Витамините се делят на две големи групи – водоразтворими и мастноразтворими.

Водоразтворимите витамини включват: витамини C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, фолиева киселина, пантотенова киселина и биотин. Основната им характеристика е, че те изобщо не се натрупват в тялото или резервите им са за много дълго време. Следователно предозиране е възможно само за някои от водоразтворимите витамини.

Витамин Ц- аскорбиновата киселина участва в почти всички биохимични процеси в организма. Осигурява:

• нормално развитие на съединителната тъкан;
• заздравяване на рани;
• устойчивост на стрес;
• нормален имунен статус;
• подпомага хемопоетичните процеси.

Дневната нужда е до 30 mg (деца под 3 години) до 120 mg (кърмене). Големите количества причиняват чревно разстройство и са лоши за бъбреците. Съдържа се в зеленчуците и плодовете, най-вече в чушките, касиса, шипките, морския зърнастец, листните зеленчуци, прясното зеле и цитрусовите плодове.

Витамин B1 - тиаминосигурява провеждането на нервните импулси. Дневната нужда е 1,5 mg. Намира се в пълнозърнест хляб, соя, боб, грах, спанак, постно свинско и говеждо месо, особено в черния дроб и бъбреците.

Витамин B2 - рибофлавиносигурява: окисляване на мазнините; защита на очите от ултравиолетова радиация. Дневна нужда: 1,8 мг. Съдържа се в яйца, месо, мляко и млечни продукти, особено извара, черен дроб, бъбреци, елда.

Витамин В3 - ниацин (витамин РР)осигурява "енергия" за почти всички биохимични процеси, протичащи в тялото. Дневна нужда: 20,0 мг. Съдържа се в ръжен хляб, елда, боб, месо, черен дроб, бъбреци.

Витамин B6 - пиридоксиносигурява: усвояване на протеини; производство на хемоглобин и червени кръвни клетки; равномерно снабдяване на клетките с глюкоза. Дневна нужда: 2,0 mg. Съдържа се в месото, черния дроб, рибата, яйцата, пълнозърнестия хляб.

Витамин B12 - кобаламиносигурява: нормален процес на хемопоеза; функциониране на стомашно-чревния тракт; клетъчни процеси в нервната система. Дневна нужда: 3,0 мкг. Съдържа се в животински продукти: месо, извара и сирене.

Фолиева киселинаизключително важно по време на бременност - осигурява: нормалното формиране на всички органи и системи на плода. Осигурява: синтез на нуклеинови киселини (предимно ДНК); вътрешна защита срещу атеросклероза. Дневна нужда: 400,0 мг. За бременни - 600 mg, за кърмачки - 500 mg. Съдържа се в зеленолистните зеленчуци, бобовите растения, пълнозърнестия хляб и черния дроб.

Пантотенова киселинаосигурява обмяната на мастни киселини, холестерол и полови хормони. Дневна нужда: 5,0 mg. Съдържа се в грах, лешници, зеленолистни зеленчуци, елда и овесени ядки, карфиол, черен дроб, бъбреци и сърце, пилешко месо, яйчен жълтък, мляко.

Биотиносигурява клетъчното дишане, синтеза на глюкоза, мастни киселини и някои аминокиселини. Дневна нужда: 50,0 мкг. Съдържа се в маята, доматите, спанака, соята, яйчния жълтък, гъбите, черния дроб.

Мастноразтворимите витамини включват: витамините А, D, Е и К. Основната им характеристика е способността им да се натрупват в телесните тъкани, главно в черния дроб.

Витамин А- ретинолът осигурява:

• процеси на растеж и размножаване;
• функциониране на кожния епител и костната тъкан;
• поддържане на имунологичния статус;
• възприемане на светлина от ретината.

Дневната нужда е 900 мкг. Съдържа се под формата на ретинол в животински храни (рибено масло, черен дроб, особено телешки, хайвер, мляко, масло, заквасена сметана, извара, сирене, яйчен жълтък) и под формата на провитамин каротин в растителни храни (зелени и жълти зеленчуци , моркови, бобови растения, праскови, кайсии, шипки, морски зърнастец, череши).

