Rotația produselor: ce este în comerț. Ce înseamnă rotația produselor într-un magazin?

Acum să trecem la regula „Pastrați corect”. Fiecare produs are un termen de valabilitate specific, așa că folosiți întotdeauna un principiu de rotație atunci când reaprovizionați articolele perisabile. Rotația este mișcarea produselor pe o bază primul intrat, primul ieșit (FIFO: firstin, first out) pentru a se asigura că produsele sunt folosite cât timp sunt încă proaspete. Probabil că ați întâlnit această regulă de mai multe ori când faceți cumpărături în supermarketuri: dacă luați primul produs de pe afișajul din frigider, atunci cel mai probabil va avea o durată de valabilitate mai scurtă decât produsul care se află în foarte adâncimi. Aceeași situație ar trebui să fie și în bucătăria sau barul restaurantului tău. Acest lucru va evita pierderea produselor după data de expirare.

Foarte des în munca mea am întâlnit nerespectarea acestei reguli: au vândut patru pachete de suc, au comandat patru, dar cei care stăteau în spate nu au fost mutați înainte și, ca de obicei, conform legii ticăloșiei, la in momentul aburirii, era la indemana un pachet cu suc expirat.

Pentru a utiliza timpul ca factor de control, trebuie să:

• * se aplică recipientelor cu vase gata preparate, semifabricate etc. etichetare care indică momentul pregătirii lor;
• * anulați mâncărurile gata preparate și produsele cu date de vânzare expirate;
• * nu depozitați produse neetichetate.

Pentru a ușura urmărirea datelor de expirare a produselor realizate în restaurantul dvs., este recomandat să folosiți markere tehnologice. Markerul tehnologic poartă data, ora și perioada de expirare (de depozitare) a piesei de prelucrat, precum și semnăturile bucătarului care a realizat această piesă de prelucrat și ale managerului sau bucătarului care a verificat execuția corectă a piesei de prelucrat. Acest lucru permite, pe de o parte, să aveți întotdeauna informații vizuale despre datele de expirare și, pe de altă parte, să controlați calitatea stabilă a produsului finit.

După verificarea produselor primite, acestea trebuie sortate în grupuri, igienizate și îndepărtate imediat la locul unde ar trebui să fie depozitate. Produsele alimentare din containerele fabricii trebuie transferate în containere gastronomice la fața locului, cu marcaje.

Legumele neprocesate, fructele, ierburile proaspete (în special în ghivece), ouăle nu trebuie păstrate în frigiderele de bucătărie - doar în zona de procesare primară!

Vreau să vă atrag atenția asupra procesării ouălor. Înainte de utilizare, ouăle sunt spălate cu o soluție caldă de carbon de sodiu 2%, apoi dezinfectate cu o soluție de 0,5% de cloramină și clătite cu apă curentă (într-o strecurătoare marcată). Am vorbit odată cu un bucătar pe care l-am cunoscut și l-am întrebat din curiozitate când bucătarii lui spală ouăle de pasăre - înainte de a pregăti felurile de mâncare sau imediat după ce le-au primit? La care mi-a răspuns: „Râzi, de ce se spală ouăle, vin la noi curate, se spală și se ambalează la ferma de păsări de curte”. O naivitate atât de periculoasă! Dragi manageri de restaurante, citiți cu atenție ce este salmoneloza și cum se contractă.

În conformitate cu standardul, frigiderele verticale cu temperatură medie sunt utilizate pentru depozitarea, de regulă, a unui grup de produse alimentare (cofetărie) sau produse cu diferite denumiri, dar folosite ca preparare a mâncărurilor (legume, carne, pește, sosuri) sau pentru prepararea aceluiasi tip de fel de mancare (preparat pentru pizza, aluat). Frigiderele verticale cu temperatură joasă sunt potrivite pentru depozitarea semifabricatelor congelate și a produselor din diferite grupuri (carne, pește, legume, fructe de mare).

