Как да отворите детско кафене със стая за игри в малък град: списък с документи и общи препоръки. Бизнес идея: как да отворите детско кафене

колапс

Сега отварянето на ресторант се счита за обещаваща и печеливша дейност. Особено привлекателни са услугите за деца. Много бизнесмени се чудят как да отворят детско кафене от нулата, за да направят печалба с относително малка инвестиция. Ще трябва да се вземат предвид много фактори и характеристики.

Място за отваряне на детско кафене

Ще трябва да отворите институция от нулата в подходящ район с много специализирани институции:

• училища.
• Детски градини.
• Поликлиники.
• Комплекси за физическа култура и здраве.
• Увеселителни паркове.
• Къщи за детско творчество.
• зоологически градини.

Разходка из града - детето е уморено и гладно. Родителите ще търсят възможност да нахранят бебето. Отварянето на уютно, ярко декорирано заведение наблизо ще бъде полезно. В малък град трябва да създадете кафене по отношение на най-близките конкурентни заведения. Ще трябва да организирате паркинг за автомобили и детски колички.

Характеристики на кафене за деца

Отварянето на институция от нулата за различни възрастови категории изглежда е едно и също нещо. Това е общо погрешно схващане. Когато мислите как да отворите детски ресторант от нулата, трябва да разберете разликата. Няма да се печелят пари от алкохолни и тютюневи изделия - въведена е строга забрана за такива продукти в заведенията. Създаването на детски ресторант не е банално изграждане на заведение за обществено хранене, а създаването на цял развлекателен комплекс, така че детето да се чувства като в малък приказен свят. Необходимо е да се създаде кафене за деца от различни възрасти, разширяване на кръга от посетители от нулата и пропорционално увеличаване на печалбите. Когато започнете да създавате детска институция, за да не изгорите, си струва да анализирате подробно пазара на такива институции в града и внимателно да проучите търсенето на ястия. Ще трябва да знаете:

• Предимства и недостатъци на конкурентни предприятия.
• Стандартен режим на работа.
• Примери за дизайн на заведение.
• Приблизително меню.
• Възможни допълнителни услуги (почивки и детски игри).
• Униформа на обслужващия персонал (облекло, проектирано в специален стил, да седецата се интересуваха от общуването със сервитьорите).
• Услуги и развлечения за възрастни.

Вътрешна декорация на институцията и специално оборудване

Струва си да отворите детски ресторант в просторна светла стая с 3-4 прозореца. Необходимо е да се предвиди кухня, антре и да се помисли за кът за игра. По-добре е да отворите стаята в необичаен стил, така че децата и родителите да се интересуват. Струва си да изберете ярки цветове и специални атрибути от детски анимационни филми и приказки. Мебелите трябва да бъдат направени по поръчка от нулата, осигурявайки на посетителите комфорт. При проектирането на мебели трябва да се избягват острите ъгли, намалявайки вероятността от нараняване на младите посетители. Поставете сцена в залата, необходима по време на различни детски събития.

Ще трябва да отворите игрална зона, интересна за деца от различни възрасти. На стените могат да бъдат окачени снимки от различни популярни анимационни филми. По-добре е залата да не се пресича с игралната зона. Във фирмата трябва да се монтират няколко маси за настолни игри. Отлично забавление ще бъде батут, шведска стена, пързалки с топки и къщи. На една от стените определено трябва да окачите плазмен панел, показващ детски канали, пълнометражни анимационни филми и любими приказки.

Не забравяйте за климатиците в помещенията на кафенето, които осигуряват на посетителите комфортен престой в институцията, като ги насърчават да се върнат отново.

Масите и столовете се избират, като се вземе предвид физиологията на възрастни и деца. Не забравяйте да инсталирате специални столове за най-малките посетители (до две години). Модерното кухненско оборудване ще ви помогне да приготвите наистина вкусна и здравословна храна.

Характеристики на менюто на кафето с детска тематика

Успехът на институцията се улеснява от разнообразно меню, включващо класически и оригинални ястия, което е характеристика на кафенето. От класиката менюто трябва да включва различни супи, зърнени храни с плодове, пържени картофи, пица, напитки. Не забравяйте за десертите - децата обичат сладкиши, така че менюто трябва да включва сладкиши, торти, сладолед, палачинки с различни пълнежи, млечни шейкове. Сервирането на храната трябва да бъде оригинално, като се използват интересни декорации, направени от нулата от продукти или закупуване на готови ядливи фигурки. По-добре е да подредите храната под формата на рисунки и сцени от анимационни филми. Дизайнът от нулата зависи от въображението на готвачите. Менюто трябва да е универсално или ще трябва да измислите отделни ястия - за възрастни и деца.

Необходим персонал за детската аудитория

Когато решавате как да отворите институция за деца, трябва да разберете, че персоналът е много различен от обичайния. Трябва да наемете сервитьори, които обичат децата и знаят как да намерят общ език с тях. Струва си да се погрижите да наемете болногледачи с подходящо образование, които да се грижат за децата на детската площадка, за да избегнете наранявания или кавги. Трябва да се наемат аниматори, които да осигурят забавления за децата - интересни състезания, необичайни игри, представления през уикендите и празниците. Струва си да се погрижите за костюмите на тези служители. Ярки и цветни дрехи, понякога направени самостоятелно от нулата, привличат вниманието на децата и предизвикват интерес. Главният готвач трябва да разбира храненето на децата, да може да приготвя здравословна и вкусна храна, красиво декорирайки ястия.

