Как да готвя какао с мляко от какао на прах? Как да направите вкусно какао, зарадвайте любимите си хора с лакомства от какао на прах

Какао ... Тази напитка е в състояние да ни пренесе в далечно детство. Ако решите да варите какао, несъмнено трябва да запомните, че в състава му има много полезни микроелементи.

Трябва да се отбележи, че правилно приготвеното какао има уникален вкус, шоколадов аромат и апетитна миризма, която може да вдигне всеки на крака. Това е истинско какао. След като прочетете тази статия, ще научите няколко рецепти как да приготвите най-вкусната напитка.

Всички любители на сладкото знаят за способностите на какаото, за многото рецепти с неговото използване. Един от най-простите е да сварите мляко или вода и да добавите няколко супени лъжици прах. Да, ще бъде вкусно, но няма да усещате аромата, който ще ви привлича към чашата отново и отново.

Колко време отнема варенето на какаото?

Опитен сладкар веднага ще каже, че класическата рецепта за приготвяне на какао не изисква много време. Това ще ви отнеме около 20-30 минути.

Как да готвя какао в мляко за няколко порции

За да приготвите вкусна какаова напитка, имате нужда от обширен списък от съставки. Всички те трябва да са свежи и натурални. Първо ще разгледаме варианта за приготвяне на какао за няколко порции.

съставки:

• Мляко - 0,5 л
• Какао на прах - 1 супена лъжица. Лъжица
• Захар - 1 с.л. Лъжица
• Ванилия - 1 щипка
• Канела, карамфил, звездовиден анасон на вкус

готвене:

Приготвяне на какао с мляко за една порция

Рецептата за приготвяне на какао за една чаша е малко по-различна от предишната.

съставки:

• Мляко - 1 чаша
• Захар - чаена лъжичка
• Какао - 1 чаена лъжичка
• Вода - 3 с.л. лъжици
• Ванилия - 1 щипка

готвене:

1. Заспиваме в чаша какао и захар, внимателно разбъркваме съдържанието.
2. Изсипете 3 супени лъжици преварена топла вода в нея, разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна.
3. Изсипете млякото в тенджера и сложете на бавен огън. След като заври млякото се вари още 2-3 минути.
4. Изсипете сварено мляко в чаша. Тъмнокафявата смес ще започне да изсветлява и скоро ще се превърне в обичайното ви какао.
5. Какаото е готово за употреба.

Въпреки факта, че рецептата за приготвяне на какао е много проста, има много тайни, за да го направите вкусно.

• Когато купувате какао, трябва внимателно да прочетете състава на опаковката. Напоследък в супермаркетите все по-често се продават заместители на какао, а не истинско какао. Когато приготвяте какао, прочетете и препоръчаната рецепта от производителя.
• Ако използвате пастьоризирано мляко за приготвяне на какао, това ще ви спести няколко минути от времето ви. Факт е, че пастьоризираното мляко не трябва да се държи на огън след кипене. След като млякото заври се изсипва в чаша какао.
• В класическото какао можете да добавите някои плодове като банани или праскови. Те трябва да се накълцат на ситно и да се изсипят в какаото. Разбийте всичко.
• Можете също да направите какао на плодова основа вместо мляко. За да направите това, трябва да готвите плодов компот от вечерта. Прецедете през марля и оставете да вари до сутринта. На сутринта, според класическата рецепта, гответе какао. Ще стане много вкусно.

Напитката, приготвена на базата на чист прах от какаови зърна, има тонизиращи и ободряващи свойства на кафето, като същевременно се отличава с по-мек вкус. Ако знаете как да готвите какао с мляко или вода, можете да приготвите състав, който е полезен за всеки, включително дете, бременна жена или хипертония. Каквато и рецепта да се използва, крайният продукт ще съдържа много микроелементи и витамини.

