Как да приготвите сладко от диви ягоди: рецепти за здравословно и вкусно лакомство. Домашно сладко от ягоди - пет минути

Сладко от ягоди - общо описание

Ухаещо и благоуханно сладко от ягодивсички го обичат, както деца, така и възрастни. И колко много полза има в зрънце, наречено ягода! Неговите лечебни свойства са известни от незапомнени времена, доказателство за което са археологическите проучвания. Освен отличния вкус, ягодите имат много положителни свойства и са истински приятел на имунната система, поради високата концентрация на витамин С в тях.

Според биологичните показатели зрънцето, растящо в естествени горски условия, донякъде превъзхожда градинските сортове, отглеждани от човека. Проучванията показват, че горските ягоди съдържат един път и половина повече витамини Е, група В и минерали. Но това изобщо не означава, че градинските форми не се използват при производството на сладко. Точно обратното. Именно култивираните видове са идеални за приготвяне на сладко от ягоди.

Опитните домакини ни съветват да използваме градински сортове като Рощинская, Коралка, Саксонка, Мисовка, Комсомолка и Чернобровка. Това са ярки, ароматни и некипящи плодове, които ще ви помогнат да се запасите с вкусно сладко от ягоди и да посрещнете студения сезон на настинките напълно въоръжени.

Сладко от ягоди - приготвяне на ястия

Готвенето на сладко е процес, който изисква определен подход, следователно изборът на оборудване, както и подготовката на ястията трябва да се подхожда с цялата отговорност, така че нашето сладко от ягоди да се окаже не само вкусно, но и красиво и по-трайно.

Обикновено за готвене се използват съдове с капацитет от два до шест до седем килограма, за предпочитане е нисък и широк леген от месинг или неръждаема стомана. Голям брой плодове трябва да бъдат разделени на няколко порции, тъй като ако се готвят наведнъж, времето за готвене ще се удължи значително, което не може да не се отрази на качеството на получения продукт.

Най-добрите контейнери за варене на ягоди са стъклени буркани с вместимост 500 ml, 1 или 2 литра. Преди опаковане те трябва да бъдат старателно измити и дезинфекцирани на пара или във фурна на сто градуса. Бурканите трябва да са сухи, преди да налеете сладкото! Уверете се, че по време на варенето имате под ръка купа за пяна, дървена шпатула, лъжица или решетъчна лъжица.

Сладко от ягоди - приготвяне на плодове

Що се отнася до самото зрънце, то също трябва да бъде внимателно подготвено за готвене. За да направите това, ягодите се сортират, почистват се от чашелистчета, отстраняват се смачкани, развалени и неузрели. Ако плодовете са чисти, не е необходимо да ги миете, а ако са прашни, поставете ги в гевгир и ги потопете във вода или ги поставете под течаща вода (можете да вземете душ), след което оставете водата да се отцеди и започнете да варите сладко.

Сладко от ягоди - рецепта 1

За един килограм зрели плодове са необходими 1,7 кг пудра захар (по желание можете да намалите количеството до 1,5). Сложете ягодите на слоеве в купа, като между слоевете сипете захар (пудра). След това отстранете масата настрана за 4-7 часа, така че нашето бъдещо сладко от ягоди да се влее и да даде добър сок. След това време сложете всичко в леген и го сложете на котлона, докато заври, след което веднага го отстранете от котлона за петнадесет минути, след това отново го сложете да заври и повторете това четири пъти. В края на готвенето (след няколко минути) можете да добавите лимонов сок или киселина в размер на 1 g. за килограм суровина. Сипете горещ в буркани.

Сладко от ягоди - рецепта 2

Приготвя се сироп от 300 мл вода и 1,7 кг захар до пълното й разтваряне и в него се изсипват 1 кг пресни ягоди. Поставете плодовете в сиропа на огъня, докато заври, след това незабавно извадете за петнадесет минути и действайте според първата рецепта (процедурата за довеждане до кипене трябва да се извърши четири пъти). В края, минута-две преди готовност, добавете лимонена киселина. Десертът за зимата е готов!

