Jak upiec ciasto zebry w piekarniku. Puszyste ciasto zebry. Przepis na ciasto z kefirem

Jajka ubić z cukrem, solą i cukrem waniliowym, aż masa będzie gładka i puszysta.

Następnie do powstałej masy dodać roztopione i ostudzone masło oraz sodę gaszoną octem.

Od całkowitej masy mąki oddzielić 3 łyżki i odłożyć. Resztę mąki przesiej przez sito, stopniowo dodając do masy jajeczno-maślanej. Dokładnie wymieszaj łyżką lub silikonową szpatułką.

Ciasto wlać do dwóch misek ( jednakowych ). Do połowy dodać 3 łyżki mąki i delikatnie wymieszać. Do drugiej dodaj 3 łyżki kakao.

Gotowe ciasto dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Powinniśmy otrzymać ciasto o konsystencji podobnej do kwaśnej śmietany i powoli spływające z szpatułki.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i lekko posmaruj masłem. Ostrożnie umieszczaj po dwie łyżki ciasta na środku formy (najpierw 2 łyżki jasnego ciasta, potem 2 łyżki ciemnego ciasta, znowu jasnego itp.), starając się za każdym razem dostać do środka.

Piec Zebra w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut (gotowość sprawdzamy wykałaczką, jeśli jest sucha, to ciasto jest gotowe). Piekłam w wolnowarze przez 60 minut w trybie „Pieczenie”. Gotowe, bardzo smaczne, delikatne ciasto zebry zmieszane z kwaśną śmietaną ostudzić na drucianej kratce. W razie potrzeby można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową, posypać migdałami lub orzechami.

Składniki:
Jajka - 5 szt.
Cukier - 1 łyżka.
Mąka - 1 łyżka.
Kakao - 2 łyżki.
Soda - szczypta


Robienie biszkoptu Zebra bez kwaśnej śmietany ze zdjęciami krok po kroku:

Jajka ubić z cukrem na mocną pianę.


1. 
   Ciasto podzielić na dwie części. Pozostaw jedną część jasną.
   
2. 
   Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp mąką.
   Lepiej, aby kształt był okrągły, wtedy warstwy będą bardziej wyraziste.
   
3. 
   I tak dalej, aż do zakończenia obu testów.
   
4. 
   Ciesz się herbatą!

Co może być smaczniejszego niż kawałek domowego ciasta? Do jego przygotowania nie potrzeba specjalnych talentów kulinarnych. Wystarczą najpopularniejsze produkty, trochę czasu i chęć obdarowania bliskich aromatycznymi wypiekami.

Ciasto Zebra to jedno z niewielu, które zaspokoi gusta zarówno dzieci, jak i dorosłych. Nie tylko jest pyszne, ale także wygląda bardzo efektownie.

Przepis jest dość prosty, jednak wiele gospodyń domowych boi się zacząć go przygotowywać, obawiając się, że wzór w paski nie wyjdzie i że biszkopt nie wyjdzie dobrze. Jeśli jednak znasz jakieś sekrety, możesz być pewien, że Twoje wypieki wyjdą znakomicie.

Sekrety prawidłowego przygotowania biszkoptu Zebra:

1. Wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę – im niższa, tym lepsza.

2. Mąkę najpierw przesiewa się przez drobne sito. Do ciasta potrzebne będzie kakao - należy je również przesiać.

3. Oddziel żółtka od białek i ubij osobno. Aby je połączyć, lepiej użyć szpatułki.

4. Naczynia powinny być nie tylko schłodzone, ale także odtłuszczone, dlatego należy je dobrze przetrzeć sokiem z cytryny i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym.

5. Postępuj zgodnie z kolejnością dodawania produktów: do ubitych żółtek dodawaj ubite białka, stopniowo dodawaj mąkę, aż masa stanie się jednorodna.

