Консервирани домати с върхове от моркови за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимки. Мариноване на домати с върхове от моркови

Консервирани домати с върхове от моркови. Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Консервирани домати с върхове от моркови. Рецепта със снимка

, ученик от 8 клас
MBOU "Основно общообразователно училище-интернат № 3 на името на героя на Русия Владимир Елизаров", 14 години
Ръководител: Цибанова Галина Анатолевна ,
учител MBOU "Основно общообразователно училище-интернат № 3 на името на героя на Русия Владимир Елизаров"
Предназначение: есенни препарати.
Консервирането означава запазване на полезните свойства и хранителната стойност на храните за дълго време. Консервираните зеленчуци се характеризират с приятен вкус и полезни свойства.
За да реализирам проекта си, потърсих информация в интернет (за консервиране на домати с различни подправки и билки). В един от сайтовете попаднах на рецепта за “Консервирани домати с върхове от моркови”. Хареса ми, защото не са необходими допълнителни подправки и билки за овалване на домати.

Описание:Майсторският клас е предназначен за ученици от 6 клас и по-големи и техните родители. Учителите по технологии могат лесно да използват този материал, когато изучават раздела „Готварство“.
Мишена:Консервирайте доматите в малък буркан.
Задачи:
- разширете разбирането си за подготовката на зеленчуци за бъдеща употреба
- подготовка за самостоятелен живот
- развиват независимост и самоконтрол
- култивирайте познавателен интерес към готвенето

За да подготвите детайла, ще ви трябва:

1.Съставки:

Еластични средно големи домати
- върхове от един морков
- сол
- захар
- хранителен оцет 9%
Йодираната сол не се препоръчва за консервиране на зеленчуци.
но в нашия клас имаше само един такъв

2. Оборудване:

Стъклен буркан с тенекиен капак
Дренажен капак
Везни
Плоча

Два емайлирани тигана с различна големина
Супена и чаена лъжица
Дървени клечки за зъби
Машина за зашиване (ключ)
Грайфер за консерви
Салфетка

Напредък:

1. Преди да започнете работа, облечете гащеризони и измийте ръцете си със сапун.
Изберете средно големи, средно узрели домати, които няма да се спукат в бъдеще. Изплакнете обилно плодовете и върховете на морковите в топла вода. Първо трябва да ги почистите от мръсотия и прах, след което да ги изплакнете отново и да ги поставите върху чиния, за да изсъхнат.

2. Измийте буркана и капака със сода за хляб и изплакнете под течаща вода.
3. Поставете буркана в предварително загрята фурна да се стерилизира за 15 минути.
Варете капака поне 5 минути.

4. Изчислете колко захар, сол и оцет са ви необходими.
Докато бурканът се стерилизира и доматите се сушат, отново прегледах рецептите, записани на компютъра, и избрах последния пост (5 литра вода, 20 супени лъжици захар, 5 супени лъжици сол, 350 грама 9% оцет) , защото тази рецепта е изпитана и удобна за калкулация .
За 1 литър вода ще ви трябват 4 супени лъжици захар 1 маса. лъжица сол и 70 грама 9% оцет
1 с.л. лъжица сол - 30 гр
1 с.л. лъжица захар - 25 гр
За да напълня буркан от 0,6 литра, ми е достатъчно 0,3 литра вода, така че претеглих съставките:
Сол – 30 g х 0,3 = 10 g
Захар – 25 гр. х 4 х 0,3 = 30 гр
Оцет - 350 гр. / 5 х 0,3 = 21 гр

5. На дъното на подготвен и охладен стерилен буркан поставете част от блатовете моркови.

След това набийте плътно доматите (колкото можете да поберете).
Предварително набодете всеки плод на мястото на дръжката с дървена игла (клечка за зъби), за да не се спука при консервирането.

Поставете допълнителни стръкове върхове между доматите.

6. За да може всеки домат да запази своя ярък цвят и еластичност, е необходимо да се извърши термична обработка. За да направите това, трябва да заври вода и внимателно да излеете вряща вода в буркана.

