طريقة تحضير وصفة فيليه الديك الرومي. كيفية طهي فيليه الديك الرومي. فيليه الديك الرومي المخبوز

بدأت اللحوم التركية تظهر بشكل متزايد على طاولاتنا. وهذا ليس مفاجئا، لأن محتوى المواد المفيدة في لحم الديك الرومي أعلى بكثير من أي دواجن أخرى. هذا منتج غذائي يوصى باستخدامه من قبل البالغين والأطفال الصغار. فيليه مفيد بشكل خاص - فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ولا يحتوي على نسبة كوليسترول تقريبًا، لذا يمكنك تناول أطباق الديك الرومي كل يوم دون خوف على شخصيتك ورفاهيتك العامة.

فيليه تركي مخبوز في الفرن

حتى ربة المنزل الشابة التي ليس لديها أي مهارات طهي خاصة يمكنها طهي شرائح الديك الرومي الجميلة والعصيرية في الفرن. يعد هذا خيارًا رائعًا لتناول العشاء لشخصين، وبعد ذلك ستترك الطاولة ممتلئة، ولكن دون الشعور بالإفراط في تناول الطعام.

سوف تحتاج:

• فيليه الديك الرومي - 1000 جم؛
• 1 كوب من الكفير قليل الدسم؛
• عصير نصف ليمونة
• 3 طماطم ناضجة
• 200 غرام من أي جبن صلب
• ملح، بهارات – أوريجانو، فلفل أسود، ريحان.

عملية:

1. اغسل شرائح الدواجن تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية وقطّعها إلى أجزاء.
2. لجعل اللحم أكثر ليونة وطهيًا بشكل أسرع، اضربيه قليلاً بمطرقة المطبخ أو الجزء الخلفي من نصل السكين.
3. تحضير التتبيلة: أضيفي الملح والبهارات إلى الكفير، واسكبي عصير الليمون الطازج، واخلطي كل شيء وضعي قطع الفيليه. وقت النقع – 1 ساعة.
4. دهن طبق خبز سميك الجدران بزيت دوار الشمس ثم ضع الديك الرومي. للحصول على العصير، صب القليل من ماء مالح على اللحم.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة، غطي الجزء العلوي من المقلاة بورق أو غطاء واطهيها لمدة 40 دقيقة.
6. خلال هذا الوقت، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة (سيساعد ذلك على ذوبانه بشكل أفضل) وقطعي الطماطم إلى حلقات سميكة.
7. بعد مرور الوقت المطلوب، دون إطفاء الفرن، أخرجي المقلاة وأزيلي الغطاء وضعي 2 إلى 3 شرائح طماطم على كل قطعة. يرش الجبن بسخاء في الأعلى.
8. أعد المقلاة واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة دون تغطيتها بورق الألمنيوم حتى تصبح قشرة الجبن مقرمشة.

وصفة في طباخ بطيء

هل تريد مفاجأة أحبائك بطبق غير عادي، ولكن هل تشعر بالأسف لإضاعة الوقت الثمين في الطهي؟ ثم حاول إعداد الوصفة الأصلية لشرائح الديك الرومي مع صلصة البصل. وسوف يساعدك جهاز الطهي المتعدد في ذلك.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي – 700 جم؛
• 4 بصل متوسط
• 1 جزرة
• صلصة الصويا (الكلاسيكية) - 50 مل؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الأعشاب الطازجة - البقدونس والشبت.

عملية:

1. يُقطع اللحم النظيف والمجفف بالمنشفة إلى شرائح رفيعة ويُخفق قليلاً.
2. تحضير الحشوة: يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. اغسل الجزر واقطعه على مبشرة بخلايا متوسطة الحجم.
3. ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي.
4. صب الزيت النباتي وصلصة الصويا.
5. امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الشرائح بحيث يغطي السائل جميع القطع.
6. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة.
7. في منتصف الدورة، توقف مؤقتا، افتح Multicooker، أضف الأعشاب الطازجة إلى المحتويات واستمر في العملية.
8. بعد سماع الصافرة، اترك الطبق لمدة 15 دقيقة ويمكنك الاتصال بالطاولة.

تركيا في صلصة البصل طرية للغاية ولذيذة. يتناسب بشكل جيد مع طبق جانبي من الخضار الطازجة والخبز المحمص.

كيف لطهي شرائح الديك الرومي بشكل لذيذ في مقلاة؟

هناك الكثير من الوصفات لشرائح الديك الرومي في مقلاة. ولكن ربما تكون القطع المغطاة بدقيق الشوفان هي الأكثر شعبية. الطبق ممتع للغاية وسيجذب الانتباه على الفور إلى أي طاولة احتفالية.

يأخذ:

• 1000 جرام فيليه
• 2 بيض دجاج طازج
• 1 بصلة متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز (67% دهون)؛
• 2 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان (مطحون ناعماً)؛
• الملح والفلفل والزيت النباتي للقلي.

عملية:

1. نقطع اللب إلى أطباق يبلغ سمكها حوالي 1 سم ونضربها.
2. قشر البصل وابشره أو اطحنه في محضرة الطعام.
3. نخفق بيضتين قليلاً ونضيف لب البصل والملح والفلفل والمايونيز.
4. نضع القطع في الخليط ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
5. صب دقيق الشوفان على طبق منفصل.
6. قم بإزالة شرائح الفيليه قطعة واحدة في كل مرة ثم قم بتغليفها بالرقائق حتى تغطي سطح اللحم بالكامل.
7. ضعي اللب في مقلاة عميقة بالزيت النباتي الساخن واقليه على كلا الجانبين.
8. عندما يتحول لون الخبز إلى اللون البني جيدًا، خففي الحرارة واتركي القطع على نار خفيفة قليلاً تحت الغطاء المغلق حتى تنضج تمامًا من الداخل.

نصيحة! يمكن استبدال بعض الرقائق بدقيق القمح العادي، وللحصول على قشرة أكثر سمكًا، اصنعي عجينة مزدوجة، واغمسي اللحم بالتناوب في الخليط السائل والجاف عدة مرات.

وصفة الخبز في احباط

تعتبر شرائح الفيليه المخبوزة بالرقائق طبقًا عالميًا. يمكنهم إما تنويع وجبة الغداء أو العشاء اليومية، أو تقطيعها إلى شرائح للسندويشات لتناولها كوجبة خفيفة في العمل أو اصطحابها معك في نزهة.

منتجات:

• فيليه الديك الرومي – 1200 جم؛
• 100 جرام زبدة أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيتون
• 5 فصوص من الثوم
• ملح (للتتبيلة) – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• التوابل: إكليل الجبل، والريحان المجفف، والفلفل المطحون، والزعتر، والمردقوش - امزجها حسب ذوقك أو قم بشراء خليط أعشاب بروفانس الجاهز؛
• 3 لتر من الماء النظيف.

عملية:

1. ضعي لحم الديك الرومي النظيف وغير المقطع قطعة واحدة في وعاء عميق واملأه بالماء المملح (3 ملاعق كاملة لكل 3 لترات من السائل). اترك الطائر على هذه الحالة لمدة ساعتين.
2. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الشرائح وجففها. لا داعي لغسل اللحم بعد "حمام" الملح.
3. اصنعي شقوقًا وأدخلي قطعة من الثوم الطازج في كل قطعة.
4. اخلطي جميع البهارات وافركي الديك الرومي جيدًا بخليط الأعشاب الجافة.
5. دهن قطعة من ورق القصدير بالقليل من الزبدة أو زيت الزيتون ثم وضع الفيليه عليها.
6. رش الزيت المتبقي فوق الجزء العلوي من اللحم. نغلفها بورق الألمنيوم ونضعها في فرن محمى على حرارة 250 درجة.
7. في 20 دقيقة. أطفئ النار واتركها حتى تبرد تمامًا دون فتح الباب.
8. فيليه الديك الرومي المخبوز بالرقائق جاهز.

ملحوظة! ينصح الطهاة ذوو الخبرة بعدم تقطيع اللحوم المخبوزة التي أخرجتها للتو من الفرن. تأكد من الانتظار حتى يبرد المنتج قليلاً على الأقل - عندها سيبقى كل العصير بالداخل وسيصبح الطبق أكثر عصارة ونعومة.

وصفة فيليه الديك الرومي بالخضار

يعتبر الديك الرومي مع الخضار من أكثر الأطباق المفضلة لدى خبراء التغذية. التوازن الصحيح للكربوهيدرات والبروتينات، والغياب شبه الكامل للدهون الحيوانية والطعم الطازج الخفيف - ما هو المطلوب أيضًا للحصول على شخصية جميلة ومزاج جيد!

يحضر:

• فيليه الديك الرومي – 700 جم؛
• كوسة صغيرة – 3 قطع؛
• جزر صغيرة – 3 قطع؛
• القرنبيط - 300 غرام؛
• الفاصوليا الخضراء - 200 غرام؛
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت زيتون - للقلي.

