Пилешки бутчета като в KFC. Супер рецепта за крилца като в kfc

Всеки, който някога е опитвал пържени крилца като CFS, най-вероятно е имал желание да приготви това невероятно вкусно ястие у дома. Въпреки факта, че готвачите на известната компания за бързо хранене пазят точната рецепта за приготвяне на най-деликатното, сочно, ароматно пилешко месо в хрупкава пържена коричка повече от сто години, е напълно възможно и осъществимо да готвите това кулинарен шедьовър у дома по различни начини.

Продукти:

• пилешки крилца - 1 кг;
• брашно - 200 г;
• овесени ядки - 230 г;
• яйце - 1 бр.;
• табаско - 5 капки;
• червен пипер - 1 ч.л.;
• куркума - 2 ч.л.;
• червен пипер. остър - 1/2 ч.ч.;
• аджика - 2 супени лъжици;
• сол - 3 ч.л.;
• растително масло - 350 мл.

Инструкция:

1. Вземете съд и поставете в него измитите и подсушени пилешки крилца. Добавете сол, черен пипер, червен пипер, аджика, сос Табаско. Смесете всичко и оставете да се маринова за 4 часа.
2. Разбийте яйцето в готовите ястия, добавете вода, разбъркайте съдържанието.
3. Нека приготвим две чинии: с брашно и с нарязани овесени ядки. Добавете куркума към брашното и зърнените храни. Смесете добре съдържанието на двете чинии.
4. Оваляйте всяко крилце в брашно, потопете в яйчената смес, оваляйте в люспи. Готовите за пържене парчета внимателно се подреждат в чиния.
5. Налейте олиото във фритюрника и го сложете на котлона. Сложете крилцата в сгорещено олио и ги изпържете от двете страни за 3-4 минути, докато станат хрупкави.
6. Поставете готовите пилешки крилца върху салфетки. След 2 минути крилца като в KFC, приготвени в тиган, могат да се консумират като самостоятелно ястие или с гарнитура.

Рецепта за печене на фурна

Продукти:

• пилешки крилца. - 1 кг;
• брашно - 220 г;
• царевични люспи - 220 г;
• захар - 2 ч.л.;
• сол - 3 ч.л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер. те казват - 2 ч.л.;
• бял пипер - 0,3 ч.л.;
• червен пипер. те казват - 0,3 ч.л.;
• червен пипер - 0,5 ч.л.;
• чесън - 0,5 ч.л.;
• яйце - 2 бр.;
• мляко - 200-300 ml;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• вода - 1л.

Инструкция:

1. Преди мариноването всяко крило се разрязва на три части по ставите.
2. Пригответе саламура: разтворете сол и соев сос в литър вода. В получената саламура оставете парчетата пилешки крилца да престоят 2 часа. След това ще ги извадим и ще ги обсъдим.
3. Нека приготвим чиния с панировка от смес от брашно, натрошени зърнени храни, сол, захар и всички готови подправки.
4. Пригответе тесто от яйца и мляко в отделен съд.
5. Оваляйте парчетата крилца в брашно, след това потопете в тесто, след което ги оваляйте в панировка от брашно и люспи. Поставете всяко обработено парче върху лист за печене, чието дъно е намазано с растително масло. Поръсете подредените пилешки крилца с растително масло.
6. Изпечете крилцата като KFC във фурната, като настроите температурата на 180-200 градуса. Гответе 40-50 минути, докато станат хрупкави. Апетитни парчета крилца, приготвени във фурната, могат да се използват като предястие за бира, като самостоятелно ястие, както и с всякакви гарнитури.

Приготвяне на пикантно ястие

Продукти:

• пилешки крилца - 1 кг;
• брашно - 200 г;
• царевични люспи - 220 г;
• яйце - 2 бр.;
• табаско - 0,5 ч.л.;
• чесън - 1 скилидка;
• червен пипер. те казват - 0,3 ч.л.;
• сол - 3 ч.л.;
• растително масло - 350 мл.