7. След това веднага изсипете водата обратно в тигана и започнете да приготвяте марината.

За да направите това, добавете сол и захар към отцедената вода. Поставете тигана на умерен огън и оставете сместа да заври. Варете, докато солта и захарта се разтворят напълно (около няколко минути). Налейте оцета и оставете маринатата да престои няколко минути.
8. С горещата марината залейте доматите в буркана, като оставите около 1 см до ръба на гърлото.

9. Покрийте буркана със стерилен ламаринен капак и го поставете в съд с гореща вода за пастьоризиране. Водата в тигана трябва да стига до рамената на буркана.

Пастьоризацията е контролирана топлинна обработка на храни, предназначена да убива бактерии и други микроорганизми.
За да не се спука бурканът, поставете на дъното му салфетка, сгъната на няколко слоя.
Времето за пастьоризация се отчита от момента, в който течността заври
а за моя буркан е 10 минути.
10. След това време извадете буркана от тигана с помощта на грайфер.

11. И навийте на руло

12. Проверете буркана за течове (внимателно го наклонете и се уверете, че маринатата не изтича).
Разклатете буркана, поставете капака надолу и оставете, докато изстине напълно.
Интересна съставка под формата на върхове от моркови придава необичаен вкус на мариновани домати. Маринатата се оказва специална, а върховете също придават необичаен вид на готовото ястие.
Особеността на такова зашиване е, че трябва да се остави да престои поне три месеца, в противен случай върховете все още няма да имат време да придадат на плодовете самия вкус, който прави това зашиване толкова уникално и необичайно.

Чери доматите се различават от по-големите си събратя не само по малкия размер на плодовете си. Много сортове череши се характеризират с уникален сладък вкус, който е много различен от класическия вкус на домати. Всеки, който никога не е опитвал такива чери домати със затворени очи, може да реши, че опитва необичаен екзотичен плод. В тази статия ще говоря за пет различни чери домати, които имат най-сладките плодове с необичайни цветове.

Салата с пикантно пиле, гъби, сирене и грозде - ароматна и задоволителна. Това ястие може да се сервира като основно ястие, ако приготвяте студена вечеря. Сирене, ядки, майонеза са висококалорични храни, в комбинация с пикантно пържено пиле и гъби получавате много питателна закуска, която се освежава от сладко-кисело грозде. Пилето в тази рецепта е мариновано в пикантна смес от смляна канела, куркума и чили на прах. Ако обичате храна с огън, използвайте люто чили.

Всички летни жители са загрижени за въпроса как да отглеждат здрави разсад в началото на пролетта. Изглежда, че тук няма тайни - основното за бързите и силни разсад е да им осигурите топлина, влага и светлина. Но на практика в градски апартамент или частна къща това не е толкова лесно да се направи. Разбира се, всеки опитен градинар има свой собствен доказан метод за отглеждане на разсад. Но днес ще говорим за сравнително нов помощник по този въпрос - пропагатора.

Задачата на стайните растения в къщата е да украсят дома с външния си вид и да създадат специална атмосфера на комфорт. Поради тази причина сме готови да се грижим редовно за тях. Грижата не е само поливане навреме, въпреки че това е важно. Необходимо е също така да се създадат други условия: подходящо осветление, влажност и температура на въздуха и да се направи правилна и навременна трансплантация. За опитни производители на цветя в това няма нищо свръхестествено. Но начинаещите често се сблъскват с определени трудности.

Крехките котлети от пилешки гърди с шампиньони се приготвят лесно по тази рецепта със снимки стъпка по стъпка. Има мнение, че е трудно да се направят сочни и крехки котлети от пилешки гърди, но това не е така! Пилешкото месо практически не съдържа мазнини, поради което е малко сухо. Но ако добавите сметана, бял хляб и гъби с лук към пилешкото филе, ще получите невероятно вкусни котлети, които ще харесат както деца, така и възрастни. В сезона на гъбите опитайте да добавите диви гъби към каймата.

