Пълнени зелеви сармички в микровълнова - бърз и лесен начин за приготвяне! Рецепти за класическо месо, диетични и мързеливи сърми за микровълнова. Как да приготвите зеле за зелеви рула в микровълновата

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Често, когато се подготвяме да направим зелеви сърми, внимателно избираме зеле. Освен че трябва да е с подходящ размер, вилицата трябва да е мека и хлабава. Този вид зеле улеснява премахването на листата. Но все пак процесът не е много кратък: отрязваме стъблото, поставяме зелето в тенджера с вряща вода за няколко минути (времето зависи от вида на зелето), след което го изваждаме от водата, внимателно (горещо! ) премахнете няколко листа и повторете това, докато не премахнем всички листа. Но трябва да бъдете много внимателни с младото зеле - то се разкъсва толкова бързо, че пълненето на листата с кайма става проблематично.
Ако използвате микровълнова фурна, за да разглобите зелето на листа, процесът ще бъде удоволствие. Не ви отнема нито време, нито енергия. Вижте как да направите зеле за сармички в микровълновата, за да омекнете и да приготвите вкусно ястие. Ако ви липсва време за готвене, това ще ви помогне.

- зеле;
- ръкав за печене.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Избираме зеле, което не е много голямо - то ще се загрее бързо и равномерно в микровълновата. Отстранете горните, неизползваеми листа. Като правило те са яркозелени на цвят и често са отпуснати, мръсни и развалени.
След това с остър нож внимателно изрязваме част от дръжката - задълбочаваме 2-3 см. Подрязваме и листата в основата, за да се отделят по-лесно.




Поставете главата зеле в риза за печене и завържете здраво краищата (или закрепете с връзка). Кочанът може да се постави и в дебел найлонов плик с подходящ размер (само такъв, който трябва да е предназначен за хранителни продукти).

Поставете торбата със зеле в микровълновата. Включете го на пълна мощност. Накисваме зеле с тегло 1 кг за 12 минути (с мощност на фурната 700 вата), за зеле с тегло 600 - 700 г са достатъчни 5-6 минути.

Ако зелето е малко (600 - 700 г), ще има време да се свари напълно. Внимателно, за да не се изгорите, развийте плика, извадете зелето и го оставете да изстине за 5-7 минути, след което внимателно отделете всички листа едно по едно и ги наредете в чиния да изстинат.

Всички зелеви листа ще бъдат еднакво меки, еластични, ще запазят зеленикав цвят и няма да се разкъсат (дори ако е младо зеле).
Ако зелето тежи около 1,5 кг или повече, някои от вътрешните листа няма да имат време да се изпарят, следователно, след отстраняване на меките листа, поставяме останалата глава зеле в същия ръкав за още 2-5 минути. След това охладете по същия начин и отстранете останалите листа. Обърнете внимание и на този.

Времето за престой в микровълнова фурна зависи от сорта и плътността на зелето, както и мощността на фурната. След като приготвите зеле за зелеви рулца няколко пъти по този начин, вие ясно ще разберете колко дълго трябва да се държи килограм глава зеле във фурната.
Ако не искате кочанът да изстине малко, можете да го поставите в студена вода за 3-4 минути и след това да го прехвърлите в гевгир, за да се отцеди излишната вода.

Резултатът беше меки, чисти, цели зелеви листа. Остава само да отрежете плътните вени и можете да започнете да оформяте зелеви рула.

Много семейства много обичат зелеви сармички. Това сърдечно ястие се приготвя както през делничните дни, така и на празниците. В допълнение към традиционния пълнеж с мляно месо и ориз, за ​​зелеви рулца се използват пълнежи с риба, гъби, пиле и др. Можете дори да приготвите зеленчукови сърми, които си струва да сервирате по време на Великия пост. Но малко домакини често готвят зелеви рула. Работата е там, че процесът на приготвяне на зелеви рула е труден и дълъг. Варенето на зелеви листа за зелеви рула отнема много време на домакините. Освен, че това е дълъг процес, той е и опасен, тъй като лесно можете да се изгорите от врящата вода, в която е варено зелето.