عملية:

1. نغسل الكوسة والجزر جيدًا، ثم نقطعهما إلى مكعبات.
2. تُسلق جميع الخضار باستثناء البصل لمدة 5 دقائق. في الماء المغلي، ثم تصفى في مصفاة وتترك لتصريف الماء الزائد.
3. قطع لحم الديك الرومي إلى مكعبات. يقلى بزيت الزيتون ويضاف حلقات الكراث.
4. عندما يتحول لون الفيليه إلى اللون البني، ضعي الخضار في قدر، واخلطي جيدًا مع قطع الفيليه، وأضيفي الملح، ورشي الفلفل الأسود، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نصيحة! لجعل الطبق أكثر مذاقاً، أضف ملعقة صغيرة من العسل الطازج إلى الطائر. مزيج رائحة العسل الحلوة مع طعم اللحوم والخضروات الصغيرة لذيذ بكل بساطة!

طماطم محشوة بلحم الدواجن

ستتطلب هذه الوصفة من ربة المنزل العبث قليلاً في المطبخ، لكن النتيجة في النهاية ستكون فوق الثناء. بالنسبة لهذا الطبق، فإن لحم الدواجن الأحمر، مثل فخذ الديك الرومي منزوع العظم والجلد، هو الأنسب.

منتجات:

• فيليه الفخذ - حوالي 350 جم؛
• طماطم كبيرة كثيفة - 6-8 قطع؛
• الفطر الطازج (الفطر) - 250 غرام؛
• طاولة بروفنسال – طاولة واحدة. ملعقة؛
• موزاريلا – 250 جم؛
• الملح والتوابل.

عملية:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة أو نطحنها باستخدام الخلاط.
2. ننظف الفطر ونقطعه ونقليه في قليل من الزيت. أرسل اللحم هناك أيضًا.
3. اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والتوابل المفضلة لديك واقليها حتى تنضج.
4. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء آخر ونتركه حتى يبرد ونضيف إليه ملعقة من المايونيز ونقلب جيداً.
5. اقطع الجزء العلوي من الطماطم الناضجة "اللحمية" واستخرج اللب بعناية باستخدام ملعقة، مع الحرص على عدم إتلاف الجدران.
6. تُحشى كل حبة طماطم بخليط الفطر واللحوم، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وتُغطى بدائرة من جبن الموتزاريلا في الأعلى وتُخبز على حرارة 160 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.
7. بمجرد أن يذوب الجبن تمامًا ويتجعد جلد الطماطم قليلاً، أخرجه على الفور؛ الطماطم المحشوة بالدواجن جاهزة.

خبز في كم مع البطاطس

تحب العديد من ربات البيوت الطبخ في أكمامهن. باستخدام هذه الطريقة، ليست هناك حاجة إلى اتساخ الأطباق، فكل شيء يتم بسرعة، ويصبح الطعام لذيذًا أكثر - حيث يتم حماية عصير ورائحة الطعام بإحكام ويظلان داخل الطبق. لا تقل نجاحًا عن شرائح الديك الرومي المخبوزة بالبطاطس في الغلاف.

يأخذ:

• 1 كجم من شرائح الديك الرومي؛
• 1 كجم من البطاطس الصغيرة
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 2 طاولة. ملاعق من القشدة الحامضة أو المايونيز.
• 1 ملعقة صغيرة خردل (ليس حارًا جدًا)؛
• بهارات "للدواجن" ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.

عملية:

1. اغسل اللحم وقطعه إلى أجزاء.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح كبيرة. جزر - مكعبات، بصل - حلقات.
3. نضع كل شيء في وعاء ونسكب الزيت النباتي ونضيف المايونيز أو القشدة الحامضة والخردل ونرش البهارات ونخلط.
4. اتركها تنقع لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
5. ضع كل الطعام في الغلاف، وأحكم ربطه بإحكام من كلا الجانبين، ثم ضعه على صينية خبز باردة ثم ضعه في فرن مسخن مسبقًا.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

وصفة الحساء

دائمًا ما يكون حساء الدواجن مرضيًا ومغذيًا للغاية. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية قليلاً دون المساس بقيمة الطاقة، فقم بإعداد الدورة الأولى من الجزء الأكثر حمية من الذبيحة، واستبدل البطاطس بجذر الكرفس.

المكونات لأربع حصص من الحساء:

• فيليه الديك الرومي - نصف كيلو؛
• نودلز الدجاج - 200 غرام؛
• 100 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة (أو المجمدة)؛
• نصف جذر الكرفس
• 1 جزرة
• الأعشاب الطازجة والملح.
• زيت الزيتون للقلي؛
• المياه المفلترة – 2 لتر.

عملية:

1. يقلى شرائح الديك الرومي المقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون.
2. ضعي اللحم في قدر، وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
3. يقشر الجزر والكرفس ويقطعان إلى مكعبات.
4. اترك المرق ينضج لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الملح وأضيفي الخضار إلى الوعاء. يغلي لمدة 5 - 7 دقائق.
5. الآن حان وقت الشعرية. من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون هذا محلي الصنع، ولكن يمكن أيضًا استبداله بمنتج تم شراؤه. ضعي المعكرونة في المرق واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج على نار خفيفة جدًا مع إغلاق الغطاء.
6. من المعتاد تناول هذا الحساء في أوعية عميقة مع رش الأعشاب الطازجة المقطعة فوقها.

فطيرة لحم مع ديك رومي

فطائر الخبز كثيفة العمالة وتتطلب بعض مهارات الطهي. إذا كنت لا تزال جديدًا في المطبخ، ولكنك تريد حقًا إرضاء أحبائك بالمخبوزات محلية الصنع، فإن أسهل طريقة هي إعداد فطيرة الجيلي. المكونات اللازمة لها هي الأكثر شيوعًا، والطهي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

للاختبار:

• نصف لتر من الكفير
• زجاج الأوجه من الدقيق؛
• 2 بيضة نيئة
• السكر المحبب - ملعقة صغيرة؛
• قليل من الملح ومسحوق الخبز.

لملء:

• فيليه الديك الرومي المسلوق - 400 جم؛
• بيضتان مسلوقتان؛
• بصلة؛
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• التوابل، القليل من الأعشاب.

عملية:

1. أولاً، قم بتحضير الحشوة - اقلي البصل بالزيت النباتي، ثم أضيفي شرائح الفيليه المسلوقة، المفككة إلى ألياف أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. اتركي الخليط يبرد ثم أضيفي البيض المسلوق المفروم والشبت المفروم والتوابل والقشدة الحامضة. اخلط جيدا.
3. بالنسبة للعجين، في وعاء عميق، فاز بيضتان نيئتان بالملح والسكر، وتتحد مع الكفير، إضافة الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. يجب أن يكون القوام مثل الفطائر، لذا اضبطي كمية الدقيق حتى تحصلي على النتيجة "الصحيحة".
4. دهن جوانب وقاع قالب الفطيرة بالسمن ثم سكب بعض العجينة.
5. ضعي كل الحشوة في الأعلى واملأها بالعجين المتبقي.
6. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 - 190 درجة.
7. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تظهر قشرة ذهبية لطيفة.
8. انتظر حتى تبرد الفطيرة ويمكنك البدء بشرب الشاي.

رول فيليه الديك الرومي بالأعشاب والثوم

تم تحضير لفائف اللحم بشكل تقليدي لمائدة الأعياد، لأن مظهرها الأنيق مع الحشوات المختلفة يحظى دائمًا بشعبية كبيرة لدى الضيوف. لا داعي لانتظار الاحتفالات، قم بإعداد رول فيليه الديك الرومي بالأعشاب والثوم، وستكون عائلتك في مزاج احتفالي.

منتجات:

• 1 كجم من شرائح الثدي؛
• الأعشاب الطازجة - 1 حفنة؛
• 1 رأس من الثوم
• 100 غرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح فلفل.

عملية:

1. قطع قطعة كبيرة من الفيليه حتى تحصل على "قماش". يخفق قليلاً مع الملح والفلفل ويغطى بغشاء ملتصق ويترك لمدة نصف ساعة.
2. قم بإعداد الحشوة - قم بتقطيع الأعشاب النظيفة جيدًا، ثم مرر الثوم من خلال مكبس، واخلط كل شيء.
3. ضعي الحشوة على اللحم، قطعي الزبدة ثم ضعي القطع على كامل السطح.
4. لف اللفة ودهنها بالزيت النباتي ولفها بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
5. يتم تحضير اللفة لمدة ساعة تقريبًا، اعتمادًا على قوة أجهزتك، وبعد ذلك تحتاج إلى إطفاء الحرارة وتركها بالداخل لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.
6. أخرج المنتج النهائي وأزل ورق الألمنيوم ثم برده ثم قطعه إلى دوائر متساوية. يعتبر رولاد الديك الرومي العشبي مقبلات رائعة لأي مناسبة.

