Unde se găsește capsaicina decât în ​​piper? Ardei iuti. Efecte secundare ale substanței Capsaicin

Capsaicina este un compus care se găsește în diferite tipuri de ardei iute, cum ar fi ardeiul cayenne, ardeii iute și altele și le conferă aroma lor picant și iute. Capsaicina are proprietăți analgezice și de încălzire și este inclusă în multe medicamente, în special medicamente pentru tratamentul articulațiilor. Acțiunea sa este similară cu cea a paracetamolului și a altor medicamente similare. Ce este capsaicina, beneficiile și posibilele daune, citiți mai departe.

Ce este capsaicina

Capsaicina a fost izolată pentru prima dată la mijlocul secolului al XIX-lea (1846). Structura chimică exactă a acestui alcaloid a fost determinată mai întâi de E.K. Nelson și a fost sintetizat abia în 1930. Deși aceste progrese științifice sunt relativ recente, ardeii iute în sine există de peste 6.000 de ani.

Proprietățile sale analgezice sunt, de asemenea, cunoscute de mult timp; în special, se știe că localnicii îl foloseau pentru a calma durerile de dinți, frecând o păstăi de ardei pe gingii.

Era folosit peste tot și în gătit. Și nu numai. De asemenea, a acționat ca o armă a incașilor împotriva cuceritorilor spanioli.

Originea denumirii capsaicina nu este cunoscută cu certitudine. Există sugestii că provine din grecescul „kapto”, care înseamnă a mușca și posibil legat de gustul său înțepător.

Potrivit unei alte versiuni, numele provine de la cuvântul latin „caspa”, care înseamnă „cutie”, deoarece structura internă a compusului este similară cu o cutie.

Beneficiile capsaicinei

Capsaicina este o neuropeptidă - un compus activ care afectează sinteza, depozitarea, transportul și eliberarea unei substanțe cunoscute sub numele de TRPV1. Este un mediator chimic responsabil pentru impulsurile durerii din sistemul nervos.

Pentru a explica simplu actiunea sa, capsaicina, la intrarea in organism, previne acumularea acestei substante TRPV1. Dacă există puțin din această substanță în organism, atunci un semnal ajunge la creier despre absența durerii. Mai simplu spus, datorită capsaicinei, creierul nu primește un semnal despre durere, îl blochează și nu îl simțim fizic.

Numeroase studii au confirmat beneficiile și proprietățile sale benefice pentru reducerea durerii asociate cu:

Formă severă de psoriazis;

Dermatita atopica;

Artrita, inclusiv artrita reumatoidă;

Dureri cronice de spate;

Dureri cronice ale țesuturilor moi;

durere neuropatică;

Cu mucozită în timpul chimioterapiei.

Cercetările au arătat că capsaicina poate juca un anumit rol în inhibarea celulelor canceroase de prostată.

Au găsit beneficii în utilizarea capsaicinei în lupta împotriva obezității, deoarece crește senzația de sațietate.

Capsaicina acționează ca un antioxidant în corpul uman și poate ajuta la protejarea celulelor de radicalii liberi și la prevenirea dezvoltării infecțiilor bacteriene.

De asemenea, capsaicina poate subțire mucusul, ceea ce facilitează o mai bună eliminare a acestuia din plămâni și bronhii.

Aplicații ale capsaicinei

Când este aplicat local (cremă cu capsaicină, unguent sau plasture), ajută la reducerea durerii. Mai întâi stimulează și apoi reduce intensitatea semnalelor de durere din organism. Deși durerea poate părea inițial să crească, de obicei scade după prima utilizare.

Capsaicina este utilizată pe scară largă în diferite unguente, creme și plasturi pentru tratamentul bolilor articulațiilor. Se găsește în unele preparate nazale.

Capsaicina este utilizată pentru:

Durere, inclusiv durere după intervenție chirurgicală;

Nevralgia nervului ternar;

neuropatie;

nevralgie postherpetică (herpes zoster);

Cefalee în grupare;

osteoartrita;

Artrita reumatoida;

Anumite boli ale pielii, cum ar fi psoriazisul;

Ulcere bucale datorate chimioterapiei sau radiațiilor.

Consumul de ardei iute sau administrarea de capsaicină ca supliment alimentar poate îmbunătăți digestia prin creșterea producției de acid din stomac. Cu proprietăți antibacteriene, poate ajuta la combaterea diareei cauzate de infecția bacteriană.

Capsaicina este utilizată pentru prevenirea și tratarea bolilor pulmonare, cum ar fi amfizemul.

Daune capsaicinei

După cum arată studiile și concluziile oamenilor de știință, în general, capsaicina este inofensivă pentru corpul uman. Poate provoca disconfort doar atunci când este folosit pentru prima dată sau este consumat în cantități mari simultan. Prin urmare, dacă decideți să adăugați mai mulți ardei iute în dieta dvs., atunci trebuie să începeți să faceți acest lucru treptat, cu doze mici, crescându-le treptat pe măsură ce vă obișnuiți.

