Искам да отворя наргиле бар. Има няколко метода за справяне с това явление. Как да отворите затворен клуб за наргиле според закона за забрана на тютюнопушенето

В тази доста подробна статия ще ви разкажем в общи линии как да отворите собствено наргиле в руската реалност. Ние самите имаме пряк опит в тази област, както лично, така и чрез наблюдение, така че можем спокойно да сме сигурни в достоверността на информацията в статията. Ако не сте съгласни или искате да добавите нещо, напишете вашите коментари в коментарите в долната част на страницата. При съставянето на статията е взето предвид и мнението на лидери в индустрията от различни градове на Русия.

Какво е наргиле? Разлики от баровете и ресторантите

Наргилето не е официално фиксирано понятие в нашето законодателство, но техният брой в Русия е няколко хиляди. Разликата между наргиле бар и кафене е, че основният акцент е върху качеството на наргилетата в заведението. Като допълнение към наргилето, институцията може да сервира напитки (по-често чай, понякога алкохол), както и прости закуски. Ако институцията разполага с пълноценна кухня или бар, тогава вече е трудно да ги наречем наргиле в класическия смисъл.

Бумът на появата на наргилета беше белязан от появата на закона за тютюнопушенето, който беше пуснат на 1 юни 2014 г. Оттогава пушенето на тютюневи изделия на обществени места (кафенета, барове, ресторанти) е забранено, което води до появата на отделни затворени наргиле клубове.

LIBERTY е един от първите наргиле барове в Русия

Цел на откритието. трябва ли ти

На първо място, трябва да помислите за целта на отварянето на наргиле бар, защо имате нужда от него в момента. В повечето случаи наргилетата се отварят, защото на хората им писна да ходят на други места и всеки ден да оставят пари за наргиле. Друга част от наргилетата се отварят като бизнес за печелене на пари. По правило проекти, които комбинират и двете причини, са успешни.

Помислете дали имате нужда от това, за правилното водене на бизнес ще трябва да отделяте значително време на наргиле всеки ден. Почти невъзможно е да направите наргиле бар самостоятелен от вашите усилия.

Също така в този бизнес рисковете са доста високи и конкуренцията е силна, много консумативи зависят от обменния курс на долара, което прави прогнозата за изплащане нестабилна. Помислете дали си струва да инвестирате в този бизнес, ако не възнамерявате да стигнете докрай и да развиете проекта си.

Франчайз или собствено място

Както в ресторантьорския бизнес, големите франчайз играчи са популярни сред наргилетата, предлагайки интересни условия за сътрудничество. Най-големите вериги са Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Unique Hookah Bars. В началото на проекта ви съветваме да разгледате франчайз офертите на тези мрежи за вашия град и да помислите дали имате нужда от това.

Струва си да вземете франчайз, ако ви дава повече от просто име. Това може да бъде популярност на марката, специални условия от доставчици, предложения за дизайн и всяка друга помощ. На личен пример можем да кажем, че присъствието на добре познато общоруско име в наргиле бар осигурява значителен приток на гости от други градове. Има обаче много случаи сред нашите познати, когато са взели франчайз, а след това са съжалили или са го отказали.

Hookahplace Lubyanka - първото заведение в мрежата от 90+ франчайзи

Финанси

Първоначално си струва да изчислите необходимия размер на инвестициите в наргиле, но трябва да сте готови да увеличите тази сума с 20-30 процента. Често наргиле баровете се отварят не сами, а със съинвеститори. Техният брой не трябва да бъде повече от 3, в противен случай ще има твърде много размиване на процента, което ще доведе до огъване на случаите, както показва практиката.

Не препоръчваме вземането на заеми за отваряне на наргиле бар, има много живи примери, които доказват, че това води до проблеми. По-добре е да изчакате, да спестите и да влезете в този бизнес с по-малко риск. Наличието на финансова възглавница за плащане на престой за наем и заплати на служителите ще бъде голям плюс и ще ви даде повече увереност в началото.

Средният размер на инвестициите в наргиле бар е 800 тр. за средно ниво на пространство и малки кадри. В идеалния случай инвестициите трябва да бъдат повече от 1 милион или дори един и половина. В големите градове има наргилета, инвестициите в които надхвърлят 3-5 милиона, така че няма да е лесно да се конкурирате с тях. Инвестициите за всяко помещение и град са уникални, така че е безсмислено да ги оценяваме, възможни са само груби оценки.

Изкупуване на готов наргиле бар

Един от най-лесните варианти за стартиране на бизнес с наргиле е закупуването на готова институция. Такива оферти редовно се появяват в Avito и различни демонстрационни сайтове на готов бизнес. Но си струва да запомните, че в повечето случаи никой няма да продаде добър бизнес. Така че незабавно потърсете възможни проблеми с помещенията или институцията като цяло.

В нашата памет има само няколко успешни покупки на готови заведения с по-нататъшен успех, но има много повече неуспешни опити. Средната цена на готовия наргиле бар е от 600 хиляди до 1 милион в Санкт Петербург. При закупуване е необходимо да се проучат задълбочено всички подробности, както правни, така и организационни.

Бумащина

Най-сложният и дълъг процес при отваряне на наргиле бар е правилната юридическа регистрация. Някой е регистриран като индивидуален предприемач, някой дори като LLC, а най-смелите като частно лице. Няма да навлизаме в подробности за регистрацията, но ще кажем, че досега в Русия няма официален вид дейност за наргиле, така че повечето трябва да регистрират индивидуални предприемачи под различни OKVED, подобни на темата за наргиле, но без да го описват изцяло.

Повечето успешни наргилета няма да ви разкрият тайните на дизайна им, тъй като това е труден избор с постоянни проблеми, с които трябва да се справяте. Съветваме ви да се свържете с компетентни адвокати, които ще ви дадат практически съвети в реалностите на вашия град.

В близко бъдеще са възможни отстъпки и конкретни стъпки за узаконяване на наргиле баровете по отношение на дизайна, но засега всичко това е на етап разговори и слухове.

Помещение под наем

Наргиле салонът е най-важният избор, който трябва да направите. Струва си да анализирате потока от хора във вашия град, за да разберете дали трябва да отворите в центъра или е по-интересно да покриете местата за спане. Можете да търсите помещения сами или можете да наемете брокер, зависи от вашите финанси и участие в процеса.

За обикновените наргилета интересен плюс ще бъде наличието на клубове, барове, развлекателни центрове, както и хостели и университети до наргилето. Също така си струва внимателно да проучите конкуренцията наоколо, може би наличието на 5 наргилета в една сграда няма да е голям плюс за вас =)

Много е важно да имате удобен вход към институцията, наличието на паркинг, близостта до местата на натрупване на основната аудитория.

При наемане на помещение Ви съветваме да сключите договор за възможно най-дълъг период от време, за да избегнете преместване в бъдеще. При сключване на договор винаги се заплаща сумата за последния месец и се посочват датата и сумата на месечното плащане.

Едно от основните правила за отваряне на наргиле бар е да изберете стая, в която наргиле барът няма да пречи на никого. В близост не трябва да има детски градини, училища, медицински заведения, а също така е желателно отсъствието на съседи, които ще бъдат обезпокоени от звук и дим. Съветваме ви да изберете търговски обекти, а не жилищни сгради за по-голямо спокойствие и перспектива.

Наргиле Пример в Казан със собствена тераса

Ремонт

Наехте стая и предстои най-интересното - ремонтът на помещенията за нуждите на институцията. Първото нещо, за което трябва да помислим, е комфортът на гостите вътре в помещенията.

Веднага трябва да помислите за вентилационната система, ще ви трябва не само абсорбатор, но и подаване на въздух. Освен това тази система за снабдяване и смукателна вентилация трябва да бъде сертифицирана за помещения за пушачи за по-нататъшно гладко функциониране на заведението. Съветваме ви да се свържете с професионалисти, за да изчислят за вас необходимата мощност на тази система.

Културата на наргилето в Русия започна с големи градове и малки инвестиции, което доведе до популярността на мебелите Ikea в наргилетата. Това се дължи не само на цената, но и на стила и удобството на продуктите на Ikea. За по-сериозен проект препоръчваме да наемете дизайнер, който да свърши по-голямата част от работата вместо вас по създаването на комфорт. Мебелите трябва да са удобни и практични, да бъдат подготвени за факта, че могат да бъдат изгорени или излети.

Наргиле SHishka Lounge в Москва с необичаен интериор

Стилът на наргиле салоните от модерен тип все повече се отдалечава от ориенталския и се доближава до европейския, така че не трябва да мислите, че наргиле барът трябва да бъде с килими и шезлонги.

Основното е, че вашият наргиле бар трябва да има свой собствен стил и особености, хората са уморени от изобилието от монотонни и скучни места. Изпъкнете и направете място за вашата целева аудитория!

Част за закупуване

В допълнение към разходите за ремонт и интериор, ще трябва да инвестирате в много от малките неща, които са необходими за комфорта на гостите, от кърпи и чаши до всичко.