وصفة الزلابية الغذائية

لا يتعين على أي شخص يلتزم بالتغذية السليمة ويراقب وزنه أن يحرم نفسه من كل شيء ويتحول حصريًا إلى الأطعمة النباتية ومنخفضة السعرات الحرارية. في الواقع، يمكنك شراء الكباب والزلابية، تحتاج فقط إلى استبدال لحم الخنزير الدهني بمزيد من لحوم الدواجن الغذائية.

للحصول على الزلابية اللذيذة سوف تحتاج:

• فيليه الديك الرومي المفروم – 300 جم؛
• البصل الخام – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 50 مل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

عملية:

1. نحضر العجينة بالطريقة التقليدية - نخلط الدقيق المنخل مع البيضة والماء حتى نحصل على كتلة بلاستيكية ناعمة. لفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة 15 - 20 دقيقة.
2. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل.
3. افردي العجينة إلى طبقة كبيرة يبلغ سمكها حوالي 2 - 3 مم واستخدمي كوبًا مقلوبًا لقطع الدوائر فيها.
4. ضعي الحشوة في منتصف كل واحدة منها حتى تتمكني من الضغط على الحواف بشكل غير محكم. قم بتوصيل الأطراف معًا - وستحصل على زلابية كلاسيكية.
5. قم بغلي الزلابية في الماء المملح لمدة 7-10 دقائق حتى تطفو جميعها على السطح.
6. يقدم ساخناً مع الكريما الحامضة والأعشاب.

لحم الديك الرومي الأبيض منتج مضاد للحساسية ومناسب لأي عمر ويحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. بمعرفة وصفاتنا لكيفية طهي شرائح الديك الرومي اللذيذة، يمكنك دائمًا إطعام أحبائك ليس فقط بشكل مرضٍ ومتنوع، ولكن أيضًا صحي.

تركيا ليست صحية فحسب، بل هي أيضا لحم لذيذ جدا وطري. هذا المنتج جذاب وشهي بشكل خاص إذا قمت بقليه على شكل قطع في مقلاة. نحن نقدم خيارات لهذا التحضير أدناه في وصفاتنا.

كيفية قلي الديك الرومي في مقلاة مع القشدة الحامضة - وصفة

مكونات:

• فيليه صدر الديك الرومي – 490 جم؛
• زيت نباتي بدون رائحة - 65 مل؛
• كريمة حامضة (يفضل أن تكون محلية الصنع) - 125 جم؛
• – 190 مل؛
• بصل – 160 جم؛
• الأعشاب العطرية الجافة من اختيارك - 1-2 قرصة؛
• فصوص الثوم – 3-4 قطع؛
• البقدونس الطازج والريحان والشبت - 2-3 أغصان لكل منهما؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.

تحضير

لطهي الديك الرومي إلى قطع في مقلاة، اغسل شرائح الدواجن منزوعة الجلد، وجففها، ثم قطعها إلى شرائح صغيرة. ضعي اللحم في مقلاة بالزيت الساخن بدون رائحة واتركي القطع تكتسب اللون البني جيداً، ثم أضيفي البصل المقشر والمقطع إلى نصف حلقات أو حلقات واقليه معاً لبضع دقائق أخرى. أضف الآن الكريمة الحامضة الغنية إلى اللحم والبصل، واسكب مرق الخضار أو اللحم، وأضف ملح الطعام حسب الرغبة، والفلفل المطحون والأعشاب العطرية الجافة التي تختارها.

تعتمد مدة طهي الديك الرومي على قطع في مقلاة على حجم قطع لحم الدواجن. في المتوسط، ستكون خمس عشرة دقيقة كافية حتى يصل الديك الرومي إلى درجة النعومة المطلوبة. أخيرًا، يتبل الطبق بالثوم المقشر والمفروم جيدًا والأعشاب الطازجة ويترك لمدة خمس إلى عشر دقائق تحت الغطاء.

ديك رومي مقلي في مقلاة مع قطع خبز الشوفان

مكونات:

• فيليه صدر الديك الرومي – 940 جم؛
• كلاسيكي - 90 جم؛
• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة؛
• دقيق القمح - 35 غرام؛
• بصل - 90 جم؛
• رقائق شوفان صغيرة للخبز؛
• ملح الطعام الخشن - حسب الرغبة؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي بدون رائحة للقلي.

تحضير

نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع عبر الحبوب ونضربها قليلاً بمطرقة المطبخ لتغطية اللحم راحة التشبث الفيلم. قشر البصل وابشره. نضع خليط البصل في وعاء، ونضيف البيضة، والمايونيز، ونضيف الدقيق، والملح، والفلفل الأسود المطحون، ونضيف إلى الخليط الناتج شرائح الدواجن المقطعة، ونخلط ونتركها منقوعة لمدة ساعة تقريباً.

للخبز نحتاج إلى رقائق الشوفان الصغيرة. إذا لزم الأمر، طحن المنتج قليلا في وعاء الخلاط. في الوقت نفسه، قم بتسخين مقلاة بكمية كافية من الزيت، وقم بخبز قطع الديك الرومي المتبلة في خبز الشوفان واتركها حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين.

وصفات خطوة بخطوة لطهي شرائح الديك الرومي في الفرن على شكل لحم مقدد ومحمص ولفائف

2018-10-26 ياكوفليفا كيرا

درجة
وصفة

14242

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

7 غرام.

2 غرام.

الكربوهيدرات

3 غرام.

62 سعرة حرارية.

الخيار الأول: شرائح الديك الرومي في الفرن - وصفة رائعة

شرائح الديك الرومي في الفرن هي نسخة كسولة من طبق اللحم اللذيذ والمرضي. يمكن لأي شخص طهي الديك الرومي بهذه الطريقة، لأن العملية ليست معقدة على الإطلاق - يقطع اللحم والبصل والثوم، ويوضع في قالب ويخبز - يجب أن تعترف، يمكن للجميع القيام بذلك.

إحدى المزايا الكبيرة لهذه الوصفة هي أن الديك الرومي يتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي - سواء كان عصيدة أو طبق بطاطس أو معكرونة أو سلطات خضار خفيفة، أو يمكنك تقديم اللحم بهذه الطريقة مع إضافة شريحتين من الطماطم الطازجة والخيار. . في المستقبل، يمكنك التجربة، حيث يمكنك خبز الديك الرومي مع مجموعة متنوعة من الخضار والحبوب والتوابل والصلصات وما إلى ذلك.

مكونات:

• فيليه تركيا - 350 جم
• بصل - 100 جم
• الثوم - 3-4 فصوص
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - 60 مل
• بهارات اللحم - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ

قم بإعداد جميع المكونات الضرورية وفقًا للقائمة. اشطف شرائح الديك الرومي تحت الماء الجاري البارد وجفف اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة. في نفس الوقت، قومي بتسخين الفرن وضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

قشر البصل واشطفه وجففه. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيف الشرائح إلى وعاء الديك الرومي.

تأكد من تتبيل كل شيء بالملح والفلفل، ويمكنك أيضًا إضافة البهارات حسب الرغبة.

نسكب صلصة الصويا في اللحم ونخلط كل شيء جيدًا ونتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا إذا سمح الوقت بذلك.

تحضير مقلاة مقاومة للحرارة، ثم دهنها بالقليل من الزيت. ضعي الديك الرومي والبصل في المقلاة واسكبي أيضًا الصلصة التي تنقع فيها اللحم. اخبزي الديك الرومي لمدة 25-30 دقيقة - أول 10 دقائق في شكل مغلق، ثم افتحيه، مع تشغيل الحمل الحراري. يقدم اللحم الجاهز على الطاولة.

بالعافية!

الخيار الثاني: وصفة سريعة لشرائح الديك الرومي في الفرن

هذه الوصفة أساسية: فهي مناسبة لكل من طاولة الأعياد والعشاء العادي. بدلا من البطاطس والكوسا، يمكنك استخدام الفلفل والجزر والطماطم.

مكونات:

• 300 جرام من الديك الرومي
• 150 غراما من الفطر.
• 8 بطاطس
• 1 كوسة
• 1 رأس من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
• 50 جرامًا من الجبن
• خضرة للزينة.

كيفية طهي الديك الرومي بسرعة في قطع في الفرن

تتبيلة اللحم: اخلطي الملح والفلفل والبابريكا وصلصة الصويا في وعاء. نقطع الديك الرومي (من الأفضل أن تأخذ شرائح الفيليه الجاهزة على الفور) إلى مكعبات صغيرة وتغمس في الصلصة الحارة وتخلط جيدًا. يغطى بالفيلم ويترك لمدة ساعة واحدة.

اغسل وقشر جميع الخضار. إذا كانت الكوسة صغيرة، فلا داعي لإزالة القشرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة والكوسا إلى نصف حلقات.

اغسل الفطر وقطّعه وقطع الثوم.