Poate apărea o reacție alergică. Acest lucru este posibil atât atunci când se folosește capsaicina în preparate când este aplicată local pe piele, cât și când se consumă ardei iute proaspăt sau ca condiment.

Când este folosit pe piele, în primele minute simți întotdeauna o senzație de arsură și o ușoară senzație de furnicături, care apoi dispare. Pentru a evita o reacție alergică, este mai bine să faceți mai întâi un test pe o zonă mică de piele.

Capsaicina nu trebuie utilizată dacă aveți tensiune arterială crescută sau în timpul tratamentului pentru hipertensiune arterială.

Uneori, atunci când se consumă capsaicina, sau mai degrabă ardeiul iute, în cantități mari, pot apărea ulcere în gură.

Dacă sunteți însărcinată sau alăptați, trebuie să vă consultați întotdeauna medicul înainte de a utiliza cremă, unguent sau supliment alimentar cu capsaicină.

Ingerarea suplimentelor cu capsaicină sau ardei iute poate provoca arsuri la stomac, greață sau diaree la unele persoane.

Pentru a reduce senzația de arsură, puteți mai întâi să îndepărtați semințele din ardei, care conțin mai multă capsaicină. Consumul de ardei și banane împreună va ajuta la reducerea senzației de arsură.

După ce ați contactat capsaicina cu mâinile, evitați să vă pătrundeți în ochi, gura sau nas. Nu vă frecați niciodată ochii, nu atingeți nasul sau gura până nu vă spălați bine mâinile cu săpun sau oțet, pentru a nu vă arde mucoasele. A nu se utiliza pe zonele cu pielea deteriorată.

Ce alimente contin capsaicina?

Capsaicina este un compus care se găsește în cantități mari în toți ardeii iute. Este prezent și în cantități mici în ardeii dulci. Cea mai mare cantitate din acest alcaloid a fost găsită în ardeii iute.

În forma sa pură, capsaicina este o pulbere cristalină albă. Este insolubil în apă, dar este foarte solubil în solvenți organici, inclusiv alcool etilic și grăsimi.

Pe lângă utilizări medicinale, capsaicina este utilizată în unele substanțe repellente, ca insecticid în produse de combatere a șobolanilor și a altor dăunători, în spray-uri cu gaz și alte produse cu aerosoli.

De ce cistita nu poate fi tratată cu capsiacin, aflați răspunsul în acest videoclip

De la dr. Mercola

Dintre toate tipurile de cancer, cele mai frecvent diagnosticate sunt cancerele de sân, plămâni, prostată, colorectal și melanomul, în această ordine.

Legătura dintre obezitate și cancer și numărul mare de receptori de insulină din celulele canceroase creează un risc semnificativ de a dezvolta cancer la cei ale căror diete sunt bogate în zaharuri și bogate în carbohidrați.

Un studiu recent realizat la Texas Cancer Center a demonstrat o relație semnificativă între zahăr și anumite tipuri de cancer, în special cancerul de sân.

Se așteaptă ca cancerul de sân să fie diagnosticat mai frecvent decât alte tipuri de cancer în 2017, iar cantitatea de zahăr din dietele tipice occidentale este de așteptat să crească. Prin urmare, este foarte important să-ți analizezi dieta pentru a reduce riscul și pentru a promova vindecarea cu succes.

Interesant este că un studiu recent efectuat la Universitatea Ruhr din Germania a identificat un efect benefic al unei molecule picante din ardei iute asupra unora dintre cele mai agresive forme de cancer de sân.

Nu toate cancerele de sân sunt la fel

Indiferent de rasă sau etnie, cancerul de sân este cea mai frecventă formă de cancer diagnosticată. Cu toate acestea, datorită descoperirilor recente în capacitatea de a identifica markeri genetici în celulele canceroase, oamenii de știință au reușit să clasifice diferite tipuri de cancer de sân și, prin urmare, să dezvolte protocoale de tratament mai eficiente.

Deși cancerul de sân este considerat o singură boală, acesta este clasificat în funcție de tipurile de celule din tumoră și de localizarea acesteia. Atât pentru diagnostic, cât și pentru tratament, este important să se țină cont de localizarea tumorii (în canalele sau lobulii țesutului mamar), fie că este în pereții canalelor sau dacă devine invazivă, precum și starea reproductivă. a femeii.

În plus, markerii biologici sunt utilizați pentru a evalua opțiunile de tratament și prognosticul. Acești markeri includ tipurile Luminal A, Luminal B, triplu negativ și HER2. Cele mai agresive dintre aceste subtipuri sunt tipul celular triplu negativ. Denumirea provine de la faptul că celulele tumorale nu conțin receptori pentru estrogen, progesteron și HER2.

Subtipul triplu negativ, la rândul său, este împărțit în mai multe tipuri. Dintre toate tipurile de cancer de sân, triplu negativ este diagnosticat la 15-20% dintre pacienți și este cel mai frecvent la femeile tinere și la femeile afro-americane.

Majoritatea cancerelor care se dezvoltă la femeile cu o mutație a genei BRCA1 sunt atât triple negative, cât și bazale. Studii recente au testat acest subtip cel mai agresiv de cancer de sân, tumorile bazale triple negative.

