Kissel от замразени плодове, полезни свойства и рецепти. Как да готвя желе от нишесте и замразени плодове

Всяка домакиня е просто длъжна да може да готви желе у дома. В крайна сметка се оказва не само много по-вкусно от закупеното, но и по-полезно. Kissel е отличен помощник при настинки, а също така е полезен за хора със стомашно-чревни проблеми. Не забравяйте за неговата хранителна стойност. Тази напитка се приготвя доста бързо и за това са ви необходими най-простите съставки. Ягоди, малини, череши, червени боровинки, касис, череши - абсолютно всякакви плодове и не само са подходящи за тази прекрасна напитка. Те могат да бъдат пресни или замразени. Можете също да опитате да експериментирате с комбинации. Така че, нека се опитаме да сготвим желе от горски плодове заедно!

Съставки за приготвяне на желе от горски плодове:

• горски плодове - 300 г;
• нишесте - 3 с.л. л. (за средно желе, за по-дебело са ви необходими 4-5 лъжици);
• вода - 3,5 л;
• захар - на вкус.

Домашен кисел - Етап 1

Да започнем с горските плодове. Изплакнете ги и ги поставете в трилитров или повече съд с вода. Дори ако плодовете са замразени, ние ги поставяме така, както са. Те ще се размразят в процеса. Започваме да готвим нашата основа за желе на среден огън. Не забравяйте да покриете всичко с капак. Тъй като след кипене, плодовете ще започнат да пускат сок.

Етап 2

След това, след като водата заври и съдържанието се вари около 20 минути, добавете захар по ваш вкус. Оставете да се готви още около 5 минути.

Етап 3

С голяма лъжица или нещо по-удобно за вас изстискайте и поемете сладкиша от горските плодове. Ако останат малко частици от горски плодове, всичко е наред. Продължаваме да готвим основата на желето на слаб огън.

Етап 4

Докато се готви, ние се занимаваме с развъждане на нишесте. За да направите това, вземете чаша, налейте малко студена вода в нея, добавете нишесте и разбъркайте.

Като цяло тази напитка е подходяща за детско меню, бебета от 18 месеца се препоръчва да се дава на едно хранене.

Полезен е и в гериатричното хранене - лесно се смила, не предизвиква дискомфорт след хранене.

Черешовото желе е добро в медицинското и диетичното хранене, просто не бъркайте истински диетични и диети за отслабване, тъй като съдържанието на калории в напитката не може да се нарече ниско - в 100 g от 60 kcal.

Използва се и от спортисти по време на отговорни състезания.

Има положителен ефект върху емоционалното състояние, препоръчва се при депресия.

Как да приготвите вкусно желе правилно

Череши - плодовете са много капризни, бързо се влошават.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на това - сред тях не трябва да има течове, смачкани:

• добри плодове - богат тъмночервен цвят с лъскава гладка повърхност;
• черешите не трябва да са лепкави, миризмата на ферментация е неприемлива;
• по-добре е да вземете плодове с клонки - от тях се отделя по-малко сок, те ще продължат по-дълго. Освен това, според състоянието на резниците и листата, е лесно да се определи степента на свежест на плодовете.

Когато плодовете са избрани, можете да направите желе.

За да направите желето по-полезно, заделете няколко череши, преди да започнете да готвите, изстискайте сока от тях. Когато готовата напитка е почти охладена, добавете сок към нея и разбъркайте. Вместо сок, можете да разбиете плодовете с миксер и да поставите получената смес в охладена напитка и да разбъркате.

Въпреки това, не само пресни плодове са подходящи за приготвяне на напитка, замразено желе от плодове и дори рецепта за сладко са не по-малко прекрасни.

Можете да готвите желе от пресни череши, както и от замразени или консервирани, с различна плътност: течно (питейно), умерено течно (можете да ядете с лъжица и да използвате като сосове), много гъсто (като желе). Като сгъстител се използва нишесте от картофи или царевица. Моля, имайте предвид, че картофеното нишесте е по-подходящо за гъсто желе. Но от царевица се оказва водниста, наливаща се напитка с лек специфичен послевкус. Да, и не можете да готвите прозрачно желе върху царевично нишесте.