مزيج الخضار والفطر.

أضف الخضار إلى اللحم والصلصة واخلط كل شيء جيدًا. أضف المزيد من الملح والفلفل والبابريكا، صب زيت عباد الشمس. امزجي المكونات جيداً حتى تتوزع البابريكا بالتساوي على جميع القطع.

تحضير طبق الخبز: ضعي ورق الخبز أو دهنه بزيت دوار الشمس حتى لا تحترق الطبقة السفلية.

ضع المنتجات النهائية بعناية في القالب.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي الطبق هناك لمدة نصف ساعة. يجب التحقق من الجاهزية بواسطة البطاطس. نثقبها بسكين أو شوكة، وستكون البطاطس المخبوزة طرية ومتفتتة.

ابشر الجبن (من الأفضل اختيار الأصناف الصلبة). عندما ينضج الديك الرومي، رشيه بالجبن ثم ضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة.

قبل التقديم يفضل رش الطبق بالأعشاب المفرومة: البقدونس أو الشبت أو الريحان.

الخيار 3: شرائح الديك الرومي المشوي في الفرن

الشواء هو طبق شتوي حقيقي. وميزته هي أنك تحتاج فقط إلى الوقوف في المطبخ لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا، وفي بقية الوقت يتم طهي اللحم بمفرده في الفرن. والنتيجة هي طبق طري ومغذي للغاية.

مكونات:

• 700 جرام من الثدي (فيليه)؛
• 0.5 كجم من البطاطس
• 200 جرام من الفطر
• 1 جزرة
• 100 جرام من الجبن
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.

وصفة خطوة بخطوة

قبل أن تبدأ العملية الرئيسية، تحتاج إلى تحضير المكونات: قشر الخضار، وقم بمعالجة الديك الرومي والفطر. من الأفضل أن تأخذ شرائح بدلاً من تقطيع الذبيحة بأكملها: فهي أقل صعوبة. يمكنك استخدام أي فطر، ولكن إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل اختيار الفطر الغابات (البوليتوس، البوليطس، شانتيريل) بدلا من الفطر.

قطع الأعشاب (يمكنك استخدام البقدونس والشبت التقليدي، أضف الريحان للنكهة). ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر والأعشاب والملح والفلفل ويُقلى لمدة عشر دقائق.

في هذه الأثناء، يجب تقطيع المكونات المتبقية (البطاطا والفطر والديك الرومي) إلى مكعبات، والملح والفلفل.

ضع الشواء المستقبلي في أواني الخبز وطبقاته: أولًا الديك الرومي، ثم الجزر والبصل المقلي، ثم بضع حبات من الفلفل الأسود، وأخيرًا أضف البطاطس والفطر.

لمنع الطبق من أن يصبح لطيفًا، يجب عليك تحضير صلصة. للقيام بذلك، استخدم عصارة الثوم لطحن فصوص الثوم إلى عجينة وخلطها مع الكريمة الحامضة الغنية. أضف الملح والفلفل الأحمر والأسود. امزج كل شيء واسكبه بعناية في الوعاء مع اللحم.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي القوالب لمدة ساعة. قبل دقائق قليلة من الطهي، ابشري الجبن (البارميزان مثالي) ورشيه فوق سطح الشواء. ضعيها في الفرن لبضع دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة.

يمكن تقديم المشوي مباشرة في الوعاء أو وضعه على طبق. يُضاف إليه الخبز الأسود مع الثوم والبصل المخلل والأعشاب.

الخيار الرابع: قطع الديك الرومي في لحم الخنزير المقدد في الفرن

كثير من الناس يطبخون الدجاج أو اللحم البقري في لحم الخنزير المقدد. الأمر يستحق تجربة نفس الشيء مع تركيا. سيتم نقع اللحوم الغذائية الطرية في عصائر اللحوم المدخنة المملحة وسوف تتألق بطريقة جديدة. وإذا اخترت التوابل المناسبة، فسوف يصبح الطبق زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك، من السهل دمجه مع الأطباق الجانبية المختلفة.

مكونات:

• 1 كجم ديك رومي
• 300 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
• 2 فص ثوم.

كيف تطبخ

قسّم جثة الديك الرومي إلى شرائح متوسطة الحجم.

يُقطع اللحم إلى قطع مستطيلة، طولها 5 سم وسمكها حوالي 1.5 سم.

في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والثوم المطحون والبهارات والملح والأعشاب. ضعي الديك الرومي فيه ووزعي السائل بالتساوي على اللحم وغطيه بفيلم واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.

لف كل قطعة من الديك الرومي في لحم الخنزير المقدد المملح حتى يغطي العصا بالكامل.

دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس ووضع اللحم. إذا لم يكن لديك قالب بالحجم المناسب، يمكنك استخدام مقلاة عادية.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي اللحم لمدة نصف ساعة. بعد مرور هذا الوقت، اثقبيها بالشوكة: يجب أن تدخل بسهولة. إذا لم ينضج الديك الرومي بعد، اتركه لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.

يقدم الطبق مع الخضار، البطاطس، السلطات. يمكنك رش قطع السبانخ المسلوقة بالزبدة. من الأفضل تناول اللحوم مباشرة بعد الطهي: في اليوم التالي لن يكون الطعم مشرقًا جدًا.

الخيار الخامس: الديك الرومي في الفرن على شكل قطع رول

إذا كنت بحاجة إلى إعداد شيء لذيذ بسرعة، فإن لفائف الديك الرومي هي خيار رائع. فهي تجمع بين اللحوم الطرية والجبن الذائب والخضروات الطازجة. نظرًا لأن اللفائف ليست مقلية ولكنها مخبوزة، فيمكن تسميتها طبقًا غذائيًا واستخدامها لفقدان الوزن.

مكونات:

• 4 شرائح ديك رومي؛
• 1 كوسة أو كوسة صغيرة؛
• 4 طماطم كرزية
• 200 جرام من جبن الموتزاريلا

وصفة خطوة بخطوة

اغسل شرائح الديك الرومي وجففها وتبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا والتوابل الأخرى (يمكنك استخدام الخلطات الجاهزة أو تحضير الكريمة الحامضة وصلصة الثوم).

نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة. ليس من الضروري إزالة القشرة من الخضروات الصغيرة، بل على العكس من ذلك، سيساعد ذلك على الحفاظ على شكلها.

قطع الموزاريلا إلى شرائح رقيقة. إذا كان الجبن على شكل كرات، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى شرائح ووضعها فوق الكوسة بحيث تغطي الخضار بالكامل.

ضع حبة طماطم كاملة في الأعلى.

لفي كل لفة بعناية وثبتيها باستخدام عود أسنان. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون ملفوفة في لحم الخنزير المقدد.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع اللفائف هناك في قالب أو على صينية خبز لمدة عشرين دقيقة.

يمكن تقديم الطبق النهائي مع أي طبق جانبي.

الخيار السادس: شرائح الديك الرومي في الفرن مع الكوسة

تعتبر تركيا خيارًا رائعًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك طهي اللحوم الخالية من الدهون مع الخضار منخفضة السعرات الحرارية. ولكن من الأفضل عدم تبخير محتوى الدهون في القشدة الحامضة، وإلا فإن الطبق سوف يتحول إلى لطيف.

مكونات:

• 600 جرام من الديك الرومي
• 1 كوسة
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
• 20 مل زيت دوار الشمس.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح الديك الرومي في الفرن

إذا لزم الأمر، قم بتنظيف تركيا من الأفلام الدهنية ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.

تحضير الكوسة: قطعها إلى نصف حلقات، أضف الملح والتوابل (الريحان المجفف، خليط من خمسة فلفل، بابريكا، أوريجانو مثالي)، صب القشدة الحامضة واخلط كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي في جميع أنحاء الكوسة.
الخطوه 3:

يقلى الديك الرومي في الزبدة حتى تتشكل القشرة.

نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم، ونطهو حتى يصبح شفافاً، ثم نضيف الملح والفلفل.

دهن المقلاة أو المقلاة التي سيُخبز فيها الطير بالزيت ، ثم ضعي اللحم المقلي والكوسة ، ثم غطيها بورق الألمنيوم في الأعلى.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي الديك الرومي هناك لمدة نصف ساعة. يمكنك التحقق من جاهزية الطبق باستخدام شوكة عادية: اثقبي اللحم بها، فإذا دخلت الشوكة بسهولة، فيمكن إخراج الديك الرومي بعد عشر دقائق.

نقطع الخضر جيدًا ونرشها فوق الطبق النهائي.

قسمي اللحم بين الأطباق. يمكنك تقطيع الطماطم الطازجة وإضافتها إلى الطبق.

