Inläggningskål - snabba och enkla sätt att förbereda ett läckert mellanmål. Snabbkål marinerad i varm saltlake

Kål är en extremt hälsosam grönsak. Den innehåller många vitaminer och mineraler. Dessutom finns det ett stort antal recept som använder denna grönsak. Den mest populära av dem är snabb hetbetning av kål. Detta mellanmål har utmärkt smak. Den passar bra till alla rätter och kan användas som ingrediens till sallader, dumplings, pajer osv.

Hemligheter och särdrag hos varm inläggningskål

För att snabb tillagning med den heta metoden ska visa sig vara så god och krispig som möjligt bör du följa några regler under beredningsprocessen. Du måste välja rätt grönsaker. Kålsorten som mognar i september eller oktober lämpar sig mer för betning.

Som regel är den idealiska grönsaken för betning den som påverkades av den första frosten. Det är också värt att uppmärksamma formen på kålhuvudet. Om det ser något tillplattat ut, är det lämpligt för ämnen.

Kålhuvudena måste innehålla en viss mängd socker. Detta säkerställer att produkten genomgår korrekt jäsning.

För att skapa en kvalitetsprodukt måste du välja bra salt. Det bör inte innehålla några tillsatser. Grovt havssalt fungerar bra, men se till att det är rent innan du lagar mat.

Många recept använder vinäger. För att göra produkten hälsosammare bör det vara äpple eller vin. Den kan också ersättas med citron, plommonjuice eller citronsyra.

Viktig! För att produkten ska se attraktiv ut och behålla sin smak bör marinaden alltid täcka kålen. Därför bör förtryck användas för saltning.

Dessutom finns det en annan hemlighet, som med största sannolikhet bara är ett tecken. Våra förfäder trodde att det är bäst att sylta grönsaker under nymånen eller den växande månen. Man trodde att kål tillagad under denna period visade sig vara godare och av högre kvalitet.

Recept på varm inlagd kål

För att göra denna produkt behöver du följande ingredienser:

• 250-300 g kål;
• 100 g morötter;
• 100 g paprika;
• 1 msk. l. havssalt;
• 2 msk. l. Sahara.

Hur göra:

1. Skölj kålhuvudet med kallt vatten och torka i rumstemperatur.
2. Finhacka grönsaken på en rivbräda.
3. Ta bort skalet från morötterna, tvätta och riv på ett fint rivjärn.
4. Ta bort fröna från paprikan och klipp av stjälkarna. Skär grönsakerna i tunna skivor.
5. Blanda alla ingredienser och lägg i steriliserade burkar.
6. Koka upp 1 liter vatten, tillsätt havssalt och socker.
7. När vätskan har kokat i några minuter, ta bort den från värmen och häll den i en behållare med grönsaker.
8. Efter 24 timmar är produkten helt klar.

Betar snabbt kål med varm saltlake och vinäger

För att förbereda pickles med vinäger behöver du följande ingredienser:

• 1 kg kål;
• 300 g rödbetor;
• 1 vitlöksklyfta;
• 4 lagerblad;
• ½ tsk. kryddpeppar mald;
• 2 nejlika stjärnor;
• 2 msk. l. havssalt;
• 200 g socker;
• 200 g bordsvinäger.

Hur göra:

1. Skölj kålen under vatten och torka.
2. Skär kålhuvudet i flera bitar.
3. Dela varje del av grönsaken i skivor.
4. Koka rödbetorna i en halvtimme.
5. När den svalnat skär du den i små tärningar.
6. Lägg grönsakerna i en burk (omväxlande lager).
7. Lägg lagerblad och ett vitlökshuvud mellan lagren.
8. Koka upp vatten, salta det, tillsätt socker.
9. Tillsätt bordsvinäger efter några minuter.
10. Häll vätskan i behållaren med grönsakerna.
11. När burkarna har svalnat i rumstemperatur, ställ dem svalt.
12. Betningen är klar efter 24 timmar.

Regler och villkor för lagring

Hållbarheten för varm inlagd kål beror direkt på lagringsförhållandena:

1. Om du förvarar produkten i en träfat vid en temperatur på -1°C till +4°C håller den minst 8-9 månader.
2. Produkten i en glasbehållare vid rätt temperatur kan endast förvaras i 14 dagar efter saltning. Hållbarheten kan dock förlängas något genom att tillsätta en liten mängd solros- eller olivolja i burken.
3. Om temperaturen i rummet där produkten förvaras är +5-10°C, kan den konsumeras under de första 5 dagarna efter beredning.
4. Om du förvarar produkten i en polymerfilm håller den cirka 7 dagar vid en temperatur på +4°C.

