При наличие на чернодробно заболяване лекарите, в допълнение към лекарствата, предписват значителни ограничения в диетата. В същото време се увеличава количеството на консумираните протеини в диетата, но дневният прием на мазнини и въглехидрати е значително намален, като най-много ограничения падат върху мазнините. Методите за приготвяне на ястия също претърпяват промени, при всички чернодробни заболявания е забранено да се ядат пържени, пушени, пикантни храни. Много хранителни продукти също ще бъдат забранени.

За такива случаи е разработена специална диета - това е таблица номер 5. Диета за черния дроб ще изисква стриктно спазване на инструкциите, дори лекото им нарушение води до болка и резултатите от дългосрочното лечение често се неутрализират.

Характеристики на диетата за черния дроб

Ако лекарят е предписал таблица номер 5, тогава в допълнение към ограниченията върху храната и готвенето ще трябва да се придържате към ограниченията в ежедневието, както и да спазвате някои други забрани. Сред важните ще бъдат следните:

• Не трябва да ядете храни, които насърчават образуването на киселина: маринати, кисели, пикантни храни;
• Забранява се консумацията на храни, съдържащи консерванти, оцветители, пържени храни и храни на скара;
• всички ястия трябва да бъдат пюрирани, нарязани и винаги топли;
• Трябва да приемате храна на малки порции 6-7 пъти на ден;
• количеството консумирана вода (с изключение на тази в храната) трябва да бъде най-малко 1,5 литра на ден;
• Никога не трябва да гладувате;
• калорично съдържание на храната - 3200–3500 kcal на ден;
• сол - не повече от 8 g.

Основните разрешени и забранени хранителни продукти са представени в таблицата:

Продуктова група	Мога	Забранено е
Хляб и продукти от брашно	Вчерашна питка от пшенично брашно 1-ви и 2-ри клас, печени пайове (с ябълка, извара, месо, риба)	Прясно изпечен хляб, изделия от ръжено брашно, пържени пайове, мъфини, бутер тесто
Месо, птици	Телешко, свинско, младо агнешко, заешко (без сухожилия и мазнини); пилешко, пуешко (без кожа); варени зелеви сърми и колбаси	Тлъсто месо, карантии (мозъци, бъбреци, черен дроб), консерви, всякакви колбаси, всички видове пушени меса, патица, гъска
	Нискомаслени сортове, варени или печени (след варене)	Мазни сортове, рибни консерви, маринати, осолена риба, пушена риба
Зърнени храни, тестени изделия	Фиде, тестени изделия, елда, овесени ядки, ориз	Просо, ечемичен шрот
	Млечни продукти с тестени изделия, зеленчуци и зърнени храни в зеленчуков бульон, борш, зелева супа, супа от цвекло без месо и без пържени зеленчуци (те трябва да бъдат изсушени или просто варени)	Всички първи ястия с месен или рибен бульон, окрошка и супа от зелено зеле
Млечни продукти	Кефир, мляко, извара (нискомаслено или полумаслено) и ястия, приготвени от него, кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана, нискомаслено и меко сирене	Мазно ферментирало печено мляко и заквасена сметана, мляко, извара, пикантно сирене
	Протеинов омлет, рохко сварени яйца до 1 жълтък на ден (в ястия)	Твърдо сварени и пържени яйца
	Сурови, варени и задушени като салати и гарнитури, лук (варен), зелен грах (пюре), кисело зеле (некисело)	Маринати, зеленчуци: лук, спанак, репички; гъби и чесън във всякаква форма
Сладкиши, плодове	Некисели горски плодове и плодове, сушени плодове, желе и компоти, мусове, мармалад, блатове, желе, консерви, мед, бонбони (без шоколад)	Кремови изделия, шоколад, сладолед
	Само рафинирани: маслини, слънчоглед, горчица, амарант; масло само естествено, несолено	Агнешка мазнина, свинска мас, говежди и птичи мазнини
	Слаб чай, кафе с мляко, сокове от горски плодове, плодове и зеленчуци, отвара от шипка	Газирани напитки, какао, черно кафе, всички студени напитки, алкохол

Меню за седмицата

В случай на обостряне на хронични чернодробни заболявания, с мастна хепатоза, цироза или възпаление в острия период, трябва стриктно да следвате инструкциите за диета.

Трябва да се придържате както към самия график на хранене, така и към ограниченията в набора от храни и начините за приготвянето им. Когато приготвяте храна за пациент с хронично чернодробно заболяване, можете да използвате списъка с ястия, предложен в таблицата. Това меню за всеки ден от седмицата може да се използва в периода на ремисия при холецистит, хепатит и мастна хепатоза.