Витамин D - калцифероле изключително важен за новородено бебе, без този витамин нормалното формиране на скелета е невъзможно. Калциферолът може да се образува в кожата под въздействието на слънчева светлина. Осигурява обмяната на калций и фосфор в организма; здравина на костите. Дневната нужда е 10,0 mcg (400 IU). Съдържа се в черния дроб на рибата. В по-малка степен - в птичи яйца. Част от витамин D не постъпва в организма от храната, а се синтезира в кожата под въздействието на слънчевата светлина.

Витамин Е - токоферолЕдин от основните антиоксиданти в нашето тяло, инактивира свободните радикали и предотвратява разрушаването на клетките. Дневна нужда: 15 мг. Съдържа се в растителни масла: слънчогледово, памучно, царевично, бадемово, фъстъчено, зеленолистни зеленчуци, зърнени култури, бобови култури, яйчен жълтък, черен дроб, мляко.

витамин К -осигурява синтеза на някои фактори на кръвосъсирването в черния дроб и участва в образуването на костна тъкан. Дневна нужда: 120,0 мкг. Съдържа се в спанак, карфиол и бяло зеле, листа от коприва, домати, черен дроб.

Витамините са жизненоважни органични съединения, от които хората и животните се нуждаят за здравословен живот. Те се получават от растителни и животински храни, както и специални добавки. Всички те могат да бъдат разделени на мастноразтворими и витаминоподобни съединения. В тази статия ще разгледаме по-отблизо мастноразтворимите витамини. Те включват съединения A, D, E и K.

Те имат няколко от следните свойства:

• Навлиза в клетъчните мембрани.
• Разтваря се в мазнини и не се влияе от водата.
• Те се натрупват добре в мастните капсули на вътрешните органи и подкожната мазнина, създавайки силен резерв.
• Поради доброто им натрупване и бавното им изхвърляне от организма, дефицитът на мастноразтворимите витамини е много рядък.
• Основният източник е животинската храна (месо, риба, яйца, млечни продукти и др.), по-рядко се среща в растителната храна.
• Предозирането има сериозни последствия в организма, особено ако става въпрос за съединения A и D.

Мастноразтворими витамини: функции

1. Биологична функция - поддържане на клетъчните мембрани в нормално състояние.
2. Помага на тялото да усвои храната , осигуряват разграждането на мазнините.
3. Индуцирайте протеиновия синтез. Витамин D има особена хормонална активност в това отношение.
4. Антиоксидантите А и Е изпълняват защитна функция и предпазва от свободните радикали.

Нека разгледаме по-подробно всеки от мастноразтворимите витамини и да им дадем общо описание.

А (ретинол)

Той е антиоксидант, необходим за поддържане на здрава кожа, коса, зрение, кости и подобряване на имунитета. Предлага се в две форми: готов витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин) - превръща се в пълноценен след постъпване в организма. ?

Той изпълнява много функции:

• регулиране на протеиновия синтез;
• нормализиране на метаболизма;
• образуване на зъби, кости и мастни натрупвания;
• участие в създаването и растежа на нови клетки;
• забавяне на стареенето и др.

За усвояването му са необходими мастна среда и спомагателни минерали. Като цяло се натрупва добре в тялото, така че не се нуждае от ежедневно попълване.

Източници

• Яйца, млечни продукти и мляко, черен дроб, телешко.
• Слънчогледови семки, растителни масла, ябълки, фъстъци, бадеми и други ядки, бобови растения, зърнени култури, шипки, брюкселско зеле, трици, соя, аспержи, върхове от целина и моркови и др.

Синтетични източници - витаминни комплекси, Undevit и др., отделни препарати на алфа-токоферол ацетат.

Група витамини, които осигуряват добро ниво на съсирване на кръвта и участват в синтеза на протеини. Играе важна роля в метаболизма в костите и съединителната тъкан, както и в бъбречната функция. Също така витамините от тази група участват в укрепването на скелетната система, осигуряването на клетките с енергия и изграждането на белодробна и сърдечна тъкан.