Инструкция:

1. Всяко крило разрязваме в ставите на три части.
2. Слагаме нарязаните крилца в подготвен съд за варене, наливаме студена вода, сол на вкус. Изчакваме течността да заври, отстраняваме пяната и изключваме котлона.
3. Разбийте яйцата в подготвения съд, добавете няколко супени лъжици вода. Сложете табаско, наситнения чесън, червения пипер. Разбиваме всичко с миксер.
4. Оваляйте парчетата крилца в чиния с брашно, потопете в яйчената смес, оваляйте в чиния с нарязани люспи. Преди да приготвите пилешки крилца, ги „изсушете“ върху чиния за 15-20 минути.
5. Слагаме фритюрника с олио на котлона, изчакваме да заври. Внимателно поставете парчетата крилца във врящото масло. Запържваме ги за 3-4 минути. Извадете запечените крилца и ги поставете върху хартиена кърпа. След няколко минути пикантните крилца могат да се консумират като лека закуска.

В бавна готварска печка

Продукти:

• пилешки крилца. - 500 г;
• брашно - 230 г;
• яйце - 2 бр.;
• сметана - 2 с.л. л.;
• черен пипер. те казват - 0,5 ч.л.;
• сол - 1 ч.л.;
• вода - 70 ml;
• чесън - 1 ч.л.;
• растително масло - 25-30 мл.

Инструкция:

1. Измийте пилешките крилца и ги подсушете с хартиени кърпи.
2. Нека подготвим три контейнера. Първо се приготвя смес от чушки, чесън и сол. Във втория ще изсипем брашно. Третият ще вземе лезион. За целта смесете сметаната, яйцата и малко сол.
3. Пригответе крилцата за пържене в бавна готварска печка. За целта ще ги обработим с приготвената пикантна смес. Потопете всяко парче първо в лезион, а след това в брашно. Ще го направим два пъти, след което ще сложим парчетата месо в намаслена купа на мултикукър.
4. Включваме мултикукъра в режим „пържене“ за 30 минути. Запържете крилцата от всяка страна за 3 минути, докато станат хрупкави. Довеждаме ястието до готовност в режим „Печене“ за 20 минути. Крилата, приготвени в бавна готварска печка, се сервират с гарнитура или сос за всеки вкус.

В тесто със сусам

Продукти:

• пилешки крилца - 900 г;
• брашно - 200 г;
• яйце - 3 бр.;
• черен пипер. те казват - 0,5 ч.л.;
• сол - 3 с.л. л.;
• чесън - 1 скилидка;
• сусам -140 г;
• соев сос - 450 мл;
• растително масло - 350-400 мл.

Инструкция:

1. Поставете измитите и подсушени пилешки крилца в купа, добавете сол, подправки, соев сос. Разбъркайте всичко с ръце и оставете да се маринова за 4 часа.
2. Приготвяме два съда: в единия поставяме разбитите яйца, а в другия - смес от брашно и сусам. Добавете малко сол в двете купи.
3. Потопете всяко мариновано крилце в яйчената течност, след това оваляйте в смес от сусамово семе и брашно, поставете върху чиния да „съхне“ за 12-15 минути.
4. Налейте олио във фритюрника и го сложете на слаб огън. Внимателно пуснете крилцата във врящото олио и ги запържете до хрупкавост. След като се изпържат се нареждат върху хартиени салфетки.
5. След няколко минути охладените крилца, като в KFC със сусамова кора, можете да ядете, наслаждавайки се на страхотния вкус.

Вече се опитах по някакъв начин да приготвя пилешки крилца като в KFC, беше вкусно, но не съвсем правилно ... и сега, след много опити и грешки, се получи точно тази рецепта, която ще ви позволи, ако не и да пресъздадете оригиналната рецепта 100 процента, тогава поне получете резултата не по-лош от този в изходния код, а може би дори по-добър!