Slutsats

Snabb varmbetning av kål är en utmärkt förrätt som är riktigt enkel att tillaga. Om du följer receptrekommendationerna exakt kommer förberedelserna att bli mycket välsmakande och krispiga. Du kan glädja din familj och vänner med denna produkt.

Kål tillagad i varm saltlake kommer att vara en ganska original aptitretare på ditt bord. Denna maträtt kan tillagas ganska snabbt och kommer att vara ett underbart tillskott till fisk- eller kötträtter. I det här materialet kommer vi att presentera ett antal recept för att förbereda inlagd kål i varm saltlake.

Inlagd kål i varm marinad: omedelbart recept

För detta recept behöver du:

Kålhuvudet ska vara fint hackat, morötterna ska skäras i strimlor. Blanda dem i en behållare, tillsätt svartpeppar och lagerblad. Sedan lägger vi den resulterande blandningen i burkar och fyller den med varm saltlake. Den är beredd med vatten kokt med vinäger, olja, socker och salt. Efter bara tre timmar kan inlagd kål serveras.

Recept på kål med vitlök, marinerad i varm saltlake

För att förbereda en maträtt enligt detta recept, ta:

• ett par kilo färsk kål;
• 55 g morötter;
• lite vitlök;
• nästan en liter vatten;
• 200 ml bordsvinäger;
• 100 g socker;
• 30 g salt;
• 5 lagerblad.

Hacka kålen i stora bitar, skala och riv morötterna, kombinera grönsakerna i en stor skål, pressa sedan ner lite vitlök och blanda allt väl.

Kasta socker, salt, vinäger, vegetabilisk olja och lagerblad i vattnet över elden. Koka upp och häll den resulterande varma saltlaken över grönsakerna. Lägg tryck på toppen. Och inom några timmar kommer du att kunna smaka på det färdiga mellanmålet.

Recept för snabb inläggning av kål med varm saltlake och vinäger

För denna betning måste du förbereda följande ingredienser:

Kål hacka kålhuvudet fint, skala vitlöken och morötterna och riv dem. Lägg allt i en kastrull, strö över gurkmeja och blanda för hand. För att förbereda saltlaken, låt vattnet koka upp, häll i vinäger, olja, salt och socker. Så snabbt som möjligt, fyll det marinerade preparatet med saltlake och tryck på. Betningen är klar dagen efter.

Ett snabbt sätt att förbereda piluska i varm saltlake

I detta inläggningsrecept förbereder du:

• gafflar av ungkål;
• en beta;
• 60 g paprika;
• 3 vitlöksklyftor.

Och för saltlaken behöver du:

Först ren och skär rödbetorna i tärningar, och peppar och vitlök i skivor. Blanda allt och lägg en del av grönsaksblandningen på botten av burken. Hacka kålen i skivor, lägg även i en burk och toppa med resten av de hackade grönsakerna.

För att förbereda varm saltlake, koka vatten och lös upp socker och salt i det, koka det i ytterligare 5 minuter och häll i olja och vinäger, häll sedan innehållet i burkarna med denna marinad. Du kan använda färdig betning på andra dagen.

Ett annat recept för snabb betning av kål med varm saltlake

Enligt detta recept kommer inläggningen att bli smakrik och krispig, och paprikan ger den en extra arom.

För detta recept, förbered cirka 300 gram kål, 100 gram morötter och samma mängd paprika. För att förbereda saltlaken, ta 40 gram socker och 25 g salt per liter vatten.

Hacka kålen fint. Du kan ta vit- eller rödkål, båda alternativen fungerar perfekt. Vi rengör morötterna, tvättar dem och river dem. Ta bort fröna från paprikan och stjälkar och skär i tunna skivor. Blanda alla grönsaker och lägg tätt i försteriliserade och torkade burkar. Fyll dem sedan med varm saltlake. För att göra det, lös upp socker och salt i vatten och sätt allt på måttlig värme, koka och koka ett par minuter till.

Kål i varm saltlake är klar nästa dag, den kan serveras med gröna ärtor eller rödbetor som mellanmål.

