Recept på frysta jordgubbsmuffins. Jordgubbscupcakes. Hur man gör jordgubbsmuffins - ett enkelt recept på färska eller frysta jordgubbsmuffins med steg-för-steg-foton

Hälsningar till alla läsare av sajten. Äntligen har jordgubbssäsongen börjat, solen har värmt upp och bären har börjat mogna mer djärvt. Trots att alla majhelger visade sig vara kalla. På sommaren kan jag inte motstå att använda frukt och bär i bakningen. Den här gången gjorde jag jordgubbsmuffins fast de är mer som cupcakes. Jag ägnade lång tid åt att ta reda på hur de skiljer sig, så jag ska inte prata om det idag, men jag ska berätta receptet.

Muffins är en maträtt som kan tillagas av vem som helst, även den mest oerfarna nybörjare konditor, även om du tidigare bara visste hur man lagar äggröra, kommer du definitivt att få muffins.

Så, receptet på jordgubbsmuffins

• Mjöl - 220 g (cirka två koppar, facetterad)
• Bakpulver - 1 tsk.
• Socker - 180 g (1 glas)
• Salt - en liten nypa
• Ägg - 2 st.
• Smör - 100 g
• Mjölk - 125 ml (eller ett halvt glas)
• Jordgubbar - 200 g
• Skal av en halv citron

Hur man gör jordgubbsmuffins

Det här fick jag - gyllenbruna, doftande muffins med jordgubbar. Vi åt dem lika snabbt som jag kokade dem. Jag bryggde grönt te med mynta och en citronskiva. Jag hoppas att priset på jordgubbar kommer att sjunka den här veckan, jag ska köpa dem och laga mer.

När jordgubbssäsongen är i full gång och alla redan har blivit mätta på det mogna, aromatiska bäret i sin rena form, finns en önskan om att laga något gott och ovanligt med det. Låt oss baka lätta och fluffiga jordgubbsmuffins idag, som passar perfekt till en kopp te eller kaffe en solig sommardag. Dessa små doftande cupcakes tillagas väldigt enkelt och snabbt utan speciell köksutrustning, så du behöver inte slösa bort dyrbar sommartid i ett kvavt och varmt kök. Dessutom innehåller jordgubbsmuffins naturliga, hälsosamma ingredienser och är låga i kalorier. En liten muffins, som äts till frukost eller eftermiddagsmellanmål, kommer att ge dig mycket nöje och fördelar och bara 200 kcal, vilket är osannolikt att påverka din figur.

Jordgubbsmuffins tillagade med detta enkla recept blir otroligt mjuka och fluffiga. Eftersom muffinsdegen alltid tillagas väldigt snabbt och inte utsätts för lång knådning, så stiger den bra i ugnen och blir väldigt lätt och luftig. Färska jordgubbar ger detta bakverk en speciell saftighet och delikat sötsyrlig smak, och i kombination med kanel - en otroligt attraktiv arom som kommer att fylla din lägenhet och omedelbart samla alla hushållsmedlemmar vid köksbordet. Förresten, på vintern kan du också skapa en sommarstämning för dig själv och baka dessa muffins av frysta jordgubbar. Testa att göra väldoftande, luftiga muffins med jordgubbar så ser du hur enkelt, snabbt och otroligt gott det är!

Användbar information Hur man gör muffins med jordgubbar - ett enkelt recept på muffins från färska eller frysta jordgubbar med steg-för-steg-foton

INGREDIENSER:

• 250 g mjöl
• 120 g smör
• 2 ägg
• 250 g naturell yoghurt
• 150 g socker
• 1 tsk. vaniljextrakt eller 1 förpackning. vaniljsocker
• 1 förpackning bakpulver
• 1 tsk. kanel
• en nypa salt
• 200 g jordgubbar + 1 msk. l. mjöl

För att strö:

• 1 msk. l. brunt socker
• träflis kanel

Tillagningsmetod:

1. För att göra jordgubbsmuffins, sikta mjöl, salt, bakpulver och kanel i en stor skål.

2. Tillsätt socker och blanda alla ingredienser med en sked. Den torra muffinsmixen är klar!


3. Lägg ägg och naturell yoghurt i en separat behållare. Jag brukar använda hemgjord yoghurt, men du kan använda vilken yoghurt som helst i butik med minimala tillsatser.


4. Blanda yoghurt med ägg med hjälp av en mixer, visp eller vanlig gaffel.


5. Häll i smält och något avsvalnat smör, samt vaniljextrakt (eller vaniljsocker), blanda om allt igen.


6. Häll den flytande muffinsblandningen i de torra ingredienserna och blanda snabbt allt med en gaffel. Det finns ingen anledning att knåda degen på länge, annars blir den för tät och "tung", bara fukta allt mjöl. Resultatet är en ganska tjock deg.

7. Tvätta jordgubbarna och torka dem väl, skär i små tärningar och blanda med en matsked mjöl. Tillsätt bären i muffinssmeten och blanda försiktigt med en trä- eller silikonspatel. Om du vill baka muffins med frysta jordgubbar bör du först tina dem och torka dem ordentligt.