Първо, нека подготвим пилето. Ще нарежем крилцата на фуги, за KFC рецептата ще са необходими само първите две фаланги, няма да използваме най-външните (краищата на крилцата), но те могат да се използват за бульона.

Разбрахме пилето, сега можете да направите марината. Ще подготвим всички продукти, посочени в съставките за марината. Отделно бих искал да говоря за водата. Нуждаете се от вода в маринатата, колкото едва да покрие пилето, затова препоръчвам първо да използвате 1,5 чаши (300 ml), а след това, ако няма достатъчно вода, добавете колкото ви е необходимо. След като получих обратна връзка за "солеността" на крайното ястие, реших да добавя следната забележка към рецептата - след получаване на солената саламура, опитайте я и ако ви се стори солена, добавете още студена вода!

Стъпка по стъпка видео рецепта

Комбинирайте всички съставки за марината в купа и разбъркайте добре.

Изплакнете нарязаните крилца, поставете ги в гевгир и когато цялата излишна вода се отцеди,

Ще изпратим пилето в приготвената марината, добре, добавете студена вода, ако е необходимо, така че да се изравни с крилцата. Сега мариновайте крилцата в марината за 4 часа (опитах да мариновам за 2 часа, също се получава добре). Между другото, забелязах също, че ако държите пилето по-дълго, то се пресолява, но не става по-ароматно! Затова препоръчвам да не прекалявате.

Докато птицата се влива в саламура, нека продължим с панирането на нашите KFC крилца. Ръка на сърцето, мога да кажа, че не знам със сигурност какво слагат там, но моя набор от продукти за панировка, посочени в съставките, гарантирано ще даде много подобен резултат! Затова приготвяме точно тези продукти,

Смесваме брашното и подправките в дълбока купа,

Разбъркваме панировката много внимателно в една хомогенна маса и можем да приемем, че целият подготвителен етап е завършен. Сега трябва да изчакаме времето за мариноване на пилешките крилца,

след което може да сложите фритюрника да се загрее и да започнете да панирате пилето. Сега ви разказвам стъпка по стъпка как се панират крилцата. Прехвърлете партида крилца (8-10 броя) от маринатата в гевгир, оставете излишната марината да се отцеди,

след това поставете месото в галета и добре оваляйте крилцата в брашно,

поставете оваляните в брашно крилца обратно в гевгир (препоръчително е да го изплакнете и изсушите всеки път), разклатете го, за да отстраните излишното брашно,

след което пускаме крилцата в студена вода за 5-10 секунди (не дърпайте и не разклащайте гевгира в този момент!),

плавно извадете крилцата от водата, оставете водата да се отцеди,

след това поставете крилцата обратно в галетата,

внимателно оваляйте крилцата от всички страни в галета.

Сложете панираното пиле на един слой върху решетката на фритюрника. Ако планирате да готвите без фритюрник, просто изпратете крилцата в загрятото олио едно по едно, като отърсвате излишното брашно от повърхността.

И така, маслото във фритюрника се е затоплило до 170 градуса, ще изпратим крилцата да се пържат точно за 10 минути.

След определеното време нашите пикантни KFC крилца са готови, те могат да бъдат извадени от врящото масло,

Мислите ли, че единственото нещо, в което можете да хвърлите пиле, е галета, подправки и яйце? Много грешиш, приятелю! Има много панировки за пиле, които го правят много по-вкусно, отколкото е. Има много евтини, а има и доста скъпи, които превръщат крила и лапи в произведение на гастрономическото изкуство. Ако ви е писнало да ходите в KFC и да плащате повече, само за да опитате хрупкавите части на голямо пиле, можете да се зарадвате: днес Brodude ще ви покаже много рецепти за панирано пиле.