Când depozitați diferite grupuri de produse, respectați cu strictețe regulile:

• * vecinătatea mărfurilor;
• * produsele cu semnificație epidemiologic (lactate, gastronomice sau crude și murate, vegetale, folosite pentru alimentație fără tratament termic) trebuie depozitate pe rafturile superioare;
• * toate produsele trebuie depozitate în recipiente sub capac, folie alimentară sau folie.

Atunci când depozitați alimente într-un frigider vertical, acestea trebuie distribuite în funcție de scopul lor:

• * cofetarie;
• * legume procesate crude;
• * semifabricate din carne cruda si peste; în acest caz, peștele trebuie așezat în partea de sus, dedesubt - carne de vită, porc și chiar mai jos - carne de pui;
• * preparate pentru mâncăruri;
• * pizza;
• * decongelare;
• * depozitarea produselor congelate.

Cea mai optimă soluție la depozitarea alimentelor în frigidere orizontale este utilizarea fiecărui compartiment pentru un grup: carne, pește, legume, salată. Dacă aveți vase cu mai multe componente, o altă opțiune este să depozitați componentele unui vas pe un raft al compartimentului frigider.

Nu supraaglomerați niciodată rafturile, deoarece acest lucru reduce circulația aerului necesară pentru depozitarea eficientă a alimentelor.

Competent rotația produselor poate deveni unul dintre principalele atuuri ale magazinului în competiție. Pentru a face acest lucru, este important ca proprietarul să știe exact când și pe ce bază să actualizeze sortimentul. Înainte de a reduce sau extinde intervalul, este necesar să se analizeze factorii externi și interni. Și pentru a asigura o aprovizionare stabilă de mărfuri, este necesar să se organizeze corect munca cu angrosistii.

Rotația produselor: recomandări de la proprietarii de magazine din diferite industrii

Irina Krechkevich, proprietar de magazin alimentar, Guryevsk (regiunea Kaliningrad)

O dată la șase luni revizuiesc matricea produselor și elimin produsele care au devenit irelevante. Nu este nevoie să efectuați o astfel de analiză mai des, deoarece o perioadă de 1-2 luni nu este indicativă, cererea variază într-un fel sau altul în funcție de perioada anului. Iar vânzările din ultimele șase luni pot oferi o imagine adecvată. Introducem produse noi cu o luna inainte de inceperea sezonului. De exemplu, în martie-aprilie formăm o bază de bere pentru sezonul următor - decidem cu privire la afișarea și volumele de achiziții. Iar când vin furnizorii în iulie și se oferă să cumpere bere, chiar și la un preț foarte favorabil, trebuie să refuz. Dacă clientul nu a văzut acest produs la începutul sezonului, atunci la mijlocul verii nu mai este interesat de el. Adică, cumpărătorul decide alegerea berii în luna mai și vine pentru o anumită marcă toată vara. În general, avem multe posturi pe care le introducem sau le reducem în funcție de sezon. Furnizorii de obicei nu au întrebări. Dacă luăm de la ei doar mărfuri de sezon, atunci nu ascundem faptul că ne interesează de ele doar în această perioadă. Ei vin cu o lună înainte de începerea sezonului, lucrăm împreună, iar după 3-4 luni eliminăm această funcție.

• Metode de stabilire a prețurilor: cum se stabilește prețul optim pentru un produs pentru a nu da frânge