Невъзможно е да си представим красива градина, която цъфти през целия сезон без трайни насаждения. Тези цветя не изискват толкова внимание, колкото едногодишните, те са устойчиви на замръзване и само понякога се нуждаят от малко подслон за зимата. Различните видове трайни насаждения не цъфтят по едно и също време, а продължителността на цъфтежа им може да варира от една седмица до 1,5-2 месеца. В тази статия предлагаме да си припомним най-красивите и непретенциозни многогодишни цветя.

Всички градинари се стремят да получат свежи, екологично чисти и ароматни зеленчуци от своите градини. Роднините с радост приемат домашно приготвени ястия от собствени картофи, домати и салати. Но има начин да покажете кулинарните си умения с още по-голям ефект. За да направите това, трябва да се опитате да отгледате няколко ароматни растения, които ще добавят нови вкусове и аромати към вашите ястия. Какви зеленчуци в градината могат да се считат за най-добрите от кулинарна гледна точка?

Салата от репички с яйце и майонеза, която направих от китайска ряпа. Тази ряпа често се нарича Лоба ряпа в нашите магазини. Външната страна на зеленчука е покрита със светлозелена кора, а когато се разреже, има розова плът, която изглежда екзотично. При подготовката беше решено да се съсредоточи върху миризмата и вкуса на зеленчука и да се направи традиционна салата. Получи се много вкусно, не доловихме „орехови“ нотки, но беше приятно да хапнем лека пролетна салата през зимата.

Грациозното съвършенство на блестящи бели цветя на високи стъбла и огромни блестящи тъмни листа на Eucharis му придават вид на класическа звезда. В стайната култура това е едно от най-известните луковични растения. Малко растения предизвикват толкова много спорове. Някои еухариси цъфтят и се радват без абсолютно никакви усилия, докато други не произвеждат повече от две листа в продължение на много години и изглеждат закърнели. Много е трудно да се класифицира амазонската лилия като непретенциозно растение.

Пица палачинки на кефир - вкусни палачинки с гъби, маслини и мортадела, които се приготвят лесно за по-малко от половин час. Не винаги имате време да приготвите тесто с мая и да включите фурната, но понякога искате да ядете парче пица, без да напускате дома си. За да не отидете до най-близката пицария, мъдрите домакини измислиха тази рецепта. Палачинките като пица са чудесна идея за бърза вечеря или закуска. За пълнеж използваме наденица, сирене, маслини, домати и гъби.

Отглеждането на зеленчуци у дома е доста осъществима задача. Основното е желанието и малко търпение. Повечето зеленчуци и зеленчуци могат успешно да се отглеждат на градски балкон или кухненски прозорец. Тук има предимства в сравнение с отглеждането на открито: при такива условия вашите растения са защитени от ниски температури, много болести и вредители. И ако вашата лоджия или балкон са остъклени и изолирани, тогава можете да отглеждате зеленчуци почти през цялата година

Ние отглеждаме много зеленчукови и цветни култури с помощта на разсад, което ни позволява да получим по-ранна реколта. Но създаването на идеални условия е много трудно: липсата на слънчева светлина за растенията, сух въздух, течения, ненавременно поливане, почвата и семената могат първоначално да съдържат патогенни микроорганизми. Тези и други причини често водят до изчерпване и понякога до смърт на млади разсад, тъй като те са най-чувствителни към неблагоприятни фактори

Благодарение на усилията на животновъдите гамата от иглолистни трайни насаждения наскоро беше попълнена с редица необичайни сортове с жълти игли. Изглежда, че най-оригиналните идеи, които ландшафтните дизайнери досега не са успели да оживеят, просто чакаха крилата си. И от цялото това разнообразие от жълто-иглолистни растения винаги можете да изберете видовете и сортовете, които са най-подходящи за сайта. Ще говорим за най-интересните от тях в статията.

