Те донесоха тестото за кифли, пайове и гевреци, но не знаете как да изрежете тестото, така че изисканите продукти да станат красиви - вижте снимката стъпка по стъпка.

красиви кифли

Раздел "Орхидея": разточете, изрежете квадрат, прегънете на триъгълник, направете разрези отстрани, оставете част от тестото без разрез, разгънете квадрата, свържете изрязаните ленти в центъра.

Раздел "Божур": разточете, изрежете квадрат, прегънете на триъгълник, направете разрези отстрани, оставете част от тестото без разрез, разширете квадрата, прегънете триъгълника с другите ъгли, направете разрези. Разширете квадрата, свържете нарязаните ленти в центъра. Поставете плънката в цветните листенца.

Раздел "Къдрици":разточете слоя, овкусете с пълнеж, навийте на рула от двете страни, нарежете напречно.

Разфасовка за мъфин "Роза": навийте кифличка, разточете кръг, направете 4 разреза през равни интервали, сложете плънката в средата, сгънете листенцата от рози на свой ред.

Сладки "Лъкове": навийте колобки, разточете чаши, сгънете кръга наполовина, направете разрези 4 външни и 3 вътрешни.

Обикновено цвете, направено от сладко тесто с мая: навийте кренвиршите, свържете ги на рингове, сложете плънката към двете стени вътре в ринга, свържете в центъра, както е показано на снимката.

Красив бутер Калач: от него навийте кифличка, разточете кръг, намажете с плънка, навийте на руло, разрежете рулото по дължина, усучете две бутер ленти заедно, съединете краищата, за да направите руло.

Как да си направим "Прасенца" от гъсто тесто с мая. Разточете кръг, направете малък разрез отгоре, огънете ъглите - ушите. Извайваме прасенце за прасе в долната част, като огъваме ръба и го сплескваме малко. Очите на прасенцата се правят от стафиди.

Сладки "гъби": разточва се кръг, който след това се нарязва на парчета (вижте снимката) и се нареждат под формата на гъби.

"кроасани". Разточете кръга и го нарежете на триъгълници, като режете от центъра към външния край. От външната страна на триъгълника в средата се прави разрез и в края му се нарежда плънката. Кроасанът се навива от външния край към центъра.

Кифла "Птица": навийте кренвирша, увийте единия му край около показалеца и го нанижете в получения пръстен. С малка щипка оформете тестото във формата на клюн. Опашката трябва да се сплеска и да се направят разрези, придаващи вид на пера. Очите са акценти.

И ето прости варианти за красиви кифлички, направени от колбаси. Между другото, дори едно дете може да направи такива форми. Включете най-малките в този забавен процес на печене. В същото време развивайте фината моторика и въображението.

Как да украсите пайове

Украса за торта "Цвете": разточете кора с кръгла форма, сложете кифличка с пълнеж в центъра. Внимателно разпределете останалата плънка в кръг, като оставите разстояние от краищата и централната кифличка. Покрийте всичко отгоре с друг пласт тесто. С малка купа или чаша за чай натиснете краищата около централния пълнеж. Изрежете външните краища с ажурен нож. След това разрежете равномерно тестото с плънката, която имате минава по външния ринг. Завъртете леко всяко "венчелистче" от плънката нагоре.

Рязане на маслен хляб. Навийте жгутиците - колбаси и изплетете питка от тях, както е показано в инструкциите стъпка по стъпка на снимката.

А ето и вариантите за украса на ръба на баницата.

Нарязване на тестото "Pigtail" или "Spikelet"

Най-простата версия на "Pigtails". От разточения пласт тесто се изрязва правоъгълник, в центъра се прави надлъжен разрез. След това единият ръб се провира няколко пъти през получения отвор. Така ръбовете се завиват в спирала. Пълнежът се нарежда в центъра.

"Свинска опашка с наденица". Три колбаса са свързани с горните ръбове. След това между тях се нарежда резен наденица. Тъка като плитка. Десният колан се поставя между левия и центъра, след това левият се поставя между десния (който сега е отляво) и центъра (който е отдясно). Отново се поставя резен кренвирш и продължава сплитането на косичката.