8. Dela degen i portionsformar, fyll dem till 3/4, eftersom muffinsen kommer att jäsa under tillagningen. Silikonformar behöver inte smörjas med någonting, det är bekvämt att dessutom sätta in pappersmanschetter för engångsbruk i dem. Strö muffinsens toppar med farinsocker blandat med kanel för att skapa en doftande, krispig skorpa. Av denna mängd ingredienser fick jag 14 medelstora muffins.


9. Grädda muffins med jordgubbar i en ugn förvärmd till 200°C i 20 - 25 minuter tills de är gyllenbruna. Låt de varma muffinsen stå i pannan i 5 till 10 minuter, ta sedan ut och svalna på galler. Dessa söta cupcakes är lika goda varma som kalla.


Möra, saftiga och mycket aromatiska jordgubbsmuffins är klara!

Dessa doftande och möra muffins med saftiga jordgubbar och krispig streusel är inte bara aptitretande, utan också väldigt goda. Trots den minimala uppsättningen av tillgängliga produkter, hastigheten och enkla förberedelserna, kommer de färdiga bakverken enligt detta recept att vara verkligen idealiska. Tillsammans med en kopp te eller ett glas mjölk är dessa muffins gjorda för att göra varje morgon bra!

Från den angivna mängden ingredienser som används får du 6 vanliga jordgubbsmuffins. För smakens skull tillsätter jag en nypa vanillin (du kan byta ut mot en tesked vaniljsocker), men experimentera gärna om du vill. Jordgubbsmuffinsreceptet är lämpligt att göra i engångsformar eller för en liten ugnsform. Vi kommer att baka muffins med bär i ugnen, men om du vill kan du tillaga dem i en långsam spis.

Ingredienser: Tårtsmet: Streusel: Steg för steg förberedelse med bilder:

Alla ingredienser för att göra jordgubbsmuffins ska vara i rumstemperatur. Så, låt oss ta vetemjöl (jag använder premiumkvalitet, men första klass duger), socker, smör, medelstora kycklingägg, bakpulver och en nypa vanillin för smak. Vi kommer definitivt att behöva färska jordgubbar.

Sätt genast på ugnen för att värma upp till 180 grader. Låt oss först börja med att göra streuseln. Det här är ett så gott och krispigt smula som passar perfekt till mör muffinsdeg och bär. Du kan göra sådana smulor antingen i en skål eller direkt på bordet - beroende på vad som passar dig bäst. Det klassiska streuselreceptet antar standardproportioner: för 1 del smör, ta 2 delar socker och mjöl. Mal först 1 msk smör (jag använder mjukt) med 2 msk strösocker.

Gnid in allt med en gaffel eller direkt mellan handflatorna för att bilda smuliga smörsmulor. Du kan behöva lite mer eller mindre mjöl beroende på dess fukthalt. Huvudsaken är att du har smulor och inte en homogen deg. För nu, ställ streusel i kylen och gå vidare till att förbereda degen för cupcakes.

Vispa allt med en mixer eller vispa i ett par minuter tills massan blir homogen och fluffig. Du kan till och med slå allt med en gaffel - det spelar ingen roll.

Tillsätt sedan 100 gram smör som du antingen smälter och kyler innan, eller bara använder väldigt mjukt smör (ta ut det ur kylen ett par timmar innan). Blanda smör med äggblandningen.

Blanda allt för att bilda en homogen, inte särskilt tjock deg. Konsistensen blir som gräddfil med 20-25% fetthalt. Det finns ingen anledning att röra degen länge - bara kombinera allt. Om du försöker göra degen smidig blir de färdiga muffinsen inte lösa och fluffiga utan blir täta och fyllda.

Lägg degen i portionsformar, en matsked i taget. Jag har silikon, men jag smörjde dem fortfarande lätt med vegetabilisk olja.

Därefter lägger vi till färska jordgubbar (vi tvättade och torkade dem i förväg), som vi skär i ganska stora skivor. Om dina bär är små kan du lämna dem hela.

Återigen lägger vi en matsked deg och igen - ett lager med jordgubbsbitar.

Smält smöret i en kastrull till hälften, ta av från värmen och låt det svalna. Häll sedan i en djup behållare, tillsätt socker, salt och vaniljsocker Vispa massan ordentligt med en visp, tillsätt ägget, vispa, tillsätt sedan det andra ägget och vispa igen tills det är fluffigt.

Häll mjölk i degen och rör tills blandningen blir flytande.

Tillsätt sedan mjölet siktat med bakpulver och blanda degen med en sked.

Degen blir som en tjock vaniljsås.

Fyll de förberedda formarna till två tredjedelar med deg. Om formarna är av silikon, som i mitt fall, så finns det ingen anledning att smörja dem. Om du använder metaller är det bättre att sätta in pappersinlägg i dem.

Tvätta och torka jordgubbarna, skär på längden i 4-6 bitar. Lägg jordgubbarna på ytan av degen, tryck lätt till.

