Бизнес план мини пекарна оборотен капитал. Финансов модел на действащо предприятие. Качествен анализ на риска на проекта

Разполагат със зали, оборудвани за кетъринг, като освен хлебни и сладкарски изделия, асортиментът включва и за клиенти, които искат да консумират продуктите тук и сега.

Хлебните изделия са обичани от мнозина, така че дори по време на криза пекарните имат висока печалба. Предприемачите, които се интересуват от отварянето му, трябва да знаят основните аспекти и нюанси на този бизнес и да обърнат внимание на планирането.

Списък на оборудване за пекарни

Основен:

• пресява за брашно(от $400). Използва се за разрохкване, аериране и допълнително почистване на брашното. Приготвеното брашно е без нежелани примеси, с еднаква влажност и плътност и е обогатено с кислород за подобряване на последващата ферментация на тестото. Пресявачите за брашно се доставят с магнитни уловители, благодарение на които можете да уловите метални частици.
• Индустриален миксер(от $800). Необходим за бързо замесване на различни видове тесто. Тестомесачката осигурява точен разход на продуктите и стриктно спазване на рецептата, спомага за минимизиране на необходимостта от ръчен труд и елиминира човешката грешка.
• шкаф за проверка(от $900). Помага при подготовката на тестото за печене, оставяйки го да почине, втаса и доведе до желаното състояние и за ферментация. Температурата и влажността, зададени в него, осигуряват чисто и равномерно увеличаване на колекцията за хляб, като се избягват пукнатини и сухи ръбове.
• конвенкционална фурна(цена от $1500). Пече хлебни изделия. Има тясно специализирани или подходящи за различни видове тесто.

Допълнителна пекарна ще се нуждае от:

• Производствени маси, плоски тави, перфорирани вълнообразни тави, производствени маси и стелажи, форми за печене, миещи вани, количка за фиби, везни.

За сладкарски и други цели, в зависимост от вида на използваните суровини и произвежданите продукти, може да се изисква хладилно оборудване.

Колко пари са необходими? Откриването на мини-пекарна с размер 20 м² струва от $5000 - това е цената за комплект оборудване с капацитет от 400 кг продукти на 12-часова смяна. За пекарна с производство от 1000 кг продукти ще е необходимо помещение от приблизително 45 м² и инвестиция от $19 000.

Инструкции стъпка по стъпка за отваряне

След като сте проучили основните характеристики на избрания бизнес вектор, трябва да съставите стъпка по стъпка план за действие. И така, най-важните стъпки, на които бъдещият собственик на пекарната ще трябва да обърне внимание, ще изглеждат така стъпка по стъпка:

1. Създаване на марка.
2. или .
3. Избор на помещение, ремонт и оборудване с всичко необходимо. Тук е наложително да се грижи за съответствието на пекарната с изискванията на санитарно-епидемиологичната станция и други специализирани служби.
4. Закупуване на оборудване.
5. Регистрация на разрешителни за предприятието;
6. Подбор на персонал.
7. Закупуване на суровини.

Още преди откриването трябва да изчислите търсенето на такова предприятие, началните разходи за стартиране на бизнес и очакваната рентабилност. Предвид тези обстоятелства се определя дали пекарната ще има стационарен формат или ще бъде минипредприятие. За да спестите от първоначални инвестиции, можете да изберете опцията за пекарна с ремарке. Въз основа на такива изчисления трябва да се изготви бизнес план, който да очертае основните аспекти.

След като бизнес планът е изготвен от нулата, е необходимо да изберете подходящо помещение. Ако планирате да отворите мини-пекарна, площта на работилницата и търговския етаж заедно може да бъде около 20-30 квадрата. Географски може да бъде разположен както в самостоятелна сграда, така и в търговски център. Основното условие е мястото да е проходимо, а самата институция да се вижда от минувачите. Цената за наемане на стая може да бъде различна: зависи както от териториалното местоположение, така и от района.

Видео за пекарни:

След като решите въпроса с намирането на помещения, трябва да се уверите, че всички изисквания, които санитарната служба предявява към предприятия от този вид, ще бъдат изпълнени. На първо място, важно е пекарната да има студена и топла вода, вентилация, канализация, тоалетна и други помощни помещения. Освен това стаята не трябва да бъде мазе.

Трябва да се погрижите за закупуването на производствено, търговско оборудване за пекарната. Задължителни ще бъдат:

• печем;
• машина за месене на тесто;
• маси за рязане и разточване на тесто;
• пресява за брашно.

Търговско оборудване, включително витрина, шкафове за поставяне и съхранение на готови продукти, сейф, касов апарат, също трябва да бъдат закупени на подготвителния етап. Освен това ще ви трябват мебели и определено домакинско оборудване.

За работа ще са необходими преди всичко пекари, технолог и персонал за почистване на помещенията. Тъй като всички служители работят с храни, те трябва да имат санитарни книжки.

Регистрация на бизнес и разрешителни

Основата за предприемаческата дейност на всяка компания трябва да бъде регистрацията в данъчната служба. За частна пекарна има две приемливи форми - и. Индивидуалното предприемачество е достъпно за един човек, така че откриването на предприятие в партньорство с други граждани е невъзможно. Ако гражданин вече има статут на индивидуален предприемач, струва си да се уверите, че кодовете на OKVED, предоставени от него по време на регистрацията, включват съответния клон на дейност, свързан с дейности и кафенета. Ако при регистрацията на пекарната е избран друг профил на дейност, следва да се добавят съответните кодове.

В случаите, когато предприятието ще бъде открито едновременно от няколко лица, LLC ще бъде оптималната организационна форма.

След като бъде избрана подходяща организационна форма за пекарната, е наложително да се реши коя данъчна система е подходяща за бъдещото предприятие. Най-подходящата форма би била UTII, но тази опция няма да бъде приемлива за никоя организация. Друга изгодна данъчна система, която предвижда плащането на данък от 6% или 15%, е опростената данъчна система. Тази форма е приемлива за организации с малък годишен доход.

За да започнете дейност въз основа на опростената система за данъчно облагане, трябва да подадете подходящо заявление заедно с основното заявление по време на регистрацията.

В допълнение към редица документи за регистрация, за отваряне на пекарна, дори мини-формат, ще са необходими определени разрешения:

• заключението на санитарно-епидемиологичната служба за производството и за самите продукти. Издава се от Rospotrebnadzor;
• сертификат за съответствие, издаден от Федералната агенция за техническо регулиране и метрология;
• разрешение на пожарната.

Така че за успешен бизнес е необходимо внимателно да се изчислят всички икономически показатели на бъдещата пекарна, да се установят характеристиките на избраната сфера на дейност и да се регистрира нова фирма в съответствие с изискванията на закона.

Бизнес план

Представяме ви пример за бизнес план с изчисления под формата на презентация, която ще ви помогне да оцените приблизителните разходи и да съставите своя проект.

Не забравяйте, че във вашия случай разходите и приходите могат да се различават, понякога много значително.

полезни връзки

• Бизнес с хляб: как да печелите пари в пекарна и пекарна // RBC, изследователска статия с успешни примери

Ключът към успеха на всеки малък бизнес е наличието на постоянно търсене и повторяемост на продажбите. Тези изисквания са напълно съобразени с производството на различни хлебни изделия: гражданите купуват такива продукти ежедневно и ги ядат с голямо удоволствие. Освен това мнозина не се ограничават само до хляб, добавяйки кифли, пайове и други сладкиши към списъка за пазаруване.

Дори за начинаещите предимствата на мини-пекарната като бизнес са очевидни: от личния опит на предприемачите следва, че потреблението на хляб и други сладкиши днес остава стабилно високо въпреки намаляването на покупателната способност на населението. Освен това вносните продукти не могат да се конкурират с продуктите на малките предприятия поради ограничения срок на годност, а големите домашни пекарни работят в малко по-различен пазарен сегмент, произвеждайки предимно бюджетни и масови видове хляб по стандартни рецепти.

Бизнес функции

Как да отворите мини пекарна, откъде да започнете? На първо място, предприемачът трябва да помисли какъв формат на предприятието е оптимален за него.

Според метода на организиране на производството те разграничават:

1. Пекарни с пълен цикъл. В този случай технологичният процес започва с покупката на брашно и завършва с продажбата на готовата продукция на търговци на едро или крайни потребители. Необходими са значителни капиталови инвестиции за оборудване на предприятието, но печалбата на предприемача е максимална;
2. Пекарни, работещи на полуфабрикати. В този случай финансовата тежест за собственика на бизнеса е малко по-малка, тъй като можете да отворите мини-пекарна, без да купувате някои скъпи единици. Но доходите на предприятието, използващо готово тесто, също стават по-скромни;
3. Франчайз пекарни. За начинаещ, който няма опит в тази индустрия, е по-лесно да използва едно от франчайзинг офертите, за да получи готов бизнес план за мини пекарна и доказан технологичен модел. Разбира се, част от печалбата ще трябва да се използва за плащане на авторски права;
4. Домашно производство. С малки количества печене можете дори да правите хляб и кифли в собствената си кухня. Предприемачът обаче ще трябва да работи под земята, тъй като е невъзможно законно да се отвори мини-пекарна у дома, която да отговаря на изискванията на закона.

Освен това, преди да съставите бизнес план за мини-пекарна, трябва да идентифицирате основната целева аудитория и да изберете оптималния асортимент за нея. В бъдеще това решение ще позволи съставянето на списък с необходимото оборудване и разработването на ефективна маркетингова стратегия.

