Бърза рецепта за захаросани портокалови корички. Сладки захаросани портокалови корички

Проверете температурата на сиропа и поставете портокаловите кори върху решетка.Проверете внимателно температурата на сиропа с кухненски термометър. След като температурата достигне 120 ºC, изключете котлона. Прехвърлете портокаловите кори върху решетката, която сте подготвили по-рано.

• До този момент не трябва да е останал много сироп и излишният сироп трябва да капе върху пергаментовата хартия, която сте поставили под решетката по-рано.

Заравнете корите и ги оставете да изстинат.Вземете вилица и сплескайте всички кори преди да са залепнали. Опитайте се да ги публикувате всички поотделно. Корите трябва да изстинат за 10 минути.

Отношението към този доста старомоден деликатес е двусмислено.

От една страна, в паметта на мнозина спомените за вкусни захаросани плодове, направени от баби и майки, са все още живи, от друга страна, сега магазините са просто претъпкани със сладкиши и различни десерти и много малко хора намират сили и време да ги готвят със собствените си ръце.

Въпреки това има привърженици на самостоятелното приготвяне на сладкиши и има много от тях. Здравословни, без оцветители, подобрители на вкуса и консерванти, захаросаните портокалови корички са освен това уникално вкусни.

Приготвянето им не е трудно, има много рецепти: класически, които превръщат портокаловите кори в захаросани плодове бавно, за няколко дни, и съвременни, които отнемат по-малко време, но също дават отлични резултати.

Три кори ... портокал

Можете да опитате да направите захаросани плодове по начина, по който са били правени преди, сега тази рецепта вече се счита за класическа.

Готвенето на захаросани плодове ще отнеме много време, но самият процес в никакъв случай не е трудоемък. Всичко е свързано с дългосрочно накисване на корите, за да се премахне горчивината, те трябва да се накиснат в продължение на три дни.

Корите се заливат обилно с вода в голям съд и водата се сменя често, за да не се развалят. След определеното време готовият полуфабрикат се изхвърля в гевгир, след което се нарязва (кубчета, ленти).

Накълцаните кори се варят като обикновено сладко. Приготвя се сироп (водата се излива в тигана и се изсипва захар), в него се поставят нарязани кори, довеждат се до кипене, варят се две до три минути.

След това настоявайте до следващия път (тоест един ден). Тази последователност трябва да се повтори три пъти.

След третата инфузия готовите захаросани плодове се хвърлят обратно в гевгир (сиропът може да се събере и използва по-късно). След това могат да се овалят в захар, пудра захар, да се изсушат и да се използват по предназначение, включително и за добавяне към сладкиши.

Степента на сладост може да се регулира, като сиропът се прави с повече или по-малко захар. Рецептата не напразно се нарича класическа, в резултат на готвене по нея захаросаните плодове се оказват така, както трябва.

Бърза рецепта за захаросани портокалови корички

За тези, които се интересуват от идеята за приготвяне на захаросани плодове, но биха искали по някакъв начин да ускорят процеса, има много рецепти, които минимизират или премахват накисването.

За да опитате да направите захаросани плодове без накисване, трябва да изядете поне 5 големи портокала. Освен това пригответе следните съставки:

• Захар - 3 чаши;
• Лимонена киселина - 3 g;
• Сол.

Корите се слагат в тенджера със студена вода, кипват се, варят се на тих огън 10 минути. След това водата се отцежда, корите се измиват със студена вода (задължително се поставят в гевгир).

Тези прости стъпки трябва да се повторят отново, само сол (една чаена лъжичка) трябва да се добави към водата. За трети път те също се заливат със студена вода, кипват се, варят се 10 минути и този път - също с добавяне на сол (чаена лъжичка).

Захарта се изсипва в тигана, добавя се чаша вода. След завиране, при разбъркване, полуготовият продукт се излива.

Захаросаните плодове трябва да станат прозрачни, ако това се случи преди края на определеното време, няма нужда да се смила. Те трябва да бъдат извадени от огъня, поставени в гевгир.