Класическа рецепта за готвене

Ароматно, кисело-сладко, с деликатна вискозна текстура, черешовото желе ще ви освежи добре през лятото, а когато е топло, ще ви стопли в ледените зимни вечери. Можете да приготвите напитка на базата на отвара от всякакви плодове или плодове, но традиционно класическото черешово желе с костилки се счита за най-вкусно.

Kissel от съставките, посочени в рецептата, е умерено вискозен, със средна плътност.

съставки:

• череша - 200гр
• гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• нишесте (картофено) - 2 супени лъжици.
• вода - 0,5 л (+100 мл).

Метод на готвене:

Преди да приготвите желето, изплакнете обилно черешовите плодове под течаща вода. Поставете ги в 0,5 литра вряща вода, покрийте с капак, оставете бульона да къкри на слаб огън за не повече от 5 минути.

Междувременно пригответе нишестената смес. Изсипете 100 ml студена вода в съд с нишесте, разбъркайте добре до хомогенна млечнобяла субстанция.

Извадете плодовете от черешовия бульон (удобно е да направите това с обикновена решетъчна лъжица). Добавете захар. Изпратете тенджерата със сладък компот на огъня, оставете да заври. След това при непрекъснато бъркане на тънка струя се налива нишестената течност.

Без да преставате да бъркате с лъжица, сгъстяването на масата пред очите ви трябва да заври. Задръжте на котлона още 2-3 минути.

Сервирайте желе горещо или студено с бисквити, пайове. Или използвайте като сос за чийзкейкове, палачинки.

от замразени череши

През лятото има много череши, можете да се насладите на зрели плодове поне всеки ден.

Но какво да кажем през зимата?

Когато искате да си спомните тази радост и прекрасен аромат и поне за малко да си подарите късче лято.

Трябва да се погрижите за това предварително, да се запасите с череши, да ги замразите.

И тогава остава само да вземем плодовете и да направим желе от замразени череши.

Ще имаш нужда:

• череша - 2-2,5 с.л.
• лимонов сок - 1 с.л. л.
• нишесте - 1-1,5 супени лъжици. л.
• захар - 2-3 с.л. л.
• вода - 1л
• ванилин - по желание.

Как се готви:

Замразеният черешов кисел е рецепта, която изисква известна подготовка на плодовете, особено ако са били изпратени във фризера с костилки. Между другото, колко лесно е да се обезкостят плодовете, е описано подробно.

1. Размразете черешите, ако има кости, отстранете ги и ги изхвърлете.
2. Сварете вода, добавете лимонов сок.
3. Прехвърлете черешите в бавно вряща вода и варете 2-3 минути.
4. Отцедете в отделен съд, оставете останалите череши настрана.
5. Добавете захар, ванилин към получения компот, загрейте, докато се разтвори.
6. Разтворете нишестето в студена вода, изсипете в компота на тънка струя, като бъркате непрекъснато и интензивно.
7. Оставете да заври, ври 2-3 минути, отстранете от котлона
8. Останалите череши по желание добавяме към всяка порция на вкус.

От сладко от череши

Имаше неприятност - конфитюрът беше захаросан в килера.

Смилайте го, само го съсипете напълно.

Единственият изход е да направите компот или желе.

Какво ни трябва:

• 1 литър вода
• 4 с.л конфитюр от череши без костилки
• 1 с.л нишесте
• захар - на вкус

Как се готви:

1. Разтворете конфитюра във вода и го оставете да заври. Вари се 2-3 минути.
2. Прецедете, отделете плодовете от компота.
3. Оставете да се грее на слаб огън, така че течността едва да кипи.
4. Нишестето се разтваря в 100 мл студена вода.
5. Изсипете нишестето във водата на тънка струйка, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки.
6. Вари се още 3-4 минути, за да се сгъсти.

Такова желе няма да се окаже много гъсто. Ако искате готовото ястие да изглежда повече като десерт, добавете към него не 1 супена лъжица нишесте, а 1,5 или дори 2.

Забележка към домакините

• За повече вкус добавете малко лимонова кора към вече готовото горещо желе. Ще придаде вкус, но няма да вкисне.
• Освен това в началото на подготовката е вкусно да добавите няколко листа мента към напитката.

• вода - 1,5 литра,
• Картофено нишесте - 4 супени лъжици. лъжици,
• Замразени плодове (малини, касис) - 2 чаши,
• Захарен пясък 3 - 4 с.л. лъжици,
• Лимонова кора (по желание) - 1 чаена лъжичка.