1. Лют сос Sriracha и мед

Американците са луди по изключително пикантния сос Sriracha, който активно се слага в много ястия. В Русия този сос също се предлага и можете да го купите заедно със същото Табаско.

• 1 чаена лъжичка вискозен мед;
• 1 чаена лъжичка Sriracha (може би няколко капки Tabasco)
• 1 чаша хрупкава галета (трябва да е леко застояла)
• 1 пакет пилешки части (филе, крилца, бутчета, бутчета);
• зехтин и подправки.

Загрейте фурната на 200 градуса. Смесете подправките, меда и соса в купа. Намажете обилно пилешките части с получената смес, натрошете ги в галета. Поставете пилето върху намаслена тава за печене. Печете 20 минути от едната страна и също толкова от другата. След това можете да изключите фурната и да потъмните малко пилето.

2. Чили и лайм

Чилито и лаймът не вървят заедно? Ние не мислим така.

• 1 яйце;
• 1 супена лъжица чили на прах;
• 1 чаена лъжичка настъргана сушена кора от лайм;
• 1/2 чаена лъжичка чеснова сол;
• 1 пакет пилешки части;
• 1 опаковка гръцко кисело мляко.

Загрейте фурната на 200 градуса. Разбийте яйцето в плитка купа. Другият съдържа галета, чили, кора от лайм и чеснова сол. Потопете пилето в яйцата и след това го оваляйте в сместа от подправки. Поставете пилето върху лист за печене. Печете 20 минути от едната страна, обърнете и повторете. Неподсладеното гръцко кисело мляко е подходящо като сос, в който можете да добавите подправки, чеснова сол и ситно нарязани зеленчуци.

3. Пикантна доматена паста и манго

Със сигурност ще намерите пикантна гъста доматена паста с лют пипер в магазина, мангото също не е проблем да се намери сега.

• 1 супена лъжица чаша пикантна доматена паста;
• 1 чаша хрупкава галета (може да използвате и галета)
• 1 торба части от тялото на пилето;
• 1 чаша ситно нарязано манго;
• 1 чаена лъжичка чеснова сол.
• 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър

Поставете гъста доматена паста в малка купа. Поставете галета или бисквити в широка купа. Потопете пилето в пикантната паста и след това в трохите. Поставете пилето върху тава за печене.
Печете 15-20 минути, като обърнете веднъж, докато галетата стане златисто кафява. Междувременно в средна купа намачкайте нарязаното манго, 2-3 чаени лъжички паста от чили и кориандъра. Направете го на хомогенна маса.

4. Кокос и къри

Ако обичате кокосови орехи и къри, това ще ви хареса.

• 1 яйце;
• 1/2 чаша хрупкава галета;
• 1/2 чаша неподсладени кокосови стърготини;
• 2 супени лъжици къри на прах;
• 1 опаковка пилешко месо.

Разбийте яйцето в плитка купа. Поставете галетата, стърготините и кърито в голяма купа. Потопете пилето в яйчената смес и след това в сместа за хляб. Опитайте се да намажете добре цялото пиле с галетата, след което го сложете върху тава за печене.

Печете 15-20 минути, обърнете веднъж.

5. Мексикански сос

Бързо и лесно. Достатъчно е да купите само добър гъст салса сос.

• 1 яйце;
• 1 чаша хрупкава галета;
• 1 опаковка пилешко;
• 2 супени лъжици салса сос;
• подправки: чили, чесън сол.

Поставете сместа от подправки в голяма купа. В друга чукнете яйце. Сложете галетата в дълбока чиния. Поставете пилето в яйцето, след това в подправките и след това в трохите, след което разпределете парчетата пиле в тава, намазана със зехтин.
Печете 15-20 минути, без да обръщате, докато галетата стане златисто кафява. Сервирайте със салса.

6. Смоуки

Опушеният сос за барбекю ще придаде на вашето ястие необичаен вкус.