Ако сте една от домакините, които обичат зелеви сърми, но процесът на готвене на зеле ги плаши, тогава след като прочетете тази статия, ще можете често да радвате домакинството си със зелеви сърми. В микровълновата фурна приготвянето на зелеви листа за опаковане на зелеви рула няма да ви отнеме много време. В допълнение, това е по-безопасен метод за обработка на зеле. Уверете се сами, като прочетете няколко възможни варианта за приготвяне на зеле за зелеви рула в микровълновата.

Зеле за зелеви рула, приготвени в микровълнова фурна

Необходими съставки:

• зеле – 1,5-2 кг;
• други съставки по ваша преценка.

Процес на готвене:

Главата зеле се измива старателно, като се отстраняват горните листа, които не стават за приготвяне на зелеви сърми. Между другото, за зелеви рула е по-добре да изберете сплескани глави зеле, тъй като те имат по-тънки листа, но е подходяща и кръгла глава зеле.

Загрейте зелето в микровълнова фурна, като го поставите в подходяща за микровълнова фурна купа. Настройте таймера на микровълновата за 10-12 минути в зависимост от мощността на кухненския уред.

След това внимателно извадете зелето от микровълновата и го поставете под течаща студена вода. Докоснете главата на зелето. Ако е меко, значи зелето определено е сварено. В противен случай можете да поставите зелето в микровълновата за още няколко минути.

Охладете зелевата глава, като я пуснете под студена вода. След това разгънете зелето като роза, като го обърнете със стеблото надолу. Това ще бъде лесно да се направи, тъй като зелето е станало меко и гъвкаво.

След това зелето се обръща със дръжката нагоре и внимателно се отрязват листата на зелето с нож. Изрежете дебелите жилки от всяко листо и започнете да оформяте сармичките, като слагате плънката върху зелевите листа.

Зеле за зелеви сармички в микровълновата

Необходими съставки:

• зеле – 1 брой;
• други зеленчуци в допълнение.

Процес на готвене:

Изберете една не много голяма глава зелеви сарми, тежаща не повече от два килограма. Изплакнете зелето под течаща вода. Препоръчително е да премахнете горните листа, тъй като те няма да са необходими.

Поставете зелето в купа и го загрейте в микровълнова. Не забравяйте, че трябва да вземете само съдове, които могат да се използват в микровълнова печка. Няма нужда да наливате вода в купата. Гответе зелето в микровълновата фурна за 5-6 минути, като включите уреда на пълна мощност.

След това, след като извадите зелето от микровълновата, го пуснете под студена вода. С помощта на нож отстранете листата, които са станали меки. Веднага щом стигнете до листата, които все още не са сварени, поставете зелето обратно в купата и го загрейте в микровълновата фурна за пет минути.

След това повторете стъпките си, като пуснете зелето под студена вода и внимателно отрежете готовите зелеви листа. При нужда може да повторите всичко и трети път, докато се сварят всички зелеви листа.

Докато зелето е в микровълновата за втория и всички следващи пъти, можете да отрежете жилките и да започнете да завивате сарми.

Първо подготвяме зелето, като отстраняваме най-горните неизползваеми листа. Отпуснат, развален, мръсен - всички навън.

След това, веднага щом се справим с ненужните листа, поемаме стъблото. С остър нож направете възможно най-дълбоки разрези около дръжката. Нашата цел е да отрежем листата в основата, за да ги разделим по-лесно по-късно. Да премахнете или да не премахнете дръжката не е важно. Напускам.

Сега скриваме вилиците в голяма торба и я завързваме здраво (или я закрепете с връзка, ако решите да използвате торба за печене). Веднъж се опитах да направя без торба, така че зелето също омеква, но в торбата (поради ефекта на банята) листата се запарват много по-добре.

И в тази форма зареждаме зелето в микровълновата. Времето за печене на зелника зависи от големината на вилицата и силата на котлона. И така, за глава зеле с тегло 1-1,5 кг са необходими 10-12 минути. на максимална мощност.

Теглото на моя кочан обелен от горните листа е 1,2 кг. Микровълнова мощност – 700 W. Време за печене – 10 минути. Извадете омекналото зеле от микровълновата и внимателно, за да не се изгорите, развържете плика. Както можете да видите на снимката, зелето се запари идеално през това време.

Сега можете да го оставите да изстине малко естествено и след 5 минути можете да започнете да отделяте зелевите листа един по един. Или поставете зелето под студена вода за 2-3 минути, след това го изтръскайте от водата и можете също да разглобите зелето на листа. Разликата между методите е само няколко минути; кой да използвате зависи от вас.

