на гъби е подходящо и достъпно както в селото, така и в града.
3. Добро търсене. Купувачите са добре запознати с ползите и вкуса на гъбите. Между другото, те вярват повече на изкуствено отгледаните гъби, отколкото на тези, събрани от баба в края на гората.
4. Безгранични възможности за разширяване на бизнеса.
5. На първите етапи не е необходимо да наемате работници: един човек може лесно да се справи сам с всички задачи.
6. Няма нужда да установявате многобройни бизнес контакти.
7. Ще получите стабилен доход.
8. Можете сами да съставите бизнес план и да изчислите всички рискове.

От всички видове земеделска продукция гъбите са най-рентабилният вариант.

Съдете сами: от 1 квадратен метър земя можете да получите около 80 кг гъби годишно, а картофи или краставици - не повече от 6-8 кг. И това въпреки факта, че гъбите са много по-скъпи.

Ако досега не сте отглеждали гъби, изберете стриди. Този вид гъби са идеални за домашно отглеждане. Освен това се нуждаете от много малка площ, за да получите добра реколта. Средно от един квадратен метър помещения можете да получите около 14 кг гъби на месец. Така че, дори ако оборудвате малка стая от 40-60 квадратни метра за отглеждане на гъби, вашият доход вече ще бъде приличен. Първите резултати няма да ви накарат да чакате. Още 30-40 дни след засаждането ще можете да съберете първите гъби. Затова веднага изгответе план за внедряването на вашия продукт.

Можете ли да си представите бизнес план, в който началният капитал е около 5 хиляди рубли? Това е приблизително сумата пари, която ще ви е необходима, за да започнете бизнес със стриди.

Назад към индекса

Изготвяме бизнес план за бъдещото предприятие

Преди да започнете да изграждате бизнес, трябва добре да проучите въпроса и да съставите бизнес план. Това е необходимо преди всичко за тези, които планират да привлекат инвеститори, но ще бъде полезно и за други, за да се ориентирате колко бързо вашият бизнес ще се изплати.

Бизнес планът за гъби стриди е описание на вашия бизнес, включително всички аспекти на неговото съществуване. Тук ще напишете какви разходи ви очакват, какви проблеми може да срещнете и как ще ги разрешите.

Трябва да се разбере, че всеки бизнес план трябва да отговаря на специфични изисквания, за да отразява реалистично състоянието на нещата. трябва ясно да напишете икономическата осъществимост на този вид бизнес. Не забравяйте да изчислите колко пари ви трябват, за да започнете и какви разходи ви очакват месечно. Решете начините за продажба на продукта. И, разбира се, запишете очаквания размер на печалбата. Необходимо е да се покаже бизнес план за развитие и да се вземе предвид инфлацията.

Когато съставяте бизнес план, не забравяйте, че този бизнес има допълнителни колони за приходи. От продажбата на пънове с мицел за летни жители, които искат да отглеждат гъби на своя сайт, до платено обучение в тънкостите на този бизнес.

Между другото, готов бизнес план за отглеждане на гъби от стриди може да се купи в интернет. Съответно, ако имате собствен успешен бизнес план, можете да го предложите и онлайн за начинаещи в този бизнес.

Назад към индекса

Определете първата цена

• отдаване под наем на помещения;
• мицел от стриди;
• организиране на микроклимата в стаята;
• субстрат;
• найлонови торбички.

Редовни разходи:

• под наем;
• комунални плащания;
• заплата, ако има служители;
• транспортни разходи, доставка до мястото на продажба.

Назад към индекса

Технология за отглеждане на стриди

Планът за отглеждане на гъби от стриди е много прост и не създава много трудности. На първо място, трябва да намерите подходящо място. Няма много изисквания за помещенията: гараж, мазе, плевня, изоставена къща ще свършат работа. Основното е, че има възможност да се създаде необходимата влажност и температура. Температурата в помещението не трябва да надвишава 18-23°C.