Шоколадови уиски трюфели - домашно приготвени трюфели от черен шоколад. Според мен това е един от най-простите и вкусни домашни десерти за възрастни, за съжаление, по-младото поколение може само да оближе устните си отстрани, тези бонбони не са за деца. Трюфелите се приготвят с различни пълнежи, с ядки, захаросани плодове или сушени плодове. Оваляйте в бисквитени, сладки или ядкови трохи. По тази рецепта можете да направите цяла кутия домашни шоколадови бонбони асорти!

Домати с върхове от моркови за зимата, рецептите като цяло са много сходни. Но има някои характеристики, които винаги трябва да се споменават отделно. По принцип върховете от моркови правят рулото по-хрупкаво и интересно на вид, елиминира необходимостта от добавяне на други, по-традиционни подправки.

важно! Особеността на този вид зашиване е, че трябва да се остави да престои. Най-малко три месеца, в противен случай върховете все още няма да имат време да придадат на плодовете самия вкус, който прави това зашиване толкова уникално и необичайно.

Домати с върхове от моркови за зимата, рецепти със снимки

Метод №1

Трябва да:
Седем килограма домати;
Голяма връзка пресни върхове от моркови;
20 с.л. лъжици захар;
5 с.л. лъжици сол;
0,3 литра оцет;
5 литра вода;

Необходими са ви (за буркан от 3 литра):
Една и половина супени лъжици сол;
Шест супени лъжици захар;
Половин супена лъжица лимонена киселина;

Доматите ще трябва да бъдат измити и пробити с кибрит на няколко места. Ако не сте твърде мързеливи, за да извършите този прост ритуал, тогава доматите определено няма да се спукат от излагане на вряща вода. Наложително е да поставите доматите и върховете на моркови в буркани, да ги стерилизирате. Залейте го с вряла вода за четвърт час. След това изцедете водата и оставете да заври, като изсипете сол и захар в тигана. Оставете за още пет минути, изсипете маринатата в доматите и върховете, разтворете лимонената киселина в нея.

Метод No4

Необходими са ви (за буркан от 3 литра):
Малки домати, сливи;
Супена лъжица сол;
Пет супени лъжици захар;
60 мл трапезен оцет;
Моркови върхове 3-4 броя;
черен пипер;
Един дафинов лист;
Морков, нарязан на филийки;

Бурканите трябва да бъдат измити и предварително стерилизирани заедно с капачките. Изберете плътни домати и ги изплакнете под вода. На дъното на буркана се нареждат подправките и морковите, отгоре се редят доматите, а накрая се редят сливите. Освен това всяка слива трябва първо да бъде пробита с кибрит. Залейте бурканите с вряща вода за 20 минути. Оставете отцедената вода да заври, след това добавете сол и захар, налейте оцет и оставете всичко да заври. Налейте маринатата в буркани и затворете с предварително приготвени железни капачки.

Подготовката за зимата е в разгара си. Нещо напуска, друго започва да узрява. Сега нашият домат става все по-червен и по-червен всеки ден. Успяхме да ги хапнем пресни и на салати. Дори ги пробвахме. Тези, които го харесват без добавка на оцет или лимонена киселина и аспирин, също го затварят в буркани в очакване на зимата. Тук бих искал да обърна внимание на специални методи, използващи върхове от моркови.

Вероятно вече сте малко изненадани, но в тази статия всъщност ще използваме неща, които обикновено се изхвърлят. Тези домати се приготвят много просто и бързо. Но резултатът е много вкусен. Сестра ми обикновено ги прави. Но някак си нямах възможност да ги пробвам. Защо? Защото кутиите винаги са празни, когато пристигна! Зеленчуците се изяждат бързо, а саламурата също се изпива без следа.

Има много рецепти за това приготвяне, но всички те са сходни една с друга. Основното е, че не трябва да добавяте много подправки. Тоест запълват целия вкус. В края на краищата, втората основа, в допълнение към доматите, са върховете, които ще придадат на доматите уникален вкус и аромат.

В тази статия ще дам две рецепти за различни размери контейнери. Малките могат да бъдат направени първата година за тестване. Подходящ е и за малко семейство. Или пригответе няколко трилитрови буркани.