изпълнява следните функции:

• Благодарение на вашето активно участие В процеса на съсирване на кръвта помага да се избегне ненужно кървене в случай на нараняване.
• Осигурява взаимодействие между D и калций, поради което подобрява усвояемостта им.
• Участва в синтеза на остеокалцин - протеин, който осигурява възстановяването и формирането на костите, лекува остеопороза, подобрява бъбречната функция.
• Осигурява създаването на протеини които са необходими за доброто функциониране на белите дробове и сърцето.
• Премахва натрупаните токсини от тялото.
• Участва в регулирането на количеството захар в кръвта.
• Има превантивен ефект при възпаления, свързани с възрастта.

Източници

Човек получава по-голямата част от него от храната, останалата част се синтезира в чревната микрофлора. Усвояването изисква висококачествена работа на жлъчния мехур и черния дроб.

• Животни: яйца, мляко и млечни продукти, телешки черен дроб.
• На растителна основа: спанак, шипки, зелени зеленчуци, аспержи, домати, зеле, картофи, овесени ядки, киви, авокадо, банани, водорасли, люцерна, зърнени култури и др.
• Химикал: Викасол, мултивитаминни комплекси.

Това са четирите витамина, които са мастноразтворими. Сега знаете какви функции изпълняват и за какво са необходими. Важно е да ги приемате в правилната дозировка, за да избегнете недостиг на витамини и хипервитаминоза.

Ако човек се храни балансирано с разнообразни пресни и здравословни храни, води здравословен начин на живот и често прекарва време на открито, особено през летните месеци, няма да има проблеми с това.

Витамините често се приемат на курсове като хранителни добавки в отделни случаи, както и в извън сезона. За да определите подходящите дози, вижте специалните таблици, които показват правилните дози в зависимост от личните данни (пол, възраст, начин на живот и др.). Също така ще бъде полезно да се консултирате с лекар - той ще предпише курс на витамини, ако е необходимо.

Нека разберем по-подробно как да ги осигурим на тялото и до какво води липсата им.

Какво е това: основни характеристики

Той влиза в тялото заедно с някои вещества, но основната му част се произвежда на базата на холестерол в кожата под въздействието на слънчеви (ултравиолетови) лъчи.

Калциферолът обаче е необходим не само за образуването на костна тъкан:

• но също така и за тяхното укрепване и сливане: допълнително се предписва при фрактури, по време на менопаузата (когато здравината на костите намалява след операция за ускоряване на заздравяването на рани;
• козметолозите използват калциферол за подобряване на растежа
• намалява риска от
• известен още като еликсир
• заедно с елементи А и С, недопускащи
• калциферолът стимулира щитовидната жлеза и също така премахва оловото от тъканите.

Хората, които рядко излизат свежи, обикновено се оплакват от липсата на това вещество.Намаляването на нивото му в човешкото тяло днес обаче е често срещано явление: поради замърсения въздух и наличието на смог над градовете концентрацията на слънчева светлина намалява.

В този случай това ще помогне да се коригира ситуацията Витамин D от храни:

• масло;

Витамин Е или токоферол е открит през 1922 г. чрез изследване.

В състава му се намират само водород, въглерод и кислород, но това не му пречи да бъде един от най-важните микроелементи на човешкото тяло, който е отговорен за способността за възпроизвеждане.

важно!Всъщност елемент Е е сборно наименование на две подгрупи токофероли и токотриеноли, които са много сходни по структура и свойства, но се различават по степен на биологична активност.

Характеризирайки тази връзка, заслужава да се отбележи следното:

• както всички представители на мастноразтворимата група, той не се разтваря във водна среда и се натрупва в мастните тъкани, черния дроб, както и надбъбречните жлези и хипофизата. Но за разлика от повечето други витамини, излишъкът му се елиминира бързо от тялото, така че този комплекс е нетоксичен;
• не се страхува от високи температури и киселини. Въпреки това, при повторно нагряване, той губи по-голямата част от своите полезни свойства;
• Човешкото тяло е в състояние да абсорбира не повече от 50% от витамин Е, съдържащ се в храните наведнъж (при условие, че има достатъчно количество жлъчни киселини, за да ги преработи).

В допълнение към репродуктивната функция, токотриенолите и токоферолите работят и в други посоки:

• стимулира ендокринната система;
• участват в протеиновия метаболизъм, осигурявайки развитието (затова са толкова обичани
• предпазва тялото от вредата на свободните радикали поради наличието на свободна ОН група.
• през периода те осигуряват превенция на появата на патологии в плода.

