Производството на слънчогледово масло е печелившо безотпадно производство. Сливат се големи производители на слънчогледово масло

Описание на етапите на производство на растително масло.

Много често възниква въпросът - как нерафинираното студено пресовано масло се различава от познатото на мнозина рафинирано масло, което се продава на рафтовете на магазините. За да отговоря на този въпрос, Нека разгледаме подробно производствения процес и неговите разновидности.

Обработка на семена. Качеството на слънчогледовото масло зависи от качеството на слънчогледовите семена, доставени за преработка, от условията и сроковете за съхранение на семената преди пресоване. Основните качествени характеристики на слънчогледовите семена са масленост, влажност, период на зреене. Съдържанието на масло зависи от сорта слънчоглед и от това колко топло и слънчево е било лятото. Колкото по-високо е съдържанието на масло в семената, толкова по-голям е добивът на масло. Оптималният процент на влажност на слънчогледовите семена, предоставени за преработка, е 6%. Семената, които са твърде влажни, ще се съхраняват лошо и ще бъдат по-тежки. Периодът на зреене в нашите климатични условия е много важен фактор, който косвено влияе върху цената на слънчогледовото масло. Пикът на производство и доставка на готово растително масло е октомври - декември. А пикът на търсенето е краят на лятото - началото на есента. Съответно, колкото по-рано се получат суровините, толкова по-бързо крайният продукт ще достигне до потребителя. Освен това семената трябва да бъдат добре почистени, съдържанието на остатъци не трябва да надвишава 1%, а натрошеното зърно - 3%. Преди обработката се извършва допълнително почистване, изсушаване, отделяне (унищожаване) на кората на семето и отделянето му от ядрото. След това семената се счукват, получава се мента или каша.

Добив (производство) на слънчогледово масло. Растителното масло от мента на слънчогледови семки се получава по 2 метода - пресоване или екстракция. Добивът на масло е по-екологичен начин. Въпреки че добивът на масло, разбира се, е много по-малък и не надвишава 30%. Като правило, преди пресоване, ментата се нагрява при 100-110 ° C в мангали, като същевременно се смесва и овлажнява. След това изпечената мента се изстисква в винтови преси. Пълнотата на екстракцията на растително масло зависи от налягането, вискозитета и плътността на маслото, дебелината на ментовия слой, продължителността на екстракцията и други фактори. Характерният вкус на маслото след горещо пресоване напомня на печени слънчогледови семки. Маслата, получени чрез горещо пресоване, са с по-интензивен цвят и аромат поради продуктите от разпада, които се образуват при нагряване. А студено пресовано слънчогледово маслополучени от мента без нагряване. Предимството на това масло е запазването на повечето от полезните вещества в него: антиоксиданти, витамини, лецитин. Отрицателният момент е, че такъв продукт не може да се съхранява дълго време, бързо става мътен и гранясал. Кюспето, останало след пресоването на маслото, може да се подложи на екстракция или да се използва в животновъдството. Слънчогледовото масло, получено чрез пресоване, се нарича сурово, тъй като след пресоването то само се утаява и филтрира. Такъв продукт има високи вкусови и хранителни свойства.

Екстракция на слънчогледово масло. Производството на слънчогледово масло чрез екстракция включва използването на органични разтворители (най-често екстракционни бензини) и се извършва в специални апарати - екстрактори. При екстракцията се получава мицела - разтвор на масло в разтворител и обезмаслен твърд остатък - шрот. Разтворителят се дестилира от мицела и брашно в дестилатори и шнекови изпарители. Готовото масло се утаява, филтрира и допълнително се обработва. Екстракционният метод за извличане на масла е по-икономичен, тъй като позволява максимално извличане на мазнини от суровините - до 99%.

Рафиниране на слънчогледово масло. Рафинираното масло практически няма цвят, вкус, мирис. Това масло се нарича още безлично. Хранителната му стойност се определя само от минималното наличие на есенциални мастни киселини (главно линолова и линоленова), които също се наричат ​​витамин F. Този витамин е отговорен за синтеза на хормони, поддържайки имунитета. Придава стабилност и еластичност на кръвоносните съдове, намалява чувствителността на организма към действието на ултравиолетовите лъчи и радиоактивното лъчение, регулира свиването на гладката мускулатура и изпълнява много други жизненоважни функции. При производството на растително масло има няколко етапа на рафиниране.

Първи етап на рафиниране. Освобождаване от механични примеси - утаяване, филтриране и центрофугиране, след което растителното масло се продава като търговско нерафинирано.

Вторият етап на рафиниране. Отстраняване на фосфатиди или хидратация - третиране с малко количество гореща - до 70°С вода. В резултат на това белтъчните и слузестите вещества, които могат да доведат до бързо разваляне на маслото, набъбват, утаяват се и се отстраняват. Неутрализацията е ефектът върху нагрятото масло на основата (алкали). Тази стъпка премахва свободните мастни киселини, които катализират окисляването и причиняват дим при пържене. Тежките метали и пестицидите също се отстраняват на етапа на неутрализация. Нерафинираното масло има малко по-ниска биологична стойност от суровото масло, тъй като хидратацията премахва част от фосфатидите, но може да се съхранява по-дълго. Такава обработка прави растителното масло прозрачно, след което се нарича търговско хидратирано.