Celulele canceroase sunt neputincioase împotriva capsaicinei

Ingredientul activ din ardeiul iute este capsaicina - este cea care dă ardeiului mirosul înțepător și arde gura. Potrivit unor studii recente, capsaicina suprimă și creșterea celulelor canceroase de sân.

Folosind celule agresive de cancer de sân triplu negativ, cercetătorii au efectuat experimente pentru a determina efectul capsaicinei asupra celulelor tumorale.

O echipă de oameni de știință a confirmat pentru prima dată prezența receptorilor olfactivi pe celulele tumorale - canale potențiale ale receptorilor tranzitori (TRPV1), care sunt de obicei activate de capsaicină și de mirosul unei brize proaspete oceanice. Apoi au activat aceste celule receptori prin adăugarea de capsaicină la culturile celulare pentru o perioadă de la câteva ore până la câteva zile.

Ca urmare, diviziunea celulelor tumorale a încetinit și au început să moară în număr mare. Și celulele supraviețuitoare și-au pierdut capacitatea de a se mișca rapid și au devenit mai puțin capabile să metastazeze sau să dezvolte o creștere secundară din locația primară.

Studii recente demonstrează efectele antiproliferative ale capsaicinei, dar nu găsesc o bază moleculară pentru inducerea morții celulare.

Cercetările existente sugerează, de asemenea, că canalele potențiale de receptor tranzitoriu (TRP) au efecte importante asupra creșterii celulelor canceroase. Unul dintre aceste canale receptorilor este olfactiv - TRPV1.

Scopul acestui ultim studiu a fost de a examina modul în care expresia canalelor TRP în țesutul cancerului de sân poate afecta și modul în care aceasta ar putea fi utilizată în protocoalele de tratament. Dr. Leah Weber, coautor al studiului, comentează:

„În acest studiu, sarcina noastră a fost să stabilimTRPcanale în diferite subtipuri de cancer de sân și studiază impactulTRPV1 ligand pentru progresia cancerului mamar.

Din cunoștințele noastre, nu există studii de profil de expresie comparativă la scară largă.TRPcanalele din liniile celulare de cancer de sân nu a fost încă efectuată.

În experimentele noastre, a fost observată o scădere semnificativă a proliferării celulare după stimularea cu capsaicină. Această constatare este în concordanță cu rezultatele altor oameni de știință care au demonstrat o reducere semnificativă a ratei de creștere a celulelor canceroase de sân.MCF-7 după stimularea cu capsaicina.”

Combinația de ghimbir și ardei iute sporește efectele anticancerigene

În timp ce capsaicina este o moleculă destul de puternică în sine, atunci când este combinată cu 6-gingerolul prezent în rădăcina de ghimbir crudă, devine și mai importantă pentru sănătate. Într-un studiu recent, cercetătorii au descoperit că șoarecii predispuși la cancer pulmonar aveau mai puține șanse de a fi diagnosticați cu această boală atunci când au primit o combinație de capsaicină și 6-gingerol.

Atunci când sunt combinate, aceste substanțe chimice au o capacitate mai mare de a se lega de receptorul responsabil de creșterea celulelor tumorale. Această capacitate a redus potențialul de dezvoltare a cancerului pulmonar la animalele de experiment. În cadrul studiului, oamenii de știință au dat unui grup doar capsaicină, altuia doar 6-gingerol și unui al treilea o combinație a ambelor.

În perioada de observație, tumorile pulmonare s-au dezvoltat la toți șoarecii tratați cu capsaicină, la jumătate dintre cei cărora li sa administrat 6-gingerol și la doar 20% dintre șoarecii tratați cu ambele substanțe.

Dar chiar și singure, ghimbirul și capsaicina au un efect eficient asupra sănătății. Ghimbirul este cunoscut de multă vreme pentru capacitatea sa de a ajuta la greața asociată intervențiilor chirurgicale, toxicozei și chimioterapiei.

Proprietățile sale antiinflamatorii au ajutat mulți oameni să facă față durerii cauzate de osteoartrita. Deoarece ghimbirul îmbunătățește și motilitatea gastrointestinală, este folosit pentru a trata indigestia cronică.

Alte beneficii ale ghimbirului includ reducerea semnificativă a durerii asociate cu neregulile menstruale, scăderea nivelului de colesterol și îmbunătățirea funcției creierului.

Capsaicina are, de asemenea, o listă lungă de beneficii, inclusiv inhibarea transmiterii durerii, care ajută la prevenirea durerilor de cap și a inflamației în organism. Ardeii iute conțin, de asemenea, mai multă vitamina C decât portocalele, ceea ce ajută la susținerea sistemului imunitar.

Dieta și alimentația influențează cancerul

Însuși supraviețuitor de cancer, dr. Gary Fettke a ajuns să înțeleagă impactul nutriției asupra cancerului și importanța unei diete bogate în grăsimi sănătoase și săracă în carbohidrați neți (carbohidrați totali minus fibre, adică carbohidrați nefibroși).

În acest videoclip, Fettke explică modelul metabolic al cancerului și modul în care aceste cunoștințe pot ajuta la prevenirea cancerului și la tratarea cancerelor existente.

