Домашно фъстъчено масло - рецепта със снимка, как да го направите у дома. Правим собствено фъстъчено масло

Когато гледате американски филми, обръщате ли внимание какво ядат героите за закуска? С каква наслада намазват препечен тост с фъстъчено масло, измит с портокалов сок? Със сигурност някои са забелязали такива моменти и са искали да опитат същата проста, вкусна и красива закуска. Ако искате, защо не? Тост хляб, подобно на портокалов сок, се предлага във всеки магазин, а фъстъченото масло се приготвя много лесно у дома. Ако сте вдъхновени, отидете в кухнята, за да творите и експериментирате!

Малко за фъстъченото масло

За американците фъстъченото масло е една от най-разпространените храни в диетата. Според статистиката жителите на САЩ ядат около 300 милиона кг от него годишно! В същото време една трета от този брой е за закуска. За жителите на Русия и ОНД обаче такъв продукт е много екзотично явление. Какво е?

Всъщност това са смлени до хомогенно състояние фъстъци. Ястието има доста специфичен вкус - хомогенно плътно маслено пюре с вкус на ядки. Много хора казват, че не свикват веднага. С течение на времето обаче вкусът престава да изглежда толкова странен и можете напълно да изпитате красотата на този продукт.

Има и сладки варианти на това ястие за тези, които никога не са обичали класическата версия. Като правило там се добавят мед, шоколад или някои сладки сиропи, като кленов сироп.

Най-често, както вече споменахме, този "крем" се консумира за закуска, като се намазва върху препечен хляб. Има обаче и много рецепти за различни печива с добавянето на този продукт: той помага да се създаде правилната консистенция и добавя нотки на орехов вкус към готовите ястия.

Съдържание на калории. Полза и вреда

Фъстъченото масло е доста противоречив продукт по отношение на полезността му за организма.

• От една страна, той е богат на всякакви витамини, минерали и микроелементи. Съдържа витамини от групи В, Е, С, D, калций, фосфор, желязо и др. Съдържа и голямо количество ненаситени мастни киселини, които са толкова необходими на организма. Редовната консумация на този продукт помага за поддържане на здравословни нива на холестерола в кръвта, нормалното функциониране на черния дроб, нервната система и т.н. Освен това ползата от фъстъченото масло се крие в засищането му: нищо чудно, че американците го обичат толкова много за закуска! Това ястие съдържа висококачествени протеини и мазнини, които ви позволяват да останете бодри и сити още няколко часа.
• Въпреки това, пастата има и някои отрицателни свойства. На първо място, разбира се, високото му съдържание на калории. На 100 г от продукта има около 550 калории. Прекомерната консумация на този продукт може да доведе до силно наддаване на тегло или дори до затлъстяване. Ето защо не трябва да се консумират повече от 3-4 супени лъжици фъстъчено масло на ден и тогава ще има само полза, а не никаква вреда.

Купена или домашна?

Защо е по-добре да правите фъстъчено масло у дома, вместо да го купувате от магазина?

• Първо, както бе споменато по-горе, този продукт не е толкова популярен в Русия и страните от ОНД, че можете лесно да го купите във всеки магазин за хранителни стоки. Разбира се, има го в много големи хипермаркети и специализирани магазини, но тогава трябва да се потрудите, за да го намерите.
• Второ, цената на закупения продукт е неоправдано висока. Домашно приготвеното фъстъчено масло ще ви струва около три пъти по-малко от купеното в магазина.
• Трето, като почти всеки закупен продукт, този не винаги има добър състав. Докато домашното фъстъчено масло включва само фъстъци и малко масло (и дори тогава не е необходимо), магазинните етикети могат да съдържат захар, голямо количество неразбираемо масло, стабилизатори, оцветители и др.
• И четвърто, правейки фъстъчено масло у дома, вие влагате в него частица от вашата любов и грижа, така че ще бъде двойно приятно да го ядете.

Както можете да видите, правенето на собствено фъстъчено масло е истински плюс. Така че продължавайте да четете, за да разберете как да си направите фъстъчено масло у дома!

рецепта за домашно фъстъчено масло

И така, време е да поговорим за това как да си направите сами фъстъчено масло, след като сте получили толкова много информация за него.