През първата година направете само два до три тестови буркана. Може би няма да ви хареса. И следващата година можете да направите повече. Съсредоточете се само върху вашия вкус!

Е, да започваме?!

Мариновани домати с върхове от моркови - рецепта за буркан от 1 литър

Винаги е по-удобно да правите препарати в малки контейнери. За тях обикновено вземат малки плодове, които са много по-вкусни от големите. И визията е много по-естетична. Извади един буркан и го изяде. Няма нужда да заема място в хладилника. В крайна сметка не се знае дали искате да го изпразните утре или след седмица. И мястото ще е заето. А за тези, които не ядат много консервирана храна, техните домати могат просто да се развалят.

съставки:

• домати;
• Чесън – 2 скилидки;
• върхове от моркови – 4 – 5 клона;
• Копър чадър – 1 бр.;
• Зърна черен пипер – 3 бр.;
• Сол - 0,5 супени лъжици. л.;
• Захар – 2 с.л. л.;
• Оцет 70% - 0,5 ч.л.;
• Вода – 500 мл.

Приготвяне:

1. Първо, нека подготвим контейнера. Трябва да се измие обилно със сода или друг препарат. Тези, които имат съдомиялна машина, могат да я използват. Обърнете чистите с главата надолу върху кърпа, за да се отцеди течността. По-добре е да сварите капаците във вода за няколко минути.

2. Също така измийте и обелете зеленчуците и билките. С клечка за зъби направете 2-3 дупки на доматените дръжки, за да не се напукат при заливане с вряла вода и да се посолят по-добре на това място.

По-добре е да вземете малки плодове. Можете дори череша. Повече от тях се побират в буркана и са опаковани много по-плътно.

3. Поставете чесън на дъното. Може да се разреже на 2-4 части. И сложете копър и върхове отгоре, само оставете 1 стрък да покрие горните домати. Добавете и зърна черен пипер.

Ако обичате подправките в приготовленията си, добавете няколко кръгчета лют пипер.

Сега добавете доматите. Опитайте се да го направите възможно най-стегнат. По-добре е да поставите големи в самото дъно, а по-малките отгоре. Също така в самия край покриваме всичко с клонче върхове.

4. Изсипете вряща вода върху съдържанието точно под капаците. Ще бъде по-добре, ако течността тече през ръба. Покрийте с капаци. Оставете за 10 минути, така че всичко да се затопли добре и да започне да се стерилизира. След това източете водата от контейнера обратно в тигана. Добавете сол и захар. Слага се на огън и се вари.

5. Изсипете оцетната киселина директно в буркана и сега го напълнете с получената саламура. Завийте капачките и обърнете бурканите с капачките надолу. По този начин можем да видим стегнатостта на нашия шев. Нищо не трябва да капе, още по-малко да тече! Ако това се случи, отворете буркана и кипнете разтвора отново. Изсипете обратно в буркана и навийте.

Поставяме запечатаното на място, където няма да ви безпокоят и го покриваме с кожено палто или одеяло. По този начин те ще продължат да бъдат стерилизирани. Когато изстинат, което отнема около ден, ги поставяме на тъмно място, далеч от нагревателни уреди.

Рецепта за домати с върхове от моркови за буркан от 3 литра

Приготвих тази рецепта за първи път преди две години. Хареса ми и съм правил около 10 буркана в миналото. Всичко отлетя много бързо. Защото гостите ни помогнаха да ги изядем. Те бяха абсолютно възхитени от такава закуска.В крайна сметка доматите могат да се сервират както на празнична маса, така и за обикновена вечеря. Тази рецепта ги прави доста сладки, а върховете им придават уникален вкус.

съставки:

• домати;
• върхове от моркови - 1 връзка;
• Захар – 8 с.л. л.;
• Сол – 2 с.л. л.;
• Оцет 70% - 1,5 ч.л.;
• Вода – 1,5 л.