Конфитюр от ягоди - рецепта 3 (в захар)

Смелете ягодите със захар в съотношение 1: 2 (например за 1 кг суровини трябва да вземете 2 кг захар). По желание може да затоплите сладкото на котлона, но в никакъв случай не кипвайте! Такъв деликатес ще се съхранява доста дълго време, а плодовете винаги ще бъдат свежи и здрави. Рецептата е особено актуална за лечение на настинки.

Сладко от ягоди - полезни съвети от опитни готвачи

Конфитюрът от ягоди трябва да се готви от плодове, които не са твърде големи, тъй като ще отнеме повече време за готвене и следователно продуктът ще загуби повече хранителни вещества. Изберете плодове с приблизително еднакъв размер и зрялост. Необходимо е да се събират ягоди непосредствено преди готвене, максимум един ден. Събирането трябва да се извършва при слънчево и сухо време.

Огънят по време на готвене не трябва да е много силен или много слаб. Регулирайте го според степента на разпенване. Когато се появи пяна, тя трябва да се събира възможно най-често.

Конфитюрът от ягоди се влияе значително от количеството захар. Ако е по-малко от нормата, тогава продуктът ще бъде нестабилен по време на съхранение, бързо ще плесеняса, ферментира или ще се влоши. И за да предотвратите захаросването в края на готвенето, добавете няколко грама лимонена киселина.

Както показва практиката, сладкото от плодовете на първата колекция е по-ароматно и по-вкусно, отколкото от плодовете на следващите колекции. Ако ягодите са много сочни, те просто се изсипват със сокове - сиропът за такива плодове по принцип не се изисква.

Желателно е сладкото от ягоди да се съхранява на хладни и тъмни, специално определени места при температура от +10 до +12 градуса.

Горските ягоди узряват през юни-юли. Това е най-доброто време за приготвяне на сладко от него.

Сладкото от ягоди е просто кралски деликатес, просто е невъзможно да не го обичате.

Това зрънце се нарича още дива ягода и дива ягода.

Сладкото от ягоди има приятен аромат и невероятен вкус и е склад за витамини.

Много лечебни свойства се приписват на горските плодове и ягодовите листа:

Горските ягоди са богати на витамини А, С, В, флавоноиди, пектини, съдържат фибри, алкалоиди, каротин, соли на желязо, калций, манган.

Има диуретични, противовъзпалителни, лечебни свойства.

Оказва благоприятен ефект върху храносмилането. Ягодите са полезни при гастрит, колит и дизентерия.

Пресни плодове - помощ при лечение на анемия.

Подобрява сърдечно-съдовата дейност.

Той се използва широко за лечение на настинки.

Вкусно, ароматно, ароматно и най-важното здравословно сладко, определено трябва да подготвите за зимата.

Освен че е вкусно, това е част от лятото в дългата студена зима.

Трябва да събирате ягоди в деня на приготвяне на сладкото, максимум един ден преди готвене, при сухо, слънчево време.

И по-добре, разбира се, себе си. Освен това сред природата можете да се отпуснете от градската суматоха.

Приготвяне на горски плодове:

Внимателно сортираме събраните ягоди, премахваме дръжката и листата.

Трябва ли да премахна стъблото?

В края на краищата той съдържа повече витамини и микроелементи, отколкото плодовете. Освен това има минимално съдържание на захар в сравнение с горските плодове.

Лечебните свойства на ягодите се засилват, ако ягодите се варят със дръжката. Някои домакини дори добавят ягодови листа към сладко, вярвайки, че това придава на зрънцето вкус и лечебни свойства.

Да се ​​премахне или не е спорен въпрос. Мисля, че е въпрос на вкус.

Оставете водата да се отцеди.

Зрънцето е готово.

Приготвяне на ястия:

Ние се отнасяме към приготвянето на ястия с цялата отговорност.