Om du använde rödkål för betning, kommer förrätten att se magnifik ut, och recept inte annorlunda än den klassiska. Samtidigt kan du dessutom lägga till tranbär till inläggningen, det kommer inte bara att ge det en hint av färg, utan också göra mellanmålet ännu hälsosammare och mer hållbart. När allt kommer omkring innehåller detta bär ett naturligt antiseptisk medel som kommer att förhindra uppkomsten av mögel och bakterier under långtidsförvaring. Och smaken på mellanmålet kommer att bli mer original, pikant och subtil. Tranbär ska läggas i burkar tillsammans med grönsaker.

Ett snabbt och enkelt recept på inläggning av kål med vinäger och varm saltlake

I det här receptet är det bättre att använda vanlig vitkål. Hacka med en gaffel och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Grönsaker bör tas enl en stor morot för en kål. Blanda ihop dem och fyll burken med dem. Det är bättre att förbereda sådan betning i måttliga mängder, eftersom den ursprungliga smaken kommer att gå förlorad under långtidslagring och den börjar surna.

Saltlaken bereds med en hastighet av en halv liter per 2-liters burk. Häll vatten i en separat kastrull, koka upp det och tillsätt en stor sked salt och två likadana skedar socker. När de är helt upplösta i vatten, koka upp saltlaken igen, ta bort från värmen, häll ett par stora skedar bordsvinäger i den och häll omedelbart innehållet i burken med grönsaker.

Efter detta ska kålen stå ett dygn i rumstemperatur. Vid servering, häll oraffinerad olja över inläggningen och tillsätt hackad lök i ringar.

Recept på kryddig inlagd kål med den heta metoden

Det här receptet påminner mest om det traditionella sättet att sylta kål. För det behöver du följande komponenter:

Kålen skärs först i ca 5 cm tjocka tärningar eller i tjocka strimlor. Morötter skalas och tvättas, riv sedan på ett grovt rivjärn. Sedan läggs grönsakerna i steriliserade burkar, vitlök och dill läggs ovanpå.

Förbered samtidigt saltlaken: koka vattnet och kyl det, tillsätt salt, vinäger och socker, låt allt koka upp och fyll burkarna med denna saltlake. Saltlaken ska fortfarande koka, knappt borttagen från värmen. Därefter ska burkarna rullas ihop direkt. Förvara inläggningsburkar i rumstemperatur.

Och för att förbereda kryddig inlagd betning snabbare och prova den andra eller tredje dagen efter beredning, behöver du till de tidigare listade ingredienserna tillsätt en matsked vegetabilisk olja. Grönsaker ska inte läggas i en burk, utan i en tjockväggig panna och fyllas med het saltlake. Täck dem sedan med ett lock och tryck på dem. Du kan prova att beta på 1-2 dagar. För efterföljande förvaring överförs den till en kall källare eller kylskåp.

Hemligheter för att framgångsrikt laga kål under varm marinad

För att göra din förberedelse så välsmakande som möjligt, ta hänsyn till dessa tips:

• För betning rekommenderas det att ta stora huvuden av sena sorter. Ta bort de översta bladen, även om de ser fräscha och hela ut;
• om du inte hackar kålen, utan skär den i tärningar, så är det bättre att pressa den ordentligt innan du gör det tills den släpper saft;
• När du lägger grönsaker i burkar eller kastruller måste de komprimeras.

Som du kan se, recept för inläggning av kål i varm saltlake det är ganska många. Om du väljer någon av dem och strikt följer rekommendationerna kommer din förberedelse att bli utmärkt och krispig.

Det finns många olika sätt att sylta kål: kall, varm, inlagd, inlagd, sur, kryddig, med morötter, rödbetor. Alla av dem förtjänar uppmärksamhet, och ingen kommer att hävda att saltad kål är den mest utsökta traditionella aptitretaren på det ryska bordet, och även hälsosamt. Ett intressant recept och foto av läcker snabbsaltad kål, som är klar på några timmar, skickades till oss av Marina Fateeva från staden Saratov. Detta är en utsökt betning av kål på ett snabbt (hett) sätt med tillsats av vinäger och vitlök i saltlake. Vad kan jag säga, det här är en färdig aptitretare - kålsallad med vitlök i burkar!

Matali stil kål

Det här är ett recept på snabbsaltad kål, den tillagas enkelt och snabbt, kålen blir lite kryddig och krispig.

För receptet för att göra inlagd kål med vinäger och vitlök behöver vi:

• 2 kg (vitkål),
• 1 vitlökshuvud,
• 1-2 morötter.