Приготвяне:

1. Измийте бурканите със сода или друг препарат. Няма нужда да ги стерилизираме, тъй като ще напълним водата два пъти. Но е по-добре да кипнете капаците, особено тези, които се използват повторно.

2. Измийте зеленчуците и билките под течаща вода. По-добре е да направите разрез с нож или пробиване с клечка за зъби близо до стъблото на доматите. Така няма да се спукат при наливане и ще се осолят по-добре и по-бързо.

3. Но поставяме върховете плътно в дъното на контейнера. Няма нужда да го съжалявате, защото именно тази подправка ще добави своя собствена жар. Така че вложете го щедро!

4. Сега слагаме домати върху него. Те трябва да пасват възможно най-близо една до друга. Ще има повече малки и ще са по-интересни за ядене.

5. Сварете вода и я изсипете върху нашите плодове до самия връх на врата. Покрийте с капак и оставете за 10 - 15 минути. След това изсипете тази течност обратно в тигана. Добавете сол и захар към него и отново кипнете. Когато започне да бълбука, налейте оцетната есенция и веднага изключете.

Солта трябва да се използва за консервиране без добавки. Тоест, трябва да е обикновена храна и още по-добре голяма.

6. Изсипете саламурата обратно в бурканите и навийте капачките. Обърнете го и проверете за петна. Поставете бурканите на шията и покрийте с одеяло или одеяло отгоре. В това положение изчакайте да изстине. След това го поставихме в мазето, мазето за съхранение.

Няма да намерите много прости рецепти. Сега няма да изхвърляте върховете, а ще започнете да ги използвате. В крайна сметка нищо не трябва да се губи. Опитайте да ги направите и няма да съжалявате! И днес се сбогувам с теб, до нови срещи!

От няколко години консервираните домати с върхове от моркови станаха много популярни в зимнината. Рецептата стана мега хит! От време на време питат: „Как се приготвя такъв препарат? Сложно е? Вярно ли е, че е много вкусно? Можете ли да ми дадете рецептата!..."

Ще отговоря на всички въпроси наведнъж: „Да, много е вкусно! Дори не мога да намеря думи за това колко е вкусно! И подготовката на такава заготовка за зимата е няколко дреболии, не може да бъде по-просто ... "

А за вкуса говори поне един факт: отворен литров буркан стига максимум 10 минути. Ако сложите домати на масата в купа за салата за обяд или вечеря, тогава докато подреждате масата, режете хляб, приготвяте прибори, купата за салата се изпразва точно пред очите ви. Но те дори още не са седнали на масата.

Друг важен факт: когато плодовете в буркана свършат, започнете да ги варите. И се изпива толкова бързо, колкото свършат доматите. Вкусът му не е по-лош.

Ето защо, ако се занимавате с подготовка, тогава определено трябва да готвите в тази версия! Освен това рецептата всъщност е проста като две и две. Не са необходими подправки, бурканите не трябва да се стерилизират. Просто направиха саламурата, наляха я, източиха я и пак я наляха. Това е цялата рецепта!

Но нека разгледаме по-отблизо рецептата. Така че всичко да ви се получи със сигурност. За да не летят банките. И така, че летните домати ще ни радват през дългата зима!

Домати с върхове от моркови за зимата, рецепта стъпка по стъпка

Ще ни трябва:

• домати - 15-20 средно големи екземпляра на литър буркан
• върхове от моркови - 4-5 стръка на литър буркан
• аспирин - 1 таблетка на литър буркан (по желание)

Саламура (на 1 литър вода):

• сол - 1 с.л. препълнена лъжица
• захар - 4 с.л. лъжици
• оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица

Приготвяне:

1. Подгответе бурканите. Много е удобно да приготвяте домати в литрови буркани. Веднъж го отворихме и веднага го изядохме. Но приготвям и двулитрови. Хубаво е да имате такъв буркан, когато идват гости. Това предястие винаги е хит, така че гостите винаги го ядат с голямо удоволствие.