Mai simplu spus, oamenii de știință au crezut că cancerul este cauzat de defecte genetice. Dar, de fapt, aceste modificări apar după leziuni mitocondriale. Această disfuncție este la baza tuturor bolilor, motiv pentru care mitocondriile trebuie să fie în centrul tuturor strategiilor de sănătate și prevenire a bolilor.

Ei produc energie în celule aerob. În prezența oxigenului, celulele canceroase produc acid lactic în exces, care este de obicei produs ca urmare a exercițiilor anaerobe. Acesta se numește efectul Warburg (după Dr. Otto Warburg) și înseamnă că celulele canceroase se hrănesc cu zahăr și nu pot folosi grăsimea ca combustibil. Celulele normale au flexibilitate – pot folosi zahăr sau grăsimi, dar celulele canceroase sunt limitate doar de zahăr.

Deoarece cancerul poate fi clasificat cu precizie ca o boală metabolică mitocondrială, vestea bună este că funcția mitocondrială poate fi optimizată prin alegeri adecvate ale stilului de viață, reducând astfel posibilitatea de a dezvolta cancer sau facilitând tratamentul de succes.

Principalul motor al bolii este inflamația, iar principalii vinovați care cresc acest răspuns includ grăsimile polinesaturate (PUFA), grăsimile trans, ingredientele artificiale și zahărul sub toate formele, inclusiv cerealele rafinate și siropul de porumb bogat în fructoză. Când reduceți cantitatea de carbohidrați neți pe care o consumați, veți reduce inflamația și, odată ce inflamația dispare, corpul se poate vindeca.

Cancerul are nevoie de glucoză ca combustibil și materiale de construcție din celulele din jur pentru a-și susține existența. Procesul pe care cancerul îl folosește pentru a invada țesuturile adiacente se numește efect Warburg invers, care implică formarea de peroxid de hidrogen cauzat de radicalii liberi de oxigen și apă. În videoclipul de mai jos, Fettke explică aceste procese. Înțelegerea acestui concept conduce la noi abordări ale strategiilor de prevenire și tratament a cancerului.

Strategii care pot preveni cancerul

Mănâncă alimente adevărate Evitați alimentele procesate și zahărul pentru a evita hrănirea celulelor canceroase. Limitați sau evitați PUFA din uleiuri și grăsimi trans. Limitați-vă aportul de proteine ​​la 1 gram de proteine ​​la 1 kg de masă corporală slabă. Creșteți-vă aportul de legume organice proaspete (aportul de antioxidanți) pentru a repara daunele cauzate de radicalii liberi și creșteți aportul de grăsimi din surse organice de înaltă calitate, cum ar fi avocado, unt crud, semințe, nuci și sâmburi de cacao.

Ultima masă ar trebui să fie cel târziu cu trei ore înainte de culcare Există dovezi convingătoare că alimentarea mitocondriilor atunci când nu au nevoie de ea crește scurgerea de electroni, care eliberează specii reactive de oxigen (radicali liberi), dăunând mitocondriilor și în cele din urmă ADN-ului nuclear.

Optimizați-vă nivelul de vitamineD afectează practic fiecare celulă din corpul tău și este unul dintre cele mai puternice remedii naturale împotriva cancerului. Vitamina D, de fapt, este capabilă să pătrundă în celulele canceroase și să declanșeze mecanismul de apoptoză (moartea celulelor) în ele. Vitamina D funcționează bine cu orice tip de tratament pentru cancer pe care îl cunosc, fără efecte secundare nedorite.

Limitați-vă aportul de proteine Pentru a liniști această cale folosită în , cred că ar fi înțelept să vă limitați aportul de proteine ​​la 1 gram pe kilogram de masă corporală slabă. Pentru majoritatea oamenilor, aceasta se ridică la aproximativ 40-70 de grame de proteine ​​pe zi.

Ai grijă la greutatea ta Acest lucru se va întâmpla în mod natural atunci când începeți să mâncați mai puțini carbohidrați și mai multe grăsimi sănătoase și să faceți exerciții regulate. Este important să scapi de excesul de grăsime, deoarece grăsimea produce estrogen, iar obezitatea este asociată cu rate mai mari de cancer.

Fă sport regulat Unul dintre principalele motive pentru care exercițiile fizice ajută la reducerea riscului de cancer este prin scăderea nivelului de insulină și prin reglarea receptorilor de leptină, două modalități eficiente de a preveni inflamația și creșterea celulelor canceroase. Exercițiile fizice declanșează apoptoza (moartea celulară programată), care ucide celulele canceroase. În plus, exercițiile fizice scade nivelul de estrogen, ceea ce explică de ce este deosebit de eficient împotriva cancerului de sân cu receptori de estrogen pozitiv. Exercițiile fizice cresc, de asemenea, formarea mitocondriilor, care sunt necesare pentru combaterea cancerului.