Обикновено за готвене на сладко се използват съдове с капацитет до шест до седем килограма. желателно е да е леген от неръждаема стомана.

Най-добрите съдове за готово сладко са буркани от 500 ml до 2 литра.

Преди да поставите сладко в тях, бурканите трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.

Можете да стерилизирате буркани на пара (поне 10 минути), можете във фурната.

Преди да напълните сладкото, бурканите трябва да са сухи, иначе може да се пръснат. Опасно ли е!

По време на процеса на готвене трябва да имате под ръка дървена шпатула, решетъчна лъжица и съдове за пяна.

Плодовете не трябва да са много големи и приблизително с еднакъв размер, тъй като големите се готвят по-дълго и полезните свойства се губят.

Трябва да съберете ягодите в деня на приготвяне на сладкото, максимум един ден преди готвене.

Трябва да берете плодове в сухо, слънчево време.

Огънят по време на готвене трябва да е слаб.

Пяната, която се отделя при варене на ягоди, трябва да се събира възможно най-често.

За да предотвратите захаросването в края на готвенето, добавете лимонена киселина, няколко грама.

Сладкото от плодовете на първата колекция е по-ароматно и вкусно.

Ако зрънцето е сочно, тогава не е необходимо да използвате сироп за сладко.

Конфитюрът от ягоди, настърган със захар, трябва да се съхранява в хладилник.

За разлика от ягодите, ягодите имат по-вискозен сок, така че трябва да го разбърквате редовно при готвене, можете да добавите 1/6 от червеното френско грозде към сладкото или да добавите сурови обелени моркови при готвене (след това извадете).

Трябва да се има предвид, че при недостатъчно количество захар сладкото няма да се съхранява добре - може да ферментира или да мухляса.

Ако нямате везни под ръка, тогава, когато готвите сладко от ягоди, можете да вземете съставките в следното съотношение: за 1 чаша захар - 3 чаши плодове.

Сладко от горски ягоди, рецепта “Пет минути”

1. Изсипете плодовете в тенджера или леген от неръждаема стомана.

2. Добавете захар: за 1 кг ягоди - от 1 до 1,5 кг захар.

3. Разбъркайте внимателно, за да не повредите зрънцето.

4. Оставете ягодите със захар за 6-17 часа, но не повече от един ден. За да може зрънцето да даде сок.

5. Слагаме на огън. Оставете да заври.

6. Внимателно разбъркайте сладкото.

7. Отстранете пяната.

8. Гответе 5 минути. В края на готвенето добавете лимонена киселина.

9. След това разсипете горещото сладко в стерилизирани буркани.

10. Завийте херметически с машина за консерви.

11. Охлажда се на стайна температура обърнат с главата надолу.

Сладкото е готово! Можете също да опитате!

Добър апетит!

Сладко от горски ягоди с цели плодове в собствен сок

съставки:

• ягоди - 1 кг,
• захар - 1,2-1,3 кг,
• лимонена киселина - няколко грама.

готвене:

Разстиламе нашите чисти ягоди в съд за готвене на слоеве, редуваме плодове и захар и оставяме да престои на хладно място за 6-8 часа, така че нашето бъдещо сладко да даде добър сок.

След това поставяме легена на печката и готвим, редувайки нагряване с охлаждане:

За да направите това, оставете плодовете да заври и варете няколко минути, след което извадете съда от котлона (или изключете газа) и оставете да престои 15-20 минути.

Така повтаряме няколко пъти.

Преди края на готвенето добавете лимонена киселина към сладкото - това ще помогне да се избегне захаросването.

Сипете горещ в буркани.

Навивам.

Конфитюрът трябва да се съхранява на тъмно място.

Сладко от горски ягоди в сироп

Това сладко се прави от плодове с гъста каша.

съставки

• ягоди - 1 кг,
• захар - 1,2-1,5 кг,
• лимонена киселина - щипка.