Що се отнася до наргилетата за използване, ние винаги препоръчваме използването на египетски наргилета (Khalil mamoon, Sherif Fawzy и други) като идеален вариант, който ще ви издържи години наред. В допълнение към класическите наргилета, струва си да вземете необичайни модели, включително тези от стъкло. Изборът на купи трябва да съответства на избора на тютюни, ще ви бъде трудно да работите с тютюн като Tangiers на класически купи.

Малка част от колекцията купи в HookahPlace Petersburg

Най-добре е в екипа да има инвеститор или производител на наргиле, който ще разбере темата за наргиле на високо ниво, това ще ви улесни при закупуване на оборудване и консумативи. Препоръчително е сами да разберете темата в достатъчна степен, това значително ще опрости работата и ще намали разходите.

Във връзка с действащия закон за забрана на тютюневите изделия ви съветваме да имате в работата си смеси без тютюн, те могат да ви бъдат полезни. Къде да купите тютюн и наргиле е уникален въпрос за всеки град, в Москва това е хотел "Севастополская", в Санкт Петербург Apraksin Dvor, в други региони проблемът се решава чрез местни продавачи или дистрибутори от Москва.

Закупуването на тютюн и наргиле ще бъде голяма част от вашите разходи, тъй като това е вашият основен продукт, който трябва да бъде с добро качество и в големи количества.

За комфорта на гостите също си струва да имате солидна селекция от настолни игри за всеки вкус, както и декодери с телевизори. Освен ако, разбира се, вашият формат не го поддържа.

повишение

С правилното развитие трябва да помислите за популяризирането на институцията още преди да се отвори. Необходимо е да заинтересувате целевата аудитория, да я накарате да иска вашето откритие. За да направите това, трябва поне да се включите в група Vkontakte и Instagram.

Също така си струва да се споменете в тематични ресурси като групите Типичен мъж на наргиле, Експерт на наргиле, Любители на наргиле и други. Не забравяйте за различни каталози и приложения, участието в които може да ви донесе необходимите гости в бъдеще.

Когато рекламирате, трябва да се съсредоточите върху основната си целева аудитория и да я представите с вашия USP - уникално предложение за продажба, което те не могат да откажат. За да постигнете тези цели, можете да наемете специалист по маркетинг и промоция, който да свърши работата вместо вас.

Работни моменти

Преди да отворите институция, трябва да сте формирали състава на служителите на институцията, броят му зависи от размера на стаята и броя на масите. Освен наргиле работници, това могат да бъдат хостеси, мениджъри и други видове работници.

Майсторите на наргилето са лицето на заведението, при тях ходят гостите и с тях общуват при всяко посещение. Подбирайте много внимателно своя персонал и не жалете средства за качествени и доказани професионалисти.

Най-важното, което трябва да осигурите е високо качество на обслужване и широка гама от продукти (тютюн, наргилета). Добър асортимент от тютюни се счита за 5-10 топ артикула от всяка позиция.

Dava Dim е успешен пример за собственик на наргиле бар и известен производител на наргиле

От нашия опит можем да кажем, че струва на собствениците поне веднъж да вземат смяна в институцията, за да разберат напълно как работи целият механизъм. Това не трябва да се прави в ущърб на гостите =)

Във вашия екип всеки човек трябва да има своя собствена роля, всеки трябва да има отговорности и правила за работа. Не забравяйте за системата от глоби и бонуси. У заплатите на персонала да са мотивиращи, с фиксирана ставка и процент за свършената работа. При този сценарий служителят ще бъде много по-заинтересован от добра работа. Наличието на камери за контрол на персонала също няма да е излишно.

ОБЩА СУМА

В заключение бихме искали да кажем, че отварянето на наргиле бар не е толкова лесно, колкото може да изглежда. Разбира се, възможно е да наемете стая, да сложите дивани и наргилета и да работите, но това ще ви донесе ли удовлетворение и печалба?

Наргиле барът не е официално закрепено понятие в нашето законодателство, но след приемането на закона за борба с тютюна този тип институция започна да набира популярност. Неописуемата атмосфера на релакс и лекота също играе своята роля. Преди да отворите наргиле, трябва да разберете същността на институцията и да съставите бизнес план с всички изчисления и рискове.

[ Крия ]

Описание на бизнеса с наргиле

Обикновено наргиле барът е част от бар или кафене, за което е отделена отделна зона и има отделен списък с услуги. Но има и отделни заведения, където основната услуга, за разлика от обикновените барове и ресторанти, е пушенето на наргиле.

Законови изисквания

В законодателството на Руската федерация няма ясна дефиниция за пушене на наргиле. Съгласно законопроект № 15 (клауза 6, част 1, член 12), пушенето на тютюневи изделия, включително наргилета, е забранено на обществени места и места за обществено хранене.

Но има няколко възможности да отворите наргиле бар, без да нарушавате закона:

1. Поставете наргилетата на терасата. Пушенето на открито не е забранено от закона, но това ще бъде сезонен бизнес, тъй като времето в страната не винаги ви позволява да сте на открито.
2. Използвайте смеси за пушене без никотин. Законът няма да бъде нарушен, но клиентите, пристрастени към тютюна, може да не ги харесат.
3. Доставяне на наргиле до дома ви. Задължително наемете срещу разписка или сключете договор.
4. Организирайте частен наргиле клуб. Такова заведение няма да се счита за бар или кафене, което означава, че там не могат да се продават храни и напитки.

Забранено е пушенето на наргиле в увеселителни заведения, разположени в жилищна сграда. Размерът на глобата за нарушаване на закона е 60-90 хиляди рубли.

Научете повече за закона без тютюнев дим и въздействието на забраната за наргиле в това видео на F-lab.

Услуги

Напитките и кифлите най-често се сервират с наргилета, но можете да разширите гамата от услуги.

Списъкът с предложения за наргиле бар трябва да включва:

• голям избор от наргилета за всякакви течности (сокове, коктейли, вода, мляко и др.);
• тютюневи смеси с различни миризми;
• безплатен достъп до WI-FI;
• шах, дама и други видове настолни игри;
• конзоли за видео игри;
• сладки като подарък;
• наргилета и смеси за пушене за продажба.

Има интересни видове наргилета, които вашите клиенти ще харесат:

• вино;
• плодове;
• млечнокисел;
• карамел;
• ванилия.

Всички тези аромати могат да се смесват един с друг.

Уместност на проекта

Не всички населени места имат бизнес с наргиле, така че идеята за откриване на такава институция може да бъде печеливша. Но първо трябва да анализирате търсенето.

Към днешна дата стаите за наргиле са популярни, тъй като повечето заведения предлагат наргиле като допълнителна услуга. Като отделна институция, наргиле клуб все още е рядкост, въпреки че все повече и повече хора обичат ориенталското пушене.

Формати за наргиле

Заведение за наргиле може да се отвори в следните варианти:

• бар (отделна институция);
• наемане на помещения във вече отворено кафене или ресторант;
• пътуване до събития;
• по франчайз.

Бар

Ако имате достатъчно средства за създаване на отделна институция, този формат е доста подходящ за вас. Изолиран наргиле бар с благоприятно местоположение бързо ще спечели редовни клиенти, ще плати за себе си и ще спечели.

Когато организирате затворен ресторант, можете да позволите на посетителите да носят храна със себе си, тогава е необходимо потвърждение с чек. Или трябва да сключите споразумение с услугите за доставка на храна, за да можете да получите процент от сумата на поръчката от вашето заведение.

Наем в работещо кафене или ресторант

Ако нямате необходимата сума пари, можете да седнете в малка стая на вече отворена институция. Проблемът е, че ще трябва да намерите институция в района, от който се нуждаете, и да се споразумеете със собственика на ресторанта за условия, които отговарят на двете страни.

Извънсайт сесии

Този формат включва пътувания до празници, фестивали и други събития. Удобно е, че няма да сте обвързани с конкретно място, което означава, че няма да е необходимо да наемате стая. Можете просто да си купите наргилета и да наемете професионалисти, които знаят как да ги използват.

Схемата на работа е следната:

1. Клиентът прави поръчка.
2. Вашият служител носи поръчката в определения срок.
3. Той сключва договор, в който подробно описва какво ще се случи, ако компонентите на наргилето се повредят. Това е необходимо условие, за да не работим на загуба.
4. Освен това клиентът заплаща всички поръчани услуги и оставя депозит за наргилето.
5. Уверете се, че служителят трябва да пуши наргиле и обяснете как да го използвате правилно. Можете да разпечатате инструкциите предварително и да ги оставите при наргилето.
6. След посоченото в договора време служителят идва да вземе наргилето, проверява за повреди.
7. Ако няма повреда по наргиле оборудването, депозитът се връща на клиента.

Франчайзинг работа

Ако сте амбициозен предприемач, можете да отворите франчайз за наргиле.

Най-популярните марки в този бизнес са:

• Място за наргиле;
• Наргилия;
• пушилня;
• Уникални наргилета.

В този случай не е необходимо да измисляте име, дизайнерски проект на помещението и да планирате начин на работа, тъй като фирмата, предоставяща франчайз, ще се погрижи за всичко това. Вашата задача е да поддържате марката на институцията и да осигурите правилното й функциониране.

