A manti tészta egy klasszikus recept egy üzbég étel megfelelő alapjához. Manti tészta - nagyon finom recept a mantihoz

A mantit általában manti tűzhelyben, manti tűzhelyben vagy mantyshnitsa-ban készítik. Az eszközök nevei eltérőek, de a jelentés ugyanaz - az edényt párolják. Ez a főzési mód segít a terméknek megőrizni tápértékét és csökkenti a kalóriatartalmát.

A töltelékhez teljesen bármilyen húst használhatunk. Ehhez késsel nagyon apróra vágjuk. Ily módon a darált hús gyakorlatilag nem enged levet. Keverjük össze a finomra vágott hagymával és a fűszerekkel.
A finom étel fő titka a tészta. Számos módja van az elkészítésének, és ma megosztom veletek a recepteket a manti finom tésztájának fotóival.

Tészta mantinak

Főzési idő: 20 perc.
Adagok száma: 36 mantiért.
Kalória: 234 kcal 100 g termékben.
Konyhaedények: szita, vágódeszka.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

Használati esetek

• Ebből a tésztából mantit, galuskát vagy galuskát készíthetsz.
• Hűtőszekrényben akár 6 hónapig is tárolhatod.

Videórecept egy egyszerű tészta elkészítéséhez manti számára

Ez a rövid videó részletesen bemutatja a rugalmas tészta készítésének teljes folyamatát.

Az asszisztens gépek konyhánkba érkezésével a főzés teljes folyamata egyszerűvé és szórakoztatóvá vált. Tehát egy kenyérsütőgép segítségével csodálatos tésztát készíthet a manti számára. Ma megismerkedünk a manti tészta receptjével a kenyérsütőben. Ezt a készítményt bármilyen más ételhez felhasználhatja saját belátása szerint. A technológiának köszönhetően termékünk egyébként a dagasztás után szinte azonnal készen áll, és nem lehet pihenni, hanem azonnal rendeltetésszerűen használhatjuk.

Manti tészta kenyérsütőben

Főzési idő: 15 perc.
Adagok száma: 50 mantiért.
Kalória: 246,5 kcal 100 g termékben.
Konyhai eszközök: kenyérsütő gép

Hozzávalók

A megfelelő teszt titkai

Azt hiszem, köztetek, kedves olvasóim, lesznek olyanok, akik nem szeretnek túl sokat vacakolni a tésztával, de szívesen készítenének belőle egy finom ételt. Sokan azt állítják, hogy kenyérsütőgépben sokkal jobban sikerül, mint kézzel. Ennek ellenére van egy titok, amely minden tésztához alkalmas, és teljesen készen áll bármilyen találmányra: dagasztás után minden tésztát meleg helyen kell hagyni, huzat nélkül egy ideig.

• Egyetlen ujjérintéssel ellenőrizheti a munkadarab teljes készenlétét.
• Ha visszatér eredeti helyzetébe, még nincs készen.
• Ha a deformált terület változatlan marad, akkor a termék teljesen használatra kész. Ez a tészta kinyújtva rugalmas lesz, bármilyen formát készíthetsz belőle.

Lépésről lépésre recept

Videó recept a manti tészta kenyérsütőgépben történő elkészítéséhez

Most arra hívlak benneteket, hogy nézze meg a puha tészta elkészítésének teljes folyamatát ebben a videóban. A dagasztás után 15 percen belül láthatja, hogy milyen gyorsan halad a főzés, és mennyire rugalmas a tészta.

Íme a manti tészta legjobb receptje. Pontosan így készítik az üzbégek, anyáink és nagyanyáink. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel, akkor puha és rugalmas lesz. Vékonyra ki lehet sodorni, de így is erős lesz a munkadarab. Az üzbég stílusú manti tészta receptjét bármilyen más lisztes finomsághoz használhatja.

Manti tészta recept üzbégül

Főzési idő: 15-20 perc.
Adagok száma: 40 mantáért.
Kalória: 234 kcal 100 g termékben.
Konyhaedények: mély tál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

Videó recept a manti tészta elkészítéséhez üzbég nyelven

Ebben a videóban megismerkedünk a húsos manti kiváló minőségű tésztájának teljes receptjével. Tisztán láthatja majd, hogy a teljes készenlét eredményeként hogyan alakul.

Számomra a mantihoz a legjobb tészta a puding. Az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de a kész termék nagyon finom. Be szeretném mutatni a receptjét, amit egy kezdő háziasszony is meg tud csinálni.

Choux tészta recept mantihoz

Főzési idő: 15 perc.
Adagok száma: 100 mantáért.
Kalória: 243 kcal 100 g termékben.
Konyhai gépek és eszközök: mély tál, turmixgép.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

Videórecept manti choux tészta készítéséhez

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy rövid videót, amely részletesen leírja a teszt létrehozásának lépésenkénti lépéseit. Látni fogja, hogyan lesz a manti choux tészta a klasszikus lépésről lépésre recept szerint.

A manti sok országban nagyon elterjedt étel, de nem tudni, ki az őse. Egyes feltételezések szerint először Kínában jelentek meg, mert van bennük egy "mantou" nevű szó, ami azt jelenti, hogy "tömött fej". De más országokban hasonló neveket használnak. Mongóliában „mantuu”-nak, Japánban pedig „manju”-nak hívják a különféle töltelékkel ellátott sült zsemléket.

Egyéb főzési lehetőségek

• Sokan nagyon dicsérik az ásványvizes tésztát, én is úgy döntöttem, hogy kipróbálom és kellemesen meglepődtem. Az ásványvizes mantitészta receptje ugyanaz, mint a pudingoké, csak a szokásos forró víz helyett adjunk hozzá ásványvizet.
• Mivel rájöttünk, hogy milyen tésztafajták léteznek a manta ráják számára, szeretnék egy lépésről lépésre fotókkal ellátott tesztet ajánlani. Az alakjukat saját belátása szerint saját maga is elkészítheti. Vannak, akik borítékok formájában készítik, négyzetekre vágják a tésztát, és összeillesztik a széleket. Vannak, akik szívesebben faragnak kerek formából. A darált húshoz tetszés szerint adhatunk hozzávalókat. Például a kazah konyhában cukkinivel főzik.
• Háziasszonyaink gyakran főznek galuskát. Ebből a házi gombóc receptből megtudhatja, hogyan kell finoman főzni őket. Ha betart néhány alapelvet, hihetetlenül ízletes húsdarabokat kap, amelyek sokkal jobbak, mint a boltiak. Természetesen ez az étel kalóriadúsnak számít, de ha ebéd előtt megeszi, akkor nem hízik pluszban.
• Nem tehetek mást, mint hogy bemutassam a receptet. Ha lehetősége van arra, hogy használja ezt a technológiai csodát, próbálja ki, asszisztense nagyon finomat és gyorsan főz. Ha fagyasztott gombócokat használ, először ne olvassa ki, nehogy összeragadjon. Azonnal önthet forró vizet a gépbe, így az egész főzési folyamat még gyorsabb lesz. Lassú tűzhelyben a gombócok nem sülnek át és nem folynak le, hangjelzéssel megtudhatod, hogy mikor készültek el.
• Ha valami ízletesre és gyorsan elkészíthetőre vágysz, próbáld ki. Ez a recept már régóta létezik a főzésben, és ma sem veszítette el jelentőségét. Egyszerű nevük ellenére ezek a gombócok nagyon finomak, és akár a vendégek számára is remek csemege lehet.
• Próbáltad már? Próbáld ki! Szerintem tetszeni fog ez az étel.
• Bármilyen étel versenytársa lehet, kiegészítheti zöldségekkel, fűszernövényekkel, májjal és különféle szószokkal. Korábban nem is tudtam, hogy a hétköznapi gombóc akár az ünnepi asztal főételévé is válhat.

Köszönöm, hogy felhasználtad a receptjeimet. Mesélje el, milyen tésztát készített az ételéhez? Ha bármilyen kiegészítése vagy javaslata van a főzési módokkal kapcsolatban, írjon. Mindig meghallgatom a véleményedet. Most pedig sok sikert és jó étvágyat kívánok!

