Как да създадем успешно мелнично производство. Бизнес идея: как да отворите бизнес за производство на брашно

Може би няма нужда да говорим отново за това колко популярни са продуктите от брашно сред различни слоеве от населението. Всеки от нас всеки ден отива в магазина и купува печива, бисквити и други неща. Основният компонент в производството на горните продукти е брашното. Брашното се получава чрез смилане на зърна от различни сортове.

Но днес няма да говорим за технологията за приготвяне на вкусни бисквити или печива. В тази статия ще разгледаме как да отворите собствено производство на брашно. Като се има предвид големината на нивите в нашата страна, отглеждането на зърнени култури е много популярно, а самото зърно е много търсено. И ако има голямо търсене, тогава можете да спечелите добри пари от него.

Главна информация

Както бе споменато в началото на статията, брашното може да бъде направено от различни зърнени култури, например: царевица, овес, ориз, ечемик, пшеница и т.н. Такова изобилие от зърнени култури ни дава право на избор. Да кажем, че има проблеми с доставките на пшеница във вашия регион, което означава, че можете да използвате нещо друго вместо това. Но трябва да имате предвид, че производството ще бъде малко по-различно.

За да не направите грешка с оборудването, първо вземете решение за зърнената култура, която ще обработвате, и след това закупете линия за обработка. Русия и Украйна имат собствена суровинна база, така че ще ни бъде по-лесно да купуваме зърно, тъй като в нашите страни няма чуждестранни конкуренти.

Но трябва да разберете, че такъв бизнес не може да се счита за сезонен, защото хората купуват тестени изделия, хляб и кифлички и различни бисквити по всяко време на годината. Разбира се, може да срещнете някои трудности по време на икономическа криза, това се отнася особено за скъпите продукти под формата на печива, но това все още не е добра причина да затворите бизнеса си. Пригответе се за факта, че производството на брашно се счита за много сложен и отговорен технологичен процес, който изисква постоянен мониторинг на всички етапи от производството.

Ако сте успели да произведете висококачествен продукт, тогава повярвайте ми, няма да има край на купувачите. Първият и основен купувач са пекарните. Но преди да станете собственик на предприятие за производство на брашно, трябва да знаете, че брашното се предлага в различни разновидности. Вероятно сте забелязали, когато сте купували брашно на пазара, че на етикетите с цените пише „Най-висок клас“, „Първи клас“ и „Втори клас“. Така че трябва да направите и трите разновидности във вашата фабрика. Когато има светла ивица, лесно можете да продадете брашно от „най-висок клас“, но когато настъпят трудни времена, ще се използват първи и втори клас.

Закупуване на оборудване

За да отворите собствен бизнес, се нуждаете от подходящо оборудване за производство на брашно. Ако отворим завод, тогава ще имаме нужда от собствен асансьор, който ще доставя брашно. Най-доброто решение е използването на верижен транспортьор. Нуждаем се и от звено, което да отговаря за предварителната подготовка и почистване на суровините преди смилане. В този агрегат зърното ще бъде пречистено на 85-95% от вредни примеси, след което ще бъде изпратено за сортово смилане.

Освен това можете да закупите машина PTMA-4, способна да обработва повече от 1000 килограма зърно на час. Цената му варира от 500-800 000 рубли. Бих искал да спомена и основното оборудване за производство на брашно - мелница F1 farm. Цената му варира между 400-600 000 рубли. Тази мелница ви позволява лесно да получите брашно от трите вида. Производителността му е около половин тон зърно на час. Размерите на мелницата са сравнително скромни, така че няма да имате нужда от допълнителни промишлени помещения.

Но горното оборудване не е всичко. Ще ви трябват и сепаратори за въздух и сито. С помощта на въздушни сепаратори се отстраняват всички видове чужди включвания поради въздушни потоци. Освен това не пестете от закупуването на индустриални платформени везни. Днес можете да закупите хиляди от тях за 60 рубли.

Препоръчително е, но не е необходимо, да имате в арсенала си машина, която автоматично ще шие торби с брашно. Цената на такава полезна единица е около 25-30 хиляди рубли. Ако откривате мащабно производство на различни видове и степени на брашно, тогава би било хубаво да имате и автоматична опаковъчна единица, която не изисква човешка намеса в производствения процес.