Менюто трябва да включва необичайни имена за ястия, които привличат вниманието на родителите и децата.

Допълнителни услуги, предоставяни от заведението

Детските рождени дни са най-популярните в града. На родителите трябва да се даде възможност да измислят сценарий за събитието или да разговарят с аниматорите, като вземат предвид желанията на рожденика. В собственото си кафене имате възможност да измислите план за събития от нулата за следващия месец. Графикът на събитията трябва да бъде поставен в институцията, на билбордове и на уебсайта на кафенето. Откриването на събитие е реално в чест на нещо специално:

1. Празник.
2. Герой на анимационен филм или приказка.
3. Популярна детска игра.

Организирането на празници на открито от нулата ще бъде отлично предимство на институцията за деца. Когато мислите как да създадете кафене за деца, е необходимо да разгледате различни възможности. Например, да направите торти по поръчка, под формата на различни анимационни или приказни сюжети. И след това ги доставете директно до дома си.

Детското кафене е бизнес, който едва започва да набира скорост в Русия - не само в големите, но и в малките градове. Съветваме ви да обърнете внимание на тази ниша, тъй като този бизнес е доста интересен и със сигурност ще бъде търсен.

Като цяло ресторантьорството е много печеливш бизнес. Организацията на отдиха на децата е малко по-ниска от нея по отношение на паричния оборот. Е, ако комбинирате тези две области, считайте, че сте го познали с печеливша ниша. Единственото нещо, което се изисква в този бизнес, е да готвите наистина висококачествена храна от пресни продукти, да се отнасяте с разбиране към предпочитанията и да съставите компетентен бизнес план за детско кафене преди отварянето.

Разходите за кафенето трябва да бъдат внимателно обмислени в бизнес плана и, разбира се, ще трябва да се обърне специално внимание на кухнята и интериора на самото заведение.

Не забравяйте да гледате видеото, в което истинските собственици на детски кафенета говорят за това как работи бизнесът отвътре:

Смятаме, че веднага става ясно, че кафенето ще бъде шумно, децата ще играят там, ще тичат и ще се забавляват. Родителите ще поканят аниматори, магьосници и различни други шоу програми в институцията. Вие сами можете да предложите това като допълнителна услуга, като предварително сте договорили процент с домакините на децата. Това е като голям детски център, но с добра храна. Родителите наистина биха искали това, тъй като обикновено цялата храна се поръчва „отвън“: кафенета, ресторанти или трябва да готвите големи порции храна у дома и да носите всичко в контейнери. В детското кафене такава досадна функция за тях изчезва от само себе си.

Помещение под наем

Най-добре е да наемете място за кафене. Трябва да е много просторно, освен това не забравяйте за кухнята - там също трябва да има достатъчно място.

За да можете да настаните 3 рождени дни наведнъж във вашето кафене, ще ви е необходима площ от повече от 200 m², това трябва да се вземе предвид при разработването на бизнес план. Засега помислете за опцията от 200 m², за да получите представа за цената. Цената, разбира се, ще варира в цяла Русия - в малък град може да бъде 100 000 рубли или 500 000 рубли на месец. Нека се спрем на цифрата от 200 000 на месец.

Няма нужда да наемате помещения „от нулата“, тоест не са предназначени за кафене. Ще бъде по-лесно да преустроите съществуващо съоръжение в детско кафене. Помещенията ще трябва да бъдат ремонтирани, като се вземе предвид дизайнерското решение, поне 300 000 рубли ще отидат за разходите по бизнес плана.

В стаята трябва да има добра изпускателна и климатична инсталация, така че неприятните миризми да не се задържат в детското кафене.

В допълнение към персонализираните рождени дни (а те ще се провеждат предимно от петък до неделя), детското кафене може да работи както обикновено, например от 11 до 19 часа, за да донесе допълнителна печалба. Вземете предвид в бизнес плана факта, че кафенето трябва да се намира на място с голям трафик, където се разхождат семейства. Например централни алеи, площади. Или просто в центъра, но сложете малка дъска някъде на многолюдно място, че детско кафене, например, е точно зад ъгъла. Табела над кафене също струва пари - от 20 000.

Интериор и обзавеждане на кафе

Детското кафене трябва да е достатъчно просторно, да има много място за детски игри. Очевидно е, че дори ако имате „стая за игри“, специално разпределена за кафенето, децата няма да бъдат ограничени до него и ще тичат из цялата институция. Затова обърнете голямо внимание на мебелите: те не трябва да съдържат остри ъгли, не трябва да са обемисти, но в същото време трябва да са достатъчно здрави и леки. Не бихме ви посъветвали да купувате пластмасови мебели, тъй като това няма да създаде приятна обстановка в заведението. Пластмасовите мебели несъмнено се свързват с летни кафенета, барбекюта и със сигурност не с детско кафене.

