Rețete culinare și rețete foto. Gătirea conopidă în roșii pentru iarnă. Reteta cu foto Retete de conopida cu suc de rosii

Vă propun o rețetă pentru un preparat de legume care poate fi servit ca garnitură, de exemplu, cu preparate din carne sau, dimpotrivă, orice paste, orez și cartofi sub orice formă pot fi servite ca garnitură.

Acest fel de mâncare este conopida în sos de roșii.

Ingrediente:

700 de grame de conopida

400 ml suc de rosii

1 ceapa mica

piper negru

ulei vegetal rafinat

sare si zahar dupa gust

Spălați conopida sub jet de apă, apoi despărțiți-o în inflorescențe nu foarte mici. Luați un castron adânc și puneți-l acolo. Apoi, stoarceți zeama de la o lămâie și turnați-o peste varză și adăugați sare și piper după gust. Se amestecă bine cu o lingură și se lasă 20 de minute, amestecând din când în când pentru a asigura o marinare uniformă.

Luați o ceapă de mărime medie, curățați-o de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră. Bineînțeles că îl poți tăia cu un cuțit, dar mie îmi place să-l rad, apoi sosul va fi mai omogen.

În continuare vom prăji varza. Pentru asta iau o tigaie cu fundul gros. Turnați ulei rafinat în tigaie pentru a acoperi ușor fundul. Dacă este disponibil, este mai bine să folosiți ulei de măsline extravirgin. Oferă un gust și o aromă minunate sosului.

Se pune varza într-o cratiță și se prăjește la foc mic până se rumenește deschis. Apoi scoateți varza și prăjiți ceapa rasă în același ulei până devine transparentă.

Cand ceapa este gata se toarna zeama de rosii, marinata care contine varza si putin zahar (sosul trebuie sa fie usor dulce). Puteți adăuga imediat varză prăjită în sos. Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga puțină apă fierbinte.

Se fierbe varza la foc mic până se înmoaie. Dar îmi place când rămâne puțin crocant. În timpul gătitului, dacă este necesar, adăugați sare și zahăr după gust.

Pregătirea

• 

  Alege roșii roșii coapte. Vom avea nevoie de trei kilograme. Nu contează dacă sunt bătuți sau crăpați. Principalul lucru este să nu pierzi.

• 
  

  Tăiați roșiile în cuburi mici. Pregătiți o tigaie și turnați ½ cană de apă curată filtrată în ea și adăugați roșiile. Continuați să fierbeți aproximativ 15 minute, amestecând tot timpul pentru ca roșia să nu se ardă. Asigurați-vă că fiți cu ochii pe foc.

• 
  

  Pregătiți cinci kilograme de conopidă. Clătiți-l sub jet de apă rece, tăiați frunzele verzi inutile și tăiați-o în inflorescențe mici. Puteți arunca miezul, nu avem nevoie de el.

• 
  

  După ce ați terminat cu varza, scoateți roșia de pe aragaz și frecați-o printr-o sită pentru a obține suc natural de roșii fără semințe și coajă în plus. Apoi puneți-o din nou pe foc, adăugați două căni de zahăr, două linguri pline de sare, 2 căni de ulei vegetal și două căni de oțet la roșia rasă. Se amestecă bine amestecul și se adaugă conopida. Fierbe totul împreună timp de 5-7 minute. Dacă doriți, puteți adăuga mărar sau pătrunjel.

• 
  

  Pregătiți borcanele în prealabil, sterile. Odată ce conopida și roșiile murate au fiert timp de 5-7 minute, luați-le de pe foc și umpleți cu grijă borcanul cu conținutul. Când toate borcanele sunt umplute, închideți bine capacele și lăsați deoparte până se răcește. Imediat ce borcanele de conopida din rosii s-au racit, pune-le la loc racoros impreuna cu restul conservei. Minunata si delicioasa noastra conopida cu sos de rosii este gata de iarna! Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu acest preparat de salata. Pofta buna si mult succes!

Conopida este o legumă unică care ajută la curățarea sistemului digestiv și reduce probabilitatea de a dezvolta gastrită. Inflorescența conține o cantitate imensă de vitamine B și acid folic. Varza nu este doar sănătoasă, ci și foarte gustoasă dacă este pregătită corect.

Are o structură ușoară și gust delicat. Prin urmare, este adesea folosit ca bază pentru prepararea de preparate delicioase și sănătoase. Dar, din păcate, ca orice alte legume, crește doar vara. Pentru a păstra cea mai mare parte a recoltei, varza este procesată în mai multe moduri, inclusiv prin congelare și conservare. Această publicație prezintă o selecție a celor mai interesante rețete de conopidă în roșii pentru iarnă.