Разбира се, отне по-малко време, не са 6 дни, но виждате, че процесът е труден и трудоемък.

Друга рецепта за приготвяне на сладкиши без накисване

За да приготвите захаросани портокалови кори относително бързо, имате нужда от следните съставки:

• Кора - 500 г (ще трябва спешно да изядете 7-10 портокала, по-добре е да изберете с дебела кора);
• Захар - 600 г;
• Лимонов сок - 4 супени лъжици;
• Бахар - 3 грах;
• Шушулка ванилия, звездовиден анасон.

Измийте добре плодовете, за предпочитане с четка, след което отрежете върховете. Отрежете корите, като оставите малък слой пулп с дебелина около сантиметър.

Вземете голяма тенджера, кипнете 3 литра вода. Веднага щом водата заври, сложете портокаловите кори в нея.

След като заври, варете малко (2-3 минути) на слаб огън.

След това бързо изцедете врящата вода, поставете полуготовия продукт в гевгир и го поставете под студена течаща вода. Докато полуготовият продукт е под студена вода, тиган с три литра вода отново се поставя на огъня.

След като заври, охладените кори отново се изсипват в тавата, след което след 3 минути отново се поставят под студена вода, след което се поставя гевгир със сварените кори и се оставя водата да се отцеди напълно.

Сега можете да продължите с приготвянето на сироп. Все същата трилитрова тенджера, която вече съдържа захар, 400 мл вода и подправките, изброени по-горе.

Шушулка ванилия, предварително отворена, използвайте със семена. Сиропът се слага да заври и ври 5 минути, след което корите се изсипват в тенджерата.

След като заври, намалете огъня до минимум, оставете да къкри около час. След това отстранете от огъня, оставете да се охлади до стайна температура, дръжте в хладилника за един ден.

На следващия ден може да прехвърлите в буркан заедно със сиропа. Първо можете да махнете корите и да ги нарежете, отделно сварете сиропа, за да стане по-дебел.

След това отново смесете съставките и съхранявайте в хладилника (плътно затворени).

Вторият вариант е да се нареже на кубчета и да се изсуши около 6 часа, след което да се съхранява в затворен съд (за да не изсъхне).

Захаросани мандаринови кори

Захаросаните мандарини могат да се приготвят по същия начин като портокаловите. Те имат необичайно деликатен вкус, много меки.

За готвене се нуждаете от:

• Обелете 10-12 мандарини;
• 300 г захар.

Кората се накисва в студена вода за около 12 часа. Трябва да смените водата поне два пъти.

Сиропът се приготвя с добавяне на две чаши вода, не повече от 15-20 минути на тих огън.

Нарязаните на лентички кори се слагат в сиропа, след сваряване се варят още 15-20 минути. След това контейнерът с полуготовия продукт трябва да се охлади напълно.

Процесът на готвене се повтаря, докато захаросаните плодове станат прозрачни. След достигане на готовност те трябва да се държат в гевгир, оставяйки се да се отцедят напълно остатъците от сиропа.

Освен това - на вкус: поръсете със захар, пудра или глазура с шоколад. Съберете сиропа, изсипете го в затварящ се съд, използвайте го като добавка към чай, към чаша кафе, за да приготвите уникална, но вкусна напитка.

1. Можете да получите по-изискан деликатес, ако потопите получените захаросани плодове в разтопен шоколад;
2. Освен портокали, за приготвяне на захаросани плодове могат да се използват лимони и грейпфрути, но последните се приготвят най-добре по класическата рецепта, защото са по-стипчиви);
3. Традиционно за захаросани плодове се използва само тънко нарязана кора, но могат да се използват и дебели кори, просто вкусът ще бъде по-тръпчив;
4. Поръсването може да бъде не само захар, но и пудра захар. Захаросаните плодове се съхраняват до 8 месеца, в стъклени, добре затворени, в хладилник;
5. За приготвяне на десерт - портокал или мандарина - по-добре е да използвате ярко оранжеви плодове с дебела кора, захаросаните плодове ще бъдат много вкусни и меки;
6. Ако разтопите шоколада, добавите малко масло и след това потопите готовите захаросани плодове в топлата глазура (без да поръсвате със захар или пудра), ще получите истински сладкиши (маслото може да се пропусне). След охлаждане се съхранява в хладилник;
7. Солта при готвене на захаросани плодове е по-добре да добавите каменна, а не йодирана.