готвене:

Сирене за готвене:

За 300 ml вода вземаме от 1,2 литра до 1,5 литра захар. Залейте захарта с вода и загрейте на котлона, докато захарта се разтвори напълно.

Залейте горските плодове с този сироп.

Слагаме на огън до кипене.

Веднага щом сладкото заври, изключете за 15 минути.

Процедурата се повтаря около четири пъти.

В края на готвенето сложете лимонена киселина.

Разсипете в буркани и навийте.

Сладко от горски ягоди настъргано със захар

съставки:

• ягоди - 1 кг,
• захар - 2 кг.

Разстиламе нашето зрънце в тиган или леген.

След това смиламе плодовете. Можете да използвате блендер или месомелачка.

Поръсете ягодите със захар. Разбъркайте и оставете зрънцето да вари, докато захарта се разтвори.

В никакъв случай не трябва да се вари.

В такова зрънце се запазват не само витамините, но и фибрите. Сладкото остава свежо и здравословно за дълго време.

Съхранявайте в хладилник.

Извършени са приготовления. Можем да пием чай!

Добър апетит! Бъдете здрави!

Сладките заготовки за зимата могат да бъдат направени от почти всички плодове, плодове и дори някои зеленчуци. Днес ще споделя с вас една рецепта за сладко от ягоди, което има неописуемо наситен аромат и вкус на лятно слънце. Фенове на заготовки от горски плодове за зимата, не забравяйте да вземете под внимание рецептата!

Нереално ароматно, богато, гъсто и много вкусно сладко от ягоди може просто да се яде с лъжица, да се намаже върху филия бял хляб, да се използва като пълнеж за печене или в домашно приготвени десерти. Децата ми го обичат с палачинки и палачинки - с чаша мляко получавате истинско удоволствие.

Трябва да се каже, че особеността на тази рецепта за сладко от ягоди е, че ще го приготвим не с проста, а с желираща захар. Благодарение на това времето за топлинна обработка се намалява значително - само 7 минути. В резултат на това пюрето от горски плодове не се усвоява, оригиналният цвят и вкус на ягодите се запазват. От посоченото количество продукти се получават около 750 милилитра готови лакомства.

съставки:

Готвене стъпка по стъпка със снимки:

Рецептата за сладко от ягоди включва само 2 съставки: пресни ягоди и желираща захар. Желиращата захар, която съдържа естествен сгъстител - пектин, имам в концентрация 1: 1, тоест 1 килограм захар се използва за 1 килограм плодове. Има и други видове - 2: 1 и 3: 1 - с тях сладкото от ягоди по тази рецепта ще се окаже по-малко сладко и по-течно.

Като начало внимателно сортираме плодовете, премахваме опашките, ако има такива, и изхвърляме развалените ягоди. След това измиваме плодовете в студена вода, за да се отървем от земята.

Заспиваме с малко количество (достатъчно е около половин чаша) желираща захар, внимателно разклащаме тенджерата, така че сладките кристали да се разпределят равномерно около плодовете. Оставете да престои 5 минути, така че плодовете да започнат да пускат сок.

Междувременно не забравяйте да подготвите буркани и капачки за сладко от ягоди. Всяка домакиня има свой любим метод и аз го правя в микровълновата - измивам бурканите (обем 0,5 литра) в разтвор на сода, изплаквам и наливам около 100 ml студена вода във всеки. Запарвам в микровълновата на най-висока мощност по 5 минути. Поварявам капаците на котлона за около 5 минути.

След това поставете на огъня и оставете плодовете да заври - ще отнеме около 5 мин. Постепенно изсипете желиращата захар, като непрекъснато разбърквате плодовете с лъжица.

След като заври отново, гответе всичко заедно на слаб-среден огън само за няколко минути. И това всъщност е всичко - такова сладко от ягоди се приготвя много бързо, докато плодовете се подлагат на лека термична обработка.