6. Do pieczenia użyj tortownicy. Spód wyłóż papierem do pieczenia lub po prostu posmaruj masłem i posyp lekko mąką.

7. Piekarnik należy wcześniej nagrzać – jeśli włożysz ciasto do zimnego piekarnika, po prostu się nie da.

8. Nie otwieraj lekko drzwi i zaglądaj do piekarnika na 15-20 minut, w przeciwnym razie ciastko „spadnie”.

9. Aby uzyskać piękny wzór w paski, układaj na przemian jasne i ciemne ciasto. Najpierw wlej 2 łyżki na środek formy. l. białe ciasto, a następnie taką samą ilość czekolady. Masa będzie powoli się rozmywać, tworząc pasiasty wzór.

10. Aby ciastko wyrosło równomiernie, przykryj je folią – dzięki temu oba rodzaje ciasta wyrosną jednocześnie i nie będzie „guzków” w środku. Folię należy okresowo przekłuwać wykałaczką, aby zapobiec tworzeniu się skroplin. Jednocześnie sprawdź gotowość deseru.

11. Po upieczeniu nie spiesz się z wyjmowaniem wypieków – zostaw je w lekko uchylonym piekarniku na 25-30 minut. W tym czasie będziesz mieć czas na zaparzenie aromatycznej herbaty. Następnie możesz wyjąć ciasto i poczęstować nim swoją rodzinę.

Oceń przepis

Jeśli chcesz upiec coś pysznego do herbaty, a jednocześnie nie chcesz za bardzo się tym przejmować, zapoznaj się z przepisem na ciasto Zebra. Istnieje wiele przepisów na zrobienie prostego ciasta. Ale bez względu na to, jakiego przepisu kulinarnego użyjesz, wyjmiesz z piekarnika pachnące i smaczne ciasto, które idealnie nadaje się do gorących napojów!

Przepis na klasyczny placek zebry

Przygotowanie wyrobu cukierniczego nie wymaga od kucharza żadnych specjalnych umiejętności. Z punktu widzenia specyfiki przepisu na ciasto Zebra, ciasto jest analogiem kwaśnej śmietany, tylko nasze ciasto zawiera również proszek kakaowy, który nadaje wyrobom cukierniczym szczególny smak i aromat.

Aby przygotować pachnący deser, potrzebne będą następujące składniki:

• 5 schłodzonych jaj kurzych;
• standardowa szklanka cukru;
• tłusta śmietana – 100 g;
• pół paczki masła;
• Soda;
• proszek do pieczenia;
• szklanka mąki;
• 40 gramów proszku kakaowego.

Składniki

Najpierw ubij schłodzone jajka cukrem, aż pojawi się stabilna piana. Aby uzyskać pożądany efekt, zalecamy wykonanie zabiegu w suchej misce.

Do powstałej masy wlać śmietanę i roztopione masło. Mieszaj mieszaninę, aby nie było grudek.

W suchej misce wymieszaj mąkę ze wszystkimi wymienionymi suchymi składnikami i dobrze je wymieszaj.

Stopniowo zacznij dodawać suche składniki do mieszanki jajeczno-śmietanowej, ciągle mieszając trzepaczką. Ciasto podzielić na dwie części.

Do jednej części ciasta dodać przygotowane kakao, dokładnie wymieszać masę tak, aby nie powstały w niej grudki.

Przygotuj naczynie do pieczenia, smarując je masłem. Na środku formy zacznij dodawać na przemian po łyżce ciasta „białego” i kakaowego, aż uformujesz przyszłe ciasto.

Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 60 minut.

Biszkopt Zebra jest gotowy do spożycia. To klasyczny przepis na ciasto . Jeśli chcesz, możesz namoczyć ciastka syropem pomarańczowo-cytrynowym, dodadzą one biszkoptowi świeżości.

Przepis na ciasto z kefirem

Przepis na ciasto Zebra z kefirem jest nieco podobny do klasycznej wersji pieczenia wyrobu cukierniczego. Aby przygotować ten prosty przysmak, będziesz musiał nieco zmienić skład ciasta, dodając do niego kefir i usuwając tak znaną wielu kwaśną śmietanę. Ciasto bez śmietany okazuje się równie delikatne i smaczne, a do tego jest bardzo puszyste i lekko porowate!