Konstantin Safarov, coproprietar al magazinului Neposeda, Salekhard

Vindem puține produse de sezon, așa că nu există un motiv absolut pentru rotația sortimentului. Dar este imposibil să vinzi același lucru tot timpul. În primul rând, cererea pentru modele specifice de jucării nu durează mult - acestea nu sunt produse care sunt achiziționate pe măsură ce sunt consumate, iar în al doilea rând, ceva nou apare constant pe piață, în timp ce alte produse, dimpotrivă, devin învechite. Prin urmare, am decis că vom efectua o analiză globală a sortimentului și vom înlocui posturile de cel puțin două ori pe an - vara și în noiembrie. În noiembrie comandăm mai multe produse noi pentru a oferi o alegere bună clienților care vor veni la noi în decembrie pentru a cumpăra cadouri de Revelion pentru copii. După aceasta, în sortimentul permanent sunt introduse articole noi care au avut o cerere semnificativă. Și pentru a face acest lucru, trebuie să renunțăm la acele produse care s-au vândut mai rău decât altele la sfârșitul anului - spațiul este limitat și nu putem extinde gama la nesfârșit.

Leonid Kurashik, Director general al lanțului de retail „Farmer”, Belgorod

Rotim în mod regulat produsele și ne actualizăm sortimentul - eliminăm produsele care sunt cel mai puțin solicitate în rândul clienților și le introducem pe cele care ar putea funcționa mai bine. O dată pe lună facem o analiză și, în funcție de rezultate, putem înlocui de la 10 la 30 de posturi. Numărul total de SKU-uri în medie este de 2.500 de mii, așa că se dovedește că schimbăm mai puțin de 1%. În primul rând, acordăm atenție dacă produsul este achiziționat. Rentabilitatea nu este atât de importantă - dacă produsul este solicitat, atunci profitabilitatea poate fi controlată. Și dacă nu iau bunurile, atunci nu contează cât de mare este - nimic nu va ajuta. Scopul nostru este să creștem treptat veniturile din fiecare articol de produs. Selecția este destul de strictă, întrucât spațiul de retail al magazinelor este în medie mai mic de 150 m² și nu avem fețe duble, fiecare poziție costă o față. Este clar că există fluctuații sezoniere, dar practic nu schimbăm sortimentul în funcție de perioada anului, pur și simplu creștem achiziția anumitor articole pentru câteva luni. În magazinele mari, spațiu suplimentar este alocat pentru mărfurile sezoniere - paleții sunt plasați între rafturi. Nu avem această oportunitate, așa că suntem nevoiți să schimbăm afișajul de pe rafturi.

Marina Kiseleva, proprietarul IP Kiselev, Sankt Petersburg

Vânzarea îmbrăcămintei este o industrie în care rotația frecventă a produselor este deosebit de importantă. Clienții sunt obișnuiți să descopere ceva nou atunci când vin într-un magazin. Cred că dacă o persoană vine de trei ori la noi și vede aceeași colecție permanentă, nu se va mai întoarce niciodată. Prin urmare, nu mă limitez la rotația sezonieră a sortimentului. Desigur, aceste schimbări sunt cele mai vizibile - toamna și primăvara comandăm mai multe haine de ploaie și cardigane, iarna - articole de lână și tricotate, iar vara - rochii ușoare și rochii de soare. Dar în fiecare sezon schimbăm constant ceva în sortimentul nostru. Ne ajută, desigur, faptul că lucrăm cu diferiți producători. Nu lansează noi colecții în același timp, așa că deseori putem reordona lucruri interesante. Schimbăm marfa în sală de cel puțin trei ori pe sezon. Dacă vedem că, în opinia noastră, un articol promițător „nu funcționează”, uneori pur și simplu îl scoatem din sală pentru o perioadă, iar data viitoare când sosesc produse noi, le adăugăm acest model.

Una dintre cele mai eficiente și mai ieftine metode de creștere a vânzărilor este rotația produselor. Dar care este această procedură? Care sunt diferitele tipuri de rotație? Și ce reguli ar trebui să-și amintească un manager de magazin? Mai jos veți găsi răspunsurile la aceste întrebări.

Ce este rotația produselor?

Rotația produselor este ordinea în care mărfurile sunt mutate în jurul unui magazin sau punct de vânzare. Rotația este una dintre componentele principale ale merchandisingului și este folosită pentru a crește veniturile.