Процес на готвене:

Първо трябва да излеете вода в дълбока тенджера и да я доведете до кипене. След това добавете лимонова кора, гранулирана захар към вряща вода и разбъркайте всичко добре, докато захарта се разтвори напълно.

Изпращаме замразени плодове към получения сироп, довеждаме компота от горски плодове до кипене и като намаляваме котлона, варим масата още няколко минути. Ако обичате сладки напитки, тогава ви съветваме да опитате отново бульона от горски плодове, за да можете да разнообразите с вкус.

Когато водата заври, можете да добавите ванилин, смляна канела или дори пресни листа от мента на вкус, което ще направи желето още по-ароматно и вкусно. Е, ако имате сладък асортимент от горски плодове, тогава можете да добавите лимонов сок, той ще добави както вкус, така и лека киселинност към вашата напитка или десерт.

В малка чаша разредете картофеното нишесте със студена вода (съотношение 1: 4).

След това разтвореното нишесте бързо се въвежда във врящия бульон от горски плодове и всичко бързо се смесва, за да не се образуват бучки. И веднага щом на повърхността се появят първите „издутини“, желето трябва да се отстрани от огъня. Ако прекалите малко, вашето желе ще бъде готово да избяга от тигана (както беше в моя случай, когато изключих електрическата печка и не мръднах тенджерата от горещата чаша).

Ако не искате да имате цели в желето, тогава ви съветваме да смилате масата с блендер, преди да въведете разтвореното нишесте, така че да получите хомогенна маса. Kissel се сервира най-добре охладен.

Изсипете замразени горски плодове и гранулирана захар в купата на мултикукъра. След това наливаме водата. Затваряме капака и задаваме режим „Гасене“ или „Варка на пара“ и изчакваме, докато компотът заври и поври 5 минути. Дафинови плодове с вряща вода, процесът на кипене и готвене може да се ускори.

Прецедете компота от горски плодове и изсипете прецедената течност обратно в тенджерата. След това веднага задайте режим „Варка на пара“ (с отворен капак) и изчакайте, докато компотът заври.

По това време трябва да разтворите картофеното нишесте в ½ чаша вода. И на тънка струя изсипете разреденото нишесте в компота от горски плодове, като го разбърквате непрекъснато. Много бързо разбъркайте желето от горски плодове в бавната готварска печка и веднага я изключете.

Красив и вкусен десерт, това е здравословна напитка от горски плодове е готов!

• 1 Класическо желе от замразени горски плодове и нишесте
• 2 Как да приготвите течна напитка
• 3 Готвене с череши
• 4 Гъсто желе от замразени плодове
• 5 Здравословна напитка с боровинки
• 6 Рецепта за мултикукър
• 7 От желатин и замразени горски плодове

Методите за сухо замразяване на продуктите, използвани в съвременните хладилници, позволяват да се запазят ползите от прясно набрани плодове и плодове до зимата. И тогава какво може да се приготви от такива заготовки? Всичко е същото като от пресни плодове! Например, желе от замразени плодове. По-долу са различните технологии за приготвяне на тази напитка.

Класическо желе от замразени горски плодове и нишесте

За желе от замразени летни препарати са подходящи абсолютно всякакви плодове: малини, ягоди, боровинки, къпини, касис и други. Класическата рецепта не включва размразяване на плодовете, което значително опростява процеса на готвене.

Наборът от продукти за различни сортове плодове винаги ще бъде един и същ:

• 2000 мл питейна вода;
• 500 г замразени горски плодове;
• 120 г захар;
• 100 г нишесте.

Рецепта за напитка стъпка по стъпка:

1. Сварете вода в тенджера с подходящ капацитет и изпратете замразени плодове в нея. След кипене ги варете пет минути.
2. След това пасирайте с преса за картофи и прекарайте всичко през желязно сито. Това ще ви помогне да получите по-хомогенна напитка.
3. Върнете основата в съда и оставете да заври отново.
4. Изсипете захарта в бълбукаща течност и добавете нишестето, разбъркано в чаша студена вода. Всичко се разбърква енергично, за да не се образуват бучки в желето.

И щом съдържанието на тенджерата заври, напитката е готова и се отстранява от котлона.