Съставът е особено полезен за възрастните хора, тъй като премахва вредния холестерол от съдовете, предотвратява развитието на атеросклероза и разширени вени. И накрая, какаото, приготвено с мляко, кондензирано мляко, вода или дори соев заместител, може да облекчи признаците на сезонна депресия или просто лошо настроение.

Моменти, на които да обърнете внимание

Не е достатъчно да прочетете препоръките на етикета, за да разберете как правилно да варите какао. Ще отнеме малко време и търпение, за да развиете необходимите умения, но резултатът ще се оправдае. На първо място, трябва да запомните следното:

• Преди да приготвите напитка, трябва да се уверите в качеството на праха. Ако масата съдържа бучки, това означава, че тя е била съхранявана при неблагоприятни условия и от нея не може да се приготви вкусен продукт. Препоръчва се прахът да се разтрие малко между пръстите, след което по кожата трябва да останат мазни петна. Ако съставът е абсолютно сух, той не е на базата на какао, а на нещо друго.
• Противно на общоприетото схващане, какаото може да се готви във всяко ястие. Видът на материала не оказва влияние върху качеството на продукта.
• Какаото е много слабо разтворимо във вода, мляко и други течности, така че трябва да го въвеждате на малки порции и постоянно да разбърквате по време на процеса на кипене.

• Калоричното съдържание на напитката е много ниско (при отхвърляне на захар и други подсладители), така че може да се въведе в диетата на хора на диета.

Готовата напитка трябва да има подчертан вкус и аромат на шоколад. Ако това не се спазва, има голям риск използваната маса да е с лошо качество или с изтекъл срок на годност.

Рецепти за млечни напитки

Много хора смятат, че има само един вариант как да се готви какао с мляко. Всъщност има десетки рецепти. Ето само най-простите и популярни от тях:

• Класически подход.За 1 литър мляко вземаме 3 супени лъжици какао на прах и гранулирана захар. Оставете течността да заври, отделете една чаша, в която разреждаме какаото. Омесете добре детайла, като разбиете всички бучки. Останалото мляко отново се поставя на котлона, направете слаб огън. Налейте шоколадовото мляко на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Въвеждаме захарта, разбъркваме всичко старателно и изчакваме 15 секунди след появата на признаци на пара. Разсипете готовия състав в чаши и сервирайте бързо.

• Експресен вариант (или как се вари какао във вода).Оптималното решение за тези, които искат да приготвят любимата си напитка за минута и да я получат в най-диетична форма. Чашата се напълва до половината с вряща вода, в която се слага една чаена лъжичка какао. Внимателно омесете масата, докато стане гладка. След това изсипете врящо мляко в него, добавете захарта и разбъркайте отново.

• Напитка с кондензирано мляко.Кондензираното мляко се разрежда с вода два пъти. Полученият продукт се използва за приготвяне на какао по традиционната схема. Само имайте предвид, че с този подход количеството захар ще трябва да бъде намалено и е по-добре напълно да се откажете от този компонент.
• Третирайте с канела.За да приготвите зимна напитка, се препоръчва да приготвите какао по традиционния начин, като добавите само два компонента - канела и ванилия. Вкарваме тези подправки в самия край, преди да свалим продукта от печката.

• Здравословна напитка от соево мляко.Самото какао върху вода има много специфичен вкус, който не всеки харесва. Но това не означава, че традиционното какао трябва да се изостави, ако има непоносимост към кравешкия протеин. Просто за основа се взема соево (или дори разредено от прах) мляко. Вкусът и ароматът са същият шоколад, без неприятни нотки и ненужни примеси. Единственото нещо, което трябва да запомните е, че такова мляко не може да се нагрява твърде бързо и да се държи на огън дълго време.

Дадените съотношения на компонентите се считат за оптимални, но при желание те могат да бъдат коригирани въз основа на личните предпочитания. Млякото може да се разрежда с вода, ако е много мазно (обикновено се използва съотношение 1 към 1).

