Рецепта за фъстъчено масло у дома стр. Домашно фъстъчено масло с мед

Освен фъстъци, шам фъстъци, кашу, бадеми, кестени и други плодове за паста се използват семена и бобови растения (както сурови, така и печени).

Запомнете: ако решите да изберете блендер за фъстъчено масло, той трябва да е мощен. Препоръчваме да насочите приблизително 2900 W, в противен случай пастата ще излезе суха и лошо смляна. За да изгладите по някакъв начин резултата, ще трябва да добавите още масло или вода. Но това би намалило много вкуса на получената паста. В допълнение, слаб блендер може просто да изгори от такива задачи.

Само силен блендер с остри стоманени остриета може да постигне висококачествени резултати. Мощността му трябва да бъде поне 4 конски сили. Добри примери за такива блендери са,. Фъстъците могат да бъдат както сурови, така и печени - в зависимост от вашите предпочитания.

Как да си направим сурово фъстъчено масло в блендер

съставки:

Фъстъци - 200гр

Хималайска розова сол - ⅓ чаена лъжичка (може и без нея, необходима е само за вкус)

Подсладител на вкус

Растително масло - 3-5 супени лъжици (можете да използвате студено пресовано масло, приготвено със собствените си ръце).

Приготвяне:

1. Почистете фъстъците.Това може да стане по два начина.

Първи начин: p Поставете го в някакъв съд, напълнете го с вода (може и студена) и го разтрийте с ръце за 8-10 минути. След това трябва да се изсуши (например в дехидратор).

Вторият метод: първо изсушете фъстъците по същия начин и след това ги обелете (можете дори без вода, тъй като сушените фъстъци се белят много по-лесно). Можете също така да използвате необелени фъстъци - в този случай пастата ще се окаже различна по цвят и вкус.

2. Поставете фъстъците в блендер, Включи го. Смелете го на фини трохи. Ако използвате електронен блендер, пасирайте на скорост 8 за две до три минути. Ако с механична, тогава 2-4 минути на максимална скорост.

По желание може да мелите и по-дълго, но след това изключвайте блендера на всеки 3-4 минути, за да не претоварвате уреда и да го направите неизползваем.

3. Спрете блендера, добавете кленов или друг сироп, сол, растително масло и го включете отново.

4. Изчакайте, докато получите гладка, хомогенна маса. Ако не е достатъчно течно, може да добавите още олио. Основното нещо е да не прекалявате, за да не развалите истинския вкус на фъстъците.

Как да си направим фъстъчено масло от печени фъстъци

съставки:

Фъстъци - 200гр

Сол (всяка, на вкус) - ⅓ чаена лъжичка

Мед - 0,5 - 3 чаени лъжички

Растително масло - 3-5 супени лъжици

Приготвяне:

1. Ако сте купили печени фъстъци, можете да пропуснете тази точка. Ако имате сурови фъстъци, изсипете ги върху тава за печене на равен слой. Тавата не се маже с нищо. Поставете във фурната и включете температурата на 180 градуса. След 10-15 минути изключете. Можете да го направите по-рано, ако желаете. При продължително печене (повече от 10-15 минути) фъстъците леко ще потъмнеят.

2. Обелете фъстъците - след като вече са изпечени, кожата им лесно се отделя от зърната. От друга страна, печените фъстъци запазват по-малко хранителни вещества. Ако не сте само печели и вече сте обелили фъстъци, тогава можете също да пропуснете тази точка.

3. Поставете фъстъците в блендер. Включете го и изчакайте, докато стане на фини трохи. В механичен блендер изберете максимална скорост и гответе 2-4 минути. Ако използвате електронен, тогава две или три минути на 8-ма скорост ще са достатъчни.

4. Изключете блендера, изсипете мед, масло, добавете сол. Нека го включим отново.

5. Оставете блендера да работи до готовност. Трябва да се получи гладка, хомогенна маса.

Как да си направим фъстъчено масло в меланжер

, идеален е както за ядки, така и за фъстъци и кашу. В този случай няма да е необходимо да добавяте нито масло, нито сироп - само фъстъци ще бъдат достатъчни. Пастата ще се окаже течна, еластична, мазна, хомогенна - точно както е приготвена на професионално ниво. Получената субстанция прилича на урбеч по консистенция, което всъщност дава второто име на меланжора - „урбеч“.