Рецептите по-горе могат да бъдат разнообразни, добавете повече съставки, опитайте и разработете свои собствени пропорции и методи на готвене. Основното нещо е да не забравяте да ядете портокали, така че винаги да има какво да готвите вкусни и естествени сладкиши - захаросани плодове от цитрусови кори.

Захаросаните плодове се сваряват в захаросан сироп, след което се изсушават и нарязват на парчета. Можете да ги приготвяте през цялата година от събраните плодове и плодове. За специални гастрономи кулинарните специалисти предлагат да обърнат внимание на захаросани плодове от моркови, зелени домати и дори тикви. Но за повечето хора най-познатият и вкусен е класическият вкус на захаросани плодове, направени от портокалова кора. Ядат се като самостоятелен десерт или като топинг към сладкиши и сладолед.

Полезни свойства

Малко хора знаят, но захаросаните плодове са не само вкусен десерт, но и огромна полза за тялото. Всички полезни вещества преминават в захаросаните плодове. Следователно комплексът от витамини B, PP, A, C, калий, магнезий и желязо, съдържащи се във всеки цитрусов плод, присъства уникално и в домашно приготвените захаросани плодове. Ползата от портокаловата кора се крие и във факта, че съдържа огромно количество етерични масла, които имат антибактериален ефект, който е важен при лечението на настинки. В тази връзка се препоръчва да се ядат захаросани плодове като превантивни мерки или при първите признаци на грип и ТОРС.

Трябва да се отбележи, че продължителното съхранение на този продукт влияе отрицателно върху запазването на полезните вещества в състава. Неправилната обработка по време на приготвянето също може да повлияе на ползите от продукта. Трябва да сте по-внимателни с това. Редовната консумация на захаросани плодове има положителен ефект върху общото състояние на имунитета поради голямото количество витамин С. Този десерт се препоръчва на хора с висок холестерол. Не е тайна, че портокаловата кора е ефективен помощник в борбата със стреса и депресията, помага за облекчаване на напрежението след дълъг работен ден.

В класическата рецепта за захаросани плодове често се добавят допълнителни съставки за подобряване на полезните свойства на този продукт.

Възможна вреда и противопоказания

Възможният риск, свързан с консумацията на захаросани плодове, направени от портокалови кори, се дължи единствено на алергична реакция към плодове от семейството на цитрусовите. Портокаловата кора може да бъде най-силният алерген, който предизвиква негативна реакция на тялото към продукта. Струва си да се отбележи, че дори по време на процеса на готвене, който е необходим за приготвянето на захаросани плодове, това не намалява риска от остра алергична реакция.

Особено внимание трябва да се обърне на децата. При малко дете, като правило, алергичната реакция е по-болезнена, отколкото при възрастен, който е станал по-силен. В допълнение, наличието на въглехидрати в състава на захаросани плодове (говорим за гранулирана захар) класифицира този продукт като висококалоричен. 100 грама захаросани плодове съдържат около 300 kcal. Ето защо, хората, които страдат от затлъстяване или активно се опитват да отслабнат, трябва да използват този продукт с изключително внимание и умерено. Също така си струва да се отбележи, че е препоръчително човек, страдащ от диабет, да се въздържа от злоупотребата със захаросани плодове.

Рецепти

Класическа рецепта

Първо, нека вземем решение за необходимите съставки:

• 500 грама портокалови кори;
• 1 килограм гранулирана захар;
• 2 чаши вода;
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимон;
• 2 супени лъжици портокалов ликьор

Рецептата за приготвяне на захаросани портокали е изключително проста и непретенциозна.