Компанията може да работи като:

1. Универсална пекарна. Произвежда продукти, предназначени за широка целева аудитория. Асортиментът включва пшеничен и ръжен хляб, питки, багети, пайове, сладки, кроасани, мъфини и други хлебни изделия;
2. Бутик за хляб. В големите градове определена категория потребители със сигурност ще се интересуват от скъпи видове хляб - зърнени, диетични, направени по национални или екзотични рецепти;
3. Пекарна, обслужваща заведения за обществено хранене. Основните купувачи на продуктите на такова предприятие са хотели, ресторанти, кафенета и други заведения, които предлагат на своите посетители необичайни или гурме ястия;
4. Бакерей. Ако ще отворите мини-пекарна, бизнесът може да бъде организиран в този популярен европейски формат, който включва комбинация от производство и малко кафене. Тук те продават не само пресни сладкиши, но и кафе, чай, напитки, а също така осигуряват маси за хранене на тези продукти;
5. Специализирана пекарна. Някои предприемачи насочват усилията си изключително към производството на един вид продукт - например национален хляб, сладкиши, лаваш, продукти за диабетици;
6. Традиционна пекарна. Можете да отворите мини-пекарна от нулата, като използвате старите традиции за печене на хляб в пещ на дърва. Такъв продукт е много скъп и е изключително търсен сред привържениците на здравословния начин на живот.

Предимства и недостатъци на бизнеса

Интересувайки се от възможността да печелят пари в производството на хлебни изделия, предприемачите на първо място обръщат внимание на наличието на постоянно търсене: много клиенти купуват ежедневно пресни продукти. Освен това:

• Можете самостоятелно да изберете предпочитания формат на предприятието и да разработите уникални рецепти;
• Начинаещият няма да трябва да създава свой собствен модел, тъй като в интернет има достатъчно примери за бизнес планове за мини пекарни от нулата;
• Хлябът е едно от най-важните неща;
• Поради малкия размер на пекарната, предприемачът може напълно да контролира производството и маркетинга на продуктите;
• Производството е гъвкаво и мобилно - линията лесно се разширява или преконфигурира в съответствие с променящото се търсене;
• Мини-пекарната заема отделна пазарна ниша, без да се конкурира директно с големите пекарни;
• Предприемачът може да разчита на финансова помощ, така че е съвсем реалистично.

За съжаление, много новодошли в процеса на вземане на решение за изграждане на пекарна са ограничени до изучаване на предимствата, въпреки че този бизнес се характеризира и с някои недостатъци, понякога доста значителни:

• Предприятието достига планирания си капацитет само след няколко месеца, докато задълженията за наем, заплати, комунални и данъчни плащания възникват от първите дни на работа;
• Пекарната трябва да работи седем дни в седмицата, понякога дори нощна смяна;
• Консумацията на хляб е подложена на сезонни колебания;
• Срокът на годност на продуктите е ограничен до няколко дни;
• Индустрията привлича вниманието на регулаторните органи и затова предприемачът трябва да събере много документи, за да отвори мини-пекарна.

Обхват

За предприемач, който иска да отвори мини-пекарна от нулата, инструкциите стъпка по стъпка предлагат да се обърне специално внимание на продуктовата гама. Очевидно, когато се разчита на младежка аудитория, необичайните видове хляб ще бъдат търсени, докато по-възрастните ще предпочетат класическите хлебни изделия. Използвайки стандартно оборудване за печене, можете да произвеждате:

• Класически хляб от различни сортове - пшеничен, ръжен, с трици;
• Други хлебни изделия - филии, чеснов хляб, багети, питки, френски хляб с пълнеж;
• Диетични продукти от ръжено брашно, смес от зърнени храни, без мая;
• Продукти с добавка на сушени плодове, кимион, сусам и тиквени семки;
• Сладки сладкиши - пайове, хлебчета, понички, чийзкейкове, бутерки и кроасани;
• Сладкарски изделия - меденки, бисквити, пасти и торти.

Регистрация на пекарна

За предприятие с един собственик индивидуалният предприемач се счита за оптимална форма на собственост. Всъщност индивидуалният предприемач може да се възползва от различни предимства и да представя отчети в опростена форма. Като система за данъчно облагане ще трябва да посочите опростената данъчна система със ставка от 15%, тъй като е невъзможно да се приложи UTII или PSN за производствени предприятия без кетъринг.

Организацията на производството на хлебни изделия изисква получаване на стандартни разрешителни и одобрения, еднакви за всички предприятия, работещи с хранителни продукти: процесът на тяхната регистрация може да се ускори, като се свържете със специализирана фирма.

Какви документи са необходими за отваряне на мини-пекарна:

1. Разрешение за извършване на дейности от Роспотребнадзор;
2. Заключение на SES относно съответствието на производството с хигиенните изисквания;
3. Заключение на Държавния пожарен надзор за съответствието на цеха с изискванията за пожарна безопасност;
4. Удостоверения за регистрация на SPD и регистрация във Федералната данъчна служба;
5. Програма за санитарен производствен контрол;
6. Споразумения за дезинфекция, унищожаване на гризачи и насекоми;
7. Санитарен паспорт и договор за обработка на хлебен фургон;
8. Договори и регистри за извоз на твърди и органични отпадъци;
9. Споразумение за рециклиране на флуоресцентни лампи;
10. Журнал за отчитане на дезинфектанти;
11. Договор за перални услуги.

Поради повишената пожарна опасност на производството, предприемачът трябва да назначи и обучи служители, отговорни за спазването на правилата на територията на предприятието, както и да подготви подходящи инструкции.

Какви документи са необходими за мини-пекарна според изискванията на Държавната служба за противопожарен надзор:

• Инструкции за спазване на правилата за безопасност за работилницата;
• Инструкции за спазване на правилата за безопасност на офиса и сервизните помещения;
• План за евакуация и телефони за обаждане на Министерството на извънредните ситуации;
• Регистри на пожарогасители и обучение на служителите;
• Указатели за категорията на пожарна опасност на помещенията (намират се на вратите).

И накрая, бизнес планът за мини-пекарна от нулата трябва да включва получаване на декларация за съответствие за продукти в съответствие с изискванията на TR TS 021/2011. Този документ, който ви позволява да продавате хлебни изделия напълно законно, се издава въз основа на резултатите от проучвания за пробно печене в частни или обществени центрове за сертифициране.

Производствено помещение

Ако ще започнете да печете хляб, препоръчително е да предвидите възможност за търговия на дребно: работата с купувачи на едро на специални цени не винаги е изгодна за малките предприятия. Следователно, първото нещо, от което се нуждаете, за да отворите мини-пекарна, е добро местоположение.

Основните критерии за оценка на различни опции са:

1. Висока пропускливост. Желателно е в близост да има търговски или бизнес център, голямо учебно заведение, пазар или друга притегателна точка за клиентите;
2. Транспортна достъпност. Пекарната е за предпочитане да се намира в близост до спирки на градски транспорт, метростанции;
3. Добро състояние на сградата. В противен случай ще е необходим ремонт не само на работилницата, но и на фасадата, както и подобряване на околното пространство;
4. Възможност за спестяване. Понякога в рамките можете да получите общинска сграда на преференциален лизинг.

Можете ли да говорите как да отворите мини-пекарна в частна къща? Това е забранено от закона, но в някои случаи за предприятия, произвеждащи до 1000 кг продукти на ден, е разрешено да поставят цех в пристройки към жилищни сгради, при условие че инженерните системи на такива са напълно автономни.

Въпреки че много начални производствени линии изискват само 25–40 m² за настаняване, трябва да се избере помещение с поне 100 m². В такова пространство можете да оборудвате:

• Производствен цех;
• Склад за брашно и други суровини;
• Склад за готова продукция;
• Баня за служители;
• Съблекалня за персонала;
• трапезария;
• Административни офиси;
• Малка търговска зала.

За бързо и лесно издаване на разрешителни за мини-пекарна, на етапа на оборудване и ремонт на работилницата е необходимо внимателно да се спазват всички санитарни изисквания и разпоредби. Така:

1. Производството не може да се намира в мазето или в сутерена;
2. Стаята трябва да бъде свързана с комунални услуги;
3. При липса на захранване с топла вода е необходимо да се осигури отопление на водата;
4. Електрическата мрежа трябва да осигурява необходимата мощност за работата на оборудването с марж от 20-25%;
5. Стените и таванът на цеха са покрити с керамични плочки или лепилни бои, позволяващи редовно мокро почистване;
6. Подът трябва да бъде покрит с гладък и равномерен водоустойчив материал;
7. Всички довършителни материали трябва да имат хигиенни сертификати;
8. Пред всяка врата, водеща към цеха, е необходимо да се постави специална постелка, напоена с дезинфектант;
9. В складовете е необходимо да се осигури отопление и вентилация (допустима минимална температура - 8 ° C, максимална влажност - 75%);
10. Стените и подовете на складовете трябва да са гладки, без пукнатини;
11. Не съхранявайте домакински и дезинфектанти, както и други силно миришещи вещества в едно помещение със суровини или готови продукти;
12. Производствените потоци на суровини и готови продукти не трябва да се припокриват.

Негативното отношение на властите към въпроса дали е възможно да се отвори мини-пекарна у дома до известна степен се обяснява с факта, че от гледна точка на противопожарната служба предприятието принадлежи към рискови обекти на пожар и дори експлозия.