Третият етап на рафиниране. Екскреция на свободни мастни киселини. При прекомерно съдържание на тези киселини растителното масло има неприятен вкус. Растителното масло, преминало през тези три етапа, се нарича вече рафинирано недезодорирано.

Четвърти етап на усъвършенстване. Избелването е обработката на маслото с адсорбенти от органичен произход (най-често специални глини), които абсорбират оцветяващите компоненти, след което мазнината се избистря. Пигментите преминават в маслото от семената и също заплашват да окислят крайния продукт. След избелване в маслото не остават пигменти, включително каротеноиди, и то става светло сламено.

Пети етап на усъвършенстване. Дезодорирането е отстраняването на ароматни вещества чрез излагане на слънчогледово масло на гореща суха пара при температура 170-230°C при условия на вакуум. По време на този процес миризливите вещества, които водят до окисляване, се унищожават. Отстраняването на горните нежелани примеси води до възможността за увеличаване на срока на годност на маслото.

Шестият етап на усъвършенстване. Замразяването е отстраняването на восъците. Всички семена са покрити с восък, това е вид защита от природни фактори. Восъците правят маслото мътно, особено когато се продава на улицата през студения сезон, и по този начин развалят представянето му. По време на процеса на замразяване маслото става безцветно. След като премине през всички етапи, растителното масло става безлично. Маргарин, майонеза, олио за готвене се произвеждат от такъв продукт и се използват в консервирането. Затова не трябва да има специфичен вкус или мирис, за да не се наруши цялостният вкус на продукта.

Слънчогледовото олио попада на рафтовете като следните продукти: Рафинирано, недезодорирано олио - външно прозрачно, но с характерен мирис и цвят. Рафинирано дезодорирано масло - прозрачни, светложълти, без мирис и вкус на семена. Нерафинирано масло- по-тъмен от избелен, може би с утайка или суспензия, но въпреки това премина филтрацията и, разбира се, запази миризмата, която всички познаваме от детството.

Производството на храни е един от най-печелившите и подходящи видове бизнес. Но въпреки това не всички области на дейност в тази област носят добър доход. Производството на слънчогледово масло в Русия привлича много начинаещи предприемачи, тъй като такива продукти се консумират в нашата страна в огромни количества. Как да отворим такъв бизнес, ще говорим в тази статия.

Пазарен анализ и бизнес характеристики

В нашата страна производството на слънчогледово масло заема едно от водещите места. Това е изключително печеливш печеливш бизнес, който всеки може да направи. Производителите на слънчогледово масло в Русия произвеждат годишно 7-10 милиона тона продукти. Ако преведем тези цифри в пари, получаваме около 90 милиарда рубли. Приблизително половината от обема на производството на тези продукти се пада на средни и малки предприятия.

За да отворите завод за производство на слънчогледово масло, ще ви е необходим голям начален капитал. Необходимите знания могат да бъдат придобити по време на изпълнението на проекта. Успехът на такова предприятие до голяма степен зависи от вашата постоянство и решителност. Ако искате да отворите печеливш обещаващ бизнес, производството на слънчогледово масло е най-добрият вариант за начинаещи предприемачи.

Бизнес плюсове и минуси

Слънчогледовото масло е основен продукт, така че винаги ще има търсене за него, независимо от икономическите условия. Според експерти у нас месечната консумация на този продукт е 1 литър на човек. Освен това десетки литри слънчогледово масло се купуват от предприятията за обществено хранене.

Освен това продуктите се изнасят в чужбина и се използват като суровини в други области на производство:

• Изработка на блажна боя;
• Производство на маргарин;
• Производство на козметика;
• Производство на определени лекарствени продукти.

Такава широка гама от приложения ви позволява лесно да продавате продукти в големи количества на добра цена. За начинаещи предприемачи производството на мини слънчогледово масло е печеливш бизнес вариант. Единственият му недостатък е голямата инвестиция.

Също така си струва да се отбележи отделно безотпадното производство. Всички останки са намерили своето приложение в други области. Люспите или брашното се използват за производството на фуражни смеси за животни, тъй като съдържат много протеини. Купува се охотно от фермери, които отглеждат домашни животни.

Събиране и оформяне на документи

За да отворите производството на слънчогледово масло у дома, не е необходимо да вземате специални разрешителни или лицензи. Просто регистрирайте частен предприемач и се захващайте за работа. Тъй като този бизнес е свързан с храни, трябва да се отбележи, че вашата компания ще бъде периодично проверявана от различни регулаторни органи, като пожарната, SES и други. Ето защо е по-добре да получите всички необходими разрешителни предварително. Също така е важно да сте регистриран като земеделски производител. Това ще ви позволи да получите финансово облекчение от данъчната служба.

Местоположение на фирмата

Това е най-важният въпрос, на който трябва да обърнете специално внимание при разработването на бизнес план за производство на слънчогледово масло. За всеки тон семена, които предприятието обработва на една смяна, ще са необходими 40 квадратни метра. метра площ. След това трябва да се изчисли минималната мощност на линията, за да се изплатят бързо всички първоначални инвестиции. Това е доста сложен въпрос, който изисква подробно разглеждане.