Ароматното сладко от ягоди е не само много вкусен, но и невероятно здравословен деликатес. Пресните диви ягоди имат един съществен недостатък: кратък период на плододаване. За да се насладите на благоуханния им аромат дори през зимата, ягодите могат не само да се замразят, но и да се направи сладко.

Домакините имат няколко начина за събиране на вкусни ароматни плодове за зимата. Запишете най-добрите рецепти за сладко от ягоди за зимата възможно най-скоро.

Сладко от диви ягоди пет минути

Най-бързият начин за приготвяне на сладко за зимата, така наречената "пет минути", ви позволява да запазите оригиналния вид на плодовете. Също така, поради факта, че плодовете се подлагат на топлинна обработка за няколко минути, е възможно да се запазят почти напълно полезните вещества, които се съдържат в плодовете.

И това означава, че този метод за прибиране на сладко от ягоди за зимата е най-нежният и, като се има предвид, че количеството захар също е малко, това е и най-малко калоричният вариант.

Необходими съставки:

• горски ягоди и захар в равни пропорции.

Как да готвя сладко от ягоди за пет минути:

Подготвителен етап
Подгответе необходимите съдове и буркани за сладко. Слагаме бурканите да се стерилизират на пара или във фурната. Поставете капаците във вряща вода за пет минути. Изсипваме лъжици, черпак и други устройства за преместване на сладко за зимата в буркани с вряща вода.

А сега да преминем към ягодите. Измиваме плодовете, премахваме чашелистчетата с опашки. Слагаме плодовете в емайлиран съд, като ги поръсваме със захар. Покриваме съдовете с чиста кърпа и ги поставяме на тъмно място. Разбърквайте от време на време и оставете да вари от няколко часа до един ден.

Готвим сладко от ягоди за зимата
Готвим контейнера с ягоди в захарен сироп за пет минути след кипене, като внимателно разбъркваме с лъжица. Ароматно и здравословно сладко от ягоди за зимата е готово. Можете веднага да прехвърлите в буркани и да навиете.

Този невероятно бърз метод позволява не само да се запазят всички ползи от дивите плодове, но и да се подготви истински деликатес за цялата зима за кратък период от време.

Класическа рецепта за сладко от ягоди

• 0,8 литра чиста вода.

Рецепта за сладко от ягоди:

Подготовка на ягоди за сладко
Преди директно готвене ягодите трябва да бъдат разглобени. Не е допустимо да се използват плодове с признаци на разваляне, както и наличието на чужди остатъци и мръсотия върху тях. За да улесните процедурата по избор, поставете плодовете в купа със студена вода.

Развалени плодове, стръкчета трева и дори зейнали насекоми ще изплуват на повърхността. Почистваме повърхността на водата и източваме водата, в противен случай ягодите ще бъдат наситени с вода.
Също така е необходимо да премахнете опашките и чашелистчетата.

Готвене на сладко
Сварете вода в емайлиран съд. Заспиваме плодовете и варим. След пет до седем минути изсипете захарта, разбъркайте.

Можете да вземете малко по-малко захар, всичко зависи от това колко сладко искате да получите сладкото в крайна сметка.

Сварете плодовете в захарен сироп, докато захарта се разтвори напълно. Това ще отнеме не повече от 15 минути.

Отстраняваме контейнера със сладко от печката и настояваме за няколко часа. Не забравяйте да покриете буркана с чиста кърпа, за да предпазите чуждите частици от сладкото.

Веднага след като конфитюрът се охлади, повтаряме етапа на готвене за още четвърт час.

Не забравяйте да отстраните пяната от сладкото по време на процеса на готвене. Ако се е образувала много пяна, добавете малко парченце масло, за да завърши кипенето.

Подготовка на сладко за съхранение за зимата
По време на втория етап на готвене на ягоди, изсипете вряла вода върху необходимите прибори и стерилизирайте буркани и капаци за навиване на сладко.