• 1/2 чаша опушен барбекю сос;
• 1 чаша хрупкави трохи или крекери;
• 1 опаковка пилешко;
• сол, черен пипер, други подправки.

Изсипете барбекю соса в плитка купа. Потопете пилето в соса и след това в трохите, след което разстелете пилето в тава за печене.

Печете 15-20 минути, обърнете веднъж. Сервирайте със същия барбекю сос.

7. Пармезан, чесън и билки

Сирене и пиле са страхотна комбинация, но ако препечете месото, има голям шанс то да стане жилаво и нечупливо.

• 2 супени лъжици майонеза (гръцкото кисело мляко е добре)
• 1 супена лъжица смес от италиански билки;
• 1 препълнена чаена лъжичка чесън на прах;
• галета или бисквити;
• 3 супени лъжици настърган пармезан;
• 1 торба части от тялото на пилето;
• доматено пюре като сос.

В плитка купа смесете майонеза, билки и чесън на прах. Комбинирайте трохите за хляб със сирене. Потопете парчетата пиле в майонезената смес, а след това бързо оваляйте в трохите. Сега можете безопасно да поставите пилето върху тавата за печене.

Печете 15-20 минути, без да обръщате, докато пилето вече не е розово и панировката е оранжева.

8. Чедър и бекон

Комбинацията от бекон и кашкавалена кора винаги е на място.

• 1 яйце;
• 1/2 чаша бисквити или трохи;
• 60 г нарязан чедър;
• 100 г бекон, нарязан на малки ивици;
• 1 опаковка пилешко;
• като сос: пресован чесън и лук със заквасена сметана.

Чуквате яйцето. В друга купа смесете бекона, кашкавала, подправките и галетата. Потопете пилето първо в яйцето и след това в сместа. След това бъдещите суровини за пилето се поставят върху лист за печене в предварително загрята фурна (забравихте ли за това?). Трябва да печете по същия принцип, както във всички останали рецепти.

9. Песто и пиле

Можете да си купите сос песто или да си направите сами. Няма нищо сложно. Но ние няма да печем в този сос - той е за потапяне.

• 1 чаена лъжичка сух босилек;
• 2 супени лъжици майонеза;
• галета;
• 100 г настъргано твърдо сирене на дълги ленти;
• 1 опаковка пилешко месо.

Потопете пилето в майонеза, а след това в смес от трохи, босилек и сирене. Печете според същите принципи като останалите рецепти в този списък.

10. Азиатско фъстъчено пиле

Висококалорична и странна комбинация от съставки.

За сос:

• 2 супени лъжици сос терияки;
• 1 супена лъжица фъстъчено масло;
• 1 супена лъжица сок от лайм;
• 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил.

За пиле:

• 1 яйце
• 1/2 чаша трохи или бисквити;
• 1/2 чаша ситно смлени солени печени фъстъци за бира
• 1 торба части от пилешко тяло.

Сосът се разбърква и се слага в хладилник за няколко часа, за да стегне. Фъстъците не трябва да се смачкват на прах, в противен случай ще стане грозно. Разбийте яйцето със сол, смесете трохите и фъстъците и подправки по желание. Потапяте парчетата месо в яйцето, а след това в сухата смес, след което печете.

11. Мед и кафява захар

Много сладко пиле! Много!

• 2 супени лъжици кафява захар;
• 1 лъжица вискозен мед;
• 1 лъжица сол;
• 1 чаша трохи или крекери;
• 1 опаковка пилешко месо.

В средно голяма купа смесете кафява захар, мед и сол. Потопете пилешкото месо в тази смес, след това го натрошете и поставете върху лист за печене. Изпечете по същия начин както останалите 10 пилета.

Знаете ли какво е KFC? Това е абревиатурата на Международната кетъринг верига, която е специализирана в приготвянето на оригинални ястия с пилешко месо. Фирменото ястие на американската компания са парчета пилешки труп, пържени със специална панировка, подправки и подправки.