A manty, egy gombócra emlékeztető étel széles körben elterjedt Közép-Ázsia, Törökország és Pakisztán népei körében. Lényeges különbség az orosz galuskához képest, hogy a manti nagyobb méretű, nem darált húsból készítik, sokkal több hagymát tesznek a darált húsba és párolják. A klasszikus manti bárány-, ló- vagy tevehúsból, Ázsián kívül pedig marha- és sertéshúsból készül.

A főzés során a hús, a hagyma és a disznózsír tölteléke bőséges levet ereszt - ez a manti fő előnye, ezért a tésztának sűrűnek kell lennie, hogy a főzés és fogyasztás során a manti ne szakadjon meg, ne savanyuljon meg. A puha, finom tészta nem fog megbirkózni ezzel a feladattal. A valódi, megfelelő manti elkészítéséhez használja receptjeinket és szakértői tanácsainkat.

Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.

A manti teszthez nincsenek szigorú követelmények. Minden háziasszony kiválaszthatja a saját bevált lehetőséget, gyakorlat és ízlés vezérelve. Van, aki a vékony tésztarétegű mantit szereti, amit nem is érezni, mások a lédús hústöltelék és a kemény és kézzel fogható tésztahéj kombinációját. A megfelelő tészta bármilyen módon kinyújtható.

A recept hozzávalói:

• tojás 1 db.
• víz 1/2 csésze
• liszt 2 csésze
• só 1/2 teáskanál

Főzési mód:

1. Öntsünk fél pohár jeges vizet egy tálba, üssük bele a tojást, sózzuk, és a masszát villával verjük simára. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, először egy tálban, majd egy munkalapon dagasztjuk. Körülbelül 20 percig dagasztjuk a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. A tésztának keménynek és simanak kell lennie. Hagyjuk a tésztagolyót 20-30 percig „pihenni”, és kezdjük el a manti készítését.
2. Tanács: Ehhez a recepthez kemény a tészta. Ahhoz, hogy lágyabb tésztát kapjunk, főzzük meg tejjel. Egy tojás és egy pohár víz helyett használjon egy pohár tejet.

Sok háziasszony nagyra értékelte a forrásban lévő vízben főzött tésztát. A choux tészta puha, rugalmas, nem tapad a kezéhez, nagyon vékonyra nyújtja, és nem szakad el párolás közben. A tészta univerzális, hiszen a gyakorlatban bebizonyította, hogy alkalmas gombócok, pástétomok, manti készítésére. További előnye, hogy gazdaságos, tojást nem adnak a tésztához.

A recept hozzávalói:

• víz 1 pohár
• növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat
• só 1/2 teáskanál
• liszt 2-3 csésze

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet. A tűzről való levétel nélkül adjunk hozzá sót és növényi olajat. Addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Vegyük le a vizet a tűzről, és azonnal kezdjük el fokozatosan hozzáadni a lisztet (kb. 1 csésze), habverővel keverjük hozzá. A kifőzött lisztcsomót a maradék liszttel megszórt asztalra helyezzük, és addig gyúrjuk, amíg a tészta feszes és rugalmas lesz. Hagyjuk állni 1 órát.

A manti tészta elkészítése munkaigényes folyamat, mivel hosszú dagasztást igényel. A helyzet nagyban leegyszerűsödik, ha a háztartásban van kenyérsütőgép. A kenyérsütőgépben a manti tésztája közepesen keménynek bizonyul, nem szakad ki, amikor kinyújtjuk, és nem lesz puha.

A recept hozzávalói:

• liszt 3 csésze
• tojás 1 db.
• kefir 1 pohár
• só 1 teáskanál
• növényi olaj 2 teáskanál

Főzési mód:

1. A tészta kenyérsütőgépben való elkészítéséhez pontosan követnie kell a receptet. Az intelligens gép a többit maga elvégzi.
2. Törjünk egy tojást egy pohárba, és öntsük fel kefirrel. A pohár tartalmát simára verjük, a tálba öntjük. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá növényi olajat és adjunk hozzá lisztet.
3. Telepítse a kívánt programot, és várja meg az eredményt.

Nagyon dicsérik az ásványvízzel készült manti tésztát. Ez a fajta teszt szintén univerzálisnak tekinthető. Készíthetünk belőle galuskát, galuskát, pástétomot. Ne adjunk hozzá tojást a tésztához, ha lágyabb mantit szeretnénk. A tojás keménységet ad a tésztának.

A recept hozzávalói:

• liszt 4 csésze
• szénsavas ásványvíz 1 pohár
• növényi olaj 4 evőkanál. kanalakat
• só 1/2 teáskanál
• cukor 1/2 teáskanál

Főzési mód:

1. A liszt kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és addig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Az eljárásnak legalább fél órát kell tartania. Ezután a tésztát további 40-60 percig meleg helyen kell fektetni, hogy a glutén magába szívja a vizet és megduzzad. A tészta puha és rugalmas lesz, kényelmes lesz kinyújtani, mantit készíteni belőle, és nem tapad a kezéhez.
2. Tanács: Hogy a tészta ne ragadjon rá a pároló rácsára a manti párolása közben, érdemes magát a rácsot megkenni növényi olajjal, de minden terméket csészealjba öntött olajba mártani.

A finom manti otthoni elkészítéséhez használja kínálatunk legjobb receptjeit!

Az étel sokféle töltelékkel készül, beleértve a soványakat is, így a manti kalóriatartalma nagyon eltérő lehet. A legkielégítőbb a sertés és bárány manti, a legkevésbé kalóriatartalmú töltelék a gombás és zöldséges.

Ennek az ételnek az a megkülönböztető jellemzője, hogy a darált hús készítéséhez nem használnak húsdarálót és turmixgépet. A húst és a zsírt késsel (0,5 cm-es) kockákra kell vágni. Ugyanez a szabály vonatkozik a többi összetevőre is, ha többkomponensű darált húst (hús zöldséggel) vagy sovány mantit (zöldségekkel, túróval, sajttal, gyümölcsökkel - almával, birsalmával, szőlővel) készít.

A manti becsomagolása előtt hűtsük le a darált húst. Az ügyesen elkészített ételt a tészta vastagsága alapján lehet megítélni. A manti tökéletes tészta legyen a legvékonyabb, hogy a töltelék átlátszó legyen.

teszthez:

• liszt - 2,75 evőkanál.
• növényi olaj - 1 evőkanál.
• só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• marhahús - 300 g
• hagyma - 300 g
• kömény – 1 csipet
• só ízlés szerint
• őrölt koriander - 1 csipet
• őrölt fekete bors – 1 csipet
• őrölt pirospaprika - 1 csipet.

A húsos manti receptje egyszerű, a főzést a tészta összegyúrásával kezdjük. Öntsön 1 pohár meleg vizet egy mély csészébe, adjon hozzá sót és növényi olajat.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A merev tészta elkészítéséhez legfeljebb 3 csésze prémium búzalisztet kell használni. Ebben az esetben 2,75 csészét használtak fel.

Az egészet összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 15-20 percre félretesszük. Ez a manti tészta egy klasszikus recept, amely bármilyen töltelékkel ellátott termékekhez alkalmas. 1 tojást is adhatunk hozzá. Ehhez ütjünk egy tojást egy mérőpohárba, és adjunk hozzá vizet a széléig. És akkor adjunk hozzá lisztet.

Amíg a tészta pihen, el kell készíteni a tölteléket. A hagymát vágjuk félkarikára, adjunk hozzá egy csipet sót, borsot, koriandert és köményt. Az egész masszát kézzel pépesítjük. A hagymának levet kell engednie.

Tisztítsa meg a marhahúst a filmektől és az inaktól. Vágjuk apró kockákra, majd késsel aprítsuk fel, mint a képen. Ha nincs elég időnk, használhatunk egy húsdarálót egy tartozékkal egy nagy aprítógéphez, de a mantihoz való igazi darált húst késsel aprítjuk.

A hagymát összekeverjük a hússal, ízlés szerint sózzuk. Ha a hús zsírcsíkoktól mentes, adjunk hozzá 2 evőkanál puha vajat a töltelékhez. A kész tésztát sodrófával kell kinyújtani. Ha ragad a felülethez, enyhén megszórhatjuk liszttel.