Стаята трябва да се дезинфекцира предварително. Всички повърхности, които ще бъдат в контакт с мицела и субстрата, трябва да бъдат стерилни. Измийте ръцете си много добре със сапун за пране, преди да боравите с гъбите. Не забравяйте, че е по-добре да работите с всякакви гъби в марлена превръзка, тъй като техните спори могат да причинят алергични реакции.

Спорите или мицелът на стриди могат да бъдат закупени в магазин за ферми. Един кг мицел струва около 3 долара. Можете да експериментирате и да купувате от различни производители, цените често се различават значително. С течение на времето можете сами да произвеждате мицел и да го продавате на желаещите.

Гъбата стрида расте добре в различни субстрати. можете да използвате дървени стърготини (всякакви, с изключение на иглолистна дървесина), слама от зърнени култури, хартия, царевични стъбла и стебла, слънчогледови люспи, люспи от памучно семе, стъбла и листа от кафе. Уверете се, че основата е чиста, без примеси, миризми и мухъл.

В зависимост от субстрата, който изберете, вашият план за подготовка ще варира значително. Сламата трябва първо да се натроши и след това да се подложи на хидротермална обработка. Ако сламата е миналогодишна, достатъчно е да я накиснете в студена вода за 40 мин. За попадналите на прясна слама процедурата е малко по-сложна. Ще е необходимо сламата да се уплътни в голям съд, да се налее топла вода, да се загрее до температура 65-70 ° C. При тази температура трябва да издържите сламата за 3 часа. И едва тогава можете да източите водата и да охладите.

Семената от люспа се използват само пресни. Напълва се с вода и възможно най-бързо се нагрява до 90°C. 1-2 часа трябва да поддържате температурата на това ниво. След това водата трябва да се източи и субстратът да се измие със студена вода.

Съществуват и алтернативни методи за обработка на субстрата. Може да се наложи първо да опитате няколко, за да видите кой е най-подходящ за вашите условия.

За засаждане се използват големи найлонови торби (40х80 см, 50х100 см). Но не вземайте тези, които са с диаметър повече от 50 см.

Планът за кацане е много прост. На дъното напълнете слой субстрат и го уплътнете добре, след това идва слой мицел. И така продължавате до самия връх на пакета. Слоевете трябва да са най-малко 12. Мицелът в опаковката трябва да бъде 3-5% от общата маса. Някои берачи на гъби използват минерални добавки, за да увеличат добива си, но е по-добре да не правите това в ранните етапи.

Направете прорези в чантите в шахматен ред. След 14 дни блоковете могат да бъдат преместени на по-осветено място, но избягвайте пряка слънчева светлина. Най-добре е да използвате флуоресцентни лампи. Стаята трябва да бъде осветена 12 часа на ден. Тук ще трябва да поддържате температура и влажност, периодично да пръскате блоковете с вода. И след 10 дни връзките на бъдещите гъби (примордии) ще се появят в слотовете. И след няколко дни вече ще има възрастни, добри гъби. Не ги режете твърде рано, оставете ги да пораснат до добър диаметър на шапката. За да избегнете гниене на стъблото, по-добре е да усучете гъбата от стриди, вместо да я режете. Ако режете гъби, не забравяйте да дезинфекцирате ножа.

Не забравяйте, че този вид гъби много обича чист въздух. Стаята трябва да се проветрява редовно и да включва вентилация 5-6 пъти на ден.

Около две седмици след първата реколта ви очаква втора вълна на растеж на гъбите. Има техника, при която след това блоковете отново се пренасят в тъмна стая и целият процес се повтаря отново. Това може да се повтори 3-4 пъти.

Чувалите за отпадъци също могат да се продават, особено ако сте използвали слама като субстрат. Селяните купуват мицел за храна на животни или като тор за зеленчукови градини. Например, добивът на краставици върху така наторена почва се увеличава с 30%.