На първо място, ще ви трябват три склада:

1. За суровини;
2. За готови продукти;
3. За отпадъци.

Освен това трябва да изберете още три зони, в които ще поставите:

1. Пресов цех;
2. Рафинерски цех;
3. Помещение за бутилиране и опаковане на продукти.

Подовете в производствените помещения трябва да имат здрава бетонна основа. Стените и тавана са белосани с вар. Под петролния завод, който обработва 25 тона суровини на ден, ще ви трябва помещение с площ от 3 хиляди квадратни метра. метра.

Оборудване

Цената на оборудването за производство на слънчогледово масло варира от 10-20 хиляди долара. Цената до голяма степен зависи от производителността на агрегатите, тяхната конфигурация и производителя. Ако искате да отворите, можете да закупите оборудване, което се управлява ръчно. За сериозно предприятие трябва да закупите автоматична линия.

По принцип предприемачите използват следното оборудване:

• Маслена преса с необходимия капацитет;
• Маслен филтър;
• Пекарна за семена;
• Разделител.

Най-добрият вариант за начинаещи предприемачи е мини завод. Производителността му е 100 кг/ч. За инсталиране на такова оборудване е достатъчна площ от 80 квадратни метра. метра. Производствената линия се състои от винтова преса, маслен резервоар, помпа, филтър и винтов транспортьор.

Персонал

Оборудването за производство на слънчогледово масло трябва да се поддържа от квалифицирани работници. Ако инсталирате автоматична линия, ще имате нужда от много по-малко персонал за поддръжка.

Също така трябва да се наемат опитни технолози и майстори. Освен това в такива предприятия работят шофьори, товарачи и чистачи. В домашни условия целият производствен процес може да се извърши от един човек.

Технология за производство на слънчогледово масло

Процесът на производство на слънчогледово масло се състои от следните стъпки:

• Суровините се почистват от чужди примеси. Почистването се извършва на два етапа. Първият е в специален сепаратор, вторият е отделяне на семената от люспите. За да направите това, използвайте специални машини за стелажи и ролки;
• Смилане на семена с ролкова машина;
• Натрошените семена се изпращат в мангала. Те представляват голям котел, който се нагрява с газови горелки;
• С винтова преса от почистените и обработени ядки се изцежда масло;
• Готовото масло се защитава, охлажда и филтрира за отстраняване на примесите;
• Бутилиране.

Разноски

Преди да започнете проекта, трябва внимателно да изчислите всички разходи:

1. Наем на стая - 100 хиляди рубли;
2. Оборудване - 2 милиона рубли;
3. Заплата на работниците - 200 хиляди рубли;
4. Регистрация на предприятие - 10-20 хиляди рубли.

Ако няма откъде да вземете толкова голяма сума, за да отворите малка фабрика, обърнете внимание. Изберете евтина бъркалка за масло, поставете я в гаража си или във всяко друго помощно помещение и се захващайте за работа.

Подобни видеа Подобни видеа

печалба

Доста трудно е да се определи рентабилността на този бизнес, тъй като зависи от съдържанието на влага и масло в суровините, сезонността и технологията за производство на слънчогледово масло. Едно средно предприятие преработва около 50 тона суровини на ден. Средно маслеността на слънчогледа достига 45%, а 5% се изразходват за технологични загуби и отпадъци.

Люспите (обвивката на семената) представляват 20% от общото тегло. Съответно от 50 тона суровина се получават 16 тона масло. Останалите 24 тона са шрот и 10 тона люспи. Ако преобразувате тонове в литри, получавате 17,4 хиляди литра. Към днешна дата цената на едро на слънчогледовото масло от производителя е 35 рубли за 1 литър. Люспите могат да се продават на 900 рубли на тон, а брашното - на 1,5 хиляди рубли на тон. Общият брутен доход на предприятието ще бъде приблизително 725 хиляди рубли.

Един тон маслодаен слънчоглед струва 12 000 рубли. За един работен ден е необходимо да закупите суровини за 600 хиляди рубли. Съответно предприятието ще донесе нетна печалба от 125 хиляди рубли. Рентабилността на такъв бизнес е 20%.

Ако отливът работи на една смяна за 24 работни дни, месечният доход ще бъде 3 милиона рубли. С приспадане на всички разходи ще останат приблизително 2 милиона рубли.

Продажба на готова продукция

Както бе споменато по-горе, слънчогледовото масло е популярен продукт, с продажбата на който обикновено няма проблеми. По правило слънчогледовото масло на едро от производителя се закупува от супермаркети, магазини, заведения за обществено хранене и посредници.

Най-важното е да се придържате към високото качество на продуктите. Само в този случай ще можете да намерите надеждни пазари за продажби и да осигурите висока рентабилност на вашето предприятие.

Контролният пакет от обединения бизнес ще бъде получен от структурите на Solar Products, запознат с условията на сделката обяснява какво е съотношението на дяловете, той не каза. Представители на "Южна Рус" и "Слънчеви продукти" отказаха коментар.