Органът за държавен надзор налага допълнителни изисквания към помещенията:

1. В цеха трябва да се монтират пожароизвестители и пожарогасители;
2. Необходимо е редовно да се измерва съпротивлението на изолацията на електрическото окабеляване;
3. Всички осветителни устройства в работилницата трябва да са взривобезопасни;
4. В стаята трябва да се организира допълнителен противопожарен изход;
5. Помещенията с различни категории на пожарна опасност трябва да бъдат разделени с пожароустойчиви прегради от съответния клас;
6. На вратите на складовете и цеховете се поставят табели за тяхната пожароопасност.

Мини пекарно оборудване

Начинаещите, които изчисляват колко струва отварянето на мини пекарна от нулата, обикновено са изненадани от изключително високата цена на оборудването за пекарни. Спестяването на оборудване обаче води до влошаване на качеството на продукта, което веднага се отразява на общата рентабилност на предприятието. В краен случай можете да закупите използвани единици в добро състояние. За работа ще ви трябва:

Оборудване на мини пекарна с капацитет 1000 кг на ден

Име	Цена	Кол	Сума
Оборудване за работилница
Ротационна фурна	627000	1	627000
шкаф за проверка	240000	1	240000
Тестобъркачка двускоростна	245200	1	245200
пресява за брашно	25500	1	25500
Вентилационен чадър	11000	1	11000
преса за тесто	57000	1	57000
Едносекционна мивка	4000	1	4000
Двусекционна мивка	8000	1	8000
Фризер ракла	24000	1	24000
Хладилен шкаф	37700	1	37700
Сладкарска маса	19500	1	19500
Производствена маса	5200	2	10400
Количка за пещ	12000	4	48000
Порционни везни	5300	2	10600
Стелаж	8000	3	24000
Плоска тава за печене	680	34	23120
Вълнообразен лист за печене	1700	17	28900
Форма за хляб секционна	750	54	40500
Ръкавици за печене	1900	2	3800
малък инструмент	–	–	10000
Взривозащитена лампа	3700	8	29600
Пожароизвестяване	25000	1	25000
пожарогасители	1200	2	2400
Дървена тава за хляб	250	25	6250
Подложка за дезинфекция	720	4	2880
Магазинно оборудване
Поставка за хляб	22000	2	44000
Брояч	6000	2	12000
Банкомат	14000	1	14000
Лампа	1500	4	6000
Указателна табела	25000	1	25000
офис техника
Офис маса	3000	2	6000
Стол за служител	1000	4	4000
компютър	18000	2	36000
Принтер или MFP	9000	1	9000
рутер	2000	1	2000
Лампа	1500	3	4500
ISP комуникационен канал	2000	1	2000
Канцеларски материали	–	–	10000
Стойка за документи	5000	1	5000
Оборудване на помощни помещения
Маса за хранене	3000	1	3000
Председател	1000	6	6000
Електрическа кана	1200	1	1200
Микровълнова печка	2500	1	2500
Лампа	1500	2	3000
Двусекционен гардероб	5000	3	15000
Друго оборудване и оборудване
Гащеризони	350	10	3500
баня	15000	1	15000
Камион за хляб	630000	1	630000
Обща сума:			2423050

Очевидно отварянето на мини-пекарна едва ли е достъпно. Въпреки това, ако желаете, можете да намерите оферти на пазара, които ви позволяват да започнете да печете хляб в по-скромен мащаб: ако откажете да оборудвате магазина и да доставяте продукти на купувачи на едро, тогава инвестициите в закупуването на оборудване с минимум производителността няма да надвишава 400-500 000 рубли.

Персонал

И така, предприемачът реши: "Искам да отворя мини-пекарна." Тъй като той може да работи самостоятелно само у дома, той ще трябва да търси наети служители, чийто брой ще зависи от капацитета на оборудването. За производството и продажбата на хляб се нуждаете от:

• технолог. Неговите задачи включват разработване на нови рецепти, изчисляване на разходите, наблюдение на работата на пекарната, управление на действията на помощния персонал;
• Пекар. Пряко ангажиран в производството на продукти, контролира складови наличности и изпраща стоки до магазин или спедитор;
• Продавач-касиер. Приема продукти от цеха, поставя ги на витрини, продава ги на клиенти на дребно и води отчет на касовите операции;
• Шофьор за доставка. Приема стоки за доставка до магазини и кафенета, доставя ги до точки, събира плащане от клиенти;
• Касиер счетоводител. С малък брой операции тази работа може да се поеме от външен служител.

Персонал на пекарната

Длъжност	Заплата	Кол	Сума
Технолог на производството	35000	2	70000
пекар	30000	4	120000
Продавач-касиер	25000	2	50000
Шофьор спедитор	30000	2	60000
Чистачка	25000	1	25000
Застрахователни премии	–	–	97500
Счетоводно обслужване	–	–	5000
Обща сума:			427500

Сред изискванията към служителите трябва да се спомене задължителното наличие на санитарни книжки и редовни медицински прегледи. Освен това е забранено да се работи с продукти в присъствието на бижута или други декорации.

Закупуване на суровини

Основната суровина за хлебозавода е брашното. За богатите продукти се препоръчва използването само на най-висок клас, докато за някои видове хляб е разрешено и първото. При изчисляване на консумацията на брашно трябва да се приеме, че неговата масова част в готовия продукт е 70%: другата част се отчита от различни добавки.

Когато изучавате как да отворите мини пекарна от нулата стъпка по стъпка, трябва да обърнете внимание на въпроса за намирането на доставчици. Не е препоръчително да работите директно с мелници за брашно: първо, такъв малък обем покупки е малко вероятно да представлява интерес за голям производител, и второ, цената на малки партиди на дребно може да се окаже неизгодна за предприемач. Затова е по-добре да търсите контакти сред посредници, предлагащи гъвкави условия за сътрудничество.

Подобна стратегия изглежда най-ефективна при закупуване на други съставки - маргарин, сол, захар, ванилин, растително масло, зърнени добавки, пълнители за сладкарски изделия и бакпулвер. Необходимите количества суровини могат да бъдат определени след утвърждаване на асортимента и изготвяне на технологични карти.

Организация на продажбите

Както всеки друг готов бизнес, мини-пекарната става печеливша само ако има постоянни канали за дистрибуция, което е особено вярно за продукти с толкова кратък срок на годност.

За да продавате хлебни изделия, можете:

• Договаряне на сътрудничество с търговски обекти или заведения за обществено хранене;
• Отворете мрежа от собствени сергии за хляб;
• Организирайте продажбата на продукти директно в пекарната.

Както самият предприемач, така и наетият мениджър по продажбите могат да участват в промоцията на продукта. За да направите това, трябва да преговаряте със собствениците на магазини, да им предоставите брошури с ценоразписи, да се обадите на нови точки с предложение за сътрудничество. Що се отнася до събитията, насочени към популяризиране на пекарната сред клиентите на дребно, тук има няколко възможности:

• Необходимо е редовно да се разпространяват листовки на жителите на съседните къщи;
• Препоръчително е периодично да организирате дегустации в съседни търговски центрове;
• Можете да поставите няколко обяви или табели по улиците на града;
• Също така, различни промоции за подаръци и отстъпки няма да се намесват;
• Не пропускайте да рекламирате фургона за хляб на пекарната.

Капиталови инвестиции

Колко струва отварянето на мини пекарна от нулата? За да се изчисли размерът на първоначалната инвестиция, е необходимо да се вземат предвид всички позиции на разходите, включително първата покупка на суровини и плащането на наем за периода на ремонт и инсталиране на оборудване:

Финансови инвестиции

Име	Сума, търкайте.
IP регистрация	800
Получаване на разрешения	5000
Получаване на декларация за съответствие	12000
Ремонт на помещения	200000
хлебопекарно оборудване	2423050
Наем за първи месец	50000
Откриване на разплащателна сметка	2000
Маркетингови разходи	25000
Административни разходи	10000
Закупуване на суровини за месец	390680
Обща сума:	3118530

По този начин инвестициите в създаването на собствена пекарна изглеждат доста значителни: предприемач, който няма сума от два до три милиона рубли, е по-добре да проучи други.

Трябва също да се отбележи, че производството на хлебни изделия принадлежи към енергоемката категория, особено при използване на електрическа фурна. При изготвянето на бизнес план за мини-пекарна с изчисления е необходимо отделно да се вземат предвид разходите за плащане на електроенергия, за да се координират с наемодателя и да се избегне превръщането на размера на сметките за комунални услуги в неприятна изненада.

Дневна консумация на електроенергия в пекарната

Вид оборудване	мощност, kWt	Цикъл, час.	Консумация на енергия, kWh
Ротационна фурна	39,0	12	468
шкаф за проверка	4,5	12	54
Тестобъркачка двускоростна	1,8	4,5	8,1
пресява за брашно	0,3	1,5	0,45
преса за тесто	0,4	4,5	1,8
Хладилна техника	0,8	24	19,2
Осветление	2,0	6	12
Офис техника	1,5	10	15
Общо на ден:			578,55

Според средните тарифи, действащи на територията на Руската федерация, месечните разходи за плащане на електроенергия ще бъдат приблизително 78 000 рубли. Въз основа на тези данни можете да определите текущите разходи на малък бизнес:

Оперативни разходи на пекарната

Доходи от бизнеса

Чудите се дали е изгодно да отворите мини пекарна? За приблизителна оценка на рентабилността на предприятието е необходимо да се изчисли средната себестойност за цялата продуктова гама, да се вземе предвид структурата на продажбите и да се вземе предвид производителността на линията, която в този случай е 108 стандартни хляба от хляб на час (около 85 кг продукти, или 1000 кг продукти на смяна).