A manti tésztáját elég vékonyra, pár milliméter vastagra kell kinyújtani. Ha látod a betűket a szilikon szőnyegen, az azt jelenti, hogy már elég vékonyra feszítették. Meg kell próbálnia biztosítani, hogy a réteg azonos vastagságú legyen a teljes felületen.

A tésztát késsel egyforma, 10*10 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk.

Minden négyzetre helyezzünk egy evőkanál tölteléket.

Kösse össze a négyzet ellentétes végeit, hogy borítékot képezzen. Csak a végeket kell összekötni, a szélek szabadon maradnak.

Most a húsos mantit minden oldalról meg kell kenni növényi olajjal, és dupla kazánra kell helyezni. A gőzölő edényt is ki kell kenni olajjal.

A mantit kellően szorosan kell hajtogatni, ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy ne laposodjanak el, ne veszítsék el formájukat.

Amikor felforr a víz a gőzölőben vagy a multicookerben, helyezze a tálat mantival. Pároljuk az edényt pontosan 45 percig. A megadott idő letelte után a mantit tányérra tesszük, és ráöntjük az olvasztott vajra.

2. recept: hogyan főzzünk mantit otthon

A tesztre:

• Liszt (búza) 0,5 kg.
• Tojás 1 db.
• Víz (meleg) ¾ csésze
• Egy csipet só

Töltelékhez:

• Darált hús (sertés) 300-400 gr.
• Hagyma 4 db.
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Zöldek a díszítéshez ízlés szerint

A búzalisztet egy tálba szitáljuk egy finom szitán, adjunk hozzá egy csipet sót, egy tojást és egy kevés meleg vizet. Gyúrjunk rugalmas, rugalmas tésztát, amely nem ragadhat a kezünkhöz. Fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.

Vettem kész darált húst. De ha van otthon sertés szűzpecsenye, akkor saját kezűleg is elkészítheti, ha a húst egy közepes késsel húsdarálón átpasszírozza. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk, vagy átpasszírozhatjuk egy húsdarálón is. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

A tésztát kivesszük a hűtőből, 4 részre osztjuk és egy legalább 0,5 cm vastag téglalap alakú réteget nyújtunk,

vágjuk 6 kb 9x9 cm-es négyzetre, amelyekbe egy-egy teáskanál darált húst teszünk.

Középen összecsípjük a széleit, és páronként összekötjük a manti összes végét. Egy fénykép segít eligazodni.

Dupla bojleren vagy gyorsfőzőn készítünk házi mantit, aminek az alját ki kell kenni egy darab vajjal.

Utána az összes mantit beletesszük, hogy ne érjenek egymáshoz. Ellenkező esetben, ha eltávolítják, összetapadnak és elszakadnak.

A mantit legalább 40-50 percig közepes lángon kell főzni.

Vegyük a kaprot, mossuk meg és vágjuk apróra. A kész mantit alaposan ki kell kenni vajjal, hogy ne tapadjanak össze, majd megszórjuk fűszernövényekkel. A házi mantit tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: manti otthon üzbég stílusban

Az üzbég manti receptje - Közép-Ázsia hagyományos étele. Egyszerű és nagyon finom, ezért mindenképpen meg kell főzni!

Darált húshoz:

• Bárány - 300 g
• Zsírfarkú disznózsír - 40 g
• Hagyma - 2 db.
• Víz - 1-2 evőkanál. kanalakat
• Só - 0,5-0,75 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 0,25 teáskanál

A tesztre:

• Liszt - 1,5 csésze liszt (240 g)
• Víz - 0,75 csésze (120 g)
• Só - 1 csipet
• Növényi olaj a kenéshez - 1 evőkanál. kanál

A termékek az üzbég manti recept szerint készülnek.

Hogyan főzzünk mantit üzbégül: szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá vizet, sót.

A lisztet, a vizet és a sót kemény tésztává gyúrjuk, golyóvá forgatjuk és 10 percig duzzadni hagyjuk.

Darált hús elkészítése. A bárányhúst egy nagy rácsos húsdarálón vezetik át, vagy apróra vágják.

A hagymát meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk.

A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, őrölt fekete borsot, sót, kevés vizet (1-2 evőkanál), és alaposan keverjük össze.

A tésztát részekre osztjuk (12-14 db.)

Ezután 1-2 mm vastagra, 10 cm átmérőjűre kinyújtjuk a levet.

Mindegyik lé közepére tegyünk darált húst.

A tetejére egy mandula nagyságú zsíros farokzsírt teszünk.

Csípje össze a közepét, így a termék kerek formát kölcsönöz. Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki és ne törékennyé váljon, a nyers mantit szalvétával letakarjuk.

A gőzölő rácsát, vagy ha van, a gőzserpenyő (kaskan) lapjait kikenjük olajjal, ráhelyezzük a mantikat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, meglocsoljuk hideg vízzel és 45 percig pároljuk. , fedővel letakarva.

Az üzbég stílusú Manti már otthon is készen áll!

4. recept: manti főzés otthon

A mantákat párolják, így a főzéshez speciális serpenyőre lesz szüksége - egy mantovarkára. Ha nincs, akkor egy pároló vagy multicooker bizonyos mértékig helyettesítheti. A tészta és a hús minden lehetséges kombinációja gyakran előfordul a keleti nemzeti konyhában. A manta sugarak feltűnő példái ennek a kombinációnak. Az ilyen ételeket általában burgonya hozzáadásával igazítják az orosz konyhához, a bárányhús helyett sertés- vagy marhahúst használnak a darált húshoz.

Friss tésztához:

• búzaliszt - 400-500 g;
• egy tojás;
• forralt víz - 400 ml;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• egy csipet só;

• házi darált hús (sertés marhahússal) - 600 g;
• burgonya, közepes kockákra vágva - körülbelül 600 g;
• hagyma - körülbelül 600 g;
• só, fűszerek.

Manti tésztát készítünk burgonyával és darált hússal. Gombócszerűen összekeverjük, de csak egy tojást adunk hozzá. Ha a tésztát tojás nélkül gyúrjuk, akkor a manti azonnal megfőzzük, anélkül, hogy megfagyna. A lisztet egy csészébe szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojást. Öntsünk 100 ml-t. forralt, lehűtött víz.

Adjunk hozzá egy csipet sót és három evőkanál napraforgóolajat. Keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá vizet (további 300 ml). Ezt követően öntsünk egy pohár lisztet az asztalra, és egyengessük el, tegyük a tésztát az asztalra a lisztre, gyúrjuk. A kész tésztát lisztbe forgatjuk, műanyag zacskóba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

A manti töltelékét burgonyás darált húsból készítjük. Ha a darált hús nem elég zsíros, adjunk hozzá disznózsírt. Finomra vágható vagy húsdarálóban darálható. A hagyma lédússágot és egyedi ízt ad ennek az ételnek. Ha nincs elég hagyma, ez negatívan befolyásolja az eredményt. A darált hús belül egy csomóvá fog összetapadni, és a manti elveszti szaftosságát. A hagymát kockákra kell vágni, mint a burgonyát, és nem darálni.

Keverjük össze, adjunk hozzá egy teáskanál sót, fekete borsot és ízlés szerint fűszereket.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a burgonyából származó felesleges folyadéktól, a darált húst szitába vagy szűrőedénybe kell helyezni, és húsz percre a fagyasztóba kell tenni. Ezek után sokkal könnyebb lesz a manti faragása, a lé nem zavarja a szobrászatot.

A megpihent tésztát kivesszük a hűtőből, diónyi darabokra vágjuk. Először kinyújthatja a lapos süteményeket, majd közvetlenül folytathatja a modellezést. Majd hengerlés után celofánnal fedjük le a lapos kenyereket, hogy a tészta ne száradjon ki és ne veszítse el rugalmasságát.

Hogyan készítsünk mantit burgonyával és darált hússal rozettában. A lapos kenyerek ne legyenek túl vékonyak, de ne legyenek túl vastagok sem. A darált húst beletesszük a laposkenyérbe, és a szemközti széleit rácsípjük.

Csípje meg a széleket a másik oldalon. Az eredménynek egyfajta borítéknak kell lennie.

Csatlakoztassa a boríték szomszédos sarkait a szódabikarbóna közé. Mindkét oldalon.