Можете да попълните резервите му, като използвате:

• и в

  Липсата на калциферол (D-съединение) води до недоразвитие на костите и рахит в детството, а при възрастните е изпълнено с остеопороза.

  Води до изключително негативни последици за организма Дефицит на витамин Е:провокира неизправности в нервната система, сърцето и може да причини Въпреки това, най-тежката последица от дефицит е

  Вярваме, че успяхме да дадем обяснение относно това какво представляват мастноразтворимите витамини. Тяхната роля е трудно да се надценява, но си струва да запомните важен нюанс: излишъкът им също е изключително вреден за организма.При правилна употреба няма нужда от допълнителни витаминни комплекси, така че е по-добре да не ги използвате без лекарско предписание, за да избегнете предозиране.

Човешкото здраве е основният показател за добро настроение и жизнена енергия. Днес 85% от болестите са свързани със замърсяването на околната среда. Въздухът, водата, храната в съвременния свят не са екологични. Тялото се нуждае от постоянно попълване под формата на витамини и биологични добавки.

Мастноразтворими витамини: основни характеристики

Мастноразтворимите витамини са органични съединения, жизненоважни за хората и животните. Подпомагат активното функциониране на тялото за дълъг период от време.

Дневната доза, необходима за нормално функциониране, е много малка. Но липсата му може да доведе до метаболитни нарушения, впоследствие до намаляване на имунитета, различни заболявания, наддаване на тегло и ускоряване на процеса на стареене на тялото. В същото време прекомерната консумация на витамини може да причини повече вреда на тялото, отколкото техният дефицит.

Тази група витамини се нарича еликсир на живота и младостта . Организмът ни не е в състояние сам да ги синтезира, затова си ги набавяме с храни от животински и растителен произход. В зависимост от възрастта и пола всеки човек се нуждае от определена доза мастноразтворими витамини дневно. Трудно е да го изчислите правилно у дома. Фармацевтичната индустрия е разработила цял набор от витаминни лекарства, които могат да бъдат закупени във всяка аптека.

Основните характеристики на мастноразтворимите витамини са способността им да се разтварят и натрупват в тялото, главно в черния дроб и подкожната мастна тъкан. Има четири основни групи: A, D, E, K.

Общи свойства на мастноразтворимите витамини

• Имат висока разтворимост в мазнини.
• Те са компоненти на клетъчните мембрани, които участват в метаболизма.
• Те могат да се натрупват в подкожната мастна тъкан, създавайки резерв от витамини в черния дроб. Отстраняването от тялото става естествено.
• Съдържа се в продукти от животински и растителен произход: месо, мляко, яйца, извара, сирене, зеленчуци, плодове и растителни масла.
• Мастноразтворимите вещества практически не се екскретират от тялото. Затова при балансирана диета няма недостиг от тях.
• Предозирането е по-често. Прекомерната консумация на тези вещества често води до чревни разстройства и различни заболявания.

Функции на мастноразтворимите витамини

Витамин А - ретинол . Тялото усвоява този елемент по-добре с хранителните мазнини и има добра разтворимост. Може да се натрупва в нервните тъкани, костния мозък, сърцето, яйчниците, тестисите. Витамините от тази група са отговорни за поддържането на младостта и забавянето на процеса на стареене. ретинол нормализира функцията на зрението и слуха, подобрява състоянието на кожата, стимулира растежа на ноктите и косата, нормализира работата на щитовидната жлеза, черния дроб и бъбреците. Действа като спомагателен елемент за витамин С.

Липсата на витамин А в организма може да причини ушни инфекции. Много хора страдат от дефицит поради факта, че не се натрупва в организма, с изключение на черния дроб, откъдето витаминът се освобождава под формата на каротин. Витамините от тази група се използват при алергични реакции, както и в комбинация с други лекарства.

каротин е въглеводород, съдържащ се в листата на плодовете, които имат оранжев цвят. Наличието му в организма е много важно! Недостигът води до сериозни заболявания:

• пневмония;
• отит;
• холелитиаза;
• злокачествени тумори;
• възпаление на стомаха и червата;
• стенокардия;
• синузит.

Предозирането е рядко. Основните симптоми на излишък са: кожен обрив, подуване, гадене, безсъние, косопад.