Съставът на ястието е много прост, както и процесът на приготвянето му. Единственото нещо, с което трябва да се запасите, за да усвоите тази рецепта с фъстъчено масло у дома, е време и търпение. Готов? Тогава да започваме!

Необходими съставки:

• Фъстъци (пресни, несолени) - 0,5 кг;
• Слънчогледово масло (по желание) - 1-2 супени лъжици. л;
• Сол - 1 щипка;
• Мед / шоколад (за сладък вариант) - 60 g.

Как да си направим домашно фъстъчено масло стъпка по стъпка:

1. Преди всичко изпечете фъстъците. Това трябва да се направи в сух тиган, без масло. Гледайте да не загори - бъркайте непрекъснато. Пърженето отнема около 7 минути: ядките трябва да станат златисти. Можете да прочетете нашата статия за.
2. Сега трябва да го отлепите - това е един от най-дългите и досадни процеси в цялата рецепта за фъстъчено масло. Оставете фъстъците да изстинат напълно, за да се отстрани по-лесно кората и да не изгорите пръстите си;
3. След като "ядките" са почистени се зареждат в добър мощен блендер. Освен това схемата е проста: смиламе „ядките“, докато от тях се получи гъста, мека субстанция без трохи, както е на снимката. Ще отнеме доста време, за да направите това: процесът може да отнеме около 20 минути непрекъснато смилане. Първоначално ядките ще се превърнат само в малки трохи. За известно време дори ще изглежда, че правите нещо нередно, защото в състояние на трохи те ще продължат доста дълго време. Но не се паникьосвайте! След известно време фъстъците ще започнат да отделят масло и ще придобият желаната кремообразна консистенция. Ако изобщо не работи или искате да постигнете още по-голяма еднородност, можете да добавите няколко супени лъжици слънчогледово масло (друго ще даде специфичен послевкус);
4. Някъде по средата на процеса добавете щипка сол;
5. Ако искате да направите сладка версия, добавете също няколко супени лъжици мед, сироп или парченца шоколад към блендера;
6. Интересен вкус на ястието се получава, ако добавите към него няколко натрошени парченца фъстъци, така че да се натъкват по време на хранене и да хрускат на зъбите.

Това е фъстъченото масло, което направихме у дома. Този много интересен, здравословен и напълно лесен за приготвяне продукт ще украси сутрешните ви ястия и ще добави необичайност към вашите десерти. Използвайте тази домашна рецепта, следвайте инструкциите стъпка по стъпка и се забавлявайте! Ти ще успееш.

Видео: Домашно фъстъчено масло - много проста рецепта

Фъстъченото масло е доста калорично удоволствие, но много вкусно. В допълнение, той има някои полезни свойства и е много подходящ за закуска поради хранителната си стойност. Има много начини да направите фъстъчено масло.

Фъстъчено масло: състав и съдържание на калории

Готовият продукт може да има различен цвят - от кафяв оттенък до цвят на тъмно кафе. Това се влияе от използваните продукти, тяхното качество и начина на приготвяне.

Съставът на пастата съдържа много протеини и мазнини, като последните са висококачествени, необходими на нашия организъм. Има малко въглехидрати, но това не означава, че можете да ядете тестени изделия неконтролируемо. Но нещата могат да стигнат до тук, защото е, ами, много, много вкусно!

Калоричното съдържание на 100 грама готов продукт е около 600 калории.

Разбира се, индикаторът може да варира в зависимост от това какви други съставки са използвани за готвене и колко захар е добавена. Във всеки случай, като изядете няколко сандвича, намазани с паста, можете да получите достатъчно енергия за няколко часа. И така, в малка лъжица - вече 75 калории, а в трапезарията - около 200.

Фъстъците са толкова хранителни, колкото бобът и грахът. Общоприето е, че това е ядка, но не - фъстъците принадлежат към класа на бобовите растения. Ето защо съдържа протеин без холестерол, който спортистите толкова обичат за изграждане на мускули. В допълнение, той е богат на аминокиселини, витамини от различни групи, антиоксиданти и фибри.

Полезни свойства на продукта

Включвайки обсъжданото вкусно във вашата диета, определено трябва да разберете колко полезно е фъстъченото масло.