Дни от седмицата	храня се	Меню
понеделник	1-ва закуска	Млечна каша от елда с бисквити
	2-ра закуска	Смела извара със сушени плодове
		Борш със зеленчуков бульон и заквасена сметана. Телешки кюфтета, пюре от тиква, компот. Бял стар хляб
		Печен пай с желе
		Картофено пюре с варено месо. Отвара от шипки със сладки
	1-ва закуска	Оризово млечна каша, сладка печена баница
	2-ра закуска	Ябълки или сладък плодов мус
		Супа от цвекло. Пълнени сърми. Отвара от шипки. Хляб, пай, желе
		Сладък маршмелоу
		Пюре от пилешка супа със зеленчуци, желе
		Мляко с крекери
	1-ва закуска	Млечна каша "Херкулес" със сладко
	2-ра закуска	Гювеч от извара с мед
		Зелева чорба със стар хляб. Варена и печена риба с гарнитура от паста и зеленчукова салата. Kissel, сладки пайове
		Тиквена запеканка със сладко
		Крем супа-пюре от младо агнешко със зеленчуци. Крекери. Бонбони
		Кисело мляко с баница
	1-ва закуска	Млечна каша от елда с бисквити
	2-ра закуска	Сладки плодове, сок, омлет от белтък на пара
		Борш със заквасена сметана. Пилаф с варено месо. Зеленчукова салата. Отвара от шипки
		Плодов пудинг на пара
		Млечна супа с паста. Чай с парче сирене и хляб
		Изварена маса с плодове
	1-ва закуска	Млечна оризова каша с бисквити
	2-ра закуска	Сладка паста, чай, пай
		Зелева чорба Свински и телешки котлети на пара със зеленчукова салата. Отвара от шипки
		Мляко с бисквити
		Пюре от тиквички с варено пиле
	1-ва закуска	Млечна супа с паста и сладка баница
	2-ра закуска	Парен омлет от две яйца. Кисел. Вчерашни бисквитки
		Зеленчукова супа. Кюфте със зеленчукова салата. компот
		Пресни плодове (банани, сушени кайсии, стафиди). Отвара от шипки
		Пюрирана зеленчукова супа с крутони. Бонбони
		Сладък мус от плодове и мляко
неделя	1-ва закуска	Млечна каша от грис с мед или конфитюр и бисквити
	2-ра закуска	Гювеч от извара, кафе с мляко
		Супа от цвекло със сметана. Пилаф от варено месо. Зеленчукова салата. Отвара от шипки
		Печени ябълки. Кисел
		Зеленчукова супа с крутони. Чай с хляб и парче сирене
		Изварено мляко

За деца и бременност диетата изисква корекция, която е важно да обсъдите с Вашия лекар.По време на обостряне храненето ще изисква корекция в зависимост от вида на заболяването.

Здравословни рецепти

Храната за всеки ден по време на заболяване не трябва да е безвкусна. Въпреки че заболяванията на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур изискват значителни ограничения в диетата по време на обостряне, има много прости рецепти, които правят ястията не само здрави, но и вкусни.

Салати

Те служат като отлично допълнение към основните ястия. Зеленчуците и плодовете са не само полезни при чернодробни заболявания, но и са своеобразно лекарство. Не трябва да готвите пикантни плодове (те увеличават образуването на стомашен сок), както и тези, които предизвикват повишено образуване на газове в червата. Някои здравословни и вкусни рецепти включват:

• Ябълки и домати. 100 г домати се нарязват на филийки, същото количество ябълки се обелват и семките и също се нарязват. Доматите и ябълките се редуват върху чиния, поръсват се със заквасена сметана и се гарнират с магданоз.
• Моркови и морски зърнастец. Обелете и настържете на ситно 0,4 кг моркови, добавете 250 г плодове от морски зърнастец, 150 г заквасена сметана и захар на вкус. Оставете да престои половин час и след това сервирайте.
• Салатата е нискомаслена. Нарежете на кубчета 40 г варено пилешко месо, 25 г шунка, 30 г сварени и обелени картофи, 30 г ябълки, 40 г портокали, 30 г пресни краставици. Смесете всичко, подправете със заквасена сметана. Поставете в купа и отгоре поръсете настърган кашкавал.
• Плодова салата. 100 г ябълки, 80 г круши и 80 г сливи се нарязват на кубчета, 120 г грозде се разполовяват, всичко се обединява, залива се с 20 г лимонов сок и 10 г сладко.

Борш със зеленчуков бульон

При чернодробни заболявания, както и бъбречни и стомашни заболявания, ще бъде полезно да се готви борш със зеленчуков бульон.

70 г цвекло се нарязва на ситно, смила се с малко сол, слага се в тенджера, добавят се 100 г вода и 10 г масло и се оставя да къкри до полуготовност (около 30 минути). През това време се нарязват 15 г моркови, 5 г целина, 20 г домати и се оставят да врят на тих огън 10 минути.

Когато зеленчуците са готови, добавете 100 г ситно накълцано зеле и 60 г нарязани на лентички картофи. Добавете вода (250 г) или зеленчуков бульон.

В готовия борш добавете 40 г пресни, нарязани домати и магданоз. Сервирайте със заквасена сметана (30 г).