För saltlaken:

• 1 liter vatten,
• 3/4 kopp socker
• 2 matskedar salt,
• 1/2 kopp solrosolja,
• 2 matskedar vinägeressens.

Hur man gör omedelbar saltad kål

Strimla kålen (jag brukar använda en matberedare för detta), riv den på ett grovt rivjärn, hacka vitlöken (inte särskilt fint), blanda allt och lägg tätt i en 3-liters burk.

Låt oss börja förbereda saltlaken:

häll socker och salt i vattnet och koka upp, tillsätt i slutet vinägeressens, ta bort från värmen, häll i solrosolja, blanda allt - saltlaken för snabbkål är klar.

Häll saltlaken i en burk med kål, låt den stå i rumstemperatur, efter 5 timmar är kålen klar, du kan prova.

Se sedan till att förvara den saltade kålen i burkar i kylen och ät den inom 2 veckor. Det kokar snabbt, men lagras inte länge. Hemma hos mig brukar denna inlagda kål med morötter och vitlök ätas inom en vecka.

Vilken rysk fest skulle vara komplett utan surkål?! Och hur många läckra rätter kan tillagas av det... Till exempel - kålsoppa, pajer, dumplings. Och klär du kålsalladen med oraffinerad olja och smula ner löken i den får du en riktig rysk aptitretare med vodka. Traditionellt serveras surkål med potatis!

Och kållake, liksom grönsakerna själva, är extremt fördelaktigt för kroppen. Forskare säger att när dessa produkter kommer in i magen börjar de "fungera". De eliminerar förruttnande ämnen och normaliserar normal mikroflora. Är inte detta en anledning att fylla på med inlagd kål för hela vintern?!

Genom att regelbundet äta kålsallad kan du minska risken för cancer och tumörer i tarmarna.

Tja... Vi tittade nyligen på de läckraste matlagningsalternativen. Och idag skulle jag vilja ägna särskild uppmärksamhet åt en aptitretare tillagad i varm saltlake. Denna metod hjälper till att få det eftertraktade smaskiga på kortast möjliga tid. Inom en dag kan du unna dig en utsökt sallad. Och du kan enkelt spara mellanmålet till vintern.

Detta mellanmål kan ätas inom tre dagar efter att ha lagts i burkar. Och genom att tillsätta lite vinäger till dem kan du bevara dem hela vintern. Salladen blir mör och lagom krispig.

Ingredienser:

• ett kilo färsk kål (utan stjälkar och mjuka löv);
• 300 gram morötter;
• liter rent vatten;
• en matsked stensalt och strösocker;
• 5 lavrushins;
• 3-4 matskedar vinäger;
• 5 ärtor aromatisk peppar.

Tillagningssteg:

1. Finhacka vitkålen. För att göra detta är det bättre att välja sen skördade grönsaker som är täta och elastiska.

2. Skala morötterna och gnid igenom ett grovt eller koreanskt rivjärn.

3. Slå ihop grönsakerna i en skål och knåda försiktigt med händerna. Du kommer att märka att salladen börjar släppa saften.

4. Packa grönsakerna tätt i burkarna, tryck till med en mos. När du når halsen, tillsätt lagerblad och pepparkorn.

5. Koka upp vatten. Tillsätt strösocker och salt där. Lös upp dem. Om du planerar att spara salladen till vintern, lägg sedan till 3 matskedar 9% vinäger. Så fort socker- och saltkornen löst sig och vattnet kokar, stäng av värmen och häll marinaden i burkar.

6. Täck nacken med en tunn trasa och knyt med ett elastiskt band. På så sätt kommer salladen att få den nödvändiga mängden syre och, om överflödig vätska släpps ut, kommer den lätt att släppas ut.

7. Lägg på en tallrik och låt stå i köket, på en mörk plats i 3 dagar. Efter detta kan du äta salladen. För att lagra i källaren, täck med lock efter tre dagars infusion.

Snabbkål i varm saltlake med vegetabilisk olja

Detta recept ger en underbar kålsallad som kommer att glädja dig med sin crunch även på den kallaste dagen. Det blir otroligt gott. Rätten kommer att toppa både ett festligt bord och en mysig familjemiddag.

Ingredienser:

• 5 liter vatten;
• 6 matskedar salt;
• 2 koppar (200 gram vardera) strösocker;
• 1 matsked 70 procent vinäger per tre-liters burk;
• 10-12 kg kål;
• 2 kilo morötter.