Разбира се, всички полезни свойства могат да бъдат приписани само на качествен продукт, без вредни добавки и консерванти.

Фъстъците трябва да бъдат печени - именно тази топлинна обработка ви позволява да запазите цялата стойност и да увеличите вкуса.

Ползи от консумацията на фъстъчено масло:

• предотвратява развитието на склероза поради линолова киселина;
• фибрите помагат да се отървете от запек и проблеми с храносмилането;
• ви позволява да останете сити за дълго време;
• нормализира нивото на холестерола в кръвта;
• Високото съдържание на протеин прави пастата добър заместител на месото, особено за тези, които спазват вегетарианска диета.

С какво ядете фъстъчено масло? Вкусни рецепти

Освен най-популярната закуска – филия пълнозърнест хляб и фъстъчено масло – има много други рецепти и варианти как и с какво да ядете този продукт.

• Сандвичи. Можете леко да препечете хляба или да направите препечен хляб и да го наредите с паста. За да разнообразите вкуса, можете да сложите сладко, конфитюр или сметана. Пастата може да се комбинира и със сушени плодове, ядки и дори сирене.
• Плодове. Не пропускайте да опитате поне веднъж да потопите всеки плод, нарязан на парчета, във фъстъчено масло. Особено вкусно е с банани, киви и круши. Ако пастата е неподсладена, тогава може да се комбинира със зеленчуци.
• Всички видове мармалад, желе, маршмелоу и дори маршмелоу вървят добре с паста. Достатъчно е само да ги намажете с паста и безумно вкусен десерт е готов.
• Бисквити и торти. Пастата може да се намаже с кори за торта или просто да се нанесе върху всякакви бисквитки, например крекери или бисквитки Мария - много е вкусно!
• Друг вариант е качамак. Да, обичайните овесени ядки или грис ще станат съвсем различни и дори по-питателни, ако сложите само две супени лъжици фъстъчено масло в тях.
• И, разбира се, сладолед. Можете просто да го залеете с паста, да смесите с него и разкошният десерт е готов.

Здравословен сандвич. Необходими продукти:

• филия хляб с трици;
• лъжица фъстъчено масло;
• половин ябълка;
• щипка канела.

Процесът на готвене е прост. Покриваме хляба с макарони, върху него поставяме кръгче ябълка, като по желание предварително отстраняваме сърцевината и кората. Поръсете всичко отгоре с канела.

Деликатен десерт. Необходими продукти:

• 50 грама тофу;
• лъжица пудра захар;
• 4 супени лъжици фъстъчено масло;
• всякакви плодове по ваш вкус.

Смесваме пастата със сирене и пудра захар, разбъркваме добре с блендер, нареждаме в красиви форми и отгоре украсяваме с пресни плодове.

Протеинов шейк. Необходими продукти:

• лъжица мед;
• половин чаша мляко;
• голяма лъжица фъстъчено масло;
• канела на вкус;
• 100 грама нискомаслено извара.

Процес на готвене:

1. Първо смесете млякото с мед, канела и извара, разбийте в блендер.
2. Добавете фъстъченото масло и разбийте още малко. Сервирайте гарнирано с канела отгоре.

Как да си направим паста у дома?

Ако не сте сигурни в качеството на продавания в магазина продукт, можете сами да си направите фъстъчено масло. Тогава определено ще бъде естествено за вас.

Класическа рецепта за фъстъчено масло

Необходими продукти:

• 60 милилитра растително масло;
• 0,6 кг фъстъци;
• 2 лъжици мед;
• сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Белените фъстъци трябва да се изпекат, най-добре е да направите това във фурната за пет минути при температура 180 градуса.
2. Прекъсваме фъстъците в блендер, комбинираме или можете да ги пропуснете през месомелачка. Но тогава ще трябва да направите това няколко пъти, така че масата да достигне желаната пастообразна консистенция.
3. Добавете меда, солта и започнете да добавяте масло. Трябва да се сложи толкова много, че пастата да се разбърка, но не прекалено течна или, обратно, гъста.

Готвене с шоколад

Необходими продукти:

• половин чаша какао или блокче шоколад;
• 0,5 кг фъстъци;
• лъжица пудра захар;
• 3 супени лъжици растително масло или друго;
• сол на вкус.