Закупуването на всички необходими мебели за залата, детската стая и кухнята е може би най-голямата точка в първоначалната загуба в бизнес плана за детско кафене. Ако закупите най-малко 50 стола, 10 маси, всички необходими прибори за хранене, покривки, барплот, сух детски басейн, играчки и др. Цената за закупуване на мебели в бизнес план е от 500 000 рубли.

Стаята трябва да изглежда достатъчно светла, но не толкова ярка, че децата да искат да добавят нещо от себе си към интериора, като нарисуват картина с флумастер на стената.

Преди да отворите детско кафене, трябва да се запознаете отблизо с интересите на децата: какви анимационни филми харесват сега, от какво се интересуват. Смятаме, че няма смисъл да проектираме всичко в стила на старите съветски анимационни филми, за които съвременните деца дори не знаят. Рисунките на тези анимационни герои могат да бъдат в детска институция, но не и на преден план.

Основните посетители на кафенето все още са деца и именно те ще се хвалят един на друг, че са били във вашето кафене, предавайки тази информация един на друг, а те от своя страна на родителите си. Един вид "детска реч от уста на уста".

Няма да е достатъчно да наемете един дизайнер, за да украсите детско кафене, трябва също да повикате художници, които ще нарисуват стените с любимите ви анимационни герои. Възможно е да наемете професионални художници, но това е доста голям разход в бизнес план в началото. Най-добрият вариант е да намерите нововъзникващи артисти, които се нуждаят от място за практика и портфолио. Предварително е необходимо да се извърши задълбочен подбор на кандидатите, за да не се окаже напълно лошо. Проста схема на работа: просто плащате за консумативи и те рисуват.

Не забравяйте да имате стая за игри в кафенето, където ще бъдат осигурени поне минимално количество от някои артикули за забавление на децата: стени, топки, играчки, въжета, сух басейн с топки.

Как са организирани детските кафенета в чужбина? Вижте сами и научете опит :

Правни въпроси

Не трябва да забравяме, че преди да отворите бизнес, е необходимо да се регистрирате като индивидуален предприемач или LLC, да получите всички необходими документи, да платите държавното мито, да получите разрешения от противопожарната служба, от SES.

От гледна точка на разходите за бизнес план, това не е толкова скъпо, колкото всичко останало (от 5000 - индивидуални предприемачи, от 11 000 - LLC), но все пак отнема много време. Можете да помолите някоя аутсорсинг компания да направи всичко това вместо вас, дори ако надплатите два пъти повече. Но това е така, разбира се, ако ви изтича времето с отварянето на детско кафене или искате да се заемете с работата възможно най-скоро, а не с документи (което всъщност е правилната идея).

Меню и допълнителни услуги

Трябва да можете да си сътрудничите с хора, които са пряко ангажирани в организирането на свободното време на децата: аниматори, сапунени мехурчета, майсторски класове, правене на торти за рожден ден по поръчка и много други. Това ще бъде отделен ред в бизнес плана на институцията. Разберете какво е популярно сред децата сега, предлагайте различни услуги въз основа на тези предпочитания. Например торта за рожден ден с образа на любимия ви анимационен герой.

Менюто на детското кафене трябва да бъде много добре обмислено. Дори ако обичате кавказката кухня и ще нахраните децата си с барбекю, трябва да сте креативни по този въпрос. Не е необходимо да ги сервирате, както в скъп ресторант, разбира се. Можете да измислите интересни имена за ястия, следвайте красивата презентация.

Детето обръща внимание преди всичко на външния вид на ястието, а след това на вкуса. Вашите продукти винаги трябва да са възможно най-пресни, защото децата нямат толкова силен стомах и той може да бъде отровен дори от вчерашния домат. И ако едно дете внезапно се разболее в детско кафене, репутацията ще бъде моментално съсипана. Майките незабавно ще разпространят тази информация из града, преди да имате време да изчакате края на работната смяна.

Ястията трябва да бъдат не само вкусни, но и непременно здрави, родителите също следват това. Нека в менюто, освен газираните напитки, има пресни фрешове, зеленчуци, плодове, сокове. Цените не трябва да са твърде високи, така че родителите с почти всякакви доходи да могат да дойдат в детското кафене.

Персонал на детското кафене

Персоналът на детското кафене трябва да включва администратор, който вие сами можете да бъдете в началото, за да следите отблизо всичко. Администраторът е този, който ще трябва да договаря всички поръчки, да отговаря на телефонни обаждания, да отговаря за доставката на продуктите и за всички забавления на децата.

Кафенето ще изисква 2 сервитьори на смяна (общо 4 души), двама готвачи на смяна (общо 4 души), чистачка - една на смяна (общо 2 души), счетоводител, товарач.

Заплатата на сервитьора тук трябва да е повече, отколкото в други заведения. Защо? Първо, в детското кафене сервитьорът няма да получи никакви бакшиши. Второ, няма да работи на процент, тъй като всички поръчки се обсъждат предварително с родители и администратори. Сервитьорът трябва само да обслужи добре гостите, за да останат доволни. Не приемайте сервитьори с "кисела физиономия" на лицето, защото работата с деца винаги изисква усмивка!

И така, средната цена за бизнес план за персонала:

1. сервитьор - 20 000 рубли (40 000 за двама души);
2. готвач - 20 000 (40 000 за двама);
3. чистач - 12,5 000 (25 000 за двама);
4. администратор - 25 000 (вие можете да бъдете);
5. счетоводител (на базата на аутсорсинг) - от 10 000;
6. товарач - от 5 000.