Франчайзингът трябва да се извършва само с компании, които имат известно име и добър имидж. Какво предлагат HookahPlace и SweetSmokeHouse може да видите във видеото от канала JohnCallianoTV.

Описание и анализ на пазара на продажби

След като сте решили да отворите наргиле бар, трябва:

1. Проучете пазара.
2. Разберете как конкурентите правят бизнес.
3. Анализирайте желанията на потенциалните потребители.

Целевата аудитория

Публиката посещаваща наргилета са хора, които искат да се отпуснат след тежка работна седмица в релаксираща атмосфера или просто да се срещнат с компанията в уютна атмосфера с наргиле и чай. Важно е посетителите да са пълнолетни. Това условие е продиктувано от закона.

В зависимост от времето на деня контролният център може да бъде разделен на:

• от момента на отваряне до 18:00 ч. - студенти или свободни професии (18-25 г.);
• след 18:00 часа броят на посетителите се увеличава към работещия сегмент от населението (25-45 години).

Конкурентни предимства

За да се откроите сред институциите от този тип, трябва:

• използвайте различни рекламни ходове (промоции, отстъпки, лотарии);
• предлагат уникални отстъпки за доставка и таксиметрови услуги;
• да имате приложение за смартфони, в което можете да се свържете с администратора;
• работете върху дизайна на стаята, организирайте наргиле в ориенталски стил;
• разнообразете менюто, то трябва да съдържа най-малко 10 вида и вкусове смеси;
• работа персонално с всеки посетител;
• имат открита тераса.

Рекламна кампания

Най-добрият PR за наргиле бар са препоръките на клиентите. Те трябва да бъдат обслужени на най-високо ниво, за да искат да ви посетят повече от веднъж и да препоръчат вашето заведение на приятели. Освен това е необходимо да се проведе активна рекламна кампания в социалните медии. мрежи, създайте свой собствен уебсайт. можете да използвате и системата за натрупване на посещения. Тоест, когато клиент дойде при вас, да речем, за 5-ти път, направете му безплатно наргиле или измислете друг вид промоция. Освен това можете да организирате партита на различни теми и да каните различни знаменитости. Всичко зависи от вашето въображение и финансови възможности.

Какво трябва да отворите?

За да отворите наргиле бар през 2016 и 2019 г., трябва:

• изготвя документи за създаване и управление на бизнес;
• намиране и оборудване на помещенията;
• закупуване на оборудване и инвентар;
• съберете персонал.

Бумащина

За да работите официално като собственик на наргиле бар, ще трябва да отворите индивидуален предприемач, а ако планирате да продавате алкохолни напитки - LLC.

Кодове на дейност OKVED:

• 92.72 - "Други дейности по организиране на отдих и развлечения, невключени в други групи";
• 74.84 – „Предоставяне на други услуги“;
• 93.05 - "Предоставяне на лични услуги."

Освен това са необходими следните разрешения:

• документ от Rospozhnadzor;
• сертификат от санитарно-епидемиологичната станция;
• разрешение от Rospotrebnadzor;
• сертификати за смеси за пушене;
• лиценз за продажба на алкохолни напитки.

Във връзка със закона за забрана на тютюнопушенето трябва да се направи избор: или в наргилето ще има алкохол, но няма да има тютюн, или в смесите за пушене ще има никотин, но тогава алкохолът е забранен.

стая

Когато избирате стая, обърнете внимание на нейното местоположение. По-добре е вашият наргиле бар да се намира в центъра на града до някое място за забавление. Желателно е да се наеме помещение в търговска сграда, където в близост няма жилищни сгради, а още повече детски градини, училища и лечебни заведения. По този начин ще намалите рисковете от закриване на вашия бизнес.

Също така наетата площ трябва да отговаря на изискванията на закона. Помещението трябва да има отделен вход и площ най-малко 100 m2.

Изисквания към помещенията и дизайнерския проект

Основни изисквания за наргиле салон:

• противопожарна защита;
• висококачествена вентилация;
• наличие на електричество и канализация;
• наличие на технически помещения и помещения за персонала.

В институция за пушене на наргиле трябва да има специална атмосфера, така че е важно правилно да украсите интериора. По-добре е да се свържете с квалифициран дизайнер. В противен случай ще похарчите много повече време и пари, защото ще трябва сами да изготвите дизайнерски проект и да изберете материали.

За да напълните залата с мебели, купете удобни дивани с меки големи възглавници и малки маси. Също така оборудвайте стаята с аларма и паник бутон.

Когато обмисляте дизайна, струва си да имате предвид, че хората идват да се отпуснат и да се отпуснат от ежедневната суматоха. Ето защо е необходимо да се създаде специална атмосфера, в която посетителите ще бъдат възможно най-удобни. Добро решение би било да разделите стаята на няколко зони, така че хората да не се намесват помежду си, като говорят и са затворени от любопитни очи.

Оборудване и инвентар

Тъй като наргилетата ще бъдат основна част от вашето меню, когато купувате оборудване, обърнете внимание на първо място на тях. Експертите съветват да избирате египетски марки. Например Khalil Mamoon, AWS, Asmar и Magdy Zidan. Не са толкова скъпи и издържат дълго време. Смесите за пушене трябва да бъдат сертифицирани. При пушене не трябва да има горчивина в устата, а наргилето не трябва да излъчва отблъскващ аромат.

Електронни наргилета Наргиле с една лула Наргиле с две лули

Освен това ще ви трябва:

• въглища и печки за отоплението им;
• Подвижни купи;
• комплект маркучи и тръби;
• колби и четки за тяхното почистване;
• мундщуци;
• щипки и фолио;
• пожарогасители.

Персонал

За да започнете бизнес с наргиле, трябва да наемете работен екип.

Във вашия случай тя ще се състои от:

• две наргилета;
• администратор;
• сервитьор
• чистач или портиер.

От специалистите по наргиле се изисква майсторско боравене с устройства за пушене и познаване на всички разновидности и вкусове на смеси. Те също трябва да могат да поддържат разговора, тъй като клиентът ще прекарва по-голямата част от времето в институцията с тях.

Всички служители на наргиле бар трябва да преминат курс на обучение преди да започнат работа. Желателно е занятията да се водят от човек с богат опит в наргиле бизнеса.

Инструкция стъпка по стъпка

Така че, за да отворите печеливш бизнес за пушене на наргиле, имате нужда от готов бизнес план с изчисления, пример за който можете да намерите в Интернет.

1. Отворете еднолично дружество или LLC.
2. Наем на жилищна площ.
3. Закупете необходимото оборудване.
4. Украсете интериора.
5. Изберете служители.
6. Разширете заведението.

Финансов план: първоначални и регулярни инвестиции

Финансовият план включва планови разходи. За да отворите наргиле от нулата, ще ви трябва първоначална и месечна инвестиция. По-долу е извадка, която показва колко ще трябва да инвестирате в стартирането и развитието на бизнес.

Първоначални разходи:

• документи - 10 хиляди рубли;
• ремонт и проектиране на помещенията - 555 хиляди рубли;
• рекламна кампания - 70 хиляди рубли;
• оборудване и инвентар - 262 хиляди рубли.

В резултат на това 897 хиляди рубли ще бъдат изразходвани за отваряне на наргиле бар.

Месечни фиксирани разходи:

• плащане за помещения (90 m2 / месец) - 54 хиляди рубли;
• амортизация на оборудването - 5 хиляди рубли;
• плащане на данък USN (6% от дохода) - 20 хиляди рубли;
• заплата на служителите - 85 хиляди рубли;

Преходни прикачени файлове:

• организиране на събития - 15 хиляди рубли;
• събиране на приходите от оборот - 50 хиляди рубли;
• удръжки към PFR и FSS - 7440 рубли;
• ведомост (заплата +% от дохода) - 120 хиляди рубли;
• плащане на комунални услуги - 7 хиляди рубли;
• Плащане на интернет сметка - 3 хиляди рубли;
• система за сигурност - 5 хиляди рубли;
• спешни разходи - 20 хиляди рубли.

Общият размер на месечните инвестиции е 458 400 рубли.

От изчисленията се оказва, че основата на наргиле бар ще струва 1 349 400 рубли.

Дати на отваряне

Когато определяте датата за отваряне на наргиле бар, ръководете се от времето, необходимо за събиране на документи. Освен това всичко ще зависи от вашите желания и възможности. Приблизително два месеца.

Рискове и изплащане

Трябва също така да имате предвид фактори, които могат да повлияят на рентабилността на вашия бизнес. Необходимо е да се вземат всички мерки, за да не се намали рентабилността и ефективността на наргиле бара.

За наргилето рисковите фактори са:

• нарушение на закона;
• появата на по-силни конкурентни институции;
• текучество в екипа;
• неочаквани рискове (повреда на оборудването, прекъсване на захранването).

Що се отнася до изплащането, тогава при среден брой чекове от 600-800 на стойност 750 рубли, институцията ще се изплати за шест месеца. От това можем да заключим, че стартирането на бизнес с наргиле е печелившо.