Ако желаете, можете да използвате всякакви добавки на вкус. В комбинация с какаова ванилия получавате шоколадово-фъстъчен крем за истинските любители на сладкото, а ако добавите и лют червен пипер, ще бъде идеално лакомство за тези, които обичат особено пикантните усещания!

Пикантно фъстъчено масло за суровоядци (рецепта за меланжер)

съставки:

Сурови фъстъци - 200гр

Лют пипер - 1-2 г (на вкус)

Нарязани водорасли - ⅓ чаена лъжичка (по избор)

Приготвяне:

1. Измийте фъстъците, почистете ги по удобен начин (вижте точка 1 от първата рецепта за блендер).

2. Можете да смелите фъстъците в блендер, за да се обработят по-добре.

3. Заредете фъстъците в меланжъра на малка порция (определено не до нивото на мелничните камъни - малко по-малко е по-добре). Включваме устройството.

4. След 10-15 минути го изключете, добавете лют червен пипер, включете го отново. Общо за меланжора са достатъчни не повече от 1-2 часа работа, но при желание можете да го смилате по-дълго. Изключвайте го периодично и проверявайте консистенцията.

Кой от нас, гледайки американски филми като дете, не завиждаше на техните герои, които започваха всяка закуска с щедро намазване на фъстъчено масло върху препечен хляб? Това ястие изглеждаше просто неземно, защото беше просто нереалистично да го получите в нашите магазини. Днес, разбира се, всичко е обратното - има тестени изделия за всеки вкус, но всъщност не искате да ги купувате. Въпросът, разбира се, не е цената, а качеството, защото съставът оставя много да се желае. Ето защо решихме да ви кажем как да направите сами фъстъчено масло, особено след като е много лесно. Калоричното съдържание на домашно приготвената версия няма да се различава от закупената и ще варира от 550 до 600 kcal.

Рецепта 1

Класическа. Тази версия на фъстъчено масло ще ви позволи да се доближите максимално до купената от магазина версия у дома. Вкусът разбира се ще бъде различен, т.к У домавкусът ще бъде лишен от такъв нездравословен химически компонент, но това е по-скоро допълнителен стимул да го приготвите сами.

съставки:

• Фъстъци - 0,5 кг;
• Сол - ½ чаена лъжичка;
• Мед/сироп - 1-2 супени лъжици;
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Измийте обилно суровите необелени фъстъци в студена вода и отстранете излишната влага с кърпа. След това трябва да го изпържим. За да направите това, загрейте фурната до 200 градуса, разпределете фъстъците на равен слой върху тава за печене и поставете във фурната. Пърженето ще отнеме около 10 минути. Почистваме готовите запечени фъстъци. За да отделите кората лесно, просто я разтрийте с длани и изберете обелените ядки.
2. Поставете ядките в блендер. Количеството ще зависи от обема на купата на блендера ви, така че ако цялата порция не се побере в нея наведнъж, не забравяйте да разпределите всички останали съставки. Разбийте фъстъците за 2-3 минути, докато се образуват трохи.
3. Добавете сол, мед и 2 от 3 супени лъжици растително масло (за предпочитане фъстъчено масло, но можете да го замените с ленено семе, слънчогледово или друго масло, което можете да намерите във фермата).
4. Разбийте до гладка смес. Ако не може да се постигне този ефект, добавете останалото масло и разбийте отново.

Към тази паста можете да добавите какао, ленено или сусамово семе, канела или обратно, да замените сладките съставки с пикантни (чесън, уасаби и други подправки) и да получите отлична закуска за бира.

Рецепта 2

Диетичен. Като се има предвид калоричното съдържание на фъстъците, свързването им с думата „диетичен“ на пръв поглед изглежда доста произволно. Напротив, като че ли на първо място от диетата трябва да се изключат макароните. Но ние ще копаем малко по-дълбоко. В допълнение към съдържанието на калории, пастата е и много питателна, така че яденето й в големи количества не е толкова лесно (има изключения, разбира се). Но тялото, което се изтощава с диета, просто трябва да се поглези с нещо вкусно, а ако е и полезно, тогава напълно убиваме две птици с един камък. По какво диетичните тестени изделия се различават от недиетичните? Не, не, не само консумираното количество. Вижте сами.