За съжаление днес много хора имат чернодробна дисфункция. Има мнение, че диетата при заболявания на този най-важен орган за тялото е много ограничена, но това мнение е погрешно. Списъкът на продуктите, разрешени за консумация от хора, страдащи от чернодробни заболявания, е доста широк и правилно подбраната терапевтична диета ще помогне да се предпази черният дроб от ненужен стрес, осигурявайки на тялото всички необходими хранителни вещества. Нашата статия е посветена на това какво можете да ядете, ако имате чернодробно заболяване.

В диетата на пациентите количеството консумирана мазнина е ограничено, така че въглехидратите стават основният източник на енергия. Диетата трябва да съдържа достатъчно количество лесно смилаеми протеини и витамини, тъй като те са необходими за осигуряване на регенеративни процеси в чернодробната тъкан.

Разрешени продукти

Диетата на човек, страдащ от чернодробна патология, трябва да включва млечни продукти.

Хората, страдащи от чернодробни заболявания, се препоръчват да ядат остарял и изсушен бял хляб, тестени изделия и всякакви зърнени каши. Диетата трябва да включва млечни продукти, като пълномаслено мляко, заквасена сметана, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко, извара и сирене. Трябва да изберете млечни и ферментирали млечни продукти с намалено съдържание на мазнини.

Полезни са постните сортове месо (говеждо, заешко, конско, пилешко) и риба (лаврак, щука, треска, пъстърва), както и яйчен белтък. Разрешено е да добавите малко масло към храната, много полезни са растителните масла (зехтин, слънчоглед, ленено семе, царевица). Супите трябва да се приготвят със зеленчуков бульон или мляко.

Диетата при чернодробни заболявания трябва да включва достатъчно количество зеленчуци, които не съдържат груби фибри. Особено полезни са морковите, тиквеното цвекло, доматите, тиквичките, ерусалимският артишок, аспержите, марулята и зеленчуците. Също така е необходимо да се ядат плодове (с изключение на круши). Захарта може да се добавя към храната в умерени количества. Сред сладките трябва да се даде предпочитание на мед, конфитюр, мармалад, marshmallows, marshmallows, бисквитки, меренги, горски плодове и плодови мусове, суфлета и желе. Разрешените напитки са слаб чай и кафе, плодови сокове, компоти и желе от горски плодове.

Ако здравето на пациента е задоволително, тогава с разрешение на лекаря понякога можете да ядете шунка, постна шунка, сирене, цяло яйце и прясно кисело зеле. По-добре е да готвите омлети на пара от яйца.

Забранени продукти

Пациентите с чернодробни заболявания не трябва да ядат пресен и ръжен хляб, твърди сирена и яйчни жълтъци. Тлъстите меса (свинско, агнешко, патешко) и риба (сьомга, херинга), пушени меса и консерви имат отрицателен ефект върху черния дроб. Също така ще трябва да премахнете свинската мас и гърдите от масата.

Необходимо е да се изключат от диетата бадеми и орехи, неузрели плодове, зеленчуци, съдържащи груби фибри (бобови растения, всички видове зеле, ряпа, рутабага, репички, краставици, чесън), както и гъби. Не се препоръчва добавянето на люти подправки и подправки като оцет, горчица, черен пипер към ястията.

Хората, страдащи от чернодробни заболявания, ще трябва да се откажат от шоколад, какао, сладкарски изделия с мазни кремове и сладолед. Консумацията на всякакви алкохолни напитки е строго забранена.

Диета и правила за готвене

Препоръчва се ястията да се приготвят чрез печене във фурна, на пара или варене. За приготвяне на супи не трябва да се използват месни бульони и пържени дресинги. Месото и рибата трябва да се приготвят без мазнина.

На пръв поглед изглежда, че диетата при чернодробни заболявания е много ограничена, но това не е така. Комбинирайки разрешените продукти, можете да приготвите много различни вкусни ястия. За да разнообразите менюто, можете да използвате заквасена сметана и доматени сосове и сосове, лимонов сок и билки. Месото има съвсем различен вкус, ако го изпечете в ябълково пюре с мед. Можете да приготвите различни ястия от извара (палачинки със сирене, мързеливи кнедли, гювечи) и десерти. Всички видове салати се приготвят от пресни зеленчуци и билки с добавяне на растителни масла.

Тази диета ще бъде от полза не само за хора, страдащи от чернодробни заболявания, но и за тези, които нямат здравословни проблеми.

Към кой лекар да се обърна?

Ако имате чернодробно заболяване, трябва да се консултирате с гастроентеролог. По въпросите на храненето при заболявания на този орган е най-добре да се консултирате с диетолог. В някои случаи е необходима консултация с хепатолог - специалист по чернодробни заболявания.

Видео версия на статията

Черният дроб е активен участник в почти всички процеси в организма. Нивото на неутрализиране на токсините зависи пряко от функционирането на този орган. Много пациенти питат какво могат да ядат, ако черният дроб боли, и какво не могат? За да се осигури функционирането на органа, на пациентите се препоръчва да се хранят със специална диета.