Общо, разходи за персонал на месец - от 135 000.

реклама

За да работи детското кафене, е необходимо да се проведе компетентна рекламна кампания, месечните разходи за реклама в бизнес плана са от 20-30 хиляди рубли на месец.

Като начало е разумно да използвате всички безплатни методи за промоция: създайте групи в социалните мрежи, кажете на приятели, приятели на приятели, направете снимки на интериора, ястията, менютата. За да направите това, не е необходимо да наемате професионален фотограф, можете да помолите приятелите си за добър фотоапарат за няколко дни или да използвате свой собствен, ако имате такъв.

Необходимо е предварително да предупредите всички за официалното откриване, да поканите някои ярки водещи на него, например научно шоу, магьосници или хора на кокили. Играйте няколко карти за отстъпка с 10% отстъпка за предстоящи поръчки. Важно е да почерпите всички деца с нещо много вкусно, например необичайни шоколадови бонбони, за да запомнят това място.

С течение на времето ще е необходимо да се направи уебсайт, където ще има удобна навигация през всички секции. Днес родителите използват интернет, за да намерят детско кафене, т.к. можете да изберете удобно място, да оцените интериора, без да напускате дома си, както и да разберете менюто и средната сметка за поръчка.

Отпечатайте визитни картички, раздайте ги на вашите приятели, познати, просто на хора на улицата, които ходят с децата си. Отпечатайте вашето меню и адрес на кафене върху листовки с малък формат, помолете да оставите тези листовки в детски градини, детски клубове и детски центрове, както и в семейни кафенета. В замяна можете да предложите да запазите техните листовки. Като цяло взаимната реклама винаги е добра и изгодна и за двете страни.

Начален капитал и изплащане

И така, след като изчислихме общите разходи за отваряне на детско кафене в бизнес плана, изчисляваме сумата - това е около 2 милиона рубли. Сумата, разбира се, не е малка, но можете да видите възвръщаемостта на кафенето в рамките на няколко месеца след началото на работата.

Ако средно прогнозираме в бизнес план месечен приход от 400 000 рубли, а месечните разходи - 300 000, бизнесът ще се изплати след няколко години. Не забравяйте, че в началото приходите винаги са по-ниски, отколкото след поне шест месеца работа, когато вече ще бъдете признати. Освен това работата с деца е благородна кауза и остава „на повърхността“ през всеки сезон, през всяка година.

Надяваме се да успеете!

Роман Агарков специално за Intellectis

Има много заведения за хранене, но не всички от тях са подходящи за посещение с деца. Днес особено търсени са тези, в които детето може не само да хапне вкусно и безопасно, но и да отпразнува рождения си ден, да играе с аниматори, да участва в тематично детско парти и др. За да се конкурирате успешно с веригите за бързо хранене, трябва да вземете предвид техните предимства и недостатъци, както и да анализирате положителния опит на предприемачи, които са реализирали проекти за детски кафенета от нулата.

 

Законодателството не разделя предприятията за обществено хранене на "детски" и "за възрастни", но има нюанси и те трябва да бъдат подредени от тези, които търсят отговор на въпроса как да отворят детско кафене от нулата .

Прогнози и перспективи

Колко обещаваща е идеята за създаване на кафене за деца, което е доста скъпо по отношение на инвестициите, но не започва веднага да носи печалба?

Капацитетът на пазара може да бъде представен чрез статистиката за раждаемостта (виж фиг. 1.) Както се вижда от графиката, предприетите от правителството мерки за изравняване на демографската ситуация имат положителен ефект, въпреки икономическата криза. До 2025 г. се очаква раждаемостта да се доближи до нивата от средата на 80-те години, когато имаше скок. Това означава, че в близко бъдеще всички области на бизнеса, свързани с майчинството и детството, ще бъдат търсени от обществото.

И така, пазарът на стоки за деца от 2009 до 2012 г. нарасна с 32 милиарда долара, тоест в трудни времена родителите предпочитат да спестяват от собствените си нужди, но не и от децата. Между другото, по-голямата част от посетителите на заведения за обществено хранене, според маркетингови проучвания, също са хора с деца (виж фиг. 2)

В големите населени места все по-популярни стават семейните сладкарници, столове, заведения за бързо хранене, оборудвани със столчета за хранене и предлагащи специално меню за малки посетители, както и ориентирани само към децата. Например в района на Нижни Новгород 83 такива предприятия активно рекламират своите услуги. Повечето от тях са на франчайз: суши барове Yakitoriya и Sushimin, кафенета в Ню Йорк и др.

Бързо хранене или "правилно хранене"?

Според социологически изследвания през 2015 г. пазарът на кетъринг в Русия е доминиран от търсенето на услугите на ресторантите за бързо хранене (виж фиг. 3).

Знаейки това, много инвеститори избягват да инвестират в детско кафене като бизнес, страхувайки се от конкуренция с такива „чудовища“ като McDonald's, Chocolate Girl, Rostics, Baskin Robbins и други, предлагащи марков асортимент от ястия и услуги.