Tillagningssteg:

1. Ta bort de första bladen från kålen. När allt kommer omkring är de som regel slöa och bortskämda. Därför är de inte lämpliga för sallad. Klipp ut kärnan också. Hacka kålen fint.

2. Riv morötterna med ett koreanskt eller vanligt grovt rivjärn.

3. Blanda ihop dem, kläm dem lätt. På så sätt börjar salladen aktivt släppa juice, vilket är en värdefull marinad.

4. Fyll rena burkar ordentligt, tryck till med en mos och fingrarna.

5. Koka upp vatten och lös upp salt och strösocker där. Häll upp i fyllda burkar. Av den angivna mängden ingredienser erhålls cirka 4 trelitersburkar.

Nu måste du hälla vinäger i varje. Gör flera djupa snitt med en lång kniv eller spett så att den kan fördelas jämnt i salladen. Omedelbart efter denna procedur kommer du att märka att saltlösningsnivån har sjunkit. Nu måste du fylla på.

6.Stäng med lock och låt stå kallt. Överför sedan till en sval plats för förvaring.

Tidig kål för vintern i burkar med järnlock

Tidig kål kan även syltas till vintern. Det är särskilt gott i varm saltlake. Eftersom den inte håller formen och krassar bra under förvaring så hackar vi den grovt. Och rödbetor kommer att ge det ytterligare pikant och vacker färg.

Ingredienser för en tre-liters burk:

• medelstort kålhuvud;
• små rödbetor;
• 4 vitlöksklyftor;
• morot.

För saltlaken:

• liter vatten;
• ett halvt glas strösocker;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• 2 hela matskedar grovt salt;
• ett glas nio procent vinäger;
• 5 pepparkorn;
• 2 lavrushki.

Tillagningssteg:

1. Skala morötterna och skär i medelstora skivor.

2. Betorna behöver också skalas och skäras i 4 delar. Skär sedan varje kvart i snygga bitar.

3. Skär vitlöken i skivor.

4. Kål kan användas både tidigt och sent. Skär kålhuvudet i 6-8 bitar (beroende på storlek), och sedan i rutor.

5. Förbered en trelitersburk. Dela mängden rödbetor, morötter och vitlök i tre delar. Lägg den första på botten av fatet.

6. Dela i sin tur kålen i två delar. Lägg den första på rödbetorna, täck den andra delen med grönsakerna och lägg på kålen igen. Det översta lagret blir återigen morötter med rödbetor och vitlök.

7. Förbered saltlake av lämpliga ingredienser. Allt utom vinäger måste tillsättas innan kokning och koka i 5 minuter. Ta sedan bort lagerbladet och tillsätt vinäger. Rör om och häll omedelbart i burkar.

8. Låt burken stå på bordet tills den svalnar. Efter att ha hällt marinaden måste den täckas med ett vanligt nylonlock. Sedan kan den förvaras kallt för vintern. Om så önskas, efter kylning, kan du rulla ihop den med ett järnlock.

Krispiga kålbitar i saltlake

Jag uppmärksammar dig på ett recept på en utsökt kålberedning för vintern. Tack vare närvaron av gurkmeja i kompositionen är färgen delikat och ovanlig. En väldoftande marinad dömer rätten till framgång.

Ingredienser:

• 1 medelstort kålhuvud per 2 kilo;
• 7 kryddnejlika;
• en tesked mald gurkmeja;
• liter vatten;
• ett glas strösocker;
• glas (200 g) nio procent vinäger;
• 2 matskedar stensalt;
• ett halvt glas olja.

Tillagningssteg:

1.Skär kålen i små, eller snarare medelstora, tärningar. Tillsätt gurkmeja och olja. Blanda väl.

2. Koka upp vatten och lös strösocker och salt i det. Tillsätt sedan kryddnejlika och vinäger. Koka i 3 minuter och stäng av värmen.

För alla typer av beredning är det bättre att välja grovt salt, utan främmande tillsatser. Det är detta salt som säkerställer perfekt saltning. Små är inte lämpliga för långtidsförvaring.

3. Medan marinaden fortfarande är varm, häll den över kålen. Ställ in trycket och låt stå i 12 timmar direkt i köket. Sedan måste du lägga mellanmålet tillsammans med saltlaken i rena burkar och lägg det på en sval plats, utan att utsättas för direkt solljus.