Как да си направим Шоколадово фъстъчено масло:

1. Освободете фъстъците от кожата, сложете ги във фурната за 10 минути на 200 градуса, за да се запържат.
2. Смелете с блендер за пет минути, изсипете всички останали съставки от списъка и разбийте отново за още една минута.

Солено и пикантно фъстъчено масло

Необходими продукти:

• 0,6 кг фъстъци;
• морска сол - две супени лъжици;
• една люта чушка чили.

Процес на готвене:

1. Обелете фъстъците, наредете в тава и оставете във фурната на 200 градуса за около 10 минути, докато се запекат добре.
2. Изпратете го в блендер, добавете там сол и парчета люта чушка, разбийте всичко до гладкост.

Рецепта с мед

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици растително масло;
• 0,4 кг фъстъци;
• 3 лъжици мед.

Процес на готвене:

1. Почистваме фъстъците, слагаме ги във форма и пържим във фурната на 200 градуса до зачервяване, обикновено са достатъчни 10 минути.
2. Изсипете течен мед и растително масло в него, смилайте всичко с блендер.

Оригинално чесново фъстъчено масло

Необходими продукти:

• супена лъжица растително масло;
• чаша фъстъци;
• 2 скилидки чесън;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Освобождаваме фъстъците от кората. Това става най-добре с мокри ръце. Поставете го върху тава за печене и го поставете във фурната за около 10 минути. През това време трябва да се запържи и покафенее. Задайте температурата на 180-200 градуса.
2. Комбинираме вече готовите фъстъци със скилидки чесън и нарязваме с блендер или кухненски робот, докато масата придобие желаната консистенция.
3. Добавете сол и олио, разбъркайте всичко отново. Сложете толкова масло, колкото е необходимо, за да не е гъста пастата, но и да не е много течна, разбърква се добре.

Хрупкав вариант с частично смлени ядки

Необходими продукти:

• половин малка лъжица сол;
• две чаши фъстъци;
• три лъжици мед;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 20 грама всякакви ядки.

Процес на готвене:

1. Изпечете фъстъците във фурната, след като ги почистите. Ще отнеме около 10 минути при температура 200 градуса. Погледнете външния вид на съставката - цветът й трябва да е червен.
2. След това поставяме суровините в блендер и смиламе до много фино състояние.
3. Добавете масло, смилайте още няколко минути, комбинирайте със сол, мед и включете отново уреда. Довеждаме масата до пастообразен вид.
4. Отделно счукваме ядките или ги натрошаваме съвсем малко в блендер, за да не са съвсем на трохи и ги слагаме в пастата.

Диетична паста без захар и масло

Необходими продукти:

• 0,5 кг фъстъци;
• Шипка сол.

Процес на готвене:

1. Лесно се прави фъстъчено масло без захар. Като начало почистваме фъстъците, разпределяме ги в тава за печене и ги поставяме във фурната за 10 минути, за да се запържат. Температурата може да се настрои на 180 или 200 градуса.
2. Сложете готовите фъстъци в блендер. Ако е мощен, разбийте за няколко минути, ако е доста слаб, тогава ще трябва да го направите с шутове или да използвате месомелачка и да превъртите масата няколко пъти.
3. След това добавете сол и прекъснете състава за още една минута. Можете да добавите малко мед на вкус, но все пак е сладък и е по-добре да не го използвате в диетична рецепта, защото самата паста е много калорична.

Необходими продукти:

• 150 грама фъстъци и същото количество бадеми;
• 100 грама пудра захар;
• Шипка сол;
• три супени лъжици растително масло;
• 40 грама какао.

Процес на готвене:

1. Сложете обелените фъстъци и бадеми във форма и сложете във фурната на 200 градуса. Оставете ги да се варят, докато се зачервят и леко покафенеят.
2. Изпращаме ги в купата на блендера и започваме да смиламе до трохи. Ако искате ядките да се усещат в готовата маса, тогава отделете малко настрана, нарежете, но не много ситно, и комбинирайте с пастата в самия край.
3. Когато масата в купата стане много малка, сложете там какао, растително или друго масло, сол и пудра захар. Включваме отново устройството и прекъсваме съдържанието, докато стане гладко, като паста. След това можете да добавите няколко не много малки ядки, за да придадете хрупкавост на десерта.