Отделете листата, докато се отделят без усилие. Ако кочанът ви е голям или микровълновата не е достатъчно мощна, по-близо до средата листата може да не се запарят добре и вече не се отстраняват толкова лесно. В този случай върнете зелето в плика, завържете го и го загрейте в микровълновата на максимум за още 2-3 минути.

Приготвянето на зеле за зелеви рулца, извършено по традиционния начин, е доста досадна и обезпокоителна задача. Най-малката грешка може да доведе до повреда на елементите, което след това ще се отрази негативно на качеството на крайния продукт. Ето защо домакините все повече предпочитат да обработват зелето не в обичайната вряща вода, а в микровълновата. Ако всичко е направено правилно, има шанс не само да се намали значително времето на подготвителния етап, но и да се получат заготовки с по-добра текстура. Има два подхода, всеки със своите предимства.

Правила за избор на зеле за приготвяне на зелеви рула

Преди да готвите зеленчукови елементи, трябва да изберете правилното зеле. Малко хора обръщат внимание на този момент, предпочитайки просто да купуват по-големи глави зеле. Всъщност трябва да следвате следните препоръки:

• Теглото на главата не трябва да надвишава 2 кг. Листата на по-тежките и едри екземпляри рискуват да бъдат твърде плътни и хрупкави, те са най-добре за салати и осолени. Освен това в такива продукти листата прилягат твърде плътно един към друг, трудно се разделят дори след предварителна обработка в микровълновата.
• За зелеви сарми не е идеално кръглото зеле, а по-скоро сплесканите глави зеле. Отличават се с по-големи и тънки листа, рядко с твърде големи жилки.
• В идеалния случай продуктът трябва да е все още много млад. Пресните зелени листа не само се готвят по-добре, но и придават уникален вкус на ястието.

Съвет: Преди да закупите зеле, трябва да го проверите за тъмни петна по външните и дори вътрешните листа. Те показват заболяване на зеленчука; купуването на такива продукти е силно обезкуражено. Но намирането на жив плужек или охлюв е добър знак. Това показва, че главата на зелето е била премахната от градината съвсем наскоро.

• Не вземайте повредени глави зеле. Пукнатините може да изглеждат плитки, но да проникват в цялата дълбочина на зеленчука. И рискът листата да се разкъсат по време на работа е много голям.

След избора на продукта за приготвяне на зелеви сърми, той трябва да се измие добре и да се отреже долната му част със дръжката, която държи горните листа. Внимателно ги отстраняваме и след това продължаваме по една от предложените схеми.

Методи за работа с цяла глава зеле

Има поне два варианта за приготвяне на зелеви листа в микровълнова фурна. Първият се препоръчва да се използва при работа с леко остарял продукт, а вторият ще работи по-добре при работа с напълно пресен зеленчук.

• Основен подход. Поставете измитото зеле без горните листа в камерата на микровълновата фурна и използвайте термоустойчива чиния като поставка. При максимална мощност обработете компонента за 10 минути и го извадете. Поставяме главата зеле в студена вода за няколко минути, за да се охлади. Сега трябва да го разтриете в ръцете си, ако продуктът е омекнал, можете да започнете да отделяте листата за зелеви рула (в противен случай обработете продукта в микровълновата фурна за още няколко минути). Спускаме главата зеле върху изрязаната основа и започваме да отваряме листата му, като венчелистчетата на цвете. След това изместваме продукта настрани и започваме внимателно да отрязваме свободните листа.

• Вариант с плик за печене.Готовото зеле поставете в торба, оставете малко въздух в нея или направете дупки на няколко места. Поставете елемента в микровълновата и загрейте за 3 минути на максимална мощност. След това извадете продукта, поставете го под течаща студена вода и започнете да отстранявате листата. Веднага щом започнат да възникват трудности с това, ние отново поставяме продукта в торбата и повтаряме манипулацията. Правим това, докато получим необходимия брой зелеви листа.

Остава само да изрежете големи жилки, ако е необходимо и можете да използвате елементите за приготвяне на сарми.