съставки:

• Фъстъци - 500 грама;
• Вода - 3-4 супени лъжици;
• Сол - щипка.

По-добре е или да избягвате изцяло меда, или вместо него да използвате подсладител. Ще се изненадате, но и без подсладител пастата ще стане много вкусна.

Метод на готвене:

1. За да улесним живота ви и да ускорим значително процеса, нека вземем първоначално обелени и печени фъстъци. А наистина мързеливите веднага могат да си купят солени.
2. Поставете фъстъците в купа на блендер и смелете за няколко минути, докато станат на трохи.
3. Отворете блендера, разбъркайте, посолете и долейте около 1-2 супени лъжици вода.
4. След минута другата паста ще започне да става по-хомогенна и може да залепне по стените и дъното на купата. Внимателно разбъркайте с лъжица и разпределете равномерно в купата. Ако сместа не започне да се сгъстява, добавете още вода.
5. Когато видите консистенция, която ви подхожда, можете да изключите блендера. Прехвърляме го в удобен за съхранение контейнер и го скриваме, като го изваждаме не повече от веднъж на ден.

И разбира се следим количеството. Разбира се, без сладкиши и масло пастата няма да е толкова калорична, но това не означава, че може да се консумира в неограничени количества.

Рецепта 3

Без масло. Всичко тук е много просто. Най-трудната съставка (наистина имате нужда от много) е вашето търпение. Но нека не разкриваме всички карти наведнъж.

съставки:

• Фъстъци - 1 чаша;
• Сол - щипка;
• Търпението е неограничено.
• По желание – 1 супена лъжица мед.

Метод на готвене:

1. Няма да обсъждаме как да приготвим фъстъци, тъй като това е разгледано подробно в предишни рецепти. Затова нека започнем от момента, в който на масата ни са печени белени фъстъци, солница и блендер. Зареждаме нашите съставки в него и vzhzhik! Би било възможно да спрем до тук, но би било твърде просто. След 3 минути активно разбиване ще видим само трохи. И така, сега е време за последната ни съставка.
2. Нека бъдем търпеливи. Отворете блендера и разбъркайте получената маса, така че да не залепва по стените и дъното на купата. И продължаваме да бием на турбо скорост. След още няколко минути ще е необходимо отново да разбъркате бързо сгъстяващата се, но все още хетерогенна маса. Веднага щом почувствате, че блендерът е започнал да прегрява, оставете го да почине известно време и след това се върнете към работа. За да може маслото да започне да се откроява от ядките, те трябва да бъдат прекъснати за поне 10 минути и нашата паста ще стане хомогенна не по-рано от 15-20.
3. Ако подготвяте сладка версия, тогава медът трябва да се добави на етапа на образуване на ядкови трохи.
4. Поставете готовата паста в плътно затворен съд.

Продуктът се съхранява в хладилник или шкаф, където няма да бъде изложен на слънчева светлина. В първия случай максималният срок на годност е 2 месеца, във втория - наполовина по-малко. След известно време може да видите, че пастата се е отделила, но това не означава, че е безнадеждно развалена. Точно обратното – това е абсолютно естествен процес за натурален продукт, който не съдържа изкуствени сгъстители. Просто разбъркайте всичко с лъжица и можете спокойно да ядете по-нататък!

Здравейте всички.

Реших да ви зарадвам с едно вкусно ревю, в което ще ви покажа как да си направите фъстъчено масло у дома. Въпреки че ми се струва, че всички вече знаят за това, но все пак какво ще стане, ако някой не знае))) Приготвянето на фъстъчено масло е толкова лесно, колкото обелването на круши и не отнема много време. И цената е много по-евтина от закупуването на готова.

Купувах фъстъчено масло от iHerb, но след това ми писна и сега цената е по-скъпа, отколкото да си го правя сам. И домашното става абсолютно същото. И ако няма разлика, защо да плащате повече?)