Så här kan du snabbt förbereda en mycket smakrik förberedelse inför vintern. Släktingar och gäster kommer säkert att bli glada. Och mina vänner kommer säkert att tigga om receptet.

Sallad i saltlake med vinäger

Denna kål är lätt att förbereda. För att göra detta behöver du ett standardset som vanligtvis används för att jäsa kål. Jag föreslår att du förbereder denna underbara sallad tillsammans redan nu.

Ingredienser:

• 2 kilo kål;
• 2-3 morötter;
• 3 lagerblad;
• 6 pepparkorn;
• en och en halv liter vatten;
• 2 matskedar vardera strösocker och grovt salt;
• Om så önskas kan du lägga till ett halvt glas tranbär eller syrliga körsbär;

Tillagningssteg:

1.Riv morötterna och finhacka vitkålen. Blanda ihop dem. Detta är bekvämt att göra direkt på bordet. När du rör om, krossa lätt salladen. Sedan kan du om du vill lägga till bären och rör om lätt för att inte krossa dem.

2. Packa salladen i burkar, varva med lagerblad och pepparkorn. Om bären inte användes kan du pressa den hårt.

3. Koka upp vatten och lös upp strösocker och salt helt. Jag vill återigen upprepa att du behöver grovt salt, utan jod.

4. Fyll burkarna med varm marinad. Täck halsen med gasväv och lägg dem på tallrikar. Det är trots allt möjligt att saltlösningen kommer att "rinna iväg".

5. Bankerna kommer att förbli i detta tillstånd i 3 dagar. Med jämna mellanrum måste du genomborra salladen djupt med en kniv, krossa den och återföra saltlaken från plattan till sin plats. Sedan måste burkarna täckas med lock och kylas.

Vi kan prata om fördelarna och smaken med fermenterade snacks under mycket lång tid. Det här är verkligen en universell maträtt. Under fasta hjälper det särskilt med dess olika användningsområden. Koteletter, zrazy, dumplings, kålsoppa - allt detta och ännu mer kan tillagas från saltad kål. Allt du behöver göra är att hacka kålen och hälla marinaden över den.

Jag önskar dig kreativa och läckra segrar i köket. Ses snart!

1. Instant kryddig kål - 15 minuter!

Mycket snabb kål - 15 minuter och du är klar!
Förberedelse:
Vi tar tre kilo kål i takt. Strimla kålen. Riv tre stora morötter på ett grovt rivjärn. Pressa 3-4 vitlöksklyftor från vitlöken. Blanda allt.
Göra marinaden:
Vi lägger en och en halv liter vatten på elden. Tillsätt 200 gram socker, 3 matskedar salt (utan topp),
250 gr. solrosolja.När det kokar, häll i 200 gr. vinäger 9%. Det ska koka i 2-3 minuter.
Marinaden är klar.
Häll den varma marinaden över kålen (Detta mjukar upp kålen lite. Men bara lite. Så var inte rädd för att hälla den varm, direkt från spisen. Kålen får sitta i denna marinaden i 2 timmar. Och du kan ät det Nu är det många som gör kål på det här sättet Tidigare gjorde de det på vanligt sätt, jag fick vänta tills den jäste och började surna.

Och den här metoden är snabb. Kål är gott och fullt av vitaminer. KNAPRIG!!! Blanda. Låt stå i 2 timmar. Blanda igen och packa i burkar.
Mycket gott och hälsosamt!

2. Blomkål i marinad

Jag har gjort den här kålen länge. Denna ljusa, utan tvekan originella och mycket välsmakande beredning kommer att glädja dem som älskar blomkål, precis som jag.
Kål har en intressant smak - sötaktig och samtidigt något sur.

Tvätta kålblomställningar (ca 1 kg), dela i delar, lägg i en 1,5 liters burk, mellan lagren lägg 1 skalad, tvättad och hackad morot, 1 paprika, varm paprika efter smak, stjälkselleri eller rot.
Du kan lägga till andra grönsaker.
Marinad:
3 msk. vatten, 3/4 msk. vinäger 9%, 3/4 msk. socker, 2 tsk. salt,

ett par lagerblad, några ärtor kryddpeppar.
Koka upp marinaden och häll den över grönsakerna. Häftigt. Förvara i kylen i 2 dagar och njut sedan av smaken. Jag älskar verkligen den här kålen.

3. "Delight" (särskilt för icke-zucchiniälskare)!