Най-често наблюдаваните симптоми при пациенти са:

• Алкохол и хронични
• Метастази
• Некроза
• Киста
• Цироза
• Giardia
• Фиброза

Болестите се лекуват хирургически или медикаментозно. Независимо от това, на пациента се предписва, за да се улесни процеса на лечение.

Каним ви да научите за диетата за възстановяване на черния дроб от предложеното видео.

Диета при заболявания на черния дроб

Ако пациентът има чернодробно заболяване, тогава му се предписва дробна диета. Приемът на храна се извършва в малки количества. Пациентът се храни 4-6 пъти на ден. Храната се консумира топла.

Ястията се приготвят чрез варене, задушаване или печене във фурна. При готвенето на рибата не се използва мазнина. При чернодробни заболявания диетата не е ограничена.

През този период се приготвят различни ястия за пациента с определени продукти. За да осигурите отличен вкус на ястията, използвайте билки, сосове от домати и заквасена сметана и сок.

За да бъде вкусът на месото наситен и приятен, то се пече в ябълково пюре. По време на варенето се добавя мед. използва се за приготвяне на мързеливи кнедли, чийзкейкове, гювечи и десерти. Зеленчуците и билките се използват за приготвяне на различни салати, които се подправят с масло.

Когато се използва тази диета, се гарантира, че храните не засягат функцията на черния дроб. Можете да използвате диетата не само при поява на чернодробни заболявания, но и за профилактика.

Забранени продукти

При неправилно функциониране на черния дроб пациентите спират да ядат тлъсто месо, свинска мас и риба. В този случай те отказват некачествена и изтекла храна. За да се отървете от признаците на заболяването, не трябва да ядете пушена, маринована или консервирана храна.

Болка в черния дроб може да възникне при продължителна употреба на алкохолни напитки. Алкохолът има отрицателен ефект върху чернодробните клетки, като ги унищожава. В резултат на това процесът на почистване се влошава.

На пациентите е забранено да пият алкохолни напитки, ако имат болка в областта на черния дроб. Най-добрият вариант за болка е премахването на алкохола от живота, което се отразява негативно на процеса.

При цироза на пациентите се предписва фолиева киселина, групи В, А, кокарбоксилаза. Лечението на чернодробни кисти или хемангиоми се извършва в зависимост от местоположението на тумора. В тези случаи може да се използва операция. Независимо от методите на лечение, на пациента е забранено да яде определени храни, което значително ускорява този процес.

Самолечението при заболявания на черния дроб е строго забранено, в противен случай това може да повлияе негативно на функционирането на тялото.

Броят на хората, диагностицирани с чернодробно заболяване, се увеличава всяка година. Нарушенията във функционирането на този важен орган могат да бъдат причинени от различни фактори: лошо хранене, инфекции, лоша наследственост, лечение на други заболявания и др. За тази категория пациенти е много важно да се спазва специална диета, която ще насърчи бързо възстановяване.

Какво можете да ядете, ако имате чернодробно заболяване?

В момента съвременната медицина значително разшири списъка с продукти, които могат да се консумират ежедневно от хора с различни чернодробни заболявания. Въпреки това е важно за такива пациенти да не претоварват този орган, за да избегнат възможни усложнения. Количеството мазнини по време на курса на лечение трябва да бъде силно ограничено от пациентите.

Диетата при чернодробни заболявания трябва да включва следните елементи:

въглехидрати;

Лесно смилаеми протеини;

витамини;

Минерали.

При чернодробни заболявания на пациентите се разрешават различни продукти:

Зърнени култури под формата на каши (не преварени);

Пастата трябва да се консумира в ограничени количества;

Млечни и ферментирали млечни продукти (нискомаслено извара, нискомаслена заквасена сметана, ферментирало печено мляко, мляко, кефир, кисело мляко и др.);

Постни меса (телешко, телешко, пуешко, пилешко, заешко и др.);

Речна и морска риба;

Яйца, под формата на омлет или като част от други ястия (пилешко и пъдпъдъчи);

Зеленчуци и зеленчуци (трябва да ограничите количеството бобови растения и тези зеленчуци, които съдържат груби влакна);

Мед (отличен заместител на захарта, но трябва да се консумира в ограничени количества) и др.

Готвените ястия трябва да се подправят с растителни масла:

маслина;

Слънчоглед;

царевица;

тиква;

При приготвянето на първите ястия за пациенти с чернодробно заболяване е необходимо да се използва или чиста вода, или зеленчуков бульон. В същото време не забравяйте за млечните супи, които са много лесно смилаеми и поддържат чувството на ситост за дълго време.

Въпреки факта, че по време на лечението пациентите трябва да ограничат количеството захар, гастроентеролозите им позволяват някои сладкиши:

Мусове (приготвени от горски плодове или плодове);

• мармалад;

• Овесени сладки.

При провеждане на какъвто и да е курс на лечение е важно пациентите да поддържат нормален воден баланс в тялото.