Разпределяме готовото сладко директно от печката в буркани и усукваме. За конфитюр от горски ягоди е по-добре да използвате малки контейнери, това ще предотврати захаросването на конфитюра и ще предпази от мухъл по време на дългосрочно съхранение на открито.

След охлаждане поставете бурканчетата с готовото сладко от ягоди в хладилник или друго хладно тъмно място.

Сладко от ягоди с цели плодове

За сладко трябва да готвите:

• за 1 кг плодове - 1,7 кг захар;
• 1 супена лъжица лимонов сок (щипка лимонена киселина).

Как се готви конфитюр от диви ягоди:

Подготвителен етап
Ягодите трябва да бъдат внимателно сортирани. Плодовете трябва да са цели, не презрели, без признаци на разваляне.

Поставяме избраните ягоди в съд със студена вода, за да го почистим от мръсотия и да се отървем от излишните отпадъци. Отстраняваме и чашелистчетата и опашките.

Поставяме ягодите в емайлиран съд и поръсваме всеки слой със захар. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се повредят плодовете. За да могат ягодите да дадат максимално количество сок, оставяме контейнер с плодове, покрит с кърпа, за 6-8 часа. През този период внимателно разклатете контейнера няколко пъти.

Готвим ягоди и правим подготовка за зимата
След определеното време поставете съда с плодове в сироп на бавен огън и започнете да готвите. През това време цялата захар трябва да се разтопи. Веднага след като заври, извадете съда от огъня, покрийте с чиста кърпа и оставете за четвърт час.

Повтаряме процедурите за варене и запарване още три пъти. Този метод на готвене ще запази целостта на ягодите поради доброто им импрегниране със сироп.

По време на готвене не използвайте шпатули, лъжици или други уреди за смесване, тъй като това може да повреди плодовете.

Достатъчно е леко поклащане на таза от едната към другата страна. Също така не забравяйте да премахнете пяната, образувана по време на готвене.

На последния етап от готвенето добавете лимонов сок към сладкото.
Прехвърляме готовото сладко в стерилни буркани, навиваме капачките. След като изстинат, бурканите с ягодово сладко се прибират на хладно място без пряка слънчева светлина.

Сладко от ягоди с конски опашки

Малко хора знаят, че ягодите могат да се варят, без да се премахват съседните зелени. Това придава специална стипчивост на готовото сладко, а също така премахва болезнената и продължителна процедура за отстраняване на чашелистчетата.

За сладко трябва да готвите:

• 1 кг плодове и гранулирана захар;
• чаша чиста вода.

готвене:

Сварете ягодите в сироп
Добавете гранулирана захар към водата, поставете на малък огън и изчакайте захарта да се разтвори напълно.

Потопете предварително измитите и избрани ягоди във врящ сироп и варете пет минути, като не забравяйте да отстраните образувалата се пяна. Махнете съда със сладкото от котлона и изчакайте да изстине напълно.

След това гответе ягодите в сироп за още пет минути и ги разпределете в предварително стерилизирани буркани. Завийте капачките.
Можете да съхранявате буркани със сладко от ягоди с дръжки при стайна температура на тъмно място.

Видео: Сладко от ягоди в бавна готварска печка

Забележка за домакините: как да готвя сладко от ягоди

• Правилно подбраните ягоди са ключът към вкусно и успешно приготвено сладко. Ако берете горски ягоди сами, правете го на сухо време сутрин. Обърнете внимание на степента на зрялост и размера на плодовете, те трябва да са приблизително еднакви. Също така, за сладко за зимата е необходимо да изберете само цели плодове без признаци на разваляне. Между другото, ягодите от първата реколта са най-ароматни и сочни.
• Необходимо е да се готви сладко на средната мощност на горелката. В противен случай конфитюрът може да не се готви или, напротив, да се усвои, което ще се отрази също толкова зле на вкуса му.
• Не забравяйте да проверите готовността на конфитюра от ягоди преди последния етап на готвене. За да направите това, просто капнете сироп върху студена чинийка. Ако капката е запазила формата си, тогава можете да разредите сладкото в буркани.
• Спазвайте точно количеството гранулирана захар, посочено в рецептата. В противен случай готовият продукт може да стане мухлясал или, напротив, захарен.