Мнозина са чували или виждали в американски филми такъв продукт като фъстъчено масло, което е толкова вкусно намазано върху хляб и различни палачинки. Какво друго можете да направите с фъстъчено масло? В допълнение към факта, че може да се намаже с всякакви хлебни продукти, пастата се слага и в пълнежа за печене, използва се в различни десерти и сладкиши, а също така се добавя към сосове и месни ястия. Ще ви кажем как да направите фъстъчено масло у дома, това е доста лесно, но не можете без блендер, ще опишем технологията по-подробно, като използваме рецепти като пример.

Как да си направите сами фъстъчено масло?

За домашна паста е по-добре да вземете сурови фъстъци и да ги сготвите сами. Като подсладител е по-добре да използвате мед, разбира се, или, в краен случай, пудра захар, т.к. захарта не се разтваря добре и в резултат на това маслото ще се окаже на зърна, а не гладко и хомогенно.

съставки:

• сурови фъстъци - 340 г;
• - 30 ml;
• рафинирано масло - 15 ml;
• сол - 5 гр.

готвене

Измиваме добре фъстъците и бланшираме във вряща вода само за няколко минути, след което изплакваме с ледена вода. Такава обработка с температурна разлика значително ще улесни процеса на белене и смилане. След измиване разпределете върху тава за печене с пергамент и поставете във фурната за 10 минути, като разбърквате от време на време. След като изстинат ядките се изсипват в купа и се покриват с друга подходяща по диаметър и се разклащат много активно, докато люспите се отделят добре от ядките. Тогава ще бъде достатъчно просто да пресеете през голямо сито. Слагаме фъстъците в блендер и започваме да смиламе, първо ще се получат трохи, след това брашно, след това масата ще започне да се събира на бучка и само след 15-20 минути ядките ще започнат да отделят масло и хомогенна маса ще се получи паста. Този процес не е бърз, така че блендерът трябва да се оставя да се охлади от време на време, а масата трябва да се смеси и да се почисти от стените.

Добавяме масло, за предпочитане не ароматно или фъстъчено, мед с неизразен вкус и фина сол. Разбъркайте отново и поставете в буркан за съхранение.

Как да си направим шоколадово фъстъчено масло у дома?

Тази рецепта е за приготвяне на необелено, но печено фъстъчено масло. В същото време кожите ще придадат на крайния продукт не само красив кафяв цвят, но и ще го наситят с фибри, което помага на протеиновите храни да се абсорбират по-добре.

съставки:

• - 30 ml;
• мед - 40 ml;
• фъстъци - 300 г;
• сол - 5 g;
• какао - 10 гр.

готвене

Измийте фъстъците и ги запържете в тиган или във фурната до златисто кафяво, но си струва да запомните, че той има голям топлинен капацитет, така че трябва да спрете да го готвите, когато току-що започне да става златисто, тогава ще достигне сам. Ядките се изсипват в блендера и се смилат за 15-20 минути, в зависимост от мощността на блендера, като не се забравя да се разбърква и се оставя да почине уреда. За да улесните процеса на смилане, можете първо да добавите масло и сол и да наклоните купата на блендера в различни посоки по време на процеса. Накрая добавете какаото и меда, а ако кашата е много гъста, можете да я разредите с още малко масло.

Колко често има ситуации, когато искате да хапнете вкусна закуска, като избягвате сандвичи с масло или наденица! Ако душата ви редовно ви моли да пиете чай с „нещо вкусно“, докато броите калории и не искате да преяждате, това също е вашият вариант - да се научите как да приготвяте фъстъчено масло у дома и да поставите прясно приготвено лакомство за закуска хладилник. Между другото, пастата може да се съхранява до шест месеца в конвенционален хладилник - много удобно.

рецепта за фъстъчено масло

съставки:

• Фъстъци (имам необелени, непечени) - 300 гр.
• Мед - 1 препълнена супена лъжица
• Сол - 0,5 ч.л

Как да си направим фъстъчено масло у дома:

Макаронените ядки могат да се купят вече обелени, но аз имах под ръка най-обикновени и затова използвах тях.

Първо ядките трябва да се изпекат. Изсипете в тиган с широко дъно (така че ядките да се изсипят на един слой), поставете на бавен огън и запържете до златисто кафяво.