Подготвяме суровини за смилане

Модерното оборудване позволява подготовката на зърното да се извършва напълно автоматизирано. Има три етапа на обработка на зърнени култури преди последващо смилане:

• Подготовка за смилане;
• Директно се смила на брашно;
• Опаковка на продукта.

Качеството на зърното е подготвено, качеството на крайния продукт ще бъде. Процесът на подготовка започва с формирането на партида за смилане. Всъщност това е обикновен избор на зърно, което ще бъде обработено в първата партида. След това суровините трябва да бъдат почистени от различни примеси чрез суха и мокра повърхностна обработка. Сега нека разгледаме по-отблизо всеки етап.

За да получите първокласно брашно, което ще отиде в пекарните, е необходимо правилно да се формира партида за смилане. Това се прави много лесно: трябва да смесите зърна с различно качество, което ви позволява да получите стабилни свойства на зърното. След което започва пречистването от различни примеси. Има много технологии, които позволяват висококачествено почистване. Например, въздушно сито може да премахне всички леки включвания. С помощта на ситов сепаратор можете да премахнете както големи, така и средни включвания. За получаване на класифицирано брашно те използват четкащи машини, които премахват канали, прах и мръсотия от повърхността на зърното.

Схема за производство на брашно

Модерната технология за производство на брашно, както и модерното оборудване позволяват да се получат сравнително висококачествени продукти от почти всяко зърно. Най-добрият вариант е да използвате високопроизводителна селскостопанска мелница F1. Можете, разбира се, да използвате всеки аналог със същите характеристики. Първо, брашното идва от елеватора в завода за производство на брашно, последвано от натоварване в силози. Силозите са оборудвани с гравитачни тръби, които позволяват гравитачно преминаване през тях на различни видове зърно. По този начин се образува партида за смилане.

Всички зърнени потоци в тръбите се подлагат на степен на пречистване и, ако е необходимо, нагряване. Последният етап включва преместване на зърно от магнитния сепаратор към хидрообработка. След това зърното се изпраща в силозите за сушене, където трябва да престои известно време, преди да отиде по-нататък в чашата. Следващата стъпка е да навлажнете зърното и да го охладите за кратко. След което зърното се подава за претегляне, след което се смила в разкъсана система.

Това е най-интересният процес. Същността на технологията за преработка на зърно в брашно е, че не можете да получите висококачествен продукт с едно преминаване. След първия етап ще имате малки частици, големи частици и брашно. Вторият етап е за преработка и обогатяване. След това получената фракция се изпраща на машини за смилане, където продуктът от желаната фракция вече е оформен. На този етап се извършва контрол на качеството. На последния етап брашното се подава в магнитен сепаратор и се изпраща за опаковане.

Как да си набавим рибно брашно?

Производството на рибно брашно по подобна технология има редица предимства. Тези видове брашно са с високо съдържание на хранителни вещества. Фуражното рибно брашно съдържа около 60% протеин, което е няколко пъти по-високо от концентрацията на протеин, съдържаща се в тревното брашно. Както вече разбрахте, рибното брашно се прави от риба и рибни отпадъци. При получаване на рибно брашно се обръща голямо внимание на отстраняването на мазнините и изсушаването на суровината. Най-добрият начин за отстраняване на влагата от суровините е вакуумът.

Производството на рибно брашно се състои от няколко прости стъпки. Първо трябва да сварите суровините и след това да отстраните мазнината. Защо е по-добре да използвате вакуум? Факт е, че след обработката под вакуум всички полезни вещества, микроелементи, витамини, протеини и др. ще останат в суровините. Времето за сушене е 190-200 минути, но тази цифра е относителна, тъй като различните риби имат различно съдържание на мазнини.

Как да си набавим месокостно брашно?

Производството на месокостно брашно се основава на преработката на кости от мъртви или негодни за човешка консумация животни. Такива животни могат да бъдат малки или говеда. Костното брашно може да се добавя към храната за домашни любимци като витаминна добавка, тъй като месото и костното брашно имат високо съдържание на фосфор. Бих искал да отбележа един съществен недостатък при производството на месокостно брашно - суровините трябва да бъдат подложени на щателна проверка от санитарни и ветеринарни служби, преди да стигнат до вас за преработка. Но технологията за производство на това брашно е много проста. Първо костите се натрошават, а след това се изсушават и варят. След това специална помпа ще смила всичко до хомогенна консистенция.