Най-големият изследователски холдинг Romir през 2012 г. идентифицира ТОП 10 фактора за привлекателност на заведения за бързо хранене, популярни сред родители с деца, и лидери на пазара по отношение на тези показатели (виж Таблица 1)

Таблица 1. Фактори за привлекателност на кетъринга в Русия*

Съотношение качество-цена	"Малък картоф"
качество на храната	"Il Patio"
Учтив и любезен персонал	"Планета суши"
Ценова наличност	"Малък картоф"
Качество на напитката	"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"
Асортимент от ястия	"Шоколадово момиче", "Il Patio", "Планета суши"
Скорост на обслужване	"Baby Potato" и "Baskin Robbins"
Обща атмосфера	"Планета суши"
Сервитьорите познават менюто	"Планета суши", "Шоколадово момиче"
Комфортен интериор	"Планета суши"

*изследването е проведено в градове от 8 федерални окръга с население над 100 000 души. Извадка - 1000 души. на възраст от 16 до 50 години.

Трябва да се отбележи, че факторът наличие на меню за деца не беше включен в десетката на най-значимите, въпреки че McDonald's, който води класацията за посещаемост, разчита на малките посетители и успешно се справя не само с храната, но и с продажбата на играчки в комплекти Happy Meal.

Факторите за успех на веригите за бързо хранене трябва да се вземат предвид от тези, които планират да отворят собствено семейно кафене. Въпреки това, напоследък обществото все повече клони към здравословна естествена храна:

„Принципът по-малко е по-добре се среща в кетъринг организациите напоследък - яжте просто и бързо. Това е по-кратко меню, намалени порции, възможност за промяна на размера им, промяна на менюто въз основа на лични предпочитания, което ви позволява да се съсредоточите върху уникалността на ястията.
(Ахмадеева О. А., Идрисова А. И. Тенденции в развитието на пазара на обществено хранене в Русия // Млад учен. - 2016. - № 8)

По този начин можете да започнете бизнес, използвайки готови модели (чрез франчайз) или да създадете своя собствена марка на принципите на естествената бебешка храна.

Изисквания за кафене за деца

Не всички предприемачи знаят точно какво е необходимо за отваряне на детско кафене, повечето от съмненията са свързани с изискванията на регулаторните органи: има ли някакви специални специфики в това?

Не, казват адвокатите. Независимо от възрастовата аудитория на заведението за обществено хранене, изискванията са ясно регламентирани, тъй като във всеки случай вашите клиенти ще бъдат възрастни - родители, които отговарят за децата. Вие от своя страна носите отговорност пред тях за качеството на храната и предоставянето на услугите.

Ето правилата, от които ще се ръководите:

1. Закон за защита на потребителите
2. Правителствен указ № 1036 „За одобряване на правилата за предоставяне на услуги за обществено хранене“ (от 15 август 1997 г.)
3. Постановление на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация № 31 „За въвеждането на санитарни правила“ (от 08 ноември 2001 г.)
4. Правителствен указ № 584 „За процедурата за уведомяване за започване на някои видове стопанска дейност“ (от 16 юли 2009 г.)

важно!Този списък с документи отразява изискванията на Роспотребнадзор и други органи за кафене, което няма асортимент за „възрастни“, включително алкохолни напитки и алкохол. Този вид дейност не изисква лицензиране.

Можете сами да вземете разрешителни за отваряне на детско кафене или да поверите това на адвокатска кантора. Неговото съдържание и скоростта на регистрация ще зависи от избора на помещения.

Има два варианта: наемете помещение, пригодено за кетъринг или го оборудвайте сами. Всеки има своите предимства и недостатъци (вижте таблица 2)

Таблица 2. Наемане на готови помещения или създаване от нулата?

Помещение, пригодено за кафене	Стая от нулата
спестяване на разходи, тъй като е подготвена цялата „инфраструктура“: оборудвани са кухня, тоалетни, аварийни изходи, вентилация и др. спестяване на време за координация с регулаторните органи: можете да вземете документацията от собственика, да преминете през властите (Роспотребнадзор, пожарникари, продажби на енергия, водоснабдителни служби и др.) с договор за наем и да го пререгистрирате за себе си	свобода при избора на концепция: не сте ограничени в дизайна и технологичните решения
ограничения при избора на концепция. Например в бивш ресторант (столова) за възрастни може да няма място за игрална зала.	разходи за ремонт в съответствие с избраната концепция и за изпълнение на разрешителни плащане за свързване към комунални системи и др.

Практиците съветват: ако решите да отворите бизнес в помещение, което не е подходящо за кетъринг, договорете се предварително със собственика за дългосрочен наем и включете в наема разходите за ремонт, преустройство и пререгистрация.

семеен клуб

Най-безрисковият проект е франчайзингът, но преди да има франчайзинг, някой трябва пръв да реализира концепцията. Днес все повече и повече предприемачи въплъщават оригинални идеи. Например две успешни бизнес жени измислиха как да отворят детско кафене със стая за игри в създадения от тях клуб Ribambelle (forbes.ru каза на читателите за това).

Концепцията е измислена от младите майки Ю. Федоришина и О. Мусаханов и внедрена през 2013 г. За клуба беше избрано помещение, което не е пригодено за кетъринг, така че за оборудването му бяха изразходвани повече средства от първоначално планираното: например беше необходимо да се полагат комуникации под кухнята.