يعلم الجميع أن الديك الرومي في أمريكا والعديد من الدول الأوروبية هو طبق إلزامي لرأس السنة وعيد الميلاد. في بلدنا، لحم الديك الرومي لا يحظى بشعبية كبيرة، ولكن دون جدوى! يتفوق لحم الديك الرومي على لحم الدجاج في كثير من النواحي. إنه غذائي وصحي ولذيذ جدًا. يوصى بإدراجه في النظام الغذائي للأطفال الصغار. تعتبر الفيتامينات والمعادن والبروتينات العديدة الموجودة في الديك الرومي ضرورية لجسم الإنسان. لذلك، تحتاج إلى تناول الأطباق التي تعتمد على لحم هذا الطائر قدر الإمكان.

أسهل طريقة لطهي الديك الرومي هي في مقلاة. يتم اختيار هذا الخيار من قبل العديد من الطهاة والمبتدئين ذوي الخبرة.

ما الجيد في الطبخ في مقلاة؟

بالمقارنة مع الطرق الأخرى، فإن طهي الديك الرومي في مقلاة له العديد من المزايا:

• وهي عملية بسيطة لا تستغرق سوى القليل من الوقت؛
• اللحم غذائي وفي نفس الوقت مرضي.
• تنوع الوصفات وطرق الطهي يجعل من الممكن الحصول على أطباق تختلف في الذوق؛
• مع المعالجة الحرارية المناسبة، يتحول الديك الرومي إلى العصير والعطاء، والأهم من ذلك، صحي.

لطهي الدواجن في مقلاة، لا تحتاج إلى استخدام معدات معقدة أو العديد من أدوات المطبخ المختلفة. كل ما تحتاجه هو مقلاة وبعض وقت الفراغ. هذه هي الميزة الرئيسية لهذه الطريقة.

تحضير الديك الرومي

نقطة مهمة قبل البدء في الطهي هي اختيار اللحوم ومعالجتها. من الناحية المثالية، من الأفضل شراء الدواجن من موردين موثوقين.

يمكنك الطهي من أي جزء من الذبيحة. تتمتع شرائح الديك الرومي المأخوذة من الثدي ببنية أكثر اتساقًا. ويعتبر هذا الجزء من الطير أقل في السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا طهي شرائح شين. الشيء الرئيسي عند الاختيار هو الانتباه إلى لون المنتج والرائحة وحالة الأغطية الخارجية. يجب ألا يكون للحوم خدوش أو تلف.

يجب غسل الديك الرومي المختار جيدًا وتجفيفه بمنشفة المطبخ أو الورق. اللحم جاهز لمزيد من المعالجة.

غالبًا ما تستخدم المخللات المختلفة للدواجن. أنها تجعل المنتج أكثر ليونة وأكثر حساسية. يمكنك استخدام صلصة الصويا مع العسل أو النبيذ الجاف.

ليست كل التوابل مناسبة لمنتج معين. تتناسب أي توابل قوقازية وقرنفل وهيل وكركم بشكل مثالي مع لحم الديك الرومي. القرفة والزنجبيل سيكون مناسبا. من خلال إضافة توابل مختلفة، يمكنك تغيير طعم الطبق النهائي ومفاجأة عائلتك وضيوفك في كل مرة.

طرق الطهي

تنتج تقنيات الطهي المختلفة للحوم الديك الرومي أطباقًا ذات أذواق ورائحة مختلفة. لذلك، عند القلي، يتحول المنتج إلى قشرة بنية ذهبية. وعند الخياطة، يمكنك تحقيق ليونة غير عادية وعصارة اللحوم. من خلال الخبز، سيحتفظ الديك الرومي بالفيتامينات والعصائر وسيكون خيارًا ممتازًا للتغذية الغذائية.

يعد قلي الديك الرومي الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل لطهيه. يستغرق القليل من الوقت. والنتيجة مذهلة: اللحم لذيذ وعصير وعطري. تحتاج فقط إلى اتباع بعض القواعد.

1. اشطف شرائح الديك الرومي جيدًا وجففها بمنشفة. إذا تم إرسال المنتج للقلي غير المجفف، فسيبدأ في "إطلاق النار" في المقلاة.
2. نقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة السماكة.
3. نعطيها مطرقة صغيرة ونضيف الملح والفلفل. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
4. يخفق بياض الدجاج مع قليل من الدقيق ويضاف الملح.
5. يجب غمس كل قطعة في خليط البروتين وقليها في مقلاة بالزيت النباتي.
6. يقلى اللحم على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة على كل جانب.

الطبق تبين العطاء والعصير. المعالجة الحرارية في الوقت المناسب تجعل من الممكن الحصول على نتيجة مثالية. يحتفظ اللحم بجميع خصائصه وطعمه المفيد.

بعد التحمير، يصبح الديك الرومي طريًا جدًا، ويذوب في فمك. الشيء الرئيسي هو مراقبة وقت المعالجة. إذا كنت تقوم بإعداد شرائح جزء، فسوف يستغرق الأمر نصف ساعة. وإذا تم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، فإن 20 دقيقة ستكون كافية.

1. تحتاج أولاً إلى قلي قطع اللحم على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.
2. يمكنك إضافة البصل والجزر والخضروات الأخرى حسب الرغبة.
3. تُسكب الكريما الحامضة فوق المكونات وتُغلق بالغطاء. ينضج لمدة 7 دقائق.
4. في نهاية الطهي يضاف الملح ويتبل بالبهارات ويرش بالأعشاب.

يمكنك تقديم الطبق مع أي طبق جانبي: البطاطس أو الأرز المسلوق أو المعكرونة.

تبين أن الديك الرومي المخبوز في الفرن لذيذ جدًا. يمكنك القيام بذلك مباشرة في المقلاة.

1. اللحوم المحضرة، يمكن أن تكون أفخاذ أو شرائح مقسمة أو قطع بأحجام مختلفة، يجب وضعها في مقلاة وتقليها قليلاً على الموقد. ستستغرق العملية 5 دقائق.
2. ثم تحتاج إلى وضع الطائر في الفرن. صب بعض الماء في المقلاة.
3. يعتمد وقت الطهي على حجم الديك الرومي. إذا كانت القطع كبيرة، فستستغرق 40 دقيقة، وإذا كانت صغيرة، 20 دقيقة.
4. قبل 5 دقائق من إيقاف التشغيل، يُملح الطبق ويُرش بالبهارات.

www.poedim.ru

شرائح تركيا في مقلاة

يشبه لحم الديك الرومي لحم البقر من حيث القيمة الصحية والغذائية، ولكنه أكثر طراوة وغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة الديك الرومي أقل من تكلفة لحم البقر. نعم، ويطهى بشكل أسرع. ولهذا السبب، تفضل العديد من ربات البيوت طهي أطباق الديك الرومي عندما يرغبن في إطعام أسرهن شيئًا من اللحم دون إنفاق الكثير من المال والجهد في الطهي.

ميزات الطبخ

يوجد مقلاة في كل منزل تقريبًا، ويفضل عليها العديد من ربات البيوت إعداد وجبات الطعام. ومع ذلك، لم يقرر جميعهم استخدام مقلاة لطهي لحم الديك الرومي، خوفًا من أن يخرج بطريقة الطهي هذه جافة ولا طعم لها. ولكن يمكن تجنب ذلك إذا كنت تعرف بعض النقاط المهمة.

• يمكنك قلي صدر الديك الرومي وأعواد الطبل إلى قطع. الشيء الوحيد المهم هو أن اللحم طازج. تجنب شراء اللحوم التي فقدت مرونتها، وزلقة، ورائحتها كريهة، ولها دهون صفراء كثيرة.
• يُفضل الديك الرومي الطازج أو المبرد على الديك الرومي المجمد. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى استخدام منتج مجمد، فأنت بحاجة إلى إخراج الديك الرومي من الثلاجة مسبقًا، حيث سيستغرق تذويبه الكثير من الوقت: أولاً، يجب أن يذوب اللحم تمامًا في الثلاجة، ثم يسخن قليلاً في درجة حرارة الغرفة. إذا كان هناك تغير حاد في درجة الحرارة، فسوف يفقد لحم الدواجن عصارته، وحتى أفضل الوصفة لن تساعد في جعله طبقًا لذيذًا حقًا.
• لكي يصبح لحم الديك الرومي طريًا وعصيرًا في مقلاة، من الأفضل طهيه مع الخضار والصلصة الدهنية، على سبيل المثال، القشدة الحامضة. ومع ذلك، قبل ذلك، لا تزال قطع الديك الرومي بحاجة إلى القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ولا يهم أنه لن يتم حفظه أثناء عملية الطهي - فاللحم سيظل يكتسب طعمًا خاصًا بفضل القلي.
• لجعل الديك الرومي أكثر طراوة ورائحة مغرية، يمكنك نقعه قبل الطهي. يمكنك نقع الديك الرومي في قطع أو كامل. في الحالة الأولى، سيستغرق الأمر وقتًا أقل، لذلك إذا كنت ستطبخ الديك الرومي في مقلاة، فمن المستحسن تقطيعه أولاً ثم نقعه. يمكنك صنع أي ماء مالح مناسب للحوم الدواجن باستخدام القشدة الحامضة والمايونيز والزبادي والكفير والعسل والخردل والبابريكا والزنجبيل والكركم والتوابل الأخرى.
• إذا كنت لا ترغب في تجفيف شرائح الديك الرومي، فلا تبقيه على الموقد لفترة طويلة. اعتمادًا على حجم القطع، يستغرق الأمر عادةً من 20 إلى 40 دقيقة حتى تصبح جاهزة، في المتوسط، تستغرق أطباق الديك الرومي في المقلاة نصف ساعة.