Тайната на легендарната рецепта се пази в KFC от 1940 г., но наскоро, благодарение на един от американските вестници, тайната стана публична. Гурметите имат възможност да приготвят прекрасно пилешко ястие у дома.

Малко история

Името на търговската компания, която притежава мрежа от ресторанти по целия свят, на руски звучи като "Kentucky Fried Chicken". По популярност и обем на търговския оборот международната верига е на второ място в света след линията ресторанти за бързо хранене McDonald's.Фигурното ястие на корпорацията са пилешки парчета, пържени в панировка със специален състав - 11 билки и подправки. Лозунгът на компанията е твърдението, че във веригите ресторанти се готви по най-добрата рецепта, която се счита за търговска тайна.

Основателят на компанията, която започва своята история някъде преди 1940 г., е предприемачът Харланд Сандърс. Неговата неуморна дейност и предприемачески нюх превърнаха ястието с пиле в основен конкурент на известните хамбургери за бързо хранене.

На Сандърс му отне само 35 минути, за да приготви пържените пилешки парчета в железен тиган. За да намали времето на процедурата, предприемачът закупи тенджера под налягане, което значително намали времето за пържене. Подобрявайки състава на панировъчната смес, кулинарът създава собствена авторска рецепта, пазена в тайна дълги години.

Впоследствие веригата за бързо хранене е продавана няколко пъти, за да бъде под крилото на PepsiCo, която работи за подобряване на производството, асортимента и увеличаване на продажбите. Мрежата от ресторанти е разпръсната в много страни по света, включително постсъветските страни.

Основната характеристика на менюто е парче пиле, пържено под налягане, винаги на костта. Те продават фирмено ястие в картонени кофи в индивидуални или семейни порции. Това е най-доброто предястие и благородно лакомство, под хрупкава коричка птичето месо става още по-крехко и сега можете да готвите ястието сами, защото тайната на рецептата е разкрита.

Оригиналният начин на готвене в KFC

1. Трупът на птицата се нарязва на 9 части. Какво се получава - две части бутчета и крила, бутчета, кил (1 бр.), гърди с част от гръбнака (2 бр.)
2. Ръчно мариновано пиле се овалва в пшенично брашно с подправки. Процесът отнема 2-4 минути
3. Приготвянето на продукта трябва да се извърши под налягане, пържено при температура 185 ° C. Процесът на пържене отнема само 7 минути.
4. След това готовото ястие се охлажда за пет минути, след което трябва да се загрее във фурната. Сега можете да се насладите на крехко месо с вкус на стръв
5. За използване на продукта е отделен час и половина. Според компанията след изтичане на това време съдът трябва да се изхвърли.

Рецепта и таен състав на панировката

Какво ви трябва, за да приготвите четири порции чудесно пилешко месо:

• брашно - две чаши
• сол - две трети от супена лъжица
• сухи листа от мащерка, както и босилек - по половин супена лъжица
• сухи листа от риган - една трета от супена лъжица
• по една супена лъжица сушена целина, черен пипер (смлян), горчица (сух), джинджифил (смлян)
• червен пипер - четири супени лъжици
• чесън сол - две супени лъжици
• смлян бял пипер - три супени лъжици
• обезмаслена сметана - една чаша
• едно яйце за разбиване
• canola - рапично масло за дълбоко пържене

Как да готвя пиле според легендарната рецепта?

Премерен набор от подправки се смесват заедно с брашното в голяма купа. В отделен по-малък съд яйцето се смесва със сметаната. Маринатата трябва да е със стайна температура, тя се използва за накисване на парчета пиле. След 20-30 минути пилето се изважда, като се оставя да се отцеди излишния кремообразен дресинг. Порционираните парчета пилешки труп се овалват от всички страни в брашнена панировка с подправки. Всяко парче трябва да бъде напълно покрито със сместа, излишъкът може просто да се изтръска.