При чернодробни заболявания трябва да се даде предпочитание на следните напитки:

Компоти от горски плодове и сушени плодове;

Слаб чай;

Кисели, направени от горски плодове;

Натурални сокове от зеленчуци и плодове и горски плодове;

Чиста вода.

Хората с чернодробно заболяване трябва да приготвят храната, както следва:

Кипене;

пара;

Печете във фурната;

Използвайте ферментирали и сурови.

Какво не трябва да ядете, ако имате чернодробно заболяване?

Ако имате проблеми с черния дроб, е строго забранено да ядете пушени, пикантни, мазни и пържени храни, които могат да причинят обостряне на заболяването.

Гастроентеролозите забраняват на своите пациенти да консумират следните продукти по време на лечението:

• Мазни меса (свинско, агнешко и др.);

  Бульони (гъбени и месни);

  Сирена, особено мастни сортове;

  Мазно извара;

  Масло, мас, маргарин и олио за готвене;

  Мазни риби;

  Консерви (риба, месо и др.);

  Пушени меса (колбаси, кренвирши, кренвирши, балики, карета и др.);

  Подправки (черен пипер, оцет, горчица и др.);

  Някои зеленчуци и билки (репички, киселец, репички, зелен и лук, чесън);

  Пресни сладкиши, както и ръжен хляб;

  Сладолед;

  Бонбони и шоколад;

  Всички сладкарски изделия, които съдържат мазни кремове;

  Алкохол и алкохолни напитки;

  Кафе и кафе напитки;

  Сладки и газирани напитки;

  Силен чай;

  Кисели плодови сокове;

• Хляб (при някои заболявания е позволено да се използва стар или изсушен в пещ бял хляб);

Диета след операция на черния дроб

При чернодробни заболявания гастроентеролозите препоръчват на пациентите, които са претърпели хирургично лечение, да се придържат към специална диета. В зависимост от тежестта на заболяването, на пациентите се предписва таблица или № 6. Благодарение на диетичното хранене няма да има допълнително въздействие върху органите на стомашно-чревния тракт. Леките храни от своя страна няма да предизвикат дразнене и да принудят черния дроб да работи с повишено темпо.

По време на всяка хирургична интервенция пациентите изкуствено се спират от чревната функция. След операцията пациентът не приема храна за един ден, а само пие чиста вода. С голямо внимание трябва да стартирате червата си, като ядете само леки бульони и диетични супи.

По време на постоперативното лечение пациентите с чернодробни проблеми трябва напълно да избягват употребата на сол, захар, люти подправки и подправки. Същата забрана се налага и върху мазни, пържени, мариновани и пушени храни. Пациенти, които са претърпели хирургично лечение, не трябва да консумират натурални сокове, тъй като те са твърде концентрирани и могат да причинят дразнене на вече отслабените стомашно-чревни органи. Дневното количество храна трябва да се раздели на 5-6 части и да се приема в строго определено време.

При рехабилитация, чиято цел е възстановяване на черния дроб, пациентите трябва да ограничат количеството въглехидрати в ежедневната си диета.

Препоръчително е да включите в менюто си продукти, които съдържат големи количества от:

• витамини;

  Минерали;

  Растителни мазнини;

  Фибри.

За редовно и своевременно производство на жлъчка е необходимо да се консумират достатъчно количество растителни мазнини и лесно смилаеми протеини. Ежедневната консумация на фибри ще позволи на червата на пациента да функционират пълноценно и да се освободят от токсините своевременно.

За да се избегнат възможни усложнения в следоперативния период, пациентите трябва да се придържат към щадяща диета, която включва следните продукти:

Трици (те трябва да се добавят към различни ястия);

Овесена каша (царевичен грис и ориз не трябва да се използват);

Сухари (бял пшеничен хляб може да се суши във фурна);

Мляко и нискомаслено извара (по-добре е да не се консумират ферментирали млечни продукти);

Постни сортове месо и риба (по-добре е да използвате пилешко или телешко);

Пийте много течности (чиста вода, минерална вода, билкови отвари);

Зеленчуци и плодове.

Всички разрешени продукти трябва да се приготвят, както следва: варени, на пара, печени или консумирани сурови. По време на следоперативната рехабилитация пациентите трябва да консумират растителни мазнини, подправки и захар в ограничени количества.

образование:Диплома от Руския държавен медицински университет на името на. Н. И. Пирогов, специалност „Обща медицина” (2004 г.). Специализация в Московския държавен медицински и стоматологичен университет, диплома по ендокринология (2006 г.).