Наденица в тестото "Pigtail". В кулинарните магазини този деликатес понякога се нарича "Обжорка". Наденицата се нарежда в центъра на тестената торта. След това краищата се залепват един за друг, а завитата с тестото наденица се нарязва на равни части. Всяка полка се обръща отвътре навън с кренвирша нагоре и се поставя през един от противоположните страни на средата. Изпратено във фурната, когато е наполовина сготвено. Поръсете със сирене, билки отгоре, намажете с майонеза или кетчуп (за любители). И доведете тестото до готовност.

Красив кок "Колче".Тази опция за печене се прави просто, но изглежда много красива. Разточваме тънък слой, намазваме с растително масло или яйце, поръсваме със захар и канела (маково семе). Завиваме рулото, което след това срязваме с ножица малко на косо, както е показано на снимката. Разстиламе получените "колесчета" в един голям красив кок.

А това е проста косичка с мак. Колбасът се покрива с маково семе и се нарязва с ножица, като листенцата се разстилат от различни страни.

Искам да сготвя нещо специално за празниците. И предложете нов прочит на вече познати и обичани ястия. Така че е време да разгледате някои нови идеи за кулинарен дизайн!

Днешният ни преглед е посветен на творческото рязане на тесто - от най-простите до истински шедьоври на производството на брашно.

Слагаме идеи в касичка!

Кифлички от ленти и пластове тесто без пълнеж

От "колбасите" от тестото с мая можете да направите красиви кифлички. За да предотвратите слепването на лентите, наденицата трябва първо да се намаже с яйце. И след това го увийте с богато украсена линия според модела, който харесвате.

От малка навита лента можете да направите кок с цветя, кок с панделка, кок с листа.

За децата определено правим сладкиши под формата на животни.

От слой бутер тесто можете да направите стилен кок с голяма панделка.

Печене на руло

На базата на кифлички могат да се направят оригинални колосчета, кифлички и хляб. Тук се използват различни схеми за изрязване на тесто с ножица.

Изпълняваме колоса по следния начин: поръсете „наденицата“ от тестото с маково семе. След това правим разрези в ролката под ъгъл от 45 градуса и ги подреждаме с „косичка“.

По същия начин изпълняваме колосчета, пълнени с маково семе или канела със захар.

Може да направите румен венец от руло със захар и канела.

Ако нарежете рулото на парчета и разстелете в тава, можете да направите канелени кифлички. След готовност залейте кифличките с шоколадова глазура, концентриран сироп, ядки със захар или друга вкусна украса.

Украсяване на ръба на пая

Отворените пайове и пици могат да се декорират по специален начин, като предварително се оформи ръбът и се напълнят с топинг.

Оригинални пайове с пълнеж

Пайовете са обичани от възрастни и деца. Можете да изненадате и зарадвате любимите си хора, като ги направите под формата на рози, животни, къдрици, ябълки и други плодове и зеленчуци. Така можете да направите тематични пайове за конкретно събитие или за конкретен човек.

пълнени баници

Големите пълнени пайове могат да бъдат украсени под формата на забавна костенурка. Релефът върху черупката може да бъде направен с помощта на щампи на чаши или кнедли.

Пълнената баница с цветя може да се направи с всякаква достатъчно плътна плънка или с комбинация от две плънки. Разпределяме плънката върху долния блат - оформяме центъра и ринга. След това покрийте с втори пласт тесто и фиксирайте центъра с чиния. Закрепваме ринга по ръба и правим разрези, разгъваме тестото като листенца на цветя.

Правим пай с плънка и надничащ пълнеж, като използваме специални разрези в центъра на слоя тесто и го огъваме към ръба.

Пълнена баница под формата на риба се прави от бутер тесто или тесто с мая.

Селската баница с кайма и яйца също е доста красива и цветна. Това ястие със сигурност ще впечатли вашите гости!

От малки кръгли пайове с пълнеж оформяме чепка грозде, украсяваме с издълбани листа и лоза. Ето го и готовия кулинарен шедьовър!