Mișcarea produselor în întregul magazin se realizează în conformitate cu anumite reguli de marketing, care sunt dezvoltate pe baza unei analize a comportamentului uman. Domeniul cercetării de marketing astăzi se dezvoltă activ, astfel că regulile de rotație sunt revizuite periodic, deși unele principii rămân neschimbate.

Tipuri de rotație

Există trei tipuri principale de rotație:

1. în număr. Parametrul principal este cantitatea anumitor produse, precum și amplasarea acestora (într-un depozit sau la nivelul vânzărilor). Rotația este determinată pe baza analizei datelor de stoc pentru perioada contabilă anterioară. Frecvența de reaprovizionare a unui anumit produs depinde de parametri precum dimensiunea depozitului, dimensiunea și structura cererii de mărfuri, costurile logistice și așa mai departe. De exemplu, dacă un produs este epuizat rapid din cauza noutății sale, atunci ar trebui să fie achiziționat mai des, dar în timp, frecvența livrărilor ar trebui redusă treptat, deoarece efectul noutății dispare în timp. Un alt exemplu: produsele perisabile trebuie comandate în cantități limitate, iar rămășițele lor trebuie îndepărtate de la raft la depozit înainte de a deveni disponibil un nou lot;
2. prin data de expirare. Este folosit pentru a preveni ca produsele să stea pe rafturi. Procesul de tranzacționare se desfășoară conform principiului „primul intrat, primul ieșit”. Luați în considerare acest exemplu: dacă un magazin vinde îmbrăcăminte, atunci noua colecție ar trebui plasată în vitrină și în centrul magazinului, astfel încât clienții să poată evalua noul produs; după ceva timp, va apărea o altă colecție nouă - în acest caz, vechea colecție ar trebui să fie plasată în spatele sălii, iar cea nouă să fie plasată pe vitrină și în centru; la sfârșitul ciclului, hainele nevândute trebuie trimise la un depozit și ambalate în cutii;
3. dupa pret. Specialiștii în marketing susțin că cumpărătorilor nu le plac schimbările frecvente de preț, așa că rotația prețurilor ar trebui efectuată nu mai mult de o dată pe zi (de obicei este recomandat să faceți acest lucru fie după ce punctul de vânzare se închide seara, fie după ce acesta se deschide dimineața). De asemenea, trebuie amintit că rotația prețurilor este adesea asociată cu unele activități conexe. De exemplu, dacă decideți să vindeți niște produse vechi cu reducere, atunci acestea trebuie să fie plasate în sală, astfel încât să fie vizibile.

Principii și funcții

Scopul rotației este creșterea profiturilor prin modificarea unor parametri ai ciclului de tranzacționare (creșterea sau scăderea numărului de mărfuri de pe raft, rechemarea produselor vechi în depozit și plasarea altora noi, modificarea prețurilor etc.). Rotația, alături de publicitate, este una dintre principalele metode de promovare. De obicei, rotația este utilizată pentru a promova următoarele tipuri de produse:

• obiecte de zi cu zi. Practic, alimentele, substanțele chimice de uz casnic, electrocasnicele simple și unele îmbrăcăminte se încadrează de obicei în această categorie.
• Obiecte cu valoare culturală. Acestea ar putea fi cărți, filme pe DVD, muzică și așa mai departe. Astfel de obiecte sunt deosebit de sensibile la rotație, deoarece oamenii urmăresc noile lansări și nu doresc să cumpere cărți și filme vechi (cu excepția clasicelor);
• așa-numitele produse la cerere pasivă. În această categorie sunt incluse obiectele care nu au valoare practică foarte mare, dar care au o cerere stabilă. Exemplele principale sunt alimente și îmbrăcăminte neobișnuite, suveniruri, unele jucării pentru copii și așa mai departe.