Исторически пушенето на наргиле е прерогатив на жителите на Индия и Изтока. „Султанското“ удоволствие дойде в Русия в началото на 2000-те години, когато масовите туристи донесоха устройства за пушене за домашна употреба. В същото време започнаха да се разработват бизнес планове за това как да се отвори наргиле бар - бързото изплащане обеща на бъдещите собственици солидна печалба. Но с въвеждането на „антитютюневия закон“ през 2014 г., който забранява пушенето в заведенията за обществено хранене, вниманието на държавата към съществуващите наргилета се засили. През 2018 г. откриването на такава институция изисква спазване на определени правила.

Плюсове и минуси на бизнеса с наргиле

Препоръчително е потенциалният собственик на собствен наргиле бар да проучи предварително основните предимства и недостатъци на такъв бизнес.

Сред предимствата на отварянето на наргиле бар е голямото търсене от целевата аудитория

Ползите включват следните фактори:

Има няколко „мухи в мехлема“ в такъв външно привлекателен бизнес:

• трудността при популяризиране на ново заведение поради забраната за реклама на тютюн;
• работата на наргилето ще се извършва предимно през нощта;
• солидна първоначална инвестиция.

Като се имат предвид всички нюанси на откриването и работата на институция за тези, които обичат да пушат ароматни безвредни смеси и с компетентен бизнес план, можете да получите високо печелившо предприятие. В същото време трябва да проучите географията на наргиле баровете в Русия - малък брой конкуренти гарантира значителна печалба.

В кои региони е по-добре да отворите наргиле бар

Мрежата от заведения за пушене, въпреки тяхната доходност, едва започва да се развива. Традиционно най-голям брой такива предприятия се намират в мегаполисите - Москва и Санкт Петербург. Но дори и тук конкуренцията не е твърде висока, тъй като повечето наргилета са концентрирани в центъра. И малко по-далеч от градинския пръстен има смисъл да се обмисли подходящо място за нова институция.

Мрежата от заведения за пушене, въпреки тяхната доходност, едва започва да се развива

В регионите картината е още по-привлекателна - нишата на този бизнес остава доста свободна. Наргилета в малък брой работят в големите градове - областни и областни центрове. Руският север все още не е обхванат, дори в пристанищните градове има не повече от 3-4 отворени наргиле бара.

Наргилетата в малък брой работят в големите градове

Поради тази причина е препоръчително бизнесмен, който иска да инвестира в „ароматизиран“ бизнес, да изработи почвата по отношение на конкуренцията на този пазар и можете спокойно да отворите институция за феновете на „шиша“ (както се нарича наргилето източни страни).

Бизнес план за отваряне на наргиле бар от нулата

Когато отваряте клуб за пушачи, препоръчително е да се съсредоточите върху целевата аудитория - или ще бъде VIP заведение, или наргиле "за всички".

В първия случай ще са необходими допълнителни разходи за елитни смеси, наем на отделна сграда и специална декорация на залата. Разходите ще се изплатят с по-висока „цена“.

При отваряне на клуб за пушачи е желателно да се съсредоточите върху целевата аудитория

Клубовете за пушачи от обичайния клас трябва да бъдат разположени в оживени райони в близост до транспортни възли. Тук средният чек ще бъде по-нисък, но печалбата ще бъде получена поради по-висок оборот.

Помещение за наргиле бар

Независимо от статута на бъдещия клуб за пушачи, трябва да бъдат изпълнени изискванията за помещенията:

• препоръчителен размер на залата - 50–100 кв.м в зависимост от планирания поток от гости;
• наличието на отделен вход;
• възможност за инсталиране на инженерни комуникации - електрическо окабеляване, водоснабдяване и газ, канализация;
• задължителното наличие на мощна качулка с изход към покрива на сградата.

Ако наргиле барът ще бъде разположен в жилищна сграда, тогава е необходимо да се осигури работата му по такъв начин, че да се изключи намесата на съседите и жителите.

Оформлението на клуб за пушене за 100 квадрата обикновено изглежда така:

• 5 зони за пушачи;
• бар плот,
• помещения за персонала;
• кухня;
• баня.

Тъй като отварянето на наргиле ще изисква одобрението на SES и Rospozhnadzor, помещенията трябва да бъдат оборудвани, като се вземат предвид изискванията на тези органи.

Бар декорация и оборудване

По-добре е да поверите дизайна на наргиле бар на професионалист, който ще разработи проект в зависимост от предложената концепция на заведението. Това може да бъде традиционен ориенталски дастархан с ниски кресла и изобилие от възглавници или модерна версия в модерен стил. В зависимост от избраната идея се избира подходящо осветление и музикален съпровод. Светлината трябва да е приглушена и удобна (по-често се използват точкови източници), а музиката да е ненатрапчива.

По-добре е да поверите дизайна на наргиле бар на професионалист

При всяка опция за дизайн на наргиле бар (ориенталски стил, таванско помещение, модерен) трябва да има елемент на екзотика - това могат да бъдат шатри, фигурки, стилизирани драперии.

При всяка опция за дизайн на наргиле бар трябва да има елемент на екзотика

Сравнително малък процент от общите разходи ще бъде за закупуване на оборудване. Не трябва да е евтино, тъй като се планира честа употреба на наргилета и техните компоненти. Устройствата, произведени в Египет, са се доказали най-добре. За да отворите клуб за пушачи, ще ви трябва:

• наргилета (по едно за всяка зона);
• тютюн и смеси за пушене;
• колби и чаши;
• тръби, маркучи;
• въглища, горелки, щипки.

Допълнително се закупуват фолио и прибори.

Персонал

Успехът на бъдещия наргиле бар е невъзможен без внимателен подбор на служители. Това трябва да са учтиви, усърдни хора, които няма да могат да развалят настроението на гостите. Задължително е наличието на здравна книжка и разрешително за работа (за чужденци). Персоналът на клуба "средна ръка" трябва да има позиции:

• наргиле;
• барман;
• сервитьор (с допълнително изпълнение на функциите на чистач);
• администратор;
• охранител.

За по-голяма ефективност наргиле барът ще работи седем дни в седмицата, затова е необходимо да се наемат три смени.

Планиране на менюто

Важен момент за отваряне на клуб за пушене е разработването на меню за наргиле, което ще се превърне в "чип" на заведението. В зависимост от избрания формат на бар, тук може да има до 200 вкуса и смеси.

Важен момент за откриването на клуб за пушене е разработването на меню за наргиле, което ще се превърне в "чип" на институцията.

Това се постига с помощта на следните компоненти за наргиле:

• класическа версия (Simple) с добавки;
• използване на фруктиера (ананас, грейпфрут, портокал, ябълка, пъпеш);
• пълнители в колбата (мляко, плодов сок или сироп, вода, ром).

В допълнение към вкуса на наргилето, естетическият момент е важен за посетителите, така че в колбата могат да се добавят билки, подправки, плодови сокове, лед. За гостите на институцията могат да се предложат наргилета на абсент, шампанско, самбука - алкохолът се поставя в колба, насищайки ароматния дим със специален деликатес.

Освен вкуса на наргилето, за посетителите е важен и естетическият момент

Менюто за наргиле трябва да бъде отпечатано типографски, за предпочитане с цветни снимки на всяка рецепта. Цветното изпълнение и добрият печат са знак за успех.

Финансови разходи

Средната структура на икономическите разходи при организиране на собствен клуб (на 100 квадратни метра и 5 зони за пушачи) се формира, както следва:

Срок на изплащане на проекта

За да разберете колко бързо изразходваните средства ще се върнат на собственика, трябва да направите следните изчисления:

• среден чек за 1 наргиле - 1000 рубли.
• среден трафик на 5 зони - 30 души
• брой работни дни - 30
• месечен доход - 900 000 (1000*30*30)
• разходи за 1 наргиле / 1 ден - 250 рубли. (включително надценка от 300%)
• брой продажби на месец - 900
• цена на месец - 225 000 рубли.
• нетна печалба - 675 000 рубли.

Ето идеален пример за пълно сядане в залата. Въпреки това, дори при 30% натоварване, можете да спечелите до 200 000 рубли на месец. Така всички първоначални разходи се компенсират след 4-5 месеца.

За да не се изгубите на пазара на "пушене" и да се откроите от конкурентите, трябва да бъдат изпълнени две условия:

• Спазване на "кодекса на правилното наргиле";
• Интересен интериорен декор.

Клуб за пушачи няма да има равен, ако неговите правила включват следните постулати:

• Обслужването трябва да е бързо - не повече от 5-10 минути на поръчка;
• Строго табу върху алкохола в наргиле салон;
• При проектирането не трябва да се дава предпочитание на „дългосрочни“ средства за забавление (игрови конзоли, телевизионни спортове). Колкото по-бързо клиентът изпуши наргилето си, толкова по-скоро ще дойде следващият;
• Строг фейсконтрол в институцията, който не позволява пияни или непълнолетни посетители в бара;
• По-ефективно е да се разпространява реклама на наргиле бар чрез социалните мрежи, тъй като това не може да се направи официално;
• В асортимента е по-добре да нямате скъпи елитни сортове тютюн, а марки, познати на потребителите;
• Особено внимание се обръща на спазването на пожарните и санитарните стандарти, в противен случай има шанс бързо да загубите бизнес.