важно! Прекомерната консумация на алкохол и канцерогенни продукти намалява нивото на витамин А в организма.

Витамин D - калциферол . Наличието на това вещество в организма е много важно за новородените, тъй като витаминът е отговорен за функцията за укрепване на костите и формиране на скелета. Получава се отчасти по време на приема на храна и отчасти под въздействието на слънчевата светлина.

Витамин D помага на фосфора и калция да се утаят в костите. Оказва благоприятен ефект върху заздравяването и растежа на зъбите. Предотвратява рахит, стабилизира усвояването на солта.

Дефицитът на този елемент в организма се наблюдава главно при деца, тъй като целият резерв се изразходва в процеса на растеж и укрепване на скелета. Ето защо е много важно да следвате диетата на детето. Липсата на витамин може да доведе до рахит.

Този елемент се намира в зърнени храни, мляко, яйца и зеленчуци. И тъй като витаминът подпомага функционирането на калций и фосфор, той се предписва при заболявания на ставите и гръбначния стълб. Дозировката зависи от пола и възрастта на човека.

важно! Елементът съдържа токсични вещества, така че преди да го използвате, трябва да се консултирате със специалист.

Витамин Е - токоферол. Този витамин е отговорен за безопасността на нашите клетки и има антитоксичен ефект. Влиза в тялото при използване на растителни масла, животински мазнини, яйца и мляко. Има пряк ефект върху активирането на ендокринната система, надбъбречните жлези, особено на половите жлези, подобрявайки работата на репродуктивните органи.

Токоферолът за човешкото тяло изпълнява функцията на защита срещу радиация, от действието на тежки метали, лекарствени и токсични вещества. Помага за подобряване на кръвообращението, стабилизира кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове. Има благоприятен ефект върху зрението, като запазва витамин А в ретината.

Той е от не малко значение за женския организъм, тъй като подпомага възстановяването на репродуктивните функции и подпомага вътрематочното развитие на плода. Витамин Е запазва красотата и младостта. Използва се за лечение на очни и кожни заболявания, диабет и болест на Алцхаймер.

Липсата на витамин Е в организма може да причини сърдечно-съдови заболявания, катаракта на очите, мускулна слабост, нарушена репродуктивна функция и ускорени процеси на стареене.

Излишъкът от елемента е изключително рядък. Но присъствието му води до повишаване на кръвното налягане, чревни заболявания, токсикоза при бременни жени, депресия и нарушена потентност при мъжете.

От следващата статия ще научите.

Витамин К – филохинон. Дефицитът на това вещество може да се проследи, ако човек има затруднения при спиране на кървенето. Именно този витамин спомага за нормализиране на коагулацията му. Елементът подобрява работата на черния дроб и участва в изграждането на скелета. Постъпва в тялото с храна, предимно зеленчуци.

Този витамин се използва за спиране на кървене и запазване на плода при бременни жени и по време на кърмене. В хирургическата практика се използва преди операции, особено по време на цезарово сечение.

В човешкото тяло има постоянно натрупване на токсични, химически и лекарствени вещества. Витаминът помага за извеждането им от тялото.

За разлика от други елементи, витамин К се произвежда от организма самостоятелно в необходимото количество, при условие че не са нарушени функциите на черния дроб. В противен случай възниква неговият дефицит. Дефицитът се проявява при кърмачета поради ниското съдържание на витамина в майчиното мляко и при продължителна употреба на силни лекарства.

Допълнителна информация. Въпреки факта, че витамин К се намира в достатъчни количества в тялото, той е силно разтворим и изчезва при излагане на топлина. Следователно има нужда от постоянно попълване.

Основни храни, съдържащи мастноразтворими витамини

Това показват наблюденията на учените витамин А Най-често се съдържа в рибеното масло и черния дроб, намира се в яйцата, сметаната, млякото, суровите зеленчуци и плодове с оранжев, червен и жълт цвят: папая, кайсия, тиква, моркови, домати.

важно! Прекомерното съдържание на витамин А в тялото на бъдещата майка води до ранна токсикоза, както и до мутация на плода. Рибеното масло е противопоказано по време на бременност!