Annak érdekében, hogy a kész manti könnyen eltávolítható legyen és ne essen szét, a mantifőző tiszta és száraz szintjeit napraforgóolajjal kenjük be. Főzéskor a manti megnő. Ezért a köztük lévő távolságot elegendőnek kell hagyni, hogy a manták ne tapadjanak össze. Egy szintre 11-15 darab kerül, mérettől függően.

A főzéshez előkészített mantákkal ellátott rétegeket csak akkor helyezzük a serpenyőre, amikor a víz már forr. A mantit 45 perctől egy óráig kell főzni. Ha multicookert használnak a manti elkészítéséhez, a főzési idő 1 óra 15 percre nő. Zárt fedéllel főzzük.

5. recept, lépésről lépésre: házi manti darált hússal

A Manti egy étvágygerjesztő húsétel, amely formáját és tartalmát tekintve nagy gombócokra emlékeztet. A szokásos forrásban lévő vízben való főzés helyett azonban a mantit hagyományosan gyorsfőzőben párolják. Helyesen elkészítve hihetetlenül lédúsak, aromásak és ízletesek. Ahhoz, hogy bőséges mennyiségű „levet” kapjunk, mindenképpen adjunk a töltelékhez sok hagymát és egy kis adag vizet.

A manti tésztája készíthető vízzel, tejjel vagy kefirrel. Az utolsó lehetőségre összpontosítunk. Ez a tészta a legrugalmasabb, nem igényel szakmai készségeket a szakácstól, és a leginkább „engedelmesebb” vele dolgozni. Tehát gyűjtsünk élelmiszert, és készítsünk lédús házi mantit - egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept nagy segítségünkre lesz!

A tesztre:

• kefir - 350 ml;
• tojás - 1 db;
• liszt - körülbelül 600-700 g (mennyi lesz a tészta);
• finom só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• darált hús (sertés + marhahús) - körülbelül 1,5 kg;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• hagyma - 3-4 nagy fej;
• víz - körülbelül 1/3 csésze (több vagy kevesebb is lehetséges, a darált hús lédússágától függően).

A szintek kenéséhez:

• vaj - 30-40 g.

Szitáljuk át egy pohár lisztet egy finom szitán, és öntsük egy mély tálba. Sózzuk és beleütjük a nyers tojást.

Rázza fel a keveréket villával, és fokozatosan öntse bele a kefirt. Erőteljesen keverjük össze a hozzávalókat, és távolítsuk el a lisztdarabokat.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kapott ragasztókészítményhez. Kézzel gyúrjunk kemény, nem ragadós tésztát (gombóc állagú). Ha szükséges, növelje a liszt adagját.

Fél órát pihentetjük a tésztát, utána elkezdjük a modellezést. A lisztes masszát több részre osztjuk, és vastag, hosszúkás „szálakra” sodorjuk. Minden munkadarabot nagyjából egyenlő méretű (kb. 2-3 cm hosszú) darabokra osztunk.

Minden darabot mártson lisztbe, és nyújtsa ki vékony lapos süteményt. A hagymát késsel finomra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. Sózzuk, fűszerezzük és összegyúrjuk a húsmasszát. Hogy szaftosabb legyen a töltelék, adjunk hozzá vizet (a darált hús legyen puha és szaftos, de ne folyékony). A húsos massza egy részét (1-2 evőkanál) a laposkenyér közepére helyezzük. Néha darált hús helyett apróra vágott sertés-, marha- vagy bárányhúst adnak a töltelékhez, és gyakran tököt vagy burgonyát tesznek bele - ízlés dolga!

A laposkenyér szemközti széleit középen összekötjük a töltelék felett, ujjunkkal erősen megcsípjük a tésztát (a munkadarabot az oldalakon nyitva hagyjuk). A torta oldalát a középső varráshoz húzzuk, és összecsípjük, füleket formálva (lásd az alábbi képet).

A második oldalt ugyanúgy rögzítjük. Ennek eredményeként egy négyszögletes, teljesen zárt mantit kapunk, amiben a töltelék el van rejtve.

Rögzítjük az ellenkező „füleket”, és klasszikus formát kapunk.

Egy darab vajjal megkenjük a gyorsfőző rétegeit, és kirakjuk a félkész termékeinket. Ne felejtsen el távolságot tartani, hogy a manti ne ragadjon össze főzés közben.

A gyorsfőző (serpenyő) alját félig megtöltjük vízzel, és felforraljuk. A szinteket félkész termékekkel a gyorsfőző edénybe merítjük, és a tartályt fedővel lefedjük. Pároljuk a házi mantit 40-45 percig.

Tálaljuk a frissen elkészített ételt bármilyen szósszal vagy csak úgy, friss fűszernövények hozzáadásával.

Kész a házi manti hússal! Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: Házi bárány manti (lépésről lépésre)

A manti otthoni elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő tésztát gyúrni, mert ezen nem csak az íze, hanem a lédús töltelék tartóssága is múlik.

Egy univerzális tésztakészítési módot ajánlok figyelmükbe, ételeinkhez és galuskához, galuskához is alkalmas, sőt van, aki chebureket is készít belőle.

• Liszt - 700 gr.;
• Víz - 1 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Só - 1,5 teáskanál...
• Bárány - 700 gr.;
• Hagyma - 5 db .;
• Növényi olaj - 4 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Tészta (lásd a fenti receptet) - 1 kg.

Vegyünk egy mély edényt, és szitáljuk bele a lisztet, és készítsünk mélyedést a közepébe.

Üss bele egy tojást és sózd meg. Most kanállal jól keverjük össze mindent.

Tanács!! A tésztát jobb forró vízben gyúrni. Sokan a vizet meleg tejjel helyettesítik.

Gyúrja a tésztát, minél tovább csinálja, annál jobb. Meglehetősen merev, de rugalmas masszát kell kapnia.

A következő lépés, hogy a tésztát zacskóval, fóliával vagy nedves törülközővel letakarjuk. Így kinyújtva sokkal puhább és rugalmasabb lesz. Hagyjon mindent így 1 órán át vagy tovább.

Vegye ki a bárányhúst, mossa meg és szárítsa meg. Darabokra vágva: hol nagyobbra, hol kisebbre. Tedd, ahogy tetszik.

A hagymát felaprítjuk és apró kockákra vágjuk.

Adjunk hozzá egy kis sót az apróra vágott hagymához, és keverjük össze, hogy levet vonjunk ki.

Keverjük össze a húst a hagymával, és keverjük újra jól a kezünkkel. Kívánság szerint a darált húst borsozhatjuk.

Fogjuk a rugalmas tésztánkat, és vékony rétegre nyújtjuk. Négyzetekre vágjuk.

Helyezzen körülbelül egy teáskanál húskeveréket minden négyzet közepére.

Süteményeinket hússal formázzuk, minden sarkát összekötve.

Az így kapott darabok alját mártsuk be növényi olajba, majd helyezzük egy dupla kazánba, és állítsuk be az időt 45 percre. Így kihúzva nem fog áttörni az ételünk, és minden levét visszatartjuk.

Egy megjegyzésben!! A mantit, ellentétben a galuskával és a galuskával, párolják, és nem serpenyőben főzik. Erre a célra használjon speciális manty edényt, dupla bojlert vagy multicookert.

7. recept: hogyan főzzünk mantit otthon

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g liszt;
• 250 ml víz;
• 1 tojás;
• ½ tk. só.

Hozzávalók darált húshoz:

• 800-1000 g hús;
• 4 nagy hagyma;
• só, bors ízlés szerint;
• hideg víz vagy apróra vágott jég.

Hús. Általában sertéshúst eszem, ritkábban sertéshúst és fél marhahúst. Nem szeretem a csirkét, de ez ízlés dolga. Általában azt vedd, ami tetszik. Bárány, pulyka, jávorszarvas.

Megcsavarjuk. Soha nem használok bolti darált húst és nem is ajánlom.

A hagymát megpucoljuk, és turmixgépben morzsára aprítjuk. Nem tészta, nem étel. Egy ekkora morzsába.

Tegyünk mindent egy tálba. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a hagyma csak valamivel kisebb térfogatú, mint a hús.

Adjunk hozzá sót, borsot és körülbelül fél pohár vizet vagy tört jeget. Keverd össze. Ha úgy érzi, hogy a darált hús több vizet tud „elvinni”, adjuk hozzá.