След получаване на хомогенна маса, костите се изпращат в центрофуга за отстраняване на мазнини и влага. След това суровината трябва да се изсуши отново и да се изпрати в трошачка, където окончателно се раздробява. Цената на оборудването за такова производство ще ви струва сравнително малко - само 500-800 хиляди рубли, имаме предвид пълна производствена линия.

Всичко се променя - технология, суровини, машиностроене. Единственото нещо, от което всеки винаги има нужда, е храната.

Брашното, като основа на селскостопанската индустрия, никога няма да бъде на загуба, защото всеки трябва да яде. Ето защо производството на брашно като бизнес проект изглежда решение с добри перспективи.

Ето минималните изисквания:

• Асансьор за преместване на суровини.
• Цехово оборудване (пример е PTMA-4, който може да обработва тон суровини за един час);
• Допълнително оборудване:
  • Въздушни и ситови сепаратори;
  • Оборудване за шиене на чанти;
  • Опаковъчна машина.
• Складове.

Бизнес идея - производство на брашно, подробности в това видео:

Регистрация и промоция

Регистрацията на бизнеса се извършва във Федералната данъчна служба по местоживеене.В зависимост от мащаба можете да изберете една от двете форми на правене на бизнес: LLC и индивидуален предприемач. Въпреки мащаба на LLC, все пак би било по-разумно да изберете индивидуален предприемач за начало.

Предимствата на индивидуален предприемач пред LLC са следните:

• Опростено данъчно облагане;
• Десетки пъти по-малки глоби;
• Удобство на счетоводството.

Но ако предприятието е голямо, може би е по-добре да обърнете внимание на LLC - за юридическо лице е по-лесно да работи с големи обеми продукти и е по-лесно да контролира много работници.

Хлебните изделия се приготвят от пролетна или зимна червена пшеница, тестените изделия се приготвят от твърда пролетна пшеница. Сладкарското брашно се произвежда с намалено протеиново съдържание.

Производството на брашно е печеливш и обещаващ бизнес.

Производството се извършва на етапи.

• Етап 1. Изкупуване на зърно.В идеалния случай имате нужда от един доставчик на качествено зърно.
• Етап 2. Подготовка на оборудването.
• Етап 3. Подготовка на зърно за обработка.На този етап зърното се почиства от примеси, приготвя се смес за смилане и се извършва кондициониране. Климатикът може да бъде горещ (около 50 градуса) или студен. Ръженото зърно се обработва само по студен метод.
• Етап 4. След почистване и стерилизация зърното отива на качествен контрол.Ако вредните примеси и чужди частици надвишават нормата, той се изпраща за повторна обработка.
• Етап 5. Смилане и подготовка за съхранение.Първо зърното се смила, след което се пресява. Зърното се смила на валцови машини. След преминаване през всяка машина смляното зърно се пресява през различни по големина сита. Смиланията могат да бъдат единични или многократни. Най-висококачественото брашно се получава след няколко смилания и минаване през татерна система.

Цифрите са доста впечатляващи, но оборотите не са сравними.

Продажба на продукти

И така, основният въпрос е - кому е нужно брашно? Търсенето му е много голямо. Предприятията, които го купуват, могат да бъдат разделени на няколко категории.

• Пекарни фабрики.Те, като правило, изискват големи количества продукти, но ако можете да установите продажби, можете да кажете, че всичко вече е подредено. Хлябът винаги се търси, цената му е повече или по-малко стабилна и ако установите отношения с голяма компания, е време да помислите за постепенно разширяване на производството. Въпреки това, много фабрики работят и с малки производители, ако техните продукти са с високо качество и конкурентни на доста голям пазар на храни.
• Пекарни и сладкарници.По-подходящ за малки доставки на продукти от висок клас. Те изискват прясно и добре рафинирано брашно, чиято цена е малко по-скъпа от по-простите продукти. Голяма верига пекарни или сладкарници може да закупи големи количества брашно и ако успеете да достигнете до няколко такива компании, перспективите за разширяване ще станат очевидни.

Мини фабрика за производство на брашно.