Normalizează sensibilitatea la receptorii de insulină și leptine Cea mai bună și mai eficientă modalitate de a obține sensibilitatea la receptorii de insulină și leptină este evitarea zahărului și cerealele și limitarea aportului de carbohidrați fără fibre la 100 de grame pe zi, precum și exerciții fizice regulate, în special sub formă de antrenament pe intervale de mare intensitate ( HIIT).

Evitați produsele din soia nefermentate Soia nefermentată conține niveluri ridicate de estrogeni din plante sau fitoestrogeni, cunoscuți și sub denumirea de izoflavone. Potrivit unor studii, soia pare să lucreze împreună cu estrogenul uman pentru a crește proliferarea celulelor mamare, ceea ce crește probabilitatea de mutație și de formare a celulelor canceroase.

Asigurați-vă că raportul dintre omega-3 și omega-6 este de 1:1 Includeți o mulțime de surse animale de înaltă calitate în dieta dumneavoastră zilnică, consumând pește de înaltă calitate, netoxic sau suplimente de ulei de krill de înaltă calitate. Dieta americană standard este de obicei bogată în grăsimi omega-6, care ar trebui echilibrate cu grăsimi omega-3 pentru a reduce riscul potențial de cancer.

Adăugați curcumină Acesta este ingredientul activ din turmeric, care, în concentrații mari, poate fi un adaos foarte util în tratamentul cancerului. De exemplu, a demonstrat un potențial terapeutic enorm pentru prevenirea metastazelor cancerului de sân.

Evitați consumul de alcool Limitați alcoolul sau eliminați-l complet - este un cancerigen cunoscut.

Evitați expunerea la câmpuri electromagnetice Limitați expunerea la câmpurile electromagnetice (EMF) în dormitor, scoțând telefoanele mobile și păturile electrice din dormitor și plasând ceasul cu alarmă în partea îndepărtată a camerei.

Evitați medicamentele de substituție hormonală sintetică Mai ales dacă aveți alți factori de risc pentru cancerul de sân - înlocuirea hormonală sintetică crește acest risc. Un număr de cancere de sân sunt pozitive pentru estrogen. Potrivit unui studiu publicat în Journal of the National Cancer Institute, ratele cancerului de sân la femei sunt în scădere odată cu scăderea utilizării terapiei de substituție hormonală. Dacă vă confruntați cu simptome excesive de menopauză, poate doriți să luați în considerare administrarea de hormoni bioidentici - această terapie folosește hormoni care sunt moleculari identici cu cei produși în organism și nu are un efect dăunător asupra sistemelor corpului dumneavoastră. Și este o alternativă mult mai sigură.

Evitați BPA, ftalați și alți xenoestrogeni Acești compuși conțin substanțe asemănătoare estrogenului care au fost legate de un risc crescut de cancer de sân.

Asigurați-vă că nu aveți deficit de iod Există dovezi convingătoare care leagă deficitul de iod de anumite forme de cancer. Dr. David Brownstein, autorul cărții Iodine: De ce ai nevoie de el și de ce nu poți trăi fără el, este un susținător al folosirii iodului în tratamentul cancerului de sân. Are proprietăți puternice împotriva cancerului și s-a dovedit că provoacă moartea celulelor canceroase de sân și tiroidian. Pentru a afla mai multe despre acest lucru, vă recomand să citiți cartea Dr. Brownstein.

Reduceți consumul de carne la grătar și evitați-le pe cele gătite până se înnegrește. Consumul de carne gătită la foc deschis sau cărbune a fost asociat cu un risc crescut de cancer de sân. S-a constatat, de asemenea, că acrilamida, un cancerigen care se formează la coacerea, prăjirea sau prăjirea alimentelor cu amidon, crește riscul de cancer.

Capsaicina este un analgezic iritant local, un analog sintetic al unui compus natural găsit în ardeiul iute Capsicum.

Forma de eliberare și compoziția

Capsaicina este disponibilă sub formă de cremă, spray, unguent și capsule.

Indicatii de utilizare

Capsaicina are un efect pronunțat analgezic, antiinflamator și anticancerigen. În medii clinice, substanța este utilizată ca un puternic analgezic pentru anumite boli. Alcaloidul afectează eficient substanța P, care este un transmițător de semnal către creier de la terminațiile nervoase. Substanța reduce semnificativ intensitatea durerii, ajută la creșterea sintezei de colagenoză și prostaglandine, care blochează durerea și reduc manifestările procesului inflamator.

Capsaicina este inclusă în unele geluri, unguente, creme antiinflamatoare și de încălzire, precum Espol, Nicoflex.

Medicamentul este recomandat pentru tratamentul nevralgiei, care este asociată cu herpes zoster, precum și pentru tratamentul artritei, durerii postoperatorii și neuropatiei diabetice. Preparatele care conțin acest alcaloid sunt prescrise pentru migrene, artrita reumatoidă și osteoartrita și unele patologii ale pielii, cum ar fi psoriazisul și mâncărimea pielii.

Capsaicina este inclusă în unele unguente pentru degerături, suplimente alimentare pentru normalizarea proceselor de digestie și aciditatea stomacului.

Substanța ajută la creșterea sintezei enzimelor care joacă un rol activ în arderea grăsimilor și accelerarea proceselor metabolice din organism. Suplimentele alimentare cu capsaicină sunt incluse în dieta sportivilor și a persoanelor care doresc să slăbească în exces.