Купувам фъстъци само за да направя паста, никога не ги ям просто така. Разбира се, фъстъците са много здравословна ядка, но също така са много калорични, така че не трябва да се увличате едновременно с ядки и масло.

Ползите от фъстъците.

Както всички други ядки, фъстъците са много полезни и същевременно по-достъпни от останалите. Сега ядките са много скъпи и ако искате да ги използвате за собствена полза, тогава фъстъците са добре.

Фъстъците имат холеретичен ефект, ще се възползват от гастрит и пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, имат благоприятен ефект върху пикочно-половата система, спомагат за обновяването на кожните клетки, подобряват вниманието, паметта и слуха. Няколко грама фъстъци са полезни при силно изтощение, неврози, депресия и умора. Фъстъците също са с високо съдържание на антиоксиданти. Фъстъците съдържат въглехидрати и захари; много протеини, добре усвоими от човешкото тяло - от 29 до 35%; над 50% висококачествени мазнини и повечето витамини и минерали, от които се нуждаем.

Като цяло се препоръчва да се консумират шепа фъстъци на ден, в който случай това ще бъде от полза за тялото. Но ако и вие като мен не обичате фъстъци, то можете да опитате под формата на паста. По някаква причина пастата е много по-вкусна от обикновените фъстъци)) От няколко лъжици сутрин нищо няма да се случи, дори ако се придържате към правилното хранене. Между другото, фъстъците са много универсална ядка и могат да се използват не само за приготвяне на паста, но и за десерти и втори ястия.

Как се готви фъстъчено масло?

Рецептата е много проста и ви трябват само фъстъци. Всички останали съставки не са задължителни. Можете да направите сладка или солена паста, тънка или гъста. Можете дори да смесите пастата с други ядки. За малко бурканче вземам приблизително 250-300 грама фъстъци.

Правя и сладки, и солени макарони, но много повече харесвам солените. Първо, фъстъците трябва да се обелят. Можете, разбира се, да смелите фъстъци заедно с тях, но пастата ще горчи. Предпочитам да правя чиста фъстъчена паста.

След това го запържете в тиган без масло за 5-10 минути при непрекъснато бъркане. След около 2-3 минути самите фъстъци ще започнат да отделят масло и да лъснат. Може да пържите до златисто. След като се изпържат, извадете фъстъците от тигана и ги оставете да изстинат.

Когато фъстъците се охладят, ги изсипете в блендер. Сол или захар може да се добави веднага или накрая. Добавям накрая.

Когато смилате фъстъци, веднъж на всеки 30 секунди ще трябва да отваряте капака на блендера и да изваждате бучките от дъното с вилица и да ги разбърквате добре, в противен случай фъстъците просто ще спрат да се мелят.

След около 5 минути фъстъците ще започнат да се сгъстяват и ще се превърнат в паста. Тук вече можете да регулирате плътността. Ако сте доволни от първоначалната дебелина, не е необходимо да разреждате пастата с нищо. А ако обичате по-течно може да го разредите с вода или нещо друго течно. Например, можете да опитате да го разредите с кокосово мляко.

Разреждам пастата с обикновена вода. На този етап добавям сол или захар. Всичко е на вкус. Можете да го регулирате сами. Добавете малко и опитайте.

Това е консистенцията на моята паста. Правя го не много течно, но такова, че лесно да се намазва върху хляб или пита хляб.

В ареста.

Много е лесно да приготвите фъстъчено масло у дома, освен това е много по-евтино и ще отделите само 20 минути за него. Пастата по нищо не се различава от тази от магазина, единствената разлика е, че вашата паста ще бъде направена по ваш вкус и ще бъде напълно натурална, без никакви вредни добавки. Ако никога не сте правили паста, опитайте я, тя е проста, бърза и много вкусна. Пастата върви добре с банани, подходяща е за бърза закуска. Но, разбира се, не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества и не забравяйте, че е много калорично.))

За почитателите на оригиналния вкус на фъстъчено масло, днес ще ви кажем как правилно да приготвите такъв деликатес у дома. Продуктът, приготвен със собствените си ръце, несъмнено доминира над закупения от магазина, тъй като е сто процента лишен от различни добавки на трети страни, които са ненужни за нашето тяло, често не са най-полезните.