Värm ugnen till 180 grader och grädda muffinsen i 30-35 minuter. Ta sedan ut cupcakes från ugnen och låt dem svalna.

Ta bort de färdiga otroligt läckra jordgubbsmuffinsen från silikonformarna, strö över strösocker och servera till valfri dryck.

Smaklig måltid!

Hej alla!

För att vara ärlig, tänkte jag inte skriva "tunga recept" så här: termometern är redan 30 Celsius och jag vill ha något lättare, luftigare och viktlöst. Och jag planerade redan att byta till dietdesserter utan bakning och glass. Men jag kunde inte låta bli att skriva DET HÄR receptet.

Det blev så att jag hade några jordgubbar i kylen, helt smaklösa, trots den tidiga värmen i år. Och jag bestämde mig för att på något sätt omsätta det i handling. Eftersom alla stormarknader här i Europa är stängda på söndagar (och det var en underbar söndagsmorgon) var det nödvändigt att skapa, som man säger, av det som fanns tillgängligt. Till min stora förvåning hade jag en komplett uppsättning ingredienser för den grundläggande muffinsdegen (om något, du kan leta upp den) och jag kom direkt ihåg receptet på jordgubbsmuffins med streusel, som jag hade velat testa i 3 år nu .

Eftersom jag var rädd för att de smaklösa jordgubbarna inte skulle tillföra något intressant annat än fukt till dessa muffins, skyndade jag mig att lägga till lite mörk choklad till dem. Mina muffins blev ganska välsmakande. Vill du ha den sötare råder jag dig att lägga till vit eller mjölkchoklad istället för mörk choklad.

Naturligtvis kan man även byta ut jordgubbar mot hallon, blåbär och andra inte särskilt syrliga bär. Fast jag har separata recept på muffins med blåbär och hallon: 1) och 2).

I princip, om du inte vill svettas, kan streusel ignoreras, men förutom att lägga till en viktig extern aptitretande till en så enkel efterrätt som muffins, ger den också muffinsen extra sötma och en cool crunch.

Mina jordgubbsmuffins blev faktiskt otroligt fuktiga, luftiga, svampiga och smakrika. Och till och med nitratjordgubben började spela på ett nytt sätt, tillsammans med vanilj.

Nåväl, låt oss börja med saken, eller hur?

Till 18 jordgubbs- och chokladmuffins behöver vi:

Lista över produkter: För muffins:

• jordgubbar - 220 gr.
• choklad (svart, vit eller mjölk) - 150 gr.
• smör, mjukat - 180 gr.
• socker - 150 gr.
• ägg - 3 st.
• mjölk 200 ml
• mjöl - 380 gr.
• bakpulver - 1 tsk.
• läsk - ½ tsk.
• salt - 1 viskning
• vanilj - frön av 1 skida eller 1 tsk essenser eller vanillin på spetsen av en kniv

För streusel (valfritt):

• mjöl - 50 gr.
• farinsocker - 40 gr.
• smör, kallt - 30 gr.

Steg-för-steg förberedelse

Den kanske viktigaste regeln för att göra muffins: låt alla ingredienser få rumstemperatur.

	Vi rengör och tvättar jordgubbarna och skär dem i små bitar. Hacka chokladen med en kniv eller ta färdiga chokladdroppar.
	Värm ugnen till 180º. Fyll muffinsformen med papperskapslar eller smörj med smör.
	Vispa det mjuka smöret och sockret med hjälp av en mixer tills en vit luftmassa bildas (5-10 minuter).
	Tillsätt ägg ett i taget i den resulterande massan: vänta tills det första ägget är helt upplöst och tillsätt först sedan nästa.
	Efter detta, tillsätt mjölk i små portioner och vispa ihop allt till en jämn smet.
	I en separat skål, blanda mjöl med bakpulver, läsk, salt och vanilj (om du har essens, tillsätt det tillsammans med mjölk).
	Sikta ner alla torra ingredienser i skålen med smörblandningen och vispa på medelhastighet i bara några sekunder för att kombinera vätskan och torra ingredienserna.
	Tillsätt sedan hackade jordgubbar och choklad, och blanda försiktigt med en träslev eller silikonspatel.
	Dela degen i de förberedda formarna, lämna ett mellanrum på ca 1 cm från kanterna.
	Efter detta, förbered snabbt streusel: lägg mjöl, socker och kallt smör i en skål och gnugga noggrant med händerna tills fina smulor som liknar bröd bildas.
	Strö varje muffins med streusel och grädda i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter.
	Ta ut de färdiga muffinsen från ugnen och efter 10 minuter ta bort dem från formen. Lägg över till ett galler för att svalna helt.

I år kom picknicksäsongen tidigt, så alla tar en låda jordgubbsmuffins, en termos te och ger sig ut i naturen. Dessutom är de långa och spännande påsk-maj-helgerna precis runt hörnet.

Jag avslutar det här och önskar alla en härlig arbetsvecka.

Olga Athenskaya var med dig.

Lycka till, kärlek och tålamod.