Substanța stimulează funcționarea sistemului cardiovascular, ceea ce ajută la prevenirea multor boli cardiovasculare și reduce eficient tensiunea arterială și nivelul colesterolului din sânge. Ajută la prevenirea întăririi arterelor și a emboliei.

Are capacitatea de a dilua mucusul și ajută la îndepărtarea acestuia din plămâni. Previne dezvoltarea infecțiilor bacteriene, acționează ca un puternic antioxidant, protejând celulele de radicalii liberi.

Contraindicații

Preparatele cu capsaicină sunt contraindicate pentru utilizare de către persoanele cu hipersensibilitate la alcaloid, femeile însărcinate și care alăptează și copiii sub 2 ani. Nu utilizați unguente și creme cu această substanță în caz de încălcări ale integrității sau procese inflamatorii ale pielii.

Instrucțiuni de utilizare Capsaicina (metodă și dozare)

Medicamentul trebuie aplicat pe zona afectată într-un strat subțire de până la patru ori pe zi. Dacă unguentul este utilizat sub un pansament ocluziv, acesta nu trebuie să fie strâns. De regulă, efectul terapeutic este atins în decurs de una până la două săptămâni de la începerea utilizării medicamentului. Dacă este necesar, cursul tratamentului poate fi prelungit la patru săptămâni. Durata de acțiune a cremei sau unguentului este de până la 6 ore. După ce ați utilizat medicamentul, trebuie să vă spălați bine mâinile și să evitați introducerea substanței pe membranele mucoase.

Efecte secundare

La prima utilizare a unui medicament care conține capsaicină, pot apărea reacții adverse sub formă de furnicături sau senzație de arsură la locurile în care se aplică unguentul sau crema. Astfel de simptome dispar de la sine după un timp de utilizare a medicamentului și nu necesită nicio terapie suplimentară.

Supradozaj

Nu au fost raportate cazuri de supradozaj cu capsaicină.

Analogii

Analogi structurali ai medicamentului în funcție de substanța activă: plasture de piper, Analgos, Perkamf, Kutenza, Espol, Nicoflex, tinctură de ardei capia, liniment de piper-camfor.

efect farmacologic

Capsaicina este un element stabil din punct de vedere chimic care apare sub formă de cristale incolore – vanilamida acidului 8-metil-6-nonenoic. Substanța are un gust înțepător pronunțat și se caracterizează printr-un punct de topire de 65 °C.

Un miligram de capsaicină pură, care intră în contact cu pielea umană, provoacă o arsură chimică severă, care în ceea ce privește puterea efectului său poate fi comparată doar cu metalul fierbinte.

Această substanță, ca majoritatea celorlalți alcaloizi, este practic insolubilă în apă, dar se dizolvă ușor în alcool, acetonă, cloroform, alcalii caustici și benzen. Dacă substanța ajunge pe piele, poate fi îndepărtată cu ulei vegetal, alcool, oțet, bicarbonat de sodiu sau miere. Dacă o persoană a mâncat alimente foarte piperate, atunci puteți atenua efectul alcaloidului prin consumul de lapte sau o băutură alcoolică.

Substanța este extrasă prin extracție din ardei iute folosind acetonă. De regulă, extractul rezultat are o culoare roșie sau portocalie pronunțată, iar conținutul de capsaicină este de 5-10%.

Odată ajuns pe membrana mucoasă, alcaloidul provoacă arsuri severe, durere, lacrimare și descărcare de mucus. În unele cazuri, o reacție la capsaicină provoacă spasme laringelui, bronhiilor și chiar pierderea pe termen scurt a vorbirii.

Utilizarea capsaicinei poate provoca complicații precum probleme de respirație, greață, dermatită, leziuni corneene, sângerări nazale sau leziuni neurologice. O doză de 100 mg dintr-o substanță per kilogram de greutate corporală este fatală pentru o persoană, adică moartea poate fi cauzată doar prin consumul de cel puțin două kilograme de ardei iute într-o perioadă foarte scurtă de timp.

Instrucțiuni Speciale

După utilizarea unguentului sau a cremei, nu contactați copiii sau animalele de companie. Nu vă atingeți fața până nu vă spălați bine mâinile.

Unul dintre cei mai mari dușmani ai alimentației sănătoase este senzația de foame, sau mai bine zis, apetitul pentru tot ceea ce este gustos și dă o senzație de plăcere. Din fericire, există alimente care îți suprimă pofta de mâncare, menținându-ți corpul să se simtă plin. Incluzându-le în dieta zilnică, va fi mai ușor să limitați cantitatea de alimente pe care o consumați.

Cereale integrale

Alimentele din cereale integrale (terci, cereale, orez brun, semințe de in, produse din făină integrală) sunt cea mai bună sursă de fibre, un ajutor neprețuit în contracararea foamei. Pe de o parte, fibrele acționează ca un burete: se umflă în stomac, absorbind lichidul, făcându-ne să ne simțim plini pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, curăță tractul gastrointestinal, are un efect pozitiv asupra motilității intestinale și elimină toxinele din organism.