Работата на баровете за пушачи е напълно в законовата сфера, но всяка грешка на собственика на бизнеса - например под формата на наличие на алкохол в менюто - може да доведе до факта, че регулаторните органи ще настояват за затваряне на заведение.

Отварянето на собствен наргиле бар често не се смята от много амбициозни предприемачи за добра бизнес идея, тъй като те се страхуват от незаконността на подобни дейности. В същото време този тип бизнес не изисква твърде много инвестиции и може бързо да достигне пълна самодостатъчност и да донесе добри печалби. Разберете как да отворите наргиле бар в Русия през 2017-2018 г. и какви закони регулират дейността на такива заведения.

Съдържание:

Как да отворите наргиле бар и защо този бизнес е добър

Като цяло е доста лесно да се направи бизнес с наргиле - сега в Русия този вид отдих и забавление става все по-популярен сред хора от всички възрасти, но младите хора наистина се интересуват от наргиле. Съответно като бизнес наргиле барът може да бъде повече от печеливш – все пак търсенето създава предлагане. В същото време можете да отворите свой собствен наргиле бар на относително ниска цена. Като цяло предимствата на наргиле бара могат да бъдат описани по следния начин:

• Популярна и търсена форма на отдих;
• Малки разходи за отваряне на помещенията;
• Възможност за организиране на свързани развлечения или обратно - използване на наргиле бар като допълнителен бизнес в допълнение към основния;
• Висока доходност;
• Бързо изплащане.

Въпреки това, като всеки бизнес, наргиле барът може да има редица недостатъци. Те включват:

• Несигурен правен статут на наргилета и наргилета, както и възможната им забрана на територията на Руската федерация през 2017-2018 г. във връзка с разглеждането на нови законопроекти;
• Високи изисквания към професионализма на персонала;
• Необходимостта от осигуряване на атрактивен дизайн на помещенията;
• Ограничено търсене в по-малките общности.

Важен факт

От октомври 2017 г. дейността на наргилета е напълно легална. Има обаче голям брой нюанси, които трябва да знаете, преди да започнете такъв бизнес.

Общата процедура за отваряне на наргиле бар като цяло може да изглежда така:

1. Изборът на формат наргиле.
2. Оценка на целевата аудитория и географското местоположение.
3. Писане на бизнес план за наргиле бар.
4. Държавна регистрация на наргиле.
5. Изчисляване и търсене на начален капитал.
6. Търсене и подреждане на помещения.
7. Закупуване на оборудване.
8. Наемане и обучение на персонал.
9. Маркетинг и реклама наргиле.

Като цяло трябва да се помни, че горният план не е задължителен, а показва само приблизителна процедура. Ако е необходимо, изпълнението на тези действия може да се извърши в различен ред - например търсенето на начален капитал може да започне още преди държавна регистрация, както и изготвянето на бизнес план, а обучението на персонала може да включва изключително работа на самия предприемач и също така не изисква допълнителни усилия и действия по време на директното отваряне на институцията.

Избор на формат на наргиле бар

Една от основните пречки, с които може да се сблъска бизнеса с наргиле, е действащият закон срещу тютюнопушенето - Федерален закон № 15 от 23.02.2013 г. Този закон специално ограничава консумацията на тютюн и тютюносъдържащи изделия в заведенията за обществено хранене.

В същото време разпоредбите на такъв закон не правят разлика между различните тютюносъдържащи изделия, приравнявайки цигарите към пури, наргилета и дори към тютюн за дъвчене или смъркане. Именно във връзка с действието на този закон много предприемачи предпочитат да не разглеждат бизнеса с наргиле, страхувайки се, че ще бъде счетен за незаконен.

Разбира се, много наргилета днес работят в нелегално или полулегално правно поле. Такива заведения обикновено се затварят след първото за нарушение или продължават да работят поради съставна дейност и подкупи, което в крайна сметка само увеличава степента на възможна отговорност на основателите и собствениците на такива заведения, както и на техния персонал. Въпреки това, тази статия ще разгледа само методите и форматите на дейности, които осигуряват абсолютно законно отваряне на наргиле бар съгласно закона без възможни претенции от правоприлагащи или надзорни органи и нарушения на действащото законодателство.

На първо място, за да отворите наргиле според закона през 2017-2018 г., трябва да изберете формата на дейност. Именно от избрания формат ще зависят всички дейности на наргиле бара, неговата законност, рентабилност, необходимия начален капитал, необходимото оборудване и маркетинг. И така, основните формати за организиране на наргиле бар могат да бъдат следните опции:

1. 
   Наргиле бар като част от ресторант.В този случай за спазване на законодателството против тютюнопушенето е необходимо пушенето да се извършва на лятна площадка или тераса. В същото време не се допуска наргиле барът да се намира в съседно помещение или в затворена пристройка. Този метод е подходящ само за собственици на работещи кафенета и ресторанти в топлите райони на Русия или за онези предприемачи, за които наличието на наргиле и възможността за предоставяне на наргиле на посетителите не е основният начин за печелене на пари, а само допълнителен доходи. Сега обаче е възможно да се направи целогодишна открита тераса чрез използването на насочени инфрачервени нагреватели.
2. Наргиле в кафене или ресторант, като отделен бизнес обект.Много често срещан начин е да се организира наргиле бар в кафенета или ресторанти по такъв начин, че от правна гледна точка помещенията му да принадлежат на друг стопански субект, който наема или притежава съседни помещения със самото кафене или ресторант. В този случай всички изчисления с наргиле бара се извършват най-често директно в неговите помещения, а собствениците на двете заведения по никакъв начин не нарушават закона, при спазване на определени нюанси. Едно от тях е задължително наличието на едно помещение между помещенията на ресторанта и същинското място за пушене на наргилето – само малък коридор или коридор ще са достатъчни. Друг нюанс е, че в самия наргиле бар не трябва да се продават напитки или храна.
3. Наргилета без тютюн и вейпове.Този начин на организиране на наргиле бар ви позволява да заобиколите забраните, предлагани от законодателството срещу тютюна. Към днешна дата има голям брой смеси и превръзки за наргиле, осигуряващи пълното отсъствие на тютюн. И в резултат на това такива наргилета, както и електронни цигари и вейпове, не са предмет на изискванията на закона за борба с тютюна 15-FZ, който беше разгледан по-рано. Все пак трябва да се помни, че инспекциите може да изискват отстраняването на такива вещества за изследване. Освен това Министерството на здравеопазването планира да класифицира вейповете с наргиле като тютюневи изделия през 2018 г. - съответният законопроект все още не е приет, но е много вероятно приемането му. В същото време наргиле бар от този формат може да бъде организиран като отделна институция, предлагаща напитки или ястия, или просто да бъде част от съществуващо кафене или ресторант.
4. Пълноценно наргиле без предоставяне на кетъринг услуги.Най-често срещаният начин за организиране на отделни заведения за наргиле е използването на модерния формат "анти-кафе". Освен това, ако това антикафене не предлага кетъринг услуги, пушенето на наргиле в него може да бъде разрешено при спазване на действащите противопожарни и санитарни и епидемични стандарти. Въпреки това е необходимо да се осигури допълнителна правна защита, за да се предотврати пушенето на наргиле от непълнолетни лица и да се информират потребителите за възможната вреда от наргилето и тяхното съгласие. Често такива наргилета могат да се организират под формата на затворени клубове и институции, където можете да отидете само с предварителна уговорка или по покана.
5. Доставка на наргиле до дома.Този формат на дейност може да бъде най-икономичният, тъй като за организирането му няма да е необходимо закупуване и оборудване на помещения. Разходите за маркетинг и реклама обаче така или иначе ще бъдат по-високи. Освен това ще е необходим професионален персонал и евентуално транспорт за доставка на наргилета и служители. Този начин на работа се характеризира и с високи рискове от материални щети от страна на потребителите, затова за всяко наргиле се изисква депозит. Освен това доставката на наргиле може да се практикува в почти всеки друг бизнес формат.
6. наргиле.Работата по друг франчайз може да осигури почти всеки формат на наргиле дейност, но в момента най-често срещаните са франчайзите на отделни наргиле барове. В същото време предимствата на подобни дейности се крият в готовия, добре установен механизъм за правно регулиране на работата на наргиле бар - когато работите на франчайз, е гарантирано, че няма да има проблеми с регулаторните органи. Също така франчайзингът осигурява директни контакти с доставчици, готови изисквания за рецептата на наргилетата, подреждането на помещенията и професионализма на персонала, осигурява добра реклама и в някои случаи предоставя готови рекламни продукти. Недостатъците на франчайзинга са както увеличените начални разходи на бизнеса поради плащането на еднократна такса, така и постоянните разходи под формата на роялти, както и необходимостта от спазване на строги вътрешни правила, определени от франчайзодателя . Най-известните франчайзи за наргиле в Русия са "MINTA", "THE OFFICE NARGILIA LOUNGE", "Hookah place" и др.