Пълнената баница може да се надупчи. За такъв пай е подходящ дебел пълнеж от парчета месо, зеле, ябълки.

двуцветни пайове

Пайовете и кифличките от двуцветно тесто са много оригинални. Правим ги на принципа на добре познатия пай Зебра, като половината тесто оцветяваме с какао на прах. И тогава всичко зависи от вашето въображение. Можете да поставите снежно бели топки тесто в съд за печене и да изсипете тъмната част от тестото, можете да изпечете многоцветни сладки и да направите торта от тях или можете да комбинирате два слоя светло и тъмно тесто, да направите два кифлички и цветни пеперуди от тях.

декоративен хляб

Нашият обичай е да посрещаме гостите с хляб и сол. Но откъде да вземем красив декоративен хляб? Оказва се, че е напълно възможно да го изпечете сами. Има много прилични опции. Нека се запознаем с тях:

Отворени баници и баници

Отворените пайове и пайове могат да бъдат украсени не само с оригиналния ръб.

Правим бутер банички с ефект на отварящо се цвете от два квадратни кора, като горния изрязваме.

Шарлот с ябълки вече се прави в нов формат. Разстиламе пълнежа от извара с консистенция на гъста заквасена сметана върху тестото за сладкиши, украсяваме с розички от ябълки отгоре.

Украсяваме пайове с горски плодове и пълнеж от сладко с декоративни парчета тесто.

Правим отворени бутер пайове с месен пълнеж.

Украсяваме пайове и пайове с ръб от тесто и колбаси. За да направите това, слагаме колбас между двата слоя, фиксираме го, правим разрези и го разгъваме.

С парчета варена наденица можете да направите баници с рози.

Много полезен е отворен пай с круши и извара. Пълним основата от пясъчно тесто с круши, нарязани на кръгчета, без да ги разделяме. Разстиламе ги във формата на цвете и ги пълним с течна плънка от извара. Печем.

Правим пай с круши от бутер блат и половин круша. Оригинално и просто!

Пай "Дядо Коледа"

За новогодишния празник си струва да изпечете торта с един от нейните символи. Предлагаме да направим торта с образа на Дядо Коледа.

Сега, в пълно въоръжение, нека започнем да експериментираме с оригинални сладкиши!

Използвани снимки: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

сряда, 24 октомври 2012 г. 23:35 ч. + към полето за цитати

Всички ние, домакините, искаме нашите ястия да бъдат не само най-вкусни, но и да имат запомнящ се вид. Не е достатъчно да се научиш да печеш! Ако знаете как да ги украсите красиво, тогава ъъътогава вашето семейство и приятели веднага ще оценят: 0)

Правенето на декорации за пайове е своеобразна „печеща скулптура“, която е почти невъзможно да се направи без интерес, любов и въображение.

С помощта на декорации можете да придадете привлекателна индивидуалност на всяка торта.

Основното е, че декорациите трябва да са ефектни, но тяхното производство не е твърде трудоемко и не разсейва прекомерните сили.
Краищата на тортата могат да бъдат украсени по много различни начини, ще ви покажа някои от тях - най-простите, които няма да ви отнемат много време :0)

Така че да започваме. Пригответе тестото за пай. Разточете голяма топка тесто на пласт и я поставете във форма.

Малки трикове

* Преди всичко трябва внимателно да подравните ръбовете. Подрежете ръба на тестото с нож и го притиснете.

* Украсата за пай се прави от основното тесто или отделно се приготвя специално богато (съдържащо винаги захар в рецептата) или настъргано (от брашно, вода и мая, взети в произволни пропорции) тесто.

* Тестото, което е останало за направата на украса, се претрива леко в брашно, за да стане по-стръмно и да държи формата на украсата.

* Навлажнете краищата на питата, за да залепне добре тестото. Можете също така да намокрите пръстите си с вода, тогава тестото определено няма да залепне за ръцете ви.

* Направената и закрепена върху повърхността на тортата украса се намазва преди печене с лека пяна от разбит белтък, мляко или просто вода.