تركيا في القشدة الحامضة مع الزبيب

• فيليه صدر الديك الرومي - 0.6 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.25 لتر؛
• الزبيب - 50 غرام؛
• دقيق القمح – 10 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• القرفة المطحونة - قليل؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• البقدونس الطازج – 50 غرام؛
• الشبت الطازج – 50 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

• اغسلي شرائح الديك الرومي، واتركيها حتى تجف بمنشفة المطبخ، ثم قطعيها إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم.
• يغسل الزبيب وينقع لمدة 10 دقائق في الماء الدافئ. بعد مرور الوقت المحدد، صفي الماء واعصري الزبيب.
• نقطع الأعشاب الطازجة جيدًا بسكين.
• يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع على النار. انتظر بضع دقائق وأضف قطع الديك الرومي إلى المقلاة.
• يقلى الديك الرومي في الزيت الساخن لمدة 10 دقائق، مع تحريك القطع عدة مرات أثناء القلي.
• أضف الزبيب واستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
• أضف الملح والبهارات والأعشاب المفرومة إلى القشدة الحامضة.
• يُرش الديك الرومي بالدقيق ويُقلى لبضع دقائق. أضف القشدة الحامضة.
• دون خفض الحرارة، يُطهى اللحم على نار خفيفة في القشدة الحامضة مع التحريك بقوة لمدة 5 دقائق.
• خفض الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الديك الرومي المحضر حسب الوصفة المذكورة أعلاه له طعم حلو وحامض رقيق ويبدو فاتح للشهية. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي تقريبًا: البطاطس والأرز والمعكرونة والحنطة السوداء. قبل التقديم، لا تنس أن تغطي الطبق بالكريمة الحامضة وصلصة الزبيب، حيث تم طهي الديك الرومي في مقلاة.

تركيا ستروجانوف مع الفطر

• لحم الديك الرومي – 0.6 كجم؛
• فطر طازج أو فطر بورسيني - 0.2 كجم؛
• البصل - 0.3 كجم؛
• القشدة الحامضة - 125 مل؛
• الخردل - 40 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛

• اغسلي قطع لحم الديك الرومي وجففيها بالمناديل الورقية. قطع اللحم إلى قطع مستطيلة، مثل لحم البقر ستروجانوف.
• اغسل الفطر وجففه بالمناديل وقطع كل منها إلى 4-8 قطع (حسب حجم الفطر). مع فطر بورسيني، تبين أن الطبق هو الأكثر لذة وعطرية، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفطر.
• قم بإزالة الجلد من البصل وقطعه إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا.
• سخني الزيت في مقلاة، ضعي قطع الديك الرومي فيها واقليها في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق.
• خففي الحرارة قليلاً وضعي الفطر والبصل في المقلاة التي تحتوي بالفعل على الديك الرومي المقلي. استمر في الطهي دون غطاء حتى يتبخر أي سائل زائد من الفطر من المقلاة.
• اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل والملح والفلفل. صب هذه الصلصة على تركيا. قم بخفض الحرارة أكثر. غطي المقلاة بغطاء واتركي قطع الديك الرومي مع الفطر في القشدة الحامضة وصلصة الخردل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

من غير المرجح أن تترك الرائحة المغرية لهذا الطبق أي شخص غير مبال. تركيا المقلية في مقلاة بأسلوب ستروجانوف مع فطر بورسيني هي طبق يستحق طاولة احتفالية. يمكنك تقديمها مع البطاطس كطبق جانبي، وأي نوع سيفي بالغرض: مقلية، أو مخبوزة، أو مسلوقة، أو مهروسة.

مضرب تركيا في صلصة الصويا

• أفخاذ الديك الرومي – 0.5 كجم؛
• بابريكا - 10 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ريحان مجفف – 5 جم؛
• صلصة الصويا – 40 مل؛
• الخل البلسمي – 40 مل؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

• اغسل أفخاذ الديك الرومي، وجففها، ثم قطعها إلى قطع بحجم 2 سم، ثم قطع كل قطعة بسكين بالطول والعرض للحصول على قطع صغيرة وضيقة ولكن طويلة إلى حد ما.
• اخلطي الخل البلسمي والثوم المطحون وصلصة الصويا والبابريكا والريحان. سيكون هذا ماء مالح.
• نغمس قطع الديك الرومي في التتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• أخرج الديك الرومي من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. أخرج القطع من التتبيلة واضغط عليها.
• ضعي الديك الرومي في مقلاة ساخنة مع الزيت المغلي. تقلى قطع اللحم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• صب ماء مالح المتبقية على تركيا. قم بتغطية المقلاة بغطاء مع تقليل الحرارة تحتها. ينضج الطبق لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقديم الديك الرومي المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع طبق جانبي أو كمقبلات مستقلة. سيكون لذيذًا سواء ساخنًا أو مبردًا.

إذا كنت تعرف بعض التفاصيل الدقيقة للطهي واخترت وصفة ناجحة، فحتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها طهي قطع الديك الرومي في مقلاة. في الوقت نفسه، سيصبح الطبق لذيذا وعطريا، وليس من العار وضعه حتى على طاولة احتفالية.

onwomen.ru

الديك الرومي المقلي: وصفات. طريقة تحضير فيليه الديك الرومي اللذيذ

الديك الرومي المقلي في مقلاة هو طبق لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق، فهو سهل التحضير وفي نفس الوقت يمكن أن يرضي أذواق تذوق الطعام الأكثر تطلبًا. سيكون هذا الطعام مناسبًا لأي طبق جانبي - سواء كان البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء. يمكن أن تكون ذروة هذه الروعة الذواقة سلطة خضروات خفيفة بسيطة وكوبًا من النبيذ الأبيض الجاف. يمكن تناول هذا الطبق حتى من قبل النساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا. كيف لطهي لحم هذا الطائر لذيذ؟ سيتم مناقشة هذا في المقال.

فوائد اللحم الرومي

لحم الديك الرومي لا يسبب الحساسية، وكمية الفيتامينات التي يحتوي عليها تتجاوز بشكل كبير مجموعة الفيتامينات الكاملة الموجودة في لحم الدجاج. وبالطبع، بروتين الديك الرومي أسهل بكثير في الهضم من بروتين الدجاج. هناك العديد من البلدان التي يعتبر فيها الديك الرومي الطائر الوطني وسمة لا غنى عنها في مائدة العطلات. لسوء الحظ، فإن ربات البيوت لدينا، بسبب عدد كبير من الصور النمطية، يفضلن أنواعا أخرى من اللحوم. ولعل العيب الوحيد عند طهي لحم الديك الرومي (رغم أن هذه قضية مثيرة للجدل) هو حجمه الكبير. لكن هذه مرحلة يجب التغلب عليها من أجل تحضير طبق فاتح للشهية، وليست سببًا لتفضيل نوع آخر من اللحوم. في الوقت الحاضر، يمكنك شراء تركيا في أي سوبر ماركت، ويمكن العثور على المنتجات ذات الصلة في مطبخ أي ربة منزل تحترم نفسها. تتميز الوصفات التركية ببساطتها وبساطتها، فهي لن تأخذ الكثير من الجهد والوقت، والنتيجة سوف تتجاوز توقعات حتى أكثر الناس تطلبا!

الديك الرومي المشوي في مقلاة

هناك عدد كبير من الآراء التي تفيد بأن لحم الديك الرومي جاف للغاية، ومن الصعب طهيه، ولا يمكنك التباهي بمجموعة متنوعة من الأطباق، وقد تكون النتيجة مشكوك فيها بشكل عام. في الواقع، الأمر ليس كذلك، إذا كان لديك مهارات طهي معينة ولديك وصفة أمامك، فيمكنك ببساطة تحضير تحفة فنية.

أولاً، من الأفضل شواء الديك الرومي بمفرده دون إضافة أي مكونات أخرى. الاستثناء من هذه القاعدة هو الوصفات التي تتطلب الخياطة اللاحقة. في هذه الحالة، لن تعمل القشرة المقرمشة، على الرغم من أن الطعم سيكون لطيفا للغاية ولا ينسى.