Как да приготвите течна напитка

Чрез регулиране на количеството нишесте, добавено към напитката, можете да повлияете на нейната плътност.

Така че, ако намалите пропорциите на този продукт спрямо течността, получавате течно домашно желе:

• 2000 ml вода;
• 300 г черно и червено френско грозде;
• 50 g нишесте;
• 200 г захар.

Технология на готвене:

1. Размразете плодовете и пресейте през цедка.
2. Отделете сока, който успяхме да получим от плодовете (ще ви трябва по-късно), а джибрите сложете в тенджера, добавете вода и гответе около пет минути след началото на кипенето.
3. Прецедете получения компот през тензух, добавете към него захар и върнете на огъня.
4. Смесете предварително отделения сок с нишестето. Получената течност се изсипва на тънка струя във врящ прецеден компот и се вари няколко минути, като се разбърква.

Готвене с череши

„Акцентът“ на тази напитка е използването на подправки, които благоприятно подчертават и подчертават вкуса на сладки и кисели плодове.

Ако костилките са били отстранени от черешите преди замразяване, тогава плодовете не могат да бъдат размразени. Ако плодовете се събират цели, тогава те ще трябва да бъдат размразени, за да се отстранят семената.

Пропорции на съставките:

• 2000 мл вода и още 200 мл за разреждане на нишестето;
• 500 г череши;
• 180 г захар;
• 80 g нишесте;
• 5 скилидки;
• 5 г канела;
• 2,5 смлян кардамон;
• 1 г ванилия.

Приготвяме черешово желе, както следва:

1. Сварете вода, добавете подправки към нея, варете ги пет минути.
2. След това използвайте решетъчна лъжица, за да хванете пъпките карамфил и напълнете черешата. Изпратете размразените плодове заедно със сока, който се открои по време на размразяването.
3. Добавя се захарта и се разтваря напълно при непрекъснато бъркане.
4. След това изчакайте съдържанието на тигана да заври, след което изсипете сгъстителя, разреден в студена вода.
5. Варете напитката, като разбърквате, докато се сгъсти. Веднага щом се появят първите признаци на кипене, махнете тигана от котлона.

Гъсто желе от замразени плодове

Това желе се оказва гъсто не само поради по-високото съдържание на нишесте, но и поради пюрето от горски плодове, в което се превръщат замразените ягоди по време на готвене.

За гъсто желе от замразени ягоди пригответе:

• 1000 ml вода;
• 300 г замразени ягоди;
• 80-100 г захар;
• 80 г нишесте.

Как да готвя желе:

1. Прехвърлете замразените плодове в тенджера, поръсете ги със захар и налейте вода. Разбъркайте всичко, докато сладките кристали се разтворят и изпратете на печката.
2. Когато водата с ягодите заври, след 5-7 минути, хванете плодовете с решетъчна лъжица и ги превърнете в пюре с помощта на блендер или обикновена цедка.
3. Във врящия компот от ягоди се връщат ягодите под формата на картофено пюре и се залива с разреденото с вода нишесте. Сварете желето за няколко минути и го отстранете от огъня.

Такова желе може да се сервира още топло, но ще бъде също толкова вкусно, когато е охладено.

Здравословна напитка с боровинки

Желето от червена боровинка е не само вкусна, но и здравословна напитка, която ще бъде полезно да включите в диетата си по време на епидемии от грип и настинки. Може да подсили имунната система и да помогне на тялото да се справи с вирусите, които вече са влезли в него.

За да приготвите такова лечебно желе от замразени боровинки, трябва да подготвите:

• 2000 ml вода;
• 300 г боровинки;
• 80 g нишесте;
• захар на вкус.

Напредък:

1. Размразете плодовете, ако е необходимо, изплакнете под хладка течаща вода и след това пюрирайте с блендер на каша.
2. Оставете чаша вода, за да разредите нишестето, а останалата течност смесете с каша от горски плодове и оставете да заври.
3. Подсладете съдържанието на тигана на вкус и в него на тънка струя изсипете нишестето, смесено с вода. Веднага след като напитката се сгъсти, тя е готова.

Домашното желе е доста питателна напитка, така че може напълно да замени едно хранене, като следобедна закуска или лека закуска. И особено ако го добавите с кифличка или баница.