Как да си направим фъстъчено масло у дома - рецепта

съставки:

• сурови фъстъци – 380 г;
• цветен мед или пудра захар - на вкус;
• рафинирано растително масло - 45 ml;
• сол – 1 щипка.

Подготовка

Технологичният процес за приготвяне на фъстъчено масло е прост и не изисква специални умения и знания. Единственото условие за успешното му изпълнение е наличието в кухненския арсенал на мощен блендер със стационарна купа. Ако имате такъв, тогава резултатът несъмнено ще бъде положителен.

Разбира се, можете да вземете фъстъци за паста, които вече са печени и обелени, но е по-добре да ги приготвите сами от суровини. Изсипваме го върху лист за печене на малък слой и го изпращаме за десет до петнадесет минути, за да изсъхне и се запържва във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Не забравяйте да разбърквате ядките на всеки пет минути за равномерен руж.

Сега освобождаваме фъстъчените зърна от люспите. Това става лесно, като просто ги разтриете между две длани. Поставете обелените ядки в съд на блендер и смелете до получаване на много фини трохи. На този етап добавете мед или пудра захар, добавете щипка сол, налейте безвкусно растително масло и разбийте съдържанието на контейнера на устройството до кремообразна консистенция.

Прехвърлете полученото фъстъчено масло в буркан и го поставете в хладилника за съхранение.

Домашно фъстъчено масло без захар и масло

съставки:

• сурови фъстъци – 380гр.

Подготовка

Автентичният вкус на фъстъченото масло не съдържа никакви добавки. Хомогенната му текстура се постига не чрез добавяне на мед, захар или масло, а чрез продължителна обработка в блендер, докато фъстъченото масло започне да се отделя, което в последствие ще превърне ядковите трохи в паста.

За да приготвите оригиналната паста без добавки, фъстъците, както в предишния случай, се изсушават и се запържват във фурната при 180 градуса за десет до петнадесет минути. Продължителността на термичната обработка пряко ще определи крайния цвят и съответно вкуса на фъстъченото масло.

Почистваме печените ядки от люспите и ги поставяме в съд на блендер. Пробиваме масата в устройството, докато продуктът получи кремообразна консистенция. Чистият вкус на пастата може да се допълни с шоколад по желание, съответно да се направи солена или сладка, като се добавят парченца шоколад, сол или мед в купата на уреда с готовата паста и се набива съдържанието до гладкост.

Домашно фъстъчено масло с фъстъчено масло

съставки:

• сурови фъстъци – 220 г;
• – 5 г или на вкус;
• – 25 ml;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Подготовка

Може да бъде най-здравословното фъстъчено масло с богат орехов вкус и кремообразна консистенция направете с фъстъчено масло. За да направите това, приготвяме фъстъци, като вземем предвид препоръките, дадени в предишните рецепти, като ги запържваме във фурната и премахваме люспите. След това поставете ядките в съд на блендер, добавете сол, мед и фъстъчено масло и обработете съдържанието на купата на устройството, докато стане възможно най-гладко. В зависимост от възможностите на устройството това може да отнеме от пет до петнадесет минути.

С какво ядете фъстъчено масло?

Фъстъченото масло върви добре с пресен препечен хляб или неподсладени бисквити. Много гастрономи допълват фъстъченото масло с парчета пресни плодове, а също така го добавят към сладолед, различни десерти, сосове и дори въвеждат този компонент в месни ястия.

Освен това има много рецепти за печене с фъстъчено масло, което трансформира вкуса на продуктите до неузнаваемост и ги превръща в истински сладкарски шедьоври.