1. Ръб на вилицата
Краищата на тестото се изрязват внимателно на нивото на ръба на формата, в която ще се пече сладкиша. С помощта на вилица с четири зъба притиснете плътно и равномерно тестото към ръба на тавата. Разходете се по целия бордюр. Можете да направите плътен модел или можете да го направите на определени интервали. Ако вилицата залепне, потопете я в брашно, колкото е необходимо.

2. ажурна лъжица
Натиснете заобления връх на лъжица по ръба на тортата. След това спуснете лъжицата надолу и повторете или използвайте лъжица с по-малък диаметър, но също със заоблен ръб.

3. Вълнообразен ръб
С ножица изрежете тестото, оставяйки около 1,5 см над ръба на формата, прегънете краищата на тестото надолу. С помощта на палеца и показалеца последователно стиснете около един инч от тестото около показалеца на другата си ръка. Продължете около ръба.

4. Оребрен ръб
С помощта на ножица изрежете баницата, като оставите около 1,5 см над ръба на тавата. Прегънете излишното тесто надолу. Поставете показалеца на едната си ръка от ВЪНШНАТА страна на бордюра. Внимателно го хванете с показалеца и палеца на другата ръка във формата на буквата "V" - ще получите волан.
Повторете същото около целия ръб. Между всяка вола трябва да има 5 мм.

5. Остър набразден ръб
Поставете показалеца на едната си ръка от ВЪТРЕШНАТА страна на бордюра. Хванете го здраво с показалеца и палеца на другата ръка – ще се получи жлеб.
Повторете същото около ръба на пая. Между жлебовете трябва да има 5 mm.

6. Усукано въже
Поставете палеца си под ъгъл спрямо ръба на тестото. След това хванете тестото между кокалчето на палеца и показалеца. Поставете палеца си в жлеба, оставен от показалеца. Щипка.
Повторете същите стъпки около целия пай.

7. Свински опашки
Свиницата се приготвя според размера на кръга на тортата или ако размерът на тортата е доста голям, се правят две свински опашки според размера на полукръга на тортата.
* Най-лесният начин е косичка с една ивица.Нарежете тестото равномерно около ръба с нож и натиснете надолу. От парченцата тесто изрежете дълга лента с ширина около 2 см. Навлажнете ръба и натиснете единия край на лентата. Внимателно го завъртете по оста, за да направите красива спирала и отново го притиснете към ръба. Продължете по целия ръб.

* Пигтейл от два снопа.Разточете две еднакви парчета парчета тесто на тънки флагели.

Сплетете ги, като от тях усучете въже според големината на кръга на баницата. Навлажнете краищата на пая с вода (или намажете с жълтък) и внимателно поставете косичката по внимателно защипвания втакан ръб на кръгъл или овален пай

* Плитка с три ленти. Пигтейли за украса са сплетени от три тънки заоблени навити камшичета или тесни и дълги ленти, изрязани от тесто. Вземете 3 дълги ленти тесто с желаната ширина. Сплетете ги на "свинска опашка" Намокрете краищата на кората за баница с вода и прикрепете към навлажнения край.

Или поставете готовата косичка върху защипания край на тортата, намазан с жълтък и леко сплескайте, за да фиксирате декорацията върху повърхността й.

8. Шах
Изрежете тестото равномерно около ръба с нож. С кухненска ножица изрежете около 1 см прорези по краищата на тортата.Прегънете едната към центъра.

9. Профилни ръбове
Нарежете тестото равномерно около ръба с нож и натиснете надолу. Можете да изрежете цветя или други фигури от пласта тесто със специални форми и да украсите тортата с композиция от тях.

Или можете да направите свои собствени декорации.

* Листа. Изрежете тестото изравнено с ръба на формата. Разточете малко парче тесто на слой с дебелина 2-3 мм, нарежете го на ивици с желаната ширина и ги нарежете на малки или големи ромбове. Придайте на всеки ромб формата на лист, с тъпата страна на ножа натиснете „вените“ на листата. Ръбовете на листата могат да бъдат леко нарязани или оставени плоски.
Ако имате време, използвайте малка формичка за сладки, за да изрежете декоративни листа от парченцата сладкиши.
Навлажнете краищата на тестото и притиснете листата на място, като леко ги застъпвате, ако е необходимо.