Правила за обработка на отделни листа

Тук много зависи от това какъв вид зеле имате достатъчно късмет да закупите. В повечето случаи е достатъчно да отстраните листата от главата на зелето, да ги поставите в купа от термоустойчив материал и да ги напръскате с вода. Структурата трябва да е рохкава, а не плътна, в противен случай компонентите няма да се готвят равномерно. След това поставете съда в микровълновата и го дръжте за не повече от 2 минути при максимална мощност. Ние оценяваме качеството на детайлите и, ако е необходимо, повтаряме подхода. Строго е забранено да се изрязват дебели жилки от зелеви листа преди „готвене“, тъй като това може да доведе до тяхното разпространение.

Ако елементите са много плътни и буквално хрускат в ръцете ви, те ще трябва да се поставят изцяло в съд с вода и да се варят при средна мощност за 5-7 минути. Тук всичко е доста индивидуално, така че първо е по-добре да стартирате обработката за 3 минути и да оцените резултата. Повтаряме това толкова пъти, колкото е необходимо. Подходът не е много по-различен от използването на вряща вода, но все пак запазва по-добре текстурата на листата.

Как да готвя зеле по традиционния начин?

Съвременните домакини омекотяват зелевите листа не само в микровълновата. Опитните готвачи могат да използват за тази цел двоен котел, бавна готварска печка и дори фризер. Вярно е, че най-често те все още прибягват до доказания класически метод за варене на листата. Тук също можете да продължите по два начина.

1. Поставете цялото зеле във вряща вода.Ако зеленчукът е пресен, дори не е нужно да чакате да заври отново, можете да извадите продукта след няколко минути и да оцените състоянието му. Лежащото зеле изисква по-дълга обработка. При този подход обаче продуктът често се преварява отвън и остава суров отвътре. За да избегнете това, листата на сармите трябва да се отстраняват постепенно, докато се приготвят. Това ще отнеме много време, като се има предвид факта, че продуктът ще трябва да се охлади, за да не се изгори.
2. Ако главата на зелето вече е разглобена на листа, всичко ще бъде много по-лесно.Поставете листата в дълбока купа и ги залейте с вряла вода. Водата не трябва да се излива върху елементите, а по стената на съда! Изчакваме няколко минути и изваждаме заготовките. Тук също не всичко е ясно, защото някои листа остават във вряща вода по-дълго от други, така че се готвят неравномерно. А обработката на всеки лист поотделно е обезпокоителна, досадна и отнема много време.

Някои домакини предпочитат да охладят получените препарати до студено състояние, за да не отдават топлината си на пълнежа и да не го „варят“. Но като цяло няма смисъл да отделяте толкова много време. Просто трябва да изчакате, докато продуктите се затоплят и можете да работите с тях. Веднага след това завийте плънката в листата и следвайте рецептата.

Повечето домакини смятат, че най-трудното нещо при приготвянето на зелеви рула е подготовката на зелевите листа за последващо пълнене с кайма. Независимо от избрания метод, процесът е еднакво дълъг и трудоемък, а освен това винаги съществува риск от изгаряне с вряща вода. Но листата за зелеви сарми можете да омекнете и в микровълнова фурна, което е много по-бързо и безопасно, отколкото в тенджера. Ще ви кажем как да готвите зеле за зелеви рулца в микровълновата по различни начини в нашата статия. Тук ще ви представим една рецепта за вкусни домашни сарми.

Как да изберем зеле за сарми

Правилният избор на глава зеле ще улесни трудоемкия процес на отделяне на зелевите листа. Препоръчва се да се обърне внимание на следното:

• За приготвяне на сармите се избират големи глави, които са леко сплескани отгоре. Обикновено листата по тях са тънки, равномерни и се отделят доста добре и без да се опарят.
• По листата не трябва да има повреди и дупки, в противен случай каймата ще падне от тях.
• Не забравяйте да отрежете или с кухненски чук да отчукате плътната част на листа в основата на кочана.

Преди да ви кажем как да готвите зеле за зелеви рула в микровълновата, нека да разгледаме традиционния метод за отделяне на листата. Това включва попарване на глава зеле в тиган с вряща вода.