ويفضل شراء الفكرة مبردة، وإلا فلن يكون طعمها واضحا. وعند إزالة الجليد، تفقد كمية كبيرة من المواد المفيدة خصائصها. من الأفضل طهي الديك الرومي عندما تكون درجة حرارته مساوية لدرجة حرارة الغرفة، وفي هذه الحالة لن يفقد اللحم عصارته. كلما كان الديك الرومي أثقل، كلما استغرق تذويب الجليد وقتًا أطول. من الأفضل شراء الديك الرومي قبل يومين من الطهي، ويجب عليك أولاً شطفه تحت الماء الجاري، ومسحه ليجف من الخارج والداخل، وتغطيته بورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة. نظرًا لأن الديك الرومي محلي الصنع دهني جدًا، فلا ينصح بإضافة الزيت (الزيتون أو عباد الشمس) عند طهيه. كل جزء من الذبيحة له وقت الطهي الخاص به: يُنصح بقلي أرجل الديك الرومي لمدة 30 دقيقة، لكن الشرائح ستكون جاهزة للاستخدام خلال 20-25 دقيقة.

طريقة تحضير فيليه الديك الرومي اللذيذ

ينصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بتناول شرائح الديك الرومي، لأنها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية. يمكنك الآن في المتاجر شراء أجزاء مختلفة من جسم الطائر بشكل منفصل. لذلك، ليس من الضروري شرائه بالكامل. على الرغم من أن صدر الديك الرومي ليس كثير العصير مقارنة بالأجزاء الأخرى، إلا أن هذا العيب يتم تعويضه بالكامل من خلال طعم أكثر دقة وتطورًا وغياب السعرات الحرارية الإضافية. كيف لطهي شرائح الديك الرومي اللذيذة؟

يُقطع الثدي إلى قطع صغيرة ويُطهى على نار خفيفة مع أي صلصة أو خضروات، ويُضاف القليل من البهارات الشرقية، قليلًا فقط، حيث يجب أن تؤكد البهارات على المذاق الرئيسي للطبق، ولا تغرقه برائحته. في نهاية الطهي ينصح ببشر الجبن ورشه فوق قطع الديك الرومي.

وصفة تركيا المشوية

سيصبح الديك الرومي المقلي، الذي سيتم تقديم الوصفة له، طبقًا تقليديًا على طاولتك. لذلك، نرش اللحم بالملح، ونضعه في مقلاة، ونضيف زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ونملأه كله بـ 250 مل من الماء. ثم ضع كل شيء في فرن محمى قليلاً. تحتاج إلى قلي الذبيحة لمدة تصل إلى ساعتين، ولا تنس أن تصب العصير الناتج فوق الطائر وتقلبه. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. بعد ساعتين نخرج اللحم ونزيل الدهن ونضيفه إلى 300 مل من المرق ونطهو على نار خفيفة. ثم صفي المرق. نقطع الذبيحة ونقليها في مقلاة. يقدم اللحم مع طبق جانبي (بطاطس، أرز، أو حنطة سوداء)، مزين بأغصان من الخضرة، ويفضل البقدونس أو الخس.

ديك رومي مشوي مع الكريمة الحامضة

• لحم الدواجن - 700 غرام؛
• كريمة حامضة - 400 جم؛
• دقيق ممتاز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الخضر - حسب تقديرك؛
• الملح والقرفة - حسب الرغبة.

يتم تحضير الديك الرومي المقلي في مقلاة بالكريمة الحامضة بسرعة وسهولة. لذلك، خذ شرائح الطيور واغسلها جيدا تحت الصنبور. يُنصح بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وإضافة البهارات حسب الرغبة. توضع شرائح الفيليه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يجب أن يقلى اللحم حتى ينضج نصفه. دون إضاعة الوقت، خذي مقلاة أخرى وضعي عليها الدقيق، حيث يجب أن تسخن لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي حوالي كوب من الماء الممزوج بالقشدة الحامضة. تُمزج الصلصة مع اللحم وتُطهى حتى تنضج، ويستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة. يرش الجزء العلوي من الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً. الديك الرومي المقلي في مقلاة جاهز. يمكن تقديمه مع الأرز أو الحنطة السوداء.

قطع الديك الرومي المقلية في مقلاة

تحتاج أولاً إلى شطف الديك الرومي تحت الماء الجاري ثم تجفيفه بالمناديل الجافة. تُسلخ شرائح الفيليه، ثم تُغسل وتُجفف مرة أخرى. يتم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة. سخني مقلاة بالزيت النباتي واسكبي اللحم المفروم فيها. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم يضاف البصل (يفضل تقطيعه إلى نصف حلقات) ويقلى الطبق لمدة 5 دقائق أخرى. أضف القشدة الحامضة ومرق اللحم. التوابل والبهارات حسب الذوق. ينضج الديك الرومي لمدة 15 دقيقة أخرى. ذروة الطهي هي إضافة الثوم المفروم والأعشاب الطازجة. الديك الرومي المقلي في مقلاة على شكل قطع جاهز! يمكن تقديمه.

فخذ الديك الرومي مقلي في مقلاة

يجب تحضير المنتجات التالية:

• فخذ الديك الرومي - حوالي 1 كيلوغرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• جذر الزنجبيل؛
• نصف ليمونة
• 1 رأس من الثوم
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• النعناع من اختيارك
• الملح والفلفل حسب الذوق

أخرج لحم الديك الرومي من العظام وقطعه إلى قطع صغيرة. خذ البصل وقطعه إلى شرائح سميكة. ثم نأخذ الليمون ونبشره على مبشرة خشنة ونقطع الثوم جيدًا. طحن أوراق النعناع. بعد ذلك، ضعي فخذ الديك الرومي في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون. يقلى اللحم بعناية من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، خذ البصل والثوم وأوراق النعناع وأضفها إلى الطبق. يُسكب 100 مل من الماء ويُحرَّك ويُخفض الحرارة. يُطهى فخذ الديك الرومي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. نأخذ نكهة الليمون المحضرة ونرسلها إلى الديك الرومي ونترك الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. أضف القليل من الملح ولا تنسى الفلفل. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى بدون غطاء. يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق. فخذ الديك الرومي المقلي (في مقلاة) جاهز. بالعافية!

ديك رومي مطهي مع الخضار

عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• فيليه الديك الرومي - 500 جرام؛
• كوسة أوكرانية - 1 قطعة؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• البصل - 2 قطعة؛
• رأس الثوم
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

اشطف الديك الرومي وجففه من جميع الجوانب بمنشفة جافة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اسكبي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وضعي الفكرة. يقلى اللحم على نار خفيفة (لا تغلق الغطاء) لمدة 10 دقائق.

ثم يضاف البصل المقطع مسبقًا إلى نصف حلقات والجزر المبشور على مبشرة خشنة. اغسلي الطماطم، ضعيها في الماء المغلي لمدة 5 ثواني، قشريها وقطعيها ناعما. نزيل القشر من الكوسة ونقطعها إلى مكعبات، وينصح أيضًا بتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة. نغسل الفليفلة الحلوة ونقشرها ونقطعها إلى نصف حلقات. سخني مقلاة وأضيفي الزيت النباتي وأضيفي البصل وبعد 5 دقائق أضيفي الجزر والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين وتُضاف الطماطم والكوسا. نسكب الخضار المطهية في لحم الديك الرومي ونضيف الملح والفلفل ونضيف الثوم حسب الرغبة ونصف كوب من الماء المغلي. ينضج لمدة 20 دقيقة مغطاة.

fb.ru

تركيا مقلية في مقلاة

غالبًا ما أقوم بطهي الديك الرومي المقلي وفقًا لهذه الوصفة في الصيف خلال موسم الطماطم. ولكن تبين أنها لذيذة بشكل خاص في فصل الشتاء، للتذكير بالأيام المشمسة الدافئة.

مكونات

• ساق ديك رومي 2 قطعة
• طماطم 2 قطعة
• بصل 1-2 قطعة
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل 1 قرصة

لتحضير الديك الرومي المقلي، قم بإعداد عدة أرجل وقطعها إلى قطعتين.

تُملح قطع الديك الرومي بالملح والفلفل وتوضع في مقلاة مع زيت عباد الشمس الساخن أو دهن الخنزير (أحب الخيار الثاني بشكل أفضل لأن الدهون لا تعطي طعمًا محترقًا غير سار). يقلى الطائر من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أثناء قلي اللحم، قشري البصل وقطعيه إلى نصف حلقات أو أرباع حلقات.

ونقطع أيضًا الطماطم (نصف حلقات كبيرة).

يُضاف البصل والطماطم إلى اللحم نصف المطبوخ ولكن المقلي جيدًا ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حرفيًا ثم يُضاف 100 مل. الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (حوالي 10-15 دقيقة). لقد استخدمت ديكًا روميًا صغيرًا لذا استغرق الأمر مني 5 إلى 7 دقائق فقط.

تركيا المقلية في مقلاة مع الطماطم والبصل جاهزة. تتناسب بشكل مثالي مع أي طبق جانبي - البطاطس المهروسة أو العصيدة أو المعكرونة.