Конфитюрът от ягоди представлява интерес за много любители на вкусната храна. Зрънцето е популярно поради своя вкус, красив външен вид и ранно узряване. Плодовете съдържат пектинови вещества, които допринасят за отстраняването на радиацията от тялото. Днес правим заготовки за зимата от пресни плодове по различни начини.

За преработка се вземат пресни плодове, без най-малки признаци на разваляне, особено сиво гниене, което може да развали вкуса на цялата партида заготовки. Чашелистчетата винаги се отстраняват, а самите плодове трябва да се измиват добре.

Има много начини за приготвяне на градински или диви ягоди. Нека да разгледаме най-популярните рецепти. Ще съхраняваме бурканите на рафтовете в нашите семейни заготовки за зимата.

Петминутно сладко от ягоди за зимата

Вижте рецептата за вкусни и здравословни ягоди. Това е най-лесната и бърза рецепта. Използваме само горски плодове и захар в съотношение 1: 1.

Метод на готвене

За да бъде препаратът с високо качество, плодовете се избират пресни, неузрели. Малките плодове се свиват по време на готвене, а големите бавно се накисват в захарен сироп.

1. Пригответе обелени и измити ягоди в количество 500гр.

2. Изсипете плодовете в термоустойчива тенджера и ги изсипете на слоеве със захар.

3. Слагаме тенджера с горски плодове на печката, наливаме малко вода, така че захарта да се разтвори по-бързо.

4. Внимателно разбъркайте, така че сладкото от ягоди да е със запазили формата си плодове.

5. Сега захарта се е разтворила и съдържанието на тенджерата е завряло.

6. Бавно ври 2 минути и конфитюрът от пресни горски плодове е готов.

7. Преместваме детайла в малък стерилизиран буркан с обем 400 g.

8. Затворете буркана с капак и покрийте с кърпа, докато изстине. След това го слагаме на студено. Такъв препарат се съхранява до 1 година.

Сладко от градински или горски ягоди - класическа рецепта

Сега постепенно ще анализираме обичайния, добре познат метод на готвене. И го нанесете върху нашите ароматни и здрави ягоди. В рецептата запазваме следното тегловно съотношение: за 1 кг ягоди вземаме 1,2 кг захар.

готвене

1. Избираме плътни и еднакви по размер узрели плодове. Плодовете трябва да са добре и равномерно оцветени. Изплакнете ги със студена вода и ги поставете върху чиста, суха кърпа, за да изсъхнат. И ние ще премахнем чашелистчетата от тях.
2. След това слагаме плодовете в легена. Заспиваме с половината захар и поставяме на студено място за 5-6 часа.
3. Мина време и плодовете пуснаха сок.
4. Отделете сока от плодовете и го смесете с останалата половина от захарта. Поставяме съда на огъня, довеждаме до кипене. Нека готвим малко, не е необходимо да добавяте вода.
5. Потопете плодовете във врящ сироп и гответе на слаб огън за 15 минути, докато омекнат. През времето отстраняваме пяната и леко разклащаме таза.

Конфитюрът от ягоди е склонен към захаросване. Следователно, в края на готвенето, трябва да добавите лимонена киселина (1 g на 1 kg плодове).

Беритбата е по-добра, ако плодовете не са презрели.

Честита и успешна подготовка!

Видео за това как да готвите сладко от ягоди на етапи

Сладкото е плътно с цели плодове.

Насипете веднага в малки бурканчета за бързо и удобно хапване.

Плътно сладко от ягоди с цели плодове

Този метод е прост и трябва да му обърнете внимание и да забележите разликата и някои прилики с други рецепти. Ще отнеме 1 кг плодове - 1,3-1,5 кг захар и 2 г лимонена киселина.