Catad_tema Заболявания на черния дроб и жлъчните пътища - статии

Хранене при заболявания на черния дроб

Основен продукти хранене	Мога	Забранено е
мазнини	растителни масла, масло в ограничени количества	свинска мас, маргарин
Супи	върху зеленчуков бульон, зърнени храни, млечни продукти	на месо, риба и гъбен бульон
месо	постни сортове (говеждо, телешко, заек) под формата на парни котлети, кюфте; диетични сортове колбаси и колбаси	тлъсти меса (свинско, агнешко), колбаси, консерви
Риба	треска, щука, шаран, навага	есетра, сом и други мастни сортове
Млечни продукти продукти	прясно нискомаслено извара (до 200 г/ден), кефир, изварено мляко, ацидофилус мляко	сметана, сметана, пикантни сирена
яйца	само за готвене, омлет от белтъци	твърдо сварени яйца, пържено яйце
Зеленчуци	пресни сурови (моркови, зеле, краставици, домати), варени (картофено пюре, пюре цвекло, зелен грах, карфиол зеле, тиквички)	бобови растения (грах, боб, леща), киселец, чесън, репички и репички, кисели, осолени, мариновани
Плодове	и ядки сладки, зрели, под формата на мус, желе и сос, сушени кайсии, сини сливи, стафиди (без семки)	кисел, неузрял и ядки
Сладка	мед, конфитюр, мармалад, блатове, неподсладени бисквити, захар (70 г на ден)	шоколад, торти, сладолед
Хляб	бели, черни и докторски (за предпочитане леко застояло)	богати сладкиши

Разрешени са всички видове зърнени храни, но течните. Алкохолните напитки са забранени.

Можете да добавите малко нискомаслена сметана или брашно към зеленчуковите супи за плътност.

В началото на лечението рибата и месото трябва да се варят или да се приготвят на пара. Месото и рибата не трябва да се осоляват, да се избягва добавянето на различни подправки. Можете да подобрите вкуса на ястията с лимонов сок, можете да добавите пресни билки към месо и риба.

На ден трябва да пиете най-малко 7 чаши обикновена питейна вода без газ.

Ястията трябва да са със средна температура, вредно е да се ядат твърде горещи или студени храни.

Ролята на черния дроб в организма

Черният дроб е един от най-важните човешки органи.

Черният дроб се намира в областта на десния хипохондриум и обикновено не излиза извън ръба на ребрената дъга. Черният дроб участва в храносмилането, неутрализира повечето вредни вещества, които могат да влязат в тялото с храна, вода или въздух, а също така играе огромна роля в метаболитния процес. Оттук и трите функции на черния дроб: храносмилателна, бариерна и метаболитна.

1. Храносмилателна функция: черният дроб произвежда жлъчка, която участва в храносмилателните процеси в червата и стимулира движението на съдържанието през дебелото черво. През деня черният дроб отделя до 1-1,5 литра жлъчка, която се съхранява в жлъчния мехур и при необходимост навлиза в червата. Жлъчката е необходима за храносмилането на мазнините, тя също така насърчава усвояването на мастноразтворимите витамини (A, D, E и K), превръща бета-каротина във витамин А и помага за усвояването на калций. В допълнение, жлъчката подобрява чревната подвижност, което предотвратява запек.
2. Бариерна функция: черният дроб е основната защита на тялото срещу токсините, превръщайки ги в по-безопасни съединения, които след това се отделят от бъбреците. Черният дроб премахва излишните хормони, витамини и токсични метаболитни продукти от тялото, като амоняк, фенол, етанол, ацетон и кетонови киселини. Именно в черния дроб се разграждат химикалите, включително много лекарства.
3. Метаболитна функция: всички необходими хранителни вещества (продукти от смилането на въглехидрати, протеини и мазнини, минерали и витамини) преминават през черния дроб и се обработват там. Черният дроб играе важна роля в метаболизма на мазнините и въглехидратите, той участва в синтеза на мастни киселини от аминокиселини и захари, в образуването на липопротеини, холестерол и фосфолипиди. Черният дроб синтезира вещество, наречено глюкозо-толерантен фактор от хром и глутатион, което заедно с хормона инсулин регулира нивата на кръвната захар. Тези захари, които не се използват веднага за производство на енергия, се превръщат в гликоген в черния дроб. Гликогенът се съхранява в мускулите и черния дроб и след това, когато възникнат допълнителни енергийни нужди, той се превръща обратно в захар. Черният дроб участва в процеса на регулиране на функцията на щитовидната жлеза. В допълнение, черният дроб също участва в процесите на хемопоеза, в него се синтезират много протеини в кръвната плазма. Черният дроб служи като депо за значителен обем кръв, който може да бъде освободен в съдовете по време на кръвозагуба или шок.

Условията на околната среда като заплаха за здравето на черния дроб

В съвременния свят хората са изложени на отрицателното въздействие на замърсената околна среда и често са принудени да работят усилено при стресови условия, напълно забравяйки за здравето си.

Днес във всеки метрополис има повишен радиационен фон, високи нива на въглероден оксид и въглеводороди, промишлени отпадъчни води се изхвърлят във водни обекти, а канцерогенни вещества и опасни химикали от различни индустрии се изхвърлят в атмосферата. Хранителните продукти, които жителите на града купуват, често съдържат пестициди, нитрати, инсектициди, вредни консерванти и оцветители, соли на тежки метали и други токсични вещества.

Черният дроб е естествен филтър в тялото, ако натоварването е твърде голямо, той се замърсява и спира да изпълнява нормално функциите си.