Detta recept är fantastiskt av många anledningar:

1. Det är väldigt enkelt att förbereda, med minimal ansträngning från din sida.
2. det visar sig mycket välsmakande, levererar maximal njutning
3. det viktigaste!!! Denna sallad äts även av DE som INTE äter zucchini i någon form
4. ingen har ännu gissat vad salladen gjordes av första gången - ALLA säger "SÅÅÅ läckert inlagd...KÅL!!!"

3 kg redan skalad (!) zucchini, 0,5 kg lök, 0,5 kg morötter.

Riv morötter och zucchini på ett koreanskt rivjärn. det är nödvändigt (!). annars kommer din hemlighet att avslöjas.

Skär löken i tunna halvringar.
Lägg till grönsaker: 1 msk. socker, 2 msk. höjer smör (mindre möjligt), 1 msk. 9% vinäger, 3 msk. salt
Blanda allt detta i en stor behållare försiktigt och kärleksfullt med händerna, lägg det omedelbart i burkar (0,7 liter är mest bekvämt) och torka i 15 minuter.

Allt!!! Jag har skrivit längre än jag har gjort. Väldigt snabbt. Vitaminer bevaras. Zucchini (aka kål) är knaprig. Huvudsaken är SÅÅÅ läcker. Med lite god vodka och lite shish kebab (eller bara lite potatis) - blir han galen!

4. Marinerade kålrullar med kryddiga morötter!

Recept av Natalia Molchanova.
Våra kålrullar blir klara ett dygn efter att de har stått i kylen, men ju längre de marineras desto godare och rikare blir de.
Till marinaden:
- 0,5 l vatten, 1/4 msk. solros raffinör olja (kanske lite mindre)
- 2 msk salt (eller efter din smak), 1/2 kopp strösocker (eller efter din smak)
- 2/3 msk vinäger (eller efter din smak), kryddpeppar - 3-4 ärtor
Blanda, värm tills det kokar. Stäng av värmen och häll i vinägern.

Lägg ett litet kålhuvud (ca 1-1,5) i kokande vatten och plocka gradvis isär det till blad, på samma sätt som för att förbereda vanliga kålrullar. Bladen ska vara något mjuka.
Lägg på en tallrik och skär bort eventuella tjocka fläckar med en kniv.
Riv morötterna på ett koreanskt rivjärn, krydda med marinad, rör om och låt brygga i minst en halvtimme. Strö över sesamfrön.
Marinad: sesamolja, vinäger, salt, socker, vitlök, en blandning av paprika (senapsfrö, koriander, kryddpeppar, svartpeppar, rödpeppar).
Lägg morotsfyllningen på kålbladet och rulla det till en kålrulle. Om bladen är väldigt stora kan du dela upp dem i flera delar.
Lägg kålrullarna i en djup behållare, tillsätt 2-3 lagerblad och häll i den kylda marinaden.
Lägg under press och låt marinera ett dygn i rumstemperatur.
Lägg den sedan i kylen.

5. Inlagd kål

Kålen blir krispig och otroligt god!
Ingredienser:
- 2 kg kål, 3 morötter, 3 rödbetor
Till marinaden:
- 0,5 liter vatten
- 3 rågade matskedar socker
- 3 jämna matskedar salt
- 1/2 kopp solrosolja
- en nypa mald varm peppar
- 2 lagerblad
- 3/4 kopp vinäger
- 1 huvud pressad vitlök
Förberedelse:
1. Hacka kålen.
2. Riv morötter och rödbetor.
3. Koka marinaden: koka allt i 10 minuter.
4. Blanda med kål, lägg i burkar och sterilisera i 10 minuter.

6. Sallad "Simply GENIUS!"

Tjejer... så gott... tomaterna är färska, kålen är knaprig....
Nödvändig:
1 kg. - kål, 1 kg. - tomat, 1 kg. - gurka, 1 kg. - paprika, 1 kg. morötter
Om du inte har några grönsaker, ta 2 kg. en annan grönsak.
Skär allt i en sallad, riv morötterna. Blanda alla grönsaker.
Och lägg till där:
rast. olja -200g. , vinäger 9% 200 gr., salt - 8 teskedar, socker - 16 teskedar
Blanda allt. Sätt i brand. Koka upp och låt sjuda i exakt 2 minuter.
Häll genast upp i burkar. Rulla upp. Sammanfatta.