• За портокалови кори изберете 5-6 зрели портокала от магазина. Дайте предпочитание на плодови плодове със среден размер, със същия размер. Необходими са плодове с доста плътна и дебела кожа, която ще стане основа за приготвянето на захаросани плодове. Ето защо се препоръчва внимателно да прегледате всеки плод за пукнатини или вдлъбнатини по повърхността, преди да купите. Зрелият и вкусен портокал се характеризира с подчертан цитрусов аромат.
• След това всеки плод трябва да се измие добре във вода със стайна температура и леко да се разтрие с четка. Тази стъпка не може да бъде пренебрегната, тъй като портокаловата кора може да е влязла в контакт с голям брой мръсни предмети по време на транспортирането.
• След измиване с кухненски нож направете малък разрез под формата на кръст в горната част на плода. Обелете портокала от кората. Той от своя страна трябва да бъде почистен от бял порест филм. Ако имате кухненска везна, претеглете получения обем на кората. Ако масата на корите е по-малка от 500 грама, ще трябва да обелите друг плод.
• Получената жар трябва да се нареже на тънка лента или малки квадратчета. Поради факта, че по време на процеса на готвене кората ще намалее по размер, е допустимо да я нарежете на малко по-голям размер.

За да се отървете от горчивия вкус, характерен за портокаловата кора, се препоръчва предварителното й накисване.

• Разстелете кората на равномерен слой по дъното на тава и залейте с хладка вода. Затворете тенджерата с капак. След 2 дни е препоръчително да смените водата в тигана няколко пъти, например сутрин и вечер. След 2 дни прехвърлете портокаловите кори в гевгир, оставяйки течността да се отцеди.
• За приготвянето на захаросани портокали също толкова важна съставка е захарният сироп. За да го получите, изсипете необходимото количество гранулирана захар в съд с дебело дъно, добавете вода. На слаб огън изчакайте сместа да заври. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате сиропа. След това, когато гранулираната захар започне да се разтваря във водата, намалете топлината до минимална стойност. Продължете да варите сиропа, докато се сгъсти.
• След като сиропът е готов, е време да добавите към него портокалови корички. Продължете да готвите на минимална мощност. Не покривайте тигана с капак и постоянно наблюдавайте приготвянето на сиропа. Не варете и не кипете. Няколко пъти добре разбъркайте сиропа с корите. След 50 минути ще трябва да добавите прясно изцеден лимонов сок и портокалов ликьор. Последното изобщо не е задължително да се добавя, така че тази стъпка може да се пропусне. Продължете да ври сместа още 10-15 минути.
• Отстранете съда със сиропа от котлона и оставете съдържанието да изстине. След това прехвърлете портокаловите кори в гевгир, за да се отцеди целият сироп. Захаросаните плодове се разпределят на равномерен пласт върху хартия за печене и се поръсват с пудра или фино смляна захар. Оставете захаросаните плодове да изсъхнат за кратко.
• Получените сушени захаросани плодове се съхраняват в хладилник в затворен съд с плътен капак.

Бърза рецепта

Съставките за бърза рецепта не се различават много от класическата, трябва само да добавите малко количество сол. Това е рецепта за захаросани плодове от Юлия Висоцкая, която тя често прави за своето домакинство. Ще имаш нужда:

• обелени кори от 5 големи портокала;
• 2 чаши гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 грама прясно изцеден лимонов сок.

Технологията за приготвяне на захаросани плодове от портокалова кора по експресната рецепта е следната.

• Почистената портокалова кора се нарежда на равен слой на дъното на тава. След това трябва да залеете корите с вода, така че да покрие напълно цялата повърхност. Когато водата започне да завира, е необходимо да намалите силата на котлона и да оставите портокаловите кори да се варят около 10-12 минути.
• След това портокаловите кори се нареждат в ситна цедка и се заливат няколко пъти с порция ледена вода. След това, следвайки първата стъпка, сложете портокаловите кори да се варят още няколко минути. Когато водата започне да завира, добавете една чаена лъжичка сол. След това ще трябва отново да излеете съдържанието с ледена вода. Повторете процедурата още 2 пъти.
• След като изпълните горните стъпки 3 пъти, съдържанието се охлажда в студена вода и се нарязва на тънка лента с дължина не повече от 2 сантиметра.
• След това гранулираната захар се изсипва равномерно в съд с дебело дъно и се залива с чаша гореща преварена вода. Добавете нарязана портокалова кора. След като съдържанието започне да се "смила" (в рамките на половин час), изключете огъня. Разбърквайте редовно съдържанието, за да не залепне по стените на съда.
• Последната стъпка в приготвянето на захаросани плодове по експресна рецепта ще бъде добавянето на прясно изцеден лимонов сок.