Do przygotowania deseru potrzebne będą następujące składniki:

• kilka jaj;
• kefir pełnotłusty – 200 gramów;
• cukier – 200 gramów;
• 500 gramów mąki;
• sól;
• 5 łyżek kakao;
• szept sody.

Aby zrobić ciasto w domu bez śmietany, należy ubić jajka z cukrem. Po pomyślnym rozpuszczeniu cukru dodaj kefir. W osobnej misce wymieszaj podane suche składniki i zacznij je stopniowo przesiewać przez sito do masy jajeczno-kefirowej.

Połowę ciasta oddzielić do drugiej miski, dodając do niej kakao. Formę wysmaruj masłem. Zacznij wałkować ciasto. Łyżkę białego ciasta przykryj łyżką ciasta kakaowego. Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez godzinę. Ciasto kakaowe Zebra jest gotowe!

Przepis na ciasto z kwaśną śmietaną

Przepis w dużej mierze przypomina przepis na klasyczne ciasto. Głównym składnikiem wyrobu cukierniczego jest śmietana.

Do przygotowania słodyczy potrzebne będą:

• jaja kurze - 4 sztuki;
• cukier granulowany – 200 gramów;
• 150 gramów tłustej śmietany i taka sama ilość masła;
• mąka pszenna – 250 gramów;
• wanilina;
• soda, proszek do pieczenia.

Białka należy oddzielić od żółtek. W suchej misce ubić żółtka z cukrem. W osobnej misce zacznij ubijać białka z dodatkiem szczypty soli, aż powstanie biała, stabilna piana. Do żółtek dodać śmietanę i roztopione masło. Delikatnie wymieszaj mieszaninę. Mąkę przesiać, stopniowo wprowadzając ją do przygotowanej masy. Dobrze wymieszaj ciasto i zacznij dodawać białka. Dodaj wanilię do smaku.

Ciasto podzielić na dwie połowy. Do jednej z części wsypać kakao. Rozgrzać piekarnik. Formę wysmaruj masłem. Zacznij wałkować ciasto. Aby uzyskać piękny placek, naprzemiennie łyżkę białego ciasta łyżką ciasta kakaowego. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 60 minut.

Opinia eksperta

Anastazja Titowa

Cukiernik

Ciasto bez kwaśnej śmietany również ma swoje miejsce w księdze przepisów kulinarnych, ale prezentowany wyrób cukierniczy okazuje się bardzo delikatny i ma przyjemny kremowy smak.

Robienie ciasta Zebra w powolnej kuchence

Ciasto Zebra w piekarniku to klasyk, do którego wielu jest przyzwyczajonych od dawna. Dziś możesz przygotować ciasto w powolnej kuchence. Wiele osób wie, że wypieki wykonane z tego cudownego sprzętu są szczególnie puszyste i soczyste.

Aby zrobić ciasto Zebra w powolnej kuchence, będziesz potrzebować następujących składników:

• 270 gramów cukru;
• mąka pszenna – 250 gr;
• jajka – 4 szt.;
• 200 gramów tłustej śmietany;
• 100 gramów masła;
• soda i wanilina;
• kakao – 20 gramów.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj jajka z cukrem i ubijaj, aż powstanie stabilna piana. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodać masę jajeczną, śmietanę i roztopione masło, dokładnie mieszając trzepaczką. Stopniowo zacznij wprowadzać mąkę pszenną, sodę i wanilinę.

Podobnie jak w przypadku poprzednich przepisów na ciasto Zebra, podziel ciasto na pół. Do jednej masy dodać kakao, doprowadzając do jednolitej konsystencji. Przystępujemy do natłuszczania formy i układania na niej ciasta. Piec produkt cukierniczy w trybie „Pieczenie” - 1 godzina 20 minut. Biszkopt Zebra jest gotowy!