Производствена цена

Продукт	Разходи, търкайте.	цена, търкайте.	Печалба, търкайте.	Дял от продажбите, %
ръжен хляб	12,6	30	17,4	20
Столичен хляб	13,5	40	26,5	40
Диетичен хляб	20,3	70	49,7	2
Нарязан хляб	10,3	10	29,7	25
Франзела	12,5	30	17,5	5
Торта	24,2	60	35,8	2
Булка	14,3	40	25,7	3
Сладки сладкиши	19,6	50	30,4	3
Среден обем:	13,02	38,8	25,78	100

Средната надценка е 198%. Ако приемем, че продуктите ще бъдат продадени без следа, е възможно да се изчислят основните икономически показатели и надеждно да се определи дали бизнесът с мини пекарна е печеливш:

Подобни видеа

В заключение можем да дадем няколко съвета за начинаещи от предприемачи, които вече са усвоили това и са постигнали известен успех:

1. Като се има предвид колко пари са необходими за отваряне на мини-пекарна, по-добре е да започнете с малки обеми. По-рентабилно е да се увеличи капацитетът, отколкото да се принуди оборудването да работи при половин товар;
2. Възможно е да се увеличи разпознаваемостта на продукта и да се привлекат купувачи чрез използването на оригинални имена и нестандартни форми за хляб;

Хлебните изделия са много търсени по всяко време. Ето защо сега бизнесът, свързан с откриването на дребномащабно производство на различни продукти от тесто, придобива особена популярност.

Мобилността на мини-пекарните ви позволява лесно и бързо да се адаптирате към търсенето на клиентите, променяйки гамата от продукти в една или друга посока. Готовата продукция се продава чрез павилиони, магазини, щандове и други търговски обекти.

Оценка на пазара

Малките сладкарници имат по-широки перспективи от големите хлебопекарни. Освен възможността бързо да се адаптират към изискванията на клиентите, те лесно могат да променят своите рецепти и технологии. Заслужава да се отбележи и нарастващото търсене на елитни продукти, които са характерни за малките индустрии.

Въпреки факта, че сега нивото на консумация на хляб постепенно намалява, хората са готови да плащат и надплащат за наистина висококачествен и уникален продукт. В същото време годишният внос на хляб от чужбина се увеличава. Цената му е висока, но купувачите го купуват, без да жалят парите си.

Необходима инвестиция

Сумата, необходима за отваряне на мини-пекарна, зависи изцяло от очаквания обем продукти. Средно една малка пекарна може да произвежда до 350 килограма хляб на една смяна. При такива обеми началният капитал трябва да бъде около 100 000 долара. Колкото по-голямо е търсенето на продукти, толкова повече средства трябва да се отделят за закупуване на оборудване.

Такива суми са доста условни, защото са изчислени за откриването на самата пекарна. В същото време все още трябва да вземете предвид разходите за наемане или закупуване на помещения, обработка на всички необходими документи и заплащане на работата на персонала.

регистрация на фирма

Можете да регистрирате пекарна като еднолично дружество или дружество с ограничена отговорност. Като се има предвид, че пекарната принадлежи към категорията "Производство на хранителни продукти", можете да използвате опростената система за данъчно облагане. За да одобрите технологичния проект, трябва да се свържете с държавния потребителски надзор и противопожарния надзор.

Санитарно-епидемиологичната станция трябва да издаде документ, който гарантира, че използваните помещения напълно отговарят на всички изисквания и стандарти. Освен това ще ви е необходим санитарен паспорт на предприятието и сключване на споразумение със служби, които извършват саниране на помещения и изхвърляне на отпадъци. Всеки служител трябва да има санитарна книжка. Всички документи могат да струват поръчка 2 хиляди долара.

Избор на стая

Минималната площ, необходима за инсталиране на цялото оборудване и съхранение на готовите продукти, трябва да бъде около 150 квадратни метра. Подреждането на пекарната е придружено от голям брой правила, които трябва да се спазват (в противен случай производството ще бъде затворено).

Стаята трябва да има изкуствена и естествена вентилация, студена и топла вода, водоустойчиви подове, вар на таваните и плочки по стените. Освен това стаята не трябва да бъде сутерен или полусутерен. Цялата зона трябва да бъде разделена на няколко зони, всяка от които е запазена само за определени действия. Тези зони включват:

• склад за съхранение на суровини и материали;
• производствена база;
• опаковъчен цех;
• склад за готова продукция;
• помещение за отпадъци;
• сервизни помещения.

Закупуване на оборудване

Ако качеството на произведените продукти е на първо място, тогава е по-добре да не пестите от закупуването на оборудване. Едно от най-надеждните е оборудване от италиански, немски, финландски и френски производители. Цената на оборудването е висока, но изразходваните пари скоро ще бъдат напълно изплатени.

Основното оборудване включва:

• Конвенционални фурни.
• Достойни шкафове.
• Уред за разточване на тесто.
• Ротационни фурни.
• Индустриални смесители.
• Промишлени сита за брашно.

Първоначално можете да закупите само един комплект оборудване, като постепенно го допълвате с увеличаване на обема на произведените продукти.

Ще ви трябват и специални стелажи, необходими за съхранение на суровини. Трябва да закупите колички, форми за съхранение на готови продукти, специални ножове и везни, перални машини, опаковъчни машини. Закупуването на качествено вносно оборудване може да струва от 60 до 200 хиляди.

Трябва да се има предвид, че не всички хора ще могат веднага да разберат принципа на работа на конкретен апарат. Обучението на служителите може да отнеме няколко седмици, но те ще могат повече или по-малко уверено да работят с оборудването едва след два до три месеца. Ако е възможно, можете да наемете служители, които вече са имали подобен трудов опит.

Следното видео представя история за отваряне на мини пекарна:

Дати на отваряне

Сроковете за отваряне на мини пекарна са средно 2 месеца. През първия месец се извършва регистрация на дейности и поръчки за печат, а през втория - останалата част от работата (откриване на сметка, сключване на договор за наем, закупуване на оборудване, ремонт на помещения, съгласуване с SES, инсталиране на оборудване, координиране на всички подробности с Rospotrebnadzor, набиране на персонал и сключване на договори с доставчици и клиенти).

Самото откриване на пекарната се извършва на третия месец.

Необходим персонал

Техническият персонал на пекарната са хората, които ще участват пряко в производството на продуктите.

Служителите трябва да включват:

• Пекари- хора, които ще бъдат заети с печене на продукти. Техният брой пряко зависи от размера на производството (в малка пекарна един човек може лесно да се справи с всички задължения, а в по-голяма - само няколко). Специалното образование не играе специална роля, но трудовият опит е добре дошъл.
• технолог- лице, което трябва да отговаря за разработването на рецепти, както и внимателно да следи тяхното съответствие. В повечето случаи наемат хора, които имат необходимото образование и трудов стаж.
• Сладкар- човек, който ще работи с торти, десерти, бисквити и др. Необходимо е само ако пекарната ще произвежда сладкарски изделия.

Освен това ще ви трябва чистачи и търговски представители.

Обхват и конкуренция

Формиране на продуктовата гама

Най-продаваните хлебни изделия са кифлите. Средният доход от продажбата им е около 50%. Ръженият и пшеничният хляб също са популярни. Бургерите, бутерчетата, мъфините и браунитата също носят доста приличен доход. Такива продукти имат висок марж и ниска цена.

По-голямата част от потребителите трудно могат да бъдат впечатлени с обикновен хляб. Следователно е необходимо да се измислят нови неща и да се разшири продуктовата линия (например можете да въведете национални хлебни продукти от различни страни по света в асортимента). Друг популярен вид печива е пълнозърнест хляб и хляб с трици.

Преди да въведете изцяло нов вид хляб в асортимента, трябва да направите малка партида и да се опитате да я продадете. Ако потребителите активно купуват продукти, те могат безопасно да бъдат оставени на линията.

Нивото на конкуренцията и чуждестранните производители

На руския пазар на хлебни изделия са представени не само местни продукти, но и тези, които са пристигнали при нас от чужди страни. Вносът на продукти е средно между 20 и 25 процента. Основните доставчици на руския пазар са Финландия и Литва.

Според статистиката в Руската федерация работят около 28 000 средни и малки предприятия, занимаващи се с производство на хлебни изделия.

Рекламна кампания

Нито един бизнес не може без реклама, включително откриването на нова мини-пекарна. След ремонта на помещенията, закупуването на оборудване, набирането на персонал и подготовката на съответните документи може да започне производството, което трябва да бъдат придружени от маркетинг и реклама.

В началния етап не трябва да правите големи разходи, свързани с реклама. Можете просто да отпечатате флаери с информация за новата пекарна, да представите накратко продуктите и да наемете промоутър, който да раздава листовки на минувачите. Малко по-късно можете да използвате маркетингови разработки, които ще привлекат още по-голяма аудитория. При откриването можете да проведете събитие, на което ще се проведат тегления на награди, конкурси и дегустации на продукти.

Друг начин да рекламирате нова пекарна е да използвате реклами на автобусни спирки и градски транспорт. Основната реклама на институцията е, разбира се, прегледите на самите клиенти. Ако продуктът отговаря на качеството, тогава отзивите ще бъдат положителни, носейки нови клиенти и доходи.

Доходност и изплащане

Според статистиката най-голямата печалба може да бъде реализирана в производството на сладкарски изделия, които са в постоянно търсене сред купувачите (например кифли и кифли с пълнеж). Освен това можете да спечелите добри пари от производството на елитни продукти с голям марж. В тези случаи рентабилността е около 50%.