За тези, които отварят такъв бизнес, момичетата се съветват да проверят всички изчисления на наетите „специалисти“ от самото начало, тъй като многократно са се сблъсквали с надценки. Например, пожарникарите са оценили 2 милиона, но в крайна сметка разходите възлизат на 1 милион рубли.

Общата цена на откриването на семеен клуб с трапезария и 800 м зона за игра в голям търговски център струва, според стартиращи компании, около 700 хиляди евро.

Ribambelle незабавно представи редица иновации, които му позволиха да се конкурира успешно с други предприятия:

• забрана за бързо хранене
• строги изисквания за запазване на полезните свойства на продуктите в детското меню
• адаптация на популярни ястия за детска аудитория (децата искат да бъдат като възрастни!)
• акцент върху провеждането на празници и кулинарни майсторски класове за деца и техните родители
• наличието на стая за игри под формата на детски град с аниматори
• кетъринг

През 2014 г. момичетата достигнаха месечна печалба от 11 милиона рубли, но за първите 2 години, според тяхното признание, не успяха да върнат първоначалната инвестиция. Днес, за тези, които са близо до идеята на Ribambelle, те предлагат франчайз: това позволява на франчайзополучателя да избегне финансови загуби при стартиране на бизнес.

Детско кафене в зоопарка

Детско кафене може да бъде добро допълнение към съществуващ бизнес. В Нижни Новгород това се организира на територията на частния зоопарк "Лимпопо". Неговият собственик В. Герасичкин има няколко "възрастни" проекта за сметката си.

В интервю за кореспондента на Arsenal Entrepreneur (№ 10, 2010 г.), на въпрос за рентабилността на предприятието, той отговори:

„... Наистина е невъзможно да спечелите големи пари в детско кафене, така че тази тема не е интересна за бизнес акулите. Но ако имате процъфтяващ бизнес и имате възможност да управлявате проект, без да натрупвате големи проценти, тогава можете да създадете условия за децата да празнуват рождени дни в кафене и да се срещат със съученици.

Отличителна черта на кетъринга в зоологическата градина е сезонността: най-горещото време е лятото и началото на есента. Оттук и форматът – малка сладкарница или уличен ресторант с детско меню. Развлеченията са наблизо: това са животни, които можете да нахраните, и да разговаряте с някои, и вози. В летния пик на посещаемост е възможно да спечелите средства, които ви позволяват да поддържате бизнеса през есенно-зимното затишие.

Тези примери показват, че при правилна организация бизнес, който на пръв поглед не е много печеливш, всъщност може да донесе не само доходи, но и удоволствие на собственика си.

• Пазарни перспективи
• Описание на продуктите и услугите
• Производствен план
• подбор на персонал
• Маркетингов план
• Финансов план
• Стъпка по стъпка план за отваряне на детско кафене
• Кой OKVED да посочите при регистриране на бизнес за предоставяне на детски кафенета
• Какви документи са необходими за отваряне на детско кафене
• Имам ли нужда от разрешение за отваряне на детско кафене
  • • • Подобни бизнес идеи:

Бизнес план за организиране на детско кафене в жилищен район на града.

Колко пари ви трябват, за да отворите детско кафене

Според изчисленията на бизнес плана за откриване на институция ще е необходимо да се инвестират около 3 600 000 рубли:

• Ремонт и проектиране на помещения - 500 000 рубли.
• Закупуване на оборудване - 2 300 000 рубли.
• Закупуване на суровини и съставки - 150 000 рубли.
• Рекламен бюджет (създаване на уебсайт, рекламна табела и др.) - 200 000 рубли.
• Регистрация на бизнес, одобрения и разрешения - 50 000 рубли.
• Други разходи - 100 000 рубли.
• Резервен фонд - 300 000 рубли.

Пазарни перспективи

В момента в нашия град има много малко прилични кафенета, където можете да заведете децата си. В град с население от над 200 хиляди жители са отворени само две заведения, работещи за млади посетители. Освен това тези заведения не предоставят подходящ списък от услуги, имат оскъдно меню и изключително малка зала за обслужване на клиенти. Детското кафене е място, където родителите и техните деца могат да си починат добре. Докато чакат поръчката, децата могат да играят в игралната зала, да участват в състезания, да разговарят с весели аниматори. Нашият проект ще бъде рентабилен поради редица причини:

1. Богато меню и развлекателни програми
2. Не е висок среден чек
3. Удобно местоположение на институцията
4. Ярък дизайн, приятна декорация на залата за посетители
5. Липса на конкуренция

Описание на продуктите и услугите

За да може кафенето да има добра храна не само за децата, но и за техните родители, гамата от ястия ще бъде доста широка. Ето само част от списъка с това, което ще бъде представено в менюто на ресторанта:

• Закуски
• Бизнес обеди
• по-горещ
• Десерт
• Горещи напитки
• Безалкохолни напитки
• Детско меню
• Сладолед

Не се предвижда продажба на силни алкохолни напитки. Освен всичко друго, в нашата институция ще бъде възможно не само да се храните добре, но и да се забавлявате. За децата в кафенето ще има безплатна стая за игри с атракции (лабиринт за игра, сух басейн, пързалка и др.). Предвижда се предоставяне на услуги по организиране на детски тържества, привличане на аниматори, подреждане на празничната трапеза (балони). Средната проверка на поръчката според предварителните изчисления ще бъде 500 рубли на човек. Удобното местоположение на институцията, високият трафик и активната реклама ви позволяват да получите средна посещаемост от поне 90 души на ден. Така можете да разчитате на среден приход от 45 000 рубли на ден. Естествено, планираната посещаемост няма да бъде получена веднага. Може да отнеме месеци работа, докато заведението придобие популярност.