За 1 чаша какао: сложете 300 мл мляко или вода в тенджера на огъня, довеждайте до горещо състояние. В млякото сложете 1-2 чаени лъжички какао и захар на вкус (като за чай или кафе), разбъркайте добре. Доведете какаото до първите балончета и изключете. Изсипете в чаша, сервирайте горещо. По правило цялото варене на напитката отнема 5 минути.

Как се готви какао

Най-лесно е в тава
Добавете и разтворете шоколад на вкус, добавете канела и цитрусова кора, украсете блатовете. Веднага налейте малко вода на дъното на тигана, в противен случай засъхналият прах ще усложни измиването на тигана.

съвет: За да сготвите какао лесно и бързо, използвайте таймера: 1 чаша какао ще заври за 3-4 минути. Но понякога трябва да готвите какао бавно (например, ако закъснеете и трябва да се отдалечите от печката преди закуска под душа). В този случай, след разтваряне на праха, настройте печката на много тиха (обикновено това е 2-рата мощност от 10), тогава какаото определено няма да заври, преди да преминете към по-активен огън - и ще трябва само да доведете какаото до първата пара.

Как да сварите какао в кафемашина
Потопете тръбата на капучинатора в чаша с мляко и захар, включете го и изчакайте 2-3 минути, докато напитката се затопли. Но не трябва да пълните какао на прах в контейнера на кафемашината, тъй като е твърде малко, за да се готви на пара.

Как да готвя какао в микровълновата
В подходяща за микровълнова чаша се налива мляко или смес от вода и мляко в съотношение на вкус. Добавете захарта, разбъркайте енергично, сложете в микровълновата за 1 минута на максимална мощност. Микровълновата фурна ще загрее течността и сега разбъркайте всичко, докато няма бучки. Сложете в микровълновата за максимум още 1-1,5 минути.

Как се вари доминиканско какаоДоминиканското какао се продава под формата на топчета или блокчета. Топките трябва да бъдат смлени преди готвене или натрити на ситно ренде. Гответе по същия начин, но защото Доминиканското какао е минимално обработено, за пълнота на вкуса, след като заври, варете напитката на слаб огън за 1-2 минути.

Готвенето на плочки е съвсем различно: те трябва да бъдат счупени и разтопени като шоколад и след това разредени с мляко или вода.

Фкуснофакти

- Какаото трябва да се готви без капак и на най-тихия огън. Най-добре е да сварите толкова какао, колкото можете да изпиете наведнъж, тъй като стоенето на котлона повече от час ще накара напитката да загуби вкуса си.

Децата много обичат какаото, но как да го готвя така, че да няма пяна? - Ако смесите мляко с вода, няма да има пяна. Е, или пяната преди сервиране на какао може да се отстрани с лъжица.

Готвенето на какао е полезно за тези, които „седят“ плътно на кафе: ако сварите праха във вода и без захар, това е достатъчно

Готвенето на какао без утайка е почти невъзможно, така действа прахът. Но ако наистина искате да се зарадвате с напитка без зрънца прах, изцедете я през няколко слоя марля.

За да направите какао, можете да смесите мляко с вода пропорции 1: 1, между другото, с този метод не се образува пяна. Като опция сварете какаото във вода и добавете мляко или сметана към готовата напитка.

За готвене използвайте всеки удобен съдове, независимо дали е тенджера или джезве, тази напитка се различава от кафето и чая, които имат специални устройства за варене и запарване.

Какаото не абсорбира добре влагата, така че в началото на готвенето трябва да бъде внимателно Смесете, прахът трябва да е равномерно разпределен във водата, в противен случай ще стане на бучки.

правила селекция от какао: хомогенен кафяв прах без бучки; миризмата на продукта е шоколадова, много приятна, стимулираща желанието веднага да изпиете чаша напитка. Какаото на прах, натрошено с пръсти, оставя усещане за мазен продукт, а не за сух прах.