Рентабилността на пшеничен и ръжен хляб е около 10-20%, поради което бизнесът започва да се изплаща след около 2-3 години.

Средно доходът на една малка пекарна може да бъде от 2 до 15 хиляди рубли на ден(съответно от 60 до 450 хиляди рубли на месец). Естествено, цифрите могат да се различават, тъй като точният доход зависи от много фактори, включително площта на предприятието, неговото оборудване, използваните суровини, продуктовата гама и много други.

Когато възникне въпросът „в какъв бизнес е по-добре да инвестираме?“, започваме да търсим най-добрите начини с минимални разходи и висока финансова възвръщаемост.

Днес ще разгледаме такава област на инвестиция като вашата собствена пекарна.

Готов бизнес план за пекарнаще ви даде ясна представа какво представлява тази продукция.

Защо пекарната е печеливш бизнес?

Обикновените потребителски продукти винаги са търсени. Както се казва, хлябът е главата на всичко и затова е почти невъзможно да останете без клиенти.

Причини да инвестирате в пекарския бизнес:

За производствената част не изисква висококвалифициран персонал.

Служителите получават всички знания в рамките на 2-4 дни практика.

Бърз монтаж и настройка на хлебопекарно оборудване.

За установяване на производствения процес са достатъчни 25-30 календарни дни.

Инсталационните компании ще ви помогнат да настроите оборудването си и да обучите персонала си, преди дори да започнете.

Постоянно търсене на хлебни изделия.

Повишаването на цените за поддръжка на големи предприятия прави големите заводи нерентабилни.

Те се заменят с малки и средни предприятия, които могат да запълнят тази ниша максимално и да осигурят на пазара висококачествени стоки.

1. Повечето пекарни се намират близо до мястото на продажба, т.к продуктите пристигат на рафтовете „само от пещта“, което увеличава търсенето му.
2. Малък брой точки за продажба ще ви позволи да проучите и коригирате търсенето на продукти, а също така лесно можете да промените асортимента на пекарната в зависимост от показателите по тримесечия.
3. Директна доставка на суровини без допълнителни такси.

Хлябът е социално значим продукт, т.к можете да получите държавна подкрепа.

При недостиг на суровини или други проблеми можете да разчитате на.

Високите темпове на търговия, поради кратките срокове за продажба на хляб, ще позволят получавате плащане от купувачите в рамките на 5-10 календарни дни.

Продажбите на дребно ви осигуряват постоянен поток от пари.

Съгласно законодателството на Руската федерация за LLC сумата на паричните средства в касата на предприятието не трябва да надвишава 2 000 000 рубли.

Предвид постоянния оборот на средства и плащане на суровини, бизнес планът на пекарната предвижда пълен контрол и освобождаване от ненужни финансови операции за теглене на пари в брой от разплащателната сметка.

Подробен бизнес план за пекарна

Средна печалба на година: 180 000$
Нивото на рентабилност на бизнес плана на пекарната: 620%
Период на изплащане: 5-6 месеца.

Откъде да започна? От анализа на точките за продажба и характеристиките на хранителните продукти, за които ще има максимално търсене.

За да определите вида на стоките и производствените обеми, прекарайте 1 - 2 седмици в проучване на местоположението и близките конкуренти.

Тактиката за развитие в бизнес плана на пекарната трябва да преследва следните цели:

• Подобряване на производството чрез реализиране на потенциала на оборудването и персонала.
• Достъпни цени без значителни щети за печалбите на пекарната.
• Отчитане на желанията на обикновените потребители по отношение на разнообразието от хлебни изделия.
• Увеличаване на обема на продажбите.
• Търсене на пекарна.
• Обучение на служителите и обратна връзка с клиентите.
• Рекламна кампания.
• Развитие на конкурентоспособността на производството чрез коригиране на ценовите показатели и качеството на продуктите.

За да бъде успешен вашият бизнес план за пекарна, трябва да бъдат изпълнени всички горепосочени условия.

Днес цената на продукта се превърна във важно конкурентно условие. Тактиката за завладяване на пазара трябва да следва тенденциите за повишаване на доходността на вашия бизнес.

1. Маркетингова тактика.

Всеки бизнес започва с определяне на посоките, в които ще се развиват производствените линии и продуктовата гама.

За една пекарна е важно да анализира тенденциите на растеж / спад в търсенето на различни видове хлебни изделия през цялата година.

Маркетинговият анализ на бизнес план за пекарна трябва:

Разберете кои продукти са в голямо търсене сред купувачите.

Доколко качеството влияе върху продажбата на даден продукт?

• Определете средните обеми на продажбите на различни разновидности на продукта във вашите потенциални търговски обекти.
• Помислете за обема на продажбите на продукта от конкуренти, разположени във вашия район.
• Определете критериите за поръчка на продукти.
• Открийте силните страни на вашите конкуренти.
• Вземете предвид тенденциите в търсенето на хлебни изделия през тримесечието.

Информацията за купувачите ще ви позволи да заемете вашия сегмент от пазара за продажба на продукти, а данните за други фирми ще ви позволят да адаптирате продукта към най-конкурентните показатели.

Общите познания за пазара на продажби са насочени към подобряване на позицията на пекарната в бъдеще и осигуряване на благоприятни икономически условия за развитие на бизнеса.

Какви методи да приложите:

1. Идентифициране на болезнените точки на бизнеса и силните страни на пекарната.
2. Сегментиране на пазара.
3. Позициониране на производители и продуктови линии.
4. Методи за статистически изчисления.

Изследванията трябва да бъдат ограничени до териториалния фактор. Анализът на близките области на пазара за продажба на продукти се счита за оптимален.

В хода на анализа е необходимо да се установи на кои аспекти купувачите отдават по-голямо значение.

Графиката с данни трябва да съдържа (%):

• свежест;
• вкусови качества;
• външни показатели на продукта;
• ползите от продукта;
• цена;
• наличие на опаковка.

Информацията ще ви позволи да подчертаете основните точки, на които трябва да обърнете специално внимание, за да привлечете максимален брой клиенти.

Също така е необходимо да се вземе предвид мястото, където клиентите предпочитат да купуват хлебни изделия. Ако това е павилион, тогава разумно решение би било сключването на договори точно с такива точки за продажба.

За пълно предимство в бизнес плана на пекарната трябва да се вземат предвид възможно най-много фактори за проучване на пазара.

Практиката показва, че приоритетни са области като реклама и ценова политика.

Положително влияние върху бизнеса ще има и разширяването на асортимента от хлебни изделия. Трябва да се обърне голямо внимание на видовете сладкиши, които са в голямо търсене в други градове, но досега малко усвоени в пекарните във вашето населено място.

2. Производствени изчисления за бизнес плана на пекарната.

Планирането на работата не може да се представи без производствен компонент.

Въпреки че методите за приготвяне на хлебни изделия не са тайна, струва си да разгледаме много подробно всеки компонент.

Качеството на суровините ще се отрази както на самия продукт, така и на търсенето му. Правилното определяне на пропорциите ще позволи правилното разпределение на финансовите потоци, предназначени за суровинната база.

Основните етапи на технологичния процес на пекарната:

1. Пресейте основния компонент - първокласно брашно.
2. Изсипете всички съставки в машината за месене на тесто.
3. Запазете сместа.
4. Нарежете на порции.
5. Добавете специални компоненти за подобряване на качеството на продукта и изпратете към машината за зашиване.
6. Изградете продукт.
7. Оставете теста да престои.
8. Печете предмети.
9. Разпределете в тави.

В зависимост от вида на тестото, което пекарната произвежда, производственият план може леко да варира. Всички компоненти трябва да бъдат с най-добро качество.

а) Отчитане на пекарното оборудване в бизнес план

Най-добрият вариант би бил да наемете специалист, който ще ви помогне да изберете висококачествено оборудване на достъпна цена.

*Таблицата по-горе показва средната цена на оборудването по държави.

За удобство информацията в таблицата е представена в чуждестранна валута. Инфлацията непрекъснато се променя, така че цените в долари ще дадат по-точни данни за предстоящите разходи.

Инсталирането и конфигурацията обикновено са безплатни. Някои компании доставчици провеждат курсове за обучение, където вашите служители ще се научат как да работят с оборудването. Цената на класовете, като правило, е символична.

б) Пекарна

В зависимост от мащаба на предприятието, размерът на складовите и други помещения може да варира нагоре.

Подреждането на оборудването, като се вземе предвид възможността за неговата поддръжка в бъдеще, ще увеличи заетата площ до 60-70 m 2.

Данните в таблицата показват средния размер с марж от 10 - 20 cm 2. Предпочитаната ширина и дължина на работилницата е 7 m × 10 m. Височина - в рамките на 3 - 4 m.

В допълнение към производствената линия ще се сблъскате с проблема със съхранението на суровини и готови продукти. Компонентите на тестото също трябва да се държат отделно от брашното.

Общо + 3 стаи.

Допълнителни складови площи на пекарната:

съхранение на брашно.

Една малка пекарна трябва да има поне 7 дни суровини в бизнес плана си.

За задоволяване на тези нужди е необходимо помещение с обща площ над 22 m 2 и височина 3,5 m.

Пекарна Хлебопекарна за съхранение.

В зависимост от режима на работа и дневното количество готова продукция се избира помещение с необходимата големина.

Минимум 10 м2.

Blend Item Storage(подправки, зърнени храни, суха мая и др.).

Площ от ​​7 - 8 m 2 напълно ще побере седмично снабдяване с допълнителни суровини за производство.