И двете компании не разкриват консолидирани финансови данни. Техните приходи за 2015 г. са сравними: "Южна Рус" - 43,4 милиарда рубли. (според Forbes), Solnechnye Produkty - 42,1 милиарда Yug Rusi през 2016 г., според Oil and Fat Union, произвежда 27% от цялото слънчогледово масло в Русия (1-во място), Solnechnye Produkty - 2,3% (7-мо).

Кислов се превърна в най-големия производител на бутилирано слънчогледово масло за 20 години, основните марки са Золотая семечка и Аведов. Той построи първия завод през 1999 г., шест години по-късно - втория, а през 2006 г. купи пет завода от "Русагро" на Вадим Мошкович. Юг Руси притежава 200 000 хектара земеделска земя, 27 елеватора, терминали на Дон, в Азовско море, в района на Керченския пролив. През 2015 г. структурата на Кислов спечели търга за нефтеното находище Гавриковское.

От около година Кислов активно търси купувач за Южна Рус, разказват двама негови познати. Не можеше да прехвърли бизнеса на наследниците, самият той беше уморен от оперативно управление, казва негов приятел.

Solar Products е ключов актив на групата Buket на Владислав Буров, партньор на председателя на Държавната дума Вячеслав Володин, който беше акционер в Solar Products до края на 2000-те години. Групата има селскостопански предприятия, елеватори, заводи за екстракция на масло в района на Саратов и Краснодарския край, заводи за мазнини, под управление - 157 000 хектара земеделска земя в 11 региона на Поволжието. Solnechnye Produkty произвежда масло под марката Rossiyanka, майонеза Москва Provencal и Olivies, сапун и др.

През 2016 г. групата е на 2-ро място в производството на маргарин с дял от 23,2%, 4-то в производството на майонеза (16%), посочват от Съюза на олиомазнините.

Тази компания се развива бързо и има амбиции да стане лидер на пазара, казва Андрей Сизов, директор на Sovecon: тя активно изкупува земя, обнови мениджърския си екип, обяви съвместно предприятие с друг лидер в индустрията, Efko Group (4-то място в производството на петрол). и 3-то за производство на маргарин и майонеза): съчетават логистика, маркетинг и продажби. Пазарните лидери се обединяват, това ще доведе до намаляване на конкуренцията за суровини - слънчогледови семена, които не са достатъчни в Русия, смята Сизов.

Генералният директор на Rusagro Максим Басов говори за нарастващата конкуренция на пазара на масла и мазнини и неизбежната консолидация. Рентабилността на преработката на слънчоглед е намаляла, включително и заради намаляването на експортното мито, съобщиха от Олийномазнинния съюз. Rusagro, според годишния отчет за 2016 г., има отрицателна рентабилност: минус 2%.

Слънчогледовото масло е най-разпространеният вид растително масло в Русия, използвано в готвенето, медицината, козметологията и други области. 85% от руснаците редовно консумират растително масло. Търсенето е постоянно високо и продължава да расте.

Произвежда се от слънчогледови семки - печеливша идея, която може да донесе високи приходи. В тази статия ще ви разкажем по-подробно как правилно да организирате бизнес и да получите максимална печалба. Също така, читателят ще се запознае с изчисленията на изплащането на случая.

Кратък пазарен анализ

Слънчогледовото масло е един от най-популярните продукти на руския пазар на мазнини и масла. Сред останалите масла то заема максимален дял – 86,8%.

Предприемачите, желаещи да започнат производство и продажба на слънчогледово масло, трябва да са наясно с основните тенденции в индустрията, която се характеризира с висока конкуренция, капацитет и наситеност.

Предприятията, работещи на пазара, са лидерите на агропромишления комплекс на страната. Повече от дузина големи производители, компании за търговия на едро доминират на пазара. Сегашната ситуация може да се нарече олигополна. За да завладеете пазарен дял и да спечелите своя купувач, ще трябва да положите големи усилия.

Потреблението на олио в страната

Има известен потенциал за растеж на пазара. Купувачът в страната е доволен в по-голямата си част от руския продукт, чийто дял е 83,5%.

Таблица 1. Колко растително масло е консумирано през 2015-2018 г

Забележим ръст се наблюдава през 2017 г. поради голямата реколта от маслодайни семена през 2016 г.

Според базовия прогнозен сценарий потреблението ще продължи да нараства с 2% всяка година и ще достигне 7782 хил. тона през 2025 г.

Пазарът не е изчерпал потенциала си и това предоставя отлични възможности за предприемачите да започнат нов завод.

Методи за производство на различни видове масла

Производственият процес е разделен на няколко технологични етапа:

1. Почистване и обработка на семенна маса. Използват се сепаратори и аспиратори. В зависимост от метода на обработка се извършват следните процеси:
   • пресяване през сито;
   • издухване на масата с въздушна струя;
   • феромагнитно разделяне.
2. Подготовка на масата за екстракция. Суровините могат да бъдат извлечени само след обработка на семената. С помощта на оборудване за производство на растително масло, те се подлагат на кондициониране и обдирване / белене. Ценните ядки се отделят от черупката, натрошават се.
3. От готовата маса се извлича масло. Използвайте един от 3 метода: пресоване, центрофугиране, екстракция. Екстракцията е най-икономичният начин за получаване на висококачествен продукт.
4. При необходимост маслото се рафинира (пречистване от примеси).
5. Продуктът е бутилиран, опакован и етикетиран.