Лили

Фъстъченото масло е една от най-мистериозните храни за мен. Спомням си, че като дете винаги гледах с любопитство как в почти всеки американски филм/сериал героите, затворили очи от удоволствие и мляскайки апетитно с устни, ядат фъстъчено масло с лъжици. О, как исках да опитам една лъжица от това удоволствие! И когато се появи възможност да направя фъстъчено масло у дома, аз, разбира се, се възползвах от нея. Честно казано първият опит беше неуспешен най-вече защото очаквах различен вкус от него. Стори ми се, че фъстъченото масло ще прилича на шоколадова мазнина - сладко, гладко и много шоколадово. Разбира се, като дете можех да се наслаждавам истински само на сладкиши. :) Всъщност се оказа, че фъстъченото масло има вискозна консистенция, много наситен орехов аромат и доста необичаен сладко-солен вкус, който не разбрах и приех веднага. Знаете ли, има такива ястия (продукти), които на първата хапка изглеждат отвратителни, а след третата или четвъртата хапка не можете да се откъснете от тях? Това е то! Фъстъченото масло трябва да се опита. Всъщност това е невероятно вкусна комбинация! Единственият недостатък е, че не можете да ядете много от него, въпреки че наистина искате. Много е засищащо и питателно! Не мога да го ям с лъжици, но намазвам с масло парче бял хляб (може и малко сладко отгоре) и с чаша горещо кафе - просто е вкусно!

съставки:

• пресни фъстъци - 1,5 супени лъжици,
• течен мед - 1 супена лъжица. л.,
• растително масло (без мирис) - 1 супена лъжица. л.,
• сол – 1/3 ч.л.

Мощен блендер!

Как да си направим фъстъчено масло

Всъщност процесът не е никак труден. Първо вземете пресни фъстъци и ги запържете като семена: в сух горещ тиган, като разбърквате непрекъснато, така че ядките да покафенеят равномерно. След известно време фъстъците ще започнат да се напукват и частично ще загубят люспите си - това е индикатор, че е време да намалите котлона на средна, в противен случай ще започнат да загарят. Намалява се и се пържи до готовност. Избираме степента на изпичане по ваш вкус - колкото повече се пекат фъстъците, толкова по-тъмно ще стане маслото. Пържа го доста силно.

Когато фъстъците са изпечени ги свалете от котлона и ги оставете да изстинат, а когато изстинат ги обелете. За целта прехвърляме печените фъстъци в подходящ съд (аз използвам обикновена цедка), за да не се разхвърчат люспите при почистване на всички посоки и започваме да смиламе ядките с пръсти. Само няколко движения - и имате обелени фъстъци в ръцете си.

Ако не можете да си набавите пресни фъстъци, за маслото са подходящи и готови печени фъстъци. Само обикновено пържените фъстъци се продават вече осолени, което означава, че в този случай изключваме солта от съставките.

Поставете обелените фъстъци в купа на блендер. По-удобно е да използвате не потопяем блендер, а стационарен или мелница - контейнер за смилане със сменяеми ножове. Освен това блендерът трябва да е доста мощен, в противен случай просто ще унищожите устройството. Между другото, първият ми опит в приготвянето на фъстъчено масло завърши точно така - с изгорял потапящ се блендер.

Веднага добавете сол към фъстъците и започнете процеса на смилане, като включите блендера на пълна мощност.

Фъстъците бързо стават на трохи и започват да полепват по стените и дъното на мелничката. Спираме и разбъркваме сместа. Блендерът също има нужда от спирания, за да не прегрява. Правех кратки почивки на всяка минута.

Много скоро ще забележите, че фъстъчената маса става тежка, мазна и блендерът трудно я върти - на прав път сте! Още малко и фъстъченото масло ще е готово.

Веднага щом масата стане повече или по-малко хомогенна, добавете към нея мед и растително масло. Медът ще направи маслото малко по-сладко, а растителното масло ще го направи по-гладко.

От този момент нататък колкото по-дълго разбивате маслото, толкова по-течно и хомогенно ще става то. Разбих маслото до консистенция на варено кондензирано мляко. Дебелината на фъстъченото масло може да се регулира с количеството мед и растително масло. Няма нужда да добавяте други течности към него!

Прехвърлете готовото фъстъчено масло в буркан и го използвайте според нуждите. Поради факта, че маслото е много наситено, то се изразходва бавно. Можете да го съхранявате или в хладилник, или на стайна температура, да речем, в шкаф. Случва се, когато фъстъченото масло престои дълго време, то започва да се отделя (от фъстъците се отделя растителното масло). Не се притеснявайте, не е вредно, не е страшно и не означава, че продуктът се е развалил! Това е естествен процес! Просто разбъркайте маслото с лъжица и яжте, докато изчезне.