Opțiune de bază

Acest fel de mâncare ușor de preparat nu constă aproape din legume și condimente. Poate fi o gustare de sine stătătoare. Și dacă doriți, va fi o garnitură excelentă pentru carne sau o bază bună pentru gătit supe. Pentru a vă aproviziona cu conopida de roșii pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 3 kg de roșii suculente coapte.
• Câteva linguri de oțet de masă.
• 5 kg conopida.
• ½ pahar de apă de băut.
• Câteva linguri de sare.
• 2 căni de zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas

Pune rosiile spalate si tocate intr-o cratita, adauga apa si pune pe aragaz. Fierbeți roșiile la foc mic timp de zece minute din momentul în care lichidul fierbe. Apoi se macină printr-o sită, se combină cu zahăr, sare, ulei vegetal și se pun înapoi la arzătorul pornit. De îndată ce sucul fierbe, inflorescențele de varză înmuiate sunt scufundate în el și gătite toate împreună timp de cinci minute. În etapa finală, turnați oțet într-o tigaie comună și opriți focul. Pentru a păstra conopida într-o plantă de tomate pentru iarnă, puneți-o încă fierbinte într-un recipient steril de sticlă, rulați-o, răciți-o și puneți-o în cămară.

Opțiune cu morcovi

Deoarece acest fel de mâncare este multicomponent, poate fi clasificat ca o salată de legume. Compoziția conține doar ingrediente sănătoase, așa că poate fi oferită nu numai celor mai în vârstă, ci și membrilor mai tineri ai familiei. Mai mult, are un aspect destul de prezentabil și va deveni un decor demn pentru masa de sărbători. Pentru a vă aproviziona cu salată de conopidă pe bază de roșii pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de roșii suculente.
• Un cap de conopida.
• 100 g ardei gras.
• Câțiva morcovi.
• Ceapa mare.
• 5 catei de usturoi.
• O grămadă de pătrunjel.
• 150 g ulei vegetal rafinat.
• Câteva linguri de sare.
• 120 g zahăr.
• O lingurita de otet 70%.

Etape de gătit

Roșiile spălate se opăresc cu apă clocotită, se curăță de coajă și se măcina într-o mașină de tocat carne. Adăugați bucăți de piper, morcovi ras, jumătate de rondele de ceapă, zahăr, ulei vegetal și sare în sucul rezultat. Toate acestea sunt trimise la aragaz și aduse la fierbere. Inflorescențele de varză albite sunt scufundate cu grijă în lichidul care barbote și se fierb timp de un sfert de oră. Cu un minut înainte de terminarea tratamentului termic, adăugați oțet, pătrunjelul tocat și usturoiul tocat într-o tigaie comună. Pentru a păstra conopida în roșii pentru iarnă, aceasta este ambalată în recipiente sterile de sticlă, rulată, răcită și trimisă în cămară sau pivniță.

Opțiune cu orez

Această salată de legume hrănitoare are un gust bogat și o aromă distinctă. Se prepară destul de repede și simplu. Prin urmare, orice începător care nu s-a ocupat de conservare poate face față acestei sarcini fără probleme. Pentru a crea un astfel de preparat de conopidă în roșii pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 250 de grame de orez lung.
• 500 de grame de morcovi.
• Câțiva căței de usturoi.
• 1,5 kilograme de roșii coapte și conopidă.
• 170 mililitri de ulei vegetal.
• 30 de grame de zahăr.
• Câteva linguri de sare.
• 300 de grame de ardei dulce.
• 50 de mililitri de oțet.

Cum să gătească?

Roșiile spălate sunt măcinate într-o mașină de tocat carne împreună cu ardeiul gras decojit. Lichidul rezultat se toarnă într-o tigaie cu morcovi rasi prăjiți. Acolo se mai adaugă usturoi tocat, sare, zahăr, orez fiert și inflorescențe de varză albă. Se amestecă totul cu grijă și se fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute. Apoi se toarnă oțet în masa totală și după un sfert de oră aragazul este stins. Salata finită se pune în borcane sterilizate, se rulează și se păstrează.