Като се вземат предвид всички помещения, вашето трябва да бъде съсредоточено върху 90-100 m 2 производствено пространство.

В допълнение към размера трябва да се обърне внимание и на изискванията на SES. Без тяхното одобрение по-нататъшното развитие на бизнеса може да спре за 1-2 месеца.

Изисквания на SES за производствените площи на пекарната:

1. Забранено е оборудването на пекарна в мазета или места с висока влажност.
2. Подът трябва да има слой, който да не пропуска вода.
3. Стените трябва да бъдат облицовани с керамика или боя.
4. Наличие на топла/студена вода + канализация.
5. Помощни помещения за служители и суровини.
6. Правилна вентилация.

Като се погрижите предварително за горните условия, вие ще спестите много време в бъдеще и ще се отървете от проблемите със санитарните услуги.

в) Документи за производствената част на хлебозавода

Документите, които са необходими за оборудване на помещенията и започване на производство, трябва да бъдат събрани след закупуване / наемане на помещения и ремонт.

Ще Ви бъдат посочени недостатъците и ще Ви бъде даден 1 месец за коригиране.

Условията са плаващи, всичко зависи от броя на проблемните въпроси, които възникват по време на процеса на проверка.

Какви документи са необходими:

• Акт за разрешаване извършването на дейности от ЕЕН;
• Разрешение за противопожарна инспекция;
• Допускане на дейности от комисията по околна среда.

Срокове за получаване - от 2 седмици до 2 месеца.

Ако всички проверки са преминали успешно, бизнес планът на пекарната може да бъде изпълнен възможно най-бързо.

3. Финансов план за хлебозавода.

Основен компонент от вашия бизнес план.

Къде отиват разходите, как да доведете производството до високо ниво на печалба, къде да намерите суровини на най-ниската цена - всички тези изчисления трябва да превърнат вашата пекарна във високодоходен бизнес.

а) Организационни разходи

За да получите плюс, ще трябва да изготвите оптимален работен график, който няма да противоречи на санитарните изисквания.

По-добре е да се съсредоточите върху увеличаване на производителността на оборудването, което може да доведе до допълнителни разходи.

Оптимален план за производство на хлебни изделия:

1. Работа на 3 смени с ротационен график на служителите.
2. Смяна 1 е на 8 часов работен ден.
3. В 1 работен ден се допускат 2 смени по план.
4. Плаващ график ще ви позволи да използвате оборудването 30 календарни дни на месец.
5. Средната скорост на печене е 6000 единици.
6. Масата на 1 единица продукция (хляб) е 400 грама.

Така годишният план за производство на стоки ще надхвърли 120 тона.

В изчисленията не е взето предвид производството на други хлебни изделия, като кифлички, кифлички и др.

б) Основни разходни позиции

е скъп бизнес. Заплащането за работата на служителите, закупуването на оборудване, сертификатите за търговия далеч не са всички разходи на предприемача.

Пълен комплект оборудванебеше разгледан по-горе и в стойността си достигна 72 000 конвенционални единици.

Ако вземете предвид допълнителни елементи, като ножове и специално облекло, крайната сума ще се увеличи до $ 73 000 - $ 74 000.

В допълнение към техническото оборудване ще са необходими още 3 документа:

1. Сертификат за качество.
2. Хигиенен сертификат за стоките.
3. Разрешение за производствена дейност за бизнес.

За да получите хигиенен сертификат, ще трябва да дадете няколко проби за изследване в най-близката държавна лаборатория. Анализът на продукта ще отнеме не повече от 3 календарни дни.

Цената на този пакет документи е около 80$. Моля, имайте предвид, че ще трябва да актуализирате разрешенията поне веднъж на тримесечие.

Друг важен елемент от разходите в бизнес плана на пекарната са суровините.

Разходите за брашно, мая, подправки и други съставки за печене трябва да бъдат включени в изчисленията на финансовия план.

По-подробна информация можете да видите в таблицата по-долу:

ИЗЧИСЛЯВАНЕ НА СУРОВИТЕ РАЗХОДИ
ОБЩИ разходи за суровини и материали за 1 тон готова продукция			287,8 $
Вид на суровината	Разход на суровини за 1 тон продукти, кг	Цената на 1 кг суровини, USD	Цената на суровините за 1 тон продукти, USD
Премиум пшенично брашно	760	0,30	228
Пресована мая	31	0,8	24,8
Сол	16	0,15	2,4
захар	16	0,6	9,6
Маргарин	9	2	18
подобрител	5	1	5

Средната цена на суровините за 1 тон достига $220 - $270. По-добре е да вземете индикатори с марж от 2 - 3% и да се съсредоточите върху висококачествени суровини, за да получите подходящия продукт.

Компенсация на работницитена предприятието зависи от качеството на работата и изчисленията, включени в бизнес плана на проекта.

За поддържане на производствения процес на пекарната на 2 смени и 30-дневен график са необходими минимум 27 служители.

Размерът на заплатата не трябва да бъде по-нисък от установения от държавата жизнен минимум.

Фиг.1 - Месечни разходи за труд.

Месечните удръжки включват данъчно облагане. Пекарната ще трябва да удържа 38% в пенсионния фонд и да плаща единния социален данък.

Това ще бъде: 0,38 * 3620 \u003d $ 1375,6 на месец

Оборудване, което работи денонощно, рано или късно ще се повреди. Амортизация на фондавзема предвид тези фактори и ви позволява предварително да подготвите почвата за решаване на подобни проблеми.

Изчислява се като 9% за 1 година от общата стойност на закупеното оборудване.

Това ще бъде: 0,75% * $72 000 = $540

Данък имотипредвидено от законодателството на Руската федерация за всички производствени предприятия, които включват пекарна.

В момента тази такса е 2,1% годишно от цената на оборудването.

Това ще бъде: (2,1% / 12) * 72 000 / 100% = $126 за 1 месец

Сертификат за качествоТова, което сте получили в началото на работата, трябва да се актуализира на тримесечие. Тази разходна позиция също трябва да се вземе предвид във финансовата част на бизнес плана на пекарната.

Това ще бъде: 180/3=60$ всеки месец

В допълнение към посочените разходи, трябва да вземете предвид транспорт и други дребни разходи за работа на пекарнакоито трябва предварително да бъдат съпоставени с предприятията.

По-долу можете да видите списък с всички месечни разходи:

Като съберем всичко заедно, получаваме чиста сума от 36 000 долара. Това е колко ще трябва да плащате на месец за поддръжка на пекарната.

Разбира се, предприемчивите хора ще намерят как да спестят пари, но извършените операции не трябва да влияят на качеството на продукта. Нивото на продажбите ще падне - приходите от бизнеса ще намалеят.

в) Изчисляване на приходите от продажби и общата печалба

За да изчислим размера на приходите, се обръщаме към средната цена на хляба в страната - 0,22 долара.

Работейки по стандартен график, пекарната произвежда повече от 5500 продукта на месец (взема се предвид само хляб).

Приходите ще бъдат: 5 500 * 2 * 30 * 0,22 $ = 66 000 $

Като се има предвид разнообразието на асортимента от стоки, производствените разходи ще се увеличат, но доходът също ще се увеличи пропорционално. Всичко зависи от приоритетните области на производствените линии, които са определени в маркетинговия компонент на бизнес плана за пекарна.

Брутна печалба на пекарната.

Индикаторът е разликата между приходите и себестойността на стоките.

1. Всички организации са длъжни да плащат в хазната на страната 1% от фонда за заплатитвоя работа.
2. Облагаем приход, което намалява поради приспадане на таксите върху брутната печалба на пекарната.
3. Данък общ доход от 25%върху размера на получените средства.

В резултат на това ще получим остатъчна печалба, която е най-рационално изразходвана за подобряване на оборудването и технологичните процеси на предприятието, особено в началото.

Финансовият план на бизнес плана на пекарната трябва да предвижда ясно разпределение на остатъчните средства от приходите на пекарната.

Много частни пекарни предпочитат да прехвърлят остатъчните средства по текущи банкови сметки при лихва от 2 - 3% годишно. Необходимо е да се разгледат всички възможни варианти за нарастване на капитала.

г) Проучване на ефективността

Колко бързо ще се изплати бизнесът е основният въпрос на всеки предприемач преди. Предишни изчисления бяха основата за изчисляване на този конкретен показател.

В допълнение към основния показател за растеж на бизнеса има 4 вторични. Те трябва да бъдат взети под внимание в бизнес плана на пекарната, за да се коригират и коригират проблемни производствени линии.

Допълнителни критерии за доходност:

Рентабилност на продукта.

Показва съотношението на нетната финансова възвращаемост към една валутна единица.

По този начин финансовият план на бизнес плана на пекарната ще покаже информация за качеството на използването на финансовите ресурси.

Формула: Рентабилност \u003d Нетна печалба / Стойност на стоките

В нашия случай: 17 000/36168,67= 0,47

Капиталова производителност.

Изразява се в зависимост от количеството стоки към цената за 1 парична единица.

Стойността дава представа за размера на печалбата от всяка рубла, изразходвана във вашия бизнес план.

Формула: Възвръщаемост на активите \u003d Приход от продажба на стоки / Обща цена на средствата

В нашия случай: 66 000 / (72 000+100) = 0,915

За всеки инвестиран долар получаваме $0,915 печалба.

Капиталова интензивност.


Обратна норма на възвръщаемост на активите.

Показва колко средства от фондове трябва да бъдат инвестирани, за да получите 1 валутна единица.