Лекарите са доказали ползите от какаото: само чаша напитка подобрява настроението- веществата, съдържащи се в напитката, стимулират производството на "хормона на щастието" - серотонин. Какаото съдържа ободряващ и повишаващ производителността кофеин, но в безопасни количества.

Напитката съдържа удължаване на младосттаантиоксиданти: подобрява притока на кръв към мозъка и понижава кръвното налягане. Продуктът съдържа много цинк и желязо, които са толкова необходими за здравето на кожата и поддържане на хормоналния баланс.

- калорииготова какаова напитка - 69 kcal / 100 грама.

Какаото на прах се произвежда от плодовете на "шоколадовото" дърво, което расте предимно в Африка. Популярността на горещата какаова напитка е не по-малка от тази на класическия чай или кафе. За да го приготвите сами, не са ви необходими високи кулинарни умения. Достатъчно е да изберете висококачествено какао на прах, да приготвите напитка в мляко или вода, като следвате инструкциите на основните рецепти.

След като се справихте с нюансите на приготвянето на класическо какао, е лесно да измислите своя лична рецепта. Традиционно към топлата напитка се добавят мед, сметана, разтопен шоколад, маршмелоу, канела и индийско орехче. Но екзотична „смес“ със сол, червен пипер или орехи също може да ви хареса.

Състав и свойства

Широко известен е тонизиращият, стимулиращ ефект от пиенето на какао (по ефект се доближава до кафето). Въпреки това, ползите от какаото са много по-големи и има по-малко вреда.

Като част от плодовете му има цял комплекс от витамини, минерали, органични киселини, чийто положителен ефект върху човешкото тяло е голям:

• Намаляване на високо кръвно налягане.
• Укрепване на съдовата система. Положителна стимулация на сърцето, кръвообращението.
• Стимулиране на мозъчната дейност. Повишаване на вниманието, нивото на спокойствие, концентрация.
• Повишаване нивото на ендорфините - хормони, отговорни за доброто настроение. Успокояващ ефект (укрепване на нервната система).

Какаото е особено полезно за жените, тъй като съдържа много витамини А, Е, както и цял "букет" от минерали, отговорни за еластичността и добрия тонус на кожата. Има версия, че редовната консумация на умерени дози от напитката предотвратява появата на рак, както и вероятността от инфаркт и инсулт.

Противопоказанията за употребата на напитката включват:

• диабет,
• възможни алергии,
• затлъстяване,
• дисфункция на черния дроб и бъбреците,
• нестабилна функция на червата.

Ако обаче пиете какао без захар (с помощта на подсладител или подсладител) и на вода (в нискокалорична версия), тогава напитката не е пречка в борбата с наднорменото тегло. Напротив, употребата му дори заглушава чувството на глад.

Как сами да си направите вкусно какао

Има няколко рецепти за приготвяне на какао. Основни - вариации на напитката в мляко, вода или мляко с вода.

Като добавки към напитката използвайте:

• крем,
• подправки,
• маршмелоу,
• разтопен шоколад,
• дори парчета плодове.

Но първо трябва да изберете качествен прах.

Как да изберем качествена пудра

Изборът на голямо разнообразие от марки какао на рафтовете на магазините днес е много голям. Според гастрономи, фенове на напитката, за да направите вкусно какао, имате нужда от прах "в чист вид":

• На външен вид изглежда като фино сухо „брашно“ с цвят на млечен шоколад.
• На опаковката на желания продукт е посочено: какао на прах 100%.
• Съдържанието на мазнини в качествения продукт е не по-малко от 15%.
• Не съдържа захар, овкусители, не е гранулиран и не се смесва с мляко на прах.

Именно от такова какао на прах ще се получи най-вкусната домашно приготвена напитка. За да контролирате качеството, достатъчно е да смилате праха с пръсти. Отличното натурално какао е малко лепкаво, някак се "утаява" на върховете на пръстите.

Захарта в рецепти се добавя на вкус (количеството се определя независимо). Захарта се изсипва в какао на прах и се разбърква по време на процеса на готвене.