Рецепта за захаросани плодове без гранулирана захар

Както бе споменато по-рано, захаросаните плодове, поради използването на голямо количество гранулирана захар, могат да бъдат противопоказани при хора, страдащи от диабет. Има обаче доста проста рецепта, която ще ви позволи да направите захаросани плодове без добавяне на захар. Да започнем със съставките:

• 50 грама портокалови кори;
• 40 милилитра вода;
• 90 милилитра грудков слънчогледов сироп (може да го намерите в магазина под името йерусалимски артишок).

Всъщност ето и самата рецепта, която не е толкова трудна за изпълнение.

• Всички горепосочени съставки трябва да бъдат добре смесени. Поставете на котлона и изчакайте, докато съдържанието започне да кипи. След това мощността на горелката ще трябва да се намали до минималната стойност. Оставете съдържанието да къкри за 90 минути.
• Не забравяйте да внимавате съдържанието да се нагрява равномерно в тигана. Разбърквайте и обръщайте сиропа редовно. Това ще позволи на портокаловите кори да се сготвят добре.
• Портокаловите кори с йерусалимски артишок трябва да се доведат до полупрозрачна гъста консистенция. Този процес отнема доста време и може да отнеме около 150 минути. В края на варенето на захаросаните плодове водата в повечето случаи вече се е изпарила.
• След като завършите подготовката на захаросани портокалови корички, те трябва да се разпределят равномерно върху тава за печене по цялата повърхност на пергаментова хартия. Обърнете специално внимание на качеството на хартията за печене. За да ускорите процеса, захаросаните плодове могат да се изсушат във фурна или в дехидратор. Въпреки това, захаросаните плодове, като правило, изсъхват в рамките на един ден сами.

Можете да видите нагледна рецепта за приготвяне на захаросани портокалови корички в следващото видео.

Захаросаните плодове са сладък, който дойде при нас от изток и придоби голяма популярност сред професионалните готвачи и домакини, които обичат да почерпят семейството си със здравословни и вкусни деликатеси.

Свикнали сме, ако е необходимо, да купуваме сладкиши на път за вкъщи в най-близките магазини, но приготвянето на захаросани портокали у дома е много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед.

Опитайте поне веднъж да си направите сами захаросани портокали и ще се убедите сами.

Захаросани портокали - общи принципи на приготвяне

Няма нищо трудно в приготвянето на захаросани портокали. Основното нещо е да вземете пресни, неразвалени плодове, да ги изплакнете обилно и да ги сварите няколко пъти, за да премахнете горчивината, присъща на цитрусовите плодове. Същият процес трябва да се следва при приготвянето на захаросани плодове от лимони, грейпфрути, суити, лайм, мандарини.

В допълнение към самите плодове ще са необходими само захар и вода, а по желание могат да се използват допълнителни съставки за украса на захаросани плодове: пудра захар, шоколад и други.

Поне пулпата, дори портокаловата кора се вари в захарен сироп с добавяне на подправки, след това се охлажда и изсушава във фурната.

Нарежете портокала на ситно, но не много. Може да са кубчета, пръчици, кръгове, ивици, звезди - в зависимост от вкуса и естетическите предпочитания.

Съхранявайте захаросани портокали в херметически затворени непрозрачни опаковки за не повече от 6 месеца.

Готови захаросани плодове могат да се консумират вместо сладки, да се добавят към сладкиши, да се украсяват с торти и торти, торти и други десерти. В допълнение, захаросаните цитрусови плодове са отлична тонизираща добавка за черен и зелен чай, което придава на напитката специална свежест и вкус.