Обхват на приложение

Маслото се използва широко в кулинарията. Също така се нуждае от:

• за консервиране на храни (месо, зеленчуци, плодове);
• за създаване на бои и лакове (ленено масло, бои);
• когато се прави сапун
• създаване на медицински, козметични продукти (кремове, мехлеми, лосиони, червила).

В тези случаи не можете без рафинирано масло - тоест пречистено от изразени аромати на слънчоглед. Ето защо е по-добре да закупите оборудване за рафиниране. Вероятността за закупуване на рафинирано слънчогледово масло е по-висока, тъй като обхватът е по-широк.

Самото производство на рафинирано слънчогледово олио е безотпадно, тъй като слънчогледовите преработени продукти могат да се продават. Тортата се изисква в животновъдните ферми като биогориво. Miscella е необходима за създаване на бои и лакове, люспи - за създаване на горивни брикети.

Какво ви е необходимо, за да отворите бизнес

В този бизнес план за производство на масло сме избрали оборудване, което е оптимално по отношение на цена и качество, което ще ни позволи да заредим малко предприятие с работа и да създадем висококачествен продукт. Закупуването на оборудване е най-големият разход. Всеки месец по-голямата част от парите се изразходват за закупуване на суровини.

Таблица 2. Размер на началните разходи за бизнес с растително масло.

Разходна позиция	Разходи, търкайте.
Регистрация, сертификация
Помещение под наем 600 кв. м
Оборудване (плюс разходи за доставка, стартиране, настройка)
Суровини (на месец)
Заплата
Допълнителни разходи
Обща сума	15,34 милиона

Изчисленията са приложими за град с население около 1 милион души. Допълнителните разходи включват сметки за комунални услуги, реклама, козметични ремонти.

Документация

Предприемачът може да организира бизнес под формата на индивидуален предприемач или юридическо лице (LLC). Всичко зависи от обема на производството и продажбите на стоките. По-добре е да изберете LLC - тази форма ще ви позволи да си сътрудничите с големи компании и магазини за търговия на едро и дребно.

Не е необходимо получаването на задължителен сертификат за съответствие за производството на масло. Преминете теста и издайте доброволен сертификат - това ще опрости работата с купувачи, посредници.

Таблица 3. Нормативни документи.

Технологии за производство на растителни масла

Можете да направите рафинирано и нерафинирано масло. Разликата е в степента на пречистване от мирис, вкус. Рафинирането ви позволява да получите чист продукт, подходящ както за готвене, така и за други индустрии.

Технологията за производство на растително масло е следната:

1. На сепаратора масата се почиства от люспи, листа, стъбла и други примеси.
2. Семената се изсушават и се смилат на вибратор.
3. На валцова машина суровините се почистват от люспите, натрошават се до кашаво състояние.
4. В мангалите семената се нагряват, лесно се пържат.
5. На винтовата преса се извършва извличането и отделянето на кейка (пулпата).
6. На специално оборудване остатъците от кейк се отстраняват по време на първичната филтрация. Филтрирането може да се извърши няколко пъти.
7. Продуктът е рафиниран и дезодориран. Методи за рафиниране:
   • физически (защита);
   • химически (хидратация);
   • физични и химични (избелване).
8. На устройството за изливане стоките се изсипват в контейнери.

Технологията на производство е представена в следния видеоклип:

стая

Санитарните правила за предприятията, произвеждащи растително масло, са посочени в SanPiN 1197-74. Проучването и отчитането на изискванията ще позволи без ненужни затруднения да се получат разрешителни, положителни заключения от санитарно-епидемиологичните, противопожарни, газови, електрически услуги и водоснабдителни служби.

За организацията на производството, разполагането на машини ще изисква около 250 квадратни метра. м пространство. Около 300 кв. m ще бъдат заети от складове, където ще се съхраняват суровини, готови продукти, както и преработени продукти - торта / брашно и кори (люспи).

Имаме нужда от пространство за административни помещения, стаи за работници. Ще трябва да оборудвате баня. Също така е необходимо да се създаде удобен транспортен достъп до цеха, да се организира място за товаро-разтоварни операции.

За да се настани малко растение, минимум 600 кв. м площ.

Суров материал

Слънчогледовите семена са необходими за производството на слънчогледово масло. Намирането на суровини в Русия не е проблем. В страната се отглеждат над 80 сорта и хибриди на растението.

Почти всички сортове слънчоглед са подходящи за екстракция, с изключение на белия и сивия. Препоръчително е да купувате семена точно от сортове палачинки (като "Gourmet", "Orange Miracle"). Не купувайте хибриди - от сортовите семена става по-вкусен продукт.

Чрез студено пресоване от 4,5 тона сурови семена може да се получи 1 тон. Ако се пресоват печени семена, за получаване на 1 тон продукт са необходими приблизително 2,5 тона семена. .