Cu toate acestea, unele produse nu sunt foarte sensibile la rotație. De exemplu, în cazul comerțului cu mobilă prin preselecție, rotația nu are o importanță serioasă. Exemplul anterior este valabil și pentru piața de mașini scumpe, băuturi alcoolice de lux, echipamente informatice și așa mai departe.

Reguli de baza

Deplasarea mărfurilor în cadrul magazinului trebuie să fie supusă unor reguli speciale pentru ca rotația să fie fezabilă din punct de vedere economic.

În zona de tranzacționare trebuie să se aplice următoarele reguli:

• Toate produsele ar trebui grupate în secțiuni tematice. De exemplu, chefirul trebuie plasat lângă lapte, iar lângă șampoane și săpunuri trebuie așezat un pieptene. De asemenea, puteți plasa obiecte înrudite lângă anumite produse - de exemplu, pensulele pot fi plasate lângă vopsea.
• Produsele trebuie să fie orientate către cumpărător, astfel încât acesta să poată identifica cu ușurință obiectul.
• Primele rânduri trebuie umplute. Nu așezați produse în spatele raftului - așezați-le pe primul rând, chiar dacă produse similare nu mai sunt în stoc.
• Dacă trebuie să vindeți rapid orice articole, plasați-le la nivelul ochilor. O regulă similară este valabilă pentru jucării - plasați produsele pentru copii la nivelul ochilor copiilor, astfel încât copiii să poată vedea clar întregul sortiment.
• Respectați principiul proporționalității - instalați rafturi mari și mari pentru vânzarea mărfurilor cu cerere mare, iar rafturile sau standurile compacte sunt potrivite pentru produsele cu cerere scăzută.
• Când rotiți, nu mutați produsul departe de locația anterioară, deoarece clienții obișnuiți își amintesc bine locația, iar dacă obiectele sunt mutate brusc, cumpărătorul poate merge acasă cu mâna goală.

De asemenea, depozitul ar trebui să implementeze scheme care să optimizeze procesul de tranzacționare:

• Nu blocați trecerea.
• Plasați produsele cu cerere mare mai aproape de intrarea în zona de vânzare.
• Așezați obiectele cu cerere redusă în spatele depozitului, dar nu uitați să le lăsați un pasaj.
• Așezați pachetele mari și grele unul lângă celălalt în centrul depozitului.
• Așezați pachete mici în orice spațiu liber.

Ce alte zone folosesc rotația?

Termenul „rotație” este tradus din latină ca „mișcare circulară” și „rotație” și este folosit în multe domenii de activitate. Este folosit în contexte diferite, cu aproximativ același sens, dar nuanțele de semnificație pot diferi ușor:

Rezultatele rotației produselor

Rotația vă permite să plasați produsele în așa fel încât să atragă atenția clienților, ceea ce poate duce la creșterea vânzărilor. Rafturile bine umplute sunt plăcute ochiului și încurajează cumpărătorul să cumpere cutare sau cutare produs. De asemenea, o rotație rezonabilă vă permite să atingeți următoarele obiective:

• stimularea cererii prin promovarea eficientă a produselor;
• economisirea spațiului liber datorită amenajării compacte a obiectelor din magazin și depozit;
• imbunatatirea imaginii companiei. Dacă departamentele de vânzări sunt frumos proiectate și etichetele sunt ușor de citit, atunci cumpărătorul va spune probabil și altei persoane despre magazin;
• vânzarea rapidă a mărfurilor cu termen de valabilitate limitat.

Avantajele și dezavantajele rotației

Rotirea corectă are multe avantaje.

Principalele avantaje:

• stimularea activității de cumpărare, ceea ce duce la o creștere a veniturilor totale;
• economisind spațiu liber. Datorită economiilor, puteți reduce costurile de întreținere a unui depozit și de depozitare a mărfurilor;
• creșterea timpului total petrecut de o persoană în magazin. Cu cât o persoană petrece mai mult timp într-un magazin, cu atât este mai probabil să cumpere un articol pe care nu l-ar cumpăra în mod normal;
• cost aproape zero. Unele studii arată că rotația este comparabilă ca eficiență cu publicitatea, iar implementarea acesteia nu necesită costuri suplimentare;
• Mișcarea constantă vă permite să monitorizați calitatea mărfurilor.