Tészta. Felöntjük vízzel, feltörjük a tojást. Adj hozzá sót.

Szitáljuk (vagy egyszerűen mérjük ki) a lisztet.

Gyúrjuk a tésztát - puha, de elég sűrű, rugalmas, kellemes. Kerekítsd fel, tedd egy zacskóba, és hagyd békén fél órát.

Miután elkészült a darált hús és a tészta, elkezdjük a modellezést. A tésztát kinyújtjuk, „kolbászra” sodorjuk, apróra vágjuk.

Kerekítsd és lapítsd el egy kicsit.

Nyújtsa ki legfeljebb 2 mm vastag ovális darabokra. Jobb, ha a közepe kicsit vastagabb, a szélei vékonyabbak.

Tegyünk egy-két kanál tölteléket minden darab közepére.

Két átellenes élt két-három ráncfelvarrással rögzítünk. Ne figyelj a töltelékre - egyidőben egy másik változatot készítettem, fotóztam, ami kéznél volt.

Ezután a maradék széleket megemeljük, összecsípjük, de ügyeljünk arra, hogy hagyjunk egy kis lyukat.

Rögzítjük a „farkat”.

Kész. Jóképű!

Az összes többi mantit ugyanígy készítjük el. Nem nehéz és elég gyors.

Helyezze a mantit növényi olajjal enyhén kikent tálcára gyorsfőzőben, dupla bojlerben vagy multicooker gőztáljában.

Pároljuk 40-50 percig. Ízlés szerint vajjal és bármilyen szósszal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: gyönyörű házi rózsás manti (fotóval)

A Manti „Rosochka” az egyik legegyszerűbb recept ennek a hagyományos keleti ételnek az elkészítéséhez, akár azt is mondhatnánk, hogy ez egy lusta változata. Az ilyen manti a legelterjedtebb összetevőkből készül, szokatlan lesz a formázásuk módja. Ahhoz, hogy a keleti „gombócok” megkapják a szükséges rózsaformát, először egyfajta csigaformájúvá kell őket tekerni, és csak ezután kell helyesen meghajlítani a széleit. Ezeket a mantikat ugyanúgy készítik, mint az eredeti változatukat – párolva. Főzhet speciális kuktában, dupla bojlerben vagy multicookerben.

A „Rosochka” manti könnyen elkészíthető, és lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk egyértelműen bemutatja ezt, és azt is megmondja, hogyan kell helyesen végrehajtani az összes lépést. A legfinomabb az ilyen mantit otthon elkészíteni, a darált mantit is saját kezűleg kell elkészíteni: így lesz a legfinomabb. A növényi komponenshez a hagyma és a sárgarépa szokásos kombinációját használjuk, de hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit, valamint sokféle fűszernövényt és fűszert.

Kezdjük el elkészíteni ezt a keleti kiadós ételt ebédre vagy vacsorára!

• liszt - 300-400 gr
• víz - 1 pohár
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• só - ½ teáskanál. teszthez
• darált hús - 100-150 g
• hagyma - 1 darab
• sárgarépa - 1 db.
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• só ízlés szerint
• szójaszósz - ízlés szerint
• Teriyaki szósz - ízlés szerint
• szezámmag - ízlés szerint
• citrom - 1 szelet

A gazdag és műanyag tészta dagasztásához szükséges összes hozzávalót tiszta és száraz felületen vagy egy mély tálban kell összekeverni. A liszthez részletekben felforralt vizet adunk, kézzel összegyúrjuk a tésztát.

Hajtsa a tésztát egy terjedelmes kerek formára, és hagyja szobahőmérsékleten kelni.

Vásárolhat kész darált húst, de a legjobb, ha saját kezűleg készíti el. Szintén erősen ajánlott mantihoz apróra vágott darált húst használni. Egy darab friss sertés- vagy marhahúst hideg vízben megmosunk, megszárítunk, majd az Ön számára megfelelő módon feldaraboljuk. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, a legdurvább reszelőn lereszeljük. Sózzuk és őrölt fekete borsot adunk a húshoz ízlés szerint. Keverjük össze a hozzávalókat, amíg homogén, sűrű darált nem kapunk.

A megpihent tésztát ugyanezen a száraz és tiszta, liszttel megszórt felületen vékony rétegre nyújtjuk. Vágja a kapott palacsintát a tésztából egyenlő vastagságú csíkokra a képen látható módon.

Minden tésztacsík tetejére egy vékony darált húscsíkot helyezünk. Helyezzük rá a húst úgy, hogy a szélei felől kissé bemélyedjenek.

Először hajtsa félbe a tésztaszalagot, és óvatosan rögzítse a széleit, hogy a töltelék ne essen ki az étel további elkészítése során. Ezután a kapott csövet csiga alakúra tekerjük (lásd a fotót).

Annak érdekében, hogy a manti a lehető legjobban hasonlítson a rózsa formájára, kissé el kell fordítani a csiga szélét a külső oldal felé.

A megformázott mantit a növényi olajjal kikent pároló vagy gyorsfőző aljára tesszük. Főzzük az edényt körülbelül 40 percig.

Amíg a manti fő, elkészítjük a szószt. Keverje össze a teriyaki szószt és a szójaszószt egy mély tálban, adjon hozzá néhány szezámmagot és egy vagy két citrom szelet levét.

A kész ételt tányérra tesszük, kívánt esetben megkenjük egy darab vajjal, és az elkészített szósszal együtt tálaljuk. Manti rózsa formájában készen áll!

9. recept: hogyan készítsünk házilag finom mantit sertéshúsból

A tesztre

• Víz - 0,5 csésze.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 500 g.
• Só - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Darált húshoz

• sertéshús - 400 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 1 db.
• Sertészsír - 50 gr.

Fél pohár vizet öntök egy tálba, feltörök ​​egy tojást,

adjunk hozzá 1 teáskanál sót

és 1 evőkanál növényi olajat.

Az egészet jól felvertem villával.

Apránként elkezdem hozzáadni a lisztet a tésztához. sűrű tésztát gyúrok.

A tetejére beborítom a csészével, amiben a tésztát dagasztottam, és ott hagyom, amíg elkészítem a darált húst.

Elkezdek darált húst készíteni. A videó megtekintésekor leginkább a hagyma mennyisége akadt meg. Ott egytől egyig hozzáadták a húshoz. Ezért a hozzávalókat tálkákba mérem.

Fogom a húst és apróra vágom, kb centiméterenként. Talán kicsit kisebb (én húsdarálóban daráltam a húst).

Egy kis disznózsírt apró kockákra vágok.

Két hagymát kockára vágtam, csak egy teli tál lett belőle

A krumplit is apró kockákra vágom. Vettem egy nagy burgonyát, pontosan fele akkora burgonyát vehettem volna.

A húst és a hagymát egy csészébe teszem, sózom, borsozom és összekeverem.

Most térjünk vissza a teszthez. Korábban így készítettem a mantit: a tésztát kolbászra sodortam, darabokra vágtam és körökre sodortam. Ebben a videóban másképp csinálták. A kapott tésztát kettéosztottam és az egyik felét egy nagy vékony tortává sodortam. Meg kell próbálnia biztosítani, hogy ez a torta négyzet vagy legalább téglalap alakú legyen. De erre már a tésztavágáskor rájöttem és rossz állapotban maradtam.

Ezután a tésztát harmonikaszerűen hajtogatjuk, 4 részből áll. A kapott harmonikát egyenlő négyzetekre vágjuk. Az első négyzet a tetejére kerül, és egy másik, azonos méretű négyzetet levágunk. Ennek eredményeként azonos szélességű (kb. 8-9 centiméteres) hosszú tésztacsíkokat kapok.

A teljes eljárást megismételjük a tészta második felével, az első csíkok sablonként szolgálnak számunkra. Most a tészta két feléből kapott csíkokat egymásra hajtom és egyforma négyzetekre vágom. Nem tudom, érthetően írtam-e le, mindent megtettem.

Kezdjük a mantás faragását. Vegyünk egy négyzet alakú tésztát, a közepébe tegyünk darált húst, tegyünk rá burgonyát és néhány darab disznózsírt.

A négyzet ellentétes sarkait összekötjük egymással.