За да се напои месото с прекрасна марината, рецептата показва, че напоените парчета трябва да се оставят настрана за 20 минути, можете да ги поставите върху решетка. През това време трябва да подготвите съд за пържене, може да бъде дебелостенен висок съд като котел, чугунен тиган с висок ръб. Съдът се напълва с масло на 6-7 сантиметра, загрява се на максимална температура, така че температурата на мазнината да достигне 175 ° C, за контрол се използва кухненски термометър.

След загряване на фритюрника, огънят се прави умерен и пилешките парчета се пържат, докато се покрият със златиста коричка. Процесът отнема 15-20 минути, през които всяко парче трябва да се обърне веднъж. Готовите ленти (големи парчета пиле под хрупкава коричка) се подреждат върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Апетитно допълнение към ястието ще бъде сос от горчица, сладко-кисел или сирене.

Крехко пиле, приготвено по КФС

Не само децата, но и възрастните понякога обичат да посещават веригата заведения KFC, за да се насладят на една от възможностите за приготвяне на любимото си пиле, както и на други вкусни ястия. У дома не е трудно да се готви пикантно пиле по рецепта от готвачи на KFC. Парчетата месо са сочни отвътре, а коричката отвън ще ви зарадва с приятна хрупкавост и вкусен аромат.

Какви съставки са включени в рецептата за известното ястие:

• пилешко месо - 2 кг, може да бъде филе, бутчета, дори крилца
• пшенично брашно в размер на 10 супени лъжици
• по една чаена лъжичка куркума и лют червен пипер
• около две супени лъжици червен пипер
• Италиански билки - две супени лъжици
• една супена лъжица всякакви подправки за домашни птици
• нишесте - две супени лъжици, но с пързалка
• олио (растително) за пържене, вода, сол
• 5-6 супени лъжици овесени или царевични люспи

Подобрена рецепта с такива компоненти е подходяща за готвене на всяка част от пилешки труп. Въпреки това, когато избирате крила, е по-добре да ги отрежете на гънката. Струва си да се отървете от немесестата част на крилете (където има една кожа), бързо изгаря.

За да приготвите тестото, имате нужда от дълбока купа, смесете брашното (4 супени лъжици) и цялото нишесте в него. Разбъркайте, добавете сол (супена лъжица. Лъжица) и всички подправки, малко вода. Нарязаните парчета птиче месо се накисват в добре разбърканата смес за 20-30 минути, за да започне приготвянето на панировката.

Тайната за получаване на особено хрупкава коричка в готовото ястие е в добавянето на люспи, може да са овесени ядки, може да се спрете на царевица, но неподсладени. Приготвените люспи трябва да се натрошат в хаван, да се добави към тях брашно (6 супени лъжици), след което да се разбърка добре.

Вече можете да извадите маринованите пилешки парчета, да ги потопите в панировъчната смес, за да ги запържите в дълбок тиган или тенджера. Важно е предварително да загреете добре растителното масло за дълбоко пържене. Запържете пилето само за 4 минути, докато порозовее. Маслото трябва да е достатъчно, за да могат парчетата да плуват свободно в него. Чудесни ивици се подреждат върху салфетка, за да се отървете от остатъците от мазнина. Такова пиле е много подобно на ястие от KFC, макар и не супер пикантно, но ситуацията може да се коригира със супер люта добавка от чили.

Деликатните топинги, примамливите аромати и спиращите дъха комбинации от подправки вършат своята работа, покорявайки все повече сърца. Но за никого не е тайна, че не трябва да злоупотребявате с такава храна, а цените за нея у нас не са толкова икономични.

Има само един изход - да се научите как да готвите любимите си ястия със собствените си ръце. Между другото, това не е чак толкова голяма караница. В тази статия ще разгледаме едно от най-популярните ястия за бързо хранене - ленти, като в KFC. Рецептата, използвана от веригата заведения за хранене, теоретично е фирмена тайна и е предназначена за професионално оборудване, но можете лесно да я усвоите и да я приложите в собствената си кухня.