لحم الديك الرومي لا يحظى بشعبية كبيرة في بلادنا مثل الدجاج. ونظرًا لطبيعة تربية هذا الطائر المحب للحرارة، فإن تكلفة تربيته لا تشجع المنتجين. لكن كل هذا يتم تعويضه بفوائد الديك الرومي للجسم وتنوع الوصفات التي تستخدم هذه اللحوم الغذائية. من السهل جدًا طهي شرائح الديك الرومي اللذيذة، ما عليك سوى معرفة بعض حيل الطهي التي سيتم مناقشتها أدناه.

مزايا وعيوب فيليه تركيا

يعتبر الديك الرومي من اللحوم الغذائية، فهو يحتوي على حديد أكثر من لحم البقر وفوسفور أكثر من الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، فهو مضاد للحساسية، لذلك يوصى به في أغذية الأطفال، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يعزز فقدان الوزن، ويجدد شباب الجسم بسبب وجود السيلينيوم في اللحوم.

أما بالنسبة لأطباق فيليه الديك الرومي، فميزة تحضيرها هي أن هذا اللحم لا يحتاج إلى معالجة حرارية طويلة الأمد. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بخاصية "التكيف" المثيرة للاهتمام مع مذاق المكونات الأخرى، مما يجعل اللحم عالميًا لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق والمجموعات.

هذا اللحم ليس له موانع عمليا. يخشى الكثير من الناس طهي شرائح الديك الرومي بسبب قلة الدهون، لذلك هناك احتمال كبير لتجفيف الطبق. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن أن يكون لحم الديك الرومي الجيد رخيصًا.

كما ترون، فإن لحم الديك الرومي له مزايا أكثر من عيوبه.

طرق الطهي

ماذا يمكنك أن تطبخ من فيليه الديك الرومي؟ نعم اي شئ. الأطباق المصنوعة من هذا اللحم سريعة وسهلة التحضير. يمكن دمجه مع جميع الأطعمة تقريبًا مثل الخضروات والجبن والفطر ومنتجات الألبان وأنواع اللحوم الأخرى.

يمكن طهي شرائح الديك الرومي على الموقد، في الفرن، في الطباخ البطيء، في الفرن الحراري، وحتى على نار مفتوحة. يُقلى اللحم ويُطهى ويُخبز في غلاف ورقائق معدنية ، ويُصنع اللحم المفروم والحشو لأطباق الدقيق ، ويُحضر المشوي ويُخبز في قطعة كاملة ، ويُصنع الموس والفطائر واليخنات والحساء وعدد كبير من اللفائف المختلفة.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض طرق الطهي.

يمكن تصنيف هذا الطبق ضمن فئته الخاصة نظرًا لوجود العديد من الوصفات لإعداد لفائف الديك الرومي. الخطوات الرئيسية لتحضير الطبق هي كما يلي:

• تغلب بخفة على شرائح اللحم المغسولة بمطرقة.
• الملح والفلفل ويرش بالبهارات.
• إعداد الطبقة، مثل الخضار المحمصة أو النيئة، والأعشاب، والجبن، والفطر، والفواكه، والتوت، والمكسرات أو اللحم المفروم؛
• دهن شرائح الفيليه المخفوقة بالزبدة أو زيت الزيتون، ثم أضيفي الحشوة وشكليها على شكل رول. لمنعها من الانهيار، تحتاج إلى تأمينها بخيط أو المسواك؛
• رشّ سطح الرول بالبهارات والصلصة، مثل الخردل؛
• ثم يمكنك قلي اللفة مسبقًا أو وضعها في الفرن على الفور.
• يقدم كفاتح شهية أو طبق رئيسي. هناك خيار آخر وهو تقطيع اللفافة إلى شرائح رفيعة وتحضير شطيرة صحية وجميلة.

في أغلب الأحيان، يتم خبز شرائح الديك الرومي في الفرن كقطعة كاملة. تسلسل الإجراءات هو كما يلي:

• يُنصح بتتبيل الشرائح أولاً بالأعشاب والبهارات والتتبيلة مثل عصير الليمون أو البرتقال والكفير وصلصة الصويا.
• لكي يتم نقع اللحم بشكل أفضل، تحتاج إلى عمل ثقوب فيه بسكين، وهذا سوف يقلل من وقت النقع؛
• أثناء التتبيل، تحتاج إلى تقليب اللحم عدة مرات لتوزيع التتبيلة بشكل أكثر توازناً؛
• يمكنك ببساطة خبزها على صينية خبز، في غلاف أو ورق قصدير؛
• يعتمد وقت الخبز على حجم القطعة، حيث سيستغرق 0.5 كجم من شرائح الفيليه حوالي 20-25 دقيقة؛
• يُنصح بتقديم الطبق مع الصلصة؛
• يمكنك خبزها مع الخضار أو الفواكه، فيصبح طعم اللحم أكثر ثراءً؛
• يمكنك أيضًا حشو شرائح اللحم وخبزها في لحم الخنزير المقدد للحصول على العصارة.

ومن الممكن أيضًا طهي العديد من الأطباق في مقلاة، حيث يمكنك طهي شرائح اللحم وقليها، وإضافة الخضار أو الصلصات، وتحضير الحساء واليخنات. فيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك استخدامها لتناول العشاء:

• يخنة مع الديك الرومي والخضروات.
• شرائح الديك الرومي مع صلصة الحمضيات؛
• بيلاف تركيا؛
• الديك الرومي مع المرق؛
• لحم الديك الرومي ستروجانوف مع القشدة الحامضة؛
• شرائح الديك الرومي مع صلصة البيستو؛
• سجق ديك رومي محلي الصنع؛
• شرحات فيليه الديك الرومي؛
• حساء الديك الرومي؛
• الديك الرومي التايلاندي؛
• تركيا آزو؛
• جولاش الديك الرومي
• اسكالوب الديك الرومي؛
• الديك الرومي المشوي؛
• تركيا مع الأناناس.
• شرائح الديك الرومي الياباني؛
• تركيا مع الفطر.
• تركيا مع الطماطم.
• تركيا مع البطاطس.
• ديك رومي في الخليط
• تركيا مع الفلفل الحلو.
• ديك رومي مسلوق
• تركيا مع جبن موزاريلا.
• ديك رومي حار في صلصة الصويا.
• شذرات الخبز المقرمشة؛
• شرائح الديك الرومي مع الفاصوليا الخضراء؛
• الديك الرومي مع الفطر ستروجانوف؛
• شرائح الديك الرومي مع لحم الخنزير المقدد وصلصة الثوم؛
• شرائح الديك الرومي مع الفطر بالكريمة؛
• قطع الديك الرومي؛
• شيش كباب من شرائح الديك الرومي.

أسرار وحيل الطبخ

هناك بعض الحيل التي ستساعدك دائمًا في الحصول على أطباق فيليه الديك الرومي الطرية والطرية واللذيذة.

1. اطبخ فقط من اللحوم الطازجة المبردة، يجب تذويب اللحوم المجمدة تماما، وإلا فإن الطبق سيصبح قاسيا.
2. لا يمكنك الإفراط في طهي شرائح اللحم على النار، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة.
3. سوف ينضج لحم اللفائف والشنيتزل والإسكالوب بشكل أسرع إذا تم ضربه جيدًا.
4. يجب أن تتبل شرائح الديك الرومي، إن لم يكن في ماء مالح سائل، ثم في البهارات وزيت الزيتون والثوم.
5. بعد نقع اللحم يجب شطفه حتى لا تحترق قطع الأعشاب والبهارات عند تسخينها.
6. يجب ألا تقل درجة حرارة الخبز عن 180 درجة.
7. أفضل طريقة لتقديم أطباق فيليه الديك الرومي هي مع الصلصة. يمكن أن تكون صلصة التوت أو الخضار أو الكريمة.

وصفة لذيذة: قطعة كاملة من فيليه الديك الرومي مخبوزة في الفرن

يصبح الديك الرومي المتبل بالكفير والمخبوز في الفرن طريًا وطريًا، علاوة على ذلك، يمكن استخدامه كطبق رئيسي أو كلحوم لساندويتش أو إضافته إلى السلطات.

تحتاج إلى 500 جرام من الديك الرومي:

1. تُثقب الشرائح في عدة أماكن وتتبل في الكفير وعصير الليمون مع إضافة البهارات إلى التتبيلة. وقت النقع لا يقل عن ساعة.
2. تُخبز في ورق القصدير أو الغلاف لمدة 25 دقيقة في درجة حرارة 200 درجة.
3. يمكنك أيضًا الخبز على رف سلكي، لكن ارفعي درجة الحرارة بمقدار 20 درجة. ووضع صينية خبز مغطاة بورق البرشمان تحت الشبكة حتى لا تلطخ الموقد. سيتم تقليل وقت الطهي إلى 20 دقيقة.