Формула: Капиталова интензивност \u003d Обща цена на средствата / Приходи от продажба на стоки

В нашия случай: (72 000 + 100) / 66 000 = 1,09

Разход за 1 валутна единица от продукта.

Покажете в бизнес плана на пекарната сумата пари, изразходвана за получаване на $ 1 от продукта.

Формула: Цена на единица = Себестойност на стоки / Приходи от продажба на стоки

В нашия случай: 36168,67 / 66 000 = 0,548

Допълнителните компоненти на финансовия план ще ви помогнат да оцените правилността на решенията и да предложите потенциални възможности за развитие на бизнеса като цяло.

За да видите визуален резултат, използвайте итеративна формула, която показва разликата между изразходваните и получените средства за 30 календарни дни.

ИЗПЛАЩАТЕЛЕН БИЗНЕС ПЛАН ПЕКАРНА
Лихва, начислявана от банковата система за теглене на заем			0,02
Месеци на работа на предприятието	Нетни приходи USD		Бизнес приходи, USD
0	0	72 100	-72 100
1	17000	73 442	-56 442
2	34 000	74 911	-40 911
3	51000	76 409	-25 409
4	68 000	77 937	-9 937
5	85000	79 496	5 504
6	102 000	81 086	20 914

Според таблицата по-горе ще можем да оценим рентабилността и изплащането на бизнес плана на пекарната.

Ако не сте взели заем, а сте инвестирали сами, можете да се отървете от допълнителните 2% депозитна лихва, намалявайки изплащането с почти 1 месец.

Фигура 2. - Бизнес план за изплащане на пекарна.

Според графика пада първият превес на печалбата над разходите края на 5-тия месец. Това означава, че нашата пекарна за сравнително кратко време ще ви позволи да си върнете инвестираните пари и да получите печалба.

Ако сумата, изразходвана в бизнес плана, все още изглежда твърде голяма за вас, можете да използвате алтернативен вариант - наемане на пекарна.

Ще намалите разходите 2-3 пъти поради наличието на оборудване и готови помещения, отговарящи на санитарните стандарти. Възвръщаемостта на такъв бизнес план за пекарна ще бъде 2 месеца.

4. Отчитаме екологичния компонент и рисковите фактори в бизнес плана на пекарната.

Одобрението на екологичните служби е важна част от организирането на работата на една пекарна.

Комисионният доклад трябва да посочва основните предимства на вашия бизнес в сравнение с големите аналози - това ще опрости процеса на получаване на сертификат и ще ви спести време.

Каква е тежестта върху околната среда:

1. Консумация на електроенергия за стабилна работа на оборудването и осветление на производствените площи.
2. Използването на гориво за транспортиране на готови стоки до местата за продажба.
3. Оползотворяване на вторични суровини и други производствени отпадъци.

За разлика от широкомащабното производство, пекарната вреди по-малко на околната среда по всички горепосочени точки. Рационалното разположение позволява да се намалят емисиите на вредни вещества в атмосферата с 50-70% в сравнение с други големи предприятия.

Винаги вземайте предвид рисковите фактори.

Бизнес планът на пекарната трябва да съдържа отделен финансов раздел, който да предвижда разпределението на 2 - 3% от месечната печалба за осигуряване на евентуални проблеми в бъдеще.

Рискови фактори за бизнес план за пекарна:

Покачване на цените на суровините.

За да се предотвратят проблеми, трябва да се сключат дългосрочни договори с доставчици при изгодни условия.

Висока конкуренция.

Никой не може да забрани да построите друга пекарна на 50 крачки от вас. Борбата за точките за продажба ще започне.

За да се предотврати загубата на клиентска база, е необходимо постоянно да се разширява асортиментът и да се следи качеството на хлебните изделия.

Разширяването на пекарната и откриването на нови обекти ще затвърдят позициите ви на пазара и ще направят бизнеса ви още по-печеливш.

Не винаги понятието "пекарна" се ограничава до производството на хляб.

Отличен пример за това е институцията Bulki:

Каквато и област на инвестиция да изберете, наличието на бизнес план е най-важният компонент за успешното изпълнение на проекта.

Планирането на разходни позиции и дейности ще предотврати неприятни изненади, които могат да ви очакват в бъдеще.

Надяваме се прегледаният бизнес план за пекарна ще ви помогне да отворите личен бизнескоето ще донесе стабилен доход в продължение на много години.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата

Хлебните изделия остават едни от най-търсените хранителни продукти на пазара. Въпреки че през последните десетилетия по редица причини делът на хлебните изделия леко намалява. Въпреки това пекарните няма да изчезнат никъде в близко бъдеще и може да се прогнозира, че търсенето на техните продукти ще бъде стабилно.

Преди да отворите мини-пекарна, препоръчително е предварително да изчислите и съставите бизнес план. Изборът на една или друга концепция зависи от спецификата на ситуацията. Предимно бизнесът е печеливш, тъй като се отнася предимно до бизнеса с консумативи. Помислете за основните характеристики на индустрията.

Характеристики

Съществуващите характеристики на тази област са свързани с промяна в продуктовата линия, промяна в нуждата от тези продукти, директно с производството и разпространението на продукти.

Продуктова линия

Напоследък асортиментът от хранителни стоки се разрасна значително. Това не може да не се отрази на намаляването на дела на хлебните изделия. Освен това има устойчива тенденция към здравословен начин на живот, което също допринесе за намаляване на консумацията на хляб. Според статистиката нивото на потребление на хлебни изделия от 2011 г. до 2013 г. е намаляло с 5%.

Заедно с това на пазара се появяват нови продукти: комбинирани продукти, продукти с различни добавки. Поради това продуктовата линия се разширява значително.

Изтеглете готов бизнес план за пекарна, актуални за 2019г, можете от нашите доверени партньори "биплан". Линк за изтегляне.

Производители

Делът на големите производители на хлебни изделия на пазара при такава ситуация постепенно ще намалява. Вече в момента мощностите на големите производители са натоварени с 30-50%.

Има няколко причини за това:

• по-малко гъвкав процес, предназначен за големи обеми;
• разпространение на мини-пекарни, разходите за производство на малки партиди, в които са много по-ниски;
• организиране от големи вериги за хранителни стоки на собствено производство със среден капацитет;
• появата на странични продукти и домашно приготвено оборудване.

Всичко това води до факта, че големите производители увеличават разходите и общата себестойност на продукцията се увеличава. Те са принудени да прилагат различни мерки, една от които е добавките към продуктите, за да удължат срока им на годност. Подобни мерки също не допринасят за популяризирането на стоките на пазара. Положителна обратна връзка. Търсенето намалява - качеството е принудено да намалее - търсенето намалява.

Въз основа на такъв анализ може да се предположи, че в бъдеще конкурентоспособността на мини-производителите с по-голяма гъвкавост ще се увеличи.

Конкуренция

Във връзка с гореизложеното е необходимо първоначално да се разработи въпросът за конкурентоспособността. Бизнес план за пекарна с изчисления в почти всеки случай ще покаже рентабилността на откриването на предприятие. Цялата задача в успеха на предприятието е да се намери търговска ниша. Ето защо преди да съставите бизнес план в тази област, достатъчно е да разработите точки за продажба. Когато се открият такива точки, има смисъл да се разработят други аспекти.

Конкуренцията на пазара за производство на хлебни изделия е традиционно висока:

• големи производители;
• собствено производство на търговски обекти;
• мини-пекарна;
• полуфабрикатите са заместители на готовите продукти.

Има няколко начина за решаване на проблема с промоцията на пазара:

1. Договор за продажба. Най-лесният и надежден начин. При намиране на клиенти за определен обем и набор от продукти, изчисляването на други показатели е доста просто;
2. Намиране на свободна ниша. Тези. Чрез анализа на продуктовия пазар е възможно да се установи недостатъчното му запълване с определени видове продукти. Съществува риск от грешка - продуктите може просто да не се търсят на този пазар. Или маркетингови недостатъци;
3. Маркетингова политика. Създаване на условия, продукти по-добри от тези на конкурентите. Като цяло изисква достатъчно голяма финансова въздушна възглавница;
4. Създаване на търсене на продукти. Най-трудният път. Изисква разбиране на социология и психология или участие на съответни специалисти;
5. Онлайн магазин. Търговска точка, която набира все по-голяма популярност. Трябва да се изчисли. Тъй като доставката на обикновен хляб вероятно ще бъде нерентабилна, струва си да се обмислят различни сладкарски продукти и допълнителни придружаващи хранителни продукти.

Видове мини пекарни

В зависимост от специализацията, организацията на производството могат да се разграничат следните мини-пекарни:

• универсален;
• специализирани (сладкарски изделия, хляб от пещ, национален хляб, скъп бутик за хляб и др.);
• пекарни-магазини (директна продажба на продукти се извършва точно там).

Организацията на този или онзи тип пекарна е малко по-различна. Специализираните изискват специално оборудване. За пекарна организиране на търговска зала или като опция изготвяне на поръчка директно пред клиента. Универсалните пекарни са оборудвани със стандартно хлебопекарно оборудване. Това ще бъде отразено и в бизнес плановете, например бизнес планът на сладкарска пекарна ще се различава значително от бизнес плана на магазин за пекарни.

Местоположение

Местоположението на мини-пекарната значително влияе само ако е мини-пекарна. В този случай изискванията за местоположението му са подобни на изискванията за местоположението на магазини за хранителни стоки, като се вземе предвид наличието на конкуренти в непосредствена среда: жилищни райони на градове, търговски центрове, гари, летища, многолюдни места и др. .