Тавата не е необходимо да се смазва! Ядките могат да се пекат и във фурната: изсипете на равномерен слой върху тава за печене и изсушете при температура 180 С за 10-15 минути.

След това изсипете ядките в купа и охладете леко.

Много лесно се отстранява кората от пържени плодове с обикновен пилинг. Можете да смелите фъстъци между дланите си или да вземете 3 + 4 ядки в ръцете си и да ги разтриете с ръце. По-удобно е да направите това на плоска чиния с голям диаметър. Чувствайте се свободни да включите децата в този процес - те ще обичат да белят фъстъци и да участват в процеса.

Олющените фъстъци трябва да се загреят отново в тигана, преди да бъдат изпратени в блендера. От загрятите плодове пастата ще се разбие много по-бързо, като по този начин ще улесни работата на блендера и ще намали времето за готвене няколко пъти.

Загретите ядки поставяме в блендер. Сега започва забавлението - превръщането на загорелите красавци в хомогенна смес.

Между другото, можете да оставите корите на ядките - в този случай пастата ще има наситен шоколадов цвят.

Задаваме най-високата скорост (в моя блендер това е режим „Турбо“) и започваме да бръмчим. Първоначално ще видите гниене, което прилича на кокосови стърготини. В такъв момент дори не мога да повярвам, че макароните могат да се намажат върху хляб. Всъщност вие сте едва в началото на пътуването. Добавете 05 чаени лъжички сол, 1 супена лъжица от любимия си мед и продължете процеса.

След 10 минути разбиване трябва отново да погледнете в купата на блендера: пастата ще започне да се превръща в кремообразна консистенция. Маслото ще започне да излиза. Първоначално ще изглежда като пластилин или маса за моделиране. Продължете да разбивате и скоро масата ще стане по-хомогенна. Ако получите твърде гъста паста, можете да добавите растително масло (много рецепти осигуряват това). Маслото ще се нуждае от 2-3 супени лъжици. лъжици.

Ядкова паста у дома беше приготвена от мен за 15 минути. Времето за готвене зависи от мощността на вашия блендер, независимо дали фъстъците са загрети или не.

Забележка: фъстъците съдържат голямо количество витамин D, E и цялата група B. Трябва да сме благодарни на домашно приготвеното фъстъчено масло за защита на сърцето ни, тъй като фъстъците са мощни антиоксиданти, които предпазват сърдечно-съдовата система от патологии.

Вкусна закуска е готова. Добър апетит!

калории

Калоричното съдържание на ястието е много високо, така че не трябва да злоупотребявате с това вкусно. 100 г от продукта съдържат около 550 калории. Прекомерната консумация на фъстъчено масло води до затлъстяване.

Други рецепти за готвене

Има много рецепти за приготвяне на фъстъчено масло:

- без масло

Ако не използвате растително масло по време на готвене, можете да добавите вода, тогава готовият продукт ще стане по-течен и по-лесен за намазване.

- без мед

Ако вие или вашето семейство сте алергични към мед, заменете тази съставка с кленов или захарен сироп, сироп от йерусалимски артишок, агаве, стевия и др.

- с какао

Чудесен вариант да получите шоколадова паста е да добавите какао на прах към фъстъците. За 200 гр. сурови ядки ще бъде достатъчно да добавите 20 gr. настърган млечен шоколад на блокче или черен шоколад на блокче.

Можете да добавите други семена, ядки, фурми, стафиди, смокини и други сушени плодове по ваш вкус - всичко зависи от вашите предпочитания, желание за експериментиране.

Например, веднъж на парти опитах домашна паста с големи парчета фъстъци, които хрущяха на зъбите ми - тази добавка много ми хареса. Но е много просто - отделете няколко ядки настрана и накрая, след като сварите пастата, ги натрошете на едри трохи и добавете към основната маса!

Можете ли да ми кажете как правите фъстъчено масло? Какви добавки са особено хармонични в него? Ако имате въпроси относно рецептата, питайте смело.

Добър апетит!