Среднодневната посещаемост през първата година на работа ще бъде 78 души.

Изтегляне на бизнес план за детско кафене

Производствен план

По план първият етаж от жилищна сграда ще се използва за настаняване на институцията. Тази стая в нова тухлена къща, специално предназначена за организиране на бизнес (нежилищни помещения), отговаря на всички изисквания на SES и пожарна безопасност. Площта е 135 кв. м. Такова пространство ще бъде достатъчно за успешно подреждане на кухненска част, стая за обслужване на посетители, зона за игра, складово и мокро помещение и тоалетна. Наемът ще бъде 94 500 рубли на месец (700 рубли/м2). Кафето ще се намира в гъсто населена жилищна част на града, с голям брой нови сгради. Това място не е избрано случайно, тъй като тук живеят голям брой млади семейства с деца, които са потенциални клиенти на институцията.

Какво оборудване да изберете за отваряне на детско кафене

Предвижда се закупуване на оборудване за детското кафене в следния състав:

• Хладилна техника за съхранение на храни
• Кухненско оборудване (месомелачки, миксери, печки, работни маси, кафемашини и др.)
• Спомагателно оборудване (съдомиялни, климатична и вентилационна система)
• Оборудване на игрална зала (модули за игра, сух басейн, лабиринт)
• Система за сигурност (пожарогасители, пожароизвестяване, СОТ и др.)
• Посетителско обзавеждане и бар плот
• Съдове и други прибори

Според предварителните изчисления около 2,3 милиона рубли ще бъдат изразходвани за оборудването на кафенето. Основните доставчици на продукти и съставки ще бъдат местни производители и търговци на едро. Част от стоките ще бъдат закупени от бази на едро в областния център. Разходите за закупуване на продукти ще бъдат около 350 - 400 000 рубли на месец.

подбор на персонал

Като персонал се предвижда да бъдат назначени готвач, няколко готвачи (4 души), сервитьори (3 души), администратор, мениджър покупки, аниматори (по агентски договори) и майстори (товарачи, чистачи). Предвижда се услугите на счетоводител да се поемат на аутсорсинг договор. Постоянното щатно разписание ще включва 14 - 18 служители. Общият фонд за заплати ще възлиза на 240 хиляди рубли. на месец.

Каква данъчна система да изберете за детско кафене

Организационно-правната форма на организацията ще бъде дружество с ограничена отговорност, състоящо се от двама учредители. Като данъчна система се планира да се използва UTII - единен данък върху условния доход.

Маркетингов план

За да привлечем клиенти в нашата институция, се планира да проведем ярка рекламна кампания. Ще се използват интернет ресурси (социални мрежи, уебсайт, форуми), външна реклама (банери, билбордове), медии (телевизия, радио), разпространение на листовки. В деня на откриването кафенето ще организира голям празник с уникална програма, с участието на аниматори, фотографи и видео оператори. На гостите ще се предлагат безплатни ястия и напитки. Лъвският дял от посетителите на детското кафене са рождени дни. Това е много важна част от клиентската аудитория, тъй като на рожден ден се харчат много пари (средно 6-12 хиляди рубли). По правило с рожденика идват поне 5-6 семейства от по 10-15 души. Това означава, че чрез привличане на рожденици можете да получите значителни приходи. Нашето кафене ще има специална промоция при поръчка на празнична трапеза за рожден ден, торта ще бъде подарък.

Финансов план

Нека да преминем към изчисляването на основните показатели за ефективност на бизнеса. Фиксираните месечни разходи на кафенето според бизнес плана ще включват:

• Наем на стая - 94 500 рубли.
• Заплата - 240 000 рубли.
• Застрахователни удръжки - 72 000 рубли.
• Продукти и съставки - 400 000 рубли.
• Комунални разходи - 30 000 рубли.
• Счетоводство (аутсорсинг) - 8000 рубли.
• Данъци (UTII) - 7000 рубли.
• Други разходи - 25 000 рубли.

Общо - 876 500 рубли.

Колко можете да спечелите, като отворите детско кафене

Нетната печалба след първата година на работа ще възлиза на 3,5 милиона рубли. Рентабилността на кафенето според плана е 33%. При такива показатели изплащането на първоначалната инвестиция в бизнеса ще дойде след 12 месеца работа на институцията.