Забележка

Независимо от избрания формат на наргиле бара, с изключение на доставката, трябва да запомните, че трябва да се спазват определени изисквания по отношение на законодателството относно подреждането на помещенията. Например, няма значение дали наргилето е без тютюн или не - във всеки случай е необходимо да се осигури вентилация на помещението, което задължително трябва да бъде отстранено над билото на сградата, независимо от местоположението на наргилето в такава сграда.

Целева аудитория на наргиле бар и географско местоположение

Основната целева аудитория на заведенията за наргиле са хора на възраст от 18 до 35 години.Разбира се, по един или друг начин това хоби започва да се разпространява и извън посочената група - особено в региони с преобладаващо мюсюлманско население, където пушенето на наргиле е традиция от векове. Но като цяло по-голямата част от заведенията, особено тези, които отварят само като наргилета и не предлагат наргилета като допълнителна услуга, са ориентирани специално към горепосочения възрастов сегмент.

В същото време, въпреки че основната възрастова група посетители е доста ясно определена за всеки наргиле бар, има нужда да се определят самостоятелно други характеристики на потенциален посетител, когато организирате свой собствен наргиле бар. Например платежоспособността на основните клиенти и ценовата политика на предприятието. Ако се планират минимални фиксирани разходи, може да бъде много ефективно да се намалят разходите за посещение на наргиле бар, за да се привлекат голям брой клиенти.

Въпреки това, ако постоянните разходи за наемане на помещенията, работата на персонала са високи и нивото на обслужване е подходящо, напротив, може да е по-оправдано да се съсредоточите върху категорията на VIP клиенти с висока платежоспособност.

Географското местоположение на наргиле бара е изключително важно – с изключение на доставката на наргилето до дома ви. В други случаи най-ефективно е разположението на наргиле бара в центъра на града, където нощните и вечерни забавления са най-чести. В същото време трябва да се оцени и нивото на конкуренция в такава среда - ще бъде нерентабилно да се отвори наргиле близо до вече съществуващо заведение от такъв формат.

Трябва също така да се има предвид, че наргиле бар, като отделна институция, а не като допълнителна опция за обслужване в кафене или ресторант, може да бъде ефективен само ако се отвори в градове с население над 100 хиляди души - това са изискванията, поставени от почти всички успешни франчайзи за наргиле.

Важен факт

Когато избирате местоположението на наргиле бар, можете да попитате за възможността за създаване на партньорства с близки заведения, предимно нощни клубове и ресторанти. Често такова сътрудничество може да има големи взаимни ползи, които могат да бъдат получени дори в началния етап преди започване на бизнес.

Бизнес план за наргиле бар

Както всеки друг вид предприемаческа дейност, отварянето на собствен наргиле бар задължително изисква бизнес план. Този документ ще извърши всички необходими изчисления, ще посочи стъпка по стъпка начините за отваряне и развитие на бизнес, ще обоснове необходимия начален капитал, ще изчисли приблизителните показатели за рентабилност и изплащане на предприятието и възможността за отварянето му. Тази информация е важна преди всичко не за трети страни, а за самия предприемач.

Забележка

Повечето франчайзи за наргиле предоставят собствени бизнес планове или помагат при изготвянето на съответния документ на индивидуална основа. Като се имат предвид разходите за придобиване на готови бизнес планове с изчисления, сътрудничеството с франчайзодател в такава ситуация може да бъде много изгодно решение, ако е невъзможно да изготвите бизнес план сами.

Като цяло бизнес планът трябва да има следните параграфи в своята структура:

• Анализ на пазара и ситуацията на него;
• Общо описание на предвидените услуги на предприятието;
• Начален капитал и начални възможности;
• Маркетингов план;
• Организационен план;
• Финансов план и свързаните с него изчисления на разходите и ползите;
• SWOT анализ на предприятието;
• Възможни рискове и начини за тяхното неутрализиране.

Разбира се, няма строги изисквания за бизнес плановете, така че този документ може да бъде съставен във всякаква форма и с всяко съдържание. Но можете също да прибегнете до глобални формати на бизнес планове, прилагани главно от големи одиторски организации като KPMG. Наличието на бизнес план като цяло е практически необходимо за сключване на споразумения за евентуални партньорства с други предприятия или за получаване на заем или привличане на инвеститор за изпълнението на готов проект.

Важен факт

Особено внимание при бизнес планирането на наргиле бар трябва да се обърне на избрания формат на дейност и осигуряване на законността на предприятието, тъй като правната страна на бизнеса с наргиле е най-„проблемната“ точка.

Как да регистрирам наргиле

Държавната регистрация е задължителна стъпка за всеки бизнес субект - наргиле баровете не са изключение, ако техният създател иска да работи в руското правно поле и да извършва дейността си на законни основания. На първо място, когато организирате наргиле бар, е необходимо да изберете организационната и правната форма на бизнеса. За такива дейности е позволено да се избере или формата на извършване на бизнес без образуване на юридическо лице, или под формата на дружество с ограничена отговорност. След това ще бъдат разгледани основните предимства и недостатъци на всяка от тези организационни форми за наргиле бар:

• Индивидуален предприемач.Такава регистрация на бизнес, включително наргиле, ще изисква минимални първоначални разходи. За индивидуалния предприемач е много по-лесно да получи заем за развитие на бизнеса, тъй като той носи пълна отговорност за задълженията си. Форматът IP обаче не позволява организирането на продажба на алкохол в наргиле бар, финансовата му отговорност е допълнителен рисков фактор и организирането на бизнес с няколко основатели в този формат на дейност просто ще бъде невъзможно. Въпреки това, за доставка на наргилета или малка мини-наргиле у дома под формата на затворен клуб, този формат на дейност ще бъде оптимален, като се имат предвид минималните разходи, необходими за организиране на бизнес.
• Дружество с ограничена отговорност. LLC за наргиле бар ще изисква повече разходи, отколкото отварянето на бизнес като индивидуален предприемач. Това се отнася както за по-голям размер на държавното мито, така и за допълнително изискване за наличие на уставен капитал в размер не по-малък от 10 хиляди рубли. Въпреки това, LLC ще носи отговорност единствено в границите на своето имущество (с изключение на предвиденото от закона), ще позволи да привлече няколко учредители към организацията на бизнеса с различни или равни права, в зависимост от Устава на предприятието и техните дялове . В допълнение, LLC също така ви позволява да реализирате всякакъв формат на наргиле бар, включително тези с възможност за продажба на алкохол.

След определяне на правната форма ще е необходимо да кандидатствате във Федералната данъчна служба за регистрация на стопански субект с пакет от документи, в зависимост от избрания метод на регистрация. И така, такъв пакет включва заявление, решение на единствения учредител или протокол от събрание на учредителите на LLC, разписка за плащане на държавното мито за регистрация, както и документи, доказващи самоличността на индивидуалния предприемач или основателите на LLC.

Най-добре е да определите подходящата данъчна схема на етапа на регистрация, тъй като промяната на данъчния режим по-късно може да изисква изчакване до една година.

Забележка

Може да бъде много трудно да изберете OKVED кодове за наргиле бар. Най-подходящи биха били кодовете за заведения за обществено хранене, ако наргилето е без тютюн и предоставянето на напитки или храна. В случай на отваряне като отделна институция, можете да използвате кода OKVED за наргиле 93.29.9, който предвижда предоставяне на услуги в областта на развлеченията и развлекателните дейности.

Ако се планира да се продава алкохол в наргиле бар в рамките на същата институция, трябва да се притеснявате и за получаване на лиценз за такава продажба. Цената на този лиценз за 2017 г. беше 65 хиляди рубли. В същото време има допълнителни ограничения, при които е невъзможно да се получи лиценз и които трябва да се вземат предвид на етапа на бизнес планиране. По този начин разстоянието от наргиле бар с алкохол до най-близките медицински, образователни и спортни институции трябва да бъде най-малко 100 метра - докато се изчислява въз основа на крайните точки на територията на съответните институции, а не директно върху сградите и обекти върху него. В допълнение, площта на най-наргилето в такава ситуация трябва да бъде най-малко 50 квадратни метра.

След като изберете данъчен режим и регистрирате предприятие, трябва да получите и всички необходими подкрепящи документи. По-специално, това може да бъде извлечение от статистически кодове за LLC или TIN за индивидуален предприемач. Също така се препоръчва да поръчате печат и да посочите в Устава на LLC задължението да го използвате, да поръчате касов апарат и да отворите банкова сметка. Въпреки факта, че тези действия не са задължителни, наличието на касов апарат, разплащателна сметка и печат значително ще опрости извършването на бизнес и сключването на договори с потенциални партньори и доставчици. Освен това при продажба на алкохол е задължително наличието на сметка и устройство.