1. Захаросани портокали

1,2-1,3 кг портокали;

Две чаши захар;

Половин лимон (можете да замените 2 g лимонена киселина);

Подправки по желание: ванилия, канела;

Пудра захар за украса.

1. Измиваме портокалите със специално внимание, след което ги заливаме с вряла вода.

2. Нарежете готовите плодове на кубчета с дебелина не повече от половин сантиметър.

3. Сложете нарязаните пръчици в подходяща по големина тавичка, налейте студена вода, така че да покрие напълно портокала. Гответе след кипене около пет минути. Отстранете тигана от котлона, изплакнете решетките със студена вода, поставете отново на огъня. Повтаряме процедурата с готвене 3-4 пъти - това ще премахне горчивината, присъща на портокаловата кора.

4. След четвъртото готвене хвърляме резените портокал в гевгир, оставяйки течността да се отцеди напълно.

5. Изсипете три чаши вода в чиста тенджера, добавете захар и лимонена киселина, добавете подправки на вкус.

6. Оставете сместа да заври, сложете готовия портокал в получения сироп.

7. Покрийте тигана с капак, намалете топлината. Tomim захаросани портокали за 1,5 часа. Това време е достатъчно захаросаните плодове да се напоят със захарен сироп и да станат прозрачни.

8. Когато изтече времето за готвене, не бързаме да извадим захаросаните плодове от тигана, оставяме ги да изстинат напълно в сиропа, след което ги поставяме в гевгир, оставяйки сладките да изсъхнат малко.

9. Оваляйте готовите захаросани плодове в пудра захар, подредете ги спретнато върху лист за печене, покрит с пергамент.

10. Сушат се 40 минути в предварително загрята на 90 градуса фурна.

2. Захаросани портокалови корички

Една и половина чаши гранулирана захар;

Кори от пет до седем портокала;

2 g лимонена киселина.

1. Отстранете кората от портокалите, сложете ги в тенджера.

2. За да премахнете горчивината, напълнете кората с вода, варете 5 минути, изцедете водата. Повторете процедурата за варене 3-5 пъти.

3. След многократно кипене, когато корите са готови директно за приготвяне на захаросани плодове, ги хвърляме в гевгир, оставяйки водата да се отцеди.

4. Готовите кори нарежете на дребно: кубчета, квадратчета, фигурки.

5. Изсипете една и половина чаши вода в тигана, изсипете захарта, гответе сиропа.

6. Веднага щом гранулираната захар се разтвори напълно, изсипете готовите портокалови кори. Вари се 45-50 минути.

7. 5-8 минути преди готовност добавете лимонена киселина и разбъркайте.

8. В края на готвенето преместваме захаросаните плодове в гевгир и след изтичане на излишния сироп ги поставяме върху пергамент върху тава за печене.

9. Изпращаме го във фурната за 40 минути, като задаваме температурата на 100 градуса.

3. Захаросани портокали в шоколад

Три не големи портокала;

350 грама захар;

2 с.л. л. пудра захар;

1. Старателно измити портокали се изсипват с вряла вода за 10 минути, изплакнете, изсипете отново. Изхвърляме го в гевгир.

2. Веднага след като изсъхнат портокалите, ги нарежете на тънки кръгчета с дебелина 3-5 мм.

3. Поставете кръгчетата портокали в тенджера, залейте ги с врящ сироп от вода и захар.

4. Варете портокалите на слаб огън за около час.

5. Прехвърлете прозрачните златисти захаросани цитрусови плодове върху решетка във фурната, изсушете за 15 минути на 100-120 градуса.

6. Междувременно захаросаните плодове достигат пълна готовност, гответе шоколад от какао, сметана и пудра захар: смесете добре всички съставки, оставете да заври, оставете да къкри, като разбърквате през цялото време, за 5 минути.

7. Потопете портокалови чаши в охладен шоколад, разпределете върху хартия за печене и изпратете за 30-40 минути в хладилника.

4. Ароматен манник със захаросани портокали

1/2 чаша растително масло;

Сода, гасена с оцет;

Захаросани портокали - количеството на вкус.