Гурметите отбелязват, че какаото, отглеждано в различни страни, има различен вкус: африкански - горчив с лека киселинност, доминикански - с нотка на стафиди и бразилски - с орехови нотки.

Основни рецепти с мляко и вода

За да приготвите 2 чаши напитка с мляко, ще ви трябва:

• мляко - 600 ml;
• какао - 3-4 с.л

За да не изгори млякото, на дъното на тенджера се налива малко вода, поставя се на бавен огън. Когато водата се загрее, в нея се налива мляко. Загрейте без да завира, след което добавете готовото какао на прах към него.

Когато прахът се разтвори напълно, огънят се включва отново и напитката се довежда до леко кипене. За да не се образува пяна, бъркайте непрекъснато (варете след завиране 2-3 минути). Ако пяната все пак се появи - тя просто се отстранява със супена лъжица.

Маслеността на млякото няма значение. Колкото повече% - 3,2-4, толкова по-дебела, "по-мазна" (и следователно по-калорична) ще се окаже напитката.

внимание!Съществува опасност прахът да се сгъсти на бучки. Препоръчва се да се пресее в млякото през цедка, като се разбърква непрекъснато. По време на добавянето на какаото, нагряването на котлона се спира.

По подобен начин се вари какао върху вода и върху смес от мляко и вода:

• Млякото се заменя изцяло с вода.
• Млякото се разрежда с вода до желаната консистенция.

Ако искате да сготвите повече или по-малко порции какао, количеството на продуктите се увеличава или намалява пропорционално. Като цяло целият процес на приготвяне на топла напитка отнема не повече от половин час.

Популярни рецепти за топли напитки

Въз основа на класически рецепти се приготвят много варианти на какао.

канела

Канелата, толкова често добавяна към кафето, перфектно подчертава вкуса на какаото. Само щипка подправка на порция. Добавя се към готова напитка, налята в чаши.

С разтопен шоколад

Ще ви трябва тъмен шоколад без пълнители и добавки, с добро качество. За да придадете на какаото вълшебен шоколадов вкус, са достатъчни 3-4 парченца шоколад на чаша. Шоколадът се начупва на парчета, загрява се до течно състояние на водна баня. След това се изсипва в готовото какао и се поднася.

С мед или кондензирано мляко

Медът или кондензираното мляко като подсладител е отличен заместител на традиционната захар при приготвянето на какао. Сгъстеният мед се разтопява предварително на водна баня до течна консистенция. В готовата напитка се налива мед или мляко, налива се в чаши.

С маршмелоу

Какао с marshmallows (малки marshmallows) е ефектен вариант за напитка, предпочитан сред кафенета и ресторанти. Ще ви трябва класически бял блат.

За да направите 2 чаши какаови блатове ще ви трябва:

• мляко - 400-500 г;
• какао - 3-4 супени лъжици;
• блат - 1 с.л.

Напитката се приготвя, както в класическата рецепта. Когато млякото се загрее, в него се изсипват блата, масата се разбърква на слаб огън, докато целият блат се разтопи. Щипка ванилия е подходяща за такава шоколадова напитка. Можете също така да поставите цели блатове директно в чаши, за да украсите напитката и да й придадете "романтичен" вид.

кафе какао

За любителите на кафето и какаото е подходяща следната рецепта:

• мляко или вода - 500 г;
• смляно кафе - 1 супена лъжица;
• какао - 1 супена лъжица;
• индийско орехче - 0,5 ч.л

Пригответе напитката както обикновено. Въпреки че някои готвачи твърдят, че кафето какао ще има по-добър вкус, ако излеете смес от прахове със студена течност, разбъркайте и едва след това я изпратете да се загрее на печката.

орех

Казват, че тази версия на горещата напитка идва от колоритно екзотично Мексико. За няколко чаши ще ви трябва:

• мляко или вода - 500 г;
• какао - 3-4 супени лъжици;
• орехи - 40-50 гр.