Ezután rögzítjük a kapott „füleket” az egyik és a másik oldalon.

Manta készen áll. Félretesszük, a gyorsfőzőből közvetlenül egy lapra rakhatod, előzőleg olajjal megkented. Először liszttel megszórt deszkára teszem őket, majd eldöntöm, meddig főzöm, a többi kerül a fagyasztóba. Addig készítjük a mantit, amíg el nem fogy a tészta vagy a darált hús. Volt még egy kis darálásom, ez pont elég lett volna a tészta vágásakor keletkező nem megfelelő darabokra. Nos, oké, rengeteg manta sugár volt.

Gyorsfőző lapra teszem, és 40-45 percig hagyom főni.

Lejárt az idő, előveszem a finom mantit és leülök kipróbálni. Az eredmény finom lédús manti lett.

Ez az étel Kínából származik. Igaz, ott burkolóknak hívják őket, kínaiul - baozi. Kezdetben hazájukban mantounak hívták őket. Innen kapták a nevüket Ázsia népei.

A manti főzés titkai

A hagyományos manti kovásztalan tésztából készül. Gyakran nagyon vékony, de vannak változatai az élesztős, bolyhos tésztával. Bármivel megtöltheted őket, ízlés szerint fűszerezve. A háziasszonyok húst és zöldséget, sőt túrós mantit is készítenek. Az egyetlen közös ezekben az ételekben az elkészítés módja. A párolt mantit egy speciális edényben készítik, amelyet Ázsiában kaskannak neveznek.

A modern világban különféle gyorsfőzőket találtak fel. Ezek egy többszintű serpenyő, lyukakkal a gőz számára. A legalsó részben víz van, ami elforr és a főzéshez szükséges gőzt képezi.

Használhat egy közönséges dupla kazánt is, ami nagyon elterjedt hazánkban. Nos, csak irigyelni lehet azokat, akiknek speciális kínai edényeik vannak a manti elkészítéséhez. Itt bambuszrudakat használnak szintként az edény elhelyezéséhez.

Tészta recept finom mantihoz

Ami a klasszikus tészta elkészítését illeti, érdemes elárulni egy apró titkot. A nagyon vékony tészta elszakadásának elkerülése érdekében használjon kétféle búzalisztet: 1. és 2. osztályú.

A tészta összegyúrása után nedves törülközővel letakarva, körülbelül egy órát állni hagyjuk.

A manti torták ideális vastagsága 1 mm. Ezért nagyon fontos, hogy a tészta elég erős legyen.

A tölteléket a lepénykenyérekre helyezzük, a mantit megcsípjük. Az edény formázása után mártson minden zacskót növényi olajba, amíg az alja nedves lesz. És csak ezután küldje el a kuktába. Ennek a trükknek köszönhetően a manti nem tapad a rácsok aljára.

A manti formája szerepet játszik az ízben?

Egyébként a manta sugarak alakja nagyon eltérő lehet. Minden nemzetnek megvan a maga. A manti lehet kerek, az ilyen sáskákat gyakran fagyasztva árulják a boltokban. A négyzet alakú manti szintén klasszikusnak számít, és háromszög alakú termékek is megtalálhatók.

Töltelék a finom mantihoz

A tölteléket általában késsel aprítják. A modern háziasszonyok gyakran használnak húsdarálókat, bár Ázsiában a húsdarálót általában nem ismerik el a szent ételek elkészítésére. Valóban, a manti, amelynek receptje késsel apróra vágott hús felhasználásával jár, sokkal finomabbnak bizonyul!

Most beszéljünk magáról a töltelékről. A hagyományos manti hússal készül. Sőt, több különböző húskészítményt is szokás egy töltelékbe keverni. Ez lehet marha-, sertés-, csirke- és bárányhús.

Feltétlenül adjunk hozzá zsírdarabokat. Ez azért történik, hogy a manti lédúsabb és ízletesebb legyen.

Az apró kockákra vágott hagymát a darált húshoz adjuk. 1:2 arányban fogyasztják a húshoz. Hiszen a hagyma is hihetetlen zamatosságot ad az ételnek.

Ázsiában bármilyen zöldség darabjait és mindig burgonyát is adnak a darált húshoz. Felszívja a felesleges levet, és megakadályozza, hogy a mantak elszakadjanak.

A sütőtök is ideális alapanyagnak számít. Egyedi ízt ad a húsnak.

A modern mantihoz abszolút bármilyen tölteléket adnak. Ezek lehetnek gombák, zöldségek, valamint túró, gyümölcsök vagy tenger gyümölcsei. Az alábbiakban megvizsgálunk néhány lehetőséget ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez.

Fűszerek a mantihoz

És természetesen, mint minden más ázsiai étel, a manti sem nélkülözheti a fűszereket. A hagyományos fekete- és pirospaprika mellett köményt, fokhagymát és köményt adnak hozzá. A manti tetejére pedig megszórjuk petrezselyemmel, korianderrel és kaporral. Szószként szolgálhat közönséges tejföllel, paradicsommal vagy különféle szószokkal.

Íme néhány a legsikeresebb receptek közül.

Ízletes üzbég manti, recept

Az üzbég manti elkészítéséhez szüksége lesz

A tesztre

• 400 g búzaliszt
• 120 g víz
• egy csipet só

Darált húshoz

• 0,5 kg bárány
• 50 g bárányzsír
• 300 g hagyma
• só, bors ízlés szerint

Recept

1. A lisztet, vizet és sót összekeverve gyúrjuk a tésztát. Osszuk kis golyókra. Készítsük elő a darált húst. Ehhez a húst és a hagymát apróra vágjuk.
2. A kapott keveréket alaposan keverjük össze, sózzuk és borsozzuk. Most kezdje el faragni a mantákat. A golyókat lapos tortákká sodorjuk, a közepébe darált húst teszünk, a tetejére egy darab zsírt.
3. A mantit lezárjuk, golyókat formázunk. Helyezze a mantit a gyorsfőző edénybe 30 percre. Tálaljuk a tejfölt és a fűszernövényeket szószként.

A finom élesztős manti receptje

Az Élesztő Manti elkészítéséhez szüksége lesz

A tesztre

• 200 g búzaliszt
• 5 g száraz élesztő
• 80 g víz

Darált húshoz

• 150 g sertéshús
• 150 g marhahús
• só, pirospaprika ízlés szerint
• 200 g hagyma

Élesztő manti készítésének receptje

1. A lisztből, vízből és élesztőből tésztát gyúrunk. Hadd jöjjön fel egyszer. És elkezdheti vágni.
2. A darált hús elkészítéséhez a húst és a hagymát apróra vágjuk. Mindent alaposan összekeverünk. A mantit négyzet alakúra formázzuk, hozzáadva 1 ek. l. darált hús mindegyikbe.
3. Kenje meg vajjal a gyorsfőző lapjait. Főzzük a mantit 40 percig. Szószként vajat tálalhatunk, a mantit megszórva apróra vágott fűszernövényekkel.

Ízletes manti burgonyával, recept

A manti burgonyával elkészítéséhez szüksége lesz

A tesztre

• 350 g búzaliszt
• 150 g víz
• 10 g növényi olaj

Darált húshoz

• 800 g burgonya
• 100 g disznózsír
• 4 dolog. közepes izzók
• só, őrölt bors ízlés szerint

Recept manti készítéséhez burgonyával

1. A víz, a só és a liszt összekeverésével gyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk ülni.
2. Ekkor elkészítjük a darált húst. A burgonyát és a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott disznózsírt. Fűszerekkel fűszerezzük az egészet. Elkezdheti a manta sugarak készítését.
4. Ehhez nyújtsa ki a tésztát egy nagy vékony rétegre. Vágjuk kis négyzet alakú tortákra. Mindegyikre teszünk egy kis darált húst, és négyzet alakú mantit formázunk belőle.
5. Helyezze őket a gyorsfőző rácsára, növényi olajjal megkent. A mantit 20-30 percig kell főzni.

Most itt vannak a manti szószok receptjei, amelyek kiemelik a kitűnő ízüket!