• Изходи.Те се нуждаят от брашното такова, каквото е, за да го продадат. Магазините купуват брашно и е изгодно да го продавате на търговци на едро. Можете да обмислите възможността сами да продавате брашно с доставка. В този случай ще трябва да внимавате допълнително при закупуването на камион.
• Предприятия за обществено хранене.Всички видове кулинари, столове, кафенета, ресторанти. Съвсем очевидно е, че те се нуждаят от брашно за готвене. Дори при малки производствени обеми най-вероятно ще трябва да потърсите няколко такива купувача. Но много ресторанти на високо ниво ще купуват рядко, добре рафинирано брашно на много добри цени.

• Ако сте начинаещ бизнесмен, не бързайте да изградите своя „бизнес империя“. Отначало са достатъчни малки обеми. След като усетиш пазара и намериш своята ниша, ще стане едновременно по-лесно и по-трудно. Но само след това ще бъде възможно да разширите предприятието си.
• Няма нужда да отваряте LLC, освен ако в началото не е планирано много голямо производство. По-лесно и по-бързо е да отворите индивидуален предприемач, изисква много по-малко инвестиции и е по-лесно да се отървете от него, ако нещо се обърка с бизнеса.
• Добрият доставчик е почти половината от успеха. Другата „почти половина” е постоянен и надежден канал за дистрибуция. Потърсете финансов партньор, на когото можете да се доверите.
• Към работника трябва да се отнасяме с уважение. Изберете интелигентен персонал. По-добре е да го направите сами, защото в началото един добър мениджър по човешки ресурси може да не ви позволи.

И основният съвет е да обичате бизнеса си, да инвестирате не само пари в него, но и душата и работата си.

Качеството на брашното зависи от качеството на преработеното зърно и технологията на производство. Производственият процес се състои от два етапа – подготвително и директно смилане (смилане) на зърното.

На подготвителен етапизвършва почистване на зърнената маса от примеси, GTO на зърно (само за сортово смилане), приготвяне на смес за смилане (смесване на партиди с различно качество). GTO на зърното или неговото кондициониране се състои от овлажняване на зърното, термична обработка на масата и охлаждане. В резултат на тази обработка се отслабват връзките между обвивките и ендосперма на зърното, повишава се еластичността на обвивките и се подобряват брашномелачните и хлебопекарните свойства на зърното. Климатикът може да бъде горещ (40-50 °C) и студен (при стайна температура). При подготовката за смилане ръженото зърно се подлага само на студено кондициониране поради по-ниската температура на желатинизиране на нишестето.

Преди зърното да влезе в отдела за смилане, лабораторията извършва качествен контрол: определят се съдържанието на плевели и вредни примеси, органични примеси (основното покълнало зърно, зърна от други култури), съдържанието на суров глутен и влага.

Смилане на зърно в брашносе състои от същинското смилане (раздробяване) и пресяване на продуктите от смилането. Раздробяването се извършва на валцови машини с гофрирана, грапава или гладка повърхност. След всяка ролкова машина се монтира пресяваща машина (набор от сита с различни размери, разположени едно под друго), за да сортира продукта на смилане по размер на частиците. Валцовата машина заедно с машината за пресяване образуват система, която може да бъде мелница или мелница. Разкъсаната система (ролките имат гофрирана повърхност) е предназначена за раздробяване на зърно в грис. Системата за смилане (валци с гладка повърхност) е предназначена за производство на брашно.

Смилането (смилането) обикновено се нарича набор от операции, свързани една с друга в определена последователност за преработка на зърно в брашно. Смиланията могат да бъдат еднократни или многократни.

При еднократно смилане брашното се получава с едно преминаване през мелничната машина. Качеството на брашното е ниско - пшеничено или ръжено тапетно ​​с рандеман 95-96,5%.

При многократно смилане за получаване на брашно, зърно или натрошени продукти преминават многократно през разкъсани и смилащи машини. Многократното смилане може да бъде просто или сложно. С просто повтарящо се смилане се получава брашно само от един вид. Смилането се извършва на 3-4 системи. Тези смилания могат да бъдат без селекция на трици - тапети с рандеман 95-96% пшенично или ръжено брашно, с селекция на трици - белени с рандеман на ръжено брашно 87% и пресято - 63%.