Между другото, по този начин могат да бъдат изрязани и други фигури: ромби, сърца, звезди.

Е, основата на пая е приготвена и красиво украсена с нас. Остава само да поставите пълнежа

И изпечете нашия кулинарен шедьовър

Изрежете фигури от тънко разточено тесто, навийте флагели и т.н., леко намажете контактните повърхности на тестото с вода, поставете декорации върху тортата. След втасване намажете баницата с разбитото яйце и изпечете.
Преди сервиране тортата може да се украси с резенчета ябълка.

Питата може да се затвори с мрежа от тестени ленти или ленти, върху които се поставят декорации.

СЪВЕТ: ако искате да направите сладкиша по-румен, добавете малко захар към яйцето или жълтъка за намазване на сладкиша (около 1/2 пълна чаена лъжичка за 1 яйце или 2 жълтъка) и разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно.

Баница с картофи и сирене.

Баница със зеле.

Пай с гъби и картофи.

Баница с месо.

Пай с риба.

Пай с ябълки.

Баница с извара.

Пай със сушени кайсии.

Баница "Дунавски вълни"

Тестото е просто фантастично - пухкаво, меко.
Този пай може да бъде направен с различни гарнитури според вашия вкус и наличие на съставки (вижте по-долу). Пълнеж за баници, кулебяк, чийзкейк ). Освен това в различните банички за пай могат да се поставят различни пълнежи.

съставки :
. 4 яйца
. 100 г масло
. 100-120 мл мляко
. 1 ст. л. + 1 ч.л Сахара
. 1 ч.ч сол
. 25 гр мая (прясна)

Приготвям парата. Изсипете 100 г предварително пресято брашно в купа, добавете лъжица захар и суха мая. 120 мл прясно загрято прясно мляко се налива в брашнената смес, разбърква се добре. Получава се гъста гладка маса.
Покриваме купата с друга купа, за предпочитане стъклена (за да се види как втасва тестото) и оставяме на топло да приближи. Тестото втасва 35-40 минути, като се увеличава 3 пъти, става на шупли и мехурчета.
Разтопете маслото в купа. Изсипете 3 супени лъжици захар, сол, ванилия, чукнете 3 яйца едно по едно. Изсипете 4-то яйце в чаша и разклатете с вилица. Изсипете половината от разхлабеното яйце в тестото, а другата половина ще използвате за намазняване на баницата преди печене. Да добавим подходяща запарка.
Постепенно се добавя брашно (около 500 гр.) и се замесва тесто. Още около 50 г брашно се добавят при замесването на тестото.
Тестото се оказва много еластично, изобщо не лепкаво („консистенция на ушната мида, не се придържа към нищо“).
Поставете тестото в голяма купа, покрийте топло и оставете да втаса. За около 1,5 часа тестото втасва до ръбовете на голяма купа от 3,5 литра.
Печем в кръгла форма с диаметър 26 см. Препоръчително е да вземете разглобяема форма, но можете да печете в едно парче с високи страни. Покриваме дъното на формата с кръг пергамент и намазваме стените с масло.
В този случай използваме ябълки със захар като пълнеж.
От приближеното тесто откъсваме парче с размер на яйце, омесваме го върху лист пергамент в дебела торта. В центъра на тортата изсипете 0,5 ч.л. захар и сложете малко ябълка, нарязана на лентички.
Когато оформяте пайове, не добавяйте брашно - тестото не лепне по ръцете или масата. Оформяме кръгла баница, защипваме шева и я издърпваме като лук. Слагаме в центъра на формата. По същия начин оформяме и останалите питки и ги подреждаме в кръг. Напълнената форма се покрива с кърпа и се оставя да втаса за 25-30 минути.
Намажете баницата с половин рохко яйце (оставете малко за 2-то намазване) и поставете в предварително загрята на 190гр. От фурната. Намажете отново с яйце след 20-25 минути. Пече се до зачервяване.
Готовата торта оставяме във формата за 10 минути, като я покриваме със сгъната на две кърпа.
Ако формата е разглобяема - просто откопчайте страната и извадете тортата. Обръщаме формата първо върху мека възглавница, покрита с кърпа, след което я поставяме върху решетката.
Баницата може да се сервира топла или студена.