Гъбите могат да се използват за приготвяне на много вкусни здравословни ястия. Следователно производството и доставката на гъби на пазарите на едро и дребно може да бъде привлекателен бизнес, който може да донесе високи приходи. Статията обсъжда бизнес идеята за отглеждане на гъби, изчислява първоначалната инвестиция, определя периода на изплащане, след което започва да тече нетната печалба.

Защо отглеждането на гъби е добра идея?

Производството на гъби е обещаващ бизнес сектор, който има много предимства:

• За изпълнение на плана не са необходими значителни финансови разходи.
• Технологията е проста, не изисква специални умения.
• Срокът на изплащане е 6-12 месеца, в зависимост от състоянието на пазара, производствените обеми.
• Без връзка със сезона. В оранжерия, организирана по всички правила или в специално оборудвана стая, гъбите растат през цялата година.
• Схемата за регистриране на бизнес за официални дейности е проста.
• Данъчната ставка е ниска.

Основният проблем на бизнеса е липсата на редовни клиенти. Ако се намерят големи клиенти, които са готови да купуват партиди гъби на едро, тогава бизнесът бързо ще достигне пълна възвръщаемост. Ако те не са там или не са имали време да оценят предимствата на нов „играч“ на пазара, тогава трябва да положите усилия и да инвестирате финансово за маркетингова промоция.

На кого да разчитаме при продажба на продукти?

Отглеждането на гъби като бизнес трябва да се фокусира върху определени пазари. Помислете за основните клиенти на едро на ферми за гъби.

Стартиране на бизнес с гъби

Първият въпрос, който задава начинаещият бизнесмен, е „откъде да започна?“. Първият етап от бизнеса ще бъде регистрацията на предприятието и организацията на работа.

Извършете следните операции:

• Регистрация на частен предприемач (ако едно лице управлява бизнеса) или откриване на LLC - със съвместна собственост.
• Избор на помещения, плащане на наем при липса на собственост върху недвижими имоти.
• Закупуване на необходимите суровини.
• Набиране на персонал. Необходим е поне един асистент, защото е невъзможно да се контролират процесите сами.
• Търсене на пазари за продажби, установяване на бизнес отношения с купувачи.

Регистрирането на нова компания ще ви осигури сътрудничество с големи клиенти, тъй като те предпочитат да работят само с официални доставчици. Отглеждането на гъби е част от селското стопанство и се облага с данък от 6% от годишния доход.

За законна продажба на гъби е необходимо, освен основните документи за регистрация, да получите три разрешителни. С тяхна помощ можете да потвърдите качеството на продукта:

• Доклад за преминаване на радиологична проверка.
• Сертификат за съответствие на хранителните продукти с действащите държавни стандарти.
• Фитосанитарен акт, потвърждаващ липсата на вредни съединения и възможността за използване на продукта в производството на храни.

Документите се издават от официални органи въз основа на лабораторни изследвания. Процесът на проверка отнема около седмица.

Цената на бизнеса с гъби

Големи разходи за организация на производствения цикъл. Предимството на производството на гъби е ниската цена на влизане, така че проблемът с парите се решава без заеми от банката с висок процент.

Предприемачът се нуждае от:

• Купете парогенератор за обработка на околната среда -30 000 рубли.
• Пастьоризатор, необходим за привеждане на температурата на субстрата до определена стойност и поддържането й на ниво - 8000 рубли.
• За създаване на микроклимат в стаята е необходим овлажнител на въздуха - 7000 рубли. В началото може да бъде заменен от контейнери със студена вода, монтирани на закрито.
• Вентилационно оборудване, необходимо за осигуряване на циркулация на въздуха, предотвратяване на мухъл - 4000 рубли.
• Нагревател за поддържане на температурното ниво - 3000 рубли.
• Полиетиленови торбички за гъби - 5000 рубли.
• Контейнер за опаковане на готовия продукт - 5000 рубли.