Domowe ciasto zebry z kwaśnym mlekiem

Ciasto zebra na kwaśnym mleku zachwyci miłośników słodyczy swoim delikatnym smakiem. Jedyne o czym należy pamiętać przed przystąpieniem do gotowania to to, że zsiadłe mleko należy przecedzić przez gazę, aby usunąć „dodatkowe” wtrącenia.

Aby przygotować ciasto Zebra z mlekiem, potrzebne będą następujące składniki:

• szklanka kwaśnego mleka;
• 500 gramów mąki pszennej;
• 50 gramów masła;
• cukier granulowany – 200 gramów;
• Soda;
• 30 gramów kakao.

Aby zrobić ciasto Zebra w domu, wymieszaj jajka z cukrem i ubij mieszaninę. Dodaj tutaj kwaśne mleko i roztopione masło. Ubij mieszaninę mikserem. Mąkę pszenną wymieszać ze szczyptą sody i zacząć stopniowo dodawać do masy. Uderz miotłą.

Połowę ciasta wlać do suchej miski. Do jednego z nich dodaj kakao. Włóż ciasto do formy, tworząc wzór. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. Ciasto kakaowe Zebra jest gotowe! Do ciasta Zebra nie jest potrzebna żadna śmietana, ponieważ ma dość wilgotną konsystencję.

Przepis na ciasto kawowe Zebra z semoliną

Przepis na ciasto Zebra z semoliną jest szczególnie popularny wśród początkujących kulinarnych. Głównym składnikiem ciasta Zebra jest kasza manna. Możesz przygotować wyrób cukierniczy, używając różnych produktów mlecznych: kefiru, mleka, kwaśnej śmietany, a nawet śmietanki.

Do przygotowania wypieków potrzebne będą następujące składniki:

• szklanka kefiru;
• 250 gramów cukru;
• 100 gramów margaryny;
• 3 jajka;
• szklanka semoliny i mąki pszennej;
• cynamon;
• kakao – 40 gramów;
• wanilia;
• Kawa;
• woda;
• Soda.

Najpierw przygotuj napój kawowy. Łyżeczkę kawy rozpuszczalnej zalać 50 gramami wody. Na godzinę przed gotowaniem włóż jajka do lodówki. Po upływie tego czasu wyjąć je z lodówki, wymieszać z cukrem i ubić mikserem. Do masy jajeczno-cukrowej dodać roztopioną w łaźni wodnej margarynę, kefir i kawę. Wymieszaj trzepaczką.

Wymieszaj suche składniki razem. Nie ma potrzeby przesiewania ich przez sito. Pamiętaj, że należy je wprowadzać stopniowo. Pomoże to uniknąć tworzenia się grudek. Dodaj wanilię i cynamon do ciasta według własnego uznania.

Połowę ciasta oddziel do osobnej miski. Dodać przygotowane kakao. Nasmaruj formę masłem i zacznij układać ciasto. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 1 godzinę 20 minut. Zapisz oryginalny przepis na ciasto zebry, aby zadowolić swoich bliskich pachnącym deserem!

Każde pieczenie wymaga od kucharza przestrzegania pewnych zasad. Umiejętność robienia ciastek Zebra można łatwo nauczyć się w domu. Przecież to właśnie jest przepis na wyrób cukierniczy, który można zaliczyć do najprostszych i najbardziej nieskomplikowanych.

• Nie wkładaj blachy z ciastem do nagrzanego piekarnika, w przeciwnym razie przysmak może pozostać surowy;
• Jeśli to możliwe, nie otwieraj drzwi piekarnika. W przeciwnym razie wypieki mogą osiąść i nie wyrosnąć;
• Ciasto Zebra należy piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Zapewni to równomierne ugotowanie skórki;
• gotowe ciasto nie stwardnieje, jeśli zaraz po upieczeniu odłożymy je w ciepłe miejsce lub wyłączymy piekarnik;
• Jeśli spód ciasta jest lekko przypalony, nie spiesz się, aby wyjąć przysmak z formy. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmij je;
• przestrzegać ilości podanych składników;
• używaj świeżej i wysokiej jakości żywności;
• nie zapominaj, że suche składniki należy przesiać przez sito.