баница с пъстърва

съставки
. 500 гр. брашно + около 50 гр. за поръсване
За тест:
. 100 мл мляко (предварително загрято до 30 гр. С)
. 10 г прясна (жива) мая
. 1 яйце
. 2 с.л Сахара
. 1 ч.ч сол
. 70 г омекотено масло
. 370 г брашно
За пълнене:
. 600 г прясно филе от пъстърва
. 120 г сирене моцарела
. 1 малка червена чушка
. 1 среден домат
. магданоз, сол, черен пипер - на вкус

		Разтворете маята в млякото, добавете захарта, солта, маслото, яйцето, брашното и омесете тестото. Покрийте и поставете в хладилник за поне 3 часа. Втасалото тесто (обемът се увеличава 2 пъти) извадете тестото от хладилника и го оставете да престои около час на стайна температура.
		След час разточете тестото на кръг с дебелина 0,6 см. Отстъпвайки от ръба 3,5 см, поставете в кръг ивици пъстърва, нарязани на 2,5 см дебелина, покрийте с тесто от краищата и затворете шева добре.
		Оказва се, че тук има такъв валяк.
		Нарежете рулото на парчета с ширина 4 см и обърнете всяко парче на 90 градуса с рибената страна нагоре.
		Останалата риба нарежете на парчета и поставете в средата на пая. Върху рибата се нареждат резени домати и чушка, сол, черен пипер и всичко се покрива с резени моцарела. Оставете на топло място да втаса за 30 минути.
		Пече се в предварително загрята на 180гр. От фурната 30 минути до златисто кафяво. 20 минути след началото на печенето намажете тестото с жълтък.

"Кораб" от тесто с мая

Изпечете "корпуса" и "платното" на кораба поставени отгоре върху топлоустойчиви предмети с подходяща форма, леко намаслени.
След изпичане сглобете всички детайли в готов продукт.
Напълнете сглобения "кораб" с джинджифилов хляб, сушилни, бисквити, гевреци, сладкиши и сервирайте на масата за чай със самовар.
Сервирайте отделно във вази конфитюр, бисквити, стафиди, сушени кайсии, сини сливи, захаросани плодове и др.

И по-бързо:

Необичайни, елегантни, дантелени кокове... Малко хора могат да устоят на такава красота!!! Който хареса кифлите, елате да види колко лесно се правят тези дантели... Дори дете може да се справи)))

съставки

350 г брашно
- 80 г меко масло
- 2 жълтъка
- 140 г топло мляко
- 3 супени лъжици захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 10 гр. мая
- Малко сладко мляко за намазване на кифличките
- Пудра захар

ГОТВЕНЕ

Изсипете мляко в купа. Добавете 1 ч.ч. Сахара. Изсипете маята, разбъркайте, покрийте със салфетка и оставете за 10 минути.

В отделна купа смесете брашното, захарта и солта.

Добавете готовото тесто + мляко + захар и яйца. Разбъркайте с лъжица.

Когато тестото стане трудно за месене, добавете нарязано на ситно масло.

Тестото се меси 10 минути. Прехвърлете тестото в чиста купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за около 1 час и 30 минути, докато тестото втаса (2 пъти повече).

Разделете тестото на две части. Разточете не много тънко. Изрежете кръгове (тук 5 см в диаметър)

Сгънете три кръга тесто, както е показано на снимката.

Навийте ги заедно и след това разрежете наполовина, за да направите 2 парчета дантела

Направете това за всички тестове.

Застелете формата за торта с хартия за печене, не слагайте дантелата много стегнато, както е показано на снимката.