Наличност витамин D може да се проследи в сирена, извара, ферментирали млечни продукти, зеленчуци и масло, рибен черен дроб, рибено масло. За нормална диета елементи от тази група се намират и в продукти от растителен произход: картофи, овесени ядки, люцерна, листа от глухарче, магданоз, коприва, хвощ.

Витамин D активно взаимодейства с витамини от други групи. На децата се дава под формата на рибено масло. За добра абсорбция лекарството се произвежда в капсули.

портокал съдържа фибри за подобряване на храносмилането и цял комплекс от витамини. Яденето му помага за повишаване на апетита и настроението. За медицински цели се препоръчва приема на цитрусови плодове при заболявания на черния дроб, сърцето, кръвоносните съдове и като цяло за нормализиране на метаболизма.

орех е не само вкусен продукт, но и лекарство. Активира работата на мозъка, източник е на енергия, укрепва стените на сърцето и кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението, спомага за подобряване структурата на косата, мускулите и костите.

Витамин К живее в зеленчуци със зелени листа: бяло зеле, броколи, зелен грах, домати, краставици, тиквички, картофи, киви, банани, шипки, соя и зехтин и в животински продукти: млечни продукти, телешки и свински черен дроб, яйца и риба дебел.

За необходимостта и свойствата на мастноразтворимите витамини (видео)

Нека гледаме кратко видео, което описва подробно какви храни трябва да ядете, за да получите витамини, техните свойства и дневни дози, дефицит и предозиране, признаци на заболявания с прекомерна консумация.

Ако законът е несправедлив, тогава нарушаването му е добро

Мастноразтворими витамини - обща характеристика

Както знаете, всички витамини се делят на мастноразтворими и водоразтворими. В тази статия ще се запознаем с.

Какво е значението на мастноразтворимите витамини за човешкия организъм, какви са техните свойства, кои витамини са мастноразтворими? Ще научите за всичко това по-нататък!

Мастноразтворимите витамини са витамини, които са разтворими в мазнини..

Свойства на мастноразтворимите витамини

Нека да разгледаме 6 важни свойства на мастноразтворимите витамини:

1. Разтваря се в мазнини.
2. Те са част от клетъчните мембрани.
3. Те имат способността да се натрупват в подкожната мазнина и в мастните капсули на вътрешните органи. Благодарение на това в тялото се създава доста „силен“ запас от мастноразтворими витамини. Излишъкът им се съхранява в черния дроб и при необходимост се отделя от него с урината.
4. Основният източник на съдържание са храни от животински произход (месо, риба, мляко, яйца, сирене и др.), както и растителни продукти. Витамин К се образува от чревната микрофлора на организма.
5. Дефицитът на мастноразтворими витамини е изключително рядък, тъй като този вид витамин се отстранява бавно от тялото.
6. Предозирането на мастноразтворими витамини или единична доза от свръхвисока доза може да доведе до тежки увреждания на организма. Предозирането на витамини А и D е особено токсично.

Мастноразтворими витамини и техните функции

Има 5 функции на мастноразтворимите витамини:

1. Биологичната роля на мастноразтворимите витамини е да поддържат оптималното състояние на различни видове клетъчни мембрани.
2. Те помагат на тялото да смила храната. Те осигуряват по-специално най-пълното разграждане на хранителните мазнини.
3. Те не образуват коензими (с изключение на витамин К).
4. Заедно със стероидните хормони те действат като индуктори на протеиновия синтез. Активните форми на витамин D имат особено висока хормонална активност.
5. Някои от тях (като витамините А и Е) са витамини-антиоксиданти и предпазват тялото ни от най-опасните „разрушители” – свободните радикали.

Какви витамини са мастноразтворими?

Мастноразтворимите витамини включват:

• провитамини А (каротини и каротеноиди);
• витамин А (ретинол);
• витамин D (калцифероли);
• витамин Е (токофероли);
• витамин К (филохинони).

Мастноразтворими витамини и продукти, които ги съдържат

Витамините от тази група се намират в големи количества в рибеното масло, хайвера от есетра (витамин Е), сметаната, маслото, а също и в някои зеленчуци.

Други често срещани източници включват черен дроб, мляко, яйчен жълтък, растително масло и зърнени храни.

И така, сега се запознахте обща характеристика на мастноразтворимите витамини.

Ще се видим отново, скъпи читателю!