7. Inlagd kål med rödbetor

Inlagd kål är en utmärkt aptitretare och ett bra komplement till många huvudrätter, och att tillaga sådan kål är enkelt och enkelt. Behaga dina nära och kära med sådan läcker kål!
Ingredienser:
Kål - 2 kg, morötter - 2 st, rödbetor - 1 st
Till marinaden:
Vatten - 1 l, socker - 150 g, salt - 2,5 msk, solrosolja - 150 g
Lagerblad - 2 st, kryddpeppar - 2 ärtor, vinäger (9%) - 150 g, vitlök - 1 huvud

Skär kål som väger 2 kg i fyrkanter (ca 3 x 3 cm) eller rektanglar. Skär sedan i strimlor eller på ett grovt rivjärn 2 morötter och 1 stor beta. Blanda allt detta och lägg i en kastrull. Det visar sig mycket.
Blanda vatten, socker, salt, olja, lagerblad och peppar till marinaden. Koka allt detta, ta bort från värmen och tillsätt vinäger och pressad vitlök. Häll den varma marinaden i kålen i en kastrull, täck toppen med en tallrik utan vikt (tryck ner lite med handen först så att lite av marinaden syns visuellt ovanpå, sedan får den plats under tallriken på sin egen).
Låt stå en dag i rumstemperatur. Du kan använda den varannan dag. Kryddälskare kan lägga till peppar och chili för kryddighet.

8. Bombkål

Ingredienser:
-2 kg - kål, 0,4 kg - morötter, -4 kryddnejlika - vitlök, du kan lägga till ett äpple, rödbetor.
Marinad:
150 ml - vegetabilisk olja, 150 ml - 9% vinäger, 100 gr. - socker
2 msk. - salt, 3 st. lagerblad, 5-6 ärtor - svartpeppar, 0,5 l - vatten
Förberedelse:
1. Hacka allt, riv morötterna, skär vitlöken i skivor. Lägg tätt i burken.
2. Häll alla ingredienser till marinaden i pannan och koka allt i 5 minuter. Häll kokande marinad över kål.
3. Klart på morgonen! Du kan äta!

9. Inlagd kål (stora blad)

Förberedelse:
Skär kålen i stora rutor så att du får ”staplar” av kålblad. Mal en morot på ett rivjärn. Skär en varm paprika på mitten (detta är för kryddiga älskare) Lägg försiktigt "staplarna" i en burk, strö över morötter. Lägg en het paprika i mitten av burken (för den som gillar kryddig). Pressa inte kålen. Vik löst.

För att förbereda saltlaken i en takt av
för en 3-liters burk:
Koka upp 1 liter vatten. Tillsätt 1 kopp socker, 2 matskedar salt
Efter kylning, tillsätt till saltlaken: 1/3 kopp 9% vinäger
Häll saltlaken i burken. Ställ burken i kylen Efter tre dagar är vitkålen klar,

söt, smakrik, krispig. (Tatiana Zubchenko)

10. Surkål

Jag skulle vilja uppmärksamma er på mitt favoritrecept för jäsning av kål.
Det här receptet är bra eftersom du när som helst mycket snabbt (bokstavligen 2-3 dagar) kan jäsa en liten mängd kål och sedan förvara den i kylen.
Visa i sin helhet..Och detta är viktigt i stadslägenheter, där det finns katastrofalt lite utrymme för att lagra konserver, och det finns inga förutsättningar för detta. Det bör särskilt noteras att med denna jäsningsmetod är en stor mängd mycket välsmakande och hälsosam kåljuice erhållits.

Så förberedelserna:
- Fyll en 5 liters burk tillräckligt tätt med strimlad vitkål + morötter (jag river den på ett grovt rivjärn)
- häll i förberedd KALL saltlake (lös upp 3 rågade matskedar salt i 2 liter KOKT vatten);
- kålen jäser på en varm plats i två dagar, så att det inte finns någon bitterhet, var noga med att periodiskt genomborra den och släppa den ackumulerade gasen (jag tror att alla vet detta);
- på den tredje dagen, töm all saltlake och lös upp 2 matskedar socker i den;
- fyll den med redan sötad saltlake och ställ burken i kylen, till kvällen är kålen klar.

En liten nyans... under varma förhållanden jäser kål snabbt, men om lägenheten är lite kall kommer processen att ta lite längre tid.
Om du inte drack saltlaken snabbare än kålen tog slut (och det är precis vad som händer hos oss), så kan du laga underbar sur kålsoppa med den.