Начален капитал за наргиле бар

Източниците на начален капитал и неговият размер за наргиле бар могат да бъдат много разнообразни. Като цяло обаче започването на такъв бизнес от нулата и без пари ще бъде доста трудно. Като минимум ще са необходими определена сума средства за държавна регистрация на стопански субект. Цената за отваряне на наргиле бар ще варира в зависимост от избрания формат на правене на бизнес и ще зависи преди всичко от него.

Така че, най-евтиният начин би бил да отворите доставка на наргиле до вашия дом. В този случай разходите за стартиране на бизнес могат да бъдат по-малко от 100 хиляди рубли, особено ако ролята на единствения служител и производител на наргиле се играе от самия предприемач. В същото време горепосочената сума ще бъде достатъчна както за първоначална покупка на наргилета, така и за закупуване на директни смеси и тютюн и други консумативи, държавна регистрация и рекламни разходи.

• Държавна регистрация като LLC и свързаните с нея процедури - 20 хиляди рубли;
• Наемане на стая с площ от 60 квадратни метра за 3 месеца - 100 хиляди рубли;
• Подреждане на помещенията и ремонт - 100 хиляди рубли;
• Закупуване на мебели и наргилета - 150 хиляди рубли;
• Заплащане за работата на персонала през първия месец - 30 хиляди рубли;
• Разходи за реклама - 50 хиляди рубли.

Като цяло, когато отваряте институция, първоначално можете да срещнете 500 хиляди рубли. Разбира се, тази сума може да варира в зависимост от конкретното населено място и условията в него. По този начин цената на труда на професионален производител на наргиле, както и наемането на помещения в столицата е много по-висока, отколкото в повечето други руски градове, но средната проверка в такива заведения също е доста висока.

Що се отнася до източниците на начален капитал, в много случаи това са лични спестявания и спестявания или заеми от роднини и приятели. Трябва да се помни, че собствеността върху помещенията, както и определено оборудване, могат значително да намалят първоначалните разходи за организиране на бизнес. В допълнение, много добро решение за намаляване на първоначалните разходи може да бъде търсенето на помещения на бивши кафенета и зони за отдих - в този случай ремонтът и подреждането на наргиле бара ще бъдат много по-евтини.

Привличането на кредитни средства ще бъде много трудно за LLC - можете да получите заем за отваряне на наргиле само ако имате бизнес план, работещ бизнес или ако предоставите определен имот като обезпечение. За индивидуалните предприемачи е по-лесно да получат заем, но вероятно ще се изисква и обезпечение.

Най-лесният начин, ако собственият начален капитал е недостатъчен, ще бъде да намерите инвеститор или бизнес партньор. С компетентен бизнес план такъв партньор може да бъде нощен клуб или вече работещ ресторант, до който се планира да се оборудва наргиле бар.

Подреждане на наргиле стая

Подреждането на салона за наргиле зависи от редица допълнителни фактори. В същото време е необходимо да се отделят изискванията за наргилетата, които се поставят от разпоредбите на действащото законодателство и нормативните документи и които се диктуват от характеристиките на съответния пазар. В първия случай ще бъде просто невъзможно да се избегне тяхното прилагане, тъй като в противен случай дейността ще се извършва в нарушение на законите, а във втората ситуация това ще бъдат само препоръки, чието нарушаване понякога може да бъде дори полезно ако потенциалните клиенти го харесат.

Задължителните изисквания за наргилетата включват наличието на принудителна смукателна и смукателна вентилация, както се изисква от стандартите SanPiN относно подреждането на помещенията, в които се пуши.

Такава вентилация непременно, както беше споменато по-горе, трябва да бъде изведена извън сградата и такова заключение трябва да се направи над билото й, независимо къде и на какъв етаж се намира самият наргиле бар. Ето защо подреждането на такива заведения в сутерените и на сутеренните етажи често води до значителни непредвидени разходи за организиране на вентилация. Необходима е и пожарна аларма, предвид използването на въглища и повишената пожароопасност на самите наргилета.

От гледна точка на маркетинга и нуждите на потребителите, при подреждането на наргиле бар трябва да се обърне специално внимание на дизайна на интериора и, ако е възможно, на екстериора. По-специално, едно от основните изисквания, които са почти задължителни, е създаването на частна атмосфера - всяка зона за пушене на наргиле трябва да бъде отделена от останалите. Не е необходимо да има твърди прегради, но като цяло разграничаването на зоните трябва да е задължително.

Забележка

Дълго време присъствието на ориенталски интериор се смяташе за задължително за наргилетата. Въпреки това, високотехнологичният интериор, който THE OFFICE NARGILIA LOUNGE се опитаха да използват в своите заведения, предизвика фурор сред клиентите и показа, че ориенталският стил в никакъв случай не е задължителен за наргиле баровете. Въпреки това, във всеки случай, интериорът трябва да бъде направен професионално и да се вземат предвид нуждите на целевата аудитория за получаване на релакс.

Ако в наргиле бара не се сервират напитки и храни, трябва да се даде възможност на посетителите да ги носят със себе си или да ги поръчат от трети лица с доставка. Освен това, допълнително предимство може да бъде организирането на всякакви развлечения в допълнение към пушенето на наргиле - възможност за игра на конзоли, гледане на телевизия, слушане на музика на живо. Въз основа на тези допълнителни услуги, изискванията към помещенията също могат да се променят.

Например, ако има кухня или бар, изискванията за наргиле ще бъдат почти същите като изискванията за кафенета или ресторанти - поне по отношение на действащите държавни разпоредби.

Оборудване и консумативи за наргиле бар

При отварянето на вашия наргиле бар е задължително да се погрижите за наличието на определено оборудване и консумативи. В същото време това се отнася не само за наличието на самите наргилета – в много случаи те съставляват минималната част от разходите. Така че, по-специално, минималният набор от необходими елементи и мебели за салон за наргиле с пет зони може да бъде както следва:

Допълнителните разходи ще зависят от избрания формат на предприятието. Така че много добър начин за разнообразяване на свободното време на посетителите би било закупуването на конзоли и в резултат на това видео игри за тях. Може също да е добра идея да предложите различни настолни игри и да създадете пълноценно антикафене на базата на наргиле бар.

Важен факт

Средно цената на едно висококачествено наргиле е около 5-8 хиляди рубли. В същото време най-важното нещо не е външният вид на наргилето и страната му на произход, а материалът и дължината на вала и тръбите. Трябва да се отбележи, че по-скъпите модели не винаги са с по-добро качество - най-добре е да използвате помощта на професионални майстори на наргиле при избора на оборудване.

Не бива да забравяме и консумативите – фолио, въглища и тютюн. Най-добре е да ги поръчате директно от производители от световна класа - повечето от известните марки имат възможност да работят директно или чрез дилъри. По този начин ще се гарантира както високото качество на продуктите, така и тяхното съответствие с очакванията на клиентите и законовите изисквания. По-специално, наличието на сертификати за тютюн или смеси за пушене ще избегне въпроси от контролните органи.

Как да наемем персонал за наргиле бар

От голямо значение в работата на наргиле бар е професионализмът на служителите.В крайна сметка цялата репутация на институцията ще зависи от това колко вкусно и правилно ще се окаже наргилето. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на подбора на персонала и неговото обучение. Средно заплатата на един работник в наргилето зависи от много фактори и често включва схема на заплащане плюс процент от изпълнените поръчки. Този формат на работа включва възнаграждение на наргилето за обслужване и привличане на голям брой клиенти.

Намирането на професионални майстори на наргиле обаче може да не е лесно. В малките градове може изобщо да няма специалисти на необходимото ниво. Това обаче не означава, че те не могат да бъдат намерени - добър вариант би бил да изпратите служители на курсове за майсторство на наргиле, които се провеждат в почти всички регионални центрове на Русия.

След такива курсове, на сравнително ниска цена, можете да получите истински професионалист. Алтернатива на такива курсове с голям брой потенциални служители и солиден мащаб на предприятието може да бъде привличането на специалист от столицата или регионален център за провеждане на курс за обучение директно на базата на наргиле бар.

Важен факт

Когато избирате персонал, трябва да се съсредоточите и върху личните качества на потенциалния служител. Наргилето трябва да е задължително учтиво, неконфликтно, да умее едновременно да поддържа разговор с посетителите при необходимост и обратното – да бъде абсолютно незабележимо, за да поддържа уединение при изпълнение на задълженията си, ако клиентите не са в настроението за разговор с непознати. Трябва да се отбележи, че наргиле барът е един от малкото видове бизнес, където ориенталският външен вид на служителите е по-скоро плюс, отколкото минус, тъй като ви позволява да осигурите подходящия вкус.

Реклама и маркетинг на наргиле

Специално внимание трябва да се обърне на въпросите за рекламната и маркетинговата политика на наргиле бар - в края на краищата именно привличането на посетители ще направи възможно постигането на успех. Този бизнес, както бе споменато по-горе, е много печеливш, така че ще бъде особено зависим от постоянен поток от клиенти. Най-общо начините за маркетинг в бизнеса с наргиле могат да бъдат разделени, както следва:

Забележка

Пушенето на наргиле дойде при нас от Изтока и придоби популярност почти веднага, освен това продължава да привлича привърженици на тази форма на отдих. Много предприемачи, обръщайки внимание на нарастващата популярност, решават да отворят свой собствен наргиле бар. Откъде да започнем, каква е последователността от действия?