готвене

1. Поставете готовите плодове в съд и поръсете със захар на слоеве.
2. Накиснете на стайна температура, докато се появи сок.
3. След това поставете на слаб огън и загрейте, разбъркайте внимателно, не смачквайте плодовете. Захарта трябва да се разтвори напълно в отделения сок.
4. Добавете огън и гответе още 20-25 минути. Отстранете пяната.
5. В края на варенето добавете лимонена киселина, която предпазва сладкото от захаросване. Благодарение на лимонената киселина конфитюрът от ягоди запазва цвета си.

Приятно правене на сладко.

Сладко от горски ягоди в сироп за зимата

Такъв препарат трябва да бъде направен от плодове с гъста каша. Съотношението на продуктите е следното: за 1 кг плодове вземаме - 1 кг захар, 1,5 чаши вода, 2 г лимонена киселина.

готвене

1. Пригответе захарен сироп по обичайния начин.
2. Внимателно сложете плодовете в порции от врящия сироп, оставете да заври и гответе 5 минути.
3. След това извадете съда от огъня, отстранете пяната. Използвайте гевгир, за да отделите сиропа от горските плодове.
4. Оставете сиропа отново да заври и оставете да къкри 5-8 минути. Добавете лимонена киселина към сиропа.
5. Още веднъж сложете плодовете във врящия сироп и гответе на умерен огън 3-5 минути.
6. След това отстранете от огъня и оставете съдържанието да престои няколко часа.

След това изсипете в чисти стерилни буркани.

Рецепта с видео за приготвяне на ягоди за зимата в сироп

Много мои приятели харесват този метод на готвене и отзивите са положителни.

Опитайте тази рецепта и ще се убедите, че ще е вкусно.

Конфитюр от ягоди в сироп - рецепта за зимата

Запознайте се с третия вариант за приготвяне на диви или градински ягоди в сироп.

готвене

1. Направете сироп от сока от ягоди и захарта.
2. Поставете плодовете във врящ сироп, оставете да заври и отстранете от огъня за 2-4 часа.
3. След това на слаб огън оставете да заври и гответе 20-25 минути. Периодично разклащайте съдържанието на легена с кръгови движения, така че плодовете да са покрити със сироп.
4. След това изключете котлона и оставете сладкото от ягоди за един ден.
5. След това сварете съдържанието на басейна, докато омекне, докато плодовете станат прозрачни. Добавете лимонена киселина, разбъркайте внимателно и насипете в буркани.

В буркани плодовете трябва да потънат на дъното.

Рецепта за сладко от ягоди с цели плодове Под шуба

Разберете рецепта, в която съдържанието на буркана ще бъде прозрачно, а самите плодове ще бъдат цели. Съотношение на продукта: 1 кг плодове ще изисква 1,5 кг захар.

готвене

1. Подгответе плодовете и ги поръсете със захар.
2. Поставете контейнера на хладно място за 10-12 часа.
3. Подгответе тенджера с вместимост 8 литра на 1,5-2,0 кг плодове. Внимателно изсипете сока и захарта в него. Сложете на огъня и сварете сиропа.
4. Потопете плодовете в сиропа и варете от момента на кипене 5 минути. По време на варенето не бъркайте сладкото от ягоди, а само от време на време разклащайте тигана.
5. След това изключете огъня. Вземете капака и го увийте напълно с кърпа. Затворете тенджерата с този капак. Поставете съда в съд с много студена вода (вана или леген).
6. И така оставете всичко да престои, докато изстине напълно.

С този метод плодовете ще бъдат цели и витамините са добре запазени.

Видео за това как да готвите градински ягоди за зимата

Този метод е много прост, ще ви помогне да запазите плодовете и да им се насладите вкусно през зимния сезон.

Научихте най-добрите рецепти за прибиране на реколтата за зимата от много вкусна, здравословна и красива ягода. Успех с приготовленията!