Fűszeres szósz mantihoz fűszernövényekkel

Szükséged lesz:

• 50 g kapor korianderrel;
• 500 g paradicsom a saját levében;
• egy kanál suneli komló és koriander;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ chili;
• egy kanál sót és cukrot.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot szitán dörzsöljük, a fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és sót.
2. Helyezze a keveréket közepes lángra, hagyja felforrni, és forralja körülbelül 7 percig.
3. Ezután tegyük oda a fűszereket és a finomra vágott chilit. Pároljuk további három percig.
4. A mártást levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, lefedjük és hagyjuk kihűlni.

Tejfölös szósz mantihoz

Szükséged lesz:

• 1 köteg zsíros tejföl;
• 3 gerezd fokhagyma;
• kis chili paprika;
• koriander kaporral.

Hogyan kell főzni?

1. A chilit magok és fokhagyma nélkül őröljük meg.
2. Vágja fel a zöldeket, és keverje össze az összes hozzávalót.

Sok zöldnek kell lennie, hogy az íze eredeti legyen. Kiderült, hogy a szósz inkább hasonlít a zöldekhez tejföllel, mint a tejfölhöz fűszernövényekkel.

Most nézze meg fotóinkat, hogy ihletet merítsen ennek az ételnek az elkészítéséhez! Jó étvágyat!

Jó napot kedves barátaim. Mindjárt itt a tél, ami azt jelenti, hogy egy hosszú hétvége áll előttünk, és egy extra okunk a családdal és a barátokkal való találkozásra. És ahol összejövetelek vannak, ott nem nélkülözheti az ember a lakomát. És valószínűleg sok háziasszonyt foglalkoztat az a kérdés, hogyan lepjék meg vendégeit?! Azt javaslom, ne törje az eszét, hanem vegyen egy klasszikus ételt -.

Hiszen szerintem mindenki szereti a húst a tésztában!! Valószínűleg sokan főznek majd az újévi asztalra, legalábbis a mi családunkban szokás ennek az ételnek a kötelező jelenlétével ünnepelni az évet. De a manta sugarak, vagy más néven pózok nagyon fontosak lesznek a téli ünnepek során.

Általában ez az étel nagyon népszerű sok nemzet körében, és ha analógiát vonunk le ezzel az étellel, akkor így fog kinézni: Oroszországban - ezek gombócok, Olaszországban - ravioli, Grúziában - khinkali, Ukrajnában - galuskák, Litvániában pedig - varázslók . De tapasztalt szakácsoknak, és nekem is, ezek mind más ételek.

A manta ráják hazája Kína, amely nagyon érdekes történelemmel rendelkezik. Véletlenül akadtam rá, olvasd el, szerintem meg fogsz lepődni.

A történelemből!! A kínai legenda szerint az étel eredetét Liang Junge parancsnoknak köszönheti. Így 50 embert kellett feláldoznia a szellemeknek, de mivel nem akarta feladni harcosait, megtévesztéshez folyamodott: a parancsnok arra kérte, hogy a tésztából készítsenek emberfejnek látszó zsemlét, majd töltsék meg marhahússal. A szellemek nem vették észre a cserét, és elégedettek voltak. Nos, a recept sok országban megfogott és népszerűvé vált.

A legjobb recept a manti tésztához, hogy rugalmas legyen és ne szakadjon meg

Azt akarom mondani, hogy ennél az ételnél nagyon fontos a megfelelő tésztát gyúrni, mert ezen nem csak az íze, hanem a lédús töltelék megőrzése is múlik.

Egy univerzális tésztakészítési módot ajánlok figyelmükbe, ételeinkhez és galuskához, galuskához is alkalmas, sőt van, aki chebureket is készít belőle.

A folyamat során is megosztok veletek néhány trükköt, kövessetek és sikerülni fog!! 😉

Hozzávalók:

• Liszt - 700 gr.;
• Víz - 1 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Só - 1,5 tk.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy mély edényt, és szitáljuk bele a lisztet, és készítsünk mélyedést a közepébe.

2. Üss bele egy tojást és sózd meg. Most kanállal jól keverjük össze mindent.

Tanács!! A tésztát jobb forró vízben gyúrni. Sokan a vizet meleg tejjel helyettesítik.

4. Gyúrd a tésztát, minél tovább csinálod, annál jobb. Meglehetősen merev, de rugalmas masszát kell kapnia.

Tanács!! Legalább 10 percig kell dagasztani.

5. Következő lépésként takarjuk le a tésztát egy zacskóval, fóliával vagy egy nedves törülközővel. Így kinyújtva sokkal puhább és rugalmasabb lesz. Hagyjon mindent így 1 órán át vagy tovább.

Tehát összefoglalom a vékony tészta elkészítésének minden árnyalatát, hogy ne szakadjon meg:

• Jobb egyszerre kétféle búzalisztet használni;
• a víz és a liszt helyes aránya 1:2;
• 1 kg liszthez legalább két tojást kell hozzáadni;
• Ügyeljen arra, hogy a keveréket nedves törülköző alatt hagyja állni.

És még egy pontosítás: a manti tortákat vékonyra kell kinyújtani 1 mm-re, ezért kell erős és rugalmas tészta.

A manti faragásának különböző módjai: fonattal és rózsával

Menjünk tovább. És most azonnal meg akarom érinteni a termékünk faragásának lépésről lépésre történő lehetőségeinek kérdését. Véleményem szerint a legnépszerűbb és leghatékonyabb tálalási típusokat fogjuk figyelembe venni, és ne félj attól, hogy nem fog sikerülni, sőt, minden egyszerű, a lényeg a gyakorlás.

• Egyszerű módja annak, hogy rózsával mantit faragjunk

Ezt a módszert tekintik a legelemibbnek, mivel nem igényel bonyolult csavarásokat vagy hajlításokat.

Gyártási folyamat:

1. Vegyük ki a tésztát, és sodrófa segítségével nyújtsuk ki hosszúkás rétegre.

2. Most készíts belőle egy gyönyörű göndör csíkot, például hullám alakban.

Egy megjegyzésben!! Vágáshoz speciális alakos késeket használhat.

3. Vegyük a darált húst és helyezzük a munkadarabunkra a közepéig.

4. Hajtsa félbe a szalagot.

5. Most óvatosan tekerje tekercsbe.

6. Állítsa be a szirmokat a kezével, hogy rózsát hozzon létre.

• Hogyan készítsünk gyönyörű manta sugarakat copfolással

A Pigtail modellezést sokan ismerik, egyszerűségével és szépségével is mindenkit lenyűgöz.

Gyártási folyamat:

1. Nyújtsunk ki egy ovális réteget. És készíts belőle köröket egy pohár segítségével. Vegyük az egyik kapott kört, és helyezzük a tölteléket a közepére.

2. Fedjük le a töltelékalapot a tészta szélével.

3. Most mindkét szélére kis ráncokat készítünk, és egymásra tesszük.

4. Ismételje meg a csípést és hajtogatást, egyre több tésztát szedve a pite teteje felé haladva.

5. Egyszerűen kösse össze a megmaradt élt.

És ha van sok ideje, gyakorolhatja a következő modellezési típusokat:

• Háromszög

• Virág

• Hal

Nos, a klasszikus módszerről egy kicsit lejjebb beszélünk, de nem szabad megfeledkezni róla sem!!

Lépésről lépésre recept húsos manti készítéséhez

Itt az ideje, hogy megértsük a húsétel elkészítésének minden árnyalatát, és megtudjuk, mit használnak töltelékként.

Általában különféle húsokat adnak ehhez az ételhez, egyesek marhahúsból, sertéshúsból, sőt csirkehúsból is főzik, a távoli országokban pedig tevehúst használnak alapul. De ennek ellenére a darált bárányhúsos töltelék hagyományos.

Hozzávalók:

• Bárány - 700 gr.;
• Hagyma - 5 db .;
• Növényi olaj - 4 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Tészta (lásd a fenti receptet) - 1 kg.