Няма специални изисквания за местоположението на други пекарни. Общи препоръки - намаляване на производствените разходи. Тези. намиране на най-добрия вариант по отношение на логистичните разходи и разходите за поддръжка на помещенията.

Изисквания към самата пекарна:

• не се допуска поставяне в мазета и полусутерени;
• водоустойчив под;
• стените до 1,75 метра трябва да бъдат облицовани с плочки или боядисани със светла боя, останалите и таванът трябва да бъдат варосани;
• наличие на студена и топла вода;
• наличието на канализация;
• вентилационно оборудване;
• отделни помещения: склад, душ, гардероб, мивка, тоалетна.

Освен това не е желателно да се постави пекарна в многоетажна жилищна сграда. Въпреки че няма директни забрани за такова поставяне. Но в случай на безпокойство за други жители (шум, миризми и т.н.), могат да възникнат сериозни проблеми, до спиране на производството или допълнителни разходи за оборудване (шумоизолация, абсорбатори на миризми и др.).

Що се отнася до площта, всичко зависи от избрания формат и обем на производство. За най-малките производства са подходящи помещения от 50 квадратни метра, в някои изключителни случаи дори по-малко.

Оборудване

Оборудването за пекарна също зависи от формата, вида, обема и гамата от продукти, планирани за пускане.

Като цяло ще ви трябва:

• пещи;
• оборудване за месене на тесто;
• шкаф за проверка;
• пресява за брашно;
• маси за работа с тесто;
• хладилник;
• листове и формуляри;
• перално оборудване.

В допълнение към основното оборудване може да се изисква специално оборудване за приготвяне на специализирани продукти. Освен това оборудването може да включва товарен транспорт.

Част от оборудването е доста използвано (маси, листове, формуляри), част е удобно за закупуване на лизинг. Също има смисъл да се обърне внимание на оборудването, произведено в Русия. Още преди началото на кризата разликата в разходите достигаше 3 пъти, след началото на кризата само се увеличи. Качеството, експлоатационният живот и надеждността в същото време не се различават понякога. Но ремонтът на домашно оборудване отново ще бъде по-евтин и по-бърз.

Документация

Дейността не изисква лицензиране. Но са необходими редица регулаторни документи:

• сертификат "санитарно-епидемиологично заключение за производство";
• сертификат "санитарно-епидемиологично заключение за продукти";
• разрешение от пожарната;
• разрешение на екологична експертиза;
• сертификат за съответствие на Федералната агенция за метрология и техническо регулиране.

Организационно-правната форма се избира според удобството, предимствата на данъчното облагане, документацията и договорните дейности. В по-голямата част от случаите IP е достатъчен.

Документация:

• пакет от учредителни документи (в зависимост от правната форма);
• сертификати и разрешителни;
• пакет от външна документация (лизинг, доставка, продажба, агентски договори и др.);
• пакет от вътрешна документация (документи за аналитично, синтетично счетоводство, счетоводни документи, документи за персонала и др.).

Персонал

В хлебопекарния бизнес най-важният специалист е технологът. Това ще бъде особено вярно, ако се планира специализирана пекарна. Съответствието с технологиите и възможността за производство на висококачествени, вкусни продукти, които отговарят на нуждите на клиентите, са втората основа на този бизнес след точките за продажба.

Към останалия персонал няма специални изисквания. Броят на служителите се изчислява въз основа на обема на производството и формата на предприятието.

Може да се изисква:

• пекар;
• продавачи;
• товарачи;
• шофьори;
• чистачи.

Част от работата може да бъде организирана на парче или по договори за аутсорсинг (доставка на продукти, счетоводни услуги и др.).

Маркетинг

Готовият бизнес план за мини пекарна включва стандартен маркетингов план. Тук няма специални маркетингови и рекламни ходове. Бизнесът е предимно традиционен и консервативен, прекаленото творчество е по-вероятно да доведе до негативни последици. Малко вероятно е кифлите за изпълнение да намерят широк отзвук в инертна социална среда. Но след като сте спечелили лоша репутация при неуспешно представяне, ще бъде много трудно да се отървете от него.

• реклама и скрита реклама (методи от уста на уста „разпространение на слухове за качествен продукт“);
• отстъпки и бонус системи за редовни клиенти;
• провеждане на различни акции и представяния на различни национални фестивали.

Приблизителна цена

За примерен пример, помислете за изчисляването на малка мини-пекарна.

Помещението за поставяне на оборудването е около 50 квадратни метра. Произвеждаме 5-10 артикула продукти. Персонал: технолог, хлебар, помощен работник.

Средната цена на продуктите е 50 - 60 рубли / кг. Среднодневната реализация е 100 - 200 кг. Тези. приходи на ден: 5 - 12 тр., което ще даде на месец: 150 - 360 тр. Или нетна печалба: 30 - 150 тр. Изплащането ще бъде от 2 до 5 години. Ако помещенията са наети, периодът на изплащане на оборудването ще бъде малко по-малък: от 0,5 до 3 години.

Колко струва оборудването и как да го изберем - анализи от компанията "Хлеб Оборудование"

По принцип стартирането на мини-пекарна е възможно дори с малко над сто хиляди рубли. Това е комбинация от най-евтината фурна и руска тестобъркачка, но всичко останало ще трябва да се направи на ръка. И въпреки това такива „стартъпи“ са оправдани, когато става въпрос за необходимостта да се пекат до 200 кг на ден. В условията на пазарната ситуация такова предприятие може да осигури хляб не само за малко населено място, но и за работата на двама или трима души. Но несъвършенството на технологията в една пекарна не може да гарантира стабилно качество на печенето. Ако говорим за по-голям брой продукти и широка гама, размерът на инвестициите в такова производство се увеличава значително. Един от последните проекти на Хлеб Оборудование е малка пекарна с кафене в един от големите градове на Казахстан. Максималното желание на собственика е 1000 кг продукти на ден, но на първия етап. За да стартира пекарната, бяха необходими около 600 000 рубли инвестиции в оборудване, което трябва да осигури основния асортимент - хляб, дълги хлябове, багети, хлебни изделия и пайове. На втори етап ще се поръча специализирано оборудване - разделители и оборудване за бутер тесто.

При избора на оборудване факторът „първа цена“ отдавна е основният аргумент за клиентите на мини пекарни. Цената за навлизане на пазара е изключително важна, особено за "малките вериги". Често това оборудване е с много ниско качество, с нисък ресурс и високи експлоатационни разходи. Такива пекарни, като правило, постоянно се транспортират от едно наето помещение в друго, което намалява и без това ниския ресурс на оборудването. Мини-пекарните, изградени на принципа на „единичен бизнес“, се формират по съвсем различен начин. Оборудването за такива пекарни се избира на принципа сила-функционалност-цена. Такива предприятия може да се нуждаят от преоборудване след 15–20 години, докато оперативните разходи се покриват напълно от ползата от амортизацията на оборудването.

„Истината, като правило, е някъде по средата“, коментира тази идея Леонид Рабчук. „Ако си представите една пекарна като човек, тогава, разбира се, сърцето на пекарната е фурната, скелетът е миксерът за тесто, а пекарят е главата.“ Както в тялото, ресурсът на сърцето му гарантира дълъг живот, така и в пекарната дизайнът и надеждността на фурната гарантират успех. В същото време за успеха е важна не само дебелината на метала или "оцеляването" на електрониката, но и наличието на сервиз и резервни части за целия жизнен цикъл на пещта. Днес не повече от 10-15 фирми производители могат да гарантират това. Сред тях са FINES от Словения, Cimav от Италия, Irtysh от Русия. Висококачествената наука за тестото също е основно условие за производството на отлични продукти и тук, уви, местният производител практически няма какво да предложи на тези, които искат да отворят мини-пекарна. В сегмента на тестомесачките със зареждане от 2 до 40 кг брашно италианските фирми са категорични лидери, но тяхното качество варира значително. Цената също не може да бъде показател за надеждност, има примери за силно надценена техника. „В състояние сме да доставим почти всякакво оборудване за производство на тесто“, казва Хлеб Оборудование, „но предпочитаме няколко компании, с които имаме дилърски споразумения, това са италианските MacPan и Sunmix. Тук можем да предложим на клиента не само много конкурентни цени, но и висококачествена поддръжка и обслужване. В сегмента на малкото оборудване за рязане на тесто ситуацията с евтиното домашно оборудване е още по-тъжна. Нашата индустрия все още игнорира тази част от пазара, тази ниша е заета от европейски производители. Каталогът на пермската компания Khleb Oborudovanie представя няколко производители от среден клас - голям избор от италианско оборудване MacPan: разделители, закръглячи, зашивачи, дозатори, които осигуряват отлични резултати за сравнително малко пари. Желаещите да закупят по-сериозно оборудване могат да бъдат предложени оборудване на холандската фирма DAUB. В своя клас това оборудване практически няма равна по качество и още повече по цена. Не без причина много технологични решения на тази компания получиха големи награди на големи международни изложения.

„В продължение на повече от 15 години ние старателно формирахме нашия каталог, някои компании се добавят, други напускат пазара, но основният набор остава практически непроменен“, казва Алексей Савицки. – Ние знаем всички плюсове и минуси на тази техника и сме в състояние да удължим живота й. Основната разлика между фирмите, които представляваме, е страстта към бизнеса, който правят, страстта към хляба. Това е в унисон с нас. Работим на най-конкурентния и същевременно най-човешкия пазар, защото хлябът е основната храна на човечеството.“

Повече подробности за проектите за мини-пекарни до ключ можете да намерите на уебсайта http://www.xleb-obor.ru/.