Оборудване за производство на растително масло

Можете да закупите оборудването поотделно или цялата маслена инсталация (линия). Вторият случай е от значение за предприемачи, които планират да произвеждат повече от 30-35 тона на ден. При по-малки обеми на производство на масло е препоръчително да закупите оборудване отделно. Ще имаш нужда:

• линия за производство на масло;
• линия за рафиниране;
• устройство за пълнене / машина за пълнене.

Избраното оборудване за нашия бизнес план ще ни позволи да произвеждаме 7 тона на стандартна смяна (8 часа). Линията за рафиниране е със същия капацитет, пълначната машина пакетира до 1000 литра бутилки на час. Този комплект е идеален за малък бизнес.

Машината за масло изпича семената, като увеличава процента на течността, която може да се получи от пресоването.

Персонал

Малък завод ще изисква следния персонал:

• 6 работници - в цех за директно пресоване;
• 4 работници - в цех рафиниране;
• 2 работници - в пакетажен цех;
• 3 работника - за товаро-разтоварни работи, към складове.

Важно е да намерите компетентен технолог с опит. Той ще следи производствения процес, качеството на готовия продукт.

Необходими са директор, счетоводител и шофьор. Самият бизнесмен за първи път може да поеме функцията на директор. Необходим е счетоводител, ако за работа е избрана формата на юридическо лице. Като за начало може да се наеме на непълно работно време или да се възложи на външни изпълнители. По-добре е да наемете шофьор със собствена кола. Той ще осигури доставката на стоки до търговски вериги и частни купувачи.

Работен персонал - 19 души.

Маркетинг и продажби

Фокусирайте се върху купувачите на едро. Можете да продавате стоки през собствения си магазин. Отворете точка за продажба на благоприятно място и с корпоративно лого - тогава хората бързо ще научат за нов продукт.

Продавайте стоки на пазарите, в магазините за търговия на дребно, доставяйте ги на пекарни и предприятия от сегмента HORECA (кафенета, ресторанти, столове).

Продуктите от преработката на слънчоглед могат да се продават на едро на фермери и производители на твърди горива.

За да увеличите продажбите и да подобрите конкурентните позиции, намалете продажните цени, провеждайте BTL промоции (промоции, отстъпки). Рекламирайте в специализирани издания, правете пощенски съобщения и изпращайте търговски оферти по пощата. Не е необходимо да наемате мениджър продажби за преговори - предприемачът може да го направи сам.

Производството на слънчогледово масло като бизнес: рентабилност и изплащане

Размерът на първоначалната инвестиция е 15,14 милиона рубли.

Основните месечни разходи са суровини. За производството на слънчогледово масло ще са необходими 385 тона слънчогледово семе. Минималната цена на 1 тон суровини е 16 хиляди рубли. Заедно с другите разходи размерът на месечните разходи ще възлиза на 6,56 милиона рубли.

Избраното оборудване позволява да се произвеждат 154 тона слънчогледово олио за месец (22 работни дни).

Средната цена на едро на 1 тон продукт е 50 хиляди рубли. Съответно месечният оборот е 7,7 милиона рубли.

След приспадане на месечните разходи остава нетна печалба от 1,14 милиона рубли.

Така че бизнесът е в състояние да се изплати за 13,5 месеца.

Таблица 4. Икономическа обосновка на идеята за производство на слънчогледово масло.

Производството на слънчогледово масло при достигане на точката на рентабилност ще донесе солиден доход на неговия собственик.

Посоченият срок от 13,5 месеца е постижим само при реализиране на цялата произведена през месеца продукция. Това е трудно постижимо в началния етап на бизнес, но продажбите вероятно ще се увеличат значително по-късно.

В Русия слънчогледовото масло се счита за традиционно растително масло: използва се при приготвянето на салати и различни ястия, при пържене и консервиране. Въпреки модата от последните години за сортовете маслини, слънчогледът не отстъпва на позициите си. Средно страната произвежда около 2,7 милиона тона масло годишно, като по-голямата част от него е на малки регионални маслобойни. В тази статия ще анализираме подробнобизнес план за слънчогледово масло , ще ви кажем какво оборудване е необходимо, как протича процесът и дали си струва да правите такъв бизнес в Русия.

Въведение

Според статистиката в Русия приблизително 45% от петрола се произвежда от големи корпорации, докато 55% се произвежда от фермери и малки производители. Те произвеждат както рафинирано, така и нерафинирано масло, което се продава чрез местни търговски вериги, пазари или местни магазини. Насищането на руския пазар със слънчогледово масло е около 90%, което е доста висок процент, но в същото време новите производители навлизат безпроблемно, предлагайки на клиентите висококачествени и екологично чисти продукти.

Слънчогледовото масло винаги е в търсенето

Ако сте начинаещ бизнесмен, който иска да влезе в производството, тогава не забравяйте да проучите тази посока. Може да носи стабилна печалба и да прерасне в нещо повече от класическа работилница. С правилния подход можете да управлявате пълноправенизтласкване на малки конкуренти от пазара или работа за големи обеми за търговски вериги и дори за внос.