Ciasto Zebra to jeden z niewielu przepisów cukierniczych, który nie wymaga przygotowania kremu. Delikatne ciasto po upieczeniu jest wyjątkowo wilgotne i delikatne, dlatego nie trzeba go smarować kremem i syropem. Masz najlepsze przepisy na przygotowanie specjałów, a także rekomendacje doświadczonych szefów kuchni. Czas zaopatrzyć się w niezbędne produkty i zacząć przygotowywać pyszne i aromatyczne wypieki!

Masz ciasto?

TakNIE

W piecu Piecz ciasto Zebra przez 1 godzinę w temperaturze 170 stopni.

W powolnej kuchence Piec ciasto Zebra przez 65 minut w trybie „Pieczenie”.

Jak upiec ciasto zebry

Produkty do ciasta
Mąka - 200 gramów
Jajka kurze - 4 sztuki
Śmietana - 160 gramów
Kakao w proszku - 2 płaskie łyżki
Orzechy włoskie - 50 gramów (15 sztuk)
Cukier - 1,3 szklanki (około 300 gramów)
Proszek do pieczenia (lub soda gaszona) – 1 płaska łyżeczka
Soda - jedna trzecia łyżeczki
Masło – 80 gramów (nieco mniej niż połowa standardowego opakowania)

Do glazury
Proszek kakaowy - 2 łyżki
Śmietana 20% tłuszczu - 2 łyżki
Cukier - 3 łyżki
Masło – 50 gramów (około jednej czwartej standardowego opakowania)

Przygotowanie posiłku
1. Do małej miski włóż 80 g masła i rozgnieć widelcem.
2. Dodać 0,65 szklanki cukru, wszystko wymieszać.
3. Rozbij 4 jaja kurze do osobnej głębokiej miski, dodaj 0,65 szklanki cukru, ubij mikserem lub trzepaczką.
4. Połączyć obie mieszaniny i dobrze wymieszać.
5. W osobnym pojemniku wlej 160 gramów kwaśnej śmietany, dodaj jedną trzecią łyżeczki sody, wymieszaj.
6. Dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj ponownie.
7. Wlać śmietanę do mieszanki masła jajecznego.
8. Przesiać 250 gramów mąki i stopniowo dodawać ją do mieszanki, zagniatając ciasto do konsystencji śmietany.
9. Ciasto wlać równomiernie do 2 pojemników.
10. Przesiać przez sito 2 łyżki kakao i dodać do jednej części ciasta, dobrze wymieszać.
11. Orzechy włoskie posiekaj, oddziel mięsistą część i posiekaj.

Przygotowanie glazury
1. Do małego rondelka wlać 2 łyżki kwaśnej śmietany i postawić na małym ogniu.
2. Rozgnieć 50 gramów masła, włóż do rondla i mieszaj, aż mieszanina zamieni się w jednorodną masę. 3. Dodać 3 łyżki cukru i wymieszać.
4. Na patelnię dodaj 2 łyżki proszku kakaowego. 5. Wymieszaj mieszaninę, zagotuj i wyłącz - cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Gotowanie w piekarniku
1. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp niewielką ilością mąki lub bułki tartej.
2. Na środek formy nakładamy 2 łyżki ciasta, na które wykładamy taką samą ilość ciasta posypanego kakao.
3. Na środek ponownie połóż 2 łyżki jasnego ciasta, następnie ciemnego i tak dalej, aż ciasto będzie gotowe.
4. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni przez 5 minut.
5. Włóż ciasto do piekarnika, piecz przez 50 minut.
6. Po 50 minutach wyjmij Zebrę z piekarnika, ostudź, polej polewą i posyp orzechami włoskimi.