Сложното многократно смилане, което се нарича сортово смилане, се състои в преминаване на зърното през разкъсана система, сортиране на продуктите на смилане и тяхното обогатяване и след това смилане на зърната на различни системи за смилане. На първия етап, по време на сортовото смилане, те се стремят да получат минимално количество брашно, използвайки разкъсани системи. Продуктите за смилане се сортират по размер и плътност, обогатяват се на цедки, обдухват се с въздух. В резултат на това се получават следните фракции: чисти (бели) зърна, състоящи се от ендосперм; пъстър грис (фуги), парчета черупки и ендосперм; прахове - частици, по-големи от брашно, но по-малки от зърна; брашно.

Най-качествените зърна от централната част на ендосперма се смилат на първите три системи за смилане, като се получава първокласно брашно. Зърната от периферните части на ендосперма са с по-лошо качество, те се смилат на най-новите системи за смилане, като се получават брашна от по-ниски класове (1-ви и 2-ри). Пъстрите зърна се счукват повторно, отново се пресяват и получените счукани продукти се смилат на брашно.

Общо при сортовото смилане се получават 16-22 потока брашно с различно качество, които след това се комбинират в една до три степени в зависимост от сортовото смилане. Сортовото смилане може да бъде едностепенно, двустепенно и тристепенно с различен рандеман на брашно.

За сладкарската промишленост се произвежда брашно с намалено съдържание на протеин (8-10%), за което се подбират подходящи фракции. Фракциите с високо съдържание на протеини се използват за обогатяване на брашното за печене.

Брашното за макаронени изделия се получава чрез смилане на твърда или мека високостъклена пшеница, като се използва двойно или едностепенно смилане. Брашното за тестени изделия се предлага в първокласни (зърнени) и 1-ви (полу-зърнести) класове.

Характеристики на производството на ръжено брашно.Ръженото зърно е по-тънко и по-дълго от пшеничното, съответно има по-голям дял черупки и алевронов слой, които са здраво свързани с ендосперма. При смачкване на ръжени зърна се образуват предимно сраствания. Сортират се само по размер и всяка фракция се смила отделно на мелни системи. При двустепенно мелене получавате пресято и обелено брашно, а при едностепенно мелене или пресято, или обелено брашно.

Собствениците на парцели и крайградски недвижими имоти оценяват перспективите на бизнес идеите, които им позволяват да реализират съществуващите си конкурентни предимства: териториална близост до производителите на суровини, безплатни помещения и парцели. В допълнение към производството и консервирането на селскостопански продукти, интересни бизнес идеи са свързани с производството на брашно и зърнени храни - брашномелничната индустрия в малък бизнес. Като се има предвид голямото търсене и ориентация на сладкарската, хлебната и бакалската промишленост към местни полуфабрикати и суровини, такъв собствен бизнес изглежда обещаващ и перспективен.

И наистина е така. Косвено потвърждение за потребителския интерес към домашното брашно са нарастващите обеми на продажбите на битови и полупрофесионални мелници. Но брашното, произведено там, винаги ще бъде с по-ниско качество от професионално произведените продукти, така че търсенето в този сегмент на дейност е високо, а конкуренцията все още е ниска.

важно! Всички тези предпоставки доведоха до доста висока (въпреки значителната първоначална инвестиция) възвръщаемост на инвестицията за мелничния бизнес. Това е 1-1,5 години.

Какво е необходимо за организиране на бизнес

Няма да е лесно да се справите сами. Ще има твърде много етапи на одобрения за преминаване и много разрешителни за получаване. Сред основните приоритети:

• от противопожарната служба;
• от санитарните служби на Роспотребнадзор;
• от Госпищепром;
• от общинските изпълнителни органи за правото да извършват бизнес в тази област, както и за строителство, тъй като мелницата (мелницата) се нуждае от изграждането на допълнителни конструкции, чието изграждане, подреждане и оборудване са предмет на редица специални регламентирани изисквания.

Добив на злато от пясък у дома: технология, тънкости и бизнес рискове

По-разумно е да отидете на портали, където се продават мини мелници за брашно до ключ, и да закупите там готов бизнес с цялата необходима документация. Въпреки факта, че такава услуга ще увеличи разходите за организиране на бизнес, тя ще ви позволи да избегнете множество допълнителни такси и глоби и дори заплахата от спиране и закриване на предприятието.