Също така трябва да закупите суровини за субстрата, ако ще го направите сами, или купете готова смес. Най-добрият вариант би бил да се кооперира с големи хранителни ферми за отглеждане на зърнени култури и слънчоглед, които осигуряват основните съставки за субстрата - слама и люспи. Цената е 4-5 рубли на килограм.

Струва си да закупите допълнителни хранителни добавки към субстрата, които осигуряват стабилния растеж на гъбите. Тази роля играят трици или дървесна кора, те могат да бъдат закупени заедно със субстрата.

В основата на бизнеса с гъби е мицелът - мицелът, който се прави в лаборатория. Трябва да закупите мицел от компании с утвърдена репутация, разрешителни сертификати. Цената на килограм гъби ще бъде 100-120 рубли.

Планът предполага, че общите разходи ще възлизат на 60-62 хиляди рубли.

персонал на ферма за гъби

Бизнес планът за отглеждане на гъби трябва да вземе предвид заплатите на наетите работници. Ако имате минимално производство, предназначено да задоволи вашите собствени нужди, тогава цялата работа може да се извърши от семейството. В случай на навлизане на пазара, ще трябва да се опитате да прехвърлите повечето от текущите притеснения върху плещите на други хора.

Предприемачът ще се нуждае от:

• работници. Те ще разтоварят и опаковат субстрата, ще поставят готовата реколта в контейнери, ще режат и обработват гъби и ще ги доставят на клиентите и до пунктовете за продажба.
• Технолог с образование или трудов стаж. Той наблюдава култивирането и климата; се занимава със закупуване на суровини и оценка на степента на узряване на реколтата; установява причините и очертава начините за противодействие на инфекцията на гъбичките от вредители.
• Касиер счетоводител. Необходим е специалист за изготвяне на текущи отчети за данъчни услуги, поддържане на разходни и приходни статии и прогнозиране на бъдещи печалби.

Средният персонал се състои от трима работници, технолог и финансов специалист, чиято обща заплата в провинциите ще бъде 50 000-70 000 рубли.

Намиране на клиенти

Основната трудност за начинаещия е да намери своя купувач. В началото не трябва да разчитате на големи пратки - трябва да положите много усилия, за да изградите база от редовни клиенти, да създадете положителен имидж на компанията и, като вече имате репутация, да започнете да привличате големи клиенти.

Можеш:

• Поставете реклами в селскостопански печатни издания.
• Организирайте уебсайт, инвестирайте в промоция в региона.
• Използвайте "горещи обаждания" - привличайте вниманието на потенциални клиенти, като им предоставяте мостри от готови продукти и предлагате изгодни условия за сътрудничество.
• Провеждайте промоции.

Сумата, като се вземат предвид маркетинговите промоции и промоции, може да варира от 30 000 до 60 000 рубли. В бъдеще този разход ще намалее.

Бизнес план за отглеждане на гъби: приходи, разходи, изплащане

Бизнес идеята за отглеждане на гъби не изисква големи първоначални инвестиции, сериозно оборудване за организиране на технологичния процес, големи площи и знания, поради което е привлекателно занимание за малкия бизнес и начинаещи предприемачи.

Общите начални разходи при наличието на селска вила или плевня в отделна зона ще бъдат 150-180 000 рубли. Ако е необходимо да се наеме отделна стая, плащанията се увеличават с 15-20 хиляди рубли на месец. Това ще отнеме 50-60 хиляди. Можете да намалите малко този разход и да купите използвани уреди, след което да ги замените с нови.

Месечните разходи ще възлизат на 100 000 - 120 000 рубли. Това включва:

• Наеми - 15 000.
• Комунални разходи - 7000.
• Суровини - 15 000 бр.
• Заплатата на наетия персонал е 60 хил.
• Транспортни разходи - 20 000.

Доходът от бизнес план за отглеждане на гъби зависи от сорта. Популярен и прост вариант е гъбата от стриди. При средна пазарна цена от 200 рубли и реколта от 800-1000 килограма, приходите ще бъдат около 160 000 - 200 000 рубли. Това дава ниво на рентабилност от 60-70%, което прави индустрията привлекателна.