Gotowanie w powolnej kuchence
1. Nasmaruj misę multicookera niewielką ilością masła.
2. Na środek miski włóż 2 łyżki jasnego ciasta, następnie 2 łyżki ciasta kakaowego i tak dalej, na zmianę, aż skończy się ciasto.
3. Włącz tryb „Pieczenie” na 65 minut. Nie otwieraj pokrywy podczas pieczenia.
4. Po 65 minutach odstawiamy ciasto na 10 minut przy zamkniętej pokrywie i to samo przy otwartej pokrywie.
5. Wyjmij ciasto z miski multicookera, polej polewą i posyp orzechami.

Fakty

Kaloryczność ciasta Zebra wynosi 270 kcal/100 gramów.

Zamiast orzechów włoskich można do smaku użyć orzechów kokosowych lub laskowych.

Zamiast polewy można użyć fondantu z ciemnej czekolady.

Ciasto można namoczyć w śmietanie. Aby to zrobić, ostrożnie przekrój wystudzone ciasto na 2 warstwy, posmaruj dolną warstwę kremem i przykryj górną warstwą.

Śmietana dla Zebry

Śmietana (tłuszcz) - 250 gramów
Cukier - 100 gramów

Jak zrobić śmietanę
Ubij 250 gramów kwaśnej śmietany z cukrem.

Przepis na krówki czekoladowe

Produkty na 1 kilogram ciasta
Ciemna czekolada - 125 gramów
Jajko - 1 sztuka
Cukier puder - 175 gramów
Masło - 50 gramów

Jak zrobić krówkę czekoladową dla Zebry
1. Połam 125 gramów ciemnej czekolady na kawałki i umieść w małym rondlu.
2. Dodać 50 g masła, rozpuścić czekoladę i masło w łaźni wodnej.
3. Wbij 1 jajko, dobrze wymieszaj.
4. Dodaj 175 gramów cukru pudru, ubij trzepaczką.
Fondant lekko ostygnie i przykryj nim upieczoną zebrę.

Okres przydatności do spożycia Ciasto Zebra - 72 godziny w temperaturze 1-5 stopni.

średni koszt produkty w Moskwie w grudniu 2017 r. za zrobienie ciasta Zebra - 200 rubli.

Ciasto Zebra jest znane wielu od dzieciństwa. To proste, przytulne i bardzo domowe ciasto. Możesz zrobić z niego rysunek zgodnie ze swoim nastrojem. Wystarczy przesunąć go drewnianym patyczkiem, a ciasto będzie miało oszałamiająco piękny wzór. A jeśli zdecydujesz się posmarować go ulubionym kremem, to na Twoim stole pojawi się pyszne ciasto.

Składniki

• Masło - 150 g
• Cukier - 1 łyżka.
• Jajko - 4 szt.
• Śmietana - 1 łyżka.
• Sól - 1/5 łyżeczki.
• Soda - 1/2 łyżeczki.
• Mąka - 2 łyżki.
• Proszek kakaowy - 1,5 łyżki.

Informacja

Słodkie wypieki
Porcje - 10
Czas gotowania - 1 godzina 0 minut

Ciasto Zebra: jak gotować

Jajka ubić z cukrem za pomocą miksera na puszystą masę.

Dodać roztopione masło.

Następnie dodajemy śmietanę (o dowolnej zawartości tłuszczu) i sodę. Nie ma potrzeby gaszenia sody, ponieważ ciasto zawiera śmietanę. Delikatnie wymieszaj trzepaczką.

Mąkę przesiej dwukrotnie i małymi porcjami dodawaj do ciasta, za każdym razem dokładnie mieszając trzepaczką. Ilość mąki może nieznacznie różnić się od podanej. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej części należy dodać kakao. Kakao należy przesiać, aby uniknąć dostania się grudek do ciasta. Dobrze wymieszaj. Ciasto czekoladowe jest gotowe.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj masłem. Im mniejszy rozmiar patelni, tym wyższe będzie ciasto. Połóż dwie łyżki jasnego ciasta na środku patelni. Następnie połóż dwie łyżki ciemnego ciasta na środku jasnego ciasta.

W ten sposób naprzemiennie układaj całe ciasto.