Препоръчва се Изтегляне на бизнес план за детско кафенес наши партньори, с гаранция за качество. Това е завършен, готов проект, който няма да намерите в публичното пространство. Съдържанието на бизнес плана: 1. Конфиденциалност 2. Резюме 3. Етапи на изпълнение на проекта 4. Характеристики на обекта 5. Маркетингов план 6. Технико-икономически данни на оборудването 7. Финансов план 8. Оценка на риска 9. Финансово-икономическа обосновка на инвестициите 10. Изводи

Може да носи стабилна печалба постоянно. През последните години работата на тези детски институции привлича все по-голям интерес, особено ако проектът включва не само продажба на сладкиши и десерти. Но също така продажбата на многобройни детски стоки, развлекателни събития и възможността да оставите детето под наблюдението на бавачка. Преди да отворите детско кафене от нулата, трябва да изготвите ясен бизнес план.

Веднага отбелязваме, че този бизнес е подходящ само за големите градове, особено в търговските центрове. В малките градове това практически не е актуално и би било по-добре да отворите кафене там за всички, но с детско меню.

Най-важните

Какво е необходимо, за да отворите кафене за деца в малък град? Най-важното е, че вашата идея трябва да бъде обмислена до най-малкия детайл. Успешният и печеливш проект трябва да бъде интересен и цветен. Вашата организация трябва да включва както деца, така и родители, така че и двамата да искат да идват отново и отново.

Вашият проект може да бъде насочен към:

• кетъринг за хора от всяка възраст - от деца до техните родители, включително студенти и ученици;
• предлагат евтини и вкусни ястия;
• организиране на празнични събития от всякакъв характер - детски рождени дни, годишнини и др.;
• предлагане на готови ястия за вкъщи и доставка до адрес - вкъщи, до училища, детски градини и др.

Като правило, в малък град, за да успеете, трябва да комбинирате развлечения и храна. Има редица специфични изисквания, които се прилагат към салона за сладолед.

Меню за съоръжения

Независимо дали вашата организация за хранене за деца се намира в голям или малък град, менюто трябва да включва не само закуски, но и леки закуски. Не е необходимо да правите големи порции, тъй като децата ядат малко. Добър пример за това какво трябва да се включи в менюто са оригинални (да речем малка торта във формата на животно или приказен герой), пайове и други сладкиши, напитки, сокове, млечни шейкове, десерти, малки пици и лед крем, вече споменат по-горе. Колкото по-богато е менюто ви, толкова по-голяма слава ще имате в града като отлично детско кафене. Детският диетолог трябва да има пръст в създаването на качествено и разнообразно меню. Ако вашият проект е с ограничен бюджет, тогава можете просто да прочетете съветите на диетолозите в мрежата.

Важни нюанси

Да приемем, че имате добра идея, чиято уместност не подлежи на съмнение. Вашата задача е да започнете да реализирате проекта. Чудесен вариант е клуб за игри с детски площадки. Там децата ще могат да се забавляват и общуват помежду си, докато родителите им се разхождат или просто си почиват. Ако вашият проект ще се намира в жилищна сграда, тогава изберете партерните помещения за него.

Моля, имайте предвид, че идеята за създаване на салон за сладолед включва наемане или закупуване на доста просторна площ - поне 100 квадратни метра и 60 места (по 4 места на всяка от 15-те маси). За да може кафенето да носи добри печалби през лятото, ще ви е необходима и открита тераса. Трябва да има достатъчно място за организиране на детски празници, игри с аниматори.

Вижте как са украсени заведенията във вашия град. За да бъде една идея печеливша, проектът трябва да е вълнуващ и уникален. Украсете стаята в духа на приказка - можете да украсите стените с изображения на супергерои, любими герои на момчетата, цели сцени. Свежи цветя, клетки с птици и аквариуми с екзотични риби, забавни фигурки на животни - работата на такова детско кафене ще заинтересува всеки родител и дете. Особено ако има игрална зала с атракциони и клоуни.

Ако вече знаете как да стартирате бизнес, не забравяйте, че идеята ви трябва да се доразвие. Впоследствие работата на салона за сладолед и игралната зала в града може да бъде допълнена от:

• създаване на малък киносалон за висококачествени лицензирани детски и анимационни филми. Тук могат да се провеждат и забавни детски партита;
• организиране на приют за животни, където ще се продават птици и малки животни;
• създаване на басейн за деца, така че трохите да могат да се забавляват във водата.

Можете също така да започнете да продавате маркови полуфабрикати и детски дрехи, да организирате мероприятия на открито, празнични банкети както в училища и детски градини, така и в домовете на частни лица.

За да привлечете вниманието, трябва да отворите свой собствен уебсайт в мрежата. Той трябва да съдържа пълна, включително информация за контакт с вашата институция. Към данни за работно време и местоположение, менюта и цени добавете полезни заглавия като „Съвети за родители“, „Психологическа помощ“ и др. Погрижете се да създадете онлайн линия с консултант, за да започнете да общувате с клиентите си.

По правило детското кафене работи по следния график: през делничните дни - 10-17 часа за деца и техните родители, 18-22 часа за студенти и ученици. През уикендите и празниците можете да удължите работния си график, за да получите допълнителни клиенти и печалба.

Когато вземате решение за калкулации и цени за менюта и развлечения, уверете се, че посетителите със средни, а не само високи доходи могат да се отбият. Вашето кафене трябва да е достъпно за всеки. След като сте решили откъде да започнете, започнете незабавно да организирате бизнес! Персоналът трябва да има опит с деца и медицински книги.