Във всеки случай, предприемачът трябва да регистрира собствен бизнес на свое име, като отвори индивидуален предприемач или (в този случай по-добре) LLC. Юридическото лице (LLC) като форма на управление на бизнес за смилане на брашно е за предпочитане от две гледни точки: позволява ви да сключвате договори с юридически лица за продажба на готовия продукт, например да продавате брашно на пекарни , пекарни, зърнени храни до универсални магазини и местни магазини. Освен това, за разлика от индивидуалния предприемач, който е изцяло отговорен за задълженията на мелницата с личното си имущество, законът не предвижда такава форма на отговорност за LLC. В същото време е позволено да се прилагат преференциални данъчни режими (например опростената данъчна система) Хлябът, брашното и зърнените култури са стоки от ежедневно, стабилно търсене, поради което рисковете от организирането на такъв бизнес се признават от експерти като минимален. Всичко зависи от предприемача, неговото желание и упорит труд, получаване и прилагане на прогресивни знания и умения.

Оборудване за мелене на брашно, цена

Ако започнете с малка мини мелница за брашно и приемете за даденост, че помещенията за поставяне на оборудване и производство вече са в лична собственост на предприемача, първоначалните разходи ще бъдат:

1. Валцова мелница, която отделя смилането от триците и впоследствие раздробява зърното. Цената му започва от 15-20 хиляди рубли, ако закупите използвано оборудване в добро работно състояние.
2. Ситото за брашно, степента и съответно цената на продукта ще зависи от неговата работа и употреба. Така че, като пресеете брашното два пъти, можете да получите не универсален, а най-висок клас продукт. Цената на оборудването е от 20 хиляди рубли.
3. Мелница за брашно - от 40 хиляди рубли.
4. Оборудване за опаковане на готови продукти - от 70 хиляди рубли.
5. Машина за автоматизирано шиене на чанти, елиминираща необходимостта от скъп ръчен труд - от 20 хиляди рубли.
6. Електронни везни - от 5 хиляди рубли.
7. Сурови материали. Един тон зърно ще струва 10-20 хиляди рубли.
8. Чанти, опаковки - от 5 хиляди рубли.
9. Поддръжка и комунални услуги - от 100 хиляди рубли.

важно! Обща първоначална инвестиция - от 300 хиляди рубли.

Продажната цена на килограм брашно е от 30 рубли, триците - от 10 рубли. От килограм зърно една мелница произвежда средно 600 кг брашно и 350 кг трици. Следователно приблизителният приход на тон е 600*30+350*10 = 18 000+3500 = 21 500 рубли. При средна производителност на оборудване за малки предприятия в началния етап от 30 кг / час, обработката на месец ще възлиза на 7 тона продукт, следователно размерът на приходите ще бъде равен на малко над 150 хиляди рубли.

Брашното е необходима суровина за производството на хляб и тестени изделия, храна за животни и продукти за бързо хранене. Освен това брашното е една от основните съставки при приготвянето на пайове, палачинки и други домашни ястия.

Брашното може да се направи от култури като ечемик, ориз, овес, царевица, но най-търсеното днес е пшеничното брашно. Продуктите от брашно традиционно заемат значителна част от диетата в Русия, почти независимо от социалния статус и доходите.
Търсенето на продукти от брашно зависи малко от икономическата ситуация в страната. Разбира се, в периоди на криза търсенето на скъпи торти и сладкиши намалява, но търсенето на тестени изделия и хляб остава доста високо във всеки случай. Струва си да се отбележи, че глобалната част от руския пазар на брашно принадлежи на руски предприятия, което е следствие от наличието на необходимата суровинна база в Русия.

• Заводи за хляб;
• сладкарски изделия;
• Цехове за производство на продукти от брашно;
• Пекарни;
• Ресторанти, кафенета, пицарии;
• Лични стопанства.

Технологичен процес

Технологията за производство на брашно включва следните етапи:

1. Почистване, подготовка и контрол на качеството на зърното;
2. Белене на суровини;
3. Разделяне;
4. скрининг;
5. Опаковане.

Сурови материали

Качеството на брашното пряко зависи от качеството на суровините, така че за успешното развитие на предприятието е необходимо първоначално да изберете подходящи доставчици на зърно.