Намажете кифличките със сладко мляко и ги оставете да увеличат обема си, печете около 15-20 минути в предварително загрята фурна при температура 180 градуса. Декорира се с пудра захар

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

съставки:

За тест:
250 мл топло мляко, 1 яйце
1/4 чаша захар, 1/2 ч.ч. сол
100 г масло, разтопено
ванилия, 2+1/4 ч.ч суха мая
3 чаши брашно
Отделно:
захар, мак
растително масло
разтопено масло
пудра захар

Замесете съставките на меко тесто, покрийте го със стреч фолио и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си, около 2 часа.
Втасалото тесто разделяме на топки. Вземете парче тесто, разточете го в овална форма.
Намажете с растително масло, поръсете със захар и маково семе. Оформете кок, както е показано на снимката.
Поставете кифличките върху лист за печене и оставете да втасат на топло място за около 30 минути. Изпечете готовите кифлички в предварително загрята фурна на 190С за 15-20 минути.
Намажете готовите горещи кифлички с разтопено масло. След като изстинат кифличките се поръсват с пудра захар.

„Апетитно“ далеч не е единствената характеристика, която се изисква от кулинарен тест. В допълнение към детайлите на вкуса, много ястия се нуждаят от ефектно представяне. Баницата просто принадлежи към списъка с сладкиши, немислими без елегантен дизайн. Ако по-ранните прости добавки бяха направени с помощта на скоби за пръсти, тогава модерните версии имат по-широк обхват. Сега всяка домакиня може да осигури обилен пълнеж с наистина красива и също толкова годна за консумация шапка.

Как да украсим отворена питка с мая

В този случай тестото трябва да се използва същото като за цялата основа: плътно, доста стегнато и еластично. Висококачественото моделиране трябва да изглежда подходящо и в същото време да не покрива напълно вътрешността. Ето защо е най-добре да използвате метода "мрежа", оставяйки свободни зони. За да направите това, изрежете ленти (броят зависи от ширината на всяко парче и общия размер на тортата) и внимателно подредете първо хоризонтален ред, а след това го застъпете с вертикален ред.

Вместо класически линии, опитайте нещо необичайно - гофрирани листа или вълни. За да направите това, струва си да коригирате страните на тестото, оставяйки прорези върху тях. Върховете, които опират отстрани, трябва да бъдат скрити под солидна коса. Тъкането е лесно: използвайте останалите ивици (2-3 ще бъдат достатъчни) и следвайте същата техника, както при създаването на типична прическа за момиче. Чрез правилното изчисляване на дължината на импровизираната рамка ще можете лесно да украсите горната част.

Мрежа за пай може да се направи и с валяк за тесто. За целта е достатъчно да разточите тестото и да го навиете с валяк. Оказва се много чист модел под формата на мрежа за пай. С тази ролка можете да правите и различни бутерчета с пълнеж.

Ако нямате валяк за тесто, не се притеснявайте, можете да опитате да направите мрежа с кръгли дупки под формата на пчелна пита с помощта на кръгъл печат.

Как да украсите затворена торта

Когато основната изненада е скрита от погледа, остава да заинтригувате само с тестени фигури. Един от най-лесните начини е да поставите миниатюрни рози по краищата. Предварително разточете тънкото тесто и го нарежете на ивици 3х15 см. Без да бързате, завъртете всяка заготовка на руло и притиснете от едната страна, така че да е удобно да се придържа към пая. Такива пъпки могат да бъдат поставени навсякъде, дори да пресъздадат цял ​​букет в центъра на композицията. Не забравяйте споменатата по-горе тестова зеленина.

Ако обемните решения не са за вас, ограничете се до плоски картини. Обикновен нож (или специални форми, които се използват за бисквити) може да пресъздаде всяка идея. Важно е само да избягвате неравномерни "шевове" и постепенно да обмисляте действията, защото ще бъде проблематично да поправите или преместите нещо - лепкавата структура ще започне да се разкъсва и да се разтяга една за друга.

Рисунка върху тестото може да се нанесе с помощта на релефни точилки, които вече са в продажба. Такива интересни модели ще направят тортата истинско произведение на изкуството.