Cu toate acestea, rotația are și câteva dezavantaje. Principalul dezavantaj este că activitatea excesivă poate reduce cererea consumatorilor - dacă o persoană este obișnuită să cumpere același produs într-un anumit loc, atunci mișcarea constantă îl poate deruta.

De asemenea, rotația este ineficientă în unele domenii de activitate. De exemplu, în cazul mobilierului la comandă, plasarea mărfurilor în magazin are un efect redus asupra activității clienților.

Concluzie

Să rezumam. Rotația mărfurilor se referă la plasarea și mișcarea mărfurilor în întregul magazin. Folosind această procedură, puteți crește cererea și venitul final. Rotația trebuie efectuată în conformitate cu anumite reguli care țin cont de comportamentul consumatorului uman. Mutarea obiectelor în jurul magazinului nu ar trebui să fie prea frecventă, deoarece acest lucru poate descuraja clienții obișnuiți.

În prezent, în domeniul comerțului, entitățile comerciale folosesc diverse tehnici și metode menite să atragă atenția cumpărătorilor asupra produselor vândute.

Această ramură a economiei naționale se confruntă adesea cu pierderi care apar din cauza deteriorării sau expirării termenului de valabilitate. Pentru a minimiza pierderile, reprezentanții întreprinderilor mari, mijlocii și mici folosesc metoda rotației, care poate crește semnificativ volumele vânzărilor.

Ce înseamnă acest lucru?

Rotația este o strategie care implică schimbarea locației produselor vândute la nivelul vânzărilor. Cu cuvinte simple, acest lucru poate fi explicat astfel: astăzi anumite mărfuri se află pe un anumit raft, iar în câteva zile vor fi mutate de către angajații outlet-ului în alt loc.

Din punctul de vedere al cumpărătorului, astfel de acțiuni pot fi privite ca o actualizare constantă a sortimentului. Adesea, rotația te face să crezi că magazinul primește în mod constant produse proaspete, care sunt imediat puse în vânzare.

Unde se foloseste si de ce?

Rotația produselor alimentare în supermarketuri și magazine mici cu amănuntul este necesară pentru a se asigura că mărfurile perisabile nu persistă. Cu o aprovizionare constantă cu produse proaspete, care sunt expuse în primele rânduri pe rafturi, produsele nevândute vor rămâne în urmă. Pentru a evita ștergerile inutile, angajații magazinului pun periodic înapoi produsele noi și pe cele care urmează să expire în fața lor.

Managerii competenți ai întreprinderilor comerciale folosesc în mod activ rotația produselor în lupta împotriva companiilor competitive. Sortimentul actualizat constant în acest fel acționează ca principalul atu.

Acest lucru se explică prin faptul că clienții care „descoperă” constant ceva nou într-un anumit magazin este puțin probabil să caute un alt punct de vânzare. Folosind această strategie, organizațiile și-au putut extinde sau reduce în mod artificial gama de produse.

Avantajele și dezavantajele sale

Reprezentanții întreprinderilor mari, mijlocii și mici care își desfășoară activitățile comerciale în domeniul comerțului, înainte de a utiliza această metodă, ar trebui să se familiarizeze cu avantajele și dezavantajele acesteia.

Avantajele acestei strategii includ următoarele:

• vă permite să plasați corect mai multe grupuri de produse pe un raft;
• capacitatea de a oferi consultații la fața locului cu clienții cu privire la unul sau altul tip de produs vândut;
• plasarea produselor principale în imediata apropiere a produselor conexe duce în cele din urmă la creșterea vânzărilor;
• permite respectarea regulilor general acceptate aplicabile vânzărilor sezoniere;
• vă permite să efectuați studii analitice, al căror scop este de a determina funcționarea eficientă a anumitor locații de vânzare cu amănuntul;
• Pe baza analizei, punctele de vânzare sunt capabile să utilizeze mai eficient spațiul comercial etc.