Какво представляват лентите

Думата е от английски произход и буквално означава „ивици“. Лентите, като в KFC, чиято рецепта препоръчваме в тази статия, са месо, нарязано на продълговати парчета - това напълно оправдава името на ястието. Оформете ленти малко по-големи от пръст, тогава ще бъде удобно да ги пържите и ядете.

Вкусно, но безопасно

Храната в заведенията за бързо хранене се характеризира с висока калоричност, голямо количество подправки и изразителна панировка. Честно казано, нищо от това не е полезно за здравето. Но няма да готвим ленти всеки ден, като в KFC, нали?

Ресторантските рецепти могат да бъдат адаптирани към вашия вкус - и това също е важно. Например, заменете синтетичните подправки с естествени: къри, червен пипер, ароматни билки. Качеството на олиото също няма да ви притеснява, защото приготвяйки такова предястие у дома, ще сте сигурни, че е използвано само веднъж.

месо

Как да изберем месо, което ще направи същите ленти като в KFC? Рецептите, използвани от готвачите, съдържат гърди, крехко, постно месо. Теоретично можете да нарежете ивици от бедрата, но, първо, ястието ще се окаже още по-мазно, и второ, плътното месо от гърдите поддържа формата си много по-добре и не се разпада при пържене.

Тайната на панировката

Има много начини да направите хрупкава коричка. Общоприето е, че в KFS се използва само брашно. Но тъй като рецептата отдавна е престанала да бъде тайна и отиде при хората, тя претърпя много подобрения. Ако обичате хрупкава коричка, можете да използвате не само брашно, но и други съставки:

• зърнени храни;
• галета;
• натрошен чипс.

Това гарантира добър резултат, а и ще получите прекрасни хрупкави ленти, като в KFC.

Рецептата за зърнени култури също съдържа брашно, но то е необходимо за тестото. За да го приготвите, разбийте няколко яйца, добавете половин чаша мляко и същото количество брашно. Изсипете лъжица червен пипер (сладък, не лют), сол и продължете да разбивате. Когато тестото достигне консистенцията на заквасена сметана, поставете в него месото, нарязано на ивици. Това количество е достатъчно за една голяма гърда.

В отделна купа смесете заедно 2/3 чаша зърнени храни и 1/2 чаша брашно. Навийте лентите и след това ги изпратете да се запържат във врящо масло.

Можете да направите ленти в стил KFC, които съдържат галета, чипс или просто брашно, по абсолютно същия начин.

Печене

Трябва да се разбере, че ще е необходимо много масло и е по-добре да се пържи в дълбок тиган. Средно за посочения брой продукти ще използвате около 500 мл олио.

Ако имате предпазител срещу пръски, можете да го използвате. Но не трябва да го покривате с обикновен капак.

Запечете лентите на грил за 2-3 минути от всяка страна. Пилето ще бъде напълно изпечено през това време във вряща мазнина.

След пържене пилешките ивици KFC, чиято рецепта е възможно най-близка до оригинала, трябва да бъдат освободени от излишната мазнина. Можете просто да ги поставите върху хартиени кърпи или салфетки.

Сервиране

Разбира се, такъв деликатес може да се превърне в пълноценно допълнение към гарнитурата. Но обикновено хрупкавите пилешки ленти се сервират като предястие. Преди да сервирате, просто разстелете лентите върху чиния в един слой или пързалка, както в KFC. Рецептата регламентира и наличието на сос. Желателно е да е лек и освежаващ, а не мазен. Майонезата, например, ще увеличи съдържанието на калории в ястието до краен предел. Но кетчупът е добър. Обичате пикантно? Сервирайте лентичките със сос халапеньо, чили, аджика или горчица, намачкана с билки. Изненадващо, това предястие хармонизира добре със соев сос.