Как да готвя зеле за зелеви рула в тенджера

Традиционно зелето за сарми се вари в голяма тенджера. Размерите на съда трябва да съответстват на избраната глава зеле, така че да се побира лесно в тигана. Нека ви напомним как да готвите зеле за зелеви рула без микровълнова печка и в какъв ред:

1. Налейте поне два литра вода в четирилитрова тенджера и я оставете да заври.
2. От зеле с тегло около 1,5 кг отстранете горните и повредените листа и по желание изрежете дръжката.
3. Поставете зелето във вряща вода, оставете да заври и веднага извадете зелето от тигана в чиния.
4. Оставете кочана леко да се охлади, след това развийте малко горните листа и като обърнете кочана върху дръжката, ги отрежете в основата.
5. След първото попарване е възможно да се отстранят 3-4 зелеви листа, след което главата на зелето отново се спуска в тиган с вряща вода и всички действия се извършват в подобна последователност, докато се отстрани необходимия брой листа.

Как да готвите зеле за зелеви рула в микровълновата: снимки и инструкции стъпка по стъпка

Досадната задача за сортиране на зелеви листа за приготвяне на зелеви сърми е значително опростена от микровълновата фурна. В този случай подготовката отнема няколко пъти по-малко време и усилия.

Как да готвите зеле за зелеви рулца в микровълновата и в какъв ред:

1. Подгответе главата на зелето: отстранете горната част и повредените листа.
2. Пригответе петлитрова тенджера със студена вода, пълна до половината от капацитета на съда.
3. Поставете зелето на дръжката в микровълновата.
4. Задайте мощността на най-високото ниво и включете микровълновата за 10 минути.
5. След определеното време извадете главата зеле от микровълновата и я поставете в студена вода. Горните листа веднага ще започнат да се отделят от зелето. Те ще трябва да се разгънат още малко с ръце и да се отреже в основата на главата зеле. По същия начин ще трябва да премахнете всички други гъвкави и еластични листа. Ако са твърди, главата на зелето ще трябва да се постави в микровълнова фурна за още 3 минути и след това продължете отново да разглобявате зелето.

След като разглобите главата на зелето, ще трябва да отрежете твърдата част в основата с нож или да я изрежете напълно.

Как да приготвим зелеви листа в микровълновата

Този метод за рязане на глава зеле е по-подходящ за младо зеле с нежни листа, които изобщо не трябва да се готвят, тъй като вече са доста еластични. Ако просто търсите начин какГотвенето на зеле за зелеви рулца в микровълновата е вкусно, предложената опция ще ви подхожда идеално.

За начало главата на зелето се нарязва на листа, много внимателно, за да не се повредят. В противен случай каймата ще изтече през дупките. Всеки лист се навлажнява с малко количество вода и се поставя в стъклена чиния или купа. След това чинията с наредените листа се поставя в микровълнова фурна за 2 минути на висока мощност. След определеното време се изваждат, охлаждат се и се използват за приготвяне на сарми.

Как да готвя зеле за зелеви рулца в микровълнова фурна в торба

Има и друг начин за готвене на зеле в микровълновата. Освен това се счита за най-бързият, тъй като листата ще станат меки и еластични само за 4 минути.

Как бързо да приготвите зеле за зелеви рулца в микровълновата с помощта на торбичка:

1. Подгответе торба или ръкав за печене.
2. Поставете в него една глава зеле. Увийте или завържете чантата и пробийте малки дупки в нея.
3. Настройте микровълновата мощност на най-високата настройка и време за готвене 4 минути.
4. След определеното време извадете главата зеле от микровълновата и я поставете под струя студена течаща вода.
5. Разгънете горните листа и ги отрежете от дръжката в основата.

Ако листата не изглеждат достатъчно еластични и гъвкави, можете да ги наредите в торбичка, да я завържете и отново да я поставите в микровълновата за 2 минути.

Рецепта за вкусни сарми

За да приготвите зелеви рула, можете да използвате следната рецепта. Необходими са ви само една глава зеле, около 700 г кайма, малко студен сварен ориз, сол и подправки, както и лук, моркови и доматено пюре за пържене.

Първо трябва да решите как да готвите зеле за зелеви рула в микровълновата. Рецептата включва използването на първия метод, при който цяла глава зеле се изпраща в микровълновата фурна наведнъж и след това се нарязва на листа. След това се отстраняват твърдите жилки на всяко листо, в центъра на листа се поставя по една супена лъжица от плънката (кайма с ориз), след което се сгъва на плик. Готовите сарми се слагат в тава, заливат се със запържените лук, моркови и домати и вода, така че да ги покрие напълно. Пълнените сарми се варят на тих огън около 1 час след завирането.