Не е трудно да си представим какво огромно натоварване при такива условия пада върху черния дроб, който се стреми да неутрализира всички вредни вещества, влизащи в тялото от околната среда. Често черният дроб просто не е в състояние да се справи с такъв масивен удар. В допълнение, неконтролираната употреба на лекарства, постоянният стрес, депресията, да не говорим за лошите навици, липсата на сън и неправилното хранене, имат пагубен ефект върху защитните функции на организма и влошават състоянието на черния дроб.

Алкохолът и черният дроб

Навикът да се пият алкохолни напитки, който е широко разпространен в целия свят, е изключително опасен за здравето на черния дроб.

При хронична консумация на алкохол основно се засяга черният дроб, тъй като 90% от етанола се окислява в черния дроб до образуване на ацеталдехид, който може да увреди клетъчната структура. След това ацеталдехидът се разгражда до ацетат, който се окислява до въглероден диоксид и вода или се превръща в други съединения. Процесът на разграждане на етанола води до образуването на мастна тъкан в черния дроб. В същото време се нарушават най-важните функции на черния дроб: синтезът на протеини се потиска и метаболизмът на мазнините се променя.

Алкохолното увреждане на черния дроб включва стеатоза, хепатит, цироза и рак, които се образуват на различни етапи от прогресията на алкохолното заболяване. Тъй като черният дроб е единственият човешки орган, способен да регенерира (възстановява увредена тъкан), в ранните етапи увреждането на черния дроб е обратимо. При навременна консултация с лекар, правилно подбрана терапия и промени в начина на живот могат да възстановят нормалната функция на черния дроб.

Когато пият алкохол, тийнейджъри, жени и хора с наднормено тегло са изложени на риск от развитие на чернодробно заболяване. Трябва да се помни, че максималната допустима дневна доза етанол за възрастен мъж, която черният дроб може да отстрани без отрицателни последици, е 40 грама, за жена е още по-малко.

Дори ако консумацията на алкохол не надхвърля общоприетите норми, трябва да разберете, че черният дроб неизбежно страда от ефектите на алкохола и се нуждае от защита.

Лекарства и черен дроб

Дългосрочната употреба на лекарства за хронични заболявания има изразен токсичен ефект и може да доведе до развитие на лекарствено увреждане на черния дроб. Особено внимание трябва да се обърне на състоянието на черния дроб при приемане на противотуберкулозни, антивирусни, противотуморни и някои антипсихотични лекарства. Дори редовната употреба на орални контрацептиви може да има отрицателно въздействие върху функцията на черния дроб.

За съжаление, при хронични заболявания е невъзможно да се избегне приема на лекарства. В този случай трябва да предпазите черния дроб от допълнителен стрес.

Трябва внимателно да следвате всички инструкции на лекаря - в никакъв случай не превишавайте препоръчаните дози лекарства, не нарушавайте времето на приложение и не променяйте продължителността на предписаните курсове. Ако лекарят препоръча допълнителни тестове за идентифициране на странични ефекти от лекарствата, това трябва да се вземе сериозно и да се подложи на предписания преглед навреме.

Когато предписвате лекарства на среща със специалист, трябва да посочите на лекаря всички лекарства, които приемате, и не забравяйте да посочите всичките си заболявания, алергии и случаи на нежелани реакции към лекарства. След като закупите каквото и да е лекарство, не забравяйте внимателно да прочетете листовката. Ако имате въпроси или притеснения, свържете се с Вашия лекар.

Пациентите с хронични заболявания трябва да избягват самостоятелното прилагане на лекарства без рецепта. Дори приемането на такива на пръв поглед безобидни лекарства като витамини или хранителни добавки е най-добре обсъдено с вашия лекар. Освен това трябва да се помни, че черният дроб при редовен прием на лекарства работи под повишен стрес, така че е необходимо да се въздържате от консумация на алкохол и да наблюдавате диетата си.

Дори и да не е необходимо постоянно да приемате лекарства, не забравяйте, че всяко лекарство е стрес за черния дроб. Никога не се самолекувайте и не приемайте лекарства с рецепта без лекарско предписание.

Нарушения на храненето и черния дроб

Проблемът за здравословното хранене в съвременния живот става все по-актуален. Повечето хора не спазват диета, преяждат вечер, лека закуска в движение, дори нямат време да дъвчат храната правилно, което води до лошо храносмилане, а диетата е доминирана от мазни, сладки и рафинирани храни, полуфабрикати и консерви, има недостиг на зеленчуци, плодове и фибри. Добавете към това заседнал начин на живот - това е причината за развитието на затлъстяване или наднормено тегло.

Наднорменото тегло не е само естетически проблем, въпреки че днес най-често се възприема като такъв. Това е заболяване с много тежки последствия, при което се нарушава мастната и въглехидратната обмяна, засягат се кръвоносните съдове, сърцето, ставите и се увеличава рискът от развитие на много сериозни заболявания.