Във връзка с

Фъстъченото масло с право се счита за любимо лакомство за деца и възрастни. Продуктът е не само вкусен, но и полезен. На базата на фъстъчено масло се приготвят торти, сладкиши и други десерти, използва се като самостоятелна закуска за чай. Опитни домакини, чрез проба и грешка, извадиха свои собствени рецепти за готвене. Нека разгледаме всеки от тях по ред.

Фъстъчено масло: класика в жанра

• мед - 35 гр.
• слънчогледово масло - 145 мл.
• натрошена сол (не йодирана!) - 6 gr.
• фъстъци - 575 гр.

От получените съставки ще получите около 680-700 гр. краен продукт.

1. За да започнете да готвите, трябва да закупите висококачествени фъстъци. Ако е възможно, купете почистен и изсушен състав без сол, в противен случай ще развалите вкуса на готовото лакомство.
2. Можете да си купите необелени сурови фъстъци, но тогава ще ви отнеме допълнително време, за да ги обелите. За сметка на това люспите се отстраняват лесно при термична обработка. Изсъхва и пада, трябва само малко усилие.
3. След като закупите суровините, пристъпете към подготовката им. Запържете фъстъците в тиган до златисто кафяво. Ако е възможно, използвайте фурната за целта. Загрейте уреда до 190 градуса, подгответе лист за печене. Върху него наредете ядките на един ред, сложете във фурната за 5-8 минути.
4. Продължителността на печене влияе върху качеството на крайния продукт - цвета и стипчивостта на пастата. Ако искате мека, леко сладникава смес, накиснете фъстъците за 5 минути. За тези, които обичат сладък състав, се препоръчва суровините да се пържат за 8 минути.
5. Охладете готовия продукт до стайна температура, след което смелете в блендер или месомелачка до състояние на зърнени култури. Ако предпочитате да използвате кухненски робот, първо нарежете ядките на две.
6. В случаите, когато се използват сурови фъстъци, обвивката трябва да се отстрани преди смилането, в противен случай ще допринесе за горчивина. Можете също така да смилате ядки в кафемелачка, най-важното е да не позволявате на устройството да прегрява.
7. След смилането е необходимо фъстъците да се прекарат още 5 пъти през кухненско сито. След разтриване добавете мед, растително масло (задължително рафинирано) и сол към смлените фъстъци. Ако желаете, можете да замените слънчогледовото масло със зехтин, бадем или сусам без мирис.
8. Бавно се налива олиото, така че фъстъчените зърна да поемат постепенно състава. Първо изсипете една супена лъжица, разбъркайте, след това друга, разбъркайте отново. Консистенцията на пастата зависи от количеството добавено масло. Колкото повече е, толкова по-дебел ще се окаже продуктът.
9. Разбъркайте състава с вилица, преместете масата в херметически затворен съд. Изпратете в хладилника за дългосрочно съхранение. Срокът на годност е 2 месеца, но се препоръчва съставът да се използва за по-кратко време.

• фина сол - 12 гр.
• фъстъци - 465 гр.
• фъстъчено масло - 35 мл.
• гранулирана тръстикова захар - 35 гр.

1. Можете да използвате както необработен зехтин, така и растителен, фъстъчен, рапичен. Захарта се използва като подсладител, но може да се замени с мед. Ако не добавите подсладител, пастата ще има орехов послевкус.
2. Както споменахме по-рано, по-добре е да използвате обелени ядки, които няма да се налага да се изразходват в бъдеще. Измийте суровите фъстъци, поставете ги върху кърпа, докато изсъхнат напълно.
3. Включете фурната, загрейте до 180 градуса, по това време вземете лист за печене. Намажете го с малко масло, за да стане тънък слой. Подредете ядките в един ред, изпратете в предварително загрятата фурна за 6 минути.
4. След изтичане на срока на годност оставете ядките да изстинат на стайна температура, след което ги накълцайте по удобен начин. Можете да използвате както кафемелачка, така и блендер, комбайн, месомелачка. Ако предпочитате последния вариант, препоръчително е в бъдеще да прекарате получената зърнена култура през сито.
5. Сега смесете масата със сол, захар / мед, фъстъчено масло. Сега изпратете съставките в блендер или разтрийте с вилица, което е по-удобно. Ако пастата е твърде гъста, разредете я с питейна вода.
6. Можете да сготвите хомогенна паста или да направите композиция с парчета, всичко зависи от личните предпочитания. Добавете шоколад, индийско орехче, какао или канела, ако желаете. След готвене прехвърлете цялата смес в микровълнова фурна, изпратете я в хладилника.