2. Измийте бурканите със сода или друг почистващ препарат. След това ги стерилизираме по един от познатите методи. Могат да се попарят с вряла вода, като се налее 1/3 от нея в буркана. Оставете врящата вода да престои 10 минути, след което я разклатете от едната страна на другата, така че да попадне по всички стени и да я отцедите. Веднага покрийте с варен капак.

Можете да напълните тиган с вода и да поставите гевгир върху него. И поставете буркана в него с гърлото надолу. След като водата заври, дръжте буркана над пара за 10 минути. След това извадете и покрийте с капак.

Ако имате конвекторна фурна, можете да стерилизирате буркани в нея. По-долу има видеоклип за това как да направите това.

Или бурканите могат да се стерилизират, като се поставят във фурната.

3. По-добре е да вземете малки домати за тази рецепта. Те са по-малко капризни. Освен това те се накисват по-добре в саламура и имат по-добър вкус.

Използвам собствени домашни домати. Разбира се, те не узряват в моята градина, ние ги берем, когато са зелени. Но когато започнат да зреят, избирам малки екземпляри и започвам лека-полека да ги правя. Днес ги събрах за един двулитров и трилитров буркан. Обикновено се опитвам да приготвя по този начин 15 литра на сезон.

За тази рецепта не е необходимо да използвате напълно узрели плодове. Можете да вземете и леко розови. Те също ще бъдат много вкусни.

4. Измийте доматите, поставете ги върху кърпа и оставете водата да се отцеди.

За да не се напукат, набодете ги с игла или клечка за зъби в областта на дръжката. Това ще им помогне да останат здрави и здрави.

5. Измийте върховете на морковите, сортирайте ги, отстранете повредените клони. Препоръчително е да вземете върхове от големи моркови. Такива върхове вече са придобили сила и ще направят вкусна саламура. Това означава, че готовият продукт също ще бъде вкусен.

6. Поставете три или четири клона върхове на дъното на стерилизирани литрови буркани, а грубите стъбла могат да бъдат отрязани и поставени на самото дъно. А клонките са красиво разпределени по стените на буркана. Ако използвате по-големи буркани, тогава сложете повече клони в тях.

7. Напълнете бурканите с домати до самия връх.

8. Поставете още няколко малки стръка върхове отгоре.

9. Сега нека започнем да приготвяме саламурата. За литров буркан ще ни трябват приблизително 0,5 литра вода. Тъй като имам 5 литра домати, ще ми трябват 2,5 литра вода. Ще приготвя саламура с 3 литра вода. По-добре да ви е останало, отколкото да не е достатъчно. След това ще използвам остатъците, за да направя леко осолени краставици.

10. Налейте необходимото количество вода в голяма тенджера. Добавете необходимото количество сол и захар. Тъй като имам 3 литра вода, добавям 3 супени лъжици сол и 12 супени лъжици захар във водата.

Това количество варира в различните рецепти. Някъде се добавя повече сол, някъде по-малко захар. Пробвах да експериментирам с различни количества от тях и тази рецепта се оказа най-вкусна от всички.

Препаратите са леко солени, по-сладки. И затова саламурата е много вкусна.

11. Оставете саламурата да заври, разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят, и оставете да къкри за 3-4 минути. След това изсипете доматите до шията. Покрийте с капаци. И оставете да се затопли за 10-15 минути. Изсипете останалата саламура в друга тава. Все още ще ни трябва, за да го допълним, когато ги пълним отново.

12. С помощта на капак - цедка с дупки, изсипете саламурата обратно в тавата.

13. Поставете отново саламурата на огъня и я оставете да заври. Заедно с него слагаме и саламурата, която ни е останала непотърсена. За да го добавите към буркани с домати, ако е необходимо.

14. По това време бурканите със съдържанието трябва да бъдат покрити с капаци.

15. Щом саламурата заври, оставете да къкри 5 минути. И отново се налива в бурканите. Оставете да престои 7-10 минути. И отново се изсипва в тенджерата, която поставяме на огъня да заври.