Колко уместно е това

Експертите оценяват уместността на бизнеса като ниска, тъй като пазарът е доста силно запълнен с продукти от големи и регионални производители. Но в същото време те отбелязват, че напоследък в Русия се наблюдава тенденция към продажба на екологично чисти продукти и има сериозен недостиг от тях, особено в големите градове. Затова с успешен старт и добре изграден маркетинг можете лесно да навлезете в бизнеса и да извоювате своето място под слънцето. Производството на петрол не изисква сериозни инвестиции (разбира се, ако не отворите пълноправен завод), а продажбите винаги могат да бъдат организирани, както в мегаполиси, така и в малки градове за няколко хиляди души.

Внимание:някои предприемачи продават масло изключително като хранителен продукт. Но се използва в много области: производство на сапун, медицина, козметика, бои и лакове и др.

Предимствата на производството включват липсата на отпадъци: семената се консумират на 100%. Растителното масло се получава от семена, торта и брашно се продават на фермерите като храна за добитък или за фуражни мелници, люспите се използват в производството на тухли, като суровина за производството на горивни брикети, както и горна превръзка за отглеждане на шампиньони и гъби стриди. Смята се, че продажбата на производствени отпадъци трябва да бъде насочена към допълнителна печалба, но опитни предприемачи го допринасят за разходите, за да намалят продажната цена на основния продукт и успешно да се борят с конкурентите.

Видове масло и добив

Рафинираните и нерафинираните продукти се произвеждат от слънчогледово масло. Да видим каква е разликата между тях. Ключов фактор е качеството и степента на пречистване. Нерафинираното масло преминава през груби, средни и фини филтри, в резултат на което механичните частици се отстраняват от него и остава само течност. Но в същото време не е възможно да се почисти качествено от добавки. Нерафинираното масло има устойчив и подчертан вкус на семена, така че много руснаци го купуват за салати и сосове, но не е много подходящо за неутрална храна или пържене, защото е много пенливо и горчиво.

Модерната линия работи в полуавтоматичен режим

Рафинираното масло е с най-висока степен на пречистване. За производството му е необходимо по-модерно оборудване, а самият процес е по-сложен и отнема повече време. Почистването се извършва както чрез филтри, така и чрез химически методи, в резултат на което се отстраняват вода и други примеси от маслото. Полученият продукт има висока прозрачност, не се пени при пържене, а вкусът му е доста неутрален и без горчивина. Това масло се използва за готвене, като основа за различни козметични процедури, за пържене и др.

Нерафинираното масло се произвежда по-бързо и по-евтино от рафинираното, но това не означава, че трябва да се спрете изключително на него. Напоследък, особено в мегаполисите, хората купуват само рафинирани сортове, като понякога купуват нерафинирани за салати и дресинги. Ако искате да печелите, направете това и това масло в съотношение 80% рафинирано и 20% нерафинирано и след началото на продажбите вече ще разберете какво точно е популярно във вашия регион и как точно трябва да отделете продуктите.

Как се прави масло

Модерен практически не се различава от начина, по който нашите предци са го правили, освен че оборудването е станало по-добро и ефективността (производителността) на крайния продукт се е увеличила. В тази статия няма да анализираме подробно схемата, тъй като тя се състои от повече от 20 процедури, ще я съкратим, като я разделим на ключови етапи:

1. Подготовка и пресяване на семена. На този етап от масата се отстраняват външни включвания: камъчета, пясък, стъбла, останки от слънчоглед и др.
2. Разпадането на семената или процедурата за тяхното обелване. Кората се отстранява, защото дава горчивина и е невъзможно да се обработват семена с нея.
3. Семената се смилат със специални воденични камъни, от тях се прави каша.
4. Получената маса се обработва топлинно, за да се придаде по-изразен вкус и да се унищожат възможните бактерии.
5. Получената маса се пресова, от нея се извлича масло.
6. Маслото се филтрира с различни устройства и центрофуга.
7. Маслото се подлага на процедура на рафиниране (ако се произвежда рафинирано масло).
8. Готовият продукт се излива в подходящи контейнери, опакова се и се изпраща в склада.

Както можете да видите, няма нищо особено сложно в технологията, освен това някои точки могат да бъдат пропуснати, като рафиниране или топлинна обработка. Преди да закупите оборудване, е задължително да помислите върху производствената технология, след консултация с опитни хора или консултация с технолози, за да не плащате повече.

Ние избираме оборудване

След като сте избрали технологичната схема на производство, трябва да преминете към избора на оборудване. На руския пазар има доста опции, вариращи от европейски до азиатски модели. Те се различават един от друг по качество, производителност и експлоатационен живот. Препоръчително е да започнете избора само след като решите площта на помещенията, които са ви на разположение, и обема на продукцията.

Желателно е да изберете най-модерното оборудване

Например, ако планирате да работите със сериозни обеми (от 10 тона на ден), тогава е по-логично да закупите готова линия, избрана според параметрите. Производителят ще ви го достави, монтира и пусне в експлоатация, като обучи служители за работа с инсталацията. Ако се планират по-малки обеми на производство, тогава е по-лесно самостоятелно да изберете оборудването за вашите нужди. Ще имаш нужда:

1. Сепаратор, в който семената се почистват от люспи (цената на устройството е 70-100 000 рубли).
2. Кормило и навиващо устройство за почистване на входящи семена - 100 000 рубли.
3. Шлифовъчна машина (валяк) струва от 500 хиляди рубли).
4. Отоплителен шкаф за сушене на семена - 500 000 рубли.
5. Устройство за изстискване с набор от филтри - 800 000 рубли.
6. Устройство за рафиниране - 700 000 рубли.
7. Линия за бутилиране - 250 000 рубли.