Фъстъчено масло със сироп

• питейна вода - 90 мл.
• захар от цвекло - 130 гр.
• ядки - 550 гр.
• растително масло - 80 мл.
• натрошена сол - 12 гр.

1. Запържете ядките до златисто кафяво, отстранете обвивката, охладете суровината. Започнете да правите захарен сироп. Вземете емайлиран тиган, смесете пясък и филтрирана вода в него. Поставете масата на бавен огън, оставете да къкри и в същото време разбъркайте състава с шпатула.
2. След като кристалите се разтопят, изключете котлона и охладете сместа до стайна температура. По това време изсипете фъстъците в купата на блендера, смилайте ги до състояние на зърнени култури. Изсипете растително масло, фина сол, захарен сироп. Обработете масата отново с блендер.
3. Използвайте растително масло, за да регулирате консистенцията на пастата. Когато доведете масата до хомогенна консистенция, преместете я в стъклен буркан и запушете. Съхранявайте продукта в хладилник до 1 месец.

• масло - 45 гр.
• фъстъци - 550 гр.
• какао на прах - 55 гр.
• захар от цвекло - 90 гр.
• растително масло - 80 мл.

1. Фъстъците трябва да бъдат печени, така че ги изплакнете и подсушете предварително. Загрейте фурната на 180 градуса, извадете тава, върху която наредете ядките на един ред. След това смилайте фъстъците в месомелачка, като я превъртате няколко пъти. След това претрийте пастата през сито.
2. Сложете маслото в дълбока купа, разтопете го в микровълнова или на парна баня. Добавете какао на прах и гранулирана захар. Охладете сместа до стайна температура, добавете пасираните фъстъци.
3. Смесете отново всички съставки, налейте слънчогледовото масло на тънка струя. В същото време доведете масата до хомогенна консистенция с вилица или блендер. Изсипете готовата паста в съд, затворете, съхранявайте в хладилника за не повече от един месец.

Фъстъчено масло с канела

• мед - 35 гр.
• сол - 10 гр.
• фъстъци - 500 гр.
• растително масло - 150 мл.
• канела - 5 гр.

1. Измийте ядките и ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат. След това включете фурната, задайте температурата на 180 градуса, загрейте уреда за 15 минути.
2. Застелете тава с хартия за печене и наредете фъстъците на един ред. Изпратете ядките да се пекат, изчакайте 7 минути. След това го извадете и охладете до стайна температура. Смелете на прах с помощта на блендер или кухненски робот.
3. Когато фъстъците се превърнат в малки трохи, изсипете растително масло в него, добавете канела, сол и мед (за предпочитане течен). Прекарайте отново сместа през блендера, коригирайте консистенцията с масло.
4. Когато пастата е готова, изсипете я в съд, затворете капака. Използвайте като самостоятелна закуска за чай, готвене на торти, намазване на кори за торта. Съхранявайте в хладилник до 1,5 месеца.

Фъстъчено масло с кокос

• сурови фъстъци - 525 гр.
• масло - 40 гр.
• сол - 12 гр.
• гранулирана захар - 85 гр.
• растително масло - 120 гр.
• кокосови стърготини - 60 гр.

1. Измийте и подсушете фъстъците, загрейте фурната на 190 градуса. Поставете ядките върху лист за печене един по един, печете за 6 минути. След това охладете суровината, изпратете я в комбайн или блендер, смилайте я на малки трохи.
2. Добавете кокосови стърготини, сол, захар, разтопено на водна баня масло. Отново изпратете сместа за смилане, доведете до еднородност.
3. Налейте една супена лъжица растително масло и веднага разбъркайте. Доведете пастата до желаната консистенция, след това прехвърлете в стъклен буркан, съхранявайте в хладилника. Срок на годност - 2 месеца.

Крайният вкус и текстура на фъстъченото масло зависи от редица фактори. Това включва степента на изпичане на ядките, добавените подсладители и наличието на допълнителни съставки. Помислете за рецепти на базата на мед, кокос, канела, какао, захарен сироп.

Видео: как да си направим фъстъчено масло