Също така е необходимо да се има предвид, че от различните сортове пшеница се получават различни брашна, подходящи за специфични цели. По-специално, пастата се прави от брашно от твърда пшеница, а хлябът се пече от брашно от меки зърна.

Когато избирате суровини, трябва да се съсредоточите върху общоприетата класификация, според която зърното се разделя на 5 категории:

• I – червено зърно;
• II – твърд;
• III – бяло зърно.

• IV – червено зърно;
• V – бяло зърно.

Ако трябва да направите брашно за тестени изделия, тогава трябва да закупите суровини от тип II, а ако брашно за печене - I или IV.

Оборудване

За да организирате работата на мелница за брашно, трябва да закупите:

• Фермерска мелница;
• Оборудване за почистване, подготовка на суровини за смилане;
• Платформени везни;
• Машина за шиене на чанти.

Цената на руското оборудване за смилане на брашно е по-ниска от вносното. Цената на селскостопанска мелница с производителност до 200 кг/ч е 500-600 хил. Рубли, с производителност до 380 кг/ч – около 1 млн. Рубли.

Цената на единица за почистване и подготовка на зърно с производителност до 1200 кг / час варира около 700 хиляди рубли. Необходимо е за почистване на зърно от различни примеси, както и за овлажняване.

Минималната цена на производственото оборудване за оборудване на малка мелница за брашно ще бъде 1,5 милиона рубли. като се има предвид неговата доставка и монтаж.

Съвременното оборудване за смилане на брашно е доста компактно по размер, така че не е препоръчително да се наема голяма производствена площ, но предприятието трябва да отдели място за съхранение на суровини и продукти. Капацитетът на склада за суровини трябва да осигурява работа на производствената линия за 1,5 седмици, а капацитетът на склада за брашно - за 1 седмица. Статистиката показва, че с такъв капацитет оборудването може да работи с максимална ефективност.

Персонал

За да организира работата на мелница за брашно, нейният персонал трябва да включва:

• Управител – 1 човек;
• Работник – 2 души;
• Складодържател - 1 човек;
• Чистачка – 1 човек.

Първоначално счетоводните функции могат да се изпълняват както от мениджър, така и от организация, специализирана в счетоводни услуги. При разширяване на бизнеса ще е необходимо да се наеме счетоводител на пълен работен ден, тъй като мениджърът ще отдели много повече време за решаване на проблеми с доставчици и клиенти, а служителите на счетоводната организация може да не успеят да се справят с обема.

Разходи и изплащане

За организиране на бизнес за мелница на брашно са необходими приблизително 2,01 милиона рубли, които ще бъдат разпределени, както следва:

1. Ремонт на помещения и закупуване на мебели - 150 хиляди рубли;
2. Закупуване на оборудване, включително монтаж - 1,5 милиона рубли;
3. Закупуване на суровини - 300 хиляди рубли;
4. Регистрация на предприятие - 10 хиляди рубли;
5. Други разходи - 50 хиляди рубли.

Месечни разходи:

1. Заплатите на служителите - 150 хиляди рубли;
2. Наем на помещения - 70 хиляди рубли;
3. Сигурност - 5 хиляди рубли;

Общо: 225 хиляди рубли.

При средна производителност на готово брашно от 150 kg/час, приблизително 1800 kg брашно ще бъдат произведени за една дванадесетчасова смяна. Следователно прогнозният обем на производството за месеца ще бъде 54 хил. кг. С цена на едро на брашно от 16 рубли. за 1 кг месечният доход ще бъде приблизително 850 хиляди рубли. Минус месечните разходи и разходите за закупуване на суровини, очакваната печалба ще бъде 80-100 хиляди рубли.

Очакваният период на изплащане на първоначалните разходи за стартиране на бизнес за производство на брашно ще бъде 1,5-2 години.

Отварянето на мелница за брашно е най-препоръчително в онези места, където първоначално се произвежда зърно, в противен случай започването на бизнес ще изисква по-голям размер на капиталовата инвестиция. Факт е, че в този случай ще трябва да закупите превозно средство за транспортиране на суровини. Това ще се отрази негативно на периода на изплащане поради въвеждането на свободно място за шофьор и разходите за поддръжка на автомобила.