Законови изисквания

Предприемач, който реши да се занимава с този вид бизнес, трябва да е наясно, че ще има определени трудности по пътя. Всичко е свързано със закона за забрана на тютюнопушенето, така че отварянето на наргиле бар в заведение за обществено хранене е много трудно. Но има няколко варианта за заобикаляне на тази забрана. Например, предложете на посетителите си наргиле без съдържание на никотин. Има много видове смеси за пушене на базата на плодове, мляко, вина и др. Този подход ще ви позволи да не нарушавате закона и да предоставите тази популярна услуга на вашите гости. Между другото, надеждата, че по някакъв начин можете да измамите контрола, е много илюзорна и играта в този случай не си струва свещта. Санкциите за нарушаване на забраната за пушене са големи суми.

Видео: проблемът с незаконните наргилета в градските жилищни сгради

Как да отворите малко наргиле от нулата: от идея до бизнес план

Аспектите на планирането преди отваряне на наргиле бар включват:

• избор на формата на институцията и целевата аудитория;
• избор на място и помещения;
• изчисляване на разходите, печалбите и периодите на изплащане;
• бизнес регистрация;
• реклама и промоция на услуги;
• наемане на персонал.

Финансов въпрос - колко струва отварянето на наргиле бар

Доста трудно е да се отговори на въпроса колко струва откриването на институция. Необходимо е да се вземат предвид много критерии, които влияят върху размера на разходите. Основните финансови разходи включват:

• изготвяне на необходимата документация;
• наем на стая. Цената му зависи пряко от района, местоположението, разходите за ремонт и проектиране и много други;
• закупуване на оборудване и обзавеждане;
• закупуване на самите наргилета и смеси за тях;
• заплати на служителите и вноски в пенсионни и други фондове.

Горните са основните разходи, трябва да сте подготвени за други разходи. До голяма степен зависи от формата и мащаба на бъдещата институция.

Какво ви трябва, за да регистрирате бизнес

Ако говорим за отваряне на една институция, тогава можете да издадете IP, ако става дума за мрежа за наргиле, тогава трябва да издадете LLC.

Таблица: документи за регистрация на LLC и IP

под наем

Един от ключовите моменти при откриването на кафене е неговото местоположение. Именно това до голяма степен определя посещаемостта. Наистина, разположен на червената линиякафенеще бъде по-посещаван от този, който се намира в покрайнините.Трябва да сте подготвени за факта, че цената за наемане на стая в центъра на града може да бъде по-висока от цената в по-спокоен район. Но предприемачът трябва да бъде подготвен за разходите за наемане на около 1000 рубли на метър.

Формат на институцията

Наргиле бар може да съществува в няколко формата:

1. Бар. Ако предприемачът разполага с определени финансови ресурси, тогава можете да помислите за отваряне на бар. Местоположението на институцията в центъра на града ще бъде оптимално. С този формат, в допълнение към услугите за наргиле, можете да организирате топли ястия и продажба на напитки с различна сила.
2. Наемане на място в работещо кафене или ресторант, ако няма достатъчно ресурси за мащабен проект. Тази опция се усложнява от факта, че трябва да обиколите много заведения в района на интерес и да оформите оферта, която собственикът на ресторанта не може да откаже.
3. Извънсайт сесии. Например предоставяне на услуги на фестивали или други големи събития. В този случай не е необходимо да отваряте стационарна институция, достатъчно е да имате на ваше разположение самите наргилета и хора, които знаят как да се справят с тях.

Видео: пикник с наргиле

Прикачени файлове

Наличният бюджет трябва да се управлява разумно. След изчисленията, посочени в бизнес плана, ще бъде възможно да се избегнат ненужни отпадъци. Нека изчислим колко пари трябва да инвестирате в организирането на наргиле бар.

Таблица: цената на отваряне на наргиле бар

Периоди на изплащане

Сега нека изчислим приблизителния период на изплащане на институцията.

Средната цена на наргиле е 500 рубли. Потокът от клиенти в наргиле бара за 10 зони ще достигне до 20-30 души на ден. Допълнителните услуги не са включени в калкулацията. Нека изчислим печалбата, когато институцията работи 28 дни в месеца. Дори ако вземем предвид минимума, месечният доход ще варира на ниво от 280 хиляди рубли:

500 x 20 x 28 = 280 000

Пределни разходи за 1 наргиле - 250 рубли. (включително заплатите на персонала). В същото време маржът е най-малко 300% (в някои случаи можете да „хвърлите“ до 1000%). В нашия пример цената на 560 продажби за 28 дни ще бъде равна на 140 хиляди рубли:

250 x 560 = 140 000

Така инвестициите в наргиле за 10 наргилета се изплащат за 6-8 месеца. След една година работа можете да разчитате на постоянна печалба, въпреки месечната необходимост от изплащане на заплати на служителите, закупуване на суровини, наем на помещения, комунални услуги и други разходи.

Задължителни документи

Пакет от документи за откриване на наргиле бар:

• документи за регистрация на индивидуален предприемач или LLC;
• уведомяване на Роспотребнадзор за началото на дейностите;
• разрешение от пожарната служба;
• разрешение от SES (санитарна и епидемиологична служба);
• лиценз за алкохол.

Съгласно точка 4.1 от GOST R 50764–2009 не се изисква лиценз за отваряне на чилър.

Пропускливост и процедура за изчисляване

Важен показател е пропускливостта. За наргиле бар може да се изчисли въз основа на изискванията за заведения от средния ценови диапазон. Можете да вземете за основа броя на хората, които живеят или работят на пешеходно разстояние от точката. Теоретично, както казват ресторантьорите, можете да разчитате на броя на посетителите, равен на 10% от броя на хората, които живеят или работят наблизо. Но отново, това е теоретична цифра.

Персонал

За да работите в наргиле бар, трябва да изберете подходящите работници. Изборът на служители трябва да се третира с цялото си старание. Неопитен работник лесно може да развали вечерта на гостите и по този начин да създаде лошо впечатление за заведението.

Как да набираме хора? Тук също няма еднозначен отговор. Някой наема персонал чрез познати, някой чрез агенции за подбор на персонал. При наемане на хора е необходимо да се помни, че имат здравни книжки и периодично да се организира медицински преглед. Ако сред наетите има чужди граждани, те трябва да имат разрешителни за работа. Глобата за използване на труда на мигранти без надлежна регистрация може да достигне до 400 000 за един нелегален имигрант.

Можем да кажем, че месечната заплата на бар може да възлиза на около 120 000 хиляди рубли. Към него е необходимо да се добавят задължителни плащания към пенсионния фонд. Това ще добави почти една трета към посочената сума. Числеността на персонала се определя от броя на местата, трафика на институцията и други фактори.

Таблица: персонал на наргиле бар

График

По-голямата част от потока от посетители ще бъде през делничните дни вечер.Клиентите идват да пушат наргиле в края на работния си ден. Следователно можете да организирате промоции, за да привлечете клиенти през деня и по този начин да поддържате печалбата си. Освен това наргиле барът трябва да работи през почивните дни и празниците.

реклама

Друг разходен елемент е рекламата и промоциите. Това е единственият начин да се гарантира популяризирането на институцията. Един от най-печелившите начини за привличане на внимание е раздаването на флаери на улицата с покана за посещение на наргиле бар. За да увеличите ефективността, можете да обявите, че приносителят на листовката ще получи определена отстъпка. Между другото, за редовни клиенти можете да приложите и система от отстъпки.

Външният дизайн на наргиле бара също играе важна роля за привличането на гости.

Тези произведения са най-добре поверени на рекламна агенция. По правило те имат готови сценарии за кампанията. Основното нещо е ясно да формулирате задачите за рекламодателите. Въз основа на тях ще бъде възможно да се изчисли средната цена. Извършването на тази работа без определени умения може да има обратен ефект.

Някои тънкости

Също така е необходимо да се вземат предвид някои точки в процеса на организиране на бизнес:

1. В стаята е необходимо да се ограничи захранващата линия чрез инсталиране на отделен измервателен уред върху нея. Направете същото с вода и газ. Така предприемачът ще плаща сметките според действителните разходи.
2. За да избегнете оплаквания от местни жители и посетители на съседни помещения е добре да се погрижите за добра вентилация.
3. Необходимо е помещенията да бъдат оборудвани с пожарогасителна система и ефективна система за евакуация.
4. Трябва да се помисли и за безопасността на гостите. Има смисъл да се включат специалисти от частни охранителни фирми в сътрудничество, за да се осигури контрол върху случващото се в залата и да се предприемат мерки за отстраняване на различни ексцесии.

Видео: как да отворите наргиле бар (преглед на предприемачи)

Отварянето на наргиле бар е определена работа и сериозни разходи, но можем да кажем, че всичко това ще се изплати в рамките на няколко месеца. За да намалите разходите, помислете за закупуване на франчайз.