Opțiune cu dovlecel

Pregătirea acestei gustari nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare specifice. Pentru a vă aproviziona cu dovlecei și conopidă în roșii pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• Câteva roșii suculente.
• Un kilogram de conopidă.
• 3 dovlecei tineri.
• 120 de grame de sare.
• Câțiva căței de usturoi.
• 50 de grame de zahăr.
• Ardei gras mare.
• 100 de grame de pasta de tomate.
• Morcov mediu.
• 150 de mililitri de ulei vegetal rafinat.
• Ceapa mare.
• 50 mililitri de oțet 9%.
• 50 de grame de mărar.

Algoritm de gătit

Intr-un castron adanc combina varza tocata grosier, cubuletele de dovlecel, morcovii rasi, feliile de rosii, jumatati de rondele de ceapa si fasii de ardei. Toate acestea se asezonează cu sare, zahăr, ulei vegetal și se lasă câteva ore într-un loc răcoros. Apoi amestecul rezultat este adus la fierbere și fiert la foc mic timp de douăzeci de minute.

După aceasta, adăugați usturoi tocat, ierburi tocate și pasta de roșii la masa de legume și gătiți puțin mai puțin de jumătate de oră. După terminarea tratamentului termic, turnați oțet într-o tigaie comună și amestecați. Salata fierbinte se pune intr-un recipient steril din sticla si se ruleaza.

Preparatele delicioase din legume ne încântă întotdeauna în sezonul de iarnă și nu numai. Vă propun să pregătiți conopida în sos de roșii pentru iarnă. Conopida nu este la fel de populară ca și alte legume, dar gustul ei nu este mai rău decât cel al roșiilor, castraveților sau altor legume mai populare.

Pentru a pregăti conopida în roșii pentru iarnă, luați următoarele produse ca în fotografie.

Separați conopida în buchețe mici și clătiți bine. Fierbeți suficientă apă într-o cratiță. Puneți inflorescențele în apă clocotită. Se fierbe timp de 5 minute. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece.

Spălați ardeii dulci și amari, îndepărtați semințele. Se macină usturoiul decojit, ardeii dulci și amari și roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr, ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se aduce la fierbere.

Adauga buchetele de conopida si patrunjelul tocat la amestecul care fierbe. Se amestecă. Se aduce la fierbere. Gatiti 10-15 minute. La final se adauga otetul si se amesteca. Presterilizați borcanele cu capace.

Ambalați varza fierbinte în borcane sterile și etanșați bine. Se rastoarna si se inveleste bine pana se raceste complet. După aceasta, puteți pune piesa de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat.

Știi de ce se numește așa conopida? Deloc pentru că vine în culori diferite. Chestia este că un cap de conopidă este o mulțime de inflorescențe, iar noi nu pregătim altceva decât flori și nu frunze, așa cum este cazul varzei albe. Interesant, nu-i așa? Apropo, despre gătit.

Puțini oameni știu că conopida poate fi acoperită pentru iarnă - face o conservare excelentă. Aceste preparate (salate si aperitive) facute din conopida sunt foarte frumoase si gustoase. Vrei un exemplu? Vă rog! Voi fi bucuros să vă împărtășesc o rețetă de conopidă la roșii - un aperitiv luminos, apetisant, care va deveni un adevărat decor pentru masa dumneavoastră în sezonul rece.

Ingrediente:

• 2 kg conopida;
• 2 kg roșii;
• 200 g ardei gras;
• 50 g usturoi;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri sare;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 150 ml oțet 9%.

*Este indicată greutatea legumelor preparate. Această cantitate de ingrediente face aproximativ 5 litri de salată.

Preparare:

Se spala rosiile, se toarna peste ele apa clocotita si se lasa sa stea 1-2 minute. Apoi îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în bucăți mici (astfel încât să încapă în orificiul mașinii de tocat carne). Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.

Spălați ardeii gras, tăiați tulpina și semințele și clătiți. Tăiați ardeii în felii mari - fiecare jumătate în 3-4 părți. Separăm varza în inflorescențe.

Intr-o cratita larga cu fund gros in care vom gati salata, punem rosiile si ardeii, sare si zahar, turnam ulei vegetal. Se amestecă totul și se pune pe foc. La foc mediu, aduceți amestecul la fierbere, adăugați conopida.

Aduceți din nou conținutul tigaii la fierbere. Apoi, acoperind cu un capac, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Adăugați usturoiul și oțetul. amesteca. Gatiti inca 5 minute.

Asezam imediat gustarea finita in borcane sterilizate si o sigilam ermetic.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. Lasă-l să stea până se răcește complet (aproximativ o zi). Păstrăm această conservare într-un loc răcoros, întunecat.