În ciuda faptului că această strategie are un număr mare de avantaje, entitățile de afaceri trebuie să învețe despre dezavantajele ei:

• rotația efectuată necorespunzător poate duce la consecințe economice imprevizibile pentru magazin;
• dacă nu respectă regulile de proximitate a grupelor de produse, atunci cel mai probabil acest lucru va afecta negativ cifra de afaceri a magazinului;
• în cazul în care, după rearanjarea mărfurilor pe lângă grupurile principale, nu există cele însoțitoare, magazinul poate deveni neinteresant pentru clienții care vor merge să caute mici lucruri utile în pavilioanele învecinate;
• prețurile umflate pentru bunurile care aparțin grupului de produse cu cerere sezonieră pot juca în mâinile companiilor competitive care sunt gata să ofere o gamă similară la prețuri mai favorabile;
• Dacă entitățile comerciale nu analizează cifra de afaceri în funcție de grup, se pot confrunta cu faptul că profiturile lor vor scădea rapid.

Puteți afla nuanțele și principiile expunerii mărfurilor din următorul videoclip:

Soiuri

În prezent, reprezentanții întreprinderilor clasifică rotația în sectorul comercial astfel:

• După cost. Există bunuri de larg consum, grupate corespunzător, pentru care cererea de consum variază în funcție de perioada anului. De exemplu, produsele lactate se vând mai bine iarna, toamna și primăvara. Vara, laptele se acru foarte repede, așa că vânzătorii încearcă să reducă puțin prețul, crescând astfel cifra de afaceri.
• În număr. Utilizarea rotației vă permite nu numai să accelerați cifra de afaceri a mărfurilor, ci și să economisiți spațiu în depozite.
• Până la termen. Este de remarcat faptul că produsele vândute după rotație nu expiră. Această strategie este adecvată în special pentru acele grupe de produse pentru care se alocă o perioadă minimă de timp pentru depozitare.
• Prin salvare. Entitățile comerciale care utilizează această metodă achiziționează cantități mari de produse. Astfel, reusesc sa isi economiseasca banii la livrare. Mulți furnizori oferă reduceri semnificative clienților angro, ceea ce crește profitabilitatea punctelor de vânzare cu amănuntul.

Reguli și principii

Înainte de a utiliza astfel de tehnici, antreprenorii ar trebui să se familiarizeze mai întâi cu principiile și regulile acestei strategii:

• Ambalaj atractiv. Acest principiu presupune plasarea de bunuri care atrag atenția unui public larg de consumatori prin ambalajele lor colorate. Acestea ar trebui aranjate în spirală, astfel încât clienții magazinului să fie nevoiți să-și îndrepte atenția către alte grupe de produse. Practica arată că adesea în magazinele care folosesc această strategie, clienții achiziționează lucruri de care nu au nevoie împreună cu produsele principale.
• Gamă. Entitățile comerciale care folosesc acest principiu trebuie să își actualizeze în mod regulat sortimentul. În același timp, activitățile analitice paralele ne vor permite să identificăm grupuri de produse care nu sunt foarte solicitate. Pentru a schimba situația, un specialist poate fi trimis la etajul de vânzări care oferă în mod discret astfel de produse clienților, descriind în același timp colorat toate avantajele acestora.
• Termenele de implementare. Acest principiu ne permite să prevenim întârzierile produse, care provoacă pierderi. Experții recomandă asocierea produselor foarte căutate cu cele ale căror date de expirare sunt pe cale să expire. Această rotație vă permite să vindeți chiar și acele produse care nu sunt populare în rândul publicului țintă al punctului de vânzare.