16. Сега аспиринът влиза в игра. Веднага ще кажа, че няма да го намерите в нито една рецепта. Това е нашата тайна семейна съставка. И за мен това е един вид „предпазна възглавница“. Във всички рецепти за консервиране на краставици и домати добавям аспирин. Аспиринът не влияе по никакъв начин на вкуса, но не влияе на съхранението. С аспирин бурканите не „експлодират“ и се съхраняват дълго време.

Но това е по ваша преценка. Не е нужно да го добавяте. Домати с върхове от моркови могат да се консервират без аспирин.

Ако все пак решите да добавите, тогава добавете 1 таблетка на литър буркан. Необходимо е да се натроши и да се постави директно в буркана, преди да се налее саламурата.

17. Когато саламурата заври за трети път, налейте отново в бурканите, но не до самия ръб. След това във всеки литър буркан добавете по една супена лъжица 9% оцет, да не се бърка с есенция.Сега добавете саламура до самите краища, така че при затваряне на буркана да изтече малко саламура. Ако няма достатъчно саламура, добавете от резервния съд, в който също трябва да ври. Покрийте с капак и не го отваряйте повече.

Ако случайно отворите капака, добавете отново гореща саламура до самите краища. Покрийте с капак и изчакайте, докато въздушните мехурчета излязат.

18. Оставете доматите да престоят известно време, като същевременно въртите буркана от едната страна на другата, за да освободите въздушните мехурчета.

19. След това затегнете капаците с помощта на машина за зашиване. Обърнете и покрийте с одеяло.

20. Оставете до пълно охлаждане за един ден.

21. Проверете след един ден, за да видите дали бурканът изтича. Ако всичко е наред, тогава го обърнете и го оставете за две до три седмици за наблюдение.

Доматите с върхове от моркови трябва да се вливат добре. Опитайте се да не ги отваряте преди време. Оставете да престои поне два месеца, за предпочитане три. Тогава те ще бъдат точно както трябва.

Видео за това как да готвите домати с върхове от моркови у дома

Тази рецепта е много популярна, много хора я гледат и я готвят. И затова направихме видео, за да няма проблеми с приготвянето на такъв препарат.

Всъщност рецептата е най-проста. Когато правите домати с него за първи път, веднага ще разберете това.

Приятели, ако след гледане все още имате въпроси, задайте ги в коментарите. Ще се радвам да им отговоря.

Какво да направите, ако бурканът тече или капакът се е вдигнал

Ако на следващия ден видите, че бурканът тече, това означава, че не сте затворили плътно капака. В този случай го отворете и имате две възможности

• Можете да консервирате повторно такъв буркан. За да направите това, трябва да източите саламурата през капак - сито в тиган и да я варите 5-7 минути. След това го изсипете обратно в буркана, покрийте с капак и оставете да престои 5 минути, за да се освободят въздушните мехурчета. И завийте капаците обратно.
• Оставете доматите в буркана и ги приберете в хладилника. Яжте след два дни, като леко осолени. В този случай не е препоръчително да използвате саламура.

Ако решите да преправите препаратите, вкусът им вече няма да е същият като в обикновените буркани. Гледката също може да се загуби. Доматите може да се спукат и да омекнат. Но ще можете да ги изядете.

Ако капакът на буркана се повдигне след седмица, две или по-късно, процесът на ферментация в буркана е започнал. Може да възникне по няколко причини

• бурканите или капаците са лошо измити и стерилизирани
• лошо измити домати или върхове
• ако саламурата не е кипнала и сте я изсипали в буркан
• ако е останал въздух в буркана
• ако капакът не е добре затворен

Такива консервирани продукти категорично не трябва да се ядат. Трябва да се изхвърли без никакво съжаление!

Ако следвате всички етапи на консервация, тогава нищо от това няма да се случи. И домати с върхове от моркови, точно като домати, ще ви зарадват с вкуса и яркия си вид през цялата зима. Това, което искрено ви пожелавам.

Добър апетит!