Общо ще ви трябват 2 милиона 450 хиляди рубли за закупуване на оборудване. Обърнете внимание, че това е минималният набор за пълноправен цех за производство на рафинирано и нерафинирано масло. Ако няма нужда от пречистване и освен това производствените обеми не надвишават 1000 литра на ден, тогава размерът на инвестициите ще бъде намален до 1-1,2 милиона рубли. Ако искате да стартирате пълноправен завод, тогава към изброеното оборудване трябва да се добавят средства за автоматизация и допълнителни устройства, които ще струват общо 3 милиона рубли. За да стартирате голям завод с производителност от 25 тона на ден, ще е необходимо да инвестирате около 8 милиона рубли в оборудване.

Внимание:ако започвате с малки обеми и ограничени инвестиции, тогава купете употребявано оборудване. Това ще ви позволи да спестите поне 30% от посочените суми.

Ако вземем предвид минипроизводството, тогава можем да се справим с поне един порядък по-малко количества. Например, за да започнете семеен бизнес, можете да закупите битова маслобойна, която ще произвежда 10 литра готов продукт на час. Цената на такива churns е в района на 250-300 хиляди. По принцип такива обеми са достатъчни за търговия на пазара или сред познати - когато работите 8 часа на ден, ще получите 80 литра масло.

Избор на помещения

Помислете какви помещения ще са необходими за разполагане на оборудването и стартиране на производството. Препоръчваме да изберете помещения в покрайнините, в индустриална зона, може би дори хангари. Изискванията към помещенията за производство са стандартни: наличие на електричество (за мощни линии може да е необходима трифазна линия), вода и канализация. SES поставя изисквания за чистота на производствените помещения, както и достатъчно осветление. Изчисляването на площта се извършва по класическата формула: за 1 тон суровини са необходими 40 m2 свободна площ. Тази цифра се отнася само за производството. Ако планирате да съхранявате семена в складове, а не да ги купувате преди обработка, тогава ще ви е необходим допълнителен хангар с площ най-малко 500 m2.

Маслото е безотпадно производство

Отделно е необходимо да се предвиди място за съхранение на люспите и шрота. През лятото може да се съхранява под навес на улицата, но това е временно решение.Трябва или незабавно да се изпрати на клиентите, или да се разпредели място в хангара за съхранение. Като цяло стаята трябва да има следните зони:

1. Производствена площ.
2. Складова площ (суровини и преработка).
3. Склад за готова продукция.
4. Моторно помещение за настаняване на персонал.
5. Административна част за ръководство и ръководители.

Средно са необходими 3-10 служители, за да се осигури работата на линията (всичко зависи от производителността на оборудването). Определено ще ви трябва технолог, няколко магистри с дипломи, мениджър продажби и маркетинг, както и товарачи, шофьори, складови работници и др. Като цяло малко предприятие с капацитет от около тон се нуждае от 5 служители, повече над 10 тона - от 10 души. Работата обикновено се извършва на две смени, при голямо натоварване е възможно да се работи на три смени. Ако процесът се извършва на битова мелница, тогава дори един човек може да го поддържа.

Финансова обосновка

По-горе анализирахме основните принципи на производство и организация на процеса. След това нека разгледаме финансовия въпрос. Разходите ще бъдат:

1. Регистрация в данъчната служба и оформяне на необходимите документи - 20 хиляди рубли.
2. Закупуване на оборудване за производство на слънчогледово масло - 2,5 милиона рубли (по избор).
3. Наем на работилница с площ най-малко 500 квадратни метра - 100 хиляди рубли на месец.
4. Комунални услуги - 100 хиляди рубли на месец.
5. Ремонт в помещенията и други разходи - 300 000 рубли.

Като цяло, за да стартирате пълноправен цех, ще ви трябват 3 милиона рубли. Спомнете си, че всичко зависи от обема на продукцията: с такива инвестиции можете да произвеждате около 2 тона готов продукт на ден, работейки на две смени. Можете също така да включите заплати и данъци (250 хиляди на месец), маркетинг - 100 хиляди рубли на месец и транспортни разходи - 50 000 на месец в разходите. След това изчисляваме рентабилността на магазина. За един месец той ще произведе 50 тона готов продукт, който ще се продава на цена от 50 рубли за литър. 1 литър масло тежи 930 грама, тоест на месец ще се произвеждат 53 750 литра масло. При продажбата ще бъде получен доход от 2,68 милиона рубли. В същото време разходите (включително за закупуване на суровини) ще възлизат на 2,4 милиона рубли. Ще получите около 250 000 рубли чиста печалба на месец, а инвестицията от 3 милиона рубли ще се изплати за 12 месеца.

Във връзка с