При значително увеличаване на телесното тегло мазнините се отлагат не само в подкожния мастен слой, но и във вътрешните органи. И черният дроб страда най-много, тъй като именно в черния дроб глюкозата, получена от въглехидратите, получени с храната, се задържа и превръща в енергийно ценно вещество - гликоген. Черният дроб обаче може да се справи само с ограничено количество глюкоза; останалото ще се превърне в мазнини и ще се отложи в тялото.

Ако преяждането се случва систематично, черният дроб се претоварва с мастни резерви и може да започне мастна хепатоза (стеатоза). Днес разпространението на мастната хепатоза е много високо (до една четвърт от населението на развитите страни).

Ако възникне възпаление, може да се развие стеатохепатит, който може да доведе до фиброза и цироза на черния дроб.

Трябва да се отбележи възможността за обратно развитие на мастна хепатоза с постепенна загуба на тегло и нормализиране на метаболитните процеси в организма. Имайте предвид, че твърде бързото отслабване води до повишено разрушаване на чернодробните клетки. Само лекар може правилно да състави хранителен и тренировъчен план, съобразен с индивидуалните нужди и възможности на пациента.

При наднормено тегло и затлъстяване е необходимо да се изключат други фактори, които увреждат черния дроб - пиене на алкохол, лекарства, които имат токсичен ефект върху черния дроб, тютюнопушене.

Но дори и при нормално тегло при хора над 45-годишна възраст, намаляването на калоричното съдържание на храната помага за защита на черния дроб и поддържа нормалното му функциониране. Диетата трябва да бъде балансирана, да съдържа достатъчно количество протеини, витамини, зеленчуци, плодове, билки, растителни мазнини, но трябва да се намали количеството на животински мазнини и прости въглехидрати.

Храненето като средство за профилактика и лечение на чернодробни заболявания

Диета за заболявания на черния дроб и жлъчните пътища трябва да помогне за възстановяване на функциите на самия черен дроб, нормализиране на процесите на образуване на жлъчка и жлъчна екскреция, както и възстановяване на нарушен метаболизъм в целия организъм. Храната трябва да е лесно смилаема и в същото време вкусна, защото... При чернодробни заболявания апетитът обикновено страда.

Същността на диетичното хранене при чернодробни заболявания е да се сведе до минимум консумацията на животински мазнини и протеини. Не забравяйте да използвате растителни масла (царевично, соево, зехтин). Важно е да се гарантира стриктното спазване на времето за хранене.

Всички подробности за необходимата диета и продължителността на нейното спазване ще бъдат определени от лекаря.

Най-добрата профилактика на чернодробните заболявания е здравословното хранене: редовно хранене, изобилие от пресни плодове и зеленчуци, лесно смилаеми протеини, растителни масла, нискомаслени млечни продукти. За здравето на черния дроб е важно да не се преяжда и да се ограничи количеството на тлъсти меса, рафинирани храни, бързо хранене и преработени храни, както и шоколад, торти и други висококалорични сладкиши.

Какво представляват есенциалните фосфолипиди?

През последните години в медицината активно се използват биологично активни добавки за защита на черния дроб, които включват фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини, понякога в комбинация с диетични фибри и витамини.

Есенциалните (или есенциалните) фосфолипиди съдържат незаменими висши мастни киселини (линолова и арахидонова киселини). Терминът "есенциални" означава, че висшите мастни киселини, включени в техния състав, не се произвеждат в нашия организъм, но са необходими за нормалната му жизнена дейност, а източникът на набавянето им е външната среда.

Есенциалните фосфолипиди са част от повечето клетъчни мембрани. Важно свойство на есенциалните мастни киселини е тяхното антиоксидантно действие (способността да блокират отрицателните ефекти на свободните радикали).

Изследователите смятат, че дефицитът на есенциални мастни киселини е универсална характеристика както на хронично, така и на остро чернодробно увреждане. Очевидно есенциалните фосфолипиди се изразходват в процеса на окисление на липидите, следователно, когато чернодробната функция е нарушена, се развива техният дефицит.

В допълнение, нарушенията на липидния метаболизъм, по-специално нарушената абсорбция на мазнини в червата, вероятно играят роля в развитието на дефицит на есенциални мастни киселини при чернодробни заболявания.

В практическата медицина терапевтичният потенциал на есенциалните фосфолипиди е най-ясно демонстриран и най-добре проучен при алкохолно чернодробно заболяване.

Използването на есенциални фосфолипиди предотвратява прекомерното развитие на съединителната тъкан в черния дроб - т.е. чернодробна фиброза. Антифиброзният ефект на есенциалните фосфолипиди е от най-голям практически интерес, тъй като при алкохолно чернодробно заболяване, както и при вирусни чернодробни заболявания, развитието на цироза може да възникне само поради прогресията на фиброзата, без изразено възпаление.

Терапевтичната ефикасност на есенциалните фосфолипиди като антиоксидантна и антифибротична терапия при чернодробни заболявания продължава да се изследва.