1. Изсипете грис в купа, залейте зърнените култури с топло мляко. Разбъркайте добре, оставете за 30 минути, оставяйки грисът да набъбне.

2. Докато зърнените култури достигнат необходимото състояние, отделяме протеините от жълтъците.

3. Разбийте белтъците, като изсипете захарта в тях, докато се образува стабилна пяна.

4. Изсипете брашно в получената протеинова маса, загасете содата с оцет тук, внимателно разбъркайте до гладкост.

5. В друг съд разбийте маслото с жълтъците, след което комбинирайте двете смеси в една голяма купа.

6. Добавете набъбналия грис към сместа, разбъркайте, така че масата да се получи без нито една бучка.

7. Смажете специална форма за печене с маргарин, поръсете с грис.

8. Изсипете тестото във формата.

9. Разпределяме захаросани портокали отгоре хаотично, леко ги удавяме с вилица в тестото.

10. Печете манник за 30 минути, като включите фурната на 180 градуса.

11. Изваждаме сладкиша, след като е напълно изстинал.

5. Баница с извара със захаросани портокали

100-120 грама захаросани портокали;

500 грама извара;

0,5 чаши гранулирана захар;

Чаена лъжичка бакпулвер;

Ванилова захар, пудра захар - на вкус.

1. Разбийте белтъците отделени от жълтъците докато станат на бяла пяна.

2. Смесете останалите жълтъци с извара, кристална захар, ванилова захар, начукани с вилица.

3. Поставете захаросани плодове в жълтъците, разбъркайте, след това добавете протеиновата пяна.

4. Смесете брашното и бакпулвера.

5. Въведете сместа от брашно на малки порции в масата на изварата, разбъркайте.

6. Смажете силиконовата форма за печене с масло, поставете в нея тестото за извара със захаросани портокали.

7. Печете на 200 градуса около 45 минути.

8. Поръсете готовия сладкиш с пудра захар.

6. Захаросани портокалови мъфини

80 грама заквасена сметана;

Чаша гранулирана захар;

Една и половина чаши брашно;

100 грама маргарин;

Сода, гасена с оцет.

1. Разтопете по всякакъв удобен начин, независимо дали е микровълнова или водна баня, маргарин. Нека го охладим.

2. Разбийте яйцата със захарта, добавете заквасена сметана и гасена сода към масата. Разбъркваме.

3. Изсипете охладения разтопен маргарин в яйчната маса, изсипете брашното и омесете добре.

4. Изсипете захаросани плодове. Още веднъж разбъркайте всичко старателно, определете количеството захаросани плодове по ваш вкус.

5. Поставете тестото в силиконови форми, като ги напълните на 2/3 от височината.

6. Подреждаме формите върху сух лист за печене, печем мъфини със захаросани портокали в загрята до 200 градуса фурна за половин час.

Малките портокали с дебела кора са чудесни за приготвяне на захаросани плодове.

Ако захаросаните плодове са приготвени правилно, тогава те не трябва да се придържат към ръцете ви, те трябва да са сухи, но в същото време сочни, не твърди.

Можете да не източвате сиропа в мивката, а да го изсипете в стерилен съд и да го използвате за приготвяне на различни десерти: бисквити, сосове и други.

Можете също така да използвате останалия сироп, за да направите следващата партида захаросани плодове.

Не използвайте развалени плодове за приготвяне на лакомства, те ще развалят не само външния вид на захаросаните плодове, но и техния вкус.

Колкото по-дълго накисвате портокала след варене в сироп, толкова по-сладки ще се окажат захаросаните плодове.

Когато приготвяте захаросани плодове, можете да използвате различни подправки, за да придадете специални вкусови нотки на сладкиши: карамфил, звезден анасон, джинджифил, канела, кардамон. Просто внимавайте с количеството използвани подправки, излишъкът от подправки просто ще убие вкуса на портокал, правейки захаросаните плодове негодни за консумация.

Готовите захаросани портокали може да оваляте в разтопен шоколад, пудра захар, кристална захар, кокосови стърготини, нарязани бадеми или орехи.