Legume roșii

Legumele roșii, inclusiv sfecla bogată în fibre, sunt excepțional de bune în combaterea foametei. Nu numai că saturează, dar mărește și rezistența organismului prin furnizarea acestuia cu cantități mari de vitamina C, magneziu, fier și acid folic. De asemenea, obținem o doză mare de fibre din sucurile de legume. Această gustare lichidă va umple perfect stomacul, iar dacă este consumată cu puțin timp înainte de mese, ne va face să mâncăm mai puțin la prânz sau la cină.

ouă

Deși s-a spus recent că ouăle cresc nivelul de colesterol și, prin urmare, nu trebuie consumate mai mult de unul sau două ouă pe săptămână, astăzi majoritatea experților recomandă consumul de ouă în cantități mai mari. Sunt o sursă de proteine ​​complete, care vă permite să uitați de foame pentru o lungă perioadă de timp. Mâncând unul sau două ouă la micul dejun, ne reducem aportul zilnic de calorii cu aproximativ 330 kcal. De asemenea, trebuie amintit că ouăle sunt o sursă bogată de mulți nutrienți - fier, potasiu, sulf, zinc, fosfor, vitaminele A, B, D, K și acid folic, precum și valoroși acizi grași omega-3 și omega-6. . Și proteinele, care se găsesc atât în ​​ouă, cât și în carnea slabă, pește și produse lactate, nu numai că suprimă pofta de mâncare, dar și accelerează arderea grăsimilor.

Acid oleic saturat

Ulei de măsline, avocado, migdale, nuci, semințe de floarea soarelui - fiecare dintre aceste produse are o mulțime de beneficii și este bogat în nutrienți valoroși. Ceea ce au în comun este acidul oleic, o componentă extrem de valoroasă pentru persoanele care se luptă cu foamea. După cum au arătat oamenii de știință de la Universitatea din California, Irvine, acești acizi grași mononesaturați stimulează intestinul subțire pentru a produce oleoetanolamidă, un hormon care suprima pofta de mâncare. Datorită acesteia, creierul primește un semnal că organismul este plin și nu are nevoie de o altă porție de hrană.

Plante de păstăi

Lapte degresat, carbohidrați complecși și grăsimi sănătoase - combinația acestor trei elemente îți menține nivelul de zahăr din sânge stabil și, prin urmare, te face să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp. Toate aceste componente pot fi găsite în leguminoase. Prin urmare, experții vă îndeamnă să mâncați în mod regulat fasole, fasole, linte, năut și mazăre. Cu toate acestea, nu exagerați cu dimensiunea porției: leguminoasele provoacă balonare la mulți oameni.

Capsaicina picant

Capsaicina alcaloida prezentă în boia iute este responsabilă pentru gustul fierbinte al legumelor. Acest compus are multe utilizări în medicină, inclusiv ca leac pentru cancer. Oamenii de știință de la Universitatea din Nottingham au demonstrat că capsaicina stimulează celulele canceroase să se autodistrugă. Alcaloidul are un efect de întărire, datorită căruia protejează împotriva tuturor tipurilor de infecții. Capsaicina poate fi adăugată și la medicamentele de slăbit, deoarece accelerează arderea grăsimilor și, în același timp, reglează funcționarea hormonilor responsabili de foame - dopamina și adrenalina. Cu toate acestea, nu este deloc nevoie să înghiți pastile: pur și simplu consumul de alimente care conțin capsaicină reduce și pofta de mâncare.

Apă

Nu numai sucurile de legume umplu perfect stomacul: apa are un efect similar. Experții spun că consumul unui pahar înainte de masă – înghițituri mici în câteva minute – poate reduce semnificativ dimensiunea porției. Și cel mai important lucru este că mâncând mai puțin, nu ne este deloc foame. Ar trebui să bei apă nu numai înainte de mese. Multe studii arată că oamenii care îl beau în mod regulat pe tot parcursul zilei au mai puține șanse să poarte dulciuri și băuturi carbogazoase, care furnizează organismului o mulțime de calorii suplimentare. În același timp, apa, ca niciun alt lichid, hidratează perfect organismul.

Faceți cunoștință cu eroii sărbătorii fierbinți de astăzi - ardeii iute.

Mulțumită soțului meu Andrey și prietenului Denis, cunoștințele mele despre acest tip de mâncare au mers puțin mai departe decât nunta „amar!” La un moment dat, au început să descopere informații despre ceea ce dă ardeiului o astfel de iute. Astfel, termenii „capsaicină” și „scară de căldură Scoville” sunt localizați confortabil în vocabularul nostru. Dacă îți place mâncarea caldă, îți plac și termenii.

Capsaicina este o substanță care se găsește în plantele erbacee din genul Capsicum, sau pur și simplu în ardeii vegetali. Este un alcaloid numit vanilil amida acidului 8-metil-6-nonenoic. Informații exclusiv pentru tociștii cu capsaicină, în cazul în care aceștia citesc articolul acum. Am prezentat formula de capsaicină pentru tine și pentru mine din ardei iute roșu și verde doar de dragul admirației.