Рецепта за мултикукър

Kissel от нишесте и замразени плодове също може да се готви в бавна готварска печка. Няма да отнеме повече време от готвенето на печката, а може би дори по-малко. Благодарение на специалните режими на готвене в такава напитка, витамините и хранителните вещества се запазват по-добре.

Съставки, използвани в процеса на готвене:

• 1500 ml вода и допълнително 250 ml за нишесте;
• 500 г плодове (цариградско грозде и червено френско грозде);
• 150 г захар;
• 60 г нишесте.

Метод на готвене:

1. Поставете замразените плодове в многофункционална тенджера, напълнете ги с вода, затворете капака на устройството и стартирайте режима Супа / пара за четвърт час.
2. След звуковия сигнал вземете плодовете с решетъчна лъжица и ги пресейте през цедка.
3. Полученото пюре без костилки се връща във водата заедно със захарта. Включете отново опцията „Супа/варка на пара“ за 15 минути.
4. 2 - 3 минути преди края на програмата отворете капака на уреда и сипете нишестето, разбъркано в чаша вода. Изчакайте края на програмата и оставете напитката да вари още около час.

От желатин и замразени горски плодове

Разбира се, много по-често се използва нишесте като сгъстител за тази напитка, но в еврейската и френската кухня има красиво прозрачно желе върху желатин.

Особеността на такива напитки е, че те се консумират само охладени.

Съставът на напитката върху желатин:

• 2000 - 3000 мл вода;
• 400 - 500 г замразени плодове;
• 14 г желатин;
• 200 г захар.

Последователност:

1. Желатинът се залива със 100 мл студена вода и се оставя да се накисне за половин час. След това разтопете набъбналите зрънца на парна баня или в микровълнова фурна. Не се вари.
2. Горските плодове се кипват с вода и се варят 10 минути, докато се получи богат бульон, който се прецежда, смесва се със захарта и разтворения желатин. Загрейте напитката малко на огъня, но не я оставяйте да заври.
3. Изсипете готовата напитка в порционни съдове за сервиране и охладете. Kissel от замразени плодове върху желатин е готов.

Kissel от замразени плодове е отлична напитка не само за деца, но и за възрастни. Този течен желеобразен сладък десерт е много здравословен. Приготвя се от различни пресни плодове, но за съжаление през зимата не можете да намерите пресни плодове, но наистина искате да поглезите децата и себе си с чаша желе. Замразяването е най-добрият начин за запазване на плодове за зимна употреба, за приготвяне на компоти от горски плодове, малинови пайове, плодово желе. Замразяването запазва всички полезни витамини и вкусови качества в горски плодове и плодове.

Може ли да се каже, че напитката от замразени горски плодове е полезна? да Киселите са много полезни за стомаха, тъй като обгръщат стените му с консистенцията на желето, като по този начин подобряват храносмилателния процес. И това е много важно за дете и възрастен. Киселите са много полезни и за хора с висока киселинност. Искам да ви предложа рецепта за желе от замразени плодове.

съставки:

• 500 гр. замразени плодове
• 2 литра вода
• 2 с.л картофено нишесте
• 3-4 с.л Сахара
• 1 резен лимон

готвене:

За да приготвим желе, ще вземем по малко от всичко, грозде, череши и ягоди. Kissel от замразени плодове може да се приготви от всеки друг набор от плодове. Аз лично обичам, когато има череша в желе, нейните нотки придават на напитката специален вкус. Обичам да добавям и касис и малини. Но обикновено тези плодове се използват първо. Едно нещо радва - по всяко време можете да попълните запасите в супермаркета. Въпреки че какво може да се сравни със замразени селски плодове. И така, ние вземаме вашия набор от плодове, около 500 грама.

Сварете компот. Залейте плодовете със студена вода, оставете да заври и добавете захар. Оставете да ври 7-10 минути.

Прецеждаме сварения компот през сито и марля, добавяме резен лимон. Лимонът е богат на витамин С и за да го запазим, хвърляме парченце в готов горещ компот.

Разредете две супени лъжици картофено нишесте в чаша топла вода, разбъркайте.

Отново слагаме прецедения компот на котлона, оставяме да заври и като разбъркваме леко сипваме нишестето. Оставете да къкри за 3-5 минути, докато се сгъсти. Не смилайте нишестето, в противен случай желето от замразени плодове ще стане течно като вода.

Приятен апетит!