Főzési mód:

1. Vegye ki a bárányhúst, öblítse le és szárítsa meg. Darabokra vágva: hol nagyobbra, hol kisebbre. Tedd, ahogy tetszik.

2. A hagymát apróra vágjuk, és apró kockákra vágjuk.

3. Adjunk hozzá egy kevés sót az apróra vágott hagymához, és keverjük össze, hogy levet kapjunk.

4. Keverjük össze a húst a hagymával, és keverjük újra jól a kezünkkel. Kívánság szerint a darált húst borsozhatjuk.

5. Fogjuk a rugalmas tésztánkat, és vékonyra sodorjuk. Négyzetekre vágjuk.

6. Helyezze a húskeveréket minden négyzet közepére, körülbelül egy teáskanálnyi mennyiségben.

7. Hússal formázzuk meg a tortáinkat, minden sarkát összekötjük.

8. Az így kapott darabok alját mártsuk be növényi olajba, majd helyezzük egy dupla kazánba, és állítsuk be az időt 45 percre. Így kihúzva nem fog áttörni az ételünk, és minden levét visszatartjuk.

Egy megjegyzésben!! A mantit, ellentétben a galuskával és a galuskával, párolják, és nem serpenyőben főzik. Erre a célra használjon speciális manty edényt, dupla bojlert vagy multicookert.

Manti receptje hússal és burgonyával, hogy belül lédús legyen

A hagymás hústöltelék mellett nagyon gyakran próbálnak zöldségeket, például burgonyát is hozzáadni a darált húshoz. És ez a fajta főzés nagyon vonz, és sokan értékelik is, csak ez a recept alapján készítik el az ételt. A lényeg pedig az, hogy a burgonyadaraboknak köszönhetően a pózok nagyon-nagyon szaftosak lesznek.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 3,5 evőkanál;
• Víz - 1 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Só - 0,5 teáskanál..

Töltelékhez:

• Darált hús - 500 gr.;
• Burgonya - 3 db .;
• Hagyma - 3-4 db .;
• Só, bors, zra - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Törj egy tojást egy mély csészébe, öntsd fel vízzel és sózd meg. Keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet a keverékhez. A tésztát összegyúrjuk, nedves törülközővel letakarjuk, és egy órát állni hagyjuk.

2. Ekkor készítsük el a tölteléket. Ezúttal marha- és sertéshúst vettem, valahol egyenlő arányban. Vágja finomra. A hagymát és a burgonyát is apróra vágom. A kész darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kukoricát.

Tanács!! Sok burgonyát és hagymát durva reszelőn lereszelnek, de nem javaslom, hogy ezt tegye, különben a hús nem lesz 100% -os lédús.

3. Most kezdjük el a szobrászatot. Csípjünk le egy kis darab tésztát, és készítsünk belőle kolbászt. Vágjuk 8 részre, és nyújtsunk 12 cm átmérőjű lapos tortákat.

4. Mindegyik laposkenyérbe tegyük a tölteléket, és készítsünk mantit.

5. Kenjük meg a mantyshnitsa alját növényi olajjal, és 60 percig fektessük ki a pózainkat.

Tanács!! Annak érdekében, hogy készítményeink ne szakadjanak el, célszerű először cukkiniszeleteket vagy kínai kel leveleket kirakni, és csak ezután helyezzük a mantit a tetejére. Csak ne takarja le az edényeken lévő lyukakat, különben a gőz nem megy át megfelelően.

6. A kész ételt finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel díszíthetjük.

Pózok készítése sütőtökkel otthon

Hozzáadunk még szalonnát és sajtot is, csak nyald meg az ujjaidat, máris könnyes a szám))

Hozzávalók:

• Sütőtök - 1 db;
• Hagyma - 2 db .;
• Szalonna - 400 gr.;
• Könnyen olvadó sajt - 300 gr.;
• Provence-i gyógynövények - ízlés szerint;
• Tészta - 1 kg.

Főzési mód:

1. A sütőtököt darabokra vágjuk, a héját és a magjait eltávolítjuk.

2. Utána durva reszelőn lereszeljük, és a felesleges levet mindenképpen kinyomjuk.

3. Adjunk hozzá fűszereket a sütőtökhöz.

4. A hagymát megpucoljuk, és turmixgépben összedaráljuk. Küldje el a sütőtök keverékhez.

5. Az egészet jól összekeverjük.

6. A tésztából kis tortákat készítünk.

7. A húst szalonnára cseréljük. A szalonnáról lehúzzuk a bőrt, és szeletekre vágjuk.

8. A kinyújtott tortillára tegyük a szalonnát, és tegyük rá sütőtökös tölteléket.

9. A tetejére három sajtot teszünk.

10. Termékünket klasszikus módszerrel faragjuk:

• rögzítse a párhuzamos éleket egy helyen;

• Ugyanezt tesszük a második párhuzamos élekkel is;

• kösse össze az oldalsó éleket az egyik és a másik oldalon;

• jól rögzítse őket a kezével.

11. Párolja az edényt egy órán keresztül, ne felejtse el megkenni az edényeket növényi olajjal. Jó étvágyat kívánunk!!

Ízletes manti hússal és káposztával

Mivel nem valószínű, hogy télen tököt fog találni, azt javaslom, hogy készítsen egy ételt hagyományos fehér káposzta felhasználásával. Változásnak pont megfelelő!!

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr.;
• Víz - 1 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Só ízlés szerint.

• Hús - 600 gr.;
• fehér káposzta - 1 db;
• Hagyma - 2 db .;
• Növényi olaj - 50 g;
• Őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a tojást, a vizet és a sót. Lassan beleöntjük az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le fóliával és hagyjuk 30 percig.

2. A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, a meghámozott hagymát és a káposztát pedig apróra vágjuk kockákra. Adjunk hozzá növényi olajat, borsot és sót. Mindent jól összekeverünk.

3. Modellezze a pózokat egy táskával vagy az Ön számára megfelelő módon (lásd fent a modellezési lehetőségeket).

4. A húsételt azonnal megfőzheti gyorsfőzőben vagy dupla bojlerben 40 percig, vagy lefagyaszthatja későbbi használatra.

Tanács!! Ügyeljen arra, hogy a mantit egymástól távol helyezze el, mert főzés közben megnövekszik a térfogatuk és összetapadhatnak.

Videó a marhahús pózok megfelelő előkészítéséről

Természetesen szeretném, ha a valóságban is látná ízletes ételeink elkészítésének folyamatát. Találtam neked egy jó videót. Mantit főzünk marhahússal.

Amúgy főzés után nagyon szeretem vajban aranybarnára sütni őket egy serpenyőben, egyszerűen elképesztő!!

Bónusz recept lusta mantihoz

Sok nemzet körében is népszerűek. Minden tekercs formájában történik, és az íze nem vész el. Dagesztáni barátom gyakran kedveskedik ezzel az étellel a családunknak, bár a töltelékhez mindig tesz apróra vágott diót.

Hozzávalók:

• Báránypép - 500 gr.;
• Burgonya - 400 gr.;
• Liszt - 0,5 kg;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás - 1 db;
• Zsír - 100 gr.;
• Só, piros és fekete bors - ízlés szerint;
• Olaj - kenéshez;
• Víz - a teszthez.

Főzési mód:

1. A tésztát összegyúrjuk és pihentetjük.

2. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát, vágjuk apróra.

3. A burgonyát meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk.

4. A zsírt finomra vágjuk, és a hússal együtt összeforgatjuk.

5. Keverje össze a zöldségeket a darált hússal, adjon hozzá fűszereket, jól keverje össze.

6. Nyújtsa ki a tésztát nagyon vékony rétegre.

7. Az így kapott kört kikenjük olajjal, és ráhelyezzük az elkészített darált húsunkat.

8. Simítsa el a tölteléket a teljes kerület mentén, hagyjon helyet a széleken.

9. Óvatosan tekerje fel a tekercset, és nyomja rá a tésztát minden fürtre.

10. Rögzítsük a széleket, és tegyük a nagy mantiunkat egy dupla kazánba 40 percre. Ügyeljen arra, hogy a párolóedényt alaposan kikenje olajjal.

11. A kész ételt darabokra vágjuk, és leöntjük kedvenc szószunkkal, lehetőleg fokhagymával.

Nos, kedves olvasóim, nem fárasztalak titeket?! Mondja el, milyen gyakran főzi ezt az ételt és milyen receptek szerint? Nálunk ez egy hagyományos vacsora, havonta kétszer-háromszor mindig szaftos mantit főzök, öntet helyett szójaszószt használok. Várom hozzászólásaitokat és elköszönök. Találkozunk!!