Ядките се почистват предварително и след това се търкат с пестик до състояние на фин прах. Напитката се приготвя както в класическата рецепта, но с добавяне на смес от ядки.

На страницата прочетете за предимствата и недостатъците на стъклена електрическа кана за домашна употреба.

Добавете към мексиканското какао по желание и вкус:

• сол,
• червен смлян пипер,
• канела
• ракия или ликьор
• парчета плодове или горски плодове,
• бита сметана.

Всичко се определя само от въображението на готвача и личните вкусови предпочитания.

При наливане в чаши напитката може да се филтрира. Въпреки че по традиция го пият като варено кафе от смлени зърна, на дъното на чашата остава дебел слой утайка и това е абсолютно нормално. Какаото с право се оценява от хора от различни поколения и може да се превърне в ежедневно семейно лакомство.

Видео - рецептата за правилно приготвяне на какао:

1 Готвенето на какао с мляко е доста лесно. Изсипете цялото мляко в чиста тенджера, поставете на среден огън и оставете да заври 2 В отделна купа смесете добре сухото какао на прах със захарта и 200 ml мляко, доведено до кипене, като избягвате евентуални бучки 3 Старателно смесени и разтворени захар и какао в млякото, изсипете в тенджера с мляко, разбъркайте добре за няколко минути на същия слаб огън. И изключете котлона.4 Ето колко лесно се готви какао с мляко. Може да се налива в чаши и да се сервира.

Тайни за готвене на рецепти

Всеки от нас помни очарователна миризма, приятен цвят и необичайно вкусна напитка - горещо какао. За някои се свързва с детска градина и отвратителна пяна, а за някой със слънчево лято с баба на село.

Полезни свойства на какаото за деца и възрастни

Основното е, че тази напитка е не само вкусна и харесвана от всички деца (не вземаме предвид пяната), но и много полезна и за цялото семейство. Знаете ли, че една чаша какао може да замести втора закуска? Учените от цял ​​свят единодушно се съгласиха в мненията и заключенията на изследванията, че най-полезното свойство на какаото е да подобрява мозъчната функция и настроението, както и да стимулира дейността на сърдечно-съдовата система.

За кърмещите майки какаото е не по-малко полезно, отколкото за деца и възрастни, тъй като допринася за задържането на млякото. Ако едно дете във вашето семейство вече ходи на училище, тогава какаото отново е необходимо за консумация - защото насърчава концентрацията, активира умствената дейност, ободрява и отново активира „хормона на щастието“. Известно е също, че в една чаша какао има цели три пъти повече антиоксиданти, отколкото в същата чаша.

Трябва обаче да се помни и спазва: какаото за възрастен не трябва да се консумира повече от две чаши на ден, следователно една ще бъде достатъчна за дете. А най-добре е да се пие сутрин или поне преди обяд.

Как да готвя какао с мляко и вода според рецептата и какво трябва да се вземе предвид преди готвене:

• Моля, имайте предвид, че млякото трябва да се доведе до кипене, но не се оставя да заври.

• Можете също така да разтворите захарта с какаото в 150-200 мл гореща вода.

• Най-добре е млякото да заври в алуминиев съд, не залепва в него. Но след готвене какаото трябва да се изсипе в друга купа.

• Какао на прах може да се използва от абсолютно всяка компания, включително най-евтиното "руско какао на прах" от производителя OOO "Merchant Tradition" в района на 15-20 рубли на опаковка от 100 грама.

Ако искате бързо да приготвите една чаша за половин литър какао, тогава просто смесете 2 супени лъжици какао на прах със захар (на вкус) с половин чаша вряща вода. Напълнете другата половина на чашата с мляко. Всичко се разбърква добре и какаото с мляко и вода е готово.

Интересни факти за какаото, ползите и вредите от напитката и други фактори, вижте във видеото.