Отглеждането на други видове у дома може да бъде много печелившо, но самият предприемач се нуждае от опит и добре установени връзки с потенциални клиенти.

Развъждане на стриди

Ако сте далеч от производството на гъби или изобщо нямате опит в организирането на производство, помислете за отглеждане на стриди в домашната си лаборатория. Гъбата от стриди расте бързо, не изисква големи инвестиции и като цяло е непретенциозна, така че текущите разходи са ниски.

Има 2 начина за отглеждане на стриди: естествени и изкуствени, при които реколтата ще бъде през цялата година. Естественият метод изисква специални условия и не може да даде висок добив, така че берачите на гъби го използват само за себе си.

Ако планирате да отглеждате стриди за продажба, ще ви е необходим субстрат от слама и люспи с добавяне на хранителна смес и мицел. Готовата среда за покълване се опакова в найлонови торби от 10 kg, в които се правят дупки с диаметър 2 cm на разстояние 15 cm една от друга. Те са необходими за отстраняване на влагата, насищане с въздух и покълване на гъбичките.

Торбичките се поставят в тъмно помещение с влажност 60-65% и температура 20-25°С, където се държат един месец. След запълване на обема с мицел, контейнерите се преместват в хладна камера с влажност 85% и температура 14-16°C. След 2 седмици гъбите се отстраняват. Теглото на всяка е от 300 г до 3-4 кг. Процедурата се повтаря още два пъти с интервал от десет дни, след което субстратът трябва да се смени.

Бяла гъба у дома

Гъбите манатарки също се отглеждат по 2 начина: на открито и в оранжерия. Първият метод за манатарки изисква специално засаждане: капачката се смачква и се накисва в студена вода. Ден по-късно, върху изчистената площ близо до корените на дървото, горният слой на земята се отстранява и получената депресия се запълва с инфузия със спори. Вторият метод се основава на мицела на бялата гъба, който се засажда в предварително изкопана дупка с дълбочина 25 см. Напълва се със слоеве субстрат, хумус, мицел, хранителна смес и се покрива с пръст.

При оранжерийното отглеждане се използват контейнери, пълни със специален компост, смесен с пилешки или кравешки тор. Съставът се залива с гореща вода и се влива в продължение на 15-20 дни. През това време трябва да се разклаща веднъж на ден. В края на периода на образуване на хранителната среда към готовата смес се добавя мицел. След 20-25 дни реколтата се прибира.

Отглеждане на шампиньони

Домашният бизнес с отглеждане на шампиньони има много предимства:

• Бърз достъп до рентабилно производство.
• Голям добив спрямо заетата площ.
• Процесът не зависи от сезона.

За да организирате процеса на отглеждане, ще трябва да закупите пастьоризиран компост, който е засят с мицел. Сместа съдържа хранителни вещества и микроелементи, необходими за растежа. Съставът се поставя върху стелажи в кутии, покрити с полиетилен, което осигурява поддържането на необходимото ниво на влажност в контейнерите.

През периода на образуване на мицела температурата в помещението се поддържа 25°C с влажност 80%. Следващата стъпка е да намалите температурата до 16°C. При такива условия шампиньоните прекарват около месец, след което започва периодът на плододаване. Средният добив е 170-190 килограма от тон компост.

заключения

Бизнесът с гъби е добре развита индустрия, поради което се счита за вид бизнес с ниски рискове. Отрицателните обстоятелства, които могат да повлияят на печалбите, включват мицелна болест, непредсказуем растеж на цените на суровините и повишена конкуренция.

Многобройни прегледи на утвърдени предприемачи свидетелстват за високата рентабилност. Процентът на неуспешните опити да започнете собствен бизнес с гъби е нисък, защото бизнесът е прост и търсенето в тази индустрия остава значително.

Видео: как да отглеждаме гъби