Capsaicina nu are o culoare distinctă; în forma sa pură este o pulbere cristalină. Dar are un gust de ars încântător de memorabil.

Următoarele informații de bază despre proprietățile chimice ale domnului K sunt importante pentru cititorul general. La fel ca majoritatea alcaloizilor, capsaicina este foarte slab solubilă în H2O. Prin urmare, încercarea de a spăla mâncarea bine piperată cu apă nu vă va ajuta în niciun fel. Dar se dizolvă în alcooli, cloroform, alcalii caustici, acetonă și benzen. Este mai bine să nu bei ultimele patru picante. O cantitate mică de orice alcool vă va ajuta.

Dar. O soluție 10% de zaharoză în apă la o temperatură de 20 de grade Celsius dizolvă eficient capsaicina. Doar ai grijă de ea în avans, altfel, cu ochii bombați și lăcrimați, după ce ai mâncat alimente picante, va fi dificil să calculezi proporția și să măsori temperatura.

Datorită caseinei proteice, laptele și produsele lactate fermentate sting perfect focul din gură. Prin urmare, dacă te hotărăști să mănânci până de curând cel mai iute ardei din lume, Carolina Reaper, aprovizionează-te cu o găleată de chefir. Deși, judecând după videoclipurile de pe You Tube în care temerarii sunt introduși în acest tip de ardei, este puțin probabil să te ajute nici pe tine.

Când este contactată cu membrana mucoasă, capsaicina provoacă o senzație de arsură puternică, secreție de mucus, lacrimare, spasme laringiene și pierderea pe termen scurt a vorbirii. Lacrimi, muci, sughiț - asta observ adesea în timpul prânzurilor și cinelor noastre prietenoase. La fel și o ușoară euforie în ochi, pentru că Mr. K stimulează și producția de endorfine. Cantitatea și gradul de picant al ardeiului consumat crește deoarece receptorii consumatorilor frecventi nu mai reacţionează atât de violent la gustul iute. Așa că nu fi surprins dacă într-o zi îți faci un castron cu salată habanero, mănânci și nu îți cade nici o lacrimă din ochi.

Capsaicina poate provoca durere și poate servi ca un excelent calmant al durerii. Face parte din multe unguente, creme și geluri de încălzire și antiinflamatoare. Nicoflex - un unguent pe baza de capsaicina - este excelent pentru sportivi pentru stretching, testat personal. Dar nu este nevoie să vă automedicați, deoarece există contraindicații.

Capsaicina este folosită la producerea de gaze lacrimogene, canistre de gaz, vopsele pentru fundul navelor pentru a preveni lipirea crustaceelor ​​și produse care vor împiedica pisicile tale să mănânce o plantă ornamentală otrăvitoare sau să rupă canapeaua preferată a bunicii.

Ardeiul poate fi la fel de dulce ca plăcinta cu cireșe, fără nicio urmă de căldură sau să ne încălzească puțin mugurii; sau poate te va arde cu napalm și-l vei implora milă. Chimistul american Wilbur Scoville a fost primul care a măsurat concentrația de capsaicina din ardei în 1912. Le-a oferit degustătorilor un extract din diferite soiuri de ardei și a determinat câtă apă îndulcită le va neutraliza senzația de căldură. Metoda, ca să spunem ușor, este inexactă, deoarece se bazează pe concluziile subiective ale degustătorilor. Cu toate acestea, în calitate de pionier în jungla densă a capsaicinei, Scoville a creat o scală de căldură numită după el și o nouă unitate de măsură.

În secolul nostru, cantitatea de capsaicină este determinată prin metoda cromatografiei lichide de înaltă performanță, dar este totuși convertită în Scoville.

Vă rugăm să nu schimbați, acum vor fi o serie de numere plictisitoare:

• ardei gras - 0-100 unități Scoville (SSU)
• habanero, din care se face sosul Tabasco - 350-577 mii ECU
• fostul lider în cursa de condimente Carolina Reaper conține între 1,5 și 2,2 milioane ECU. Anul acesta a fost depășit de Dragon's Breath, care mai are 200 de mii de unități. După ce am înghițit o bucată din acest tovarăș, riscăm să murim din cauza șocului anafilactic. Pielea începe să amorțeze dacă o bucată de respirație ajunge pe ea. Superlovitură de superblowuri.
• pur domnul K - 15 milioane ECU
• dar există o substanță care chiar produce capsaicina. Domnul răului arzător, 16 milioane ECU. Numele său este resiniferatoxină. Găsită în Euphorbia resinifera, care crește în Maroc, și în laptele lui Poisson din nordul Nigeriei. Cei care merg în aceste țări, atenție la flora, pentru că resiniferatoxina este un iritant profesional. Provoacă reacții iritante severe la contactul cu mucoasa sau pielea, precum și în tractul respirator. Arsurile chimice sunt inevitabile.

Avem aceeași Carolina Reaper acasă, în formă uscată. Scrieți în comentarii care este cel mai iute ardei sau fel de mâncare pe care l-ați încercat. Ne vedem curând la Meat Juice!