Как да украсите пай

Когато се опитвате да прехвърлите някаква абстракция върху повърхността на тортата, не забравяйте, че изобщо не е необходимо да се фокусирате върху определен стил. Опитайте се да използвате няколко подхода едновременно, като последователно се намесвате в къдравия декор с други добавки. Например, изображението на грозде включва сплескани фрагменти (стъбло и листа), съчетани с мини-сфери (грозде, направено от тесто под формата на топки).

Такова разнообразие значително оживява баналните схеми. Освен това е подходящо да предоставите всяка картина от тестото с други вкусни вложки: шоколад на прах, пудра захар, маково семе, нарязани ядки. Не отписвайте всички видове кремове - за разлика от румената кора, те също ще ви бъдат полезни. Ако пълнежът е планиран да бъде сладък, можете умишлено да оставите малки дупки. На фона на непрекъснато покритие от тесто, прозорците във формата на сърце, кръгове или ромб ще изглеждат много прости и оригинални в същото време.

Как да украсим краищата на пай

Ръбовете на тортата могат да бъдат украсени с различни елементи, например: можете да тъчете косичка, да изрежете различни листа или цветя. Тортата ще изглежда красива, ако изрежете ръбовете на тортата с ножица и ги огънете в различни посоки в шахматен ред.

Но, без всякакво формоване, стилна рамка се постига и от обикновени прибори за хранене. Лъжица или вилица е чудесен заместител на щипка за ръбове. Покривайки прорезите в тестото, те паралелно оставят дискретен отпечатък. В зависимост от силата или ъгъла на наклон, тези чертежи могат да бъдат модифицирани по ваша преценка.

Опитайте се да създадете вълнообразна граница с пръсти - можете да се справите без никакви кухненски инструменти. Фантазия с останалото тесто, съдействайте с малка шарка само от едната страна.

Такава алтернатива на масивната декорация има право на живот. А впечатлението за „накъсани“ краища се постига благодарение на ножиците. Отрежете свободните парчета от тортата на разстояние 1-2 см от бордовете. Когато престорената небрежност ви изглежда несимпатична, винаги имате време да коригирате малко необработения детайл или да скриете грешката под нов слой.

Как да украсим плодов пай

Когато украсявате пай с плодове, можете да използвате съветите: Също така универсален изход ще бъде да разпределите резени консервирани или пресни плодове по повърхността за печене. Единственото нещо, което трябва да се вземе предвид, е съвместимостта на такъв дизайн с общата рецепта, в противен случай сладкият връх ще бъде излишен. Така че сочната мозайка от парчета не разваля цвета или цялата структура на тортата със своите сокове, първо направете подплата от желе. След това вече вземете рисунката, опитвайки се, ако е възможно, да я разнообразите с нюанси или необичайна презентация: както в случая с тестото за моделиране, тук трябва да имате чувство за вкус. Опитайте се да постигнете 100% съвместимост с всеки детайл от пая. Плодовете не трябва да се групират отделно, а трябва да си взаимодействат красиво с волани от тесто. Ето защо не се страхувайте да ги поставите един до друг: понякога след фурната такива съседи са в перфектна хармония един с друг.

Малки трикове

Хостесите са свикнали да споделят тайни за готвене и често предлагат доста практични начини на своите колеги в кухнята. Следните препоръки със сигурност ще ви помогнат по време на отнемащото време и вълнуващо мелене на тортата:

• понякога си струва да навлажнете тестените занаяти с вода, така че да са по-здрави и да не падат по време на печене;
• наблюдавайте ширината на използваните фигури: прекалено дебелите участъци рискуват да останат сурови, а твърде тънките - да изгорят;
• като намажете окончателния вариант на украсата с жълтък, можете да постигнете идеално златиста коричка и да гарантирате равномерен „загар“ на цялата баница;
• не се увличайте с вложки: крайният вкус може да бъде заглушен от изобилие от тесто;
• в някои случаи ви съветваме да подготвите частите на отделен лист за печене и след това да ги разпределите върху тортата (ако искате да използвате различно тесто).
• Чувствайте се свободни да повтаряте кулинарни майсторски класове от Интернет. Тогава всяка торта ще бъде придружена от маса щедри отзиви, комплименти и молби за още!